Har qanday retsept bo'yicha tayyorlangan pirog uchun xamir xamiri Lent paytida sevimli xamir ovqatlaringizni iste'mol qilishdan zavqlanmaslik imkoniyatini beradi. Shunga o'xshash baza, shuningdek, vegetarian menyusidan mahsulotlarni bezash uchun ham javob beradi, chunki u taqiqlangan mahsulotlarni o'z ichiga olmaydi.

Pirog uchun yog'siz xamirni qanday tayyorlash mumkin?

Pirog uchun yog'siz xamir uchun har qanday retsept pishirishning to'g'ri tarkibi va ajoyib ta'm xususiyatlarini olish uchun hal qiluvchi bo'lgan belgilangan talablarni hisobga olgan holda amalga oshirilishi kerak.

1. Tuxum, sut mahsulotlari va hayvon yog'lari xamirda bo'lishi mumkin emas: faqat o'simlik kelib chiqishi komponentlari.
2. Retseptga qarab, ulug'vorlik uchun asosga quruq yoki yangi siqilgan xamirturush, sirka yoki boshqa pishirish kukuni bilan o'chirilgan soda qo'shiladi.
3. Turli xil fokuslardan foydalanib, siz mahsulotlarning yoqimsiz ta'mini sezilarli darajada yaxshilashingiz mumkin: kartoshka bulonida, sho'r suvda, mineral suvda ajoyib yog'siz pirog xamiri chiqadi.
4. Yoğurmadan oldin unni elakdan o'tkazishni unutmang - bu xamirning tuzilishini yaxshilaydi va uni yanada yumshoq va yumshoq qiladi.

Xamirturushsiz pirog uchun xamir xamiri

Suyanmasdan xamirturush xamiri piroglar uchun u sirka yoki so'nish kerak bo'lgan soda qo'shilishi bilan tayyorlanadi limon sharbati. Mahsulot tezligini bir yarim barobar oshirib, pishirish kukunidan ham foydalanishingiz mumkin. Majburiy emas, siz bazaga bir oz vanillin qo'shishingiz mumkin yoki vanil shakar boyitadi ta'm sifatlari tayyor mahsulotlar.

Tarkibi:

• un - 3 stakan;
• suv - 1 stakan;
• o'simlik yog'i - ¼ stakan;
• granüllangan shakar - 2-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• soda - slaydsiz 1 choy qoshiq;
• tuz - ¼ choy qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Unni elakdan o'tkazing, tuz va söndürülmüş soda bilan aralashtiring.
2. Yog 'va suv qo'shing, yoğurun.
3. Bo'lakni 2 qismga bo'linib, har birini 1 sm qalinlikda aylantiring va bir-birining ustiga qo'ying.
4. Qatlamlar bosiladi, o'raladi va joylashtiriladi yog'siz xamir 30 daqiqa davomida muzlatgichda filmdagi pirog uchun.

Pechdagi pirog uchun yog'siz xamirturush xamiri

Quruq xamirturushli pirog uchun yog'siz xamir pechda pishirilgan mahsulotlar uchun ajoyib asos bo'ladi. Asosiysi, massani un bilan to'yintirmang, shunda u yumshoq va plastik bo'lib qoladi, hatto ozgina yopishqoq bo'lib qoladi, shunda mahsulotlar yam-yashil bo'lib chiqadi va sizni ajoyib ta'mi bilan quvontiradi, bu deyarli unli mahsulotlardan kam bo'lmaydi. katta miqdor kekler.

Tarkibi:

• un - 1 kg;
• suv - 2 stakan;
• quruq xamirturush - 1 paket;
• o'simlik yog'i - ½ stakan;
• shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• vanil shakar - 1 paket;
• tuz - ½ choy qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Xamirturush, shakar va tuz 40 darajaga qadar isitiladigan suvda eritiladi.
2. Unni to'kib tashlang, yog'ga quying va massani qoshiq bilan, so'ngra qo'llaringiz bilan kamida 10 daqiqa yoğurun.
3. Bo'lakni sochiq ostida kamida bir soat davomida iliq idishda qoldiring.
4. Besh daqiqa davomida pirog uchun yog'siz xamirni yoğurun va ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.

Qovurilgan pirog uchun yog'siz xamir

Pirog uchun xamirturushsiz yog'siz xamir, ko'ra tayyorlangan keyingi retsept, uzoq muddatli tekshirishni talab qilmaydi va qovurilgan mahsulotlarni bezash uchun javob beradi. Bunday holda, aroq pishirish kukuni sifatida ishlatiladi, uni konyak, rom, brendi bilan almashtirish mumkin, bu esa pishirishga qo'shimcha ta'm va xushbo'ylikni beradi.

Tarkibi:

• un - 4 stakan;
• suv - 250 ml;
• aroq - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 8 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Slayd bilan elakdan o'tkazilgan unda chuqurchaga hosil bo'ladi, suv qo'shiladi, unda oldindan eritilgan tuz va donador shakar qo'shiladi.
2. Aroq va moyni to'kib tashlang, bir hil xamirni yoğurun.
3. Un to'pini sochiq ostida 30 daqiqaga qoldiring.
4. Ozg'in foydalaning xamirturushsiz xamir oldindan kelishilgan holda piroglar uchun.

Piroglar uchun lenten muhallabi xamiri

Yalang'och har qanday plomba bilan bezatilishi mumkin bo'lgan hayratlanarli darajada yumshoq va yumshoq mahsulotlarning asosiga aylanadi. Baza tayyorlashning noan'anaviy texnologiyasi ajoyib natija beradi, bu hatto uy pishirishni eng talabchan va tezkor biluvchilarga ham yoqadi.

Tarkibi:

• un - 600 g;
• suv - 1 stakan;
• qaynoq suv - 1 stakan;
• yangi yoki quruq xamirturush - 50 g yoki 1,5 paket;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Shakar, tuz, 3 osh qoshiq aralashtiramiz. osh qoshiq un, bir stakan qaynoq suv quying, aralashtiring, sovushini kuting.
2. Xamirturush, suv va unni iliq smetana aralashmasiga aralashtiring.
3. Pirog uchun mazali yog'siz xamirni qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan yoğurun, qismlarga bo'ling va ulardan to'plarni aylantiring.
4. Blankalarga bir oz masofani (5-15 daqiqa) bering va dizaynga o'ting.

Piroglar uchun mineral suvda xamirturush

Mineral suvdagi pirog uchun xamir xamiri odatdagidan ko'ra ajoyib va ​​yumshoqroq. Gaz pufakchalarining mo''jizaviy ta'siri bazaning tuzilishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qo'shimcha ravishda uni bo'shatadi va tayyor mahsulotlarni yumshoq va ishtahani uzoqroq saqlashga imkon beradi. Bu xamir non, tortillalar va to'ldirilgan katta porsiyali piroglarni bezash uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• un - 500-600 g;
• mineral gazlangan suv - 50 ml;
• tez ta'sir qiluvchi quruq xamirturush - 2 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Xamirturush va shakarni suvning yarmida eritib, 15 daqiqa davomida iliq holda qoldiring.
2. Xamirga un, tuz tushiring, suv va yog'ni quying, yoğurun.
3. Baza sochiq ostida bir soat iliq qoldiring.

Piroglar uchun yog'siz xamirturush xamiri

Pirog uchun yam-yashil xamirni etuk xamirda pishirish mumkin. Ushbu kompozitsiyadagi mahsulotlar nafaqat mazali va yumshoq, balki juda foydali bo'lib, ayniqsa qo'llab-quvvatlovchilar tomonidan qadrlanadi. sog'lom ovqatlanish. Ular pechda yoki chuqur qovurilgan pishirish varag'ida pishirilishi mumkin.

Tarkibi:

• un - 600 g;
• suv - 180 ml;
• faol non xamiri - 350 g;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Boshlang'ichga shakar va unda erigan tuz bilan iliq suv quyiladi.
2. Unni to'kib tashlang, yog' qo'shing, xamirni yoğurun va 3 soat davomida iliq qoldiring.

Piroglar uchun kartoshka bulonida xamir xamiri

Pirog uchun Lenten biri bo'ladi eng yaxshi asoslar postda pishirishni bezash uchun. Kartoshka qaynatmasini suyuq asos sifatida sabzavot pulpasi bilan birgalikda ishlatish ajoyib natija beradi: mahsulotlar nafaqat yam-yashil, yumshoq va havodor, balki yanada mazali va xushbo'y.

Tarkibi:

• kartoshka qaynatmasi - 300 ml;
• un - 650-700 g;
• qaynatilgan kartoshka - 300 g;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• quruq xamirturush - 2,5 choy qoshiq;
• tuz - 10 g.

Ovqat pishirish

1. Ko'ylagi kartoshka qaynatiladi.
2. Kerakli miqdordagi mevalar tozalanadi, itargich bilan yoğrulur, o'simlik moyi bilan aralashtiriladi.
3. Shakar, tuz, xamirturush kerakli miqdorda iliq bulonda eritiladi, un quyiladi va kartoshka xamiri aralashtiriladi.
4. Xamirni kamida 10 daqiqa yoğurun, uni 2 soatga qoldiring, shu vaqt ichida bir marta mushtlang.

Brindagi pirog uchun xamir xamiri

Quyidagi retsept bo'yicha pirog uchun yog'siz xamirni tayyorlash bir necha daqiqa davom etadi va natija tayyor mahsulotlarning ajoyib ta'mi bilan ajablantiradi. Bunday holda, soda sho'r suvda mavjud bo'lgan kislota bilan o'chiriladi va sirka qo'shimcha foydalanishni talab qilmaydi. Bu miqdor taxminan 20 ta o'rta pirog hosil qiladi.

Tarkibi:

• tuzlangan bodring, pomidor yoki karam - 300 ml;
• un - 600 g;
• o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• granüllangan shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• soda - 1,5 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Shakar va soda sho'r suvda eritiladi.
2. Qo'shish o'simlik moyi va elenmiş un, plastiklik va bir xillik qadar massani yoğurun va mahsulotlar dizayn va qovurish uchun davom.
3. Shirin pirog uchun yog'siz xamirni tayyorlash uchun siz shakar miqdorini ikki baravar oshirishingiz kerak.

Non mashinasida pirog uchun xamir xamiri

Non mashinasida yog'siz xamirni yoğurish eng qulaydir. Shunday qilib, siz nafaqat vaqt va kuchingizni tejashingiz, balki tayyor mahsulotlarning ta'mini ham yaxshilashingiz mumkin. Axir, yaxshi aralashtirilgan baza har doim kerakli natijani beradi, bu oshxona anjomlari yordamida olish ancha oson.

Katta Lent hovlida va agar siz ro'za tutishga qaror qilsangiz, yog'siz ovqat iste'mol qilish orqali uning qoidalariga rioya qilishingiz kerak, lekin shu bilan birga, ba'zida siz haqiqatan ham mazali, qandaydir non pishirishni xohlaysiz, shunda siz shunchaki qila olasiz. o'zingiz bilan olib ketmang. Nima qilsa bo'ladi? Avvalo, o'zingizni hatto tushida ham orzu qila boshlaydigan darajaga keltirmang mazali bulochkalar va piroglar. Ro'za tutishda bizning sevimli shirinliklarimizning aksariyati taqiqlangan bo'lsa ham, bu umuman pishirishdan voz kechishingiz kerak degani emas. O'zingizni qurbon qilmang, ro'za asosiy odatiy mahsulotlardan ixtiyoriy va ongli ravishda voz kechishdir, lekin hech qanday holatda ochlik e'lon qilish va o'z-o'zini qiynoqqa solish emas.

Ro'za davrida siz pishirishingiz mumkin va mazali non, va ajoyib pirojnoe va piroglar, va ajoyib bulochkalar, cheesecakes, piroglar, pasties, chuchvara ... Bir sharti shundaki, bularning barchasi, siz bilganingizdek, tuxum, sut va sut qo'shmagan yog'siz xamirda pishirilishi kerak. sariyog'. Lekin menga ishoning, suv va soda yoki xamirturush bilan aralashtirilishi mumkin bo'lgan xamir ajoyib xamir ovqatlar qiladi. Va mazali va sog'lom va pushaymon bo'lmaydi.

Yalang'och testning bir necha turlari mavjud. Bu xamirturushsiz xamir, ham puf, ham xamirturush. Yog'siz xamirni pishirish unchalik qiyin emas, lekin uning ba'zi xususiyatlarini yodda tutish kerak. Pishirishning etishmasligi tufayli bu xamir tezroq ko'tariladi, shuning uchun uni uzoq vaqt davomida qarovsiz qoldirmaslik kerak. Yog'siz xamirdan tayyorlangan mahsulotlar boy bo'lganlarga qaraganda tezroq pishiriladi va ular juda tez eskiradi, shuning uchun ularni zig'ir sochiq bilan o'ralganidan keyin plastik to'rva ichida saqlash kerak. Paketni bog'lash shart emas, uni ochiq qoldirish tavsiya etiladi.

Xamirturushli xamir

Tarkibi:
1 kg un
2 ta to'plam suv,
150 g o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq Sahara,
40 g xamirturush
tuz - ta'mga.

Pishirish:
Bir piyola iliq suvga tuz, xamirturush va shakar qo'shing. Xamirturush suvda to'liq eriguncha aralashtiriladi. Unga kaltaklangan xamirturush qo'shing va o'simlik yog'iga quying. Xamirni yoğurun va ko'tarilishi uchun iliq joyda 1 soatga qoldiring. U ko'tarilgach, uni pastga uring va ushbu amaliyotni yana takrorlang. Xamir tayyor. Undan mahsulotlar hosil qiling va pishiring.

Aroq bilan xamirturush xamiri

Tarkibi:
4 ta to'plam un,
1,5 to'plam. suv,
2 osh qoshiq aroq,
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
100 g eritilgan yog'siz margarin
1 choy qoshiq Sahara,
1 choy qoshiq tuz,
1 paket quruq xamirturush.

Pishirish:
Elenmiş unga suv va aroq, keyin o'simlik moyi va eritilgan margarin tushiring, tuz, shakar va xamirturush qo'shing. Yupqa xamir yoğurun va uni iliq qoldiring. Chebureks tayyorlash uchun xamir 1 soat davomida iliq joyda turishi kerak va pizza tayyorlash uchun 3 soat kerak bo'ladi.

Xamirturush choux pirojnoe

Tarkibi:
1 kg un
3 ta to'plam. suv,
1,5 to'plam. Sahara,
150 g o'simlik yog'i,
100 g yog'siz margarin
100 g oddiy xamirturush (yoki 1 paket quruq),
tuz - ta'mga.

Pishirish:
Birinchidan, shakar, tuz va o'simlik moyi bilan suvni qaynatib oling. Yangi sut haroratiga qadar sovutib, margarin va xamirturush qo'shing. Sekin-asta elakdan o'tkazilgan unni qo'shib, ingichka xamir yoğurun. Xamirni kamida 30-45 daqiqa davomida qorishtirish tavsiya etiladi. Keyin xamirni 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu xamirdan shakar, dolchin, vanil va kakao sepilgan bulochkalarni to'ldirmasdan, shirin va sho'r to'ldirishli bulochkalarni pishirishingiz mumkin. Agar to'ldirish shakarsiz bo'lishi kerak bo'lsa, xamirga kamroq shakar qo'shing.

Chebureks uchun xamirturushli sovuq xamir

Tarkibi:
1 kg un
300 ml sovuq suv,
1 choy qoshiq Sahara,
1 paket quruq xamirturush
bir chimdik tuz.

Pishirish:
Unga xamirturush, tuz, shakar, suv qo'shing va chuchvara kabi zichlikdagi xamirni yoğurun. Tayyor xamir qoplangan, muzlatgichga qo'ying. Chebureksni 2-3 soatdan keyin pishirishni boshlashingiz mumkin, lekin xamir kechada muzlatgichda turishi yaxshiroqdir. Bu xamirni muzlatgichda bir necha kun ushlab turish mumkin (bu uni yanada yaxshi qiladi), shuning uchun siz bir qismini olib, qolganini keyinroq saqlashingiz mumkin.

Xamirturush xamiri

Tarkibi: №1 retseptdagi kabi.

Pishirish:
Xamirturushli xamirni tayyorlang, yaxshilab yoğurun va 1-1,5 soat davomida iliq holda qoldiring. Xamir ko'tarilgach, uni bir marta, keyin yana uring. Olingan xamirni juda nozik bir qatlamga yoyib, o'simlik moyi bilan cho'tkasi, shakar sepib, konvert shaklida katlayın. Ushbu amallarni 4 marta takrorlang. Xamirni un bilan seping. Puff pastry keyingi foydalanish uchun tayyor. Pechene to'sarlari yordamida bulochkalarni kesib oling turli shakllar yoki o'tkir pichoq bilan xamirni to'plamlarga kesib oling va ularni halqalar yoki arqonlar shaklida bulochkalarga aylantiring.

Shirin xamirturush xamiri (monastir retsepti)

Tarkibi:
900 g un
2,5 to'plam. suv,
⅓stek o'simlik yog'i,
¼ paket yangi presslangan xamirturush
½ to'plam Sahara,
1 choy qoshiq quruq hop konuslari,
½ choy qoshiq tuz.

Pishirish:
Avval hop infuzionini tayyorlang. Buning uchun sho'rvani 1 stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin torting va infuzionga 1 choy qoshiq qo'shing. granüllangan shakar. Xamirni tayyorlang: xamirturushni yarim stakan iliq suvda suyultiring, 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va 2 osh qoshiq. un, yaxshilab aralashtiriladi va 20-30 daqiqaga ko'tariladi. Hop infuzionini chuqur idishga to'kib tashlang, bir stakan iliq suv, tuz, qolgan shakar, kelgan xamir va un qo'shing. Yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Sekin-asta o'simlik yog'ini quying va xamirga aralashtiring. Ish joyini un bilan changlang, ustiga xamirni qo'ying va yaxshilab yoğurun. Kimdan tayyor xamir to'pga aylantiring va 1,5 soat yoki deyarli ikki baravar ko'payguncha ko'taring. Ushbu xamirdan siz ko'plab mayda piroglar tayyorlashingiz mumkin turli xil plomba moddalari, murabbo yoki rulonli katta ochiq pirog. Pishirishdan oldin, mahsulotlar hajmi deyarli ikki baravar ko'payguncha pishirish varag'iga qo'ying. Pishirgandan keyin o'simlik moyi bilan iliq piroglarni surting.

uchun xamirturush xamiri mazali pishiriqlar(Richard Bertinetdan retsept)

Tarkibi:
500 g bug'doy uni,
320 ml suv
20 g irmik,
50 g zaytun moyi,
15 g yangi siqilgan xamirturush
1 choy qoshiq tuz.

Pishirish:
Unni irmik bilan aralashtirib, chuqur idishga elakdan o'tkazing. Barmoqlaringiz bilan xamirturushni mayda mayda bo'laklar hosil bo'lguncha irmik bilan unga surting. Keyin zaytun (o'simlik yog'i), tuz va iliq suv qo'shing. Xamirni qirg'ich bilan yoğurun, keyin uni ish yuzasiga aylantiring va silliq bo'lguncha yoğurun. Unni qo'shmaslikka harakat qiling, ortiqcha un mahsulotni zich va og'ir qiladi. Tez orada xamir kislorod bilan to'yingan bo'ladi va qo'llaringizga yopishishni to'xtatadi. Tayyor xamirni to'pga aylantiring va ko'tarilishi uchun 1 soat davomida issiq joyga qo'ying.

Kartoshka xamirturush xamiri
Undan mahsulotlar yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi. Bu xamir pirog va piroglarni yog'siz plomba bilan pishirish uchun juda yaxshi.

Tarkibi:
2 ta to'plam bug'doy un
100 g kartoshka
20 g yangi xamirturush
1 osh qoshiq Sahara,
bir chimdik tuz.

Pishirish:
Xamirturushni shakar bilan maydalang va 10 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Qaynatilgan kartoshkani pishganicha maydalang, bulonni saqlashni unutmang. Xamirturushga 150 ml iliq suv qo'shing kartoshka bulyoni, kartoshka pyuresi, 2 osh qoshiq. un, aralashtiramiz va 20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida xamir paydo bo'lishi kerak. Sekin-asta unni aralashtirib, yoğurun yumshoq xamir. Uni sochiq bilan yoping va 45 daqiqa davomida iliq qoldiring. Bu vaqt ichida xamirni 2 marta teshib qo'ying, bu esa hajmini 2 barobar oshirishi kerak.

xamirturushsiz xamir

Tarkibi:
1 kg un
250 ml suv
3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
tuz - ta'mga.

Pishirish:
Unni elakdan o'tkazing va ichiga iliq suv quying. Tuzni to'kib tashlang va yog' qo'shing. Xamirni yoğurun. Uni sochiq bilan yoping va 15 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Keyin prokat bilan yoyib, yoping va yana 15 daqiqaga qoldiring. Xamir tayyor.

muhallabi xamirturushsiz xamir
Xamir unchalik emasligi tufayli o'z nomini oldi odatiy usul pishirish.
Ushbu turdagi xamir mukammal shakllanadi, o'raladi va qaynatiladi. Uning yordamida siz nafaqat ajoyib yog'siz pirog va piroglarni, balki köfte ham pishirishingiz mumkin. Ushbu turdagi xamirning afzalligi turli xil mevalardan piroglardagi plombalarning xilma-xilligidir, chunki u hatto nam to'ldirishga ham bardosh bera oladi va pishirgandan keyin u zich, ammo yumshoq bo'ladi.

Tarkibi:
2 ta to'plam un (slayd bilan),
1 ta to'plam qaynoq suv,
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
½ choy qoshiq tuz.

Pishirish:
Unni chuqur idishga quying. Markazga o'simlik yog'ini quying va tuz qo'shing. Keyin tepalikning o'rtasiga asta-sekin qaynoq suv quying, unni qoshiq bilan doimo aralashtiring, shunda u bir tekis qaynatiladi. Doskaga bir osh qoshiq un seping, xamirni aylantiring va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Ko'zimiz oldida xamir egiluvchan va elastik bo'ladi, parchalanmaydi, sirtga yopishmaydi. Tayyor xamirni to'pga aylantiring, uni issiq idish bilan yoping va 1 soat davomida yolg'iz qoldiring, shundan so'ng siz undan mahsulotlar tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Sovuq xamirturushsiz xamir

Tarkibi:
1 ta to'plam muzli suv,
1 osh qoshiq o'simlik yog'i,
bir chimdik tuz,
bir chimdik shakar
bir chimdim soda
un - ixtiyoriy.

Pishirish:
Bir piyola ichiga bir stakan sovuq suv quying, yog ', shakar, tuz, soda qo'shing. Sekin-asta un qo'shing va avval qoshiq bilan, keyin esa qo'lingiz bilan shunday mustahkamlik hosil bo'lguncha aralashtiramizki, xamir kichik qismini ajratishga harakat qilganda cho'zilmaydi, lekin darhol bo'lakka bo'linadi. Xamirni tayyorlashda har safar har xil miqdorda un ishlatiladi, bu, birinchi navbatda, unning yopishqoqligiga bog'liq. Tayyor xamirni to'pga aylantiring, iliq idish bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring. Vaqt o'tishi bilan xamir yanada elastik bo'ladi.

Lenten qisqa non xamiri
Bu yog'siz xamir o'zgarishi shirin yoki sho'r pishiriqlar uchun yoki sho'r pishiriqlar uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin. ochiq piroglar. Agar siz vanil, apelsin yoki qo'shsangiz limon qobig'i, keyin bunday sinovdan ajoyib kuki chiqadi. Tayyor pechene yuqoridan shakar kukuniga sepilishi kerak.

Tarkibi:
300 g bug'doy uni,
120 g sabzavotli margarin,
2 osh qoshiq muzli suv.

Pishirish:
Unni ikki marta elakdan o'tkazing, margarinni kub shaklida kesib, unga qo'shing. Margarin va unni bir hil bo'lak hosil bo'lguncha qo'llaringiz bilan ishqalang. Keyin muzli suv qo'shing va xamirni yoğurun. Tayyor xamirni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying va keyin ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.

Mineral suvda yangi xamir

Tarkibi:
2,5 to'plam. bug'doy un
250 ml gazlangan mineral suv,
2 osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i
2 osh qoshiq Sahara,
1 choy qoshiq tuz.

Pishirish:
Xamirni yoğuradigan idishga quying mineral suv, shakar, tuz, o'simlik yog'i qo'shing va har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin unni u erda elakdan o'tkazing va qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun qalin xamir yoğurun.

Qovoqli yog'siz xamir
Bu yorqin, ajoyib xamir yog'siz bug'li pirog yoki köfte uchun juda yaxshi. Xamirdagi qovoqning ta'mi deyarli sezilmaydi, garchi u ozgina shirinlikka ega bo'lsa. Ammo bu tayyor taomga faqat achchiqlik qo'shadi.

Tarkibi:
400 g bug'doy uni,
300 g qovoq pyuresi,
½ choy qoshiq tuz.

Pishirish:
Qovoqni qobig'i va urug'idan tozalang, bo'laklarga bo'ling va yumshoq bo'lgunga qadar pechda folga soling. Asosiysi, pulpa qurib ketmaydi, lekin suvli bo'lib qoladi. Tayyorlangan issiq qovoq pulpasini silliq pyuresi bo'lguncha elakdan o'tkazing (siz blenderdan foydalanishingiz mumkin). Issiqlikda qovoq pyuresi tuz qo'shing va unni elakdan o'tkazing. Xamirni yoğurun. Un miqdori un sifatiga ham, qovoqning suvliligiga ham bog'liq bo'lishi mumkin. Tayyor xamir yumshoq, plastik va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Tayyor xamirni darhol plastik to'rva ichiga soling yoki ozgina "dam olishi" uchun sochiq bilan o'rang va siz o'zingiz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Shveytsariyalik yog'siz pishiriq

Tarkibi:
2 ta to'plam bug'doy un
125 ml sovuq suv
125 ml tozalangan kungaboqar yog'i,
½ choy qoshiq tuz.

Pishirish:
Unni elakdan o'tkazing. Blender idishida muzli suv, o'simlik yog'i va tuzni birlashtirib, bu massani oq yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha uring. Unni to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Bu yumshoq va elastik bo'lib chiqadi.

Aslida, odatdagi yog'siz xamir birinchi qarashda ko'rinadigan darajada rustik emas. O'zingizga yoqqan retseptni tanlab, har qanday turdagi yog'siz xamirdan o'nlab mazali, to'yimli, sog'lom taomlar tayyorlashingiz mumkin va qancha original retseptlar siz o'ylashingiz mumkin, va siz aytish shart emas.

Sizga ijodiy ilhom, muvaffaqiyatli taomlar va yoqimli ishtaha!

Larisa Shuftaykina

Lent paytida ko'p odamlar parhez cheklovlariga qat'iy rioya qiladilar va go'shtni hisobga olmaganda, sut yoki tuxum iste'mol qilmaydilar. Shu bilan birga, shirinliklar yoki pishiriqlar uchun ishtiyoq bilan nima qilish kerak? O'zingizni engishingiz kerakligi aniq, lekin agar siz haqiqatan ham xohlasangiz, retseptlar bilan yog'siz mahsulotlar.
Bir kuni men pirog uchun retsept topdim shoshqaloqlik bilan va, albatta, men sinab ko'rishga qaror qildim. Tajriba muvaffaqiyatsiz tugadi, piroglarni mixga urish mumkin edi. Biroq, men retseptni biroz o'zgartirdim, retseptda bo'lmagan soda qo'shdim va pechda pishirish o'rniga piroglarni qovurdim.
O! Natija juda zo'r bo'ldi, o'shandan beri men ushbu retseptdan doimo foydalanaman: 30-40 daqiqa - va stolda butun plastinka qizil pirog bor.
Va ro'za tutmaganlar uchun tez pishiriqlar uchun ikkinchi retsept. Retseptni onam qarindoshidan olib kelgan. U mazali ekanligini aytdi va uni darhol pishirdi. Menga piroglar juda yoqdi. Piroglar shoshqaloqlik bilan tayyorlanadi, har qanday plomba bilan - shirin, sho'r. Xamir xamirturushsiz, sodali suvda, tuxumsiz. Mehmonlarni ham, oila a'zolarini ham xursand qiladi.

Yog'siz xamirdan shoshqaloq piroglar
Muallif: Nadejda Andriyaxina

2 stakan un
3-modda. qoshiq kungaboqar yog'i
suv
0,5 choy qoshiq tuz
0,5 choy qoshiq pishirish soda
kungaboqar yog'i qovurish uchun.

Pishirish:

Yog'ni stakanga to'kib tashlang, suv bilan to'ldiring.

Xamir yorish uchun idishga suv va moy aralashmasini to'kib tashlang, tuz va soda qo'shing va suspenziyaga uring (soda va tuz eritilishi uchun siz qo'lda ham qilishingiz mumkin).

Men hali ham bu erda soda nima qilayotganini tushunolmayapman, kislota yo'q, shuning uchun gaz chiqmaydi, lekin negadir xamir hali ham yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi va piroglar kattalashadi, shuning uchun mening qo'shimcham holatni sezilarli darajada o'zgartirdi. piroglardan.

Un qo'shing va xamirni yoğurun. Ma'lum bo'lishicha, u juda plastik, qo'llarga va idish-tovoqlarga yopishmaydi, hatto piroglarni haykaltaroshlik qilish oson, dumaloq un faqat ramziy ma'noga ega.

Xamirni kolbasa ichiga aylantiring, bo'laklarga bo'ling. Odatda bu miqdordagi xamirdan 12-15 pirog olinadi.

To'ldirishda shakar bilan aralashtirilgan maydalangan olma qo'ydim. Bu erda pirog uchun har qanday plomba mos kelishi aniq: shirindan sho'rgacha, ham yog'siz, ham tez.

Faqat murabbo qo'ysangiz, keyin kraxmal seping, keyin plomba oqmaydi. Va yana bir narsa: qovurayotganda yoyilmasligi uchun pirogning tikuvini juda ehtiyotkorlik bilan mahkamlashingiz kerak.

Piroglarni skovorodkada qovuring, avval bir tomondan qizarib ketguncha.

Biz boshqa tomonga o'girilib, olovni biroz kamaytiramiz va piroglarni qopqoq ostida ushlab turamiz, shunda ular yetib boradi.

Tayyor piroglar juda yumshoq va mazali bo'lib, ular bir necha kun davomida eskirmaydi, agar ular yotishmasa.

2-retsept:
Muallif: Annushka

smetana - 250 gr
margarin (yoki sariyog ') - 125 gr
un -200-250 gr
tuz - 1/2 choy qoshiq. qoshiqlar
shakar - ozgina (shakarsiz ham mumkin)
soda - 1/2 choy qoshiq. qoshiqlar
Sizning didingizga qarab to'ldirish

Pishirish:

Margarinni eritib oling kichik olov. Issiqlikdan olib tashlang, smetana, tuz va shakar qo'shing.
Yarim choy qoshiq soda 1 stolni to'lang. bir qoshiq qaynoq suv (ma'lum bo'lishicha, sodani nafaqat sirka, balki qaynoq suv bilan ham o'chirish mumkin). Ko'pik hosil qilish uchun aralashtiramiz.
Qolgan ingredientlarga söndürülmüş soda qo'shing, u erda elenmiş un qo'shing va elastik xamirni yoğurun.
Xamirni 16 qismga bo'ling va to'ldirishni qo'shib, pirog tayyorlang.
Piroglarni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va pechda taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiring.
Umid qilamanki, siz buni oddiy va tushunasiz tez retsept uy qurilishi pirogi.
Bizning tez piroglar tvorog bilan edi (rasmda).

Quyidagi ikkita yorliq quyidagi tarkibni o'zgartiradi.

Postda boshlash o'zingizni keng turdagi mahsulotlardan foydalanish bilan cheklashi kerak. Biroq, bu o'zingizni pishirishni va yog'siz xamirdan tayyorlangan boshqa idishlarni rad qilish uchun sabab emas. ma'lum turli yo'llar bilan pirog, chuchvara va pirog uchun yog'siz xamir tayyorlash. Lenten xamiri ajoyib pancakes va hatto köfte tayyorlaydi. To'g'ri, postdagi oxirgi taom odatiy holda tayyorlanadi qiyma go'sht, bu qo'ziqorin bilan almashtiriladi.

Lenten xamiri tuxum, sut va boshqalarsiz tayyorlanadi fermentlangan sut mahsulotlari. U o'simlik moyini o'z ichiga oladi, cherkov qonunlariga ko'ra, ruhoniylikka aloqasi bo'lmagan odamlar orasida foydalanishga ruxsat beriladi. Yog'siz xamirni tayyorlash uchun yana qanday ingredientlar kerak? Umuman uni tayyorlash usullari qanday?

____________________________

1-usul: Yog'siz xamirturush xamiri

Ushbu turdagi nozik testni haqiqatan ham universal deb atash mumkin. Xamir mutlaqo har qanday pishiriq tayyorlash uchun javob beradi. Siz u bilan pishirishingiz mumkin shirin bulochkalar ajoyib mazali piroglar.

Yog'siz xamirturushli xamir uchun retsept

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

1. Suvni 38 darajaga qizdiring va xamirturushni 2 stakan ichida eritib yuboring.
2. Yuqorisiz shakar, tuz tushiring.
3. Qoshiq yoki vilkalar bilan aralashtiring.
4. Unni elakdan yoki filtrdan o'tkazing.
5. Ehtiyotkorlik bilan oldingi aralashmani un bilan to'kib tashlang.
6. Aralashtiring va o'simlik yog'ini qo'shing.
7. Bundan tashqari, qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni 10 daqiqa davomida yoğurun.
8. Yoğurma xamirni taxminan 60 daqiqa davomida sochiq ostida iliq joyda qoldiring.
9. U ikki baravar kattalashishi kerak, keyin uni yana 5 daqiqa davomida yoğurun.

Yog'siz xamirturushli xamir tayyor!

Foydali maslahatlar:

• Xamir qorishning bir turi - xamir qorishtirmaslik, ya'ni barcha masalliqlar bir vaqtning o'zida aralashtiriladi. Shuning uchun bu turdagi test tezroq tayyorlanadi.
• Xamir "infüzyon" qilingan joyda qoralama bo'lmasligi kerak, pishirish tushishi mumkin.
• Retsept shakar miqdorini ko'rsatadi, buning natijasida xamir to'ldirish bilan boy xamir ovqatlar tayyorlash uchun chiqadi. Agar siz idishlarni to'ldirmasdan pishirmoqchi bo'lsangiz, miqdorni yana 1-2 osh qoshiqqa oshirish kerak.
• Agar un elakdan o'tkazilsa, u kislorod bilan boyitiladi. Bunday holda, xamirturush havoga kirish bilan ta'minlanadi va xamir osonroq ko'tariladi.
• Yangi xamirturush shlyapa bo'lib qoladi, agar siz uni bir choy qoshiq shakar qo'shilgan iliq suv bilan to'kib tashlasangiz, uni ozgina yopish uchun etarli.

2-usul: xamirturush xamiri

Bug'da pishirish bilan xamirturush xamiri pishirish yanada havodor va yumshoq bo'ladi. Bunday xamirdan piroglar, boy bulkalar va simitlar juda yaxshi. Oldingi versiya bilan taqqoslaganda, u uzoqroq muddatga tayyorlanadi. Bu xamirni uch bosqichda tayyorlash zarurati bilan bog'liq.

Xamirturushli xamir retsepti

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

1. Iliq suvda shakarni butunlay eritib, xamirturushni suyultirib, 2 choy qoshiq un qo'shing.
2. Aralashmani vilkalar yoki qoshiq bilan aralashtirib, taxminan 20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
3. 2-2,5 baravar ko'paygan aralashmaga suv, tuz va unning yarmi qo'shing.
4. Yoğurma xamir va yana 40 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
5. Xamir yana ko'tarilgach, unga barcha un va o'simlik yog'i qo'shilishi kerak.
6. Aralashmani yaxshilab yoğurun va yana 40 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
7. Kattalashtirilgan xamirni unli taxta ustiga teshib qo'ying.

Xamir keyingi pishirishga tayyor!

Foydali maslahatlar:

• Xamirning normal fermentatsiyasi uchun atrof-muhit harorati 30 darajadan oshmasligi kerak. Agar u yuqoriroq bo'lsa, fermentatsiya to'xtashi mumkin.
• Muvaffaqiyatli xamir elastik, nam va quruq emas. Agar u qattiq bo'lsa, unda unga bir necha osh qoshiq suv va bir qoshiq o'simlik yog'ini qo'shish tavsiya etiladi.
• Uy issiq bo'lmasa, bu holda, xamirning ko'tarilishi uchun, u bilan panani iliq suv bilan to'ldirilgan hammomga qo'yish mumkin.
• Agar siz qo'lingizni o'simlik moyi bilan oldindan moylashtirsangiz, xamir bilan ishlash qulayroqdir. Xamir qo'llaringizga unchalik yopishmaydi va siqilish ehtimoli kamroq.
• Barmog'ingiz bilan qilingan tirqish 5 daqiqa davomida qolsa, xamir yoyish uchun tayyor bo'ladi. Aks holda, kutish kerak.

3-usul: Yog'siz xamirturushsiz xamir

Yog'siz xamirturushsiz xamir, agar siz retsept bo'yicha bo'lsangiz, chuchvara, bug'da pishirilgan pirog tayyorlash uchun juda mos keladi. turli xil plomba moddalari. Malumot uchun - hatto köfte ham er-xotin qozonda pishirilishi mumkin. Shu bilan birga, xamirni tayyorlashning o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi, chunki xamirturush harakat qilishini kutishning hojati yo'q.

Xamirturushsiz yog'siz xamir uchun retsept

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

1. Unni elakdan o'tkazing.
2. Iliq suvga quying.
3. Xamirni yoğurun.
4. 60 daqiqa davomida sumkaga soling.
5. Xamirni engil urib oling.

Xamir allaqachon bug'langan köfte va pirog uchun tayyor!

Xamirturushsiz xamirturushsiz yog'siz xamir uchun retsept

Tarkibi:

• Bug'doy uni - 1 kilogramm.
• Iliq suv - 250 milligramm.
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
• Tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Unni elakdan o'tkazing.
2. Unga ehtiyotkorlik bilan suv quying.
3. O'simlik yog'i va tuz qo'shing.
4. Yumshoq xamir yoğurun.
5. Xamirni sochiq bilan yoping.
6. 15 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
7. Uni rulon bilan yoyib chiqing.
8. Yana silkitib, sochiq bilan yoping.
9. Yana 15 daqiqa dam oling.

Xamir tayyorlashga tayyor mazali piroglar va piroglar!

• Pirog uchun ortiqcha xamirturushsiz yog'siz xamir oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralganidan keyin muzlatgichda saqlanishi mumkin.
• Agar xamirni xamirturushsiz uzoq vaqt yoğursangiz, pishirish zich bo'lib chiqadi va maydalanmaydi.
• Pishiriqlar quruq bo'lib qolmasligi uchun pirogni 180 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda va 35 daqiqadan ortiq bo'lmagan haroratda pishirish tavsiya etiladi.
• Xamirga ko'proq o'simlik moyi va kamroq suyuqlik qo'shilsa, bo'sh mahsulotlar olinadi.

4-usul: Yog'siz pishiriq

Puff pastry tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Yorqin variant uning byudjeti va juda oddiy. Pirog uchun Lenten puff pastry siz maydalangan va juda bilan yakun imkonini beradi mazali pishiriqlar. Misol uchun, tillar, puflar, mazali plomba yoki rulonli piroglar.

Pishirish kukunisiz yog'siz xamirni tayyorlash retsepti

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

1. Bir stakan suvga o'simlik yog'ini quying.
2. Sekin-asta un qo'shing, tuz qo'shing va yoğurmaya boshlang.
3. Xamirni yaxshilab yoğurun va sochiq bilan yoping, 30 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring.
4. Taxtani ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang.
5. Xamirni birinchi marta yoyib chiqing.
6. O'simlik moyi bilan yog'lang.
7. Konvertga soling.
8. Olingan konvertni yana yoyib chiqing.
9. Yana o'simlik moyi bilan yog'lang va xuddi shu tarzda katlayın.
10. Ushbu amallarni yana 3 yoki 4 marta takrorlang, har biridan keyin xamirni o'simlik moyi bilan surting.

Ro'za qavatli xamir pishirishga tayyor!

Pishirish kukuni bilan yog'siz xamir uchun retsept

Tarkibi:

• Bug'doy uni - 3 stakan.
• O'simlik yog'i - ¼ stakan.
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
• Suv - 1 stakan.
• Tuz va shakar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan aralashtiring.
2. Tuz yoki shakar qo'shing.
3. Unni 1 stakan suvga muloyimlik bilan to'kib tashlang va xamirni yoğurun.
4. Piroglar uchun muvaffaqiyatli yog'siz xamir - qo'llarga yopishmaydi va elastik.
5. Taxtani un bilan seping va xamirni qalinligi 2 millimetrdan oshmaydigan qatlamga aylantiring.
6. O'simlik moyi bilan yog'lang.
7. Plitani yarmiga bo'ling.
8. Qirralarning bir-biriga mos kelishi uchun bir qatlamni ikkinchisining ustiga qo'ying.
9. Qo'lingiz bilan dazmollang va rulonga aylantiring.
10. Rulonni 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling.
11. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, ustiga tekislang.
12. Yana rulon bilan yoyib chiqing.

Xamir u bilan keyingi ishlashga tayyor!

5-usul: Choux pirojnoe va soda

Gazlangan suv qo'shilgan xamir krep tayyorlash uchun juda yaxshi. Ular shaklidagi odatiy ingredientlarni qo'shmasdan ham havodor va juda mazali bo'lib chiqadi nordon sut va tuxum. Ammo muhallabi yog'siz xamir retsepti o'zlarini va yaqinlarini mazali sabzavotli köfte bilan davolashni xohlaydiganlarni quvontiradi.

Soda bilan yog'siz xamir uchun retsept

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

1. Unni elakdan o'tkazing.
2. Unga tuz va shakar qo'shing.
3. Sekin-asta suv qo'shing, aralashmani vilkalar yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring.
4. O'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring va bir muddat turing.
5. Sodani sirka bilan o'chiring, birinchi ingredientdan 0,5 choy qoshiq va ikkinchidan 1 choy qoshiqda.
6. Uni xamirga qo'shing va yana aralashtiring.

Xamir allaqachon pancakes pishirishga tayyor. Taomni diversifikatsiya qilish uchun siz unga tug'ralgan olma yoki suvga namlangan mayiz qo'shishingiz mumkin.

Yog'siz qaymoqli xamir uchun retsept

Tarkibi:

• Bug'doy uni - 2 stakan.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
• Qaynayotgan suv - ¾ stakan.
• Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Unni elakdan o'tkazing, unga tuz qo'shing, o'simlik moyi qo'shing.
2. Doimiy aralashtirib, qaynoq suvni ingichka oqim bilan to'kib tashlang.
3. Taxtaga ozgina un sepib, xamirni yoğurun.
4. Xamirni 10 daqiqaga qoldiring.

Tayyor xamir elastik, qo'llaringizga yopishmaydi va köfte haykaliga tayyor.

• Ovqat pishirish uchun mazali pishiriqlar bo'laklarsiz tuzni to'g'ridan-to'g'ri sodaga qo'shish tavsiya etiladi.
• Elenmiş unni turishga ruxsat berish tavsiya etiladi, bu chiroyli kreplarni yaratadi.
• Agar gazsiz suv ishlatilsa, bug'doy unining yopishqoqligini oshirish uchun suyuqlik issiq bo'lishi kerak.
• Qattiq xamirdan tayyorlangan chuchvara sirt qo'yilgandan keyin 4 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatiladi. Aks holda, ular parchalanib ketadi.
• Kremli xamir bilan siz nafaqat pishirishingiz mumkin go'shtsiz köfte, balki köfte, pasties ham. Ha ha! Chebureks ham ozg'in bo'lishi mumkin.

6-usul: G'ayrioddiy yog'siz xamir

Ko'pchilik uchun g'ayrioddiy narsa vegetarian suti qo'shilgan xamir bo'lib tuyulishi mumkin. Ajablanarlisi shundaki, yog'siz xamirni tomat pastasi yoki sho'r suv bilan ham tayyorlash mumkin. Sinovning birinchi versiyasi pishirish uchun javob beradi uy qurilishi non, ikkinchisi esa - pizza tayyorlash uchun. Misol uchun, postda - sabzavotlar bilan. Va sho'r xamir - sho'r plomba bilan pirog tayyorlash uchun ajoyib imkoniyat.

Vegetarian xamir retsepti

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

1. Xamir qorishadigan idishda sodani sirka bilan o'chiring.
2. Unga sutning yarmini quying.
3. Ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiramiz va soya sutining ikkinchi yarmini qo'shing.
4. Bundan tashqari, pishirish kukuni, zira va koriander qo'shing.
5. Yana aralashtiramiz, tuz qo'shing.
6. Massa silliq bo'lguncha aralashtirilishi kerak.
7. Har bir turdagi unni elakdan o'tkazing.
8. Bug'doy unini xamirga juda sekin qo'shing.
9. Aralashtirishni unutmang.
10. Muvaffaqiyatli xamir krep kabi suyuqlikdir.
11. Uni 7 daqiqaga qoldiring.
12. Kirish jo'xori uni, o'zgartirish.
13. Shakar qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
14. Xamir yana 30 daqiqa tursin.

Xamir darhol xushbo'y va mazali non pishirishga tayyor!

Tomat pastasi bilan yog'siz xamir uchun retsept

Tarkibi:

• Xamirturush - 1 paket.
• Un - 500 gramm.
• Tuz - 0,5 choy qoshiq.
• suv - 300 gramm.
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 2 choy qoshiq.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Elenmiş unni tuz bilan aralashtiring.
2. Xamirturushni iliq suv bilan to'kib tashlang, shakar qo'shing, yoping va 5-10 daqiqaga qoldiring.
3. Bu vaqtdan keyin xamirturushni unga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
4. Yog 'va tomat pastasini qo'shing.
5. Yana silliq va yumshoq bo'lguncha aralashtiring.
6. Xamirni yopgandan keyin yarim soatga qoldiring.

Shundan so'ng, siz sotib oladigan pizza qolipini haykaltaroshlik qilishingiz mumkin g'ayrioddiy ta'm va chiroyli rang!

Bringa asoslangan yog'siz xamir uchun retsept

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

1. Bir piyola ichida sho'r suv, moy, soda va shakarni aralashtiring.
2. Aralashmani elenmiş unga qo'shing.
3. Köfte uchun xamirni odatdagidan yumshoqroq yoğurun.

Xamir darhol keyingi harakatlarga tayyor!

• Non uchun yog'siz xamirni tayyorlash uchun shakarni 2 osh qoshiq suyuq asal bilan almashtirish mumkin, ammo grechka emas.
• Non xamiri pishiriladigan idishga yoyilgandan so'ng, jo'xori uni saxovat bilan sepilishi kerak.
• Ning o'rniga tomat pastasi yog'siz pizza xamiriga qo'shilishi mumkin pomidor sharbati. Biroq, keyin un miqdorini oshirish kerak bo'ladi.
• Brin sinovi uchun har qanday sho'r suvdan foydalanish mumkin. Biroq, eng yaxshisi, qaysi biri bor edi tuzlangan karam. Shakarsiz piroglar bundan kam mazali bo'lmaydi bodring tuzlangan qo'ziqorin to'ldirish bilan.

Video

Mazali, to'yimli va tayyorlang sog'lom taom postda - bu ko'p uy bekalarini eng ko'p tashvishlantiradi. Sabzavotlar, donlar, baliqlar - bularning barchasi yaxshi, lekin siz mazali narsalarni xohlaysiz, ayniqsa uyda bolalar bo'lsa.

Nafaqat bolalarni, balki o'zingizni ham erkalash uchun e'tibor bering. Umuman olganda, - har qanday vaziyatdan chiqish yo'li. Yog'siz pirog xamirini qanday tayyorlashni bilib, siz har qanday plomba bilan pishiriqlarni ziravorlashingiz va oilangizni tezda boqishingiz mumkin.

Lekin birinchi navbatda, pirog uchun yog'siz xamir qanday ekanligini aniqlaylik. Ularning ikki turi mavjud: xamirturushsiz va xamirturushsiz. Ularning ikkalasi ham pirog, pirog, bulochkada mukammal tarzda "o'zini tutadi" va siz pechda, pechda pishirishingiz yoki yog'da qovurishingiz mumkin. Aytgancha, yaxshi variantlar mavjud. yog'siz piroglar multivark uchun.

Xamirturushli yog'siz xamir: qanday pishirish kerak

Pirog uchun yog'siz xamir retsepti mukammal bo'lishi uchun professional bo'lish shart emas. Bir oz mashq qilish, asosiy ingredientlarni eslab qolish va yaqinlaringizni xushbo'y pishiriqlar bilan xursand qilish kifoya.

Oh, aytmoqchi, ziravorlar bilan pirog yoki bulochka uchun xamirni lazzatlashni unutmang. Dolchin, vanil, kardamon, qalampir, aromatik o'tlar va boshqalarga ruxsat beriladi. Va aromalardan tashqari, ziravorlar ham ko'p foydali xususiyatlar: ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilash, mahsulotlarni yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi va yog'larni parchalashga yordam beradi. Shunday qilib, pirog uchun yog'siz xamirturush xamirini nima qilish kerak:

• 4.5-modda. un;
• 15 gr. quruq faol xamirturush (yoki 1 paket);
• 1, 5-modda. qaynatilgan iliq suv;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1/2 st. hidsiz o'simlik moylari;
• 1 choy qoshiq tuz (ehtimol biroz kamroq);
• 1 st. l. kartoshka kraxmal.

Pirog uchun yog'siz xamirturush xamirini qanday tayyorlashni o'rganishgina qoladi:

1. Unni elakdan o'tkazing;
2. Bir piyola ichiga iliq suv quying va xamirturushni eritib yuboring;
3. Xamirturushga tuz, shakar, yog ', kraxmal qo'shing va juda yaxshi aralashtiriladi. Asosiysi, xamirturushdagi havo pufakchalari bug'lanib ketmasligi uchun, bir vaqtning o'zida kraxmal bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun yumshoq, lekin ehtiyotkorlik bilan aralashtirish;
4. Bir osh qoshiq un qo'shib, juda egiluvchan yumshoq xamirni yoğurun.

Xamir yoğrulmasdan 30 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoladi! Va xamir tayyor. Bu yog'siz pirojnoe xamir retsepti qayta-qayta sinovdan o'tgan. Siz uni har qanday plomba bilan pishirish uchun ishlatishingiz mumkin: shirin, sabzavotli, qo'ziqorin. Aytgancha, piroglar ham pechda pishirilgan, ham qovurilgan holda ajoyib bo'ladi.

Xamirturushsiz yog'siz xamir: tez va oson

Ammo uyda xamirturush bo'lmasa-chi? Siz do'konga borishni xohlamaysiz, lekin hamma mazali narsalarni kutmoqda. Keyin xamirturushsiz pirog uchun yog'siz xamir tayyorlaymiz.

E'tibor bering, bunday sinov bilan u ajoyib bo'ladi baliq pirogi guruch va piyoz bilan. Xamir qobig'i sharbatlar bilan to'yingan va shunchalik yumshoq bo'lib chiqadiki, boshqa bo'lakni iste'mol qilish zavqini rad etish mumkin emas. Lekin birinchi navbatda, xamirturushsiz pirog uchun yog'siz xamirni qanday qilishni o'rganamiz. Tarkibi:

• Un - 0,5 kg;
• Qaynatilgan suv - 1 osh qoshiq;
• Hidsiz o'simlik yog'i - 1/2 osh qoshiq;
• Tuz - 1/2 choy qoshiq;
• Shakar (shirin pirog uchun) - 2 osh qoshiq. l.

Agar bug'da pishirilgan pirog pishirish kerak bo'lsa yoki pirog shirin bo'lmasa, unda siz umuman shakar qo'sha olmaysiz. Va partiya bir zumda tayyorlanadi: hamma narsani aralashtiramiz, taxminan bir soat tursin va siz pirog yoki qovurilgan pirogni pishirishingiz mumkin.

Maslahat! Agar siz xamirturushsiz pirog uchun yog'siz xamirga bir oz ko'proq yog' va kamroq suv qo'shsangiz, u aql bovar qilmaydigan bo'lib chiqadi. mazali xamir nam plombali pitsa yoki katta piroglar uchun (masalan, tuzlangan qo'ziqorin, sousdagi bo'tqa, yog'li baliq, suvli rezavorlar shakar bilan). Sinovning tuzilishi o'zi bir oz o'xshashlikni oladi qum xamiri va sharbatlar bilan yaxshiroq to'yingan.