Zarówno dorośli, jak i dzieci lubią jeść małe, przypominające zabawki główki brukselki. Ale z jakiegoś powodu taka kapusta czasami ma zbyt ostry, gorzki smak. Aby się go pozbyć, trzeba polać brukselkę zimna woda, zagotować, spuścić wodę. Następnie ponownie zalej świeżą wodą i gotuj przez kilka minut, nie doprowadzając do gotowości. Pozostała goryczka zniknie podczas pieczenia, jeśli przetniesz każdą głowę na pół. Najdelikatniejszy i nie gorzki smak mają małe główki kapusty.

Do tego przepisu można użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych brukselek. Jeśli chcesz, możesz smażyć drobno posiekane razem z pieczarkami i brukselką cebula ale dzięki specjalny smak tej odmiany kapusty nie jest wymaganym składnikiem.

Można również podawać brukselkę z pieczarkami, przyozdobioną świeżymi ziołami świąteczny stół, a smak tego dania przypadnie do gustu nawet prawdziwym smakoszom.

TakiBrukselka dobrze komponuje się z mięsem, prawie z każdym. A także, jeśli nie użyjesz sera, danie będzie całkowicie chude i wegetariańskie. Ale jeśli gotujesz jako danie główne, ilość składników powinna być co najmniej podwojona. Podana w przepisie ilość wystarczy na dodatek do dania głównego dla 2-3 osób, w zależności od ich apetytu. Ale jako danie główne, to chyba na pewno na jedno.
Gotowanie brukselki zaczyna się na patelni, aby szybko odparować nadmiar płynu ze składników, dzięki czemu kapusta może być następnie upieczona, a nie duszona, co skutkuje słodkim smakiem i mniejszą goryczką. Ogólnie rzecz biorąc, pieczone brukselki mają bogatszy smak niż gotowane. Dlatego polecam go upiec. Wachlarz dodatków do tego niezwykle zdrowego, ale nie najciekawszego w smaku warzywa jest po prostu nieograniczony! W takim wykonaniu i połączeniu nawet moja córka, która w wieku sześciu lat stała się znacznie bardziej wymagająca od jedzenia niż wcześniej, z przyjemnością cieszyła się brukselką.
W razie potrzeby, aby jeszcze bardziej urozmaicić smak potrawy, na sam koniec gotowania można dodać do sera słonecznik lub nasiona dyni lub płatki migdałowe.

2-3 porcje jako dodatek

Składniki

• 350 gramów brukselki
• 150 gramów pieczarki, umyć i pokroić na 4 kawałki
• 3 zęby czosnek, drobno posiekany
• 30 ml Oliwa z oliwek
• Sól dla smaku
• 1/2 łyżki stołowej miód
• 1 łyżka ocet balsamiczny
• 15 gramów twardy ser(Parmezan lub Grana Padano), drobno zetrzeć.

1) Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.

2) Usuń otuliny lub pożółkłe liście z kapusty. Przytnij wysuszone kikuty. Umyj i pokrój duże główki na pół, a mniejsze zostaw bez zmian.

3) Wł. wysoki ogień rozgrzać patelnię lub naczynie żaroodporne, w którym można smażyć, a następnie wstawić do piekarnika (bez drewnianych lub plastikowych uchwytów). Dodać Oliwa z oliwek i brukselka. Dopraw solą i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż kapusta zacznie się zarumieniać.

4) Dodaj grzyby i dobrze wymieszaj, smaż, aż sok z grzybów wyparuje.

5) Dodaj czosnek, miód i ocet balsamiczny. Wymieszać, zdjąć z ognia i wstawić do nagrzanego piekarnika.

6) Piecz przez 8-10 minut, aż kapusta będzie miękka. Wszystko powinno być dobrze przyrumienione.

7) Wyjąć brukselkę z pieczarkami z piekarnika, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i startym serem. Natychmiast podawaj!

Smacznego!

Składniki:

• brukselki- 500 gr
• Pieczarki - 300 gr
• Cebula - 1-2 sztuki
• Czosnek - 2 goździki
• Mąka - 1 łyżka stołowa
• Rosół warzywny lub woda - 300-400 ml
• Pietruszka
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - 4-5 łyżek
• Sól pieprz

Jak gotować brukselkę z grzybami:

Najpierw ugotuj kapustę w osolonej wodzie z dodatkiem sok cytrynowy za 10 minut. Następnie wyrzuć do durszlaka. Cebulę obrać i posiekać drobno lub na półpierścienie. Czosnek obrać i drobno posiekać. Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju roślinnego, dodać trochę grzybów i soli. Pieczarki smażymy, mieszając od czasu do czasu, aż wilgoć wyparuje. Dodaj jeszcze 1 łyżkę oleju i smaż na jasnozłoty kolor.

Wyjmij pieczarki z patelni za pomocą perforowanej łyżki, aby utrzymać olej na patelni. Dodaj 2-3 łyżki oleju, dodaj cebulę, sól i smaż na małym lub średnim ogniu, aż będą miękkie. Połącz cebulę z pieczarkami, dodaj posiekany czosnek i wymieszaj. Posyp pieczarki i cebulę mąką i wymieszaj. Wlej bulion lub wodę i gotuj do zgęstnienia. Dodaj kapustę, dopraw solą i pieprzem i gotuj jeszcze 5 minut, aby warzywa wchłonęły sos.

Pęczki brukselki to chyba najpiękniejsza i najbardziej niezwykła uprawa warzyw. Gałązki kapusty usiane są małymi główkami kapusty, które w fazie dojrzewania przypominają nieco zielone winogrona lub czarny pieprz. Kapusta nie tak dawno pojawiła się na rynku, zanim takie warzywo można było kupić tylko w dużym supermarkecie, a nawet wtedy nie zawsze była prezentowana w asortymencie. Ostatnio kultury warzywnej przestało brakować, ale nie wszyscy nadal wiedzą i wiedzą, jak gotować te „zielone dzieci”.

Składniki:

• 10-15 główek kapusty tej samej wielkości;
• 5-7 szt. pieczarki średniej wielkości;
• 1-2 pierścienie chili
• 1 łyżeczka posiekany korzeń imbiru;
• olej roślinny;
• sól, pieprz czarny.

Chcesz nauczyć się gotować pysznie kulturę warzywną ogrodników z Brukseli? - Dokładnie to smaczne danie który jest łatwy do wykonania w domu bez specjalnych umiejętności kulinarnych.

Jak smacznie gotować brukselkę

Wlej 2-3 łyżki na patelnię. l. olej roślinny. Rozprowadzamy chili i imbir. Imbir nie wymaga obierania. Wpływa tylko na wygląd zewnętrzny ale nie smak.

Odetnij łodygę kapusty. Pieczarki myjemy, osuszamy ręcznikiem z kropelek wody.

Po 3 min. ułóż główki kapusty i grzybów, pokrój na 2-4 części. Jeśli masz dużą kapustę, pokrój ją na połówki.

Smażyć na złoty kolor. Sok z grzybów powinien wystarczyć na duszenie kapusty. Ale możesz również zamknąć patelnię pokrywką, aby cała wilgoć nie wyparowała.

Pozostaw pieczarki i kapustę różową, soczystą, ale bez nadmiaru płynu.

Za 1 min. dopraw solą do miękkości. Brukselka z pieczarkami gotowa! Przepis jest prosty, szybki, ale też pyszny!

Smacznego!

W przypadku brukselki usuń górne twarde liście i trochę odetnij łodygę.

Dokładnie oczyść pieczarki z brudu miękką szczoteczką. Lepiej nie myć pieczarek (tylko w razie potrzeby), ponieważ te grzyby pochłaniają zbyt dużo wilgoci.

Obierz i opłucz marchewki.

Następnie kroimy wszystkie warzywa: główki brukselki i pieczarki na pół - dla mnie mniej więcej tej samej wielkości, marchewki - na małe kawałki, jak grzyby i kapusta.

Brukselkę gotujemy w lekko osolonej wodzie, można dodać sok z cytryny (podobno usuwa nadmiar goryczy).

Gotuj kapustę przez około 10 minut, a następnie przełóż na sito. Aby zachować jasnozielony kolor, musisz zgasić gotowaną kapustę bardzo zimną wodą.

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.

Na patelni z rozgrzanym olej roślinny najpierw lekko podsmaż posiekaną cebulę, aż zmięknie. Następnie dodaj do niego posiekane pieczarki i marchewki. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Wszystko razem smażymy, od czasu do czasu mieszając, aż nadmiar wilgoci odparuje. Na sam koniec smażenia można dodać posiekany czosnek, wymieszać.

Dodać mąkę, podsmażyć z warzywami, dobrze wymieszać.

Następnie wlej bulion warzywny (lub samą wodę), gotuj, aż sos zgęstnieje. Wybiel wszystko kremem (ale możesz się bez nich obejść).

Na sam koniec dodać ugotowaną brukselkę, gotować jeszcze ok. 5 minut, żeby zdążyła namoczyć się w sosie.