Tween-80 (TWEEN-80) - polisorbat, monooleat, ion bo'lmagan sirt faol modda. Sorbitol va yog 'kislotalaridan olinadi zaytun yog'i kimyoviy vositalar bilan. Ismning sinonimlari: polisorbat-80, oziq-ovqat qo'shimchasi E 433, polioksietilen (20) sorbitan monoaleat. Kimyoviy formulasi C 64 H 26 O 124. Kimyo nuqtai nazaridan, reagent yog 'kislotalarining angidrogeksavitlarining etoksillangan monoesteridir.

Twin-80 ning fizik xossalari

Polisorbat 80 - suyuq modda, yog'li va ozgina yopishqoq. Moddaning rangi och sariqdan yorqin ambergacha bo'lishi mumkin. Hidi kuchli emas, xarakterli. Twin 80 ning asosiy sifati suvda eruvchanligi va o'simlik va hayvon yog'larida eruvchanligidir. U izopropil va etil spirti, benzolda ham yaxshi eriydi. Mineral moylarda erimaydi.

Tween-80 ilovalari

Polisorbat 80 kosmetika, oziq-ovqat va farmatsevtika sanoati. Kosmetika sanoati muhim va yog'li moylarni suvda eruvchan qilish uchun moddaning ajoyib qobiliyatidan foydalanadi. Yog'ga ozgina Tween 80 qo'shishga arziydi, chunki aralashmani oddiy suv bilan yuvish mumkin. Shu bilan birga, hamma narsa foydali xususiyatlar aralashmadagi yog'lar saqlanib qoladi.

Polisorbat 80 kosmetologiyada quyidagi hollarda qo'llaniladi:

- stabilizator efir moylari;
- emulsifikator va erituvchi (mahsulotning suvda oson eriydi va suv bilan yuvilishini rag'batlantiradi);
- moylash, namlovchi, antistatik vosita, konditsioner;
- teri uchun tinchlantiruvchi vosita;
- soch o'sishi stimulyatori va kallikni davolash vositasi.

Polioksietilen sorbitan monooleat polisorbatlar orasida eng kuchli emulsifikator bo'lib, turli xil yog'lar yoki "og'ir" o'simlik moylarini kiritishni talab qiladigan formulalar uchun ishlatilishi mumkin.

Twin 80 kremlar, shampunlar, havo spreyi, skrablar, ko'piklar, hidrofilik moylar, yuz va soch maskalari, tana spreylari va hid, efir yoki yog'li moylarni suv bilan bog'lashni talab qiladigan boshqa mahsulotlarda qo'llaniladi.

IN Oziq-ovqat sanoati tween 80 E 433 oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ro'yxatga olingan. U yog'lardagi xushbo'y moddalarni eritish uchun, emulsifikator va quyuqlashtiruvchi, ko'pik hosil qiluvchi (kislotaliligi yuqori bo'lgan mahsulotlar uchun) va ko'pikni yo'qotuvchi (yog'lar ishlab chiqarishda) sifatida ishlatiladi. Polisorbat 80 ni kekler va yogurtlar, muzqaymoq, margarin va boshqalar tarkibida topish mumkin. sariyog', pishirish uchun qaymoq va yog'lar, saqich.

Farmakologiyada Tween 80 vaktsinalar, planshetlar va vitamin preparatlarida bog'lovchi sifatida ishlatiladi.

Xavfsizlik egizak 80

E 433 qo'shimchasiga Rossiya Federatsiyasi va Evropa Ittifoqida ruxsat berilgan. Porlisorbat 80 toksik bo'lmagan va oziq-ovqatda to'liq xavfsiz hisoblanadi, ruxsat etilgan maksimal dozalarga rioya qilgan holda: 1 kg mahsulot uchun 25 mg dan oshmasligi kerak. Farmatsevtika preparatlarida qo'llaniladigan dozalar ruxsat etilgan maksimal dozadan minglab marta kamroq.

Kamdan kam hollarda, Tween 80 allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Ko'z bilan aloqa qilganda, modda sovun yoki shampunning yonishiga o'xshash yonish hissi keltirib chiqaradi.

Polisorbat 80 ning kanserogenligi haqidagi mish-mishlar hujjatli dalillarga ega emas.

PrimeChemicalsGroup do'konida yuqori sifatli twin 80 sotib olishingiz mumkin. Qulay narxlar, yuqori daraja xizmat ko'rsatish, buyurtma berish qulayligi va tez yetkazib berish ushbu va boshqa kimyoviy moddalarni xarid qilishni bizdan foydali va qulay qiladi.

Umumiy xarakteristikalar va kvitansiya

Polioksietilen (20) sorbitan monooleat polietoksillangan sorbitol va oktadesenik kislota aralashmasidan olingan sirt faol moddadir. Murakkab sorbitol esterlari polimerlanadi - mahsulot E433 oziq-ovqat qo'shimchasidir.

Bu quyuq to'q sariq rangli suvda va spirtda eriydigan moddadir. Oziq-ovqat sanoatida u emulsifikator va stabilizator bo'lib xizmat qiladi - u heterojen komponentlarni o'z ichiga olgan mahsulotning zichligi va yopishqoqligini yaxshilaydi.

Inson tanasining sog'lig'iga ta'siri: foyda va zarar

Polioksietilen (20) sorbitan monooleat nisbatan zararsiz oziq-ovqat qo'shimchasidir, agar siz kuniga ushbu moddaning ruxsat etilgan me'yoridan ortiqcha suiiste'mol qilmasangiz.

E433 oziq-ovqat qo'shimchasi tana vazniga 4 mg gacha bo'lgan miqdorda kirsa, hech qanday zarar bo'lmaydi. Ammo shunga qaramay, polioksietilen (20) sorbitan monooleat allergiya va tananing ichki membranalarining tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin.

Tadqiqotlar E433 oziq-ovqat qo'shimchasining mumkin bo'lgan afzalliklarini hali tasdiqlamadi.

Foydalanish va qo'llash

E433 oziq-ovqat sanoatida emulsifikator sifatida ishlatiladi. Birlashtiruvchi vosita sifatida u kosmetika va farmatsevtika sanoatida keng tarqalgan.

Jadval. 26.05.2008 yildagi SanPiN 2.3.2.1293-03 ga muvofiq mahsulotlarda E433 oziq-ovqat qo'shimchasining tarkibi

Qonunchilik

Oziq-ovqat qo'shimchasi E433 Ukraina va Rossiya Federatsiyasi hududida oziq-ovqat sanoatida foydalanish uchun taqiqlangan emas.

3-ilova. OZIQ-OVQAT QO‘SHMALARINI FOYDALANISH GIGIENA QOIDALARI:

• 3.6. Konsistensiyani stabilizatorlar, emulsifikatorlar, quyuqlashtirgichlar, teksturatorlar va bog'lovchi vositalardan foydalanish bo'yicha GIGIENIK QOIDALAR;
• 3.16. TO‘LDIRGAN TASHILGANLAR VA TO‘LDIRUVCHI ERITISHLARNING FOYDALANISHNING GIGIENIK QOIDALARI.

Emulsifikator polioksietilen (20) sorbitan monooleat oziq-ovqat ishlab chiqarish jarayonida ulanmagan narsalarni ulash uchun mo'ljallangan. Ko'pgina mamlakatlarda u tadqiqotga asoslangan inson tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatishi sababli qo'llanilmaydi. Postsovet hududidagi mamlakatlarda E433 oziq-ovqat qo'shimchasi hali ham qo'llaniladi.

Bugungi kunda supermarketlarda siz juda ko'p turli xil mahsulotlarni topishingiz mumkin, ularda chalkashib ketish juda oson. Yorqin qadoqlash, jozibali rasmlar, yaltiroq yorliqlar, shuningdek, bularning barchasi reklama narxlari teglari bilan to'ldiriladi va biz xarid qilamiz. To'xtating, avval siz qadoqlashni, ya'ni ushbu mahsulot tarkibini diqqat bilan o'rganishingiz kerak. Undagi tushunarsiz so'zlar qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi. Misol uchun, GOST quyultirilgan sut tarkibida faqat tabiiy sut va shakar mavjud, ammo bir xil mahsulot, lekin TU bo'yicha ishlab chiqarilgan, butunlay boshqacha tarkibga ega. Uning tarkibida stabilizatorlar va emulsifikatorlar, shuningdek, E-yorlig'i bo'lgan turli xil moddalar mavjud.Bugun biz ular haqida gapiramiz: zararli oziq-ovqat qo'shimchalari jadvali ularni iste'mol qilishning oldini olish uchun har bir kishi uchun bo'lishi kerak.

Turli xil oziq-ovqat qo'shimchalari nima uchun ishlatiladi?

Avvalo, siz "E" belgilariga e'tibor berishingiz kerak - ular butun dunyoda konservantlar va stabilizatorlar, ta'm va xushbo'ylashtiruvchi moddalar, quyuqlashtiruvchi va xamirturush moddalari sifatida ishlatiladigan oziq-ovqat qo'shimchalarini bildiradi. Bularning barchasi mahsulotning ozuqaviy xususiyatlarini yaxshilash, shuningdek, saqlash muddatini oshirish uchun zarurdir.

Zararli oziq-ovqat qo'shimchalari jadvali nima uchun kerak va "E" bilan belgilangan barcha moddalar zararlimi? Yo'q, neytral, zararli va hatto xavflilari bor va shuning uchun har birimiz ularni bilishimiz va ularni ajrata olishimiz kerak. Axir, hayotimizning sifati va davomiyligi biz nima iste'mol qilishimizga juda bog'liq. Ratsionda qancha ko'p vitamin va minerallar va kamroq "kimyo" bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.

tabiiy yoki sun'iy

Ishlab chiqaruvchilarning kafolatlariga qaramay, deyarli barcha qo'shimchalar sun'iydir va shuning uchun potentsial xavflidir. Bu sintetik kimyoviy moddalar. Ularning eng xavfsizlari ham ba'zan ayniqsa sezgir odamlarda reaktsiyaga sabab bo'lishini hisobga olsak, zararli oziq-ovqat qo'shimchalari jadvali hamma uchun ma'lum bo'lishi kerakligi aniq. Biroq, bu erda yana bir noziklik bor: barcha ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotida "E" indeksli qo'shimchalar mavjudligini ogohlantirmaydi. Ular ko'pincha "sun'iy ranglar va lazzatlarni o'z ichiga olmaydi" kabi umumiy iboralar bilan shug'ullanishadi. Boshqalar stabilizatorlar va quyuqlashtiruvchi moddalar mavjudligini ta'kidlaydilar, ammo qaysi qo'shimchalar ishlatilganligini ko'rsatmaydi. Bunday holda, faqat bitta yo'l bor: sotib olishdan bosh tortish va halol ishlab chiqaruvchini tanlash. Bu, ayniqsa, agar mahsulot import qilingan bo'lsa, juda muhimdir, chunki uning tarkibida taqiqlangan mahsulotlar yo'qligiga hech kim kafolat bera olmaydi. Ehtimol, bu sizga supermarketlardagi mahsulotlarga boshqacha qarashga imkon beradi, chunki ularning jozibali ko'rinishiga qaramay, ularning deyarli barchasida konservantlar mavjud.

"E" yonidagi raqamli kod nimani anglatadi?

Quyida biz zararli oziq-ovqat qo'shimchalari jadvaliga nimani kiritishini ko'rib chiqamiz, ammo hozircha bu sirli raqamlar nimani anglatishini ko'rib chiqamiz. Agar kod bittadan boshlangan bo'lsa, unda sizda bo'yoq bor. Barcha konservantlar 2 dan boshlanadi, 3 raqami antioksidantlarni anglatadi - ular mahsulotning buzilishini sekinlashtirish yoki oldini olish uchun ishlatiladi. Barcha 4 ta stabilizatorlar, mahsulotning kerakli shakldagi mustahkamligini saqlashga yordam beradigan moddalar. 5 raqami emulsifikatorlarni anglatadi, ular stabilizatorlar bilan tandemda ishlaydi va mahsulot tuzilishini saqlaydi. Biz juda yaxshi ko'radigan notalar va soyalarni yaratadigan lazzat va xushbo'y kuchaytirgichlar 6 dan boshlanadi. Ba'zi mahsulotlarda ko'pik paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaydigan maxsus moddalar mavjud bo'lib, ular 9 raqami bilan belgilanadi. Agar sizda to'rt xonali indeks mavjud bo'lsa, bu uning mavjudligini ko'rsatadi. tarkibidagi tatlandırıcılar. Hayotning haqiqatlari zararli oziq-ovqat qo'shimchalarini bilishingiz kerakligini ko'rsatadi ("E"). Jadval o'z vaqtida iste'mol qilinmasligi kerak bo'lgan oziq-ovqatlarni aniqlashga yordam beradi.

Bunday turli xil ozuqaviy qo'shimchalar "E"

Ushbu belgining orqasida juda zararsiz va hatto foydali material o'simlik ekstraktlari kabi. Bu hammaga ma'lum sirka kislotasi(E260). Nisbatan xavfsiz E qo'shimchalarini pishirish soda (E500) yoki oddiy bo'r (E170) va boshqalar deb hisoblash mumkin.

Biroq, foydali moddalardan ko'ra ko'proq zararli moddalar mavjud. Agar siz bular faqat sun'iy qo'shimchalarni o'z ichiga oladi, deb o'ylasangiz, adashasiz, tabiiy qo'shimchalar ham tanaga salbiy ta'sir qiladi. Bundan tashqari, ular qanchalik tez-tez ishlatilsa, ularning ta'siri shunchalik kuchli va aniqroq bo'ladi.

Foydali qo'shimchalar

Mahsulotni tarkibida E borligi uchun darhol javonga qaytarmaslik kerak. Uning orqasida qanday modda yashiringanini ko'rib chiqish va tahlil qilish kerak. Quyidagi zararli va foydali oziq-ovqat qo'shimchalari jadvali sizga yordam beradi to'g'ri tanlov. Masalan, eng keng tarqalgan olma tarkibida pektin, askorbin kislota va riboflavin, ya'ni E300, E440, E101 mavjud, ammo uni zararli deb atash mumkin emas.

Eng keng tarqalgan sog'liq uchun qo'shimchalar curcumins yoki E100 - bu moddalar vaznni nazorat qilishga yordam beradi va fitnes mahsulotlarini ishlab chiqarishda faol qo'llaniladi. E101 odatiy bo'lib, u gemoglobinni sintez qilishi va metabolizmda ishtirok etishi bilan mashhur. E160d - bu immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. E270 farmakologiyada keng qo'llaniladigan kuchli antioksidantdir. Mahsulotlarni yod bilan boyitish uchun E916 qo'shimchasi, ya'ni kaltsiy yodati ishlatiladi. E322 lesitin haqida unutmasligimiz kerak - bu qo'shimcha immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi va qon shakllanishini yaxshilaydi.

Nisbatan zararsiz qo'shimchalar

Bugun suhbatimiz mavzusi "Oziq-ovqat qo'shimchalari jadvali" E ". Foydali va zararli, ular eng keng tarqalgan oziq-ovqatlarda hamma joyda mavjud. Bu guruhda biz eng mashhur qandolatchilik kompaniyalari tomonidan berish uchun ishlatiladigan bo'yoqlarni eslatib o'tishimiz kerak. jozibali ko'rinish kremlar va tortlar. Bu xlorofirol yoki E140, yashil bo'yoq. Betanin ham ma'lum, ya'ni qizil bo'yoq. U eng keng tarqalgan lavlagidan olinadi, uning sharbati hatto uyda ham kremlarni bo'yash uchun juda yaxshi.

Ushbu guruhga kaltsiy karbonat (E170) va oddiy pishirish soda kiradi. Garchi bu moddalar hayot uchun xavf tug'dirmasa ham, ichida katta miqdorda ular organizmdagi kislota-baz muvozanatini buzishi mumkin. E290 oddiy karbonat angidrid bo'lib, barcha gazlangan ichimliklar u bilan tayyorlanadi. Har bir oshxonada oziq-ovqat qo'shimchalari jadvali bo'lishi kerak E. Foydali va zararli, ular bugungi kunda juda ko'p miqdorda taqdim etilganki, u yoki bu moddaning nimani anglatishini eslash juda qiyin.

Qochish kerak bo'lgan qo'shimchalar

Bugungi kunda jadvalda 11 ta qo'shimchalar guruhi mavjud bo'lib, ular orasida xavfli, taqiqlangan, teriga zararli va qon bosimini bezovta qiluvchi moddalar mavjud. Har bir inson xavfli "E-shki" ni o'z ichiga olgan mahsulotlardan voz kechishi kerakligi sababli, biz har bir guruhni alohida ko'rib chiqamiz. Sog'lig'ingizni e'tiborsiz qoldirmang va ishlab chiqaruvchiga ishoning. Ularning ko'pchiligi faqat bir lahzalik foyda bilan boshqariladi va obro' haqida o'ylamaydilar. Bundan tashqari, ishlab chiqarishni vaqti-vaqti bilan yopish va uni boshqa nom ostida ochish, yangi teglar bilan mahsulotlarni chiqarish ancha oson. Shuning uchun siz zararli "E" oziq-ovqat qo'shimchalaridan xabardor bo'lishingiz kerak. Jadval navigatsiya qilishga yordam beradi va u yoki bu kod nimani anglatishini unutmang. Shunday qilib, keling, boshlaylik.

Xavfli qo'shimchalar

Ushbu guruhga juda ko'p bo'yoqlar kiradi, shuning uchun agar siz qandolat mahsulotlarini rangga bo'yab ko'rsangiz, ularni bolalaringizga olib borishga arziydimi yoki yo'qligini o'ylab ko'ring. "E" zararli oziq-ovqat qo'shimchalarini o'rganishga ishonch hosil qiling: jadval vaqti-vaqti bilan yangilanadi, shuning uchun siz oshxona stolining yonida eng yaxshi saqlanadigan bosma nashrni yangilashingiz kerak.

Bunga E102, ya'ni tartrazin kiradi. U astma xurujlarini keltirib chiqaradi va bir qancha mamlakatlarda taqiqlangan. E110- sariq bo'yoq, ko'plab mamlakatlarda taqiqlangan, chunki u allergik reaktsiya va ko'ngil aynishini keltirib chiqaradi. E120 - karmin kislotasi (tadqiqotlar zarari isbotlanmaguncha, ammo shifokorlar undan qochishni qat'iy tavsiya qiladilar). E124, E127 va E129 qizil rangli bo'yoqlar bir qator mamlakatlarda taqiqlangan, chunki ular kanserogen hisoblanadi. Bunga E155 (jigarrang bo'yoq) va E180 (ruby ritol) ham kiradi.

E220 - oltingugurt dioksidi - buyrak etishmovchiligi bo'lgan odamlarda ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak. E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 o'z ichiga olgan mahsulotlarni keyinga qoldiring. Xavfli deb tan olingan

Juda xavfli

Agar oldingi qo'shimchalar guruhi xavfli yoki potentsial xavfli bo'lsa, unda ushbu toifadagi vakillarga nisbatan ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak. Gap shundaki, qo'shimchalar jadvali sizga faqat kod belgilarini beradi, ularning orqasida saraton hujayralarining o'sishini rag'batlantiradigan moddalar yashiringan. Ular bilan aloqa qilishdan butunlay qochish uchun siz ko'p narsadan voz kechishingiz kerak bo'ladi qandolatchilik va dietaga bo'lgan nuqtai nazaringizni jiddiy ravishda qayta ko'rib chiqing. Qanchalik sodda bo'lsa, shuncha yaxshi, shuning uchun kepakli pechene, don va mevalar eng xavfsiz hisoblanadi.

Biroq, suhbatimizga qayting. Eng ko'p jadval xavfli qo'shimchalar"E" E123 (amaranth) kabi bo'yoqlarni o'z ichiga oladi. Butun dunyoda taqiqlangan, chunki u homilada rivojlanish patologiyalarini keltirib chiqaradi. Bundan tashqari, ushbu guruhga E510, E513E, E527 kiradi.

Taqiqlangan moddalar: eng zararli oziq-ovqat qo'shimchalari jadvali "E"

Shuni ta'kidlash kerakki, Rossiyada ishlab chiqarish kompaniyalari uchun juda yumshoq qoidalar mavjud. Faqat 5 ta qo'shimchalar rasman taqiqlangan, garchi ularning soni dunyo bo'ylab ancha yuqori. Bu E952 - siklamik kislota va uning natriy, kaliy va kaltsiy tuzlari. Bu to'xtatildi, chunki u kuchli kanserogen ekanligi aniqlandi. E-216 - para-gidroksibenzoy kislotasi propil esteri - Rossiyada ham taqiqlangan. Lekin bu barcha zararli oziq-ovqat qo'shimchalari ("E") emas. Jadvalda ushbu guruhga bir qator bo'yoqlar kiradi - bular E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Teri toshmasi paydo bo'lishiga olib keladigan moddalar

Har bir inson kanserogenlarning tanaga ta'sirini tasavvur qiladi, shuning uchun menyudan eng zararli oziq-ovqat qo'shimchalarini o'z ichiga olgan mahsulotlarni chiqarib tashlash uchun hamma narsani qilish kerak. Qo'l ostidagi stol sizni o'z vaqtida to'xtatishga va keraksiz xarid qilmaslikka yordam beradi. Ayniqsa, ayollar bu haqda o'ylashlari kerak, chunki ko'plab shartli xavfsiz qo'shimchalar terining holatining yomonlashishiga olib keladi. Bu E151 (qora, porloq BN) - bir qator mamlakatlarda odatda taqiqlangan. Ro'yxatda ikkinchi o'rinda E231 (ortofenilfenol) va E232 (kaltsiy ortofenilfenol). Aspartam yoki ko'pchilik uchun sevimli shakar o'rnini bosuvchi E951 ham bir qator yon ta'sirga ega va maxsus sabablarsiz foydalanish tavsiya etilmaydi.

Xulosa qilish

Ushbu jadvaldan har kuni foydalanishingiz mumkin. Oziq-ovqat qo'shimchasi, uning zararli ta'siri to'liq tushunilmagan, dietadan chiqarib tashlanishi kerak. Ushbu guruhga juda ko'p turli xil "E" kiradi - bular E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Ratsionni optimallashtirish va iloji boricha kamroq sintetik qo'shimchalarni iste'mol qilish uchun sotib olishdan oldin mahsulot qadoqlarini o'rganing. Turli komponentlar va tushunarsiz atamalar tarkibida qanchalik kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Notanish mahsulotlarni, shuningdek, qadoqlashda tarkibi bo'lmagan mahsulotlarni sotib olmang va taniqli ishlab chiqaruvchilarga ustunlik bering.

Yorqin, g'ayritabiiy ranglarga ega mahsulotlardan saqlaning. Ularda juda ko'p bo'yoqlar va konservantlar bo'lishi mumkin. Tabiiy mahsulotlar, don, nordon sut, shuningdek, sabzavot va mevalarga ustunlik bering. Aynan shu parhez zararli va xavfli moddalarni o'z ichiga olmaydi. Sog'lig'ingizni iloji boricha uzoq vaqt davomida saqlab qolish uchun zararli oziq-ovqat qo'shimchalari ("E") bo'lgan ovqatlardan qochishga harakat qiling. Asosiylarini o'z ichiga olgan jadval sizning ishonchli yordamchingizga aylanadi.

Oziq-ovqat stabilizatori E433 Polioksietilen sorbitan monooleatning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda, birikma emulsifikatorlar, shuningdek stabilizatorlar guruhiga kiradi. Ushbu oziq-ovqat qo'shimchalari ko'pincha oziq-ovqat sanoatining ishlab chiqarish jarayonlarida saqlash muddatini oshirish, shuningdek sotish uchun ishlatiladi. tayyor mahsulotlar oziq-ovqat maqsadi.

Bundan tashqari, oziq-ovqat stabilizatori E433 Polioksietilen sorbitan monooleatdan emulsifikator sifatida foydalanilganda, kimyoviy asl konsistensiyani yo'qotishning oldini olishga yordam beradi, shuningdek, sotishga tayyor mahsulotlarning yopishqoqlik darajasi. Shuni ta'kidlash joizki Kimyoviy tarkibi, shuningdek, oziq-ovqat stabilizatori E433 Polioksietilensorbitan monooleatning o'ziga xos xususiyatlari va xususiyatlari oziq-ovqat qo'shimchasiga inson hayoti va sog'lig'i uchun "xavfsiz" maqomini berish uchun sabab bo'ldi.

Oziq-ovqat stabilizatorining zarari E433 Polioksietilen sorbitan monooleat

Bundan tashqari, ko'plab tadqiqotchilar E433 polioksietilensorbitan monooleat oziq-ovqat stabilizatori inson tanasining sog'lig'iga sezilarli va aniq zarar etkazishini asosli ta'kidlaydilar. So'nggi tadqiqotlar natijalari E433 stabilizatorining salbiy ta'sirini tasdiqlaydi. Shu sababli, oziq-ovqat stabilizatori E433 Polioksietilen sorbitan monooleat ko'plab dunyo mamlakatlarida tasdiqlangan oziq-ovqat qo'shimchalari ro'yxatidan chiqarib tashlangan.

Biroq, zararning dalillari va ilmiy asoslanishiga qaramay, oziq-ovqat stabilizatori E433 Polioksietilen sorbitan monooleat ba'zi mamlakatlarda oziq-ovqat mahsulotlari guruhini ishlab chiqarish jarayonida qo'llanilishida davom etmoqda. Bundan tashqari, rasmiy ravishda oziq-ovqat stabilizatori E433 Polioksietilen sorbitan monooleat Rossiya Federatsiyasi hududida foydalanish uchun tasdiqlangan.

Shifokorlar oziq-ovqat tarkibidagi xavfli oziq-ovqat stabilizatori E433 ning ruxsat etilgan maksimal iste'molini belgilagan bo'lsa-da, ko'pchilik mutaxassislar kimyoviy birikmani qisman emas, balki to'liq taqiqlash zarurligiga ishonishadi. Hozirgi vaqtda oziq-ovqat stabilizatori E433 Polioksietilen sorbitan monooleat ko'pincha yog'siz yog'lar, margarin va boshqa yog'li emulsiyalar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

E433 stabilizatori qandolat va qandolat mahsulotlari, shuningdek, muzqaymoq, qaymoq va boshqa ba'zi turdagi nordon sut mahsulotlari uchun stabilizator sifatida ishlatiladi. Oziq-ovqat stabilizatori E433 va qo'shimchada mavjud bo'lgan organik faol modda polioksietilen sorbitan monooleat bolalar mahsulotlarini, shuningdek, parhez ovqatlarini ishlab chiqarish jarayonida foydalanish qat'iyan man etiladi.

Bundan tashqari, E433 stabilizatori kimyo sanoatida qat'iy hisoblangan va ma'lum chegaralarda qo'llaniladi. Ta'sir qilganda, deb ishoniladi katta raqam E433 stabilizatori inson tanasida sog'likka, shuningdek, normal hayotga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Masalan, oziq-ovqat stabilizatori E433 bo'g'ilish, astma xurujlari, shuningdek, odamning shilliq pardalari va terisini tirnash xususiyati bilan birga bo'lishi mumkin bo'lgan barqaror va juda og'ir allergik reaktsiyalarning rivojlanishiga yordam beradi. Oziq-ovqat sanoatiga qo'shimcha ravishda, E433 stabilizatori kimyo, farmakologiya, shuningdek, ishlab chiqarish sanoatida faol qo'llanilgan.

E433 va E566 emulsifikatorlari bo'lgan mahsulotlardan foydalanish semizlik, qandli diabet va ichak yallig'lanishiga olib keladi, deydi britaniyalik mutaxassislar. Olimlar sichqonlar ustida tadqiqotlar o'tkazdilar, keyingi navbatda - ko'ngillilar ustida tajribalar o'tkazdilar. Agar siz E433 va E566 ni topsangiz nima qilish kerak, deb aniqladi muxbir Marina Kostyukevich.

Yogurt, kolbasa, yumshoq pishloq, marshmallow: ishlab chiqaruvchi va sotuvchi uchun mahsulotlarning yaxshi ko'rinishi muhim. Va ular yaxshi sotishdi. Shunday qilib, ulardan foydalanish yoqimli bo'lishi kerak - bo'laklar yo'q, qattiq emas, bir hil massa. Tabiiy ingredientlar - sariyog ', sut, go'sht, tuxum - ta'minlamaydi mukammal mustahkamlik. Va o'sha paytda ozuqaviy qo'shimchalar yordamga keladi, deydi diyetisyen, MD Mariyat Muxina,- ular xaridorni aldashga, uning sog'lig'iga zarar etkazishga imkon beradi:

"E433 -polioksietilen sorbitan monooleat- zaharli qo'shimcha. Mahsulotning asl mustahkamligini yo'qotishning oldini olishga yordam beradi. Va bu viskozitenin saqlanishini ta'minlaydi. Shuning uchun bu stabilizator inson salomatligi va hayoti uchun xavfli bo'lib, to'qimalarimizning biokimyoviy moddalariga ta'sir qiladi. Juda chuqur hujayrali jarayonlarga aralashish mavjud."

Muzqaymoq kabi bunday qo'shimchali mahsulotlardan doimiy foydalanish bilan inson tanasida xavfli jarayonlar sodir bo'la boshlaydi. Bu shilliq qavatlarning yallig'lanishiga olib kelishi mumkin. Avvalo - qizilo'ngach, oshqozon. Va keyin ichaklar. Kamroq zarar yo'q, davom etadi Mariyat Muxina, amal qiladi va emulsifikator E566.

"Bular natrolitlar -fonolitlar- engil soyalar kukunini hosil qiluvchi va ishqorlar aralashmasi bo'lgan rangsiz kristallar, shu jumladanalyuminiygidrosilikatlar. Bu tanaga qanday ta'sir qilishini tasavvur qila olasizmi? Umuman olganda, E566 mahsulotlarga qo'shilmaydi, deb ishoniladi. Ammo ular hayvonlar uchun ozuqa ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Ya'ni, bu tayyor mahsulotlarning to'planishiga to'sqinlik qiluvchi vositadir. Bu stabilizator."

Har qanday qo'shimchalar to'g'ridan-to'g'ri diabet yoki semirishga olib kelishi mumkinligi haqida tasdiqlangan dalillar yo'q, deydi endokrinolog, dietolog. Natalya Fadeeva. Ushbu kasalliklar paydo bo'lishining bir oz boshqacha tabiatiga ega. Bu ko'pincha irsiy kasalliklardir. Bundan tashqari, harakatsiz turmush tarzi:

"Ya'ni, umuman olganda, bu insonning turmush tarzining ta'siri bo'lib, buni namoyon qilishi mumkin qandli diabet- irsiy moyillik yoki ko'rsatmaslik. Semirib ketishning 95% energiya sarfi va energiya sarfi nomutanosibligidir. Har qanday ruxsat etilgan bioqo'shimchalar rol o'ynamaydi. Foydalanish taqiqlangan qo'shimchalar mavjud. Masalan, efedra xuddi shunday. Oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan barcha narsalarga ruxsat beriladi. Agar biror kishi tabiiy mahsulotlarni iste'mol qilsa, vaqti-vaqti bilan mahsulotlardan foydalanadi sanoat ishlab chiqarish, harakat qiladi, keyin u diabet va semizlik bo'lmaydi.

Bu, deydi mutaxassislar. Uni "me'yorida" iste'mol qilish kerakligi ko'rsatilgan. Biroq, har qanday qo'shimchalardan foydalanadigan sanoat mahsulotlari, inson o'zini nazorat qilishni yo'qotishi bilan mashhur. Bu kek, kolbasa, qaymoq soslari, muzqaymoq, yumshoq non va pishloqlarda "aybdor". Va hatto E433 va E566 va semizlik, diabet va kolit o'rtasidagi to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlik isbotlanmagan bo'lsa ham, boshqa kasalliklarning qo'shimchalar bilan sanoat oziq-ovqatlariga bog'liqligi aniq, deydi u. Mariyat Muxina:

"Bular jigar va buyraklarga ta'sir qiluvchi toksik moddalardir. Ozuqa, oziq-ovqatda qo'shimchalarning ko'pligi gastritga to'g'ridan-to'g'ri yo'ldir. Ular qonga, gematopoetik funktsiyalarga juda salbiy ta'sir ko'rsatadi."

Chiqish yo'li - eng kam qayta ishlangan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishga harakat qilishdir: mevalar, sabzavotlar, donlar, go'sht (va sakatatlar emas), tuxum. Qandolat mahsulotlari o'zingiz tayyorlanadi yoki quritilgan mevalar bilan almashtiriladi. Va, albatta, yorliqlarni diqqat bilan o'qing.

Mashhur

27.11.2019, 10:07

Yosh bu jumla emas

ALEXANDER MYASNIKOV: "Men qonunni "yoshlarga yo'l" deb atagan bo'lsam, tushunaman, lekin bu yoshlarni qayerda ko'rasiz, bizda Bokeriyaning kamida 10 foizi bormi? Biz shunchalik yaxshi ish qilyapmizmi? Biz quyosh shahrida yashaymiz, hammamizda juda ko'p malakali shifokorlar bor, ularda institutlar va rahbarlik lavozimlari etishmaydimi? Bizda kadrlar yo'q. Bizda ozmi-ko'p savodli shifokorlarimiz yo'q, lekin sizlar eng aqlli, eng yorqinlarini o'rib ketyapsizlar.