Przygotuj sterylne słoiki, pokrywki, warzywa i zioła. Ilość pomidorów, papryki i czosnku nie ma znaczenia. Napełnij tyle słoików, ile chcesz, najważniejsze jest rozmieszczenie przypraw: trzy liście wiśni, porzeczki i kilka gałązek świeżego lub suszonego kopru na słoik. Zacznijmy!

Umyj liście, umieść je w sterylnych słoikach na dnie, dodaj suszony lub świeży koperek lub koperkowe parasole. Dodaj również 1-2 ząbki czosnku.

Dokładnie umyj pomidory, usuń nasiona z papryki, pokrój warzywa na kawałki. Każdy pomidor nakłuć w miejscu szypułki, aby nie pękł przy tym. Przechowuj pomidory ciasno w słoikach, na przemian z papryką i czosnkiem.

Teraz najważniejsza część konserw. Pomidory zalać wrzątkiem. Przykryj sterylnymi pokrywkami i odstaw na 7 minut. W tym czasie ugotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj cukier i sól, rozpuść je, dodaj ocet. Wyłącz ogień. Pomidory zalać wrzątkiem, polać marynatą. Zwiń pokrywki i odwróć do góry nogami, aż ostygnie. Przechowuj gotowe pomidory w piwnicy przez całą zimę!

Słowa „pomidor” i „przygotowanie” dla naszych rodaków to pojęcia nierozłączne.

Nawet pobieżne spojrzenie na zapasy przechowywane w piwnicy lub na balkonie wystarczy, by zauważyć, jak ważne są wśród nich pomidory w postaci soków, adżyki i innych dressingów.

Każda gospodyni domowa zna wiele przepisów. Zastanówmy się nad tymi, które pozwalają na dłużej zachować smak tych niesamowitych owoców.

Najprostszy sposób przygotowania: jak zamrozić pomidory

To najprostsza metoda przechowywania pomidorów przez długi czas. Z „rekwizytów” potrzebny będzie nóż, deska, durszlak, talerz i torby, w których będą przechowywane zapasy.

Sama praca wygląda tak:

• Pomidory, umyte i już bez ogonków, kroi się na kawałki o wymiarach około 1,5 x 2 cm. Zdarza się, że warzywa mają czas na pękanie - w takich przypadkach będziesz musiał odciąć uszkodzony obszar.
  
• Następnie powstałe kawałki układa się w durszlaku, kładzie na talerzu. Poczekaj, aż gnojowica spłynie z obrabianego przedmiotu. Jeśli stosuje się pomidory z linii mózgowej, konieczne będzie usunięcie niełupków zatrzymujących płyn.
  
• Planując przygotowanie sosu w przyszłości, należy pamiętać, że przed zamrożeniem wskazane jest usunięcie skórki z warzyw. Ale nie przeszkadza w przygotowaniach do zup czy pizzy.
• Po upewnieniu się, że płyn zniknął, pozostaje pakowanie kawałków do torebek (po 600-700 g, 500 g na pojemną zamrażarkę). W opakowaniu nie należy zabierać więcej niż 1 kg. Obecność powietrza jest dozwolona. Delikatnie potrząśnij zapakowanym, ciasno związanym przedmiotem i włóż do zamrażarki.
  

Ważny! Jeszcze przed cięciem pomidory zebrane do zamrożenia są wycierane do sucha.

Ten składnik można dodawać bezpośrednio do żywności bez uprzedniego rozmrażania.

Prawdopodobnie jest mało prawdopodobne, że znajdzie się gospodyni, która przynajmniej raz nie marynowała pomidorów. Ta popularność wynika w dużej mierze z łatwości przygotowania.


Wymagane składniki

Oprócz pomidorów 3- litrowy słoik potrzebujemy:

• ziarnka pieprzu;
• zieleń;
• liść laurowy;
• okrągła biała musztarda (1/2 łyżeczki);
• 2-3 duże ząbki czosnku;
• cukier (6 łyżek. l.);
• sól (2 łyżki stołowe. l.);
• ocet jabłkowy 6% (20 ml).
Możesz wziąć inne przyprawy do smaku (goździki i inne przyprawy).

Przede wszystkim pojemnik i pokrywkę traktuje się wrzącą wodą i suszy. Dalsze działania będą wyglądać następująco:




Czy wiedziałeś? W ojczyźnie pomidorów, w Ameryce Południowej, wciąż można zobaczyć szereg dziko rosnących pomidorów, często irytujących lokalnych rolników.

Na koniec pokrywka jest zwijana, a słoik ciasno owinięty kocem, w którym pozostanie, aż całkowicie ostygnie.

Wszystko jest proste, ale w tak prostej technologii jest jeden punkt, który powoduje częste dyskusje. Mowa przesiąknięta solanką. Zwykle ta manipulacja jest pomijana, a nawet przy dużych ilościach pomidorów zajmuje dużo czasu. Ponadto ze względu na obecność octu nie ma szczególnej potrzeby. Ci, którzy zdecydowali się jednak opanować tę technikę, powinni postępować w tej kolejności:


Jeśli jeszcze nie spotkałeś się z tą metodą, zaleca się wypróbowanie jej na 1-2 pojemnikach. Porównując smak przetworzonych w ten sposób pomidorów z walorami regularnego kręcenia, ustala się, czy w przyszłości zabieg będzie potrzebny.

Ważny! Aby nadać marynowanym pomidorom delikatniejszy smak, podczas zbioru do słoika dodaje się kilka umytych liści winogron lub porzeczek. Pod tym względem liść wiśni też nie jest zły.

Ogólnie rzecz biorąc, ta część pracy jest, jak mówią, „dla amatora”, chociaż wielu smak pomidorów, które przeszły takie przetwarzanie, wydaje się bardziej pikantny.

Zimą najczęściej wspominamy lato z jego ciepłem, wakacje i oczywiście dary natury w postaci upraw. Ten preparat jest właśnie takim gastronomicznym „pozdrowieniem” z gorącego czasu.


Wymagane składniki

• Pomidory - 1 kg;
• papryka, marchewka i cebula - po 300 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• koperek i pietruszka - po 1 pęczku;
• cukier - 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią;
• sól - 2 łyżki. l., ale bez zjeżdżalni;
• olej roślinny- 70 ml;
• ocet 9% - 2 łyżki. ja.;
• czerwona papryka - ¼ łyżeczki

Proces krok po kroku ze zdjęciami

Wszystko zaczyna się od pokrojenia pomidorów na średnie plastry. Twarda szypułka musi zostać usunięta.
Następnie przechodzą do innych procedur:

• Paprykę pokroić w paski, a cebulę w półpierścienie.
  
• Czosnek posiekać na drobnej tarce, a marchewkę na grubej tarce.
  
• Następnie warzywa są krojone, a cały preparat warzywny umieszczany jest w rondlu.
  
• Posypany solą, cukrem i czerwoną papryką, nie zapominając o oleju roślinnym.
  
• Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników pojemnik odstawiamy na 1 godzinę - tyle wystarczy, aby warzywa się zamarynowały.
  
• Następnie sałatkę należy zagotować dodając ocet. W takiej solance przedmiot będzie duszony przez 2-3 minuty.
  
• Wyjęcie kontenera z ognia, gorąca sałatka ułożone w sterylnych słoikach, które są natychmiast zwijane. Podczas chłodzenia są one odwracane, umieszczane na wieczku i owijane kocem.
  

Czy wiedziałeś? Pomidory zawierają serotoninę (czyli hormon szczęścia).

Jak widać nie ma tu żadnych sztuczek, a smak takiej sałatki z pewnością zachwyci niejednego.

Cóż, gdzie możemy iść bez adzhiki, ukochanej przez prawie wszystkich. Tym, którzy nie zetknęli się z jego przygotowaniem, często wydaje się, że jest to dość skomplikowany proces. W rzeczywistości wszystko jest znacznie prostsze.

Lista zakupów

• Pomidory - 5 kg.
• Papryka słodka (czerwona i żółta) - 1,8 kg.
• Cebula, czosnek i ostre papryczki- 150g.
• Olej roślinny - 0,5 l.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania

Jeszcze przed przetworzeniem umyte pomidory należy pokroić na małe kawałki, a paprykę wzdłuż na dwie połówki. Pierwsze kroki:




Ważny! Czerwona papryka w przepisie adzhika jest coraz częściej zastępowana przez jalapenos (jest to jedna z odmian chili). Ale z powodu bardzo pikantny smak dodaje się go w nieco mniejszych ilościach.

Uzyskane w ten sposób „szwy” będą doskonałym dressingiem do pierwszych dań i dobrym dodatkiem. Jest to możliwe i prostsze, posmarowując kawałek chleba adżyką. Smak jest niezrównany - prawdziwa letnia uczta w środku zimy.

Innym tradycyjnym przepisem na wykroje pomidorów jest konserwowanie plastrów. Nawet tak nieskomplikowany produkt może zadowolić pikantnym smakiem. Dowiedzmy się, jak osiągnąć ten efekt.

Lista zakupów

Za litr można wziąć:

• średniej wielkości pomidory śmietankowe;
• 0,5 l wody;
• 50 g cukru;
• 4 ziarna pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• 1 łyżka. olej roślinny;
• o ½ ul. l. sól i ocet 9%;
• tylko trochę musztardy (dosłownie na czubku noża).

Proces krok po kroku

Zaczynać:




Czy wiedziałeś? Pierwsze pomidory przywiózł do Europy sam Kolumb (było to w 1498 roku). Ale owoce te uznano za jadalne dopiero dwa wieki później - najwcześniejsza pisemna receptura z ich udziałem pochodzi z 1698 roku.

Z pokrojonymi plastrami łatwo się pracuje, ale mają one wyraźny plus – takie półfabrykaty dłużej zachowują swój smak.

Sok pomidorowy na zimę

Być może jest to jedno z najbardziej żywych wspomnień lata i świetny sposób na użyteczne przetworzenie imponujących zbiorów pomidorów. Poniższy przepis ułatwi tę procedurę.

Wymagane składniki

W tym konkretnym przypadku potrzebne są tylko pomidory. Nie ma dodatków w postaci soli, octu czy cukru.

Proces gotowania krok po kroku

Ogólnie rzecz biorąc, algorytm jest znany każdemu. Rozważmy to jeszcze raz, zwracając uwagę na niuanse.

Rzadko gospodyni nie robi przygotowań z pomidorów na zimę, ale w tym odpowiedzialnym biznesie nie wystarczy mieć wysokiej jakości pomidory sezonowe, trzeba też zaopatrzyć się dobre przepisy puszkowanie pomidora, aby zachować prawidłowe proporcje marynaty, a nie rozczarowanie dmuchanymi puszkami na półkach. Dlatego bardzo ważne jest, aby preparaty na zimę przygotowywać z pomidorów według sprawdzonych złotych receptur.

Proponuję Wam, drodzy przyjaciele, w tym artykule o przetworach pomidorowych na zimę podzielić się swoimi sprawdzonymi przepisami na przetwory. Przecież przygotowania do zimy z pomidora robi każda gospodyni i udane przepisy znajdują się w każdym zeszycie kulinarnym.

A ja z kolei zwracam uwagę na pomysły na zbieranie pomidorów, które zbieram od ponad roku i większość z nich już wypróbowałem.

Większość przepisów z notatnika mojej mamy i babci, są też przepisy moich kolegów i przyjaciół.

Marynowane pomidory na zimę „lizać palce”

Szukaj pyszny przepis marynowane pomidory na zimę? Zwróć uwagę na przepis na marynowane pomidory na zimę „lizać palce” bez sterylizacji, z potrójnym nalewaniem. Przepis ze zdjęciem.

Solone pomidory na zimę w słoikach według przepisu mojej babci

Przyjaciele, chcę Wam opowiedzieć o przepisie na solone pomidory w słoikach na zimę, którego moja babcia używa od ponad 50 lat. Próbowałem różnych solonych pomidorów na zimę na zimno: z marketu, z supermarketu, z wizyt u innych hostess, ale solone pomidory babci pod nylonową pokrywką na zimę pozostają dla mnie standardem jakości. Przepis babci na pyszne solone pomidory na zimę polega na zastosowaniu określonego zestawu przypraw i korzeni, a także idealnej proporcji soli i wody. Przepis krok po kroku zobacz zdjęcie.

Koreańskie pomidory na zimę

Mój przepis pyszny pomidor po koreańsku na zimę, mam nadzieję, że to docenisz. Wszystkim moim domowym bardzo spodobały się koreańskie pomidory na zimę w słoikach: trochę pikantne, pikantne, z pikantnym posmakiem przypraw i chrupiącej marchewki. Jak gotować, zobacz.

Sos Satsebeli na zimę

Z całego serca polecam przygotowanie sosu satsebeli na zimę. Sos wyszedł dokładnie tak, jak chciałam - umiarkowanie pikantny, ale wystarczająco jasny, z charakterem. Nie twierdzę, że to jest przepis klasyczny sos satsebeli na zimę, ale nadal jej smak, jak dla mnie, jest bardzo zbliżony do tradycyjnego. Przepis ze zdjęciem.

Domowy sok pomidorowy na zimę z papryką

Potrzebujesz smaczne przetwory na zimę z pomidora? W sezonie, kiedy jest dużo dojrzałych i soczystych pomidorów, sok pomidorowy na zimę przygotowuję w domu. Aby taki domowy sok pomidorowy był jaśniejszy w smaku, często dodaję paprykę i trochę ostro do pomidorów. Ta opcja jest znacznie ciekawsza od klasycznej i jest idealna do Dania mięsne(kebaby, steki), pizza itp. Zobacz przepis.

Marynowane pomidory „Classic” (bez sterylizacji)

Możesz zobaczyć przepis na marynowane pomidory „Classic” bez sterylizacji.

Marynowane pomidory z selerem na zimę

Proponuję przykryć pomidory na zimę selerem. Tak, wszystko dobrze zrozumiałeś: zastąpimy zwykłe warzywa marynowanymi pomidorami tylko jednym selerem. Ma bardzo jasny i bogaty smak, dzięki czemu możesz mieć pewność, że Twój przedmiot wyjdzie świetnie i bardzo ciekawie. Jak gotować, zobacz.

Plastry pomidora na zimę z cebulą

Jak gotować pomidory w plasterkach na zimę z cebulą, napisałem.

Słodkie pomidory kiszone na zimę (potrójne nalewanie)

Proponuję gotować na zimę słodkie marynowane pomidory. Naprawdę okazują się słodkie, a raczej słodko-pikantne, bardzo ciekawe w smaku. Poza licznymi przyprawami pomidorom towarzyszy bułgarska papryka: nie ma jej dużo, ale wpływa na ogólny smak preparatu. Sam przepis wcale nie jest skomplikowany i stosunkowo szybki, a rezultat, uwierz mi, jest po prostu znakomity! Zobacz przepis ze zdjęciem.

Solone pomidory na zimę

Można obejrzeć sprawdzony przepis na solone pomidory na zimę.

Pomidory w puszkach z kwaskiem cytrynowym

Widać przepis na konserwowanie pomidora kwaskiem cytrynowym.

Domowy ketchup na zimę „Pomidor”

Jak zrobić domowy keczup na zimę „Pomidor”, napisałem.

Pomidory w soku pomidorowym na zimę

Jak gotować pomidory w sok pomidorowy na zimę, możesz zobaczyć.

Plastry pomidora na zimę z pietruszką

Jak gotować pomidory w plasterkach na zimę z pietruszką, napisałam.

Pomidory w Puszkach Z Winogronami (Bez Ocet)

Przepis na pomidorki koktajlowe w puszkach z winogronami można zobaczyć.

Adżyka z chrzanem na zimę „Specjalna”

Jak ugotować specjalną adzhika z chrzanem na zimę, napisałem.

Pyszna pomidorowa adjika

Przepis na gotowanie adżyki pomidorowej, widać

Pomidory koktajlowe w puszkach z winogronami i papryką na zimę z kwaskiem cytrynowym

Jak gotować pomidorki koktajlowe w puszkach z winogronami i papryką na zimę, z kwaskiem cytrynowym, widać.

Domowy ketchup na zimę

Jak ugotować pyszny, aromatyczny i gęsty domowy ketchup na zimę pisałam.

Pomidory we własnym soku na zimę: najłatwiejszy przepis!

Jak gotować pomidory w własny sok na zimę, możesz zobaczyć.

Pikantne pomidory we własnym sokuZ chrzan

Jest mało prawdopodobne, że zaskoczę Cię samymi pomidorami we własnym soku - ten przepis jest dobrze znany i daleki od nowości. Ale jeśli mówimy o pomidorach we własnym soku na zimę z chrzanem, czosnkiem i papryką, to na pewno będziesz zainteresowany. W ten sposób w zeszłym roku zamknąłem pomidory do testów i byłem bardzo zadowolony z wyniku. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Marynowane pomidory w klinach po portugalsku

Te pomidory marynowane w plasterkach „po portugalsku” są po prostu cudowne: umiarkowanie ostre, umiarkowanie słone, bardzo apetyczne i piękne. Kolejnym plusem tego przepisu jest to, że gotowanie go jest przyjemnością: wszystko jest bardzo proste i szybkie. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Pyszna sałatka z fasolą na zimę z pomidorów

Możesz zobaczyć, jak gotować sałatkę pomidorową z fasolą na zimę.

Adżyka słodko-kwaśna z jabłkami

Jak gotować słodko-kwaśną adżykę z jabłkami, pisałam.

Jeśli masz własną fabułę, prawdopodobnie znasz bogate zbiory pomidorów. Wcześniej czy później każdy mieszkaniec lata staje przed pytaniem, co zrobić ze wszystkimi zebranymi pomidorami?! Co pozostało po? letnie sałatki i degustacje w świeży, możesz zacząć pysznie zimowe przygotowania... Solone pomidory, sałatki i marynaty są zawsze bardzo poszukiwane na stole. Zwłaszcza w okresie dotkliwego braku witamin i słońca.

Aby stać jak najdłużej i być bardzo smacznym, musisz przestrzegać przepisów o przepisanych proporcjach i kombinacjach. Istnieje kilka sekretów skutecznego konserwowania tych warzyw. Już teraz przygotujemy pyszne sałatki pomidorowe na zimę i zdradzimy najpotrzebniejsze kroki do ich przygotowania.

1. Sałatka pomidorowa z papryką na zimę - palce lizać

Bardzo smaczny i łatwy w przygotowaniu preparat na zimę z pomidorów i słodkiej papryki będzie doskonałym dodatkiem do zimowych posiłków. Taki słoneczny słoik rozweseli i naładuje letnią energią nawet w najbardziej ponury dzień.

Składniki:

• półtora kilograma elastycznych pomidorów;
• 1 cebula;
• 1 słodka papryka;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 1 mała pęczek koperku;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 1 pełna łyżka gruboziarnistej soli;
• 20 gramów dziewięcioprocentowego octu.

Wszystkie składniki są dostępne, szczególnie w okresie żniw.

Kroki gotowania:

Zacznijmy zgodnie z oczekiwaniami od umycia warzyw i obrania ich. Z pomidora musisz ostrożnie odciąć skórkę od ogona. Oderwij wnętrze papryki. Obierz cebulę.

1. Pokrój pomidory na równe plasterki. Jeśli twoje owoce są małe, możesz je pokroić na 4-6 kawałków. Większe pomidory można posiekać obficiej. Najważniejsze, że plastry są schludne, piękne i łatwo mieszczą się w ustach.

2. Pokrój cebulę w pół-pierścienie lub w ćwiartkę. Lepiej jest do tego użyć czerwonej słodkiej odmiany.

4. Pokrój miąższ papryki na schludne kawałki lub paski.

5. Posiekaj koperek tak bardzo, jak to możliwe nożem.

6. Wszystkie warzywa włożyć do niemetalowego, emaliowanego lub plastikowego naczynia i doprawić pozostałymi składnikami. Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą dwóch miarek. Przykryj pokrywką lub płaskim naczyniem i pozostaw bezpośrednio na stole na 1 godzinę do zaparzenia.

Gdy pomidory nasycą się sokiem do kiszenia, przygotuj słoiki do sałatek. Należy je umyć roztworem sody oczyszczonej i wysterylizować w piekarniku (mikrofalówka lub para). Pokrywki dla nich należy gotować przez 10-15 minut na średnim ogniu.

7. Teraz warzywa wypuściły sok smakowy i nieco zmieniły wygląd. Najpierw należy równomiernie rozprowadzić warzywa na słoikach, a następnie równomiernie polać słoiki solanką. Przykryj pokrywkami.

8. Włóż wszystkie puszki do rondla i zalej wodą tak, aby jej poziom sięgał „ramion” puszek. Postaw na kuchence i gotuj przez 20 minut od momentu zagotowania. Wyjmij puszki z garnka i natychmiast zwiń. Uważaj, słoiki są bardzo gorące.

9. Ostrożnie wysuń słoiki z garnka na płaską powierzchnię, do góry nogami. Na noc należy je owinąć ciepłym kocem. A rano można je już odłożyć do przechowywania.

To, co kocham w tym przepisie, to szybkość przygotowania i bogaty smak. Nie ma potrzeby zajmowania się gorącą solanką, wielokrotnym wrzeniem i gotowaniem. Wszystko jest bardzo proste i niesamowicie smaczne.

Dobre przedmioty!

2. Sałatka na zimę bez gotowania „Ogonyok”, z chrzanem i pomidorami

Słynny i ukochany Ogonyok, czyli po prostu „ Gówniana przekąska»Zaraz będziemy gotować. Nie trzeba go również gotować, dlatego się zachowa duża ilość witaminy, smak i chrupkość. Jak pysznie zjeść taką przystawkę z czarnym chlebem lub użyć jej jako sosu do makaronu?! Ślinotok na samą wzmiankę. Postaraj się przygotować z nami taki blankiet.

Składniki:

• 3 kilogramy pomidorów (możesz użyć dowolnych);
• szklanka obranego czosnku;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 1 korzeń chrzanu;
• pełna szklanka cukru pudru;
• 3 czubate łyżki gruboziarnistej soli
• szklanka octu 9%.

Kroki gotowania:

Tę przystawkę można opisać tylko jako „nie może być prostsze”. Sposób przygotowania bez gotowania, wszystkie składniki są kruszone w jeden sposób, wszystko jest mieszane i sterylizowane bezpośrednio w słoikach. Dodatkowo, pomimo całej prostoty gotowania, Spark okazuje się być prawdziwym wąwozem! Spróbuj sam!

1. Przepuść wszystkie produkty przez maszynę do mięsa. Wszystkie pozostałe składniki przesłać do miski z masą i aktywnie wymieszać.

Aby masa była jak najbardziej gęsta, najpierw pokrój pomidory na kawałki i odstaw na kilka godzin. W tym czasie oddadzą nadmiar wilgoci. Takie kawałki należy przekręcić przez maszynkę do mięsa. Dzięki temu masa pomidorowa nie będzie zbyt płynna.

2. Przykryj i pozostaw w kuchni na 4-5 godzin.

3. Następnie musisz przelać bzdury do wcześniej przygotowanych słoików. Ponieważ to danie nie przechodzi przez wstępne obróbka cieplna, przed wejściem do kontenera puszki należy dokładnie umyć i wysterylizować. Przykryj pokrywkami.

4. Sterylizuj słoiki z sałatką w dużym, żaroodpornym pojemniku przez około pół godziny po ugotowaniu. Wyjmując puszki z wody, natychmiast je zwiń, ostrożnie przenieś na płaską powierzchnię, odwracając na wieczka. Już po 8 godzinach można je przenieść do stałego miejsca przechowywania.

Jeśli nie przygotowujesz dania na zimę lub masz trochę sałatki, która nie trafiła do słoików, możesz ją zjeść natychmiast po naleganiu. Gotowanie w pojemniku w tym przypadku nie jest konieczne. Po prostu zrelaksuj się i ciesz się ulubioną przekąską!

Smacznego!

3. Sałatka jarzynowa z pomidorami na zimę

Proponuję bardzo gotować pyszna sałatka na zimę z cukinii, pomidorów i słodkiej papryki. Taki smakołyk leci ze stołu w ciągu kilku minut. Przygotowanie jest bardzo proste, przybliżony czas pracy to nie więcej niż godzina.

Składniki:

• półtora kilograma cukinii, słodkiej papryki i pomidora;
• pół szklanki cukru;
• 1 główka czosnku;
• łyżka soli (można ze zjeżdżalnią - do smaku);
• łyżka octu;
• łyżka oleju słonecznikowego.

Kroki gotowania:

Cukinię należy obrać ze skórki i nasion, zwłaszcza jeśli nie są młode. Obierz koński ogon i wnętrzności z papryki. Odetnij skórkę od szypułki z pomidora.

1.Pokrój cukinię na małe kawałki.

2. Zrób to samo z pomidorami.

3. Soczyste ścianki papryki również należy pokroić w drobną kostkę.

4. Umieść plastry pomidora w duży garnek, dodaj cukier puder, sól i włącz ogień. Po ugotowaniu gotuj przez około 10 minut, w tym czasie wypuszczą dużo soku.

5. Następnie dodaj do gotowania pieprz i cukinię. Jak tylko zawartość się zagotuje, musisz ją gotować przez kolejne pół godziny. Następnie dodaj olej i kontynuuj w ten sposób przez kolejne 10 minut. Teraz kolej na czosnek. Musi być przetarty przez prasę. Po czosnku musisz gotować sałatkę przez 5 minut. Ostatnim krokiem będzie ocet. Dodaj 2 minuty przed wyłączeniem grzania. Natychmiast przykryj na pozostałe kilka minut gotowania, aby nie wyparowało.

6. Gdy sałatka jest jeszcze gorąca, musisz zacząć nalewać do puszek. Wlej miksturę do samej szyi i bardzo mocno zamknij powieki. Następnie natychmiast odwróć gorące puszki i przykryj ciepłą szmatką.

Pyszna sałatka na zimę jest gotowa. Taką sałatkę można przygotować do bezpośredniego spożycia, a nie na zimę. Do tego nie trzeba dodawać octu. Wystarczy ostudzić i zacząć degustować.

Pozwól swoim bankom stać tak długo, jak potrzebujesz!

4. Sekrety idealnych przygotowań na zimę z pomidora

Aby Twoje kulinarne kreacje były dłuższe i smaczniejsze, musisz przestrzegać kilku zasad. Wszystkie są proste, ale ich przestrzeganie gwarantuje doskonały efekt. Dowiedziałem się o nich, jak mówią, z ust do ust - od mamy, babci, sąsiadki i tak dalej. Najważniejsze, że wszystkie naprawdę działają. Teraz przedstawię Wam kilka zasad na drodze do długoterminowego i pyszna przystawka z pomidora.

1.Jeśli planujesz przygotować sałatkę z całych lub grubo pokrojonych pomidorów, lepiej wybrać do tego lekko niedojrzałe, jędrne owoce. Lepiej zachowują swój kształt i nie psują się przez długi czas. Jeśli drobno posiekasz warzywa, na przykład podczas robienia gówna, pomidory mogą być przejrzałe. Najważniejsze, że nie ma na nich śladów uszkodzeń i gnicia.

2. Do każdego rodzaju przygotowania, w tym sałatek z pomidorów, lepiej używać grubej soli. Każda inna sól, z dodatkami i drobna, może spowodować szybkie psucie się i eksplozję puszek.

3. Doświadczone hostessy wiedzą, że jeśli dodasz trochę nasion gorczycy do konserwacji, wydłuży się okres przydatności do spożycia. Ten sam efekt uzyskasz dodając łyżkę wódki do trzylitrowego słoika.

4. Bardzo ważnym etapem wszelkiego rodzaju wykrojów jest obowiązkowa sterylizacja puszek. Jest to szczególnie konieczne, gdy produkt wlewa się do puszek bez wstępnego gotowania. Istnieje kilka słoików procesowych z parą, nad rondelkiem lub w podwójnym bojlerze. Jest to bardzo wygodne w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Pokrywy zszywające również należy ugotować lub po prostu oblać wrzątkiem.

5. A najważniejszym momentem w każdym ruchu kulinarnym jest wielkie pragnienie i miłość do swojej pracy. Wkładając kawałek swojej duszy do każdego słoika wraz z jasnymi kawałkami lata, uzyskasz doskonały efekt!

Życzę Ci sukcesu!

5. Wideo - „Różna” sałatka z ogórków i pomidorów na zimę

Twórz, zamawiaj i udostępniaj nam swoje ulubione przepisy. Do następnego razu!

Przygotowanie:

1. Ostrym nożem zrób płytkie nacięcie dla każdego pomidora po stronie łodygi i włóż mały ząbek czosnku. Faszerowane pomidory włożyć do wysterylizowanych słoików, dodać przyprawy.
2. Wodę zagotować osobno z solą i cukrem, polać marynatą pomidory, odstawić na chwilę. Następnie wlej marynatę do rondla, zagotuj, dodaj ocet i ponownie zalej pomidory, przykryj i zwiń.

Domowy sos pomidorowy na zimę - najlepsze przepisy

Wszyscy tak niecierpliwie czekaliśmy na pojawienie się pierwszych czerwonych pomidorów w naszych szklarniach, a teraz żniwa są już tak duże, że pytanie „Gdzie są one do zrobienia?” staje się coraz bardziej istotny. W naszym artykule zaproponujemy kilka przepisów na pyszne domowe sos pomidorowy.

Do przygotowania takiego sosu potrzebne będą: 2 kg pomidorów, 4 duże ząbki czosnku, 1 duża cebula, 1 kieliszek czerwonego wina, suszona bazylia i oregano, sól, świeżo zmielony czarny pieprz, Oliwa z oliwek.

Pomidory dokładnie umyć, a następnie zalać wrzątkiem, aby łatwo usunąć skórkę. Wlej oliwę z oliwek do głębokiego rondla (tak, aby spód był całkowicie pokryty) i dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Po 10 minutach dodaj miąższ pomidorów i gotuj na małym ogniu. Po kolejnych 10 minutach wlej wino do rondla i dodaj trochę oregano i bazylię, wymieszaj masę pomidorową i nie zapomnij posolić i popieprzać. Zdejmij sos z ognia, gdy tylko pomidory wchłoną smak wina. Niech sos ostygnie i zwiń w wysterylizowanych słoikach.

Aby się przygotować ostry sos Potrzebujesz: 3 kg pomidorów, 2 duże cebule, 4 ząbki czosnku, 2 g musztardy w proszku, 10 ziela angielskiego, 150 g cukru, 1 łyżka. ocet.

Tak jak w poprzednim przepisie, najpierw obierz pomidory, zalewając je wrzątkiem. Następnie przełożyć miąższ do rondla, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Na wolnym ogniu dusić sos mały ogień dopóki jego ilość nie zostanie zmniejszona o połowę. Następnie dodaj cukier, ocet, musztardę i ziele angielskie. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.

Zdejmij sos z ognia, ostudź i włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń.

Do przygotowania sosu z bardzo niezwykły smak potrzebujesz: 5 kg pomidorów, 500 g korzenia chrzanu, 400 g czosnku, sól.

Pomidory dokładnie umyć i zgodnie z tradycją zalać wrzątkiem, aby usunąć skórkę. Następnie będziesz musiał zmielić go do stanu kleiku za pomocą blendera lub przekręcić przez maszynkę do mięsa. W tym przypadku druga opcja jest jeszcze lepsza. W ten sam sposób zmiel chrzan i czosnek.

Dusić pomidory w głębokim rondlu na małym ogniu. Po 20-30 minutach dodaj do nich czosnek. Po gotowaniu przez kolejne 15 minut dodaj chrzan. Po kolejnych 15 minutach wyjmij sos z ognia i pozwól mu ostygnąć, a następnie zwiń go w wysterylizowanych słoikach.

Do przygotowania tego popularnego i lubianego sosu potrzebne będą: 2 kg pomidorów, 4 papryka 5 ząbków czosnku pęczek bazylii 1 szklanka cukru sól.

Umyj pomidory i paprykę i zalej wrzątkiem, aby usunąć skórkę. Obierz paprykę. Pokrój warzywa według uznania i włóż do głębokiego rondla. Dusić na małym ogniu, a po 20 minutach dodać posiekany czosnek, drobno posiekaną bazylię, sól i cukier. Wymieszaj sos i podgrzej, aż zgęstnieje. Następnie zwiń.

Do przygotowania sosu o znanej nazwie potrzebne będą: 2,5 kg pomidorów, 2 kg marchewki, 1 kg słodkiej papryki, 1 kg jabłek, 300 g czosnku, 250 ml oleju roślinnego, sól, cukier i pieprz do smaku.

Pomidory i paprykę zalać wrzątkiem i przepuścić przez maszynkę do mięsa. To samo zrób z marchewką i jabłkami. Najpierw umieść paprykę i pomidory w głębokim rondlu z olejem roślinnym na dnie. Po pół godzinie gotowania dodać jabłka, marchewki i posiekany czosnek. Gotuj mieszaninę przez kolejne pół godziny i dodaj sól, pieprz i cukier, w razie potrzeby dodaj olej roślinny.

Trzymaj mieszaninę w ogniu przez kolejne 20 minut, a następnie ostudź i zwiń w wysterylizowanych słoikach.

W naszym artykule udostępniliśmy najwięcej najlepsze przepisy pyszny domowy sos pomidorowy. Jakie znasz sekrety przetwarzania pomidorów?

Pomidory z puszki we własnym sosie można wykorzystać do przygotowania różnych sosów, dodawać do zup.

Będziesz potrzebować: 7 kg pomidorów, sok z cytryny, sól i woda.

Gotowanie. Zagotuj wodę w dużym rondlu. Pokrój każdego pomidora w poprzek na szypułce. Pomidory gotuj w małych porcjach przez 1-2 minuty i wstaw do lodówki. Pomidory obrać i posiekać w dużych kawałkach... Złożyć wysterylizowane słoiki, dodać sól i sok z cytryny (1 łyżeczka na litrowy słoik). Ostrożnie wlej wrzątek do słoików, pozostawiając 1-2 cm od krawędzi, przykryj pokrywkami, sterylizuj przez 45 minut i zwiń. Przechowuj słoiki z pomidorami w chłodnym, ciemnym miejscu.

Małe słodkie pomidory są świetna przekąska na świątecznym stole.

Będziesz potrzebować: 2 szklanki octu jabłkowego, 2 szklanki wody, 1/4 szklanki soli, 1/4 szklanki cukru, 1 kg pomidorków koktajlowych, pęczek świeżego koperku, 4 ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki. czerwona papryka, 1/2 łyżeczki. nasiona gorczycy.

Gotowanie. W rondelku zagotować ocet, wodę, sól i cukier. Gotuj miksturę na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier i sól się rozpuszczą. Następnie wstawić do lodówki do temperatury pokojowej. Do wysterylizowanych słoików włożyć pomidory, koperek, posiekany czosnek, czerwoną paprykę i nasiona gorczycy. Zalej schłodzoną marynatę, przykryj i wstaw do lodówki.

Ten preparat okazuje się bardzo pachnący, apetyczny, pomidory nie tracą kształtu i koloru.

Będziesz potrzebować: 2 kg pomidorów, 10 ząbków czosnku, 2 szt. liście laurowe, po 3 groszki z ziela angielskiego i pieprzu czarnego, koperek i pietruszka, 2 łyżki. sól, 5 łyżek. cukier, 1 łyżeczka. kwas cytrynowy, 2 litry wody.

Gotowanie. Czosnek pokroić w plasterki. W każdym pomidorze zrób małe nacięcie w obszarze łodygi i wypełnij plasterkami czosnku. W rondelku zagotuj 2 litry wody lub trochę więcej (w oparciu o trzylitrowy słoik). Na dno wysterylizowanego słoika umieść przyprawy, nadziewane pomidory i gałązki świeżych ziół. Pomidory delikatnie zalać wrzątkiem do samej szyi i odstawić na 15 minut. Następnie wlej wodę z powrotem do rondla, dodaj sól, cukier, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty. Wlać bezpośrednio do słoika kwas cytrynowy, wlej solankę pod szyjkę pomidorów, zamknij pokrywkę i zwiń.

Ten sos jest szczególnie dobry do dań mięsnych.

Będziesz potrzebować: 5 kg dojrzałe pomidory(około 25 pomidorów), 3 łyżki. cukier, 4 łyżki sól, 1 łyżka. ocet balsamiczny, 1 łyżeczka pieprz czarny mielony, 2 pęczki bazylii, inne świeże zioła (oregano, tymianek, pietruszka) do smaku, 6 łyżek. sok cytrynowy.

Gotowanie. Pomidory obrać, pokroić na kawałki i w małych partiach włożyć do robota kuchennego, posiekać. Następnie wszystko wlej do rondla. Dodaj cukier, sól, ocet i pieprz. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 1-1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania pożądanej konsystencji sosu. Zdejmij z ognia, dodaj posiekane świeże zioła. Wlej 1 łyżkę do każdego przygotowanego słoika. sok z cytryny, dodać sos, przykryć i zrolować.

Pikantny jasny dżem pomidorowy to dobry dodatek do chipsów, krakersów, a nawet kanapek.

Będziesz potrzebować: 1 kg bardzo dojrzałych pomidorów, 3/4 szklanki cukru, 2 łyżki ocet jabłkowy, 1 łyżka świeży starty imbir, 1/4 łyżeczki mielony cynamon, 1/8 łyżeczki. mielone goździki, 1 łyżeczka. sól, 1/2 łyżeczki. zmielony czarny pieprz.

Gotowanie. Wszystkie składniki włożyć do rondla i zagotować, często mieszając, aby mieszanina się nie przypaliła. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Zdjąć z ognia, schłodzić do temperatury pokojowej i umieścić w słoikach z pokrywką. Gotowy dżem przechowywać w lodówce.

Zwykle pomidory suszy się na słońcu, na wolnym powietrzu. Istnieje jednak sposób na wysuszenie ich również w domu. Ta metoda nie jest szybka, ale wynik jest bardzo smaczny.

Będziesz potrzebować: 1-2 kg świeżych dojrzałych pomidorów (wiśniowych lub śmietankowych), olej roślinny, ziarna pieprzu, suszone oregano, sól i cukier.

Gotowanie. Rozgrzej piekarnik do 90-100°C. Przykryj blachę do pieczenia pergamin i posyp solą i cukrem. Umyj pomidory i dobrze wysusz. Przekrój je na pół, ułóż na blasze do pieczenia i posyp solą. Susz pomidory w piekarniku przez 6-10 godzin. Powinny się znacznie skurczyć i stracić wilgoć. Gotowe suszone pomidory razem z papryką i oregano szczelnie włożyć do wysterylizowanych słoików, posmarować olejem, aby całkowicie pokryć pomidory. Słoiki przechowuj w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu. Sprawdź je po tygodniu - jeśli warstwa oleju w słoiku zmniejszy się (pomidory mogą go wchłonąć), dodaj więcej.

Domowy przepis na keczup

Ketchup jest pysznym dodatkiem do prawie wszystkich potraw. Aby następnym razem nie kupować w sklepie, ugotuj w domu.

Będziesz potrzebować: 1,5 kg świeżych dojrzałych pomidorów, 1/4 szklanki octu jabłkowego, 1/2 łyżeczki. sól, 2,5 łyżeczki. miód, 1 łyżeczka. musztarda, 1/4 łyżeczki. pieprz czarny mielony, 1/4 cebuli, 1 ząbek czosnku.

Gotowanie. Wszystkie składniki włożyć do rondla, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 30-60 minut. Następnie zdjąć z ognia i rozgnieść prasą do ziemniaków. Niech keczup ostygnie, a następnie wymieszaj w blenderze do pożądanej konsystencji. Przechowuj keczup w lodówce w hermetycznym pojemniku lub słoiku.

Jak widać, przygotowanie pomidorów na zimę nie wymaga większych kłopotów, ale mroźna zima Starannie przygotowana i smaczna zawartość puszek będzie prawdziwym powitaniem ciepłego lata dla Twojej rodziny.