Mazali tuzlangan karam fastfud tiniq va suvli hamma uni yaxshi ko'radi, kattayu kichik. Do'konda tuzlangan bodring sotib olishingiz mumkin bo'lsa-da, uy qurilishi tuzlangan bodring har doim mazali va ko'proq ishtahani ochadi. Bugun biz eng yaxshilaridan bir nechtasini taqdim etamiz juda mazali retseptlar tuzlangan karam sirka, lavlagi va sho'r suv bilan bir zumda pishirish.

Ko'p uy bekalari o'zlari uchun tanlashni orzu qiladilar mukammal retsept. Bugun taqdim etilganlar orasida sevimli bo'lib qoladigani bo'lishi aniq. Bundan tashqari, ularni tayyorlash oson va ko'p vaqt talab qilmaydi.

mazali retsept uy qurilishi tuzlangan karam

Ushbu retsept ikki shubhasiz afzalliklarga ega: çıtır karam tez va oson tayyorlanadi. Bundan tashqari, har bir uy bekasida ovqat tayyorlash uchun mahsulotlar mavjud.

Tarkibi:

• bosh oq karam;
• 2 dona. pishgan shirin sabzi;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 100 ml olma sirkasi;
• 1 st. l. qo'pol tuz;
• 1 st. l. shakar, tercihen jigarrang;
• 110 ml qayta ishlanmagan kungaboqar yog'i;
• 550 ml toza suv.

Pishirish bosqichlari

1. Sabzini maydalang, koreys sabzi uchun yaxshiroq. Shunday qilib, sabzavot ko'proq sharbat beradi va idishga joziba qo'shadi.
2. Hammayoqni boshini ingichka uzun bo'laklarga kesib tashlang.
3. Keyingi qadam sho'r suvni tayyorlashdir. Buning uchun suvni qaynatib oling, ziravorlar, o'simlik moyi va sirka qo'shing. Tuz va shakar eriguncha isitiladi.
4. Stakanda nordon qilish yaxshidir bank. Barcha ingredientlarni aralashtiring, idishga soling va sho'r suv quying. Yuqoriga plastinka qo'ying, ustiga yuk qo'ying.

Hammayoqni bir necha soat davomida pishiriladi, shundan so'ng uni muzlatgichda olib tashlash kerak.

Videoni tomosha qiling! Sarimsoq bilan eng mazali tuzlangan karam

Sirkasiz bankada tuzlangan karam kuniga suvsiz

Bunday tuzlangan karam bir kunda tayyorlanadi, ammo ta'mi boshqalardan yaxshiroq emas. U sirkasiz bankada 24 soat yuradi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• oq karam - 2,5 kg;
• o'rta kattalikdagi sabzi - 3 dona;
• qo'pol tuz - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 100 g;
• ziravorlar.

bosqichma-bosqich jarayon

1. Hammayoqni qulay tarzda kesib oling. Sabzini kesib oling yoki maydalang.
2. Sabzavotlarni aralashtirib, sharbatni chiqarish uchun tuz bilan ishqalang.
3. Ziravorlar qo'shib, bankaga soling.

Videoni tomosha qiling! Uning sharbatida tuzlangan karam

Tezkor retsept lavlagi bilan

Ushbu retsept birinchilardan biridir. Bu erda lavlagi bezak uchun bo'ladi, shunda karam boy pushti rangga ega bo'ladi. Ushbu aperatif har qanday stolni bezatadi. Siz uni darhol ishlatishingiz mumkin yoki uni bankalarda sterilizatsiya qilsangiz, qish uchun saqlab qo'yishingiz mumkin.

Butun jarayon 24 soat davom etadi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 700 g karam;
• 1 suvli lavlagi;
• 2 dona. qizil va sariq bolgar qalampiri;
• sarimsoq chinnigullari;
• arpabodiyon va reyhanning 5 novdasi;
• 4 osh qoshiq. l. sirka 9%;
• 2 osh qoshiq. l. savoy tuzi (siz oddiy qo'pol tuzdan foydalanishingiz mumkin);
• 1 st. l. Sahara;
• 6 dona. xushbo'y qalampir;
• suv.

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Oq karam, suvli lavlagi va ikkita go'shtli qalampir tayyorlang, yaxshisi turli xil ranglarda, ishtahani yorqin bo'lishi uchun. Albatta sarimsoq.
2. Hammayoqni yuving, yuqori nuqsonli barglarni kesib oling, dastani kesib oling. Kattaroq kesish osonroq. Hammayoqni boshini yarmiga bo'lishingiz mumkin, keyin tarvuz kabi 2-3 sm bo'laklarga kesib olishingiz mumkin. Bu shishlar katta kubiklarga bo'linadi. Hammayoqning o'zi bo'laklarga bo'linadi.
3. Bir piyola va tuzga soling, 5 daqiqaga qoldiring.
4. Tozalash Bolgar qalampiri, xohlaganingizcha kesib oling. Hammayoqni ustiga to'kib tashlang.
5. Lavlagini tozalang, yuving va chiziqlar bilan kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
6. O'tlarni yuving va mayda maydalang.
7. Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz, ularni toza, quruq kavanozga qo'yamiz, sarimsoqni bir xil plitalarga mayda maydalaymiz.
8. 1,5 litr suvni yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga quying, Savoy tuzini qo'shing. Bu ko'proq mos keladi, chunki u dengiz va unga ziravorlar qo'shiladi. Siz odatdagidan ham foydalanishingiz mumkin. Suvga shakar, xushbo'y qalampir qo'shing. Marinadni qaynatib oling va bir necha daqiqa qaynatib oling, shunda tuz eriydi.
9. Sirka va issiq tuzlamoqni bankaga to'kib tashlang, yoping va muzlatgichda emas, balki stolda bir kunga qoldiring.
10. 24 soatdan keyin siz karamni eyishingiz mumkin.

Videoni tomosha qiling! Gruzin uslubidagi lavlagi bilan tuzlangan karam

kuniga karam

Yaxshi bayram uchun tuzlangan karam mukammal yechimdir. U tez pishiriladi va ajoyib ta'mga ega.

Tarkibi:

• karam boshi;
• sabzi - 2 dona;
• tuz - 55 g;
• zira - bir chimdik;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• meva sirkasi - 45 ml;
• filtrlanmagan aromatik moy - 65 ml;
• granüllangan shakar - 60 g.

Qanday tayyorlash kerak

1. Sabzavotlarni tayyorlash. Hammayoqni chiziqlar bilan kesiladi, sabzi chiziqlar bilan kesiladi yoki maydalagichga surtiladi. Koreys sabzi.
2. Sabzavotlar sharbatni chiqarish uchun shakar va tuz bilan surtiladi. Sabzavotlar etarlicha suvli bo'lmasa, suv qo'shing.
3. Yog ', sirka va ziradan marinad tayyorlaymiz.
4. Idishning pastki qismiga qora qalampir qo'ying va dafna yaprog'i. Sabzavotlar ustiga qo'yiladi va tuzlamoq bilan quyiladi.
5. Hammayoqni idishi muzlatgichda olib tashlanadi, u kechqurungacha çıtır va xushbo'y bo'ladi.

Videoni tomosha qiling! Kuniga tuzlangan karam

Juda tez karam 2-3 soat ichida

Hammayoqni tez achitish uchun u issiq tuzlamoq bilan quyiladi. Idishning shiraliligi uchun unga ziravorlar va ziravorlar qo'shiladi.

Quyidagi ingredientlar talab qilinadi:

• Hammayoqning o'rta boshi;
• Sabzi;
• 150 ml olma sirkasi;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 250 ml suv;
• 2 osh qoshiq. l. suyuq asal;
• 2 osh qoshiq. l. qo'pol tuz;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• yangi ko'katlar.

Ovqat pishirish

1. Hammayoqni yupqaroq maydalang, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing.
2. Qaynatilgan suvga tuz, asal, sirka, yog' va ziravorlar qo'shing.
3. Ko'katlarni pastki qismidagi tanlangan idishga soling, siz faqat poyalarni olishingiz mumkin. Hammayoqni va sabzi aralashtiramiz, ustiga qo'ying, tamplang.
4. Issiq marinadga quying, u sovib ketguncha kuting. Qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Yupqa to'g'ralgan tuzlangan piyoz bilan xizmat qiling.

Videoni tomosha qiling! Tuzlangan karam. 3 soat va tayyor!!!

Brinda tuzlangan karam

Hammayoqning elastik boshlarini tanlash yaxshidir, shunda tayyor mahsulot ishtahani ochadi. Ushbu retsept, albatta, boshqa uy bekalari bilan baham ko'rishga arziydi.

Tarkibi:

• karam boshi;
• sabzi;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 2 osh qoshiq. l. jigarrang shakar;
• 125 ml. stol sirkasi;
• 300 ml. suv;
• ziravorlar.

Pishirish bosqichlari

1. Sho'r suv tayyorlanmoqda. Ziravorlar, sirka suvga aralashtiriladi va qaynatiladi. Sovutish uchun qoldiring.
2. Hammayoqni va sabzi kesiladi, idishga solinadi. Sabzavotlarni maydalash kerak emas. Sho'r suv bilan to'ldiring.
3. Plastinka bilan to'ldiring va yukni qo'ying. Bir necha soatga qoldiring, keyin muzlatgichga qo'ying.

Bu tez retsept hammaga yoqadi.

Videoni tomosha qiling! Sho'r suvda pishirilgan karam

Hammayoqni bankada mazali va tez fermentatsiya qilishda hali ham qiynalayapsizmi? Buni qanday qilib oddiy va ko'p vaqt talab qilmasdan qilishni sizga aytamiz.

Hammayoqni foydali mikroelementlarga boy sog'lom sabzavot. Fermentatsiya jarayonida fermentatsiyada ishtirok etadi sut kislotasi bakteriyalari, bu tayyor mahsulotga nordon ta'm beradi.

Xamirli karam uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• karam - 3 kg
• sabzi - 2 dona.
• shakar.

Agar a xom sabzavot achchiq ta'mga ega, keyin tuzlangan shaklda achchiq bo'ladi.

Ovqat pishirish

1. Hammayoqni oddiy yoki maxsus maydalash pichog'i bilan mayda tug'ralgan.
2. Sabzi tozalanadi va kichik chiziqlar bilan kesiladi.
3. Bir osh qoshiq osh tuzi 2 osh qoshiq shakar bilan aralashtiriladi. Keyin bu aralash sabzi va karamga qo'shiladi.
4. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi.
5. Hammayoqni kuch bilan maydalash kerak, shuning uchun tuzlangandan keyin u yanada mazali va çıtır bo'ladi.
6. Ish qismi qutilarga joylashtiriladi va yog'och nogironlar aravachasi bilan tamplanadi. Bir kundan keyin fermentatsiya jarayoni boshlanadi, unda sharbat kavanozdan to'kila boshlaydi.
7. Fermentatsiya sodir bo'lganda, karam 3 kun davomida yopiq bo'lishi kerak.
8. Shundan so'ng, u muzlatgichga joylashtiriladi. Agar u achchiq bo'lsa, idishni muzlatgichdan bir kunga olib tashlash kerak.

Bu mazali mahsulot 60 kun davomida foydali xususiyatlarini saqlab qolishga qodir.

Hammayoqni sho'r suvda qanday fermentatsiya qilish kerak?

Sho'r suv tayyorlash

1. Shakar va tuz aralashtiriladi, keyin dafna yaprog'i qo'shiladi. Agar xohlasangiz, xushbo'y qalampirdan foydalanishingiz mumkin.
2. 1,5 litr suv qaynatiladi, keyin unga tuz, shakar, dafna yaprog'i va qalampir aralashmasi qo'shiladi. Rassell tayyor.

Sizga qanday sabzavotlar kerak?

• karam - 2 kg
• sabzi - 1 dona.

Tuzlangan karam pishirish

1. Hammayoqni maydalang, sabzi maydalang.
2. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, lekin ezib tashlamang.
3. Hammayoqni idishga soling, lekin uni bosmang, chunki u sho'r suv bilan to'ldiriladi.
4. Brin to'liq sovib ketguncha kutib turing va karam ustiga quying.
5. Kavanozni 3 kun davomida issiq xonaga qo'ying.
6. Ba'zida siz yog'och qoshiq bilan idishdagi havoni bo'shatishingiz kerak.

3 kundan keyin tuzlangan karam ovqatga tayyor bo'ladi.

Hammayoqni olma bilan qanday fermentatsiya qilish kerak?

Tarkibi:

• karam - 2,5 kg
• sabzi - 100 g
• nordon olma - 150 g
• tuz.

Ovqat pishirish

1. Hammayoqni, sabzi tozalang va ularni maydalang.
2. Olma yadrosini olib tashlang, ularni tilimga kesib oling.
3. Sharbat tayyorlash uchun muhim shart sabzavotlarni kuchli maydalashdir.
4. Sabzavotlarga olma qo'shing.
5. Ish qismini bankaga joylashtiring, ustiga og'ir narsa bilan bosing.
6. Kavanozni xonada bir kunga qoldiring, keyin uni bir hafta davomida muzlatgichga qo'ying.

7 kundan keyin karam eyishga tayyor bo'ladi. Olmalar ish qismiga o'ziga xos nordonlik beradi.

Hammayoqni lavlagi bilan qanday fermentatsiya qilish kerak?

Tuzlangan karam qizil bo'lishini xohlaysizmi va g'ayrioddiy ta'm? Unga lavlagi qo'shing.

Tarkibi:

• karam - 3 kg
• lavlagi - 1 kg
• suv - 1 l
• stakan shakar
• stakan sirka
• ziravorlar
• Dafna yaprog'i.

Ovqat pishirish

1. Hammayoqni yarmini kesib oling. Kvadratchalar hosil qilish uchun har bir yarmini uzunligi va bo'ylab yana 4 ta bo'lakka kesib oling.
2. Lavlagini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Hammayoqni bilan aralashtiring.
3. Brin hosil qilish uchun siz suvni qaynatishingiz, unga ziravorlar, tuz va shakar qo'shishingiz kerak. 10 daqiqadan so'ng, sirka qo'shing, yana 1 daqiqa qaynatiladi.
4. Sabzavotlarni kavanozga joylashtiring va sho'r suvni quying.
5. Konteynerni 4 kun davomida iliq joyda qoldiring.

Ovqat tozalangan yog 'bilan ziravorlangan stolga xizmat qiladi.

Hammayoqni kızılcık bilan qanday fermentatsiya qilish kerak?

Bunday karamni tuzlash 7 dan 11 kungacha davom etadi. Tayyor mahsulot bir necha oy davomida sovuq joyda saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

• karam - 5 kg
• sabzi - 2 kg
• shakar
• kızılcık - 400 g.

Iliq salomlar, aziz o'quvchilar! Oshxonada bankalar, sho'r suvli kostryulkalar hukmronlik qila boshlagan kuz fasli hammaga ma'lum va bularning barchasi tuzlangan karamni pishirish marosimini bajarish uchun, avvaliga bir kechada (yoki hatto kun davomida) quyilishi kerak va shundan keyingina tayyorlanadi. stolingizga borishga tayyor. Bugun men sizga oson aytaman asta-sekin retsept sho'r suvda lahzali karam, bu oqshom stolda karamga xizmat qilish imkonini beradi (oldinga qarab, sir marinadda yotadi, deb aytaman - sirka bilan va ... nima? To'g'ri, yog').

Tarkibi:

• Hammayoqni (oddiy yoki oq) - 1,5 - 2 kg
• Sabzi - 2 dona.
• Sarimsoq - 6 chinnigullar
• Tuz, shakar - 2 va 3 osh qoshiq. mos ravishda qoshiqlar
• Suv - 1 l
• xushbo'y qalampir - 2 dona.
• dafna yaprog'i - 3 dona.
• O'simlik yog'i - 150 g.
• Sirka - 150 g.

Vaqt: 120 daqiqa

Pishirish:

Birinchidan, yuvilgan karamni ishqalab yoki maydalab bo'lmaydi, faqat chiziqlar bilan kesib oling, tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichga (yoki koreyscha), sarimsoqni sarimsoq pressiga surting.

Ikkinchidan, sho'r suv. Biz suvga ziravorlar, tuz, o'simlik moyi qo'shamiz va olovga qo'yamiz, to'liq qaynatamiz, tuzlamoq qaynashi bilanoq, sirka qo'shamiz, aralashtiramiz. Har doim tatib ko'ring, chunki u etarlicha sho'r bo'lmasligi mumkin yoki siz bir oz ko'proq qalampir, ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Bunday karam an'anaviy bilan osongina raqobatlasha oladi Koreya salatlari Agar siz unga koriander (tuproq) va qizil qalampir bilan ozgina arabcha joziba qo'shmoqchi bo'lsangiz, bunga qarshi bo'lmaysiz. Agar .. bo'lsa nima bo'ladi?..

Ha, yuqoridagi retsept maqtovga sazovor emas va agar siz to'satdan suvli va qarsillab karamni xohlasangiz, har qanday kunni yoritishga yordam beradi. Siz uni yog'siz va sirkasiz pishirishingiz mumkin, bu uning ta'miga zarracha ta'sir qilmaydi, lekin pishirish vaqti ikki soatdan bir necha kungacha oshadi - natijada klassik tuzlangan karam bizni kutadi.

Hatto sirkasiz bunday sho'r suvda ham karamga ziravorlar va shirinlik qo'shadigan asal qo'shishingiz mumkin.

Seul retsepti

Koreys karam - juda achchiq va achchiq - birinchi marta unga oshiq bo'lmaslik mumkin emas. O'z-o'zidan, uni tayyorlash juda oson, ko'p kuch va vaqtni talab qilmaydi, bu shubhasiz uning afzalligi, xuddi pishirishdan keyin olingan yorqin bordo bo'laklari kabi. Va, albatta, S vitaminining yuqori miqdori haqida unutmang, bu bizning gazakni nafaqat mazali, balki sog'lom qiladi.

Vaqt: 2-2,5 soat

Porsiya: 4 ta mehmon

Shunday qilib, buning uchun do'konda siz olishingiz kerak:

• Taxminan 2 kg og'irlikdagi karam boshi
• Lavlagi - 1 dona
• Sarimsoq - 5 tish
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Dag'al stol tuzi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Qalampir (qora) - 10 no'xat
• dafna yaprog'i
• Sirka 9% - yarim stakan

Lavlagi bilan mazali tuzlangan karamning 50% to'g'ri tayyorlangan marinaddir. Biz qozonga suv yig'amiz va uni qo'yamiz o'rtacha olov. Suv qaynay boshlagach, shakar, tuz, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing, aralashtirib, yana o'n besh daqiqa pishiring. Sirka faqat marinadni olovdan olib tashlangandan keyin qo'shiladi.

1. Biz karamni katta bo'laklarga kesib tashladik, shu bilan birga qalin tomirlarni (shuningdek, agar mavjud bo'lsa, chirigan yoki chirigan joylarni) olib tashlashni unutmang.
2. Biz lavlagini deyarli somonlarga kesib tashlaymiz, garchi, masalan, men uni shunchaki kesib olishni afzal ko'raman Koreya qirg'ichdan- bu tezroq va qulayroq.
3. Biz sarimsoqni tozalaymiz va bir necha bo'laklarga kesib tashlaymiz (natijada nozik yarim doira bo'laklari olinadi).
4. Yuqorida aytilganlarning barchasini aralashtirib, silkitib, uch litrli idishga joylashtiramiz.
5. Marinadni to'kib tashlang, shunda barcha sabzavotlar unda "cho'kadi" va qopqog'ini yoping.

Hammayoqni issiq marinadlangan yoki sovutilgan holda quyishda unchalik farq yo'q, faqat issiq tuzlamoq stakanga tushsa, banka darhol qo'lingizda yorilib ketadi. Buning oldini olish uchun maxsus shamollatish yoki katta qoshiqdan foydalaning.

Pishirishga ruxsat bering va tayyor bo'ldingiz!

Olma bilan tuzlangan karam tayyorlash usullari

Ahoj, doimiy o'quvchilar va mehmonlar! Bugun men tuzlangan karam va tuzlangan karam haqidagi suhbatimizni davom ettirmoqchiman va buning uchun men beshtagacha tayyorladim. mazali retseptlar, unga ko'ra, mening buvim qish uchun uzoq vaqt davomida tuzlashni tayyorlagan. Ular nafaqat ingredientlarning o'ziga xosligi va hayratlanarliligi, balki vitaminlar bilan ham farqlanadi, bu esa mevalar yoki mevalar, masalan, olma bilan tuzlangan karam bilan kombinatsiyaga bog'liq.

Asal

Darhaqiqat, qaysi birimiz asalni qish bilan bog'lamaymiz? Bir piyola choy bilan qorong'u, sovuq oqshomlar, uning pastki qismida asal qoshig'i yotadi, u yig'ilgan o'sha go'zal quyoshli may kunlarini saqlab qoldi. Va darhol ta'mi o'zgaradi, u shirin-achchiq bo'ladi va siz bir soniya yozga qaraganga o'xshaysiz ...

Shuning uchun bu retsept mening "qish" ro'yxatida birinchi o'rinda turadi.

• Hammayoqning yangi boshi (oq)
• Sabzi - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• olma - 1 dona.
• Xantal urug'lari - 1 choy qoshiq
• Dafna yaprog'i - 3 dona
• Dereotu
• Qora qalampir
• Asal (afzal shakarlangan) - 2 choy qoshiq. qoshiqlar
• Ta'mga tuz
• Sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Marinad.

Men har doim undan boshlayman, chunki ta'mning deyarli 70 foizi ishning ushbu bosqichiga bog'liq, yaxshi marinad hatto karam yoki sabzi "kamchiliklari bilan" qutqarishi mumkin. Panga suv quying, ikki choy qoshiq asal, tuz, qalampir qo'shing. Biz pechka ustiga qo'yamiz va o'rtacha olovda pishiramiz, vaqti-vaqti bilan aralashtirib yuborishingiz mumkin. To'liq qaynaguncha olovda turing.

Karam.

Uni yuvishga ishonch hosil qiling, yuqori barglarni kesib oling va yarmiga bo'ling. Biz ichki qismni har qanday shikastlanish, chirish yoki boshqa muammolar uchun tekshiramiz (har birini olib tashlash kerak!). Hammayoqni har doim yupqa, ingichka chiziqlar bilan kesib tashladim, iloji boricha, juda uzun bo'laklarni yarmiga yoki aksincha, chapga kesib tashlash mumkin.

Sarimsoq va olma.

Tozalangan sarimsoqni mayda maydalash shart emas, uni bir necha bo'laklarga bo'lish kifoya. Olmadan terini olib tashlang, yadro atrofida urug'lar bilan kesib oling. Olingan qismlar xuddi shunday qoldirilishi mumkin, lekin men biroz ko'proq kesishni afzal ko'raman.

Sabzi.

Biz yuvamiz sovuq suv, toza (men idishlarni yuvish uchun shimgichni ishlataman, buning uchun qattiq tomoni), so'ngra maydalang. Albatta, koreys tilidan foydalanish yaxshidir, lekin agar u yo'q bo'lsa, o'zingiz ingichka "tayoqlarni" maydalashingiz mumkin.

jar.

Olingan barcha narsalar uch litrli idishga quyiladi, shuningdek, dafna yaprog'i, arpabodiyon va xantal urug'lari ham bor. Qattiq uring. Sovutilgan tuzlamoqni to'liq to'kib tashlang, shunda barcha sabzavotlar unda bo'ladi, qopqoq bilan yoping va uni balkonda qoldiring. Kelajakdagi gazakni taxminan bir kun davomida infuz qilish kerak, asaldan quyuqroq va mazali bo'ladi.

Kavanozdagi bunday oddiy retsept har qanday kvartiraga mos keladi, chunki u oxirida juda ko'p joy egallamaydi.

Olma bog'i.

Olma har doim bahor, yozning oxiri bilan bog'liq bo'lgan narsadir. Pishgan, qizg'ish, shirali va tazelik bilan porlashi bilan siz ularga qaraysiz va hech bo'lmaganda ozgina tishlash qanchalik ajoyib bo'lishini o'ylab ko'rasiz.

Hammayoqni va olma haqida nima deyish mumkin? Men unga yozgi yorqin ta'mni, bunday shirali va sirkali nordonlikni beradigan bitta retseptni bilmayman.

• Sabzi - 400 g
• dafna yaprog'i
• Shakar
• Olma - 4 dona.
• Oq karam - 1 o'rta bosh
• No'xat qalampiri, qora qalampir - ta'mga

Pishirish:

1. Hammayoqni yuving, "tashqi barglar" ni va barcha kamchiliklarni (agar mavjud bo'lsa) olib tashlang, chiziqlar bilan choping.
2. Sabzini yuving, koreys qirg'ichdan o'tkazing.
3. Biz ularni karam bilan idishga aralashtiramiz, shakar, dafna qo'shamiz va yaxshilab siqib chiqamiz, shunda sabzavotlar sharbat chiqaradi. Oxirgi uchun bir oz qalampir no'xati
4. Teng bo'laklarga kesilgan chuqurchalar bilan tozalangan olma.
5. Biz hamma narsani bankada asta-sekin, qatlamlarga yoyamiz. Hammayoqni-sabzi qatlami, olma qatlami. Biz oxirigacha almashamiz. Issiq suv bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping.
6. Biz tuyadi uch kunga qoldiramiz, kavanozni laganda yoki idishga joylashtirgandan so'ng (fermentatsiya paytida suv oqadi). Kuniga bir marta fermentatsiya mahsulotlari chiqishi uchun tish pichog'i bilan teshib qo'ying.

Kuz.

Men bu usulni murakkabligi uchun yaxshi ko'raman va maxsus ta'mi Men buni "kuz" deb atayman. Agar olma yoki asal bilan karam har doim yozning xotirasi bo'lsa, unda kızılcık bilan - oktyabr, noyabr oyining boshi. Oltin barglar, yomg'ir, kulrang osmon ... Bu ajoyib turdagi romantika.

• Hammayoqni - 1 k.
• Olma - 3 dona.
• Kızılcık - 300 g.
• Sabzi - 2 dona.

Pishirish:

Bosim ostida emalli idishlarda tayyorlanadi. Barcha ingredientlarni yuvish, tozalash va maydalash kerak. Idishning pastki qismi barglar bilan yotqizilgan, ularning ustiga olma, karam va chiziqlar bilan tug'ralgan sabzi "aralashmasi" ustiga kızılcık sepiladi. Ko'proq qamrab olingan karam barglari va 24 soat davomida zulm ostida qo'ying.

fransuz

Bu karam klyukvadan faqat kuzgi berryani mayiz bilan almashtirishimiz bilan farq qiladi. Umuman olganda, tayyorlash printsipi mutlaqo bir xil, ammo natija butunlay boshqacha.

qadimiy

Ushbu usulning o'ziga xos xususiyati xamirturushning barreldagi joyidir. Sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlab, karam, sabzi va boshqa sabzavotlarni maydalab, daraxtni bir necha marta qaynoq suv bilan kuydirishingiz kerak va shundan keyingina karamni yoyib chiqing. Uning ustiga "qopqoq" qo'yiladi va u eziladi. Barrel 0 S dan yuqori bo'lmagan haroratda turishi kerak Fermentatsiya vaqti 2 hafta.

Ko'p uy bekalari qish uchun har qanday tayyorgarlik ko'rishadi. Va tuzlangan karamsiz qanday qilish kerak? Axir, bu nafaqat ajoyib foydali, balki mazali ham. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo baribir har safar savol tug'iladi: "Qanday qilib karamni achitish kerak?" Bizning maqolamizda biz eng yaxshi retseptlarni beramiz.

Qaysi retseptni tanlash kerak?

Ehtimol, universal preparatlardan biri tuzlangan karam. 3 litrli banka uchun retseptlar eng mashhurdir, chunki bunday idishlarda fermentatsiya qilish eng qulaydir.

Hozirgi vaqtda juda ko'p retseptlar mavjud, ammo ular orasida sizga eng yoqqanini tanlashingiz kerak. Axir, har bir uy bekasi o'z mehnati natijasida eng ko'p orzu qiladi mazali karam tuzlangan. 3 litrli banka uchun retseptlar sizga ish qismini shunchalik miqdorda pishirishga imkon beradi, bu etarli bo'ladi. kichik oila. Endi buvilarimiz qilganidek, nordon bochkalar yoki chelaklar qilish odatiy hol emas. Zamonaviy uy bekalari uni oshxonada saqlashdan ko'ra, yangi karamning yana bir qismini tayyorlashni afzal ko'rishadi. Bundan tashqari, kvartirada buning uchun hech qanday sharoit yo'q.

Albatta, klassik tuzlangan karam eng keng tarqalgan, ammo uni tayyorlash uchun ko'plab boshqa variantlar mavjud. Keling, ulardan ba'zilarini batafsil ko'rib chiqaylik.

Brinda klassik retsept

Tuzlangan karamni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak? 3 litrli kavanoz uchun retseptlar barcha nisbatlarni aniq saqlashga imkon beradi. Shunday qilib, pishirish uchun klassik versiya bizga kerak bo'ladi:

1. Ikki kilogramm karam.
2. Bir nechta o'rta kattalikdagi sabzi.
3. suv - 1,5 litr.
4. Ikki qoshiq tuz.
5. Qora qalampir (no'xat).
6. Shakar - 1,5 osh qoshiq.

Hammayoqni mayda to'g'ralgan, sabzi esa tozalanadi va maydalanadi. Tug'ralgan sabzavotlarni aralashtirib, uch litrli idishga o'tkazing. Endi siz sho'r suvni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun shakar va tuzni aralashtiring, qora qalampir qo'shing. Agar xohlasangiz, yana bir oz ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Olingan aralashmani iliq suv bilan to'kib tashlang va tarkibiy qismlar to'liq eriguncha aralashtiring. Tayyor sho'r uch litrli idishga quying. Biz bo'yinni bir necha marta katlanmış doka bilan bog'laymiz. Oddiy tuzlangan karamni tayyorlash uchun ikki-uch kun kerak bo'ladi. Bu vaqt ichida kavanozni bir necha marta ochib, tarkibini aralashtirishga harakat qilish tavsiya etiladi. Bu hosil bo'lgan gazlarning chiqib ketishiga imkon beradi. Agar bu o'z vaqtida bajarilmasa, karam shunchaki chirigan bo'lishi mumkin. Ushbu retseptdan foydalanganda, ishlov beriladigan qism engil nordon bilan yumshoq bo'ladi.

An'anaviy variant

Tuzlangan karamni qanday tayyorlash haqida o'ylayotganda, uni sho'r suv ishlatmasdan tayyorlash mumkinligini esga olish kerak. Shu bilan birga, olingan natija birinchi retseptdan foydalangandan ko'ra yomonroq emas. Biroq ta'm sifatlari boshqacha bo'ladi. Qaysi variantni afzal ko'rishingiz sizning xohishingizga bog'liq.

Tarkibi:

1. Ikki kilogramm karam.
2. Besh osh qoshiq (osh qoshiq) tuz.
3. Bir nechta sabzi.

Hammayoqni mayda to'g'rab oling, sabzi tozalang va maydalang. Ezilgan komponentlar yaxshilab aralashtiriladi va havzaga o'tkaziladi. Tuz qo'shgandan so'ng, mahsulotlarni qo'llarimiz yoki ohak bilan yoğurmaya kirishamiz. Birinchi sharbat paydo bo'lishi bilanoq, sabzavotlarni uch litrli idishga o'tkazish kerak. Hammayoqni va sabzi yaxshilab ezib tashlaganimiz sababli, biz to'liq kavanozdan uzoqlashamiz. Hammayoqni mazali va xushbo'y qilish uchun siz sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Biz kavanozni doka bilan yopamiz va bir necha kun kutamiz. Bir necha kun davomida ingredientlarni gazlardan xalos qilib, aralashtirish kerak. Faqat bu holatda siz mazali tuzlangan karam olasiz. Maqolamizda keltirilgan 3 litrli idish uchun retseptlar eng yaxshi natijaga erishish uchun nisbatlarni aniq saqlashga imkon beradi. Shu tarzda pishirilgan karam çıtır va nordon bermaydi.

Shakar va tuz bilan tuzlangan karam

Tuzlangan karamni shakar va tuz bilan qanday tayyorlash mumkin. Retsept juda oddiy. Pishirish uchun bizga kerak:

1. Hammayoqning katta boshi.
2. Ta'mga tuz va ziravorlar.
3. Bir osh qoshiq shakar.
4. Bir nechta o'rta sabzi.

Pishirish uchun bizga katta idish kerak. Hammayoqni juda nozik chiziqlar bilan maydalash kerak. Keyin shakar, tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Biz sabzi surtamiz va idishga jo'natamiz. Ingredientlarni aralashtirib, quruq arpabodiyon, zira qo'shing. Keyin biz mahsulotlarni uch litrli idishga joylashtiramiz va qattiq siqamiz.

Keyin konteynerni neylon qopqoq bilan yopamiz va uch kun davomida issiq joyga jo'natamiz. Kavanoz ostiga plastinka qo'ying. Uch kun davomida karamni gazlardan ozod qilib, yog'och parcha bilan teshish kerak. Belgilangan vaqtdan so'ng, kavanoz saqlash uchun salqin joyda, masalan, podvalda olib tashlanishi mumkin.

Asal bilan karam

Tuzlangan karamni qanday tayyorlash haqida savol tug'ilganda, e'tiborsiz qoldirmang original retseptlar. Juda mazali va shunga qaramay foydali bo'sh asal yordamida olinadi. Olingan sho'r suv hatto gastrit bilan og'rigan odamlar tomonidan ham mast bo'lishi mumkin.

Ovqat pishirish uchun quyidagilarni oling:

1. Ikki kilogramm karam.
2. Litr suv.
3. Bitta sabzi.
4. Asal - 2,5 osh qoshiq (osh qoshiq).
5. dafna yaprog'i - 2 dona.
6. Xushbo'y qalampir.

Hammayoqni mayda to'g'rab oling va sabzi koreys qirg'ichiga maydalang. Sabzavotlarni aralashtiring va qo'llaringiz bilan ozgina maydalang. Endi siz ularni uch litrli idishga o'tkazib, ehtiyotkorlik bilan siqishingiz mumkin. Keyin marinadni tayyorlang. Issiq suvga tuz va asal qo'shing, eritmani ozgina sovutib, karam bilan idishga quying. Biz kavanozni chuqur plastinkaga qo'yamiz, chunki fermentatsiya jarayonida ortiqcha suyuqlik idishning chetidan oshib ketadi. Biz idishni oshxonada bir necha kun issiq qoldiramiz, har kuni karamni o'tkir pichoq bilan teshishni unutmang (gazlarni olib tashlash uchun). Bir kundan keyin ish qismini muzlatgichda olib tashlash mumkin.

Asal bilan achchiq karam

Mazali tuzlangan karam qo'shimcha ziravorlar yoki mahsulotlar yordamida olinadi. Agar siz ziravorlarni yoqtirsangiz, asal qo'shilishi bilan baharatlı preparatni tayyorlashingiz mumkin. Tuzlangan karam oldin, sho'r tayyorlash kerak. Buning uchun litrda issiq suv bir yarim osh qoshiq tuz va bir xil miqdordagi asal qo'shing. Bundan tashqari, biz ½ choy qoshiq arpabodiyon urug'i, zira va qizilmiya bilan uxlab qolamiz. Ingredientlarni to'liq eritmaguncha aralashtiring va eritmani ozgina sovushini kuting. Bu orada sabzavotlarni tayyorlaylik. Biz karamni (ikki kilogramm bosh) va bir nechta o'rta sabzi maydalaymiz. Biz tug'ralgan sabzavotlarni qo'llarimiz bilan maydalab, ularni bankaga o'tkazamiz.

Shundan so'ng, karamni tuzlamoq bilan quyishingiz mumkin. Biz idishni oshxonada bir kunga qoldiramiz. 24 soatdan keyin ish qismi tayyor. Tez tuzlangan karam retsepti bir kun ichida tayyor mahsulotni olish imkonini beradi. Endi gazakni muzlatgichga qo'yish va kerak bo'lganda foydalanish mumkin. Ushbu retsept sizga turli xil lazzatlar uchun tog 'kuli, uzum yoki yashil olma, kızılcık qo'shish imkonini beradi.

Mamlakat uslubidagi tuzlangan karam

Qadimgi qishloq retsepti yordamida mazali tuzlangan karam olinadi.

Tarkibi:

1. Ikki yoki uch kilogramm uchun katta karam.
2. Sovuq suv - 700 ml.
3. Bitta sabzi.
4. Bir osh qoshiq asal.
5. Ta'mga tuz.
6. Xushbo'y qalampir.
7. Dafna yaprog'i.

Biz karamni maydalaymiz va sabzi maydalagichga maydalaymiz (siz koreys sabzi uchun qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin). Tayyorlangan sabzavotlarni yirtqichlardan yoki idishga solamiz, tuz, dafna yaprog'i, qalampir qo'shamiz va ingredientlarni qo'llarimiz bilan aralashtiramiz. Keyinchalik, biz karamni uch litrli idishga joylashtiramiz, ehtiyotkorlik bilan siqib, sovuq suv bilan to'ldiramiz. Issiq joyda ikki kun davomida fermentatsiyaga qoldirilishi kerak. Belgilangan vaqtdan keyin butun sho'r suv drenajlanadi.

Hammayoqni bir piyola ichiga o'tkaziladi va drenajlashga ruxsat beriladi, suyuqlikni olib tashlash uchun undan oldin uni bir oz siqib qo'yishingiz mumkin. Biz ish qismini uch litrli idishga joylashtiramiz va sho'r suvga asal qo'shamiz. Aralash asal to'liq eriguncha aralashtirilishi kerak. Shundan so'ng, karamni tuzlamoq bilan to'kib tashlang va yana bir kun issiq qoldiring. 24 soatdan keyin idishni muzlatgichga yoki boshqa salqin joyga qo'yish mumkin. Uch kundan keyin idish stolga berilishi mumkin.

Ekspress retsept

Agar siz bayramni yoki bayramni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda qarsillab karam bo'lishi mumkin mukammal gazak. Ha, lekin bu muammo, tushun tayyor ovqat tez ishlamaydi. Fermentatsiya qilish uchun bir necha kun kerak bo'ladi.

Bunday hollarda tez tuzlangan karam retsepti ko'p yordam beradi. Bu juda oddiy va natija sizni albatta xursand qiladi.

Tarkibi:

1. Hammayoqning katta boshi (2,5-3 kg).
2. Ikki sabzi.
3. Ikki osh qoshiq tuz.

Marinadni tayyorlash uchun:

1. Bir stakan suv.
2. Shakar - 100 g.
3. Ayçiçek yog'i - ½ stakan.
4. Sirka - ½ stakan.
5. 10 dona qora qalampir.
6. dafna yaprog'i - 10 dona.

Hammayoqni maydalab, sabzini maydalang. Keyin, chuqur idishda, sharbat paydo bo'lguncha, tuz qo'shilishi bilan ish qismini maydalang. Kichik bir yirtqichlardan, marinadni tayyorlang. Buning uchun barcha bu ingredientlarni aralashtiring va ularni qaynatib oling. Issiq aralashmani sabzavotlarga to'kib tashlang va ozgina sovushini kuting.

Shundan so'ng, biz karamni ehtiyotkorlik bilan siqib, ustiga plastinka bilan yopamiz, ustiga zulm qo'yamiz (bu yarim litrli suv idishi bo'lishi mumkin). Kavanozni muzlatgichga yuboramiz, bir kunda sizning gazak tayyor bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan karam ajoyib darajada mazali bo'ladi. Ammo sirka kislotasida kontrendikedir bo'lgan odamlar uchun uni ishlatish tavsiya etilmaydi.

Lavlagi bilan karam: ingredientlar

Lavlagi bilan yorqin va mazali tuzlangan karam dasturxon bezaklari bo'lishini da'vo qiladi. Ajablanarlisi tez retsept band uy bekalariga pishirishga yordam beradi yaxshi gazak, sarflash minimal miqdor vaqt.

Tarkibi:

1. Hammayoqni - 5 kg.
2. Lavlagi - 2 dona.
3. Sarimsoq - 2 bosh.
4. Issiq qalampir - 2 dona.

Brin uchun (uch litr suv asosida):

1. shakar - 110 g.
2. Tuz - 2 osh qoshiq. l.
3. dafna yaprog'i - 5 dona.
4. ziravorlar - 10 dona.
5. 1/3 chashka sirka.

Lavlagi bilan tuzlangan karam uchun retsept

Tozalangan qalampir va sarimsoqni kesib oling. Xom lavlagi ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Hammayoqni kvadrat shaklida kesib oling (masalan, 3 dan 3 santimetrgacha). Biz barcha ingredientlarni har qanday idishda qatlamlarga joylashtiramiz: karam, sarimsoqli qalampir, lavlagi va qatlamlarni takrorlang. Keyin sho'r suvni tayyorlang.

Qaynayotgan suvga shakar va tuz qo'shing, eritmani sovutib oling va shundan keyingina quying sirka kislotasi. Eritmani sabzavotlarga to'kib tashlang, shunda u ish qismini to'liq qoplaydi. Biz zulmni tepaga qo'yamiz, aks holda karam suzishni boshlaydi. To'rt kundan keyin gazak tayyor bo'ladi. Chiroyli rang ertasi kuni uy bekalarini o'ziga jalb qiladi, ammo to'rtinchi kuni taom o'zining to'liq xushbo'yligi va ta'mini oladi, deb ishoniladi.

pishirish sirlari

Qisqichbaqasimon tuzlangan karam har bir uy bekasining orzusidir. Hamma bir xil retseptlardan foydalanishiga qaramay, qandaydir tushunarsiz tarzda natija boshqacha bo'ladi. Sababi nima? Ehtimol, har bir uy bekasining hech kimga oshkor etmaydigan o'ziga xos sirlari bor.

Ma'lumki, tuzlangan karam an'anaviy hisoblanadi Rus taomi. Ilgari, karam ko'p miqdorda yig'ib olindi, shunda u bahorgacha katta oila uchun etarli bo'ladi. Hozirgi vaqtda bizga unchalik ko'p blankalar kerak emas. Zamonaviy uy bekalari uchun kichik miqdor etarli. Axir siz har doim yangi qismini tayyorlashingiz mumkin. Shu sababli, barcha retseptlar uch litrli idishlarni ishlatish uchun mo'ljallangan. Bunday idishlar juda qulay va muzlatgichda ko'p joy egallamaydi.

O'zgartirilgan haqiqatga qaramay, ovqat pishirishda siz hali ham keksa buvisining hiylalaridan foydalanishingiz mumkin. Uy bekalari karamni faqat "ayollar" kunlarida - shanba va chorshanba kunlari achitishlari kerakligiga uzoq vaqtdan beri ishonishgan (chorshanba eng yaxshi kun deb hisoblangan). Agar erkak tayyorgarlikni boshlasa, unda siz biznesni faqat "erkaklar" kunida boshlashingiz kerak.

Qisqichbaqasimon tuzlangan karam quruq barglari bo'lmagan oq boshlarni sotib olsangiz olinadi. Xo'sh, dumg'aza biroz yorilib ketganda. Bu karamning shiraliligi haqida gapiradi.

Brin shaffof bo'lganda, ishlov beriladigan qism tayyor hisoblanadi. Shundan so'ng, tuzlangan karam salqin joyda olib tashlanishi kerak. Ovqat pishirish uchun siz zulmdan foydalanishingiz mumkin, lekin u metall bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, kavanozdagi suyuqlik darajasiga e'tibor bering. Agar karamning yuqori qatlami sho'r suv bilan qoplanmagan bo'lsa, u yo'qolishi va butun ish qismini buzishi mumkin.

Qancha tuz qo'yish kerak?

Ko'pincha, yangi uy bekalari tuzlangan karam qanday tayyorlanishi haqida bir qator savollarga ega. Misol uchun, bir kg karam uchun qancha tuz qo'yish kerak? Hammasi retseptga bog'liq. Qoida tariqasida, pishirish uchun nisbatlar 2 dan 2,5 kilogrammgacha karamni ushlab turadigan uch litrli kavanoz uchun mo'ljallangan. Bu shuni anglatadiki, har bir kilogramm sabzavot uchun bir osh qoshiqdan kamroq tuz mavjud. Tajribali mutaxassislar bunga aralashmaslikni tavsiya qiladi. Vaqt o'tishi bilan siz o'zingiz qaror qilasiz ta'mga bo'lgan afzalliklar tajriba orqali.

Keyingi so'z o'rniga

Umuman olganda, tuzlangan karam hatto eng tajribasiz uy bekalari ham olishi mumkin bo'lgan taom ekanligini ta'kidlash kerak. Uni tayyorlash uchun sizga katta bilim va ko'nikmalar kerak emas. Va aniq nisbatlarga rioya qilish sizga yaxshi natijaga erishishga imkon beradi.

Tuzlangan karam barcha shakllarda yaxshi. Va salatlarda, garnitür sifatida va to'ldirish uchun turli xil taomlar, va hatto faqat sariyog 'bilan va piyoz. Tez tuzlangan karam Bu past kaloriyali kechki ovqat uchun ajoyib g'oya. Va uni pishirish qiyin emas.

Bir necha soat ichida tez tuzlangan karam

Hammayoqni 2 kundan ko'ra tezroq achitish jismonan mumkin emas. Fermentatsiya sekin jarayon. Ammo bir oz hiyla bor. Qila olmoq tez tuzlangan karam atigi 3-4 soat ichida. Bu retsept ayniqsa yaxshi, chunki u uchun hatto yosh karam ham ishlatilishi mumkin, ya'ni mazali karam endi yilning istalgan vaqtida tayyorlanishi mumkin.

Tez tuzlangan karam tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg oq karam;
• 1-2 sabzi;
  
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
  
• 10 st. l. stol sirkasi 9%;
  
• 100 g o'simlik yog'i;
  
• 1 st. l. Sahara;
  
• 0,5 l suv.

Hammayoqni chiziqlar bilan maydalang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki koreys sabzi uchun qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni maydalang yoki yupqa plastmassalarga kesib oling. Suvni qaynatib oling, undagi shakar, tuzni eritib, yog 'va sirka qo'shing, siz xushbo'y qalampir no'xat qo'shishingiz mumkin. Marinadni qaynatishga keltiring. Olingan tuzlamoq bilan idishga aralashtirilgan sabzavotlarni to'kib tashlang. Hammayoqni tepaga teskari plastinka bilan yoping va ustiga zulm qo'ying - masalan, suv idishi. Hammayoqni xona haroratida kamida 3 soat, bir kungacha qoldiring.

Tayyor karam idishga o'tkazilishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin. Ammo, ehtimol, siz uni tezda iste'mol qilishni xohlaysiz.

O'zgartirish uchun bir nechta karam qutilari mumkin, keyin karam yorqin rangga va yoqimli ta'mga ega bo'ladi.

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan karam so'zning tom ma'noda tuzlangan karam emas. Uni marinadlangan deb atash to'g'riroq bo'ladi. Ammo keskin cheklangan vaqt sharoitida u ko'p yo'qotishlarsiz an'anaviy tuzlangan karam o'rniga xizmat qilishi mumkin.

Bir necha kun ichida tuzlangan karam

Haqiqiy tuzlangan karam unchalik tez pishirilmaydi. Ammo hali 2-3 kun qolsa, vaqtingiz bo'ladi. Retsept deyarli bir xil, ammo yog 'va sirkasiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg oq karam;
• 1-2 sabzi;
• 1 st. l. Sahara;
  
• 1 st. l. qo'pol tuzli slayd bilan;
  
• 0,5 l suv.

Tug'ralgan karam va sabzi 3 litrli idishga mahkam joylashtiring. Brin bilan to'ldiring va teshiklari yoki mato peçetesi bo'lgan neylon qopqoq bilan yoping. Idishni fermentatsiya qilish uchun issiq joyga qo'ying. Kavanozda pufakchalar paydo bo'ladi. Hammayoqni gazni bo'shatish uchun vaqti-vaqti bilan qoshiq bilan ozgina urib, karamni sho'r suv ostida ushlab turing. Ikki kundan keyin siz namuna olishingiz mumkin. Tayyorlangan karamni muzlatgichda saqlang.

Aynan shu karam o'zining mashhurligi bilan mashhur foydali xususiyatlar chunki uni tayyorlashda sut kislotasi bakteriyalari ishtirok etgan. Ular vitamin C tanqisligi, ovqat hazm qilish kasalliklari va ortiqcha vazn bilan kurashishga yordam beradi.