Prosty przepis na kapuśniak bez ziemniaków krok po kroku ze zdjęciem.

Bogata kapuśniak może być bez ziemniaków. Nie wierzysz mi? A więc już teraz zobacz, jak ugotować pyszną i przepyszną kapustę bez ziemniaków na świeżej kapuście. Uwaga dla wszystkich hostess!

Zazwyczaj kapuśniak robi się z kapusty kiszonej. Ale jeśli nie jesteś fanem kwaśnego smaku, spróbuj ugotować je ze świeżej kapusty. Powiedziałbym, że okazuje się jeszcze smaczniejszy! Aby ugotować kapuśniak bez ziemniaków, potrzebna jest mała główka kapusty (lub pół dużej), jedna lub dwie cukinie, trochę marchewki i cebuli (ja miałam małą cebulę, więc zajęło trzy całe kawałki).

Porcje: 4-5

• Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
• Rodzaj dania: Zupy, kapuśniak
• Złożoność przepisu: Prosty przepis

• Czas przygotowania: 14 minut
• Czas gotowania: 45 minut
• Porcje: 4 porcje
• Liczba kalorii: 164 kcal
• Okazje: na lunch

Składniki na 4 porcje

• Kapusta - 500-800 gramów
• Marchewki - 1 sztuka
• Cebula - 2-3 sztuki
• Cukinia - 1-2 sztuki
• Pomidory - 2-3 sztuki
• Rosół drobiowy lub mięsny - 2-3 litry
• Przyprawy, zioła - Do smaku

Krok po kroku

1. Włóż bulion do ognia, pozwól mu się zagotować. W międzyczasie zetrzyj marchewki na grubej tarce. Wrzuć marchewki do gotującego się bulionu.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę, dodać do marchewki w bulionie. Gotuj razem przez 5 minut.
3. W międzyczasie drobno posiekaj kapustę. Wrzuć wrzący bulion. Kapusta, jeśli jest młoda i świeża, bardzo szybko się ugotuje. Pokrój cukinię w kostkę i wyślij do kapuśniak. Gotuj przez 5-7 minut.
4. Posolić kapuśniak. Następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
5. Dodaj przyprawy lub przyprawy (na przykład suszone zioła) według uznania.
6. Zamieszać. Jeśli wszystkie warzywa są gotowe, wyłącz ogień i pozostaw kapustę na 10-15 minut pod pokrywką.
7. Gotową kapustę podawać bez ziemniaków z ziołami i pieczywem. Smacznego!

Klasyczna kapuśniak gotowana jest z kapustą - świeżą lub kapustą kiszoną. Wiosną, gdy liście szczawiu właśnie się wykluły, warto nieco zmienić przepis. Okazuje się to bardzo przydatne i świeża zupa z dodatkiem szczawiu sezonowego, bogatego w witaminy, ale bez ziemniaków.

Czas gotowania - 1 godzina 20 minut.

Wyjście - 4 porcje doskonałej zupy na rosół mięsny ze szczawiu bez dodawania ziemniaków.

Zawartość kaloryczna - od 130 kcal na 100 g.

Produkty

Przepis obejmuje użycie:

• miazga wieprzowa - 0,5 kg lub podobna ilość kości wieprzowej;
• woda - 1,5 l;
• szczaw - 400 g;
• cebula - 1 szt. (weź środkową głowę);
• marchewki - 1 szt .;
• pietruszka i koperek - 1 pęczek;
• korzenie selera - 100 g;
• olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
• mąka - 2 łyżki. ja.;
• kwaśna śmietana - 6 łyżek .;
• jajka - 4 szt .;
• sól - 1 łyżeczka.

Procedura gotowania

Zupa szczawiowa przygotowywana jest według przepisu podanego poniżej:

1. Mięso jest czyszczone i dobrze myte pod bieżącą wodą. Następnie jest krojony i umieszczany w trzylitrowym rondlu, gdzie jest wypełniony zimną wodą.
2. Naczynia są wyświetlane na silny ogień aż woda się zagotuje. Następnie należy usunąć piankę, która unosi się z mięsa. Im dokładniej bulion zostanie oczyszczony, tym bardziej będzie przezroczysty. Po usunięciu hałasu zmniejsza się ogień, sprowadzając go do minimum, pokrywkę opuszcza się na patelnię. Rosół będzie gotowy za 1 godzinę. Mięso lub kości są z niego usuwane, jeśli to konieczne, filtrowane.
3. Obierz, umyj i posiekaj cebulę, marchew i korzenie - jak mówi przepis - w kostkę o bokach 1 x 1 x 1 cm.
4. Wlej olej na patelnię, posmaruj go, rozgrzej na średnim ogniu i połóż na nim kawałki warzyw... Warzywa marnieją, przykryte pokrywką.
5. Po 7 minutach do smażenia dodać mąkę i wymieszać.
6. Po kolejnych 3-5 minutach warzywa można zdjąć z ognia.
7. Liście szczawiu muszą być oczyszczone z towarzyszących im resztek, wypłukane, umieszczone w rondlu i duszone na małym ogniu, aż całkowicie zmiękną.
8. Gdy uzyskana masa ostygnie, kruszy się ją, przepuszczając przez sito lub blender.
9. Przygotowany puree ze szczawiu wraz z duszonymi warzywami umieszcza się w bulionie. Zupa jest solona i gotowana przez kolejne 5-7 minut.

Gotowanie jajek

Sama kapuśniak wyróżnia się niskim Wartość odżywcza... Aby go zwiększyć, dodaj jajko na twardo i przekroj na pół do gotowej zupy.

Przepis na przygotowanie jajek jest następujący:

1. Jajka są myte, oczyszczane z płytki nazębnej.
2. Są zanurzane w rondlu i napełnione zimną wodą.
3. Pod naczyniami zapala się silny ogień.
4. Po zagotowaniu wody poziom gazu spada.
5. W zależności od wielkości jaj gotowanie trwa od 5 do 7 minut.
6. Po upływie określonego czasu ogień gaśnie, wrząca woda jest spuszczana, same jajka są chłodzone pod strumieniem zimna woda aby łatwiej oddzielić skorupkę od białka jajka.
7. Gdy jajka ostygną, zdejmuje się je z patelni, suszy ręcznikiem i obiera, a następnie przecina na pół.

Przepis był przestrzegany. Jajka są gotowe do złożenia w kapuśniku.

Możesz dodać jajko do kapuśniak w inny bardzo oryginalny sposób:

• musisz schłodzić niewielką ilość bulionu;
• po czym ostrożnie wbija się do niego surowe jajko;
• bulion jest podgrzewany w rondlu;
• Odebrane mieszanka jajeczna wlewa do zupy cienkim strumieniem.

Tak więc kapuśniak stanie się gęstszy i bogatszy.

Podawanie dania

Opisany przepis polega na dodaniu świeżych warzyw do gotowej kapuśniak. Powinien być drobno posiekany.

Zupę z kapusty wylewa się na talerze. Dodaj do każdej porcji:

• dwie połówki jajka;
• posiekane warzywa;
• łyżka kwaśnej śmietany.

Danie jest całkowicie gotowe. Smacznego!

wegetariańskie lub chudy przepis Danie nie bazuje na bulionie mięsnym, ale na mieszance wody i makaronu miso lub japońskiego bulionu dashi.

Śmietana zostanie zastąpiona podobną objętością pesos, a aby zmniejszyć zawartość kalorii, możesz wypełnić zupę jogurtem lub świeżym jogurtem.

Miłośnicy pikantnych mogą zastąpić jedną trzecią objętości liści szczawiu podobną ilością rzeżuchy lub rukoli. Dopuszcza się dodatek papryki oraz suszonych i zmielonych liści mięty.

Możesz dodatkowo podać danie:

• grzanki z chleb pszenny smażone na patelni na masło lub suszone w piekarniku;
• smażone na olej słonecznikowy w ciągu 15-20 minut plastry kurczaka lub indyka. Drób jest obierany, krojony w cienkie plastry i ubijany do miękkości. Gotowe smażone kawałki układa się porcjami na talerzach;
• Ser Adyge lub ser feta. Opcja dobrze sprawdza się, gdy kawałki sera, bez kości w mąka kukurydziana, smażony we wrzącym oleju (smażony w głębokim tłuszczu);
• krewetki, szybko smażone Oliwa z oliwek i posypane czosnkiem podczas obróbki cieplnej. Ale wtedy kwaśna śmietana będzie nieodpowiednia.

W kontakcie z

Oczywiście o korzyściach płynących z takiej zupy przesądzi obecność lub brak innych składników.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na zupy bez ziemniaków to:

Dziś mało kto wyobraża sobie życie bez ziemniaków, prawda? Ale nie naszym najdalszym przodkom jakoś udało się bez niej żyć i gotować wspaniałe potrawy. Prawie wszystkie rosyjskie zupy, kapuśniak i gulasze były gotowane bez użycia tego warzywa. Głównymi składnikami w tamtych czasach była kapusta i rzepa. Zwolennicy dietetyczne jedzenie wolą obejść się bez ziemniaków nie tylko w pierwszym, ale także w drugim daniu. Ze względu na wysoką zawartość skrobi i wysoki indeks glikemiczny. A chęć zdobycia przepisów na zupę bez ziemniaków jest mile widziana!

Jak zastąpić ziemniaki w zupie

Co możesz dodać do zupy zamiast ziemniaków? Dowolne warzywa do wyboru. Jeśli jednak skupisz się na teksturze i gęstości tego warzywa korzeniowego, doskonałym zamiennikiem będzie:

• kalafior
• dynia
• cukinia
• korzeń selera
• Biała fasola
  Można ugotować zupę bez ziemniaków na bazie zbóż (gryka, kasza manna, ryż, kasza jaglana), kluski i drobne makaron w postaci pierścieni, muszelek, kwiatów. Warzy się ją jak każdą inną zupę - w bulionie warzywnym, grzybowym lub mięsnym. Swoją drogą brzmi to bardzo interesująco świeże ogórki na pierwszych kursach. I zielony groszek w puszkach.

Pięć najszybszych przepisów na zupę bez ziemniaków:

Jeśli gotujesz zupę puree, jej podstawą może być groszek, fasola, soczewica, dowolna fasola, dynia, kapusta z kwiatostanami, takimi jak brokuły. Danie wyjdzie obfite, pełne witamin i minerałów. Dobrym pomysłem jest również zastąpienie ziemniaków grzankami, czyli krakersami, dodawanymi bezpośrednio na talerz przed posiłkami.

Szczi to jedna z tradycyjnych rosyjskich potraw, którą zwykle gotuje się ze świeżą lub kiszoną kapustą, rzadziej ze szczawiem lub pokrzywą. Najczęściej do naczynia wkłada się ziemniaki, ale nie zawsze tak było. Klasyczna rosyjska kapuśniak była gotowana bez niej, możesz być tego pewien, jeśli znajdziesz stare przepisy, w którym kompletny zestaw produktów obejmuje: kapustę, mięso (rzadziej grzyby lub ryby), korzenie, przyprawy i sos kwaśny (solanka, jabłka Antonov, śmietana). To prawda, że ​​czasami dodawano rzepę lub brukiew. Tak więc gotowanie kapuśniak bez ziemniaków jest całkiem normalne i okazuje się, że równie dobrze. Rozważ przepisy!

Klasyczna codzienna kapuśniak

Ta kapuśniak przygotowywany jest z mięsa i kapusty kiszonej, których ilość zależy od pożądanej grubości. Nie wkładaj do nich ziemniaków. Do 400 g kiszonej kapusty potrzebne będą następujące składniki:

• 500 g wołowiny z kością;
• trzy litry wody;
• dwie cebule;
• dwie marchewki;
• dwa liście laurowe;
• korzeń selera lub pietruszki;
• cztery czarne ziarna pieprzu;
• kwaśna śmietana do serwowania;
• Sól.

Gotowanie kapuśniak bez ziemniaków:

1. Mięso przetrzeć, zeskrobać, włożyć do rondla z grubym dnem, zalać wodą, dodać jedną całą cebulę, korzeń selera, jedną marchewkę.
2. Gdy woda się zagotuje, wyłącz gaz i gotuj przez 2-2,5 godziny. Okresowo usuwaj piankę. Pół godziny przed końcem gotowania bulionu włożyć pieprz i Liść laurowy, ale nie solić.
3. Cebulę i marchewkę obrać, posiekać i usmażyć na oleju. Następnie wyślij na patelnię kapusta kiszona... Jeśli jest kwaśny, wcześniej spłucz. Warzywa dusić do miękkości – około 25 minut.
4. Z bulionu wyjmij cebulę i marchewkę - nie są już potrzebne.
5. Wyjąć mięso, wyjąć z kości i pokroić na kawałki, następnie z powrotem do rondla z bulionem i solą.
6. Włóż zawartość rondla do rondla i gotuj na średnim ogniu przez dziesięć minut.
7. Schłodzić gotową kapustę bez ziemniaków i wstawić do lodówki na dzień lub tylko na noc.

Następnego dnia należy je podgrzać i podać ze śmietaną.

Jeśli to możliwe, właśnie ugotowaną kapustę należy przelać do glinianych garnków i wstawić do lodówki. Następnego dnia wyjmij garnki, przykryj każdą warstwą ciasta i wyślij do piekarnika do rozgrzania - gotowość określa test: jeśli jest upieczony, możesz go wyjąć.

kapuśniak bez ziemniaków

Dla tych, którzy nie lubią kwaskowatości, odpowiedni jest przepis ze świeżym białym warzywem.

Wymagane są następujące składniki:

• 500 g białej kapusty;
• jedna marchewka;
• dwie cebule;
• jedna cukinia;
• dwa pomidory;
• 2,5 litra bulionu mięsnego lub drobiowego;
• Sól;
• zieleń.

Procedura gotowania:

1. Na grubej tarce zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę małe kostki, drobno posiekać kapustę.
2. Wlej bulion do rondla, podpal. Gdy się zagotuje, wrzucamy marchewki, potem cebulę i gotujemy przez pięć minut.
3. Następnie kapustę wrzucamy do bulionu, a następnie pokrojoną w kostkę cukinię, gotujemy przez siedem minut.
4. Dopraw kapuśniak, dodaj pokrojone w kostkę pomidory i gotuj przez kolejne siedem minut. W razie potrzeby można dodać przyprawy.
5. Gdy wszystkie warzywa będą gotowe, zamieszaj kapuśniak, wyłącz gaz.

Niech naczynie parzyć przez 10-15 minut. Podawaj kapuśniak bez ziemniaków, chleba i świeżych ziół. W razie potrzeby dodaj śmietanę.

Wniosek

Kapuśniak bez ziemniaków może być chudy i mięsny. Można je gotować z wołowiną, wieprzowiną, kurczakiem, grzybami, a nawet rybą. Zamiast ziemniaków można umieścić fasolę, cukinię, dynię, rzepę lub płatki zbożowe, na przykład jęczmień.