Uni oddiygina unchalik yupqa bo'lmagan keklarga aylantirib, ikkala tomondan qovurish mumkin. Siz yoqishingiz mumkin o'simlik yog'i, va har ikki tomonda oltin jigarrang bo'lgunga qadar, kremsi bo'lsa ham mazali. Biz har doim chuchvaradan xamir qolganda shunday qilardik. Bu issiq keklarni darhol, ular hali ham issiq bo'lganda, shirin choy bilan iste'mol qilish yaxshidir. Ular soviganida, ular endi unchalik mazali bo'lmaydi.

Buvim ovqat qoldiqlaridan pishirib berdi köfte- quloqlar. Ya'ni, u ularni bo'laklarga aylantirib, o'rtada bog'ladi, ular kamon shaklida bo'lib chiqdi. Tuzli suvda qaynatiladi va smetana shakar yoki sariyog 'va shakar bilan xizmat qiladi. Aslida, u bir xil noodle bo'lib chiqdi, faqat boshqa shaklda)))

Kystybai

Xamirni tuxumdan bir oz kichikroq bo'laklarga kesib oling, ingichka qilib yoyib, quruq tovada ikkala tomondan qovuring. tayyor tortning yarmini qo'ying kartoshka pyuresi va ikkinchi yarmi bilan yoping. tortning yuqori qismini sariyog 'bilan yog'lang.

Köfte uchun qolgan xamirni yupqa qilib yoyib, mayonez yoki Filadelfiya bilan moylash mumkin, to'ldirishni qo'ying (bu pitsa uchun bo'lgani kabi) Keyin uni rulonga o'rashingiz va besh santimetr balandlikda bo'laklarga bo'lishingiz kerak. , ularni pishirish idishida ustunlar sifatida qo'ying.



onam ham xamirdan quloq yasab, qolganini men köfte Men uni yupqa qatlamga aylantiraman, xuddi cho'tka kabi kesib, skovorodkada qovuraman. mazali, tiniq narsalarni olasiz. Men ularni non o'rniga sho'rva bilan yaxshi ko'raman. va mening chaqalog'im ularni mamnuniyat bilan noliydi)))

Men köftedan qolgan xamirdan qancha qiziqarli narsalarni qilish mumkinligini ko'rib chiqaman. Men bir necha marta noodle pishirishga harakat qildim, lekin xamir hali ham noodle va köfte uchun farqli bo'lgani uchun, men buni tavsiya qilmayman. Endi men xamir va go'shtdagi nisbatlarga rioya qilishga harakat qilaman, shunda birida ham, boshqasida ham ortiqcha bo'lmaydi.

Eng yaxshi va eng tejamlisi - chuchvara tayyorlashdan qolgan xamirni taxtada katta pancake va undan noodlelarni kesib oling, ular biroz quritilishi mumkin va keyin asosiy taomlar uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.

Agar chuchvara tayyorlagandan keyin xamir qolsa, uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. U uch kun davomida saqlanishi mumkin. Shu kunlarda, albatta, maydalangan kartoshka kabi garnituraga ega bo'lasiz. Siz köfte tayyorlashingiz mumkin. Men muzlatgichda saqlayman qovurilgan qo'ziqorinlar, siz tezda biror narsa qilishingiz kerak bo'lganda, men qo'shib qo'yaman. Ular maydalangan go'shtga juda yaxshi kiradi va köfte diqqatga sazovor bo'ladi. Yoki qo'ziqorin o'rniga yangi o'tlar qo'shing.

Lekin köfte qilish har doim ham styuardessa nuqtai nazaridan emas va xamirni tashlash juda achinarli. Keyin siz yupqa, ingichka qilib yoyib, un bilan yaxshilab sepib, noodlelarni maydalashingiz mumkin. Keyin uni quriting va sho'rva yoki ikkinchi taom tayyorlash uchun foydalaning.



Qolgan köftelardan tayyorlash ham oson va sodda dangasa köfte masalan, kartoshka bilan.

Buning uchun qolgan xamirni oling va uni kolbasa ichiga aylantiring. Kichkina balandlikda to'rtburchaklar shakl hosil qilish uchun uni qo'llaringiz bilan tekislang. Qaychi oling va chiziqlar bilan kesing. Ushbu chiziqlar kungaboqar suvida qaynatiladi.

Kartoshkani alohida qaynatib oling, to'rtburchaklar shaklida kesing. Sariyog'da piyozni (xohlagancha tug'ralgan) qovuring. Issiq holatda aralashtiramiz. Sevuvchilar uchun siz qo'shimcha smetana va arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!



Men odatda chuchvara uchun qolgan xamirni katta yupqa doira shaklida yoyaman, uni rulonga aylantiraman va noodleni ingichka qilib to'g'rayman, tovuqni qaynatib, piyoz qo'shaman, bulonga 2 ta kartoshka solib, noodle, murch, tuz qo'shishingiz mumkin. tayyor bo'lishdan oldin tatib ko'ring va smetana bilan stolga xizmat qiling. Va siz bu xamirdan mol go'shtini alohida qaynatib beshbarmak ham qilishingiz mumkin, piyozni qovuring, beshbarmak, men uni filtrdan o'tkazib, katta idishga tashlayman, ustiga go'sht, qovurilgan piyoz sepib, go'sht solingan bulonni quying. , o'tlar, smetana (kimiz, afsuski, biz yo'q). Hammasi unchalik qiyin emas, lekin Mazali.

Fermada hamma narsa foydali bo'ladi, xamir ham. Agar köfte uchun xamir qolsa, siz uni yupqa tortga aylantira olasiz, butun tortni sariyog 'bilan yog'lashingiz, rulon bilan, keyin salyangoz bilan o'rashingiz mumkin. Muzlatgichga bir soat qo'ying. Yana aylantiring va hamma narsani uch marta takrorlang (ya'ni, bajaring puff pasta). Oxirgi prokatdan keyin to'rtburchaklar shaklida kesib oling va skovorodkada o'simlik yog'iga qovuring. Ustiga shakarli shakar seping. Ajoyib puflar chiqadi.

Ko'pincha, köfte tayyorlagandan so'ng, uy bekalarida foydalanilmagan xamir qoladi. Uni tashlab yuborish juda achinarli, lekin chuchvara xamiridan nima qilish mumkin? Ko'rinishidan, oddiy kompozitsiya sizga ayniqsa oshpazlik joylarini kezib chiqishga imkon bermaydi. Lekin, aslida, bunday emas: chuchvaradan ko'plab turli lazzatlar tayyorlanishi mumkin, ular sizni tayyorlash tezligi, ta'mi va to'yinganligi bilan quvontiradi. Keling, köfte xamiridan nima qilish mumkinligini batafsil ko'rib chiqaylik.

Birinchi variant: tiniq köfte

Ushbu retseptni haqli ravishda universal deb atash mumkin, chunki u gazaklar va choyga shirin qo'shimchalar uchun mos keladi. Pishirilgan shortbreads kanepalar, pishloq va uchun asos sifatida foydalanish mumkin qo'ziqorin pastalari... Bundan tashqari, quyultirilgan sut, murabbo kabi shirin taomlar, shakar kukuni, murabbo yoki konservalar.

Biskvitlar quyidagicha tayyorlanadi:

• Bir bo'lak köfte xamirini bir nechta kichik to'plarga (bedana tuxumining o'lchamiga) ajrating.
• Keyinchalik, biz bu to'plarni rulon bilan aylantiramiz. Olingan pancakes taxminan 2-3 mm qalinlikda bo'lishi kerak. Xamirni yoyganda un qo'shishni unutmang.
• Panani oldindan qizdiring va yog' qo'shing (qovurilgan kartoshka uchun).
• Biz kreplarni issiq yog'ga yoyib chiqdik. Taxminan besh daqiqadan so'ng, pechene oltin rangga ega bo'lganligi sababli, ularni aylantirish kerak.
• Tayyorlangan keklarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, mahrum bo'lgan yog'ni so'rib oling.

Ikkinchi variant: dangasa köfte

Agar siz chuchvaradan ikkinchi taom sifatida nima qilish mumkinligini bilmasangiz, unda bizda ajoyib g'oya bor - dangasa chuchvara. Bu nom, albatta, o'zini oqlaydi, chunki bu taom oson va tez tayyorlanadi. To'ldirish sifatida siz kartoshka pyuresidan foydalanishingiz mumkin, tvorog massasi va boshqa plomba moddalari. Pishirish usuli quyidagicha:

• Biz xamirni bir nechta kichik kolbasalarga ajratamiz (taxminan uzunligi 20 sm, diametri 3-4 sm).
• Biz kolbasalarni to'rtburchaklar qatlamlarga aylantiramiz. Qatlamlarning kengligi taxminan 2-3 mm bo'lishi kerak.
• To'ldirishni xamir plitalarining o'rtasiga qo'ying. To'ldirish miqdori tikuvni mahkamlash imkonini berishiga ishonch hosil qiling.
• Barmoqlarimiz bilan muloyimlik bilan biz yon qismlarni qattiq davolay boshlaymiz.
• Kolbasalarni mayda bo'laklarga kesib oling.
• Dangasa köfte qaynayotgan sho'r suvga tashlang va pishganicha 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor dangasa köfte ishtaha bilan xizmat qilishi mumkin pomidor sousi yoki qaymoqli kiyinish.

Uchinchi variant: xamirda qovurilgan kolbasa

Bu taom nafaqat mazali, balki ishtahani ham ochadi, shuning uchun siz uni bemalol xizmat qilishingiz mumkin. bayram dasturxoni... Pishirish texnologiyasi oddiy:

Ushbu retseptlarni bilib, siz nafaqat oilangizni og'izdan sug'oradigan shirinliklar bilan xursand qilishingiz, balki ortiqcha oziq-ovqat uchun ham foydalanishni topishingiz mumkin.

Guruchli qisqichbaqalar olma sharbati
Kek uchun kremni qanday tayyorlash mumkin - fotosuratlar bilan 4 ta eng mazali retseptlar
Yangi yil taomlari qo'zichoq: sabzavotli qo'zichoq va sekin pishirgichda bibariya, retsept
Muzlatilgan chinni qo'ziqorinlaridan sho'rva, fotosurat bilan retsept

Xamirga o'ralgan qiyma go'shtdan o'ziga xos narsa bo'lishi mumkindek tuyuladimi? Bu borada ko'plab fikrlar mavjud, kimdir köfte sevadi va ularsiz yashay olmaydi, lekin kimdir uchun bu taom unchalik muhim emas. Bizning maqolamiz hayotni ularsiz tasavvur qila olmaydigan yoki oddiygina "tez va mazali" yorlig'i ostidagi idishlarni yaxshi ko'radigan birinchi toifadagi odamlar uchun mo'ljallangan.

Bu taom qaerdan kelganini aytish qiyin, chunki har bir xalq retseptlari bilan o'xshashligi tufayli o'z muallifligini ishonchli da'vo qilishi mumkin. Ammo tadqiqotlarning aksariyati bizni Xitoy chuchvara ajdodi ekanligiga ishontirmoqda. Ammo bu faqat taxminlar va hech kim buni 100% tasdiqlashni o'z zimmasiga olmaydi.

Pishiriqlar nimadan tayyorlanadi? Ehtimol, bu savolga eng oddiy javobdir, chunki to'ldirish va xamirning kombinatsiyasi bu taomni butun xalqning mulkiga aylantirdi. Lekin xamir va plombalarning tarkibi haqida soatlab gapirishingiz mumkin.

Köfte xamirining klassik retsepti quyidagilarni o'z ichiga oladi: suv, tuxum va bug'doy uni, nisbatlar va qo'shimcha ingredientlar individual asosda aniqlanadi. To'ldirish uchun qiyma go'sht turli xil go'sht turlaridan tanlanadi. Ba'zi hollarda siz go'sht va boshqa hayvonlarni topishingiz mumkin, masalan, ayiq, elk, g'oz yoki o'rdak go'shti. Baliqni retseptlarda ham topish mumkin. Qiyma go'shtga qo'shing turli xil turlari ziravorlar, shuningdek piyoz yoki sarimsoq.

Bilan 100 gramm köfte uchun qiyma cho'chqa go'shti, 276,9 Kkalni tashkil qiladi. Va oqsillar, yog'lar va uglevodlarning nisbati bu 19% / 39% / 44% ga o'xshaydi.

Köfte uchun choux pirojnoe - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Supermarketlarda siz turli xil yarim tayyor mahsulotlarni xarid qilishingiz mumkin: kotletlardan chuchvaragacha. Lekin hech qachon bir xil do'konda sotib olingan chuchvaralarni uy qurilishi bilan taqqoslab bo'lmaydi. Mazali chuchvara pishirishni bilasizmi? Keling, ularni ajoyib choux xamirida pishiramiz.

Qiyma uchun bizga kerak:

• cho'chqa go'shti xamiri;
• tovuq pulpasi;
• cho'chqa yog'i;
• piyoz;
• tuxum;
• tuz.

Proportionlar bo'yicha hamma narsa oddiy: har bir go'sht turi uchun cho'chqa yog'ining 1/3 qismi, piyozning 1/4 qismi. Barcha mahsulotlar toza va maydalangan bo'lishi kerak. Tuxum tuz va ziravorlar bilan birga oxirida qo'shiladi. Ikkinchisi ixtiyoriy, ammo qora maydalangan qalampir qo'yish tavsiya etiladi.

Sinov uchun yuqoridagi nisbatlarga rioya qilish majburiydir. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, aynan ular plastik xamirni olish imkonini beradi, ularni kesishda kelajakda stolga un sepish kerak bo'lmaydi.

Pishirish vaqti: 3 soat 0 daqiqa

Miqdori: 6 ta porsiya

Ingredientlar

• Elenmiş un: 3 osh qoshiq.
• Tuz: 1 osh qoshiq
• O'simlik moyi: 1 osh qoshiq.
• Qaynayotgan suv: 1 osh qoshiq.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Uy qurilishi köfte uchun klassik retsept

Biz bu taomning klassikasi bilan köfte uchun xamir bilan tanishishni boshlaymiz, bu retseptni bilmaslik shunchaki sharmandalik. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 1 kg;
• suv - 0,5 l .;
• tuxum - 2 dona;
• rast. yog '- 1 osh qoshiq;
• tuz - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan idishga un va tuzni to'kib tashlang, shundan so'ng biz huni hosil qilamiz.
2. Unga tuxum va rastani kiritamiz. yog ', hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin yarim litr suv qo'shing, yana aralashtiring va xamirni yoğurun.
3. Stolni un bilan seping va hosil bo'lgan xamirni ustiga qo'ying. Biz uni qo'llarimiz bilan zich va elastik mustahkamlikka keltiramiz, agar kerak bo'lsa un qo'shamiz. To'g'ri yoğrulduğunda, kesish orqali tayyor xamir, pichoqda hech qanday iz bo'lmasligi kerak.
4. Köfte uchun tayyor xamirni mato peçete bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
5. Haykaltaroshlikni boshlaylik.

Suvdagi retsept - oddiy va mazali!

Klassik retseptdan tashqari, boshqalar ham bor. Köfte uchun ushbu testning asosi suvdir. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bu taomda asosiy narsa to'ldirishdir.

Shunday qilib, siz tayyorlashingiz kerak:

• suv - 100 g;
• tuz - bir chimdik;
• un - 450 gr.;
• tuxum - 1 dona.

Xamirni yorish:

1. Aralash idishiga un va tuzni elakdan o'tkazing.
2. Quruq ovqatda huni hosil qiling.
3. U erda 100 gramm suv quying va 1 tuxum qo'shing. Xamirni idishning o'rtasidan chetlarigacha qoshiq bilan aralashtiring.
4. Tuzilish yanada elastik bo'lib qolganini his qilganingizda, uni un bilan sepib, ish yuzasiga o'tkazish kerak.
5. Xamirni yoğururken uning zichligini nazorat qiling, kerak bo'lganda un qo'shing.
6. Köfte uchun tayyor xamirni yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak.

Non tayyorlash uchun retsept - minimal vaqt va kuch

Sizning yaqinlaringiz sizni chuchvara tayyorlash so'rovlari bilan qiynoqqa solganmi? Yoğurishga vaqtingiz yo'qmi? Bu osonroq bo'lishi mumkin emas edi! Non pishiruvchi sizga yordamga keladi. Ha, ha, o'sha! Quyidagi retsept ushbu nou-xauning barcha modellari uchun javob beradi.

Tarkibi:

• suv - 210 ml;
• un - 450 g;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona.

Texnologiya non pishirgichda to'g'ri yoğurma uchun:

1. Barcha quruq ingredientlarni idishga quying (agar sizning modelingiz uchun hujjatlarda boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa).
2. 1 tuxum va qaynatilgan suv qo'shing.
3. Dastur menyusida tegishli funktsiyani tanlang: "Pelmeni" yoki "Makaron" va pechni yoqing.
4. Odatda non mashinasida xamir yoyish uchun yarim soat vaqt beriladi va yoğurgandan so'ng u to'liq foydalanishga tayyor bo'ladi.
5. Buni oldindan tayyorlash mumkin, ayniqsa, dam olish holati unga faqat foyda keltiradi. Bu davrda kleykovina shishadi va xamirning tuzilishi yanada elastik bo'ladi.

Mazali uy qurilishi köfte mineral suv ustida xamir

Uyda köfte tayyorlash, agar sizda bo'lsa, oson va oddiy yaxshi retsept va uni aralashtirish texnologiyasini bilish. Ko'pgina köfte xamir retseptlarida qaynatilgan suv ishlatiladi, ammo biz uni pishirishni tavsiya qilamiz mineral suv... Uning tuzilishi juda nozik bo'lib chiqadi, shuning uchun u bilan ishlash va uning ta'm sifatlari qadrlamaslik qiyin.

Sizga kerak bo'ladi:

• mineral suv - 1 osh qoshiq;
• un - 3 osh qoshiq;
• rast. yog '- 55 ml;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• shakar - 0,5 choy qoshiq.

Yoğurma:

1. Birinchi narsa tuz, shakar va tuxumni alohida idishda birlashtirishdir.
2. U erda yog 'va mineral suvni aralashtiring.
3. Unni oldindan tayyorlash va har safar aralashtirib, asosiy ingredientlarga qismlarga qo'shilishi kerak.
4. Xamir zichroq tuzilishga ega bo'lganda, uni un qo'shilishi bilan ish yuzasida yoğurish kerak.
5. Tayyor xamirni yopish va 20 daqiqaga qo'yish tavsiya etiladi.

Tuxumsiz variant

Eng oddiy xamir retsepti tuxumni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun uni tayyorlash nokni qobig'i kabi oson. Asosiy qoida - ingredientlarning nisbati va sifatiga rioya qilish, qolganlari esa texnologiya masalasidir.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• suv - 1 osh qoshiq;
• un - 3 osh qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq

Aralashtirish qoidalari:

1. Tuzni suvda eritib oling.
2. Aralash idishida un tayyorlang va unda teshik hosil qiling.
3. U erda suv va tuzni to'kib tashlang va xamirni yoğurun.
4. Tuxumsiz tayyor köfte xamiri dam olish kerak, shuning uchun uni folga bilan yoping va bu holatda 30 daqiqa tursin. Bu vaqt ichida kleykovina yaxshi shishiradi va xamirni elastik qiladi.

Uy qurilishi tuxumli köfte xamir retsepti

Agar tuxumsiz xamir ba'zi mezonlarga ko'ra sizga mos kelmasa, uni har doim boshqacha qilishingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• un - 250 gr;
• tuz - 5 g;
• tuxum - 2;
• qaynatilgan suv - 90 ml.

Xamirni yorish:

1. Avvalo, unni elakdan o'tkazib, unda huni hosil qilishingiz kerak.
2. Tuxum, tuz va suvni urib oling.
3. Tayyorlangan huniga suyuq ingredientlarni qo'shing va xamirni yoğurun.
4. Tuxumli köfte uchun tayyor xamir turishi kerak, shuning uchun u peçete bilan qoplangan va 40 daqiqaga qoldiriladi.

Kefirda yumshoq va yumshoq

Agar siz yumshoq va yumshoq xamirni afzal ko'rsangiz, suv o'rniga kefirni kiritish tavsiya etiladi. Ushbu tuzilishga qaramasdan, plomba mukammal darajada ushlab turadi va tayyor shaklda köfte bir-biriga yopishmaydi.

Darhol shuni ta'kidlaymizki, kefirning yog 'miqdori muhim emas, hatto tegishli vaqt ham sezilmaydi.

Siz tayyorlashingiz kerak:

• bug'doy uni, yuqori nav - 310 g;
• tuz - bir chimdik;
• kefir - 190 ml.

Tayyorlanishi:

1. Birinchi narsa - kefirda bir chimdik tuzni eritib yuborish.
2. Ushbu aralashmaga 1 osh qoshiq tushiring. un.
3. Yoğurma paytida, un qo'shib, xamirning zichligini sozlang.
4. U zich va deyarli yopishqoq bo'lmagan tuzilishga ega bo'lganda, uni stolning ish yuzasiga o'tkazish va tayyor bo'lgunga qadar yoğurma kerak.
5. Ushbu test 15 daqiqa davomida yotishi kerak. haykaltaroshlikdan oldin.

Yumshoq smetana xamiri uchun oson va mazali retsept

Köfte tayyorlash uchun siz har qanday ingredientlarni, qaynatilgan suv va mineral suvni, kefir yoki smetana olishingiz mumkin. Biz sizga aytib beradigan bunday xamirdagi smetana haqida.

Shunday qilib, siz tayyorlashingiz kerak:

• smetana - 50 g;
• suv - 80 ml;
• soda - 0,5 osh qoshiq;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• un - 300 gr.

Yoğurma texnologiyasi:

1. Birinchidan, unni elakdan o'tkazing va unga bir chimdik tuz qo'shing.
2. Smetana ichiga soda tushiring va kompozitsiyani aralashtiring.
3. Kelajakdagi xamirni aralashtirib, asta-sekin smetana un qo'shing.
4. Endi, nozik oqimga suv qo'shing va massani yaxshilab aralashtiring.
5. Xamir qattiq bo'lganda, uni ish joyiga o'tkazing va qattiq bo'lguncha yoğurun, lekin juda og'ir emas.
6. Konsistensiya yopishqoq bo'lishni to'xtatgandan so'ng, uni plastik to'rva bilan yoping va 20 daqiqaga chetga surib qo'ying, ammo hozircha to'ldirish bilan band bo'ling.
7. 20 daqiqadan so'ng siz haykalga tayyor bo'lgan elastik va egiluvchan massaga ega bo'lasiz.

Köftelardan yana nima qilish mumkin?

Darhol, uni qanchalik tez ishlatsangiz, shuncha yaxshi bo'ladi. U juda tez quriydi va bu holatda u ish uchun mos emas. Agar hozir buni qilish uchun qo'shimcha vaqtingiz bo'lmasa, yarim tayyor mahsulotni sumkaga soling va muzlatgichga qo'ying. Xamir kerak bo'lganda, uni oling, muzdan tushiring, pyuresi va ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.

Tajribali uy bekalarining kitoblari va daftarlarida chuchvara xamiri qolsa, uchta retsept bo'lishi mumkin. Nomiga qaramay, u boshqa taomlar uchun ham mos keladi, ularning ta'mi bunga ta'sir qilmaydi.

U qo'llanilishi mumkin:

• pasties yoki strudel uchun;
• kamon bilan köfte yoki noodle uchun;
• kanelloni yoki beshbarmak pishirish uchun;
• banal köfte uchun;

Asosiy taomlardan tashqari, bu xamir turli xil shirinliklar tayyorlash uchun ham mos keladi. Aytaylik, har xil rezavorlar bilan chuchvara hech qachon parchalanmaydi va sharbatini yo'qotmaydi, ya'ni ular suvli va mazali bo'ladi. Agar retseptda tuxum bo'lmasa, uni ro'za tutishda iste'mol qilinadigan idishlar uchun ishlatishga ruxsat beriladi.

Bu xamirdan tayyorlangan tortillalar ham mazali bo'ladi, ayniqsa kunjut yoki zig'ir urug'iga sepilsa. Gurmeler bunday noziklikni issiq sut bilan yuvishni yaxshi ko'radilar. Sinab ko'ring, mazali bo'ladi!

Taklif etilgan variantlarga qo'shimcha ravishda siz rulonlarni yoki konvertlarni sinab ko'rishingiz mumkin turli xil plomba moddalari... Buning uchun qolgan xamirni yupqa qatlamga aylantiring, go'sht, sabzavot yoki bilan yoping pishloq bilan to'ldirish va buritto kabi o'raladi. Ushbu shaklda rulon panada qovuriladi yoki pechda pishiriladi.

Eng oddiy tarzda qolgan köfte köfte yordamida köfte yasashdir. Buning uchun siz kolbasa shaklida siljitishingiz kerak, ularning har biri 3 santimetrli chiziqlar shaklida tayyorlanishi kerak. Ularning qalinligi köfte uchun blankalardan kattaroq bo'lishi kerak. Keklar biroz quruq bo'lsa, ular qisqa köfte shaklida kesiladi.

Köfte xamiri - universal ingredient, undan ko'plab mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin. Bunday bo'sh joydan kishi olinadi ajoyib pastalar, rulolar, tortillalar, kalta nonlar, köfte, manti va hatto samsa. Ammo köfte haykaltaroshligida, qiyma go'sht tugashi bilan tez-tez vaziyat yuzaga keladi, lekin xamir qoladi. Ko'pgina uy bekalari bunday narsalarni shafqatsizlarcha tashlab yuborishadi foydali mahsulot, boshqalar - muzlatgichga yaxshiroq vaqtgacha qo'ying. Ajoyib va ​​juda tanlov oddiy retseptlar savolga javob beradi, test qiladi. Barcha taomlar sinovdan o'tgan va mazali!

Köfte uchun klassik retsept

Umumjahon ish qismini birinchi marta tayyorlashga duch kelganlar uchun sog'lom ingredientni yaratishning tez va oson usuli, albatta, foydali bo'ladi. Eng oson va eng maqbul narx, lekin kam emas mazali xamir har doim har qanday uy bekasining oshxonasida topilishi mumkin bo'lgan to'rtta komponent asosida ishlab chiqariladi.

ga muvofiq ish qismini tayyorlash klassik retsept sizga kerak bo'ladi:

• yarim litr sovutilgan qaynatilgan suv;
• bir yarim kilogramm bug'doy un yuqori sinf;
• bir choy qoshiq stol tuzi (slayd bilan);
• 50 mililitr o'simlik yog'i.

Oddiy chuchvara xamirini tayyorlash bo'yicha qo'llanma

Bir kilogramm elenmiş unni katta chuqur idishga quying. Bir choy qoshiq tuz qo'shing va harorati 20-25 daraja bo'lgan suvga quying.

Barcha ingredientlarni qoshiq bilan aralashtiring. Qolgan unni ish yuzasiga (stol) tushiring va hosil bo'lgan massani ichiga soling. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurmaya boshlang. Köfte yaxshilab g'ijimlangan bo'lishni yaxshi ko'radi. Xamir un stolida yoğrulduğu sababli, elastiklik va yumshoqlikka erishish uchun qancha un kerak bo'lsa, shuncha un kerak bo'ladi.

Ish qismi kerakli tuzilishga ega bo'lgach, uni va qo'llaringizni o'simlik moyi bilan surtishingiz kerak. Xamirni yana bir necha daqiqa yoğurmak uchun qoladi. Pishiriqlar yumshoq va yumshoq, eng muhimi, ular qo'llaringizga umuman yopishmaydi.

Tayyor xamirni bitta bo'lakka to'plang va bog'lash kerak bo'lgan sumkaga soling. Ish qismini yarim soat davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida un etarli miqdorda kleykovina chiqaradi va massa elastik, egiluvchan va kuchli bo'ladi.

OK, endi hammasi tugadi! Klassik retsept bo'yicha ajoyib köfte xamiri to'liq tayyor.

Mazali pastalar

Bu tiniq, qizg'ish, suvli va shunchaki mazali. mazali taom hammaga yoqadi. Ayol ham, erkak ham, bola ham ishtahani ochuvchi cheburekdan bosh tortmaydi. Agar köfte xamiridan nima qilish kerakligi haqida savol tug'ilgan bo'lsa, unda javob o'zini taklif qiladi ... Albatta, pasties! Ushbu klassik retsept bu mazali taomni yaratish uchun ideal. Köfte dan chebureks retsepti, albatta, har bir uzoqni ko'ra oladigan uy bekasining oshxona kitobiga kiritiladi!

To'ldirish

Yaratish uchun qovurilgan tortillalar sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm köfte xamiri;
• 600 gramm qiyma go'sht;
• 300 gramm piyoz;
• bir stakan tozalangan suv;
• 2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• tuz;
• 200 gramm qattiq pishloq(xohishiga);
• taxminan 500 mililitr tozalangan yog ';
• Pishirish varag'ini changdan tozalash uchun 50 gramm un;
• yangi o'tlar maydanoz (ixtiyoriy)

Qisqichbaqasimon pastalarni yaratish uchun siz köfte uchun retseptdan foydalanishingiz kerak bo'ladi. U ajoyib darajada mazali, qizg'ish va nozik qovurilgan mahsulotlarni yaratadi. Xamir allaqachon tayyor bo'lganligi sababli, siz kelajakdagi pasties uchun to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Uning asosi go'shtdir. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin: tovuq, kurka, cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq. Kaloriyalarni kesishni afzal ko'rganlar uchun parranda go'shti eng yaxshi tanlovdir. Ammo agar siz juda yog'li, suvli va to'yimli bo'lishi kerak bo'lgan haqiqiy pastalarni pishirmoqchi bo'lsangiz, qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti mos keladi.

Jarayonning batafsil tavsifi

joylashtirilishi kerak go'sht moddasi chuqur idishga soling. Unga tug'ralgan qo'pol (ixtiyoriy) qo'shing va aralashtiring. Piyoz ko'p bo'lishi kerak. Oxir oqibat, u xamirlarga achchiq teginish beradi va ularning shiraliligini saqlaydi. Piyozni tozalang, yuving va keyin mayda kubiklarga bo'ling. Agar so'ralsa, ingredientni o'rta maydalagich bilan maydalang. Bunday holda, u deyarli sezilmaydi tayyor taom, lekin u o'z vazifalarini mukammal bajaradi. Go'sht va pishloqga piyoz qo'shing.

Sof maydanozni mayda maydalab, maydalangan go'sht bilan idishga yuboring. Maydalangan qalampir qo'shing. Haqiqiy pastalarda juda ko'p bo'lishi kerak, shuning uchun miqdorni xavfsiz tarzda oshirish mumkin. To'ldirishni tuz bilan ta'mga soling, keyin yaxshilab aralashtiring.

Va endi siz suvga quyishingiz kerak. Suyuqlik shart, u to'ldirishni juda suvli qiladi. Go'shtni yana yaxshilab aralashtiring.

Xamirdan mayda bo'laklarni chimchilab oling va ularni to'plarga aylantiring (o'rtacha tovuq tuxumining o'lchami). Rolling pin yordamida har bir hosil bo'lgan bulochkani yupqa dumaloq qatlamga aylantiring. Uning qalinligi ikki millimetrdan oshmasligi kerak.

To'ldirishni har bir qatlamning bir tomoniga qo'ying. Pancake ikkinchi qismi bilan yoping. Barmoqlaringiz yoki vilkalar bilan qirralarni chimchilab oling, so'ngra cheburek blankini un bilan sepilgan pishirish varag'iga qo'ying. Buni barcha xamir va qiyma go'sht bilan qiling.

Pishiriqlarni qovuring

Barcha pasties tayyor bo'lgach, ularni qovurishni boshlashingiz mumkin. Katta skovorodkaga etarlicha tozalangan yog'ni quying. Yog 'ko'p bo'lishi kerak, chunki haqiqiy pasties chuqur qovurilgan. Sariyog 'bilan qovurilgan idishni yuboring o'rtacha olov va yaxshi isitiladi. Yog 'juda issiq bo'lganda (bu xarakterli yorilish bilan tasdiqlanadi), unga bir nechta pasta qo'ying. Mahsulotlarni har tomondan 2,5-3 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring. Tayyor pasties yoqimli ochiq jigarrang rangga ega bo'lishi kerak.

Shu tarzda paydo bo'lgan barcha ish qismlarini qovuring. Siz darhol ovqatlanishingiz mumkin, lekin uni ozgina sovutish yaxshidir (so'zma-so'z 2-3 daqiqa).

Klassik blankdan rulon

Minimal vaqt va kuch sarflash uchun köfte xamiridan nimani pishirish kerak? Albatta, aylantiring! Aytgancha, taomning boshqa nomi bor - dangasa köfte. Bu, albatta, bu kichik go'sht mahsulotlariga juda o'xshaydi, lekin uni tayyorlash ancha oson. Vaqti yo'q, kutilmagan mehmonlar eshik oldida turgan yoki och oila kechki ovqat talab qiladigan lahzalarda chuchvara rulosi haqiqiy qutqaruvchiga aylanadi.

Ta'sischilar dangasa ovqat:

• yarim kilogramm köfte xamiri;
• 400 gramm har qanday qiyma go'sht;
• uchta katta piyoz;
• ikkita o'rta sabzi;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• bo'lak sariyog'(taxminan 50 gramm);
• qalampir, tuz aralashmasi;
• 30 mililitr o'simlik yog'i;
• 100 mililitr ichimlik suvi.

Dangasa köftelarni mukammal ravishda to'ldiradigan qaymoqli sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150 mililitr yog'li smetana;
• tuz, hops-suneli;
• 75 mililitr suv.

Asl taomni yaratish

Tayyorlangan köfte uchun retseptdan iborat. Shuning uchun, yaratish jarayonini boshlang g'ayrioddiy taom plomba bilan qilishingiz mumkin. O'zingizga ko'proq yoqadigan har qanday qiyma go'shtni chuqur idishga soling. Unga piyoz qo'shing (2 bosh), tozalangan va qo'pol qirg'ichdan o'ralgan va sarimsoq matbuotdan o'tadi. Bularning barchasini qalampir va tuz aralashmasi bilan ta'mga soling va keyin suv qo'shing. To'ldirishning barcha ingredientlarini yaxshilab aralashtiring.

Endi siz bermaydigan sabzavotli yostiq qilishingiz kerak dangasa köfte kuyish va shu bilan birga ularning ta'mini yanada yorqinroq qilish. Qolgan piyoz va ikkita sabzi tozalang, yuving va keyin har qanday qulay tarzda choping. Misol uchun, birinchisini ingichka yarim halqalarga kesib oling, ikkinchisini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Kremsi sous uchun ingredientlarni tayyorlang. Smetanani suv, hop-suneli ziravorlari va ta'mga tuz bilan birlashtiring. Massaning bir hil holatiga erishib, yaxshilab aralashtiriladi.

Rulonni shakllantirish vaqti keldi. Xamirni sumkadan yoki muzlatgichdan olib tashlang, uni yana yoğurun, so'ngra taxminan 3 millimetr qalinlikdagi katta qatlamga aylantiring.

Ish qismini oldindan eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, so'ngra tayyorlangan plomba qo'ying. Qiyma shakllanishning butun yuzasiga teng ravishda taqsimlanishi kerak. Ish qismini muloyimlik bilan rulonga aylantiring, so'ngra qirralarni chimchilab oling.

Endi siz kolbasani bo'laklarga bo'lingan dangasa köfte bo'lishingiz kerak. Buning uchun o'zingizni o'tkir pichoq bilan qurollantirish va rulonni taxminan bir xil kenglikdagi (taxminan 5 santimetr) bo'laklarga bo'lish kifoya.

Katta skovorodkada o'simlik moyini to'kib tashlang, keyin piyoz va sabzi sabzavot yostig'ini joylashtiring. Tuz va qalampir bilan ozgina seping. Rolikdan atirgullarni sabzavotli yostiqqa qo'ying, shunda plomba tepada va pastda bo'ladi. Oldindan tayyorlangan köfte xamiridan bir piyola tushiring qaymoqli sous... Idishni qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda qizdiring. 35-40 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor taomni eritilgan sariyog 'bilan issiq holda xizmat qiling.

Dangasa piroglar

Ehtimol, kam odam köftedan nima pishirishni biladi. mazali tuyadi juda oddiy. Bunday bo'sh joydan dangasa mazali piroglar juda mazali bo'lib chiqadi, eng muhimi - tez. Ularni pishirish rulondan köfte tayyorlash kabi oson. Xamirni taxminan 3-4 millimetr kengligida qatlamga aylantirish kerak. Ish qismining ustiga har qanday to'ldirishni (o'tlar bilan kartoshka pyuresi, qo'ziqorinli tovuq, pishloqli jambon va boshqalar) teng ravishda taqsimlang va keyin uni rulonga aylantiring. Taxminan 1,5 santimetr kenglikdagi bo'laklarga kesib oling. Olingan har bir bo'lakni un bilan to'ldirilgan stolga ozgina aylantiring, bir xil pishloq keki tayyorlang. O'simlik yog'ida ikki tomondan dangasa piroglarni qovuring. E'lonni qo'shish ayniqsa mazali bo'ladi smetana sousi issiq.

Tez pishloqli tortillalar

Köftedan nima qilish kerakligini aytadigan yana bir usul. Bunday taomni tayyorlash armutni qobiqqa tashlash kabi oson. Pishloqli gazak nafaqat asosiy taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, balki bir chashka xushbo'y choy yoki qahva bilan ajoyib kompaniya bo'ladi. Köfte keki har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin: tvorog, qaynatilgan go'sht, qovurilgan qo'ziqorin yoki kolbasa.

Ish qismini taxminan 0,5 santimetr kenglikdagi qatlamga aylantirib, rulon bilan siljitish kerak. Kekning o'rtasiga maydalangan pishloq (yoki uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydigan boshqa plomba) qo'ying va ustiga bir nechta yaxshi sariyog 'qo'ying. Blankani konvert bilan o'rang, qirralarini chimchilab oling, so'ngra ozgina un bilan seping (ikkala tomonga) va rulon bilan bir oz o'rang. Kekni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Tayyor pishirilgan mahsulotlar ozgina sovutib, xizmat qiling.

Ishtahani ochuvchi chuchvara

Albatta, agar bunday xamirdan köfte tayyorlanishi mumkin bo'lsa, unda ularning katta qarindoshlari zo'r bo'lib chiqadi. Ularni tayyorlash uchun siz o'zingiz yoqtirgan to'ldirishdan foydalanishingiz mumkin: gilos, mayiz yoki o'tlar bilan tvorog, qo'ziqorinli kartoshka, piyoz, jigar va karam. Pishiriqlardan tayyorlangan köfte tayyorlash juda oddiy. Ish qismini yupqa (1-2 millimetr) o'rash kerak, so'ngra doiralarni stakan bilan kesib tashlash kerak. Har birining o'rtasiga sevimli plomba qo'ying va chuchvara shaklini berib, chetlarini chimchilab qo'ying. Tayyor mahsulotlarni darhol pishirish yoki muzlatish mumkin, agar umuman vaqt bo'lmasa, lekin siz ovqatlanishni xohlaysiz.

Ajoyib ishtaha va eng mazali "chuchvara" taomlari!