karaoke-k3.ru Pancakes, krep, bulochka, kekler, chuchvara, pirog, pechenye, keks, xachapuri.
Hozirgi vaqtda yovvoyi o'rdakning taomlari ekzotik taom hisoblanadi. Axir, faqat haqiqiy ovchi styuardessaga yangi o'yinni taqdim etishi mumkin, u ushbu retsept bo'yicha ajoyib taom tayyorlaydi. Sharob go'shtga nozik rang va shiralilikni beradi, olma esa shirin va nordon ta'mga ega bo'ladi. Retsept juda oddiy, asosiysi o'yinni to'g'ri pishirishdir. Shunday qilib, bugungi kunda pechda qizil sharobda yovvoyi o'rdak bor. Bayram yoki Yangi yil dasturxoni uchun ajoyib taom.
Retsept sizni qiziqtirishi mumkin -
Tandirda qizil sharobda yovvoyi o'rdak
Agar omadingiz bo'lsa va siz yovvoyi o'rdakning mag'rur egasi bo'lsangiz, avval siz uni patlardan tozalashingiz va ichakni tozalashingiz kerak. O'rdakning patlarini tozalash uchun uni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 2 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring. Ushbu protseduradan so'ng, patlarni yulib oling, ular osongina chiqib ketadi. keyin mayda tuklar va patlarni olib tashlash uchun tana go'shtini olovda yoqing. Tana go'shtidan fraktsiyani olib tashlashni unutmang.
Keyinchalik, o'rdakni ichakka tushirishingiz kerak. Bosh va oyoqlarni, shuningdek, qanotlarning uchlarini kesib tashlang. Qizilo'ngachni ichaklar bilan olib tashlang, so'ngra qushning qorin bo'shlig'ida kesma qiling va barcha ichki organlarni olib tashlang. Tana go'shtini suv ostida yuving. Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin, va bizning asta-sekin retsept fotosurat bilan.
Yovvoyi o'rdakni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Yovvoyi o'rdak tana go'shti - 1 dona
Yashil nordon olma- 2 ta
Krem - 2 osh qoshiq. l.
Tozalangan suv - 0,5 osh qoshiq.
Qizil (quruq) sharob - 0,5 osh qoshiq.
Kamon - 1 ta katta bosh
Dag'al tuz - 1 osh qoshiq bir qoshiq
Qalampir - choy qoshiq
Bezatish uchun bir oz ko'katlar.
Tayyorlanishi:
1. Tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang. Qog'oz sochiq yoki peçete bilan quriting. Tuz va murchni aralashtirib, o'rdakni ichkaridan va tashqarisidan silang. Bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
2. Bir soat o'tgach, har tomondan skovorodkada marinadlangan o'rdakni qovuring.
3. Piyozni ingichka halqalar bilan maydalang.
4. Yashil olmalarni ikkita bir xil yarmiga kesib oling va har biridan urug'larni olib tashlang. Keyin har bir yarmini yana bir nechta qismlarga ajratamiz.
5. Qovurilgan o'rdakni kichik refrakter idishga soling. Olma bo'laklarini tana go'shti atrofida aylana shaklida qo'ying. Piyoz halqalarini tepaga tashlang.
6. Suv, qaymoq va sharobni aralashtiring. Bu sousni o'rdak ustiga to'kib tashlang va ikki soat davomida pechga qo'ying. Pishirish o'yini uchun pechning haroratini 160 darajaga qo'ying.
7. O'yin pishganida, uni pechdan chiqarib oling va idishning bir oz sovishini kuting.
8. Sovutilgan o'rdakni qismlarga bo'linib, bezak uchun o'tlarni qo'shing va idishni stolga qo'ying.
Bu yovvoyi o'rdakning haqiqiy asari bo'lib chiqadi. Xushbo'y hid nozik ta'mi go'sht mehmonlar va yaqinlaringizni hayratda qoldiradi.
Hammasi shu, siz ko'rib turganingizdek, pechda qizil sharobda yovvoyi o'rdakni pishirish juda qiyin emas. Bunday o'yin haqiqiy bezak bo'ladi bayram dasturxoni.
Yoqimli ishtaha!
Irina Kirpicheva
Onalarimiz va buvilarimiz uni o'rdak yoki gosyatnitsa deb atashgan, Peterburgliklar uni "latka" deb bilishadi. Bu deyiladi oshxona anjomlari shuning uchun bir sababga ko'ra. Qushni pishirish uchun cho'zinchoq cho'yan qozonda eng qulaydir. Sizga pishirish uchun retseptni taklif qilamiz qovurilgan o'rdak to'g'ridan-to'g'ri utyatnitsadagi sharobda.
Maqolada biz bir vaqtning o'zida ikkita retseptni taqdim etamiz: sharobda pishirish va marinadlash bilan (tuzlangan parranda go'shtini pishirish mumkin) turli yo'llar bilan, qovurilgan idishda ham, pechda ham). Sharob ham qizil, ham oq rangda ishlatilishi mumkin, biz arzon quruq qizil bilan harakat qildik.
Qizil sharob o'rdak retsepti
Tarkibi:
- O'rdak - taxminan 1,2 kg
- Sabzi - 1 ta katta (yoki ikkita o'rta)
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - bir necha chinnigullar
- Sharob - 300-400 ml
- Suv - taxminan 1 stakan
- Un - 2 osh qoshiq. l.
- Ziravorlar - tuz, quritilgan o'tlar, qora qalampir, boshqalari ixtiyoriy
- Yashillar - arpabodiyon, maydanoz, bir nechta shoxchalar
O'rdakni sharobda qanday pishirish mumkin:
Aytgancha, agar sizda o'rdak bo'lmasa, unda siz qushni qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.
Sharobda marinadlangan o'rdak
Siz qushni to'liq yoki kichik bo'laklarda marinadlashingiz mumkin.
Qizil sharob bilan o'rdak uchun marinad:
- Quruq qizil - 200 ml
- Asal - 50 g
- Suv - 100 ml
- Ziravorlar - ta'mga tuz, qora qalampir, zira va boshqalar.
Barcha ingredientlarni aralashtiring, o'rdakni yog'lang (agar xohlasangiz, iloji bo'lsa, marinadni terining ostiga surtishingiz mumkin), bir necha soat davomida salqin joyga qo'ying (5-8). Shundan so'ng, qushni pechda pishirish, xo'rozda pishirish, sekin pishirgichda yoki boshqa usulda pishirish mumkin. Bundan tashqari, pishirish paytida o'rdakdagi tuzlamoqni suvliroq qilish uchun uni sug'orishingiz mumkin.
Oq sharob bilan o'rdak uchun marinad:
- Oq quruq sharob- 200 ml
- Quruq xantal - 1 osh qoshiq
- Piyoz - 2 bosh
- Yarim limon sharbati
- Dafna yaprog'i - bir nechta kichik barglar
- Chinnigullar - 3 dona.
- Tuz, qora qalampir, bibariya va boshqa ziravorlar ta'mga
Oq sharob sousida o'rdakni qanday marinadlash mumkin:
Tug'ralgan piyoz, ziravorlar, xantal va dafna yaprog'i bir yirtqichlardan qo'ying, limon sharbati qo'shing, butun tarkibni sharob bilan to'kib tashlang. Marinadni qaynatib oling, uni o'chiring va salqin. Marinadni qush ustiga to'kib tashlang va 5-8 soatga qoldiring, so'ngra xohlagancha pishiring, masalan, o'rdakni sharobda pishiring.
Keyingi maqolada biz shank retseptini yozamiz. Xayrli kun va yaxshi ishtaha!
2016-02-04T15: 00: 03 + 00: 00 adminsalatlar va gazaklarIrina Kirpicheva Bizning onalarimiz va buvilarimiz uni o'rdak yoki gosyatnitsa deb atashgan, Sankt-Peterburg aholisi uni "latka" deb bilishadi. Bu oshxona anjomlari bir sababga ko'ra shunday nomlangan. Qushni pishirish uchun cho'zinchoq cho'yan qozonda eng qulaydir. Sizga to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishdagi sharobda pishirilgan o'rdak retseptini taklif qilamiz. Vaqtida yangi yil bayramlari biz bir nechta yangi narsalarni sinab ko'rdik ...
[elektron pochta himoyalangan] Administrator bayrami-OnlaynTegishli turkumlangan xabarlar
Romashka salatasi bayramona stolda juda yaxshi ko'rinadi Yangi yil yoki tug'ilgan kun. Asl bezak romashka guli ko'rinishidagi salat retsepti, aslida qaerdan ...
Blankalar uyni saqlash qish uchun nafaqat ochiq joylar, balki rus tilida ko'plab uy bekalari uchun oshxona marosimining bir turi. Bu nafaqat pulni tejash, balki pishirish uchun ham imkoniyatdir original salatlar... Oxirida...
Juda ko'p mazali salatlar retseptlarni o'qimasdan ham pishirish mumkin. Sevimli ingredientlaringizni aralashtiring va pishirganingizdan zavqlaning. Ammo ko'pchilik original retseptni yaratish uchun etarli tasavvurga ega emas ...
Qo'ziqorinlar - juda foydali mahsulot oz miqdorda iste'mol qilinadigan bo'lsa, chunki u organizm tomonidan yaxshi so'rilgan maxsus uglevodlarni o'z ichiga oladi. Va eng foydali qo'ziqorinlar champignons va porcini qo'ziqorinlaridir. Aynan...
200-300 ml sharobni asal bilan bir yirtqichlardan aralashtiramiz, kichik olovga qo'ying va suyuqlik hajmi 2 marta, taxminan 10 daqiqa kamayguncha qaynatiladi. Qo'shish sariyog `, aralashtiramiz va issiqdan olib tashlang. Ta'mga tuz va qalampir seping.
Olmalarni yuving. Mevalarning yarmini choraklarga bo'ling, yadroni olib tashlang. Dilimlangan olmalarni idishga soling, tayyorlangan sousning yarmini qo'shing va aralashtiring.
O'rdakni yuving, quriting, agar kerak bo'lsa, qo'shiq ayting, terini tuz bilan ishqalang, ichiga soling olma to'ldirish... Kesmani yog'och shishlar bilan mahkamlang.
Qolgan sousni har tomondan o'rdak ustiga yoyib chiqing. Parranda go'shtini pishirish varag'iga, ko'krak tomoni yuqoriga qo'ying, pishirish varag'iga 50 ml suv quying. 1,5 soat davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.
Ehtiyotkorlik bilan kichik pichoq bilan qolgan olma yadrosini kesib tashlang. Har bir olma ichiga 0,5 choy qoshiq tushiring. Sahara. Qolgan sharobni o'rdak bilan pishirish varag'iga to'kib tashlang, olma qo'ying, kesib oling va yana 7-10 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan o'rdak va olmalarni idishga o'tkazing, folga bilan yoping va 10 daqiqa turing. Pishirish varag'idagi qolgan suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, qoshiq yordamida pishirish varag'i yuzasidan qalinlashgan va yopishqoq qoldiqlarni qirib tashlang. Qovurilgan idishni ustiga qo'ying kuchli olov... Qaynatishga keltiring va o'rdak ustiga xizmat qiling.
Siz haqingizda bilmayman, lekin mening oilamda biron bir oilaviy bayram butun pishirilgan o'rdaksiz o'tmaydi. Qanday bo'lmasin, ular o'rdakni bayram dasturxonining taomi deb hisoblashni to'xtatdilar, garchi har doim go'shtli shahar aholisi uy o'rdak delikates hisoblanardi.
Va men taomlar uchun barcha yangi retseptlar bilan tajriba o'tkaza boshladim asosiy tarkibiy qism- o'rdak. E'tiborga loyiq (mening fikrimcha) taomlardan biri sharobdagi o'rdak... O'rdak go'shti suvli va yumshoq bo'lib chiqadi, shuningdek, unda tushunarsiz, ammo juda ishtahani ochuvchi narsa olinadi.
Men retseptimni ishlatadigan har bir kishiga darhol maslahat bermoqchiman. Birinchidan, faqat uy qurilishi foydalaning uzum sharobi... Men uni do'konda sotib olingan qimmatbaho tabiiy vintage sharob bilan to'ldirishga harakat qildim va kukun analogi - ta'mi butunlay boshqacha. Ikkinchidan, parranda go'shtini pechda qovurish uchun maxsus tanlangan aralash ziravorlardan foydalanaman.
Hech qanday qadoqlangan ziravorlar mos emas edi. Odatda, ziravorlar sotuvchilari kerakli miqdorni o'zlari tanlaydilar. Buni amalga oshirish uchun siz faqat qushning og'irligini ko'rsatishingiz va pishirishni rejalashtirgan idishga xabar berishingiz kerak. Uchinchi nuqta - xizmat qilish haqida. Ushbu retseptni kashf etganimdan so'ng, men sharobda o'rdakni faqat qismlarga tayyorlayman. Bu juda qulay.
Pishirish bosqichlari:
Onalarimiz va buvilarimiz uni o'rdak yoki gosyatnitsa deb atashgan, Peterburgliklar uni "latka" deb bilishadi. Bu oshxona anjomlari bir sababga ko'ra shunday nomlangan. Qushni pishirish uchun cho'zinchoq cho'yan qozonda eng qulaydir. Sizga to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishdagi sharobda pishirilgan o'rdak retseptini taklif qilamiz.
Maqolada biz bir vaqtning o'zida ikkita retseptni taqdim etamiz: sharobda pishirish va marinadlash bilan (tuzlangan parranda go'shti xo'rozda ham, pechda ham turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin). Sharob ham qizil, ham oq rangda ishlatilishi mumkin, biz arzon quruq qizil bilan harakat qildik.
Qizil sharob o'rdak retsepti
Tarkibi:
- O'rdak - taxminan 1,2 kg
- Sabzi - 1 ta katta (yoki ikkita o'rta)
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - bir necha chinnigullar
- Sharob - 300-400 ml
- Suv - taxminan 1 stakan
- Un - 2 osh qoshiq. l.
- Ziravorlar - tuz, quritilgan o'tlar, qora qalampir, boshqalari ixtiyoriy
- Yashillar - arpabodiyon, maydanoz, bir nechta shoxchalar
O'rdakni sharobda qanday pishirish mumkin:
- O'rdakni qismlarga bo'ling, oqayotgan suv ostida yuving, agar kerak bo'lsa, terini pichoq bilan qirib tashlang. Agar bo'laklarda juda ko'p yog 'bo'lsa, ortiqcha qismini kesish mumkin. Qushni quriting, tuz va qalampir seping.
- Skovorodkani oldindan qizdiring va o'rdakni yog'siz quruq yuzaga qo'ying. Idishning o'lchamiga qarab, bo'laklar orasidagi masofa kichik bo'lgan holda, ikki-uch partiyada qovurish yaxshidir. Yog 'ajrala boshlaydi, oltin qobiq paydo bo'lgandan so'ng, uni ag'darib, boshqa tomonini qovurishingiz kerak. Yuqori olovda qovurish yaxshidir, lekin yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
- Ayni paytda, piyoz va sabzi tozalang, katta bo'laklarga bo'ling, chunki pishirish paytida piyoz deyarli eriydi va sabzi yumshoq va mazali bo'ladi. Sarimsoqni tozalang va har bir chinnigullar ustiga bir oz bosing, kesish ixtiyoriy.
- O'rdakni pandan qovurilgan idishga o'tkazing, yog'ni to'kib tashlang, sabzavot va sharob qo'shing. Bir oz qizdiring, shunchalik ko'p suv qo'shing, u barcha bo'laklarni qoplaydi, lekin ko'proq emas. Qaynaguncha qizdiring va issiqlikni kamaytiring. Past olovda 1,5-2,5 soat qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, vaqti-vaqti bilan suv qo'shing. Tayyorlik belgisi: go'sht yumshoq, suyakdan osongina orqada qoladi.
Aytgancha, agar sizda o'rdak bo'lmasa, unda siz qushni qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.
- Xo'rozda bo'laklarga bo'lingan o'rdak turli xil yonma-ovqatlar, shu jumladan qaynatilgan kartoshka, guruch, qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qilishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin, idishni o'tlar bilan sepib, pishirgandan keyin qolgan sharob sousini quyishingiz mumkin.
Oq sharob bilan o'rdak uchun marinad:
- Quruq oq sharob - 200 ml
- Quruq xantal - 1 osh qoshiq
- Piyoz - 2 bosh
- Yarim limon sharbati
- Dafna yaprog'i - bir nechta kichik barglar
- Chinnigullar - 3 dona.
- Tuz, qora qalampir, bibariya va boshqa ziravorlar ta'mga
Oq sharob sousida o'rdakni qanday marinadlash mumkin:
Bir yirtqichlardan halqalarga kesilgan piyoz, ziravorlar, xantal va dafna barglarini qo'ying, limon sharbati qo'shing, butun tarkibni sharob bilan to'kib tashlang. Marinadni qaynatib oling, uni o'chiring va salqin. Marinadni qush ustiga to'kib tashlang va 5-8 soatga qoldiring, so'ngra xohlagancha pishiring, masalan, o'rdakni sharobda pishiring.
