Dojrzały ananas ma owalny kształt, suchą łodygę i gęsty pęd (sułtan) o długości 10–12 cm, oczy są żółtobrązowe z lekko wysuszonymi końcówkami. Pomiędzy nimi powinny znajdować się ciemnozielone lub brązowawe rowki.

Zielona skórka wskazuje na niedojrzałość płodu, brązowa lub bordowa na jego pogorszenie.

Nie bierz ananasa z brązowymi plamami i białawymi rowkami. To oznaki zgnilizny i pleśni.

Krok 2: Naciśnij i dotknij

Po wybraniu apetycznego owocu na własne oczy, weź go w swoje ręce. Skórka dojrzałego ananasa jest jędrna i elastyczna. Po naciśnięciu oczy powinny wybrzuszać się i natychmiast wracać do zdrowia. Jeśli nacisnąłeś, a wgniecenie pozostało, owoc zaczął się psuć. Jeśli ananas jest twardszy niż kokos, nie jest jeszcze dojrzały.

Ananas waży od 1 do 2 kg.

Wzięli owoc w ręce i nie czuli ciężaru? Natknąłeś się na nieświeży owoc, który już zaczął wysychać i odpowiednio schudł. Umieść go na miejscu i spójrz na inny przypadek.

saostar.vn

Po znalezieniu ciężkiego ananasa dotknij go. Podobnie jak w przypadku tępy dźwięk wskazuje na dojrzałość i soczystość owocu. I dźwięczny, wręcz przeciwnie, o niedojrzałości.

Krok 3. Przekręć sułtana

W sklepach często można znaleźć oskubane ananasy. Podobno dojrzałość ananasa można określić na podstawie wewnętrznego liścia pędu. To nie jest prawda. Na przykład w zgniłym owocu wewnętrzny liść jest również oddzielany bez wysiłku.

O wiele bardziej odkrywczy jest wygląd sułtana. Dojrzały ananas ma ciemnozielony pęd z lekko wysuszonymi końcówkami. Jasnozielony sułtan wskazuje na niedojrzałość owocu - miąższ będzie twardy, suchy i bez smaku. Zbrązowiałe liście są oznaką zepsucia.

Weź sułtana u podstawy i spróbuj trochę się odwrócić. Poddaje się? Masz w rękach dojrzały owoc. Nie? Ananas został pokrojony zbyt wcześnie. Tylko nie przesadzaj: dojrzałe pędy ananasa można łatwo oderwać ręcznie, a inni kupujący prawdopodobnie próbowali to zrobić przed tobą.

Krok 4: Zapach

Trzymaj ananasa na wyciągnięcie ręki. Czy czujesz przyjemny słodkawy aromat? Wybrałeś wspaniały owoc!

Zielony ananas nie pachnie, zepsuty daje zgniliznę.

ej-ka.net

Czy ananas może dojrzeć w domu?

Ananasy uprawiane są w Ameryce Środkowej i Południowej, a także w Azji Południowo-Wschodniej. Zbiory na plantacjach odbywają się trzy razy w roku. W przeciwieństwie do bananów ananasy nie kurczą się podczas krojenia.

Niedojrzały miąższ ananasa pali usta, zaciska usta i może powodować niestrawność.

Nie ma sensu wieszać płodu do góry nogami, utrzymywać go w cieple lub zimnie. Jeśli ananas został pokrojony na zielono, nie można mu nadać słodyczy i soczystości.

Jak przechowywać ananasa?

Przechowuj ananasa w lodówce do tygodnia.

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, obierz, pokrój i zamroź miąższ. W zamrażarce ananas będzie leżał spokojnie przez dwa do trzech miesięcy.

Wybierając owoc w sklepie, wiele osób z przyjemnością wyobraża sobie, jak go zjedzą, jaki będzie miał smak i zapach… Ale jakie rozczarowanie czeka tych, którzy kupili niedojrzały owoc! Banany oczywiście z łatwością dojrzeją na oknie, ale kupiony niedojrzały ananas to strata pieniędzy, bo oskubane ananasy już nie dojrzewają. Dlatego planując zakup ananasa, nie bądź zbyt leniwy, aby dowiedzieć się, jak wybrać dojrzały i smaczny owoc za pomocą zewnętrznych znaków, aby nie popaść w bałagan. W artykule przyjrzymy się głównym wskaźnikom dojrzałości ananasa i niebezpiecznym oznakom wskazującym na nieświeży lub zgniły ananas.

Najpierw doceń zapach ananasa. Jeśli owoc emanuje słodkawym aromatem, oznacza to, że jest dojrzały. Bezwonny owoc jest prawdopodobnie niedojrzały. Jednak zbyt silny aromat będzie wskazywał, że owoc gnije lub wkrótce zacznie gnić. Powstrzymaj się również od kupowania sfermentowanych lub sztucznych ananasów o smaku. Owoce powinny ładnie pachnieć, miękko i słodko. Drugim krokiem jest wizualne określenie dojrzałości ananasa. Faktem jest, że większość odmian ma żółtawy kolor po osiągnięciu pożądanej dojrzałości, więc łatwo je odróżnić. Jednak nie wszystkie zielone ananasy są niedojrzałe, niektóre gatunki w ogóle nie żółkną. Jeśli trudno jest określić dojrzałość po kolorze, skup się na świeżym wyglądzie owocu: nie powinien być powolny, pomarszczony, popękany lub odwrotnie, zbyt mały i skąpy. Oczywiście nie bądź zbyt leniwy, aby dokładnie przyjrzeć się owocom pod kątem oznak zgnilizny - możesz nie zauważyć tworzenia się pleśni lub zmiękczenia owocu.

Liście są również dobrym wskaźnikiem dojrzałości. Może nawet lepszym wskaźnikiem niż skórka. Dojrzałe liście ananasa są zdrowe, zielone i świeże. Naturalnie żółknące liście nie są najlepszym znakiem ananasa. Taki owoc raczej nie zadowoli Cię dobrym smakiem. Niedojrzałe ananasy mogą być wydawane przez twarde i oczywiście młode liście, których nie można łatwo uszczypnąć. Jednak liście, które łatwo odrywają się od góry, są oznaką utajonej zgnilizny.

Teraz zwróć uwagę na kształt, wagę owocu, strukturę skórki i jej elastyczność. Dobry ananas będzie miał luźną, ale jędrną, sprężystą skórkę. Pomarszczona i zbyt miękka skórka, która nie trzyma swojego kształtu, to dobry powód, aby zostawić taki owoc na blacie. Rzeźba skórki zdrowego owocu powinna być wyraźna, a czarne oczy na środku każdej tarczy są dobrym wskaźnikiem dojrzałego ananasa. Ważne jest, aby zwracać uwagę nie tylko na rozmiar, ale także na wagę ananasa, ponieważ parametry te nie są bezpośrednio od siebie zależne. Na wagę łatwo jest określić soczystość wybranego ananasa. Weź dwa owoce tej samej wielkości, które lubisz: ten, który jest cięższy, jest bardziej soczysty. Właściwe przechowywanie pomoże zachować świeżość owoców. Po obraniu ananasa nie spiesz się, aby go pokroić, chyba że masz zamiar go od razu zjeść. Im większe kawałki, tym dłużej ananas może wytrzymać w lodówce. Nie można go w ogóle pokroić ani podzielić na cztery części, wtedy owoce wytrzymają tydzień lub dwa. Możesz sprawić sobie miłą niespodziankę na zimę - pokrój owoce na mniejsze lub większe kawałki i zamroź. Ta metoda pozwala zaoszczędzić ananasa przez sześć miesięcy, a duży rozmiar kawałków nie pozwoli mu stracić swoich aromatycznych właściwości.

Ze wszystkich egzotycznych owoców ananas stał się chyba najbardziej ukochanym i znanym. Jednocześnie nie każdy na pierwszy rzut oka określi, który z owoców na blacie powinien być preferowany. Patrząc na ananasa, nie można od razu stwierdzić, jak smaczny i dojrzały jest, ale smak i użyteczne właściwości produktu zależą od dojrzałości. Jednak wybór ananasa jest dość prosty, jeśli znasz kilka tajemnic związanych z kształtem, kolorem, zapachem i wagą owocu.

Jak wybrać owoc wysokiej jakości

Ananas to pachnący i atrakcyjny produkt. A także bardzo smaczne, pod warunkiem, że wybór zostanie dokonany prawidłowo, a nie zepsute owoce wpadną w twoje ręce. Przywożą ananasa z daleka, dlatego nie może być tani. A nie lubimy wydawać przyzwoitych pieniędzy na „świnię w worku”. Tak więc nauczymy się rozpoznawać właściwego ananasa.

Cena £

Z reguły owoce dojrzewające na plantacji są smaczniejsze niż te, które dojrzewają podczas transportu. Ale konieczne jest również szybkie dostarczenie dojrzałych owoców, aby nie zdążyły się zepsuć. Tak więc najbardziej dojrzałe i wysokiej jakości ananasy są dostarczane drogą powietrzną, a zatem są znacznie droższe. Ananas, odcięty niedojrzały, unosi się na morzu i dojrzewa w ładowni statku. Taki owoc będzie kosztował znacznie mniej, ale może pozostać niedojrzały na blacie.

Jeśli istnieje możliwość spytania sprzedawcy o sposób dostarczenia produktu, zrób to.

Dojrzały ananas ma soczysty, złocisty miąższ

Kolor miąższu i skórki

Dojrzały ananas wysokiej jakości ma złocisty soczysty miąższ, wyróżnia się elastyczną, gęstą, równomiernie wybarwioną skórką. Może mieć zielonkawy odcień nawet w dojrzałym ananasie. Ale na powierzchni nie powinno być żadnych plam, wskazują one, że produkt zaczął się psuć. Idealny ananas to złotobrązowy, pomarańczowy szary, brązowy lub żółtozielony. Zwróć uwagę na ciężkość owoców: normalny ananas powinien być ciężki.

Owoce tropikalne są często kontrowersyjne. Czemu przypisuje się zagraniczny cud: warzywom czy owocom? Tak więc ananas to zioło, w którego kwiecie rozwija się soczysty, słodki owoc. A pod względem cech gatunkowych bliżej mu do zbóż niż do owoców.

O tym, że owoc jest przejrzały i zaczął się psuć wyraźnie świadczą: pomarszczona skórka, pęknięcia i smugi na powierzchni, czerwonawy odcień skórki, blaknięcie brązowych liści, białawe plamki między komórkami.

Zepsuty owoc nie zawsze można rozpoznać na pierwszy rzut oka, ponieważ gnicie może rozpocząć się od wewnątrz i przez jakiś czas nie pojawiać się na zewnątrz.

Zapach

Słodkawy przyjemny zapach wskazuje, że owoc dojrzał. Jeśli jednak zapach jest bardzo silny i skoncentrowany, istnieje duża szansa, że ​​owoce są przejrzałe i zaczynają fermentować. Przyjrzyj się bliżej: być może pleśń już pojawia się na skórce lub w pobliżu liści. Kwaśny zapach wskazuje również, że ananas nie jest już jadalny. Jeśli zapach owocu jest prawie niewyraźny, prawdopodobnie owoc nie jest jeszcze dojrzały i lepiej go odłożyć.

Waga

Zwróć uwagę na łuski: powinny być elastyczne i gęste, po naciśnięciu nie powinny być ściskane do wewnątrz. Na końcu łuski znajdują się lekkie kucyki. W odpowiednich warunkach przechowywania te kucyki pozostają suche i łatwo się odrywają. Zginające się, powolne kucyki wskazują na nadmiar wilgoci podczas przechowywania lub transportu, co łatwo prowadzi do uszkodzeń, gnicia i pleśni.

Ogony na komórkach ananasa powinny być suche i kruche

Inne znaki

Dojrzałość można określić na podstawie dźwięku. Dotknij dłonią ciała ananasa. Dojrzały owoc wydaje głuchy dźwięk, a przejrzały dźwięk „pusty”, co wskazuje na jego suchość.

Dojrzałość ananasa określa dotyk. Po naciśnięciu skóra dojrzałego ananasa jest lekko ściśnięta, ale nie pomarszczona. Niedojrzały owoc w żaden sposób nie reaguje na ściskanie, jest zbyt twardy i nadal nie nadaje się do jedzenia.

Jak wybrać ananasa

O jego jakości świadczy ogon ananasa. Liście dobrego ananasa są gęste, zielone, bez suchych liści. Spróbuj pociągnąć liść u nasady: w dojrzałym ananasie z łatwością pochyli się do przodu, a nawet całkowicie pęknie. Jeśli korona ananasa kruszy się bez większego wysiłku na liściach, to owoc jest wyraźnie przejrzały. Trzymając ogon ręką, spróbuj go lekko przewinąć. Nie przesadzaj, aby nie oderwać się całkowicie. Ale jeśli czujesz, że ogon lekko się zwija, to wybrany ananas jest w idealnym stanie. Mocno osadzona nieruchoma korona mówi o niedojrzałości.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Ten smaczny, zdrowy owoc na naszym stole nie jest już nowością. Możesz go kupić w sklepie lub supermarkecie. Teraz wielu nie wie, jak wybrać płód. Z tego powodu wiele osób rezygnuje ze świeżej żywności na rzecz żywności w puszkach. Całkowicie nierówna wymiana. Są sposoby na wybranie najbardziej aromatycznego, dojrzałego przysmaku.

sezon ananasowy

Prowadzenie plantacji do uprawy takiego owocu nie jest łatwym zadaniem. W normalnych warunkach owoce kiełkują z ziaren w ciągu 15-20 miesięcy. Do masowej uprawy wybiera się inną metodę - sadzi się same palmy. Tak więc okres kiełkowania jest skrócony. Osobliwością rośliny jest zdolność do owocowania przez kilka sezonów. Najlepsza temperatura do uprawy to 24-30 °C. Po prostu nie ma odpowiedniego sezonu. Innymi słowy sezon ananasowy trwa cały rok. Owoce można wybierać zarówno zimą, jak i latem.

Jak wybrać ananasa w sklepie

Większość owoców wytrzymuje długi transport, zanim trafią na półki. Po drodze muszą dojrzeć. Jak wygląda dobry owoc i jak dokonać właściwego wyboru? Dobry egzemplarz można wybrać, postępując zgodnie z prostymi wskazówkami. Ważne jest, aby zwracać uwagę na cenę. Droższe towary przewożono samolotem. Odbywa się to specjalnie w celu selekcji i zbierania dojrzałych owoców. Tanie produkty transportowano drogą wodną, ​​co oznacza, że ​​były wyrywane z wyprzedzeniem.

Kolejny sposób na wybór ananasa w sklepie. Symetryczne i gęste wierzchołki około 10-12 cm - tak wygląda dojrzały ananas. Liście produktu wysokiej jakości powinny być gęste i równe. Jeśli brzegi niektórych liści wyschły - nie jest to straszne. Jeśli takich arkuszy jest dużo i są one żółte, odmów zakupu, produkt jest niedojrzały. Jeśli sprzedawca doradzi przysmak, którego liście można łatwo wyciągnąć, nie wierz w to. Zjawisko to sugeruje, że zbyt długo pozostawał na ladzie.

O dojrzałości owocu decyduje kolor skórki. Ta metoda jest dobra w sklepie, ponieważ nie wymaga uszkodzenia integralności produktu. Jednolity odcień złocisto-brązowy wskazuje na dojrzałość. Zielona skórka wskazuje na niedojrzałość miazgi. Łuski na skórce powinny się proporcjonalnie zmniejszyć. Możesz określić dojrzałość owocu za pomocą dźwięku z lekkimi uderzeniami w powierzchnię. Przytłumiony dźwięk oznacza, że ​​owoc jest soczysty i gotowy do spożycia. Pusty dźwięk wskazuje, że miąższ w środku nie jest soczysty i może być przejrzały.

Jak wybrać dojrzałego ananasa

Uważny kupujący musi wiedzieć, jak wybrać ananasa. Aby to zrobić, możesz dokładnie zbadać i poczuć skórkę. Naciśnięcie na miękkiej, ale twardej powierzchni przekona Cię, że owoc zdążył dojrzeć. Ciemne plamy na łuskach wskazują, że owoc zaczął się psuć. Twardy owoc można wziąć, jeśli inne znaki pasują. Tak wygląda właściwy wybór. Wybierz smakołyk z bogatym żółtym miąższem. Jeśli wnętrze jest lekkie, owoc nie jest dojrzały i będzie kwaśny.

Każdy chce wiedzieć, jak wybrać dojrzałego ananasa. Idealny zapach produktu ma charakterystyczne słodkawe nuty w odległości 10-15 cm Jeśli cały owoc mocno pachnie, to zaczęło się gnicie. Owoce przejrzałe i nie warto kupować. Jeśli możliwe jest zgrabne przycięcie blatu lub wykonanie małego nacięcia, użyj go. Wyraźny zapach trawy powinien wykluczyć owoce z pola zainteresowań.

Rzadki świąteczny stół jest kompletny bez ananasa. Nawet jeśli nie kupiłeś świeżego ananasa, prawdopodobnie dodałeś kawałki zagranicznego produktu w puszkach, zwłaszcza że bardzo dobrze komponuje się z gotowaną piersią z kurczaka.

Ale jeśli wybór ananasów w puszkach polega głównie na przeczytaniu etykiety, wybór odpowiedniego świeżego ananasa przy zakupie jest całą nauką.

W końcu kupując przejrzały owoc, po prostu nie poczujesz jego subtelnego, wykwintnego smaku, a niedojrzały jest nie tylko całkowicie bez smaku, ale także szkodliwy dla organizmu.

Miąższ zawiera potas, wapń, żelazo, fosfor, karoten, dużą ilość witamin (A, E, PP, witaminy z grupy B). Ananas jest szczególnie bogaty w witaminę C, dzięki czemu może być stosowany nie tylko jako przysmak, ale także jako smaczny środek, co jest szczególnie ważne dla niemowląt.

W końcu, co jest najważniejsze dla zdrowia dzieci? Aktywność fizyczna, zdrowe smakołyki i dobry nastrój :) Jeśli dwa pierwsze czynniki są obecne, to trzeci pojawi się automatycznie!

A ananasowi przypisuje się niemal magiczne właściwości dzięki obecności bromelainy. Jak wiecie, to właśnie ten element również ją tworzy. Ale oprócz tego bromelaina zachowuje młodość skóry, utrzymuje naszą witalność, oczyszcza ściany naczyń krwionośnych. Stosowanie ananasa polecane jest na żylaki oraz jako środek przeciwzapalny.

Oczywiście działanie tego produktu jest bardzo łagodne i sam ten owoc nie wystarczy do wyleczenia jakichkolwiek chorób, ale jako smaczny i podnoszący na duchu dodatek do głównej kuracji jest bardzo skuteczny :)

Jakość zakupionego ananasa w dużej mierze zależy od sposobu dostawy. Tak więc dojrzałe owoce są dostarczane samolotem, są z pewnością smaczniejsze, ale ich cena jest odpowiednia. Ananasy przywożone transportem lądowym są zbierane na zielono i dojrzewają w drodze. To oczywiście pozbawia je niepowtarzalnego aromatu i słodyczy.

Na co zwrócić uwagę kupując ananasa

najfatalniejszy

Świeży ananas ozdobiony jest grubymi zielonymi wierzchołkami. Jeśli owoc jest już „doświadczony”, jego liście żółkną i nie wyglądają tak atrakcyjnie.

Pociągnij za jeden liść - jeśli łatwo go wyciągnąć z łodygi, owoc jest dojrzały.

Skorupa

Pysznie dojrzały ananas ma lekko miękką i jednocześnie elastyczną skórkę. Jeśli wgniecenie pozostaje po naciśnięciu, jest przejrzałe. Może być smaczny, ale trzeba go od razu zjeść. Jeśli skórka jest pokryta ciemnymi plamami, upewnij się, że ten owoc jest przejrzały i najprawdopodobniej zaczął gnić.

Niedojrzałe ananasy są bardzo twarde.

miazga

Ananas nie jest arbuzem i nie ma zwyczaju kroić go przy zakupie. Jeśli jednak sprzedawca nie ma nic przeciwko, poproś go, aby lekko pokroił owoc na miazgę: w dojrzałym okazie ma bogaty żółto-złoty kolor. Niedojrzały owoc ma blady, prawie biały miąższ.

Pomimo tego, że nie jest to arbuz (o czym już się dowiedzieliśmy 😉), to jednak stopień jego dojrzałości można określić w taki sam sposób, jak dla arbuza – pukać. Przytłumiony dźwięk oznacza jednocześnie, że miąższ osobnika jest dojrzały i dość soczysty, a „pusty” dźwięk będzie oznaczał, że owoc już wysechł.

Inną oznaką wysokiej jakości dojrzałego ananasa jest to, że powinien być ciężki ze względu na swoją masę.

Aromat

Podobnie jak w przypadku, wskazane jest powąchanie go przy zakupie. Aromat powinien być delikatny, słodkawy. Zbyt nasycony zapach najprawdopodobniej wskazuje, że jest przejrzały i najprawdopodobniej zgniły.

Jak przechowywać

Przechowuj ananasa w temperaturze pokojowej do 10 dni. Jeśli kupiłeś lekko zielonkawy owoc, trochę dojrzeje, stanie się bardziej miękki i soczysty, ale nie słodszy. Ten kapryśny owoc nie lubi zimna i w niskich temperaturach (poniżej 7 stopni) traci smak. Dlatego niepożądane jest wkładanie go do lodówki (chyba że pokroić na kawałki). Ale to nie dotyczy dojrzałych soczystych owoców, ponieważ w pokoju natychmiast zacznie gnić. Przechowuj takiego ananasa w lodówce przez 2-3 dni, w skrajnych przypadkach nie dłużej niż tydzień.

Ksenia Poddubnaya