Qovoq ikrai dietali mahsulotlar orasida munosib o'rin egallaydi. Bu bolalar ovqatlari uchun, shuningdek, turli kasalliklarga chalinganlar va vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun tavsiya etiladi. Ushbu mashhur gazakning qancha kaloriya borligini va qanchalik sog'lom ekanligini hisobga olsangiz, bu ajablanarli emas.

Tarkibi va energiya qiymati

Qovoq juda past kaloriyali mahsulot sifatida tanilgan, 100 g uchun atigi 24-25 kkal.Bundan tashqari, ular tarkibida juda ko'p ozuqa moddalari - vitaminlar va minerallar mavjud.

Qovoq ikraini tayyorlashda, qovoqdan tashqari, quyidagilar ishlatiladi:

• sabzi;
• pomidor;
• o'simlik moyi;
• ziravorlar;
• sarimsoq, sirka, o'tlar - ixtiyoriy.

Agar qovoq, piyoz, sabzi, pomidorning kaloriya miqdori past bo'lsa, o'simlik yog'i taxminan 900 kkal energiya qiymatiga ega. Shuning uchun, qovoq ikraida qancha kaloriya borligi retsept va tayyorlash usuliga bog'liq.

Do'konlarda taqdim etiladigan tuyadi odatda klassik retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, uning kaloriya tarkibi qutida ko'rsatilgan va qoida tariqasida 100 g uchun 75 dan 100 kkalgacha bo'ladi.Bunday mahsulotning tarkibi qovurilgan yoki qovurilgan sabzavotlar, ziravorlardir. va o'simlik yog'i. Energiya qiymati to'g'ridan-to'g'ri pishirishda qancha o'simlik yog'i ishlatilishiga bog'liq. Rang ko'p narsani aytib berishi mumkin - qovoqdan olingan ikra qanchalik engil bo'lsa, u shunchalik yuqori kaloriyali bo'ladi (bu sabzavotlar qovurilgan, qovurilmagan va yog' kamroq bo'lganligini anglatadi).

Qoida tariqasida, 100 g qovoq ikrasi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• oqsillar: 1-2 g;
• yog ': 6-8 g;
• uglevodlar: 7-9 g.

Shuningdek, qovoq ikraida xun tolasi, suv, organik kislotalar, kul, to'yinmagan yog'li kislotalar va boshqalar mavjud.

Qovoq ikrasining foydalari

Mahsulot vitamin-mineral kompleksi bilan ifodalangan boy muvozanatli tarkibga ega:

• vitaminlar: A, C, E, PP, H, B guruhi;
• makroelementlar: kaltsiy, kaliy, magniy, natriy, oltingugurt, xlor, fosfor;
• mikroelementlar: temir, marganets, yod, mis, sink, ftor, alyuminiy, bor va boshqalar.

Past kaloriya tarkibiga ega bo'lgan bunday kompozitsion (va mahsulotning ajoyib ta'mi) ikrani juda foydali qiladi. Foyda:

• tarkibidagi tolalar tufayli ovqat hazm qilishni yaxshilaydi;
• antioksidantlar hujayra qarishini oldini oladi;
• immunitetni oshiradi;
• tanadan zararli moddalarni olib tashlaydi;
• yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi.

Qanchalik qovoq ikrasini tanaga foyda keltirishi mumkin? Parhezshunoslarning fikriga ko'ra, inson qo'rqmasdan kuniga 100-150 g ushbu mahsulotni iste'mol qilishi mumkin. Afsuski, ehtiyot bo'lish kerak bo'lgan odamlar toifalari mavjud:

• oshqozon yarasi va gastrit bilan;
• urolitiyoz bilan.

Bundan tashqari, do'konda qovoq ikra sotib olayotganda ehtiyot bo'lish kerak. Yaroqlilik muddatiga, konserva ko'rinishiga, konservantlarning yo'qligiga e'tibor bering. Yangi va afzalroq, GOSTga muvofiq tayyorlangan mahsulotni sotib oling. Do'konda sotib olingan ikra kaloriya miqdori taxminan 100 kkal ekanligini unutmang, shuning uchun qachon to'xtash kerakligini bilishingiz kerak.

Kaloriyalarni qanday kamaytirish mumkin?

Yozning oxiri turli sabzavotlarga, xususan, qovoqqa boy. Ular qovurilgan, konservalangan, tuzlangan, go'sht va sabzavotlar bilan to'ldirilgan, shuningdek, turli xil idishlarga qo'shiladi. Lekin eng sevimli taomlardan biri hali ham qovoq ikraidir.

Rossiyaning an'anaviy taomi

Qovoq ikrai chinakam rus taomlari ekanligini kam odam biladi. U 1930 yilda ishlab chiqarila boshlandi, ammo uch yildan so'ng noma'lum sabablarga ko'ra ikra bilan ayblangan botulizm epidemiyasi tufayli ishlab chiqarish taqiqlandi. Bir necha o'n yillar o'tgach, idish qayta tiklandi, ammo sifat nazorati qat'iy nazorat qilindi.

Do'konda sotib olayotganda qutining holatini diqqat bilan baholash kerak: qopqoq shishgan - mahsulotni tashlab yuborish kerak. Aks holda, zaharlanish mumkin. Agar siz uyda ikra pishiradigan bo'lsangiz, unda muhim maslahatni unutmang: yopishdan oldin uni 120 daraja haroratda yaxshilab sterilizatsiya qilishingiz kerak, chunki mahsulot juda past kislotalikka ega.

Mahsulotning ozuqaviy qiymati

GOST ma'lumotlariga ko'ra, qovoq ikrai tarkibida sabzi, qovoqning o'zlari, bolgar qalampiri, piyoz, o'simlik moyi, tomat pastasi, ziravorlar, donador shakar va tuz mavjud. Aslida, bu retsept faqat asos sifatida olinadi. Keyin styuardessa va oshpazlik mutaxassislari kompozitsiyani "sehrlashadi" va o'zlarining sevimli variantlarini yaratadilar. Shuning uchun turli retseptlardagi BZHU tarkibi har xil (100 gramm uchun ma'lumotlar):

1. Sekin pishirgichda chili bilan qovoq ikra - 0,7 / 2,0 / 5,1 g
2. Yog 'qo'shmagan sarimsoqli idish - 0,9 / 0,3 / 5,74 g
3. Uyda sarimsoq, sariyog 'bilan chili - 0,9 / 5,6 / 5,3 g
4. "Qaynona tili" - 0,8 / 6,4 / 9,2 g
5. Qovoq ikra smetana bilan pishirilgan - 1,29 / 3,28 / 5,12 g
6. Konservalangan TM "Vanya amaki" ko'rsatkichlari - 1,0 / 7,0 / 7,0 g
7. Mayonez va Mivina tovuq ziravorlari bilan ikra - 1,1 / 6,7 / 7,9 g

Qovoq ikraidagi kaloriyalar

Tarkibiga qarab, qovoq ikrasining kaloriya tarkibi ham o'zgaradi. 100 gramm tayyor taomga asoslangan ba'zi variantlarning ko'rsatkichlari:

1. Chili qo'shilishi bilan multivarkda pishirilgan ikra - 40,7 kkal.
2. Yog'siz retsept - 28,3 kaloriya
3. Uy qurilishi ikra - 74,7 dona.
4. Qaynona tili retsepti - 95,9 kkal.
5. Smetana bilan ikra - 53,16 kaloriya
6. "Vanya amaki" do'konining ozuqaviy qiymati - 97,0.
7. Mayonez bilan - 95,1 kkal.

Qovoq ikrai mazali bo'lsa-da, uni parhez deb atash mumkin emas. Qovoqning o'zi past kaloriya hisoblanadi va past glisemik indeksga ega, bu ularni cheklangan miqdordagi kaloriya bilan dietaga kiritish imkonini beradi.

Ovqat tayyorlash jarayonida o'simlik moyi sabzavotlarga qo'shiladi va etarlicha katta miqdorda, bu yakuniy energiya qiymatini oshiradi. Shunday qilib, parhezga rioya qilgan holda, mahsulotni juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak.

Qovoq ikrai bir necha o'n yillar davomida mashhur bo'lgan taniqli taomdir. Ushbu mahsulot ovqatlanishdagi eng qimmatli mahsulotlardan biridir, chunki u juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, qovoq ikrai ko'pincha parhez menyusiga kiritiladi va to'g'ri ovqatlanish uchun asos bo'ladi, chunki u past kaloriya tarkibiga ega.

Mazali, engil, sog'lom taom, shuningdek, past kaloriya - yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Bularning barchasi qovoq ikrai haqida gapirish mumkin. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, shuning uchun har kim o'zi uchun eng yaxshi variantni tanlashi mumkin.

An'anaga ko'ra, ikra tarkibiga quyidagilar kiradi: sabzi, qovoqning o'zi, pomidor. Nega bu juda oddiy taom uzoq vaqt davomida mashhurligini yo'qotmadi?

Qovoq ikrasining foydalari

Avvalo, bu mahsulot organizm tomonidan yaxshi so'riladi, shuning uchun uni ko'pincha dietologlar tavsiya qiladi. Qovoq ikrai organizmning to'liq ishlashi uchun muhim bo'lgan foydali moddalar va iz elementlarini o'z ichiga oladi. Ular barcha organlar va tizimlarning ishini normallashtiradi, immunitet tizimini mustahkamlaydi, qon holatini yaxshilaydi va organizmdagi hujayralar va metabolik jarayonlarni tiklashga yordam beradi.

Oziqlanish qiymati va tarkibi

Ushbu mahsulot quyidagi mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi:

Mahsulotning qiymati shundaki, ikra past kaloriya hisoblanadi va hatto parhez bilan ham ruxsat etiladi. O'rtacha 100 g mahsulot tarkibida:

Jadval shuni ko'rsatadiki, har xil turdagi ikralarda ozuqaviy qiymat biroz boshqacha.

Tayyor taomning kaloriya tarkibi 90 kkal. Bu ko'rsatkich o'rtacha va ikra hosil qiluvchi mahsulotlarga qarab farq qilishi mumkin: pomidor, qalampir, mayonez, ziravorlar va qovoq turi.

Qovoq ikraining eng mashhur turlari:

Siz gazak bilan vazn yo'qotishingiz mumkinmi?

Mutaxassislarning fikricha, qovoq ikrasini eyish orqali ozish mumkin. Va turlarning xilma-xilligi har qanday lazzat uchun idish tanlash imkonini beradi.

Qovoqda ko'p miqdorda suv, tolalar, vitaminlar, iz elementlari, mineral tuzlar mavjud. Ushbu kompozitsiyadan kelib chiqqan holda, bu sabzavot parhez ovqatlanish uchun ideal, ovqat hazm qilish muammolari, oshqozon-ichak trakti va jigarning noto'g'ri ishlashi uchun samarali. Qovoq salatlarga qo'shilishi mumkin, qovuriladi, qaynatiladi. pishirmoq.

Xun menyusini tuzishda siz qovoq ikraini tayyorlash uchun ko'plab retseptlardan foydalanishingiz mumkin, bu sizning dietangizni diversifikatsiya qiladi. O'rtacha, bu taomga asoslangan parhezning davomiyligi 5-7 kun. Qovoq ikraidan tashqari, siz boshqa mahsulotlardan foydalanishingiz kerak:

• kam yog'li tvorog;
• qaynatilgan yoki pishirilgan tovuq go'shti;
• don (grechka, arpa);
• meva;
• kartoshka (qaynatilgan va oz miqdorda);
• o'simlik choyi.

Ikra bilan optimal dietani tanlash uchun siz tananing individual xususiyatlarini, ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq mumkin bo'lgan muammolarni hisobga olgan holda dietani tuzadigan ovqatlanish mutaxassisi bilan bog'lanishingiz kerak.

Ikra uchun sabzavotlarni qanday tanlash mumkin

Ikrani mazali, suvli, boy qilish uchun siz to'g'ri ingredientlarni tanlashingiz kerak, ayniqsa asosiysi - qovoq.

Sabzavotlar quyidagilar bo'lishi kerak:

• yangi;
• yosh;
• kichik (uzunligi - 20-25 sm, vazni - taxminan 300 g).

Bunday qovoqni yadroda urug'lar bo'lmasligi uchun tanlash yaxshidir (yoki urug'lar juda yumshoq, mayda bo'lishi kerak, shunda ularni go'sht maydalagich orqali osongina burish yoki blenderda maydalash mumkin), keyin ikra aylanadi. yumshoq, bo'laklarsiz. Sabzavot yumshoq teriga ega bo'lishi kerak (uni barmog'ingiz bilan "chizish" oson).

Agar siz pishirish uchun qattiq qobig'i va urug'lari bilan pishgan mevalarni olsangiz, unda siz shunchaki sabzavotni tozalashingiz va yadroni olib tashlashingiz kerak.

Mevalarning nafaqat ko'rinishi, balki ularni sotib olish vaqti ham muhimdir. Sabzavotni iyul-sentyabr oylarida, qovoq pishganida va minimal kimyoviy qo'shimchalarni o'z ichiga olgan holda tanlash tavsiya etiladi.

Pazandachilik retseptlari

Qovoq ikraini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ular juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tomat pastasi bilan hosil yig'ish

Tarkibi:

• qovoq - 5 kg;
• tomat pastasi - 400 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• tuz - 3 osh qoshiq;
• sirka - 8 osh qoshiq;
• yog '- 100 g;
• granüllangan shakar - 150-200 g.

Qovoqni tozalang, kesib oling va maydalang. Sarimsoq va sirkadan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing. Aralashtiring va 50 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Oxirida qolgan ingredientlarni qo'shing, yana 15 daqiqa pishiring. Banklarga bo'ling.

Retseptni aylantirmasdan

Bunday idishni bankalarda yopish mumkin emas, lekin muzlatgichga qo'yiladi. Sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 2 dona;
• pomidor - 3 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog '- 4 osh qoshiq;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• shirin qalampir - 1 dona;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Kastryulka yoki qozonga yog' quying va mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tozalangan va tug'ralgan qalampir qo'shing, 5-7 daqiqa davomida pishiring. Pomidorlarni tozalang (bu juda oson amalga oshiriladi: siz pomidor ustiga qaynoq suv quyishingiz kerak) va idishga soling.

Oxirida tug'ralgan qovoqlarni qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va 1 soat qaynatib oling. Qalampir, tuz, sarimsoq qo'shing va pishirishni tugatishdan oldin aralashtiring. Bir necha soat qaynatib oling (siz uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin).

Olma bilan qish uchun hosil yig'ish

Olma va qalampir bilan qovoq ikrai juda mazali va original bo'lib chiqadi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq va pomidor - 3 kg;
• sabzi - 2 kg;
• piyoz - 1 kg;
• sarimsoq - 1 bosh;
• shirin va nordon olma - 4 dona;
• bolgar qalampiri - 5 dona;
• tatib ko'rish uchun achchiq qalampir - 1/2 yoki 1 dona;
• yog '- 50 g;
• tatib ko'rish uchun shakar va tuz.

Barcha sabzavot va mevalar yaxshi yuvilgan, tozalangan, maydalangan, go'sht maydalagichda o'ralgan bo'lishi kerak. Sabzavot va mevalarni yirtqichlardan soling, yog 'qo'shing, sekin olovda 3 soat davomida pishiring. Natijada o'rta qalinlikdagi idish bo'lishi kerak. Qolgan ingredientlarni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va steril bankalarga joylashtiring.

Qo'ziqorinli qovoq ikra

Yana bir qiziqarli retsept - qo'ziqorinli ikra. Uning uchun sizga kerak:

• qovoq - 1 kg;
• qo'ziqorinlar - 500 g;
• pomidor - 6 dona;
• piyoz - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• ta'mga sarimsoq - 2-4 chinnigullar;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• pomidor sousi - 1-3 osh qoshiq;
• shakar - 20 g;
• issiq qizil qalampir - bir choy qoshiq uchida;
• o'simlik yog'i - 100 g;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Barcha sabzavotlarni tozalang. Pomidor, qovoq va qo'ziqorinlarni mayda kubiklarga, piyozni yarim halqalarga yoki kublarga kesib oling, sabzi maydalang. Yog'ni skovorodkaga quying va qo'ziqorinlarni 15 daqiqa davomida qovuring, keyin plastinkaga o'tkazing.

Keyin sabzi va piyozni qovuring (20 daqiqa), qovoq, ziravorlar, shirin qalampir, pomidor qo'shing. Qopqoqni yoping, 45-60 daqiqa qaynatib oling. Taxminan pishirishning o'rtasida pomidor sousi bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni panga soling. Agar kerak bo'lsa, ko'proq ziravorlar, sarimsoq, limon sharbati va agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan arpabodiyon (petrushka) qo'shing. Qopqoq ostida 30 daqiqa qaynatish uchun ikra qoldiring.

Oxirgi bosqich - banklarga yoyish, to'liq sovushini qoldiring.

Qovoq ikrai - sog'lom, mazali, tayyorlash oson. Bu parhez mahsulot hisoblanadi va ortiqcha vaznga ega va ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlar uchun tavsiya etiladi. O'z navbatida qovoq va qovoq ikraida deyarli barcha organlar va tizimlarning normal ishlashi uchun katta ahamiyatga ega bo'lgan juda ko'p miqdordagi vitaminlar, mikroelementlar, minerallar mavjud.

Qo'ziqorinli ikra uchun video retsepti:

Qovoq ikraining eng keng tarqalgan turlari: uy qurilishi, do'kon, sariyog 'yoki mayonez bilan. Ko'p retseptlar tufayli mazali va past kaloriyali taomni tanlash va tayyorlash qiyin emas.

Bilan aloqada