Przepis na wino porzeczkowe

Wino jest swobodnie sprzedawane w sklepach, ale żaden alkohol kupiony w sklepie nie może przewyższyć smaku i użyteczności produktu domowego. Wysoka zawartość witamin sprawia, że ​​domowe wino jest niezastąpione zimą. Domowe wino porzeczkowe każdego dnia przywoła wspomnienia ciepłego lata. Produkcja wina w domu zaczyna się od zbioru słodkich i kwaśnych jagód. Słodycz porzeczek to za mało, aby uzyskać dobry wynik, dlatego warto zaopatrzyć się w cukier. Poniżej znajdują się proste przepisy ze zdjęciami, z których możesz zrobić wino w domu.

Tradycyjny przepis na wino z czarnej porzeczki w domu

Wino z czarnej porzeczki, wytwarzane według tradycyjnej domowej receptury, ma niepowtarzalny, pikantny aromat. Jagoda ma wszystko, co niezbędne do normalnego przebiegu procesu fermentacji, dzięki czemu nie trzeba dodawać drożdży podczas tworzenia wina.

Składniki na domowe wino

• 10 kg owoców odmian czarnej porzeczki;
• 5 kg cukru pudru;
• 15 litrów oczyszczonej wody.

Sposób wytwarzania wina porzeczkowego według klasycznej receptury

1. Zebrane jagody należy starannie posortować: usunąć wszystkie zepsute i niedojrzałe owoce, usunąć resztki w postaci liści i gałęzi. Jagody porzeczki nie wymagają mycia, w przeciwnym razie wszystkie naturalne drożdże zostaną wypłukane wodą.
2. Owoce zagniata się na owsiankę za pomocą maszynki do mięsa, blendera itp.
   
3. Następnie rozpuść 2,5 kg granulowanego cukru w ​​oczyszczonej, wstępnie przegotowanej wodzie.
4. Rozgniecione jagody mieszamy w dużym szklanym naczyniu z przygotowaną wodą z cukrem. Pojemnik, w którym napój będzie fermentował, jest wypełniony w objętości nie większej niż 2/3 całej pojemności. W przeciwnym razie produkt fermentacji przeleje się. Na szyjkę pojemnika ciasno nakłada się gazę. Następnie butelkę umieszcza się w pomieszczeniu bez światła o temperaturze 22 stopni na 4 dni. Codziennie 2-3 razy mieszankę należy mieszać długim przedmiotem, aby zapobiec zakwaszeniu.
5. Po 4 dniach ekspozycji powinny pojawić się widoczne oznaki fermentacji: charakterystyczny kwaśny zapach i tworzenie się bąbelków. Po pojawieniu się tych znaków mieszaninę oczyszcza się z resztek jagód przez filtrację. Pozostałe jagody są starannie wyciskane. Do wyciśniętej cieczy dodaje się 0,5 kg granulowanego cukru i po wymieszaniu dodaje się do przefiltrowanego sfermentowanego soku. Powstały płyn ponownie wlewa się do dużej butelki, po czym na wierzch nakłada się uszczelnienie wodne w postaci rękawicy lateksowej z otworem w palcu lub korka z uszczelnieniem wodnym.
   
6. Butelka z napojem jest ponownie umieszczana w poprzednim miejscu na dłuższy okres - 3-4 tygodnie. Okresowo do naczynia należy dodawać cukier w ilości 0,5-0,7 kg, w zależności od kwasu brzeczki. Cukier należy dodawać 2-3 razy przez cały okres fermentacji.
   
7. Po zakończeniu fermentacji powietrze opuści rękawicę, a na dnie naczynia pojawi się lekki osad. Opady i spuszczona rękawiczka każą ci wlać sok do wysterylizowanej butelki za pomocą cienkiej rurki. W ten sposób osad jest usuwany. Na nowym pojemniku zakładana jest również blokada wodna, a wino zostaje przeniesione w miejsce o niskiej temperaturze na okres 2 miesięcy.
8. Co 20 dni napój należy przelać do innego czystego pojemnika, aby usunąć osad. Czterdziestego dnia do naczynia dodaje się cukier, jeśli wino jest kwaśne. Po 60 dniach gotowe wino przelewa się do pojemników magazynowych i hermetycznie zamyka korkami.

Zasady przechowywania domowego wina według tradycyjnej receptury nakazują umieszczanie napoju w zaciemnionym i chłodnym pomieszczeniu. Wino według tradycyjnej receptury w domu przygotowywane jest bez dodatku konserwantów, dzięki czemu trwałość takiego napoju wynosi tylko 300-400 dni.

Wino porzeczkowe bez drożdży w domu - przepis

Wino domowe: czarna porzeczka

Domowe wino z czerwonej porzeczki bez drożdży różni się nieco od napojów z czarnej porzeczki. Kolor gotowego produktu jest mniej jasny i nasycony. Ale przestrzeganie pewnych zasad przy tworzeniu napoju z czerwonych jagód gwarantuje nie mniej smaczne wino.

Składniki na domowe wino bez drożdży

• 5 kg owoców porzeczki czerwonej;
• 3 kg cukru;
• 5 litrów czystej wody.

Sposób przygotowania wina porzeczkowego według przepisu bez drożdży

1. Przygotowanie wina rozpoczyna się od wyboru zgniłych i niedojrzałych owoców, liści i gałęzi ze wszystkich jagód. Do fermentacji zostaną użyte naturalne drożdże, znajdują się na skórce owocu, dzięki czemu jagody nie są myte, ale od razu wysyłane do mielenia. Jagody można zmielić mikserem, wałkiem lub ręcznie.
2. Przygotowany cukier należy rozpuścić w 5 litrach podgrzanej wody.
3. Powstały syrop cukrowy i owsianka z jagód porzeczkowych wlewa się do pojemnego pojemnika, w którym wszystko jest intensywnie mieszane. Na wierzch naczynia nakłada się gazę i umieszcza na 4 dni w temperaturze pokojowej.
4. Po rozpoczęciu procesu fermentacji cały sok z naczynia wlewa się za pomocą rurki do czystego pojemnika, na gardło którego następnie nakłada się lateksową rękawicę lub bardziej złożone urządzenie - uszczelnienie wodne. Pojemnik należy pozostawić w ciemności w temperaturze 18 stopni przez 1 miesiąc.
5. Po zakończeniu procesu fermentacji napój wlewa się do czystego pojemnika.
6. Dla ostatecznej gotowości napój należy pozostawić w piwnicy na 2 miesiące z rękawiczką na szyi.

Gotowy alkohol porzeczkowy bez drożdży wlewa się do czystych pojemników. Po zamknięciu wino może stać przez rok i nie stracić smaku.

Domowe wino z białej porzeczki w domu - prosty przepis krok po kroku

Proste wino porzeczkowe

Domowe wino według prostej receptury okazuje się bardzo słodkie, do jego bazy używa się białych jagód. Jego prosty przepis krok po kroku zajmuje mniej czasu, a wyjaśnienie jest łatwe. W przypadku wina porzeczkowego z białych owoców konieczne jest zbieranie tylko dojrzałych jagód, bez liści i innych zanieczyszczeń. W przeciwnym razie napój okaże się cierpki.

domowe składniki receptury wina

• 7 kg owoców porzeczki białej;
• 4,5 kg cukru pudru;
• 5 litrów wody destylowanej.

Robienie wina według prostego przepisu

1. Zebrane dojrzałe owoce zetrzyj, dodaj oczyszczoną wodę do owsianki i dodaj cukier. Pozostaw mieszaninę do fermentacji przez kilka dni.
2. Gdy mieszanina fermentuje, płyn należy przefiltrować, a pozostałe jagody zaleca się ponownie zalać czystą wodą z cukrem.
3. Po zaparzeniu i fermentacji mieszaninę wyciska się po raz drugi. Wyciśnięta ciecz jest dodawana do wcześniej przefiltrowanej cieczy.
4. Cały sok należy spuścić do pojemnika i zainstalować uszczelnienie wodne. Butelkę należy pozostawić ciepłą do fermentacji.
5. Gdy tylko proces fermentacji ustanie, napój przelewa się do mniejszych pojemników.

Przed wypiciem, zgodnie z prostym przepisem krok po kroku, słodkie wino należy przechowywać w miejscu bez światła w temperaturze poniżej temperatury pokojowej przez 10-14 dni.

Wino z czarnej porzeczki z wódką w domu - prosty przepis na zimę

Wino w domu według przepisu na zimę z wódką ma zwiększoną moc. Przy pomocy wódki napój można dłużej przechowywać i nie kwaśnieć.

Popowe składniki do łatwego przepisu na domowe wino

• 1 kg owoców czarnej porzeczki;
• 1 litr wódki;
• 1 łyżka cukru;

Sposób na wino porzeczkowe według przepisu na zimę

1. Jagody porzeczki należy dokładnie zagnieść rękami, blenderem lub innym narzędziem.
2. Wlej powstałą owsiankę wódką. Mieszankę należy zamknąć w pojemniku i pozostawić do zaparzenia bez światła przez 10 dni.
3. Po przefiltrowaniu napoju i wlaniu granulowanego cukru. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Aby cukier szybciej się rozpuścił, wino można podgrzać na kuchence. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że nie można doprowadzić go do wrzenia.

Gdy cukier się rozpuści, do przygotowanych czystych pojemników można wlać porzeczkowe wino na zimę z wódką. To wino będzie doskonałym przygotowaniem do zimy.

Przepis wideo na wino porzeczkowe w domu

Jagody porzeczki są bogate w witaminę C, karoten i inne dobroczynne substancje wzmacniające odporność. Robiąc w domu wino z białej lub czarnej porzeczki zapewniasz sobie niezbędny zapas napoju terapeutycznego i profilaktycznego. Prosty przepis wideo opowie Ci o robieniu wina porzeczkowego w domu.

IX. PRZYGOTOWANIE WINA Z BIAŁEJ PORZECZKI

Biała porzeczka jest bardzo dobra do produkcji wina, aw każdym razie jest najlepszym materiałem do produkcji win stołowych i słodkich. Chociaż wszystkie liczne odmiany białej porzeczki nadają się w równym stopniu do produkcji wina, podczas hodowli jej do celów winiarskich należy preferować te bardziej płodne, z dużymi pędzlami, dużymi jagodami, mniej kwaśnymi i bardziej słodkimi.

Najlepsze odmiany do produkcji wina to odmiany zawierające 2,75% kwasu (w tym 0,09% kwasu garbnikowego) i 6,7% cukru;
odmiany o mniejszych owocach zawierają 2,85% kwasu (w tym 0,1% kwasu garbnikowego) i 7,5% cukru.

Białe porzeczki to doskonałe wina stołowe i deserowe oraz gorsze wina likierowe. Barwa wszystkich tych win okazuje się dość jasna, wyraźnie złocista, przypominająca wina reńskie.

Spośród cech wytwarzania wina z białej porzeczki zwracamy uwagę na:

1) Jagody należy zbierać, gdy są w pełni dojrzałe, ponieważ z niedojrzałych jagód trudno wycisnąć sok, a wino okazuje się mieć nieprzyjemny posmak. Nie należy pozostawiać jagód przejrzałych na krzakach, ponieważ jednocześnie mocno się kruszą. Ze względu na to, że jagody na pędzlach nie dojrzewają równomiernie, nie od razu, ale stopniowo (najpierw na pędzlach dojrzewają jagody górne, a następnie dolne), a następnie w celu pełnego dojrzewania jagód i uniknięcia zrzucania im zbierają jagody w momencie dojrzałości jagód górnych i środkowych, a do dojrzewania dolnych zebrane jagody układa się na słońcu i pozostawia na 2-3 dni;

2) Przed zmiażdżeniem jagód należy wybrać wszystkie gałązki i pędzle, ponieważ z nich wino nabiera nieprzyjemnego posmaku i silnej cierpkości. Ale jeśli pożądane jest wytwarzanie mocniejszych win cierpkich, można pominąć usuwanie gałązek;

3) Po zmiażdżeniu jagód przez zgniatanie sok jest wyciskany z miąższu lub natychmiast; lub ponieważ bardzo trudno wycisnąć sok ze świeżej miazgi, to wrzucając go do beczki, dodać dokładnie odmierzoną niewielką ilość wody, cukru i drożdży (lub trochę fermentującego moszczu) i zamykając wacikiem pozostawić ciepło przez 2-3 dni. Kiedy cały miąższ przejdzie w fermentację, wówczas wyciska się sok, który jednocześnie podaje mu o wiele łatwiej i pełniej. Dobrze jest zalać wytłoki wodą i ponownie odstawić na 2 dni, następnie wycisnąć sok, dodać go do pierwszego, a następnie dodać całą pozostałą ilość wody i tak dalej. składników i nie można już dodawać drożdży.

Nie ma innych cech wytwarzania gatunku białej porzeczki. Czyste wino porzeczkowe dość szybko fermentuje, a do lutego samo się dobrze klaruje i jest gotowe do butelkowania.

W tabeli 11 przedstawiono przepisy na wino z białej porzeczki:
1) odmiany o kwasowości 2,75% (kwas garbnikowy 0,09%) i zawartości cukru 6,7%;
2) odmiany o kwasowości 2,85%. (kwas garbnikowy 0,1%) i zawartość cukru 7,5%.

Spośród mieszanek zawierających białą porzeczkę, których receptury podano w tabelach 30 i 31. najlepsze są:
1) 2 części soku z białej porzeczki i 1 część soku z agrestu - daje wino o mocniejszym aromacie i ciemniejszym kolorze;
2) 4 części białej porzeczki i 1 łyżeczka czarnej porzeczki - daje bardzo pachnące mocne i słodkie wino oraz
3) 2 godziny białej porzeczki i 1 godzina jagód - to dobre czerwone wino.

TABELA 11. DO UTWORZENIA 100 LITRÓW BRZESZCZKI DO PRZYGOTOWANIA 80 LITRÓW (120 bot.) WINO Z BIAŁEJ PORZECZKI

POTRZEBUJESZ SOKU. CUKIER I INNE MATERIAŁY

Do produkcji wina potrzebne są dojrzałe, białe porzeczki dowolnej odmiany, ale jagody nie zawsze dojrzewają równomiernie, a na gronach mogą pozostać zielone owoce. Aby rozwiązać ten problem, wystarczy rozłożyć zebrane jagody na słońcu i pozostawić na 2-3 dni. Należy unikać zgniłych lub spleśniałych porzeczek. Wszystkie używane pojemniki muszą być idealnie czyste, radzę sterylizować wrzątkiem.

Usuń liście i gałązki, w przeciwnym razie wino będzie miało nieprzyjemny cierpki posmak. Jagód lepiej nie myć, aby pozostały na nich dzikie drożdże, dzięki czemu moszcz będzie fermentował.

Składniki:

• jagody porzeczki białej - 2 kg;
• woda - 3 litry;
• cukier - 1 kg.

przepis na wino z białej porzeczki

1. Zmiażdżyć rękami lub drewnianym wałkiem niemyte jagody, obrane z łodyg, liści i gałązek.

2. Dodaj 1 litr wody i 400 g cukru, dobrze wymieszaj.

3. Zabandażować szyjkę pojemnika gazą, następnie umieścić w ciemnym miejscu o temperaturze 18-25°C. Mieszaj rękoma co 9-12 godzin, zanurzając pływający miąższ w soku.

4. Po 1-2 dniach pojawią się oznaki fermentacji: syczenie, piana i lekki kwaśny zapach. Czas przecedzić sok przez kilka warstw gazy i dobrze wycisnąć go rękami.

5. Wlej sok do zbiornika fermentacyjnego.

6. Pozostałe 2 litry wody podgrzać do 70-90°C, dodać do wytłoków, wymieszać.

7. Schłodź mieszaninę do temperatury pokojowej, a następnie przeciśnij przez gazę. Część płynną wymieszać z sokiem uzyskanym w 5 etapie. Ściskanie nie jest już potrzebne.

8. Załóż uszczelnienie wodne lub rękawicę medyczną z małym otworem w jednym z palców na pojemniku wypełnionym maksymalnie 75%. Sprawdź szczelność połączeń, powietrze nie może dostać się do środka. Przenieść pojemnik do ciepłego (18-25°C) ciemnego miejsca.

Domowe uszczelnienie wodne Przykład fermentacji pod rękawicą

9. Po 4 dniach usuń uszczelnienie wodne, odcedź 0,5 litra moszczu, rozpuść w nim 300 gramów cukru. Wlej powstały syrop z powrotem i zainstaluj ponownie uszczelnienie wodne.

10. Po kolejnych 4 dniach dodaj pozostały cukier (300 gramów) zgodnie z technologią opisaną w poprzednim akapicie.

11. Fermentacja trwa 25-60 dni, o jej zakończeniu świadczy zaprzestanie wydzielania się gazu z uszczelnienia wodnego (wypompowana rękawica), warstwa osadu na dnie i klarowanie wina. Odcedź młode wino porzeczkowe do innego czystego pojemnika przez rurkę, na przykład z zakraplacza, nie dotykając osadu.

Jeśli fermentacja nie ustanie po 50 dniach od rozpoczęcia przygotowania, aby nie pojawiła się goryczka, wino należy przelać do innego pojemnika bez osadu i pozostawić do fermentacji pod śluzą.

12. Skosztuj napoju, w razie potrzeby dodaj cukier do smaku lub utrwal wódką alkoholową 2-15% objętości. Pojemnik do przechowywania napełnić do góry (zaleca się unikać kontaktu z tlenem), zamknąć hermetycznie (umieścić pod uszczelnieniem wodnym) i umieścić na 60-120 dni w lodówce lub piwnicy w temperaturze 5-16°C.

13. Co 20-30 dni, gdy osad pojawi się w warstwie 2-5 cm, przecedzić wino przez słomkę do innego pojemnika, nie dotykając osadu.

14. Po leżakowaniu wlej gotowe domowe wino z białej porzeczki do butelek do przechowywania i szczelnie zamknij korkami.

Okazuje się, że napój o złotym odcieniu o lekkim przyjemnym smaku, przypominający niektóre odmiany białych win gronowych. W przypadku przechowywania w lodówce lub piwnicy okres przydatności do spożycia wynosi 3-5 lat. Twierdza - 11-12%.

Aby uzyskać takie wino, potrzebne są tylko dojrzałe białe porzeczki, niezależnie od odmiany. Ze względu na to, że jagody nie dojrzewają jednocześnie na gronach, zaleca się rozłożyć zebrane jagody na otwartym słońcu przez dwa do trzech dni. Pod koniec semestru ostrożnie posortuj jagody, usuwając te zgniłe lub pokryte pleśnią. Liście i gałązki są również usuwane, ponieważ mogą nadać winu cierpki smak. Przygotowane pojemniki muszą być czyste, ale jagody nigdy nie są myte, ponieważ na ich powierzchni znajdują się dzikie drożdże, które zapewniają proces fermentacji. Proces technologiczny jest pod wieloma względami podobny do przepisu na wino z czerwonych porzeczek. Różnice dotyczą tylko wskazanych proporcji, a także metody pozwalającej na wyciskanie soku. Postępując zgodnie ze wszystkimi instrukcjami, łatwo jest zrobić domowe wino z białej porzeczki.

przepis na wino z białej porzeczki

Prosty przepis wymaga następujących składników:

• 2 kg białej porzeczki;
• 3 litry wody;
• 1 kg cukru.

Etapy procesu technologicznego są następujące:

1. Przygotowane jagody są starannie miażdżone ręcznie lub drewnianym wałkiem do ciasta.
2. Do powstałej masy dodaje się jeden litr wody i 400 g cukru, ponownie wszystko dokładnie miesza.
3. Pojemnik przykrywamy gazą i umieszczamy w ciepłym miejscu (18-25°C), gdzie nie ma bezpośredniego światła słonecznego.
4. Po kilku dniach, gdy pojawią się pierwsze oznaki fermentacji (piana, lekki syk, lekki kwaśny zapach), sfermentowany sok jest filtrowany przez kawałek gazy, resztki są dobrze wyciśnięte.
5. Odcedzony sok wlewa się do kadzi fermentacyjnej.
6. Dwa litry wody, które są wskazane w przepisie, ale jeszcze nie zostały użyte, podgrzewa się do 70-90 ° C, wlewa się do niego wytłoki, które pozostają po oddzieleniu soku, a powstałą masę miesza się.
7. Mieszanina jest schładzana, po czym ponownie przeciskana przez gazę. Otrzymaną ciecz dodaje się do pierwotnie otrzymanego sfermentowanego soku. Wytłoki są wyrzucane, ponieważ nie są już przydatne.
8. Na pojemniku zainstalowano uszczelnienie wodne (czasami używa się również rękawicy medycznej z otworami w palcach). Sprawdź szczelność, aby powietrze nie dostało się do pojemnika. Pojemnik ponownie umieszczamy w ciepłym i bardzo ciemnym miejscu.
9. Po czterech dniach odcedza się pół litra brzeczki, wlewa się do niej 300 gramów cukru i dokładnie miesza. Powstały syrop wlewa się ponownie cienkim strumieniem do wspólnego pojemnika, uszczelnienie wodne jest zamknięte. Jeśli naczynie jest małe, to aby uzyskać najlepszy wynik, potrząśnij nim.
10. Po kolejnych czterech dniach wykonują dokładnie tę samą procedurę, dodając kolejne 300 gramów cukru.
11. Czas trwania procesu fermentacji to około 25 - 40 dni. Całkowity brak bąbelków na uszczelnieniu wodnym (rękawiczka, która opadła), warstwa osadu utworzona na dnie pojemnika i przezroczystość wina wskazują na zatrzymanie fermentacji. Takie młode wino przelewa się do innego przygotowanego pojemnika przez słomkę, ostrożnie, aby nie dotknąć osadu.
12. Młode wino jest oceniane pod kątem smaku, w razie potrzeby dodawany jest cukier. Następnie są szczelnie zakorkowane i pozostawione na 2-4 miesiące w lodówce lub piwnicy, gdzie temperatura nie przekracza 10-16°C.
13. Aby zwiększyć przezroczystość wina, aby było lżejsze, wino raz w miesiącu jest usuwane z osadu.
14. Po czterech miesiącach wino jest butelkowane, hermetycznie zamykane korkami i ustalane w przygotowanym magazynie.

Obserwując każdy etap procesu technologicznego, uzyskuje się domowe wino z białej porzeczki o złocistym odcieniu. Prosty przepis na ramię dla każdego. Smak tego wina przypomina nieco niektóre wina z białych winogron. Takie wino przechowuje się w chłodnym miejscu (lodówka lub piwnica) przez około 3-5 lat.

Domowe winiarstwo Pankratova A. B.

Wino czerwone (białe) porzeczkowe

Zebrane jagody czerwonej lub białej porzeczki obrać i pozostawić na 2 dni lub kilka godzin na słońcu, następnie przecisnąć i uzyskać sok z pierwszej frakcji. Wytłoki zalać wodą równą ilości otrzymanego soku, pozostawić na dzień parzenia, następnie ponownie docisnąć i odcedzić sok z pierwszą frakcją. Określ kwasowość soku, która zwykle jest wysoka - do 8%. Dlatego brzeczkę należy rozcieńczyć wodą, aby uzyskać kwasowość nie większą niż 1%.

Jagody czerwonej porzeczki nie nadają winu żadnego smaku, dlatego można dodać sok truskawkowy lub malinowy do smaku wina. Do fermentującej brzeczki dobrze jest również dodać suszony kwiat bzu czarnego oraz prażone gorzkie migdały (50 g na 1 litr), które umieszcza się w lnianym woreczku i zanurza w fermentującej brzeczce. Przygotuj brzeczkę w zwykły sposób, dodając 250-280 g cukru na 1 litr, drut drożdżowy i inne substancje.

Fermentację należy przeprowadzić pod uszczelnieniem wodnym, a po zakończeniu fermentacji zamknąć butelkę i przechowywać wino gęste przez 2 miesiące, następnie wyjąć z osadu, zabutelkować i przechowywać w zwykły sposób.

Z książki Moonshine i inne domowe alkohole autor Baydakova Irina

WINO Z BIAŁEJ I CZERWONEJ PORZECZKI Przepis nr 1 Do produkcji wina używa się jagód z białej lub czerwonej porzeczki. Jagody zmiażdżyć drewnianym popychaczem, dodać trochę wody i pozostawić na 15-20 godzin w ciepłym miejscu. Następnie odcedź sok i ostrożnie wyciśnij jagody. Za 1 l

Z książki Wszystko o alkoholu autor Dubrovin Ivan

WINO Z BIAŁEJ PORZECZKI Wymagane (do przygotowania 10 litrów moszczu): 4 litry soku z białej porzeczki, 2,4 kg cukru, 4,5 litra wody Sposób przygotowania. Wyciśnij sok z białych porzeczek (tylko z dojrzałych jagód). Następnie zrób brzeczkę. Aby to zrobić, dodaj 1,6 kg cukru przed fermentacją, a resztę

Z książki Canning and Procurement. Najlepsze przepisy z naturalnych produktów. Proste i niedrogie autor Zvonareva Agafya Tichonowna

Naturalny sok z czerwonej lub białej porzeczki Na 1 kg jagód - 1,5 szklanki wody. Jagody posortować, zmiażdżyć drewnianym popychaczem, włożyć do miski emaliowanej i zalać gorącą wodą. Podgrzej masę do 60 ° C i utrzymuj w tym reżimie termicznym przez 30 minut. Następnie wyciśnij sok

Z książki Sekrety domowej roboty marynat autor Zvonareva Agafya Tichonowna

Galaretka z czerwonej lub białej porzeczki Na 1 litr soku - 800 g cukru pudru. Jagody opłucz i wyciśnij sok. Wlej sok do rondla i dodaj cukier granulowany. Podgrzewaj, mieszając, aż piasek całkowicie się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, aż zmniejszy się o jeden

Z książki Przygotowania. Łatwe i słuszne autor Sokolovskaya M.

Puree z czerwonych lub białych porzeczek Na 1 kg porzeczek - 1 kg cukru. Przygotowane jagody przepuścić przez maszynkę do mięsa, powstałą masę włożyć do emaliowanej patelni, dodać cukier granulowany i dokładnie wymieszać. Ustawiaj na małym ogniu i stale podgrzewaj

Z książki 100 przepisów na dania bogate w witaminę C. Smaczne, zdrowe, psychicznie, lecznicze autor Wieczór Irina

Dżem z czerwonej lub białej porzeczki Na 1 kg czerwonej porzeczki - 1 kg cukru, 1 szklanka wody. Umyte i suszone jagody w małych porcjach umieścić w niskowrzącym syropie cukrowym i gotować dżem do miękkości w jednym

Z książki Multicooker - konserwy. Dżemy, kompoty, dżemy autor Kaszyn Siergiej Pawłowicz

Puree z czerwonych lub białych porzeczek Na 1 kg porzeczek - 1 kg cukru Przygotowane jagody przepuścić przez maszynkę do mięsa, powstałą masę włożyć do emaliowanej patelni, dodać cukier granulowany i dokładnie wymieszać. Ustawiaj na małym ogniu i stale podgrzewaj

Z książki Encyklopedia Gospodarki Domowej autor Polivalina Lubow Aleksandrowna

Syrop z białej i czerwonej porzeczki Na 1 litr soku porzeczkowego - 1 kg cukru pudru. Porzeczki białe i czerwone są oczyszczane z zanieczyszczeń i gałązek, sortowane i myte. Następnie jagody zalewamy niewielką ilością wody i gotujemy na małym ogniu do miękkości.

Z książki 50 000 wybranych przepisów na multicooker autor Semenova Natalia Wiktorowna

Z książki Domowe winiarstwo autor Pankratova A. B.

Wino z białej porzeczki Składniki: jagody z białej porzeczki – 6 kg; na 10 litrów moszczu: 4 litry soku z białej porzeczki, 2,4 kg cukru, 4,5 litra wody, 1 litr wódki na 10 litrów wina. Ostrożnie posortuj białą porzeczkę, usuwając wszystkie gałązki i niedojrzałe jagody. Opłucz, osusz i wyciśnij sok. Dodaj do soku

Z książki Naleśniki i naleśniki. To proste, jest pyszne... autor Zvonareva Agafya Tichonowna

Dżem z czerwonej i białej porzeczki Składniki 400 g czerwonych jagód, 400 g białych porzeczek, 800 g cukru, 50 g płatków róż, ? łyżka kwasku cytrynowego Sposób gotowania Jagody opłukać i obrać. Płatki opłukać, osuszyć, trochę zmiażdżyć, posypać kwasem.

Z książki Canning dla leniwych. Pyszne i niezawodne preparaty w szybki sposób autor Kizima Galina Aleksandrowna

Sok z porzeczki białej i czerwonej Porzeczka biała i czerwona Jagody powinny być przetworzone w dniu zbioru. Umyj jagody, usuń zepsute, oddziel rękoma od szczotek, zmiażdż drewnianym zgniataniem. Miąższ włożyć do woreczka z gazy, wycisnąć sok, powstały sok podgrzać do

Z książki autora

Dżem z czerwonej i białej porzeczki 400 g porzeczki czerwonej, 400 g porzeczki białej, 800 g cukru, 50 g płatków róż, ? łyżki kwasu cytrynowego Jagody opłukać i obrać. Płatki opłukać, osuszyć, trochę zmiażdżyć, posypać kwasem. Rozłóż porzeczki i płatki

Z książki autora

Wino z czerwonej (białej) porzeczki Zebrane jagody czerwonej lub białej porzeczki obieramy i pozostawiamy na 2 dni lub kilka godzin na słońcu, następnie tłoczymy i uzyskujemy sok z pierwszej frakcji. Zalej wytłoki wodą równą ilości uzyskanego soku, pozwól jej się zaparzyć

Z książki autora

Dżem z czerwonej i białej porzeczki Składniki: naleśniki, porzeczki - 1 kg, cukier - 1 kg, śmietana - 150 g, woda - 2 szklanki gotować do miękkości. Następnie dodaj resztę cukru i

Z książki autora

Galaretka z czerwonej lub białej porzeczki 1 litr soku z jagód porzeczki, 4 łyżki. cukier.1. Jagody razem ze szczotkami ułożyć w 3-4 warstwach gazy i wycisnąć sok.2. Do soku dodać cukier, dobrze wymieszać i lekko podgrzać, aby szybciej się rozpuścił.3. Podziel na małe słoiki