Sarimsoq-smetana sousida eng nozik qovurilgan tovuq ko'pchilikka yoqadi. Asosiy ingredient sifatida fileto yoki suyaksiz tovuq go'shti ishlatilishi mumkin. Ovqat pishirish uchun tovuq sonlarini olsangiz, eng mazali bo'ladi. Bu taomni ko'p qirrali deb atash mumkin, chunki u deyarli har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi.

Smetana sousida tovuq go'shti uchun ingredientlar

Tovuq sonlari - 6-8 dona.
Smetana - 250 g
Piyoz - 2 dona.
Sarimsoq - 4 chinnigullar
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Tuz qalampir

Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik yog'ini qo'shing, mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Tovuq sonlarini yaxshilab yuvib tashlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan chuqur issiq qovuring.

Smetana 1: 1 nisbatda suv bilan aralashtiriladi, tuz, qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashmani tovuqli panga to'kib tashlang, qovurilgan piyoz va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Issiqlikni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping. 40-45 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Bu taom uchun garnitür sifatida kartoshka pyuresi, guruch, grechka, makaron mos keladi.

Sarimsoq-smetana sousida tovuq go'shti ham multivarkda pishirilishi mumkin, uni tez va oson bajarish mumkin. Piyoz va tovuqni qovurish uchun "Fry" rejimini, keyin "Stew" rejimini 35-40 daqiqa davomida ishlating.

Taxminan 70% ayollar har kuni o'z oilalarini kechki ovqat uchun qanday xursand qilishlari haqida savol berishadi. Va pechda yoki skovorodkada pishirilgan tovuq kabi taom tobora ommalashib bormoqda. Ayniqsa, to'g'ri sous va mazali yon piyola bilan xizmat qilsa. Bunday kechki ovqatni tayyorlash oson, hatto sizning pishirish mahoratingiz juda nisbiy bo'lsa ham. Smetana tovuq sousi oshxonada yangi boshlanuvchilar ham qila oladigan narsadir.

Pishirishning umumiy tamoyillari

Har qanday, hatto eng oddiy va oddiy taom, to'g'ri kiyinish ostida ta'mini o'zgartiradi. Tovuq uchun o'z-o'zidan tayyorlangan smetana sousi nafaqat parranda go'shtini, balki sabzavotli yon idishni ham mukammal ravishda to'ldiradi. Turli xil ziravorlar va qo'shimchalar ta'mni ayniqsa baharatlı, suvli va boy qiladi. Bunday holda, pishirish uchun faqat smetana o'zini emas, balki uning aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin.

Mashhur ingredientlar

Albatta, ko'plab uy bekalari o'zlarining kichik retseptlari ro'yxatiga ega, bu erda har qanday go'sht uchun soslar tayyorlash uchun kamida bir nechta variant mavjud. Ammo ingredientlarni tanlashda qiynalayotganlar ham bor. Smetana tovuq sousi quyidagi mashhur ingredientlardan tayyorlanishi mumkin:

Universal retsept

Afsuski, hamma ham vaqt davomida ziravorlar, ziravorlar va ba'zi mahsulotlar zaxiralarini to'ldirishga muvaffaq bo'lmaydi. Shuning uchun smetana sousida tovuq go'shti, retsepti quyida tavsiflanadi, maxsus xarajatlar va lazzatlanishlarni talab qilmaydi. Qo'lda maydalangan qalampir, smetana yoki sut va parranda bo'lishi kifoya. Pishirish vaqti, sousni yoğurmayı hisobga olgan holda, 2 soat. Ulardan biri parranda go'shtini pechda pishirish uchun mo'ljallangan.

1-qadam: sous

To'yinganlik uchun uni ozgina quyish kerak bo'lganligi sababli, u bilan pishirishni boshlash tavsiya etiladi. Chuqur idishda 5 osh qoshiq smetana va maydalangan qora qalampir aralashtiriladi. Nisbat individual ravishda tanlanadi. Achchiq va aromatik sousni afzal ko'rganlar 2-3 choy qoshiq qalampir qo'shishlari kerak. Va ozgina ta'mga ega bo'lishni xohlaydiganlar uchun bir nechta chimchilash kifoya. Agar smetana yo'q bo'lsa, unda sut ham mos keladi, u ilgari ko'pikli bo'lguncha qaynatiladi, keyin iliq joyda fermentlanadi. Biroq, pishirish vaqti sezilarli darajada oshadi. Tovuq uchun smetana sousini qaymoqli qilish uchun unga bir choy qoshiq o'simlik yoki zaytun moyi qo'shing. Shundan so'ng, ular tayyorlash muddati davomida muzlatgichga qo'yiladi.

2-qadam: tovuq

Butun tana go'shtini yoki qismlarni tayyorlash - bu ta'mga bog'liq. Biroq, go'sht yanada suvli va yumshoq bo'lib chiqishi uchun tovuqni hali ham kesib, uni biroz urish tavsiya etiladi. Buning uchun maxsus bolg'a kerak emas. Bundan tashqari, go'shtni pichoq bilan urib, kelajakda namlanadigan kichik kesmalar qilishingiz mumkin. Aytgancha, pechda pishirilgan maydalangan qalampir bilan, u kaloriyalarda umuman yuqori emas va dietaga rioya qilganlar uchun mos keladi. Qush tayyorlangach, u yog'langan pishiriladigan idishga solinadi.

3-qadam: pishirish

To'liq tovuq go'shti butunlay cho'kib ketishi uchun sous bilan quyiladi. Agar mustahkamlik qalin bo'lsa (yog'li smetana), unda siz hech narsani o'tkazib yubormasdan qushni har tomondan qo'yishingiz mumkin. Idishni tezroq pishirish uchun idishni yopishtiruvchi folga bilan yopishingiz mumkin. 170 ° C da pishirish vaqti 40-60 minut. Tuz faqat ovqatdan oldin tatib ko'rish uchun qo'shiladi.

Sarimsoq varianti

Smetana sousida tovuq go'shti, uning retsepti sarimsoq mavjudligini nazarda tutadi, ayniqsa ruslar orasida mashhur. Aytgancha, bu variant ham oddiy, tayyorgarlikni va ko'plab ingredientlarning mavjudligini talab qilmaydi. Smetana-sarimsoq sousida tovuq go'shti pishirishni o'z ichiga olgan holda 1,5 soat ichida pishiriladi. Chuqur idishda kam yog'li smetanani ko'pirtirgich yoki blender bilan urib oling. 3-5 o'rta sarimsoq chinnigullar gruel holatiga suriladi, ta'mga quritilgan ziravorlar qo'shiladi. Keyin u smetana ichiga kiritiladi, bir tekis taqsimlanmaguncha aralashtiriladi. Tovuq pechda qismlarga yoki to'liq pishiriladi, sous qo'shilmaydi. Uning ta'mi va xushbo'yligini to'ldirish uchun tayyor qush bilan xizmat qiladi.

Sarimsoq va pishirish

Sosning o'zi yuqorida tavsiflangan tarzda tayyorlanadi. Ammo bu holda, butun tana go'shti tashqarida ham, ichkarida ham u bilan qoplangan. Ushbu retsept bo'yicha smetana-sarimsoq sousida tovuq juda suvli bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, qushning ichiga olma yoki apelsin qo'yish mumkin, bu esa go'shtni qo'shimcha ravishda to'yintiradi va uni yumshoq qiladi. Qovurish vaqti - o'rtacha haroratda 60-80 minut.

Pishloq va smetana ko'pligi

Retsept quyidagilarni talab qiladi:

• kaltaklangan fileto;
• qattiq maydalangan pishloq;
• qatiq;
• tuz;
• quritilgan reyhan;
• tug'ralgan ko'katlar.

Parranda go'shtidan tashqari barcha ingredientlar blender yordamida silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Agar mustahkamlik juda qalin bo'lsa, uni sut yoki qaymoq bilan suyultirish mumkin. Ushbu retsept bo'yicha smetana sousidagi tovuq filesi suyuq sousni nazarda tutadi, u pishirishdan oldin idishga quyiladi. Qush sho'rlangan idishga yotqizilgan. Qush butunlay qoplanishi uchun sos quyiladi. Qovurish vaqti - 60 daqiqa. Bunday holda, kompozitsiyadagi maydalangan pishloq eriydi, kichik qobiq hosil qiladi. Fileto pishiriladi va to'yingan, suvli va yumshoq bo'ladi.

Tuzlangan bodring va smetana

Ba'zi odamlar noto'g'ri bu sousni "tartar" deb atashadi. Biroq, bu mutlaqo to'g'ri emas, garchi uni taniqli retseptning uy talqini deb hisoblash mumkin. Ushbu kombinatsiyada tayyorlangan smetana sousida tovuqni pishirish unchalik qiyin emas. Sizga faqat tuzlangan bodring, smetana va ozgina sho'r suv kerak. Shu bilan birga, tovuq mustaqil taom sifatida, sous esa buning uchun kiyinish sifatida ishlaydi. Tuzlangan bodring (afzal kornişon) kesiladi. Ular qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi. Bir choy qoshiq sho'r suv va tug'ralgan bodring qalin, yog'li smetana qo'shiladi. Tovuq go'shti har qanday qulay usulda tayyorlanadi, so'ngra sous va garnitür bilan xizmat qiladi.

Improvizatsiya

Ovqat pishirish mutlaqo aniq fan emasligi sababli, siz har doim retseptlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Smetana sousi bilan tovuq go'shti har qanday mos variantga va qo'lda bo'lgan narsaga ko'ra tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, qaymoqqa tuxum, ziravorlar va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin. Parranda go'shtini skovorodkada qovuring, so'ngra sousni to'kib tashlang va qopqoq ostida qaynatib oling. Bunday holda, maxsus ovqatlanish qoidalari bo'lmasa, sog'likka umuman zarar etkazmaydigan xamir turi hosil bo'ladi. Ammo dietada bo'lganlar uchun bu variant to'liq mos kelmaydi, chunki qo'ziqorinlarda juda yuqori kaloriya bor. Lekin sarimsoq-smetana sousi pishirilgan tovuq uchun juda foydali bo'ladi.

Tovuq go'shti nafaqat ko'plab foydali va parhez xususiyatlari bilan mashhur. U oson va tez tayyorlanadi va uning neytral, ko'zga tashlanmaydigan ta'mi oshpazlik mutaxassislariga turli xil pazandalik durdonalarini yaratish uchun keng imkoniyatlarni ochib beradi.

Bugun biz smetana sousida tovuqni pishirish variantlarini ko'rib chiqamiz. Kremsi ta'm va ziravorlar bilan to'yingan nozik tovuq pulpasi har qanday gurmeni quvontiradigan ajoyib noziklikka aylanadi.

Tovuq filesi smetana-sarimsoq sousida skovorodkada - retsept

Tarkibi:

• tovuq ko'krak filesi - 560 g;
• piyoz - 90 g;
• yog 'miqdori 20% dan ortiq bo'lgan smetana - 125 g;
• tozalangan o'simlik yog'i - 65 ml;
• sarimsoq chinnigullar - 2-3 dona;
• quruq o'tlar aralashmasi - 1 choy qoshiq yoki ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• tuz.

Tayyorgarlik

Tovuqni smetana sousida pishirish uchun uning filetosini sovuq suv bilan yuvib tashlang, peçete yoki qog'oz sochiq bilan namlikdan tozalang va qismlarga bo'ling. Biz ham tozalaymiz, yarim halqalarga va o'simlik yog'ida jigarrang piyozga kesib tashlaymiz va unga tayyorlangan tovuq filesi qo'shamiz. Avval uni yuqori olovda piyoz bilan qovuring, so'ngra ozgina tuz, murch qo'shing, panani qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga tushiring va tovuqning hajmiga qarab o'n besh-yigirma daqiqa qaynatib oling. tilim.

Smetanani tozalangan va mayda tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring, ta'mingizga tuz, maydalangan qora qalampir, quruq o'tlarni qo'shing va olingan smetana sousi bilan tovuq va piyozimizni quying. Idishni besh daqiqa davomida qaynatib oling, sousga botirib oling va uni sevimli yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tovuq go'shtining tender tuzilishini mukammal ravishda to'ldiradigan qo'ziqorin yoki sabzavotlarni qo'shib, bu taomning ta'mini diversifikatsiya qilish juda oson.

Tovuq go'shti smetana-xantal sousida skovorodkada

Tarkibi:

• tovuq go'shti (oyoqlari yoki sonlari) - 1,2 kg;
• piyoz - 135 g;
• yog 'miqdori 20% dan ortiq bo'lgan smetana - 170 g;
• tozalangan o'simlik yog'i - 35 ml;
• - 190 ml;
• - 90 g;
• quruq oq sharob - 140 ml;
• ta'mga ko'ra quruq achchiq o'tlar;
• maydalangan muskat yong'og'i - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• tuz;
• yangi maydanoz.

Tayyorgarlik

Yuvilgan va quritilgan tovuq barabanlarini yoki sonlarini o'simlik yog'ida qizdiring, har ikki tomoni qalin taglikli issiq katta skovorodkada qovuring, tuz va murch seping. Tovuq qovurilgan bo'lsa, qobig'ini tozalang, piyozni kub shaklida maydalang va go'sht orasidagi bo'shliqlarni ular bilan to'ldirishga harakat qilib, panga soling. Biz tovuqni piyoz bilan besh daqiqa davomida jigarrang qilib beramiz va oq quruq sharobga quyamiz. Biz olovni minimal darajaga tushiramiz va suyuqlik taxminan yarmi bug'lanib ketguncha idishni bu rejimda ushlab turamiz. Bu taxminan o'n daqiqa davom etadi.

Endi biz bulon va smetanani alohida idishda birlashtiramiz, ta'mga tuz, maydalangan qora murch va muskat yong'og'i, siz tanlagan va ta'mga ko'ra quruq o'tlar qo'shamiz, aralashtiramiz va u bilan skovorodkada tovuqni quyamiz. Biz massani qaynatishga qizdiramiz, olovning qizg'inligini kamaytiramiz va qopqoq bilan yopamiz, tovuqni o'ttiz daqiqa davomida pishiramiz. Keyin Dijon xantalini qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, mayda tug'ralgan maydanozni tashlang, yana besh daqiqa davomida hamma narsani qizdiring va pechni o'chiring.

Tovuq tana go'shtining istalgan qismini smetana-xantal sousi ostida skovorodkada pishirishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha tovuq ko'kragi juda munosib va ​​suvli, uni pishirish uchun atigi o'n besh daqiqa kifoya qiladi.

Smetana sousida qovurilgan, qizg'ish, yumshoq tovuq go'shti. Sevasanmi? Keyin retseptni ushlang. Shunday qilib,

• Turkum: Ikkinchi taomlar / Parranda go'shti idishlari
• Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa

Ingredientlar

nisbatlar mutlaqo o'zboshimchalik bilan, qancha odamni ovqatlantirishni rejalashtirganingizga qarab, mening 2 oyog'im bor edi, men ularni qismlarga bo'ldim.

• Tovuq - 2 oyoq
• Tovuq uchun ziravorlar
• Yashillik
• Sarimsoq piyoz
• Mayonez - 2 osh qoshiq
• Smetana - 3 osh qoshiq
• dafna yaprog'i - 2 dona

Tayyorlash usuli

Tovuqni bo'laklarga bo'ling, yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
Go'shtni chuqur idishga soling, tuz seping, ko'p miqdorda ziravorlar seping, hamma narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring,
1 osh qoshiq mayonez qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Bir necha soat davomida yoping va marinadlang.
Qovurilgan idishda yog'ni yaxshilab qizdiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar tovuq bo'laklarini qovuring.
Bir chashka ichida smetana, mayonezni aralashtiring, ozgina qaynatilgan suv qo'shing va bu sous bilan qovurilgan tovuqni quying. Sarimsoq va dafna yaprog'i qo'shing, har bir narsani ozgina tuzlang (men marinadlanganda tovuqni tuzlayman, lekin suyuqlik qo'shiladi, men har doim bir oz tuz qo'shaman).
Qopqoqni yoping va 40 daqiqa qaynatishni unutmang. Tugatishdan 10 daqiqa oldin o'tlarni qo'shing.
Pishirish paytida men har doim bo'laklarni bir necha marta aylantiraman. Natija mazali bo'ladi. Go'sht og'izda eriydi. Har qanday narsa, guruch, kartoshka pyuresi, qaymoqli sousga botirish uchun shunchaki qarsillab baget bo'laklari bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

"Smetanada tovuqni qanday pishirish kerak" degan savol yopiqmi? Agar yo'q bo'lsa, sharhlarda so'rang.

1. Avval filetolarni yuvish va quritish kerak. Ta'mga tuz va qalampir seping. Keyin sousni tayyorlashingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun sariyog'ni yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda past olovda eritib oling. U yonib ketmasligi kerak, lekin faqat bir tekisda erishi kerak.

2. Qovurilgan idishga eritilgan sariyog 'uchun bir oz un tushiring va yaxshilab aralashtiramiz, shunda hech qanday bo'lak hosil bo'lmaydi. Sarimsoqni tozalang va matbuot orqali siqib oling. Panga yuboring va darhol smetana qo'shing. Past olovda qaynatishga keltiring.

3. Ayni paytda, alohida qovurilgan idishda, bir oz o'simlik yog'ini qizdiring. U erda tovuq filesi yuboring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring. Qushni tayyor holatga keltirish ixtiyoriydir.

4. Sos qaynatilganda, ta'mga bir oz tuz, qalampir, quritilgan o'tlar qo'shing. Qanday qilib smetana va sarimsoq sousida tovuqni yanada qiziqarli qilish mumkin? Agar xohlasangiz, sousga ozgina maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin, bu unga nafaqat qiziqarli ta'mni, balki yanada yopishqoq mustahkamlikni ham beradi. Yaxshilab aralashtirganda, siz sousni ozgina qaynatishingiz kerak.

5. Taomning yanada qiziqarli rangi uchun qovurilgan tovuqni maydalangan paprika bilan sepish mumkin. Keyin sousni to'kib tashlang va idishni yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovga keltiring. Yangi o'tlarni yuving, quriting, maydalang va xizmat qilayotganda ularga qo'shing. Uyda smetana-sarimsoq sousida tovuq go'shti turli xil yonma-ovqatlar va yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.