Pechda miratorg qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin. Barbekyu cho'chqa qovurg'alari deyarli Toni Romaga o'xshaydi

19.05.2020 Retseptlar

Pechda cho'chqa qovurg'alarini pishirish juda oddiy. Oddiy retsept uzoq tayyorgarlikni nazarda tutmaydi va butun hiyla go'shtni oldindan marinadlashdir. Pishirishning oddiy texnologiyasiga qaramay, taom "bayramda va dunyoda" chiqadi va har qanday taomda munosib o'rin egallaydi. bayram dasturxoni... Va asosiy retseptning kichik o'zgarishlari uy bekalariga tajriba va taomni cheksiz o'zgartirishga yordam beradi.

Uy bekalari uchun o'rganish uchun muhim bo'lgan birinchi narsa - to'g'ri go'sht tarkibini tanlashdir. Eng yaxshi qismi ko'krak qafasi bo'lib, u o'rtacha yog'li va har doim suvli bo'lib qoladi. Yosh cho'chqa go'shti yumshoqroq: katta yoshli hayvon pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi va tayyor qovurg'alar qiyinchilik bilan chaynaladi. Bunday kesishni sarg'ish yog' bilan ajratish oson. Umuman olganda, maxsus hikmatlar yo'q, lekin to'g'ri ingredientlar muzlatgichda har doim topish oson.

Sizga kerak bo'ladi:

Qovurg'alar - 1 kg.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Sarimsoq (ixtiyoriy)
Kungaboqar yog'i.

Biz qovurg'alarni oqadigan suv bilan yuvamiz, ortiqcha yog'ni, suyaklarning kichik qismlarini olib tashlaymiz. Qog'oz sochiq bilan quriting. Kesish mumkin katta qismlar, yoki butun blokni tark eting. Optimal xizmat hajmi - suyakdagi 2 dona go'sht. Sarimsoqni siqib oling kungaboqar yog'i, u erda tuz qo'shing. Qovurg'alarni aralashmasi bilan ishqalang va 15-20 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Ideal holda, bir kechada yoki kamida 3 soat davomida marinadlang: bu taomni quritish qiyinroq, u suvli bo'lib qoladi. Bu vaqtda pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

Biz qovurg'alarni pechga qo'yamiz va vaqti-vaqti bilan go'sht sharbatini quyib, 40 daqiqa davomida pishiramiz. Qovurg'alar juda ishtahani hidlaydi, lekin ular go'sht sharbati to'liq shaffof bo'lganda va tepada oltin qobiq paydo bo'lganda tayyor hisoblanadi. Idishga xizmat qiling qaynatilgan kartoshka(siz pechda cho'chqa qovurg'alarini darhol kartoshka bilan pishirishingiz mumkin) yoki undan ham yaxshiroq, murakkab yon piyola birlashtiriladi - kartoshka va qovurilgan karam... Ammo qovurg'alar mustaqil issiq atıştırmalık sifatida ham mos keladi, masalan, ko'pikli ichimliklarga qo'shimcha sifatida. Va pishirilgan qovurg'alar soslar bilan ideal tarzda birlashtiriladi: klassik pomidor sousidan tortib tabiiy yogurt, yalpiz, sarimsoq va boshqalardan tayyorlangan satsebeli sousigacha. yangi bodring.

Ayyor! Muzlatilgan ovqatni olsam bo'ladimi? Ideal mahsulot sovutiladi. Ammo favqulodda holatlarda, mikroto'lqinli pechga murojaat qilmasdan, go'shtni muzlatgichdan faqat tabiiy ravishda erishi uchun ishlatish haqiqatdir. Keyin qovurg'alar, ayniqsa, oldindan marinadlangan bo'lsa, suvli bo'ladi.

Pechda folga solingan pishiriqni qanday pishirish kerak

Folga pishirish ko'plab uy bekalari uchun haqiqiy zavqdir. Bu juda oddiy va bundan tashqari, ovqatdan keyin pishirish idishini yog'dan yuvish shart emasligi juda qulay. Cho'chqa qovurg'alari pechda folga ichida - hatto pishirish bilan tanish bo'lmaganlar uchun ham elementar taom. Bundan tashqari, qovurg'alarni folga olib tashlamasdan xizmat qilish mumkin - bunday xizmat samarali va bayramona bayramlarga mos keladi.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar umuman olganda farq qilmaydi asosiy retsept: go'sht bo'laklari xuddi shu tarzda yuviladi, ziravorlar bilan surtiladi, so'ngra har biri folga qatlamiga "o'raladi". Go'sht bo'laklari 200 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiriladi va yon piyola yoki sous bilan xizmat qiladi.

Sir! Chiroyli qobiq hosil qilish uchun tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin folga yuqori qatlamini olib tashlashingiz va qovurg'alarni qovurish uchun ruxsat berishingiz mumkin. Gril funktsiyasi bu maqsadlar uchun yanada mos keladi, bu endi deyarli barcha pechlarda mavjud.

Asal xantal sousida cho'chqa qovurg'alari

Asal va xantal - klassik va, ehtimol, eng ko'p aromatik sous qovurg'alarni pishirish uchun. Milliy taomlar Chexiya Respublikasi, Germaniyaning ba'zi hududlari go'sht uchun bu tuzlamasdan tasavvur qilib bo'lmaydi: unda tovuq qanotlari, novda, qovurg'alar pishiriladi.

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg. cho'chqa qovurg'alari.
2 osh qoshiq. xantal qoshiqlari.
3 osh qoshiq. qoshiq asal.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Asalni suv hammomida ozgina eritib oling, xantal bilan aralashtiring. Go'sht bo'laklarini sous bilan ishqalang, tuzlamoq go'shtni yaxshilab to'yintirsin. Marinadlash uchun eng yaxshi vaqt bir necha soat, shuning uchun sos go'sht tolalarini to'liq to'ydiradi, go'shtni yanada yumshoq va juda yumshoq qiladi. Keyin biz hamma narsani asosiy retseptda bo'lgani kabi qilamiz - qovurg'alarni qolipga solib, 40 daqiqa davomida qovuramiz.

Muhim nuance! Proportionlarda ozgina o'ynash, asal yoki xantal ulushining ko'payishi ta'mni sezilarli darajada o'zgartiradi. pishirilgan qovurg'alar... Ko'proq shirinlikni xohlaysizmi? Ko'proq asal oling. Bir oz ziravor istaysizmi? Xantalni ayamang. Va yana bir sir: butun dunyoda marinadlash uchun Dijon xantal ishlatiladi: rus milliy mahsuloti kuchli, Dijon xantal esa yumshoq va xushbo'y.

Tandirda soya sousi bilan

Pan-Osiyo oshxonasi bugungi kunda ajoyib modada va soya sousi taomning haqiqiyligini ta'minlaydigan tarkibiy qismdir va shuning uchun Xitoy va Yaponiya oshxonasini eslatadi. Soya sousi cho'chqa go'shtini mukammal ravishda to'ldiradi, shuning uchun siz Osiyoning muxlisi bo'lmasangiz ham, retseptni sinab ko'ring.

Sos bilan pishirilgan qovurg'alarni tayyorlash oson va sodda: bu erda asosiy narsa go'shtni uzoqroq vaqt davomida marinadlashdir va keyin pishirgandan keyin u tom ma'noda suyaklardan siljiydi. Bunday idish qaynatilgan bilan to'g'ri xizmat qiladi bo'sh guruch, va alohida-alohida bir necha turdagi sousni taklif qiladi.

Marinadni yana qanday diversifikatsiya qilish mumkin:

Sarimsoq.
Maydalangan zanjabil.
Limon sharbati.
Asal.

Cho'chqa go'shtini soya sousi bilan pishirishning ko'plab variantlari mavjud va har bir komponent o'z ta'mini keltirib, tayyor taomning ta'mini o'zgartiradi.

Cho'chqa qovurg'alari - pechda barbekyu

Ochiq havoda barbekyu qilish odatiy holdir. Lekin qishki oqshomlarda ochiq olovda qovurishning iloji bo'lmasa, nima qilish kerak? Barbekyu qovurg'alarini to'g'ridan-to'g'ri pechda pishirishingiz mumkin va mehmonlarning bir nechtasi ularni asl nusxadan olovdan ajratib turadi. Asosiy retsept bir xil bo'lib qoladi, lekin siz yurakdan marinadlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Qanday marinadlar barbekyu ta'mini berishga yordam beradi?

Olxo'ri bilan tayyor tuzlamoq - bu qovurg'alarni soya qiladi, uni engil dudlangan xushbo'y hid bilan to'ldiradi.
Sirka.
"Suyuq tutun".

Bu erda go'sht bo'laklarini "panjara" rejimida qovurish orqali qobiqqa erishish muhimdir. Qovurg'alar bilan xizmat qilinadi qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka.

Yeng pishirish usuli

Pishirish gilzasi, folga kabi, uy bekalarining pishirishdan keyin tozalash vaqtini sezilarli darajada tejaydi. Yengdagi go'sht pishiriladi o'z sharbati, bu uni yumshoq, suvli qiladi va tolalar tom ma'noda urug'lardan siljiydi.

Bunday qovurg'alarni qanday tayyorlash mumkin? Go'sht bo'laklarini marinadlang, quriting, har qanday tuzlamoq va ziravorlar bilan yog'lang, pishirish sumkasiga yoki yengiga joylashtiring. Qovurg'alarni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 180 daraja 40-50 daqiqa davomida pishiring. Ba'zi uy bekalari go'sht, go'yo qaynatilgan bo'lib chiqadi, deb shikoyat qiladilar. Tuzatish juda oddiy: pishirishdan 15 daqiqa oldin sumkani kesib oling va idishni ustiga qovuring.

Pechdagi cho'chqa qovurg'alarini darhol kartoshka bilan pishirish mumkin - u go'sht sharbatini o'zlashtiradi va juda mazali bo'lib, erkaklar uchun samimiy, qattiq yon idishga aylanadi.

Gurme sirlari. Siz ovqatni to'ldirishingiz mumkin, agar siz har qanday sabzavotning katta bo'laklarini sumkaga solib qo'ysangiz, uni boyitib qo'yishingiz mumkin: baqlajon, qalampir, qovoq, sabzi. Bu bir xil bo'lib chiqadi sabzavotli güveç, bu kuchli aromati, yorqin boy ta'mi bilan ajralib turadi.

Cho'chqa qovurg'asi marinadlari

Muxlislar go'shtli idishlar ular yaxshi bilishadi: oddiy marinad taomning ta'mini tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartirishi, urg'uni ziravorlardan shirinlikka, achchiqlikdan o'tkirlikka o'tkazishga qodir.

Cho'chqa qovurg'alari uchun eng yaxshi marinadlar (yuqorida aytilganlarga qo'shimcha ravishda) tan olingan:

Apelsin sharbati.
Kefir.
Nordon sut.
Tabiiy yogurt va yogurt.
Achchiq pomidor sousi va provencal o'tlar.
Tkemali (gilos olxo'ri sousi).

Bundan tashqari, o'rik yoki ananas asosidagi sous kabi kutilmagan tuzlangan aralashmalarning muxlislari ham bor. Qanday bo'lmasin, pishirilgan cho'chqa qovurg'alari ahamiyatsiz taomdan uzoqdir va biroz harakat, tasavvur bilan har kuni gurmeler uchun haqiqiy zavq keltirishi mumkin.

Bunday restoranlar tarmog'i mavjud - Toni Roma "s. Bu restoranlar dunyoning ko'plab mamlakatlarida ochilgan, lekin Rossiyada emas. Balki franchayzi uchun talablar juda qattiq bo'lgani uchun - obro'si. restoran biznesi uzoq muddatli va beg'ubor bo'lishi kerak va mintaqada bitta restoran ochilishiga sarmoya miqdori 3 million dollar va undan ko'p bo'lishi kerak.
Shu bilan birga, restoranlar juda qimmat emas, lekin narxlar bo'yicha juda mos. Ular, birinchi navbatda, barbekyu qovurg'alari, shuningdek, biftek, omar va boshqa Amerika klassikasiga ixtisoslashgan.
Men guvohlik berishga tayyorman, Toni Romasdagidan ko'ra mazali qovurg'a topish juda qiyin, hatto imkonsizdir. Lekin siz mazali qovurg'alarni xohlaysiz! Nima qilish kerak? O'zingizni pishirish uchun qoladi. Qidiruvlar va tajribalar natijasida biz sizga Toni Romada taqdim etiladigan qovurg'alarga imkon qadar yaqinroq bo'lgan taomni oldik.

Barbekyu qovurg'alari

Cho'chqa qovurg'alari, 1-1,5 kg
Jigarrang shakar, 1/2 chashka
Paprika, 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar
Quritilgan sarimsoq, 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar
Dag'al dengiz tuzi, 1 osh qoshiq
Tuproq qizil achchiq qalampir ta'mi
Suyuq tutun (agar oshxonada ovqat pishirsangiz)

Barbekyu sousi

Ketchup, 2/3 chashka (Heinzdan tashqari, bizda oddiy ketchup yo'q, men ishonaman)
Engil asal, 1 osh qoshiq. qoshiq
Dijon xantal, 1 osh qoshiq. qoshiq
Olma sirkasi, 2 osh qoshiq
Sarimsoq, 1 chinnigullar
Soya sousi (shirin emas!), 1 osh qoshiq qoshiq
Worcester sousi, 1 osh qoshiq
Tabasko, 1 osh qoshiq
Ta'mga qarab qora CM qalampir
Tatib ko'rish uchun dengiz tuzi
Maple siropi, 1 choy qoshiq, ixtiyoriy

Birinchidan, jigarrang shakar, qalampir, sarimsoq, tuz va qizil qalampirni aralashtiring.

Biz qovurg'alarni olib, ularni yog'laymiz suyuq tutun... Men uchratgan qovurg'alar juda yaxshi, faqat eng yuqori sinf:

Har tomondan shakar aralashmasi bilan ishqalang.

Pishirish varag'ini folga bilan yoping, eng yaxshisi 2 qatlamda va go'shtli tomoni pastga qarab qovurg'alarni qo'ying.

Endi biz pishirish varag'ini yuqoridan folga bilan, shuningdek, ikki qatlamda "o'rab" olamiz va uni 150 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.
Biz ularni u erda kamida 2 soat qoldiramiz. Agar qovurg'alar go'shtli, qalin bo'lsa, unda uchtasi uchun.

Endi biz barbekyu sousi uchun barcha ingredientlarni aralashtiramiz.

Sosni qizdiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha daqiqa qaynatib oling. 2 soatdan keyin qovurg'alarni chiqaramiz. Ma'lumki, agar suyak ochiq bo'lsa, unda go'sht tayyor.

Biz pechni "panjara" holatiga o'tkazamiz va maksimal haroratni o'rnatamiz. Biz qovurg'alarni sous bilan surtamiz, ikkilanmasdan mo'l-ko'l surtamiz.

Biz uni pechga, yuqori rafga, "panjara" ostida jo'natamiz. Endi biz uni folga bilan yopmaymiz, albatta. Har tomondan, qovurg'alarni 10 daqiqa ushlab turishingiz kerak, sos biroz qizirib ketguncha. Natijada dunyodagi eng mazali barbekyu cho'chqa qovurg'alari. Go'sht amalda suyakdan tushib, og'izda erishi kerak.

Qovurg'alar pechda pishirilayotganda, yonma-ovqatlarni tayyorlash vaqti keldi, retseptlar mening blogimda mavjud. Bunday holda, ular quyidagilar edi:

1. Piyozli non
2. Coleslaw salatasi
3. Ikki marta qovurilgan frantsuz kartoshkasi

Hamma narsa tayyor bo'lgach, faqat sovuq pivo quyish va ajoyib kechki ovqatdan bahramand bo'lish qoladi. Yoqimli ishtaha!

PS Aytgancha, men jurnalni yaqinda boshladim, shuning uchun meni do'st sifatida qo'shadigan barchadan xursand bo'laman :)

Juicy aromatik qovurg'alar (odatda cho'chqa go'shti) go'shtning boy ta'mi va nozik tuzilishi uchun ko'pchilik tomonidan seviladi. Agar siz maxsus sirlarni bilsangiz, ularni tayyorlash oson: u holda go'shtli taom bayram yoki bayramning bezagi bo'ladi. kundalik stol, kotlet va pirzoladan allaqachon charchagan har bir kishini xursand qiladi.

Pechda cho'chqa qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin

Pechdagi cho'chqa qovurg'alarini pishirishni osonlashtirish uchun siz mahsulotning o'zini tanlashga e'tibor berishingiz kerak. Qayta ishlashdan keyin yangi qovurg'a plitalari qattiq bo'lmasligi kerak: pushti, yupqa plyonka bilan qoplangan, dog'larsiz tanlang. Yangi go'shtda shilimshiq yo'q. Siz darhol qadrlashingiz mumkin bo'lgan bozorda qovurg'alarni tanlash yaxshidir tashqi ko'rinish mahsulot, uning hidi va tuzilishi.

Agar siz muzlatilgan taomlarni sotib olgan bo'lsangiz, ularni muzlatgichda yoki sovuq suvli idishda qoldiring, aks holda go'sht rezina va qattiq bo'lib qolishi mumkin. Shundan so'ng, qovurg'alarni har qanday tuzlamoq bilan marinadlash, bir soatdan bir kungacha qoldiring va pishirish varag'i, yeng, kostryulkalar yoki folga yordamida pishiring.

Pechdagi cho'chqa qovurg'alarini qancha pishirish kerak

Ajam oshpazlar pechda cho'chqa qovurg'alarini qancha pishirishni hayron qilishlari mumkin, shunda ular bir tekis pishiriladi va sharbatni saqlab qoladi. Vaqt pishirish usuliga bog'liq: Pishirish varag'ida go'sht taxminan yarim soat davomida 180 daraja haroratda, folga yoki yengda - 200 daraja haroratda 35 daqiqa, sabzavot yoki kartoshka bilan yonma-yon pishiriladi. qozonda - taxminan bir soat.

Pechda cho'chqa qovurg'alarini tayyorlash retsepti

topishga yordam bering mos retseptlar cho'chqa qovurg'alari bilan styuardessa Internetdan foydalanishi mumkin, bu erda turli xil variantlar mavjud bosqichma-bosqich ko'rsatmalar, foto va video darslar. Go'shtni kartoshka, pomidor va boshqa sabzavotlar bilan birlashtirib, ulardan foydalanib pishirishni o'rganish oson. Marinadlarni tanlashda tasavvur qilish uchun joy bor - pivo, xantalli asal yoki pomidor bilan limon sharbati mos keladi. Ta'mi, shuningdek, yeng, folga yoki oddiy pishirish idishidan foydalanganingizga bog'liq bo'ladi.

Kartoshka bilan

Har bir oshpaz cho'chqa qovurg'alarini pechda kartoshka bilan qanday pishirish haqida ma'lumotga muhtoj bo'ladi, chunki bu an'anaviy samimiy taom bayramona stol uchun. Birgalikda pishirganda, go'shtli kartoshka ziravorlar aromati bilan singdiriladi, xushbo'y bo'ladi. Ta'midan zavqlanish va bir tomchi sharbatni o'tkazib yubormaslik uchun ularga issiq xizmat qilish yaxshi (fotosuratdagi kabi).

Tarkibi:

qovurg'alar - 1,3 kg;
marjoram - 40 g;
bibariya - 20 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
suv - 2/3 chashka;
kartoshka - 1 kg;
xantal - 40 g;
quritilgan sarimsoq, arpabodiyon, paprika, reyhan, chili, kekik aralashmasi, muskat yong'og'i- bir chimdim.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni, tuzni, qalampirni yuving, marjoram, bibariya seping, maydalangan sarimsoq bilan surting. Folga bilan yoping, bir soat davomida marinadlang.
Kartoshkani halqalarga kesib oling, ziravorlar aralashmasi, tuz bilan aralashtiring.
Kartoshkani pishirish idishining pastki qismiga, so'ngra go'shtga qo'ying.
Xantal va yarim stakan suv qo'shing.
Folga bilan yoping, 190 daraja 80 daqiqa davomida pishiring. Keyin idishni qizartirish uchun yana o'n daqiqa davomida folgasiz qoldiring.

Yengimni ko'tar

Yengidagi pechda cho'chqa qovurg'alari retsepti, agar siz to'g'ri qo'shimcha ingredientlarni tanlasangiz, ayniqsa suvli bo'ladi. Yengdan foydalanish go'sht ichidagi barcha sharbat va xushbo'ylikni saqlab qoladi, unga o'ziga xos shiralilik beradi. Taom fotosuratda va hayotda mazali ko'rinadi, u juda yumshoq bo'lib chiqadi. Hatto keksalar ham uni chaynashlari mumkin.

Tarkibi:

qovurg'alar - 1 kg;
piyoz - 2 dona;
sarimsoq - 6 chinnigullar;
zanjabil ildizi - 10 g;
soya sousi - 120 ml;
ketchup - 40 ml;
limon - ½ dona;
asal - 40 ml;
Provans o'simliklari - bir chimdik;
chinnigullar - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

Marinad tayyorlang: sarimsoqni maydalang, zanjabilni maydalang, ziravorlar, soya sousi, asal, ketchup bilan aralashtiring.
Qovurg'alarni yoping, qo'shing piyoz halqalari, limon sharbati.
2-3 soat davomida muzlatgich tokchasida plyonka ostida marinadlang.
Pishirish paketiga soling, bog'lang, bug 'chiqishi uchun 2-3 teshik qiling.
200 daraja haroratda 35 daqiqa davomida pishiring. Xaltani oching, qovurish uchun yana 15 daqiqa pishiring.

B-B-Q

Gurmeler ko'pincha barbekyu uchun cho'chqa qovurg'alarini qanday marinadlash haqida o'ylashadi. Bu klassik sous U cho'chqa go'shtiga nozik olijanob ta'm berish, go'shtning achchiqligi va nozikligini ta'kidlash uchun ishlatiladi. Barbekyu panjara yoki panjara qilinganida eng yaxshi ishlaydigan ko'plab ingredientlarni o'z ichiga oladi pech.

Tarkibi:

piyoz - 0,3 kg;
sarimsoq - bosh;
dudlangan paprika - 100 g;
zira - 60 g;
achchiq qalampir - 50 g;
asal - 80 ml;
shakar - 60 g;
tuz - 80 g;
tomat pastasi - bir stakan;
Worcestershire sousi - 40 ml;
balsamik sirka - 20 ml;
Tabasko sousi - 20 ml;
Dijon xantal - 100 g;
qovurg'alar - 1,5 kg.

Tayyorlash usuli:

Paprika, zira, achchiq qalampir, tuz, shakarni aralashtiring. Sarimsoqni maydalang, piyozni maydalang. Qovurg'alarni ziravorlar bilan maydalang, xantal bilan cho'tkasi, sarimsoq bilan piyozning yarmini qo'ying. 2 soat davomida marinadlang.
Piyoz-sarimsoq aralashmasining qolgan yarmini qovuring, qolgan ziravorlar, asal, makaron, soslar, sirka qo'shing. Barbekyu minimal olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
Folga o'ralgan qovurg'alarni 3 soat davomida 179 daraja pishiring.
Keyin konvertni oching. Sharbatni barbekyu ichiga to'kib tashlang. Sosni qaynatishga keltiring. Go'shtni yoping.
250 daraja qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida karamelize qiling.

Pechda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari

Cho'chqa go'shtini pishirish uchun ko'plab variantlar mavjud. Ushbu retsept ananas sharbati, zaytun moyi, soya sousidan tashkil topgan original marinaddan foydalanishni o'z ichiga oladi. qo'shilgan sarimsoq, zanjabil ildizi va yashil piyoz... Bu taom Osiyo oshxonasining durdonalarini eslatadi.

Tarkibi:

qovurg'alar - 1 kg;
Ananas sharbati- 250 ml;
zaytun moyi - 15 ml;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
soya sousi - 20 ml;
maydalangan zanjabil- 5 g;
9% sirka - 10 ml;
shakar - 30 g;
yashil piyoz - 2 ta pat.

Tayyorlash usuli:

Sharbat, zanjabil kukuni, maydalangan sarimsoq, moy, sirka, sousni aralashtiring.
Sovutgich tokchasida 3 soat davomida qovurg'alarni marinadlang, pishirish varag'iga qo'ying.
210 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan shirali bo'lish uchun tuzlamoq quying.

Asal va xantal bilan

Pechdagi xantalli cho'chqa qovurg'alari hayratlanarli darajada yumshoq va mazali bo'lib, ular uchun oddiy, ammo xushbo'y tuzlamoq ishlatiladi. Nozik sharqona ta'mga ega taomni yaratish uchun tuzni soya sousi bilan almashtirish orqali o'zgarishi mumkin. Hatto boshlang'ich oshpaz ham retsept bo'yicha og'ishlarsiz amal qilsa, buni hal qila oladi.

Tarkibi:

qovurg'alar - 1 kg;
xantal - 40 g;
asal - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

Qovurg'alarni qismlarga bo'ling, xantal, asal, tuz aralashmasi bilan yoping. Qalampir bilan seping, muzlatgich tokchasida 3 soat davomida marinadlang.
Pishirish idishining pastki qismiga qo'ying, folga bilan yoping, 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Oching, 200 daraja haroratda yana 20 daqiqa pishiring.

Asal bilan

Tajribali oshpazlar asalni pechda qanday ishlatishni bilishadi. Shirinlikdan foydalanish asal marinadlari go'shtga ishtahani ochuvchi tiniq qobiq (asal yuqori harorat ta'sirida karamellanadi) va g'ayrioddiy achchiq ta'm beradi. Agar shirin sousda go'shtga qarshi bo'lmasangiz, ushbu retseptni sinab ko'ring: u mazali bo'ladi!

Tarkibi:

qovurg'alar - 0,6 kg;
asal - 50 ml;
limon - mevaning to'rtdan biri;
soya sousi - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

Asalni suv hammomida suyuq holatga keltiring, soya sousi, limon sharbati, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
Go'shtni 20 daqiqa davomida marinadlang, panjara ustiga qo'ying.
Yarim soat davomida 200 daraja qovuring. Qovurilgan bilan xizmat qiling.

Sabzavotlar bilan

Samarali ikkinchi taom sabzavotli pechda pishirilgan qovurg'alar bo'ladi. Yeng yoki folga solingan qo'shma pishirish tufayli go'sht yumshoq, sabzavotlar esa suvli va xushbo'y. Marinadga alohida e'tibor beriladi, bu retseptda anor asosidagi narsharab sousi qo'llaniladi (siz shunchaki almashtirishingiz mumkin). anor sharbati yoki hatto pomidor va limon aralashmasi).

Tarkibi:

qovurg'alar - yarim kilogramm;
kartoshka - 1 kg;
baqlajon - 250 g;
pomidor - 250 g;
piyoz - 150 g;
narsharab sousi - 50 ml;
provencal o'tlar - 20 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
o'simlik yog'i - yarim stakan.

Tayyorlash usuli:

Sosni go'shtga to'kib tashlang, tuz va qalampir seping, 15 daqiqaga qoldiring.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling, Provans o'simliklariga seping.
Piyozni yarim halqalarga, pomidorni tilimga, baqlajonni kub shaklida, sarimsoqni matbuot orqali kesib oling.
Go'shtli sabzavotlarni pishirish idishining pastki qismiga qo'ying, ustiga yog' quying, sarimsoq seping.
1,5 soat davomida 180 daraja pishiring.

Folga ichida

Yana bir suvli taom folga ichida cho'chqa qovurg'alari bo'ladi. Havo o'tkazmaydigan konvertda pishirilgan, ular shiraliligi va yumshoqligini saqlab qoladi, shuningdek, ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'ladi. Cho'chqa go'shti uchun mukammal kombinatsiya bo'ladi dafna yaprog'i, qalampir va bibariya aralashmasi. Go'shtning achchiq o'tkirligi yangi sabzavotlar, o'tlar yoki donlar (masalan, grechka yoki arpa) bilan ideal tarzda birlashtiriladi.

Tarkibi:

qovurg'alar - 0,6 kg;
o'simlik yog'i - 30 ml;
dafna yaprog'i - 2 dona;
qalampir aralashmasi - 17 no'xat;
bibariya - 2 g.

Tayyorlash usuli:

Qovurg'a plitalarini ziravorlar, yog ', tuz va panjara bilan aralashtiring.
Folga o'rang, 210 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.
Haroratni 160 darajaga kamaytiring, yana bir soat pishiring.
Folga kesib oling, 20 daqiqa davomida 185 daraja pishiring.

Soya sousida

Oddiy retsept soya sousidagi cho'chqa qovurg'alari bo'lib, uning ta'mi oq sharob sirkasi, zanjabil, sarimsoq va yulduz qizilmiya qo'shilishi tufayli yoqimli achchiq, achchiqdir. Bir yarim soat ichida mazali tushlik tayyor bo'ladi va shirinlik va oltin jigarrang qobiqli yumshoq go'sht barcha oila a'zolarini quvontiradi.

Tarkibi:

qovurg'alar - 2 kg;
soya sousi - bir stakan;
oq sharob sirkasi - 40 ml;
yangi zanjabil - 30 g;
sarimsoq - 5 chinnigullar;
yulduzli qizilmiya - 2 yulduz.

Tayyorlash usuli:

Qovurg'a ustiga sous, sirka, suv quying - to'liq qoplanmaguncha.
Sarimsoqni pichoq bilan maydalagandan so'ng, qobig'i bilan birga go'shtga yuboring. Zanjabil, yulduzcha anisni to'kib tashlang.
Qaynatib oling, past olovda 1,5 soat davomida pishiring.
Sochiq bilan quriting, panjara ustiga qo'ying, oltin jigarrang bo'lgunga qadar 7 daqiqa qovuring.

Pivoda

Pechdagi pivodagi qovurg'alar bu ko'pikli ichimlik uchun yoqimli gazak bo'ladi. O'zining boy ta'mi va nozik yumshoq tuzilishi bilan ajralib turadigan bu ajoyib taom ko'plab mehmonlarga, ayniqsa erkaklarga yoqadi. Ular issiq yoki sovutilgan holda, yon piyola bilan xizmat qilishlari mumkin yangi sabzavotlar yoki yakkaxon. Bunday ajoyib taomga qarshi turishning iloji yo'q!

Tarkibi:

qovurg'alar - 1 kg;
quyuq pivo - bir stakan;
piyoz - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

Go'sht bo'laklarini tomirlardan, plyonkalardan tozalang, tuz, qora murch bilan ishqalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Piyoz plitalarini tuzlangan idishga qatlamlarga qo'ying, ustiga pivo quying. Sovutgich javonida 24 soat (yoki kamida 5 soat) marinadlang.
20 daqiqa davomida 180 daraja tel tokchada pishiring. Qaytib, yana 40 daqiqa pishiring.

Marinad

Tayyor taomning ta'mi ko'p jihatdan pechda cho'chqa qovurg'alari uchun marinadni qanday tayyorlaganingizga bog'liq. Bu erda bir nechta tasdiqlangan variantlar mavjud:

asal, zerdeçal, apelsin sharbati, soya sousi, o'rik;
piyoz, mayonez, dafna barglari, suneli hops;
kefir, piyoz, cilantro, sarimsoq;
oq sharob, soya sousi, zanjabil, limon sharbati, donador shakar;
tomat pastasi, zaytun moyi, xantal, zira, paprika, soya sousi, sarimsoq.

Video

Savolga yog'li cho'chqa qovurg'alarini qanday mazali pishirish kerak. muallif tomonidan berilgan Dimasik eng yaxshi javob Cho'chqa qovurg'alar qatori kartoshka bilan pishirilgan
.
cho'chqa qovurg'alari (yaxshiroq gurmelar), kartoshka, ziravorlar piyozi.
Pechni 190 daraja oldindan yoqing.
Qovurg'alarni yuving, qismlarga bo'ling va ularni qovurish uchun quruq issiq qovurilgan idishga tashlang. Diqqat: yonib ketmasligi uchun doimo kuzatib boring.
Piyozni halqalarga, kartoshkani esa katta bo'laklarga kesib oling
Qovurg'alarni kungaboqar yog'i bilan yog'langan qolipga soling, o'tlar, tuz, keyin piyoz, keyin kartoshka seping. (tuzlamang!!!)
Pechga kamida 1,5 soat qo'ying. Biz vaqti-vaqti bilan tayyorlikni tekshiramiz. Oxiriga 15 daqiqa qolganda, kartoshkani tuzlang !!! !

dan javob 22 javob[guru]

Hey! Bu erda sizning savolingizga javoblar bilan mavzular tanlovi: Yog'li cho'chqa qovurg'alarini qanday mazali pishirish mumkin.

dan javob DaqpbYaR AndqreVna[guru]
Qovurilgan cho'chqa qovurg'alari
Retsept
Retsept uchun ingredientlar:
Umumiy og'irligi taxminan 1,5 kg bo'lgan 2 ta cho'chqa qovurg'asi
8 osh qoshiq suv
2 yashil piyoz, mayda tug'ralgan
4 osh qoshiq ketchup
1 katta apelsin sharbati
1 osh qoshiq olma sirkasi
1 osh qoshiq (yuqori bo'lmagan) aniqlanmagan qamish shakar
2 osh qoshiq pomidor sousi ziravorlar bilan
1 bosh sarimsoq, tug'ralgan
400 g konservalangan loviya (yoki loviya)
225 g yashil loviya, tozalangan, qisqa chiziqlar bilan kesilgan va qaynatilgan
1 choy qoshiq xantal
Ovqat pishirish retsepti: qovurilgan cho'chqa qovurg'alari
Folga pishirilgan cho'chqa qovurg'alari ustiga quyilgan issiq sous, shuningdek, panjara biftek, tovuq va burger uchun juda yaxshi. Konservalangan loviya o'rniga siz foydalanishingiz mumkin konservalangan loviya... Fasolni ozgina sous bilan qizdiring.
Go'shtni qovurish kerak bo'lgan panjarani ko'mirdan 15 sm balandlikda joylashtiring. Cho'chqa qovurg'alarini 4 kvadrat qalin folga ustiga yoyib chiqing. Suv bilan seping (2 osh qoshiq) va folga bilan mahkam o'rang. 45 daqiqa davomida panjara qiling. Folga olib tashlamasdan aylantiring.
Yashil piyoz, ketchup, apelsin sharbati, shakar, sirka, 1 osh qoshiq pomidor sousi va sarimsoqni birlashtiring. Folga qoplarni oching va qovurg'alarni aralashma bilan yoping. 10 daqiqa davomida folga ochilmagan holda pishiring.
Qovurg'alarni folga olib tashlang va folga ichida qolgan sharbat bilan surting.Grilda yana 15 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan aylantirib, yumshoq va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
Bu vaqtda loviya, yashil loviya, qolgan sous va xantalni katta olovga chidamli idishga aralashtiring.15 daqiqa davomida yoping va grilda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, loviyalarni idishning chetiga soling, o'rtasiga cho'chqa qovurg'alarini joylashtiring. .
Pishgan cho'chqa qovurg'alari
Retsept
Retsept uchun ingredientlar:
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
piyoz - 1 dona.
sarimsoq - 1 tilim
zarang siropi- 1/2 chashka
soya sousi - 1 osh qoshiq l.
pomidor ketchup- 1 osh qoshiq. l.
Wocestershire sousi - 1 osh qoshiq l.
zanjabil (tuproq) - 1 osh qoshiq. l.
paprika - 1 choy qoshiq.
sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. l.
cho'chqa qovurg'alari - 1 kg.
Ovqat pishirish retsepti: pishirilgan cho'chqa qovurg'alari
Pechni 200C ga oldindan qizdiring. Kastryulkada yog'ni qizdiring, piyoz va sarimsoq qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring.
Chinor siropi, soya sousi, pomidor ketchup, Wocestershire sousi, barcha ziravorlar qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va 2 daqiqa qaynatib oling.
Qovurg'alarni skovorodkaga soling, ustiga sous soling va qovurg'alarni sous ularni to'liq qoplaydigan qilib aylantiring. Idishni folga bilan yoping va pechda yana 15 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan sousni seping. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

dan javob Karina[guru]
albatta pishiriq!
1.Kartoshka, qo'ziqorin va boshqalar bilan qozonlarda bo'lishi mumkin.
2. ular bilan yasmiq tayyorlashingiz mumkin.

dan javob Ilana Musa[guru]
issiqqa chidamli idishga soling, sousni to'kib tashlang: 0,25 stack. soya, 0,5 stakan tomat pastasi, 1 stakan toiat sharbati, 0,5 choy qoshiq quruq chili yoki 2 osh qoshiq shirin chili sousi, 3 osh qoshiq olma sirkasi 5 dona maydalangan sarimsoq, ta'mga ko'ra tuz shakar. cho'chqa go'shtini to'kib tashlang - 180 daraja qaynatiladi. pishganicha, har 15 daqiqada sousni to'kib tashlang. taxminan 30-40 min.

dan javob Mariya Gorbunova[guru]
Men ularni shunchaki qovuraman yoki elektr pechda pishiraman. Tuz, şerbetçiotu, suneli seping, keyin ularga adjika yoki ketchup bilan xizmat qiling.

dan javob Nikolay Smirnov[guru]
Karam bilan tana go'shti!
Birinchidan, men ularni har tomondan yog'siz (yog 'eriydi va ular yonmaydi) qalin devorli yirtqichlardan qovurayapman.
Keyin men 1 sm kvadratlarga kesilgan yangi karam qo'shaman.
Tana go'shti pishganicha tuz va aralashtiriladi.
Ziravorlardan men qora qalampir, koriander yoki arpabodiyon qo'shaman (juda oz).

dan javob Yinatin Lurie[guru]
Men uzoq vaqt chalkashishni yoqtirmayman, shuning uchun cho'chqa qovurg'alarini pishirish kerak bo'lganda, men doimo xuddi shunday qilaman. Men qovurg'alarni adjika bilan mo'l-ko'l moylashtiraman va qovurg'alarni muzlatgichning pastki javoniga 3 soat davomida qo'yaman va katta cho'yan qovurilgan idishda qovuraman. Biz ovqatlanamiz, faqat suyaklar uchadi va eng muhimi, qanchasi har doim ham kam ish qilmaydi ...

Miratorg cho'chqa qovurg'alari - taniqli rus ishlab chiqaruvchisining sifatli mahsulotlari. U yuqori iste'molchi va oshpazlik xususiyatlari uchun qadrlanadi. “Miratorg” korxonasi ichki bozorda go‘sht yetkazib beruvchi yetakchi hisoblanadi. Xavfsiz va arzon mahsulotlarning keng assortimentini taklif etadi. Ushbu ishlab chiqaruvchidan mahsulotlarning keng tanlovi do'kon javonlarida taqdim etilgan. Shu jumladan cho'chqa go'shti, mol go'shti, pushti dana qovurg'alari.

Ular chakana savdo nuqtalariga sovutilgan holda yetkaziladi. Ular ishonchli vakuumli qadoqlarga ega, buning natijasida ular uzoq vaqt saqlanadi. "Miratorg" xoldingi go'sht qovurg'alarini taklif qiladi turli navlar sof shaklda, shuningdek, turli xil ziravorlar aralashmalarida tuzlangan. Ular birinchi va ikkinchi kurslar, gazaklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ular qaynatiladi, skovorodkada yoki panjara ustiga qovuriladi, pechda pishiriladi. Da to'g'ri tayyorgarlik yuqoriga ega ta'm sifatlari.

Cho'chqa qovurg'alar qatori

Mahsulotlar bir nechta versiyalarda mavjud:

Klassik - sovutilgan qovurg'alar bilan cho'chqa go'shti... Barcha turlar uchun javob beradi pazandachilikni qayta ishlash... Ular sezilarli darajada go'sht miqdori, yumshoq xaftaga borligi bilan ajralib turadi.
Beldan qovurg'alar. Ular eng nozik hisoblanadi, deyarli yog'li qatlamlarga ega emas. Ular juda past kaloriya miqdori bilan ajralib turadi (100 g mahsulot uchun 240 kkal).
Turli xil marinadlardagi qovurg'alar: klassik, achchiq, zanjabil, asal-xantal. Ular tez pishiriladi, ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega va o'ziga xos ta'mga ega.
Grilda qovurilgan qovurg'alar. Bu allaqachon tayyor ovqat, "Isitish va ovqatlangan" toifasiga tegishli. Go'sht, soya sousi va ziravorlar mavjud. Mazali, tez va arzon.

Cho'chqa qovurg'alari og'irligi 300 dan 700 grammgacha bo'lgan oson pishiriladigan bo'laklarga bo'linadi. Ular iste'molchilar orasida doimiy talabga ega, chunki ular tez pishiriladi va o'rtacha narxga ega. 3-4 kishilik oila uchun ovqat tayyorlash uchun bitta paket kifoya qiladi.

Maslahat! Ushbu qovurg'alar shaffof muhrlangan paketda sotiladi. Siz mahsulot sifatini vizual tarzda baholashingiz, bir qismini tanlashingiz mumkin eng katta raqam go'sht.

Miratorg mahsulot assortimenti dan sovutilgan qovurg'alarni o'z ichiga oladi marmar mol go'shti va pushti dana:

birinchi taomlar uchun (qismlarga bo'lingan go'sht bo'laklari);
panjara uchun (qisqa suyaklar va ko'p pulpa bilan);
ikkinchi kurslar uchun (o'tlar, aromatik qo'shimchalar bilan).

Mol go'shti qovurg'alari kundalik va bayramona taomlar uchun ajoyib tanlovdir. Ishlab chiqaruvchi gobilarni maxsus texnologiya yordamida ko'taradi. Buning yordamida go'sht yumshoq, sog'lom va mazali bo'ladi.

Pivo uchun qovurg'alar, ayniqsa, ko'pikli mast qiluvchi ichimlikni sevuvchilar orasida mashhur. Ular bir nechta urug'li go'shtning uzun chiziqlaridir. Maxsus baharatlı aralashmada marinadlangan. Ular panjara yoki qovurilgan idishda qovurilgan bo'lishi mumkin, pechda pishiriladi. Tayyor taom arpabodiyon va dudlangan go'shtning yoqimli hidiga ega.

Maslahat! Bunday mahsulot nafaqat pivo uchun gazak sifatida ishlatilishi mumkin. U ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun juda mos keladi, chunki unda katta suyaklar mavjud emas. Ammo yog'siz va yumshoq xaftaga tushadigan go'sht juda ko'p.

20-30 daqiqada pivo snack tayyorlanadi. Uni ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilish mumkin. U bilan ham ajoyib ishlaydi oq sharob.

Bu Miratorg kompaniyasining navbatdagi taklifi. Nozik qovurg'alar maxsus tarzda tayyorlanadi. Ular bel qismidan kesiladi. Suyaklarning o'tkir uchlari arralanadi va cho'chqa yog'i chiqariladi. 500-600 gramm og'irlikdagi yog'siz bo'laklar olinadi. Ular sof shaklda sotiladi: ziravorlar va ziravorlarsiz.

Shaffof muhrlangan sumkaga qadoqlangan. Sovutilgan holda sotiladi. Yaroqlilik muddati - 15 kungacha. Bunday mahsulotni tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Uni qaynatish, qovurish, pishirish va qovurish mumkin.

Qanday pishirish kerak - oddiy retseptlar

Mazali qovurg'a taomini tayyorlash uchun professional oshpaz bo'lish shart emas. Buning uchun xohish bo'lishi kifoya. Va shuningdek, ozgina oshpazlik mahorati. Bunga yordam beradi oddiy retseptlar.

Biz pechda pishiramiz

Miratorg kompaniyasi iste'molchilar haqida qayg'uradi. Va sovutilgan go'sht mahsulotlarini bir nechta qadoqlash variantlarida taklif qiladi:

Pishirishdan oldin go'shtdan olib tashlanishi kerak bo'lgan oddiy sumka.
Qovurilgan yeng, undan faqat stikerni olib tashlash kerak.

Ikkinchi holda, qovurg'alar qadoqlash bilan birga pechga joylashtiriladi. Odatda ular allaqachon tuzlangan. Ishlab chiqaruvchi pishirish vaqtida, jarayon tugashidan bir necha daqiqa oldin yengni kesishni taklif qiladi. Keyin idish chiroyli tuyadi qobiqqa ega bo'ladi.

Oddiy qadoqdagi mahsulot shunga ko'ra tayyorlanishi mumkin quyidagi retsept:

cho'chqa qovurg'alari - 1 paket;
pomidor (tomat pyuresi) - 300 gr.;
qalampir, tuz - ta'mga;
piyoz- 1 dona;
smetana - 150 gr.

Bu vaqtdan keyin pechda 160 daraja pishiring. Pishirish vaqti - 1,5 soat. Pechni o'chirishdan 15 daqiqa oldin folga ochilishi kerak, haroratni oshirish kerak (200 ° C gacha). Olingan sharbat bilan deyarli tayyor taomni to'kib tashlang. Shu tarzda pishirilgan qovurg'alar sabzavot, o'tlar bilan xizmat qilishi mumkin. Garnitura - kartoshka, grechka yoki guruch pyuresi.

Maslahat! Mol go'shti qovurg'alari xuddi shu tarzda pishirilishi mumkin. Faqat pishirish vaqtini 2 soatgacha oshirish kerak.

Barbekyu qovurg'alari ochiq havoda yoki uyda tayyorlanishi mumkin: panjara yoki pechda. bu imzo taomi piknikda va mukammal gazak pivo uchun. Yarim tayyor mahsulot sirka aralashmasida tuzlangan holda sotiladi, achchiq o'tlar, sarimsoq va qalampir. Uni qanday pishirish kerak? Paketni olib tashlang, qismlarga bo'ling, 3-4 urug'ni qoldiring. Go'shtni simli panjara ustiga qo'ying. Bo'laklar bir-biriga tegmasligi kerak. Pishirishgacha 20-25 daqiqa davomida panjara ustiga qovuring.

Go'sht olovdan olib tashlanishi bilan uni folga solib, o'rash va 8-10 daqiqaga qoldirish kerak. Ushbu texnika tufayli qovurg'alar suvli va yumshoq bo'ladi. Shu tarzda siz boshqa turdagi Miratorg mahsulotlarini tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, xaftaga va suyaklarning minimal tarkibiga ega bo'lgan Evropa uslubidagi qovurg'alarni sotib oling. O'zingizning xohishingizga ko'ra tuzlangan tuzlang va tayyorlang g'ayrioddiy taom.

Narx va mahsulot sharhlari

Rossiyalik ishlab chiqaruvchining qovurg'alari arzon narxga ega. Kilogramm uchun 280 dan 500 rublgacha (go'sht turiga qarab) o'zgaradi. Miratorg kompaniyasi muntazam ravishda aktsiyalarni o'tkazadi, shuning uchun siz uning mahsulotlarini sezilarli chegirma bilan xarid qilishingiz mumkin.

Cho'chqalar haqida ko'plab ijobiy sharhlar va mol go'shti qovurg'alari tasdiqlang yuqori sifatli tovarlar. Miratorg o'z obro'siga katta jiddiylik bilan g'amxo'rlik qiladi. Ba'zi iste'molchilar tomonidan qayd etilgan yagona kamchilik - bu suyaklardagi go'shtning etarli emasligi. Ammo bu qovurg'alarning o'ziga xos xususiyati bo'lib, undan qochish mumkin emas.

Pechda qovurg'a pishirish unchalik qiyin emas. Biz sizga yaqinda aytdik, lekin bu retseptlar sizni yanada hayratda qoldiradi. O'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilishingiz uchun biz eng mazali taomlarni to'plashga harakat qildik.

Onlayn ayollar jurnali har qanday stolni diversifikatsiya qilishga yordam beradigan ko'plab retseptlar haqida gapiradi. Biz maqolalarimizda qanday pishirish haqida bir necha bor gaplashdik murakkab taomlar oddiy usullarda... Ba'zi professional oshpazlar pechda qovurg'a pishirish muammoli deb hisoblashadi, siz go'shtni osongina haddan tashqari quritishingiz mumkin. Lekin biz sizga qiziqarli va ko'rsatamiz mazali retseptlar bu aksini isbotlaydi. Har qanday ayol bu ajoyib taomlarni pishirishi mumkin. Shunday ekan, boshlaylik!

Xantal va asal bilan qovurg'alar

Ha, go'shtni, ayniqsa qovurg'alarni haddan tashqari quritish juda oson va ko'pincha bunday xatoga yo'l qo'yiladi. Ammo muammo pechda emas, balki tuzlamoqda. Xantal va asal go'shtni yumshoq va suvli qiladi, shuning uchun siz uni shunchaki buzolmaysiz.

Cho'chqa qovurg'alari - 1 kg
Xantal - 2 osh qoshiq
Asal - 1 osh qoshiq.
Tuz - 0,5 choy qoshiq
Retsept bo'yicha tuzni almashtirish uchun ishlatiladigan soya sousi - 3c.l.
Qalampir va ziravorlar aralashmasi - ta'mga

Pechda qovurg'ani qanday pishirish kerak

Qovurg'alarni qulay bo'laklarga kesib tashlang. Ularni suvda yuving va ortiqcha namlikni olib tashlang.
Xantal, asal va tuzni birlashtiring. Tuz o'rniga soya sousidan foydalanish mumkin, lekin biri yoki boshqasi. Olingan aralash bilan har tomondan qovurg'alarni ishqalang.
Sovutgichda marinadlash uchun qovurg'alarni joylashtiring. Ular 3 soat turishlari ma'qul. Agar bunday vaqt bo'lmasa, unda kamida yarim soat, qovurg'alarni vilkalar yoki pichoq bilan oldindan teshish kerak, shunda ular tezroq marinadlanadi.
Biz qovurg'alarni 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pechga qo'yamiz. Shundan so'ng, ular tashqariga chiqarilishi, sharbat bilan quyilishi va 200 daraja haroratda yana 20 daqiqaga joylashtirilishi kerak.

Pechdagi qovurg'alar ostida xantal-asal sousi tayyor, xizmat qilish mumkin. Ular uchun qo'shimcha gazak oling. Salat uchun retseptlar tez qo'l veb-saytimizning sahifalarida ham topasiz.

Barbekyu sosli pechning qovurg'alari

Aromatik panjara go'shtining ta'mini bilasiz. Bu ta'mni maxsus sous - barbekyu beradi, uni bugungi kunda deyarli har qanday do'konda hech qanday muammosiz sotib olishingiz mumkin. Agar siz qovurg'alarni pechda pishirmoqchi bo'lsangiz va ular xuddi olovdan chiqqandek xushbo'y bo'lishini istasangiz, unda bu retsept sizga albatta yoqadi.

Pishirish uchun bizga kerak:

Cho'chqa qovurg'alari - 600 g
Barbekyu sousi - 100 g
Suv - 100 ml
Apelsin - yarmi
Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Go'shtni yuving, qismlarga bo'ling va oldindan ozgina yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Bir oz tuz, bir oz qalampir va ziravorlar seping.
Barbekyu sousini va suvni ozgina suyultirish uchun qo'shing. Buni go'shtga sousni quyishdan oldin alohida idishda qilish mumkin.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va qovurg'alarni bir yarim soat davomida pishiring. Shu bilan birga, go'sht yoqilmasligi uchun ular folga bilan qoplangan bo'lishi kerak. Har yarim soatda qovurg'alarni olib, ichidagi sousni to'kib tashlang. Go'sht doimo nam bo'lishi muhim ahamiyatga ega.
Xizmat qilayotganda, apelsin sharbati bilan sug'orib oling. Bundan tashqari, ozgina lazzat qo'shishingiz mumkin.

Barbekyu qovurg'alari tayyor, yoqimli ishtaha! Ammo shuni unutmangki, bu taom juda mazali bo'lsa-da, kaloriyalarda juda yuqori. Shuning uchun, har doim shaklda bo'lish uchun vazn yo'qotish mashqlarini bajaring.

Pechda cho'chqa qovurg'alarini pishirish juda oddiy. Oddiy retsept uzoq tayyorgarlikni nazarda tutmaydi va butun hiyla go'shtni oldindan marinadlashdir. Pishirishning oddiy texnologiyasiga qaramay, taom "bayramga va dunyoga" aylanadi va har qanday bayramona stolda munosib o'rin egallaydi. Va asosiy retseptning kichik o'zgarishlari uy bekalariga tajriba va taomni cheksiz o'zgartirishga yordam beradi.

Uy bekalari uchun o'rganish uchun muhim bo'lgan birinchi narsa - to'g'ri go'sht tarkibini tanlashdir. Eng yaxshi qismi ko'krak qafasi bo'lib, u o'rtacha yog'li va har doim suvli bo'lib qoladi. Yosh cho'chqa go'shti yumshoqroq: katta yoshli hayvon pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi va tayyor qovurg'alar qiyinchilik bilan chaynaladi. Bunday kesishni sarg'ish yog' bilan ajratish oson. Umuman olganda, hech qanday maxsus fokuslar yo'q va kerakli ingredientlarni muzlatgichda har doim topish oson.

Sizga kerak bo'ladi:

Qovurg'alar - 1 kg.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Sarimsoq (ixtiyoriy)
Kungaboqar yog'i.

Biz qovurg'alarni oqadigan suv bilan yuvamiz, ortiqcha yog'ni, suyaklarning kichik qismlarini olib tashlaymiz. Qog'oz sochiq bilan quriting. Siz katta bo'laklarga bo'lishingiz yoki butun blokni tark etishingiz mumkin. Optimal xizmat hajmi - suyakdagi 2 dona go'sht. Sarimsoqni kungaboqar yog'iga siqib oling, u erda tuz qo'shing. Qovurg'alarni aralashmasi bilan ishqalang va 15-20 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Ideal holda, bir kechada yoki kamida 3 soat davomida marinadlang: bu taomni quritish qiyinroq, u suvli bo'lib qoladi. Bu vaqtda pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

Biz qovurg'alarni pechga qo'yamiz va vaqti-vaqti bilan go'sht sharbatini quyib, 40 daqiqa davomida pishiramiz. Qovurg'alar juda ishtahani hidlaydi, lekin ular go'sht sharbati to'liq shaffof bo'lganda va tepada oltin qobiq paydo bo'lganda tayyor hisoblanadi. Idishga qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling (siz pechda cho'chqa qovurg'alarini darhol kartoshka bilan pishirishingiz mumkin) va undan ham yaxshiroq, murakkab yon piyola - kartoshka va qovurilgan karam birlashtiriladi. Ammo qovurg'alar mustaqil issiq atıştırmalık sifatida ham mos keladi, masalan, ko'pikli ichimliklarga qo'shimcha sifatida. Bundan tashqari, pishirilgan qovurg'alar soslar bilan ideal tarzda birlashtiriladi: klassik pomidor sousidan tabiiy yogurt, yalpiz, sarimsoq va yangi bodringdan tayyorlangan satsebeli sousigacha.

Ayyor! Muzlatilgan ovqatni olsam bo'ladimi? Ideal mahsulot sovutiladi. Ammo favqulodda holatlarda, mikroto'lqinli pechga murojaat qilmasdan, go'shtni muzlatgichdan faqat tabiiy ravishda erishi uchun ishlatish haqiqatdir. Keyin qovurg'alar, ayniqsa, oldindan marinadlangan bo'lsa, suvli bo'ladi.

Pechda folga solingan pishiriqni qanday pishirish kerak

Folga pishirish ko'plab uy bekalari uchun haqiqiy zavqdir. Bu juda oddiy va bundan tashqari, ovqatdan keyin pishirish idishini yog'dan yuvish shart emasligi juda qulay. Folga solingan pechda cho'chqa qovurg'alari, hatto pishirish bilan tanish bo'lmaganlar uchun ham elementar taomdir. Bundan tashqari, qovurg'alarni folga olib tashlamasdan xizmat qilish mumkin - bunday xizmat samarali va bayramona bayramlarga mos keladi.

Pishirish bo'yicha yo'riqnoma umuman asosiy retseptdan farq qilmaydi: go'sht bo'laklari xuddi shu tarzda yuviladi, ziravorlar bilan yog'lanadi, so'ngra har biri folga qatlamiga "o'raladi". Go'sht bo'laklari 200 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiriladi va yon piyola yoki sous bilan xizmat qiladi.

Sir! Chiroyli qobiq hosil qilish uchun tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin folga yuqori qatlamini olib tashlashingiz va qovurg'alarni qovurish uchun ruxsat berishingiz mumkin. Gril funktsiyasi bu maqsadlar uchun yanada mos keladi, bu endi deyarli barcha pechlarda mavjud.

Asal xantal sousida cho'chqa qovurg'alari

Asal va xantal qovurg'alarni pishirish uchun klassik va, ehtimol, eng aromatik sousdir. Chexiya Respublikasining milliy taomlari, Germaniyaning alohida hududlari go'sht uchun bu tuzlamasdan tasavvur qilib bo'lmaydi: tovuq qanotlari, novda, qovurg'alar unda pishiriladi.

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg. cho'chqa qovurg'alari.
2 osh qoshiq. xantal qoshiqlari.
3 osh qoshiq. qoshiq asal.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Muhim nuance! Proportionlarda ozgina o'ynash, asal yoki xantal ulushini oshirish, pishirilgan qovurg'alarning ta'mini sezilarli darajada o'zgartiradi. Ko'proq shirinlikni xohlaysizmi? Ko'proq asal oling. Bir oz ziravor istaysizmi? Xantalni ayamang. Va yana bir sir: butun dunyoda marinadlash uchun Dijon xantal ishlatiladi: rus milliy mahsuloti kuchli, Dijon xantal esa yumshoq va xushbo'y.

Tandirda soya sousi bilan

Pan-Osiyo oshxonasi bugungi kunda ajoyib modada va soya sousi taomning haqiqiyligini ta'minlaydigan tarkibiy qismdir va shuning uchun Xitoy va Yaponiya oshxonasini eslatadi. Soya sousi cho'chqa go'shtini mukammal darajada to'ldiradi, shuning uchun siz Osiyoning muxlisi bo'lmasangiz ham, retseptni sinab ko'ring.

Sos bilan pishirilgan qovurg'alarni tayyorlash oson va sodda: bu erda asosiy narsa go'shtni uzoqroq vaqt davomida marinadlashdir va keyin pishirgandan keyin u tom ma'noda suyaklardan siljiydi. Bunday idish qaynatilgan maydalangan guruch bilan to'g'ri xizmat qiladi va alohida sousning bir nechta turlarini taklif qiladi.

Marinadni yana qanday diversifikatsiya qilish mumkin:

Sarimsoq.
Maydalangan zanjabil.
Limon sharbati.
Asal.

Cho'chqa go'shtini soya sousi bilan pishirishning ko'plab variantlari mavjud va har bir komponent o'z ta'mini keltirib, tayyor taomning ta'mini o'zgartiradi.

Cho'chqa qovurg'alari - pechda barbekyu

Qanday marinadlar barbekyu ta'mini berishga yordam beradi?

Olxo'ri bilan tayyor tuzlamoq - bu qovurg'alarni soya qiladi, uni engil dudlangan xushbo'y hid bilan to'ldiradi.
Sirka.
"Suyuq tutun".

Bu erda go'sht bo'laklarini "panjara" rejimida qovurish orqali qobiqqa erishish muhimdir. Qovurg'alar qaynatilgan kartoshka yoki frantsuz kartoshkasi bilan xizmat qiladi.

Yeng pishirish usuli

Pishirish gilzasi, folga kabi, uy bekalarining pishirishdan keyin tozalash vaqtini sezilarli darajada tejaydi. Yengdagi go'sht o'z sharbatida pishiriladi, bu uni yumshoq, suvli qiladi va tolalar tom ma'noda urug'lardan siljiydi.

Pechdagi cho'chqa qovurg'alarini darhol kartoshka bilan pishirish mumkin - u go'sht sharbatini o'zlashtiradi va juda mazali bo'lib, erkaklar uchun samimiy, qattiq yon idishga aylanadi.

Gurme sirlari. Siz ovqatni to'ldirishingiz mumkin, agar siz har qanday sabzavotning katta bo'laklarini sumkaga solib qo'ysangiz, uni boyitib qo'yishingiz mumkin: baqlajon, qalampir, qovoq, sabzi. Siz kuchli aromati, yorqin boy ta'mi bilan ajralib turadigan sabzavotli güveç turini olasiz.

Cho'chqa qovurg'asi marinadlari

Go'shtli taomlarni yaxshi ko'radiganlar yaxshi bilishadi: oddiy marinad idishning ta'mini tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartirishi, urg'uni ziravorlardan shirinlikka, achchiqlikdan o'tkirlikka o'zgartirishi mumkin.

Cho'chqa qovurg'alari uchun eng yaxshi marinadlar (yuqorida aytilganlarga qo'shimcha ravishda) tan olingan:

Apelsin sharbati.
Kefir.
Nordon sut.
Tabiiy yogurt va yogurt.
Achchiq pomidor sousi va provencal o'tlar.
Tkemali (gilos olxo'ri sousi).

Yog'li cho'chqa qovurg'alarini qanday mazali pishirish mumkin. va eng yaxshi javobni oldi

Mariyka [guru] tomonidan javob
Kartoshka bilan pishirilgan cho'chqa qovurg'alari
.
cho'chqa qovurg'alari (yaxshiroq gurmelar), kartoshka, ziravorlar piyozi.
Pechni 190 daraja oldindan yoqing.
Qovurg'alarni yuving, qismlarga bo'ling va ularni qovurish uchun quruq issiq qovurilgan idishga tashlang. Diqqat: yonib ketmasligi uchun doimo kuzatib boring.
Piyozni halqalarga, kartoshkani esa katta bo'laklarga kesib oling
Qovurg'alarni kungaboqar yog'i bilan yog'langan qolipga soling, o'tlar, tuz, keyin piyoz, keyin kartoshka seping. (tuzlamang!!!)
Pechga kamida 1,5 soat qo'ying. Biz vaqti-vaqti bilan tayyorlikni tekshiramiz. Oxiriga 15 daqiqa qolganda, kartoshkani tuzlang !!! !

dan javob DaqpbYaR AndqreVna[guru]
Qovurilgan cho'chqa qovurg'alari
Retsept
Retsept uchun ingredientlar:
Umumiy og'irligi taxminan 1,5 kg bo'lgan 2 ta cho'chqa qovurg'asi
8 osh qoshiq suv
2 yashil piyoz, mayda tug'ralgan
4 osh qoshiq ketchup
1 katta apelsin sharbati
1 osh qoshiq olma sirkasi
1 osh qoshiq (yuqori bo'lmagan) aniqlanmagan qamish shakar
2 osh qoshiq ziravorlangan pomidor sousi
1 bosh sarimsoq, tug'ralgan
400 g konservalangan loviya (yoki loviya)
225 g yashil loviya, tozalangan, qisqa chiziqlar bilan kesilgan va qaynatilgan
1 choy qoshiq xantal
Ovqat pishirish retsepti: qovurilgan cho'chqa qovurg'alari
Folga pishirilgan cho'chqa qovurg'alari ustiga quyilgan issiq sous, shuningdek, panjara biftek, tovuq va burger uchun juda yaxshi. Konservalangan fasol o'rniga konservalangan loviya ishlatilishi mumkin. Fasolni ozgina sous bilan qizdiring.
Go'shtni qovurish kerak bo'lgan panjarani ko'mirdan 15 sm balandlikda joylashtiring. Cho'chqa qovurg'alarini 4 kvadrat qalin folga ustiga yoyib chiqing. Suv bilan seping (2 osh qoshiq) va folga bilan mahkam o'rang. 45 daqiqa davomida panjara qiling. Folga olib tashlamasdan aylantiring.
Yashil piyoz, ketchup, apelsin sharbati, shakar, sirka, 1 osh qoshiq pomidor sousi va sarimsoqni birlashtiring. Folga qoplarni oching va qovurg'alarni aralashma bilan yoping. 10 daqiqa davomida folga ochilmagan holda pishiring.
Qovurg'alarni folga olib tashlang va folga ichida qolgan sharbat bilan surting.Grilda yana 15 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan aylantirib, yumshoq va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
Bu vaqtda loviya, yashil loviya, qolgan sous va xantalni katta olovga chidamli idishga aralashtiring.15 daqiqa davomida yoping va grilda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, loviyalarni idishning chetiga soling, o'rtasiga cho'chqa qovurg'alarini joylashtiring. .
Pishgan cho'chqa qovurg'alari
Retsept
Retsept uchun ingredientlar:
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
piyoz - 1 dona.
sarimsoq - 1 tilim
chinor siropi - 1/2 chashka
soya sousi - 1 osh qoshiq l.
pomidor ketchup - 1 osh qoshiq l.
Wocestershire sousi - 1 osh qoshiq l.
zanjabil (tuproq) - 1 osh qoshiq. l.
paprika - 1 choy qoshiq.
sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. l.
cho'chqa qovurg'alari - 1 kg.
Ovqat pishirish retsepti: pishirilgan cho'chqa qovurg'alari
Pechni 200C ga oldindan qizdiring. Kastryulkada yog'ni qizdiring, piyoz va sarimsoq qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring.
Chinor siropi, soya sousi, pomidor ketchup, Wocestershire sousi, barcha ziravorlar qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va 2 daqiqa qaynatib oling.
Qovurg'alarni skovorodkaga soling, ustiga sous soling va qovurg'alarni sous ularni to'liq qoplaydigan qilib aylantiring. Idishni folga bilan yoping va pechda yana 15 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan sousni seping. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

dan javob Karina[guru]
albatta pishiriq!
1.Kartoshka, qo'ziqorin va boshqalar bilan qozonlarda bo'lishi mumkin.
2. ular bilan yasmiq tayyorlashingiz mumkin.

dan javob Mariya Gorbunova[guru]
Men ularni shunchaki qovuraman yoki elektr pechda pishiraman. Tuz, şerbetçiotu, suneli seping, keyin ularga adjika yoki ketchup bilan xizmat qiling.

Ular chakana savdo nuqtalariga sovutilgan holda yetkaziladi. Ular ishonchli vakuumli qadoqlarga ega, buning natijasida ular uzoq vaqt saqlanadi. "Miratorg" xoldingi turli xil go'sht qovurg'alarini sof shaklda, shuningdek, turli xil baharatlı aralashmalarda tuzlangan holda taklif qiladi. Ular birinchi va ikkinchi kurslar, gazaklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ular qaynatiladi, skovorodkada yoki panjara ustiga qovuriladi, pechda pishiriladi. To'g'ri pishirilganda, ular yuqori ta'mga ega bo'ladi.

Mahsulotlar bir nechta versiyalarda mavjud:

Klassik - cho'chqa go'shti bilan sovutilgan qovurg'alar. Pazandachilikni qayta ishlashning barcha turlari uchun javob beradi. Ular sezilarli darajada go'sht miqdori, yumshoq xaftaga borligi bilan ajralib turadi.
Beldan qovurg'alar. Ular eng nozik hisoblanadi, deyarli yog'li qatlamlarga ega emas. Ular juda past kaloriya miqdori bilan ajralib turadi (100 g mahsulot uchun 240 kkal).
Turli xil marinadlardagi qovurg'alar: klassik, achchiq, zanjabil, asal-xantal. Ular tez pishiriladi, ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega va o'ziga xos ta'mga ega.
Grilda qovurilgan qovurg'alar. Bu "Isitish va ovqatlangan" toifasiga kiruvchi tayyor taom. Go'sht, soya sousi va ziravorlar mavjud. Mazali, tez va arzon.

Maslahat! Ushbu qovurg'alar shaffof muhrlangan paketda sotiladi. Siz mahsulot sifatini vizual tarzda baholashingiz mumkin, eng ko'p go'shtli bo'lakni tanlashingiz mumkin.

Miratorg mahsulot assortimentiga sovutilgan marmar mol go'shti va pushti dana qovurg'alari kiradi:

birinchi taomlar uchun (qismlarga bo'lingan go'sht bo'laklari);
panjara uchun (qisqa suyaklar va ko'p pulpa bilan);
ikkinchi kurslar uchun (o'tlar, aromatik qo'shimchalar bilan).

Maslahat! Bunday mahsulot nafaqat pivo uchun gazak sifatida ishlatilishi mumkin. U ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun juda mos keladi, chunki unda katta suyaklar mavjud emas. Ammo yog'siz va yumshoq xaftaga tushadigan go'sht juda ko'p.

20-30 daqiqada pivo snack tayyorlanadi. Uni ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Bundan tashqari, oq sharob bilan yaxshi ketadi.

Shaffof muhrlangan sumkaga qadoqlangan. Sovutilgan holda sotiladi. Yaroqlilik muddati - 15 kungacha. Bunday mahsulotni tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Uni qaynatish, qovurish, pishirish va qovurish mumkin.

Mazali qovurg'a taomini tayyorlash uchun professional oshpaz bo'lish shart emas. Buning uchun xohish bo'lishi kifoya. Va shuningdek, ozgina oshpazlik mahorati. Bunga oddiy retseptlar yordam beradi.

Miratorg kompaniyasi iste'molchilar haqida qayg'uradi. Va sovutilgan go'sht mahsulotlarini bir nechta qadoqlash variantlarida taklif qiladi:

Pishirishdan oldin go'shtdan olib tashlanishi kerak bo'lgan oddiy sumka.
Qovurilgan yeng, undan faqat stikerni olib tashlash kerak.

Oddiy qadoqdagi mahsulotni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlash mumkin:

cho'chqa qovurg'alari - 1 paket;
pomidor (tomat pyuresi) - 300 gr.;
qalampir, tuz - ta'mga;
piyoz - 1 dona;
smetana - 150 gr.

Pomidorni smetana bilan aralashtiring, tuz, qalampir, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Qovurg'alarni bo'laklarga bo'ling. Bir folga varag'iga katlayın. Olingan massa (qalin qatlam) bilan har ikki tomonni yog'lang. Tayyorlangan yarim tayyor mahsulot tuzlamoq bilan to'yingan bo'lishi uchun folga mahkam yoping. Idishni 50-60 daqiqa davomida sovuq joyga qo'ying.

Bu vaqtdan keyin pechda 160 daraja pishiring. Pishirish vaqti - 1,5 soat. Pechni o'chirishdan 15 daqiqa oldin folga ochilishi kerak, haroratni oshirish kerak (200 ° C gacha). Olingan sharbat bilan deyarli tayyor taomni to'kib tashlang. Shu tarzda pishirilgan qovurg'alar sabzavot, o'tlar bilan xizmat qilishi mumkin. Garnitura - kartoshka, grechka yoki guruch pyuresi.

Maslahat! Mol go'shti qovurg'alari xuddi shu tarzda pishirilishi mumkin. Faqat pishirish vaqtini 2 soatgacha oshirish kerak.

Barbekyu qovurg'alari ochiq havoda yoki uyda tayyorlanishi mumkin: panjara yoki pechda. Bu piknik uchun ajoyib taom va eng zo'r pivo atiridir. Yarim tayyor mahsulot sirka, o'tlar, sarimsoq va qalampir aralashmasida allaqachon tuzlangan holda sotiladi. Uni qanday pishirish kerak? Paketni olib tashlang, qismlarga bo'ling, 3-4 urug'ni qoldiring. Go'shtni simli panjara ustiga qo'ying. Bo'laklar bir-biriga tegmasligi kerak. Pishirishgacha 20-25 daqiqa davomida panjara ustiga qovuring.

Cho'chqa go'shti va mol go'shti qovurg'alari haqida ko'plab ijobiy sharhlar tovarlarning yuqori sifatini tasdiqlaydi. Miratorg o'z obro'siga katta jiddiylik bilan g'amxo'rlik qiladi. Ba'zi iste'molchilar tomonidan qayd etilgan yagona kamchilik - bu suyaklardagi go'shtning etarli emasligi. Ammo bu qovurg'alarning o'ziga xos xususiyati bo'lib, undan qochish mumkin emas.

manba

Pechdagi cho'chqa qovurg'alari Ko'p qirrali taom. Xuddi shu retseptda siz cho'chqa qovurg'alari uchun tvorog sousini tayyorlash g'oyasini topasiz.Pishirish uchun sovutilgan go'shtni sotib oling, endi bo'shatishning mazali qovurg'alari va Miratorg (u kim uchun mavjud). To'g'ri, Miratorg arzon emas, lekin ular aytganidek, bunga arziydi. Qovurg'alar ushbu retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin yoki yana ko'p narsalar mavjud tez yo'l cho'chqa qovurg'alari retseptini tez pishirish

Cho'chqa qovurg'alari 1,5-2 kg. Bu yaxshi ovqatlanadiganlar uchun uch-to'rt porsiya.
Xantal 2-3 osh qoshiq qoshiqlar.
Asal 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar.
Maydalangan qora qalampir.
Sarimsoq 5-7 chinnigullar.
Qora qalampir no'xati.
Ta'mga tuz.

Sarimsoq 2-3 chinnigullar.
Agusha tvorogini oq yogurt yoki smetana bilan almashtirish mumkin.
Yashillar (ukrop, maydanoz) - ixtiyoriy.

Majburiy shart - go'sht yangi bo'lishi kerak. Bug 'kerak emas, cho'chqa go'shti 2-3 kun davomida qolsa yaxshi bo'ladi. Cho'chqa qovurg'alar qatori Men faqat ishonchli joylarda sotib olaman. Ostankino yoki Cherkizovodan sotiladigan qovurg'alar mavjud, ammo ular Miratorgovskiy qovurg'alari yoki bozordagi qovurg'alardan pastroq.

Cho'chqa qovurg'alarini yuving, salfetka bilan ozgina quriting, tuz, qalampir, asal va xantal bilan ishqalang. Bundan tashqari, qovurg'alarni tanlayotganda, qovurg'alarning qaysi qismi sizga taklif qilinganiga e'tibor bering. Qovurg'alar nozik xaftagalarda bo'lishi mumkin (bu afzalroq) yoki ular qalin qovurg'alarda bo'lishi mumkin va chsning katta qismi axlat qutisiga tushadi.

Cho'chqa qovurg'alarini pishirish varag'iga qo'ying, pastırma qatlami tepada bo'lishi kerak. Bir-biriga mahkam joylashtirmang.

Yuqorida qovurg'alar No'xat bilan bir oz qalampir seping va bir nechta dafna barglarini qo'ying.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Agar pechkada panjara bo'lsa, unda pishirishning boshida uni ikki-to'rt daqiqa davomida yoqish, qovurg'alarda sir hosil qilish yaxshidir. Biz 60-80 daqiqa davomida pishiramiz (cho'chqa qovurg'alarining qalinligidan kelib chiqqan holda) 200 daraja S. Qovurg'alarni asal bilan yog'lash orqali sirga osongina erishish mumkin.

Tandirdagi qovurg'alarning tayyorligini eng qalin joyda kesma qilish orqali tekshiramiz, ajralib turadigan sharbat shaffof bo'lishi kerak. Biz doimo cho'chqa go'shtini faqat yaxshi iste'mol qilish mumkinligini eslaymiz. Shuning uchun hech qanday qon bo'lmasligi kerak.

Biz pechdan qovurilgan qovurg'alarni chiqaramiz. Siz bir necha daqiqa davomida folga bilan yopishingiz va bir muddat turishingiz mumkin.

Biz go'shtni suyak bo'ylab qismlarga ajratamiz, o'ramiz Arman lavash, yoqimli ishtaha.

Qovurg'alar uchun mazali sous talab qilinadi. Sovutgichdagi narsalarni (ketchup yoki satsebeli) olishingiz mumkin, buni o'zingiz qilishingiz mumkin. Mana oddiy tvorog retsepti bilan go'sht uchun.

Biz bolalar tvorogi agusha yoki yogurtni to'ldiruvchisiz yoki smetanasiz olamiz, u erda sarimsoqni (2-3 chinnigullar) siqib, o'tlarni mayda to'g'rab olamiz (maydanoz, arpabodiyon, agar mavjud bo'lsa, unsiz ham qila olasiz. Aralashtiring, tamom - sous tayyor.

manba

Cho'chqa qovurg'alari, pechda pishirilgan, hammasi sevimli taom... Ular bayramona stol uchun ham, uni bezatish uchun ham, kundalik kechki ovqat uchun ham tayyorlanishi mumkin. Har doim issiq bo'lib chiqadi, noto'g'ri yong'in bo'lishi mumkin emas. Ularni tayyorlayotganda, fantaziyalar aylanib yuradigan joy bor. Ular har qanday yonma-ovqatlar bilan pishiriladi, albatta, kartoshka o'zgarishsiz qoladi. Bu sabzavot shimgich kabi o'tlarning ta'mi va xushbo'yligini so'radi. Bu boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi va siz ulardan istalganini ishlatishingiz mumkin.

Cho'chqa qovurg'alari arzon va mazali taomdir. Ulardan ko'plab taomlar mavjud. Ular skovorodkada pishiriladi, panjara qilinadi, sabzavot bilan pishiriladi, dudlangan va, albatta, pechda pishiriladi. Bulyonlar uchun siz yupqa go'sht qatlami bilan qovurg'a olishingiz mumkin. Ikkinchi kurslar uchun cho'chqa go'shtining yupqa qatlami juda muhimdir.

Qovurg'alarni asta-sekin eritish kerak, shuning uchun go'shtning ta'mi va suvliligi saqlanib qoladi.

Pechdagi cho'chqa qovurg'alari - suyakda juda aromatik, suvli go'sht. Marinad turli xil bo'lishi mumkin, unda go'sht qancha uzoq bo'lsa, ta'mi yorqinroq bo'ladi. Barbekyuni yaxshi ko'radiganlar uchun idish ideal, ta'mi xantal, asal va soya sousi notalari bilan bezatilgan. Biz idishni pechda, uyda pishiramiz

Cho'chqa qovurg'alari - 400 g
Asal - 50 g
Tomat pastasi - 30 g
tozalangan suv - 200 ml
Xantal - 20 g
Sirka - 10 g
soya sousi - 50 g
Tuz - 2 chimdik
Maydalangan qora qalampir - 1 chimdik
Sarimsoq (ixtiyoriy) - 5 chinnigullar
Ayçiçek yog'i (ixtiyoriy) - 2 osh qoshiq. l.

Agar go'sht oldindan sotib olingan bo'lsa, biz uni muzlatgichdan olib, muzdan tushiramiz. Keyin oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz

Endi marinadga g'amxo'rlik qilaylik, buning uchun biz tomat pastasini suvda suyultiramiz. Sirka, soya sousini to'kib tashlang va, ehtimol, eng muhim tarkibiy qism asaldir. Uni suyuqlikdan foydalanish yaxshidir, qolgan ingredientlarda u tezroq eriydi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir seping. Nihoyat, xantal qo'shing, aralashtiramiz, bizda hech qanday bo'lak bo'lmasligi kerak, massa bir hil bo'lishi kerak.

Shuningdek o'qing: Yarinadan Klairaga qanday o'tish mumkin

Biz qovurg'alarni tuzlamoqqa jo'natamiz, barcha go'sht tuzlamoq bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Vaqti-vaqti bilan bo'laklarni aylantiring. Achchiq sevuvchilar uchun siz matbuotdan o'tib, ozgina sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Tuzlangan go'shtni pishirish varag'iga qo'ying. Oldindan siz varaqning pastki qismini moy bilan yog'lashingiz mumkin. Biz go'shtni folga bilan yopamiz, 210 gradusgacha isitiladigan pechda 30 daqiqa davomida pishiramiz.

Vaqt o'tgandan so'ng, folga olib tashlang, shakllanish uchun 15-20 daqiqa davomida pechga qo'ying. oltin jigarrang.

Ishtahani ochuvchi va mazali qovurg'alar tayyor. Biz ularni porsiyalangan plastinkalarda xizmat qilamiz, o'tlar bilan bezatamiz, ularni issiq, sevimli sousimiz bilan iste'mol qilamiz. Yoqimli ishtaha!

Uy bekalari pishiriladigan yeng kabi muhim va kerakli narsani unutmasliklari kerak. Uning ishlatilishi bilan tayyorlangan barcha taomlar suvli va juda mazali bo'lib chiqadi. Unda hech qachon hech narsa yonmaydi, lekin hozircha biz boshqa foydali narsalarni qilishimiz mumkin. Bugun biz sabzavotli qovurg'a tayyorlaymiz.

cho'chqa qovurg'alari - 1 kg;
Kartoshka - 3 dona;
Shirin qalampir - 1 dona;
Sabzi - 1 dona;
Pomidorlar - 1 dona;
Piyoz - 1 dona;
Piyoz - 1 dona;
Sevimli ziravorlar - ta'mga;
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Qovurg'alarni tayyorlang, ularni qismlarga bo'ling, yuving va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

Kartoshka, Bolgar qalampiri, sabzi, piyoz, pırasa, o'zingizning xohishingiz bilan pomidorlarni tozalang va choping.

Tayyorlangan sabzavotlarni pishiriladigan yengga yuboramiz, go'shtni ziravorlar va bir guruh o'tlarni ustiga qo'yamiz.

To'ldirilgan yengni pishirish varag'iga o'tkazing, uni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Taxminan bir soat o'tgach, go'sht va sabzavotlar tayyor. Biz uni tekis idishga solamiz, kechki ovqat tayyor. Oilangizga qo'ng'iroq qiling va stolga o'tiring. Yoqimli ishtaha

Biz hammamiz cho'chqa qovurg'alarini juda yaxshi ko'ramiz va har kim o'z marinadidan foydalanadi. Bugun men lingonberry sousi bilan retseptni taklif qilaman, bu ozgina nordon qo'shadi

Cho'chqa qovurg'alari - 500 gr.
Yovvoyi lingonberry sousi - 200 gr.
Piyoz - 1 bosh
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Maydalangan qalampir - ta'mga ko'ra

Qovurg'alarni yuving va qismlarga bo'ling.

Piyoz va sarimsoqni tozalang, blenderda maydalang, lingonberry sousini qo'shing. Biz hamma narsani bog'laymiz.

Olingan sous bilan qovurg'alarni to'kib tashlang, bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Pishirish idishiga yoki pishirish varag'iga soling. Biz 500 gradusgacha isitiladigan pechda taxminan 30 daqiqa pishiramiz. Vaqti-vaqti bilan sous bilan yoping. Biz xizmat qilamiz va zavqlanamiz mazali go'sht... Yoqimli ishtaha!

Mazali va suvli taom hatto eng tez yeyuvchini ham hayratda qoldiradi.

Jigarrang shakar - 6 osh qoshiq
Paprika - 6 osh qoshiq
Maydalangan qora qalampir - 3 osh qoshiq
Sarimsoq kukuni - 3 osh qoshiq
Tuz - ½ choy qoshiq
Qovurg'alar - 3-4 dona cho'chqa go'shti
Dijon xantal - 9 osh qoshiq / l
Suyuq tutun - 2 choy qoshiq
Folga
Barbekyu sousi sizning sevimli narsangiz

Kichik idishda shakar, qizil va qora qalampir, sarimsoq va tuzni birlashtiring.

Xantalni boshqa idishda suyuq tutun bilan aralashtiring. Biz qirralarning har bir tuvalini ikkala tomondan cho'tka bilan qoplaymiz.

Va keyin qalampir aralashmasi bilan seping, shuningdek, har ikki tomondan.

Biz pechning pastki qismini katta folga bilan yopamiz yoki yog'ni to'kib tashlash uchun pishirish varag'ini almashtiramiz. Qovurg'alarni to'g'ridan-to'g'ri panjara ustiga qo'ying, 250 daraja haroratda 1,5-2 soat davomida qizarib pishgan, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Pishirishning o'rtasida go'shtni bir tekis pishirish uchun aylantiring.

Qovurg'alarni bo'laklarga bo'ling, sevimli barbekyu sousi bilan ovqatlaning. Yoqimli ishtaha!

Bunday taomni tayyorlash juda oddiy. Go'sht pechda bo'lgan vaqtni kutish ancha qiyin, chunki hidi ajoyib. Yon piyola uchun, masalan, sabzavotli guruch pishirishingiz mumkin.

Cho'chqa qovurg'alari - 1 kg.
Tayyor xantal - ta'mga
Tuz va sevimli ziravorlar, masalan, qizil maydalangan qalampir, barbekyu ziravorlari aralashmasi
Pishirish folga

Qovurg'alarni yuving va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan arting. Ikki qovurg'a bilan bo'laklarga bo'ling.

Tuz va ziravorlar bilan ishqalang, har ikki tomondan xantal bilan yoping. Vaqtingiz bo'lsa, muzlatgichda bir necha soat marinadlash uchun qoldiring.

Biz go'shtni folga yuboramiz, uni bir necha qatlamlarga mahkam o'rang.

Taxminan bir yarim soat davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechda pishiramiz. Vaqtlarga qarab farq qilishi mumkin oshxona jihozlari, yoki qirralarning o'lchami. Biz deyarli tayyor taomni folga bo'shatib, uni jigarrang qilaylik. Sevimli yon taomingiz bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

To'g'ridan-to'g'ri bog'dan olingan sabzavotlar bilan birgalikda go'sht nafaqat mazali, balki sog'lomdir. Qovurg'alarni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi, lekin sabr-toqatli bo'ling, bunga arziydi.

Cho'chqa qovurg'alari - 1 kg.
Kartoshka - 6-7 dona.
Qovoq - 0,5 dona.
Piyoz - 1 bosh
Pomidorlar - 100-200 gr.
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Sarimsoq - 3 tish.
Ziravorlar - ta'mga
Sabzi - 1 dona.
Un - 3 osh qoshiq

Qovurg'alarni bo'laklarga bo'linib, uzunligi bo'ylab kesib oling, agar kerak bo'lsa, ularni uzunligi bo'ylab kesib oling. Biz ziravorlarni jo'natamiz, men qizil va qora maydalangan qalampir, reyhan, koriander va qizil qalampir aralashmasi, dafna yaprog'i, marjoram aralashmasi, zira urug'i, xantal urug'idan foydalanaman.

Piyozni tozalang, uni yarim halqalarga kesib oling, qovurg'alarga yuboring. Keyin 3 bo'lak sarimsoqni pressdan o'tkazamiz. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, 3 soat davomida ziravorlar bilan oziqlantiramiz.

Ayni paytda qovoqdan terini yuving va tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling.

Kartoshkani tozalang, yuving, kub shaklida kesib oling. Sabzi tozalang, ularni kub shaklida maydalang.

Sabzavotlarni bir piyola ichiga birlashtiring, un va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Ayçiçek yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling, ularni sabzavotlarning ustiga qo'ying. Biz qalampirni urug'lardan tozalaymiz, bo'laklarga bo'lamiz, pomidordan keyin yuboramiz.

Sabzavotli yostiqning ustiga qovurg'alarni qo'ying. Butun pechni moy bilan sepmaslik uchun folga bilan yoping, uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 1-1,5 soatdan keyin to'yimli va juda suvli mazali taom tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Agar yuqorida sanab o'tilgan retseptlarning hech biri sizga yoqmasa, pechda cho'chqa qovurg'alari bilan yana bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing.

manba

Avvalgi postda men biftek tayyorlagan marinad haqida BU YERDA yozgan edim. O'sha kuni kechqurun bu marinad ikkinchi marta jangga kirdi - men unda cho'chqa qovurg'alarini "cho'chqa go'shtini namladim".

Qovurg'alar deyarli bir kun davomida marinadda bo'lib, mukammal holatga yetdi, ya'ni ular tezroq pishirishi kerak.

Gril qizib ketayotganda, men barbekyu sousini tayyorladim:
- Heinz ketchup (200 gramm)
- ikki osh qoshiq asal (jigarrang shakar ishlatilishi mumkin, lekin men asaldan foydalanishga qaror qildim)
- soya sousi ko'zga ozgina
- bitta limonning siqilgan sharbati
- achchiqlik uchun qizil qalampir
- sarimsoq

Bularning barchasi blender bilan yaxshilab aralashtiriladi. Biz bu sous bilan qovurg'alarni saxiylik bilan qoplaymiz.

Grilni isitib, go'shtni qovurishni boshlang. Bir necha daqiqadan so'ng o'girilib, biz darhol qovurg'alarni barbekyu sousi bilan juda ko'p yog'lashni boshlaymiz. Shunday qilib, har bir aylantirilgandan so'ng, go'shtni sous bilan yana va yana yog'lang.

Sos, albatta, panjaradan yonadi. Lekin bundan qo'rqmaslik kerak, go'sht hali ham yumshoq bo'ladi. Garchi ko'pchilik go'shtni tayyor holga keltirish uchun avval mashq qiladi va faqat oxirida sous bilan yog'lanadi, bu esa qobiqning karamellanishiga imkon beradi.

Qobiqning qovurish darajasi men uchun allaqachon etarli bo'lganida, men harorat probi bilan go'shtning tayyorlik darajasiga ishonch hosil qildim. Harorat hali 60 darajaga yetmagan va cho'chqa go'shti uchun kamida 75 ni olishim kerak.

Biz go'shtni yuqori tokchaga o'tkazamiz, probni eng qalin bo'lakka joylashtiramiz. Biz haroratni 75 ga qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz va ishimizni davom ettiramiz.

Termometrdan tayyor bo'lgan siqilish chaqiruvi bilan biz tayyor qovurg'alarni olib, oilani kechki ovqatga chaqiramiz.

manba

Tandirda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari bizning menyumizdagi sevimli taomga aylandi. Ularni bayramona stolga ham, oddiy stolga ham pishiradilar. oilaviy kechki ovqat... Mazali samimiy taom har doim chiqadi. Bundan tashqari, qovurg'alarni tayyorlashda, tasavvur qilish uchun joy bor. Ular turli xil yonma-ovqatlar bilan pishiriladi, ularning eng sevimlisi, albatta, kartoshka. Qovurg'alar bilan birga pishirilganda, kartoshka o'tlarning barcha mazali hidlarini o'ziga singdiradi. Pishirilgan sabzavotlar bilan ajoyib taom olinadi va siz deyarli har qanday sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin.

Siz qovurg'alarni turli xil marinadlar (xantal, asal, tomat pastasi, soya sousi) bilan marinadlashingiz mumkin. Ushbu marinadlarning har biri bilan siz ushbu taomning butunlay boshqacha ta'mini olasiz. Siz oilangizni yoki mehmonlaringizni har safar yangi noziklik bilan erkalashingiz mumkin.

Mazali qovurg'alarni pechda, skovorodkada va sekin pishirgichda pishirish mumkin. Bugungi maqola cho'chqa qovurg'alarini pechda pishirishga qaratilgan. Bu, ehtimol, eng ko'p klassik usul pishirish. Bunday taom bayramona stol uchun qulaydir. Birinchidan, qovurg'alarni oldindan, tercihen bir kun oldin marinadlash kerak. Shuning uchun, mehmonlar kelgan kuni siz issiq ovqatlarga ko'p vaqt sarflashingiz shart emas. Ikkinchidan, pechda pishirish styuardessani boshqa narsalar uchun bir soat davomida ozod qiladi.

Tayyorlash mazali qovurg'alar, nozik bir plyonka va dog'larsiz yangi pushti go'shtni tanlang

Kartoshka bilan pechda pishirilgan qovurg'alar - klassik kombinatsiya samimiy tushlik yoki kechki ovqat, garchi ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar go'shtni kartoshka bilan birlashtirishni tavsiya etmasalar ham. Ammo bu kombinatsiya bizga eng mazali bo'lib tuyulsa, nima qilishimiz mumkin? - Albatta, pishiring, yaxshi, ehtimol kamroq. Xo'sh, retseptning o'zi shunchalik oddiyki, yosh uy bekalari ham, bakalavrlar ham bardosh bera oladilar.

Bizga kerak:

cho'chqa qovurg'alari - 1,5 kg
kartoshka - 1,5 kg
sarimsoq - 2 chinnigullar
arpabodiyon
zaytun moyi - 30 gr.
ta'mga tuz, qalampir
dafna yaprog'i - 2 dona.

Tuz, qalampir va cho'chqa qovurg'alarini go'shtli ziravorlar bilan seping. Bir muddat marinadlash uchun qovurg'alarni yon tomonga qoldiring. Yaxshisi, ularni oldindan, bir necha soat oldin marinadlang.

2. Biz kartoshkani qobig'i bilan pishiramiz. Lekin siz uni yaxshilab yuvishingiz kerak, men buning uchun cho'tkadan foydalanaman. Har bir kartoshkani 4 qismga ajratamiz.

3. Biz kartoshka uchun tuzlamoq tayyorlaymiz. Buning uchun sarimsoqni matbuot bilan maydalang, arpabodiyonni mayda maydalang, ta'mga zaytun moyi va tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan tuzlamoq bilan har bir kartoshkani cho'tka bilan yoping.

4. Pishirish uchun yengdan foydalaning. Buning uchun biz qovurg'alarni yengga, ustiga esa kartoshka qo'yamiz. U yerga dafna barglarini ham jo‘natamiz. Biz yengni bog'laymiz. Taxminan bir soat davomida 200 daraja haroratda pishirishingiz kerak.

Yengida go'sht sharbat chiqaradi va qovurg'alar go'yo pishirilgan bo'lib chiqadi. Agar siz chiroyli qovurilgan qobiqqa ega bo'lishni istasangiz, siz yengni 40-50 daqiqa davomida pishirib, yengni qaychi bilan kesib, 10 daqiqa davomida "Gril" rejimini yoqishingiz mumkin.

Eng biri muvaffaqiyatli retseptlar pishirilgan qovurg'alar. Asal va xantal tufayli qovurg'alar shirin va ajoyib darajada mazali bo'ladi. Va qanday go'zallik! Asaldagi qovurg'alar chiroyli qobiqqa qovuriladi. Ular ko'z ochib yumguncha va izsiz yeyiladi.

Shuningdek o'qing: Parhez paytida ochlikni qanday bostirish mumkin

Bizga kerak:

cho'chqa qovurg'alari - 1 kg
soya sousi - 4-5 osh qoshiq l.
asal - 2-3 osh qoshiq. l.
Dijon xantal - 1 - 2 osh qoshiq. l.
arpabodiyon, maydanoz
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
tatib ko'rish uchun qalampir
sarimsoq - 3 chinnigullar

Qovurg'alarni bo'laklarga bo'ling.

2. Marinadni tayyorlang. Sarimsoqni katta halqalarga kesib oling, garchi uni maydalashingiz mumkin, bu muhim emas.

3. Alohida idishda soya sousi, asal va Dijon xantalini aralashtiring. 1 osh qoshiqni to'kib tashlang o'simlik yog'i... Asal eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Agar xohlasangiz, qora qalampir qo'shing. Biz qovurg'ani tuzlamaymiz, soya sousi etarli.

4. Qovurg'alarni chuqur idishga yoki kostryulkalarga joylashtiring va natijada olingan tuzlamoq bilan to'ldiring. Taxminan 1 soat davomida bu mazali suyuqlikda namlash uchun qoldiring.

5. Shundan so'ng, qovurg'alarni pishirish yengiga soling. Biz yengni bog'laymiz va qovurg'alarni butun uzunligi bo'ylab teng ravishda taqsimlaymiz.

6. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. Qovurg'alarni yengda 40 daqiqa pishiramiz. Keyin biz yengni kesib, qirralarini biroz egamiz.

7. Qovurg'alarni pishirish paytida hosil bo'lgan suyuqlik bilan to'kib tashlang va ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha yana 15 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu taomning o'tkirligi o'z sharbatida saqlangan pomidor va smetana tuzlanganidan beriladi. Har bir narsa juda sodda tarzda tayyorlanadi, lekin boshqa retseptlarga qaraganda bir oz ko'proq vaqt talab etadi. Ammo go'sht eng yumshoq bo'lib chiqadi va suyakdan osongina orqada qoladi.

Bizga kerak:

cho'chqa qovurg'alari - 1 kg
konservalangan pomidorlar o'z sharbatida - 400-500 gr.
smetana - 200 gr.
tuz - 1/2 osh qoshiq. l.
qalampir - 1/2 osh qoshiq. l.
piyoz - 1 bosh

Marinad uchun bankadan konservalangan pomidorlarni qo'ying va sharbatni to'kib tashlang. Pomidorlarni vilkalar bilan maydalang. Bunga smetana, tuz va qalampir qo'shing. Olingan gruelni yaxshilab aralashtiring.

Bundan tashqari, bu marinadga piyoz qo'shishingiz kerak. Va uni mayda maydalagichga surting, shuningdek, pomidor massasiga qo'shing.

Navbat qovurg'alarga keldi. Ularni yumshoq qilish uchun siz filmni olib tashlashingiz kerak. Uni faqat pichoq bilan yirtib tashlang va torting - plyonka sirtdan osongina chiqib ketadi.

Endi suyaklarning qismlarini kesib oling va qovurg'alarni folga varag'iga qo'ying. Aytgancha, oziq-ovqat folga solingan bo'lishi kerak, shunda porloq tomoni ichkarida bo'ladi. Men maqolalarimning birida folga qanday foydalanish haqida ko'proq yozganman. Ularni ikkala tomondan tuzlamoq bilan yog'lang. Etarlicha qalin qatlam bilan yog'lang.

Biz folga har tomondan yopamiz va go'shtni bir soat davomida marinadlash uchun qoldiramiz. Keyin 160 gradusgacha qizdirilgan pechda 2 soat davomida pishiramiz. Bu shunday go'zallik bo'lib chiqadi, lekin bu hammasi emas.

Biz haroratni 200 darajaga oshiramiz, folga yuqori qatlamini ochamiz, pishirish vaqtida olingan sharbatni to'kib tashlaymiz. Garchi u 2 soat ichida qolmasligi mumkin. Biz yana 20 daqiqa pishiramiz va go'zallikka erishamiz.

Ushbu retsept ayniqsa erkaklar tomonidan qadrlanadi. Qovurg'alar pechda pishiriladi va pivo bilan xizmat qiladi va ular panjara kabi ta'mga ega.

Agar biz avvalgi taomga pivo bilan xizmat qilgan bo'lsak, unda biz uni pivo qo'shilishi bilan tayyorlaymiz. Ma'lum bo'lishicha, pivo juda ko'p pishirishga yordam beradi mazali taomlar... Ulardan biri cho'chqa qovurg'alari bo'lib, pivo tufayli juda xushbo'y va suvli. Buni sinab ko'ring va o'zingiz ko'ring.

Bizga kerak:

cho'chqa qovurg'alari - 1 kg
quyuq pivo - 0,5 litr
soya sousi - 2 osh qoshiq
asal - 2 osh qoshiq
piyoz - 2 dona.
maydalangan qora qalampir - 1/2 osh qoshiq. l.
xantal - 1 choy qoshiq
adjika - 1 choy qoshiq.
sarimsoq - 3 chinnigullar
dafna yaprog'i - 3 dona.
zaytun moyi - 1 osh qoshiq l.

Qovurg'alarni bo'laklarga bo'ling va chuqur idishga soling. Qovurg'a ustiga adjika, xantal, asalni o'ngga qo'ying, soya sousini va pivoni quying. Qora maydalangan qalampir qo'shing. Hammasini qo'llaringiz bilan aralashtiring.

2. Qovurg'alar to'liq marinadlangan bo'lishi kerak. Idishni qoplash yopishtiruvchi plyonka yoki qopqoq va 2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Pishirish uchun bizga chuqur shakl kerak, chunki ko'p tuzlamoq bo'ladi

3. Piyozni qolipning pastki qismida yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoqni tilim yoki halqa bilan kesib oling, shuningdek, piyozga qolipning pastki qismiga qo'ying.

4. Marinaddan qovurg'alarni oling va ularni piyoz yostig'iga mahkam qo'ying. Ularga ozgina suv quying zaytun yog'i va barchasini ular marinadlangan tuzlamoq bilan yoping. U erda dafna yaprog'ini qo'yamiz. Shaklni folga yoki qopqoq bilan yoping.

5. Biz 200 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa pishiramiz. 20 daqiqadan so'ng, ya'ni. pishirishning o'rtasida folga olib tashlanishi kerak va qovurg'alarni yana tuzlamoq bilan to'kib tashlash va qizarguncha yana 20 daqiqaga qoldirilishi kerak.

6. Pechdan chiqarib, siz shunday go'zallikni ko'rasiz.

Hammani xursand qiladigan eng muvaffaqiyatli retseptlardan biri. Men eng mazali qovurg'alarni asal yoki shirin barbekyu sousi bilan marinadlash orqali olinganligini payqadim. Ushbu tuzlamoq bilan qovurg'alarni pechda yoki panjara yoki barbekyuda pishirish mumkin. Men ushbu retseptni sinab ko'rishni maslahat beraman, pushaymon bo'lmaysiz.

Bizga kerak:

cho'chqa qovurg'alari - 1 kg
asal - 1 osh qoshiq. l.
soya sousi - 4 osh qoshiq l.
Barbekyu sousi - 3 osh qoshiq. l.
limon sharbati - 1/2 choy qoshiq
achchiq sous Chili tatib ko'rish uchun
Worcester sousi - 1 osh qoshiq
sarimsoq - 2 chinnigullar
tatib ko'rish uchun tuz
kekik - bir necha novdalar

Biz qovurg'alarni 2 ta katta qismga ajratamiz, lekin agar xohlasangiz, darhol ularni alohida segmentlarga kesib qo'yishingiz mumkin. Qovurg'alarni tuz bilan ishqalang.

2. Marinadni tayyorlang - 1 osh qoshiq aralashtiriladi. l. asal, 4 osh qoshiq. l soya sousi, 3 osh qoshiq. l. Barbekyu sousi, 1 osh qoshiq. Worcester sousi va yarim choy qoshiq limon sharbati. Chili sosini ta'mga qo'shing, bu juda baharatlı ekanligini unutmang. Har bir narsani aralashtiring va u erda sarimsoqni siqib qo'ying.

3. Pishirish idishini folga bilan yoping va ta'mi uchun pastki qismida kekikning bir nechta novdasini qo'ying.

4. Sosning bir qismini qolipning pastki qismiga to'kib tashlang va qovurg'alarni joylashtiring. Biz ularni ustiga qo'yamiz mazali sous.

5. Formani folga bilan yoping va marinadlash uchun 1 soat davomida salqin joyga qo'ying.

6. 140 daraja haroratda 2 soat davomida pishiring.

7. Keyin pechdan pishirish varag'ini chiqaramiz, folga olib tashlaymiz va qovurg'alarni barbekyu sousi bilan yog'laymiz.

8. Biz pechga yana 15 daqiqa qo'yamiz, 200 darajaga qadar isitiladi. Bu vaqt ichida qovurg'alar go'zal ishtaha beruvchi qobiqqa ega bo'ladi, uni ko'rgandan so'ng oqizadi.

Menga pomidor va olma noodatiy tuzlamoq va sous uchun bu retsept yoqdi. Men sizga albatta sinab ko'rishingizni tavsiya qilaman va umidsizlikka tushmaysiz.

Maqolani yozayotib, qovurg'alar eng oddiy, ammo aql bovar qilmaydigan darajada mazali taomlardan biri ekanligiga tobora ko'proq amin bo'ldim. Asosiysi - yangi qovurg'alar va mazali marinad.

Bugun biz qovurg'ani pechda pishirdik, lekin ular panjara, panjara, qovurilgan idish yoki sekin pishirgichda kamroq mazali emas. Menimcha, bu mavzuni davom ettirish kerak, chunki bu juda mazali!

manba

Pechda cho'chqa qovurg'alarini pishirish juda oddiy. Oddiy retsept uzoq tayyorgarlikni nazarda tutmaydi va butun hiyla go'shtni oldindan marinadlashdir. Pishirishning oddiy texnologiyasiga qaramay, taom "bayramga va dunyoga" aylanadi va har qanday bayramona stolda munosib o'rin egallaydi. Va asosiy retseptning kichik o'zgarishlari uy bekalariga tajriba va taomni cheksiz o'zgartirishga yordam beradi.

Uy bekalari uchun o'rganish uchun muhim bo'lgan birinchi narsa - to'g'ri go'sht tarkibini tanlashdir. Eng yaxshi qismi ko'krak qafasi bo'lib, u o'rtacha yog'li va har doim suvli bo'lib qoladi. Yosh cho'chqa go'shti yumshoqroq: katta yoshli hayvon pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi va tayyor qovurg'alar qiyinchilik bilan chaynaladi. Bunday kesishni sarg'ish yog' bilan ajratish oson. Umuman olganda, hech qanday maxsus fokuslar yo'q va kerakli ingredientlarni muzlatgichda har doim topish oson.

Biz qovurg'alarni pechga qo'yamiz va vaqti-vaqti bilan go'sht sharbatini quyib, 40 daqiqa davomida pishiramiz. Qovurg'alar juda ishtahani hidlaydi, lekin ular go'sht sharbati to'liq shaffof bo'lganda va tepada oltin qobiq paydo bo'lganda tayyor hisoblanadi. Idishga qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling (siz pechda cho'chqa qovurg'alarini darhol kartoshka bilan pishirishingiz mumkin) va undan ham yaxshiroq, murakkab yon piyola - kartoshka va qovurilgan karam birlashtiriladi. Ammo qovurg'alar mustaqil issiq atıştırmalık sifatida ham mos keladi, masalan, ko'pikli ichimliklarga qo'shimcha sifatida. Bundan tashqari, pishirilgan qovurg'alar soslar bilan ideal tarzda birlashtiriladi: klassik pomidor sousidan tabiiy yogurt, yalpiz, sarimsoq va yangi bodringdan tayyorlangan satsebeli sousigacha.

Ayyor! Muzlatilgan ovqatni olsam bo'ladimi? Ideal mahsulot sovutiladi. Ammo favqulodda holatlarda, mikroto'lqinli pechga murojaat qilmasdan, go'shtni muzlatgichdan faqat tabiiy ravishda erishi uchun ishlatish haqiqatdir. Keyin qovurg'alar, ayniqsa, oldindan marinadlangan bo'lsa, suvli bo'ladi.

Sir! Chiroyli qobiq hosil qilish uchun tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin folga yuqori qatlamini olib tashlashingiz va qovurg'alarni qovurish uchun ruxsat berishingiz mumkin. Gril funktsiyasi bu maqsadlar uchun yanada mos keladi, bu endi deyarli barcha pechlarda mavjud.

Muhim nuance! Proportionlarda ozgina o'ynash, asal yoki xantal ulushini oshirish, pishirilgan qovurg'alarning ta'mini sezilarli darajada o'zgartiradi. Ko'proq shirinlikni xohlaysizmi? Ko'proq asal oling. Bir oz ziravor istaysizmi? Xantalni ayamang. Va yana bir sir: butun dunyoda marinadlash uchun Dijon xantal ishlatiladi: rus milliy mahsuloti kuchli, Dijon xantal esa yumshoq va xushbo'y.

Pan-Osiyo oshxonasi bugungi kunda ajoyib modada va soya sousi taomning haqiqiyligini ta'minlaydigan tarkibiy qismdir va shuning uchun Xitoy va Yaponiya oshxonasini eslatadi. Soya sousi cho'chqa go'shtini mukammal darajada to'ldiradi, shuning uchun siz Osiyoning muxlisi bo'lmasangiz ham, retseptni sinab ko'ring.

Pechda miratorg qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin. Barbekyu cho'chqa qovurg'alari deyarli Toni Romaga o'xshaydi

Sizga kerak bo'ladi:

Pechda folga solingan pishiriqni qanday pishirish kerak

Asal xantal sousida cho'chqa qovurg'alari

Sizga kerak bo'ladi:

Tandirda soya sousi bilan

Marinadni yana qanday diversifikatsiya qilish mumkin:

Cho'chqa qovurg'alari - pechda barbekyu

Qanday marinadlar barbekyu ta'mini berishga yordam beradi?

Yeng pishirish usuli

Cho'chqa qovurg'asi marinadlari

Cho'chqa qovurg'alari uchun eng yaxshi marinadlar (yuqorida aytilganlarga qo'shimcha ravishda) tan olingan:

Pechda cho'chqa qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin

Pechdagi cho'chqa qovurg'alarini qancha pishirish kerak

Pechda cho'chqa qovurg'alarini tayyorlash retsepti

Kartoshka bilan

Yengimni ko'tar

B-B-Q

Pechda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari

Asal va xantal bilan

Asal bilan

Sabzavotlar bilan

Folga ichida

Soya sousida

Pivoda

Marinad

Video

Cho'chqa qovurg'alar qatori

Qanday pishirish kerak - oddiy retseptlar

Biz pechda pishiramiz

Narx va mahsulot sharhlari

Xantal va asal bilan qovurg'alar

Pechda qovurg'ani qanday pishirish kerak

Barbekyu sosli pechning qovurg'alari

Sizga kerak bo'ladi:

Pechda folga solingan pishiriqni qanday pishirish kerak

Asal xantal sousida cho'chqa qovurg'alari

Sizga kerak bo'ladi:

Tandirda soya sousi bilan

Marinadni yana qanday diversifikatsiya qilish mumkin:

Cho'chqa qovurg'alari - pechda barbekyu

Qanday marinadlar barbekyu ta'mini berishga yordam beradi?

Yeng pishirish usuli

Cho'chqa qovurg'asi marinadlari

Cho'chqa qovurg'alari uchun eng yaxshi marinadlar (yuqorida aytilganlarga qo'shimcha ravishda) tan olingan:

Shunga o'xshash nashrlar

Konservalangan baliq bilan yog'siz borsch yoki karam sho'rva

Kaloriya menyusi shokoladlari

Tovuq kotleti: kaloriya tarkibi