Salom, aziz o'quvchilarim. Tandirda pishirilgan tovuq go'shti eng mazali va mazali taomlardan biri ekanligiga qo'shiling gurme taomlari. Siz uni tantanali ziyofat uchun ham, ham tayyorlashingiz mumkin oilaviy kechki ovqat. Biroq, siz yuqori darajadagi oshpaz bo'lishingiz shart emas. Siz aql bovar qilmaydigan narsalarni osongina pishirishingiz mumkin mazali taom uyda mustaqil ravishda. Men sizga bu borada yordam beraman - pech uchun tovuqni qanday marinadlashni aytaman.

1. Tovuqni qancha vaqt marinadlash tana go'shtining og'irligiga bog'liq. Agar go'sht sousda 2 soatdan ko'proq qolsa, uni muzlatgichga qo'ying. Ammo tovuqning kichik bo'laklari aromatik ziravorlar bilan juda tez to'yingan bo'ladi - 1-1,5 soat ichida.
2. Go'shtni marinadlashning eng oson usuli - uni ziravorlar aralashmasiga qo'shish va o'simlik yog'i. Ziravorlar sizning didingizga mos ravishda ishlatilishi mumkin. Yog'ga kelsak, zaytun, makkajo'xori yoki kungaboqar qiladi.
3. Ko'pgina retseptlar tuzlangan tuzni talab qiladi. Lekin u erga qo'shishga shoshilmang. Go'shtni pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin tuz qo'shish yaxshidir. Aks holda, tovuq quruq va qattiq bo'lib chiqadi.

Qanday ziravorlardan foydalanish yaxshiroq?

Haqiqiy ovqat pishirishni xohlaysizmi pishirish asari? Keyin ziravorlar tanloviga jiddiy yondashing.

Qalampir - chili, xushbo'y qalampir yoki qora. Ikkinchisi ko'plab idishlarga qo'shiladi, shuning uchun uni ishlatish mohiyatan e'tiborga loyiq emas. Qora qalampir bilan birga chili qo'shilsa, bu boshqa masala. Taom darhol "Meksika" yozuvlarini oladi. Yoki uni xushbo'y hidli bilan almashtirishga harakat qiling. Bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Muskat yong'og'i. Agar siz tovuqni pishloq yoki qo'ziqorin bilan pishirsangiz, bu ziravorni qo'shishni unutmang.

Karri. Bu panjara tovuq uchun ajoyib qo'shimcha. Aytgancha, do'stlarim, kori - "birlashtirilgan" ziravorlar. U bir nechta ziravorlardan iborat: xantal, muskat yong'og'i, zira, koriander va achchiq qalampir.

Zerdeçal. Bu ziravorlar idishni beradi original ta'mi va chiroyli yorqin qobiq. Faqat ziravorlar bilan ortiqcha ishlamang - dastlab uni oz miqdorda qo'shing.

Xushbo'y o'tlar– yalpiz, adaçayı, kekik, reyhan, marjoram. Ular alohida yoki kombinatsiyalangan holda ishlatilishi mumkin. Ular tovuqga ilohiy ta'm beradi.

Marinadlar uchun retseptlar

Ko'p variantlar mavjud: oddiydan (mayonez yoki sirkada) ekzotikgacha (apelsin sharbatida). Bugun men sizni ulardan ba'zilari bilan tanishtiraman.

Do'stlar sizlardan juda katta iltimosim bor. Quyidagi variantlardan birini ishlatib, tovuqni pishirganda post yozishni unutmang. O'z fikringizni bildiring - qaysi marinadlash yaxshiroq. Va agar bilsangiz mazali variant, uning retseptini baham ko'ring.

Mazali fotosuratlar bilan tovuqni pishirish uchun marinadlar retseptlarini ko'ring. Va siz maqoladagi eng originallaridan biri bilan tanishishingiz mumkin - "pivoda pishirilgan tovuq".

Yengdagi tovuq oyoqlarini tuzlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Juda oson retsept tayyorgarlikda. Pishgan tovuq oyoqlari suvli va mazali bo'ladi. Ular kartoshka va har qanday salat bilan yaxshi ketadi. Pishirish oxirida siz oltin qobiqni olish uchun yengni kesib olishingiz kerak.

• 4 tovuq oyoqlari;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq Provans o'simliklari;
• bir chimdik qizil achchiq qalampir;
• bir chimdik shirin qalampir;
• qora qalampir va tuz - ta'mga;
• 40 ml zaytun moyi.

Oyoqlarini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Sarimsoqni sarimsoq press bilan maydalang. Bir piyola ichiga yog' quying, tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Marinadni tovuq oyoqlari ustiga surting va idishni yoping. yopishtiruvchi plyonka va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Tovuqni yengga soling va bog'lang. Xaltani pishiriladigan idishga joylashtiring. Yoki buning uchun pechka panjarasidan foydalanishingiz mumkin. Pastga pishirish tepsisini qo'ying sovuq suv. Yengni pichoq bilan bir necha joyda teshib qo'ying.

180 daraja haroratda taxminan 1 soat pishiring. Pishirish oxirida tovuq oltin qobiqqa ega bo'lishi uchun yengini kesib oling. Kartoshka va sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Tovuqni soya sousida qanday marinadlash kerak

Shirin go'shtni yoqtirasizmi? Men shunchaki sevaman. Juda mazali! Men baham ko'raman klassik retsept go'shtning kombinatsiyasi shirin va nordon marinad asal qo'shilishi bilan. Taomni tayyorlash oson va nihoyatda mazali.

• 8 dona. tovuq barabanlari;
• 5-6 osh qoshiq. asal;
• 4 osh qoshiq. soya sousi;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 1 limon;
• achchiq qalampir - ta'mga.

Shishalarni yuving va qog'oz peçete bilan quriting.

Bir piyola ichida asalni aralashtiring soya sousi va bir chimdik issiq maydalangan qalampir. Sarimsoq chinnigulini tozalang va tilimga kesib oling. Yarim limondan sharbatni siqib oling. Marinadga sarimsoq va limon sharbati qo'shing. Aralashtiring. Go'shtni marinadlangan idishga soling, barabanlarni qo'llaringiz bilan aralashtiring. Idishni 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Pechni 160 darajaga oldindan qizdiring. Barabanlarni issiqqa chidamli idishga soling va qolgan tuzlamoqni quying. Limonning ikkinchi yarmini bo'laklarga kesib oling va barabanlarning yuqori qismini yoping.

Pechni taxminan 40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishirilgan kartoshka bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Asal-soya marinadini qanday qilish kerak

800 gramm sonlar uchun:

• 4 narsa. kartoshka;
• 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• Har biri 2 osh qoshiq suyuq asal + soya sousi;
• maydalangan qalampir;
• bir chimdik koriander va bir xil miqdorda reyhan.

Bir piyola ichida soya sousi, ziravorlar, yog' va asalni aralashtiring. Sonlarni bu achchiq aralashmaga botirib, bir necha soatga qoldiring. Marinadlangan tovuq go'shti asal aromati va chiroyli jigarrang rangga ega bo'ladi.

Biz sonlarni yengga joylashtiramiz. Kartoshkani bir necha bo'laklarga kesib oling va ziravorlar qo'shing. Siz 4 ta apelsin krujkalarini qo'shishingiz mumkin. Yengni pichoq bilan bir necha marta teshib qo'ying. Har bir narsani sumkaga tashlang va 200 daraja 30-35 daqiqa davomida pishiring. Tovuqni shu tarzda pishirishga harakat qiling - bu tez va oson. Va mening erim bu taomni yaxshi ko'radi.

Tovuq oyoqlari uchun asal marinadlari

Men sizning e'tiboringizga achchiq aralashmaning maxsus Osiyo versiyasini keltiraman. U shirinlik va achchiqlikning kontrastini birlashtiradi, shuningdek, tovuqga ajoyib ta'm beradi. Siz tovuq oyoqlarini yoki barabanlarni shu tarzda pishirishingiz mumkin.

Bir kilogramm oyoq uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 6 osh qoshiq. soya sousi;
• 3 osh qoshiq. asal;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• 3 osh qoshiq. kunjut yog'i;
• qora qalampir (maydalangan);
• zanjabil ildizi (taxminan 4 sm).

Sarimsoqni maydalang. Zanjabilni maydalang. Keyin, soya sousida marinadlangan barcha tarkibiy qismlarni aralashtiring. Tovuqni aromatik aralashmaga botirib, bu erda 1-1,5 soatga qoldiring.

Keyin oyoqlarni oldindan folga bilan qoplangan pishiriladigan idishga joylashtiring. Keyin uni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Go'sht taxminan yarim soat davomida pishiriladi. Pishirish paytida oyoqlarni bir necha marta aylantirishni unutmang.

Oshxonangizni qanday xushbo'y hid to'ldiradi! O'ylaymanki, hatto qo'shni uyda yashovchilar ham hidlaydi :) Xo'sh, sizning xonadon a'zolaringiz oshxonadan to'sqinlik qilmaydi. Ular vaqti-vaqti bilan bu yerga qarashadi: "Ovqat beriladi" degan so'zlarni eshitish umidida.

Kefir marinadini qanday to'g'ri qilish kerak

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan go'sht juda yumshoq va suvli bo'ladi. 1,5 kg tovuq uchun (biz sonlarni pishiramiz) oling:

• 2 osh qoshiq. juda baharatlı xantal emas;
• 500 ml 1% kefir;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• bir oz maydalangan achchiq qalampir;
• bir chimdim quritilgan reyhan.

Sarimsoqni maydalang. Keyin uni marinadlangan ingredientlarning qolgan qismi bilan aralashtiring. Go'shtni bu aralashmaga botirib, bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Keyin moylangan shaklga o'tkazing va ustiga quying kefir tuzlamoq. Bu aromatik aralashma bilan sonlarni to'liq qoplash tavsiya etiladi. Yumshoqroq qilish uchun panning yuqori qismini folga bilan yoping, pichoq bilan bir necha joyini teshib qo'ying. Keyin pishirish idishini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqtini 30-40 daqiqaga o'rnatdik.

Mayonezda parranda go'shtini qanday marinadlash kerak

Ushbu parametr juda tez va sodda. Bir kilogramm tovuq uchun sizga 120 g mayonez, 3-4 sarimsoq chinnigullar va tuz + maydalangan qora qalampir kerak bo'ladi.

Sarimsoq maydalagich yordamida tozalangan sarimsoqni maydalang. Uni mayonez va qalampir bilan aralashtiring. Tovuqni 10 qismga bo'ling. Sonlar, oyoqlar va qanotlarni ajrating. Keyinchalik, ko'krakni orqa tomondan ajrating. Keyin ko'krakni 2 qismga, orqa qismini esa 2 qismga kesib tashladik. Tovuq bo'laklarini 1-1,5 soat davomida aromatik aralashmaga botiring. Keyin ularni ozgina yog'langan pishiriladigan idishga soling va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Qushni qovurish paytida pechda harorat 200 darajaga yetishi kerak. Tovuqni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, keyin ozgina tuz qo'shing va uni aylantiring. Go'shtni yana 15 daqiqa pishirishda davom eting.

To'liq tovuq uchun asal xantal marinadlari

Biz butun qushni shu tarzda pishiramiz. 1,5 kg og'irlikdagi tana go'shti uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq suyuq asal;
• 4 osh qoshiq. butun donli xantal;
• 7 chinnigullar sarimsoq (yoki bir necha qoshiq quruq);
• 4 osh qoshiq. yog'lar (tercihen zaytun moyidan foydalaning);
• maydalangan qora qalampir + tuz.

Asalni 3 ta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, yog' va xantal bilan aralashtiring. Aralashmani qalampir va tuz bilan seping, keyin yaxshilab aralashtiring. Bunday holda, men darhol sousni tuzlashni maslahat beraman. O'ylaymanki, pishirish oxirida butun tana go'shtini teng ravishda tuzlash ishlamaydi. Natijada, bir qismi juda sho'r, ikkinchisi esa kam tuzlangan bo'ladi.

Qushni pishiriladigan idishga joylashtiring va uni tayyorlangan sous bilan yaxshilab yoping. Qolgan tozalanmagan sarimsoqni yuvamiz va tana go'shtining ichki bo'shlig'iga joylashtiramiz. Tovuqni pechga qo'ying va uni 190 daraja 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni ehtiyotkorlik bilan boshqa tomonga aylantiring. Va yana 30 daqiqa davomida bir xil issiqlik rejimida pishirishni davom eting. Qushni pechdan olishdan oldin, go'shtning tayyorligini tekshiring.

Uyda qovurilgan tovuq uchun marinad

Ushbu variant bo'yicha tayyorlangan qush xuddi do'konda bo'lgani kabi chiqadi. Hech kim bu taomni birinchi marta tayyorlayotganingizdan shubhalanmaydi. Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• tovuq (og'irligi 1,5 kg gacha);
• 2 osh qoshiq. uzum yoki olma sirkasi;
• 1 osh qoshiq. limon sharbati;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq. suyuq asal;
• 1 osh qoshiq. kunjut yog'i;
• yangi zanjabil ildizi (4 sm gacha);
• tuz;
• 1 osh qoshiq. kunjut urug'lari.

Sarimsoqni maydalab, zanjabil ildizini mayda maydalang. Keyin asalni zanjabil va sarimsoq gruel bilan birlashtiring. U erda sharbat va moy bilan sirka qo'shing.

Men tovuqni sumkada marinadlashni tavsiya qilaman. Bu erda aromatik gruelni to'kib tashlang va tana go'shtini joylashtiring. Keyin sumkani yoping va yaxshilab silkiting. Bu baharatlı massa qushning butun yuzasiga teng taqsimlanishi uchun kerak. Go'shtni 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Keyin qushni sumkadan olib tashlang, mavsumni teng ravishda seping va kunjut urug'iga seping. Keyinchalik, tana go'shtini tupurish ustiga qo'ying. Yordamida oshpazlik ipi qanotlari va oyoqlarini mahkamlang. Pechda, tupurish ostiga pishirish varag'ini qo'ying - tovuqning yog'i u erda oqib chiqadi. Aks holda, panjara tovuqni pishirgandan so'ng, siz Zolushka kabi pechni yirtib tashlaysiz. Va sizning oilangiz bu vaqtda siz uchun bir bo'lak qoldirmasdan butun tovuqni yeyishadi :)

Go'shtning haddan tashqari quritilishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni ikki bosqichda pishirishni maslahat beraman. Birinchidan, uni "panjara" rejimida 30-40 daqiqa davomida pishiring. Keyin pechni normal rejimga o'tkazing. Va qushni yana 30-40 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishirishni davom eting.

Ishonchim komilki, tovuqni sevuvchilar yana bir retsept - "tabaka tovuqi" ni qadrlashadi. Bu sizning dastxat taomingizga aylanishi mumkin 😉

Qo'shimcha fokuslar

Agar siz tovuqni folga solib pishirishga qaror qilsangiz, bu pishirish usulida havo o'tkazmasligi muhim ekanligini unutmang. Aks holda, go'sht sharbati oqib chiqadi va go'sht biroz quruq bo'lib chiqadi. Shuning uchun, folga tejamang - uning qismlarini saxovat bilan o'rang.

Pechda qovurish uchun siz pishirish yengini ham ishlatishingiz mumkin. Bunday holda, yengni tish pichog'i bilan teshishni unutmang. Bu bug 'chiqishi uchun bajarilishi kerak. Aks holda, yeng shishiradi va portlashni boshlaydi. Aytgancha, kartoshka va boshqa sabzavotlar bilan siz darhol yon piyola bilan tayyor taom tayyorlaysiz. Endi men apelsinning yana yarmini qo'shaman, tilimga kesiladi. Bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Marinadni tayyorlash uchun yangi o'tlardan foydalanmang. Pishirish paytida u qora rangga aylanadi va buziladi tashqi ko'rinish idishlar. Eng yaxshi variant- ko'katlarni quritilgan o'tlar bilan almashtiring. Va agar kimdir pechda kuygan sarimsoq hidini yoqtirmasa, uni quruq sarimsoq bilan almashtiring. U har qanday do'konda sotiladi.

Menda hali siz uchun juda ko'p qiziqarli narsalar bor, shuning uchun yangilanishlarga obuna bo'ling. Va bugungi kun uchun hammasi: xayr.

Qovurilgan yoki to'g'ridan-to'g'ri ta'mi oldindan namlangan tuzlamoqqa bog'liq. Bu tovuq go'shtini mazali, yumshoq va yoqimli achchiq nota bilan ta'minlaydigan marinaddir.

Biz eng ko'p bir nechtasini taklif qilamiz eng yaxshi marinadlar tovuq uchun, ham pechda butun tana go'shtini pishirish uchun, ham qovurilgan skovorodkada qovurilgan tovuq oyoqlari va sonlari uchun ishlatilishi mumkin.

Pech uchun tovuqni qanday mazali va oson marinadlash mumkin?

Tarkibi:

• taxminan 1,5 kg og'irlikdagi tovuq tana go'shti;
• maydalangan paprika - 2 choy qoshiq;
• quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• maydalangan qora qalampir - 1/2 choy qoshiq;
• tuz - 2 choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra.

Tayyorgarlik

Marinadni tayyorlash uchun sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni matbuot orqali siqib oling. Uni tuz bilan aralashtiramiz, maydalagich yoki qoshiq bilan ozgina maydalab, maydalangan shirin paprika, qora murch, quritilgan rayhon qo'shing, zaytun moyini quying va aralashtiring. Tovuq qornini surtish uchun bu tuzlamoqning ikki choy qoshig'idan foydalanamiz, qolgan qismi bilan tana go'shtining tashqi qismini mo'l-ko'l moylaymiz. Qushni xona haroratida kamida bir soat davomida namlashiga ruxsat bering va keyin uni pishirish uchun pechga qo'ying.

Tovuqni skovorodkada qovurish uchun soya sousida qanday mazali marinadlash mumkin?

Tarkibi:

• tovuq go'shti - 1,2-1,5 kg;
• - 80 ml;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• zanjabil ildizi - ta'mga;
• tozalangan o'simlik yog'i - 35 ml;
• limon sharbati - 55 ml;
• kori - ta'mga;
• maydalangan qizil qalampir - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

Marinadni tayyorlash uchun maydalangan zanjabil va tozalangan sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va o'simlik moyi, soya sousi va limon sharbati bilan aralashtiring. Aralashmani maydalangan qora va qizil qalampir bilan seping, ta'mga kori qo'shing va agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing, aralashtiring va olingan aralashmani oldindan tayyorlangan bo'laklarga surting. tovuq go'shti. Uni bir necha soat davomida xushbo'y hidlarga solib qo'ying va biz skovorodkada qovura olamiz.

Xantal va sarimsoq bilan mayonezda marinadlangan mazali tovuq

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Sarimsoq chinnigullarini tozalang, matbuot orqali siqib oling va mayonez, xantal, bitta limon sharbati va sirka bilan aralashtiring. Bir juft maydalangan dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir va tuz qo'shing, aralashtiring, aralashmani tovuq ustiga surting va bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Marinadsiz har qanday pishirilgan idish quruq va mazasiz ko'rinadi. Biz sizga pechda pishirish uchun tovuqni qanday marinadlashni aytamiz, shunda idish suvli, yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Sirka universal mahsulotdir. U bilan siz qovurilgan idishda qovurasiz, pechda pishirasiz va panjara pishirasiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tana go'shti;
• ta'mga tuz;
• bitta piyoz;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• shakar;
• sirka 9%.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Sirkaning eng qiyin tomoni shundaki, u katta dozalarda ovqatni quritib, uni qattiq va ta'msiz qiladi. Shuning uchun siz 9% dan ortiq mustahkamlikdagi mahsulotni olmaysiz.
2. Sarimsoq va piyozdan qobiqlarni olib tashlang va qirg'ichdan o'tkazing.
3. Sirkani suv bilan suyultirish tavsiya etiladi.
4. Umumiy idishda sirka suyuqligi, tug'ralgan piyoz va sarimsoq, qalampir, shakar va tuzni birlashtiring.
5. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 30 daqiqaga boshqa joyga qo'ying.
6. Tovuq bo'laklarga bo'linib, 2 soat davomida tuzlamoqqa joylashtirilishi mumkin.
7. Vaqtni kuzatib boring va go'shtni kutilganidan uzoqroq qoldirmaslikka harakat qiling.
8. Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Asal - soya sousi

Ushbu sous bilan qanot yoki oyoqlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• oltita tovuq barabanlari;
• soya sousi - 125 ml;
• ta'mga qarab tuz va qora qalampir;
• asal - 150 ml;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• tovuq uchun ziravorlar.

Tovuq barabanlari uchun marinadni qanday tayyorlash mumkin:

1. Parranda go'shtini tuz, ziravorlar va maydalangan qalampir bilan ishqalang va bir necha daqiqaga chetga surib qo'ying.
2. Suyuq asal, maydalangan sarimsoq va soya sousini birlashtiring.
3. Pechni oldindan yoqing.
4. Birma-bir tushiring tovuq oyog'i marinadda va pishirish uchun folga soling.
5. Qolgan suyuqlikni tovuq bilan qog'ozga to'kib tashlang.
6. O'ralgan go'shtni pishirish varag'iga qo'ying va pishirishni boshlang.
7. Folga ponksiyon qilish tavsiya etilmaydi. Buni pishirish boshlanganidan 25 daqiqa o'tgandan keyin qiling.

Smetana marinadida

Sosning ushbu versiyasi parranda go'shtini yanada yumshoq va yumshoq qiladi.

Kerakli ingredientlar:

• tovuq barabanlari - 1,3 kg;
• to'rt chinnigullar sarimsoq;
• smetana - 250 gr;
• maydanoz;
• tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• bitta limon;
• tuz - 5 g;
• quritilgan oregano - 7 gr.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Limon qobig'ini maydalang.
2. Uning pulpasini kesib oling va sharbatini siqib oling.
3. Yuvilgan ko'katlarni pichoq bilan mayda maydalang.
4. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini bir hil massaga siqib chiqaring.
5. Limon sharbati, yog'ni smetana ichiga quying, oregano, qalampir va tuz qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Yashillarni maydalang.
6. Biz tovuqni sumkaga solamiz va hosil bo'lgan tuzlamoqni ichiga ehtiyotkorlik bilan quyamiz.
7. Qushni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
8. Parranda go'shtini tayyorlangan pishirish varag'iga o'tkazing va sumkadan qolgan tuzlamoqni quying.

Sharob xantal sousida

Ushbu sous taomga o'ziga xos achchiqlik va nafislikni beradi. Tovuq suvli bo'lib chiqadi va faqat og'izda eriydi.

Asosiy mahsulotlar:

• tovuq ko'kragi - 4 dona;
• uchta sarimsoq chinnigullar;
• zaytun moyi - 30 ml;
• oq sharob - 100 ml;
• tatib ko'rish uchun qalampir;
• sariyog '- 50 g;
• qaymoq - 40 g;
• tuz - 6 g;
• xantal - 40 gr;
• tovuq suvi - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Har bir ko'krakni ikki qismga kesib o'ting. Natijada 8 ta bo'lak bo'ladi.
2. Bo'laklarni tuz va qalampir bilan ishqalang.
3. Ularni qovuring zaytun yog'i har ikki tomonda.
4. Idish bo'sh bo'lgandan so'ng, yog'ni to'kib tashlamang va unda bir daqiqa davomida tug'ralgan sarimsoqni qovuring.
5. Shundan so'ng, u erda sharobni to'kib tashlang.
6. Suyuqlik hajmi ikki baravar kamayganidan so'ng, xantal qo'shing va kremni quying.
7. Yana 2 daqiqa qaynatib oling va keyin panga tovuq suvi qo'shing.
8. Bo'laklarni joylashtiring tovuq filesi marinadga soling va 5 daqiqa davomida pishirishda davom eting.

Kefir bilan tez va mazali retsept

Agar bir necha soat davomida tovuq marinadini quyish uchun vaqtingiz bo'lmasa, unda sousni tayyorlash uchun juda oddiy va mazali variant yordam beradi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• kefir - 0,5 l;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• xantal - 10 gr;
• tatib ko'rish uchun reyhan va qora qalampir.

Qanday qilib tez tovuq marinadini tayyorlash mumkin:

1. Sarimsoq tozalangan va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
2. Uni kefir bilan idishga maydalang.
3. U erda yog' quying, xantal va ziravorlar qo'shing.
4. Massani silliq bo'lguncha keltiring.
5. Endi faqat tovuqni sousga botirib, muzlatgichga 10 daqiqaga qo'yish qoladi.
6. Shundan so'ng siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Apelsin marinadlangan tovuq go'shti

Apelsin sousi o'ziga xos hid yaratadi. Tovuq go'shti yumshoq va suvli bo'lib, tashqi tomondan oltin qobiqqa ega.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tana go'shti;
• soya sousi - 120 ml;
• asal - 25 ml;
• bitta apelsin;
• maydalangan qalampir - 6 g;
• zaytun moyi - 35 ml;
• qizil va qora qalampir aralashmasi - 2 chimdim.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Salfetkalar bilan yuvilgan va quritilgan tovuqni qalampir aralashmasi bilan maydalash kerak.
2. Apelsinni ikki qismga bo'linib, urug'larni olib tashlang va sharbatni alohida idishga siqib oling.
3. U erda asal qo'ying va soya sousi va zaytun moyini quying.
4. Aralashmani asal to'liq eriguncha aralashtiring.
5. Tana go'shtini pishiriladigan idishga joylashtiring va bu ulug'vorlikka tayyorlangan marinadni quying.
6. Idishni yarim soat davomida ikki tomondan oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Yoqimli ishtaha!

Limon bilan achchiq tuzlamoq

Limon sousi eng ko'p qirrali hisoblanadi. Bu marinaddagi tovuq ham shish kebab yoki baliq kabi yaxshi.

Tarkibi:

• suv - 1 l;
• tuz - 7 g;
• bitta tovuq tana go'shti;
• uchta limon;
• to'rt chinnigullar sarimsoq;
• zaytun moyi - 50 ml;
• qora qalampir va o'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlar.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Tovuqni bo'laklarga bo'ling va tuzli suvda 40 daqiqa davomida namlang.
2. Blenderga limon bo'laklari, tozalangan sarimsoq va ziravorlarni joylashtiring.
3. Har bir narsani silliq bo'lguncha maydalang.
4. Parranda go'shti bo'laklarini sho'r suvdan olib tashlang va ularni toza suv bilan yuving.
5. Ularni chuqur idishga soling va limonli tuzlamoqni quying.
6. Idishni qopqoq bilan yoping va ikki soat davomida chetga surib qo'ying.
7. Tovuq bo'laklarini sousdan olib tashlang va 200 daraja pishiring.
8. Go'shtning quruq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun tovuqni bir necha marta olib tashlash va qolgan sous bilan cho'tkasi bilan surtish tavsiya etiladi.

Asosiy mahsulotlar:

• tovuq filesi - 0,4 kg;
• suv - 50 ml;
• ketchup - 40 gr;
• soya sousi - 100 gr;
• besh chinnigullar sarimsoq;
• makkajo'xori kraxmal - 12 g;
• shakar - 40 g;
• maydalangan qizil qalampir - 6 gr.

Tayyorlashning nozik tomonlari:

1. Umumiy idishda ketchup, soya sousi, shakar va suvni birlashtiring.
2. Olingan marinadni fileto ustiga to'kib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Go'shtni muzlatgichda 20 daqiqa davomida yoping.
4. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini yaxshilab choping.
5. Tovuq bo'laklarini sousdan olib tashlang va ularni panga tashlang, biz ularni 5 daqiqa davomida qovuramiz.
6. Ulardan keyin tug'ralgan sarimsoqni qovuring.
7. Biz sousni to'kib tashlamaymiz, lekin unga kraxmal va qizil qalampir qo'shamiz.
8. Marinadni sarimsoq bilan qovurilgan idishga to'kib tashlang va u erda go'shtni joylashtiring.
9. Yana 2 daqiqa pishiring.

Ko'p tovuq marinadlash retseptlari mavjud. Ularning har biri bilan bir xil taom butunlay boshqacha ko'rinadi va ta'mi bo'ladi. Bayramlar uchun siz xantal-sharob yoki apelsin marinadidan, kechki ovqat uchun esa - sirka yoki kefirdan foydalanishingiz mumkin. Sizning xonadoningiz turli xil soslar bilan bir xil taomdan hech qachon charchamaydi.

Shunga o'xshash materiallar yo'q

Har qanday uy bekasi tovuq go'shtini pechda pishirishdan oldin yaxshilab marinadlash kerak degan bayonot bilan bahslasha olmaydi. Bir necha soat davomida ziravorlar va tuzni namlash ovqatni ajoyib darajada mazali, xushbo'y va og'izda eriydi. Siz pech uchun tovuqni bir necha usulda marinadlashingiz mumkin, masalan, uni ichida saqlash asal xantal sousi, sharob yoki hatto kefir. Zerdeçal, Provans o'tlari, zanjabil va qalampir aralashmasi ko'rinishidagi original ziravorlar tayyor noziklikning ta'mini chinakam ilohiy qiladi.

Butun tana go'shtini pishirish uchun ham, duxovkada son yoki oyoqlarni pishirish uchun ham foydalanish mumkin. Har qanday holatda, siz yaqinlaringiz qadrlaydigan suvli va mayin go'sht olasiz.

Quyidagi barcha maslahatlar to'plangan mashhur oshpazlar tovuq pishirish haqida ko'p narsalarni biladigan. Ularga ergashishga harakat qiling va ta'mdagi farqni his qiling!

Yuqoridagi barcha fokuslar va maslahatlar ko'p yillik amaliyot orqali aniqlangan. Agar siz tovuqni marinadlash uchun o'zingizning retseptingizni ishlab chiqmoqchi bo'lsangiz, unda yangi echimlarni izlashdan qo'rqmang.

Tanlashda qiyinchiliklar yoki mukammal ziravorlarni qanday topish mumkin?

Do ajoyib taom to'g'ri ziravorlarsiz mumkin emas. Barcha o'tlar va ziravorlar mos kelmaydigan tovuqni tayyorlashda siz har bir qo'shimchaning aromati va ta'mini hisobga olishingiz kerak. Ko'pincha uy bekalari har xil turdagi qalampir foydasiga tanlov qilishadi. Va ajablanarli joyi yo'q! Darhaqiqat, mavjudlikdan tashqari, bu ziravorlar deyarli har qanday noziklikka mos keladi. Agar siz bilan achchiq ovqatlarni afzal ko'rsangiz achchiq ta'mi, keyin qora qalampir qizil chili bilan almashtirilishi mumkin. Aniq xushbo'y hidning muxlislari uchun oq qalampir ideal variantdir.

Quritilgan o'tlar ovqatga lazzat qo'shishi mumkin. tanish taom Biroq, ularni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz va birlashtirishingiz kerak. Masalan, reyhan, marjoram va bibariyaning bir xil aralashmasi koriander yoki zanjabilni mukammal ravishda to'ldiradi. Biroq, oxirgi ingredientni me'yorida qo'shish kerak, chunki idish bu ziravorning kuchli va o'ziga xos hidini olish xavfini tug'diradi.

Ko'pchilik oshpazlar tovuq go'shti yoki sonlarini pishirganda (ayniqsa panjarada) sharqona qizil ziravorlar - koridan bosh tortolmaydilar. Ushbu komponent nafaqat tayyor noziklikka mazali xushbo'y hid qo'shadi, balki go'shtni biroz bo'yab, uni yanada ishtahani oshiradi.

Pishirishda Hindistonda mashhur bo'lgan zerdeçaldan foydalanish foydali bo'ladi. Ushbu ziravorlar taomni achchiq notalar bilan to'ldiradi va teri sizning ishtahangizni ochadigan go'zal oltin rangga ega bo'ladi. Agar siz qo'ziqorinlardan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz yoki qaymoq sousi, keyin oz miqdorda grated ta'mni kengaytirishga yordam beradi muskat yong'og'i. To'g'ri, bu injiq ziravorlar bilan iloji boricha ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki uning haddan tashqari miqdori go'shtning xushbo'y hidini butunlay yo'q qilishi mumkin.

Biz sizni tovuq go'shti uchun tuzlamoq tayyorlashning bir necha usullari bilan tanishishingizni taklif qilamiz, buning natijasida go'sht yumshoq, suvli, xushbo'y va ajoyib ishtahani ochadi.

Retsept № 1. Asal va soya sousi

Ajam oshpazlar uchun komponentlarning bu kombinatsiyasi ajablanib, ishonchsizlikni keltirib chiqaradi. Lekin behuda! Darhaqiqat, nordon-tuzli soya sousi bilan birgalikda u taomning ta'mini to'ldiradi va tovuqning o'zi yoqimli oltin rangga ega bo'ladi. Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

Birinchi uchta komponent alohida stakanda aralashtiriladi, keyin ularga ziravorlar qo'shiladi, hamma narsa holatga keltiriladi. bir hil massa. Olingan eritma tana go'shti bilan ishlov berilishi kerak, qolgan qismi esa pishirishdan oldin yon idish va go'shtga quyilishi kerak.

Retsept № 2. Osiyodan achchiq salomlar

Agar siz o'zingizni achchiq va baharatlı tatib ko'rish zavqini inkor eta olmasangiz go'shtli taom, keyin asosiy tarkibiy qism achchiq Osiyo aralashmasida marinadlanishi mumkin. Tayyorlanishi juda oddiy.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• limon sharbati - yarim mevadan;
• sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
• maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq;
• ohak sharbati - ixtiyoriy;
• zanjabil ildizi (yangi) - barmoqning kattaligi.

Yog ', tuz, shakar va limon sharbati stakanda aralashtiriladi, ularga siqilgan sarimsoq qo'shiladi. Zanjabil ildizini tozalang, mayda maydalang yoki maydalang, tuzlamoqqa qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan massaga qora qalampir va bitta ohak sharbati qo'shing. Tayyor aralash tana go'shtining butun maydoni bo'ylab yaxshilab qayta ishlanadi va pechga yuboriladi.

Agar sizda ohak bo'lmasa yoki bu mevaga toqat qilmasangiz, limonning ikkinchi yarmidan foydalanishingiz mumkin. Ta'm sifatlari tuzlamoq va tayyor taom ularga zarar yetmaydi.

Retsept № 3. Sharob va xantal

Agar siz uni sharob-xantal aralashmasida saqlasangiz, ajoyib mazali bo'ladi.

Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:

• oq sharob - 1 stakan;
• xantal - 1 osh qoshiq. l.;
• olma sirkasi - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq.

Barcha ingredientlarni alohida idishda aralashtiring va olingan aralashmani tana go'shti ustiga quying. Agar siz ta'mni chuqurroq bo'lishini istasangiz, unda qolgan tuzlamoq idish pishiriladigan pishirish tepsisiga quyilishi mumkin. Xantal noziklikka achchiq, o'ziga xos lazzat beradi, sharob va sirka esa go'shtni yumshoq va suvli qiladi.

Tovuq marinadini tayyorlashning boshqa usullari mavjud - oddiydan original va g'ayrioddiygacha. Ularning barchasini sinab ko'ring va ta'mdagi farqni his eting!

Qovurilgan tovuq har qanday tarzda bezatilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali taomdir bayram dasturxoni, va kundalik tushlik yoki kechki ovqat sifatida xizmat qiling. Tovuqni qanday qovurish kerakligini deyarli hamma biladi, lekin go'sht yumshoq va mazali bo'lishi uchun uni tayyorlashda bir qator fikrlarni hisobga olish kerak.

Qovurish uchun tovuqni qanday marinadlash kerak?

Tovuq mazali va suvli bo'lishi uchun uni qanday qilib to'g'ri marinadlashni bilishingiz kerak. Sarimsoq, barcha turdagi qalampir va o'tlar parranda go'shti uchun ziravorlar sifatida juda yaxshi. Bundan tashqari, tuzlamoq uchun ko'katlar odatda qo'pol ravishda kesiladi va odatda qovurishdan oldin go'shtdan chiqariladi.

Agar tovuq keyinchalik pechda yoki panjarada pishirilsa, uni ho'llash uchun smetana yoki mayonez asosidagi marinadlar juda mos keladi.

Tovuqni skovorodkada qovurish uchun o'simlik moyi, soya sousi, limon sharbati, issiq va baharatlı ziravorlar asosidagi tuzlamoq eng mos keladi.

Barbekyu uchun tovuq odatda sharob, sirka, pivo, kefir yoki marinadlanadi limon sharbati muntazam qo'shilishi bilan piyoz. Bunday holda, tayyorlangan marinad odatda qora qalampir va barbekyu ziravorlari bilan to'ldiriladi.

Har bir holat uchun marinadlash retseptlariga misollar quyida keltirilgan.

Qovurilgan tovuqni qovurilgan idishda qanday tayyorlash mumkin?

Tovuqni qovurilgan skovorodkada oldindan marinadlamasdan yoki marinadlangandan keyin qovurishingiz mumkin. Vaqt bo'lsa, uy bekalari marinaddan foydalanishni maslahat berishadi.

Tovuqni marinadlash juda qisqa vaqtni (1-2 soat) talab qiladi, ammo oxirida u tuzlamasdan ko'ra mazali, suvli va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Qovurilgan idishda tovuqni tayyorlash uchun ingredientlar:

• tovuq - 1 tana go'shti;
• piyoz - 2 ta o'rta bosh;
• ko'katlar - 1 dona;
• kungaboqar yog'i.

Marinad retsepti:

• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• soya sousi - 4 osh qoshiq;
• 3 sm uzunlikdagi zanjabil ildizi;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• limon sharbati - 3 osh qoshiq.

Marinadni tayyorlash uchun chuqur idishda kungaboqar yog'i, soya sousi va limon sharbatini aralashtiring. Keyin tozalangan sarimsoq va zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing va tuzlamoqqa qo'shing. Agar so'ralsa, aralashmani ziravor qilish mumkin. achchiq qalampir, koriander yoki kori. Marinad tayyor!

Go'shtni tayyorlangan tuzlamoqqa botirib, muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.

Yashillarni yuving va mayda choping.

Go'sht marinadlangandan so'ng, siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Bundan tashqari, pishirishdan oldin tovuqni sariyog 'yoki kungaboqar yog'i bilan surtish tavsiya etiladi, shunda hosil bo'lgan idish ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'ladi.

Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying va yaxshilab qizdiring. Keyin marinadlangan tovuq bo'laklarini ustiga qo'ying va o'rtacha olovda har tomondan engil qovuring.

Shundan so'ng, tovuq bo'laklari yana skovorodkada ag'dariladi va har tomondan qovuriladi oltin qobiq. Keyin go'shtga tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiring, issiqlikni kamaytiring va qopqoq bilan yoping.

3 daqiqadan so'ng, tovuq skovorodkada bo'lgan tuzlamoqni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va pishganicha qaynatib oling. Idishdagi sous bug'lanishi bilanoq tovuq tayyor!

Agar siz mehmonlarni ajablantirmoqchi bo'lsangiz yoki o'zingizni maxsus taom bilan davolamoqchi bo'lsangiz, qovurilgan idishda sabzavotli tamaki tovuqini tayyorlang. Quyidagi video sizga tovuqni tez va mazali qovurishda yordam beradi:

Kartoshka bilan pechda pishirilgan tovuq

Oltin qobiqli butun qovurilgan tovuq har doim chiroyli va bayramona ko'rinadi, shuning uchun bu taom ko'pincha Rojdestvo va Yangi yil stoliga hamroh bo'ladi.

Buni tayyorlash uchun bayram taomi talab qilinadi:

• vazni 2 kg dan oshmaydigan yosh tovuq;
• kartoshka - 5 ta ildiz;
• tuz - ta'mga;
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq;

Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:

• mayonez - 4 osh qoshiq (mayonez o'rniga smetana yoki har qanday yog'ni ham ishlatishingiz mumkin);
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• bir chimdik kori, maydalangan qalampir va paprika.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Tovuqni tuzlamoq bilan ishqalang, uni pishirish qopiga (yoki plastik qopga) soling va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

1. Kartoshkani tozalang, yuving va yarmiga bo'ling. Bir tekis, o'rta bo'yli ildiz mevalarni olish yaxshidir.

1. Faqat tovuqni pechda qovurish qoladi. Marinadlangan tana go'shti oz miqdorda pishirish varag'iga qo'yilishi kerak kungaboqar yog'i. Uning atrofida kartoshka bo'laklarini joylashtiring, tuz qo'shing va qolgan tuzlamoq bilan yog'lang.
2. Keyin pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, go'sht yonib ketmasligi uchun unga ozgina suv (50 gramm) qo'shing.

Pishirish vaqti tovuqning kattaligiga bog'liq va o'rta o'lchamdagi namunalar uchun o'rtacha 35 dan 45 minutgacha. Tana go'shtining qalin qismini o'tkir pichoq bilan teshib, tayyorlikni tekshirishingiz mumkin - to'g'ri pishirilgan tovuq shaffof sharbat chiqaradi.

Tayyor taomning yuzasi porloq, tiniq qobiqqa ega bo'lishi kerak.

Yana bitta qiziqarli retsept tayyorgarliklar butun tovuq pechda siz quyidagi videoni tomosha qilib bilib olasiz:

Sekin pishirgichda tovuqni qanday qovurish kerak?

Sekin pishirgichda pishirish uchun tovuqning tana go'shti yoki qismlari yuvilishi, quritilishi va qismlarga bo'linishi kerak. Keyin ularning har birini tuz va ziravorlar bilan surting.

Agar siz idish-tovoq olishga qaror qilsangiz tovuq oyoqlari yoki qanotlari, keyin qanotlarni butunlay qoldirib, oyoqlarini qismlarga bo'lish yaxshiroqdir.

Go'shtni qovurishni boshlashdan oldin, siz ko'p pishirgichli idishni moy bilan yog'lashingiz kerak. Keyin unda parranda go'shti bo'laklarini joylashtiring va "qovurish" rejimini 30 daqiqaga qo'ying.

15 daqiqadan so'ng tovuq bo'laklari Uni boshqa tomonga o'girib, keyin pishirishni davom ettirishingiz kerak. Idish tayyor bo'lganda multivark signal beradi.

Agar siz foydalanadigan ko'p pishirgich modelida "qovurish" rejimi mavjud bo'lmasa, muqobil sifatida siz "pishirish" rejimidan foydalanishingiz mumkin.

Ko'p pishirgich bir vaqtning o'zida ikkita taom tayyorlashga imkon berishi sababli, tovuqni sabzavotli yon idish bilan parallel ravishda pishirish mumkin.

Buning uchun sabzavotlar (sabzi, brokkoli, qovoq, kartoshka) kub shaklida kesilishi va bug'da pishirish uchun patnisga joylashtirilishi kerak. Keyin uni sekin pishirgichga qo'ying va go'sht bilan birga pishiring.

Natijada to'liq, juda tuyadi va ayni paytda sog'lom taom.

Agar siz butun qovurilgan tovuqni sekin pishirgichda pishirmoqchi bo'lsangiz, quyidagi video retsepti sizga yordam beradi: