Qovoq ikrai bir necha o'n yillar davomida mashhur bo'lgan taniqli taomdir. Ushbu mahsulot ovqatlanishdagi eng qimmatli mahsulotlardan biridir, chunki u juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, qovoq ikrai ko'pincha parhez menyusiga kiritiladi va to'g'ri ovqatlanish uchun asos bo'ladi, chunki u past kaloriya tarkibiga ega.

Mazali, engil, sog'lom taom, shuningdek, past kaloriya - yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Bularning barchasi qovoq ikrai haqida gapirish mumkin. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, shuning uchun har kim o'zi uchun eng yaxshi variantni tanlashi mumkin.

An'anaga ko'ra, ikra tarkibiga quyidagilar kiradi: sabzi, qovoqning o'zi, pomidor. Nega bu juda oddiy taom uzoq vaqt davomida mashhurligini yo'qotmadi?

Qovoq ikrasining foydalari

Avvalo, bu mahsulot organizm tomonidan yaxshi so'riladi, shuning uchun uni ko'pincha dietologlar tavsiya qiladi. Qovoq ikrai organizmning to'liq ishlashi uchun muhim bo'lgan foydali moddalar va iz elementlarini o'z ichiga oladi. Ular barcha organlar va tizimlarning ishini normallashtiradi, immunitet tizimini mustahkamlaydi, qon holatini yaxshilaydi va organizmdagi hujayralar va metabolik jarayonlarni tiklashga yordam beradi.

Oziqlanish qiymati va tarkibi

Ushbu mahsulot quyidagi mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi:

Mahsulotning qiymati shundaki, ikra past kaloriya hisoblanadi va hatto parhez bilan ham ruxsat etiladi. O'rtacha 100 g mahsulot tarkibida:

Jadval shuni ko'rsatadiki, har xil turdagi ikralarda ozuqaviy qiymat biroz boshqacha.

Tayyor taomning kaloriya tarkibi 90 kkal. Bu ko'rsatkich o'rtacha va ikra hosil qiluvchi mahsulotlarga qarab farq qilishi mumkin: pomidor, qalampir, mayonez, ziravorlar va qovoq turi.

Qovoq ikraining eng mashhur turlari:

Siz gazak bilan vazn yo'qotishingiz mumkinmi?

Mutaxassislarning fikricha, qovoq ikrasini eyish orqali ozish mumkin. Va turlarning xilma-xilligi har qanday lazzat uchun idish tanlash imkonini beradi.

Qovoqda ko'p miqdorda suv, tolalar, vitaminlar, iz elementlari, mineral tuzlar mavjud. Ushbu kompozitsiyadan kelib chiqqan holda, bu sabzavot parhez ovqatlanish uchun ideal, ovqat hazm qilish muammolari, oshqozon-ichak trakti va jigarning noto'g'ri ishlashi uchun samarali. Qovoq salatlarga qo'shilishi mumkin, qovuriladi, qaynatiladi. pishirmoq.

Xun menyusini tuzishda siz qovoq ikraini tayyorlash uchun ko'plab retseptlardan foydalanishingiz mumkin, bu sizning dietangizni diversifikatsiya qiladi. O'rtacha, bu taomga asoslangan parhezning davomiyligi 5-7 kun. Qovoq ikraidan tashqari, siz boshqa mahsulotlardan foydalanishingiz kerak:

• kam yog'li tvorog;
• qaynatilgan yoki pishirilgan tovuq go'shti;
• don (grechka, arpa);
• meva;
• kartoshka (qaynatilgan va oz miqdorda);
• o'simlik choyi.

Ikra bilan optimal dietani tanlash uchun siz tananing individual xususiyatlarini, ovqat hazm qilish tizimidagi mumkin bo'lgan muammolarni hisobga olgan holda dietani tuzadigan ovqatlanish mutaxassisi bilan bog'lanishingiz kerak.

Ikra uchun sabzavotlarni qanday tanlash mumkin

Ikrani mazali, suvli, boy qilish uchun siz to'g'ri ingredientlarni tanlashingiz kerak, ayniqsa asosiysi - qovoq.

Sabzavotlar quyidagilar bo'lishi kerak:

• yangi;
• yosh;
• kichik (uzunligi - 20-25 sm, vazni - taxminan 300 g).

Bunday qovoqni yadroda urug'lar bo'lmasligi uchun tanlash yaxshidir (yoki urug'lar juda yumshoq, mayda bo'lishi kerak, shunda ularni go'sht maydalagich orqali osongina burish yoki blenderda maydalash mumkin), keyin ikra aylanadi. yumshoq, bo'laklarsiz. Sabzavot yumshoq teriga ega bo'lishi kerak (uni barmog'ingiz bilan "chizish" oson).

Agar siz pishirish uchun qattiq qobig'i va urug'lari bilan pishgan mevalarni olsangiz, unda siz shunchaki sabzavotni tozalashingiz va yadroni olib tashlashingiz kerak.

Mevalarning nafaqat ko'rinishi, balki ularni sotib olish vaqti ham muhimdir. Sabzavotni iyul-sentyabr oylarida, qovoq pishganida va minimal kimyoviy qo'shimchalarni o'z ichiga olgan holda tanlash tavsiya etiladi.

Pazandachilik retseptlari

Qovoq ikraini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ular juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tomat pastasi bilan hosil yig'ish

Tarkibi:

• qovoq - 5 kg;
• tomat pastasi - 400 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• tuz - 3 osh qoshiq;
• sirka - 8 osh qoshiq;
• yog '- 100 g;
• granüllangan shakar - 150-200 g.

Qovoqni tozalang, kesib oling va maydalang. Sarimsoq va sirkadan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing. Aralashtiring va 50 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Oxirida qolgan ingredientlarni qo'shing, yana 15 daqiqa pishiring. Banklarga bo'ling.

Retseptni aylantirmasdan

Bunday idishni bankalarda yopish mumkin emas, lekin muzlatgichga qo'yiladi. Sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 2 dona;
• pomidor - 3 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog '- 4 osh qoshiq;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• shirin qalampir - 1 dona;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Kastryulka yoki qozonga yog' quying va mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tozalangan va tug'ralgan qalampir qo'shing, 5-7 daqiqa davomida pishiring. Pomidorlarni tozalang (bu juda oson amalga oshiriladi: siz pomidor ustiga qaynoq suv quyishingiz kerak) va idishga soling.

Oxirida tug'ralgan qovoqlarni qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va 1 soat qaynatib oling. Qalampir, tuz, sarimsoq qo'shing va pishirishni tugatishdan oldin aralashtiring. Bir necha soat qaynatib oling (siz uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin).

Olma bilan qish uchun hosil yig'ish

Olma va qalampir bilan qovoq ikrai juda mazali va original bo'lib chiqadi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq va pomidor - 3 kg;
• sabzi - 2 kg;
• piyoz - 1 kg;
• sarimsoq - 1 bosh;
• shirin va nordon olma - 4 dona;
• bolgar qalampiri - 5 dona;
• tatib ko'rish uchun achchiq qalampir - 1/2 yoki 1 dona;
• yog '- 50 g;
• tatib ko'rish uchun shakar va tuz.

Barcha sabzavot va mevalar yaxshi yuvilgan, tozalangan, maydalangan, go'sht maydalagichda o'ralgan bo'lishi kerak. Sabzavot va mevalarni yirtqichlardan soling, yog 'qo'shing, sekin olovda 3 soat davomida pishiring. Natijada o'rta qalinlikdagi idish bo'lishi kerak. Qolgan ingredientlarni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va steril bankalarga joylashtiring.

Qo'ziqorinli qovoq ikra

Yana bir qiziqarli retsept - qo'ziqorinli ikra. Uning uchun sizga kerak:

• qovoq - 1 kg;
• qo'ziqorinlar - 500 g;
• pomidor - 6 dona;
• piyoz - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• ta'mga sarimsoq - 2-4 chinnigullar;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• pomidor sousi - 1-3 osh qoshiq;
• shakar - 20 g;
• issiq qizil qalampir - bir choy qoshiq uchida;
• o'simlik yog'i - 100 g;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Barcha sabzavotlarni tozalang. Pomidor, qovoq va qo'ziqorinlarni mayda kubiklarga, piyozni yarim halqalarga yoki kublarga kesib oling, sabzi maydalang. Yog'ni skovorodkaga quying va qo'ziqorinlarni 15 daqiqa davomida qovuring, keyin plastinkaga o'tkazing.

Keyin sabzi va piyozni qovuring (20 daqiqa), qovoq, ziravorlar, shirin qalampir, pomidor qo'shing. Qopqoqni yoping, 45-60 daqiqa qaynatib oling. Taxminan pishirishning o'rtasida pomidor sousi bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni panga soling. Agar kerak bo'lsa, ko'proq ziravorlar, sarimsoq, limon sharbati va agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan arpabodiyon (petrushka) qo'shing. Qopqoq ostida 30 daqiqa qaynatish uchun ikra qoldiring.

Oxirgi bosqich - banklarga yoyish, to'liq sovushini qoldiring.

Qovoq ikrai - sog'lom, mazali, tayyorlash oson. Bu parhez mahsulot hisoblanadi va ortiqcha vaznga ega va ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlar uchun tavsiya etiladi. O'z navbatida qovoq va qovoq ikraida deyarli barcha organlar va tizimlarning normal ishlashi uchun katta ahamiyatga ega bo'lgan juda ko'p miqdordagi vitaminlar, mikroelementlar, minerallar mavjud.

Qo'ziqorinli ikra uchun video retsepti:

Qovoq ikraining eng keng tarqalgan turlari: uy qurilishi, do'kon, sariyog 'yoki mayonez bilan. Ko'p retseptlar tufayli mazali va past kaloriyali taomni tanlash va tayyorlash qiyin emas.

Bilan aloqada

Qovoq bizga uzoq Meksikadan boshqa, hozir keng tarqalgan va o'sha paytda mutlaqo ekzotik mahsulotlar - kartoshka, pomidor, makkajo'xori va bolgar qalampiri bilan birga kelgan qovoq kenja turlaridan biridir. Qovoq, hatto boshqa "sayohatchilardan" ham ko'proq o'zining oddiyligi va mahsuldorligi bilan evropaliklarning qalbini zabt etdi. Endi Evropada u qovoq (kichik qovoq) deb nomlanadi va Meksikada uni mehr bilan zapatillos largas (uzun poyabzal) deb atashadi. Selektsionerlar rangi va vazni bo'yicha turli xil qovoq navlarini etishtirishdi, Sharqiy Evropada eng mashhur oq qovoq.

Qovoq tilimga kesilishi mumkin, tuxum va unga o'raladi, yog'da qovuriladi va keyin siz o'ta to'yimli va to'yimli taomga ega bo'lasiz, ammo bugun biz kaloriya miqdori yuqorida aytib o'tilgan gipostazlardan ancha past bo'lgan qovoq ikrai haqida gaplashamiz. original mahsulotdan. Mahalliy qishloq xo'jaligining bu ixtirosi 20-asrning 30-yillarida bizning peshtaxtalarimizda paydo bo'lgan va bu peshtaxtalardan hech qachon yo'qolmagan va odamlar orasida haqoratli laqabni - "gastronomik jarima kompaniyasi" ni olgan. Biroq, qovoq ikraining soddaligi va arzonligi bugungi kunda o'zining mashhurligini saqlab qoladi, chunki tanlash uchun allaqachon ko'p.

Qovoq ikraida qancha kaloriya bor?

Xom qovoqning energiya qiymati taxminan 25 kkal bo'lsa, qovoqdan olingan ikra kaloriya tarkibi retseptga qarab 80-100 kkalni tashkil qiladi. Bundan tashqari, tayyor mahsulot tarkibida A, B, C, PP vitaminlari va boshqalar mavjud. Bu, ayniqsa, ko'plab vitaminlar A va C. Minerallar orasida - deyarli butun davriy jadval (so'zning yaxshi ma'nosida). Temir, magniy, rux va bor bor, hamma narsani sanab bo'lmaydi. Biz shunchalik nozik ishora qilamizki, qovoq ikraidagi parhez nafaqat vazn yo'qotish, balki haqiqiy tiklanish ham bo'lishi mumkin.

Do'konda ishonchli ishlab chiqaruvchilardan faqat tasdiqlangan, kuzgi ikra sotib olishga arziydi, bu xarakterli bir xil rangga ega va uni o'zingiz qilish yaxshiroqdir. Turli xil ta'mlar uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo bu ishonchli va qiyin emas, shu bilan birga siz o'zingiz mahsulotning energiya tarkibini tartibga solasiz.

Kilo yo'qotish uchun qovoq ikra

Xun uchun qovoq ikrai juda mos keladi. Eng radikal usul yangi, yumshoq (juda yosh!) mevalarni maydalang va bu qiyma go'shtni tuzlang, har kuni ertalab arpabodiyon bilan 100 gramm iste'mol qiling va. Bu uy qurilishi qovoq ikraining kaloriya tarkibi, haqiqiy engil tuzlangan, faqat 18 (!) Kkal bo'ladi. Ushbu retsept Sloveniya va Xorvatiyada vazn yo'qotishni sevuvchilar orasida juda mashhur.

Ammo baribir, bu aniq ikra emas. Va dietologlar bir hafta davomida kam yog'li idishlarga (masalan, tovuq ko'kragi yoki dana go'shti) garnitür sifatida oddiy uy qurilishi ikrasidan iliq foydalanishni maslahat berishadi. Ushbu oddiy tushirish dietasi ozuqaviy muvozanatni saqlab, ohangni oshirib, bir necha qo'shimcha funtni yo'qotish imkonini beradi.

Qovoq eng keng tarqalgan va arzon sabzavot ekinlaridan biridir. Shuning uchun u turli shakllarda ko'plab odamlarning ratsionida juda keng tarqalgan. Uning har xil issiqlik bilan ishlov berish mumkin va juda ko'p turli xil va og'izni sug'oradigan taomlarni, ba'zan hatto kutilmagan narsalarni ham oling. Gastronomik tuyg'ularning o'ziga xosligi va yangiligini yoqtiradiganlar uchun, Qovoq murabbosini sinash qiziqarli bo'ladi.

Qovoq ko'pincha qishda garnitür yoki go'shtli idishlar bilan xizmat qilish uchun konservalanadi. Misol uchun, qovoq ikrai nafaqat kam yog'li idishlarga ajoyib qo'shimcha, balki ko'plab foydali moddalar manbai hamdir.

100 g qovoq ikra 80 dan 100 kkalgacha o'z ichiga oladi.

Qovoq ikraining kaloriya tarkibi pishirish retseptiga bog'liq bo'ladi, ularning ko'p navlari mavjud. Energiya qiymatining ko'rsatkichi qanday bo'lishidan qat'i nazar, bu taom tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Qovoq ikrasining foydalari

Qovoq ikraining inson tanasidagi xususiyatlari juda muhim:

1. Undagi pektin moddasi tufayli organizmdan zararli moddalar va xolesterinni olib tashlaydi.
2. Tarkibida tola borligi sababli ichak motorikasini normallantiradi.
3. Qabziyatni oldini oladi va metabolizmni yaxshilaydi.
4. Qandli diabetda foydalidir.
5. Selülit shakllanishiga qarshi kurashadi.
6. Temir tanqisligi anemiyasining paydo bo'lishi uchun profilaktik vosita sifatida ishlatiladi.
7. Qon sifatini va qon tomirlarining holatini yaxshilaydi.
8. Yurak mushaklarini oziqlantiradi.

Qovoq ikrai parhez davomida iste'mol qilinishi mumkin, ammo uni ishlatish bilan dietani boshlashdan oldin siz shifokor bilan maslahatlashingiz kerak: bu hamma uchun foydali emas.

Mayonez bilan qovoq ikra

Qish uchun qovoq ikraini yig'ish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Mayonez qo'shilishi bilan ikra konserva qilish uchun eng ko'p ishlatiladigan variant.

Mayonezli 100 g qovoq ikraining kaloriya tarkibi 200 kkalga etadi.

O'ylab ko'ring bu taom uchun parhez retsepti... Uning uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq 1200 g;
• piyoz 200 g;
• kam yog'li mayonez 100 g;
• kungaboqar yog'i 50 g;
• shakar 50 g;
• tuz 10 g;
• tomat pastasi 100 g.

Go'sht maydalagich orqali o'ralgan qovoq va piyozni 60 daqiqa davomida pishiring, ziravorlar, tomat pastasi, mayonez, kungaboqar yog'i qo'shing va yana 60 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, sterillangan bankalarga quying va o'rang.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ikra energiya qiymati 100 g mahsulot uchun 140 kkal.

Ikra tayyorlash uchun qovoqni tanlash

Qovoq ikraining sifati eng yuqori darajada bo'lishi uchun uni tayyorlash uchun to'g'ri asosiy ingredient - qovoqni tanlash kerak. Buning uchun siz quyidagi tavsiyalardan foydalanishingiz mumkin:

1. Sabzavotning tashqi qoplamasi porloq va silliq bo'lishi kerak.
2. Qovoqda chuqurchalar, deformatsiyalangan joylar va chirigan joylar bo'lmasligi kerak.
3. Konservalash uchun nisbatan kichik sabzavotlar yaxshiroq mos keladi, chunki ularda urug'lar kam, go'shti esa yumshoq.
4. Agar katta namunalardan konservatsiya qilish kerak bo'lsa, ulardan qobig'ini olib tashlash va urug'larni olib tashlash kerak.
5. Qovoqni quritilgan dastani bilan olmaslik yaxshiroqdir.
6. Avgust oyining boshidan sentyabr oyining o'rtalarigacha qishga tayyorgarlik ko'rish uchun sabzavotlarni sotib olishingiz kerak.
7. Pishirish jarayonida ikra yonib ketmasligi uchun uni quyma temir idishda yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda pishirish yaxshidir.

Qovoq ikraidan foydalangan holda dietalar

Qovoq ikraidagi parhez qovoq, pomidor, sabzi, sarimsoq va piyozni pechda pishirish orqali tayyorlangan ikra iste'molini ta'minlaydi. Ko'p navlari bor. Energiya qiymatining ko'rsatkichi qanday bo'lishidan qat'i nazar, bu taom tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Shundan so'ng, sabzavotlar blenderda maydalanadi va sabzavot massasi qalinlashguncha kichik olovda idishga joylashtiriladi.

Qovoq ikraidagi parhezning davomiyligi o'rtacha 7 kun:

1. Nonushta uchun siz qovoq ikrai bilan birga tvorog va boshqa fermentlangan sut mahsulotlarini iste'mol qilishingiz mumkin.
2. Tushlik uchun qaynatilgan tovuq ko'kragi yoki ikra bilan birga pishirilgan baliq juda mos keladi.
3. Kechki ovqat uchun karabuğday pyuresi yoki qaynatilgan kartoshkani iste'mol qilishga ruxsat beriladi, ammo ularni qovoq ikra bilan birga iste'mol qilish kerak.
4. Bunday parhez davomida shakarsiz o'simlik yoki yashil choy ichishingiz mumkin.
5. Bundan tashqari, barcha etti kun davomida siz oz miqdorda shakar bilan sabzavot yoki mevalarni iste'mol qilishingiz mumkin.

Mana yana biri qovoq ikraidagi dietaning bir varianti e:

1. Bir kun nonushta qilish uchun qovoqni kostryulkalar shaklida iste'mol qiling, keyingi ovqat uchun qovoq bilan sabzavotli salat tayyorlang, yogurt bilan tajriba qiling. Tushlik uchun siz sabzavotli sho'rva eyishingiz mumkin, keyingi ovqat uchun qovoq, tvorog va o'tlar bilan salat mos keladi. Sabzavotlar bilan to'ldirilgan qovoq bilan kechki ovqat qilishingiz kerak.
2. Boshqa kunning nonushtasi uchun siz qovoqli kreplarni tayyorlashingiz kerak, ikkinchi nonushta uchun - kungaboqar yog'i bilan ziravorlangan o'tlar qo'shilgan sabzavotli salat. Tushlik uchun folga ichida qovoq va sabzi bilan baliq pishirish kerak. Peshindan keyin gazak uchun maydalangan qovoq, sabzi, piyoz va bolgar qalampirini qovuring, blender bilan maydalang va tvorog bilan aralashtiring. Kechki ovqat uchun qo'ziqorinlarni qovoq bilan qovuring, shuningdek, yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon yoki boshqa o'tlarni qo'shing.

Keyingi kunlarning menyusini navbat bilan o'zgartiring va har kuni kamida 1,5 litr suv yoki yashil choy iching..

Bu yerda boshqa ikra dietasining taxminiy dietasi bir hafta davom etadigan qovoqdan:

1. Nonushta uchun qovoqli kostryulka, kofe ichimligi (choy yoki sharbat), tushlikda siz qovoq va qaynatilgan tovuq bilan sabzavotli sho'rva, shuningdek, qovoq ikra va meva yoki sabzavotlardan sharbat iste'mol qilishingiz mumkin. Kechki ovqat uchun siz to'ldirilgan qovoqni tayyorlashingiz kerak, uni kefir yoki yogurt bilan oz miqdorda yog' bilan yuving.
2. Birinchi taom: qovoqli pancakes va atirgul qaynatmasi. Tushlik uchun qovoq bilan pishirilgan baliq, suv bilan yuviladi. Kechqurun qovoqni qo'ziqorin bilan qovuring, kefir iching.
3. Ertasi kuni sabzavotli salat va atirgul ichimligi bilan boshlang. Peshindan keyin qo'ziqorin va qovoq bilan sho'rva iste'mol qiling, choy yoki sharbat iching. Kechki ovqat loviya va qovoqli dana go'shti va kefirdan iborat.
4. Nonushta uchun omletni qovoq bilan qovuring va bir stakan apelsin sharbatini iching. Tushlik uchun qovoq, tovuq (yoki boshqa parranda go'shti) bilan güveç pishiring, yangi karamni iching. Kechqurun qovoq va bir stakan kefir bilan engil sabzavotli salat iste'mol qiling.
5. Ertalab - piyoz va tvorog bilan qovoq yoki kam yog'li kefir. Tushlik uchun - gulkaram va sitrus sharbati bilan pishirilgan baliq bilan qovoq ikra. Kechki ovqat uchun - sabzavotli sho'rva, qovoq ikra va suv.
6. Birinchi taomda qovoq bilan meva salatini iste'mol qiling, yashil choy iching. Tushlik uchun parranda go'shtini qaynatib oling va qovoq ikra bilan ovqatlaning, meva yoki sabzavotlardan sharbat iching. Kechki ovqat uchun qaynatilgan grechka va shakarsiz choyni iste'mol qiling.
7. Ratsionning oxirgi kunida nonushta uchun qovoqli pancakesni qovuring, apelsin sharbatini iching. Tushlik uchun qovoqni pechda mol go'shti bilan pishiring, uni oz miqdorda yog'li kefir bilan yuving. Kechqurun sabzavotli salat iste'mol qiling va infuzion atirgul bulonini iching.

Bunday parhez bilan ovqatlanish kamida beshta bo'lishi kerak... Ikkinchi nonushta va tushdan keyin gazak uchun siz fermentlangan sut mahsulotlari yoki shakarsiz pishirilgan olma ishlatishingiz mumkin.

Ta'riflangan parhez uchun parhez qat'iy emas va biroz o'zgartirilishi mumkin. Shuni ham yodda tutish kerakki, ma'lum bir parhezni tanlashda uni boshlashdan oldin shifokorning roziligini olish muhimdir.

Parhezli mahsulotlarning taniqli vakili. U bolalar, shuningdek, turli xil kasalliklarga chalingan va qo'shimcha funtdan xalos bo'lishni xohlaydiganlar uchun foydalanish uchun ko'rsatiladi. Va bu ajablanarli emas, chunki u nafaqat oz miqdordagi kaloriyalarni, balki ozuqa moddalarining yuqori konsentratsiyasini ham o'z ichiga oladi.

Ko'pincha bu taom dietaning asosi hisoblanadi. Bu past kaloriya tarkibiga bog'liq. Ikra asosini qovoq tashkil etadi - bu ortiqcha vazn bilan samarali kurashadigan va tanadagi foydali vitaminlar va minerallarning etishmasligini to'ldiradigan sog'lom sabzavot. Bugun bizning maqolamizda qovoq ikraining tarkibi, uning foydalari va kaloriya tarkibi haqida gapiramiz.

Kaloriya tarkibi va tarkibi

Kabaklar past kaloriyali ovqatlar guruhiga kiradi, ularning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 24 - 25 kkal. Bundan tashqari, ularning tarkibi ko'plab foydali moddalar - tolalar, vitaminlar va minerallar bilan boyitilgan.

Uyda pishirish uchun bizga hali kerak bo'ladi:

E'tibor bering, pomidor, sabzi, piyoz va, aslida, qovoqning kaloriya tarkibi kichik, ammo o'simlik moyining energiya qiymati taxminan 900 kkal. Shuning uchun mahsulotning kaloriya tarkibi, birinchi navbatda, uni tayyorlash retseptiga bog'liq.

Sanoat mahsuloti, qoida tariqasida, klassik ishlab chiqilgan retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, uning kaloriya tarkibi har doim qutining yorlig'ida ko'rsatilgan va 100 gramm uchun 75 dan 100 kkalgacha o'zgarib turadi. Tarkibi o'simlik moyi va ziravorlar, shuningdek, qovurilgan va qovurilgan sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Energiya qiymati to'g'ridan-to'g'ri pishirish paytida ishlatiladigan o'simlik moyi miqdoriga bog'liq.

Ikra ko'rinishi juda ko'p gapiradi. E'tibor bering, mahsulotning soyasi qanchalik engil bo'lsa, uning kaloriyasi shunchalik kam bo'ladi (bu sabzavotlar qovurilgan emas, balki pishirilganligini ko'rsatadi).

Kaloriyaga qo'shimcha ravishda u (100 gramm) o'z ichiga oladi:

• uglevodlar - 7-9 g;
• yog'lar - 6-8 g;
• oqsillar - 1-2 g.

Yuqorida aytilganlarning barchasiga qo'shimcha ravishda, qovoq ikraida xun tolasi, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, kul, organik kislotalar va suv mavjud.

Foydali xususiyatlar

Mahsulotning foydasi va zarari uning kimyoviy tarkibiga bog'liq. Bu vitamin-mineral kompleksi bilan ifodalangan muvozanat bilan tavsiflanadi:

Bunday kompozitsiya past kaloriya tarkibi bilan birga mahsulotni juda foydali qiladi. Uning afzalliklari quyidagilardan iborat:

• yurak-qon tomir tizimini mustahkamlashga yordam beradi;
• tanadan zararli moddalarni olib tashlaydi, masalan, toksinlar, toksinlar va og'ir metallarning birikmalari;
• immunitet tizimini mustahkamlaydi;
• antioksidantlar hujayraning erta qarishini oldini oladi;
• tarkibidagi tolalar tufayli mahsulot hazm qilishni yaxshilaydi.

Mahsulot inson tanasiga zarar etkazishi mumkinmi? Ikra iste'mol qilish uchun normalar bormi, shunda u ajoyib foyda keltiradi? Mahsulotdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar bormi? Dietologlarning ta'kidlashicha, inson har kuni o'zi va yaqinlarining salomatligi uchun qo'rqmasdan 100 dan 150 grammgacha ko'rsatilgan mahsulotdan iste'mol qilishi mumkin. Boy kimyoviy tarkibi tufayli mahsulot quyidagi kasalliklar va sharoitlarda juda ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak:

• urolitiyoz bilan;
• gastrit va yarali kasallik bilan.

Iltimos, do'konlarda ikra juda ehtiyotkorlik bilan sotib olinishi kerakligini unutmang. Idishning tarkibi, tashqi ko'rinishi va yaroqlilik muddati bilan diqqat bilan tanishib chiqing. GOSTga muvofiq tayyorlangan yangi mahsulotlarga ustunlik bering.

Kaloriyalarni qanday kamaytirish mumkin

Yagona yo'l nafaqat mahsulotning kaloriya miqdorini kamaytirish, balki uning barcha afzalliklarini saqlab qolish uchun - uyda qovoq uchqunini qanday tayyorlashni o'rganish. Bu umuman murakkab jarayon emas, buning natijasida siz sog'lom va mazali mahsulot olishingiz mumkin.

Kaloriya miqdori ishlatiladigan o'simlik yog'i miqdori bilan belgilanadi. Uning konsentratsiyasini kamaytirish orqali biz mahsulotning energiya qiymatini 100 g uchun 50 kkalgacha kamaytiramiz.Sabzavotlar qovurilmagan bo'lsa-da, lekin minimal miqdordagi yog' bilan qovurilgan bo'lsa, biz past kaloriyali, foydali va mazali taomga ega bo'lamiz.

Uyda pishirishning yana bir foydali xususiyati - o'zingizning ta'mingizga qarab ziravorlar va ingredientlarni mustaqil ravishda tanlash qobiliyati.

Do'kondan ikra kaloriya tarkibi

Qovoq 25 kkal dan oshmaydigan energiya indeksi tufayli dietologlar orasida sharafli o'rinni egalladi. Agar ular ikra tayyorlash uchun ishlatilsa, ularning kaloriya miqdori biroz oshadi. Aniq raqamlar retseptga bog'liq, kaloriyalar soni 100 gramm uchun 80 dan 100 kkalgacha o'zgarishi mumkin. Agar vazn yo'qotayotganda siz do'kon ikraini asos qilib olsangiz, unda siz bankda ko'rsatilgan kaloriya tarkibi bilan tanishishingiz kerak.

Boy kimyoviy tarkibi tufayli mahsulot nafaqat vazn yo'qotish paytida talabga ega. Idishning tarkibi temir, kaltsiy va sink kabi oziq-ovqat stolidagi eng yaxshi oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, shifokorlar mahsulotda A va C vitaminlari yuqori konsentratsiyasini qayd etishadi.Ikra tufayli ovqat hazm qilish tizimining faoliyati yaxshilanadi, gemoglobin ko'tariladi va organizm halokatli toksinlardan xalos bo'ladi. Ayollar qovoqning selülitga qarshi kurashda samarali ekanligiga e'tibor berishlari kerak.

Do'konda sotib olingan qovoq ikrai sotib olayotganda, siz konteyner ishlab chiqarilgan materialga e'tibor berishingiz kerak. Metall qutilarga ustunlik bermaslik tavsiya etiladi, chunki ular mahsulotni vizual ravishda baholash va ularda oksidlanishni imkonsiz qiladi. Qovoq ikrai ochiq jigarrang rangga ega bo'lishi kerak, to'q sariq yoki qizg'ish soyalar bo'lmasligi kerak. Bu mahsulotning foydasini kamaytiradigan aralashmalar mavjudligini ko'rsatadi. Agar tarkibning yuzasida suv bo'lsa, bu ikra muzlatilgan tarkibiy qismlardan tayyorlanganligini ko'rsatadi.

Kaloriya tarkibiga qo'shimcha ravishda, mahsulotda konservantlarning mavjudligi yoki yo'qligi ilg'or rol o'ynaydi - ular yo'q bo'lishi kerak. Siz kompozitsiyani paketda ko'rishingiz mumkin. Qopqoqlari shishgan va muddati o'tgan idishlarni darhol chetga surib qo'yishingiz kerak - jiddiy zaharlanish ehtimoli yuqori. qovoq ikrasini sotib olish uchun eng maqbul vaqt - bu tebranuvchi kuz, chunki mahsulot tabiiy ravishda o'stirilgan sabzavotlardan tayyorlanadi.

Uyda pishirilgan qovoq ikraining kaloriya tarkibi

Energiya qiymatining aniq ko'rsatkichini hisoblash uchun barcha tarkibni tarkibiy qismlarga ajratish kerak. Bugungi kunda tavernalarni ikraga aylantirishning radikal usullari mavjud bo'lib, ular kaloriya tarkibining biroz oshishiga yordam beradi. Yangi sabzavotlar yaxshilab maydalanadi va xohlagancha piyoz, sarimsoq yoki o'tlar bilan aralashtiriladi. Shunday qilib, qovoq ikrai an'anaviy ravishda Sloveniyada tayyorlanadi va uning energiya qiymati 100 gramm uchun 18 kkaldan oshmaydi.

Kelishilgan sabzavot asosida kilogramm berishni xohlaydigan odamlar, qoida tariqasida, sanoat versiyalari foydasiga o'z-o'zini xarid qilishdan voz kechishadi. Ratsionni saqlashning eng maqbul varianti - uyda o'z qo'llaringiz bilan yaratilgan ikra.

Muzokaralar olib borilgan oziq-ovqat kaloriyalarda yuqori yoki yo'qmi degan savol bilan shug'ullangandan so'ng, ushbu komponentga asoslangan dietalarga rioya qilish tamoyillarini tushunish kerak. Parhezli ovqatlarning davomiyligi har kim tomonidan mustaqil ravishda o'z oldiga qo'yilgan maqsadlarga - inson qutulmoqchi bo'lgan kilogrammlar soniga qarab belgilanishi kerak.

Uyda tayyorlangan qovoq ikra va past kaloriya tarkibiga asoslangan haftalik parhez ajoyib natijalarni ko'rsatadi. Siz taomni sabzavot, meva yoki grechka pyuresi bilan to'ldirishingiz mumkin (ba'zida qaynatilgan kartoshka ham ruxsat etiladi, lekin oz miqdorda). Ichimliklarga kelsak, yashil va o'simlik choylariga ustunlik berishga arziydi.

Bunday parhezning foydali xususiyatlaridan tashqari, u ham kamchiliklarga ega. Bu ozuqa moddalarining etishmasligidan iborat bo'lib, u maxsus vitamin va mineral komplekslarni qo'shimcha qabul qilish bilan osongina to'ldiriladi.

E'tibor bering, uy qurilishi mahsuloti tez vazn yo'qotishga yordam beradi. Ratsiondan barcha keraksiz ovqatlarni chiqarib tashlash orqali siz bir hafta ichida taxminan 5 kg yo'qotishingiz mumkin.

Yozning oxiri turli sabzavotlarga, xususan, qovoqqa boy. Ular qovurilgan, konservalangan, tuzlangan, go'sht va sabzavotlar bilan to'ldirilgan, shuningdek, turli xil idishlarga qo'shiladi. Lekin eng sevimli taomlardan biri hali ham qovoq ikraidir.

Rossiyaning an'anaviy taomi

Qovoq ikrai chinakam rus taomlari ekanligini kam odam biladi. U 1930 yilda ishlab chiqarila boshlandi, ammo uch yildan keyin noma'lum sabablarga ko'ra ikra sabab bo'lgan botulizm epidemiyasi tufayli ishlab chiqarish taqiqlandi. Bir necha o'n yillar o'tgach, idish qayta tiklandi, ammo sifat nazorati qat'iy nazorat qilindi.

Do'konda sotib olayotganda qutining holatini diqqat bilan baholash kerak: qopqoq shishgan - mahsulotni tashlab yuborish kerak. Aks holda, zaharlanish mumkin. Agar siz uyda ikra pishiradigan bo'lsangiz, unda muhim maslahatni unutmang: yopishdan oldin uni 120 daraja haroratda yaxshilab sterilizatsiya qilishingiz kerak, chunki mahsulot juda past kislotalikka ega.

Mahsulotning ozuqaviy qiymati

GOST ma'lumotlariga ko'ra, qovoq ikrai tarkibida sabzi, qovoqning o'zlari, bolgar qalampiri, piyoz, o'simlik moyi, tomat pastasi, ziravorlar, donador shakar va tuz mavjud. Aslida, bu retsept faqat asos sifatida olinadi. Keyin styuardessa va oshpazlik mutaxassislari kompozitsiyani "sehrlashadi" va o'zlarining sevimli variantlarini yaratadilar. Shuning uchun turli retseptlardagi BZHU tarkibi har xil (100 gramm uchun ma'lumotlar):

1. Sekin pishirgichda chili bilan qovoq ikra - 0,7 / 2,0 / 5,1 g
2. Yog 'qo'shmagan sarimsoqli idish - 0,9 / 0,3 / 5,74 g
3. Uyda sarimsoq, sariyog 'bilan chili - 0,9 / 5,6 / 5,3 g
4. "Qaynona tili" - 0,8 / 6,4 / 9,2 g
5. Qovoq ikra smetana bilan pishirilgan - 1,29 / 3,28 / 5,12 g
6. Konservalangan TM "Vanya amaki" ko'rsatkichlari - 1,0 / 7,0 / 7,0 g
7. Mayonez va Mivina tovuq ziravorlari bilan ikra - 1,1 / 6,7 / 7,9 g

Qovoq ikraidagi kaloriyalar

Tarkibiga qarab, qovoq ikrasining kaloriya tarkibi ham o'zgaradi. 100 gramm tayyor taomga asoslangan ba'zi variantlarning ko'rsatkichlari:

1. Chili qo'shilishi bilan multivarkda pishirilgan ikra - 40,7 kkal.
2. Yog'siz retsept - 28,3 kaloriya
3. Uy qurilishi ikra - 74,7 dona.
4. Qaynona tili retsepti - 95,9 kkal.
5. Smetana bilan ikra - 53,16 kaloriya
6. "Vanya amaki" do'konining ozuqaviy qiymati - 97,0.
7. Mayonez bilan - 95,1 kkal.

Qovoq ikrai mazali bo'lsa-da, uni parhez deb atash mumkin emas. Qovoqning o'zi past kaloriya hisoblanadi va past glisemik indeksga ega, bu ularni cheklangan miqdordagi kaloriya bilan dietaga kiritish imkonini beradi.

Ovqat tayyorlash jarayonida o'simlik moyi sabzavotlarga qo'shiladi va etarlicha katta miqdorda, bu yakuniy energiya qiymatini oshiradi. Shunday qilib, parhezga rioya qilgan holda, mahsulotni juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak.