Mening pirog va pirog arsenalimdagi eng mashhur snack piroglaridan biri. Men xamir bilan aralashishning katta muxlisi emasman, har doim u ko'tarilmasligi yoki elastik yoki maydalangan bo'lib qolmasligidan qo'rqaman, shuning uchun men foydalanishni afzal ko'raman. tayyor xamir, supermarketlarda qaysi tanlov hozir juda katta. Lekin men plomba bilan, shuningdek, pirog shakllari bilan tajriba qilishni yaxshi ko'raman.

Qiyma va pishloqli qatlamli tort maxsus harakatlar va tasavvurni talab qilmaydi. Bugun men barcha ingredientlardan ortiqcha oro bermay to'qiyman - u oddiy, mazali va hatto chiroyli bo'lib chiqadi.

Biz barcha mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz. Qiyma har qanday go'shtni olish mumkin. Pishloq Mozzarella yoki yaxshi eriydiganini olish yaxshidir. Qattiq xamirni muzlatgichdan oldindan olish kerak, shunda u erishi mumkin.

Qiyma uchun ziravorlar va tuzni maydalangan go'shtga quying.

Rus xantalini qo'shing.

Ketchup qo'shganingizga ishonch hosil qiling, u qiyma va nordon va tayyor mahsulotga chiroyli rang qo'shadi.

To'ldirishni yaxshilab aralashtiring. Siz uni bir hillikka urishingiz mumkin.

Dag'al qirg'ichda uchta qattiq pishloq. Pishloqga mayda tug'ralgan maydanoz, ozgina tuz va qora murch qo'shing. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring.

Ish stoliga puff pastadan bir varaq qo'ying. Xamirni uchta teng chiziqqa kesib oling.

Biz qiyma go'shtni ikkita chiziqqa va biriga yoyib chiqdik - pishloq bilan to'ldirish. Biz yuqorida va pastda to'ldirish haqida xabar bermaymiz, 2 sm xamirni to'ldirmasdan qoldiring.

Ichkarida to'ldirilgan naychalarni olish uchun biz fotosuratda ko'rsatilganidek, xamirning chetlarini mahkam bog'laymiz. Choklarni chimchilashdan keyin biroz ezilishi mumkin, shunda trubka iloji boricha yumaloq bo'ladi.

Biz uchta chiziqning yuqori uchlarini bir-biriga bog'laymiz va ularni yaxshilab ichkariga egamiz. Va chiziqlardan ehtiyotkorlik bilan, sekin, oddiy ortiqcha oro bermay to'qing. Shuningdek, biz ortiqcha oro bermay qolgan pastki uchlarini bir-biriga bog'laymiz va ichkariga (pirogning pastki qismiga) yopishamiz.

Silikon cho'tka yordamida pirogning yuqori qismini sarig'i bilan yog'lang.

Kekning yuqori qismini kunjut urug'lari bilan mo'l-ko'l seping. Biz qiyma go'sht va pishloqli puff pirogini 35-40 daqiqa davomida 170 daraja C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.

Tayyor tortni pechdan chiqaramiz. 5-7 daqiqa sovushini kuting va keyin bo'laklarga bo'ling.

Qiyma go'sht va pishloqli tiniq, suvli, to'yimli pishiriq, sut bilan juda yaxshi xizmat qiladi.

Yoqimli ishtaha!

Puff pastry reklamaga muhtoj emas. Bu haqda gapirganingizda, darhol yodingizga keladi yumshoq krem va tiniq qobiqlar. Garchi bu uning asosida tayyorlanishi mumkin bo'lgan bir taom emas. Misol uchun, puff pastry dan pishirilgan: pechene, pizza, pirog bilan turli xil plomba moddalari va boshqalar.

Puff pastry tayyorlash texnologiyasi ma'lum ko'nikma va bilimlarni talab qiladigan juda mashaqqatli jarayondir. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari vaqtni tejash uchun uni do'konlarda muzlatilgan holda sotib olishadi.

Ushbu turdagi yarim tayyor mahsulotning asosi bo'lgan pirog turli xil plomba moddalari bilan to'ldirilgan: mevalar, tvorog, tuxum, qo'ziqorin, sabzavotlar, pishloq, o'tlar, baliq va go'sht.

Bugun u supermarketda sotib olingan yarim tayyor mahsulotdan qiyma go'sht bilan, tayyor puff pastry bilan aytib beradi. Bunday piroglar xom yoki to'ldirilgan qaynatilgan go'sht. Go'shtni to'ldirishning asosiy sharti go'sht maydalagichda mayda tug'ralgan yoki o'ralgan.

Qo'shimcha mahsulotlar to'ldirishning ta'mini diversifikatsiya qiladi: piyoz, sabzi, qo'ziqorin, o'tlar, pishloq, pomidor, tuxum, krem ​​va ziravorlar.

Do'kondan puff pastry bilan qanday ishlash kerak

Ushbu turdagi yarim tayyor mahsulotdan pishirish muvaffaqiyatli bo'lishi uchun u to'g'ri bo'lishi kerak: muzdan tushirish, yoyish va pishirish. Qattiq xamir bilan ishlash juda oson, ammo ba'zi talablarga rioya qilish kerak:

• uni xona haroratida eritib oling. Yuqori haroratlarda u tezda xiralashadi, bu esa ishni murakkablashtiradi.
• ular qo'llari bilan burishmaydi, balki qatlamlarni yirtib yubormaslik uchun uni bir yo'nalishda rulon bilan aylantiradi.
• Kek tezroq pishishi uchun xamir bir necha joyda vilkalar bilan teshiladi.
• pishirishning porlashi uchun yuqori qatlam xom tuxum yoki sariyog 'bilan surtiladi.
• yarim tayyor mahsulot o'choqqa sovuq yuboriladi, chunki sariyog 'eriy boshlaguncha xamir ko'tariladi.
• mahsulotlar oldindan qizdirilgan pechda 190-230 ° S yuqori haroratda pishiriladi. Past haroratda pirojnoe quruq, 230 darajadan yuqori - qattiq chiqadi.

Va endi siz pishirishning barcha asosiy sirlarini o'rgandingiz mazali pishiriqlar puff pastry asosida, oshxonada pishirishni boshlaylik.

Go'shtli pishiriqdan qiyma go'shtli go'shtli pirog, bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept

Tarkibi:

• Do'konda sotib olingan muzlatilgan pishiriq - 1 varaq (350 g)
• Go'sht (har qanday nav) - 700 g
• Smetana - 100 ml
• Lampochka - 1 dona
• Tuxum - 1 dona
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Quritilgan (yoki yangi) reyhan - 1 osh qoshiq
• Tuz, qalampir, ziravorlar va ziravorlar - ta'mga
• Yog '- qovurish uchun

Tayyor puff pastadan har qanday pirogni tayyorlash uchun uni muzlatgichdan olib tashlash va xona haroratida eritish kerak. Xamir muzdan tushayotganda, pirogimiz uchun go'shtli to'ldirishni tayyorlaylik.

1. Yarim halqalarda tozalangan va tug'ralgan piyoz shaffof bo'lgunga qadar qovurilgan idishda yog'da qovuriladi.
   
2. Go'shtdan yog'ni, plyonkani olib tashlang, yuving va quriting. Go'sht maydalagich orqali mayda to'g'rang yoki aylantiring, boshqa issiq panga soling va qovuring katta olov, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar, taxminan 7 daqiqa.
   
3. Qovurilgan piyoz, smetana, ziravorlar, ziravorlar, mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz va reyhanni go'shtli panga soling.
   
4. Mahsulotlarni aralashtiring, o'rtachani belgilang harorat rejimi va biz to'ldirishni yana 3-5 daqiqa pishiramiz. Keyin panani olovdan olib tashlang, tuxumni uring va tezda aralashtiring. Pirog uchun to'ldirish tayyor. Sinovdan o'tish vaqti keldi.
   
5. Puff pastry xona haroratida allaqachon erigan. Taxminan 3 mm varaq hosil qilish uchun uni rulon bilan yupqa qilib aylantiring. Plitani pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
   
6. Go'shtni to'ldirishni qatlamning o'rtasida taqsimlang.
   
7. Biz choyshabning chetlarini bir-biriga, mahsulotning o'rtasiga aylantiramiz va ularni har tomondan mahkamlaymiz, ularni bir-biriga mahkamlaymiz.
   

   Pirogda biz pichoq bilan vilkalar bilan naqshli kesmalar yoki ponksiyonlar qilamiz va pishiriqni qizg'ish qilish uchun yuqori qismini tuxum yoki sariyog 'bilan surtamiz.

   
   

8. Biz hosil bo'lgan tortni pastki javonda yarim soat davomida 220 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishirish uchun yuboramiz.
   

Tayyor mazali, xushbo'y, qoniqarli, og'izda eriydigan go'shtli pirojnoe, porsiyalarga bo'linadi va xonadoningizga issiq yoki issiq holda bo'lajak taomni zavqlantirish uchun stolga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Mini tovuqlar uchun video retsept

Men boshqasini qilishni taklif qilaman. mazali retsept kichik mini tovuqlar go'shtni to'ldirish ichida tovuq filesi.

Do'stlar, retsept yoqdimi? Javob sharhlarida bu haqda bizga xabar bering, oshpazlik tajribangizni o'rtoqlashing. Sizning fikringizni bilish men uchun juda muhim, bu saytni yanada qiziqarli va foydali qiladi. Sizning reytinglaringizni, ushbu maqolaning repostlarini ko'rishdan xursand bo'lardim ijtimoiy tarmoqlarda. Shunday qilib, siz blogga rahmat aytasiz. Yangi retseptlarni o'tkazib yubormang - guruhga qo'shiling

Men pishirishni taklif qilaman mazali pirog qiyma go'sht va kartoshka bilan puff pastadan. Pishirish uchun biz tayyor xamirdan foydalanamiz, shuning uchun harakatlar va vaqt xarajatlari minimallashtiriladi. Aytgancha, muzlatgichda kecha bo'lsa kartoshka pyuresi, siz ushbu retsept uchun xavfsiz foydalanishingiz mumkin. Bu tortni kamroq mazali qilmaydi.

Aksincha, u ta'mning yangi soyalariga ega bo'ladi, ayniqsa uni qovurilgan piyoz bilan qo'shsangiz. Retsept uchun siz bir turdagi go'sht yoki turli xil cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq yoki parranda go'shtidan qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 1 kg pufak xamirturushsiz xamir
• 300 g qiyma go'sht
• 3 ta katta kartoshka
• 1 ta kichik piyoz
• 1 tovuq tuxumi
• 1-2 osh qoshiq. l. bug'doy un changni tozalash uchun
• ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir
• 0,5 osh qoshiq go'sht uchun ziravorlar
• yangi o'tlar kichik shamlardan

Qiyma va kartoshka bilan puff pastry pirogini qanday tayyorlash mumkin:

Qattiq xamirni muzlatgichdan oldindan olib tashlang, shunda u eriydi va elastik bo'ladi. Bu orada to'ldirishni tayyorlaylik. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va tuzlangan suvda pishganicha qaynatib oling. Keyin ildiz mevalarni to'liq sovutib oling, tozalang va kub shaklida kesing.

Kichkina piyozni tozalang va maydalang kichik kub. Dereotu va maydanozni yuving va mayda choping. Qaynatilgan kartoshkaga tug'ralgan piyoz va o'tlarni qo'shing.

To'ldirishni tuzlang va ziravorlar bilan ziravorlar bilan tatib ko'ring, qiyma go'shtli pirojnoe pirogi retsepti bo'yicha.

To'ldirish bir hil bo'lishi uchun ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Eritilgan puff pastasini 2 ta teng qismga bo'ling. Unli ish yuzasida xamirning yarmini 2-3 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. Biz ish qismini pergament qog'oz bilan qoplangan mos o'lchamdagi pishirish varag'iga o'tkazamiz.

To'ldirilgan qiyma va kartoshkani tepaga tekis qatlamda yoyib, xamirning chetlarini 1-2 sm bo'sh qoldiring.

Xamirning ikkinchi yarmini xuddi shu tarzda yoyib chiqing. Pitsa to'saridan foydalanib, xamir ustida kichik kesiklar qiling, ular orqali pishirish paytida bug 'chiqadi. To'ldirish ustiga xamirning ikkinchi qatlamini qo'ying. Pirogning butun perimetri bo'ylab qirralarni ehtiyotkorlik bilan chimchilab qo'ying.

Tayyor pishiriqdan pirogni qiyma go'sht bilan cho'tkasi yordamida kaltaklangan tuxum bilan yog'lang.

Puff pastry ko'p qirrali mahsulotdir. U shirin, sho'r, sabzavotli plomba bilan pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Tez pishirish oziq-ovqat katta ortiqcha. Puff pastry idishlari kundalik ovqatlar uchun, bayramona stolda mos keladi.

Ko'pincha retseptlarda do'konda sotib olingan puff pastrydan foydalanish tavsiya etiladi, bu hatto byudjetli iste'molchi uchun ham juda mos keladi. Puff pastry xamirturushsiz va xamirturushsiz. Sinovning ikkala turi ham birlashtirilgan turli mahsulotlar lekin har xil tayyorgarlikni talab qiladi.
Xamirturushsiz puff pasta xona haroratida muzdan tushiriladi va darhol mahsulot hosil qilish uchun tayyor bo'ladi.

Xamirturushli puff pasta muzdan tushiriladi, mahsulotga aylanadi va u sig'maguncha bir muncha vaqt issiq saqlanadi. Xamirni tayyorlash vaqti 15 dan 25 minutgacha, shuning uchun go'sht kabi uzoq pishirish vaqtini talab qiladigan tuzli plomba ishlatganda, plomba oldindan termal ishlov berish kerak.

qiyma go'sht bilan puff pastry pirog

Tarkibi:

• puff pastry - 1 paket yoki 500 g;
• cho'chqa go'shti - 300 g;
• cho'chqa yog'i - 200 g;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Go'sht va yog'ni go'sht maydalagichga aylantiring. Foydalanish mumkin qiyma go'sht, lekin o'zingiz yaratishning bir qancha afzalliklari bor. Birinchidan, cho'chqa yog'ini qo'shib, qiyma go'shtning yog' miqdorini sozlashingiz mumkin. Ikkinchidan, pishirilgan mahsulotning yangiligiga ishonch bor.

Tuz qiyma, qalampir, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. 15 daqiqadan ko'p bo'lmagan, aralashtirib, skovorodkada qovuring. Isitish paytida chiqarilgan suyuqlik bug'lanishi uchun qiyma go'shtni ochiq qopqoq bilan qovurish kerak. Yo'qotmaslik uchun qiyma go'shtni qisqa vaqt davomida qovuring ta'm sifatlari pirogda pishirilgan go'sht.

Qovurish oxirida mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va panning ostidagi olovni o'chiring. Xamirning 2/3 qismini oldindan eritib, doira hosil qiling. Shakl chetidan 1,5 sm balandlikda xamirning bir tomonini hosil qilib, yuqori tomonlari bilan yumaloq shaklga soling. Xamirga maydalangan go'shtni qo'ying, yon tomonlarini to'ldirishning ustiga o'rang.

Xamirning qolgan uchdan bir qismini 2 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.Kekni bezatib, ustiga qo'ying. To'ldirishning to'liq yopilmasligi muhim ahamiyatga ega. 200 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda siz o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Baliq to'ldirilgan puff pastry pirogi

Tarkibi:

• puff pasta - 1 kg;
• pollock filesi (yoki boshqa baliq, lekin afzal dengiz) - 1 kg;
• shampignon qo'ziqorinlari - 300 gr.
• smetana - 150 gr.
• piyoz - 1 dona.
• tuz, qalampir, baliq uchun ziravorlar - ta'mga.

Puff pastry pirogida siz har qanday baliqdan baliq to'ldirishni qo'yishingiz mumkin - dengiz, qizil, konserva. Asosiy talab - baliq suyaksiz bo'lishi kerak. Tavsiya etilgan retsept shaxsiy tajribada ta'm va narx nisbati uchun sinovdan o'tgan - shuning uchun u ushbu versiyada taklif etiladi.

Pollok filetosini yaxshilab kesib oling. Bo'laklar 0,5 * 0,5 sm dan oshmasligi kerak.Go'sht maydalagichda maydalash tavsiya etilmaydi, baliq suvliligini yo'qotadi.
Mayda tug'ralgan qo'shing xom piyoz, qovurmasdan. Tuz va qalampir.

Ba'zi uy bekalari baliq uchun ziravorlar qo'shadilar, men to'ldirishga hech narsa qo'shmaslikni afzal ko'raman, lekin pishirishdan oldin bir nechta chinnigullar inflorescences qo'shing, ularni to'g'ridan-to'g'ri pirogning ustiga qo'ying.

Olingan qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan aralashtiring, sharbati biroz ajralib turishi uchun ozgina bosing. Smetana qo'shing va yana aralashtiring. Smetana miqdori sozlanishi mumkin, qiyma go'sht o'rtacha darajada suvli bo'lib chiqishi kerak, ammo suyuqlik oqmasdan. Agar siz muzlatilgan baliqni haddan tashqari aralashtirib yuborsangiz yoki chopishga shoshilsangiz, smetana qo'shishdan oldin suyuqlikni filtrdan o'tkazing.

Bir qog'oz varag'ida biz baliqni chizamiz, uni kontur bo'ylab kesib tashlaymiz, uni stencil sifatida ishlatamiz. Xamirni stencilning yarmiga teng qatlamga yoyib chiqing. Baliqni kesib oling, qirralarning atrofida 2 sm qo'shing. Xamirni pishirish varag'iga o'tkazing va ustiga qo'ying. qiyma baliq chetiga 2 sm xabar bermasdan. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qiyma ustiga qo'ying.

Biz shablonni kesib bo'lgandan keyin qolgan xamir qismini kichik doiralarga ajratamiz, u bilan biz tortni to'ldirishning ustiga yoyamiz. Taxminan rasmda ko'rsatilganidek, biz quyruq va boshni hosil qilamiz. 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda kamida 30 daqiqa pishiring.

Sabzavotli qiyma bilan puff pastry pirogi

Tarkibi:

• puff pasta - 0,5 kg;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• qo'ziqorinlar - 300 gr.
• Bolgar qalampiri - 2 dona. (sariq va qizil);
• yashil no'xat yoki konservalangan makkajo'xori - 200 gr .;
• pomidor - 3 dona;
• piyoz - 1 dona;
• ko'katlar - 1 dona;
• smetana yoki mayonez - 100 gr.;
• qattiq pishloq - 200 gr.;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Qo'ziqorinlar tilimga kesilgan, suv quyib, qaynatib, to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan yarim pishgangacha qovuring, yarim halqalarga kesib oling. Qalampir kub shaklida kesilgan, qaynoq suv bilan pomidorni to'kib tashlang, terini olib tashlang, kub shaklida kesing.

Shift sabzavot, tuz, qalampir, mayonez yoki smetana bilan aralashtiring. Pishloqni maydalang, 1/3 qismini tayyorlangan sabzavotli plomba bilan aralashtiring. O'ralgan xamirni pishirish idishiga soling, yon tomonlarini hosil qiling. to'kib tashlang maydalangan sabzavot tortni ochiq qoldirish. Pechda taxminan 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin maydalangan pishloq seping.

"A-LA Xachapuri" puff pastry pirogi

Tarkibi:

• xamirturushsiz puff pasta - 0,5 kg;
• qattiq pishloq - 1 kg;
• tuxum - 2 dona;
• tuz - pishloqga qarab.

Pishloqni to'ldirishni tayyorlang. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Uni qo'pol qirg'ichga surtish kerak, chunki pishirish paytida pishloq eriydi va mayda maydalangan bo'laklar xamir qatlamlari orasida xiralashib, asosiy plomba sifatida yo'qoladi. 2 maydalangan pishloq qo'shing xom tuxum to'ldirish biroz suyuq bo'lishi kerak.

Adige emas, balki har qanday pishloqni ishlatishingiz mumkin. Supermarketlar ko'plab variantlarni taklif qiladi, lekin bu taomni tayyorlash uchun odatiy "rus" pishloq ham mos keladi. Faqatgina farq shundaki, siz to'ldirishni tuzlashingiz kerakmi yoki yo'qmi.

Qattiq xamirni yoyib, pirog hosil qiling yoki unga boshqa shakl bering (masalan, kvadratchalar). Ichkariga sabzavotli to'ldirish soling. Biz to'ldirishni yuqoridan yopamiz yoki qirralarini chimchilaymiz. Pirogni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, 200 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Shirin qiyma go'shtli puff pastry pirogi

Tarkibi:

• puff pasta - 0,5 kg;
• tvorog - 0,5 kg;
• tuxum - 2 dona;
• shakar - 100 gr;
• vanil shakar- bir chimdim;
• mayiz, quritilgan o'rik, shakarlangan mevalar - ixtiyoriy.

Qattiq xamirni muzdan tushiring. Tvorogni vilkalar bilan yaxshilab maydalang, uni blender bilan urishingiz mumkin. Tuxum va shakar qo'shing, aralashtiring. To'ldirish o'rtacha darajada shirin va bo'laksiz bo'lishi kerak.

Tayyorlangan to'ldirishga mayiz, quritilgan o'rik, yong'oq qo'shing. Agar xohlasangiz, uni alohida yoki barchasini birgalikda qilishingiz mumkin. Asosiysi, qo'shilgan mahsulotning umumiy massasi tvorog massasidan oshmaydi, ideal holda 1: 2 nisbatda (yong'oqning 1 qismi: tvorogning 2 qismi).

Vanil shakar qo'shing, siz doljin mumkin. Xamirdan poydevor hosil qiling - yon tomonlari bo'lgan dumaloq idish. Yuborish shirin to'ldirish. Pirogning yuqori qismini ko'ndalang qilib yoyib, xamir chiziqlari bilan bezang. Olingan kvadratchalarda siz gilos, boshqa berry qo'yishingiz mumkin. Kekni 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Quyultirilgan sut yoki smetana bilan issiq xizmat qiling.

Menimcha, bu eng mazali taomlardan biri go'shtli piroglar. Men harakat qilib ko'rdim turli retseptlar, lekin bu qatlamli tort qiyma go'sht bilan, nafaqat eng mazali, balki engil. Yagona muammo - ortiqcha ovqatlanish imkoniyati. Pirog samimiy, lekin uni to'xtatish juda qiyin. Bu meni yana bir asarga erishish istagini uyg'otadi.

To'ldirish uchun men ikki turdagi go'shtdan foydalanishni maslahat beraman - qo'zichoq va mol go'shti. Ko'p miqdorda piyoz qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Keyin samsa ta'miga o'xshash haqiqiy sharqona qatlamli tortni olasiz. Retsept ham o'tlarni talab qiladi. Ismaloq, maydanoz yoki arpabodiyon qo'yishning ahamiyati yo'q - har qanday holatda u suvli va mazali bo'ladi.

To'ldirish uchun go'shtni mayda kubiklarga kesib oling, tug'ralgan piyoz va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Qalampir va tuz. 4 osh qoshiq qo'ying. soya sousi yoki marinadlangan sous. Aralashtiring. Bunday plomba bilan siz tatarchaga o'xshash, tug'ralgan pirogni olasiz qiyma go'sht. Bu ayniqsa suvli bo'ladi!

Xamirni 2 qismga bo'ling. Bir bo'lakni yoyib, pishirish varag'iga qo'ying. Men har doim pishirish qog'ozidan foydalanaman, ular tortni idishga o'tkazishni osonlashtiradi.

To'ldirishni qirralardan 5 santimetrga chekinib, tekis qatlamga qo'ying.

Pirogni ikkinchi o'ralgan xamir bilan yoping. Pastki tortning chetini ko'tarib, tepaga egib, qirralarni ko'r qiling.

Kekni pechda 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.

Puff pirogini tug'ralgan qiyma bilan to'ldirish shunchalik suvli bo'ladi.

Bu pirog bir xil, lekin bu erda men to'ldirishni go'sht maydalagich orqali aylantirdim va tug'ralgan kartoshka qo'shdim. Kek juda yumshoq, juda qoniqarli va juda mazali bo'lib chiqdi. Qanday qiyma go'sht qo'yishni o'zingiz tanlaysiz - tug'ralgan yoki maydalangan.

Yoqimli ishtaha!