Bu cho'chqa qovurg'alarining retsepti oddiy, ammo uning asosiy xususiyati shundaki, idish juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Siz cho'chqa go'shtini yaxshi ko'rishingiz mumkin, uni sevolmaysiz, umuman ovqatlanolmaysiz, lekin pechda pishirilgan qovurg'a sizga albatta yoqadi - sinab ko'ring!

Tandirda pishirilgan cho'chqa qovurg'alarini tayyorlash uchun bizga kerak

• Cho'chqa qovurg'alari - 1 kg
• soya sousi - 2 osh qoshiq qoshiqlar
• Hops-suneli - 0,5 choy qoshiq
• Karri - 0,5 osh qoshiq
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Yangi kekik (shuningdek quritilgan, lekin yangisi ancha xushbo'y)
• Tuz, qalampir - ta'mga

Pechda cho'chqa qovurg'alarini qanday pishirish kerak

1. Mening qovurg'am, qismlarga bo'lingan - kim qancha qovurg'ani afzal ko'radi ixtiyoriylik... 5-7 - optimal miqdor. Qovurg'alar quruq bo'lishi kerak, shuning uchun ularni qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Biz qovurg'alarimizni ishqalaydigan aralashmani tayyorlaymiz. Sarimsoqni tozalang, mayda choping yoki sarimsoq pressidan o'tkazing. Biz barcha quruq ziravorlarni aralashtiramiz: kori, suneli hop, tuz, qalampir va yangi kekik, biz bundan oldin novdalardan uzamiz. Keyin ziravorlar aralashmasiga soya sousini qo'shing, aralashtiramiz va qovurg'alarimizni silang. Ideal holda, aralashma bilan maydalangan qovurg'alar muzlatgichga yuborilishi kerak, shunda ular marinadlanadi, shuning uchun hamma narsa pishirish kuni arafasida amalga oshirilishi kerak. Vaqt bo'lmasa, ular kamida 15-20 daqiqa tursin.
3. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Biz qovurg'alarni pishirish varag'iga yoyib, 35-40 daqiqa davomida pechga qo'yamiz. Va endi qovurg'alarimiz tayyor - ular oltin va xushbo'y!

Pechda pishirilgan cho'chqa qovurg'alarini pishirish juda oson.

Retsepti juda oson tayyorlanadigan va ajoyib ta'mga ega bo'lgan cho'chqa qovurg'alari mutlaqo universal taom hisoblanadi. Ular qovurilgan, qovurilgan, pishirilgan, bug'langan, sekin pishirgichda pishirilgan, barbekyu va barbekyu uchun marinadlangan, dudlangan va hokazo.

Qovurg'alarni qovurish haqida gap ketganda, ular ko'pincha avval marinadlanadi, keyin esa qovuriladi. Bundan tashqari, avval ularni qaynatib, keyin qovurib yoki pechda pishirishingiz mumkin. Ko'pincha, cho'chqa qovurg'alarini pishirish jarayonida, juda katta miqdorda ziravorlar va ziravorlar.

Agar biz darhol qovurg'alarni pechda yoki qovurda pishiradigan bo'lsak, unda buni qilish yaxshidir mazali sous yoki "glaze" deb ataladigan narsa, keyin biz tayyor qovurg'alarni to'kib tashlaymiz.

Siz cho'chqa qovurg'alaridan deyarli hamma narsani pishirishingiz mumkin: ajoyib sho'rvalar, turli gullash, ajoyib don va yonma-ovqatlar va cho'chqa qovurg'alari - bu pivo yoki sharob uchun mashhur gazak.

Cho'chqa qovurg'alari universal taom ekanligining yana bir dalili shundaki, ehtimol, har bir oilada, har bir styuardessa va dunyoning istalgan mamlakatida cho'chqa qovurg'alari nima ekanligini biladi va idish va cho'chqa qovurg'alarini tayyorlash uchun bir nechta retseptlarga ega.

Lekin, cho'chqa qovurg'alari juda bo'lishiga qaramay mashhur taom dunyoning barcha mamlakatlarida bu taomni tayyorlashda juda ko'p turli xil nuanslar mavjud. Masalan, go'shtning yangiligi va sifati, qattiqligi va rangi, shuningdek, boshqa ko'plab omillar.

Ammo ishonchimiz komilki, har bir uy bekasi o'z yaqinlari va yaqinlari uchun kechki ovqat pishirish uchun to'g'ri qovurg'a tanlashi mumkin, chunki u buni bilmasa, u shunchaki mazali cho'chqa qovurg'alarini pishira olmaydi.

Cho'chqa qovurg'alari: pechda retsept

Ovqat pishirish uchun klassik retsept cho'chqa qovurg'alari uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Shunday qilib, taomimizni tayyorlashni boshlaylik. Biz qiladigan birinchi narsa - cho'chqa qovurg'alarini yaxshilab yuvish va cho'chqa go'shtini juda kichik bo'lmagan, uzun bo'laklarga bo'lish.

Keyin mayda-nozik sarimsoq rejimi. Endi biz qovurg'alarimizni sarimsoq, tuz bilan surtamiz va ularga bitta limon sharbatini siqib, sevimli ziravorlarimiz va cho'chqa go'shti uchun ziravorlar qo'shamiz.

Siz soya kabi ozgina sous qo'shishingiz mumkin. Taxminan 5 osh qoshiq quyamiz, agar kimdir soya sousini chindan ham sevsa, biroz ko'proq bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, yarim chili qalampirini qo'shishingiz mumkin - achchiqlik uchun, chunki bu taom achchiq notada juda mazali bo'ladi.

Ushbu ingredientlarning barchasini yaxshilab aralashtiramiz, keyin yoping yopishtiruvchi plyonka va qovurg'alarni iloji boricha uzoqroq marinadlash uchun qoldiring, lekin kamida ikki-uch soat.

Kerakli vaqt o'tgach, siz yana qovurg'alarimizni olishingiz mumkin. Siz allaqachon pechni yoqishingiz mumkin, shunda u yaxshi isiydi - uni 180 daraja yoqing.

Endi pishirish varag'ini oling, yaxshisi kattaroq va uning yuzasini pergament qog'oz bilan to'ldiring. Va siz bizning cho'chqa qovurg'alarimizni yotqizishingiz mumkin.

Ularning ustiga yana bir oz sevimli ziravorlaringizni sepib qo'yishingiz mumkin va kuygan qobiqqa tushmaslik uchun qovurg'alarni folga bilan yopishingizga ishonch hosil qiling, lekin ingichka va tiniq bo'lsin. Taxminan 20-30 daqiqa pishirish uchun pechga qo'yamiz, ortiq emas.

Va yana bir maslahat, qovurg'alarni pishirish oxirida, ularni tortib olish jarayonidan deyarli oldin, folga olib tashlash va qovurg'alarni qobiq bilan bir oz jigarrang qilish yaxshiroqdir.

Endi siz pechdan tayyor, mazali, xushbo'y, yumshoq qovurg'alarni olib, xizmat qilishingiz mumkin. Siz ko'katlar bilan bezashingiz mumkin, u har doim uyg'un va chiroyli ko'rinadi! Hammaga yaxshi ishtaha!

Qovurilgan cho'chqa qovurg'alari: kartoshka bilan retsept

Juda mazali va qoniqarli taomni yaxshi ko'radiganlar uchun bu taom eng ko'p ... Ayniqsa, erkaklar bunday zich va mazali taomdan xursand bo'lishadi. to'yimli kechki ovqat yoki tushlik.

Sizga kerak bo'lgan mahsulotlar:

• cho'chqa qovurg'alari - 500 g;
• Kartoshka - 500 g;
• Piyoz - 2 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Qovurish uchun o'simlik yog'i;
• Suv 200-250 ml;
• Ta'mga tuz;
• Ziravorlar (har qanday, sizning sevimli) - ta'mga;
• Bir dasta ko'katlar.

Biz barcha ingredientlarni tayyorlash bilan pishirishni boshlaymiz: qovurg'alarni yuving va qismlarga bo'ling, piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, sabzi tozalang va chiziqlar bilan kesing.

Endi biz panani isitamiz o'simlik yog'i, va qovuring yuqori olov qovurg'a tayyorlangan, qobiqqa qadar. Bir tomondan 4-daqiqa, ikkinchisi. Qovurish tugagandan so'ng, qovurg'alarni qalin taglikli yirtqichlardan o'tkazing.

Keyin, xuddi shu qovurilgan idishda, biz allaqachon ishlatish uchun tayyorlagan piyoz va sabzi qovuramiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Biz panning barcha tarkibini qozonga yoki qovurg'alarga qalin taglikli yirtqichlardan o'tkazamiz, ozgina suv va tuz qo'shamiz. Biz olovga qo'yamiz va qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatamiz.

Keyinchalik, biz kartoshka bilan shug'ullanamiz, biz uni tozalaymiz va mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Va biz ham qovurg'a uchun qozonga yuboramiz. Sevimli ziravorlaringizni qo'shing, siz bir oz ko'proq tuz qo'sha olasiz. Panning barcha tarkibini yana 20 daqiqa qaynatib oling.

Vaqt o'tgach, qozonga siqilgan yoki mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.Kartoshka bilan qovurilgan cho'chqa qovurg'alarining taomi tayyor.

Ovqatga xizmat qiling, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping, siz bibariya novdasi bilan bezashingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Cho'chqa qovurg'alari: panjara panada pishirish uchun retsept

Gril idishida cho'chqa qovurg'alarini pishirish retsepti ko'plab uy bekalari tomonidan yaxshi ko'riladi. Tayyorlanishining asosi ko'p miqdordagi yog'ni o'z ichiga olmaydi va buning natijasida biz nozik çıtır qobiq bilan og'izdan sug'oriladigan qovurg'alarni olamiz.

Shunday qilib, cho'chqa qovurg'alarini panjara panasida pishirish uchun nima kerak:

• cho'chqa qovurg'alari - 1 kilogramm;
• Ketchup, siz uyga kirishingiz mumkin, xarid qilishingiz mumkin - 3 osh qoshiq;
• Cho'chqa ziravorlari (sizning sevimlilaringiz) - 1 choy qoshiq etarli;
• Ta'mga tuz;
• Limon sharbati - yarim choy qoshiq yoki sirka bilan almashtirilishi mumkin - shuningdek, 0,5 choy qoshiq;
• O'simlik yog'i - qovurish uchun qancha kerak.

Xo'sh, keling, taomimizni tayyorlashni boshlaylik. Biz qiladigan birinchi narsa - cho'chqa qovurg'alarini bo'laklarga bo'lish. Katta bo'laklarda yoki xohlagancha kichik bo'lishi mumkin.

Keyin ularga ketchup, ziravorlar qo'shamiz, limon sharbati yoki sirka, lekin mening maslahatim limon sharbatini olish yaxshiroqdir, u yaxshiroq ta'mga ega va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin qovurg'alarni o'simlik moyi bilan pishiradigan panjara panini yog'lang va uni biroz isinish uchun qoldiring.

Idish yaxshi isigandan so'ng, qovurg'alarni ustiga qo'ying va qovurishni boshlang. Yaxshilab qovuring, shunda qovurg'alar har tomondan qovuriladi, ya'ni vaqti-vaqti bilan aylantiriladi.

Agar siz qovurg'alarni juda kichik bo'laklarga kesib tashlasangiz, unda faqat aralashtiramiz. Qovurg'alarni bir necha marta aylantirishingiz kerak, bir vaqtning o'zida ularni tuz va qalampir bilan ta'mga soling, biz buni biroz qilamiz, lekin tez-tez, asosiy narsa uni haddan tashqari oshirmaslikdir.

Yumshoq bo'lgunga qadar qovuring va tamom, panjara idishida cho'chqa qovurg'alari deb ataladigan taom tayyor! Yoqimli ishtaha!

Pishgan cho'chqa qovurg'alari: tuzlamoq bilan retsept

Ular uchun juda mazali cho'chqa qovurg'alarini g'ayrioddiy mazali tuzlamoq bilan pishirish uchun ular uchun juda mos keladi va ularni yumshoq, suvli, xushbo'y va hatto mazali qiladi, bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• cho'chqa qovurg'alari - 1 kilogramm;

Marinad uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Tozalangan yoki qaynatilgan suv - 1-1,5 litr;
• Piyoz - 2 ta narsa;
• Sarimsoq - 4 chinnigullar;
• Chili sousi - 1,5 (bir yarim) osh qoshiq;
• Qora qalampir shunchaki maydalangan bo'lishi mumkin, lekin no'xat eng mos keladi - yarim choy qoshiq;
• Limon sharbati - yarim limondan.

Birinchidan, marinadni tayyorlaylik. Buning uchun: sarimsoq, piyoz halqalarini mayda to'g'rang. Biz olovga bir idish suv qo'yamiz va unga piyoz va sarimsoq qo'shamiz, keyin tuzlamoq uchun barcha boshqa ingredientlarni qo'shamiz va barchasini taxminan 15 daqiqa qaynatamiz.

Keyin qovurg'a bo'laklari bilan rejim va ularni tuzlamoq uchun yuboring, qaynatib oling va keyin olovni kamaytiring va kamida 1 soat davomida pishiring. Keyin qovurg'alarni olib, qog'oz sochiq bilan botirib oling.

Endi biz uni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yamiz va qovurg'alarni ikkala tomondan tayyor tuzlamoq bilan yaxshilab yog'laymiz. Va biz uni pechga yuboramiz, taxminan 15-20 daqiqa davomida 220 darajaga qadar isitiladi.

Hammasi shu, marinadlangan qovurg'alar tayyor!

Juda mazali va ishtahani ochuvchi taom cho'chqa qovurg'alari kabi, har qanday uy bekasi buni albatta yoqtiradi. Uning afzalligi - tayyorlashning qulayligi, to'yinganligi, taxminan 340 kkal bo'lgan kaloriya miqdori va turli xil pishirish usullari kabi omillarning kombinatsiyasi.

Pechdagi cho'chqa qovurg'alari - asta-sekin fotosurat retsepti

Oddiy oilaviy kechki ovqat ajoyib bayramga aylanishi mumkin. Va buning uchun siz hech qanday harakat qilishingiz shart emas. Olxo'ri va sarimsoqli cho'chqa qovurg'alari har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi. Uy xo'jaliklari bu shohona taomni qadrlashadi. Xushbo'y qovurg'alar hammani aqldan ozdiradi! Qovurg'adagi go'sht yumshoq, suvli, og'izda eriydi. Ajoyib ta'm va xushbo'ylik ushbu oshpazlik ijodida mukammal birlashadi.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 2 soat 0 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• Cho'chqa qovurg'alari: 1 kg
• Sarimsoq: 20 g
• Tuz: 1 osh qoshiq
• Quruq ziravorlar: ta'mga
• olxo'ri: 50 g
• Limon sharbati: 10 g

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Cho'chqa qovurg'asining butun qismini tanlang.

Qovurg'alarning bo'linmasligi muhim. Agar shunga qaramay, qovurg'ali bunday bo'lak bo'lmasa, unda allaqachon tug'ralgan qovurg'alar bo'ladi, faqat ularni folga bilan alohida o'rash kerak bo'ladi.

Butun bo'lakda, ayniqsa tolali qismlar sohasida kichik kesiklar qiling.



Qovurg'alarni tuz va ziravorlar bilan seping.



Tuz va ziravorlar teng taqsimlanishi uchun butun bo'lakni qo'llaringiz bilan artib olish yaxshidir.



Shundan so'ng, limondan sharbatni siqib oling, qovurg'alarni to'kib tashlang.



Olxo'rini yuving. Mahsulotni mayda bo'laklarga bo'ling.



Sarimsoqni tozalang, tishlarini pichoq bilan maydalang.



Oldindan tayyorlangan qovurg'ali bo'lakdagi kesmalarda siz sarimsoq va o'rik chinnigullarini yopishtirishingiz kerak.



Qovurg'ali rulonning katta qismini aylantiring. Keyin uni folga bilan mahkam o'rang.



Pishiriq cho'chqa qovurg'alari pechda 1,5 soat davomida. Harorat 220 darajadan oshmasligi kerak.



Suvli, xushbo'y qovurg'alarni eyish mumkin.

Sekin pishirgichda cho'chqa qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin

Boshqa oddiy variant bu taomni tayyorlash sekin pishirgichda cho'chqa qovurg'alarining ishlashiga aylanadi.

Ovqat pishirish uchun kerak bo'ladi:

• 0,5 kg cho'chqa qovurg'alari;
• 1 piyoz;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Idishning pastki qismida multivark yotqizilgan piyoz, bu oldindan tozalangan va istalgancha kublar yoki katta halqalarga kesilgan.
2. Qovurg'alar toza suvda yuviladi va qulay o'lchamdagi qismlarga bo'linadi.
3. Go'shtni ziravorlar bilan ishqalang va idishdagi piyozga soling. Idish tanlangan miqdorda qalampir va tuz bilan ta'mlanadi.
4. Multivark yopiladi va idish 40 daqiqa davomida pishiriladi.
5. Tayyor qovurg'alarga mukammal qo'shimcha hisoblanadi sabzavotli salat, kartoshka pyuresi yoki siz tanlagan boshqa har qanday yon taom.

Tovada cho'chqa qovurg'alari retsepti

Ishtahani ochuvchi va qizg'ish cho'chqa qovurg'alari skovorodkada qovurilganda tez va osonlik bilan tayyor bo'ladi. Siz bunday taomni tom ma'noda 40 daqiqada pishirishingiz mumkin.

Uni amalga oshirish uchun kerak bo'ladi:

• 0,5 kg. cho'chqa qovurg'alari;
• 1 piyoz;
• 2-3 st. l afzal qilingan o'simlik moyi;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Go'sht toza suvda yaxshilab yuviladi va ziravorlar bilan surtiladi.
2. Piyozni tozalang va juda o'tkir pichoq bilan kesib oling. kichik kublar yoki ta'mga qarab katta halqalar.
3. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va ichiga piyoz soling, ular oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi.
4. Tayyor go'sht, bo'laklarga bo'linadi, piyozga yoyiladi. Har tomondan cho'chqa qovurg'alarini o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.
5. Keyin olov biroz kamayadi, pan qopqoq bilan mahkam yopiladi va idish murch, tuz va ziravorlar qo'shib, past olovda taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi.
6. Pishirishni tugatishdan oldin go'shtga o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Yengda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari

Yengda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari oddiy va nosog'lom ortiqcha yog'dan mahrum bo'ladi. Yengni oziq-ovqat do'konida sotib olish mumkin. Bu usul juda yumshoq va yumshoq go'sht olishga yordam beradi.

Uni pishirish uchun kerak bo'ladi:

• 0,5 kg. cho'chqa qovurg'alari;
• 1 ta kompyuter. piyoz;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Pishirishning birinchi bosqichi go'shtni tayyorlashdir. Oqim suvda yaxshilab yuviladi va alohida qismlarga bo'linadi.
2. Piyozni yaxshilab choping, tayyorlangan qovurg'a va piyozni ziravorlar va qalampir bilan aralashtiring.
3. Go'shtni ozgina (taxminan 10-15 daqiqa) marinadlashga ruxsat beriladi, shunda u sharbat bera boshlaydi.
4. Tuzlangan go'sht yengga solinadi va taxminan 40 daqiqa davomida 180 ° C da pechga qo'yiladi. Yengni ag'darish shart emas.
5. Har qanday yon piyola, sabzavot, sabzavotli salat idish bilan birga beriladi.

Folga cho'chqa qovurg'alari retsepti

Siz folga ichida yumshoq va yumshoq cho'chqa qovurg'alarini tayyorlashingiz mumkin. Bunday retseptni bajarish uchun kerak bo'ladi:

• 0,5 kg. cho'chqa qovurg'alari;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 piyoz;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa qovurg'alari toza oqadigan suvda yaxshilab yuviladi va qismlarga bo'linadi.
2. Piyoz va sarimsoqni maydalang. Buni qirg'ichdan o'tkazish yoki oddiygina o'tkir pichoq bilan kesish mumkin.
3. Tayyorlangan yuvilgan go'sht ziravorlar, sarimsoq va piyoz bilan aralashtiriladi, ta'mga tuz va qalampir qo'shiladi.
4. Pishirish uchun tayyorlangan cho'chqa qovurg'alari 10-15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiriladi. Bu davrda go'sht ziravorlar bilan to'yingan.
5. Marinadlangan go'sht folga bilan o'ralgan va 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yiladi. Uchun to'liq pishirish taom 40 daqiqa davom etadi.
6. Tayyor qovurg'alar folga olib tashlanadi, idishga solinadi va tushlik yoki kechki ovqat uchun sabzavot bilan xizmat qiladi.

Grilda cho'chqa qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin

Issiq mavsum boshlanishi bilan ko'pchilik tabiat qo'yniga, piknikga chiqishga harakat qiladi. Arzon va juda mazali taom panjara ustida pishirilgan cho'chqa qovurg'asiga aylanadi.

Boshlanishiga olish kerak:

• 0,5 kg cho'chqa qovurg'alari;
• 1 piyoz;
• 2-3 dona. sarimsoq chinnigullari;
• ziravorlar;
• yashillik.

Tayyorlanishi:

1. Pishirishdan oldin cho'chqa qovurg'alari toza oqadigan suvda yaxshilab yuviladi. Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rang.
2. Go'sht chuqur idishga joylashtiriladi. U erda mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq, o'tlar, ziravorlar, ta'mga tuz va qalampir qo'shiladi.
3. Go'shtni kamida 2-3 soat pishirishga ruxsat beriladi. Bu vaqt ichida u ziravorlar bilan to'yingan va yumshoq va yumshoq bo'ladi.
4. Bu cho'chqa qovurg'alari ochiq olovda pishiriladi. Har tomondan, ular taxminan 10 daqiqa davomida qovuriladi. Tayyorlik darajasi o'tkir shish bilan tekshiriladi. Go'shtdan shaffof sharbat oqib chiqishi kerak. Tayyor qovurg'alarga o'tlar bilan xizmat qiling.

Pishirilgan mazali cho'chqa qovurg'alari

Agar siz cho'chqa qovurg'alarini yumshoq va juda yumshoq qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni shunchaki pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Bunday taomni tayyorlash uchun olish kerak:

• 0,5 kg. cho'chqa qovurg'alari;
• 1 piyoz;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 200 ml. suv;
• 2-3 st. l. har qanday o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Pishirishdan oldin cho'chqa qovurg'alari toza oqadigan suvda yaxshilab yuviladi va alohida qismlarga bo'linadi.
2. Oshpaz tayyor ovqat eng yaxshisi qalin dipli yirtqichlardan. Uning pastki qismiga o'simlik moyi quyiladi va mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq va ko'katlar yoyiladi. Sabzavot massasi taxminan 10 daqiqa davomida pishiriladi. U yonmasligi kerak.
3. Ziravorli cho'chqa qovurg'alari sabzavotli yostiqqa yoyilgan. Ular 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiriladi.
4. Keyin go'sht suv bilan quyiladi, olov minimal darajaga tushiriladi va pan 30 daqiqa davomida olovda qoldiriladi.
5. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin panga ko'proq o't qo'shing. Cho'chqa qovurg'alarining tayyorligi go'shtning suyakdan ajralish darajasi bilan belgilanadi.

Asal retsepti bilan cho'chqa qovurg'alari

Asal bilan cho'chqa qovurg'alari bayramona stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ularning achchiq ta'mi eng injiq mehmonni xursand qiladi. Tayyorgarlikning soddaligi bu noziklikni kundalik menyuda tez-tez mehmonga aylantiradi.

Ovqat pishirish uchun kerak bo'ladi:

• 0,5 kg. cho'chqa qovurg'alari;
• 2-3 st. l. suyuq asal;
• 2-3 st. l. o'simlik yog'i;
• 0,5 osh qoshiq qora qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Go'sht qovurg'alari yuviladi va qismlarga bo'linadi.
2. Go'shtni asal bilan ishqalang va qora murch va tuz qo'shing, so'ngra quyish uchun qoldiring (taxminan 1 soat).
3. Tuzlangan go'shtni qizdirilgan yog 'bilan panga soling va har tomondan taxminan 5-7 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
4. Keyin olov minimal qiymatga tushiriladi. Go'sht past olovda taxminan 40 daqiqa ko'proq pishiriladi.
5. Bu taom bilan birga beriladi yangi sabzavotlar va guruch.

Soya sousida cho'chqa qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin

Soya sousi bilan taom tayyorlash achchiq va ayniqsa, cho'chqa qovurg'alarini olishning yana bir variantiga aylanadi.

Ovqat pishirish uchun olish kerak:

• 0,5 kg. cho'chqa qovurg'alari;
• 100 g qora qalampir.

Tuzlash uchun soya sousiga mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq va ko'katlar qo'shilishi mumkin.

Tayyorlanishi:

1. Pishirishdan oldin cho'chqa qovurg'alari sovuq suvda yaxshilab yuviladi va kichik qismlarga bo'linadi.
2. Tayyorlangan go'sht qora murch bilan surtiladi, so'ralsa, ta'mga tuz qo'shiladi, garchi soya sousi allaqachon juda sho'r ekanligini yodda tutish kerak.
3. Cho'chqa qovurg'alari marinadlanadi soya sousi taxminan 1-2 soat.
4. Keyin ular skovorodkada qovuriladi yoki pechda pishiriladi.

Kartoshka bilan cho'chqa qovurg'alari - mazali retsept

Butun oila uchun ajoyib va ​​qoniqarli kechki ovqat yoki yaxshi ovqatlar kartoshka bilan cho'chqa qovurg'alari bayramona kechki ovqatga tayyor. Ularni mazali pishirish uchun, olish kerak:

• 0,5 kg. cho'chqa qovurg'alari;
• 4-5 katta kartoshka;
• 1 piyoz;
• 2-3 st. l. o'simlik yog'i;
• yashillik.

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa qovurg'alari sovuq suvda yuviladi.
2. Nozik tug'ralgan piyoz chuqur qovurilgan idishda qovurilgan bo'lishi kerak.
3. Go'sht, yuvilgan va pishirish uchun tayyorlangan, tayyor piyoz massasiga qo'shiladi. Go'shtni taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.
4. Bu vaqtda kartoshka tozalanadi va mayda kubiklarga bo'linadi.
5. Kartoshka go'shtli yirtqichlardan quyiladi. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va idishni mahkam yopiq qopqoq ostida taxminan 40 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
6. Cho'chqa qovurg'alarining kartoshka bilan tayyorligi kartoshkaning holati bilan belgilanadi. Ushbu versiyada cho'chqa go'shti tezroq "keladi".
7. Agar kerak bo'lsa, idishga 100 ml suv qo'shing.

Mazali cho'chqa qovurg'alarini tayyorlash juda oson. Ular har doim mazali bo'lib chiqadi. Tajriba qilishdan qo'rqmang, lekin siz hali ham belgilangan tavsiyalarni hisobga olishingiz kerak:

1. Pishirishni boshlashdan oldin, cho'chqa qovurg'alari har doim toza va sovuq suvda yaxshilab yuvilishi kerak.
2. Idishning tayyorlik darajasini o'tkir metall shish yordamida aniqlash oson, go'shtni teshib qo'yishda siz shaffof sharbatni ko'rishingiz kerak, qizg'ish rang qovurg'alarni yanada pishirish kerakligini ko'rsatadi.
3. Muxlislar uchun sog'lom ovqatlanish pishirishdan oldin siz yog'ni go'shtdan ajratishingiz mumkin, bu ba'zan bu turdagi cho'chqa go'shtida mavjud.
4. Sabzavotli salat yoki grilda pishirilgan sabzavotlar va turli xil soslar, shu jumladan achchiqlar, go'shtga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Qovurilgan cho'chqa qovurg'alari mazali va to'yimli taom bo'lib, kechki ovqat uchun ham, mos keladi bayram ziyofati... Agar siz ularni pechda pishirsangiz, idish skovorodkada pishirganingizdan ko'ra ancha foydali bo'ladi. Bundan tashqari, pechda pishirish imkon qadar ko'proq vaqtni tejaydi. Cho'chqa qovurg'alari juda tez qovuriladi va ular pechda bo'lganda, siz o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin. Ushbu maqolada siz bir nechta narsalarni topasiz oddiy retseptlar mazali cho'chqa qovurg'alarini tayyorlash uchun.

Pechdagi qovurilgan cho'chqa qovurg'alari

Eng oson variant - qovurg'alarni pechda alohida qovurishdir. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra tuzlamoq va ziravorlarni tanlashingiz mumkin va bunday taomni asosan yangi sabzavotlar bilan ta'minlash kerak, garchi biz o'rganib qolgan garnitura samimiy kechki ovqat uchun juda mos keladi. Kartoshka va guruch qovurg'a bilan yaxshi ketadi.

Pechda qovurilgan qovurg'alarni pishirish juda oddiy, hatto yangi boshlanuvchi uy bekasi ham bu vazifani bajara oladi. Agar siz ovqat pishirishni juda yaxshi ko'rmasangiz yoki pishirishga vaqtingiz kam bo'lsa, o'zingizni va oilangizni pechda qovurilgan qovurg'alar bilan osongina zavqlantirishingiz mumkin. Oddiy bosqichma-bosqich retseptdan foydalaning:

• Qovurg'alarni to'liq pishirish mumkin, agar ular uchun katta idish bo'lsa yoki ular teng qismlarga to'g'ridan-to'g'ri kesilishi mumkin.
• Qovurg'alarni oldindan marinadlash tavsiya etiladi. Keyin go'sht yanada yumshoq, shirali va xushbo'yroq bo'ladi. Marinad uchun piyoz, soya sousi va turli xil ziravorlar, masalan, qalampir, kori, paprika, tuz va o'tlar juda yaxshi. Qovurg'alar tuzlanganda kamida 8-12 soat turishi tavsiya etiladi, ammo agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, o'zingizni bir necha soat bilan cheklashingiz mumkin. Ertasi kuni taomni pishirish kerak bo'lsa, eng yaxshi yechim qovurg'alarni bir kechada marinadlashdir.
• Pishirish uchun qovurg'alarni oldindan yopishtiruvchi folga yoki pergament bilan o'ralgan pishirish varag'iga qo'ying.
• Bundan tashqari, qovurg'alarni sevimli ziravorlaringiz bilan tepaga sepishingiz mumkin. Idishning mazali çıtır po'stlog'iga ega bo'lishi uchun qovurg'alar kungaboqar yog'i va mayonez sousi bilan qoplangan bo'lishi kerak. Agar siz idishga qo'shimcha nordonlik qo'shmoqchi bo'lsangiz, ketchup qo'shing va agar siz shirin sousda cho'chqa go'shtini yaxshi ko'rsangiz, qovurg'alarni asal bilan yoping - asal go'shtda oltin qobiqni mukammal darajada yaratadi.
• Tayyorlangan qovurg'alarni 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring. Ularni u erda 20-30 daqiqaga qoldiring - chiroyli qobiq paydo bo'lguncha. Qovurg'adagi suyaklar tezda qizib ketishi va go'sht bo'laklari kichik bo'lganligi sababli, bunday idish juda tez pishiriladi.

Tandirda kartoshka bilan cho'chqa qovurg'alari

Agar qovurg'alarga garnitür bilan xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, ularni birga pishirishingiz mumkin. Misol uchun, qovurg'alar kartoshka bilan yaxshi ketadi. Agar siz ularni birga pishirsangiz, kartoshka go'sht sharbati va ziravorlar bilan namlanadi va ayniqsa mazali bo'ladi. Bunday taomni bosqichma-bosqich qanday tayyorlashni ko'rib chiqing:

• Avvalo, kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling. Uning qovurg'alar bilan bir vaqtning o'zida pishirish uchun vaqti bo'lishi muhimdir. Agar siz butun kartoshkani pishirmoqchi bo'lsangiz, qovurg'alar bu vaqtga qadar pechda juda quruq bo'ladi. Bunday taomni yaratish uchun siz avval go'sht va kartoshkani pishiriladigan yengga qo'yishingiz kerak, so'ngra oltin qobiq hosil qilish uchun uni kesib tashlashingiz kerak. Bu pishirish jarayonini ancha qiyinlashtiradi, shuning uchun kartoshkani mayda bo'laklarga bo'lish yaxshidir.
• Birinchidan, kartoshkani pergament yoki folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Bo'laklarni teng ravishda taqsimlang. Kartoshkani yanada mazali qilish uchun ziravorlar, o'tlar yoki qovurilgan kunjut urug'lari bilan sepishingiz mumkin.
• Oldindan marinadlangan qovurg'alar bilan to'ldiring, ularni mayonez, sariyog ', ketchup yoki asal bilan surting.
• Idishni oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
• 30 daqiqadan so'ng, idishning tayyorligini tekshiring - kartoshka va go'shtni pichoq bilan teshib qo'ying. Agar barcha mahsulotlar yumshoq bo'lsa, stolda kechki ovqatga xizmat qilishingiz mumkin.

Pechdagi qozonlarda cho'chqa qovurg'alari

Pechda siz nafaqat qovurishingiz, balki qovurg'alarni ham qovurishingiz mumkin. Siz ularni alohida-alohida pishirishingiz yoki sabzavot, qo'ziqorin yoki yon piyola qo'shishingiz mumkin. Bu taom yanada sog'lom va mazali bo'ladi. Keling, uni qanday pishirishni ko'rib chiqaylik:

• Agar sizda kichik kostryulkalar bo'lsa, qovurg'alarni mayda bo'laklarga kesib, hatto suyaklardan ajratishga arziydi. Suyaklarsiz, qozondan qovurg'a yeyish ancha qulayroq bo'ladi. Biroq, agar sizda katta idish bo'lsa va siz idishni plastinkalarga qo'ymoqchi bo'lsangiz, qovurg'alarni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
• Qovurg'alarni nima bilan yasashni xohlayotganingizni o'ylab ko'ring. Guruch yoki kartoshka garnitür sifatida mos keladi, siz har qanday qo'ziqorin, sabzi, karam, Bolgar qalampiri yoki pomidor. Agar siz qovurg'alarni alohida tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni anor yoki lingonberry sousida qovurishingiz mumkin - shunchaki rezavorlarni yoğurun va ularni qozonga qo'shing. Rezavorlar go'shtning ta'mini ajoyib tarzda o'zgartiradigan nordon ta'm beradi.
• Siz tanlagan barcha ingredientlarni qozonga yuboring.
• Tatib ko'ring. Bir oz o'simlik moyi qo'shing. Idishning tarkibini suv bilan ozgina suyultiring.
• Idishni yoping va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taom qancha uzoq pishirilsa, shunchalik mazali va xushbo'y bo'ladi. Qovurg'alarni pishirish uchun minimal vaqt - 40 daqiqa, lekin ularni pechda bir necha soat qoldirish yaxshidir.

Pechdagi qovurg'a pishirish juda oson va etarlicha tez. Bu taom har xil bo'lishi mumkin, turli xil yonma-ovqatlar va marinadlar bilan birlashtiriladi. Qovurg'alar muntazam uchun juda yaxshi oilaviy kechki ovqat, va bayramona stol uchun, ba'zan esa kechki ovqat uchun, chunki ular bilan slaydlarda siz hatto sho'rvaning bir turini tayyorlashingiz mumkin. Agar siz pechda hech qachon qovurg'a pishirmagan bo'lsangiz ham, ularni birinchi marta osongina pishirishingiz mumkin.

Sevimli eringizni bayram uchun qanday ajablantirishni bilmayapsizmi? Siz uning majburiyatini, shuningdek, oila byudjeti manfaati uchun qanday qilib g'alaba qozonishni bilmayapsizmi? Biz sizni chinakam hayratda qoldiradigan "pechdagi qovurg'alar" uchun eng yaxshi retseptlar bilan ta'minlaymiz. Har bir inson, hatto bolalar ham ularning hidiga oqib keladi. Barbekyu pishirilgan, tashqi tomondan mazali qobiq bilan yumshoq va o'rtada achchiq suvli. Ajoyib gazak spirtli ichimliklarga va imzo taomi har qanday bayram. Biz eng ko'p tanladik original retseptlar g'ayrioddiy dizayni va turli xil marinadlarning keng assortimenti bilan.

Bugun siz ushbu taomni qanday tayyorlashni o'rganasiz. Go'sht ishtahani ochuvchi çıtır qobiqqa ega bo'lishi va o'rtada yumshoq va suvli bo'lib qolishi uchun nima qo'shish kerak. Biz bilan pishiring, va sizning bayram dasturxoni hamma narsa mazali bo'lishi kafolatlangan.

An'anaga ko'ra, har qanday bayramona stolda juda ko'p hashamatli taomlar bo'lishi kerak va cho'chqa qovurg'alari buning uchun juda mos keladi. Ular to'yimli, hashamatli ko'rinadi va "uni sotib olishga qodir emas". Va ularni qanday qilib tez va hech qanday harakat qilmasdan pishirishni hozir tahlil qilamiz.

Shpindel qovurg'alari retsepti

Trening

1 soat

Tayyorgarlik

1 soat

Umumiy vaqt

2 soat

Taom: asosiy taom

Oshxona: Amerika

Xizmat: 4 kishi

Kaloriya tarkibi: 1000 kkal

Ingredientlar

• 500 g dudlangan cho'chqa qovurg'alari
• 350 g cho'chqa go'shti
• 350 g mol go'shti
• 1 dona tuxum
• 1 dona piyoz
• 1 osh qoshiq. l. tozalangan kungaboqar yog'i
• 3 g quruq xamirturush
• 260 g un

Ko'rsatmalar

Pishirish varag'ini tayyorlang, pergament bilan yoping. Biz bo'laklarni almashtiramiz, lekin bundan oldin ularni yog'laymiz xom tuxum... Biz shpindellarni stolga qoldiramiz, shunda ular biroz ko'tariladi

Qisqichbaqasimon qobiq va barbekyu sousi bilan pishirilgan qovurg'alar

Bu taomning siri marinadda yotadi. Barbekyu marinadining qovurg'alarining xushbo'y hidlari bilan yaxshi ketadi, bu esa bu taomni o'ziga xos tarzda o'ziga xos qiladi. Bu ajoyib ko'rinadi. Bu achchiq gulxan aromati bilan sousdan keladi qovurilgan pomidor... Eng nozik go'sht, ortiqcha yog' umuman sezilmaydi, juda suvli.

Tarkibi:

1,5 - 2 kg cho'chqa qovurg'alari;

Marinad uchun:

• 4 narsa. pomidor;
• 1 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 piyoz;
• 4 osh qoshiq. l. soya sousi;
• 1/2 chashka quruq qizil sharob
• Maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga;
• 2 osh qoshiq. l. tozalangan kungaboqar yog'i;
• 1,5 osh qoshiq. apelsin sharbati (6 dona).
• 1/2 choy qoshiq chili qalampiri.

Jarayon:

• Biz ularning yangi apelsin sharbatini siqib chiqarishimiz kerak. Sharbatsiz oling maxsus harakatlar sharbat chiqargichdan foydalanmasdan, siz bitta stakandan foydalanishingiz mumkin. Biz chuqur idishni olamiz, markazga teskari stakan qo'yamiz. To'q sariq rangni ikkiga bo'ling va bir qismini stakanga qo'ying, terini yuqoriga ko'taring. Biz apelsin terisini bosamiz, shu bilan uni old tomondan stakanning pastki qismiga bosamiz. Dumaloq harakatlar bilan bosing. Biz 6 apelsinning har bir yarmi bilan qadamlarni takrorlaymiz.
• Keling, pomidorga g'amxo'rlik qilaylik. Pomidorni 4 qismga kesib oling, o'rtasini don bilan kesib oling. Endi olovda pishirish effektini olish uchun ularni qovurishingiz kerak.
• Qovurilgan idishni pechka ustiga oldindan qizdiring, yog' quying. Yog 'isishi bilan pomidorni tashlang. 2 daqiqa davomida qovuring. Doimiy aralashtiramiz!
• Biz konteyner va elakni olamiz. Biz pomidorning allaqachon yumshoq choraklarini elakka o'tkazamiz va sharbatni idishga siqib chiqaramiz. Qolgan pulpani tashlang.
• Bir piyozni mayda to'g'rang.
• Apelsin sharbati idishini oling. Unga soya sousi, shakar va maydalangan pomidor qo'shing. Marinadga yarim stakan sharob qo'shing. Ko'pirtirgichni oling va bo'laklar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Biz sizning ta'mingizga ziravorlar qo'shamiz, lekin ehtiyot bo'ling: marinadni ortiqcha tuzlash oson, chunki biz soya sousidan foydalanamiz. Shuning uchun, sizga ozgina tuz qo'shishni maslahat beramiz. 2 osh qoshiq yog 'va yarim choy qoshiq qo'shing. chili qalampiri. Supurgi bilan yanada ko'proq uring. Siz jigarrang-sariq emulsiya olishingiz kerak. Biz kamonni tashlaymiz.

Biz pishirishni davom ettiramiz

• Sovutgichdan qovurg'a lentasini chiqaramiz. Go'shtni suyaklar orasidan kesib oling, shunda bir bo'lakda 3-4 ta suyak bo'ladi. Biz suv bilan yuvamiz va olingan go'sht bo'laklarini peçete bilan artib tashlaymiz. Har bir bo'lakni marinadga botirib, yaxshilab massaj qiling. Bo'laklarni marinadda 5 daqiqaga qoldiring.
• Endi siz go'shtni matbuot ostiga qo'yishingiz kerak. Biz uch litrli shishani olib, suv bilan to'ldiramiz. Tuzlamoq va go'sht solingan idishning ustiga biz plastinka qo'yamiz, uning hajmi tuzlangan idishning diametridan biroz kichikroq bo'ladi. Plastinkani biroz bosib, ustiga bir idish suv qo'ying. Bularning barchasini juda ehtiyotkorlik bilan 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Qovurg'alar allaqachon marinadlangan, ularni pishirishga qo'yadi. Pechni 160 ga oldindan qizdiring.
• Pishirish varag'iga folga soling, o'simlik moyi bilan surting va ustiga tuzlangan qovurg'a qo'ying. Ularga ozgina shakar seping. Xushbo'y hid uchun, qovurg'alar orasidagi pishirish varag'iga bibariya tashlang. Biz idishni 45 daqiqa davomida pechga qo'yamiz.
• 30 daqiqadan so'ng qovurg'alarning tayyorligini tekshiring.

Go'shtni tish pichog'i bilan teshib, teshikdan oqib chiqadigan sharbatning rangiga qarash kerak. Agar idish tayyor bo'lsa, shaffof sharbat oqib chiqadi, agar qizg'ish sharbat oqib chiqsa, uni pechda yana 5-10 daqiqaga qoldiring.

"Spindel"

Shpindel qovurg'alari

Bu taom g'ayrioddiy qovurg'a bilan dudlangan qovurg'a birikmasidir mazali qiyma go'sht mol go'shti va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan, xamirda pishirilgan. Bu qandaydir delikates.

Tarkibi:

• 500 g dudlangan cho'chqa qovurg'alari;
• 350 g cho'chqalar;
• 350 g mol go'shti;
• 15 g tuz;
• 1 tuxum;
• 1 piyoz;
• 1 osh qoshiq. l. tozalangan kungaboqar yog'i;
• 3 g quruq xamirturush;
• 260 g un.

Yaratishni boshlaylik

• Birinchi qadam - yoğurmak xamirturush xamiri... Biz 10 osh qoshiq olamiz. l. slayd bilan un, chuqur idishga quying, bir oz tuz qo'shing va 1/2 choy qoshiq qo'shing. quruq xamirturush. 125 g suv oling va uni xamirga qo'shing. Biz uni qo'llarimiz bilan yoğurishni boshlaymiz. Xamirni sindirib, xamirni elastik va yumshoq qilish uchun bir qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shing. Qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida olib tashlang, shunda u ko'tariladi.
• Biz qiyma go'shtni muzlatgichdan olamiz. Biz cho'chqa go'shti va mol go'shtini mayda bo'laklarga kesib tashladik, shunda ular tez orada go'sht maydalagichga yuboriladi.
• Piyozni choraklarga bo'ling. Biz uni maydalangan go'sht maydalagichga ham yuboramiz, aralashtiramiz. Tuz va qalampir.
• olamiz dudlangan qovurg'alar... Biz bir vaqtning o'zida bir qismni kesib tashladik. Suyak ochiq qolmasligi uchun uni o'rtasidan ham kesib oldik.

• Agar sizda kalta suyaklaringiz bo'lsa, biz bir tomondan suyakni o'tkirlashtiramiz, go'shtni taxminan 3 sm ga kesib tashlaymiz.Keyilgan go'shtni mayda maydalab, maydalagichga yuboramiz. Bu tutunli ta'mga aylanadi.
• Qiyma go'shtni urish kerak. Bir piyola ichida qiyma go'shtning bir qismini past balandlikda ko'taring va uni joyiga tashlang. Go'sht stol bo'ylab tarqalib ketmasligi uchun harakatlar ehtiyot bo'lishi kerak. Shunday qilib, biz ortiqcha havoni chiqaramiz va qiyma tezroq bog'lanadi. Biz qadamlarni 5-6 marta takrorlaymiz.
• Biz qo'llarimizni suv bilan namlaymiz. Biz qo'llarimizga 2 osh qoshiq olamiz. l. qiyma go'sht, tekislangan kotlet hosil qiling. O'rtada biz bir uchida qovurg'ani, ikkinchi uchida esa ikkinchi qovurg'ani qo'yamiz. Biz qiyma go'shtni bog'laymiz. Qolgan qovurg'alar bilan bir xil harakatlarni takrorlaymiz.
• Xamir allaqachon infuz qilinadi. Biz uni 0,5 sm qalinlikdagi prokat yordamida taxtaga yoyib chiqamiz.

• Xamir yopishmasligi uchun pichoqning uchini un bilan surtamiz va qalinligi 1 sm, maksimal 15 mm uzunlikdagi chiziqlar kesib tashlaymiz. Bu chiziqlar qiyma go'sht va qovurg'alarni bir-biriga bog'lab turuvchi iplar vazifasini bajaradi. Iplarni bir oz uzunlikda cho'zing.
• Biz shpindelni olamiz va uni aylana shaklida iplar bilan o'rab olamiz. Qiyma ko'rinmasligi uchun uni o'rash tavsiya etiladi.

• Pishirish varag'ini tayyorlang, pergament bilan yoping. Biz bo'laklarni almashtiramiz, lekin bundan oldin ularni xom tuxum bilan yog'laymiz. Biz shpindellarni stolga qoldiramiz, shunda ular biroz ko'tariladi.

• Biz pechga 30 daqiqa davomida 160 daraja haroratda yuboramiz.
• Biz chiqaramiz va ta'midan bahramand bo'lamiz.

To'ldirilgan qovurg'alar

Nomi bo'yicha, siz bu taomning o'ziga xos xususiyati nima ekanligini aniqlashingiz mumkin va biz qovurg'alarni uzum bilan to'ldiramiz. Uzum sousi yordamida siz dunyoga sho'ng'iysiz Fransuz oshxonasi... Moviy uzum bu taom bilan juda mos keladi. Uning ta'mi muskat yong'og'iga o'xshaydi va go'sht bilan birgalikda haqiqiy noziklikdir.

Bizga kerak:

• Cho'chqa qovurg'alari 1 kg;
• To'q uzum 300 g;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 dona. piyoz;
• 25 g un;
• 40 g sariyog';
• 9 novda maydanoz;
• rayhon;
• 13 g tuz;
• 6 g maydalangan qalampir;
• Qizil quruq sharob 500 ml;
• 30 ml tozalangan kungaboqar yog'i;
• 175 ml suv.

Keling, asta-sekin retseptga o'tamiz

• 180 ga oldindan qizdirish uchun pechni yoqamiz.
• Sovutgichdan bir varaq qovurg'ani chiqaramiz. Suyaklarni pastga aylantiring va to'liq emas, balki 2 sm kenglikdagi varaq bo'ylab kesmalar qiling.

• Sarimsoqni tilimga kesib oling.
• Petrushka va reyhanning shoxlarini oling. Biz barglarni yirtib tashlaymiz va qo'llarimiz bilan burishamiz, shunda ular sharbatini chiqaradi va xushbo'y hid beradi.
• Qovurg'alarni 1 osh qoshiq bilan seping. tuz va 1/2 choy qoshiq. murch.
• Biz uzumni olamiz, rezavorlarni novdalardan ajratamiz.
• Suyaklarni yarmiga bo'ling va olib tashlang. Yarim bo'laklar rejimi. Agar uzum kichik bo'lsa, shunchaki ikkiga bo'ling.
• Biz mavjud uzumning yarmini ishlatdik, biz uni to'ldiramiz.

• Qolgan uzumning ikkinchi yarmidan biz ajoyib mazali taom tayyorlaymiz frantsuz sousi sharob va uzumdan. Uzumni tilimga kesib oling.
• Fesleğen va maydanoz barglarini qovurg'a bargidagi kesiklarga joylashtiring, ikki bo'lak sarimsoq, tilimga kesilgan.

• 1 metr uzunlikdagi oshxona ipini oling. Yarimga katlayın. Biz uzum tushmasligi uchun buni qilamiz. Go'shtni uzunligi bo'ylab bir necha marta yumshoq qilib o'rang va uni tugunga bog'lang.

• Go'shtni pishirish varag'iga o'tkazing va folga bilan yoping.

Biz pishirishni davom ettiramiz

• Biz uni 180 ga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.
• 20 daqiqadan so'ng go'shtni torting. Bu vaqt ichida biz sousni tayyorlashimiz mumkin. Biz kostryulka olamiz. Unga 30 ml yoki 1,5 osh qoshiq tushiring. l. kungaboqar yog'i.
• Ikkita piyozni tozalang va 1 sm kub shaklida kesib oling.Petrushkaning 4 novdasini kesib oling.
• Biz piyozni 7 daqiqa davomida issiq yog'ga yuboramiz va 500 ml qizil sharob, 175 ml suv qo'shamiz. Dilimlangan uzumni yirtqichlardan ichiga soling va sousni 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. U ozgina bug'lanishi kerak.
• 10 daqiqadan so'ng, sous yarmi bug'lanadi, lekin hozirgacha biz uni olovdan olib tashlamadik. Bu vaqtga kelib, pechda qovurg'alar uchun 20 daqiqa bo'ladi. Biz ularni olib tashlaymiz va folga olib tashlaymiz, ularni yana 40 daqiqa davomida pechga qo'yamiz.
• Biz sous bilan ishlashni davom ettiramiz. 40 g sariyog' oling, uni idishga soling.
• 1 osh qoshiqni pyure yog'i bilan idishga quying. l. un va aralashtiramiz. Sosga bir qoshiq qo'shing va doimo aralashtiring. Bu sousni qalinlashtiradi va un to'planishining oldini oladi. Tug'ralgan maydanoz, tuz va qalampir qo'shing. Sos tayyor.
• Sosni sousli qayiqqa to'kib tashlang.
• Vaqti kelganda, qovurg'alarni pechdan tortib oling. Biz ipni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz.

Go'sht bo'laklarini bo'laklarga bo'ling, sousni to'kib tashlang.

Barbekyu sousi bilan pergamentda pishirilgan qovurg'alar

uchun original ishtaha do'stona kompaniya... Bitta idishda shirin va nordon o'rtasida g'ayrioddiy aloqani olasiz. Ushbu taomning o'ziga xos xususiyati uni tayyorlash usulidadir. Qovurg'alar pergamentda pishiriladi.

Biz foydalanamiz:

• 1,5 kg cho'chqa qovurg'alari;
• 2 dona. Luqo;
• 2 dona. limon;
• 5 novda shilantro;
• 2 dona. dafna yaprog'i;
• 2 novda maydanoz;
• 2 novda zira;
• 50 g un;
• 50 g sariyog 'mi?
• 150 g tomat pastasi;
• 100 ml qizil sharob sirkasi;
• 150 ml quruq oq sharob;
• 40 ml soya sousi;
• 116 g shakar;
• 25 g tuz;
• 30 g xantal kukuni;
• 14 g paprika;
• 3 g qizil issiq ezilgan qalampir;
• 9 g qora qalampir no'xati.

Keling, pishirishga o'tamiz:

• Biz butun bo'laklarga 1,5 kg go'shtni marinadlaymiz. Qovurg'a bargiga 10 g tuz, 6 g qora qalampir seping. Biz ziravorlarni yaxshilab surtamiz, 3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring, uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
• Biz pechni 170 darajaga yoqamiz.
• Biz taxminan 5 dona olamiz. piyoz yostig'i uchun piyoz. Biz tozalaymiz, qalinligi 3 mm dan oshmaydigan yarim halqalarga kesib tashlaymiz.
• Kerakli vaqt o'tdi, go'shtni tortib olish mumkin. U tuz va qalampirdan sharbat chiqara boshladi, endi uni quritish kerak, buning uchun biz qog'oz peçetelerden foydalanamiz. Ular bir zumda ortiqcha namlikni o'zlashtiradi. Biz bir varaq go'shtni peçete bilan o'rab, qo'llarimiz bilan bosamiz.
• Katta pishirish varag'ini va ikkita pergament varag'ini oling. Tug'ralgan piyozning 1/4 qismini pergament varag'iga to'kib tashlang, choy qoshiq seping. shakar, go'shtni shirin piyoz ustiga qo'ying. Qaysi tomonga qo'yish muhim emas - qovurg'alarni yuqoriga yoki pastga qo'yish kerak, chunki biz go'shtning ustiga piyozning yana to'rtdan birini qo'yamiz. Biz go'shtni o'rab olamiz pergament qog'ozi, qirralarini burang va o'rtasini biroz oching va pishirish varag'iga o'tkazing. Biz uni 1,5 soat davomida pechga yuboramiz va 170 daraja haroratda pishiramiz.
• Qovurg'alar pechda 10 daqiqa davomida tayyor bo'lgach, biz uni issiq ishlatish uchun "barbekyu" sosini tayyorlashni boshlaymiz.
• Biz chuqur idishni olamiz. Unga 100 g shakar tushiring, 100 mm qizil sharob sirkasi qo'shing. Shakarni eritish uchun yoğurun. Qo'shish tomat pastasi va silliq bo'lguncha aralashtiring. Bir oz ziravorlangan soya sousi va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, sous tayyor.
• Biz qovurg'alarni olib tashlaymiz. Tandirda haroratni 220 ga oshiring. 2 ta limonni oling, 2 mm qalinlikdagi doira shaklida kesing.
• Go'shtdan piyozni olib tashlang va alohida plastinkaga qo'ying.
• Biz boshqa, toza pishirish varag'ini olamiz, uni pergament bilan yopamiz. Limon doiralarini bir qatorga qo'ying va ustiga piyozsiz pergamentdan chiqarilgan go'shtni qo'ying.

Biz pishirishni davom ettiramiz

• Qovurg'alarni har tomondan sous bilan yoping.
• Pishirish varag'ini 15 daqiqa davomida pechga yuboramiz.
• Endi biz go'shtdan olgan yana bir pishirilgan piyoz sousini tayyorlashga vaqtimiz bor. Biz kostryulka qo'yamiz va unga sariyog'ning 1/4 qismini qo'yamiz. Yog 'isitish paytida, biz garni guldastasini tayyorlashimiz kerak. Biz 2 ta dafna yaprog'i, maydanoz, kekikni olib, hammasini oziq-ovqat iplari bilan bog'laymiz. Sariyog'ga 2 osh qoshiq un qo'shing. 0,75 stakan quruq oq sharob, bir guldasta garni, pishirilgan piyoz, tuz va qalampirni to'kib tashlang. Biz uni qaynatishini kutamiz.
• Sos tayyor, garnitürning guldastasini yirtqichlardan tashlash uchun qoladi. Biz qovurg'alarni pechdan chiqaramiz.
• Silantroning 5 novdasini maydalang.
• Biz plitalarni olib tashlaymiz. Piyoz sosini bir chiziqqa to'kib tashlang, ustiga tug'ralgan go'sht bo'laklarini qo'ying va tug'ralgan cilantro seping.

"Olma savati"

Bir necha qatlamli plomba bilan to'ldirilgan qovurg'alarning bayramona toji. Taomning siri shundaki, bu nomda ko'p miqdorda olma mavjud va biz faqat bittasini ishlatamiz. Kartoshka olma go'sht va qo'ziqorin bilan mukammal uyg'undir. Shu tufayli siz to'xtab qololmaysiz suvli to'ldirish va ko'plab ziravorlarning kombinatsiyasi. Ichkaridagi tiniq qobiq va mayin go'sht sizni hayratda qoldiradi. Albatta, agar siz hamma narsani to'g'ri tayyorlasangiz, maslahatimiz asosida.

Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Cho'chqa qovurg'alari 1,5 kg;
• cho'chqa go'shti yelkasi 600 g;
• 2 piyoz;
• Sarimsoq 6 chinnigullar;
• bolgar qalampiri 2 dona;
• Champignons 600 g;
• Kartoshka 1,5 kg;
• Nordon olma 1 dona;
• Tuxum 3 dona;
• Tuz 50 g;
• Qora qalampir 9 g;
• 6 g paprika;
• Qovurilgan yalpiz 3 g;
• Quritilgan reyhan 2 g;
• Quritilgan bibariya 3 g;
• bo'r koriander 3 g;
• muskat yong'og'i 2 g;
• non bo'laklari 250 g;
• Chinnigullar 15 dona;
• Tozalangan kungaboqar yog'i 40 ml;
• Aroq 100 ml.