Wreszcie wymyśliłem, jak zrobić domowe kiełbaski dla dzieci - pyszne, soczyste, delikatne i, co najważniejsze, zdrowe!

Moje dzieci bardzo kochają kiełbaski! A my sami nie mamy nic przeciwko gotowaniu apetycznej kiełbasy na obiad, zwłaszcza gdy nie ma czasu na gotowanie. Ale chociaż teraz są w sprzedaży specjalne kiełbaski dla dzieci, takie jak „Tygrys” i „Leopardik”, ale coś wątpi, że nadal są przydatne. A co możemy powiedzieć o niedrogich kiełbaskach z kurczaka i innych GMO z wszelkiego rodzaju dodatkami. Ale praktycznie wszystko, co kupujemy w sklepie można ugotować w domu, a domowe jedzenie będzie o wiele smaczniejsze i zdrowsze. I słodycze i kiełbaski! Warto poświęcić trochę czasu na nakarmienie dzieci domowym jedzeniem!

Składniki na domowe kiełbaski z kurczaka:

• Filet z kurczaka - 500-700 g (pierś lub pokrojony miąższ z ud). Lepiej, jeśli kurczak też nie jest brojlerem, ale domowym;
• Jajko - 1 szt .;
• Mleko - 100 ml;
• Cebula - 1 szt .;
• Przyprawy - jako najbardziej naturalne przyprawy użyłam tylko soli i pieprzu. Wszelkiego rodzaju curry i przyprawy do kurczaka, myślę o dania dla dzieci niepotrzebny. Ale możesz dodać do smaku świeże lub suszone zioła!

Potrzebna nam będzie również folia spożywcza. Ale - uwaga! - nie zwyczajny, bo nie da się go podgrzać do więcej niż 40-60C, ale taki, który nadaje się do mikrofalówki, jak sugerują czytelnicy w komentarzach.

Jak gotować domowe kiełbaski:

Jeśli masz blender, zmiel z nim filety i cebulę, a następnie dodaj jajko, mleko, przyprawy i ubij więcej. Konsystencja kiełbasek przy użyciu blendera okaże się szczególnie jednorodna i delikatna, prawie jak „prawdziwe”.
A jeśli nie ma blendera, po prostu przekręć kurczaka i cebulę w maszynce do mięsa, a następnie dobrze wymieszaj z resztą składników.

Odstaw mięso mielone na 10-15 minut i możesz przejść do najbardziej ekscytującego etapu - formowania kiełbasek! To było dla mnie bardzo interesujące. To prawda, że ​​na początku kiełbaski mają nieco inne rozmiary - ale wystarczy się o tym przekonać, a będziesz mieć je jeden do jednego, jak w fabryce!

Odwijamy więc około 15 cm folii, na jej brzeg kładziemy 2 łyżki Mięso mielone z kurczaka.

Nadajemy kształt podłużny. Odcinamy kawałek folii i ostrożnie, szczelniej zawijamy w nią mięso mielone, starając się, aby pod folią było mniej powietrza - z pęcherzyków powietrza w kiełbasie powstają małe puste przestrzenie.

Po zwinięciu folii z mięsem mielonym w „rurkę” skręcamy obie krawędzie, jak opakowanie cukierka. A następnie mocno wiążemy krawędzie folii po bokach w węzły.

Tak okazała się fajna kiełbasa! Gdzie robić zakupy! W naszej domowej produkcji wszystko jest naturalne 😀

Resztę zawijamy w ten sam sposób. Jeśli wydłużysz i wydłużysz - dostaniesz domowe kiełbaski, jeśli grubsze i krótsze - kiełbaski. Dostałem 11 parówek trochę większych od zakupionych.

Kiełbasy zanurzamy we wrzącej osolonej wodzie i gotujemy 5-7 minut.

Następnie łapiemy i czekamy, aż trochę ostygnie, po czym usuwamy folię.

Pyszne domowe kiełbaski z kurczaka gotowy!

Możesz jeść je po prostu ugotowane lub lekko podsmażyć na patelni z olejem roślinnym, aby uzyskać bardziej apetyczny wygląd.

Możesz także przygotować domowe kiełbaski do wykorzystania w przyszłości i przechowywać je w zamrażarce, wyjmując i gotując w razie potrzeby. Bardzo wygodne, więc teraz będziemy gotować kiełbaski w domu.

Myślę, że będzie można poeksperymentować i urozmaicić przepis: dodać kawałki sera - będą kiełbaski z serem; dla taty można zrobić „kiełbaski wieprzowe” – kiełbaski z kawałkami boczku; dla dzieci - kolorowe, zdrowe i zabawne kiełbaski z kawałkami warzyw - kostkami marchwi, zielony groszek, brokuły ... Wyobraź sobie!

Smacznego dla Ciebie i Twoich dzieci!

(Przeczytaj 1 raz, 39 wizyt dzisiaj)

Kiełbasy są również nazywane „ wieczór kawalerski”, Ponieważ ich przygotowanie zajmuje maksymalnie dziesięć minut, a danie może zrobić nawet osoba, która jest bardzo daleka od gotowania. Ale są proste jedzenie i jego wady. Najważniejszym z nich jest skład kupowanego produktu. Czasami kiełbaski sklepowe nie pachną nawet mięsem. Ale z nadmiarem wszelkiego rodzaju konserwantów i „smakami zbliżonymi do naturalnych”. Takich kiełbasek nie należy podawać dzieciom i nie zaleca się ich samodzielnego spożywania. A po wypróbowaniu domowych kiełbasek, których przepis zostanie podany w tym artykule, całkowicie zrezygnujesz ze sklepu. W końcu szybko przyzwyczajasz się do dobra. Myślisz, że technologii przemysłu spożywczego nie da się powtórzyć w domu? Posiadanie dobrego blendera i plastikowego opakowania ze sznurkiem sprawia, że ​​kiełbaski są łatwe. A co najważniejsze, wynik będzie smaczny i zdrowy.

Mięso mielone

W sklepie wybór kiełbasek jest naprawdę ogromny. Można również znaleźć nabiał, tzw. „Dzieci” lub „Szkoła”, wieprzowinę, kurczaka, mięso z indyka oraz mieszane mięso mielone. Tę samą odmianę można przenieść na domowe kiełbaski. Przepis pozwala na zrobienie ich z dowolnego mięsa. Możesz także w pełni zrealizować swoje kulinarna fantazja... Wlej ulubione przyprawy do mięsa, dodaj mleko, dodaj starty ser, jajka, zioła, czosnek i cebulę, bekon. Do degustacji kiełbasek jedzenie dla dzieci była bardziej delikatna, do mięsa mielonego wprowadza się suchą śmietanę. Kiełbasy z połączenia mięsa mielonego z wieprzowiną i wołowiną wychodzą bardzo smaczne i soczyste. Do dietetycznych kiełbasek użyj piersi z kurczaka lub filetów z indyka. Jeśli nie chcesz zadzierać z rozbiorem mięsa, możesz kupić gotowe mięso mielone... Ale bądź przygotowany na to, że w przeciwieństwie do kotletów i brizolów, kiełbasy wymagają bardzo drobnego zmielenia mięsa.

Mięso mielone

Czy całkowicie ufasz swojemu blenderowi? W końcu będzie musiał dzisiaj ciężko pracować. Nawet jeśli kupiłeś gotowe mięso mielone, musisz je jeszcze bardziej zmielić, aż do uzyskania gładkiego puree. Jeśli nie masz blendera na swoim gospodarstwie, nadal możesz zrobić domowe kiełbaski. Przepis nakazuje zmielić mięso mielone co najmniej cztery razy. Krótko mówiąc, masa powinna być gładka i jednorodna. W przeciwnym razie nie dostaniesz kiełbasek, ale kiełbaski, które, jak widzisz, również są dobre. Już dodaj inne składniki do zwiniętego mięsa mielonego. Jakie są proporcje? Za kilogram filet mięsny trzeba wziąć jedno jajko, sto gram masło i kieliszek całe mleko... Wymagana jest również sól i tarty. Gałka muszkatołowa... Wszystkie pozostałe składniki - pieprz (czarny lub czerwony), przyprawy, zioła, przyprawy, cebulę i czosnek (ale należy je również zmielić lub posiekać w blenderze), trochę brandy, ser, boczek, boczek i inne - można dodać jako opcja.

Formowanie produktów

Domowy przepis na kiełbasę wymaga od nas długiego wyrabiania mięsa mielonego. Umożliwi to nie tylko wejście składników do mieszanki, ale także wypełnienie masy bąbelkami powietrza. Mięso mielone powinno być wilgotne. Więc kiełbaski wyjdą soczyste i smaczne. Następnie mięso mielone należy trzymać w lodówce przez kilka godzin, a jeszcze lepiej - na noc. I dopiero wtedy przystąp do formowania kiełbasek. Zarówno w domu, jak i w zakładzie mięsnym istnieją dwa sposoby pakowania mięsa mielonego. To są jelita i folia spożywcza. Pierwsza metoda jest uważana za bardziej naturalną. Ale aby w ten sposób uformować kiełbaski, potrzebna jest specjalna przystawka do maszynki do mięsa, z „kranem”. Możesz także zrobić strzykawką cukierniczą z dużym otworem. Na koniec możesz użyć ciasnej, odciętej torby. A żeby zrobić kiełbaski w folii spożywczej, wystarczy solidna powierzchnia robocza i nici. Dlatego zaczniemy od tego najprostszego sposobu kształtowania produktów.

Domowe kiełbaski w folii spożywczej: przepis

Dla wygody można tutaj również umieścić mięso mielone w plastikowej torbie ze ściętym rogiem lub strzykawce do ciasta. Odwijamy od pięciu do sześciu centymetrów folii spożywczej, odciętej. Kładziemy kawałek na płaskiej powierzchni, wygładzamy. Połóż trochę mielonego mięsa na środku paskiem. Z pewną umiejętnością możesz w tej metodzie użyć zwykłej łyżki stołowej. Wybieramy krawędzie folii i zamykamy mięso mielone. Naciśnij delikatnie, ale mocno, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. Jest to konieczne, aby podczas gotowania kiełbasa nie puchła, a jej skorupa nie pękała. Nie wpłynie to na smak potrawy, ale zepsuje przyjemność estetyczną. Po owinięciu kiełbasy, zawijaj ją chwilę na drewnianej desce, aby nadać produktowi kształt równego sztyftu. Następnie owijamy końce folii spożywczej jak opakowanie cukierków. Aby nie otwierały się podczas obróbki cieplnej, owijamy je kilkakrotnie szorstką nitką. Przed gotowaniem przepis na domowe kiełbaski w filmie zaleca trzymanie ich przez jakiś czas w lodówce. A jeśli nie planujesz od razu ich użyć, schowaj je w zamrażarce.

Formowanie kiełbasek w jelitach

Ta naturalna osłonka do kiełbas i parówek jest sprzedawana na rynkach. Jelita są tam przechowywane w stężonym roztworze soli fizjologicznej. Dlatego najpierw musimy je wypłukać, po prostu nakładając je na kran. Przepis sugeruje wykonanie pysznych domowych kiełbasek z jelit jagnięcych. Ale wieprzowina też jest w porządku. Po umyciu jelita nakładamy go na kran, ale nie na dopływ wody, ale specjalną dyszę do maszynki do mięsa. Lub napełniamy go, jak w metodzie z folią spożywczą, przez strzykawkę lub torebkę. Jest jednak pewien niuans. Luźno faszeruj jelita mielonym mięsem, aby mięso miało miejsce na "rosnięcie". Ale wtedy gotowe półprodukty należy przekłuć w kilku miejscach igłą, aby umożliwić ucieczkę powietrza. Jeśli jelito jest długie, można z niego zrobić całą girlandę kiełbasek, w równej odległości, przecinając odcinki ostrą nitką. Ta metoda jest bardziej czasochłonna, ale daje kucharzowi kilka zalet. Teraz możemy grillować kiełbaski w jelitach, smażyć na patelni lub piec w piekarniku.

Jak gotować produkty

Tak samo jak produkt sklepowy - w osolonej wodzie. Przepis na kiełbaski w domu nie wskazuje czasu gotowania. Wszystko zależy od rodzaju mięsa, skorupy i grubości produktów. Jeśli zrobiłeś cienkie kiełbaski z kurczaka w folii spożywczej, wystarczy pozwolić im się gotować przez pięć do siedmiu minut. A oto grube kiełbaski wieprzowe lub mielona wołowina w jelicie należy gotować przez około pół godziny. Czasy pieczenia kiełbasek w piekarniku, patelni i grillu również mogą się różnić.

Domowe kiełbaski w cieście: przepis

Czy jesteś zagorzałym fanem fast foodów i nic nie możesz na to poradzić? Przynajmniej spraw, aby twój hot dog był mniej szkodliwy. Do tego dania używa się jednego z dwóch rodzajów ciasta: francuskiego i drożdżowego (zarówno masło, jak i bezoparnoe). Rozważmy najpierw przepis na kiełbasę w cieście w domu przy użyciu pierwszego rodzaju. Ciasto francuskie sprzedawane zamrożone w sklepie. Gotowanie jest długie i trudne. A ponieważ hot dog to fast food ( fast food), skorzystajmy z zakupionego produktu. Do domu będziemy mieli tylko kiełbaski. Ostrożnie rozłóż warstwę ciasta. Odetnij wąski pasek dwa razy dłuższy niż kiełbasa. Użyj wałka do ciasta, aby nadać ciastu płaski kształt. Za pomocą tej taśmy zawijamy kiełbasę w spiralę. Nie trzeba dodawać, że folię należy usunąć z produktu mięsnego. Kiełbaski układamy na blasze do pieczenia pokrytej pergamin lub naoliwione olejem roślinnym. Posmaruj ciasto jajkiem na wierzchu. Pieczemy w nagrzanym piekarniku około dwudziestu minut w 180 stopniach.

Inne sposoby na domowe kiełbaski: pomysły

Możesz pokroić produkty na kawałki i zrobić z nich pyszny omlet lub jajecznica. Jeśli pieczesz domowe kiełbaski w cieście w piekarniku, przepis zaleca posypanie ich tartym serem na pięć minut przed końcem procesu. Otrzymasz apetyczny rumiany kapelusz na półmisku. Domowe kiełbaski są również pyszne jako niedrogi grill. Spróbuj grillować je z warzywami - będzie pysznie. Kiełbasy sprawdzą się również do pierwszych dań. Muszą być dodawane do zup, wcześniej smażone z cebulą i marchewką. Jako jeden ze składników kiełbas stosuje się również narodowy niemiecki bigos danie.

Z pewnością nie warto raz jeszcze powtarzać, że domowe jedzenie jest o wiele smaczniejsze i zdrowsze niż dania oferowane przez naszą publiczną gastronomię, ponieważ każda gospodyni domowa z duszą i myślą o tych, którzy je zjedzą, przygotowuje nawet najprostsze potrawy. W końcu mało kto pomyśli o przygotowywaniu domowych potraw, by uzupełnić ich skład o jakieś sztuczne barwniki, aromaty i inne chemikalia, którymi tak chętnie nas raczy współczesny przemysł. Dotyczy to zwłaszcza kiełbas i innych kiełbas. Dlatego chcę nauczyć się samodzielnie gotować moje ulubione potrawy. Tutaj postanowiliśmy rozpocząć nasze badania od kiełbas. Właśnie kupiliśmy schłodzonego kurczaka i nie zastanawiając się długo, postanowiliśmy ugotować kiełbaski z kurczaka.

Zamiast zatruwać się przemysłową piekielną mieszanką chemikaliów, lepiej pracować dla dobra żołądka i zdrowia. I niech takie domowe kiełbaski tylko w niewielkim stopniu przypominają smakiem ich sklepowe odpowiedniki, ale nie ma wątpliwości co do ich jakości. A dla dzieci to najbardziej przydatne i „niezawodne” jedzenie.

Składniki

Tak więc, aby zrobić domowe kiełbaski, przygotowaliśmy następujące składniki:

• schłodzony kurczak (cały) o wadze 1,7 kg;
• świeże mleko - około 180 ml;
• 1 jajko kurze;
• masło - około 50 g;
• sól - dwie trzecie łyżeczki;
• papryka – łyżeczka;
• mielony czarny pieprz - jedna trzecia łyżeczki;
• musztarda - łyżeczka;
• olej roślinny- nie więcej niż 2 łyżki stołowe.

Do formowania kiełbasek użyliśmy folii spożywczej. Ugotowanie domowych kiełbasek z kurczaka zajęło nam dosłownie półtorej godziny.

Teraz o samym procesie gotowania:

Najpierw dokładnie opłukujemy kurczaka i rozkładamy go na „części zamienne” (piersi, nogi, uda, skrzydełka). Następnie odkładamy skrzydełka (nadaje się na rosół) i połówki pierś z kurczaka(została „wytyczona” za zrobienie Julienne przez głównego miłośnika kurczaków w naszej rodzinie). Z reszty kurczaka usuwamy miejsce, w którym gromadzą się najbardziej szkodliwe substancje - skórę, a z kości usuwamy cały miąższ (tego właśnie potrzebujemy). Używamy kości razem ze skrzydełkami do bulionu.

Teraz tniemy czystą miazgę (a okazało się, że ma około 800 gramów) na małe kawałki i razem z masłem (zmiękczonym) przekształcamy w mięso mielone za pomocą blendera (działa też maszynka do mięsa).

Do mielonego mięsa dodać spienione jajko i trochę mleka.

Następnie uzupełniamy powstałą mieszankę przyprawami, przyprawami i dokładnie wyrabiając do uzyskania gładkości, stopniowo dodajemy mleko, upewniając się, że mięso mielone nie jest zbyt płynne. Powinien spokojnie siedzieć na łyżce i nie rozprzestrzeniać się. Gotową kiełbasę mieloną pozostawiamy w spokoju na 30 minut, aby została zaparzona.

Odciąć kawałek folii spożywczej (użyliśmy rozmiaru 25 cm x 35 cm), rozłożyć maksymalnie 2 łyżki mięsa mielonego w formie paska i delikatnie zawinąć, nadając kształt kiełbasy.

Jest to być może najtrudniejsza rzecz w przygotowywaniu kiełbasek, ponieważ musisz spróbować mocniej ubić mięso mielone, unikając tworzenia się pustych przestrzeni. Zawiąż krawędzie folii w supełki. Gotowy.

Z całego mięsa mielonego zrobiliśmy 12 kiełbasek, jednak nie wszystkie tej samej wielkości pod względem grubości i długości. Ale nie o to chodzi.

Kiełbasy domowe wydają się być daniem problematycznym tylko z wyglądu. Jeśli potrafisz przezwyciężyć wstręt podczas pracy z jelitami, otrzymasz w rezultacie pyszne danieże wszyscy pokochają. A jeśli doświadczysz nie do pokonania niezgodności z jelitami wieprzowymi - gotuj z osłonką z folii spożywczej - również opcja.

O przepisie na kiełbaski w domu

Kiełbasy można zrobić z dowolnego mięsa mielonego, wypełniając je naturalną osłonką (jelitami) lub owijając folią spożywczą. "Prawdziwe", zwykłe kiełbaski - oczywiście w osłonkach jelit. Dlatego są bardziej skomplikowane przepis krok po kroku ze zdjęciem warto zrobić na temat „bebechów”. Na pewno opowiem o kiełbaskach „lekkich” w folii spożywczej, to dość proste.

Jeśli chodzi o mięso mielone, kurczak jest najbardziej dietetyczny, grubszy niż kurczak i wieprzowina, a wieprzowina i wołowina już bez zniżek na " zdrowe odżywianie”, Chociaż kiełbaski i tak będą zdrowsze, ponieważ znasz i kontrolujesz skład - dlatego są w domu.

Naturalne osłonki do kiełbas domowych

Więc wszystko zaczyna się od zakupu jelita wieprzowe na rynku i ich przygotowanie do użycia. Jak to zrobić,. W skrócie: trzeba pociąć jelita na wygodne odcinki (do 1 metra długości), wypłukać i trochę przetworzyć tępym bokiem noża, następnie wywrócić jelita na lewą stronę - wszystkie czynności powtórzyć. Jelita są dość elastyczne, trudno je rozerwać, więc nie należy się tym martwić. Co więcej, nie wyrzucaj ich, ponieważ zewnętrzna część jelit powinna być wypełniona mięsem mielonym. Dla najlepszego efektu możesz namoczyć jelita w zimna woda lekko rozcieńczony octem przez kilka godzin.

O mielonym kurczaku

Domowe kiełbaski od mięso z kurczaka są dość soczyste i miękkie. Najważniejsze jest, aby używać nie suchych części ptaka; kotlety z kurczaka lub całe nogi są świetne. A jednak, aby być po bezpiecznej stronie, możesz dodać trochę świeżego bekonu i surowe ziemniaki... Mięso z kurczaka jest albo drobno posiekane nożem, albo przekręcone przez maszynkę do mięsa za pomocą dużej dyszy.

Kiedy gotuję kiełbaski w folii spożywczej, obywam się bez zaciągania się. Dieta oznacza dietę. Skład jest inny, technologia gotowania jest najprostsza. Przeczytaj o niej poniżej.

Składniki

• kotlet z kurczaka 500 g
• jelita wieprzowe 100 g
• świeży smalec 50 g
• cebula 1 sztuka
• ziemniaki 1 sztuka
• woda 1 litr
• ocet 9% 1 łyżka
• olej roślinny 1 łyżka stołowa
• sól, przyprawy do smaku

Jak gotować kiełbaski z kurczaka w naturalnej osłonce

1. Wszystko niezbędne produkty przygotować. Jelita dobrze wypłukać i namoczyć w zimnej wodzie z octem na dwie godziny wcześniej. Mięso z kurczaka musi być świeże lub schłodzone. Uwolnij węglany z kości i nie wyrzucaj skóry - przyda się w mięsie mielonym.
2. 
   Przygotowane jelita ponownie dobrze wypłukać pod bieżącą wodą i wyrzucić do durszlaka.
3. 
   Do nadzienia przygotuj wszystko, czego potrzebujesz podczas ładowania maszynki do mięsa. Kotlety z kurczaka opłukać i pokroić na 3-4 kawałki, ziemniaki obrać, opłukać, pokroić na kawałki. Cebula obrać, pokroić na 4 części. Smalec pokroić nożem na małe kawałki.
4. 
   Umieść dyszę z największymi otworami w maszynce do mięsa i przekręć wszystkie składniki.
5. 
   Ponownie załóż nasadkę do kiełbasy na maszynce do mięsa, przeciągnij przygotowane jelito przez rurkę. Jeśli to możliwe, wypuść powietrze z rurki. Zawiązać jelito w supeł, posolić i popieprzać mięso mielone i przystąpić do nadziewania.
6. 
   Załaduj mięso mielone łyżką do maszynki do mięsa, przeciągnij lub przekręć kiełbaski, gdy się napełniają, co 6-7 centymetrów. Uformuj w ten sposób 6 kiełbasek.
7. 
   Przygotowane domowe kiełbaski najpierw trzeba trochę zagotować, a następnie usmażyć na patelni lub grillu.
8. W tym celu bardzo wygodnie jest użyć podwójnego kotła. Kiełbasy włożyć do miski, przełożyć do naczynia z wrzącą wodą i gotować na parze przez 20 minut.
9. 
   Kiełbasy nie trzeba nakłuwać, na tym etapie nie pękają ani nie pękają.
10. 
    Następnie na patelni, w gorącym oleju, zacznij smażyć domowe kiełbaski z kurczaka.
11. 
    Za pomocą szpatułki odwróć je i smaż równomiernie ze wszystkich stron na jasnozłoty kolor.
12. 
    Kiełbasy gotowane należy podawać na ciepło.

Podawać dużą porcję z domowymi kiełbaskami Sałatka warzywna i domowy sos pomidorowy.

Rada: po ugotowaniu kiełbasek można je od siebie oddzielić, po prostu przecinając nożem sęki, nie stracą kształtu. Ale łatwiej będzie ci je usmażyć na patelni.

Jak gotować domowe kiełbaski w folii spożywczej

Ustaliliśmy już, że w filmie będziemy gotować wyłącznie dietetyczne kiełbaski - bez tłuszczu, a sam kurczak jest delikatny - polędwiczki. Wystarczy mleko i śmietana. Ale nawet dzieci można leczyć kiełbaskami mlecznymi.

Do przygotowania 7-8 małych kiełbasek potrzebujemy:

• filet z kurczaka 1 szt.
• 1/2 szklanki mleka
• krem 15 ml
• mała połówka cebuli
• skrobia 1/2 łyżeczki
• szczypta soli i pieprzu

Filet z kurczaka i cebulę zmiksować blenderem, dodać resztę składników i zagnieść łyżką „ciasto” na kiełbaski. Włóż folię spożywczą na 2 łyżki. l. zmielić bez góry i ciasno zwinąć w folię w kiełbasie. Zawiążemy końce, aby mięso mielone nie uciekło. Kiełbasy włożyć do wrzącej wody i ugotować. Czas gotowania zależy od wielkości kiełbasy. Dla małych wystarczy 6-7 minut.

Wszyscy wiedzą, że kupione w sklepie kiełbaski i kiełbaski zawierać duża liczba szkodliwe i niebezpieczne składniki, które mogą zaszkodzić organizmowi. Pediatrzy nie zalecają stosowania takich produktów dzieciom poniżej trzeciego roku życia. I lepiej jak najdłużej ograniczyć dziecku kupowane kiełbaski, kiełbaski i małe kiełbaski. Odpowiednim rozwiązaniem w tym przypadku byłaby domowa kuchnia. W tym artykule dowiemy się, jak zrobić domowe kiełbaski dla dzieci.

Skład i szkodliwość kiełbas sklepowych

Kiełbasy sklepowe zawierają różne chemiczne wypełniacze, aromaty i barwniki, zagęszczacze i wzmacniacze smaku. Kompozycja zawiera takie niebezpieczne składniki, jak fosforany i azotany, azotyny, karagen i inne. Sprawiają, że kiełbaski są atrakcyjne i smaczne, ale też szkodliwe. Ponadto dziecko przyzwyczaja się do bogatych i pikantny smak, a następnie odmawia bardziej zdrowego i mdłego jedzenia bez przypraw.

Dziś w kiełbasach i parówkach dozwolone jest tylko 10-30% mięsa. Co więcej, nie jest to miazga mięsna, ale tłuszcz zwierzęcy lub skóra. Ponadto do kompozycji dodaje się różne emulsje białkowo-tłuszczowe i stabilizatory białka, olej roślinny i wodę, białko sojowe, mąkę, skrobię i różne zboża.

Takie pokarmy mogą powodować poważne zatrucie pokarmowe i rozstrój żołądka. Spalają i podrażniają trawienie, negatywnie wpływają na pracę serca i naczyń krwionośnych, nerek i wątroby. Produkty mięsne niskiej jakości powodują alergie pokarmowe, dysbiozę, szereg chorób przewlekłych, w tym wrzody, zapalenie żołądka i inne.

Składniki w kiełbasach nie są całkowicie trawione. Co więcej, nie mają Wartość odżywcza i nie nasycaj ciała. Ten produkt jest zabroniony dla dzieci poniżej trzeciego roku życia. Jeśli mimo wszystko zdecydujesz się na wprowadzenie do diety kiełbasek, musisz wybrać produkt jakościowy, który spełnia standardy GOST, lub weź specjalną kiełbasę dla dzieci. Jak wybrać kiełbaski i kiełbaski dla dziecka, zobacz.

Jak gotować kiełbaski w domu?

Jeśli chcesz urozmaicić dietę swojego dziecka, możesz zrobić własne kiełbaski i kiełbaski. Więc dostajesz pyszne i bezpieczny produkt... Dużym plusem kiełbasek jest to, że są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Jeśli zamrozisz kilka z nich, w razie potrzeby możesz wyjąć domowy półprodukt i ugotować w kilka minut. Rezultatem jest satysfakcjonujący i pożywny produkt o bezpiecznym składzie.

Do gotowania weź specjalną folię do kuchenek mikrofalowych, która wytrzyma wysokie temperatury wrzenia i gotowania. Zwykły film nie wytrzyma tej temperatury i pęknie. Przyjrzyjmy się podstawowym przepisom na robienie kiełbasek dla dzieci.

Przepisy na kiełbasy dla dzieci

Klasyczne kiełbaski z kurczaka

• Filet lub pierś z kurczaka - 500 gramów;
• Jajko kurze - 1 sztuka;
• Mleko - 100 ml;
• Cebula - 1 głowa;
• Sól i pieprz do smaku.

Kiełbasy z kurczaka są najłatwiejsze do przyrządzenia i uwielbiane przez dzieci. Kurczaka zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa razem z obraną cebulą (nie musisz używać cebuli). Następnie dodaj jajko i mleko, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 15 minut.

Rozłóż i rozwiń folię spożywczą o długości około 15 centymetrów. Na krawędzi połóż dwie łyżki mielonego kurczaka. Zwiń go w rolkę, odetnij folię na końcach, zawiąż mocno i mocno w węzły. Z łatwością wykonasz kiełbaski o dowolnej grubości i długości. Możesz użyć indyka zamiast kurczaka. Produkty z indyka są bardziej delikatne i dietetyczne.

Apetyczne kiełbaski z fileta z kurczaka

• Filet z kurczaka - 2 sztuki;
• Mleko - 100 ml;
• Jajko kurze - 1 sztuka;
• Sól i pieprz do smaku;
• Buraki - 1 duży owoc.

Kiełbasy od filet z kurczaka z burakami mają bogaty, pikantny i oryginalny smak, a także atrakcyjną barwę. Nie zawierają jednak ostre przyprawy, przyprawy i barwniki. Pokrój filet na kawałki, a następnie przełóż przez maszynkę do mięsa, aż uzyskasz pastowate mięso mielone. Aby to zrobić, zaleca się trzykrotne przewinięcie fileta.

Do mielonego mięsa dodać mleko, rozbić jajko i wymieszać. Obierz buraki, zetrzyj na drobnej tarce i wyciśnij sok z buraków przez kilka warstw gazy. Sok wlany do mięsa mielonego nadaje kiełbasom oryginalny smak, atrakcyjny kolor i apetyczny wygląd.

Mięso mielone dokładnie wymieszać, sól i pieprz odstawić na chwilę. Następnie formujemy kiełbaski i umieszczamy je w wstępnie zwiniętej folii spożywczej. Zroluj produkty do tuby, pamiętając o wypuszczeniu powietrza. Odciąć folię z rolki i mocno zawiązać na końcach.

Kiełbasy wołowe

• Wołowina - 1 kg;
• Mleko - 200 ml;
• Jajko kurze - 1 sztuka;
• Masło - 100 gramów;
• Zieloni (pietruszka i / lub koperek) - 1 pęczek;
• Pieprz i sól do smaku.

Wołowina to odpowiednie mięso dla dzieci. Jest niskotłuszczowy i niezwykle rzadko powoduje alergie, dlatego wśród wszystkich rodzajów mięsa lekarze zalecają, aby jako pierwszy wprowadzić go do diety dzieci. Przełóż wołowinę przez maszynkę do mięsa, aż stanie się miękka i elastyczna. Lekko podgrzać, ale mleka nie gotować, wlać do masy mięsnej.

Drobno posiekaj warzywa i dodaj do mielonego mięsa, rozbij jajko, włóż kawałek masła i dokładnie wymieszaj miksturę. Dodaj sól i pieprz, ponownie wymieszaj i ubij kilka razy, ponieważ wołowina jest twarda. Mięso mielone ułożyć na folii i zawinąć zgodnie z opisem w poprzednich przepisach.

Jak gotować i przechowywać domowe kiełbaski

Musisz gotować domowe kiełbaski w folii spożywczej przez pięć do siedmiu minut. Aby to zrobić, włóż produkty do wrzącej i lekko osolonej wody. Aby zapobiec pękaniu kiełbasek podczas gotowania, przed włożeniem produktów do wody należy wykonać dwa lub trzy nakłucia w folii widelcem. Powietrze będzie swobodnie przepływać przez otwory, a folia nie pęknie.

Do przechowywania zawiń kiełbaski w papier jadalny lub umieść w plastikowym pojemniku spożywczym. Kiełbasy, parówki i kiełbasy nie mogą być przechowywane w plastikowych torebkach! Umieść produkty w lodówce i zużyj w ciągu pięciu do siedmiu dni.

Gotowy produkt jest lekko schładzany, a następnie usuwana. Takie produkty można podawać gotowane z dowolnym dodatkiem lub smażone na patelni lub używane do pieczenia. Na przykład zrób kiełbaski w cieście. Aby przygotować ciasto, weź następujące składniki:

• Mąka pszenna - 450 gramów;
• Mleko - 150 ml;
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• Drożdże suszone - 5 gramów;
• Jajko kurze - 1 sztuka;
• Sól - ½ łyżeczki;
• Cukier - 1 łyżeczka.

Drożdże wymieszać z dwiema łyżkami ciepłego, ale nie przegotowanego mleka, dodać cukier, łyżkę mąki i dokładnie wymieszać. Przykryj pojemnik ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na pół godziny, aż pojawi się spieniona główka. W międzyczasie przesiej mąkę i wymieszaj z solą. Dodać dojrzałe drożdże, pozostałe ciepłe mleko, masło i jajko.

Dokładnie zagnieść ciasto, aby masa była elastyczna i nie kleiła się do rąk. Wyrobione ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw na dwie godziny w ciepłe miejsce. Masę ugniatamy co godzinę. Następnie rozwałkowujemy ciasto na grubość pół centymetra i kroimy w paski.

Kiełbasy należy gotować do połowy ugotowane, ostrożnie zdjąć folię, nałożyć na pasek ciasta i skręcić w spiralę. Półfabrykaty piecze się przez około dwadzieścia minut. Rezultatem są pyszne i przepyszne domowe kiełbaski w cieście. Inne ciekawe przepisy dania dla dzieci można znaleźć pod linkiem.