Ajablanarli darajada mazali, xushbo'y va aql bovar qilmaydigan darajada oson pirojnoe tayyorlash - pishirish retseptlari.
Pishloqli gruzin yassi noni.

Gruziya pishloq kekini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Tovuq tuxumlari - 1 dona.
kefir - 0,5 l
o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.
bug'doy uni - 4-5 osh qoshiq.
tuz - 1 choy qoshiq
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
shakar - 1 choy qoshiq
tuzlangan pishloq - ta'mga

Gruziya pishloqli nonni qanday tayyorlash mumkin:

1. Biz, albatta, xamirni tayyorlash bilan boshlaymiz. Buning uchun kefirni shakar va tuz bilan birga chuqur qulay idishda aralashtiring. Aytgancha, kefir o'rniga siz matsoni yoki yogurtdan ham foydalanishingiz mumkin.
Keyin bitta qo'shing tuxum(garchi bu kerak bo'lmasa ham) va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Keyinchalik, un (uni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi) va xamir uchun pishirish kukuni qo'shing (ikkinchisini oddiy soda bilan almashtirish mumkin).
Endi biz elastik (tiqilib qolmagan!) Xamirni ozgina qo'shamiz o'simlik yog'i.

2. Gruziya yassi nonini to'ldirish sifatida siz har qanday qattiq yoki olishingiz mumkin yarim qattiq pishloq- pishloq, suluguni, kavkaz va boshqalar. Eng muhimi, sho'r bo'lishi kerak. Biroq, agar siz juda sho'r pishloqga duch kelsangiz, uni ozgina tvorog bilan suyultiring (yoki undan ham yaxshiroq, darhol pishloq aralashmasidan foydalaning, u faqat ta'mga ega bo'ladi).

3. Endi stolga ozgina un seping, ustiga xamir qo'ying va uni 12 qismga bo'ling. Biz bir bo'lakni markazda, qolgan qismini sochiq ostida qoldiramiz. Biz har bir bo'lakni navbat bilan yupqa qatlamga aylantiramiz, faqat ag'darilganda yirtilmasligi uchun. Xamirimizni yoyganimizdan so'ng, qatlamning o'rtasiga tayyorlangan plomba qo'ying (maydalangan yoki vilkalar pishloq yoki pishloq aralashmasi bilan pyuresi).

4. So'ngra, har tomondan pishloq-tvorogni xamir bilan yopamiz (qattiqroq), shundan so'ng biz bir tekisda (to'ldirmasdan "bo'sh" joylar qolmasligi uchun) uni butun tort bo'ylab prokat bilan yoyib chiqamiz. Shu bilan birga, pishirish jarayonida plomba oqmasligi uchun qirralarning mahkamlangan joyi mahkam yopiq bo'lishi kerakligiga yana bir bor e'tibor qaratish lozim. Buni xamirning barcha bo'laklari bilan qilamiz.

5. Ayni paytda, pishirish varag'ini (yoki boshqa qulay pishirish idishini) tayyorlang: uni etarli miqdorda yog' bilan yog'lang yoki pergament qog'oz bilan yoping. Gruziya keklarini pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing, ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ular orasida bir oz bo'sh joy qoldiring, keyin tovuq tuxumini alohida idishda silkiting va u bilan keklarning yuzasini yog'lang. Agar barcha keklar bir vaqtning o'zida mos kelmasa, ularni bir necha bosqichda pishiring.

6. Biz pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan (150-160 darajagacha) pechga yuboramiz, taxminan 20-30 daqiqa davomida (pirojnoe tayyor bo'lguncha va ishtahani ochguncha) oltin jigarrang).

7. Tayyor keklarni bir muddat sovib turing va stolga hali ham iliq holda xizmat qiling. Agar so'ralsa, bunday tuyadi bilan birga siz o'zingizning sevimli pomidoringizga yoki xizmat qilishingiz mumkin smetana sousi. Siz keklarning faqat bir qismini pishirishingiz mumkin, qolganlarini esa un bilan sepilgan pishirish qog'ozini siljitish orqali muzlatishingiz mumkin. Keyin, agar kerak bo'lsa, ularni 1-2 soat ichida eritib, pishirish mumkin.

Hammasi shu, mazali va tayyorlash juda oson Gruziya yassi noni pishloq bilan tayyor! Bundan tashqari, puff pastrydan bunday taomlarni sinab ko'rishingiz va tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, siz sevimli ziravorlaringizni (maydalangan qalampir, quritilgan sarimsoq va boshqa xushbo'y o'tlar) qo'shishingiz mumkin.

Pishloq va o'tlar bilan yassi non.

Pishloq va o'tlar bilan tortillalarni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Sariyog '- 50 g

To'ldirish uchun:

Tuzli pishloq - 200 g
yangi o'tlar (yalpiz, yashil piyoz) - 2 ta nur
ziravorlar - ta'mga

Sinov uchun:

Kefir (qatiq) - 1 osh qoshiq.
bug'doy uni - 2-3 osh qoshiq.
tuz - 0,5 choy qoshiq
soda - 0,5 osh qoshiq
shakar - 1 choy qoshiq

Pishloq keklarini o'tlar bilan qanday pishirish mumkin:

1. Eng avvalo tortlarimizga xamir tayyorlaymiz. Buning uchun kefirni tuz, shakar va soda bilan qulay chuqur idishda aralashtiring (biz buni vilkalar yoki ko'pirtirgich bilan qilamiz). Endi 1 osh qoshiq qo'shing. un (uni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi) va xamirni yoğurmaya boshlang (xamir juda "tiqilib qolmasligi" uchun bir vaqtning o'zida barcha unni qo'shishga shoshilmang).

2. Keyin asta-sekin unning qolgan qismini qo'shing va yumshoq va elastik xamirni qorishda davom eting (e'tibor bering, yoğurma oxirida u qo'llaringizga va stolga yopishib qolmasligi kerak).

3. Biz tayyor xamirni to'pga aylantiramiz, uni idishga o'tkazamiz, ustiga bir oz nam sochiq bilan yopamiz va taxminan yarim soat davomida bu shaklda "dam olish" uchun qoldiramiz.

4. Va biz, vaqtni yo'qotmaslik uchun, bu vaqtda to'ldirishni tayyorlaymiz. Shunday qilib, biz barcha ko'katlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz (bir dasta yalpiz, bir dasta yashil piyoz va agar xohlasangiz, yana bir sevimli ko'katni olishni unutmang), keyin ortiqcha narsalarni o'ziga singdirishi uchun uni qog'oz sochiq ustiga qo'yamiz. namlik.

Keyinchalik, ko'katlarni pichoq bilan mayda maydalang, chuqur plastinka yoki idishga o'tkazing va aralashtiring. Sevimli sho'r qattiq yoki yarim qattiq pishloq (masalan, rus, suluguni yoki oq pishloq) qo'pol qirg'ichga surting yoki vilkalar bilan yoğurun (qanday turdagi pishloqni ishlatishingizga qarab). Yaxshisi, pishloq aralashmasidan to'ldirishni tayyorlang. Biz pishloqni tug'ralgan ko'katlarga yuboramiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz (agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shing - maydalangan qora qalampir, quritilgan sarimsoq, o'tlar va boshqalar).

5. Xamir shu vaqt ichida yaxshi infüzyon qilingan, endi siz u bilan ishlashingiz mumkin. Shunday qilib, avval biz uni 6 ta teng qismga ajratamiz, ulardan kichik to'plar hosil qilamiz.
Stolning ishchi yuzasini un bilan seping va to'plarimizni pin bilan tekis keklarga (diametri 15-20 santimetr) aylantiring. Keyin, har bir tortning o'rtasiga bir xil miqdordagi plomba qo'ying, so'ngra ichkariga (tortning o'rtasida) karai to'plang va ularni mahkam siqib qo'ying (natijada siz "sumkalar" turini olishingiz kerak).

6. Shundan so'ng, biz kerak bo'lgan o'lchamdagi tortga yana rulon bilan sumkani aylantiramiz.

7. Biz quruq (yog'lanmagan) qovurilgan idishni olovga yuboramiz va u yaxshi qizdirilgach, birinchi tortni qo'ying va pishganicha o'rtacha olovda qovuring (har tomondan taxminan 2-3 daqiqa). Shu bilan birga, pishiriqlar pishirishga vaqtlari bo'lishi uchun panani qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Biz barcha tortlar bilan xuddi shunday qilamiz.

8. Endi tayyor issiq tortni tekis plastinka ustiga qo'ying va ustiga sariyog 'bilan yog'lang, shundan so'ng biz keyingi tayyor tortni yoyamiz va hokazo. O'tlar va pishloqli keklar o'zlarining "vatanlarida" (Sharqda) shunday xizmat qilishadi!

Kefirdagi javdar keklari.

Kefirda javdar keklarini pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

qaymoqli tvorog - 250 g
javdar uni - 300 ml
kefir - 100 ml
quyuq melas - 1-2 choy qoshiq
tuz - 1-1,5 choy qoshiq.
soda - 1 choy qoshiq
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Kefirda javdar keklarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Keklarimiz uchun xamir tayyorlaymiz. Buning uchun kefirni o'simlik yog'i, pekmez va tvorog bilan bir piyola bilan aralashtiring. Kefirni yupqa (1%) tanlash tavsiya etiladi.
Aytgancha, agar siz qaymoqli tvorogni (Kvark kabi) topa olmasangiz, eng “silliq”ini oling yoki shunchaki tvorogni elakdan o'tkazing.
Nisbatan bir hil holga kelguncha barcha ingredientlarni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring.

2. Alohida idishda qolgan (quruq) ingredientlarni - un, tuz va soda aralashtiramiz (shu bilan birga, unni elakdan o'tkazish yaxshidir, shuning uchun keklar yumshoqroq bo'ladi). Agar siz odatdagidan mahrum bo'lsangiz javdar uni(yoki sizda shunchaki yo'q), keyin uning o'rniga butun donli javdardan foydalaning, aytmoqchi, sog'lomroq.
Va endi biz xamirni asta-sekin, qismlarga bo'lib, quruq un aralashmasini suyuqlikka qo'shishni boshlaymiz. Tayyor va yaxshilab yoyilgan xamirni sochiq bilan yoping va 20-30 daqiqaga shunday qoldiring.

3. Belgilangan vaqtdan keyin stolning ishchi yuzasiga un seping va ustiga xamirni yoying (xamirni yoyishda siz nafaqat stolni un bilan sepishingiz, balki prokatning o'zi va qo'llaringizni namlashingiz mumkin. oddiy suv). Endi oddiy yog'och prokat yordamida xamirni tekis qatlamga yoyib chiqing. Shu bilan birga, keklar natijasida qanchalik yumshoq bo'lishni xohlayotganingizga qarab, qatlamning qalinligini o'zingizning xohishingiz bilan sozlang.
Shundan so'ng, xamirdan o'zboshimchalik shaklidagi keklarni kesib tashlang. Ya'ni, aniq yumaloq va kichik keklarni kesish mutlaqo shart emas - bir xil pechene kesgichlardan foydalaning, u ham qulayroq, ham tezroq chiqadi. Va siz shunchaki keklarni to'rtburchaklar shaklida kesib qo'yishingiz yoki hatto ikkita katta kek tayyorlashingiz mumkin, keyin ularni alohida bo'laklarga bo'lasiz.

4. Pishirish idishini (pishirish tepsisi) tayyorlang: buning uchun uni etarli miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang va agar xohlasangiz, qo'shimcha ravishda un bilan seping (yoki oddiygina pergament qog'oz bilan yopishingiz mumkin).

5. Kesilgan keklarni pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing, so'ngra ularning har birini vilkalar bilan bir necha joyda teshing. Endi biz pishirish varag'ini pishiriqlar tayyor bo'lgunga qadar oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz - taxminan 15-20 daqiqa (barchasi keklarning qalinligiga bog'liq), 220 daraja haroratda.

Hammasi shu, mazali kefirli javdar keklari tayyor! Ularga sho'rvalar, asosiy taomlar va faqat non o'rniga xizmat qiling!

Pishloq va tuxum bilan kartoshka keki.

Pishloq va tuxumli kartoshka keklarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

O'rta kartoshka - 10 dona.
tovuq tuxumlari - 2 dona.
un - 3 osh qoshiq. l.
maydalangan pishloq - 3 osh qoshiq. l.
cho'chqa yog'i - 0,75 osh qoshiq.
tuz - ta'mga

Pishloq va tuxum bilan kartoshka keklarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Kartoshkani tozalang va keyin ularni eng katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing.
2. Natijada kartoshka massasi ta'mga tuz (agar pishloq tuzsiz bo'lsa), siqib oling va tuxum, tuz va un bilan birlashtiring.
3. Olingan massadan biz kichik kartoshka keklarini hosil qilamiz (garchi bu holda keklarning kattaligi katta rol o'ynamaydi - ularni qovurish uchun siz uchun eng qulay bo'lgan tarzda qiling).
4. Bizning kartoshka keklarimizni ko'p miqdorda yog'da qovuring va ustiga maydalangan pishloq seping.
Stolga men ularga issiq xizmat qilishni maslahat beraman (lekin bu unchalik muhim emas).

Bolgar tovuq ko'kraklari kartoshka keklari bilan yaxshi ketadi. Ammo takror aytaman, bu umuman talab emas. Yassi nonlar qulay - ular deyarli har qanday taomga mos keladi va ular boshqa idishlarsiz mukammal iste'mol qilinadi. Ko'p qirralilik ularning asosiy ustunligidir.

O'zbek pirojnoe.

O'zbek puff pastasini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Bug'doy uni - 0,5 kg
sariyog `- 100 g
tuz - ta'mga
suv

O'zbek puff pastasini qanday tayyorlash mumkin:

1. Idishdagi kerakli miqdordagi suvni ozgina qizdiring, so'ng undagi tuzni aralashtiring (u eriguncha). Keyin un qo'shing va xamirni yoğurun (ko'p un qo'shishga shoshilmang, xamir tik bo'lib chiqmasligi kerak, shunda keyin uni osonroq yoyish mumkin).

2. Endi xamirni sochiq bilan yoping va uni yarim soat davomida pishiring.

3. Stolning ishchi yuzasini un bilan seping, ustiga xamir qo'ying va iloji boricha ingichka yog'och prokat bilan yoyib chiqing.

4. Sariyog'ni suv hammomida (yoki shunchaki juda past olovda) eritib oling, so'ngra u bilan nozik qatlamli xamirimiz yuzasini muloyimlik bilan yog'lang. Aytgancha, bu holda siz yog'ni oddiy margarin bilan xavfsiz almashtirishingiz mumkin.

5. Xamirni kengligi 3-4 sm bo'lgan alohida lentalarga kesib oling.Shundan so'ng biz har bir shunday lentani navbat bilan bir-birining ustiga rulon bilan o'rab olamiz. Keyin xamirni yana 15-20 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng biz uni yana tort kabi yoyamiz, so'ngra uning yuzasiga (qirralari va o'rtasi bo'ylab) vilkalar bilan naqsh qilamiz.

6. Biz tekis pishirish varag'ini (yoki boshqa qulay pishirish idishini) olamiz, uni o'simlik (yoki sariyog ') moyi bilan yog'laymiz, so'ngra tortimizni yotqizamiz. Qizil rang hosil bo'lguncha uni 220 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Faqat bu erda siz pirojnoe juda nozik ekanligini hisobga olishingiz kerak, shuning uchun u juda tez pishiriladi. Shu bilan birga, pechning chindan ham yaxshi isishi juda muhim, aks holda keklar oddiy krakerlarga aylanadi. Lekin mahsulotimizga qizil rang qo'shish uchun pishirishdan oldin ularni oddiy suv bilan ozgina sepsangiz kifoya.
Shuni ta'kidlash kerakki, bunday kek uchun xamirni kechqurun tayyorlash juda qulay va ertasi kuni ularni faqat pechda pishiring. Natijada, keklar yanada havodor bo'ladi.

Haqiqatan ham mazali o'zbek tortlarini tayyorlashning barcha hiylalari shu, ular uzoq vaqt zerikkan nonni o'rnini bosadi! Va bunday taomga ega bo'lgan mehmonlar nafaqat xursand qilishlari, balki yoqimli ajablantirishlari ham mumkin!
Umuman olganda, bunday pishiriqlarni pishirishga harakat qiling va ular sizning tez-tez ovqatingizga aylanadi ovqatlanish stoli, menga ishon!

Tandirda o'zbek noni.

O'zbek keklarini pechda pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

Xamirturush (quruq) - 1 osh qoshiq
sariyog '- 50 g
sut - 150 ml
suv - 150 ml
tuz - 1,5 choy qoshiq
shakar - 1 choy qoshiq
tovuq tuxumlari - 1 dona.
bug'doy uni - 0,4-0,5 kg
kunjut urug'lari

O'zbek keklarini pechda qanday pishirish mumkin:

1. Biz chuqur idishni (yoki boshqa qulay idishni) olamiz, unga sariyog'ni o'tkazamiz va uni past olovda eritamiz. Shundan so'ng, idishni issiqdan olib tashlang va yog'ni ozgina sovutib oling.

3. Biz tovuq tuxumini olamiz, uni ehtiyotkorlik bilan yuvamiz, so'ngra quruq holda artib tashlaymiz, shundan so'ng oqsilni sarig'idan ajratamiz. Hozircha sarig'ini bir chetga surib qo'ying (bizga hali kerak) va oqsilni xamirga qo'shing va idishdagi qolgan ingredientlar bilan yaxshilab aralashtiring.

4. Endi biz hosil bo'lgan massani iliq joyda (xamirturush "faollashishi" uchun) 10-15 daqiqaga qoldiramiz, shundan so'ng xamirga un qo'shamiz (elakdan o'tkazish tavsiya etiladi). ). Shu bilan birga, biz unni kerakli miqdorni nazorat qilish uchun qismlarga qo'shamiz (sizga kamroq yoki aksincha ko'proq kerak bo'lishi mumkin).

5. Xamirni yaxshilab yoğurun, so'ng ustiga sochiq bilan yoping va 1,5-2 soat davomida iliq joyda qoldiring.

6. Xamir mos bo'lganda, biz uni ikki qismga ajratamiz, ularning har birini to'pga (katta keklarga) aylantiramiz va yana yarim soat turamiz (issiq joyda, yopiq sochiq ostida).

7. Bu vaqtda biz pechni isitish uchun (220 darajaga qadar) o'rnatamiz va pishirish varag'ini tayyorlaymiz. Buning uchun pishirish varag'ini (yoki boshqa qulay shaklni) etarli miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang va agar xohlasangiz, uni oz miqdorda un bilan seping. Endi biz xamirdan bir oz tekislangan kek hosil qilamiz va uni tayyorlangan pishirish varag'iga qo'yamiz. Bunday tortning o'rtasini vilkalar bilan bir oz teshib qo'yish kerak, so'ngra paydo bo'lishi uchun biroz ko'proq vaqt bering.

8. Pishirishdan oldin darhol tortni chap sarig'i bilan yog'lang, oz miqdorda sut bilan aralashtiriladi va keyin kunjut urug'i bilan sepiladi. Keyinchalik, biz uni allaqachon yaxshi isitiladigan pechga taxminan 20-25 daqiqa davomida yuboramiz (u tayyor bo'lguncha va ishtahani ochuvchi oltin qobiq hosil bo'lguncha).

9. Tayyor tortni pechdan chiqaramiz, uni sochiq yoki peçete bilan yopamiz va sovushini kutib turamiz. Hammasi shu, mazali xushbo'y o'zbek yassi noni xizmat qilish uchun to'liq tayyor va uni xizmat qilish yaxshiroq, albatta, hali ham issiq!

Pishloq keklari kefir ustida.

Kefir pishloqli keklarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Kefir - 250 ml
un - 2 osh qoshiq.
maydalangan pishloq (har qanday qattiq - dudlangan, qayta ishlanishi mumkin; pishloq kabi yarim qattiq bo'lishi mumkin) - 250 g ga 1 stakan
tuz - 0,5 choy qoshiq
soda - 2/3 choy qoshiq
shakar - 1 choy qoshiq

Kefirda pishloqli keklarni qanday tayyorlash mumkin.

1. Unni kislorod bilan to'yintirish uchun uni elakdan o'tkazing. Pishloqni maydalang.

2. Kefirga soda, tuz va shakar soling. Kefir puflab chiqishi kerak.

3. Unni pishloq bilan birlashtiring, kefirga quying, xamirni yoğurun. Xamirni 3 qismga bo'ling. Ularni keklarga aylantiring, un qo'shing.

4. Qovurilgan idishni qizdiring va tortni yog'siz, quruq qovurilgan idishga soling. Olovni o'rta holga keltiring. Panani qopqoq bilan yoping. Bir tomondan pirojnoe pishirish uchun taxminan 10 daqiqa davom etadi. xom xamir yuqorida.

5. Kekni ag'daring va idishdan qopqog'ini olib tashlang. Kek pishiring.

Xamirga ko'katlar, kolbasa yoki jambon qo'shishingiz mumkin.

Pishloq bilan makkajo'xori noni.

Qadim zamonlardan beri Meksika yarim orolida mayya va atteklarning qadimgi qabilalari tomonidan yetishtirilgan makkajo'xori Evropaga Amerikaning qolgan "xazinalari" bilan birga 16-asrning boshlarida kelgan. Azteklar undan un tayyorlash uchun asos sifatida foydalanishni boshladilar, chunki ularning yashash joylarida asosiy oziq-ovqat mahsuloti makkajo'xori edi.

Va bugun makkajo'xori uni inson ovqatlanishida muhim rol o'ynaydi, chunki u nafaqat mazali, balki juda foydali oziq-ovqat mahsulotidir. Bu turdagi un tarkibida ko'p miqdorda B vitaminlari, PP vitaminlari, shakar, shuningdek kaliy, temir, fosfor, kaltsiy, magniy, karotin va kraxmalning mineral tuzlari mavjudligini hamma ham bilmaydi. Shuning uchun, ularning oziqlanish jihatidan va foydali xususiyatlar makkajo'xori uni bir xil bug'doydan yoki boshqasidan ko'ra ancha qimmatli mahsulotdir. Va bu mahsulot, shuningdek, reabilitatsiya terapiyasi uchun, shuningdek, vazn yo'qotish uchun parhez ovqatlanish tizimlarida juda tez-tez ishlatiladi.

Shuning uchun, keling, bugun makkajo'xori uni yordamida juda g'ayrioddiy va ajoyib xushbo'y pishloq keklarini pishirishga harakat qilaylik, bu har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. suyuq idish(nafaqat!).

Tayyorlash makkajo'xori tortillalari pishloq bilan bizga kerak:

Makkajo'xori uni - 0,3 kg
sarimsoq - 3 tish
gazlangan suv (mineral) - 200 ml
xamir uchun pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq
zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
qattiq pishloq - 200 g
tovuq tuxumlari - 1 dona.

Makkajo'xori tortillasini pishloq bilan qanday tayyorlash mumkin:

1. Biz o'zimizni qulay chuqur idish bilan qurollantiramiz va undagi xamirni yoğratamiz: birinchi navbatda unni pishirish kukuni bilan aralashtirib, keyin mineral suv qo'shing. Bir hil to'p xamirni yoğurun (hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun). Keyin uni sochiq bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring.

2. Bu vaqtda qolgan masalliqlarni tayyorlaymiz. Shunday qilib, biz sarimsoqni qobig'idan tozalaymiz va uni eng yaxshi qirg'ichga surtamiz (yoki shunchaki sarimsoq pressidan o'tkazishingiz mumkin). Keyin sevimli navingizni qo'pol yoki o'rta maydalagichga surting. qattiq pishloq(Masalan, ruscha).

3. Tuxumni alohida idishda ozgina tuz bilan tatib ko'ring, so'ngra unga maydalangan sarimsoq va pishloq, shuningdek, zaytun moyi qo'shing. Shundan so'ng, "to'ldirish" bir tekis aralashtirilganda, biz uni xamir to'pimizga aralashtirishni boshlaymiz. Xamir tez va oson yoğurulur.

4. Endi biz pishloqli bulochkadan kichik, bir oz tekislangan keklarni hosil qilamiz.

5. Biz qulay katta qovurilgan idishni (qopqoq bilan) olamiz, unga qovurish uchun etarlicha yog 'tushiramiz va uni olovga yuboramiz. Yog 'yaxshi isishi bilanoq, bizning tayyorlangan pishloq keklarimizni ichiga soling va ularni pishganicha o'rtacha olovda qovuring, shuningdek, har tomondan chiroyli oltin jigarrang (yopiq qopqoq ostida har tomondan taxminan 5 daqiqa).

6. Tayyor tortlarni avval qog'oz sochiq ustiga yoyib yuboramiz, shunda u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi, so'ngra uni hali ham iliq holda stolga xizmat qiladi. Biroq, sovutilgan bo'lsa ham, ular juda mazali bo'ladi (bundan tashqari, ular pechda osongina isitiladi). Hammasi shu, mazali, xushbo'y va juda tez tayyorlanadigan makkajo'xori tortillalari pishloq bilan to'liq tayyor!

Agar so'ralsa, bunday kekli plastinka yangi o'tlar yoki sabzavotlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, shuningdek, ular bilan sovutilgan smetana yoki sevimli pomidor sousini ham berishingiz mumkin!

Tovada xamirturushsiz yassi non.

Xamirturushsiz keklarni skovorodkada pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

Bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
suv - 1 osh qoshiq.
o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.
tuz - ta'mga
zanjabil - ta'mga
kunjut urug'lari

Xamirturushsiz keklarni skovorodkada qanday tayyorlash mumkin:

1. Bizning uchun xamir pishirish xamirturushsiz keklar. Buning uchun 1 osh qoshiq. qulay idishga suv quying, biz uni olovga yuboramiz va suv qaynaguncha kutamiz.
Bu vaqtda biz qulay idish olib, unni elakdan o'tkazamiz (agar xohlasangiz). Keyin o'simlik yog'ini unga aralashtiring, ta'mga tuz, zanjabil va kunjut qo'shing. Agar xohlasangiz, boshqa sevimli ziravorlarni ham qo'shishingiz mumkin, garchi ularsiz qilishingiz mumkin.

2. Endi suv qaynab ketgan bo'lsa, darhol uni qolgan ingredientlar bilan idishga quying va xamirni juda tez va faol yoğurun. Agar siz bu jarayonni kechiktirsangiz, natijada keklaringiz juda quruq bo'lib chiqishi mumkin. Shuning uchun, xamirni juda tez yoğurmaya harakat qiling, shunda un qaynoq suv bilan "pishirilgan" ko'rinadi.
Tayyor xamirni bir muddat chetga qo'yamiz, ustiga sochiq bilan yopamiz (sovishi uchun, chunki issiqdan nimadir qilish qiyin bo'ladi).

3. Endi biz stolning ishchi yuzasiga etarli miqdorda un sepamiz, so'ngra xamirdan mayda bo'laklarni yirtib tashlashni (kesishni) boshlaymiz va ularni yog'och prokat bilan juda nozik keklarga yoyib chiqamiz. bir vaqtning o'zida prokat va tortlar ham bir-biriga yopishib qolmasligi va kelmasligi uchun un bilan ozgina sepilishi mumkin). Va bu bosqichda siz kunjut urug'ini qo'shishingiz va uni xamirga shu tarzda o'rashingiz mumkin (agar siz ilgari qo'shmagan bo'lsangiz).

4. Xamirdan tayyorlangan ingichka keklarni quruq qizdirilgan qovurilgan idishda (ya'ni yog' yoki boshqa yog'larni qo'shmasdan) qovuring. Bunday holda, yong'in mo''tadil (kichik / o'rta) bo'lishi kerak, shunda keklar yonmaydi yoki chekmaydi. Agar siz keklarni qopqoq ostida qovursangiz, unda ularni tayyorlash jarayoni tezlashadi.
Va har tomondan bir tekis qizarishi uchun ularni boshqa tomonga burishni unutmang. Ideal holda, agar siz keklarni bir vaqtning o'zida ikkita skovorodkada qovurish jarayonini tashkil qilish imkoniga ega bo'lsangiz, yagona narsa shundaki, ularni tayyorlash vaqtini o'tkazib yubormaslik uchun ularni bir soniya ham tark etmasligingiz kerak.

5. Oldin tayyor tortlarni plastinka ustiga qo'ying, so'ng ular sovib bo'lgach, ularni oddiy sumkaga o'tkazing (shuning uchun ular qurib ketmaydi va uzoq vaqt yangi qoladi). Shu bilan birga, siz ertalab kechki ovqatdan keyin qolgan keklarni, masalan, issiq sendvichlar o'rniga osongina ishlatishingiz mumkin. Buning uchun ularni mayonez bilan ozgina yog'lash kifoya qiladi, so'ngra ozgina sevimli plomba qo'ying va pishloq seping. Biz hamma narsani mikroto'lqinli pechda bir necha daqiqaga yuboramiz - va mazali gazak tez tayyor!

Bu allaqachon zerikkan non mahsulotlarini to'liq almashtirishi mumkin bo'lgan kunjut urug'lari bilan oddiy xamirturushsiz keklarni tayyorlashning barcha sirlari.

Tvorogli javdar keklari.

Tvorog bilan javdar keklarini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

javdar uni - 300 g
tozalanmagan o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
tvorog - 250 g
kefir - 100 g
soda - 1 choy qoshiq
tuz - 0,5 choy qoshiq.
asal - 1 choy qoshiq

Tvorog bilan javdar keklarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Keklarimiz uchun xamir tayyorlaymiz. Buning uchun kefirni asal bilan qulay chuqur idishda aralashtiring, ularni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan ozgina uring. Bu erda tuz, soda va o'simlik yog'ini qo'shamiz va yana silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiramiz.

2. Shundan so'ng, idishga tvorog qo'shing va uni qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
Endi biz unni qismlarga qo'shishni boshlaymiz (lekin bir vaqtning o'zida emas!). Aytgancha, uni oldindan elakdan o'tkazish maqsadga muvofiqdir. Shuni ta'kidlash kerakki, ishlatiladigan un miqdori tvorogning qanchalik namligiga bog'liq bo'ladi. Ushbu taom uchun o'rta zichlikdagi tvorogni ishlatish eng yaxshisidir: quruq va ho'l emas.

3. Shunday qilib, biz xamirni yoğurmaya kirishamiz. U ozgina yopishqoq bo'lishi kerak, shuning uchun uni un bilan ko'paytirmang. Endi biz xamirni bitta katta to'pga aylantiramiz, uni oziq-ovqat plyonkasi (yoki oddiy plastik to'rva) bilan yopamiz va keyin uni muzlatgichga 20-30 daqiqaga yuboramiz.

4. Belgilangan vaqtdan keyin muzlatgichdan xamirni olib, stolning ish joyini un bilan sepib, ustiga xamirimizni qo'yamiz. Endi uni yog'och prokat bilan o'rtacha qalinlikdagi (taxminan 1,5 sm qalinlikdagi) qatlamga aylantirish kerak.

5. Qoliplardan yoki oddiy stakandan foydalanib, hosil bo'lgan xamir qatlamidan boshqa shakldagi doiralar yoki keklarni kesib oling va ularni darhol tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying (uni pergament qog'ozi bilan yopishingiz kerak yoki shunchaki sabzavot bilan yog'lashingiz kerak. yog ').

6. Keyin, biz har bir tortni bir necha joyda vilkalar bilan teshamiz, shundan so'ng biz pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz va 20-25 daqiqa davomida pishirilguncha pishiramiz (hamma narsa sizning keklaringiz hajmiga bog'liq bo'ladi), soat. harorat 180-200 daraja.

7. Biz pechdan tayyor tvorog pishiriqlarini olib tashlaymiz, ularni bir oz sovib turamiz va keyin stolga iliq holda xizmat qilamiz. Shuni ta'kidlash kerakki, ular mustaqil gazak sifatida (sizning sevimli smetana yoki boshqa sous bilan) yoki boshqa idishlarga yoqimli qo'shimcha sifatida xizmat qilishlari mumkin.

Tez, oson va juda mazali! "Tez tishlash" uchun ideal, shuningdek muqobil almashtirish bayramona dasturxonda non!

Sekin pishirgichda pishloqli kek.

Sekin pishirgichda pishloq kekini pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Un - 1,5 osh qoshiq.
sariyog '- 40 g
pishloq - 150 g
tovuq tuxumlari - 3 dona.
smetana (mayonez) - 2 osh qoshiq. l.
dengiz tuzi - 0,5 osh qoshiq.
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
sarimsoq - 1 chinnigullar
arpabodiyon - ta'mga
yashil piyoz - ta'mga

Sekin pishirgichda pishloq kekini qanday tayyorlash mumkin:

1. Pishloq qattiq navlar qirg'ichdan uch va sariyog 'bilan aralashtiramiz.

2. Tovuq tuxumlari va smetana, ta'mga tuz qo'shing. Bir hil massa olish uchun hamma narsani urdik.

3. Un va pishirish kukunini aralashtiring, shuningdek, pishloq massasiga qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring.

4. Ko'katlarni pichoq bilan mayda to'g'rang, xamirga qo'shing. Biz sarimsoqni qobig'idan va uchtasini qirg'ichdan tozalaymiz. Bundan tashqari, xamirga qo'shing va aralashtiring. Siz juda qalin massaga ega bo'lasiz.

5. Xamir yonib ketmasligi va uning yuzasiga yopishmasligi uchun ko'p pishiriladigan idishga oz miqdorda kungaboqar yog'ini quying.

6. Xamirni panga soling. Sekin pishirgichni pishirish rejimiga qo'ying va vaqtni 50 daqiqaga qo'ying.

7. 40 daqiqadan so'ng tortni boshqa tomonga aylantiring. Keyin, qolgan 10 daqiqani pishiring, shunda pirojnoe to'liq pishiriladi va har ikki tomondan qovuriladi.

Meksika pishloqli non.

Meksika pishloqli pirogini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

cheddar pishloq
pomidor - 1 dona.
tovuq
tortilla
sarimsoq
meksikalik ziravorlar
chilli
cilantro

Meksika pishloqli nonni qanday tayyorlash mumkin:

1. Mening pomidorim va bo'laklarga bo'linib, barcha urug'larni olib tashlang. Keyin kesib o'ting kichik kublar pulpani kesib oling.

2. Biz pishloqni shunday tanlaymizki, u yaxshi eriydi, uni qo'pol qirg'ichga surtamiz.

3. Biz sarimsoqni tozalab, shilantro va chili qalampiri bilan birga mayda kesib tashlaymiz. Qalampirdan biz avval oq bo'laklarni va barcha urug'larni kesib tashladik.

4. Ingredientlarni pomidor bilan aralashtirib, ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing.

5. Tovuq filetosini pishiring yoki qovuring to'liq pishirish. Qovurish uchun go'sht yopishmasligi uchun panga yog' qo'shishni unutmang.

6. Tovuq filetosini chiziqlar bilan kesib oling.

7. Butun yuza bo'ylab tortda biz ingredientlarni yotqizishni boshlaymiz. Avval biz qismni qo'yamiz maydalangan pishloq.

8. Biz qo'yganimizdan keyin tovuq filesi ustiga pomidor, sarimsoq, ziravorlar va qalampir seping.

10. To'ldirish o'rtada qolishi uchun tortni bir tomondan o'rang. Biz uni turli joylarda bir oz siqib qo'yamiz, shunda plomba bir tekis taqsimlanadi, lekin chekkalaridan tashqariga chiqmaydi.

11. Idishga bir oz sariyog 'qo'ying va har tomondan 4 daqiqa qovuring. Pishloq eritib, tortning o'zi va ichidagi to'ldirishni ushlab turishi kerak.

12. Kekni 4 qismga bo'ling.

Pishloq bilan kartoshka keklari.

Sarimsoq va pishloqli kartoshka keklarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 3 dona.
qattiq pishloq - 50-100 g
piyoz - 1 dona.
bug'doy uni - 1 osh qoshiq.
kefir - 1,5 osh qoshiq.
tuxum - 1-2 dona.
quritilgan o'tlar - ½ - 1 choy qoshiq
tuz
kungaboqar yog'i qovurish uchun

Pishloqli kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Kefirni idishga quying, tuxum, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Olingan massaga unni elakdan o'tkazing, yana aralashtiring.

2. Kartoshkani tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing va kelajakdagi xamir bilan idishga soling.

3. Qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, shuningdek, idishga soling.

4. Piyoz qobig'i, juda nozik chop, oldindan tayyorlangan aralashmani qo'shing.

5. Bir piyola ichiga quritilgan o'tlar aralashmasi qo'shing, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

6. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring (siz zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin).

7. Qoshiq bilan xamirni panga solib, kichik keklarni hosil qiling va ularni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

8. Tayyor kartoshka keklarini plastinka ustiga qo'ying va smetana va o'tlar bilan xizmat qiling.

Agar siz statsionar blenderning mag'rur egasi bo'lsangiz, bu juda yaxshi. Bunday holda, kelajakdagi keklar uchun barcha ingredientlarni idishga solib, elektr yordamchi bilan xamirni yoğurarak, ozgina vaqt va kuchni tejashingiz mumkin. Bunday holda, avvalo barcha qattiq ingredientlarni (kartoshka, pishloq, piyoz) blenderda maydalang, so'ngra qolgan qismini qo'shing va bir hil massa olinmaguncha aralashtiring.

Qo'ziqorin sousi pishloqli kartoshka keki bilan xizmat qilishi mumkin. Ovqat pishirish uchun qo'ziqorin sousi qovurilgan idishda bir necha 2 osh qoshiq qizdiring. l. kungaboqar yog'i va bir xil miqdorda un qo'shing. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun aralashmani yaxshilab aralashtiring. Keyin panga oldindan tayyorlangan qo'ziqorinli bulondan 2 stakan quying, sousni ta'mga tuz va qalampir qo'shing, agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Pishloqli kartoshka keklari mustaqil taom sifatida xizmat qilishi yoki atirlar (masalan, sendvichlar) uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin, ustiga turli xil mazali taomlarni qo'yish mumkin.

Pishloqli tez tortillalar

Tez pishloq tortillalarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Kefir (yoki shakarsiz yogurt) - 1 osh qoshiq.
shakar - 1 choy qoshiq
soda - 0,5 osh qoshiq
tuz - 0,5 choy qoshiq
un - 400 g
qattiq pishloq - 250 g

Pishloq bilan tez tortillalarni qanday tayyorlash mumkin:

1. Xona haroratida kefir yoki yogurtni idishga soling, so'ngra shakar, soda va tuzni bu erga yuboring. Yaxshilab aralashtiramiz va taxminan 10 daqiqaga qoldiring.

2. Bu orada, keling, pishloqni davom ettiramiz. Retsept uchun bir turdagi qattiq pishloqni olishingiz mumkin, yoki siz suluguni aralashmasi, yaxshi ishlangan pishloq va sevimli navlaringizning pishloqlarini olishingiz mumkin. Biz pishloqni mayda maydalagichga surtamiz, lekin sizda oddiy qovurilgan idish bo'lsa, bu shunday. Agar siz yog'siz ishlatilishi mumkin bo'lgan teflon bilan qoplangan pandan foydalansangiz, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bunday pishloq bo'laklari pirojnoe ichida eriydi va unda o'ziga xos teshiklarni hosil qiladi. Va oddiy qovurilgan idishda katta pishloq bo'laklari darhol kuyishi mumkin. Shuning uchun, bu holda pishloqni mayda maydalang. Agar foydalanayotgan bo'lsangiz qayta ishlangan pishloq, keyin muzlatgichda oldindan muzlatib qo'ying, shuning uchun uni ishqalash yaxshi bo'ladi.

3. Endi kefir (qatiq) bilan idishga un qo'shing. yoğurma yumshoq xamir. Yoğurma tugashidan oldin maydalangan pishloq qo'shing.

4. Xamirni 3 qismga bo'lamiz, har biridan panning pastki qismining o'lchamiga qarab tort hosil qilamiz.

5. Biz olovga oz miqdorda yog 'bilan qovurilgan idishni qo'yamiz, uni isitamiz, keyin olovni kamaytiramiz va tortni yoyamiz. Siz xamirni vilkalar bilan teshishingiz mumkin.

6. Qopqoq ostidagi kekni ikki tomondan qovuring. Keyin ortiqcha yog'dan qutulish uchun uni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

7. Qolgan tortlar bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Yoqimli ishtaha!

Siz bunday keklarni pishirishingiz mumkin turli xil plomba moddalari- kartoshka, karam, jambon, kolbasa, o'tlar bilan tvorog va boshqalar bilan.

Kartoshka va pishloqli yassi nonlar

Kartoshka va pishloq tortillalarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun:

Bug'doy uni - 2-2,5 osh qoshiq.
kefir - 250 ml
tuz

To'ldirish uchun:

Gollandiyalik pishloq - 200 g
kartoshka - 2 dona.
sarimsoq - 2 chinnigullar
maydalangan qora qalampir
maydalangan paprika

Yuqoridagi barcha ingredientlarga qo'shimcha ravishda, keklarni moylash uchun sariyog' kerak bo'ladi.

Tortillalarni kartoshka va pishloq bilan qanday tayyorlash mumkin:

1. Kefir (almashtirish mumkin nordon sut) idishga quying. Un va tuzni bir xil idishga soling. Xamirni yoğurun (chuchvaraga nisbatan bir oz yumshoqroq), to'pga aylantiring, o'rang. yopishtiruvchi plyonka va 30-40 daqiqaga qoldiring.

2. To'ldirishni tayyorlang. Kartoshkani tozalang, bo'laklarga bo'ling va issiq sho'r suv quying. Pechkaga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Kartoshka pishirilayotganda Gollandiyalik pishloq nozik qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing (siz mayda qirg'ichdan ham maydalashingiz mumkin). Pishirilgan kartoshka bilan yirtqichlardan suvni to'kib tashlang, pyuresi (suyuqlik qo'shish kerak emas). Issiq kartoshka pyuresiga pishloq, tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar va kerak bo'lganda tuz qo'shing. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring va sovushini kuting.

3. Xamirni mayda bo'laklarga bo'lib, diametri taxminan 3 sm bo'lgan to'plarga aylantiring.Har bir to'pdan qo'llaringiz bilan kichik tort hosil qiling (xamirni cho'zing), ustiga to'ldirishni qo'ying. To'ldirish miqdori har bir bo'lak uchun xamir miqdori bilan taxminan bir xil bo'lishi kerak. Keklarning chetlarini muloyimlik bilan mahkamlang, bo'shliqlarni pirog kabi chimchilab qo'ying.

4. Xamir yirtilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan har bir blankani prokat bilan 0,5 sm qalinlikdagi ingichka tortga aylantiring.

5. Idishni olovga qo'ying va yaxshilab qizdiring. Panani moylashning hojati yo'q!

6. Keklarni quruq qovurilgan idishda ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (pishiring).

7. Sariyog'ni eritib oling. Qovurilgan keklarni plastinka ustiga qo'ying, har birini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang.

8. Barcha pishiriqlar qovurilgan va sariyog 'bilan qovurilganidan so'ng darhol stolga xizmat qilishingiz mumkin. Pishirgandan so'ng tortlarni likopcha, quruq oshxona sochiq bilan yoping va 20 daqiqa pishirib qo'ysangiz, taom yanada yumshoqroq bo'ladi.Sariyog' bilan namlangan tortlar yanada mazali, xushbo'yroq va ishtahani ochadi!

Kartoshka va pishloqli yassi nonni yanada mazali qilish uchun siz to'ldirishga mayda tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz yoki reyhan qo'shishingiz mumkin.

Agar idish juda yog'li bo'lishini istamasangiz, sariyog 'bilan yog'lash kabi pishirish bosqichini o'tkazib yuboring. Ushbu tafsilotsiz ham, keklar juda mazali va ishtahani ochadi.

Kartoshka va pishloqli yassi nonlarni smetana va yangi sabzavotlar bilan xizmat qilish mumkin.

Hind Paratha noni.

Paratha - oramizda unchalik mashhur bo'lmagan taom, shuning uchun men sizni u bilan tanishishga taklif qilmoqchiman, ishoning, bu juda mazali. Hindlar barcha turdagi keklarni juda yaxshi ko'radilar, ular ko'pincha nonushta va kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida va boshqa har qanday taomga qo'shimcha sifatida tayyorlanadi. Doimiy issiqlik va o'ziga xos iqlim sharoiti tufayli Hindiston aholisi ovqatni saqlamagan, lekin uni pishirgandan keyin darhol iste'mol qilgan. Va hozir ham juda oz narsa o'zgargan, shuning uchun biz an'analarni buzmaymiz: keklarni yangi iste'mol qilish kerak va keyingi kunga qoldirmaslik kerak.

Paratha - uyda tayyorlanadigan hind noni bo'lib, go'shtli taomlar, yonma-ovqatlar, mevalar va sutli idishlar bilan xizmat qiladi. Non neytral bo'lishi mumkin yoki u to'ldirilgan, ko'pincha kartoshka bo'lishi mumkin, chunki bu sabzavot Hindistonda eng mashhurdir. Hammayoqni, ko'katlar, no'xat, tvorog ham to'ldirish vazifasini bajarishi mumkin - bir so'z bilan aytganda, qo'lda bo'lgan hamma narsa.

Paratha nonini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Un (stol kukuni uchun) - 230 g
o'simlik yog'i - 40 ml
iliq suv - 100 ml
bir chimdik tuz
qaynatilgan kartoshka - 2-3 dona. (330 g)
mayda tug'ralgan yashil piyoz - 2 osh qoshiq. l.
yangi silantro (tug'ralgan) - 1 osh qoshiq l.
maydanoz (tug'ralgan) - 1 osh qoshiq. l.
tuz - ta'mga
qalampir - ta'mga
xizmat qilish uchun smetana (agar siz ro'za tutmasangiz)

Paratha nonini qanday tayyorlash mumkin:

1. Yuqoridagi masalliqlardan yumshoq xamir yoğurib, undan to‘p hosil qilib, plyonkaga o‘rab, bir soat tinch qo‘ying.
2. Kartoshkani qaynatib oling, keyin uni maydalash kerak bo'ladi, ta'mga piyoz, ko'katlar, tuz, qalampir qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirni va to'ldirishni 5 ta teng qismga bo'ling.
3. Xamirning bir qismini biroz yoyib, o'rtasiga plomba qo'yamiz va mahkam, havosiz, to'ldirishni xamir bilan o'rab, chetlari o'rtaga qaragan holda tepadan chimchilab qo'yamiz.
4. Biz uni bog'lanish pastki qismida bo'lishi uchun yotqizamiz va ehtiyotkorlik bilan eng nozik tortga aylantiramiz. Agar havo pufakchasini ko'rsangiz, uni teshib qo'ying.
5. Kekni issiq qovurilgan idishga soling va bir daqiqa davomida etarlicha yuqori olovda qovuring. Orqaga aylantiring, yon tomonini o'simlik moyi bilan yog'lang va bir daqiqadan so'ng yana aylantiring. Boshqa tomonni yog'lang va bir daqiqadan so'ng yana aylantiring. Yana bir daqiqa qovuring.
6. Xuddi shu tarzda, biz qolgan barcha keklarni tayyorlaymiz.

Piadina (italyancha non).

Piadina - Italiyaning Romagna mintaqasida joylashgan non. Boshqa paytlarda piadinani kambag'al dehqonlar dasturxonida ko'rish mumkin edi, ammo hozirda tayyorgarlik, an'analar va madaniyatdagi o'zgarishlardan so'ng u Romagna mintaqasi oshxonasining bir qismiga aylandi. Bu non nafaqat Italiyani, balki uning chegaralarini ham zabt etdi.

Har bir mintaqada har xil, ba'zilari suvda, ba'zilari sutda, yupqa va quyuq, asal yoki sariyog 'bilan tayyorlanishi aniq... Bir narsani aniq aytishim mumkinki, eng qulay, samimiy va mazali non uyda, qo'llaring bilan, sevgi bilan aralash. Non yoki bir xil pirojnoe uchun xamir yoğururken, siz energiyangizni xamirga o'tkazasiz. Uy nonining xushbo'y hidi ko'tarilsa, uyingiz shinam bo'ladi.

Piadina qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

Un - 500 g
cho'chqa yog'i (yog') - 70 g
tuz - 8 g
soda - 0,5 osh qoshiq
sut (yoki suv) - 200 ml

Piadina qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Unni stol ustida yoki idishda elakdan o'tkazing. Unga tuz va soda qo'shing, aralashtiring.

2. Keyin o'rtadan chuqurchaga o'tkazib, ichiga cho'chqa yog'i soling. Keyin suv qo'shing va aralashtirganda xamir yoğurun. Men xamirga ozgina maydalangan qalampir qo'shdim, lekin bu sizning xohishingizga ko'ra ixtiyoriy.

3. Un solingan taxta ustiga qo'ying va yumshoq xamir yoğurun. Sinov 15-20 daqiqa turishi kerak. Keyin xamirni bo'laklarga bo'ling.

4. Keyin har bir bo'lakni yoyib chiqamiz, men ham yupqa, ham qalin qilib qilaman, siz hohlaganingizcha yoyasiz, keklarni quruq tovada ikki tomondan qovurasiz.

5. Non o‘rniga piadina yeyishingiz mumkin, undan salam, bekon, pishloq va ismaloq qo‘shib, umuman, yuragingiz hohlagan hamma narsa bilan sendvich tayyorlashingiz mumkin.

Agar cho'chqa yog'i ololmasa, o'simlik yog'ida piadina pishirish mumkin. Buning uchun 500 g un uchun 0,5 stakan o'simlik yog'ini oling va soda o'rniga xamir uchun 8 g pishirish kukunini oling. Pishirish jarayoni cho'chqa yog'idan biroz farq qiladi. Katta yirtqichlardan sut va sariyog'ni to'kib tashlang, tuz qo'shing va qaynatib oling, keyin pishirish kukunini quying, sut ko'piklanadi. Keyin unni elakdan o'tkazing va xamir qorish uchun sut qo'shing. Keyin rejimni ham bo'laklarga bo'ling, har birini aylantiring va quruq qovurilgan idishda qovuring.

Shunday qilib, siz oson va sodda bo'lak yasashingiz mumkin mazali Italiya uyingizga. Va menga ishoning, bu umuman qiyin emas, hamma narsa oddiy va tez. Faqat bir marta pishirishga urinib ko'rganingizdan so'ng, siz ularni yana takrorlashdan bosh tortmaysiz. Aytgancha, pirojnoe sho'rva yoki borschga maydalangan bo'lsa, juda mazali bo'ladi.

Pishloq va ko'katlar bilan qovurilgan tortillalar oddiy, mazali va oson tayyorlanadigan taom bo'lib, butun oilaga yoqadi. Kefirda pishirilgan, tuzlangan pishloq va yangi o'tlar qo'shilishi bilan pishiriqlar yumshoq, xushbo'y va juda nozik ta'mga ega. Pishloq va o'tlar bilan issiq va sovuq tortillalar samimiy, qizg'ish va ishtahani ochadi ajoyib nonushta, kun davomida tushlik, kechki ovqat yoki gazak. Urunib ko'r!

Pishirish uchun ingredientlarni tayyorlang qovurilgan yassi non pishloq va o'tlar bilan.

Bir piyola ichida kefir, shakar, tuz va sodani birlashtiring.

Agar xohlasangiz, eritilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tortilla uchun xamir yog' qo'shmasdan tayyorlanishi mumkin, ammo u bilan tortillalar ta'mi yanada nozikroq bo'lib chiqadi.

Sekin-asta elakdan o'tganlarni qo'shing bug'doy un.

Ingredientlarni aralashtiring va kerak bo'lganda un qo'shing, silliq, yumshoq, elastik xamir yoğurun.

Xamirni 5-7 daqiqa davomida yoğurun. Keyin xamirni to'pga aylantiring, idishga soling, nam sochiq bilan yoping va 25-30 daqiqaga qoldiring.

Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Har qanday pishloq skovorodkada pishloq va o'tlar bilan tortilla tayyorlash uchun mos keladi, lekin men foydalanishni yaxshi ko'raman tuzlangan pishloq(uy qurilishi pishloq, suluguni) - keklarning ta'mi deyarli o'xshaydi.

Yangi o'tlarni mayda maydalang. Men yalpiz barglarini (4-5 ta o'rta bo'yli) qo'shaman, lekin siz uy atrofida topishingiz mumkin bo'lgan har qanday xushbo'y yangi o'tlardan ham foydalanishingiz mumkin. To'ldirishdagi ko'katlar miqdori sizning ta'mingizga qarab sozlanishi mumkin va kerak.

Maydalangan pishloqga 1-2 chimdik tuz (pishloq sho'r bo'lmasa), tug'ralgan yangi o'tlar va 1-3 osh qoshiq kefir qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz. Kefir to'ldirishni ozgina namlaydi va uning barcha tarkibiy qismlarini birlashtiradi.

Qolgan xamirni teshib, 6 bo'lakka bo'ling. Har bir xamir bo'lagini to'pga aylantiring.

Agar kerak bo'lsa, unni ish yuzasiga qo'shib, xamirning birinchi qismini taxminan 0,5-1 santimetr qalinlikda yoyib chiqing.

Tayyorlangan to'ldirishning bir qismini qo'shing.

Va xamirning chetlarini plomba atrofida chimchilab, bir turdagi "qopcha" hosil qiling. Xamir bo'g'inini bir chimdik un bilan seping.

Keyin teskari aylantiring va tortni kerakli qalinlikka ehtiyotkorlik bilan tekislang, kaftingizni stol yuzasiga bosing. Agar so'ralsa, tortni rulon bilan kerakli diametrga yoyib qo'yishingiz mumkin. Jarayonni qolgan plomba va xamir bilan takrorlang.

Tayyor keklarni o'rta olovda, quruq qovurilgan idishda, qopqog'i bilan qoplangan, har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Bug 'chiqishi uchun teshik qilish uchun tortillalarni vilkalar bilan bir necha joyda teshib qo'ying.

Pishloq va o'tlar bilan qovurilgan tortillalarni plastinkaga o'tkazing va sariyog 'bilan surting. Bir muncha vaqt, siz qolgan blankalarni qovurayotganda, siz allaqachon tayyorlangan keklarni plastinka yoki qopqoq bilan yopishingiz va issiq bo'lishi uchun ularni sochiq bilan o'rashingiz mumkin.

Pishloq va o'tlar bilan pishiriqlar tayyor! Yoqimli ishtaha!

Pishloq keklari deyarli har bir mamlakatda tayyorlanadi. Bunday pirojnoe pechda pishirilgan yoki skovorodkada qovurilgan plomba bilan xamir qatlamidir. Bug'doy uni odatda xamirni tayyorlash uchun ishlatiladi. premium. Lekin ba'zida ular makkajo'xori, javdar va undan foydalanadilar guruch uni. Qo'shimcha ingredientlar tuxum, sut, suv, sutli mahsulotlar, tuz, shakar, xamirturush. Ko'pincha sariyog 'yoki o'simlik moyi xamirga aralashtiriladi. To'ldirish uchun yumshoq tuzsiz pishloq tanlanadi, garchi har qanday boshqa nav buni qiladi. Pishloq surtiladi, aralashtiriladi xom tuxum, kartoshka yoki boshqa mahsulotlar. Ko'pincha pishloq keklari uchun retseptlar mavjud go'sht ingredientlari masalan, jambon, qaynatilgan tovuq yoki kolbasa. Qabul qilmoq achchiq ta'mi turli ziravorlar va ziravorlar, yangi o'tlar, sarimsoq qo'shing.

Xamirdan kichik keklar hosil bo'ladi, tayyorlangan plomba ustiga qo'yiladi. Mahsulotning chekkalari mahkamlanadi va ingichka kek olish uchun tort o'raladi. Quruq qovurilgan idishda yoki pechda pishiring. Tayyor keklar yog 'bilan yog'langan. Pishirish issiq idishlarga qo'shimcha sifatida juda mos keladi. Smetana bilan keklarni taklif qilish yomon emas.

Gruziyada bu keklar xachapuri deb ataladi va xamirturushsiz tayyorlanadi tvorog pishloq(Adige, pishloq, suluguni) tuxum bilan. Biroq, ko'plab uy bekalari jambon, sarimsoq, o'tlar, qo'ziqorinlar va baliqlarni qo'shib, keklarning ta'mini yanada xilma-xil qiladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz tayyor mahsulotni ishlatishingiz mumkin qavatli xamir yoki hatto lavash. Lekin haqiqiy xachapuri undan tayyorlanadi xamirturush xamiri faqat pishloq va tuxum bilan to'ldirilgan, boshqa ingredientlar, shu jumladan ko'katlar, idishga qo'shilmaydi. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan to'rtta kek olinadi, ularning har biri taxminan 350 g pishloq oladi, shuning uchun idish juda yuqori kaloriya bo'lib chiqadi. Siz pechda xachapuri pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• un - 1 kg;
• suv - 500 ml;
• Pishloq - 1400 g (ideal - Adige, Osetiya, Imeretiya);
• shakar - 1 osh qoshiq;
• Tuxum - 2 dona;
• Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;
• Sariyog '- 150 g (har bir xamir uchun 50 g);
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• O'simlik yog'i - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Chuqur idishga iliq suv quying, shakar, xamirturush qo'shing. Ko'pik paydo bo'lguncha 15 daqiqaga qoldiring.
2. Keyin tuz, eritilgan sariyog 'qo'shing (iliq, issiq emas). Un qo'shing, xamirni yoğurun. Biz 60 daqiqaga qoldiramiz.
3. To'ldirish uchun pishloqni maydalang. Sariyog' kub shaklida kesiladi. Biz ingredientlarni birlashtiramiz, ikkita oqsil, tuz qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz.
4. Biz xamirni 4 qismga bo'lamiz, to'plarga aylantiramiz, biz keklarga aylantiramiz.
5. Biz tortning o'rtasiga to'ldirishni yoyamiz, xamirning chetlarini markazga yig'amiz (biz sumka olamiz), chimchilaymiz. To'ldirish nozik bir pirogga teng taqsimlanishi uchun muloyimlik bilan yoyib chiqing. Keyin tortni tikuv bilan pastga aylantiring va uni yana rulon bilan aylantiring.
6. Keklarni yopiq qopqoq ostida qalin taglikli skovorodkada qovuring. Quruq qovurilgan idishda (o'rtacha olovda) pishiring. Tortillaning har bir tomonini taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.
7. Tayyor xachapuri to'g'ridan-to'g'ri plastinkada sariyog 'bilan yog'lang. Yog 'so'rilganidan keyin keklarni xizmat qilish mumkin.
8. Agar xachapuri pechda pishirilgan bo'lsa, unda keklar sarig'i, suv (3 osh qoshiq) va o'simlik moyi (2 osh qoshiq) aralashmasi bilan oldindan yog'lanadi. Taxminan 25 daqiqa davomida 230 0 C da pishiring.

Tarmoqdan qiziqarli

Pishloqli pirog Shimoliy Osetiyada pishirishning eng mashhur variantidir. Bunday taom Alaniyadagi har qanday bayram stolida bo'lishi kerak. Osetiya pishloqi tuzsiz pishloq yoki rus pishloq bilan almashtirilishi mumkin. Berilgan ingredientlar miqdori uchta kek uchun hisoblanadi.

Tarkibi:

• Un - 6 osh qoshiq. (va 1 s. yoğurma uchun);
• Xamirturush - 2 osh qoshiq;
• Sut - 3 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• Osetiya pishloq - 1 kg;
• Sariyog '- 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Unni chuqur idishga quying, markazda quduq qiling, iliq sutga quying, xamirturush, shakar, tuz qo'shing. Qattiq xamir yoğurun. 2 soatga qoldiring, yana paydo bo'lganda, yaxshilab yoğurun, yarim soatga qoldiring.
2. To'ldirish uchun pishloqni maydalang yoki yoğurun. Agar etarli darajada yog'li nav ishlatilmasa, unda bir necha osh qoshiq sariyog 'qo'shing.
3. Xamirni uch qismga ajratamiz. Biz har birini keklarga aylantiramiz (qalinligi 1 sm).
4. Biz pishloq to'ldirishni tort yuzasiga teng ravishda taqsimlaymiz, uning chetiga 1 sm etib bormaydi.
5. Biz tortning uchlarini markazga yig'amiz, mahkam bog'laymiz. Kekning sirtini sekin tekislang (siz prokatdan foydalanishingiz mumkin) 1,5 sm qalinlikdagi tort shaklini olguncha.
6. Kekni ozgina yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Pechda (200 0 C) 15 daqiqa davomida pishiring.
7. Tayyor pirojnoe yuzasini sariyog 'bilan yog'lang.

Juda oddiy va hayratlanarli mazali taom. Nozik kartoshka va pishloqni to'ldirish havodor bilan uyg'unlashadi kefir xamiri. Siz har qanday pishloqni tanlashingiz mumkin, lekin yumshoq tuzsiz navlarga ustunlik berish yaxshidir. Keklarni yanada mazali qilish uchun to'ldirishga mayda tug'ralgan maydanoz, arpabodiyon, reyhan qo'shing.

Tarkibi:

• Un - 5 osh qoshiq;
• kefir - 500 ml;
• Tuz - 1 osh qoshiq

• Pishloq - 400 g;
• Kartoshka - 4 dona;
• Sarimsoq - 3 chinnigullar;
• Qora qalampir, paprika.

• Sariyog'.

Tayyorlash usuli:

1. Kefirni alohida idishga quying, un, tuz qo'shing. Yumshoq xamir yoğurun. To'pga aylantiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang, yarim soatga qoldiring.
2. To'ldirish uchun pishloqni maydalang. Sarimsoqni maydalang.
3. Kartoshkani pishganicha qaynatib oling, suyuqlikni to'kib tashlang, maydalang, salqin.
4. Biz to'ldirishning barcha tarkibiy qismlarini birlashtiramiz, ziravorlar qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz.
5. Xamirni bo'laklarga bo'ling, to'plarga aylantiring.
6. Biz har bir to'pni kichik tortga aylantiramiz, ustiga to'ldirishni qo'yamiz, qirralarni mahkamlaymiz.
7. Ehtiyotkorlik bilan har bir blankni qalinligi 0,5 sm bo'lgan nozik tortga aylantiring.
8. Panani yaxshilab qizdiring. Tortillalarni quruq qovurilgan idishda pishguncha tezda qovuring.
9. Tayyor keklarni moy bilan yog'lang, idishga slaydni qo'ying. Smetana yoki kabi issiq xizmat qiling mazali qo'shimcha tushlik yoki kechki ovqat uchun.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha pishloqli keklarni qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Xushbo'y va mazali tortillalar pishloq bilan tayyorlash oson. Ushbu qandolatchilik uchun juda ko'p retseptlar mavjud va har bir milliy oshxona o'z versiyasini taklif qiladi. Idishlaringiz doimo muvaffaqiyatli bo'lishini ta'minlash uchun maslahatlarga e'tibor bering tajribali oshpazlar pishloqli keklarni qanday mazali pishirishni kim biladi.

• Keklarni quyma temir tovada yoki qalin taglikli panada pishiring.
• Unni avval elakdan o'tkazish kerak, shunda ingredient kislorod bilan to'yingan bo'ladi, shunda xamir yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.
• Xamirga sut, kefir yoki suv qo'shilishi kerak, bir oz isitiladi, iliq, sariyog' esa yumshatiladi.
• Tayyor keklarni sariyog 'bilan yog'lang - shunda ular yanada ishtahani va yumshoq bo'ladi.
• Xamirturushsiz xamirni yoğurgandan so'ng, kleykovina shishishi uchun yarim soatga qoldirilishi kerak.
• To'ldirishda, pishloqdan tashqari, mayda tug'ralgan jambon, kolbasa, o'tlar, qovurilgan shampignonlar, sarimsoq, tvorog, qaynatilgan tuxum, ta'mga ziravorlar.
• Keklarni tayyorlash jarayonini tezlashtirishingiz mumkin. Buning uchun tayyor puff pastry oling, uni kerakli o'lchamdagi keklarga aylantiring va pishloq yoki boshqa plomba bilan to'ldiring.

Oddiy, lekin juda ishtahani ochadi! Har qanday lazzat uchun tortlar.

Tortilla - bu pishirilgan yoki qovurilgan un mahsuloti odatda yumaloq va tekis bo'ladi. Yassi keklar dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhur bo'lib, ko'plab xalqlar uchun bu an'anaviy nondir.

Kek uchun xamir pishirish turli yo'llar bilan, shuning uchun tekis keklar, boy, javdar va boshqalar mavjud. Ziravorlar, pishloq, rezavorlar, mevalar va boshqa ingredientlar xamirga qo'shilishi mumkin. O'z figurasini tomosha qiladigan va shu bilan birga o'zini mazali narsa bilan erkalashga qarshi bo'lmagan odamlar uchun an'anaviy bug'doy unidan emas, balki javdar unidan tayyorlangan javdar keklari juda mos keladi.

Eng oddiy uy qurilishi keklari un, suv, kungaboqar yog'i va tuzdan tayyorlanadi. Past olovda yopiq qopqoq ostida har ikki tomondan qovurilgan idishda qovuring. Bu keklar juda oson va tez tayyorlanadi. Ular nonga ajoyib muqobildir.

Mazali va mazali taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun, ajoyib variant tvorog keklari bo'ladi, ular xuddi tez pishiriladi. Bunday kek uchun ingredientlar: un, tuxum, tvorog, kungaboqar yog'i va tuz. Siz ularni to'lg'azish bilan ham pishirishingiz mumkin.

Finlyandiya oshxonasida kartoshka keklari mashhur. Ularni tayyorlash uchun ingredientlar: un, kartoshka, qaymoq, sariyog 'va tuz. Ularni pechda pishirish yaxshidir.

Pishirish va asal keklarida mashhur. Ularni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: un, asal, shakar, tuxum, kungaboqar yog'i. Ular ham yaxshi, chunki ular sovuqni engishga yordam beradi.

Nonushta uchun sutli makkajo'xori tortillalari juda mos keladi. Guruch pishiriqlari juda original ko'rinadi, ular ham samimiy nonushta uchun juda mos keladi.

Dunyo oshxonalarida turk, o'zbek, hind va meksikalik yassi nonlar juda mashhur bo'lib, retseptlari ko'p jihatdan o'xshash, lekin ayni paytda ular milliy farqlarga ega. Misol uchun, o'zbek pishiriqlari maxsus loydan tayyorlangan pechda - tandirda pishiriladi. Chunki ularda bor maxsus ta'mi va aroma.

Faqat 5 daqiqada tayyorlanadigan pishloqli keklar alohida mashhurlikka erishdi. Ular un, kefir va qattiq pishloqdan tayyorlanadi. Agar so'ralsa, ular sizning ta'mingizga ko'ra to'ldirish bilan tayyorlanishi mumkin. Keklar yumshoq, o'ziga xos xususiyatlarga ega kremsi ta'mi(pishloq uchun rahmat). Odatda ular skovorodkada qovuriladi, lekin pechda pishirilsa, ular yanada mazali bo'ladi. Siz bunday keklarni smetana ustida pishirishingiz mumkin, keyin ular yanada mazali bo'ladi. Bunday keklar allaqachon donuts deb ataladi.

5 daqiqada pishloqli keklar.

5 daqiqada pishloqli keklarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Qattiq pishloq - 200 g
un - 2 osh qoshiq.
shakar - 0,5 choy qoshiq
tuz - 0,5 choy qoshiq.
kefir - 1 osh qoshiq.
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq

5 daqiqada pishloqli keklarni qanday tayyorlash mumkin:

1. Kefirni idishga soling, unga pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring va taxminan 2-3 daqiqaga qoldiring.
2. Pishloqni mayda maydalagichga surting, kefirga qo'shing. Keyin un, shakar va tuz qo'shing. Biz xamirni yoğuramiz.
3. Xamirdan tortlarni yoyib chiqing.
4. Idishni kungaboqar yog'i bilan qizdiring. Biz keklarimizni joylashtiramiz.
5. O'rtacha olovda yopiq qopqoq ostida har ikki tomondan keklarni qovuring.

Pishloq keklarini to'ldirish bilan pishirishingiz mumkin. To'ldirish jambon bo'lishi mumkin, qaynatilgan kolbasa yoki ko'katlar. Biz mahsulotlarni to'ldirish uchun maydalaymiz, so'ngra uni o'ralgan kekning o'rtasiga qo'yamiz va oq kabi chimchilaymiz, lekin teshik qoldirmang. To'ldirilgan tortni yana yoyib chiqing, so'ngra har ikki tomondan skovorodkada qovuring.

Issiq bo'lsa yaxshiroq pishloqli keklar bor. Agar ular sovib ketishga vaqtlari bo'lsa, ishlatishdan oldin isinish tavsiya etiladi.

Yoqimli ishtaha!

Go'sht bilan to'ldirilgan pishloqli pishiriqlar.

Go'sht bilan to'ldirilgan pishloqli keklarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Stol tuzi - 0,5 osh qoshiq.
qattiq pishloq - 1 osh qoshiq.
granüllangan shakar - 0,5 choy qoshiq.
qiyma go'sht - 1 osh qoshiq.
stol soda - 0,5 choy qoshiq
bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
tozalangan kungaboqar yog'i
kefir - 1 osh qoshiq.

Go'sht bilan to'ldirilgan pishloqli keklarni qanday tayyorlash mumkin:

1. Juda qo'pol qirg'ichda uchta pishloq.
2. Kefirga kerakli miqdorda soda, tuz va shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Endi kefirga un va maydalangan pishloq qo'shing, barcha ingredientlarni yana yaxshilab aralashtiring.
4. Biz hosil qilgan xamir bir necha bo'laklarga bo'linadi. Kichik tekis keklarni yoyib chiqing.
5. Keklarni qo'ying go'shtni to'ldirish qiyma go'shtdan. Agar so'ralsa, uni ko'katlar, qo'ziqorinlar va pishloqli jambon aralashmasi bilan almashtirish mumkin.
6. Biz tortning chetlarini bir-biriga bog'laymiz, qiyma go'shtni yopamiz va uni xamir uchun prokat bilan biroz yoyib chiqamiz.
7. Xamir yopishib qolmasligi uchun idishga ozgina tozalangan kungaboqar yog'ini soling va ikkala tomonini qovuring. Yoki pechda pishiriladi. Bu holda, biz pishirish varag'ini ham yog' bilan yog'laymiz, aks holda keklar yopishadi va xamir yonib ketadi.

Yoqimli ishtaha!

Pechdagi pishloqli keklar.

Pechda pishloqli keklarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Un - 2 osh qoshiq.
sariyog '- 50 g
tuz - ½ choy qoshiq
qattiq pishloq (maydalangan) - 0,5 osh qoshiq.
xantal - 1 choy qoshiq
sut - 2/3 osh qoshiq.

Pechda pishloqli keklarni qanday tayyorlash mumkin:

1. Unni idishga elakdan o'tkazing, yumshoq sariyog 'va tuz qo'shing. Biz hamma narsani surtamiz.
2. ¼ chashka maydalangan pishloq, sut va xantal qo'shing. Yumshoq xamir yoğurun.
3. Xamirni 10 daqiqaga qoldiring. Keyin qalinligi 2 santimetr bo'lgan qatlamni yoyib chiqamiz. Biz qatlamdan taxminan 12 ta kekni kesib tashladik.
4. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Biz pishirish varag'ini tayyorlaymiz, moy bilan yog'laymiz. Biz keklarni yoyib, ularni qolgan maydalangan pishloq (1/4 chashka) bilan sepamiz.
5. Keklarni 20 daqiqa davomida, tercihen pastki qavatda pishiring pech.

Yoqimli ishtaha!

Meksika tortillasi.

Tayyorlash meksika tortillasi tortilla uchun sizga kerak bo'ladi:

Bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
sariyog '- 1 osh qoshiq. l.
suv - ½ osh qoshiq.
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
tuz - 1 choy qoshiq

Meksika tortillasini qanday tayyorlash mumkin:

1. Katta idishda bug'doy unini pishirish kukuni va tuz bilan elakdan o'tkazing.
2. Unga bir osh qoshiq yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Ingredientlarni juda nozik bo'laklar hosil bo'lguncha maydalang.
3. Idishga suv quying va xamirni shaklini yaxshi ushlab turguncha yoğurun. Agar kerak bo'lsa, siz bir oz ko'proq suv qo'sha olasiz.
4. Xamirni to'pga aylantiring, suvga botirilgan (nam) toza oshxona sochiq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.
5. Chorak soatdan keyin xamirni bir xil o'lchamdagi 12 bo'lakka bo'ling. Har bir bo'lakni kichik to'pga aylantiring.
6. Xamir koptoklarini un sepilgan ish joyiga (stol, taxta) qo'ying va pin bilan tekis keklarga aylantiring. Har bir tortning diametri taxminan 20 sm bo'lishi kerak.
7. Cho'yan idishni qizdiring.
8. Keklarni birma-bir qo'yib, oltin jigarrang dog'lar paydo bo'lguncha ikkala tomondan o'rtacha olovda qovuring.
9. Tayyor tortlarni idishga qoziqqa soling va xizmat qiling. Tortillalarni xizmat qilishgacha issiq tutish uchun ularni quruq oshxona sochiq bilan yopishingiz mumkin.

Tortillalarni yanada mazali va xushbo'yroq qilish uchun xamirga xushbo'y o'tlar, maydalangan qalampir, qizil yoki qora maydalangan qalampir, qalampir aralashmasi, sarimsoq kukuni qo'shilishi mumkin.

Siz tortillalarni o'zingiz ishtaha sifatida (masalan, siz tanlagan sous bilan), ko'plab mazali taomlar uchun asos sifatida yoki nonga muqobil sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Adighe pishloqli tortlar.

Adighe pishloqli keklarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Un - 500 g
suv - 1 osh qoshiq.
quruq xamirturush - 15 g
tuz - 0,5 choy qoshiq
To'ldirish uchun:
Adighe pishloq - 300 g
tuxum - 2 dona.
smetana - 3 osh qoshiq.
tuz

Adighe pishloqli keklarni qanday tayyorlash mumkin:

1. Katta idishdagi iliq suvda biz xamirturushni suyultiramiz, uni bir muddat tursin. Keyin un va tuz qo'shing.
2. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun, keyin oshxona sochiq bilan yoping va issiq joyga yuboring. Keling, taxminan bir soat turaylik.
3. Keyin xamirni yana yoğurun va uni 12-14 bo'lakka bo'ling, sochiq bilan yoping va turing.
4. Bu orada plomba tayyorlashni boshlaymiz. Pishloqni vilkalar bilan yoğurun, 1 tuxum va 1 protein, smetana qo'shing, ozgina tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Endi biz xamirning har bir bo'lagidan tomonlari bilan tort hosil qilamiz, so'ngra to'ldirishni yotqizamiz. Biz 20 daqiqa davomida issiq joyga yuboramiz.
6. Sariqni oz miqdorda suv bilan birlashtiring. Keklarning yuqori qismini yog'lang.
7. 200 gradusgacha qizdirilgan pechda keklarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Yoqimli ishtaha!

Smetana ustida pishloqli pishiriqlar.

Smetana bilan pishloqli keklarni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Bitta tort uchun:

Un - deyarli bir stakan
smetana - yarim stakan
maydalangan qattiq pishloq - deyarli bir stakan
tuz, ziravorlar, o'tlar - ta'mga
pichoqning uchida soda

Smetana bilan pishloqli keklarni qanday pishirish mumkin:

1. Smetana ichiga soda, tuz, ziravorlar soling. Elenmiş un ichida - pishloq, o'tlar va boshqa qo'shimchalar. Biz xamirni yoğuramiz. Unga tortni yoyib chiqing.
2. Qovurilgan idishni qizdiring, muntazam. Yaxshiroq quyma temir. Va endi - agar xohlasangiz, panani o'simlik moyi bilan yog'lang, agar quritishni istasangiz - u yopishmaydi! Biz juda isinamiz. Ular tort qo'yishdi - qopqog'ini yopdilar. Yong'in o'rtacha. Spatula bilan aylantiring. Bir laganga tashlash mumkin.
3. Boshqa tomondan, besh daqiqa davomida pishiring. Qopqoqli yoki qopqoqsiz muhim emas. Hammasi.

Yoqimli ishtaha.

O'zbek tortlari.

O'zbek keklarini pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi (4-5 tort uchun hisob):

2 stakan sut
50 g eritilgan sariyog '
11 g quruq xamirturush (1 paket)
2 tuxum
2 choy qoshiq shakar
3 osh qoshiq tuz
6,5 stakan un (taxminan 1 kg)
1 st. bir qoshiq smetana
1 st. bir qoshiq kefir
sepish uchun kunjut urug'lari (ko'knori urug'lari bilan almashtirilishi mumkin).

O'zbek keklari quyidagicha tayyorlanadi:

1. Idishga 1 stakan iliq sut quying, 2 choy qoshiq shakar va xamirturush qo'shing, ularni suyultiring va xamirturush ko'piklanguncha bir necha daqiqaga qoldiring.
2. Boshqa idishda qolgan stakan iliq sutni sariyog ', tuxum, smetana, kefir va 3 choy qoshiq tuz bilan aralashtiring.
3. ichiga quying katta yirtqichlardan yoki piyola 2 stakan un va ikkala piyola tarkibini qo'shing. Aralashtiring va xamirni yoğurun, asta-sekin un qo'shing. Xamir elastik bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
4. Xamirni ko'tarilishi uchun iliq joyga qo'ying (xamir bilan panani iliq suv solingan idishga solib qo'yishingiz mumkin) 1-1,5 soat. Bu vaqt ichida test hajmi ikki baravar oshishi kerak.
5. Xamir paydo bo'lganda, uni yoğurmak kerak. Keyin uni bir nechta porsiyaga bo'ling (qaysi o'lchamdagi keklarni olishni xohlayotganingizga qarab). Har bir qismini maydalang yoki tortga aylantiring, tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 20 daqiqa turing.Keklarni prokat bilan yoyib, so'ng plastinkaga kesib oling va qolganidan boshqa tortni yoyib chiqing.
6. Keklar ajratilgach, mushtingiz bilan markazda chuqurlik qiling va o'rtasini yaxshilab bosing. O‘zbekistonda buning uchun “chakich” (bolg‘a) deb nomlangan maxsus qurilma mavjud. Ammo markazda bolg'acha yoki oddiy vilkalar bilan xamirga naqsh yasashingiz mumkin.
7. Keklarni sarig'i yoki suti bilan yog'lang, kunjut seping va 15 daqiqaga qo'ying. 200ºC ga qadar qizdirilgan pechda pishiring. O'rtadan bir oz pastroq tokchaga qo'yish yaxshidir. Agar sizda panjara bo'lsa, tortillalar jigarrang bo'lishi uchun uni oxirida bir necha daqiqaga yoqing.

Katta ehtimol bilan, barcha kekslar bitta pishirish varag'iga to'g'ri kelmaydi, shuning uchun o'ralganidan keyin qolganlarini pishirish qog'oziga qo'yib, sochiq bilan yopish tavsiya etiladi va pishirishdan oldin o'rtasini va sarig'i bilan yog'lash tavsiya etiladi.

Yoqimli ishtaha!

Armancha yassi matnakash.

Arman yassi matnakashi juda mazali non: uning qobig'i tiniq va qor-oq bo'laklari bor, u teshiklar soni bo'yicha italyan chabattasi bilan raqobatlasha oladi. Matnakashni tayyorlashda ozgina hiyla-nayranglar mavjud: matnakash uchun xamir yoyilganda, xamirda pufakchalar qolishi uchun qattiq bosishingiz mumkin emas - ular tufayli matnakash juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.

Arman yassi matnakashini pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

500 g un
350 ml suv
1 choy qoshiq quruq xamirturush
1,5 choy qoshiq tuz
3-modda. osh qoshiq o'simlik yog'i

Arman matnakash keklari quyidagicha pishiriladi:

1. Un va xamirturushni elakdan o'tkazing, tuz, shakar, iliq suv va o'simlik yog'ini qo'shing.
2. Yumshoq xamir qo'lingizga ozgina yopishib qolsin. Taxminan 20 daqiqa davomida juda yaxshi yoğurulması kerak.
3. Xamirni sochiq bilan yoping va 1 soatga qoldiring. Ko'tarilgan xamirni unli taxtaga aylantiring va 5 daqiqaga qoldiring.
4. Endi xamirni 1-1,5 sm qalinlikdagi oval shaklida yoyish kerak, lekin bu xamirdan havo pufakchalarini siqib chiqarmaslik uchun ozgina bosib, juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.
5. Pishirish qog'ozi yoki silikon to'shak bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing, toza mato bilan yoping va 20-25 daqiqaga qoldiring. Kek bo'ylab 2-3 truba qilishni unutmang.
6. Matnakashni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, 15 daqiqadan so'ng suv seping va qizarib ketguncha pishiring.
7. Matnakashni pechdan olayotganda yana suv sepib, biroz “terlashi” uchun sochiq bilan o‘rang.

Yoqimli ishtaha!

To'ldirilgan tatar keklari.

To'ldirilgan tatar keklari kystyby deb ataladi va ular boshqirdlarga ham kiritilgan milliy taomlar. An'anaga ko'ra, to'ldirish uchun tariq pyuresi ishlatilgan, ammo kartoshka pyuresi kabi boshqa plombalardan ham foydalanish mumkin. Qolgan bo'tqa yoki pyureni ishlatishning juda qulay usuli. Bundan tashqari, asl tvorogli gazak zamonaviy tarzda bunday keklarni to'ldirish uchun xizmat qilishi mumkin. Uni tayyorlash juda oddiy, ammo uni iste'mol qilish juda yoqimli.
To'ldirilgan tort keklarini har xil turdagi xamirdan pishirish mumkin, ammo biz sizga xamirturushsiz smetana taklif qilamiz: uni tayyorlash oson, ishlatish juda qulay va uni o'rash - shunchaki zavq.

To'ldirish bilan tortar keklarini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

To'ldirish uchun:

Kartoshka pyuresi - 1,5 stakan
piyoz - 1 piyoz

yashil piyoz - 1 dona

Sinov uchun:

Un - 3 stakan
qaynoq suv - 1 stakan
tuz - 1 choy qoshiq
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
eritilgan sariyog '- 50-70 g

To'ldirilgan tatar keklari quyidagicha pishiriladi:

1. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tug'ralgan yashil piyoz bilan birga aralashtiramiz kartoshka pyuresi.
2. Unni elakdan o'tkazing, tuz va o'simlik yog'i qo'shing, qaynoq suvga quying va qoshiq bilan tez aralashtiramiz, shunda xamir bir bo'lak bo'ladi. Qo'llaringizni yoqib yubormaslik uchun uni bir necha daqiqa sovib turing, so'ngra silliq elastik xamir yoğurun. Unga 20-30 daqiqa davomida "dam olishiga" ruxsat bering.
3. Xamirni olxo'ri kattaligida bo'laklarga bo'ling va har bir bo'lakni tovoq kattaligidagi ingichka tortga aylantiring. Tortillalar shishib ketmasligi uchun vilkalar bilan teshiladi va quruq tovada jigarrang dog'lar paydo bo'lguncha ikkala tomonini pishiring.
4. Issiq pirojnoe ustiga to'ldirish qatlamini qo'ying, shunda hammasi tortning yarmida bo'ladi, keyin ikkinchi yarmi bilan yoping va tortni sariyog' bilan yog'lang.

Bunday nonushta uchun ajoyib qo'shimcha orkinos va tuxumli salat bo'ladi. Bu samimiy va mazali nonushta qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun variant.

Yoqimli ishtaha!

Khychin keki retsepti.

Khychin keklarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Un - 300 g
kefir - 150 ml
o'rta kartoshka - 2 dona.
pishloq - 200 g
cilantro - 2 osh qoshiq. l.
tatib ko'rish uchun tuz

Khychin keklarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Unni elakdan o'tkazing.
2. Kefirni un bilan aralashtiramiz, ta'mga tuz qo'shing va yumshoq xamir yoğurun.
3. Bir bo'lak xamirni stolga kuch bilan bir necha marta tashlang, uni plyonkaga o'rang va muzlatgichga 60 daqiqaga qo'ying.
4. Pishloqni maydalang.
5. Silantroni mayda to'g'rang.
6. Kartoshkani tozalang, qaynatib oling va pyuresi, salqin.
7. Kartoshka, silantro va pishloqni birlashtiring, aralashtiring.
8. Xamirni tovuq tuxumi kattaligida bo'laklarga bo'ling, qo'lingiz bilan tekislang.
9. Har bir tortga xamirga teng miqdorda tiqma soling. Kekning chetlarini egib, tepasidan chimchilab, dumaloq pirog yasang. Ustini yarim santimetr qalinlikda prokat bilan muloyimlik bilan yoyib chiqing.
10. Jigarrang dog'lar paydo bo'lgunga qadar har ikki tomondan quruq qovurilgan idishda qovuring.
11. Har bir tayyor Khychinni sariyog 'bilan yog'lang.

Issiq xizmat qiling, siz o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Chechen yassi noni Xingalsh.

Tayyorlash Chechen keklari Hingalsh, sizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun:

Bug'doy uni - 600 g
kefir - 500 ml
soda - 1 g
tuz - 2,5 g

To'ldirish uchun:

Qovoq - 650 g
shakar - 75 g
piyoz - 100 g
suv - 15 g
tuz - 2,5 g
eritilgan sariyog '- 150 g

Xingalsh chechen keklarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Qovoqni urug'idan tozalang va terini yuqoriga ko'targan holda panga soling. Suvga to'kib tashlang, yoping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
2. Piyozni tozalang, mayda choping va qovuring.
3. Tayyor qovoqdan qobiqni qoshiq bilan olib tashlang, yoğurun. Tuz, shakar va qovurilgan piyoz qo'shing. Ichkariga quymang ko'p miqdorda suv va silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Kefirni isitib, unga quying. Tuz, soda qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Xamirni bo'laklarga bo'linib, to'plar hosil qiling. Har bir to'pni tortga aylantiring.
6. To'ldirishni har bir tortning yarmiga qo'ying, doira ikkinchi yarmi bilan yoping va qirralarini yoping.
7. Keklarni 2 bo'lakka yoyib, ularni oldindan qizdirilgan quruq qovurilgan idishda pishiring. Tayyor keklarni sochiq bilan o'ralgan panga solib, qopqoq bilan mahkam yopish kerak.
8. Tayyor bo'lgach, har bir tortni botirib oling issiq suv. Har bir tortillani eritilgan sariyog 'bilan surtib, patnisga joylashtiring. Qopqoq bilan yoping va pishirishga ruxsat bering.
Pishirish jarayonida kefirni zardob bilan almashtirishingiz mumkin. Keklarni quygandan so'ng, siz ularni bo'laklarga bo'lishingiz kerak - 3, 6 yoki 9 qismga. Keyin idishga soling va alohida idishga quyilgan issiq eritilgan sariyog 'bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Uyda arman lavash.

Variant raqami 1

Uyda arman lavashini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Bug'doy uni - kamida 2 osh qoshiq.
tuxum - 1 dona.
suv - ½ osh qoshiq.
tuz - ½ choy qoshiq.

Uyda arman lavashini qanday tayyorlash mumkin:

1. O'rta kattalikdagi idishda 1 tuxumni sindirib, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz yoki hatto tuz kristallari butunlay erigan bo'lishi uchun ingredientlarni ozgina uring.
2. Idishga suv qo'shing, 2 osh qoshiq quying. un va yaxshilab aralashtiriladi.
3. Xamirni ozgina un sepilgan stol ustiga qo'ying va yaxshilab yoğurun. Xamir yumshoq va elastik bo'lguncha va qo'llaringizga yopishib qolguncha un qo'shing.
4. Tayyor xamirni idishga soling, qopqog'ini yoping va 30-40 daqiqaga qoldiring.
5. Xamirni mayda bo'laklarga kesib oling va taxminan tovuq tuxumining kattaligidagi to'plar hosil qiling.
6. Har bir to'pni yupqa qatlamga aylantiring va quruq qovurilgan idishda har tomondan 1-2 daqiqa davomida pishiring.
7. Tayyor lavashni darhol saqlash uchun plastik qopga soling oziq-ovqat mahsulotlari va 5-7 daqiqaga qoldiring, aks holda u quruq va mo'rt bo'lib qoladi.

Variant raqami 2

Armani pishirish uchun yupqa lavash, sizga kerak bo'ladi:

Un - 2,5-3 osh qoshiq.
quruq xamirturush - 1 osh qoshiq
kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.
suv - 1 osh qoshiq.
shakar - 1 choy qoshiq
tuz - 2/3 choy qoshiq

Arman yupqa lavashini qanday tayyorlash mumkin:

1. Kichik bir yirtqichlardan suv quyib, 40-50 daraja haroratgacha qizdiring.
2. Unni elakdan o'tkazing.
3. Quruq xamirturushni iliq suvda eritib, shakar, tuz, kungaboqar yog'i va elenmiş un qo'shing.
4. Elastik xamirni yoğurun, 2 daqiqa davomida yoğurun va moylangan idishga soling. Keyin toza oshxona sochiq bilan yoping va xamirni ko'tarilishi uchun 1 soatga qoldiring.
5. Bir soatdan keyin xamirni teshib, 8-10 qismga bo'ling. Xamir bo'laklarini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va yana 5 daqiqaga qoldiring.
6. Katta qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring.
7. Xamir bo'laklarini yupqa keklarga (1-2 mm dan ko'p bo'lmagan) yoyib, quruq qovurilgan idishda har tomondan 10-15 soniya davomida pishiring. Xamir yuzasida birinchi qizil dog'lar paydo bo'lishi bilan darhol uni idishdan olib tashlashingiz kerak, aks holda pita noni quriydi.
8. Tayyor pita noni laganda yoki katta idishga solib, oshxona sochiq bilan yopilishi kerak.
9. Pita noni to'liq sovib bo'lgach, uni toza plastik qopga o'tkazib, muzlatgichda saqlashingiz kerak.

Pita noningiz biroz haddan tashqari quritilgan bo'lsa ham yoki uni o'z vaqtida sumkaga solib qo'yishga vaqtingiz bo'lmasa ham, bu muhim emas! Armanistonda yupqa lavash pishirgandan keyin maxsus quritiladi, chunki u bir yilgacha quruq holda saqlanishi mumkin. Xo'sh, kerak bo'lganda, pita noni iliq suv bilan püskürtülür, sochiq bilan o'raladi va polietilenga joylashtiriladi. 20 daqiqadan so'ng pita noni yumshoq va yangi pishirilgandek mazali bo'ladi. Ushbu eslatmani hisobga oling, chunki bu tarzda siz har safar xamir bilan aralashib ketolmaysiz, balki kelajakda foydalanish uchun pita nonini tayyorlang va xohlagan vaqtda foydalaning!

Boshqa variant uzoq muddatli saqlash Arman lavash- muzlash. Keklarni sumkaga solib, mahkam bog'lab, muzlatib qo'yamiz. Hammasi juda oddiy!

Siz uyda shawarma pishirishni xohlashingiz mumkin. Lekin nima qilish kerak, chunki skovorodkadagi pita noni diametri kichik bo'lib chiqadi va siz unga ko'p narsalarni o'rashingiz mumkin emas. Xavotir olmang, har doim yo'l bor! Siz shunchaki pechingizdagi barcha o'choqlarni (gaz yoki elektr) yoqishingiz mumkin, pechdan olingan katta pishirish varag'ini qizdirishingiz va unga pita nonini pishirishingiz mumkin. Bunday holda, xamir yuqoridagi retseptlarda ko'rsatilganidan kamroq bo'laklarga bo'linishi kerak.

Arman lavashidan siz turli xil gazaklar, puff kekler, rulonlarni tayyorlashingiz mumkin. U ham ajoyib alternativ oddiy non. Va shunga qaramay - siz shunchaki pita nonini eritilgan sariyog'ga botirib, kuchli shirin choy ichishingiz mumkin. Bu mazali!

Yoqimli ishtaha!

Kartoshka va piyoz bilan xichini yassi non, pishloq va o'tlar bilan xichini.

Kartoshka va piyoz bilan hichin, pishloq va o'tlar bilan xichini pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun:

Un - 3 osh qoshiq.
kefir - 1 osh qoshiq.
soda - 1 choy qoshiq
tuz - 1 choy qoshiq

№1 to'ldirish uchun:

Kartoshka
piyoz
sariyog `
tuz

2 raqamini to'ldirish uchun:

Pishloq
sarimsoq
yashillik

Kartoshka va piyoz bilan xichini, pishloq va o'tlar bilan xichini qanday pishirish mumkin:

1. Xamirni pishirish. Buning uchun kefirni katta idishga quying, soda, keyin un va tuz qo'shing. Xamirni yanada ajoyib qilish uchun unni oldindan elakdan o'tkazish mumkin. Xamirni yaxshilab yoğurun, shunda u elastik bo'ladi va yana yoyilganda yirtilmaydi.
2. Tayyor xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va 30-40 daqiqaga qoldiring.
3. Xamir "dam olish" paytida, siz plombalarni tayyorlashingiz kerak.
4. Birinchi to'ldirish uchun kartoshkani tozalang va pishganicha tuzli suvda qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, sariyog 'qo'shilishi bilan pyuresi tayyorlang. Kartoshkani juda ehtiyotkorlik bilan maydalash kerak, shunda katta bo'laklar qolmaydi, aks holda ular kelajakda xamirni yirtib tashlashi mumkin. Piyozni tozalang, mayda choping, sariyog 'bilan qovuring va kartoshka pyuresi bilan aralashtiring. 1-sonli to'ldirish tayyor!
5. Ikkinchi to'ldirishni tayyorlash uchun pishloqni (Adige, brynza, rus) mayda yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing. Ko'katlarni (petrushka, arpabodiyon, shilantro, yashil piyoz) yuving, quriting va pichoq bilan mayda choping. Barcha ingredientlarni bitta idishga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. 2-sonli to'ldirish tayyor!
6. Xamirni qo'llaringiz bilan bo'laklarga bo'ling yoki qalin kolbasa ichiga o'rang va teng qismlarga bo'ling. Har bir bo'lakni qo'llaringiz bilan pattiga aylantiring. To'ldirishni har bir tortning o'rtasiga qo'ying (keklarning yarmida - №1 to'ldirish, ikkinchisida - №2 to'ldirish). Xamirning chetlarini yoping, bir turdagi sumka hosil qiling.
7. Keyin, har bir "sumkani" rulon bilan 5 mm qalinlikdagi nozik tortga aylantiring. Xamir yirtilmasligi uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan yoyib qo'yishingiz kerak.
8. Xichinlarni issiq quruq skovorodkada xamir oq bo'lguncha va uning ustida qizg'ish dog'lar paydo bo'lguncha ikkala tomondan qovuring. Bir tomondan taxminan qovurish vaqti 3-5 minut. bilan xichina qovurish jarayonida bo'lsa kartoshka to'ldirish shishira boshlaydi - to'plangan havoni chiqarish uchun ularni vilkalar bilan ozgina teshish mumkin. Pishloqli xichinlarni teshmaslik kerak, chunki plomba tezda oqib, yonib keta boshlaydi.
9. Tayyor xichinlarni birma-bir plastinka ustiga qo'ying, har bir tortni sariyog 'bilan saxiylik bilan yog'lang.

Ishtahani ochuvchi xichinlar tayyorlangandan so'ng darhol berilishi mumkin. Biroq, ularni plastinka va quruq oshxona sochiq bilan yopish va ularni 10-15 daqiqa davomida pishirish yaxshiroqdir. Sariyog 'va to'ldirishning xushbo'yligi bilan namlangan keklar yanada mazali bo'ladi!

Siz xichinlar bilan sariyog' bilan xizmat qilishingiz mumkin, tabiiy yogurt, ayron, smetana, yangi sabzavotlar va ko'katlar.

Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!

Makkajo'xori unidan tayyorlangan tortlar.

Makkajo'xori unidan tortilla tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Makkajo'xori uni - 400 g
bug'doy uni - 400 g
irmik - 200 g
tuz - 2 osh qoshiq
shakar - 5 osh qoshiq
kefir - 300 ml

Makkajo'xori unidan tortillalarni qanday tayyorlash mumkin:

1. Faqat hamma narsani aralashtiring, plyonka bilan yoping va turing (makkajo'xori uni va irmik suyuqlikni o'zlashtiradi, xamir biroz shishiradi).
2. Biz bir bo'lak xamirni olamiz va yopishmasligi uchun uni unga botirib, uni yoyib chiqamiz.
3. Biz dumaloq doiralarni pishirish qog'ozi yoki iz qog'ozi bilan siljitamiz, har qanday holatda ham ularni ozgina un bilan sepishni unutmang.
Yassi keklarni muzlatish mumkin, yoki siz ularni faqat muzlatgichda saqlashingiz mumkin, lekin bu holda, ularni sumkaga o'rashni unutmang, yaxshi, muzlatgichda saqlash muddati muzlatgichdagiga qaraganda qisqaroq bo'ladi, lekin bir yarim hafta ular, albatta, odatdagidek yotadi, eng muhimi - ularni qo'yish uchun eng sovuq kamera bo'linmasida.
Ularni tayyorlash ham juda oddiy: to'ldirishni to'kib tashlang (sizga yoqqan narsa) va uni 180 daraja Selsiy bo'yicha pechga qo'ying yoki agar mavjud bo'lsa, panjara ostiga qo'ying. Keklar oltin bo'lishi bilan ularni olib, ovqatlaning!

Yoqimli ishtaha!

Fin javdar noni.

Fin javdar kekini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Javdar uni - 1 osh qoshiq.
tabiiy (shakarsiz) yogurt - 200 ml
asal - 1-2 choy qoshiq
soda - 1 choy qoshiq
tuz - 1 choy qoshiq
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Fin javdar nonini qanday tayyorlash mumkin:

1. Keling, bir piyola ichida yogurtni asal bilan aralashtirishdan boshlaylik (zudlik bilan qulay chuqur idishni olish yaxshidir) va bu erda o'simlik yog'ini qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring (vilkalar yoki ko'pirtirgich bilan uring).
2. Alohida idishda quruq ingredientlar - un, tuz va soda aralashtiriladi (bu holda unni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi). Endi biz quruq ingredientlarni suyuq moddalar bilan birlashtiramiz, asta-sekin yogurt idishiga un qo'shamiz. Biz yopishqoq xamirni yoğramiz (u bo'laksiz bo'lishi kerak), keyin biz bitta katta to'pga aylantiramiz. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va yarim soatga qoldiring.
3. Stolning ishchi yuzasini yaxshilab un bilan seping, so'ngra xamirni yoyib, uni nisbatan yupqa qatlamga (taxminan 1 sm qalinlikda) prokat bilan yoyib chiqing. Endi biz xamirdan siz xohlagan shakldagi mayda keklarni kesib tashlaymiz va ularni darhol tayyorlangan pishirish varag'iga qo'yamiz (ya'ni, etarli miqdorda o'simlik moyi bilan yog'langan va un bilan ozgina sepilgan).
4. Shundan so'ng, biz har bir tortni bir necha joylarda vilkalar bilan teshib qo'yamiz va ularni oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz, pishganicha va qizg'ish soya hosil bo'lguncha (taxminan 15-20 daqiqa davomida, 220 daraja haroratda).
5. Pechdagi tayyor tortillalarni eng yaxshi iliq holda, sevimli yumshoq pishloq bilan birga bering, yangi pomidor yoki aksincha, tuzlangan sabzavotlar bilan. Va ular nok va yupqa cho'chqa go'shti bilan juda mazali, menga ishoning, bu haqiqatan ham shunday! Eng muhimi, tajriba qilishdan qo'rqmang!

Umuman olganda, tez va qulay retsept barcha holatlarda - bezatish uchun sizga yordam beradi bayram stoli va kundalik ratsioningizga biroz xilma-xillik qo'shing! Bundan tashqari, siz har safar yangi ziravorlar - zira, koriander yoki boshqa quritilgan o'tlar va ziravorlar qo'shib, Fin javdar keklarining yangi versiyalarini pishirishingiz mumkin. Va ular juda uzoq vaqt saqlanadi.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Javdar keklari.

Javdar nonini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Javdar uni - 450 g + bir oz ko'proq
tovuq tuxumi - 4 dona.
sariyog '- 150 g
smetana - 2 osh qoshiq. l.
shakar - yarim stakandan bir oz kamroq
pishirish kukuni - 1 paket
tuz - ta'mga

Javdar nonini qanday tayyorlash mumkin:

1. Stol ustidagi unni elakdan o'tkazing, o'rtada kichik tushkunlik qiling, qolgan ingredientlarni qo'shing va xamirni yoğurun.
2. Siz buni boshqacha qilishingiz mumkin. Tuxumni shakar bilan ko'pirtiring. Urishni to'xtatmasdan, smetana qo'shing, so'ngra yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Olingan massa butunlay bir hil bo'lishi kerak.
3. Aralashmani asta-sekin unga to'kib tashlang va unga asta-sekin un qo'shib, ancha qattiq xamir yoğurun.
4. Xamirni har biri taxminan 100 g bo'lgan to'plarga bo'ling (natijada siz 10-11 to'p olishingiz kerak), ularga rulon bilan tortlar shaklini bering, kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, pichoq bilan kesing.
5. Keklarni pishirish varag'iga qo'ying, yaxshilab yog'lang va pechda 180-200 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Keklarni simli panjarada sovutib oling va sut yoki siz tanlagan boshqa ichimlik bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Smetana ustidagi javdar keklari.

Smetana bilan javdar kekini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Shakar - 1 osh qoshiq.
sariyog '- 1 osh qoshiq.
tovuq tuxumlari - 5 dona.
smetana - 0,5 osh qoshiq.
sirka bilan o'chirilgan soda - 0,5 choy qoshiq
tuz - ta'mga
un - 900-1000 g
moylash uchun tovuq tuxumi -1 dona.

Javdar unidan va smetanadan keklarni qanday tayyorlash mumkin:

1. Barcha mavjud ingredientlardan xamirni yoğurun.
2. Endi hosil bo'lgan xamirdan to'plarni siljitish vaqti keldi.
3. Biz har bir to'pni juda nozik emas, balki aylantiramiz.
4. Har bir tortda biz bir nechta xoch shaklidagi kesmalar qilamiz va ularni kaltaklangan tuxum bilan yog'laymiz.
5. Kelajakdagi keklarimizni pechda taxminan 25-30 daqiqa davomida 200-220 daraja haroratda pishiramiz.
Bir oz sovib turing va issiq xizmat qiling.

Endi hamma narsa to'liq tayyor. Juda oddiy va mazali. Menga smetana (ular aytganidek, smetana keklarini smetana bilan buzolmaydi) va issiq yashil choy bilan bu keklar juda yoqadi.

Pishloqni sevuvchilar va oddiy mazali pishiriqlar Men bu pishloqli keklarni kefirda skovorodkada sinab ko'rishni tavsiya qilaman. Ular yog'siz qovuriladi yoki undan minimal miqdorda foydalaniladi. Ular juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Ushbu keklar uchun xamir qisqa vaqt ichida yoğurulur va aslida faqat 3 ta asosiy ingredientni talab qiladi: kefir, pishloq va un. Qovurish uchun 15 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Tez, mazali va to'yimli. Oshxonada ko'p vaqt o'tkazish imkoniyati bo'lmaganlar uchun ideal.

Non va yassi nonlarni tatib ko'ring

Ingredientlar

• pishloq (qattiq / yarim qattiq) - 150 g,
• kefir - 300 ml,
• shakar - 1 choy qoshiq,
• tuz - 0,5 osh qoshiq,
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq,
• un - 350-400 g.

Pishloq keklarini kefirda skovorodkada qanday tayyorlash mumkin

Bunday kek uchun xamir juda tez yoğurulur, kesishdan oldin yotish kerak emas, shuning uchun panani darhol isitish uchun qo'yish yaxshidir. Chuqur piyola olib, ichiga kefir yuborganimizdan keyin. Kefirning yog 'miqdori ayniqsa muhim emas, biz mavjud bo'lgan narsalarni olamiz, hatto bir oz o'tib ketgan bo'lsa ham qiladi. Biz kefirni mikroto'lqinli pechda ozgina isitamiz (so'zma-so'z 15-20 soniya, bir oz iliq bo'lguncha) va unga shakar, tuz va pishirish kukuni qo'shamiz.

Kichkina pufakchalar paydo bo'lguncha massani ko'pirtirgich bilan yoğraymiz - bu kefirning pishirish kukuniga tabiiy reaktsiyasi. Pishloqni qo'pol qirg'ichga surtganimizdan so'ng, uni kefir bilan idishga soling.

Aralashmani aralashtiring va unni idishga soling.

Va yumshoq xamir yoğurun. Grated pishloq tufayli, bulochka bir hil bo'lmagan, kulgili pishloqli "sivilce" bo'lib chiqadi. Xamirni yorish oson, lekin ish yuzasiga va prokatga bir oz yopishadi va kesishda changni tozalash uchun ozgina qo'shimcha un kerak bo'ladi.

Yoğurgandan so'ng darhol biz pimply kolobokimizni katta mandarin o'lchamidagi taxminan teng qismlarga ajratamiz. Menda bu yetti qism bor. Har bir qismini un bilan to'kib tashlang.

Bu vaqtgacha pan allaqachon etarlicha iliq bo'lishi kerak, shuning uchun shakllangandan so'ng darhol biz koloboklarni keklarga aylantira boshlaymiz. Keklarning diametri koloboklarning o'lchamiga bog'liq bo'ladi, qalinligi 3-5 ml bo'lishi kerak.

Biz rulonli tortni panga yuboramiz va ikkala tomondan qizarib ketguncha qopqoq ostida qovuramiz. Keklar ko'tarilishi kerak!

Qovurish paytida o'simlik yog'i qo'shilmaydi yoki qo'shilmaydi minimal miqdorlar aks holda keklar juda yog'li bo'lib chiqadi.

Kefirdagi tayyor pishloqli keklar mazali va sovuq bo'ladi, lekin qovurish paytida erigan pishloq qotib qolishga vaqt topa olmasa, keklarga ishtahani ochuvchi qatlam berib, ularga iliq xizmat qilish yaxshiroqdir. Juda mazali!

Bunday keklarni non o'rnini bosuvchi va shirin choy va (yoki) smetana bilan gazak sifatida xizmat qiling.

tizer tarmog'i

Idishdagi kefirda jambon bilan pishloqli pishiriqlar

Orasida sharqona taomlar Ko'p oddiy va juda tez tayyorlanadi. Men jambon bilan pishloqli keklarni yaxshi ko'raman. Ular ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi, lekin ular xushbo'y, qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi. Oilangizni stolga chaqirishingiz shart emas - ular o'zlari oshxonadan hidga borishadi.

Murakkab, birinchi qarashda, idish tayyorlash juda oddiy. Bizning imkoniyatlardan foydalaning batafsil retsept, va skovorodkada kefirda jambon bilan pishloqli keklarni tayyorlashingiz mumkin. Oddiy uy sharoitida maxsus moslashuvlarsiz.

2-3 ta porsiya uchun ingredientlar:

• Jambon (maydalangan) - stakan;
• Pishloq (qattiq navlar, maydalangan) - 1 stakan;
• Un - 2 stakan;
• Kefir (yog'li) - 1 stakan;
• tuz - 3 g;
• soda - 3 g;
• shakar - 3 g.

Pishirish:

1. Birinchidan, kerakli mahsulotlarni tayyorlang, shunda ular qo'lda bo'ladi. Pishloq va jambon alohida maydalagichga surtiladi, turli xil idishlarda qoldiring. Pishloq uchta nozik, jambon esa katta.
   Sinov uchun bizga barcha komponentlar xona haroratida kerak (shuning uchun xamirimiz tezroq mos keladi), biz ularni muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz yoki mikroto'lqinli pechda bir oz isitamiz.
2. Endi kefirni olamiz, uni idishga quyamiz, tuz, shakar, soda qo'shamiz (har biri taxminan 0,5 choy qoshiqda) va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Urish kerak emas. Siz shunchaki aralashtirishingiz kerak. Uy qatiqini olish yaxshidir, agar u mavjud bo'lmasa, har qanday yog'li yogurt yaxshi.
3. Keyin unni ikki marta ekamiz, uni kefirga qo'shamiz va u erda maydalangan pishloq yuboramiz. Endi xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. U yumshoq, ammo qattiq bo'lishi kerak.
4. Keklarning yaxshi joylashishi uchun. Xamirni idishda, iliq joyda 15-20 daqiqaga qoldiring (toza sochiq bilan yopishni unutmang). Bu vaqt ichida u sezilarli darajada ko'tariladi va yumshoq, elastik bo'ladi.
5. Endi joylashtiramiz tayyor xamir un bilan ozgina sepilgan taxta ustiga va uni rulonga aylantiring. Keyin rulonning o'zini teng qismlarga ajratamiz va har biridan to'pni aylantiramiz. Ushbu miqdordagi xamirdan siz taxminan 8 dona bir xil to'plarni olishingiz kerak.
6. Endi rulon bilan biz to'plardan tovangizning o'lchamiga qarab yumaloq tort chiqaramiz.
7. Keyin o'rtasiga 2 osh qoshiq qo'ying. maydalangan jambon, uni biroz tekislang, lekin tortning chetiga etib bormang, qirralarini chimchilab, xamirdan sumka yasang.
8. Xo'sh, endi bu sumkani panning o'lchamiga qarab yana rulon bilan o'rash kerak.
9. Biz keklarimizni issiq skovorodkada qovuramiz zaytun yog'i, va agar u erda bo'lmasa, unda har qanday sabzavot bilan (hidsiz). Keklarni allaqachon qo'ying issiq pan. Olovli muhitni saqlang.
10. Bir tomondan, keyin boshqa tomondan yaxshi qizarib ketguncha qovuring.

Tortillalarni jambon va pishloqli, issiq va smetana bilan yoki shunga o'xshash tarzda xizmat qiling.

• Kefirni ozgina iliq qilib oling, shunda xamiringiz tezroq ko'tariladi.
• Qovurilgan tomonni avval panga soling, shunda keklar bir xilda pishiriladi.
• Tovoqdan olayotganda, ortiqcha yog'ni to'kish uchun tayyor tortillalarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
• Jambon o'rniga har qanday plomba qo'yishingiz mumkin: piyoz, jigar bilan qovurilgan qo'ziqorin, qovurilgan karam va hokazo.
• Xom pirojnoe qalinligi 2-3 sm dan oshmasligi kerak.Aks holda ular yaxshi pishirilmaydi.