W sezonie zbiorów chcę zapełnić piwnicę różnymi puszkami, aby asortyment zimowy był urozmaicony i smaczny. Na stronie znajdują się na przykład różne przepisy. Oferuję jeszcze jeden preparat do wykonania - miksturę na zimę z grzybami i kapustą.

Ciekawe, że nazwa ta należy do dwóch dań jednocześnie. Początkowo była to nazwa gorącego gulaszu z mięsem lub rybą i warzywami. Później zaczęli nazywać drugie danie, które również przygotowywano z mięsa, ale na bazie duszonej kapusty.

Jest to danie wieloskładnikowe i zawiera różne składniki. Najwyraźniej słowo „mieszanka” w języku rosyjskim nabrało innego znaczenia. W mowie potocznej nazywa się je czymś składającym się z wielu różnych rzeczy zmieszanych ze sobą.

Grzyby stały się jednym ze składników tego dania, a przy tak smacznym dodatku stało się bardzo popularne, zwłaszcza w dni postu, kiedy zastępowano je mięsem. Ponieważ w spokojnym sezonie polowań jest dużo grzybów, a także wiele innych warzyw, gospodynie domowe zaczęły przygotowywać mieszankę na zimę, choć bez dodawania mięsa.

Taki blank bardzo mi się podobał, nie tylko ze względu na swój smak, ale również ze względu na swoją wszechstronność. W końcu można go podawać na zimno jako sałatkę, można go podgrzać i podawać jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych, albo można go stosować jako dodatek do przygotowania pierwszego lub drugiego dania.

Solanka na zimę z grzybami, kapustą i pomidorami „palce lizać”

Ten smaczny preparat zawsze Ci pomoże, jeśli potrzebujesz szybko i smacznie nakarmić swoje pupile. Nie jest to trudne, gospodyni poradzi sobie nawet z niewielkim doświadczeniem. Jedyną trudnością jest to, że musisz przygotować wszystkie składniki i zwrócić szczególną uwagę na grzyby. Od tego zależy nie tylko smak, ale także bezpieczeństwo twoich konserw.

Przedstawiciele lasu potrzebują dokładniejszego przygotowania wstępnego niż przedstawiciele sklepów. Wszelkie grzyby z lasu należy uwolnić z liści i gałęzi, wypłukać z ziemi i piasku, ale niektóre wymagają moczenia, a niektóre oczyszczenia.

Składniki:

• kapusta biała - 2 kg.
• marchewki - 1 kg.
• cebula - 1 gr.
• pieczarki gotowane - 2 kg.
• świeży pomidor pomidorowy - 0,5 litra
• bezwonny olej słonecznikowy - 250 gr.
• ocet 9% - 50 ml
• sól - 1,5 łyżki. l.
• cukier do smaku
• liść laurowy - 2 szt.
• mielony czarny pieprz - 1,5 łyżeczki.

Przepis:

1. Przygotuj słoiki i pokrywki wcześniej, muszą być wysterylizowane w dogodny dla Ciebie sposób.
2. Obrane, umyte grzyby pokrój na średniej wielkości kawałki. Do głębokiego rondla wlać 2 litry wody, dodać 1 łyżkę soli, włożyć pieczarki.
   
3. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut do miękkości. Są uważane za gotowe, gdy opadają na dno. Następnie odcedź je przez durszlak, spłucz zimną bieżącą wodą i pozostaw w durszlaku, aby spuścić nadmiar płynu.
4. Gdy grzyby się zagotują, przygotuj warzywa. Pokrój cebulę w drobną kostkę, marchew zetrzyj na grubej tarce. Posiekaj kapustę i posiekaj pomidory na puree.
5. Wlej olej roślinny na głęboką patelnię, połowę tego, co podano w przepisie. Włóż posiekaną cebulę, podsmaż do miękkości. Następnie dodaj marchewki i smaż razem do miękkości.
   
6. Pozostały olej roślinny wlać do kociołka lub rondla z grubym dnem, po podgrzaniu włożyć pieczarki i smażyć, aż cały płyn wyparuje.
   
7. Następnie dodaj kapustę i wymieszaj. Smażyć razem na dużym ogniu, aż kapusta będzie miękka. Gdy się uspokoi, dodaj marchewki i cebulę.
   
8. Połóż posiekane świeże pomidory, liście laurowe, sól. Dobrze wymieszaj, rozpal ogień nieco poniżej średniej. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
   
9. Ostatni etap - dodaj mielony pieprz i ocet, wymieszaj. Spróbuj preparatu, może być konieczne dodanie soli lub cukru, jeśli wydaje się kwaśny. Dusić naczynie przez 5 minut.
10. Na gorąco układamy przedmiot na brzegach. Za pomocą szpatułki lub łyżki musisz ubić mieszankę, aby nie było pustych przestrzeni i wydostał się nadmiar powietrza.
    
11. Zwiń pokrywki, zawiń słoiki, aż całkowicie ostygną.

Wydajność to 4 litry pysznych zimowych zbiorów, które można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Przepis Solanka z pieczarkami, kapustą i pastą pomidorową bez sterylizacji

Ten przepis nie używa świeżych pomidorów, zamiast tego używa się pasty pomidorowej. Sprawia, że ​​pieczarka jest bogatsza w smak. Przepis różni się również tym, że nie ma wstępnego smażenia warzyw, są one tylko duszone.

Będziesz potrzebować:

• kapusta - 1,5 kg.
• gotowane borowiki - 500 gr.
• marchewki - 500 gr.
• cebula - 500 gr.
• cukier - 120 gr.
• pasta pomidorowa - 150 ml.
• olej roślinny - 125 ml.
• ocet 9% - 60 ml.
• sól - 2 łyżki. l. z małą zjeżdżalnią
• woda - 250 ml.

Z tej ilości składników otrzymasz 2,5 litra sałatki.

Jak gotować:

Z borowikami, borowikami, borowikami, kurkami, miodami miodowymi borowik okaże się smaczniejszy, ale możesz użyć innych rodzajów grzybów, tych, które masz na stanie.

Prosty przepis na zrobienie mikstury grzybowej z marchewką i cebulą

Ten przepis różni się od poprzednich tym, że w ogóle nie ma pomidorów. Ale to nie pogorszy miazgi. Wręcz przeciwnie, smakuje nawet lepiej niż grzyby.

Produkty do przepisu:

• kapusta biała - 2,5 kg.
• marchewki - 1 kg.
• cebula - 1 kg.
• pieczarki gotowane - 1 kg.
• sól - 2 łyżki. l.
• cukier - 100 gr.
• olej roślinny - 250 ml.
• ocet stołowy - 100 gr.
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Opis krok po kroku:

W przepisach podano wagę gotowanych pieczarek. Ponieważ są mocno schłodzone, świeże należy przyjmować 1,5-2 razy więcej.

Solanka na zimę w słoikach z kapustą i suszonymi grzybami

Wykonanie takiego wykroju z suszonymi grzybami nie jest trudne. Jest to bardzo wygodne, ponieważ świeże nie zawsze są dostępne. Nawiasem mówiąc, wcale nie jest konieczne używanie ich z tej samej odmiany, mikstura okaże się smaczniejsza, jeśli są różnych typów.

Składniki:

masa obranych warzyw

• kapusta - 2,5 kg.
• marchewki - 1 kg.
• cebula - 1 kg.
• papryka - 1 kg.
• ostra papryka - 1 szt.
• pomidory - 2 kg.
• suszone grzyby - 100 gr. (lub 1 kg ugotowanego świeżego)
• cukier - 250 gr.
• sól - 4 łyżki. l. bez zjeżdżalni
• olej roślinny - 300 ml.
• ocet 9% - 100 ml

Z tych składników otrzymasz 8 litrowe puszki i jedną półlitrową

Opis przepisu:

Jeśli biała kapusta jest bardzo gęsta i twarda, pamiętaj o posiekanym warzywie rękoma, dodając łyżeczkę soli. Stanie się bardziej miękki.

Pamiętaj, że grzyby mogą być źródłem zatrucia jadem kiełbasianym. Dlatego muszą być starannie przetworzone, a gotowy przedmiot należy układać tylko w sterylnych słoikach. Owijając puszki, tworzysz dodatkową konserwację, która sprawia, że ​​twoje blanki są wyższej jakości i bardziej niezawodne.

Zbiór grzybów na zimę bez kapusty

Solanka z kapustą to klasyka gatunku, ale dlaczego nie odejść od zasad. Proponuję równie pyszną sałatkę, w której królowej ogrodu nie będzie.

Czego potrzebujesz:

• grzyby leśne - 1 kg.
• cebula - 300 gr.
• bułgarska papryka - 300 gr.
• marchewki - 300 gr.
• pomidory - 700 gr.
• ocet 9% - 5 łyżek. l.
• olej słonecznikowy - 200 ml
• sól - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią
• cukier - 100 gr.

Gotowanie według przepisu:

Z tych produktów otrzymuje się 4 półlitrowe puszki.

Film o tym, jak zrobić mieszankę sałatki na zimę z grzybów i kapusty w powolnej kuchence

Multicooker doskonale nadaje się do duszenia warzyw, dzięki czemu można go bezpiecznie wykorzystać do przygotowania różnorodnych przetworów na zimę. Mieszanka grzybowa nie jest wyjątkiem. Proponuję obejrzeć cały proces gotowania na filmie.

Koniecznie zamknij mieszankę grzybów i kapusty na zimę. Tak, będzie musiała poświęcić trochę czasu, ale usprawiedliwi się to entuzjastycznymi recenzjami twojego gospodarstwa domowego.

Udane i smaczne blanki dla Ciebie!

Witam, drodzy przyjaciele i goście strony „Jestem Selyanochką”!
Dziś podzielę się z Wami pysznymi i sprawdzonymi przepisami na pieczarki. Takie preparaty są bardzo pomocne, gdy przychodzą goście, gdy nie ma czasu na gotowanie, a on po prostu wyjął słoik i zjadł pyszną mieszankę grzybową. Z konserw można zrobić pyszną zupę, gulasz i wiele innych pysznych dań, można nawet upiec ciasto.

Czas grzybów w pełnym rozkwicie, gospodynie śpieszą się z zaopatrzeniem, jeszcze kilka tygodni i grzyby mogą skończyć rosnąć. Choć pogoda jest nieprzewidywalna, będzie padał deszcz i ciepło, grzyby zachwycą nas na długo.
Mieszanka grzybowa dobrze jest gotować z borowikami, okazuje się nieporównywalna. Jeśli nie ma takiego luksusu, bierzemy borowiki i borowiki.

W zeszłym roku nie było takiej obfitości grzybów, zrobiłem mieszankę ugotowanych, zamrożonych. Okazało się smaczne, nie poczułem różnicy. Jeśli więc nie masz teraz czasu, ugotuj i zamroź grzyby, a gdy nadejdzie czas, przygotuj mieszankę na zimę.

Mieszanka grzybowa „Vkusnyatina”

• 3 kg gotowanych grzybów w osolonej wodzie
• 3 kg kapusty
• 1 kg marchewki
• 1 kg cebuli
• 0,5 l koncentratu pomidorowego lub 1 l sosu
• 5 łyżek soli
• 5 łyżek cukru
• 150 gr octu 9%
• 0,5 l oleju słonecznikowego

Rozdrobnić kapustę i cebulę cienko, można przejść przez tarkę na robocie kuchennym, trzy marchewki na grubej tarce.

Wszystko usmażyć na oleju słonecznikowym, dodać gotowane grzyby, sól, cukier, pastę, resztę oleju roślinnego.

Rozpalamy powolny ogień i gotujemy przez 1,5 godziny. Dodaj ocet przed końcem gotowania.

Na gorąco ułóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń, odwróć słoiki i ostudź.

Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jeśli masz wątpliwości co do przechowywania mikstury grzybowej, to zanim zwiniesz słoiki, wysterylizuj je przez 40 minut we wrzącej wodzie, a następnie zwiń żelaznymi wieczkami. Pomijam ten moment, ponieważ biorę gotowane grzyby, a podczas duszenia wszystkie drobnoustroje znikają.

Prosta mieszanka grzybowa „Hurra!”

Solanka okazuje się bardzo smaczna, łatwa i prosta w przygotowaniu.

• 2 kg świeżych grzybów
• 2 kg czerwonych dojrzałych pomidorów
• 1 kg cebuli
• 0,5 kg
• 1 kg kapusty
• 0,5 l oleju roślinnego
• 3 łyżki soli i cukru bez szkiełka
• 20 czarnych ziaren pieprzu
• 70 g octu 9%

Pieczarki starannie sortujemy i płuczemy, kroimy na małe kawałki, gotujemy w osolonej wodzie przez 20 minut od momentu zagotowania. Usuń piankę podczas procesu gotowania.

Cienko posiekaj kapustę i cebulę, trzy marchewki na grubej tarce, pokrój pomidory w cienkie plasterki.
Mieszamy wszystkie produkty z wyjątkiem octu i gotujemy przez 1,5 godziny na małym ogniu.

Przed końcem gotowania dodaj ocet na 1-2 minuty. Bez zdejmowania z ognia ułóż w sterylnych słoikach i zwiń żelaznymi pokrywkami. Owijamy go ciepłym kocem i zostawiamy na 4-5 godzin.

Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Cała konserwacja, w której obecne są grzyby, jest przechowywana nie dłużej niż rok. Nie ryzykuj swojego zdrowia, w przyszłym sezonie przygotuj świeżą mieszankę z grzybami. Radzę gotować tyle, ile można zjeść przed latem.

Przygotuj pyszną mieszankę grzybową według sprawdzonych receptur, zachwyć rodzinę i gości nowymi potrawami przy użyciu tego wspaniałego preparatu. Na stronie znajdziecie pyszny przepis na zupę z suszonych borowików, czytaj.

Strona „Jestem selyanochką” życzy smacznego i dobrego nastroju!

Drodzy przyjaciele, jeśli artykuł był dla Ciebie przydatny, udostępnij znajomym, kliknij przyciski sieci społecznościowych.

Czy na zimę gotujesz mieszankę z grzybami? Napiszcie w komentarzach, podzielcie się swoimi doświadczeniami.

Proponuję obejrzeć przepis wideo na zrobienie pysznej sałatki grzybowej - mieszankę.

Nadejście jesieni w naszej rodzinie to spacery po lesie i początek grzybobrania. Przede wszystkim oczywiście uwielbiamy zbierać borowiki, nazywane są też drogimi grzybami. Na grubej nodze przypominają bohaterów. Nie bez powodu silni ludzie nazywani są borowikami. Ale nie zawsze masz szczęście z borowikami, a potem szukasz w lesie innych jadalnych grzybów. A kiedy przyniesiesz do domu taki talerz grzybowy, to właściwa decyzja to mieszanka grzybowa na zimę. Mogę powiedzieć, że przystawka jest doskonała. Dobrze komponuje się z gorącymi ziemniakami i jako sałatka, a na wakacjach dobrze jest mieć dla niej przekąskę.

Na taką mieszankę nadają się wszelkie jadalne grzyby. Odpowiednie są białe grzyby, borowiki, osiki, grzyby, grzyby, gołąbki, a nawet grzyby. Zaletą mikstury jest to, że można ją przygotować z połamanych grzybów i ich kawałków. I podobnie jak inne składniki, możesz użyć różnych warzyw - kapusty, marchwi, pomidorów, ogórków. Z reguły grzyby na mieszankę są wstępnie gotowane lub smażone. Bezbłędnie sterylizuję wykroje z grzybami, bo boję się zatrucia, więc nie publikuję przepisów na wykroje z grzybów bez sterylizacji.

Kolejną zaletą mikstury grzybowej jest to, że jest bardzo łatwa do przyrządzenia. Nawet początkujący mogą bezpiecznie wybrać przepis i zabrać się do pracy.

olyanka z grzybami i kapustą w słoikach - przepis na zimę

Najpopularniejsze przepisy na pieczarki są z kapustą, oba te składniki dobrze ze sobą współgrają.

Składniki:

• grzyby - 400 gr.
• kapusta biała - 1 kg
• papryka - 2 szt.
• marchewki - 3 szt.
• cebula - 2 szt.
• sok pomidorowy - 1/2 litra
• czosnek - 2 ząbki
• świeże zioła do smaku
• sól - 1/2 łyżki. l.
• cukier - 2 łyżki. l.
• ocet 9% - 2 łyżki. l.
• olej roślinny - 100 ml.

1. Posiekaj losowo pieczarki, paprykę i cebulę, marchewki zetrzyj na grubej tarce. Pokrój kapustę w cienkie paski. Kapustę szatkuję za pomocą specjalnej tarki do kapusty. Ale możesz po prostu cienko go pokroić nożem.

2. Wszystkie warzywa z tego przepisu usmażymy. Nie ma zasad smażenia, niemniej jednak wskazane jest smażenie grzybów na jednej patelni, a cebuli, marchewki i papryki na drugiej. Do pieczarek dodać posiekany czosnek, wymieszać i przełożyć do rondla.

3. Oddzielnie usmaż kapustę. Nie zapomnij dodać oleju. Kapustę można przykryć pokrywką, aby była lekko duszona.

4. Wszystkie smażone warzywa włożyć do rondla, polać sokiem pomidorowym, dodać posiekane zioła, sól, cukier i ocet. Po ugotowaniu gotuj przez 20-30 minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Nie zapomnij mieszać w tym samym czasie.

5. Umieść w wysterylizowanych słoikach. Trochę boję się gotować preparaty z grzybami bez sterylizacji, dlatego radzę nie być leniwym i gotować słoiki z mieszanką grzybową.

Mieszanka grzybowa na zimę z kapustą - pyszny przepis ze świeżych grzybów

Przepis na miąższ grzybowy jest również z kapustą, ale skład produktów jest nieco inny. W tym przepisie nie ma papryki ani czosnku. Jest to bardzo łatwe do zapamiętania - potrzebujesz 1 kg wszystkich składników i 1,5 kg kapusty.

Składniki:

• pieczarki - 1 kg
• kapusta biała - 1,5 kg
• marchewki - 1 kg
• cebula - 1 kg
• sos pomidorowy - 1/2 litra
• sól - 1 łyżka. l.
• cukier - 1/2 szklanki
• ocet 9% - 100 ml
• olej roślinny - 300 ml.
• ziarna czarnego pieprzu
• liść laurowy - 2 szt.

1. Posiekaj cebulę i usmaż na patelni, dodając olej roślinny. Cebula powinna stać się miękka i przezroczysta.

2. Marchewki nacieramy na grubej tarce i dodajemy na patelnię do cebuli. Smaż na małym ogniu, możesz przykryć patelnię pokrywką i gotować przez 20 minut.

3. Do smażonych warzyw dodać sos pomidorowy, sól, cukier, liść laurowy i czarny pieprz, wszystko dobrze wymieszać.

4. Pieczarki oczyścić, umyć, posiekać i zagotować przez około 15 minut, następnie dodać do cebuli z marchewką i dusić na małym ogniu przez 5 minut. Warzywa przenosimy do głębokiego rondla, żeby kapusta też się zmieściła.

5. Pokrój kapustę w cienkie paski i dodaj na patelnię do reszty warzyw.

Do rondla stopniowo dodawaj kapustę, małymi porcjami, mieszaj, a gdy kapusta trochę opadnie, dodaj nową porcję.

6. Wszystko wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Aby zapobiec spaleniu się papryczki, mieszaj ją od czasu do czasu.

7. 5 minut przed końcem wlej ocet. Pyszna mieszanka jest gotowa.

Złotą zasadą gotowania każdego dania jest zaufanie do przepisu, ale nadal sam go skosztuj. A jeśli czegoś brakuje, dodaj do smaku.

8. Sterylizujemy słoiki z miksturą w rondelku z gorącą wodą.

Pyszna mieszanka z grzybami i kapustą - przepis na zimę w powolnej kuchence

Dla tych, którzy mają w kuchni powolną kuchenkę, staram się również układać w niej przepisy kulinarne. To oczywiście ułatwia pracę gospodyni, choć trwa trochę dłużej.

Z olyanką z grzybami bez kapusty - przepis na zimę „palce polizać”

Pyszna mieszanka grzybowa z leśnymi grzybami, którą jemy jako pierwsze. Jest przygotowywany bez kapusty, polecam spróbować go ugotować.

Składniki:

• pieczarki - 1/2 kg
• pomidory - 4 szt.
• marchewki - 1-2 szt.
• cebula - 2 szt.
• papryka - 3 szt.
• sól - 2 łyżki. l.
• cukier - 50 gr.
• ocet 9% - 30 ml
• olej roślinny - 100 ml.
• ziarna czarnego pieprzu
• liść laurowy - 2 szt.

1. Pokrój cebulę na półpierścienie i smaż na oleju roślinnym przez około 5 minut.

2. Dodaj posiekane pieczarki do cebuli, gotuj razem przez kolejne 10 minut.

3. Zetrzyj marchewki i dodaj je do cebuli z grzybami. Mieszaj i gotuj wszystko razem.

4. Przyszła kolej na paprykę. Pokrój w paski, a także posmaruj warzywami.

5. Pokrój pomidory na małe kawałki i dodaj je do mieszanki.

6. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, cukier, wlej ocet. Przykryj garnek miksturą pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj przez około 1 godzinę.

Mieszanka grzybowa z kapustą kiszoną i piklami - przepis na zimę

Jeśli chcesz urozmaicić przetwory z mieszanki z grzybami, ten przepis zrobi więcej niż kiedykolwiek. Przecież kapusta kiszona i ogórki kiszone nadają temu daniu szczególny, ostry smak i właśnie w tym przepisie polecam dodać różne przyprawy dla ostrości i aromatu - chili, goździki, ziele angielskie lub po prostu użyć liści laurowych.

Składniki:

• kapusta kiszona z marchewką - 2 kg.
• świeże grzyby - 300 gr.
• cebula - 300 gr.
• ogórki kiszone - 500 gr.
• pasta pomidorowa - 150 gr.
• olej roślinny - 50 ml.
• sól - 40 gr.
• ocet 9% - 70 ml.
• cukier - 150 gr.
• woda - 300 ml.
• liść laurowy - 2 szt.
• papryczka chili - do smaku
• goździki do smaku

1. Wszelkie grzyby leśne nadają się do tej mieszanki, a jeśli ich nie ma, spróbuj gotować z pieczarkami. Pieczarki myjemy i gotujemy do miękkości (20 minut). Wkładamy go do durszlaka, ostudzimy i pokroimy w cienkie paski.

Jeśli grzyby są bardzo trudne do usunięcia z brudu i liści, można je włożyć do wrzącej wody i doprowadzić do wrzenia. Cały brud we wrzącej wodzie podniesie się do góry. Łyżką usuń brud wraz z pianką i wrzucając grzyby do durszlaka spłucz pod bieżącą wodą. Zagotuj ponownie czystą wodę i gotuj w niej grzyby do miękkości.

2. Pokrój cebulę w kostkę i usmaż na oleju roślinnym.

3. Cebulę wymieszać z pieczarkami i jeszcze trochę podsmażyć.

4. Pokrój dowolnie ogórki kiszone - chcesz w kółko, ale chcesz w paski.

Jeśli nie masz ogórków kiszonych, to nie ma znaczenia - ogórki kiszone też się wystarczą.

5. Kwaśna kapusta z solanki. Jeśli kapusta jest już mocna, możesz ją spłukać zimną wodą.

6. Wszystkie składniki włożyć do głębokiego rondla - kapustę, ogórki, cebulę z grzybami. Pastę pomidorową rozcieńczamy ciepłą wodą i wlewamy do mieszanki. Dodaj olej roślinny, sól, cukier i przyprawy do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Czasem trwa to dłużej, w zależności od kapusty. Spróbuj, powinien stać się miękki.

7. Na sam koniec wlej ocet. Wkładamy do czystych słoików i sterylizujemy.

Mieszanka grzybowa z kapustą - chudy przepis

W zasadzie ten przepis niewiele różni się od poprzednich, te same grzyby, kapusta, ale pysznie ugotowane. A jeśli pod koniec gotowania dodasz trochę octu i włożysz go do słoików, otrzymasz mieszankę na zimę.

Kolejne danie w naszej kolekcji przepisów i półfabrykatów. Wyznaję zasadę – mniej znaczy lepiej, ale bardziej urozmaicone. Dlatego oferuję różne wersje tego samego dania.

I życzę miłych spacerów po jesiennym lesie, różnorodnych przygotowań i pysznych degustacji. A jeśli rozumiesz, że trudno jest samodzielnie opanować wszystkie przepisy, po prostu podziel się nimi ze znajomymi. Wtedy możesz spróbować wszystkiego.

Pyszna mieszanka grzybowa na zimę bardzo pomaga. Możesz szybko zrobić zupę lub gulasz, zwłaszcza jeśli masz mało czasu. A te pożywne konserwy przygotowywane są z prostych składników. Zajmuje to mniej niż godzinę.

Należy pamiętać, że w przepisie z kapustą stosunek do reszty warzyw zwykle wynosi 1,5:1. Tam, gdzie używa się solonych i sfermentowanych składników, zwykle stosuje się mniej octu i soli.

W przypadku pieczarki z kapustą w kompozycji wybiera się ciężkie główki kapusty z soczystymi, gęstymi liśćmi. Liczba składników może być dowolna, ale wskazane jest przestrzeganie proporcji. W naczyniu powinno być półtora raza więcej kapusty niż innych warzyw.

Pamiętaj, aby umyć naczynia do przedmiotu obrabianego, a następnie go wysterylizować. W przepisach, w których sterylizację przeprowadza się w słoikach, przedmioty są układane na samej górze pojemnika. Jak tylko zawartość się zagotuje, słoiki wyjmuje się i dokręca pokrywkami gotowanymi w wodzie.

Szczególnie dobrze smakuje z borowików lub borowików. Ale jeśli nie ma takiego luksusu do zbioru, możesz użyć asortymentu: borowików, grzybów, grzybów osikowych itp. Odpowiednie są również boczniaki lub grzyby sklepowe.

Dużą zaletą tego rodzaju zbioru jest to, że niekoniecznie potrzebuje całych grzybów. Nie wahaj się przygotować blankietu z połamanych czapek i nóg. Ich wygląd jest tutaj zupełnie nieistotny.

Ze zwykłymi pieczarkami czy boczniakami preparat nie będzie tak pachnący jak przy szlachetnych grzybach leśnych. Jednak takie danie będzie również wystarczająco pożywne i smaczne.

Pieczarki i boczniaki nie wymagają wstępnej obróbki. Ale świeże lub mrożone owoce leśne należy gotować.

Jeśli używasz suszonych owoców, zwykle moczy się je w wodzie na kilka godzin przed gotowaniem.

Mieszanka grzybowa na zimę - klasyczny przepis z kapustą bez sterylizacji (bez pomidorów i pasty pomidorowej)

Taki przepis przyda się, gdy nie wiesz, co ugotować i jak zadowolić swoich bliskich. A poza tym wraz z tą mieszanką proces przygotowywania obiadu potoczy się znacznie szybciej.

Weźmy:

• Kapusta biała i grzyby będą potrzebowały po trzy kilogramy.
• Marchewka, cebula po kilogramie.
• 250-300 ml oleju roślinnego.
• 210 g cukru
• 2 łyżki stołowe Sól,
• 9 ławruszek,
• 12 ziaren czarnego pieprzu,
• 2 łyżki stołowe esencje.

Pieczarki przygotowujemy: obrać, pokroić na niezbyt małe kawałki.

Gotować we wrzącej osolonej wodzie przez około 25 minut.Na 2 litry wody bierzemy 2 łyżeczki. Sól.

Kapustę należy posiekać, posolić, dobrze pomarszczyć rękoma, aby sok się wyróżniał.

Teraz myjemy, posiekamy cebulę. Dusić w oleju roślinnym na patelni.

Marchewki obrać ze skórki, natrzeć grubą stroną tarki. Następnie duś na oleju do miękkości.

Połącz wszystkie przygotowane warzywa razem z grzybami do małego kociołka, wlej 250 ml oleju roślinnego. Dodajmy trochę smaku solą i cukrem.

Przenieś gorącą mieszankę do sterylnego pojemnika na samą górę.

Zamykamy go pod pokrywkami, które wcześniej były parzone wrzątkiem.

Owijamy ciepłą szmatką.

Najsmaczniejszy przepis na miksturę grzybową na zimę w słoikach bez kapusty (opcja ze sterylizacją)

Urozmaicaj swoją pracę dodatkowymi warzywami. Zamiast kapusty użyjemy papryki, marchewki i pomidorów. Jeśli wstępnie ugotujesz grzyby (z wyjątkiem grzybów), sterylizację można pominąć.

Na jeden kilogram muchomorów miodowych potrzebujemy:

• dwa kawałki cebuli,
• kilka marchewek,
• 3 kawałki słodkiej papryki,
• 4-5 średnich pomidorów,
• ocet 9% - ok 30 ml,
• 55 g cukru
• 2 łyżki stołowe Sól.

Prezenty leśne kroimy na małe kawałki i smażymy w kotle na oleju roślinnym przez około pięć minut.

Czyścimy cebulę, kroimy na pół-pierścienie. Dodaj do kociołka i smaż na oleju przez około pięć minut.

Teraz potrzebujemy trzech papryki. Wyciągamy z niej nasiona, kroimy w cienkie paski, a następnie wkładamy do miski z warzywami.

Pomidory są następne. Pokrój je na małe kawałki, a także ułóż w mieszance.

Wymieszaj zawartość, dodaj 30 ml 9% octu, 50 gr. cukier, dwie łyżki. l sól. Zakrywamy pojemnik, zmniejszamy ogień, gotujemy pod przykryciem przez około godzinę.

Aby to zrobić, weź szeroki rondel. Połóż ręcznik na dole. Wyłóżmy puszki z przekąskami i przykryjmy je pokrywkami. Wlej gorącą wodę do wieszaków pojemnika i włącz maksymalne grzanie pieca. I czekamy, aż woda się zagotuje na patelni. Następnie zmniejszamy ciepło i sterylizujemy litrowe puszki przez 15 minut. Następnie wyjmujemy je i pieczętujemy na zimę.

Kolejny doskonały przepis jest gotowy!

Przepis na mieszankę „palce lizać” ze świeżymi grzybami, kapustą i pomidorami

Przekąska z grzybami i warzywami będzie doskonałym uzupełnieniem zimowej diety.

Do przygotowania potrzebujemy:

• gotowane pieczarki - 500 g;
• kapusta świeża - 1 kg;
• cebula - 500 kg;
• świeża marchewka - 500 g,
• 6 pomidorów lub 200 ml koncentratu pomidorowego.

Przyprawy:

• Ławruszkę,
• 5 ziaren czarnego pieprzu,
• 250 ml wody,
• 130 ml oleju roślinnego,
• 2 łyżki octu 9%

Głowę kapusty należy umyć, posiekać. Następnie potrząśnij go dłońmi, aż wytworzy się sok.

Czyścimy marchewki, ścieramy. Pokrój cebulę w kostkę. Smaż z marchewką na patelni.

Następnie mieszamy składniki razem, wlewamy jedną szklankę wody, 120-130 ml oleju słonecznikowego, dwie łyżki. l. ocet 9%.

Dodaj również 200 ml koncentratu pomidorowego. Lub przekręć pomidory w maszynce do mięsa.

Posolić masę warzywną. Dusić na ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 40 minut pod zamkniętą pokrywką.

Około 7-8 minut przed końcem włożyć liść laurowy, kilka groszków czarnego pieprzu.

Jeszcze gorącą stację benzynową wkładamy do puszek, zawijamy wieczka.

Jak ugotować mieszankę grzybową z pastą pomidorową na zimę w powolnej kuchence

Kiedy nie masz pod ręką świeżych pomidorów, a grzybów jest wystarczająco dużo, możesz ugotować mieszankę z pastą pomidorową.

Weźmy:

• 1 kg pieczarek,
• 0,4 kg marchwi,
• 0,6 kg główki kapusty,
• 250 g cebuli
• 180 ml oleju roślinnego,
• 2 łyżki stołowe Sól,
• 2 ławruszki,
• 2 groszki ziela angielskiego,
• 1 łyżka cukier,
• 4 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy
• 160 ml wody,
• 2 łyżki stołowe ocet 9%.

Owoce leśne należy obrać, a następnie gotować przez 15 minut.

Cebulę oczyszczamy z łuski, drobno siekamy. Smażyć na oleju w trybie „Fry”.
Czyścimy całą marchewkę, ścieramy ją, wysyłamy do miski multicooker, do której należy wlać jedną szklankę oleju roślinnego. Przedstawiamy gotowane dary lasu.

Drobno posiekaj widelce i wyślij je do miski multicooker.

Dodaj sól i cukier. Dla aromatu - lawrushka i pieprz.

Zamknij szczelnie pokrywkę, włącz opcję „Gaszenie” na 40 minut.

Gorąca sól w domu na zimę jest gotowa, gdy tylko asystent wyda sygnał dźwiękowy. Oznacza to, że program się zakończył.

Pozostaje przenieść go do sterylnych słoików i uszczelnić zaparzonymi pokrywkami z wrzącą wodą.

Zbiór na zimową „mieszankę grzybową” z kiszoną kapustą i piklami

Ta wersja preparatu może być stosowana zarówno do przygotowania zupy, jak i jako drugie danie. Użyjemy w nim chrupiących pikli i kiszonej kapusty.

Na kilogram grzybów weź taką samą ilość kapusty kiszonej z marchewką.

Oczyść, a następnie umyj jedna cebula, obcinamy go arbitralnie.

Pieczarki sortujemy, myjemy, kroimy w plasterki. Gotuj w osolonej wodzie przez około pół godziny.

Cebulę podsmażyć na oleju słonecznikowym.

Ogórki kiszone pokroić w paski, potrzebują 300 pne Kapustę wycisnąć z solanki, wymieszać z ogórkami.

Zbyt soloną kapustę najlepiej umyć w wodzie.

Warzywa i grzyby włożyć do rondla, wlać 50 ml oleju roślinnego i tyle samo octu.

Dodaj przyprawy do smaku. Może to być groszek czarny lub ziele angielskie (po 5) i kilka ławruszek.

Wszystko gotujemy na średnim ogniu, unikając silnego wrzenia składników.

Gotową masę zwijamy do słoików pod pokrywkami.

Będziemy nalegać na dzień „pod futrem”.

Przygotowanie pieczarek z papryką na zimę

Wspaniała sałatka z miksturą bardzo przyda się zimą i świetnie sprawdzi się jako dodatek do dania głównego.

Weźmy:

• 1,8 kg kapusty,
• 800 g cebuli
• 800 g marchewki
• 1 kg gotowanych pieczarek,
• 1 papryka,
• 400 ml oleju roślinnego,
• 500 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka esencje,
• 3 łyżki Sól,
• 2 łyżki stołowe Sahara
• opcjonalnie kilka ławruszek i ziarenek pieprzu.

Grzyby oczyszczamy z gruzu, spłukujemy wodą. Zagotuj w dwóch litrach osolonej wody. Myjemy pod kranem i wkładamy do durszlaka. Następnie drobno posiekaj.

Kapustę siekamy niezbyt grubo. Następnie przenosimy do rondla, wlewamy na dno 70 ml oleju roślinnego, smażymy przez bardzo krótki czas na średnim ogniu. Zmniejszamy ciepło, zamykamy pokrywkę, dusimy kapustę, od czasu do czasu mieszając.

W tym czasie myjemy marchewki, siekamy je na tarce. Rozgrzewamy olej na patelni, smażymy posiekaną marchewkę. Następnie przenosimy go do kapusty.

Cebulę pokroić w półpierścienie, również podsmażyć, posmarować kapustą.

Usuń szypułki i nasiona z papryki, pokrój w cienkie paski. Dodaj do warzyw razem z odrobiną koncentratu pomidorowego. Następnie są posiekane grzyby, sól, cukier.

Gotować na wolnym ogniu, mieszając przez około 30 minut.

8-10 minut przed końcem dodać odmierzoną ilość kwasu octowego, wawrzynu, pieprzu. Wszystko mieszamy i smakujemy.

Naszą gorącą przekąskę warzywną z grzybami układamy w sterylnych szklanych słoikach.

Podawaj cudowną mieszankę domowej roboty z klopsikami lub ciastami rybnymi.

Takie apetyczne zapasy na zimę są potrzebne w każdej rodzinie. Przygotuj zdrową pikantną sałatkę z różnymi warzywami i nie musisz już myśleć o dodatkowej sałatce czy sosie.

Smak i sukces w przygotowaniu wielofunkcyjnych blanków na zimę!