Go'shtli klassik kartoshka güveç: ikki qatlamli kartoshka pyuresi va bir qatlam qiyma go'sht ular orasida. Hammasi juda oddiy, lekin qanday mazali! FROM yashil salat, tuzlangan bodring yoki tuzlangan karam- Xo'jayinim undan har qanday ko'rinishda mamnun. Ishonchim komilki, sizning kartoshka va go'shtli kostryulkalar sizga ham zavq bag'ishlaydi.

Ingredientlar

Go'sht bilan kartoshka kostryulkalarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg kartoshka
• 125 ml sut
• 3 tuxum
• 20 g sariyog '
• 250 g qiyma mol va cho'chqa go'shti
• 2 piyoz
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
• 50 g yarim qattiq pishloq"Emmental", "Gouda", "Cheddar" turi
• 2 osh qoshiq mog'or uchun non bo'laklari
• Formani moylash uchun 10 g sariyog '
• tuz, qora maydalangan qalampir

Ovqat pishirish

Katta rasmlar Kichik rasmlar

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Idishni qizdiring va yog'lang o'simlik yog'i. Piyoz va go'shtni skovorodkada pishganicha qovuring, taxminan 20 daqiqa vaqt ketadi.O'rtacha olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyoz yonib ketmasligi uchun.



Tayyor qovurilgan qiyma go'shtda ta'mga tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring va ozgina sovutib oling.



Kartoshkani tozalang, yuving, yarmiga bo'ling va idishga soling. Kartoshkani qoplash uchun etarli miqdorda suv quying. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar taxminan yarim soat davomida tuz va pishiring. Kartoshkaning tayyorligini pichoq yoki vilkalar bilan tekshiring, ular eng qalin joyda eng katta ildizni osongina teshishlari kerak.



Issiq kartoshkadan suvni to'kib tashlang va 20 g sariyog 'qo'shib, uni maydalang. Sutni asta-sekin pyurega to'kib tashlang, so'ngra tuxumni birma-bir qo'shing, har safar pyureni yaxshilab aralashtiring. Pyuresni ta'mga qarab tekshiring, agar tuz etarli bo'lsa, kerak bo'lsa, tuz qo'shing.



Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. 30x20 sm o'lchamdagi pishiriladigan idishni yog'lang va ustiga seping non bo'laklari. Kartoshka pyuresining yarmini qolipning pastki qismiga qo'ying va uni tekislang, ustiga butun qiyma go'shtni tekis qatlamda yoying.



Pyuresning ikkinchi yarmini qiyma go'shtga qo'ying va har bir narsani mayda maydalagichga maydalangan pishloq seping.



Kartoshka va go'sht kostryulkalarini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Olib tashlang, xona haroratida 10 daqiqa turing, so'ngra bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling yangi salat. Yoqimli ishtaha!

Kartoshkali kostryulka. Kartoshka eng mashhur sabzavotlardan biridir. Uning tejamkorligi, yoqimli ta'mi va keng qo'llash imkoniyatlari nafaqat oddiy iste'molchilarni, balki san'atkorlarni ham ("Qizlar" dan Tosyani oling, kartoshka ildizlaridan idishlarni sanab o'tadi) kartoshkaga qasida kuylaydi. Oddiylardan biri va mazali taomlar kartoshkadan kostryulka hisoblanadi.

Kartoshkaning o'ziga xos neytral ta'mi - bu maydon pazandalik fantaziyasi, chunki sabzavot har qanday go'sht va parranda go'shti, sakatat, qo'ziqorin, sabzavotlar, pishloq va boshqalar bilan yaxshi ketadi. Aytgancha, to'ldirishga qarab, siz ziravorlarni tanlashingiz kerak. Siz kartoshka va boshqa sabzavotlar uchun tayyor ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, ammo ularning ta'mi lazzat kuchaytirgichlar va konservantlar tufayli juda standartdir. Yana bir narsa - bir qator tabiiy ziravorlardan o'zingizning didingizga qarab tanlash. Qora qalampir kartoshka bilan yaxshi ketadi, muskat yong'og'i, zira. Sarimsoq ham bu erda to'pni boshqaradi - nafaqat ta'mi, balki hidi ham hech qanday xonadon a'zosini befarq qoldirmaydi (aks holda qarang, qo'shnilar ham yugurib kelishadi). Yashil piyoz, maydanoz va arpabodiyon har doim kartoshkada xush kelibsiz mehmonlardir. Kekik, marjoram, zanjabil go'shtli kartoshka go'shti uchun juda mos keladi. Provans o'simliklari kartoshka bilan yaxshi ketadi, ularning aralashmalarini sotuvda hamma joyda topish mumkin. Agar siz taomni diversifikatsiya qilishni istasangiz, sharqona zerdeçal va korianderdan foydalaning. “Tajribaning borishi”ni yozib, tajriba qiling. Tez orada siz uydan taomni "takrorlash" so'rovini eshitasiz.

Ko'pchilik kartoshkani yuqori kaloriya mahsuloti deb hisoblaydi, undan voz kechish yaxshiroqdir. Biroq, dietologlar bu fikrni uzoq vaqtdan beri rad etib, kartoshka bo'lishi mumkinligini ta'kidladilar dietali mahsulot, agar siz uni to'g'ri pishirsangiz va kartoshka dietasi vaznni normalizatsiya qilishning samarali tizimlaridan biri sifatida tan olinsa. Ingredientlarga qarab, kartoshka kostryulkalari to'yimli, yuqori kaloriyali (masalan, yog'li go'shtdan) yoki yog'siz (kartoshka va boshqa sabzavotlar bilan) bo'lishi mumkin.

Kartoshka kostryulkalarini pishirish juda yoqimli. Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa mahsulotlarni shaklga (yoki panga) qo'yish va kelajakdagi oshpazlik asarini pechga yuborishdir. ishtahani ochuvchi taom dan xushbo'y qobiq ko'z ochib yumguncha tayyor - orqaga qarashga ham vaqtingiz bo'lmaydi.

Kartoshka kostryulkalari juda xilma-xildir, chunki ularni tayyorlash mumkin xom kartoshka, va tayyor, qaynatilgan, shuningdek, kartoshka pyuresidan. Kechki ovqatdan qolgan kartoshka pyuresi, biz bilganimizdek, qizdirilganda ta'mini yo'qotadi? Kechki ovqat uchun kostryulkalar tayyorlash uchun foydalaning. Bir oz qiyma go'sht yoki tovuq ko'kragi, jambon yoki kolbasa bo'laklarini oling, qovurilgan karam yoki shampignon, to'ldirishni ikki qatlamli kartoshka orasiga qo'ying, ustiga smetana surting - va siz olasiz ajoyib taom kechki ovqat uchun, ehtimol hatto nonushta uchun. Garchi bu ehtimoldan yiroq bo'lsa-da - kostryulkalarning yoshi qisqa muddatli, chunki ular juda tez iste'mol qilinadi (ertalabgacha bunga loyiq emas). Aytgancha, idish o'z shaklini saqlab turishi uchun tuxum, smetana va qaymoqni to'ldirish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, ko'pchilik kartoshka kostryulkalarini maydalangan pishloq bilan sepadi - kartoshka va pishloqning ajoyib dueti uzoq vaqtdan beri mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radigan har bir kishining shuhratini va sevgisini qozongan.

Ushbu taomni tayyorlash qiyin emas, bundan tashqari, bu sizga ko'plab ijodiy g'oyalarni amalga oshirishga imkon beradi! Go'shtli kostryulkalar uchun retseptlar hayratlanarli darajada xilma-xildir: siz yuzlab noyob navlarni topishingiz mumkin! Turli ingredientlardan foydalangan holda, oshpazlik mutaxassislari yangi lazzatlar va hissiyotlarni yaratishga intilishadi. Siz har qanday go'shtni pishirishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, quyon, mol go'shti yoki tovuq bo'lsin - har safar oshpaz butunlay o'ziga xos taomni oladi.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Og'irlikni kuzatuvchilar o'zlarini shirinliklarni tatib ko'rish zavqini rad etish uchun eng "oson" variantni tanlashlari mumkin. Bundan tashqari, kartoshka va boshqa sabzavotlar, qo'ziqorin, tuxum, pishloq, sariyog `, ko'p turli ziravorlar va ziravorlar. Achchiq ovqatning muxlislari sarimsoqni bajonidil qo'shib, ishlatishadi achchiq soslar, achchiq, yonish ta'mini yaratish. Achchiq o'tlar yoqimli hid beradi, ishtahani uyg'otadi. Tez orada pechdan qizg'ish va suvli ijod paydo bo'ladi, uni hamma qadrlaydi! Qiymaning turidan qat'i nazar, kechki ovqat ajoyib darajada qoniqarli bo'lib, stolda o'tirganlarni quvontiradi.

1-qadam: go'shtni tayyorlang.

Bu kostryulka ajoyib oilaviy nonushta, tushlik yoki kechki ovqatdir. Eng ko'p tayyorlangan oddiy ingredientlar, u mazali va juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Shunday qilib, boshlash uchun biz sovuq suv oqimlari ostida yangi tenderloinni yuvamiz. Shundan so'ng, biz uni qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz, kesish taxtasiga qo'yamiz va cho'chqa go'shtidan yupqa plyonkani, tomirlarni, xaftaga va suyaklarni olib tashlash uchun o'tkir oshxona pichog'idan foydalanamiz, ular tana go'shtini maydalagandan keyin go'shtda ko'pincha qoladi. . Keyin uni qalinligi bo'lgan kichik kublar yoki tilimlarga kesib tashlang 1,5 santimetr va toza idishga o'tkazing.

2-qadam: Kartoshka va piyozni tayyorlang.

Keyin, toza pichoqni ishlatib, kartoshka va piyozdan qobig'ini olib tashlang. Biz sabzavotlarni yuvamiz, quritamiz, ularni navbat bilan yangi kesish taxtasiga yuboramiz va pishirishni davom ettiramiz. Kartoshkani dumaloq qatlamlar, somonlar yoki kublar bilan maydalang hajmi, 5 millimetrdan oshmasligi kerak. Piyoz halqalarga yoki yarim halqalarga kesiladi qalinligi 5 dan 7 millimetrgacha va har bir narsani alohida kichik idishlarga tarqating.

3-qadam: pishloq va boshqa ingredientlarni tayyorlang.

Endi biz kerosin qobig'ini qattiq pishloqdan kesib tashlaymiz va uni mayda, o'rta yoki katta qirg'ichda mayda chuqur plastinkaga maydalaymiz. Keyin pechni qizdiramiz 200 daraja Selsiygacha, shu bilan birga biz qolgan mahsulotlarni dastgohga qo'yamiz, shuningdek, idish tayyorlash uchun kerak bo'ladigan ziravorlar va keyingi bosqichga o'tamiz.

4-qadam: go'sht bilan kartoshka kostryulkalarini hosil qiling.

Biz o'rta o'lchamdagi yopishmaydigan yoki issiqqa chidamli pishiriladigan idishni olamiz va uning pastki qismini piyozning bir tekis qatlami bilan yopamiz. Uning ustiga biz cho'chqa go'shti bo'laklarini tarqatamiz, biz darhol go'sht uchun ziravorlar aralashmasi bilan sepamiz va mayonezning yarmini namlaymiz. Keyin kartoshka keladi. Uni majoziy ma'noda, badiiy tartibsizlikda yoki oddiygina bir tekisda qo'yish mumkin, barchasi kesilgan shaklga bog'liq. Keyin biz sabzavot bo'laklarini tuz, maydalangan qora murch bilan tatib ko'ramiz va ularga qolgan mayonezni yoyamiz, shunda u bir tekis yotadi va kartoshkani to'liq qoplaydi.

Tug'ralgan pishloq bilan hosil bo'lgan kostryulkalar yuzasini maydalang.

Biz idishlarni hali ham xom ashyo bilan alyuminiy folga bilan mahkamlaymiz, bo'shliqlar qoldirmaslikka harakat qilamiz.

5-qadam: Taomni to'liq tayyor holga keltiring.

Keyin shaklni o'rta tokchaga kerakli haroratgacha qizdirilgan pechga qo'yamiz va idishni o'sha erda ushlab turamiz. 40-45 daqiqa oldin to'liq tayyor barcha komponentlar. Bu vaqtdan so'ng, biz folga yuqori qatlamini pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib, uning qirralarini turli yo'nalishlarda yoyib, idishni pechda boshqasiga qoldiramiz. 10-15 daqiqa jigarrang.
Uning yuzasi qoplanganidan keyin oltin qobiq, biz qo'llarimizga oshxona qo'lqoplarini qo'yamiz, oldindan stol ustiga qo'yilgan chiqib ketish taxtasida shaklni qayta o'rnatamiz va mazali taomni ozgina sovib turamiz. Keyin, spatuladan foydalanib, kostryulkalarni ikkiga bo'ling 4-6 ta porsiya, ularni plitalarga joylashtiring va stolga xizmat qiling.

6-qadam: kartoshka go'shtini go'sht bilan xizmat qiling.

Go'shtli kartoshka kostryulkasi ikkinchi asosiy taom sifatida issiq xizmat qiladi. Pishirgandan so'ng, u bir oz sovutiladi, qismlarga bo'linadi, alohida plitalarga taqsimlanadi, agar xohlasa, yangi o'tlar shoxlari bilan bezatilgan va stolda xizmat qiladi. Bunga qo'shimcha sifatida oshpazlik asari tuzlangan, yangi yoki tuzlangan sabzavotlar, salat va, albatta, nonni taklif qilishingiz mumkin. Mazali, oddiy va juda to'yimli taomlardan rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Ziravorlar to'plami asosiy emas, har qanday mavsumda go'shtli taomlardan foydalaning;

Cho'chqa go'shtiga muqobil tovuq ko'krak, mayonez - smetana, va piyoz- ko'k piyoz;

Ba'zi styuardessalar, oziq-ovqatni qolipga solib qo'yishdan oldin, uni nozik bir sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang;

Agar so'ralsa, kostryulka go'shtning ustiga qo'yilgan yangi, yupqa dilimlenmiş salat qalampiri va qo'ziqorinlarning yana bir necha qatlami bilan to'ldirilishi mumkin, va kartoshka yuzasiga taqsimlangan pomidor halqalari.