Marakuja jest również nazywana passiflorą, passiflorą lub fioletową granadillą (w tłumaczeniu z hiszpańskiego - "mały granat"). Początkowo był uprawiany w Ameryce Południowej, a obecnie występuje w wielu krajach o klimacie subtropikalnym lub tropikalnym (Peru, Haiti, Indie, Argentyna, Brazylia itp.).

Sam owoc wielkości cytryny (średnica 4-8 cm), owalny kształt o gładkiej, woskowej powierzchni. Średnio waga jednej sztuki to około 35-50 g.

Marakuja zawiera dobroczynne witaminy A, C, B, E, PP, H, K oraz beta-karoten (prekursor witaminy A). Z minerałów warto zwrócić uwagę na chlor, żelazo, mangan, wapń, miedź, siarkę, fluor, sód, magnez i potas.

Zawartość kalorii to tylko 68 kcal na 100 g. Owoce zawierają 2,4 g białka, 13,4 g węglowodanów i 0,4 g tłuszczu.

Korzystne cechy

1. Marakuja zawiera serotoninę, która pomaga się zrelaksować, koi i regeneruje nerwy, łagodzi drażliwość i bezsenność.
2. Potas zawarty w tych egzotycznych owocach poprawia zdrowie układu krążenia.
3. Przeciwutleniacze spowalniają rozwój raka, chronią i wzmacniają ściany naczyń krwionośnych.
4. W przypadku problemów z wątrobą i drogami moczowymi zaleca się stosowanie marakui, ponieważ wspomaga ona wydalanie kwasu moczowego z organizmu oraz usprawnia pracę nerek.
5. Korzystne cechy marakuja pozwalają zachować, a nawet w niektórych przypadkach całkowicie przywrócić wzrok.
6. Dzięki błonnik pokarmowy Owoce męczennicy pomagają usuwać z organizmu szkodliwy cholesterol i chronią błonę śluzową jelit przed uszkodzeniami mechanicznymi i chemicznymi.
7. Właściwości przeczyszczające błonnika owocowego są przydatne dla osób, które chcą złagodzić zaparcia i normalizować stolce.
8. Przy regularnym stosowaniu marakui znacznie lepiej zaczyna działać przewód pokarmowy.
9. Lecznicze właściwości owoców egzotycznych pomagają pokonać gorączkę, normalizować ciśnienie krwi, wzmacniać odporność, pozbyć się stanów zapalnych organizmu i migren.
10. Dla miłośników marakui cierpiących na astmę prawdopodobieństwo kolejnego ataku jest zmniejszone.
11. Polecany do stosowania przez osoby starsze jako profilaktyka dolegliwości związanych z wiekiem.
12. Marakuja poprawia przemianę materii, co jest korzystne dla osób chcących schudnąć. Ponadto jej owoce zawierają minimum tłuszczu i kalorii.

Z kwiatów jadalnej męczennicy przygotowuje się środki uspokajające i przeciwskurczowe.

Liście pomagają zwalczać bóle stawów i bóle głowy. Spośród nich farmaceuci i doświadczeni zielarze przygotowują leki łagodzące objawy menopauzy.

Potencjał kosmetyczny

Olejki i maści z marakui są uważane za doskonałe środki na swędzenie i oparzenia oraz mają działanie zmiękczające.

Sok owocowy jest często wykorzystywany do tworzenia kosmetyków poprawiających koloryt i jędrność skóry. Daje uczucie świeżości, czystości i spowalnia procesy starzenia.

Dzięki regularnemu stosowaniu domowych kosmetyków na bazie marakui poprawia się kondycja włosów, a paznokcie nie łuszczą się i nie łamią.

Owoce pomagają chronić skórę przed niekorzystnymi warunkami środowiskowymi dzięki: wysoki poziom przeciwutleniacze roślinne.

Wymienione korzystne właściwości są mocnym powodem stosowania marakui w kosmetologii.

Przeciwwskazania

Nie ma ich wielu. Korzystne są głównie owoce męczennicy.

1. Można zauważyć indywidualną nietolerancję i alergie.
2. Wskazane jest, aby kobiety karmiące i w ciąży przestrzegały środka i nie jadły za dużo.
3. Owoce jadalnej męczennicy są przeciwwskazane u niemowląt, ponieważ ich układ pokarmowy nie radzi sobie z tym produktem. Właśnie dlatego marakui nie ma na liście owoców uzupełniających dla niemowląt.

W przeciwnym razie marakuja jest odpowiednia dla prawie każdego, a jej dobroczynne właściwości będą miały korzystny wpływ na Twoje samopoczucie i zdrowie.

Marakuja to soczysty owoc z egzotycznych krajów.

Kiedy po raz pierwszy widzisz owoc marakui, możesz pomyśleć - czy to owoc czy jagoda? Egzotyczne owoce passiflory jadalnej są podobne do obu jednocześnie. Ale nadal marakuja to owoc rosnący na winorośli o pięknej nazwie „Passionflower”. Inne nazwy marakui to chinola, peshenfruit, granadilla.

Marakuja to nowość na rodzimym rynku. Pojawiły się na rosyjskich półkach w okresie popierestrojki, ale dziś każdy, kto chce spróbować niezwykły smak Peshenfruit można łatwo kupić w supermarkecie.

Opis i pochodzenie

Nie da się od razu i dogłębnie odpowiedzieć na pytanie, jak wygląda marakuja. Wynika to z faktu, że istnieje wiele rodzajów chinoli i wszystkie wyglądają inaczej: są owoce o idealnie gładkiej jasnozielonej skórce, są owoce z pomarszczoną skórką. Marakuja pomarszczona o ciemnej skórce uważana jest za najsłodszą i najsmaczniejszą odmianę owoców egzotycznych: według smakoszy to właśnie te owoce mają wyśmienity smak i urzekający aromat.

Ojczyzną passiflory jadalnej jest Brazylia. To właśnie z tego stanu owoce peshenfruit są wprowadzane na rynek krajowy. Jednak całe plantacje słodkich owoców uprawia się również w Nowej Zelandii, Sri Lance, Izraelu.

Cechy uprawy

Egzotycznej marakui nie można nazwać kapryśną rośliną: w razie potrzeby winorośl można uprawiać nawet w domowej szklarni. Do uprawy marakui wystarczy odpowiednio duża powierzchnia upraw, ciepło i dobre oświetlenie. Jeśli roślina nie ma wystarczającej ilości światła lub ciepła, nie można oczekiwać od niej pachnących i smacznych owoców.

W Internecie można znaleźć szczegółowe zdjęcia i instrukcje wideo dotyczące uprawy winorośli z passiflory w domu.

Jak prawidłowo jeść marakuję?

Jak się ma ten niezwykły owoc z krajów południowych? Nie ma nic skomplikowanego w jedzeniu marakui (granadilla):

• Dojrzały owoc kroi się w kółko: okrągłe nacięcie wykonuje się ściśle wzdłuż skórki marakui;
• Po przecięciu owoc rozpada się na dwie równe połówki;
• Miąższ owoców zjada się z małym deserem lub łyżeczką.

Pomocna wskazówka: bardzo szybko przełam marakuję na dwie połówki, ponieważ jeśli zwlekasz, cały sok wypłynie z owocu.

W kuchni wykorzystuje się niezwykle delikatny miąższ owoców marakui. Jej delikatny smak nada szczególny smak nadzieniu w słodkim cieście lub impregnacji ciasta. Owoce są również używane do przygotowywania sałatek, jednak marakuja dodawana jest do pozostałych składników w ostatniej kolejce.

Marakuja to słodki i aromatyczny składnik bezalkoholowych i koktajle alkoholowe... Sok owocowy mieszany jest z absyntem, sokami owocowymi, dodawanymi do koktajli na bazie mleka. Dodaj sok z marakui do sosów owocowych do sałatek i deserów. Lekka kwaskowatość i pestki w miąższu marakui nadają sosowi pikantnego smaku.

Gdzie kupić i jak przechowywać?

Owoce męczennicy można bez problemu znaleźć w każdym dużym supermarkecie. Najsmaczniejsze będzie zjedzenie owoców od razu, ale jeśli planujesz je ugotować lub kupiłeś na specjalną okazję, marakuję możesz przechowywać w lodówce. Owoce nie zepsują się jednak maksymalny okres przydatności do spożycia w zwykłej lodówce nie przekracza pięciu dni.

Przydatna rada: jeśli kupiłeś niedojrzałą marakuję, pozwól jej dojrzewać przez jeden dzień w temperaturze pokojowej, a dopiero potem włóż ją do lodówki do przechowywania.

Cena marakui na krajowych rynkach spożywczych jest dość wysoka, ale w krajach południowych szerokości geograficznych peshenfruit jest sprzedawany praktycznie za grosz. Średnio można kupić pięć lub sześć dużych marakui za 150 rubli rosyjskich.

Korzyści i szkody marakui

Znane są dobroczynne właściwości marakui: witaminy z soku i miąższu owocu korzystnie wpływają na wzmocnienie układu odpornościowego, wysoka zawartość przeciwutleniaczy sprawia, że ​​marakuja jest nieocenionym lekiem naturalnym w onkologii i patologiach naczyń krwionośnych.

Przydatne jest spożywanie marakui na problemy żołądkowe i jelitowe, aby uspokoić układ nerwowy, wywar z liści winorośli marakui pomoże pozbyć się migreny i bólów głowy, bólów stawów.

Szkoda wynikająca ze stosowania marakui jest możliwa tylko przy nadużywaniu ilości zjedzonych owoców, a także w przypadku reakcji alergicznej na słodki i pachnący owoc.

Cóż, nie możemy cię zostawić bez nagrania wideo programu Eleny Malysheva, w którym mówiła o dobroczynnych właściwościach, możliwa szkoda marakui i jak jest uprawiana w naszych warunkach pogodowych. Miłego oglądania.

Mówią, że preferencje smakowe odzwierciedlają charakter i jest w tym trochę prawdy. Na przykład Japończyk Noriko Kuriyama zidentyfikował 6 „typów smaku”: miłośnicy ryb to ludzie rzetelni i wytrwali, osoby jedzące mięso są zawsze emocjonalne i asertywne, osoby jedzące tłuste potrawy są otwarte i towarzyskie, koneserzy warzyw są energiczni, ambitni, koneserzy owoców są wrażliwi , uważny, opiekuńczy, wyluzowany ...

Miłośnicy owoców mają szczęście: sklepy spożywcze są zalewane słodkimi owocami. Nawet zimą można cieszyć się domową „owocową klasyką” i wyjątkową egzotyką. Do wyboru jest wiele rodzajów i odmian - kup dowolne! Przyjrzyjmy się marakui, produktowi ziołowemu o namiętnym charakterze.

Owoc męczennicy brzmi po łacinie jako Passiflora incarnata – kwiat, który uosabia mękę, czyli mękę Chrystusa. Imię to zawdzięcza włoskiemu jezuicie, który widząc piękne kwiaty skojarzył je z ukrzyżowaniem syna Bożego.

Urodzony w Ameryce Południowej passiflora wyemigrował do Australii, Nowej Zelandii, Izraela, na Wyspy Galapagos i na Hawaje. Jednak głównymi miejscami jego wzrostu są nadal ziemie Brazylii, Paragwaju, Argentyny.

Passiflora ma wiele nazw: wśród Portugalczyków nazywana marakują, Hiszpanie – gwiazda kawalera, ludy afrykańskie – granadilla, Europejczycy – marakuja. W Rosji marakuja stała się jadalnym kwiatem męczennicy.

W marakui jest rzeczywiście dużo pasji, ale nie bolesnej, ale słodkiej. Smak słodko-kwaśny z lekką goryczką, soczystością - to główne cechy tego niesamowitego owocu. Jadalna jest nie tylko miazga, ale także nasiona, którymi często ozdabia się wyroby cukiernicze.

Owoce pasji można rozpoznać po ich owalnym kształcie, niewielkich rozmiarach (do 12 cm długości) i gęstej zielonej, żółtej, fioletowej, fioletowej, a nawet brązowej skórce. Dojrzała marakuja jest z konieczności fioletowa, o szorstkiej powierzchni, wyrazistej słodyczy i aromacie. Ten niezapomniany, trwały zapach wykorzystywany jest w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym (pomyśl o żelach pod prysznic, kremach o zapachu marakui), ale przede wszystkim o wykorzystaniu marakui w kuchni, medycynie i farmacji.

Marakuja jest bardzo soczystym owocem (do 40% soku w jednym owocu), dlatego daje dużo soku. Nie jest spożywany w czystej postaci, ale miesza się go z innymi świeżo wyciskanymi napojami - smak jest niesamowity, doskonały efekt tonizujący! Sok z marakui jest składnikiem wielu produktów mlecznych, Cukiernia, sosy do lodów, ryb i owoców morza. Soczysty słodki miąższ to doskonały dodatek do lodów i różnych sałatek. Dla własnej przyjemności możesz przeciąć owoc na pół i zjeść miąższ łyżeczką. Świeża marakuja jest pełna flawonoidów, przeciwutleniaczy, minerałów i oczywiście witamin! Wszystkie te korzyści są przesyłane do organizmu i porządkowane.

Wybór owoców marakui

Kupowanie marakui jest łatwe dla tych, którzy przywozili je do własnego stołu więcej niż raz, ale czy dana osoba robi to po raz pierwszy? Konieczna jest ocena wielkości i koloru owocu: przyzwoita wielkość, bogactwo odcieni - oznaki jakości owoców. Kolor marakui zależy nie tylko od stopnia dojrzałości, ale również od odmiany. Dojrzałość wskazuje ciemnofioletowy zakres, a także chropowata powierzchnia. Hawajska marakuja jest zwykle żółta, podczas gdy goście z Nowej Zelandii są ciemnofioletowi.

Wszelkie dojrzałe owoce są trudne do transportu, dlatego są transportowane niedojrzałe. Owoce męczennicy nie są wyjątkiem. Do dojrzewania wystarczy jej zwykła temperatura pokojowa i pokojowa.

Dojrzałe owoce męczennicy przechowuje się w lodówce nie dłużej niż tydzień. Jednak owoców w jeden dzień nie będzie, ponieważ nie sposób oprzeć się ich smakowi.

Ten egzotyczny owoc jest uprawiany komercyjnie w Afryce Południowej, Australii, na Hawajach, Tajlandii, Ameryce Południowej, choć pochodzi z tropików Brazylii.

W Rosji marakuja znana jest pod nazwą „kwiat męczennicy”, „kwiat męczennicy”, „granadilla”. Istnieje legenda, że ​​włoski mnich jezuita F. Ferrari nazwał tę roślinę passiflorą na pamiątkę cierpień Jezusa Chrystusa. Kiedy pokazano mu kwiat męczennicy, porównał części rośliny do szat, ran Zbawiciela, korony cierniowej i gwoździ z jego ukrzyżowania.

W swojej ojczyźnie, w lasach tropikalnych, marakuja rośnie na silnych winoroślach o długości prawie dziesięciu metrów o ciemnozielonych liściach. Istnieje kilkadziesiąt odmian tego gatunku. Kwiaty marakui nie są bardzo duże, po 80 dniach zapylenia w miejscu kwiatu powstaje pachnący owoc.

Kompozycja owoców marakui

100 g marakui zawiera:

Woda - 78 g

Białka - 2,4 g

Tłuszcz - 0,4 g

Węglowodany - 13,4 g

Błonnik (celuloza) -1,5 g

Witaminy:

Witamina A (beta-karoten) - 0,24 mg

Witamina B1 (tiamina) - 0,02 mg

Witamina B2 (ryboflawina) - 0,1 mg

Niacyna (witamina B3 lub witamina PP) - 2,5 mg

Witamina B5 (kwas pantotenowy) - 0,2 mg

Witamina B6 (pirydoksyna) – 0,4 mg

Kwas foliowy (witamina B9) - 14 mcg

Witamina C (kwas askorbinowy) - 24 mg

Witamina E (tokoferol) – 0,4 mg

Biotyna (witamina H) - 5 mcg

Witamina K (filochinon) - 10 mcg

Makroelementy:

Potas - 340 mg

Wapń - 17 mg

Magnez - 9 mg

Sód - 28 mg

Siarka - 19 mcg

Chlor - 37 mg

Fosfor - 57 mg

Pierwiastki śladowe:

Żelazo – 1,3 mg

Jod - 1,3 mcg

Mangan - 120 mcg

Miedź - 120 mcg

Cynk - 0,25 mg

Fluor - 20 mcg

Jak wygląda marakuja?

Ci, którzy nigdy nie widzieli marakui, mogą sobie wyobrazić dużą śliwkę w kolorze żółtym lub ciemnofioletowym. Ten egzotyczny owoc rośnie na winorośli, jego długość waha się od 6 do 12 cm, marakuja, nie całkiem dojrzała, ma gładką skórkę, a jej dojrzały owoc ma pomarszczoną powierzchnię. Skórka owocu jest dość gęsta, niezawodnie chroni miąższ przed uszkodzeniami mechanicznymi.

Przydatne właściwości marakui

Marakuja prawie nie zawiera tłuszczu, przeważa białko i węglowodany, co pozwala osobom dbającym o swoją wagę stosować ten owoc w swojej diecie. Zawartość kalorii w 100 g tropikalnego przysmaku to tylko 65-70 kcal. Ale korzyści z marakui są używane nie tylko wtedy, gdy odżywianie dietetyczne, posiada wiele cennych właściwości.

Przydatne właściwości marakui:

Jeśli jesteś zmęczony ponurym niebem i błotem pośniegowym pod stopami. Jeśli lato właśnie minęło, a Ty czekasz na wiosnę, ale to jeszcze tak daleko… Jeśli chcesz odwiedzić tropikalny raj, a nie wiesz jak to zrobić... Nie zniechęcaj się. Po prostu zjedz marakuję! Ten tropikalny owoc natychmiast Cię rozweseli, nie bez powodu jest uważany za najsmaczniejszy na świecie.

Marakuja (łac.Passiflora edulis; port.Maracuj;) - owoc męczennicy jadalnej. Jest to winorośl, która jest uprawiana głównie w Brazylii i daje plony dwa razy w roku, w styczniu i lipcu. W Australii owoc nazywa się passiflorą. Afrykanie nazywają go Granadilla, a w Malezji i Indonezji „markizą”. Brytyjczycy i Francuzi nazywają go marakują (co dosłownie tłumaczy się jako „marakuja”) W Rosji owoc ten znany jest jako marakuja. W rzeczywistości jest to niepoprawne, ponieważ słowo to pochodzi z indyjskich języków Tupi-Guarani, w których akcent pada na ostatnią sylabę. Bardziej poprawna byłaby nazwa „owoc męczennicy”.
Owoce pasji po raz pierwszy odkryli Europejczycy w XVII wieku. Kiedy misjonarze chrześcijańscy podróżowali do Ameryki Południowej, znaleźli tę bujnie kwitnącą roślinę w tropikalnych szerokościach kontynentu. Został nazwany Owocem Męki Pańskiej ze względu na swój misterny i piękny biały kwiat, który przypominał misjonarzom mękę Chrystusa podczas ukrzyżowania. Nazwę kwiatu nadał jezuita F.B. Ferrari, który mieszkał w Sienie w XVII wieku, dostrzegł w różnych częściach passiflory podobieństwa do instrumentów Męki Bożej. Potrójne piętno przedstawia trzy gwoździe, „korona” to krwawa korona cierniowa, sadownik na łodydze to miska, pięć pylników to pięć ran Zbawiciela, trójlistny liść to włócznia, wąsy to bicze, centralny pień jest filarem, do którego przywiązany był Chrystus. A biel utożsamiana była z niewinnością Zbawiciela.
Niezwykły kwiat marakui przyciągał uwagę nie tylko botaników i duchownych, ale także poetów i artystów. Jego wizerunek można znaleźć na obrazach znanych mistrzów z XVII - XIX wieku. Stylizowane kwiaty passiflory posłużyły za podstawę do narysowania rzeźbionej żeliwnej kraty Zamku Michajłowskiego w Petersburgu. Forma tej rośliny jest szeroko stosowana w malarstwie kościołów, zwłaszcza w Pińsku. Owoc ten inspiruje również współczesnych kompozytorów do tworzenia swoich dzieł, jednym z nich jest kompozycja Michael Fix „Passionfruit”, przesycona zapalającym rytmem flamenco i dźwiękiem kastanietów.

„Gdzie mogę zdobyć ten cud?” - ty pytasz. Z pewnością możesz pojechać do Brazylii. W końcu to tam narodziła się ta starożytna kultura tropikalna. Chcesz pojechać do Brazylii? Potem polecieć do Australii, Ameryki Południowej czy RPA, obecnie marakuja jest uprawiana w tych krajach, gdyż dobrze rośnie w chłodnym klimacie. Możesz również wyhodować go samodzielnie z nasion, które łatwo znaleźć w każdym sklepie „Nasiona”. Pamiętaj tylko: na etykiecie nie znajdziesz nazwy „Owoc męczennicy”. Poszukaj „Sweet Passionflower Granadilla” lub „Passionflower Jadalny”. Marakuja to pnącze, które trzyma się podpór za pomocą czułków. Możesz wykazać się kreatywnością i nadać roślinie dowolny kształt. Nasiona bardzo dobrze kiełkują, szybko rosną. Tak więc w twoim mieszkaniu pojawi się kawałek tropików. Przy dobrej opiece otrzymasz plony w drugim roku.
Ale najpierw będziesz podziwiać piękne kwiaty o najlżejszym zapachu. Kwiat passiflory ma bardzo skomplikowaną i niezwykłą budowę – nad płatkami znajduje się tzw. „korona” w postaci długich nitek lub łusek, a nad nimi duże pręciki. Na samym szczycie znajduje się słupek z trzema znamionami. Płatki kwiatów są białe i kremowe, a podstawy pręcików fioletowe lub niebieskie.

Naturalnie kwitnienie kończy się pojawieniem się owoców. Ale co zrobić, jeśli twoje własne nasadzenia nie przyniosą wkrótce plonów i nie masz okazji odwiedzić Ameryki Łacińskiej czy Australii, kupić tam i posmakować tam tego owocu? W takim razie najszybszym i najłatwiejszym sposobem zdobycia tego egzotycznego owocu jest kupienie go w supermarkecie.
Owoce męczennicy mają bardzo zróżnicowany kształt i kolor. W zależności od odmiany mają kształt owalny lub okrągły i przypominają rozmiarem pomarańcz. Średnica owocu wynosi średnio 4-7,5 cm.
Kupując marakuję wybieraj duże, ciężkie owoce o ciemnofioletowej skórce. Nie przejmuj się, jeśli nagle zobaczysz owoce, które są brązowo-fioletowe, żółte lub czerwone. Kolor zależy od odmiany i miejsca wzrostu. Niedojrzały owoc jest zawsze zielony. Owoce o gładkiej, błyszczącej skórce są zwykle przetwarzane. Do spożycia w świeży Słodsze pomarszczone owoce z szorstką, popękaną skórką są oznaką ich dojrzałości. Dojrzałe owoce można przechowywać w lodówce do 5 dni.

Marakuja należy do grupy owoców kwaśnych. Rzeczywiście, ten owoc ma kwaśny smak, ale nie jest tak ostry jak cytryna i cieńszy niż kiwi. Jego miąższ jest lekko gorzki, ale to tylko wzbogaca jego wspaniały delikatny smak i aromat. Lubię to! Spróbuj sam!
Zakupiony owoc pokrój na pół w domu. Skórka z wnętrza marakui jest jak grejpfrut, z małymi „wąsami”, do których przylegają nasiona. Uwaga - wcale nie są małe... Zdobądź te nasiona - są jadalne, łatwo chrupią i chrupią na zębach (przygotuj wykałaczkę na wszelki wypadek), ich żółta skorupka ma kwaśny smak i wyjątkowy, niepodobny do niczego innego, aromat. Ale nie powinieneś dać się ponieść nasionom: wiele nasion powoduje senność. Więc uważaj!
Miąższ owoców ma konsystencję nieco podobną do rozcieńczonej skrobi. Jedz tak po prostu, na przykład łyżką. Ona jest wspaniała! Każdy, kto raz spróbował marakui, nie może zapomnieć o jej smaku i niesamowitym aromacie, od razu zabierając nas do domu, w zapalające karnawały i egzotyczne koktajle owocowe... Świeży sok z marakui doskonale gasi pragnienie i sprawia, że ​​czujesz się w samym centrum barwnego brazylijskiego święta.
Bardzo łatwo jest zrobić sok z marakui - trzeba owoc pokroić nożem, podzielić na dwie połówki, miąższ wyjąć do głębokiej miski, dodać cukier. Sam sok jest smaczny, ale kwaskowaty, a wraz z dodatkiem cukru smak marakui nabiera nowych odcieni. Następnie musisz ubić masę, odcedzić nasiona przez sitko - i koncentrat na napój jest gotowy. Następnie należy dodać wody, trzy do czterech szklanek na owoc.
Pij dla zdrowia - smacznie, zdrowo, egzotycznie! Nawiasem mówiąc, sok z marakui działa uspokajająco i poprawia sen. Sok poprawia również elastyczność i koloryt skóry. Dlatego znajduje zastosowanie w farmacji i kosmetologii.

Chciałbym mieć lody podczas degustacji marakui. Chociaż nadal mam nadzieję, że następnym razem wypróbuję go w tej nowej kombinacji, która jest bardzo popularna w Niemczech. Niemcy często robią też kanapki z marakui i ciasta owocowe... Miąższ marakui można również dodawać do kremów, musów, sosów i sałatki owocowe... Na Dominikanie likiery wytwarza się z marakui. Marakuja jest szeroko stosowana do konserw, do wyrobu soków (najczęściej mieszanych z innymi owocami tropikalnymi) oraz jako wypełniacz do produktów mlecznych. W rzeczywistości marakuja jest uprawiana na sok, który dodaje się do innych soków owocowych dla smaku. Jeśli więc nie znalazłeś samego owocu, wciąż jest w sprzedaży sok, nektar i syrop. Spróbuj, powiedzmy, musli z syropem z marakui! Owoce męczennicy są bardzo przydatne: Miąższ owoców zawiera: wodę, białka, węglowodany, błonnik, wapń, fosfor, żelazo, witaminy B, A, C, sód, serotoninę, glukozyd passiflorin. Zawartość kaloryczna - 71 kcal.

Ekstrakt z marakui wykorzystywany jest do produkcji kosmetyków i szamponów leczniczych, z włókien marakui powstają również preparaty odchudzające i leki. Wiele odmian marakui to jednocześnie rośliny ozdobne, owocowe i lecznicze. W medycynie ludowej marakuja stosowana jest jako bardzo skuteczny środek uspokajający i uspokajający ze względu na obecność glukozydu passiflory. Owoce spożywa się na świeżo, a liście i kwiaty zaparza się na herbatę lub wywar. Jednak stosowanie tego owocu nie jest zalecane dla osób podatnych na choroby alergiczne.

Marakuja ma właściwości przeczyszczające i poprawia pracę jelit. Wspomaga wydalanie kwasu moczowego z organizmu i jest środkiem przeciwgorączkowym. Zaleca się stosować przy chorobach wątroby i dróg moczowych.
Biochemicy i kosmetolodzy często stosują wyciągi i olejki z marakui, które działają nawilżająco, regenerująco, witaminizująco, dobrze odbudowują płaszcz hydrolipidowy i stymulują miejscowe krążenie krwi.
Ponadto w wyniku nowych badań opublikowanych w czasopiśmie Nutrition Research odkryto, że ekstrakt z marakui z fioletową skórką pomaga złagodzić ostry kaszel u pacjentów z astmą i obniżyć ciśnienie krwi. A dzięki wysokiej zawartości witaminy C pomaga przy kacu.

Teraz faktycznie zwracamy się do pasji w pasji! Polecany szczególnie po seksie lub zamiast… Dlatego danie trzeba przygotować wcześniej.

Caipirinha z marakui.
Koktajl ten jest szeroko rozpowszechniony na Dominikanie i bardzo łatwy w przygotowaniu
Na 2 porcje: 1 marakuja, 100 ml wódki, 1 szklanka (herbata) kruszony lód, cukier do smaku
Usuń nasiona z marakui i dobrze wymieszaj ze wszystkimi składnikami.

Czerwona ryba z sosem z marakui.
Na 2 porcje: Ryba solona czerwona 300 gr., 3 marakuja, 100 gr. białe wino, sos rybny.
Smaż rybę na grillu lub patelni. Weź 2-3 marakui i wyłóż łyżką tłuczone ziemniaki z nasionami. Puree z marakui przełożyć na małą patelnię i lekko skropić białym winem, gdy puree się zagotuje, wyłączyć ogień i polać sosem rybę.

Ceviche z ostryg z sałatką i sosem z marakui
Składniki:
- ostrygi (duże) - 1 kg
- Papryka(zielony) - 1 szt.
- papryka słodka (czerwona) - 1 szt.
- koperek (mielony) - 1 szczypta
- pomidor - 2 szt.
- awokado - 2 szt.
- kukurydza (zgniecione zielone kłosy) - 2 filiżanki
- sałatka - 2 pęczki
- rukiew wodna - 1 pęczek
- cytryny - 1 kg
- marakuja - 1/2 kg
- majonez - 1 szklanka
- Oliwa z oliwek- 100 gramów
- sól, pieprz - do smaku.

Jako sałatkę należy użyć liści sałaty, pomidorów, rukwi wodnej, awokado i kukurydzy. Strąki papryki obrać i drobno posiekać. Pokrój ostrygi na trzy części, posyp koperkiem, posiekanym pieprzem, solą i dodaj sok z cytryny.
Właściwie to wszystko. Ostrygi układamy na talerzu, wokół nich sałatę, polewamy wszystko sosem z majonezu i mieloną marakują.

Krem z marakui z lodami
Potrzebujemy: 4 marakui, 10 g żelatyny, 1/11 l syropu z marakui, 1/8 l białego wina, 4 żółtka, 1 pełna łyżka. łyżka cukru pudru, 200 g śmietanki, 4 kulki popsicles.
A do dekoracji: pestki granatu, plastry egzotyczny owoc karom (najlepiej), gałązka melisy, kruche ciasteczka.

Marakuję należy przeciąć na pół i posiniaczoną ręką wyjąć miąższ małą łyżką. Miąższ 3 owoców trzeba przetrzeć przez sito, a miąższ wraz z nasionami oddzielić od jednego owocu męczennicy. Wtedy wszystko jest proste. Namoczyć żelatynę. Podgrzej syrop i wino. Żółtka ubić razem z cukrem, a następnie, kontynuując ubijanie, dodać do mieszanki gorące wino z syropem. Ubijaj śmietankę jajeczną w gorącej kąpieli wodnej przez około 2 minuty, aż będzie kremowa. Dobrze wyciśniętą żelatynę rozpuścić w kremie. Włóż krem ​​​​na zimno. Krótko przed zastygnięciem dodaj puree z marakui i ciężką śmietankę do ubijania. I włóż do lodówki, aby zamrozić krem. Krem podamy z lodami. Dla urody posyp deser pestkami granatu, plastrami karomu i udekoruj gałązkami melisy i kruchymi ciasteczkami.
A teraz możesz iść z tym daniem, aby dostać pracę jako szef kuchni w cukierni.

Jeśli nie ma możliwości zrobienia takiej kulinarnej „akrobacji”, nie zniechęcaj się! Weź lody i dodaj miąższ marakui. Udekoruj, czym chcesz. Nie będzie gorzej!

I na koniec prosty deser z marakui
Obsługuje 8. Do budyniu użyć: 8 surowych białek jaj, 1 1/2 szklanki cukru, masło do smarowania formy.
Do kremu z marakui: 1 szklanka naturalny sok marakuja, 1/2 szklanki cukru, 2 szklanki mleka, 3 łyżki mąki kukurydzianej.

Pokonaj na budyń białka, stopniowo dodawać do nich cukier i ponownie dokładnie ubijać. Przygotowaną mieszankę nakładamy w natłuszczoną formę o średnicy 30 cm i kładziemy na kąpiel wodna gotować przez 30 minut. Następnie nie zapomnij zdjąć z ognia, lekko schłodzić, następnie wyjąć z formy i przenieść do naczynia z wysokimi bokami. Tak przygotujemy śmietankę: połącz mleko z cukrem i mąka kukurydziana, podpalić, ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia, potem będziemy gotować do zgęstnienia. Na koniec dodaj sok z marakui, dokładnie wymieszaj, ostudź i wyłóż na budyń. Możesz oczywiście poleć czekoladę puddingiem w kąpieli wodnej.
Ale mimo to wszystko potoczyło się dobrze!

W artykule wykorzystano materiały:
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-4603/