Okoń w bułce pita faszerowanej warzywami

Składniki:

• 1 mały okoń;
• arkusz cienkiego chleba pita;
• cebula;
• 1 duży pomidor;
• ½ papryki;
• 2 łyżki stołowe. łyżki białego wina;
• sól i pieprz do smaku;
• Oliwa z oliwek.

Aby przygotować to danie, rybę należy oczyścić, usunąć skrzela, umyć i wysuszyć. Natrzeć z zewnątrz i wewnątrz solą i pieprzem. Przykryj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia pergamin, posmarować chlebem pita, dobrze posmarować oliwą. Połóż okonia na środku i nadziewaj cebulą, pomidorami i papryką, pokrój w cienkie krążki, naprzemiennie między nimi. Następnie rybę należy posypać sok cytrynowy, polać winem i udekorować gałązką rozmarynu. Dokładnie zawiń w chleb pita, posmaruj go oliwą z oliwek i piecz okonia w temperaturze 200°C przez 45-60 minut. Gotową rybę pokrój na porcje wraz z lawaszem. Lepiej podawać z delikatnymi gotowanymi szparagami lub ziemniakami, a białe wino nadaje się jako napój alkoholowy.

Wieprzowina z sosem pomarańczowym

Składniki:

• 1,5-2 kg wieprzowiny;
• 100 g szalotki;
• 200 ml naturalnego soku pomarańczowego;
• 1 łyżka. l. masło;
• skórka z połowy pomarańczy;
• 1/2 marchewki;
• sól, czarny pieprz, suszona bazylia i goździki.

Najsmaczniejsza gotowana wieprzowina pozyskiwana jest z szynki lub tylnej części uda, gdzie nie ma żyłek, ale do gotowania potrzebna jest niewielka ilość tłuszczu.

Kawałek wieprzowiny umyć, osuszyć, zrobić 7-10 płytkich kawałków i włożyć goździk z kawałkami marchewki, następnie natrzeć solą, pieprzem i odrobiną suszonej bazylii. Pozostawić do marynowania w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny, następnie zawinąć w folię, wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180°C przez około 1,5 godziny. Następnie wyjmij go i bez rozwijania folii pozwól ugotowanej wieprzowinie parzyć w temperaturze pokojowej, by jeszcze bardziej nasyciła się aromatem i smakiem przypraw.

Gdy mięso będzie gotowe, możesz zacząć robić sos pomarańczowy do niego - pokrój szalotki w cienkie krążki, podsmaż na maśle, zalej sokiem pomarańczowym, zagotuj, zmniejsz ogień i zmniejsz sos do połowy. Następnie dodaj skórkę, dusić, ciągle mieszając, przez kilka minut, wyjąć z pieca. Gotowaną wieprzowinę pokroić na porcje, pięknie ułożyć na talerzu, podawać z ziemniakami i sosem pomarańczowym.

Faszerowana dynia

Faszerowana dynia

Składniki:

• 1,5 kg dyni;
• 200 g fileta wieprzowego lub drobiowego;
• ½ szklanki gotowanego kaszy bulgur;
• żarówka;
• 100 ml bulionu warzywnego lub mięsnego;
• sól i pieprz.

Dynię umyć, odciąć wierzch i ostrożnie usunąć pestki i miąższ, pozostawiając ściany o grubości 1-1,5 cm. olej roślinny smażyć posiekane małe kostki wieprzowina i cebula, aż mięso będzie miękkie. Dopraw solą, wymieszaj z kaszą bulgur i 1/3 pokrojoną w kostkę miazgą dyni. Napełnij dynię przygotowaną mieszanką, wlej bulion i przykryj odciętym wierzchem. Umieścić w ognioodpornym naczyniu i gotować w piekarniku przez 90 minut w temperaturze 180°C. Podawać na stole faszerowana dynia ważne jest, aby był cały i zawsze gorący.

Pieczone ziemniaki akordeonowe z boczkiem

Pieczony ziemniak akordeonowy z ziemniakami

Składniki:

• 6 ziemniaków;
• 3 pomidory;
• 100 g boczku lub wędzonego mostka;
• sól pieprz.

Taka przystawka jest przygotowywana bardzo prosto i szybko - ziemniaki należy umyć, wysuszyć i bez obierania wykonać w nim głębokie poprzeczne nacięcia i dobrze posolić. Następnie do każdego kawałka włóż kółko pomidora i kawałek boczku lub cienko posiekany mostek, naprzemiennie między nimi, aby ziemniaki zaczęły przypominać akordeon. Pieprz każdy ziemniak, skrop trochę oliwą i zawiń w folię. Pieczemy w 200°C przez około 40 minut. Otworzyć folię 10 minut przed końcem, aby ziemniaki miały apetyczną skórkę. Przed podaniem zdjąć z folii, ułożyć na talerzu i udekorować ziołami. Nadaje się nie tylko na przystawkę, ale także jako samodzielne drugie danie.

Pieczone warzywa w garnku

Składniki:

• 4 duże ziemniaki;
• 150 g małych grzybów;
• 1 marchewka;
• głowa cebuli;
• 250 ml mleka;
• 25 g mąki;
• 1 łyżka. łyżka masła;
• sól i czarny pieprz.

Jeśli chcesz więcej obfite danie, do garnków można również dodać kawałki wstępnie podsmażonej wieprzowiny lub filetów z kurczaka.

Ziemniaki, cebulę i marchew obrać, umyć i pokroić w kostkę. Grzyby też umyć, ale pozostawić nienaruszone, jeśli są duże, przekroić na pół. Wszystkie warzywa włożyć do głębokiego kubka, posolić i wymieszać, następnie przełożyć do ceramicznych garnków do pieczenia, wypełniając je w 2/3. Do każdego garnka dodaj kilka łyżek czystej wody, aby warzywa nie przypaliły się podczas pieczenia.

W rondelku wymieszać roztopione masło z mąką, dodać mleko, zagotować, cały czas mieszając, doprawić solą. Gotowy sos przelać do garnków, przykryć pokrywkami i piec w piekarniku przez około 40 minut w temperaturze 180°C. Następnie zdejmij pokrywki, zwiększ temperaturę do 200 ° C i gotuj przez kolejne 10 minut. Warzywa podawać bezpośrednio w garnkach ozdobionych ziołami.

Delikatna zapiekanka z łososiem i szpinakiem

Zapiekanka z łososiem i szpinakiem

Składniki:

• 250 g makaronu;
• 200 g fileta z łososia;
• ½ pęczka świeżego szpinaku;
• 100 g ricotty;
• 100 ml śmietanki;
• 2 łyżeczki masła;
• 1 łyżeczka mąki;
• sól i pieprz do smaku.

Makaron ugotować w osolonej wodzie i wrzucić do durszlaka. Po całkowitym odcedzeniu przełożyć do naczynia do pieczenia, wysmarowanego tłuszczem masło... Filet z łososia pokroić w drobną kostkę, doprawić solą i pieprzem i położyć na makaron. Na wierzch ułożyć plastry ricotty i posypać posiekanym szpinakiem. Dres przygotowujemy osobno – w rondelku roztopić masło, dodać mąkę, dobrze wymieszać i wlać śmietanę. Doprowadzić do wrzenia i do gęstego sosu wlać makaron i łososia. Gotuj zapiekankę w piekarniku w temperaturze 200 ° C nie dłużej niż 20 minut.

Lasagne warzywna według tradycyjnej włoskiej receptury

Składniki:

• 2 bakłażany;
• 2 kolorowe papryki słodkiej;
• 1 laska pora;
• oliwa z oliwek, sól;
• 8 arkuszy lasagne;
• 250 ml śmietanki;
• 100 ml wody;
• 1 łyżeczka mąki;
• 1 łyżka. łyżka tartego parmezanu;
• 1 łyżka masła.

We Włoszech - ojczyźnie lasagne - istnieją dziesiątki przepisów na to danie, ale tylko ten, który jest przygotowywany na bazie sosów beszamelowych lub bolońskich, uważany jest za klasyczny.

Paprykę i pestki obrać, bakłażana pokroić w kostkę i posolić, odstawić na 5 minut, a następnie włożyć do durszlaka i spłukać wodą, aby pozbyć się goryczy. Por pokrój w cienkie plasterki. Paprykę, bakłażana i cebulę smażymy na oliwie z oliwek, aż warzywa przestaną być twarde, ale jeszcze nie tracą kształtu i nie zamieniają się w owsiankę. Sezon z solą.

Oddzielnie przygotuj sos beszamelowy - rozpuść masło w rondelku na małym ogniu, następnie dodaj mąkę, cały czas mieszając, aby nie pozostały grudki. Najpierw dodaj 1/3 zimnej śmietany, wszystko dobrze wymieszaj, a następnie dodaj pozostałą śmietankę i wodę. Energicznie mieszając zagotować, zdjąć z ognia, doprawić solą i pieprzem.

Naczynie do pieczenia posmaruj masłem, ułóż arkusz ciasta, część nadzienia i rozprowadź trochę sosu, a następnie przykryj kolejnym arkuszem. Lasagne zbierać nie przykrywając ostatniej warstwy warzyw - polać resztą sosu i posypać startym parmezanem. Przykryj blachę folią i piecz przez pół godziny w 190°C. Usuń folię 10 minut przed końcem, aby danie złapało apetyczną skórkę. Gotową lasagne pokrój na porcje i podawaj na gorąco z białym winem.

Gołąbki - przepis na dietę

Gołąbki

Składniki:

• 400 g mielonego kurczaka lub indyka;
• żarówka;
• marchewka;
• kapuściana głowa kapusta pekińskaśredni rozmiar;
• 1/3 szklanki ugotowanego ryżu
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 1 szklanka wody;
• Pietruszka;
• sól i pieprz.

Wybierz duże liście kapusty pekińskiej, opłucz, osusz na serwetce, odetnij grubą białą część. Mięso mielone wymieszać w osobnym kubku, ugotowany ryż, posiekana cebula, sól. Umieść gotową mieszankę na środku liście kapusty, delikatnie zawinąć brzegi i włożyć do naczynia do pieczenia z wysokimi ściankami. W rondlu w oleju roślinnym lekko podsmażyć marchewki pokrojone w paski, dodać śmietanę, rozcieńczyć wodą, zagotować i posolić. Zalej tą mieszanką gołąbkę i wstaw do piekarnika. Gotuj w 180 ° C przez 40 minut. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

Faszerowane piersi z kurczaka

Nadziewany Pierśi kurczaka

Składniki:

• 3 piersi z kurczaka;
• 100 g rosyjskiego sera;
• 150 ml niesłodzonego jogurtu;
• 2 łyżki stołowe. łyżki posiekanego szpinaku;
• 2 ząbki czosnku;
• sól dla smaku.

Przed farszem przygotuj nadzienie - wymieszaj drobno starty ser, jogurt, posiekany czosnek i szpinak, dodaj trochę soli. Następnie umyj piersi, wykonaj wewnętrzne nacięcie w postaci kieszonki, sól wewnątrz i na zewnątrz, wypchaj nadzieniem i zamocuj brzegi wykałaczkami. Naczynie do zapiekania odpowiedniej wielkości i z wysokimi brzegami lekko posmarować oliwą, tam włożyć piersi, polać resztą jogurtu i wstawić do piekarnika na 35-40 minut. Podawać z dodatkiem warzyw, szparagów, ryżu lub ziemniaków.

Wiśniowe clafoutis – szybki przepis na każdy dzień

Wiśniowe clafoutis

Składniki:

• 400 g wiśni bez pestek;
• 150 g) cukier;
• ½ szklanki mąki;
• 1 szklanka śmietany;
• 3 jajka;
• ½ łyżeczki waniliny;
• 4 łyżki. łyżki likieru wiśniowego;
• 1 łyżeczka masła.

Upiec to łatwe Francuski deser, najpierw ważne jest, aby umyć i wyrzucić wiśnie w durszlaku. W czasie odcedzenia przygotuj ciasto - przesiej mąkę, dodaj do ciepłej śmietany i dobrze wymieszaj. Do mąki dodać ubite jajka i miksować blenderem do uzyskania gładkości. Naczynie do pieczenia o średnicy 20 cm posmarować masłem, napełnić wiśniami, polać likierem, a następnie ciasto. Deser możesz upiec zarówno w zwykłym piekarniku, jak i w piekarniku elektrycznym w temperaturze 180°C przez 30-40 minut. Gotowe clafoutis pokrój na porcje i posyp cukrem pudrem.

Do szybkiego i pyszna lasagne lepiej kupić arkusze ciasta, które nie wymagają przetwarzanie wstępne, w przeciwnym razie będziesz musiał je najpierw zagotować.

Ponieważ we współczesnym świecie kulinarnym, nie tylko w restauracjach, ale także w domu, kładzie się nacisk na zdrową i odpowiednio przygotowaną żywność, piekarnik znów jest w modzie. Gotowanie żywności w piekarniku jest stosunkowo zdrowe i dietetyczne, a nie smażenie na patelni.

To z powodu tego trendu i tak szybkiego rozprzestrzeniania się chęci do odpowiednie odżywianie, zebraliśmy potrawy w piekarniku, przepisy ze zdjęciami są bardzo różne do gotowania w osobnym dziale na naszej kulinarnej stronie internetowej. Jeśli skorzystasz z wyszukiwarki, możesz samodzielnie znaleźć takie dania. Ale naszym zdaniem zawsze wygodniej jest, gdy wszystko, czego potrzebujesz, jest już zebrane w jednym miejscu.

Jak widać z powyższych przykładów, może być ich najwięcej różne przepisy w piekarniku ze zdjęciami, które możesz gotować przynajmniej codziennie w różnych wariacjach

Domy. To nie tylko dania główne, ale także desery, różne warianty chudych lub codziennych wypieków z nadzieniami słonymi i słodkimi. Jeśli opanujesz piekarnik, często gospodyni nie potrzebuje już nawet pieca. Wie, jak każda żywność może być zdrowa i dobrze jest gotować w piekarniku, aby zaspokoić własne gusta i gusta każdego członka rodziny.

Przepisy w piekarniku dużo oszczędzają pochopnieże możesz szybko gotować zaraz po powrocie z pracy do domu. Tutaj znowu dominuje zdrowe odżywianie. Rzeczywiście, produkty są uważane za 100% zdrowe już godzinę po ugotowaniu. Oznacza to, że korzystniej jest szybko ugotować coś w piekarniku tuż przed obiadem niż smażyć rodzinne kotlety rano przez kilka dni wcześniej. Należy to również wziąć pod uwagę, jeśli zdecydujesz się komponować przydatne menu o prawidłowym odżywianiu na co dzień.

Dokładnie wiemy, co szybko i smacznie ugotować w piekarniku, abyś Ty i Twoja rodzina czerpali więcej niż tylko przyjemność i radość z posiłku. Człowiek żywi się w celu przywrócenia sił, zapewnienia organizmowi zdolności do aktywnej pracy, oszczędzania energii. Lekkie posiłki, które same w sobie nie są tłuste i są zdrowe, są okazją do prawidłowego ugotowania.

Wybierz te przepisy ze zdjęciami potraw w piekarniku, które na pewno spodobają się Twojej rodzinie. Ten sposób gotowania pozwala zachować wartości odżywcze potraw i witamin, pozwala serwować smaczne potrawy z chrupiącą skórką, ale także zdrowe. W przeciwieństwie do gotowania potraw czy gotowania na parze, piekarnik zachowuje smak potraw i umożliwia przeprowadzanie różnorodnych eksperymentów z formą podania.

12.01.2020

Wieprzowina gotowana w piekarniku

Składniki: wieprzowina, cebula, chmiel-suneli, papryka, sól, pieprz czarny, czosnek. bulion mięsny, olej roślinny

Jeśli kochasz delikatne mięso, pokochasz ten przepis. W nim wieprzowina gotuje się w dość niskiej temperaturze w piekarniku, ale jednocześnie okazuje się niesamowicie smaczna.

Składniki:
- 400 g wieprzowiny;
- 1 cebula;
- 1 łyżeczka chmiel-suneli;
- 1 łyżeczka suszona papryka;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 350-400 ml bulionu;

30.10.2019

Zapiekanka z kurczaka z bakłażanem i pomidorami w piekarniku

Składniki: filet z kurczaka, bakłażan, pomidor, cebula, ser, majonez, masło, sól, pieprz

Kurczak pieczony w piekarniku z warzywami jest bardzo smaczny, uwierz mi! Wszystkie szczegóły dotyczące przygotowania tego dania znajdziesz w naszym przepisie krok po kroku.

Składniki:
- 300 g fileta z kurczaka;
- 150 g bakłażana;
- 150 g pomidorów;
- 100 g cebuli;
- 80 g sera;
- 50 g majonezu;
- 30 g masła;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku.

27.08.2019

Frytki w piekarniku z wieprzowiną w śmietanie

Składniki: ziemniaki, wieprzowina, cebula, pomidory, ser, olej roślinny, śmietana, sól, pieprz

Okazuje się bardzo smaczne i soczyste ziemniaki z mięsem po francusku - pod serowa skórka... To danie jest łatwe w przygotowaniu, zawsze się okazuje i nadaje się zarówno na dni powszednie, jak i na święta.
Składniki:
- 400-500 g ziemniaków;
- 400 g wieprzowiny;
- 150 g cebuli;
- 200 g pomidorów;
- 50-70 g twardego sera;
- 1 łyżka. olej roślinny;
- 150-180 g kwaśnej śmietany;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku.

08.08.2019

Jak gotować labraksa w piekarniku w folii z cytryną

Składniki: okoń morski, cytryna, zioła, sól, oliwa z oliwek

Do wszystkich zakochanych Dania z ryb z pewnością spodoba Ci się labraks pieczony w piekarniku. Dobrze komponuje się z ziołami i cytryną, więc pamiętaj o ich dodaniu, nie pożałujesz.
Składniki:
- 350-400 g okonia morskiego;
- 4 plasterki cytryny;
- 0,5 pęczka zieleniny;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku;
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek.

25.07.2019

Ziemniaki z żeberkami wieprzowymi w piekarniku w szklanej formie

Składniki:żeberko wieprzowe, ziemniaki, cebula, olej roślinny, sól, pieprz

Doskonały przepis na każdą okazję - ziemniaki z żeberkami w piekarniku. Bardzo łatwo upiec go w szklanej formie, powiemy Ci co i jak zrobić, aby rozpieszczać swój dom takimi pyszny obiad lub obiad.
Składniki:
- 500 g żeberek wieprzowych;
- 600 g ziemniaków;
- 1 cebula;
- 30-40 g oleju roślinnego;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku.

11.07.2019

Ratatouille z serem i ziemniakami w piekarniku

Składniki: ziemniaki, bakłażan, cukinia, pomidor, papryka, ser, sól, pieprz, przyprawa

Jeśli kochasz warzywa pieczone w piekarniku i nie masz nic przeciwko serowi, z pewnością pokochasz ten przepis na ratatouille, bardzo znane i lubiane danie.

Składniki:
- 2-3 ziemniaki;
- 1 bakłażan;
- 1 cukinia;
- 2 pomidory;
- 1 słodka papryka;
- 100 g twardego sera;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku;
- przyprawy do smaku;
- 3 łyżki. olej roślinny.

04.07.2019

Ratatouille z mięsem mielonym w piekarniku

Składniki: filet, cebula, cukinia, bakłażan, pomidor, ziemniaki, sos pomidorowy, sól, pieprz, olej roślinny

Któż nie zna popularnego na całym świecie dania warzywnego – ratatouille? Ale niewiele osób wie, że można go gotować z mięsem mielonym. Okazuje się nieporównywalny, uwierz mi!
Składniki:
- 300 g fileta z kurczaka;
- 1 cebula;
- 1 cukinia;
- 1 bakłażan;
- 2 pomidory;
- 1 ziemniak;
- 1 szklanka sosu pomidorowego;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku;

27.06.2019

Placki z cukinii z twarogiem i czosnkiem w piekarniku

Składniki: cukinia, twarożek, jajko, mąka, sól, pieprz, czosnek

Naleśniki z cukinii można nie tylko smażyć na patelni, ale także piec w piekarniku - ta opcja jest bardziej dietetyczna, ale nie mniej skuteczna. Aby naleśniki z cukinii były ciekawsze, zalecamy dodanie jako składników twarogu i czosnku.
Składniki:
- 1 cukinia;
- 100 g twarogu;
- 1 jajko;
- 1 łyżka. mąka;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku;
- 0,5-1 łyżeczki suchy czosnek;
- 1 łyżka. olej roślinny.

07.06.2019

Cukinia zapiekana w piekarniku z pomidorami i serem

Składniki: cukinia, pomidor, ser, sól, pieprz, czosnek, olej roślinny

Cukinię z pomidorami i serem można nie tylko ugotować na patelni, jak każdy, ale także upiec w piekarniku. Wyszło na to, że świetna przekąska- piękna i smaczna.

Składniki:
- 1 cukinia;
- 2-3 szt pomidorów;
- 70 g twardego sera;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku;
- suszony czosnek do smaku;
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny.

09.02.2019

Kaczka z kiszoną kapustą w piekarniku

Składniki: kaczka, kapusta kiszona, cebula, sól, pieprz

Dość często włączony świąteczny stół Gotuję dania z drobiu. Kaczka z kapusta kiszona absolutnie każdy w moim gospodarstwie domowym lubi go w piekarniku. Kaczka okazuje się smaczna i delikatna.

Składniki:

- 1 kaczka;
- 400 gramów kapusty kiszonej;
- 150 gramów cebuli;
- Sól;
- czarny pieprz.

17.01.2019

Delikatna zapiekanka z twarożkiem z kaszą manną w piekarniku

Składniki: twarożek, jajka, Kasza mannaśmietana, cukier, suszone owoce, cukier waniliowy, masło

Smak tej zapiekanki twarogowej pamiętam od dzieciństwa. Ugotujemy dziś przetarg zapiekanka z twarogu z kaszą manną w piekarniku. Przepis jest bardzo prosty i dość szybki.

Składniki:

- 600 gramów twarogu;
- 2 jajka;
- 4 łyżki stołowe Kasza manna;
- 150 gramów kwaśnej śmietany;
- 3-4 łyżki stołowe. Sahara;
- 50 gramów suszonych owoców;
- torebka cukru waniliowego;
- 2 gramy soli;
- 20 gramów masła.

23.11.2018

Tytoń z kurczaka w piekarniku

Składniki: kurczak, przyprawa, sól, czosnek, masło

W piekarniku dostajesz doskonałego kurczaka tytoniowego - delikatnego, chrupiącego, pięknego i smacznego. To o wiele łatwiejsze niż gotowanie na patelni. Nie wierzysz mi? Przekonaj się sam, czytając nasz przepis.

Składniki:
- kurczak - 1 tusza o wadze 700 g;
- przyprawy do tytoniu z kurczaka - 1,5 łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni;
- czosnek - 3 ząbki;
- masło - 2-3 łyżki

22.06.2018

Kaszanka w domu

Składniki: krew świni smalec miazga wieprzowa, gryka pieprz czarny, sól, Liść laurowy, gut

Kaszanka z krwi- danie jest bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Ale wiele osób uważa, że ​​samodzielne gotowanie jest nierealne. Zupełnie nie! Ze wszystkimi składnikami i naszymi szczegółowa klasa mistrzowska nie będziesz miał większych trudności.

Składniki:
- krew wieprzowa - 1,5 litra;
- smalec - 0,5 kg;
- wieprzowina - 350-400 gr;
- kasza gryczana - 1 litr;
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- sól - 2 łyżeczki;
- liść laurowy w proszku - 1 łyżeczka;
- jelita o średnicy 7-8 cm - 2 m.

20.06.2018

Ziemniaki wiejskie z kurczakiem

Składniki: udka kurczaka lub uda, ziemniaki, czosnek, olej roślinny, sól, kolendra mielona, ​​imbir mielony, papryka słodka mielony, pieprz czarny mielony

Ziemniaki w stylu wiejskim są zawsze pyszne! A jeśli upieczesz to z udka kurczaka czy uda – będzie dwa razy smaczniejsze. Ponadto ta opcja jest obfita i piękna, po prostu to, czego potrzebujesz rodzinny obiad lub obiad.
Składniki:
- 600-700 gramów udek lub ud z kurczaka;
- 1 kg dużych ziemniaków;
- 1 główka czosnku;
- 5 łyżek. olej roślinny;
- sól dla smaku;
- 0,5 łyżeczki mielona kolendra;
- 1 łyżeczka mielonego imbiru;
- 1,5 łyżki stołowej. słodka papryka mielona;
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz.

18.06.2018

Makaron z mięsem mielonym w piekarniku z serem i pomidorami

Składniki: makaron, mięso mielone, jajko, śmietana, sól, olej roślinny, cebula, pomidory, papryka mielona, ​​ser twardy

Jeśli kochasz makaron, pokochasz też ten przepis. W nim makaron piecze się z mięsem mielonym w piekarniku, ale nie tylko tak, ale w towarzystwie sera i pomidorów. Jest pyszny, nawet nie wahaj się!

Składniki:
- 200-250 gramów makaronu;
- 150-200 gr mięso mielone;
- 2 jajka;
- 3-4 łyżki stołowe. kwaśna śmietana;
- sól dla smaku;
- 3 łyżki. olej roślinny;
- 1-2 cebule;
- 1-2 pomidory;
- 1 łyżeczka mielona papryka;
- 100 gramów twardego sera.

Potrawy gotowane w piekarniku są znacznie zdrowsze niż te smażone na patelni. Przechowują dużo więcej witamin i mogą być jeszcze smaczniejsze. arcydzieło gotowania... Z reguły przepisy kulinarne w piekarniku to bardzo proste zadanie, dlatego przedstawione tutaj przepisy będą szczególnie przydatne dla początkujących kucharzy. Przepisy na piekarnik są bardzo różne: to i Dania mięsne, zarówno warzywne jak i grzybowe. Przewijając przepisy w tej sekcji, znajdziesz setki pomysłów na to, co możesz ugotować w piekarniku.

Mintaj z cytryną w piekarniku w folii (z cebulą i pietruszką) Proponuję Wam przepis na mintaja w folii z cytryną, a także cebulę i pietruszkę (można wziąć marchewki lub inne warzywa), które z pewnością zaskoczą Państwa gości. Co najważniejsze, do tego dania będziesz potrzebować minimum produktów, które prawdopodobnie każdy znajdzie w lodówce. Danie okazuje się bardzo tanie, ale…

W mojej rodzinie tylko najmłodsze dziecko uwielbia dynię - uwielbia pieczone, gotowane w podwójnym bojlerze lub dodawane do owsianki. A reszta członków rodziny jest całkiem fajna w stosunku do dyni, co oznacza, że ​​będą jeść, ale nie wszystko. A sami na pewno nigdy nie poproszą o ugotowanie potrawy z dynią. A potem zafundowali mi… Kiedy najmłodsi jedli mnóstwo wszelkiego rodzaju…

Dziś dzielę się przepisem na najbardziej idealny moim zdaniem biszkopt czekoladowo-maślany. To ciastko ma świetny krój. Jego okruchy są małe. Podoba mi się również to, że nie jest suchy, ale umiarkowanie wilgotny i dlatego nie wymaga impregnacji. Przepis jest na tyle prosty, że może go opanować każda osoba, która ma ręce, oczy i pożądanie ...

Dzielę się przepisem na pyszne ciasto migdałowe. Dla kochanków kruche ciasto a beza to ciekawe połączenie. Nie powiem, że ciasto jest łatwe - będziesz musiał majstrować, ale z pewną umiejętnością i wskazówkami, mam nadzieję, że je opanujesz. To jest bardzo smaczne ciasto! Połączenie czekoladowego i delikatnego smaku migdałów jest bardzo przyjemne. Ciasto nie wydaje się tłuste, mimo obecności maślanego...

Uwielbiam gotować w garnkach porcjowanych. Pomimo tego, że potrawy, które w nich gotuję są nowoczesne, od najzwyklejszych dostępne produkty, ale ma się wrażenie, jakbyś zanurzał się w dawne czasy, kiedy gotowano w piekarnikach. I z tego powodu z jakiegoś powodu przygotowane danie staje się jeszcze smaczniejsze. Pieczeń w doniczkach z cukinią okazuje się bardzo delikatna i przyjemna...

Kurczak w piekarniku, gotowany różne sposoby- prosty klasyk dla rodzinny obiad lub jakiś uroczysty lub wyjątkowy wieczór. Możesz piec w piekarniku na różne sposoby, każdy doświadczona hostessa ma w swoim arsenale kilka sprawdzonych przepisów na wypiek kurczaka. Dziś najprawdopodobniej nie powiem nic nowego, ale wciąż mam nadzieję, że komuś ten przepis się przyda, a może nawet…

Przedstawiam Wam sprawdzoną recepturę wielkanocne ciasto, który zawsze zdobywa każdy, niezależnie od doświadczenia w pieczeniu. Powiem więcej - to ciasto na pewno będzie dla Ciebie świetne, nawet jeśli nigdy nie pracowałeś z ciastem drożdżowym. Dlatego teraz każdy ma szansę zadowolić rodzinę i przyjaciół pięknymi ciastami wypiekanymi własnymi rękami. Ciasta wielkanocne ...

Dzisiaj będziemy gotować klopsiki w piekarniku. Jest delikatny i smaczne danie podbił mnie po raz pierwszy. Często gotuję klopsiki według tego przepisu, ponieważ jest to bardzo proste i nie trzeba długo stać przy kuchence. Wystarczy przygotować jedzenie, wymieszać je, zwinąć w kulki i upiec w piekarniku. To, jeśli w ogóle ..., jednak ...

Dania przygotowane z piekarnik są zdecydowanie bardziej przydatne dla ludzi. Są przygotowywane przy użyciu minimalna ilość oleje we własnym soku.

Prawie każde danie, do którego przywykłeś gotować na płycie, może być równie smaczne w piekarniku. Piekarnik przyda się nawet wtedy, gdy nie chcesz całkowicie rezygnować z tradycyjnego smażenia. Możesz dodać korzyści i zmniejszyć szkody dla potraw, łącząc te dwa rodzaje przygotowania.

Często, zwłaszcza w restauracjach, kucharze najpierw smażą produkt na złoty kolor, a następnie doprowadzają do gotowości w piekarniku. Każdy piekarnik jest indywidualny i ma szereg funkcji, o których można przeczytać w jego instrukcji, ale istnieje kilka ogólnych tajemnic, które będą odpowiadać właścicielom wszystkich piekarników.

Wybór poziomu

Aby potrawa się nie przypaliła, pozostała soczysta i aromatyczna, a przy tym w pełni ugotowana, ważne jest, aby dobrać odpowiedni stopień pieczenia w piekarniku. Bezpieczną opcją jest wybór średniego poziomu, to na tym poziomie danie się nie przypali, będzie gotować równomiernie. Jeśli rumiana skórka jest ważna, to prawie gotowe jedzenie można przestawić na wyższy poziom na krótki czas. Najnowszym trendem jest przygotowywanie posiłków z niskie temperatury w ciągu kilku godzin. Uważa się, że jest to sposób na zachowanie prawidłowej konsystencji żywności, smaku i aromatu. Korzystając z tej metody, możesz gotować w piekarniku na niższym poziomie, ale w trybie, w którym dolne ogrzewanie nie jest silne.

Niektóre potrawy trudniej przyrumienić na dole, dlatego najlepiej gotować je na niższej półce z dużą ilością ciepła w dolnym odcieniu. Tak na przykład szefowie kuchni polecają przygotowywanie pizzy. Zapobiegnie to przypalaniu się na wierzchu i będzie chrupiące na dole. Radzimy nie dociskać blachy do pieczenia blisko tylnej ściany, zakłóca to cyrkulację powietrza i nie pozwala na równomierne pieczenie potrawy.

Wybór trybu

W nowoczesnych piekarnikach istnieje wiele trybów, które pomogą Ci przygotować nawet najbardziej złożone, wieloetapowe danie z maksymalnym komfortem. Na przykład jednoczesne stosowanie ogrzewania górnego i dolnego jest uważane za tradycyjny format pieczenia i może być używane do gotowania prawie każdego dania. Zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła i naturalną konwekcję. Ten tryb jest dość wolny, podczas gdy dolna dziesiątka jest mocniejsza w prawie wszystkich piekarnikach, co oznacza, że ​​danie może nie gotować się dość równomiernie. Tradycyjnie w tym trybie gotuje się herbatniki, herbatniki, chleb, lasagne. faszerowane warzywa, pieczeń, drób, wołowina, ryby i zapiekanki rybne.

Jednoczesne intensywne grzanie dolne i standardowe grzanie górne są stosowane, gdy trzeba szybko usmażyć potrawę od dołu lub uzyskać złocistą skórkę. To ustawienie jest idealne do pieczenia w garnkach i małych puszkach. Jeśli używasz naczyń, które źle przewodzą ciepło, takich jak szkło, aluminium, ten tryb jest idealny.

Tryb jednoczesnego grzania dolnego, górnego i wentylatora pomaga równomiernie wpływać na żywność i tworzy równomierny mikroklimat w piekarniku. W tym trybie żywność jest podgrzewana intensywniej ze względu na masy powietrza i szybko się przyrumienia ze wszystkich stron. Ten tryb jest odpowiedni dla dużych blach do pieczenia, duża liczba jedzenie w naczyniu i duże całe kawałki. Na przykład do golonek, bułek, pieczeni, zapiekanek, całego drobiu, gotowanej wieprzowiny. Może być używany do gotowania, gdy potrzebujesz nawet gotować wewnątrz i na zewnątrz. W tym trybie nie zalecamy eksperymentowania z omletami i bezami. Te dania nie lubią konwekcji.

Tylko w trybie grzania dolnego zalecamy suszenie spodu placków mokrymi nadzieniami, dodatkowo zarumienianie pizzy i konserwowanie. W tym trybie musisz częściej przenosić danie na wyższy lub niższy poziom, uważaj na zrumienienie. Do zakończenia pieczenia zalecamy grzanie dolne i tryb wentylatora. otwarte ciasta, naczynia w foremkach z niskimi bokami, do słabo wyrastających wypieków. W tym trybie dania są chrupiące na dnie i soczyste w środku.

Tryb grzania z wentylatorem przydaje się do potraw, w których potrzebne jest równomierne gotowanie i pieczona skórka. Bardzo wygodne jest pieczenie na nim produktów w puszkach. Nadaje się do zapiekanek, sufletów, lasagne, julienne. Do steków, kotletów, kupatu, bułek polecamy korzystać z trybu grilla, filet z ryby warzywa, tost, bekon, kebaby, kiełbasy, żeberka wieprzowe, naczynia w różnych kształtach. Może być używany jako główny tryb gotowania lub jako ostatni krok w celu uzyskania rozpoznawalnego wygląd zewnętrzny... Ten tryb można nazwać zarówno grillem i infraheatingiem, jak i grillem - w zależności od modelu i producenta.

Co pieczemy

Dziś jest ogromna ilość potraw do pieczenia. Najbardziej przyjazne dla środowiska są formy ceramiczne, szklane i żeliwne. Bardzo wygodne jest pieczenie na blachach do pieczenia dołączonych do piekarnika. Radzimy wybrać blachę z wysokimi bokami do potraw soczystych, wilgotnych, a płaską do dań suchych. Wygodne jest gotowanie w ceramicznych garnkach i foremkach, ale radzimy włożyć je do piekarnika przed podgrzaniem, co uchroni naczynia przed pękaniem. Garnek może nawet pęknąć od gwałtownego spadku temperatury. Na zwykłej żeliwnej patelni polecamy robić zapiekanki z różnych produktów, to właśnie w takim naczyniu pieczą się szybciej i bardziej równomiernie. Formy silikonowe są wygodne do pieczenia, chleba, serników. Nic się w nich nie pali nawet bez smarowania, co umożliwia przygotowanie dietetycznych wypieków.

Gotowanie w folii, rękaw

W folii można upiec każdą żywność, z wyjątkiem owoców, miękkich warzyw, zbóż, grzybów. Okazują się zbyt ugotowane i straciły smak. W pozostałych naczyniach folia doskonale zatrzymuje sok i zapobiega wysychaniu potraw z wysokich temperatur. Ważną zasadą jest to, że błyszcząca strona folii powinna być zawsze skierowana w stronę naczynia, a matowa na zewnątrz. Dzięki temu temperatura wymagana do gotowania będzie utrzymywana dłużej. Podczas pakowania mięsa lub ryb ważne jest, aby wystające kości lub ostre rogi produktu nie przebiły się podczas gotowania, w przeciwnym razie danie straci cenny sok. W tym celu radzimy zawsze ciasno mocować krawędzie folii.

Średnio jedzenie gotuje się pod folią w 200 stopniach. Czas prażenia zależy od wielkości produktu. Na przykład mięso gotuje się od 40 minut do 2 godzin. Ryba - 20 minut do 45 minut. Warzywa - około pół godziny. Ptak - od pół godziny do 3 godzin. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, pod sam koniec gotowania należy rozłożyć folię i gotować w trybie intensywnego grzania od góry do rumieńca. Unikaj kontaktu folii z mocnymi kwasami, takimi jak wino i pikle. Folia może być stosowana nawet w bardzo wysokich temperaturach, wytrzymuje do 600 stopni.

Woreczki foliowe i rękawy wykonane z folii żaroodpornej pozwalają na wypiek w trybach do 230 stopni w zamkniętych warunkach. Potrafią jednocześnie piec mięso i ziemniaki, ryby i warzywa. Dekorację nasącza się aromatem i smakiem mięsa lub ryby, miesza się soki, a danie przy użyciu tej metody przygotowania okazuje się bardzo smaczne. To właśnie ta metoda pozwala znacznie zaoszczędzić czas gotowania. Na przykład, jeśli średniej wielkości indyk gotuje się pod folią przez około dwie godziny, to na rękawie - około godziny. Ale ważne jest, aby wybrać rękaw i torby wysokiej jakości, przeznaczone do kontaktu z żywnością, specjalnie zaprojektowane do pieczenia, wtedy są całkowicie nieszkodliwe. Zalecamy zachowanie szczególnej ostrożności podczas rozwijania naczynia i przenoszenia go na talerz do serwowania. Jest dużo soku!

Radzimy zrobić kilka nakłuć w górnej części rękawa lub torby widelcem przed gotowaniem. W ten sposób gorące powietrze może uciec, a rękaw nie pęka. Przy pieczeniu w sztucznej osłonce jest kilka sztuczek. Duży kawałek mięsa nie musi być solony, więc okaże się bardziej delikatny i rozpływa się w ustach. Do pieczenia drobiu lepiej używać przypraw suchych, surowe mogą pogorszyć smak. Podczas pieczenia mięsa mielonego posolić i popieprzać i dodać trochę mąki, która wchłonie nadmiar soli i wilgoci. Radzimy posolić rybę kilka razy więcej niż zwykle, około łyżki soli na kilogram. Radzimy nie dodawać soli ani przypraw do pieczonych warzyw. Można to zrobić gotowe, dodając je do smaku wraz z masłem, śmietaną i sosem.

Pieczenie tradycyjne

Jeśli przygotowujesz danie bez sztucznej skorupy, podczas gotowania ważne jest, aby stale podlewać danie własnym sokiem, który się pojawia. Zwłaszcza jeśli gotujesz duże kawałki ryby lub mięso. Ta metoda zapewnia jaśniejszą chrupkość, ale może również zagrozić wysuszeniu i przypaleniu. Tradycyjnym sposobem pieczenia jest ciągłe przebywanie w kuchni. Nie zalecamy pieczenia w ten sposób potraw z małych kawałków mięsa, ryb i warzyw. Mogą być zbyt suche.

Wiele osób nie wie, że w piekarniku można gotować owsiankę i zupy. Radzimy spróbować zrobić to przynajmniej raz. Zupę gotuje się w naczyniu ceramicznym lub ogniotrwałym pod przykryciem przez około 1,5 godziny w temperaturze 200 stopni, następnie można ją gotować na wolnym ogniu, aż piekarnik ostygnie lub w bardzo niskiej temperaturze przez około godzinę. Ta zupa okazuje się bardzo smaczna, z efektem duszenia w tradycyjnym rosyjskim piekarniku. Owsianka jest przygotowywana przy użyciu tej samej technologii. W mleku lub wodzie gotuje się około 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni i marnieje jeszcze około 40 minut. To jest pyszne!

Gotowanie w kąpieli wodnej

Innym sposobem jest pieczenie w kąpieli wodnej. Służy do gotowania potraw z „kapryśnych” produktów. W ten sposób zaleca się np. gotowanie sufletów, serników, pasztetów, kremów, niektórych zapiekanek. Do kąpieli wodnej potrzebna jest forma wolumetryczna, do której jest wlewana gorąca woda a formularz z przygotowywanym daniem jest już w nim umieszczony. Poziom wody powinien sięgać połowy głównej formy lub nieco wyżej. Zapobiegnie to przedostawaniu się wody do naczynia po podgrzaniu. Gotuj w kąpieli wodnej o temperaturze 180 stopni. To właśnie ta metoda pozwala na równomierne rozgrzanie potrawy i nie przypalanie. Nawet najdelikatniejszy sernik z tym wypiekiem okaże się jednocześnie przewiewny i elastyczny.

Gulasz w piekarniku

Dusić można nie tylko na palniku, ale również w piekarniku. Można dusić zarówno wstępnie podsmażone mięso, ryby, warzywa, jak i świeże. Zalecamy dodawanie płynu do formy w ilości 2/3 całkowitej objętości produktów. Minimalna ilość płynu to jedna trzecia, ale musisz uważać, aby się nie zagotowała. Można dusić w wodzie, kefirze, mleku, serwatce, bulionie w zależności od wybranego przepisu.

Kilka wskazówek

1. Pamiętaj, aby rozgrzać piekarnik. Zalecamy rozgrzanie szafki gazowej na 10 minut przed pieczeniem, a elektrycznej 20 minut. Do zimnego piekarnika wkładamy tylko bardzo tłuste mięso.
2. Aby warzywa nie zmiękły i nie zamieniły się w watę, zalecamy wyłączenie piekarnika do czasu, aż będą gotowe i pozostawienie warzyw w lodówce.
3. Nie zalecamy otwierania pokrywy podczas gotowania. Zaburza to mikroklimat i cyrkulację powietrza. Wystarczy czasem zajrzeć przez szybę, włączając funkcję podświetlenia. Ta zasada jest szczególnie ważna podczas przygotowywania muffinek i ciastek.
4. Zawsze przestrzegaj temperatury wskazanej w przepisie. W każdym razie, dopóki nie zostaniesz profesjonalnym miłośnikiem gotowania.
5. Jeśli masz bardzo stary piec bez termometru, możesz użyć prosty arkusz papier określa stopnie. Po 30 sekundach przy 100-120 stopniach liść lekko żółknie, przy 190-210 stopniach papier jest żółtobrązowy, liść zaczyna się palić przy 220 stopniach.
6. Woda i sól zapobiegają przypalaniu. Delikatne potrawy najlepiej gotować w kąpieli wodnej. Aby zapobiec przypaleniu, możesz użyć kilograma grubej soli rozsypanej na dolnej blasze do pieczenia.
7. Radzimy o tym pamiętać ciasto francuskie wypiekane w wysokiej temperaturze, ciasta lub biszkopty - na średnim poziomie, ciasto białkowe- na niskim.

Rozwiązywanie typowych problemów

Bardzo często sos pali się podczas pieczenia pieczeni. Oznacza to, że następnym razem lepiej użyć mniejszej patelni i dodać płyn podczas gotowania. Aby zapobiec wysychaniu żywności, zalecamy stosowanie sztucznej osłonki lub krótsze gotowanie w wyższej temperaturze. Przy pieczeniu mięsa w kawałku radzimy wziąć kawałek co najmniej kilogramowy, wtedy nie wyschnie. Białe mięso piecze się w umiarkowanej stałej temperaturze 150-175 ° C, czerwone mięso - w 200-250 ° C.

Wskazane jest wyjęcie czerwonego mięsa z lodówki na godzinę przed gotowaniem, wtedy pozostanie miękkie. Mięso może nie być dobrze ugotowane, jeśli zostało posolone przed gotowaniem. Polecamy posolić w połowie procesu. Małe ryby gotuje się w stałej wysokiej temperaturze. Ryby średniej wielkości - najpierw na wysokości, potem stopniowo ją zmniejszaj. Duży - ze stałym umiarkowanym upałem.

Jeśli podczas przygotowywania jest mniej problemów z drugimi daniami, babeczki, herbatniki i inne wypieki mogą stwarzać szereg trudności. Jeśli twoje ciasta ciągle spadają i wypadają płasko, radzimy przestrzegać czasu ugniatania wskazanego w przepisie, wziąć mniej płynu i piec w temperaturze o 10 stopni niższej niż zwykle. Jeśli ciasto nie podnosi się na krawędziach, nie smaruj boków formy tłuszczem. Gdy wierzch placka się przypali, przesuń go na niższy poziom, ale piecz dłużej.

Jeśli spód ciasta pozostaje zbyt jasny, następnym razem wybierz ciemne naczynie, połóż je na niskim poziomie i włącz dodatkowy dolny tryb grzania. Wypieki mogą się nierównomiernie przyrumienić, jeśli kształt zostanie wybrany nieprawidłowo. Lekki i lśniący kształt nie jest odpowiednim rozwiązaniem. Aby ciasto nie wyschło, należy przebić w nim patykiem małe dziurki, wlać do nich kroplę soku owocowego, syrop i skrócić czas pieczenia.

Jeśli wypieki na zewnątrz wyglądają na gotowe, ale wnętrze są surowe, zalecamy skorzystanie z trybu z niższą temperaturą i wydłużeniem czasu pieczenia. Do soczyste nadzienia lepsze ciasto lub wcześniej upiecz bazę, a następnie włóż nadzienie, pamiętaj o posypaniu ciasta bułką tartą lub pokruszonymi migdałami.

Pieczenie to najstarsza metoda gotowania. Pierwsi ludzie na ziemi piekli mięso bezpośrednio na ogniu, nasi słowiańscy przodkowie używali rosyjskich pieców, piec tandoor-kocioł jest nadal popularny w krajach wschodnich i azjatyckich, a Europejczycy pieczą mięso, ryby i warzywa w piekarniku, frytownicy, kuchence mikrofalowej i multicooker. Główną cechą pieczenia jest to, że potrawy gotowane są pod wpływem gorącego powietrza, dzięki czemu zachowują swój naturalny smak nie tracąc witamin i składników odżywczych. Produkty wypiekane są bez oleju w własny sok dlatego potrawy są bardzo soczyste i dietetyczne. Mięso i ryby pieczone w piecu nabierają niesamowitego aromatu i pięknej złocistej skórki, która nie zawiera substancji rakotwórczych, w przeciwieństwie do skórki, którą uzyskuje się podczas smażenia na oleju. Jeśli Ci na tym zależy zdrowe odżywianie rodziny, częściej gotują w piekarniku, poza tym pieczenie jest uważane za najbardziej w prosty sposób obróbka cieplna, ponieważ nie wymaga ingerencji kucharza w proces gotowania.

Trzy sposoby pieczenia

Palenie jest otwarte, zamknięte i krótkotrwałe. W pierwszej metodzie jedzenie umieszcza się w formie, na blasze do pieczenia, ruszcie lub szpikulcu. Metoda zamknięta polega na pieczeniu w folii, rękawie, torebce, w naczyniu pod pokrywką lub w garnkach. Krótkie pieczenie służy do zakończenia posiłku, po umieszczeniu go w piekarniku na kilka minut, aby utworzyć skórkę.

Możesz upiec wszystko - mięso, drób, ryby, grzyby, warzywa, owoce, a także twarożek i płatki zbożowe w formie zapiekanek. Jak smacznie upiec jedzenie w piekarniku i gotować przepyszne dania? Aby to zrobić, musisz opanować tajniki i subtelności pieczenia, doskonaląc swoje umiejętności w praktyce.

Przygotowanie do pieczenia

Do pieczenia nadaje się każde wysokiej jakości i świeże mięso - jagnięcina, wieprzowina, wołowina, królik i drób, ale musi być wstępnie marynowane. Następnie na mięsie robi się małe kawałki i faszeruje przyprawami, kawałkami boczku, marchwi i czosnku. Soczysta pieczona wieprzowina wytwarzana jest z polędwicy, szynki, łopatki i mostka, a żeberka z kością, gruby brzeg, łopatka, mostek, udźce, polędwica, boczek, gruba i cienka polędwica nadają się do pieczenia wołowiny.

Przed pieczeniem zwykle oczyszcza się je z łusek, skrzeli i wnętrzności, chociaż niektórzy kucharze uważają, że można upiec tylko całe ryby, ponieważ pełna szczelność sprawia, że ​​jest soczysta i apetyczna. Rybę należy natrzeć solą - tak naprawdę jest to cały preparat do obróbki cieplnej. Jeśli pieczesz ryby zbyt kościste, zamaryn je w soku z cytryny, który zmiękczy kości i nada potrawie pikantnego smaku.

Warzywa po prostu myje się i suszy ręcznikiem, piecząc warzywa korzeniowe w całości lub w kawałkach. kalafior dzieli się je na kwiatostany, bakłażany kroi się na pół lub w plastry, cebulę piecze się w całości lub w pierścienie. Lepiej nie solić warzyw pieczonych na otwartym ogniu, ponieważ sól pobudza wydzielanie soku, więc danie okazuje się suche i bez złotobrązowej skórki.

Jak prawidłowo upiec mięso, ryby i warzywa w sposób otwarty

Zwykle skórka na produkcie tworzy się znacznie wcześniej niż osiągnie etap gotowości, aby potrawa nie rozmokła, zalewa się ją sokiem uwalnianym podczas pieczenia. Otrzymać posiłki niskokaloryczne spryskuje się go wodą rozcieńczoną sokiem z cytryny. Jeśli upieczone duże kawałki mięso lub ogromną rybę, to pod koniec obróbki cieplnej lepiej przykryć je folią na wierzchu, aby się nie wypaliły.

Przed gotowaniem kawałek wołowiny można przykryć skórką boczku, aby mięso było miękkie i soczyste. Aby to zrobić, boczek jest lekko krojony, aby uzyskać jak najlepsze ogrzewanie, a następnie skórę przykleja się do mięsa wykałaczkami. Tuż przed ugotowaniem wołowiny skórkę obiera się tak, aby pokryła się skórką. Przed gotowaniem posyp warzywa oliwą z oliwek, posyp przyprawami i połóż na ruszcie.

Kurczaka należy piec w 180°C, gęś wymaga niższej temperatury - 140°C, a wieprzowinę i wołowinę dobrze gotować w 200-210°C. Jeśli gotujesz wołowinę, po 25 minutach zaleca się zmniejszyć ogień do 160°C i piec mięso do miękkości. Ryby i ziemniaki piecze się w temperaturze 170-180 ° C, reszta warzyw świetnie smakuje w 200 ° C.

Ile czasu zajmuje pieczenie produktów w sposób otwarty

Początkujące gospodynie domowe martwią się bardzo ważnym pytaniem - ile upiec kurczaka, wołowinę, wieprzowinę, ryby i warzywa? Czas gotowania można łatwo obliczyć za pomocą prostej formuły - 1 kg kurczaka piecze się w pół godziny, na 1 kg wołowiny, a gęś godzinę, ryba ważąca 1,5 kg jest gotowa w 50 minut, a średnio- wielkości ziemniaków zwykle umieszcza się w piekarniku na 40 minut lub nieco dłużej. Ile trzeba upiec resztę warzyw, zależy od ich soczystości. Bakłażany, papryka, pomidory i cukinia są gotowe w 20 minut, dynia i marchewka zajmują pół godziny, a buraki piecze się przez 40-50 minut. Czas pieczenia produktów zależy nie tylko od ich wielkości, ale również od jakości piekarnika, dlatego do tego zagadnienia należy podejść indywidualnie.

Jeśli gotujesz kilka potraw jednocześnie, weź pod uwagę czasy gotowania dla każdego z nich. Jest całkiem możliwe, że niektóre produkty będą musiały być ugotowane na pół przed pieczeniem lub najpierw ułożyć je na blasze do pieczenia, a resztę dodać później.

Jak smacznie upiec mięso, ryby i warzywa w folii

Dzięki temu, że żywność w folii gotuje się we własnym soku, potrawy są jeszcze bardziej soczyste. Dla przyjemnego smaku mięso, drób, ryby i warzywa można upiec z kostką masła, śmietaną, sosami, przyprawami i przyprawami. Wskazówki dotyczące pieczenia w folii są takie same, jak przy gotowaniu mięsa, ryb i warzyw na wolnym powietrzu, chociaż jest kilka rzeczy, które warto podkreślić. Podczas pieczenia bakłażanów, cukinii i papryki należy usunąć łodygę. Ziemniaki, marchewki, buraki i dynie piecze się zwykle przez 40 minut w temperaturze 220°C. Bakłażany i cukinia są gotowe za pół godziny, a na pomidory wystarczy 15 minut. Jak upiec rybę w folii? W takim przypadku musi być wypatroszony, oczyszczony z łusek, doprawiony przyprawami.

Ostrożnie zawinąć żywność w folię, ale niezbyt ciasno. Aby uzyskać wytrzymałość, folię składa się w dwóch warstwach, na wierzchu kładzie się kawałek mięsa, ryby lub warzyw, przykrywa drugą połową folii, a krawędzie są bezpiecznie ściśnięte. Powstałe koperty umieszcza się na blasze do pieczenia lub drucianym stojaku i 10 minut przed gotowaniem odcina się górną warstwę folii, pozwala naczynie zrumienić i odparować nadmiar wilgoci. Kilogram mięsa gotuje się w folii przez godzinę, kurczak w kawałkach - 40 minut, cały kurczak - do 2,5 godziny, ryby - 25 minut. Nawet najsuchsze mięso pieczone w folii okazuje się miękkie, soczyste, smaczne i zdrowe!

Jak upiec jedzenie w torebce, rękawie lub naczyniu

Torebki i rękawy do pieczenia wykonane są z bezpiecznego folia spożywcza, odporna na wysokie temperatury, ale ta folia nie może stykać się z otwartym ogniem, więc grillowanie w rękawie jest wykluczone. Rękaw to tuba, której wymiary i objętość są regulowane, a torebki produkowane są w określonych rozmiarach. Naczynia w rękawie i torebce są bardzo delikatne i miękkie, ale bez skórki, więc jeśli nadal potrzebujesz skórki, otwórz rękaw pod koniec gotowania i pozwól potrawie się zrumienić. Przed pieczeniem produkty umieszcza się w rękawie, którego brzegi są zapinane na klipsy lub wiązane w węzły, a rękaw jest umieszczany w formie żaroodpornej i umieszczany w piekarniku. Rękawy i torby nadają się również do kuchenka mikrofalowa jednak klipsy do kuchenek mikrofalowych muszą być wykonane z tworzywa sztucznego.

Do pieczenia nadają się ogniotrwałe naczynia ceramiczne, żeliwne, silikonowe i szklane. Jeśli do pieczenia używasz blachy do pieczenia, wybierz model do spuszczania płynu, a lepiej, jeśli jest wyposażony w specjalną kratkę, dzięki której możesz usunąć tłuszcz. Do pieczenia używa się również garnków do pieczenia, terrine, tajinów i garnków ceramicznych. Potrawy gotowane w takich potrawach mają wyjątkowy smak, są lekkostrawne i nie wymagają dużego wysiłku w przygotowaniu.

Jak najlepiej upiec owoce

Jesienią, gdy owoców jest pod dostatkiem i wszyscy mają już do syta świeże gruszki, brzoskwinie i morele, chcę coś niezwykłego. Bardzo smaczne są pieczone owoce, które można nadziewać miodem, przyprawami, bakaliami, orzechami, dżemem i czekoladą. Owoce przecina się na pół, usuwa się z nich rdzeń lub pestki, połówki owoców wypełnia się nadzieniem i piecze w piekarniku. Zamiast farszu połówki można wypełnić masłem wymieszanym z cukrem – deser okazuje się soczysty, delikatny i aromatyczny. Owoce gotuje się również w śmietanowo-słodkich sosach, najważniejsze, żeby nie przesadzać w piekarniku, bo zamienią się w owsiankę. Nawiasem mówiąc, pieczone owoce mogą być świetnym dodatkiem do mięsa, na przykład pieczone winogrona bez pestek. Należy go umyć, oderwać od szypułek, włożyć do foremki, wymieszać z odrobiną oliwy z oliwek i piec w temperaturze 170°C przez 45 minut. Za pół kilograma winogron wystarczy wziąć 2 łyżki. l. obrazy olejne.

Jak szybko i łatwo upiec mięso z przyprawami

Weź 1 kg łopatki wieprzowej i przygotuj do niej marynatę ze 100 g kefiru, 3 łyżki. l. oliwa z oliwek, 4 ząbki drobno posiekanego czosnku i przyprawy - ziele angielskie, suszona musztarda, suszona pietruszka i mięta. Kawałek mięsa obficie posmarować marynatą i odstawić na 3 godziny. Następnie przesuń łopatka wieprzowa w naczyniu do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 1,5-2 godziny. Mięso jest gotowe, gdy jest dobrze nakłute nożem, uwalniając klarowny sok. Ugotowaną wieprzowinę pokroić w plastry. Dodaj do wieprzowiny gałązkę pachnącego rozmarynu, aby uzyskać pikantność. Smacznego!

Apetyczne warzywa zapiekane w marynacie

Zrób 4 łyżki marynaty. l. oliwa z oliwek, 3 posiekane ząbki czosnku, 2 łyżki. l. sos sojowy i 1 łyżka. l. ocet balsamiczny. Pokroić na kawałki 300 g pieczarek, bakłażana, cukinii, papryka i cebulę (po jednej na raz), włóż wszystko do małej plastikowej torebki bez dziur, wlej tam marynatę i zawiąż torebkę mocno na supeł. Warzywa pozostawić na godzinę, co jakiś czas potrząsając torebką, a następnie zawartość torebki włożyć do folii wraz z marynatą i piec pół godziny w piekarniku w temperaturze 180-190°C. To danie można gotować z różne warzywa, okazuje się bardzo soczysty, jasny, aromatyczny i smaczny!

Gdy już opanujesz sztukę pieczenia, śniadania, obiady i kolacje przestaną być problemem w Twojej rodzinie. A gospodarstwa domowe chętnie będą skosztować nowych potraw, smacznych, zdrowych i nie czasochłonnych. Pieczenie to prawdziwe znalezisko dla smakoszy, którzy nie mogą długo stać przy kuchence!