G'ayrioddiy aromatik smetana va qo'ziqorin soslari eng zo'r qo'shimcha hisoblanadi turli xil taomlar uyda pishirish. Kartoshka, sabzavotli güveç yoki go'shtni bunday qo'shimcha bilan xushbo'ylashtirsangiz yanada mazali bo'ladi. Yumshoq qaymoqli qo'ziqorin sousi, bugun men siz bilan baham ko'radigan retsepti, shuningdek, makaron, don yoki gulkaram bilan xizmat qilish mumkin.

Qo'ziqorin sousini tayyorlayotganda, boy ta'mga ega ziravorlar va ziravorlar qo'shmaslik kerakligini yodda tutish kerak, aks holda ular qo'ziqorinlarning o'ziga xos hidini o'ldiradi. Lekin tom ma'noda bir chimdim yer muskat yong'og'i qora (oq bo'lishi mumkin) qalampir bilan birlashtirilgan, aksincha, tayyor smetana-qo'ziqorin sousining lazzatlanish xususiyatlarini yo'qotadi. Pishirish uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi va natija sizni ta'mi va xushbo'yligi bilan yoqimli ajablantiradi.

qaymoqli qo'ziqorin sousi retsepti

Tarkibi:

• 35 gramm sariyog';
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 240 gramm pechlar;
• 120 ml quruq oq sharob;
• 150 ml qaymoq;
• 90 gramm oq piyoz;
• 150 ml yog'li smetana.

Tayyorlash usuli:

1. Avval siz barcha mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak.
2. Pechkalarning bosh kiyimlari va oyoqlarini quruq mato bilan qoldiqlardan tozalang.
3. Qo'ziqorinlarni mayda maydalang.
4. Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.
5. Sarimsoqni sarimsoq press bilan siqib chiqaring.
6. Fritözda yog'ni qizdiring.
7. Birinchidan, piyozni taxminan 3 daqiqa davomida qovuring, keyin unga sarimsoq qo'shing.
8. Yana 30 soniya davomida qovuring. Sarimsoqning xushbo'y hidi chiqa boshlaganda, siz pechkalarni qo'yishingiz mumkin.
9. Qovurilganda barcha suyuqlik bug'lanishi kerak.
10. Keyin, sousning asosini ziravorlang va sharobni quying.
11. Sharobning 2/3 qismi bug'langanda, siz smetana va qaymoq massasini quyishingiz kerak.
12. Issiqlikni kamaytiring va sous qalin bo'lguncha 2 daqiqa davomida pishiring.
13. Qo'ziqorin va smetana bilan qaymoqli sous ovqatga tayyor.

Smetana qo'ziqorin sousi retsepti

Tarkibi:

• Champignons - 300 g;
• Lampochka - 1 dona;
• Smetana - 150 g;
• Un - 1 osh qoshiq;
• Sariyog '- 2 osh qoshiq;
• Sabzavotli yoki qo'ziqorinli bulon (suv) - 1 stakan;
• Ziravorlar - tuz, qalampir, muskat yong'og'i, dafna yaprog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni kichik kublar bilan kesib oling;
2. Piyozni maydalab, sariyog 'bilan shaffof bo'lgunga qadar qovuring;
3. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va qo'ziqorin suyuqligining asosiy qismi bug'lanib ketguncha ularni piyoz bilan birga pishiring;
4. Qovurilgan sabzavotlarga un qo'shing, qo'ziqorin va piyoz bilan aralashtiring, iliq bulonga quying;
5. Olingan aralashmani yana aralashtiramiz, shunda unda bo'laklar qolmaydi;
6. Sos bir hil holga kelishi bilanoq, ta'mga smetana va ziravorlar qo'shing;
7. Tayyor shampignon qo'ziqorin sousi maxsus sosli qayiqda yoki darhol idish bilan birga xizmat qilishi mumkin;
8. Xizmat qilishdan oldin, sousni ozgina qaynatib oling, shunda u ziravorlar ta'mi bilan to'yingan bo'ladi.

Yog'siz smetana qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• Champignons - 300 g;
• Piyoz - 1 dona;
• Yashillik;
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• sabzavot yoki zaytun moyi- 1 osh qoshiq;
• Ziravorlar - tuz, qalampir, o'tlar;
• Kraxmal - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Avval siz qo'ziqorinlarni yuvishingiz, maydalashingiz va oz miqdorda suvda qaynatishingiz kerak;
2. Olingan bulonni alohida idishga quying;
3. Nozik tug'ralgan piyoz tezda qovuriladi o'simlik yog'i.
4. bilan qovurilgan idishdan foydalanish tavsiya etiladi yopishmaydigan qoplama 1 osh qoshiq yog 'bilan olish uchun;
5. Piyoz oltin rangga aylangandan so'ng, unga qo'ziqorin qo'shing va ozgina qovuring.
6. Keyin maydalangan yoki mayda tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar qo'shing, qo'ziqorin ostidagi suvning bir qismini quying.
7. Alohida-alohida, kraxmalni qo'ziqorin suyuqligining ikkinchi qismi bilan aralashtirib, panga quying.
8. Sosni 5 daqiqa qaynatib oling va xizmat qiling.

Smetana bilan qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• Yangi shampignonlar - 200 g;
• Pomidorlar - 200 g;
• Baqlajon - 200 g;
• Piyoz - 100 g;
• O'simlik yog'i - 100 g;
• Tuz, ta'mga ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidor, piyoz, baqlajonni mayda bo'laklarga kesib oling.
2. Tayyorlangan sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring, keyin suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar yana 15 daqiqa qaynatib oling.
3. Alohida-alohida, qaynatib oling va keyin o'simlik yog'ida qo'ziqorinlarni qovuring.
4. Qovurilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki qalin massa hosil qilish uchun blenderda uring.
5. Oxirida tuz qo'shing baharatlı ziravorlar, qalapmir.
6. Achchiq sevuvchilar sarimsoq va achchiq qalampir qo'yishlari mumkin.

Smetana qo'ziqorin sousi

Yaqinda Rossiyada qo'ziqorinlardan tayyorlangan idishlar har bir uyda doimo stolda mavjud edi. Bugungi kunda, afsuski, ko'plab retseptlar yo'qolgan va unutilgan. Qo'ziqorin sousi asal qo'ziqorinlaridan sizning menyuingizni sezilarli darajada diversifikatsiya qiladi.

Tarkibi:

• Yangi qo'ziqorinlar - 200 g;
• Piyoz - 50 g;
• Xom sabzi - 50 g;
• O'simlik yog'i - 50 g
• Parsnip - 50 g;
• sut yoki qaymoq - 200 g;
• Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Avval siz qo'ziqorinlarni sho'r suvda yuvishingiz kerak, keyin siqib, ozgina quriting, kesib oling. kichik kublar va yog'da 30 daqiqa qaynatib oling.
2. Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, sabzi, piyoz, maydanoz ildizini maydalang va oz miqdorda o'simlik yog'ida 3 daqiqa qovuring.
3. Passivlangan sabzavotlarni qo'ziqorin bilan birlashtiring, issiq sutni quying va yana 5 daqiqa davomida past olovda tayyor holga keltiring.

Smetana - qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• yarim piyoz
• 400-500 gramm champignons -
• 300-400 gramm smetana
• ikkita tuxum -
• un (ikki osh qoshiq)
• qora qalampir (yarim choy qoshiq)
• tuz (bir choy qoshiq).

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni mayda to'g'rang va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
2. Qo'ziqorinlarni yuving va kesib oling.
3. Oyoqlari halqalarga, shlyapalar esa tilimga kesilishi kerak.
4. Ularni panga qo'shing, olovni eng yuqori darajaga ko'taring va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha va oltin qobiq olinmaguncha aralashtirib, qovuring.
5. Qovurish uchun besh-etti daqiqa davom etadi.
6. Bir oz unni to'kib tashlang, barcha tarkibni aralashtiring.
7. Smetanani tuxum, tuz va qalampir bilan urib, bu aralashmani qo'ziqorinlarga quying.
8. Bu sousni isinguncha aralashtiring.
9. Shundan so'ng, olovni minimal darajaga kamaytiring va besh daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring.
10. Xizmat qilayotganda siz maydanoz qo'shishingiz mumkin.
11. Smetana bilan qo'ziqorin sousi tayyor va xizmat qilishga tayyor
12. Oilangizni, do'stlaringizni va qarindoshlaringizni shunday g'ayrioddiy va shu bilan birga juda xursand qiling mazali taom qo'ziqorinli smetana sousi kabi.
13. Uni o'zingiz tanlagan va oilangiz tanlagan garnitura bilan xizmat qiling va butun oila bu taomni yaxshi ko'radi.

Kremli qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• Oq qo'ziqorinlar (yangi yoki muzlatilgan) - 300 g
• Piyoz - 1 o'rta piyoz
• Krem 20% - 200 ml
• Un - 1 osh qoshiq
• Tuz - ta'mga
• Qalampir - ta'mga
• Muskat yong'og'i - bir chimdik
• Dereotu - 2-3 novda

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlar oqayotgan suv ostida yuviladi.
2. Agar ular muzlatilgan bo'lsa, ularni muzlatgichdan olib tashlash va eritish uchun oldindan ehtiyot bo'lish kerak.
3. Yuvilgan qo'ziqorinlar yaxshilab tozalanadi.
4. Qo'ziqorinlar kub shaklida kesiladi - juda kichik emas, lekin katta emas - 0,7 santimetr ichida.
5. Ular kesilganda, siz piyoz bilan pan tayyorlashingiz kerak.
6. Sariyog 'skovorodkada isitiladi, keyin unga mayda tug'ralgan sariyog' yuboriladi. piyoz, bu taxminan 5-7 daqiqa davomida o'tadi.
7. Keyin qo'ziqorinlar panga yuboriladi va yopiq qopqoq ostida 8-10 daqiqa davomida piyoz bilan birga past olovda qovuriladi.
8. Bu erda retsepti taqdim etilgan qo'ziqorinli sous, shuningdek, o'simlik moyidan foydalanishga imkon beradi, ammo krem ​​tufayli noyob va juda yumshoq sutli ta'mga erishiladi.

Tarkibi:

• qo'ziqorin 400 g,
• piyoz 1 dona, -
• yogurt 100 ml,
• tuz,
• qalapmir.

Pishirish:

1. Biz hamma narsani idishga tashlaymiz va har bir narsani suv ostidagi blender bilan aralashtiramiz, shuningdek, nimani yoqtiradigan turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
2. Keyin yogurt qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Oster qo'ziqorinli qaymoqli qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• 500 g ildizsiz qo'ziqorin
• 2 ta o'rta kattalikdagi piyoz
• 3 sarimsoq chinnigullar
• bir stakan smetana 100 g
• o'simlik yog'i 100 g
• sariyog'
• Qora va / yoki oq qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Istiridye qo'ziqorinlarining ildizlarini kesib oling, qolganlarini tezda suv ostida yuving, quriting.
2. Qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib oling.
3. Piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalang.
4. Qattiq dipli qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan katta olov Sariyog'ni qizdiring va piyoz va sarimsoqni ozgina qovuring.
5. Sariyog 'piyoz-sarimsoq ta'mini yaxshilaydi, o'zingiz ko'rasiz.
6. Piyoz yumshoq va shaffof bo'lganda, o'simlik moyi qo'shing.
7. Qo'ziqorinlarni qo'ying, aralashtiring va suyuqlik chiqib ketguncha va bug'lanib ketguncha kuting.
8. Jarayonni tezlashtirish uchun aralashtiramiz.
9. 15 daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlarni tuzlang, qalampir qo'shing.
10. Qo'ziqorinlar qattiq bo'lmasligi uchun uzoqroq qovurish tavsiya etilmaydi.
11. Smetana qo'shing, aralashtiring.
12. Smetana bilan sousni qaynatgandan keyin juda qalin bo'lsa, iliq suv qo'shing.
13. Qopqoqni yoping, issiqlikni kamaytiring va 10 daqiqa qaynatib oling.

Qaymoqli qo'ziqorin sousida fileto

Tarkibi:

• 2 ta tovuq filesi - taxminan 400 g,
• 1 st. bir qoshiq o'simlik yog'i - 8 g,
• qovurilgan istiridye qo'ziqorinlari - 325 g
• smetana 10% - 170 g,
• suv - 80 g,
• tuz, qalampir - ta'mga.
• Fileto yuving, ingichka chiziqlar bilan kesing.

Tayyorlash usuli:

1. Uni qizdirilgan va yog'langan idishga soling, ta'mga tuz va murch soling va engil qizarguncha qovuring.
2. Keyin qovurilgan ustritsa qo'ziqorinlari, smetana, tovuqga suv qo'shing, agar suyuqlik etarli bo'lmasa, lekin siz uni qo'sha olmaysiz.
3. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va filetoni 10 daqiqa, maksimal 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Bu juda oddiy, to'yimli, mazali va past kaloriya tovuq filesi smetana qo'ziqorin sousida bir necha daqiqada pishirilishi mumkin!
5. Agar qo'ziqorinlar oldindan pishirilmagan bo'lsa, unda pishirish sxemasi quyidagicha:
6. Qovurilgan filetoga piyoz qo'shing, yarim halqalarga kesib oling yoki kichikroq (siz xohlaganingizcha).
7. Aralashtirib, shaffof yoki och oltin rangga qadar qovuring, so'ng ularga har qanday tug'ralgan qo'ziqorinlarni (istiridye qo'ziqorinlari, shampignonlar) qo'shing, ularni ham ozgina qovuring - tom ma'noda 1-2 daqiqa.
8. Smetana, suv quying va go'sht tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Qo'ziqorin go'shti sousi

Tarkibi:

• yangi shampignonlar - 200 gr.;
• un - 3 osh qoshiq. l. ;
• sariyog '- bir necha osh qoshiq
• smetana - bir necha osh qoshiq;
• piyoz - bir necha bo'lak;
• arpabodiyon.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlar mayda tug'ralgan va yarim pishganicha skovorodkada sariyog 'qo'shilishi bilan qovuriladi.
2. Shundan so'ng ularga un, tuz, qalampir qo'shiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.
3. Tarkibi 5 daqiqa davomida qovuriladi, so'ngra tug'ralgan piyoz va smetana qo'shiladi.
4. Komponentlar taxminan 5 daqiqa davomida pishiriladi va olovdan chiqariladi.
5. Xizmat qilishdan oldin, sousni o'tlar bilan sepish mumkin.

Champignons bilan smetana sousi

Mukammallik siri smetana sousi champignons bilan yaxshi qovurilgan qo'ziqorinlar va bir hil mustahkamlik bilan o'ralgan.

Tarkibi:

• Yangi champignons - 100 g.
• Piyoz - 1 dona.
• Smetana "Prostokvashino" 20% - 2 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - qovurish uchun
• Tuz, qalampir - ta'mga

Pishirish bosqichlari:

1. Qo'ziqorinlarni tozalang va ularni tilimga kesib oling.
2. Piyozni maydalang.
3. Qo'ziqorinlarni skovorodkada piyoz bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
4. Keyin ularni uch daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.
5. Qo'ziqorinlarni suv bilan suyultirib, suv bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
6. Qovurilgan qo'ziqorinlarni blenderga soling, choping.
7. Smetana, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.

Qo'ziqorinli smetana sousi

Tarkibi:

• Qo'ziqorin bulyoni - 400 ml
• Qo'ziqorinlar - 200 gramm
• Smetana 20% - 200 ml
• Un - 1 osh qoshiq
• Sariyog '- 1 osh qoshiq
• Piyoz - 100 gramm
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni oyoqning pastki chetidan, shuningdek, shikastlangan joylardan tozalang va suvda yuving.
2. Qo'ziqorinlarni kastryulga soling, suv, tuz bilan yoping va bulonni qaynatib oling.
3. Qo'ziqorinlarni pishirgandan so'ng, ularni olib tashlang va ularni juda nozik kesib oling.
4. Piyozni yuving va mayda to'g'rang.
5. Sariyog'da piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring.
6. Shu bilan birga, panani qizdiring va bug'doy unini sariyog 'bilan qovuring.
7. Bir daqiqa qovuring va quying qo'ziqorin bulyoni.
8. 10 daqiqa qaynatib oling.
9. Shundan so'ng qo'shing qovurilgan qo'ziqorinlar piyoz, tuz va smetana bilan.
10. Yana besh daqiqa qaynatib oling va bir chetga qo'ying.
11. Sosni sovuq holda xizmat qiling.

Qo'ziqorinli smetana sousi

Tarkibi:

• tabiiy smetana
• 100 gramm qo'ziqorin
• bitta lampochka,
• suv,
• o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

1. Agar so'ralsa, sousning asosiy tarkibiy qismlariga ozgina quritilgan reyhan yoki boshqa ziravorlar qo'shilishi mumkin.
2. Qo'ziqorin bilan smetana sousini tayyorlash usuli juda oddiy.
3. Avvalo, oldindan to'g'ralgan qo'ziqorinlarni piyoz bilan skovorodkada qizg'ish rang paydo bo'lguncha qovurish kerak.
4. Qovurilganidan keyin panga suv qo'shib, taxminan etti daqiqa davomida past olovda qaynatish kerak.
5. Keyinchalik, panning qopqog'ini ochishingiz kerak, suvni to'liq bug'lang va piyoz va qo'ziqorinni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
6. Blenderda yaxshilab maydalangandan so'ng, siz smetana va ozgina shakar qo'shishingiz mumkin.

Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qaymoqli qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• quruq qo'ziqorinlar - 100 g;
• piyoz - 2 dona;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• sariyog '- 50 ml;
• ziravorlar;
• smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• arpabodiyon ko'katlari - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlar yaxshilab yuviladi va bir litr filtrlangan suvda bir necha soat davomida namlanadi.
2. Keyin biz ularni qo'yamiz o'rtacha olov, qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
3. Keyin, ehtiyotkorlik bilan, ularni teshikli qoshiq bilan oling, ozgina sovutib oling va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling.
4. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz, pichoq bilan mayda to'g'rab olamiz va oltin rangga ega bo'lgunga qadar oz miqdordagi yog'da qovuramiz.
5. Shundan so'ng, tayyorlangan qo'ziqorinlarni qo'shing va aralashtiring.
6. Quruq qovurilgan idishda unni alohida-alohida engil qizartiring, eritilgan sariyog'ni quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Sekin-asta issiq qo'ziqorinli bulonni quying va qalinlashguncha aralashmani past qaynatib oling.
8. Endi sabzavotli qovurilgan qo'shing, tug'ralgan o'tlar va ziravorlarni tashlang.
9. Eng oxirida smetana qo'ying, hamma narsani qoshiq bilan aralashtiring, qaynatib oling va sousni olovdan olib tashlang.

Pishloq-smetana-qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• 400 g qo'ziqorin
• 1 stakan suv
• 1 lampochka
• 3-4 osh qoshiq qatiq
• 1,5 osh qoshiq un
• sariyog `
• qalampir, tuz

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz va qo'ziqorinlarni maydalab, pishirish rejimida piyozni birinchi bo'lib 5 daqiqa davomida sariyog 'bilan qovuring, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va 20-25 daqiqa davomida qovuring.
2. Unni to'kib tashlang, aralashtiring, smetana qo'shing, yana aralashtiring, suv, qalampir va tuz quying, dafna yaprog'i qo'ying, pishloqni ko'p pishirgichli idishga soling, sousni yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Kremli qo'ziqorinli spagetti sousi

Tarkibi:

• Spagetti - 450 gr.
• Suv - 200 gr.
• Qo'ziqorinlar - 700 gr.
• Smetana 20% - 200 gr.
• soya sousi - 2 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
• Sarimsoq - 3 gr.
• Tuz (ta'mga qarab) - 2 gr.
• Maydalangan qora qalampir (ta'mga qarab) - 0,5 gr.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni ingichka tilimga kesib oling va qovurilgan idishda yog' bilan qovuring, taxminan 15 daqiqa, oltin jigarrang bo'lguncha.
2. Qovurilgan qo'ziqorinlarga smetana qo'shing soya sousi, aralashtiramiz va yana 5 daqiqa pishiring. Smetana o'rniga siz o'zingizning xohishingiz bilan kremdan foydalanishingiz mumkin.
3. Sarimsoqni tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing va pishirishdan bir necha daqiqa oldin qo'ziqorinlarga qo'shing.
4. Har bir narsani tuzlang, qalampirni ta'mga soling va aralashtiring.
5. Spagettini xizmat qilishdan oldin, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq kerakli miqdorda suvda qaynatib oling.
6. Tayyorlangan sous bilan spagettini plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling.

Ovqat pishirish uchun siz ko'proq suv olishingiz kerak, analizator faqat spagetti ichiga so'rilgan suvni hisobga oladi. Qolganlari drenajlanishi kerak.

Tarkibi:

• qo'ziqorin 400 g,
• piyoz 1 dona,
• yogurt 100 ml,
• tuz,
• qalapmir.

Pishirish:

1. Biz qo'ziqorin va piyozni kesib tashlaymiz, chunki u chiqadi (keyin hamma narsa blenderda bo'ladi), tuz, qalampir va pishganicha qopqoq ostida pishiring.
2. Qo'ziqorinlar juda ko'p sharbat chiqaradi, agar siz sousni suyuqroq bo'lishini istasangiz, uni o'chiring va bo'lmasa, sharbat biroz bug'lanib ketishi uchun uni yana o'chiring, lekin to'liq emas, aks holda u quruq bo'ladi.
3. Biz hamma narsani idishga tashlaymiz va har bir narsani suv ostidagi blender bilan aralashtiramiz, shuningdek, nimani yoqtiradigan turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Keyin yogurt qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Klassik qaymoqli qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• quritilgan qo'ziqorinlar,
• smetana (har qanday yog'li tarkib),
• suv (men qalin sousni ko'rsatdim, lekin agar siz ingichka sousni yoqtirsangiz, ko'proq ichishingiz mumkin),
• piyoz, tozalangan (menda kungaboqar bor) yog'i,
• bug'doy uni (har qanday)
• bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i va qora murch va tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo, quritilgan qo'ziqorinlarni qumdan yaxshilab yuvib tashlashingiz kerak (ayniqsa, qo'ziqorinlar do'konda sotib olingan bo'lsa), keyin ularni bir stakan suv bilan to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring (20-25 daqiqa). Agar siz qo'ziqorinlarni, masalan, bir kechada namlantirsangiz, ularni tom ma'noda 5-7 daqiqa pishirishingiz kerak bo'ladi.
2. Ayni paytda, o'simlik moyini mos qovurilgan idishga quying, uni isitib oling. O'rta piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Tug'ralgan piyozni qizdirilgan yog'ga soling. Uni o'rtacha olovda qovuring, yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
3. Piyoz oltin rangga aylanganda, unga bir osh qoshiq bug'doy uni qo'shing.
4. Biz hamma narsani aralashtiramiz va un qaymoqli bo'lishiga yo'l qo'yamiz - bu bilan biz unning o'ziga xos ta'midan xalos bo'lamiz, uning o'rniga yoqimli yong'oq hidi keladi.
5. Keyin 100 mililitr qaynoq suv quying, hamma narsani aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.
6. Bu vaqt ichida quritilgan qo'ziqorinlar qaynatilgan. Agar siz sousni blender bilan maydalasangiz, ular bulondan olib tashlanishi va o'rta bo'laklarga bo'linishi kerak. Agar so'ralsa, siz qo'ziqorinlarni qoldirishingiz mumkin, keyin ular juda nozik kesilishi kerak
7. Piyoz-un asosiga qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing va u erda 100-150 mililitr qo'ziqorin bulonini quying.
8. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qopqoq ostida hamma narsani qaynatib oling. Suyuqlikning ko'p qismi bug'langanda, panani olovdan olib tashlang.
9. Biz qo'ziqorin sousida smetana qo'yamiz va har bir narsani faol aralashtiramiz. Biz panani olovga qaytaramiz va doimo aralashtirib, hamma narsani tezda isitamiz. Smetana qaynab ketishiga yo'l qo'ymaslik muhim, aks holda u siqilib ketishi mumkin. Ushbu sousda un bor, buning natijasida smetana siqilmasligi kerak, lekin siz hech qachon bilmaysiz ...
10. Darhaqiqat, smetana qo'ziqorin sousi tayyor - uni faqat sovutish uchun ruxsat berish kerak. Lekin siz bunday sousni va issiq eyishingiz mumkin - har qanday holatda u mazali bo'ladi.
11. Menga qo'ziqorin sousi silliq va deyarli bir hil bo'lganda yoqadi, shuning uchun uni cho'milish blender bilan maydalayman. Ammo bu ta'mga bog'liq - yuqorida aytganimdek, qo'ziqorinlarni butun bo'laklarga qo'yishingiz mumkin. Ko'proq o'qish:
12. Biz sovutilgan yoki hali ham iliq smetana va qo'ziqorin sosini sousli qayiqqa o'tkazamiz va ishtahani va yonma-ovqatlarga mazali va xushbo'y qo'shimcha sifatida xizmat qilamiz.
13. Bu sous bilan yaxshi ketadi makaron, don, kartoshka idishlari, go'sht va parranda go'shti. Ha, va faqat xushbo'yli bo'lakda uy qurilishi non u har doim xush kelibsiz!

Tarkibi:

• shampignon - 200 g
• smetana - 200 g
• piyoz - 1 dona.
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.
• ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Kremli qo'ziqorin sousini tayyorlash uchun sizga kerak ...
2. O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni qovuring, dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qo'shing va qo'ziqorinlardan barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring. Smetana quying, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
3. Taxminan 5 daqiqa davomida past olovda qaynatishda davom eting.
4. Kremli qo'ziqorin sousi makaron, don yoki kartoshka uchun javob beradi.

Har bir uy bekasi o'z oilasini turli xil mazali taomlar bilan hayratda qoldirishni orzu qiladi maroqli ovqatlar. Shu bilan birga, ish kunidan keyin vaqt va kuch topish har doim ham mumkin emas va bu idishlar uchun byudjet juda ko'p narsani talab qiladi. Smetana bilan qo'ziqorin sousi tez emas, balki kundalik retsept uchun ajoyib imkoniyatdir shoshqaloqlik bilan. Sos har qanday yonma-ovqatlarni (don, kartoshka, makaron) bezatadi va kompleks uchun kiyinish sifatida. go'shtli idishlar, baliq yoki qush.

Minimal mahsulotlar to'plami:

• qo'ziqorinlar (350 gr);
• smetana (120 gr);
• piyoz yoki piyoz ko'katlari (1 dona);
• bir necha osh qoshiq un;
• ziravorlar (ta'mga qarab).

Ushbu ro'yxatga asoslanib, siz oshxonangizda mavjud bo'lgan mahsulotlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Smetana asosini qaymoq yoki yogurt bilan almashtiring va sousning qo'ziqorin komponentini har qanday qo'ziqorin bilan almashtiring. Ushbu oddiy manipulyatsiyalar sizning oilangizning har qanday ta'mi afzalliklariga mos keladigan taomni diversifikatsiya qilish imkonini beradi.

Pishirish variantlari juda xilma-xil bo'lib, faqat ingredientlar ro'yxati va styuardessaning tasavvuri bilan cheklangan. Qo'ziqorinlarni do'konda yoki bozorda sotib olish mumkin, yoki o'z qo'llaringiz bilan yig'ilgan bo'lishi mumkin, asosiysi, siz ularga ishonchingiz komil.

Qirq daqiqa va muzlatgichdagi asosiy mahsulotlar mazali qo'ziqorin sousini tayyorlash uchun etarli, ammo bu taom sizning oilangiz va do'stlaringizni yoqimli ajablantiradi. Sosning qo'ziqorin notasini tabiiy ziravorlar bilan ta'kidlash mumkin va smetana saqlamang, shunda sizning oshpazlik mahoratingiz maqtovdan tashqarida bo'ladi.

Bundan tashqari, qo'ziqorin sousi smetana asosi o‘z ichiga olishi mumkin maydalangan pishloq, pomidor, ko'katlar, bir juft qoshiq quruq sharob, sarimsoq.

Yarim soat ichida mazali spagetti sousi

• qo'ziqorinlar 300-500 g (champignons, istiridye qo'ziqorinlari yoki uyda bo'lgan narsalar);
• qattiq pishloq 100 gr;
• bir nechta o'rta lampalar;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• sariyog 'yoki kungaboqar yog'i 100 gr;
• Art. bir qoshiq un;
• juda qalin bo'lmagan smetana 150 gr;
• ko'katlar (ukrop, maydanoz);
• tuz, qalampir, qo'ziqorin ziravorlarini ta'mga ko'ra.

Smetana bilan spagetti uchun qo'ziqorin sousini pishirish:

• Biz qo'ziqorinlarni musluk ostida yaxshilab yuvamiz, shlyapalar ostida yaxshilab yuvamiz, chunki axloqsizlikning ko'p qismi u erda to'planadi.
• O'zingizning xohishingizga ko'ra chiziqlar, tilim yoki kub shaklida kesib oling va qaynab turgan suvga besh daqiqa davomida tushiring. Keyin, filtrdan foydalanib, biz qo'ziqorinlarni qaynoq suvdan olib tashlaymiz va ularni yaxshilab quritamiz.
• Biz tozalaymiz, piyozni qovurish uchun bo'lgani kabi maydalaymiz. Agar siz kattaroqni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, sizning ixtiyoringizda. Biz piyozni skovorodkada yoyib, yog 'va past olovda yarim pishganicha qovuramiz. Keyin qaynatilgan qo'ziqorinlarni piyozga quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan yarim soat davomida pishiring.
• Smetana va unni aralashtirib, panga quying, tuz, qalampir. Yana besh daqiqa qaynatib oling, keyin ko'katlar, sarimsoq va chiplar qo'shing qattiq pishloq. Pishloq to'liq eriguncha doimo aralashtirib turing. Sosning qo'ziqorin ta'mi, pishloqli hid bilan birgalikda unutilmas taassurot qoldiradi va smetana asosi idishga zichlik va hajm qo'shadi. Yoqimli ishtaha!

Smetana bilan istiridye qo'ziqorin sousi

Oyster qo'ziqorinlari biologik tarkibida o'simlik oqsili va vitaminlarga boy. Ular vegetarianlar uchun go'shtni muvaffaqiyatli o'zgartirishi mumkin, shuningdek, past kaloriya miqdori tufayli parhezlarda ham qo'llaniladi. Da to'g'ri tayyorgarlik ta'm sifatlari qo'ziqorinlarning boshqa turlaridan hech qanday kam emas va narxi yoqimli.

Pishirish uchun bizga kerak:

• istiridye qo'ziqorinlari 400-600 gr (ildizsiz);
• o'rtacha yog'li smetana 200 gr;
• piyoz;
• zaytun yog'i;
• ko'katlar;
• tuz, maydalangan qalampir.

Pishirish bosqichlari:

1. Biz istiridye qo'ziqorinlarini tayyorlaymiz, buning uchun ildizlar kesilishi kerak, qolganlari yuvilishi va quritilishi kerak.
2. Biz istiridye qo'ziqorinlarini siz uchun qulay tarzda kesib tashladik: somonlar, kublar, bo'laklar.
3. Biz piyozni tozalaymiz va o'tish uchun kesib tashlaymiz.
4. Zaytun moyini quyma temir qozonda qizdiring va piyoz qo'shing.
5. Piyoz deyarli tayyor bo'lganda, qo'ziqorinlarni panga tashlang. Taxminan 15 daqiqadan so'ng, barcha suyuqlik ulardan bug'lanadi, ortiqcha pishirmang, aks holda ular qattiq bo'lishi mumkin.
6. Smetana, tuz, qalampir va o'tlarni qo'shing. Qaynatib oling va tayyor bo'ldingiz!

Agar istiridye qo'ziqorin sousi juda qalin bo'lsa, siz qo'ziqorin sousining o'ziga yoki smetana bilan birga sut yoki suv qo'shishingiz mumkin. Aksincha, u juda suyuq bo'lsa, unda bir necha osh qoshiq un, keyin aralashtiriladi va yana 10 daqiqa qaynatiladi. Yaqinlaringizni yangi mazali taomlar bilan xursand qiling!

Krem yordamida video retseptini tomosha qiling:

Pomidorli va unsiz porcini qo'ziqorinlari retsepti

Pomidor va smetana sousi porcini qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun juda yaxshi. Eng muhimi - bu qo'shimcha yangi pomidor va sarimsoq, smetana bilan birga, porcini qo'ziqorinli sous nozik ta'm va hidga ega bo'ladi. Juda qiziqarli, mazali va g'ayrioddiy retsept.

Bizga kerak bo'ladi:

• 450-600 gr chinni qo'ziqorinlari;
• 350 g yangi pomidor;
• bitta katta piyoz;
• bir necha (1-3) sarimsoq chinnigullar;
• smetana, 4 osh qoshiq;
• qovurish uchun sabzavot yoki sariyog '.

Tez, bosqichma-bosqich sousni tayyorlash:

1. Tozalangan, yuvilgan qo'ziqorinlar o'rta bo'laklarga bo'linadi.
2. Piyoz va sarimsoq ham tozalanadi va mayda tug'ralgan.
3. Qovurilgan idishga yog' quying va yaxshilab isitiladi.
4. Avval sarimsoqni, keyin piyozni alohida qovuring.
5. Qo'ziqorinlarni piyozga to'kib tashlang va namlikning bug'lanishini maksimal darajada oshirish uchun ochiq qopqoq bilan qaynatib oling.
6. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak, suv ostida sovutiladi, tozalanadi va qoshiq bilan pyuresi bilan maydalanadi.
7. Yuborilmoqda tomat pyuresi va skovorodkada smetana, tuz, murch, o'rtacha haroratda 15 daqiqa qaynatiladi.
8. Oxirida qovurilgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing, sous tayyor.

Makaron uchun qo'ziqorinli smetana sousi

Qo'ziqorinlar makaron uchun ajoyib yon piyola bo'lishi mumkin, buning uchun ushbu retsept bo'yicha smetana bilan qo'ziqorin sousini tayyorlash kifoya. Bundan tashqari, sous makaron pishirish paytida pishirishga vaqt topadi.

Ovqat pishirishni o'rganish juda oson, shunchaki video retseptini ko'ring:

Smetana bilan asal qo'ziqorin sousi

Qo'ziqorin sousidan smetana bilan pishirish uchun biz foydalanmaymiz murakkab retsept. Bizga kerak:

• yangi qo'ziqorinlar;
• o'rtacha yog'li smetana;
• piyoz, siz yashil qilishingiz mumkin;
• sariyog ';
• arpabodiyon;
• tuz qalampir.

Sosni tayyorlash bosqichlari:

1. Qo'ziqorinlarni tayyorlang: yuving, tozalang, oyoq va manjetning uchini kesib oling.
2. O'rmon qahramonlari avval yarim soat qaynatiladi va yana yuviladi.
3. Qo'ziqorinlarni sariyog'da qovuring, piyoz qo'shing.
4. Piyoz shaffof bo'lgunga qadar qo'ziqorinlarni piyoz bilan pishiring.
5. Biz smetana, ziravorlar (tuz, qalampir) va ko'katlarning yarmini asal qo'ziqorinlariga yuboramiz.
6. qadar pishiring to'liq tayyor va aralashmaning bir xilligi.
7. Biz idishni qolgan ko'katlar bilan bezatamiz.

Qo'ziqorinlarni ko'katlarsiz smetana tayyorlash bo'yicha video ko'rsatma

quruq qo'ziqorin sousi retsepti

Qo'ziqorin soslarini tayyorlash printsipi deyarli bir xil, pishirish uchun yagona narsa quritilgan qo'ziqorinlar ko'proq vaqt kerak va tajriba qilmang suyuq smetana. Qo'ziqorinlar oldindan namlangan bo'lishi kerak va qaymoq bilan sous uchun quruq qo'ziqorinlardan pishirish muddati 6 soatgacha oshadi. Ammo biz yilning istalgan vaqtida ko'proq xushbo'y taom olamiz, chunki qo'ziqorinlar juda uzoq vaqt quritilgan holda saqlanishi mumkin.

Taomning masalliqlari:

• mavjud quruq qo'ziqorinlar - 50-100 gr;
• har qanday yog'li smetana - 250 gr;
• piyoz - 100 gr;
• qalinlash uchun un - 40 gr;
• sariyog '- 70 gr;
• ziravorlar.

Ovqat pishirishni o'rganish:

1. Yaxshi yuvilgan qo'ziqorinlarni iliq suvda 3-4 soat davomida namlash kerak.
2. Shundan so'ng, olovga qo'ying va hech qanday ziravorlar qo'shmasdan bir soat davomida pishiring.
3. Qo'ziqorinlar pishirilganda, ular mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak va bulonni torting, u hali ham biz uchun foydali bo'ladi.
4. Biz tozalaymiz, piyozni yarim halqalarga kesib, sariyog 'bilan qovuramiz.
5. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Biz sousni tayyorlaymiz: quritilgan qo'ziqorinlardan 200 ml qaynatmani oling, un, tuz, maydalangan qalampir qo'shing, smetana quying va qo'ziqorinlarga qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib oling.
7. Ko'katlar bilan bezang va yon piyola bilan xizmat qiling.

Video formatida quruq qo'ziqorinli idish tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar:

Qo'ziqorinli julien sousi

Julienne sousi taomning o'zini ta'kidlaydi va qo'ziqorinli smetana sousi ham to'yinganlikni qo'shadi. U go'sht, qo'ziqorin, tovuq julienne va hatto dengiz mahsulotlari julienne bilan ishlatilishi mumkin. Ushbu sousning asosiy farqi barcha ingredientlarning nozik kesilishi bo'lib, u asosiy taomning ta'mini nozik tarzda ta'kidlashi va uni soya qilmasligi kerak.

Asosiy ingredientlar:

• har qanday turdagi qo'ziqorinlar;
• smetana, juda qalin emas;
• lampochka;
• tuz;
• oq qalampir;
• zerdeçal;
• o'simlik yoki sariyog 'yog'i;
• arpabodiyon.

1. Nozik, siz qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib, namlik bug'lanib ketguncha yog'da qovurishingiz mumkin.
2. Nozik qirg'ichdan uchta zanjabil, siqib, barcha ziravorlar va 100 ml suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
3. Qovurilgan idishga yog' quying va unda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Unga zanjabil aralashmasini qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Qo'ziqorin, arpabodiyon, smetana qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va asar tayyor.

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan yumshoq smetana sousining retsepti

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan, smetana bilan ziravorlangan qo'ziqorin sousi hech qanday tarzda yangi hamkasblaridan kam emas. Muzlatilgan qo'ziqorinlar uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, bu esa ularni eyish imkonini beradi. butun yil davomida. Faqat to'g'ri muzdan tushirishda nuanslar mavjud.

Mahsulotlar to'plami:

• muzlatilgan qo'ziqorinlar - 500-600 gr;
• uchta lampochka;
• qaymoq - 300-400 ml;
• sariyog '- 40 gr;
• bir osh qoshiq shakar;
• oq quruq sharob- 150 ml;
• maydalangan qalampir va tuz;
• bir guruh arpabodiyon.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

1. Qo'ziqorinlarni muzdan tushirish uchun siz ularni bir necha daqiqa davomida zo'rg'a iliq suv bilan to'kib tashlashingiz kerak. Keyin suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni quriting.
2. Idishni sariyog 'bilan qizdiring. Biz piyozni tozalaymiz, kesib, qovuramiz. Keyin unga 50 ml sharob qo'shing va to'liq bug'lanib ketguncha pishiring.
3. Alohida skovorodkada namlikni tezda bug'lanishi uchun qo'ziqorinlarni o'rta olovda qovuring. Qo'ziqorinlar oltinga aylana boshlaganda, sharob qo'shing va bir qoshiq shakar qo'shing. Qo'ziqorinlar sharobni so'rib olishlari kerak.
4. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarga piyoz, krem, ziravorlar qo'shing. Qaynaguncha qaynatib oling, o'chiring, o'tlar bilan seping tayyor ovqat xizmat qilganda.

Agar bizning retseptlarimiz sizga yoqsa, ularni o'zingizga saqlang ijtimoiy tarmoqlar va xatcho'plar, pishirish tajribangizni boshqa obunachilar bilan izohlarda baham ko'ring. Shuningdek, sharhlarda savollar berishingiz va o'zingizning retsept variantlarini qoldirishingiz mumkin.

Kartoshka pattilari uchun sousmi?

1. Qo'ziqorinli sousli kartoshka kotletlari

700 g kartoshka, 1 tuxum, 50 g yog '.

Sos: 5-6 dona. quritilgan qo'ziqorinlar, 1 osh qoshiq. l un, 2-3 osh qoshiq. l smetana, 2 piyoz.

Tozalangan kartoshkani oz miqdorda sho'r suvda qaynatib oling, suvni to'kib tashlang, kartoshkani quriting va ularni sovushiga yo'l qo'ymasdan, yaxshilab maydalang. Pyuresga aylantiring xom tuxum, lekin siz sincaplar burishmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. To'plar hosil qiling va ularni bir-biridan bir oz masofada changga soling bug'doy un kesish taxtasi. Kimga kartoshka massasi yopishqoq emas, qo'llar un ichida bo'lishi kerak. Endi kartoshka to'plaridan kotletlar tayyorlang. Keyin ularni un bilan pishiring va har qanday yog'da qovuring. Sos: 2 osh qoshiqda namlang. 2-4 soat davomida suv, keyin olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va qumning pastki qismida qolishi uchun suvni boshqa idishga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Bu suvda qo'ziqorinlarni yumshatilgunga qadar qaynatib oling, pishirish oxirida tuz. Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, unni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, piyozni mayda to'g'rab oling va o'simlik yog'ida alohida passerut. Qovurilgan unni oz miqdorda iliq qaynatilgan suv yoki go'shtli bulon bilan suyultiring. Suyultirilgan unni qo'ziqorinli bulonga to'kib tashlang - siz sous olasiz. Qo'ziqorinlarni mayda maydalab, qovurilgan piyoz bilan aralashtiring, sousga soling. 10 daqiqa qaynatib oling. Smetana qo'shing, tuzni tatib ko'ring, qaynatib oling va olib tashlang.

2. Tarkibi 200 g qo'ziqorin (porchini), 2 dona. lampalar, 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, 100 g qaymoq, 1 osh qoshiq. bir qoshiq un, 4 osh qoshiq. kungaboqar yog'i qoshiqlari, tuz, ta'mga ko'ra o'tlar.

Retsept:

Cho'chqa qo'ziqorinlarini yuving, bo'laklarga bo'ling va issiq qovurilgan idishga soling kungaboqar yog'i va tayyor bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa. Qovurilgan vaqtda piyozni tozalang, choping va qovurilgan qo'ziqorinlarga qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqaga qoldiring. piyozni qovuring. Alohida-alohida smetana, qaymoq, un, tuz, qalampirni suyultiring va piyoz bilan qo'ziqorinlarga butun ko'pirtirilgan aralashmani quying va qaynatib oling. Tayyor sousga o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Har qanday yon piyola uchun javob beradi.

Bechaml sousi qo'ziqorin bilan. Kastryulchada 2 osh qoshiq sariyog‘ni eritib oling, so‘ng bu yog‘da 2,5 osh qoshiq unni sarg‘ayguncha va pechenye hidi kelguncha qovuring. Keyin qaynatilgan quritilgan qo'ziqorinlardan bulonni bu passivatsiyaga (2,5 - 3 stakan) quying. Doimiy aralashtiramiz, bir daqiqadan so'ng 0,3 l o'rtacha yog'li qaymoq quying va qaynatilgan dilimlenmiş qo'shing. quritilgan qo'ziqorinlar. Siz uni qaynatishga keltirasiz. Bu massa bir necha marta chayqalganda, pivoni o'chiring va zavqlaning. Unga qovurilgan tovuq bo'laklarini ham qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni (champignons, porcini, chanterelles, champignons, boletus va boshqalar) tozalang, yuving, sho'r suvda qaynatib oling. Birinchi suvni to'kib tashlang, qaynab turgandan keyin va 1-2 daqiqa qaynatiladi.

Keyin yana qaynoq suv va 30 daqiqa quying!

Keyin qo'ziqorinlarni maydalang!

Keyin chuqur qovurilgan idishga soling, qaymoq, tuz, ta'mga qarab murch + suyuq smetana shaklida sovuq suvda eritilgan un (2/3 stakan suv uchun 2 osh qoshiq) (unni oldindan qovurish mumkin). Siz ketchup yoki qo'shishingiz mumkin tomat pastasi(ta'm va rang uchun).

Qovurilgan idishga quying (qaymoqli pechkadagi qovurilgan idish qaynayapti!) "Qalinligi paydo bo'lguncha" aralashtiring.

Va eng oddiy sos tayyor!

Siz tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorin kul

200 g qo'ziqorin (oq), 2 dona. lampalar, 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, 100 g qaymoq, 1 osh qoshiq. bir qoshiq un, 4 osh qoshiq. kungaboqar yog'i qoshiqlari, tuz, ta'mga ko'ra o'tlar.

Cho'chqa qo'ziqorinlarini yuving, bo'laklarga bo'ling va kungaboqar yog'i bilan issiq skovorodkaga qo'ying va 30-40 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilgan vaqtda piyozni tozalang, choping va qovurilgan qo'ziqorinlarga qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqaga qoldiring. piyozni qovuring. Alohida-alohida smetana, qaymoq, un, tuz, qalampirni suyultiring va piyoz bilan qo'ziqorinlarga butun ko'pirtirilgan aralashmani quying va qaynatib oling. Tayyor sousga o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Har qanday yon piyola uchun javob beradi.

Qo'ziqorin kul

Mahsulotlar:

200 g qo'ziqorin

2 dona. lampalar,

2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari

100 g krem

1 st. un qoshiq,

4 osh qoshiq. qoshiq kungaboqar yog'i,

tuz, ta'mga ko'ra o'tlar.

Cho'chqa qo'ziqorinlarini yuving, bo'laklarga bo'ling va kungaboqar yog'i bilan issiq skovorodkaga qo'ying va 30-40 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. U qovurilgan bo'lsa, piyozni tozalang, uni kesib oling va qovurilgan qo'ziqorinlarga hamma narsani qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va yana 10 daqiqaga qoldiring. piyozni qovuring. Alohida-alohida, smetana, qaymoq, un, tuz, qalampirni suyultiring va qo'ziqorin va piyozga butun ko'pirtirilgan aralashmani quying va qaynatib oling. Tayyor sousga o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Har qanday yon piyola uchun javob beradi.

Qo'ziqorin sousi

Qo'ziqorinlar - 50 g, un - 38 g, kungaboqar yog'i yoki

eritilgan - 100 g, piyoz - 300 g

Qo'ziqorinli bulon bilan issiq oq sote suyultiriladi, yaxshi

aralashtiramiz, tuzlang, 7-10 daqiqa qaynatib oling, keyin qo'shing

qaynatilgan mayda tug'ralgan yoki tug'ralgan qo'ziqorin va

qovurilgan piyoz.

Sos kartoshka idishlari bilan xizmat qiladi.

3. qo'ziqorin sosu

Tug'ralgan piyozni sariyog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Bir oz sirka qo'shing, yana bir necha daqiqa pishirib, qo'ziqorinlarni, ular namlangan suvni va bir oz bulonni qo'shing. Sos kamayguncha qaynatib oling. Mavsum. Cho'chqa go'shti yoki tovuq ko'kragi uchun bu qo'ziqorin sousidan foydalaning.

Makaron / makaron / köfte uchun qo'ziqorin sousi

Sariyog'da 5 daqiqa davomida quritilgan, mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovuring, bir stakan oq sharob qo'shing, qaynab ketguncha qaynatib oling, ko'plab tug'ralgan yangi petrushka qo'shing. Tayyorlangan qo'ziqorinli ravioli yoki köfte paketini qo'shing, mavsumni qo'shing va parmesan bilan seping.

20 g quritilgan qo'ziqorin, 1 stakan suv, 20 g sariyog ', 1 osh qoshiq un

Sosni tayyorlang.

Quruq qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, 1 stakan suv quying va 10 daqiqa davomida pishiring. Yong'inni minimal darajaga kamaytiring.

Unni quruq qovurilgan idishda jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Go'shtni qo'ziqorinli bulonga solib qo'ygandan keyin qolgan tuxum suyuqligini doimiy aralashtirish bilan nozik bir oqim bilan to'kib tashlang. Bir oz qaynatib oling.

Unni to'kib tashlang. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Agar xohlasangiz, sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Ta'mga tuz.

4. 2-3 osh qoshiq quritilgan qo'ziqorinni bir kechada suv yoki sutda namlang. ertasi kuni qo'ziqorinlarni bir xil suyuqlikda qaynatish uchun qo'ying. bir soat davomida pishiring, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. qo'ziqorinlarni sinab ko'ring - ular yumshoq bo'lishi kerak. bo'lmasa, ko'proq pishiring. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lganda, elakdan o'tkazing. sizga qo'ziqorinli bulon kerak. Qo'ziqorinlar ham kerak, yuviladi va mayda tug'ralgan. Cho'kmani zo'riqishdan olib tashlang. mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring. bir qoshiq un qo'shing, hali ham qovuring, doimo joylashtiring. un sarg'ayishi kerak. keyin qo'ziqorinli bulonni panga quying, unni piyoz bilan aralashtiring. qalin yarim suyuqlik massasini oling. qo'ziqorinlarni u erga, tuz va qalampir qo'ying. 5 daqiqa qaynatib, bir-ikki osh qoshiq smetana qo'shing, yana qaynatib oling. harakat qilib ko'ring. Agar hamma narsa sizga mos bo'lsa, ovqatlaning. bo'lmasa, quritilgan o'tlarni qo'shing.

Quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorinli sous - food.ua saytida oshpazlik

Qo'ziqorinlarni yuving, idishga soling va ustiga quying sovuq suv. 2-3 soat davomida namlang, yuving, toza suv quying va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Sovuq, torting va qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling. Qaynatmani saqlang.

Piyozni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Issiq sariyog 'bilan panga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 7 daqiqa qovuring.

Tuz va qalampir seping. Un bilan seping, yana 3 daqiqa qovuring, smetana qo'shing. Aralashtiring, kerakli mustahkamlikdagi sousni olish uchun asta-sekin 500 ml qo'ziqorin buloniga quying. Qaynatishga keltiring va past olovda taxminan 4 daqiqa qaynatib oling.

Bunday sousda siz tug'ralgan arpabodiyon va maydanozni ham qo'shishingiz mumkin.

Quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sosu tayyor!

Qo'ziqorinli qo'ziqorin sousi

Juda yaxshi va men bundan qo'rqmayman - qo'ziqorinlardan tozalangan, qo'ziqorin sousi.

Qo'ziqorinlarni qaynoq sho'r suvga tashlang va uni 2-3 daqiqa qaynatib oling, filtrga tashlang. Keyin mayda to'g'rab oling va past olovda o'simlik yog'ida qovuring. Biz 25 daqiqa qaynatamiz, keyin mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan maydanoz ildizi va sabzi qo'shamiz, yana 5 daqiqa qaynatamiz, un bilan sepamiz, aralashtiramiz va sut yoki kremni quyamiz. E'tibor bering, sut juda issiq bo'lishi kerak. Uni qaynatib oling va keyin qo'ziqorinlarga quying. Past olovda 3-4 daqiqa qaynatib oling, so'ng qalampir qo'shing, sho'rligini sozlang va issiqdan olib tashlang. Qo'ziqorin sousi tayyor.

qo'ziqorinlar - 300 g

sabzi - 50 g

parsnip - 50 g

un - 1 osh qoshiq

qora qalampir - 1/4 choy qoshiq

tuz - ta'mga

sut 200 ml

qo'ziqorin oshxonasi

Qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sousining retsepti / getovim.ru

• qo'ziqorinlar - 200 g
• piyoz - 50 g
• sabzi - 50 g
• parsnip - 50 g
• o'simlik yog'i - 50 g
• sut yoki qaymoq - 150-200 g
• tuz - ta'mga.

Qo'ziqorinlarni sho'r suvda yuving, yaxshilab siqib oling, mayda choping va 30 daqiqa davomida past olovda yog'da pishiring. Piyoz, sabzi va parsnip ildizini juda mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida 3 daqiqa davomida qovuring. Qo'ziqorinlar va qizarib pishgan sabzavotlar birlashtirilib, qaynoq sutni to'kib tashlang va 5 daqiqa qaynatiladi.

Foto retseptlar bosqichma-bosqich ...

Qo'ziqorin sousi

Tuzli qo'ziqorin sousi

Pishloq, chuqur qovurilgan qo'ziqorinlar, lekin men bu qoidaga rioya qilmayman va hozirda mavjud bo'lgan qo'ziqorinlardan foydalanaman. Men ham yangi, ham quritilgan, ham muzlatilgan, hatto tuzlangan pishiraman va nima kerak bo'ladi, har qanday retsept mavjud mahsulotlarga mos ravishda o'zgartirilishi mumkin. Oziq-ovqat maqtanish ob'ekti emas, balki oziq-ovqat bo'lishi kerak, deyishadi, nimadan pishirilgan. Va siz hech narsadan pishirishga harakat qilasiz va bu bilan maqtanishingiz kerak.

Pishirish usuli: qo'ziqorin sousini qanday qilish kerak.

Quritilgan qo'ziqorinlarni namlang va qaynatib oling, bulonni filtrlang va bir chetga qo'ying. Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling va o'simlik yog'ida skovorodkada qovuring. Qo'ziqorin yoki muzqaymoq bo'lsa, biz 40 daqiqa qovuramiz va qaynatilgan va 15 daqiqa etarli. Tug'ralgan piyoz qo'shing va piyoz pishganicha qovuring. Alohida skovorodkada unni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, qo'ziqorinli bulon bilan suyultiring, agar u bo'lmasa - go'shtli bulon yoki shunchaki suv. Sos qalin smetana kabi bo'lishi kerak.

Bu panga piyoz bilan qo'ziqorin qo'shing, tuz, bir necha qoshiq sariyog 'va smetana qo'ying. Agar qodir bo'lishni istasangiz yog'siz qo'ziqorin sosu, ta'mga faqat o'simlik moyi qo'shing, lekin sariyog 'va smetana qo'shmang. Agar sous suvli bo'lsa, bir oz ko'proq un qo'shing (1-2 choy qoshiq).

Kotletlar bilan xizmat qiling qovurilgan go'sht, kartoshka. Makaron uchun umuman yomon emas. Umuman olganda, siz sinashingiz kerak.

Yordamchi: Parra

TweetLikeLike

Qo'ziqorinli sosli retseptlar?

Yangi qo'ziqorin sousi retseptlari?

masha555 10 oy oldin

qo'ziqorinlar, boletus, boletus, qo'ziqorinlar

teglar: qo'ziqorin, qo'ziqorin, boletus, sous, boletus, retsept

Qo'ziqorinlar ham yog'siz, ham tez ovqatlarda mavjud bo'lgan mahsulotlardan biridir. O'z-o'zidan, ular deyarli ta'mi yo'q, lekin boshqa mahsulotlar bilan birgalikda ular mazali taom tayyorlaydilar. Qo'ziqorinli sous asrlar davomida oddiy kundalik ovqatlarga qo'shimcha sifatida ishlatilgan. Qo'shimcha ingredientlarga qarab, go'sht, baliq, sabzavot yoki donli idishlarni bezash mumkin.

Maqolada keltirilgan retseptlar ro'yxati:

Yog'siz qo'ziqorin sosu

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 500 g
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• un - 2 osh qoshiq.
• tomat pastasi yoki Krasnodar sousi
• o'simlik moyi
• maydalangan qora qalampir va xushbo'y qalampir
• dafna yaprog'i

Ushbu sousni tayyorlash juda oson. Oldindan yuvilgan qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, keyin ularni yuvish shart emas. Keyinchalik, qo'ziqorinlarni chuqur qovurilgan idishga soling va o'simlik yog'ida 10 daqiqa davomida pishiring. Muzlatilganlarni muz bo'laklari bilan birlashtirish mumkin, ammo keyin siz suvning ko'p qismi bug'lanib ketguncha qaynatishingiz kerak bo'ladi. Bu vaqtda sabzi va piyozni tozalang. Sabzini maydalang, piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni qo'ziqorin bilan aralashtirib, taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

Agar siz yangi sotib olingan yoki foydalansangiz O'rmon qo'ziqorinlari, ular avval suvda qaynatishlari kerak. Diqqat: noma'lum qo'ziqorinlar sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin!

Sosni tayyorlang. Buning uchun alohida idishda unni o'simlik yog'ida qovuring. Keyin uni suv bilan to'kib tashlang va bir xil mustahkamlik olish uchun yaxshilab silang. Sabzavotli qo'ziqorinlarga un sousini qo'shing, ozgina qaynoq suv qo'shing va aralashtiring. Suv miqdori sosning kutilgan zichligiga bog'liq. Keyinchalik, sous yoqimli to'q sariq rangga ega bo'lishi uchun panga tomat pastasini qo'shishingiz kerak. Ziravorlar qo'shing, past olovda taxminan 6 daqiqa qaynatib oling va tamom, pomidor qo'ziqorin sousi tayyor.

Smetana bilan qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 500 g
• smetana - 1 osh qoshiq
• piyoz - 2-3 dona.
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• un - 2 osh qoshiq. l.
• o'simlik moyi
• qalapmir

Yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan bu uy qurilishi go'shti nafaqat yonma-ovqatlar uchun, balki go'sht uchun ham yaxshi, masalan, kabob. Qo'ziqorinlarni tayyorlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Asal qo'ziqorinlari xuddi shunday qoldirilishi mumkin. O'simlik yog'ida tozalangan va mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va suv bug'lanib ketguncha va qo'ziqorinlar qizarib ketguncha taxminan 10-15 daqiqa qaynatib oling. Smetanani qovurilgan idishga soling, idishga tuz, qalampir soling va uni qaynatib oling. Sosga kerakli zichlikni berish uchun siz ozgina unni bir tekis taqsimlash va yaxshilab aralashtirish uchun kichik elakdan foydalanishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, sousni suv bilan suyultiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va olovni o'chiring. Sosni ozgina qaynatib oling va ziravorlar xushbo'y hidiga singib keting.