Ushbu mazali va tez tayyorlanadigan taom juda oz sonli odamlarni befarq qoldiradigan ingredientlarning ajoyib kombinatsiyasiga ega. Qovurilgan karam fotosurat bilan bizning bosqichma-bosqich retseptimiz bo'yicha tayyorlangan cho'chqa qovurg'alari bilan har qanday uy stolini bezatadi va butun oilani kechki ovqatga birlashtiradi. Eng ko'p iborat bo'lgan samimiy taom oddiy mahsulotlar kuz-qish davrida ko'plab uy bekalari bilan mashhur.

Uyda tayyorlangan taomlar institutsional taomlardan farq qiladi Ovqatlanish yaxshi sifat, soddalik, ta'm va to'yinganlik. Bizning oddiy qadam-baqadam retseptimiz bo'yicha fotosurat bilan pishirilgan kartoshka bilan pishirilgan cho'chqa qovurg'alari birinchi va ikkinchi kurslarning afzalliklarini birlashtiradi. Bunday idish tushlik yoki sokin oilaviy kechki ovqat uchun tezda tayyorlanishi mumkin, butun oilani boqish oson.

Qovurg'a idishlari shunchalik ko'p qirraliki, ular bayramona stolda ham, kundalik stolda ham foydali bo'ladi. Eng keng tarqalgan taomlar cho'chqa go'shti, mol go'shti va qo'zichoq qovurg'alari... Dudlangan mahsulot turli xil sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi va yangi qovurg'alar pechda pishirilgan, skovorodkada qovurilgan, sousda qovurilgan va panjara ustida pishirilgan.

Ushbu bo'lim turli xil narsalarni taqdim etadi asta-sekin retsept Fotosuratlar bilan qovurg'adan idishlarni pishirish, bu ham yangi boshlanuvchilar, ham tajribali oshpazlar uchun foydali bo'ladi. Lekin pishirishni boshlashdan oldin, qovurg'alarni tanlash va tayyorlashning asosiy sirlarini eslab qolishingiz kerak.

Qanday qilib qovurg'ani mazali pishirish kerak

Agar siz qovurg'alar yanada yumshoq va yumshoq bo'lishini istasangiz, unda siz engil go'shtli qovurg'alarni sotib olishingiz kerak. Bunday mahsulot hayvonning etarlicha yosh ekanligini va natijada ko'proq yumshoq go'shtga ega ekanligini anglatadi.

Ta'm va shiralilikni saqlab qolish uchun qovurg'alarni uzoq vaqt davomida asta-sekin eritish kerak. Ideal, ularni sovuq suvga solib qo'yish yoki undan ham yaxshiroq, faqat yangi, sovutilgan qovurg'alarni pishirish bo'ladi.

Agar siz qovurg'a bilan sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda siz ta'mni yorqinroq va boyroq qilishingiz mumkin, buning uchun qovurg'ani oltin jigarrang bo'lgunga qadar oldindan qovuring.

Bularni eslab oddiy sirlar, siz uyda qovurg'alarni mustaqil, oson va mazali pishirishingiz mumkin. Bizning oson, bosqichma-bosqich retseptimizni o'qing va biz bilan pishiring!

Cho'chqa qovurg'alari g'ayrioddiy mazali va aromatik taomdir! Uni qanday pishirishni sizga aytamiz, shunda hamma uni uyda yaxshi ko'radi!

Cho'chqa qovurg'alari g'ayrioddiy mazali va xushbo'y taom bo'lib, u bayramga ham, bayramga ham mos keladi kundalik stol.

Go'sht juda yumshoq va yumshoq, u og'izda eriydi. Pishirmoq cho'chqa qovurg'alari juda oddiy, har qanday styuardessa buni hal qila oladi. Odatda qovurg'alarni tayyorlashning ikkita usuli mavjud: pechda pishirish va pishirish. Birinchi usul ko'proq mos keladi bayram dasturxoni va ikkinchisi uchun oilaviy kechki ovqat... Lekin har qanday holatda, idishlar hayratlanarli darajada mazali bo'ladi.

Cho'chqa qovurg'alarini qanday tanlash mumkin

Taom haqiqatan ham ishtahani va qoniqarli bo'lib chiqishi uchun qovurg'ani to'g'ri tanlash muhimdir. Siz faqat go'shtning nozik "membranalari" bo'lgan suyaklarni olmaysiz, ular faqat sho'rva uchun mos keladi. Yaxshisi, yog'siz ko'krakni sotib oling minimal miqdor cho'chqa yog'i, keyin qovurg'alar nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, ziravorlar muhim rol o'ynaydi, siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra tanlashingiz mumkin. Agar siz go'shtning shirin ta'mini yoqtirsangiz, qovurg'alarga asal qo'shing. Shunday qilib, bu erda cho'chqa qovurg'alarini tayyorlash uchun ikkita asosiy retsept mavjud.

Cho'chqa qovurg'alarini qanday mazali pishirish mumkin

Pishirilgan cho'chqa qovurg'alari retsepti

Tarkibi: 1,5 kg cho'chqa go'shti qovurg'a, 2 piyoz, sarimsoq 3 chinnigullar, tuz, qalampir bilan. Sos uchun: 2 osh qoshiq asal, 2 osh qoshiq suv, 1 choy qoshiq xantal.

Cho'chqa qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin

1. Cho'chqa qovurg'alarini sovuq suv bilan yuvib tashlang va qismlarga bo'ling.
2. Sos hosil qilish uchun asal va xantalni suv bilan yaxshilab aralashtiramiz.
3. Qovurg'alarni pishirish idishiga o'tkazing, sous, tuz va qalampir bilan cho'tkasi va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
4. Bundan tashqari, qovurg'alarni simli panjarada pishirishingiz mumkin va yog'ni to'kish uchun pastki qismiga pishirish varag'ini qo'yishingiz mumkin.
5. Qovurg'alarni bir soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan ularni sous bilan surting. Keyin sarimsoq va piyozni tozalang va to'g'rang bir hil massa blenderda.
6. Sarimsoq va piyoz massasini issiq yog'da qovuring. Oxirida qovurg'alarni hosil bo'lgan moy bilan yog'lang sarimsoq sousi va yana bir necha daqiqa pechga qo'ying.
7. Cho'chqa qovurg'alari tayyor, issiq xizmat qiling.

Qovurilgan cho'chqa qovurg'alari retsepti

Tarkibi:

• 1 kg cho'chqa qovurg'asi
• 1 stakan bulon
• 2 nordon olma,
• Kubok og'ir krem,
• 2 piyoz
• 1 osh qoshiq asal
• tuz,
• murch,
• o'simlik moyi.

Cho'chqa qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin

1. Qovurg'alarni bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda bir qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring va bir qoshiq asal qo'shing.
2. Asal qaynay boshlaganda, qovurg'alarni yotqiz. Ularni har tomondan 1 daqiqa davomida pishiring va yirtqichlardan o'tkazing.
3. Go'shtni bulon bilan to'kib tashlang, ustiga qo'ying kichik olov va pishganicha, yopiq holda pishiring. Pishirish jarayonida 20 daqiqadan so'ng qovurilgan piyoz va mayda tug'ralgan olma qovurg'a, tuz va qalampir qo'shing.
4. Go'sht yumshoq bo'lganda, qaymoq qo'shing, qopqog'ini olib tashlang va bug'lanish uchun olovni aylantiring va sous qalinlashadi. Bir-ikki osh qoshiq un qo'shib, sousni qalin qilib qo'yishingiz mumkin.
5. Tayyor qovurg'alarni sabzavotli yon piyola bilan xizmat qiling.

Folga solingan cho'chqa qovurg'alari

Nozik, suvli va yumshoq cho'chqa qovurg'alari agar ular folga solingan bo'lsa, olinadi.

Tarkibi:

• 0,5 kg qovurg'a
• 1 piyoz
• juftlik sarimsoq chinnigullari,
• ziravorlar.

Cho'chqa qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Qovurg'alarni qismlarga bo'ling.
2. Piyozni o'tkir pichoq bilan yoki qirg'ichdan maydalang.
3. Go'shtni ziravorlar bilan aralashtiring, sarimsoq, piyoz, tuz va qalampir qo'shing. 15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring, shunda go'sht ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'ladi.
4. Qovurg'alarni folga soling va taxminan 40 daqiqa davomida pechga (180 daraja) yuboring.
5. Sabzavotli qovurg'alarga xizmat qilishingiz mumkin.

Soya sousida cho'chqa qovurg'alari

Tarkibi:

• 0,5 kg qovurg'a,
• 100 g qora qalampir,
• soya sousi.
• Marinad uchun siz piyoz, o'tlar va sarimsoqdan ham foydalanishingiz mumkin.

Cho'chqa qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Bo'limlarda tayyorlangan go'sht qalampir bilan surtiladi (siz tuz qo'shishingiz mumkin, lekin ozgina, chunki sous sho'r).
2. Qovurg'alarni marinadda taxminan 2 soat qoldiring, so'ngra pechda pishiring yoki skovorodkada qovuring.

Olxo'ri bilan qovurg'alar

Tarkibi:

1. 1 kg cho'chqa qovurg'asi
2. 50 g o'rik
3. 1 osh qoshiq tuz
4. 20 g sarimsoq
5. 10 g limon sharbati
6. tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Qovurg'alarni qanday pishirish kerak:

1. Butun bir bo'lakda, sinus qismlarida kichik kesmalar qiling.
2. Go'shtni ziravorlar va tuz bilan seping.
3. Ziravorlarni bir tekis taqsimlash uchun qo'llaringiz bilan bir bo'lakni yaxshilab maydalang.
4. Limon sharbatini qovurg'alar ustiga to'kib tashlang.
5. O'rikni mayda bo'laklarga kesib oling, sarimsoqni maydalang.
6. Qovurg'alarda qilingan kesmalarga sarimsoq bilan o'riklarni yopishtiring.
7. Qovurg'a plastinkasini rulonga aylantiring va folga soling. 220 daraja haroratda 1,5 soat davomida pishiring.

Cho'chqa qovurg'alari, retsept bo'yicha siz quyidagi tanlovdan tanlashingiz mumkin, hayratlanarli darajada mazali, yumshoq va og'zingizda eriydi. Yaxshi marinad pishirish jarayonini tezlashtiradi va suyakdagi go'sht tolalarini yumshatadi. Idishni sabzavot kompaniyasida pishirishingiz mumkin, uni o'zingiz va soussiz pishirishingiz mumkin.

Pechdagi cho'chqa qovurg'alari retsepti

Pechdagi quruq issiqlik bilan issiqlik bilan ishlov berish pechkada uzoq vaqt turmasdan taomning ajoyib ta'mini olishning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Keyinchalik, pechda cho'chqa qovurg'alarini qanday qilib to'g'ri pishirishni va oilangizni yoki mehmonlaringizni juda qiyinchiliksiz ovqatlantirishni o'rganasiz. mazali tushlik yoki kechki ovqat. Taklif etilayotgan retseptlar go'shtni kartoshka bilan g'alaba qozonish g'oyasini amalga oshirishga yordam beradi va uni tuzlangan holda pishiradi.

Kartoshka bilan cho'chqa qovurg'alari

Pechda cho'chqa go'shti qovurg'alarini tayyorlash uchun oddiy retsepti sizga garnitür bilan o'zini o'zi to'ldiradigan mazali taomni olishga imkon beradi, siz go'sht qismlarini kartoshka bo'laklari bilan to'ldirishingiz kerak. Asosiy o'zgarishlarni boshqa sabzavotlar, qo'ziqorinlar, o'tlarni qo'shish orqali diversifikatsiya qilish mumkin, shuningdek, lazzat palitrasini kengaytirishingiz mumkin. aromatik ziravorlar va ziravorlar.

Tarkibi:

• qovurg'alar - 950 g;
• kartoshka - 950 g;
• piyoz - 120 g;
• piyoz - 4 dona;
• limon sharbati - 25 ml;
• smetana - 60 g;
• reyhan, oregano, koriander, kekik, paprika - har birini chimchilab oling;
• ziravorlar, tuz, qalampir.

Tayyorgarlik

1. Qovurg'alar qismlarga bo'linib, sug'oriladi limon sharbati, ziravorlar, sarimsoq sepib, bir oz tuz qo'shing va bir necha soatga qoldiring.
2. Kartoshkani tozalang, ularni doira yoki tilimga kesib oling, xushbo'y o'tlar bilan maydalang, smetana va tuz bilan ziravorlang.
3. Yog'li qolipni kartoshka bilan to'ldiring, ustiga piyoz va qovurg'aning yarim halqalarini taqsimlang.
4. Idish folga varag'i ostida 230 daraja haroratda bir yarim soat va yana chorak soat davomida pishiriladi.

Folga solingan cho'chqa qovurg'alari

Retsepti quyida tavsiflangan cho'chqa qovurg'alari ishtahani hayratda qoldiradi ko'rinish va oddiygina asar ta'mi... Pishirishning asosiy bosqichida ishlatiladigan folga va oldindan to'g'ri marinadlash yumshoqlikka erishishga yordam beradi va ovqatni pishirish oxirida oltin jigarrang qobiqning yo'qligi yordam beradi.

Tarkibi:

• qovurg'alar - 950 g;
• pomidor sharbati - 120 ml;
• piyoz - 120 g;
• piyoz - 4 dona;
• suyuq asal - 20 g;
• xantal - 20 g;
• yog '- 40 ml;
• suv - 120 ml;
• qalampir, hops-suneli, tuz aralashmasi.

Tayyorgarlik

1. Dastlab, cho'chqa qovurg'alari uchun marinad tayyorlanadi. Asalni idishga aralashtiring, pomidor sharbati, yog ', suv, xantal, maydalangan sarimsoq, mayda tug'ralgan piyoz, suneli hop, massaga tuz qo'shing va aralashtiring.
2. Bo'laklarga bo'lingan qovurg'alar achchiq aralash bilan quyiladi, yaxshilab ishqalanadi va muzlatgich javonida kamida ikki soat davomida qoldiriladi.
3. Ingredientlarni folga varag'iga pishirish varag'iga yoki qolipga yoyib, ustiga varaq bilan yoping va mahkam yoping.
4. Bir soat davomida 220 daraja haroratda pishirilgan pishirilgan cho'chqa qovurg'alari, undan keyin folga qirralari o'chiriladi va muolaja qizarib ketadi.

Kanadalik cho'chqa qovurg'alari

Cho'chqa qovurg'alari soya sousi juda ko'p turli xil talqinlarga ega, ammo Kanand taomlarining xilma-xilligi g'ayrioddiy narsadir! Go'sht bilan birga keladigan ajoyib sous va taomni tatib ko'rgandan keyin ta'riflab bo'lmaydigan ta'm hissi sizni aqldan ozdiradi va uni qayta-qayta pishirishga undaydi. Bunday gastronomik ixtironi loyihalashga harakat qiling va u eng sevimlilardan biriga aylanadi.

Tarkibi:

• qovurg'alar - 950 g;
• soya sousi - 80 ml;
• olma sharbati- 120 g;
• ketchup - 120 g;
• shakar qamish - 90 g;
• limon sharbati - 30 ml;
• paprika, doljin, qora qalampir, quritilgan sarimsoq - har biri 5 g;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Kanadadan cho'chqa qovurg'alari retsepti juda oddiy. Qismlarga bo'lingan qovurg'alar, qolgan ingredientlar bilan bir piyola bilan birlashtirilib, yaxshilab aralashtiriladi va bir necha soatga qoldiriladi.
2. Ovqat pishirish varag'ida folga parchasi ostida bir yarim soat davomida 220 daraja haroratda pishiriladi, vaqti-vaqti bilan sharbatlar quyiladi.

Tovada cho'chqa qovurg'alari

Vaqt o'tishi bilan mashhurlikni yo'qotmang. To'g'ri yondashuv bilan ularning ta'mi hech qanday holatda pechda tayyorlangan mahsulotlardan kam emas va oltin jigarrang raqobatdan tashqari muvaffaqiyatga erishadi. Keyinchalik, siz cho'chqa qovurg'alarini skovorodkada qanday mazali pishirishni o'rganasiz, shunda ular nafaqat qizg'ish va hayratlanarli hidga tegibgina qolmay, balki yumshoq bo'lib ham chiqadi.

Shirin va nordon sousdagi cho'chqa qovurg'alari

Muvozanatli tuzlangan aralashma tufayli qovurilgan mazali cho'chqa go'shti qovurg'alari xuddi qozonda qopqoq ostida uzoq vaqt qovurilgandek yumshoq bo'ladi. Retseptdagi asal, agar so'ralsa, oddiy yoki jigarrang shakar bilan almashtirilishi mumkin va sizning xohishingizga ko'ra qo'shimcha ziravorlardan foydalaning.

Tarkibi:

• qovurg'alar - 950 g;
• asal - 100 g;
• limon sharbati - 40 ml;
• soya sousi - 20 ml;
• xantal - 20 g;
• ketchup - 70 g;
• o'simlik yog'i - 90 ml;
• suv - 50 ml;
• beshta qalampir, tuz aralashmasi.

Tayyorgarlik

1. Tayyorlangan qovurg'alar qolgan komponentlar aralashmasi bilan idishda ziravorlanadi, oldindan aralashtiriladi va yaxshilab aralashtiriladi.
2. Marinadlashdan bir necha soat o'tgach, siz qovurishni boshlashingiz mumkin.
3. Retsept bo'yicha cho'chqa go'shti qovurg'alari vaqti-vaqti bilan o'rta olovda skovorodkada pishiriladi, qolgan tuzlamoq idishga quyiladi va aylantiriladi.

Cho'chqa go'shti qovurg'asi

Sabzavotli qovurilgan cho'chqa qovurg'alari to'yimli va to'yimli taom uchun ajoyib imkoniyatdir kundalik menyu... Sabzavot aralashmasi va ziravorlar tarkibini o'zgartirib, siz ta'm xususiyatlarini tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartirishingiz mumkin, har safar ovqatdan yangi taassurotlar olasiz.

Tarkibi:

• qovurg'alar - 650 g;
• kartoshka - 650 g;
• bolgar qalampiri- 140 g;
• lampalar, sabzi va yashil loviya- har biri 120 g;
• tomat pastasi - 40 g;
• yog '- 60 g;
• bulon - 100 ml;
• dafna, qalampir, tuz, o'tlar aralashmasi.

Tayyorgarlik

1. Qovurg'alar qozonda eritilgan sariyog'da qovuriladi.
2. Sabzi talaşlari va piyozning yarim halqalarini qo'ying va bir oz ko'proq aralashtirib turing.
3. Bolgar qalampirini, kartoshka kublarini tashlang, bulonni quying, makaron, tuz, ziravorlar qo'shing va tarkibiy qismlar yumshoq bo'lgunga qadar, aralashtirmasdan, tarkibini yumshatib qo'ying.
4. Taom tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiladi.

Cho'chqa qovurg'alari bilan palov

Siz allaqachon sabzavot va o'zingiz bilan cho'chqa qovurg'alarini qanday tayyorlashni bilasiz. Ushbu variant yanada qiziqarli va jozibali. Retsepti quyida tavsiflanadigan cho'chqa qovurg'alari guruchga hamroh bo'ladi va mazali va boy palovni tayyorlashda muvaffaqiyat kalitiga aylanadi.

Tarkibi:

• qovurg'alar - 950 g;
• guruch - 260 g;
• sarimsoq boshlari - 2-3 dona;
• piyoz, sabzi - har biri 260 g;
• o'simlik yog'i - 120 g;
• suv - 520 ml;
• palov uchun ziravorlar, tuz.

Tayyorgarlik

1. Qovurg'alar qizdirilgan yog'da qovuriladi.
2. Bir oz suv qo'shing va go'shtni yumshatilguncha va namlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
3. Piyozning yarim halqalarini va sabzi somonlarini alohida-alohida qovuring va ularni qozonga soling.
4. Ziravorlar qo'shiladi, yuvilgan guruch quyiladi, qaynoq suv quyiladi, butun sarimsoq boshlari tashlanadi va ovqat qaynatiladi, idishni yopmasdan, o'rtacha olovda deyarli barcha suyuqlik so'riladi.
5. Idishni yoping, uni o'rab oling va bug'lanadi va o'ttiz daqiqaga qoldiring.

Cho'chqa qovurg'asi sho'rva

Cho'chqa qovurg'alari bilan boy, aromatik eng yuqori maqtovga loyiqdir. Bunday issiq taomni parhez deb atash mumkin emas, lekin qishki sovuqlarda, albatta, oziqlantiruvchi, to'yimli va isinish. Cho'chqa qovurg'alarini ham yangi, ham dudlangan holda olish mumkin, bu sho'rvaning lazzat xususiyatlarini yaxshiroq o'zgartiradi.

Cho'chqa qovurg'alari, retsept bo'yicha siz quyidagi tanlovdan tanlashingiz mumkin, hayratlanarli darajada mazali, yumshoq va og'zingizda eriydi. Yaxshi marinad pishirish jarayonini tezlashtiradi va suyakdagi go'sht tolalarini yumshatadi.
Idishni sabzavot kompaniyasida pishirishingiz mumkin, uni o'zingiz va soussiz pishirishingiz mumkin.

Pechdagi quruq issiqlik bilan issiqlik bilan ishlov berish pechkada uzoq vaqt turmasdan taomning ajoyib ta'mini olishning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Keyinchalik, siz oilangiz yoki mehmonlaringizni mazali tushlik yoki kechki ovqat bilan boqish uchun pechda cho'chqa qovurg'alarini qanday qilib to'g'ri va ko'p qiyinchiliksiz pishirishni o'rganasiz. Taklif etilayotgan retseptlar go'shtni kartoshka bilan g'alaba qozonish g'oyasini amalga oshirishga yordam beradi va uni tuzlangan holda pishiradi.

Kartoshka bilan cho'chqa qovurg'alari

Pechda cho'chqa go'shti qovurg'alarini tayyorlash uchun oddiy retsepti sizga garnitür bilan o'zini o'zi to'ldiradigan mazali taomni olishga imkon beradi, siz go'sht qismlarini kartoshka bo'laklari bilan to'ldirishingiz kerak. Asosiy o'zgarish boshqa sabzavotlar, qo'ziqorinlar, o'tlarni qo'shish, shuningdek, aromatik o'tlar va ziravorlar yordamida lazzat palitrasini kengaytirish orqali diversifikatsiya qilinishi mumkin.
Tarkibi:
qovurg'alar - 950 g;
kartoshka - 950 g;
piyoz - 120 g;
piyoz - 4 dona;
limon sharbati - 25 ml;
smetana - 60 g;
reyhan, oregano, koriander, kekik, paprika - har birini chimchilab oling;
ziravorlar, tuz, qalampir.
Qovurg'alar qismlarga bo'linadi, limon sharbati bilan sepiladi, ziravorlar, sarimsoq sepiladi, tuzlanadi va bir necha soatga qoldiriladi.
Kartoshkani tozalang, doira yoki tilimga kesib oling, xushbo'y o'tlar bilan maydalang, smetana, tuz bilan ziravorlang.Moylangan qolipni kartoshka bilan to'ldiring, ustiga piyoz va qovurg'aning yarim halqalarini tarqating.Folga varag'i ostida ovqat pishiring. 230 daraja haroratda bir yarim soat va u holda yana chorak soat.

Folga solingan cho'chqa qovurg'alari

Retsepti quyida tavsiflangan cho'chqa go'shti qovurg'alari ishtahani ochuvchi ko'rinishi va oddiygina asar ta'mi bilan hayratda qoldiradi. Pishirishning asosiy bosqichida ishlatiladigan folga va oldindan to'g'ri marinadlash yumshoqlikka erishishga yordam beradi va ovqatni pishirish oxirida oltin jigarrang qobiqning yo'qligi yordam beradi.
Tarkibi:
qovurg'alar - 950 g;
pomidor sharbati - 120 ml;
piyoz - 120 g;
piyoz - 4 dona;
suyuq asal - 20 g;
xantal - 20 g;
yog '- 40 ml;
suv - 120 ml;
qalampir aralashmasi,
hops-suneli, tuz.
Dastlab, cho'chqa qovurg'alari uchun marinad tayyorlanadi. Asalni, pomidor sharbatini, yog'ni, suvni, xantalni, maydalangan sarimsoqni, mayda tug'ralgan piyozni, suneli hoplarni bir piyola ichiga soling, massaga tuz qo'shing va aralashtiring.
Bo'laklarga bo'lingan qovurg'alarni to'kib tashlang, yaxshilab ishqalang va muzlatgich tokchasida kamida ikki soatga qoldiring.Ingredientlarni folga varag'iga pishirish varag'iga yoki qolipga qo'ying, ustiga varaq bilan yoping va muhrlang.Pishirilgan pishiring. cho'chqa go'shti qovurg'alari bir soat davomida 220 daraja haroratda, shundan so'ng folga qirralarini o'chiring va taomni jigarrangga bering.

Kanadalik cho'chqa qovurg'alari

Soya sousidagi cho'chqa qovurg'alari juda ko'p turli xil talqinlarga ega, ammo idishning kanandiyalik o'zgarishi g'ayrioddiy narsadir! Go'sht bilan birga keladigan ajoyib sous va taomni tatib ko'rgandan keyin ta'riflab bo'lmaydigan ta'm hissi sizni aqldan ozdiradi va uni qayta-qayta pishirishga undaydi. Bunday gastronomik ixtironi loyihalashga harakat qiling va u eng sevimlilardan biriga aylanadi.
Tarkibi:
qovurg'alar - 950 g;
soya sousi - 80 ml;
olma - 120 g;
ketchup - 120 g;
shakar qamish - 90 g;
limon sharbati - 30 ml;
paprika, doljin, qora qalampir, quritilgan sarimsoq - har biri 5 g;
tuz
Kanadadan cho'chqa qovurg'alari retsepti juda oddiy. Bo'laklarga bo'lingan qovurg'alar, qolgan ingredientlar bilan bir piyola ichiga birlashtiriladi, yaxshilab aralashtiriladi va bir necha soatga qoldiriladi.Taom 220 daraja haroratda bir yarim soat davomida folga bo'lagi ostida pishirish varag'ida pishiriladi, vaqti-vaqti bilan sharbatlarni quyish.
Tovada cho'chqa qovurg'alari Qovurilgan cho'chqa qovurg'alari vaqt o'tishi bilan mashhurligini yo'qotmaydi. To'g'ri yondashuv bilan ularning ta'mi hech qanday tarzda pechda tayyorlangan mahsulotlardan kam emas va oltin jigarrang qobiq raqobatdan tashqarida. Keyinchalik, siz cho'chqa qovurg'alarini skovorodkada qanday qilib mazali pishirishni o'rganasiz, shunda ular nafaqat qizg'ish va ajoyib xushbo'y hidga tegibgina qolmay, balki yumshoq bo'lib ham chiqadi.

Shirin va nordon sousdagi cho'chqa qovurg'alari

Muvozanatli tuzlangan aralashma tufayli qovurilgan mazali cho'chqa go'shti qovurg'alari xuddi qozonda qopqoq ostida uzoq vaqt qovurilgandek yumshoq bo'ladi. Retseptdagi asal, agar so'ralsa, oddiy yoki jigarrang shakar bilan almashtirilishi mumkin va sizning xohishingizga ko'ra qo'shimcha ziravorlardan foydalaning.
Tarkibi:
qovurg'alar - 950 g;
asal - 100 g;
limon sharbati - 40 ml;
soya sousi - 20 ml;
xantal - 20 g;
ketchup - 70 g;
o'simlik yog'i - 90 ml;
suv - 50 ml;
beshta qalampir aralashmasi, tuz
Tayyorlangan qovurg'alarni qolgan komponentlar aralashmasi bilan idishga soling, oldindan aralashtiriladi va yaxshilab aralashtiriladi.Bir necha soat marinadlangandan so'ng, qovurishni boshlashingiz mumkin.Resept bo'yicha cho'chqa qovurg'alari qovurilgan idishda o'rtacha olovda pishiriladi. vaqti-vaqti bilan qolgan marinadni idishga quyib, ag'daring.

Cho'chqa go'shti qovurg'asi

Sabzavotli qovurilgan cho'chqa qovurg'alari kundalik menyuingiz uchun to'yimli va to'yimli taom uchun ajoyib imkoniyatdir. Sabzavot aralashmasi va ziravorlar tarkibini o'zgartirib, siz ta'm xususiyatlarini tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartirishingiz mumkin, har safar ovqatdan yangi taassurotlar olasiz.
Tarkibi:
qovurg'alar - 650 g;
kartoshka - 650 g;
bolgar qalampiri - 140 g;
piyoz, sabzi va yashil loviya - har biri 120 g;
tomat pastasi - 40 g;
yog '- 60 g;
bulon - 100 ml;
dafna, qalampir aralashmasi, tuz, o'tlar
Qovurg'alar eritilgan sariyog'da qovurilgan qozonda qovuriladi.Sabzi qipiqlari va piyozning yarim halqalarini qo'ying va yana bir oz turing, aralashtiramiz.Bulg'or qalampiri, kartoshka kublarini tashlang, bulonga quying, makaron, tuz, ziravorlar qo'shing va tarkibini yumshatib qo'ying. masalliqlar yumshoq bo'lgunga qadar, aralashtirmasdan.Taomni to'g'ralgan ko'katlar bilan xizmat qiling.

Cho'chqa qovurg'alari bilan palov

Siz allaqachon sabzavot va o'zingiz bilan cho'chqa qovurg'alarini qanday tayyorlashni bilasiz. Ushbu variant yanada qiziqarli va jozibali. Retsepti quyida tavsiflanadigan cho'chqa qovurg'alari guruchga hamroh bo'ladi va mazali va boy palovni tayyorlashda muvaffaqiyat kalitiga aylanadi.
Tarkibi:
qovurg'alar - 950 g;
guruch - 260 g;
sarimsoq boshlari - 2-3 dona;
piyoz, sabzi - har biri 260 g;
o'simlik yog'i - 120 g;
suv - 520 ml;
palov uchun ziravorlar, tuz
Qovurg'alar qizdirilgan yog'da qovuriladi.
Bir oz suv qo'shing va go'shtni yumshatilguncha va namlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
Piyozning yarim halqalarini va sabzi somonlarini alohida-alohida qovuring va ularni qozonga soling.
Ziravorlar qo'shiladi, yuvilgan guruch quyiladi, qaynoq suv quyiladi, sarimsoqning butun boshi tashlanadi va ovqat qaynatiladi, idishni yopmasdan, o'rtacha olovda deyarli barcha suyuqlik singib ketguncha, idishni yoping, uni o'rab oling va bug'lanadi va o'ttiz daqiqaga qoldiring.

Cho'chqa qovurg'asi sho'rva

Boy, aromatik no'xat sho'rva cho'chqa qovurg'alari bilan eng yuqori maqtovga loyiqdir. Bunday issiq taomni parhez deb atash mumkin emas, lekin qishki sovuqlarda, albatta, oziqlantiruvchi, to'yimli va isinish. Cho'chqa qovurg'alarini ham yangi, ham dudlangan holda olish mumkin, bu sho'rvaning lazzat xususiyatlarini yaxshiroq o'zgartiradi.
Tarkibi:
qovurg'alar - 800 g;
bo'lingan no'xat - 360 g;
kartoshka - 600 g;
piyoz, sabzi - har biri 140 g;
cho'chqa yog'i yoki o'simlik yog'i - 40 g;
suv - 2,8 l;
dafna, ziravorlar, tuz
Bir necha soat davomida namlangan no'xat va qismlarga bo'lingan qovurg'alar bir yirtqichlardan joylashtiriladi va qaynoq suv bilan quyiladi.
Ingredientlarni qopqoq ostida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, issiq tuzlangan, kartoshka qo'shing, cho'chqa yog'ida qovuring yoki o'simlik yog'i sabzavot, ziravorlar va pishganicha pishiring.

Mahsulot sifatida ular nisbatan arzonligi va tayyorlanish jihatidan katta o'zgaruvchanligi uchun baholanadi. Ulardan nafaqat kundalik dasturxon uchun taomlar, balki o'zingizni va yaqinlaringizni erkalash istagi paydo bo'lganda, balki bayramlar va bayramlar uchun haqiqiy gastronomik lazzatlarni tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Bu boy ta'mga ega bo'lgan dukkaklilar bilan bo'lishi mumkin, skovorodkada qovurilgan yoki panjara qilingan go'sht va hokazo. Biz sizga cho'chqa qovurg'alaridan nima pishirishni aytib beramiz, unga minimal kuch sarflaymiz, lekin keyinchalik maksimal zavq olamiz.

Birinchidan, keling, bu nom bilan maskaraning qaysi tarkibiy qismi nazarda tutilganligini aniqlaylik. Bu mushak qavatining turli qalinligi, qovurg'alarning o'rta qismi va ozgina yog'li ko'krak qafasining yuqori qismidir. Mahsulotning asosiy afzalliklaridan biri uni tayyorlash tezligidir.

Ikkinchidan, bozorda qovurg'a sotib olayotganda, siz ularni nima uchun olishni darhol hal qilishingiz kerak. Bu ularni kesishga arziydimi, bunga bog'liq katta bo'laklar yoki undan kichikroq (uzunligi 10 sm), hatto alohida qismlarga bo'linadi. Gril va qovurish uchun ko'proq go'shtli qovurg'alarni tanlash yaxshidir. Sho'rva uchun ular kichik qatlam bilan ham mos keladi.

Uchinchidan, cho'chqa qovurg'alaridan nima pishirish kerakligi haqida savol tug'ilganda, ziravorlar va marinadlarni tanlashga e'tibor bering. Bilan uyg'un tarzda birlashtirilgan yumshoq go'sht shirin va nordon soslar mevali notalar (lingonberry, kızılcık), shuningdek, achchiq non bilan. Boshlash uchun qovurg'a tayyorlash uchun tasdiqlangan va oddiy retseptlardan foydalanishni tavsiya qilamiz.

1-sonli retsept: Shirin va nordon sousdagi qovurg'alar

Qovurg'adan nimani pishirishingiz sizni yoqimli ajablantiradi cho'chqa go'shti barbekyu juda oddiy, lekin siz marinadga oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• (go'shtli) - 2 kg;
• suv - 3,5 l;
• asal (yoki qamish shakar) - 250 g;
• Barbekyu sousi yoki ketchup - 0,5 stakan;
• ohak (yoki limon) - 3 (2) dona;
• balsamik sirka - 0,5 osh qoshiq.

Birinchi qadam plyonkani qovurg'adan olib tashlash va ularni 10-20 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'lishdir. Keyin ichkariga katta idish suv quying, tuz qo'shing (3,5 osh qoshiq) va go'shtni pishiring. Shu bilan birga, uni qaynatishga hojat yo'q, haroratni taxminan 95 ° C darajasida 20 daqiqa ushlab turing.

Bu vaqtda sousni tayyorlang. Keramika idishida ketchup, asal, ohak (yoki limon) sharbati, 1 choy qoshiqni birlashtiring. tuz, sirka va qalampir (siz oq yoki undan ko'p olishingiz mumkin issiq chili). Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Tayyor qovurg'alarni suvdan olib tashlang va sochiq bilan quriting. Keyin sousni mo'l-ko'l surting va darhol panjara yoki simli panjaraga yuboring. O'rtacha 20 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aylantiring va qolgan sousni surting. Tayyor panjara qovurg'alarini 10-15 daqiqaga qoldiring va xizmat qilish mumkin.

2-sonli retsept: Piyoz-sarimsoqli tuzlangan qovurg'alar

Oilaviy kechki ovqat yoki do'stona yig'ilishlar uchun ikkinchi marta cho'chqa qovurg'alaridan nimani pishirishni hal qilishda, bu variantni ham chetlab o'tmang. Bundan tashqari, bunday go'sht ajoyib tarzda taqdim etiladi Kerakli ingredientlar:

• cho'chqa qovurg'alari - 1 kg;
• katta piyoz - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullari - 5 dona;
• konyak - 2 osh qoshiq. l .;
• bibariya - 0,5 choy qoshiq;
• maydalangan qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq;
• paprika (achchiq yoki shirin - sizning xohishingizga ko'ra) - 0,5 choy qoshiq;
• selderey (ko'katlar) - 1 dona.

Piyoz va sarimsoqni blender bilan silliq bo'lguncha uring, konyak va ziravorlar qo'shing, yana aralashtiring. Tug'ralgan selderey bilan tugating.

Sovuq suvda yuvilgan qovurg'alarni kesib oling va alohida bo'laklarga quriting. Ularni har tomondan mo'l-ko'l tuzlamoq bilan yog'lang, ularni idishga soling, qopqog'ini yoping va muzlatgichda kamida 3-4 soat ushlab turing va ularni 12 ga qoldirish yaxshidir. Siz cho'chqa go'shti pishirishingiz mumkinligini unutmang. pechda qovurg'alar (panjara bilan yoki bo'lmasdan ), bu vazifani sezilarli darajada osonlashtiradi.

Marinadlangan go'shtni pishiriladigan idishga joylashtiring va ustiga folga bilan yoping. Qovurg'alarni bir soat davomida 180 daraja pishiring. Keyin folga olib tashlang, go'shtdan ajralib turadigan sharbatni quying va panjara ostida yoki oddiygina qobiq paydo bo'lguncha qovuring. yuqori olov.

Karamel sousini tayyorlash

Sizga kerak bo'ladi:

• soya sousi - 2 osh qoshiq l .;
• shakar qamish - 1 choy qoshiq;
• asal - 2 choy qoshiq;
• apelsin sharbati - 1 osh qoshiq l.

Go'shtni pishirishdan olingan 0,5 stakan sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va qaynatib oling. Aralashmani kerakli mustahkamlikka qadar past olovda pishiring. Esda tutingki, u soviganida yanada qalinlashadi.

Go'shtni issiq qilib xizmat qiling, ustiga sous bilan yonma-yon piyola (odatdagi kartoshka yoki kartoshka) seping. qaynatilgan guruch), shuningdek, yangi sabzavotlar.

Dudlangan cho'chqa qovurg'alari bilan nima pishirish mumkin?

Agar ularni shunchaki iste'mol qilish varianti siz uchun juda oson bo'lsa, unda sho'rva qaynatishni tavsiya qilamiz. Bu hammaga yoqishiga ishonch hosil qiling. Dukkaklilar (no'xat, loviya, yasmiq va no'xat) bunga eng yaxshi qo'shimchalardir. Ulardan sho'rva juda qoniqarli, boy va ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'y hid bilan tayyorlanadi. Va agar hamma loviyani yaxshi ko'rmasa, no'xat deyarli idealdir. Sizga aynan shunday sho'rva uchun retseptni taklif qilamiz. Sizga kerak bo'ladi:

• dudlangan cho'chqa qovurg'alari - 1,5 kg;
• no'xat (quruq) - 2 stakan;
• o'rta kattalikdagi sabzi - 3 dona;
• selderey ildizi - 250 g;
• kartoshka - 300 g;
• piyoz - 2 dona;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l .;
• dafna yaprog'i (kichik) - 1 dona;
• maydalangan qora qalampir va no'xat, ta'mga tuz.

Sho'rva tayyorlash bosqichlari

No'xatni bir kechada namlash tavsiya etiladi va ertasi kuni ikki stakan qaynoq suv quyib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan bir soat davomida pishiring. 2,5 litr bilan qovurg'alarni to'kib tashlang sovuq suv va yuqori olovda qaynatib oling, so'ngra hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.

Barcha sabzavotlarni tozalang. Quruq qovurilgan idishda (taxminan 6 daqiqa) selderey, bitta sabzi va piyozni pishiring va qovurg'a bilan yirtqichlardan soling. Past haroratda bir soat pishiring va tugashidan 5-10 daqiqa oldin lavrushka bargini va qora qalampir no'xatini tashlang.

Keyin bulonni alohida yirtqichlardan siqib oling, bug'langan no'xat qo'shing va 8-10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra qolgan sabzavotlarni (kubiklarga bo'linadi) tashlang. Sho'rvani yana yarim soat davomida pishiring va pishirish tugashidan bir necha daqiqa (3-5) oldin qo'ying tomat pastasi... Go'shtni qovurg'adan olib tashlang.

Jarayonni tavsiflashning barcha uzunligi uchun siz dudlangan cho'chqa qovurg'alaridan sho'rva tayyorlash juda oddiy ekanligini payqadingiz va natija barcha kutganingizdan oshib ketadi.

Yakuniy bosqich sizning xohishingizga bog'liq. Siz sho'rvani shunday qoldirishingiz mumkin. Juda an'anaviy va tanish variant. Yoki siz uni blender bilan urib, pyuresi sho'rva olishingiz mumkin, bu holda, maydalangandan so'ng, qaynab ketguncha yana olovda qizdiring, so'ngra har bir qismga go'sht bo'laklarini tushiring. Sarimsoq oq nonli tost bilan xizmat qiling.

Bu cho'chqa qovurg'alaridan pishirishingiz mumkin bo'lgan narsalarning faqat kichik bir qismi. Suratdan retseptlar yanada jozibali va ishtahani ko'rsatadi, bu haqiqat. Yangi lazzatlar va g'ayrioddiy kombinatsiyalarni sinab ko'ring, masalan, olma xantal, behi, rezavorlar (lingonberry, kızılcık) va achchiq Provans o'tlari.