Qiyma bilan lazanya butun dunyoda e'tirof etilgan mazali italyan taomidir. Bechamel sousi bilan xamir qatlamlari va go'sht yoki sabzavotli to'ldirish qatlamlaridan tayyorlangan juda qoniqarli. Bunday lazanyani qiyma go'sht bilan tayyorlash jarayoni umuman murakkab emas.
Lazanya har qanday bayram yoki yakshanba kuni kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Klassik lazanya uchun ingredientlar

Bechamel sousi uchun
100 g sariyog '
2 osh qoshiq. l. un,
0,7 l sut,
2,5 g muskat yong'og'i
1 dafna yaprog'i
ta'mga tuz va oq qalampir.
Shuningdek, sizga mos o'lchamdagi pishirish idishi kerak: 17:25 yoki 20:20 sm.

Klassik lazanya retsepti

Tayyor lazanyani pechdan olib tashlang, uni 10 daqiqaga qoldiring va keyin qismlarga bo'ling. Yoqimli ishtaha!

P.S. Agar siz do'konda tayyor lazanya choyshablarini xarid qila olmasangiz, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun 400 g unni elakdan o'tkazing, shunda siz slaydni olasiz. Keyin biz bu slaydning o'rtasiga tirqish hosil qilamiz, u erda biz 5 ta katta tuxumni haydab, ta'mga tuz qo'yamiz va xamirni yoğratamiz. Buni oziq-ovqat protsessorida qilish yanada qulayroq. Biz uni to'pga aylantiramiz, taxminan yigirma daqiqa davomida issiqqa yaqinroq yuboramiz.
Keyin biz to'qqiz qismga bo'linib, har bir qismini qalinligi 1,5 mm dan oshmaydigan nozik bir qatlamga aylantiramiz. Qatlamlarni o'n daqiqa davomida qaynoq sho'r suvda qaynatib oling. Tayyorlangan xamir chiziqlarini muzlatgichda saqlang.
Va ayniqsa haqida tomat pyuresi lazanya uchun. Bu tomat pastasi EMAS, bu pyuresi, u ancha yupqaroq, qo'shimchalarsiz suyuq ketchupga o'xshaydi. Do'kon bor, banklarda. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazib, keyin qo'pol elakdan o'tkazib, uyda kartoshka pyuresini ham tayyorlashingiz mumkin.

Va, qizlar va o'g'il bolalar, lazanyani kim qaysi choyshab bilan pishirganini sharhlarda yozing. Men makaron zara oldim, u ajoyib chiqdi, nordon emas va qattiq emas. Barilla va Rolton oqsoqlanib ketishdi. Yana kim nima bilan pishirdi va bu qanday sodir bo'ldi, baham ko'ra olasizmi?

Italiya oshxonasi dunyodagi eng mashhur taomlardan biridir. Va italiyaliklarning o'zlari uchun ovqat - bu kult va an'ana. Biz eshitganimizda pazandalik Italiya, keyin darhol 2 ta nom paydo bo'ladi: pizza va makaron.
O'z navbatida, makaron umumiy nom bo'lib, yarim tayyor mahsulotning o'ziga o'xshaydi un mahsulotlari keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun va soslar va pishloqli bir xil un mahsulotlaridan to'liq tayyor idish. Va taniqli italyan lazanyasi makaron turidan boshqa narsa emas.

Taomning o'zi ancha eski. Lazanya retsepti haqida birinchi eslatma Neapoldagi arxeologlar tomonidan topilgan 1238 yildagi oshxona kitobida topilgan. Keyinchalik lazanya dunyoning barcha burchaklarida mashhur bo'ldi.
Lazanya xamir, plomba, sous va pishloq qatlamlari bilan tayyorlanadi. U pechda yuqori haroratda pishiriladi. Lazanya xamiridan tayyorlanadi qattiq navlar makaron uchun bug'doy. Retseptlar to'ldirishda farqlanadi va, albatta, turli xil soslardan foydalanish xilma-xillikni oshiradi.
Lazanya pishirish uzoq va mashaqqatli ishdir. Lekin agar siz sotib olsangiz, jarayonni osonlashtirishingiz mumkin tayyor xamir do `konda. Siz alohida topishingiz mumkin tayyor sous bechamel, garchi uni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'lmasa. Eng muhimi qoladi - to'ldirish uchun bolognese sosini tayyorlash. Bolonez sous deb hisoblanishiga qaramay, aslida shunday tug'ralgan go'sht sabzavot bilan, va uni tayyorlash ham oson. Umuman olganda, agar siz ovqat pishirmoqchi bo'lsangiz klassik lazanya haqiqiy bolonez sousi va oq bechamel sousi bilan men sizga sabr-toqatli bo'lishni, diqqatni jamlashni va ovqat va oilangizga muhabbat bilan to'ldirishni maslahat beraman. Axir u bilan birga ovqat tayyorlash kerak. Va keyin hamma narsa ajoyib bo'ladi!
Keling, birga pishiraylik an'anaviy taom va go'zal Italiya dunyosiga sho'ng'in.

Tarkibi:

• 1 paket tayyor xamir lazanya uchun (500 g);
• 300 g parmesan pishloq.

Bolonez sousi uchun:

• 700 gr qiyma cho'chqa go'shti;
• 1 piyoz (200 g);
• 1 sabzi (100 g);
• 3 dona selderey (50 g);
• 300 g pomidor;
• 200 ml quruq oq sharob;
• 50 g sariyog ';
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq Italiya o'simlik aralashmasi;
• 2 osh qoshiq zaytun yog'i.

beshamel sousi uchun:

• 1 litr yog'li sut;
• 100 g sariyog ';
• 70 g un;
• 1 choy qoshiq italyan o'simlik aralashmasi yoki 2 chimdim maydalangan muskat yong'og'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Uyda tayyorlangan italyan lazanya retsepti

Uyda tayyorlangan qiyma lazanya retsepti sizga minimal kuch sarflagan holda mazali italyan taomini yaratishga imkon beradi. Baza tayyor holda ishlatiladi, shuning uchun butun jarayon faqat oddiy to'ldirishni shakllantirish va Bechamel sosini pishirishga qisqartiriladi.

Ishtahani ochuvchi lazanyaning boy ta'mi bir zumda zabt etadi! Nozik sut massasi bilan singdirilgan qattiq un choyshablari butunlay yumshatiladi va pomidor-go'sht massasi bilan bir butunga birlashtiriladi. Natija - mukammal va ko'p qirrali aralashma!

Tarkibi:

• lazanya choyshablari - 9 dona;
• qiyma go'sht - 500 g;
• yangi pomidor - 2-3 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq bir qoshiq;
• sut - 400 ml;
• sariyog '- 50 g;
• un - 40 g;
• Parmesan (yoki boshqa pishloq) - 50 g;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ta'mga ko'ra baharatlı o'tlar;
• tuz, maydalangan qalampir - ta'mga.

Uyda maydalangan lazanya uchun oddiy retsept

Klassik qiyma lazanya qanday tayyorlanadi

1. Qobiqni tozalab, piyozni maydalang kichik kublar va qovuring o'simlik yog'i oltin rangga.
   
2. Biz qiyma go'shtni qovurilgan piyozga yoyib chiqdik. Massani aralashtirib, biz namlik butunlay bug'lanib ketguncha kutamiz.
   
3. Qiyma tayyorlanayotganda, keling, pomidorga g'amxo'rlik qilaylik - biz sabzavot terisidan qutulishimiz kerak. Buni amalga oshirish uchun o'tkir pichoq bilan yorqin po'stlog'iga kesib o'ting, so'ngra sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Biz yuvamiz sovuq suv, shundan so'ng biz allaqachon yumshoq va yumshoq terini olib tashlaymiz.
   
4. Sabzavot pulpasini choraklarga kesib oling va blender idishiga soling. Maydalash.
   
5. Olingan pyureni deyarli bilan qovurilgan idishga o'tkazing qiyma go'sht, darhol qo'shing tomat pastasi... Tuz / qalampir. Pomidor-go'sht aralashmasini seping achchiq o'tlar, qaynatib oling va 10-15 daqiqa davomida o'rtacha olovda turing. Aralashtirishni unutmang! Oxirida biz harakat qilamiz, agar kerak bo'lsa, tuz yoki qalampirning bir qismini qo'shing.
   

   Qiyma bilan lazanya uchun Bechamel sousi

6. Klassik retsept lazanya, albatta, mashhur Bechamel sosini o'z ichiga oladi. Uni tayyorlash uchun quruq idishda 40 g sariyog'ni past olovda eritib, un qo'shing, kuchli aralashtiramiz. Sovutilgan sutni nozik oqimga to'kib tashlang. Barcha un bo'laklarini eritish uchun qo'l chayqash bilan kuchli aralashtiramiz.
   
7. Sut massasini qaynatib oling, keyin vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sousni qalinlashguncha pishiring.
   

   Maydalangan lazanya yig'ish

8. Endi biz taxminan 30x20 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar shakliga muhtojmiz.Uni sariyog 'qoldiqlari bilan yog'lang, sousning kichik qismini yoyib, butun maydonga yoyib chiqing. Keyinchalik, lazanya uchun 3 barg joylashtiramiz (paketdagi ko'rsatmalarni o'qing: ba'zida un qatlamlari oldindan pishirishni talab qiladi). Qolgan sousni vizual ravishda uch qismga bo'ling, ulardan birini biz pastki qatlamga quyamiz - Bechamelni qoshiq bilan teng ravishda taqsimlang, un bo'shliqlarining butun yuzasini qoplang. Ustiga 1/2 porsiya qiyma soling. Keyin qatlamlarni bir xil ketma-ketlikda takrorlang.
   
9. Qiyma go'shtning ikkinchi qismiga qolgan uchta varaqni qo'ying, sous bilan yog'lang va mayda maydalangan pishloq seping. Yarim tayyor mahsulotni 180 gradusgacha qizdirib, pechga yuboramiz.
   
10. Lazanya taxminan 20-30 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyorlik darajasini ishtahani ochuvchi qizil rang bilan aniqlash mumkin. pishloq qobig'i... Mahsulotni pechdan olib, 10 daqiqa kuting, so'ng uni qismlarga bo'ling va xizmat qiling.
    

Yoqimli ishtaha!

Pechda qiyma go'sht bilan pishirilgan mazali lazanya retsepti tobora ko'proq uy bekalari tomonidan o'zlashtirilmoqda. Taom to'yinganligi va kombinatsiyasi uchun qadrlanadi yupqa xamir, Bechamel sousi ostida tom ma'noda yashiringan go'sht va pishloqni ideal deb atash mumkin. Lazanyaning juda ko'p turlari mavjud va ularning har birini eng mazali va original deb atash mumkin. Biz pechda qiyma go'sht bilan lazanya uchun eng mashhur retseptlar tanlovini taqdim etamiz.

Lazanya oshpazlik konstruktori deb ataladi: tekis makaron choyshablarini har qanday narsa bilan qoplashingiz mumkin: pishloq, ismaloq, jambon, selderey poyalari va hatto baliq - va menga ishoning, har bir variant o'ziga xos tarzda ajoyib. Klassik lazanya ovqatni uchta asosiy ingredientdan hisoblaydi: qiyma go'sht, yassi makaron barglari va beshamel sousi.

Bizga kerak bo'ladi:

• lazanya choyshablari (tayyor);
• qiyma mol go'shti (tovuq, cho'chqa go'shti) - 500 g;
• ichida pomidor o'z sharbati- banka;
• un - 3 osh qoshiq. l;
• sut - 300 ml;
• sariyog '- 100 g;
• parmesan - 300 g;
• tuz, ta'mga ziravorlar.

Lazanya choyshablari, albatta, uyda tayyorlanishi mumkin: keyin siz noodle xamirini 2 mm gacha yoyib, keyin toza bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Ammo nima uchun vaqtni behuda sarflash kerak, agar hozir tayyor plitalar to'plamini arzon narxda sotib olish oson bo'lsa. Asosiysi, pishirish bo'yicha ko'rsatmalarni o'qish: ba'zi choyshablar oldindan qaynatiladi va quruq holda tayyorlanganlar ham bor.

Biz bosqichma-bosqich harakat qilamiz:

1. Qiymani baland olovda ozgina qovuring.
2. Pomidorlarni tozalang va ularni blender bilan kartoshka pyuresiga aylantiring.
3. Biz sutni isitamiz, un qo'shamiz, muskat yong'og'i va sariyog'. Sos qalinlashguncha pishiring.
4. Pastga shaffof shakl makaron choyshablarini qo'ying, beshamel sosini quying.
5. Qovurilgan qiyma go'shtni, tomat pyuresini plastinkalarga qo'ying, yana hamma narsani sous bilan yog'lang.
6. Maydalangan Parmesan bilan seping.
7. Biz choyshab, qiyma go'sht, pomidor qatlamini takrorlaymiz.
8. Choyshab tugaguncha qatlamlarni siljiting.
9. Odatda ularning to'rttasi bor. Beshinchi qatlam har doim xamirning "tugatish" qatlamidir.

Oxirgi qatlam quruq choyshablar bo'ladi. Ularni sous bilan seping, maydalangan pishloq seping, ularni oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Lazanya pishirish uchun 40 daqiqa vaqt ketadi. Tayyor taom u juda ishtaha ochuvchi ko'rinadi - bu go'sht, pishloq, ziravorlar xushbo'y hidini chiqaradigan oltin kostryulka, u issiq bo'lganda juda suvli va mazali bo'ladi. Lazanyani iliq holda iste'mol qiling piyozli non va engil gazlangan vinolar.

Ideal ziravorlar yashil yoki binafsha reyhan bo'lib, ularsiz Italiyada makaron idishini tasavvur qilib bo'lmaydi.

Qo'ziqorin qo'shilishi bilan

Qo'ziqorinlarni qatlamlardan biriga qo'shishingiz mumkin - shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari, muzlatilgan qo'ziqorinlar, boletus, porcini qo'ziqorinlari. Agar siz shampignonlarni tanlagan bo'lsangiz, unda ular ingichka bo'laklarga bo'linib, sariyog'da ozgina qovurilgan bo'lishi kerak. Boshqa qo'ziqorinlarni bo'laklarga kesib oling va barcha namlik bug'lanib ketguncha piyoz bilan qovuring.

Biz klassik retsept bo'yicha lazanya tayyorlaymiz, lekin go'sht o'rniga qo'ziqorinlarni bir qatlamga qo'shing, ularni pishloq bilan seping: pishirilganda u eriydi, qo'ziqorin qatlamiga mazali tuzilish beradi va ta'mga - butun güveç uchun. Lazanya 40 daqiqa davomida pishiriladi va kesiladi, bu esa ozgina sovishini ta'minlaydi.

Qiyma tovuq bilan

Qiyma tovuqli lazanya pishirilganidan ko'ra yuqori kaloriyali emas, balki yumshoqroq, suvli bo'lib chiqadi. klassik tarzda... Agar siz o'zi yuqori kaloriyali "bomba" bo'lgan bechameldan foydalanmasangiz, kaloriya tarkibini kamaytirishingiz mumkin va buning o'rniga choyshablarni bir qoshiq tomat pastasi bilan kam yog'li krem ​​bilan to'kib tashlang. Siz dietali pishloqni, masalan, Oltermani turini yoki o'zingizning ta'mingizga ko'ra boshqa variantni olishingiz mumkin.

Umuman olganda, lazanya asosiy retseptda bo'lgani kabi tayyorlanadi, 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Pomidor va pishloq bilan

Pomidor, reyhan, sarimsoq va bir necha turdagi pishloqlarning kombinatsiyasi klassik hisoblanadi - ta'mi hech qachon zerikmaydi va taom har qanday bayram dasturxonini osongina bezatadi.

Pishirish uchun sizga lazanya choyshablari, zaytun moyi, sarimsoq (3-4 chinnigullar), o'z sharbatida 2 quti pomidor, har biri 200 g dan bir necha turdagi pishloq kerak bo'ladi - rikotta, mozzarella, fontina va parmesan (siz fontinani almashtirishingiz mumkin) sizda mavjud bo'lgan har qanday pishloq bilan).

Pomidorlarni tilimga kesib oling, sarimsoq chinnigullarini maydalang. Ustida zaytun yog'i sarimsoqni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keling, sarimsoqni olib tashlaymiz (faqat uning xushbo'yligi va ta'mini yog'ga etkazishi kerak), ziravorlar, pomidor qo'shing, hamma narsani biroz o'chiring.

Biz choyshabni shaklga, suvga qo'yamiz pomidor sousi, maydalangan pishloq seping. Biz qatlamlarni takrorlaymiz, har birini pomidor va pishloq bilan surtamiz. Yuqori qatlamni sous bilan to'kib tashlang, pishloq seping va keyin idishni pechga yuboring. Biz 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz.

Xizmat qilishdan oldin lazanyani ozgina sovishini kuting, aks holda uni toza bo'laklarga bo'lish qiyin bo'ladi.

Yupqa baget va yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Bolonez sousi bilan makaron

Siz lazanya pishirishingiz mumkin, lekin choyshab o'rniga yarim pishganicha qaynatilgan har qanday makaronni oling. Asosiysi, ular qattiq bug'doydan yuqori sifatli. Shoxlar, naychalar, qalin vermishel qiladi - sizning ixtiyoringiz bilan.

1. Qiyma, pomidor, ziravorlardan qalin Bolonez sousini pishiring.
2. Shaklning pastki qismiga qaynatilgan yarim xom makaron qo'ying.
3. Boloniya sousi bilan to'ldiring.
4. Pishloq bilan seping.
5. Biz qatlamlarni ikki yoki uch marta takrorlaymiz.
6. Oxirgi qatlamni ko'p miqdorda maydalangan pishloq bilan seping.
7. Biz pechda 15-20 daqiqa davomida pishiramiz.
8. Kastryulni ehtiyotkorlik bilan qismlarga kesib, xizmat qiling.

Biz kunjut urug'iga sepilgan, klyukva sharbati yoki ko'pikli sharob bilan yuvilgan issiq oq bulkalar bilan ovqatlanamiz.

Ushbu taom uchun makaronni oqadigan suv bilan yuvish kerak: aks holda ular bir-biriga yopishadi.

Tandirda pita nonini qanday tayyorlash mumkin?

Foydalanish orqali qiziqarli va iqtisodiy versiya olinadi yupqa pide... Qiyma bilan lavash lazanya bir necha daqiqada tayyorlanadi va ta'mi hayratlanarli darajada o'xshaydi. klassik versiya... Tezroq pishiriladi: lavash uzoq vaqt talab qilmaydi issiqlik bilan ishlov berish... Bechamel pishirishning hojati yo'q: pita nonini yana qo'yish, qiyma go'sht bilan to'ldirish, oz miqdorda smetana sousi, qaymoq, tomat pastasini (1: 1: 3 nisbatda) quyish kifoya. .

Biz asos qilib olamiz asosiy retsept... Biz an'anaviy choyshablar o'rniga pita nonidan, go'sht va qiyma go'shtning muqobil qatlamlaridan foydalanamiz. Oxirgi qatlam pishloq va sousning yupqa tarmog'i bo'ladi, shunda pishloq yoqilmaydi. Qiyma go'shtgacha qovurish tavsiya etiladi to'liq tayyorlik va keyin taom faqat 20 daqiqada tayyor bo'ladi. Biz 220 daraja haroratda pishiramiz.

Qovoqli lazanya qiyma go'sht bilan

Makaronni sog'lom, past kaloriyali qovoq bilan almashtirish yaxshiroq (va, albatta, foydaliroq). Qovoqli lazanya tezda pishiriladi, lekin undan ham tezroq iste'mol qilinadi.

1. Qovoq (sutning pishganligi) ingichka bo'laklarga bo'linadi.
2. Qovurilgan go'shtni eng kam yog' bilan skovorodkada qovuring.
3. U erda piyoz, sabzi, Provans o'tlarini qo'shing.
4. Alohida idishda bir stakan kremni bir osh qoshiq tomat pastasi bilan aralashtiring.
5. Shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang.
6. Qatlam qovoq, qiyma go'sht, pishloq, qatlamlarni 2 marta takrorlang.
7. Har bir qatlam ustiga sousni to'kib tashlang.
8. Oxirgi qatlamni pishloq bilan mo'l-ko'l seping.
9. Biz pechga 200 darajaga qo'yamiz.
10. 30-35 daqiqa davomida pishganicha pishiring.

Tayyorlik sabzavot, go'sht, pishloq, sous aralashmasini chiqaradigan ajoyib hid bilan ifodalanadi. Ustida qobiq bo'lishi kerak, u sindirishni boshlaydi, ochiladi tender to'ldirish... Lazanya parchalanib ketmasligi uchun uni sovutish va ozgina sovutish kerak. Ovqatni sovutilgan oq sharob, non bilan xizmat qiling va har bir luqmadan tatib ko'ring.

Bechamel sosli lazanya har qanday qiyma go'sht bilan tayyorlanishi mumkin: sabzavot, qo'ziqorin, go'sht va hatto baliq - bu dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'radigan har bir kishi uchun maxsus kombinatsiya.

Pishirish uchun bizga kerak:

• qiyma qizil baliq (yoki yaxshi oq) - 500 g.
• piyoz - 1 dona;
• selderey sopi - 1 dona;
• lazanya choyshablari - qadoqlash;
• o'z sharbatida pomidor - 1 dona;
• sut - 300 ml;
• un - 2 osh qoshiq;
• muskat yong'og'i - bir chimdik;
• parmesan - 300 g;
• tatib ko'rish uchun italyan ziravorlari aralashmasi.

Piyoz, sabzi va selderey sopi halqalari bilan maydalangan baliqni ozgina qovuring. Un, sut, muskat yong'og'idan biz bechamel sosining engil versiyasini tayyorlaymiz. Choyshablarga maydalangan go'shtni qo'ying, sousni quying, pomidorni o'z sharbatiga soling, yarmiga bo'ling (yadro choyshabga "qarashi" kerak), maydalangan Parmesan bilan seping.

Barglar tugaguncha qatlamlarni takrorlang. Oxirgi qatlamni mo'l-ko'l sous bilan to'kib tashlang, Parmesan bilan seping. Shaklni pechga yuboramiz, u erda lazanya 180-200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi. Taom suvli, yumshoq, kam yog'li bo'lib chiqadi va siz uni yosh arugula yoki shunchaki reyhan novdalari bilan bezashingiz mumkin.

Agar siz tendentsiyaga rioya qilsangiz, lazanya italyan kelib chiqishiga qaramay, dunyoni tezda zabt etmoqda. Ko'p qirralilik, tajriba qilish, tarkibiy qismlar va nisbatlarni ta'mga o'zgartirish, uni sevimli xalqaro noziklikka aylantirish qobiliyati. Turli xil variantlarni sinab ko'ring.

Qiyma va pishloqli lazanya an'anaviy italyan taomidir. milliy taomlar... U bir nechta uchun tayyorlangan turli retseptlar, ulardan eng yaxshisini bugungi postda topasiz.

Ushbu taom uchun bir nechta pishirish variantlari mavjudligiga qaramasdan, ularning barchasi asoslanadi umumiy tamoyil... To'ldirishni xamir choyshablari bilan joylashtiring, sousni to'kib tashlang va maydalangan pishloq seping.

Asos sifatida siz nafaqat oddiy lazanya choyshablarini, balki foydalanishingiz mumkin qavatli xamir, yupqa pita noni va hatto qovurilgan baqlajon bo'laklari. Qiymaga kelsak, u har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin. Ammo ko'pincha bu maqsadlar uchun ular cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasidan foydalanadilar.

Smetana opsiyasi

Bu qiziqarli taom kaloriyali va to'yimli bo'lib chiqadi. Shuning uchun ular katta oilani to'ldirishlari mumkin. Bunday kechki ovqatni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir juft yupqa pita noni.
• 4 ta pishgan pomidor.
• 3 piyoz.
• 5 chinnigullar sarimsoq.
• 200 mililitr smetana.
• Bir juft tuxum.
• 200 gramm qattiq pishloq.
• Mayonez.
• Yog'siz yog', tuz va ziravorlar.

Issiqlikka chidamli shaklning pastki qismida bir varaq pita nonini yoyib, uni mayonez bilan yoping. Bularning barchasi yarim qiyma go'sht bilan qoplangan, piyozning yarim halqalari bilan qovurilgan. Mayonezga namlangan lavash yana tepaga qo'yiladi. Maydalangan sarimsoq bilan aralashtirilgan sote pomidorlari uning maydoni bo'ylab taqsimlanadi. Bularning barchasi yana lavash bilan qoplangan, mayonez bilan yog'langan. Qolgan qiyma go'shtni uning ustiga yoyib chiqing. Pita nonining oxirgi varag'i ustiga qo'yiladi va smetana, tuxum va maydalangan pishloqdan iborat sous bilan quyiladi. Bularning barchasi kiritilgan pechga yuboriladi va yigirma daqiqa davomida 200 daraja pishiriladi. Uyda tayyorlangan issiq lavashni mayda bo'laklarga bo'lgandan keyin, maydalangan lavash bilan xizmat qiling.

Makaron varianti

Sizning e'tiboringizni italyan taomining yana bir talqiniga qaratmoqchimiz. Shu tarzda tayyorlangan lazanya dengiz makaronini ko'proq eslatadi. Shuning uchun, to'yimli ovqatni yaxshi ko'radiganlar buni albatta yoqtirishadi. Bunday tushlik qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 gramm maydalangan mol go'shti.
• Katta piyoz.
• 150 gramm makaron.
• O'rtacha sabzi.
• Bir juft sarimsoq chinnigullar.
• Shirin bolgar qalampiri.
• 3 ta pishgan pomidor.
• 3 katta qoshiq un.
• Bir stakan sut.
• Bir necha katta qoshiq sariyog '.
• 80 gramm qattiq pishloq.
• Tuz, maydalangan qalampir va yangi o'tlar(ukrop, maydanoz yoki reyhan).

Bu oddiy maydalangan lazanya bir necha bosqichda tayyorlanadi. Avvalo, siz makaron va sous bilan kurashishingiz kerak. Birinchilari sho'r suvda qaynatiladi va filtrga tashlanadi. Ikkinchisini tayyorlash uchun eritilgan sariyog'ga sut va un qo'shiladi. Bularning barchasi tuzlangan va kerakli qalinlikda qaynatiladi.

Sosning bir qismi, makaron, sabzavot bilan qovurilgan qiyma go'sht navbat bilan issiqlikka chidamli shaklning pastki qismiga tarqaladi. Barcha ingredientlar ishlatilmaguncha qatlamlar bir xil ketma-ketlikda takrorlanadi. Bularning barchasini maydalangan pishloq bilan tepaga seping. Yarim soat davomida 200 gradusgacha isitiladigan pechda qiyma go'sht bilan lazanya tayyorlang.

Qizil vino varianti

U xushbo'y va samimiy taom nafaqat murojaat qilishingiz mumkin oilaviy kechki ovqat balki uchun kechki ovqat... Amaldagi ingredientlarning keng assortimentiga qaramay, u juda oddiy texnologiya yordamida tayyorlanadi. Shuning uchun, har qanday boshlang'ich bu vazifani hech qanday muammosiz engishi mumkin. Qilish uchun mazali lazanya qiyma go'sht bilan sizga kerak bo'ladi:

• Har biri 120 gramm Parmesan va Mozzarella.
• Katta piyoz.
• 60 gramm lazanya choyshablari.
• O'rtacha sabzi.
• 600 gramm maydalangan mol go'shti.
• 40 mililitr o'simlik yog'i.
• O'z sharbatida 200 g pomidor.
• 40 gramm selderey.
• 200 mililitr quruq qizil sharob.
• 30 gramm tomat pastasi.
• 200 mililitr pasterizatsiyalangan sut.
• Har birida 40 gramm sariyog 'va bug'doy uni.
• Shakar, tuz, maydalangan qalampir va muskat yong'og'i.

Qiyma va pishloqli lazanya tayyorlash jarayonini bir necha oddiy bosqichlarga bo'lish mumkin. Avvalo, siz qiyma go'sht va sabzavotlarni qilishingiz kerak. Piyoz va sabzi tozalanadi, yuviladi, blenderda maydalanadi va maydalangan go'sht bilan skovorodkada qovuriladi. Bularning barchasi tuzlangan, tomat pastasi, sharob bilan aralashtiriladi va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha qovuriladi. Jarayon tugashidan biroz oldin panning tarkibiga shakar va maydalangan qalampir qo'shiladi.

Shundan so'ng darhol sousga o'tishingiz mumkin. Uni yaratish uchun un va sut eritilgan sariyog'ga yuboriladi. Bularning barchasi pechka ustiga qo'yiladi va kerakli qalinlikda qaynatiladi, so'ngra tuz va muskat yong'og'i bilan ziravorlanadi.

Issiqlikka chidamli shaklning pastki qismi tayyorlangan sous bilan yog'langan va lazanya choyshablari bilan qoplangan, ishlab chiqaruvchining tavsiyalariga muvofiq qayta ishlanadi. Ular, shuningdek, quyma bilan singdiriladi, so'ngra qiyma go'sht va maydalangan pishloq bilan qoplanadi. Qatlamlar shu paytgacha, barcha ingredientlar tugamaguncha almashtiriladi. Yarim soat davomida 180 daraja qiyma va mozzarella pishloqli lazanya tayyorlang.

Puff pasta opsiyasi

Bu oddiy, lekin etarli mazali taom arzon va oson topiladigan ingredientlardan iborat. Bu kattalar uchun ham, optimal bo'lishi ham muhimdir bolalar menyusi... Shuning uchun, u bo'lishi mumkin ajoyib variant uchun oilaviy kechki ovqat... Lazanya uchun ushbu retseptni qiyma go'sht va pishloq bilan takrorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 700 gramm maydalangan tovuq.
• Bir kilogramm tayyor puff pastry.
• 300 gramm qattiq pishloq.
• 900 mililitr pasterizatsiyalangan sut.
• 4 katta qoshiq un.
• ½ paket sariyog '.
• 2 katta qoshiq tomat pastasi.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• Yog'siz yog', tuz va maydalangan qalampir.

Bu qiyma pishiriqli lazanya retsepti ikki turdagi sousdan foydalanishni o'z ichiga olganligi sababli, ularni darhol tayyorlashni boshlashingiz kerak. Birinchisini yaratish uchun tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sarimsoq yog'langan skovorodkada qovuriladi. Bir necha daqiqadan so'ng, u erga qo'shing qiyma tovuq, tomat pastasi, tuz va qalampir. Hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi va pechkada qaynatiladi.

Bolonez sousi to'liq tayyor bo'lgach, siz Bechamelni yaratishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun eritilgan sariyog'ga un va issiq sut qo'shing. Olingan to'ldirishning uchdan bir qismi alohida idishda qoldiriladi, qolganlari esa Bolognese sousi bilan aralashtiriladi.

Endi lazanyani shakllantirishni boshlash vaqti keldi. Qattiq xamirning bir varag'i o'tga chidamli shaklda yotqiziladi va qiyma go'sht qo'shilishi bilan sousga namlanadi. Bularning barchasini maydalangan pishloq bilan tepaga seping. Qatlamlar barcha komponentlar ishlatilgunga qadar almashtiriladi. Bularning barchasi Bechamel sousi bilan quyiladi va yuboriladi issiqlik bilan ishlov berish... 40 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechda qiyma go'sht bilan lazanya tayyorlang. Jarayon tugashidan biroz oldin, idishni maydalangan pishloq qoldiqlari bilan seping.

Baqlajon varianti

Quyida tasvirlangan retsept qiziqarli, chunki u xamirdan foydalanishni istisno qiladi. Bu holda bazaning roli ko'k rangga beriladi. Shuning uchun, bu tarzda tayyorlangan idish kaloriyalarda juda yuqori emas. Qiyma va pishloqli lazanya tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 gramm baqlajon.
• Katta piyoz.
• 600 gramm cho'chqa go'shti va mol go'shti.
• 3 chinnigullar sarimsoq.
• 150 gramm qattiq pishloq.
• 350 g pishgan pomidor.
• Yog'siz yog', tuz va ziravorlar (qalampir, reyhan, marjoram va oregano).

Ketma-ketlik

Yuvilgan patlıcanlar uzunlamasına plitalarga kesiladi, sho'r suv bilan to'ldiriladi va yarim soatga qoldiriladi. Keyin ular yuviladi, quritiladi va har tomondan bir necha daqiqa davomida yog'langan skovorodkada qovuriladi. Qo'ng'irlangan ko'k rangli qog'oz salfetkalarga yotqizilgan, shunda ular ortiqcha o'simlik yog'ini o'zlashtiradi.

Alohida yirtqichlardan tozalangan pomidor, maydalangan sarimsoq va ziravorlarni aralashtiring. Bularning barchasi blender bilan maydalanadi va ozgina tuzlanadi. Olingan sousning bir qismi o'choqqa chidamli idishga quyiladi. Baqlajon va maydalangan go'sht plitalari ustiga qo'yilgan, tug'ralgan piyoz bilan oldindan qovurilgan. Hammasini qamrab oladi pomidor bilan to'ldirish va maydalangan pishloq bilan sepiladi. Qatlamlar barcha komponentlar tugaguncha bir xil ketma-ketlikda takrorlanadi. Idish 180 daraja haroratda o'ttiz daqiqa davomida pishiriladi.

Champignons bilan variant

Ushbu lazanyani qiyma go'sht va pishloq bilan tayyorlash uchun asos odatiy yupqa pita noni hisoblanadi. Bu qiyma tovuq, qaymoq va qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun undan tayyorlangan taom juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. O'zingizning yaqinlaringizni bunday kechki ovqat bilan davolash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm maydalangan tovuq go'shti.
• 3 varaq pita noni.
• 300 gramm yangi champignons.
• 50 mililitr o'simlik yog'i.
• Katta piyoz.
• 100 mililitr qaymoq.
• 400 gramm qattiq pishloq.
• 50 gramm sariyog '.
• 500 mililitr sut.
• 50 gramm un.
• Tuz, xushbo'y o'tlar va muskat yong'og'i.

Jarayon tavsifi

Tug'ralgan piyoz yog'li qovurilgan idishga yuboriladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Keyin unga qo'ziqorin plitalari qo'shiladi va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha qovuriladi. Keyin ular qiyma tovuqni qo'yishadi va pishirishda davom etadilar. Jarayon tugashidan biroz oldin tuz, aromatik o'tlar va krem ​​umumiy qovurilgan idishga joylashtiriladi. Bularning barchasi qaynatiladi va chorak soat davomida past olovda qaynatiladi.

Endi sousni tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Buning uchun un sutda eritilib, eng kichik bo'laklardan xalos bo'lishga harakat qiladi. Olingan aralash eritilgan idishga quyiladi sariyog' va kerakli mustahkamlikgacha qaynatiladi. Eng oxirida tayyor sousga tuz qo'shiladi.

Yog'langan shaklning pastki qismida pita nonini qo'ying va ularni mavjud plombaning uchinchi qismi bilan yoping. Bularning barchasi sous bilan quyiladi va maydalangan pishloq bilan sepiladi. Qatlamlar barcha komponentlar ishlatilmaguncha bir xil ketma-ketlikda takrorlanadi. Lazanya 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi.