Go'sht ichida smetana sousi deyarli barchaning didiga mos keladi. Ingredientlarning bu kombinatsiyasi ideal deb hisoblanadi, chunki ular nafaqat ta'mi jihatidan bir-birini to'ldiradi.

Go'sht uchun eng yaxshi qo'shimcha

Smetana go'shtni yumshatadi va uni yanada yumshoq va suvli qiladi. Shu bilan birga, go'sht sharbati, sous bilan aralashtirib, unga boy ta'm beradi, bu ham muhimdir. Go'sht uchun smetana sousi uchun o'ndan ortiq retseptlar mavjud. Unga boshqa ingredientlar qo'shilishi mumkin, masalan, xantal, sarimsoq, pomidor, o'tlar, qo'ziqorinlar va boshqalar.

Barcha variantlarni sinab ko'ring. Misol tariqasida cho'chqa go'shti, mol go'shti, parranda go'shti va quyon go'shtini tayyorlashning quyidagi variantlarini oling.

Mol go'shti stroganofi

An'anaga ko'ra, skovorodkada pishirilgan smetana sousida go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi. Klassik retsept- mol go'shti stroganofi. Bu ko'pincha cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti, ingichka qisqa chiziqlar bilan kesilgan, skovorodkada qovurilgan va qaymoq bilan xushbo'ylangan.

Buni pishirish g'ayrioddiy mazali taom uzoq davom etmaydi. Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi eng oddiy to'plam mahsulotlar:

Cho'chqa go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling va ozgina uring. Keyin uni kichik chiziqlar bilan kesib oling va oldindan qizdirilgan idishda qovuring. Qachon tutadi oltin qobiq tug'ralgan piyoz qo'shing. Bir yoki ikki daqiqadan so'ng, cho'chqa go'shti va piyozni bir oz yon tomonga siljiting. Bizning go'sht uchun smetana sousini tayyorlang.

Buning uchun panning tozalangan joyida bir bo'lak sariyog'ni eritib oling. Sosni qalinlashtirish uchun ozgina un qo'shing. Sigir stroganofini tayyorlash printsipiga ko'ra, u biroz bechamelga o'xshaydi. Yog 'va un qovurilgan bo'lsa, smetana quying. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring va qolgan mahsulotlar bilan birlashtiring.

Har bir narsani qopqoq bilan yoping va qaynatish uchun qoldiring. Pishirishdan 5-7 daqiqa oldin qora qalampir seping, muskat yong'og'i va tuz. Bundan tashqari, bir juft xushbo'y qalampir no'xat qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli smetana bilan qovurilgan go'sht

Yana bir mashhur retsept - qo'ziqorinli güveç. Siz cho'chqa go'shti yoki mol go'shti yoki har qanday qushdan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, tayyorlash juda oddiy taom. Uning uchun sizga bo'laklarga bo'lingan go'sht va bir xil miqdordagi qo'ziqorin kerak bo'ladi.

Go'sht bo'laklarini qovuring, keyin piyoz va qo'ziqorin qo'shing. Suyuqlik deyarli butunlay yo'qolganda, smetana qo'shing va agar kerak bo'lsa, suv qo'shing, juda past olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Yovvoyi qo'ziqorinli smetana sousida quyon güveç juda mazali va mazali bo'ladi. Siz turli xil foydalanishingiz mumkin: chanterelles, oq, asal qo'ziqorinlari, boletus, sut qo'ziqorinlari va boshqalar. Agar o'rmon qo'ziqorinlari biz uni ololmadik, siz oddiy qo'ziqorin yoki istiridye qo'ziqorinidan foydalanishingiz mumkin.

Avval quyonni 15 daqiqa davomida suvga botirib, ortiqcha narsalarni yuvib tashlang. Keyin tana go'shtini qismlarga bo'ling. Skovorodkani oldindan qizdiring va barcha bo'laklarni sariyog' bilan qovuring.

Kastryulkada alohida isitiladi sariyog ` va unda juda mayda tug'ralganlarni qovuring piyoz va qo'pol tug'ralgan qo'ziqorinlar. Ideal holda, kichik qo'ziqorinlarni buzilmagan holda saqlang. Suyuqlik tugagach, qo'ziqorinlarni quyonning idishiga o'tkazing.

Lazzatlanish uchun siz ozgina sharob qo'shishingiz mumkin. Spirtli ichimliklar bug'langanda, smetana qo'shing. Agar kerak bo'lsa, yonib ketmasligi uchun suv qo'shing. Quyon uchun bibariya, oregano, archa mevalari, kızılcık, sho'r, sarimsoq, selderey mos keladi. Qovuqning oxirigacha tuz va qalampir.

Pomidor smetana sousi va köfte

Go'shtni go'shtli go'sht shaklida pishirishingiz mumkin pomidor-smetana sousi... Buning uchun siz tayyorgarlikni uch bosqichga bo'lishingiz kerak: tayyorlash, qovurish va pishirish. Retsept - smetana go'shtli go'sht bilan to'ldirish guruch kabi ingredientni talab qiladi. Uni tuzsiz suvda yarim pishganicha qaynatish kerak.

Qiymani maydalab, unga bir oz piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Tuz va qalampir qo'shing, guruch va tuxum bilan aralashtiring. Keyin qizarib ketguncha qovuring. Bundan tashqari, pishirilgan idish tayyorlashingiz mumkin.

Pomidor va smetana sousini tayyorlang. Buning uchun bir stakan pomidor sharbati va bir necha osh qoshiq smetana aralashtiriladi. Bu massa bilan bir yirtqichlardan solingan go'shtli go'shtni to'kib tashlang va pishiring. Pomidor va smetana sousi biroz qaynatilganda, idish tayyor bo'ladi. Ziravorlar uchun qizil qalampir qo'shilishi mumkin.

Sarimsoq sousi

Go'shtni mazali smetana pishirishga harakat qiling sarimsoq sousi... Uni tayyorlash printsipi an'anaviydan unchalik farq qilmaydi. Asosiy farq - bu sous retsepti. Bir necha chinnigullar sarimsoq, aniqrog'i, ularning sharbatini qo'shishingiz kerak. Buni o'chirish jarayonida qilish kerak.

Tovuq go'shti eng yaxshi sarimsoq sousida pishiriladi. Majburiy emas, siz tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin: silantro, arpabodiyon, maydanoz, reyhan, bir oz bargli selderey.

Xantal-smetana sousi

Yana bitta mazali retsept: smetana va xantal sousida pishirilgan go'sht. Cho'chqa go'shtidan foydalanish eng yaxshisidir, chunki u bu kiyim bilan mukammal ta'mga ega. Xantal-smetana sousini tayyorlash uchun sizga qo'shimcha ravishda bir nechta ingredientlar kerak bo'ladi.

Birinchidan, go'shtni tug'ralgan piyoz bilan qovuring. Bir stakan smetanani bir necha osh qoshiq xantal, tuz, qalampir va qalampir (ixtiyoriy) bilan birlashtiring.

Yoqimli ta'mga ega qo'shimcha yumshoqlik va noziklikni qo'shish uchun cho'chqa go'shtini bir kechada xantalda marinadlash mumkin. U qizarib, biroz yumshatilgandan so'ng, uni xantal-smetana sousi bilan to'ldiring va 10-20 daqiqa davomida pishiring.

Biz pechda pishiramiz

Agar siz g'ayrioddiy va bayramona narsa qilishni istasangiz, pishirilgan go'shtni qandaydir smetana sousida pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Bilan kelib o'z retsepti va pishirish usullari va ingredientlarni birlashtirish bilan tajriba qiling.

Siz cho'chqa go'shtini xantal va smetana hamrohligi bilan pishirishingiz mumkin. Go'shtni oling va uni qismlarga bo'ling. Keyin ularni bir tomondan urib, xantal bilan tarang. 5-10 soatdan keyin pishirishni davom ettirishingiz mumkin. Pirzolalarni panjara panasida pishiring. Keyin go'shtni qolipga soling va uni shunday aralashma bilan to'ldiring: smetana, qaymoq, xantal va ziravorlar. 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Shuningdek ajoyib variant idishlar - pomidor va smetana sousi bilan qozonda pishirilgan go'sht. Buning uchun cho'chqa go'shti yoki qo'zichoqni katta kubiklarga kesib tashlang. Ularni qovuring yuqori olov ichki sharbatni yopish uchun.

Dilimlarni qozonga o'tkazing, unga tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing. Keyin hamma narsani ziravorlar bilan to'ldiring pomidor sharbati va ustiga smetana va pomidor qo'shing. Go'shtning qanday pishganligiga qarab, idishni yarim soat yoki undan ko'proq vaqt davomida pechga qo'ying.

Taqdim etilgan barcha retseptlar ba'zi nuqtalarda juda o'xshash. Lekin hatto bitta yangi ingredient taomni o'ziga xos tarzda berishga qodir o'ziga xos ta'mi va aroma. Kompozitsiyalar va nisbatlar bilan tajriba o'tkazing.

Smetana sousi yumshoq va baharatlı bo'lishi kerak. Ammo unga pomidor qo'shib, siz achchiq va juda achchiq sousni tayyorlashingiz mumkin. Buni qilayotganda, turli xil o'tlardan foydalanishni unutmang. Bundan tashqari, siz go'sht uchun marinadlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, sharob, soya yoki limonli asal.

mjusli.ru

Smetana sousida cho'chqa go'shti

Bugun biz cho'chqa go'shtini qaymoq sousida pishiramiz. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan go'sht mavjud nozik hid va ajoyib ta'mi.

Smetana sousida cho'chqa go'shti

Taom: asosiy taom

Pishirish vaqti: 1 soat

Umumiy vaqt: 1 soat

Ingredientlar

• 0,5 kg cho'chqa go'shti
• 100 g smetana
• 1 ta kompyuter. piyoz 1 katta piyoz yoki 2 ta kichik
• 2 osh qoshiq bug'doy un

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Qadam 1. Oqim suv ostida yaxshilab yuviladi, quritiladi va yog 'va qizlik pardasidan tozalanadi, biz cho'chqa go'shtini tolalar bo'ylab nozik uzun bo'laklarga kesib tashladik.

Qadam 2. Go'shtni issiq qovurilgan idishga soling va bo'laklarni doimo aralashtirib, 3-5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Qovurilgan idish yog' yoki har qanday yog' bilan yog'lanishi kerak.

Qadam 3. Tug'ralgan piyoz qo'shing, uni cho'chqa go'shti bilan aralashtiring va 10 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring.

Qadam 4. Panning tarkibiga smetana qo'shing.

Qadam 5. Go'shtga elenmiş unni seping.

Qadam 6. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qalampir, tuz va ziravorlar bilan seping. Go'shtli ziravorlar aralashmasi o'rniga, ta'mga ko'ra boshqa sevimli ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Idishning tarkibini yana aralashtiramiz, uni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa qaynatish uchun past olovga qo'ying. Pishirish paytida idishdagi suyuqlik tezda bug'lanib ketsa, go'shtga bir necha qoshiq qaynoq suv qo'sha olasiz.

Siz cho'chqa go'shtini smetana sousida yon piyola bilan birga yoki mustaqil taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Garnitura sifatida ajoyib qaynatilgan guruch, grechka, kartoshka pyuresi.

cookeda.com

Fraukitchen.ru

Smetana sousida cho'chqa go'shti

Smetana sousida cho'chqa go'shti uchun juda oddiy retsept. Bir oz cho'chqa go'shti va xantal, ko'p piyoz va smetana, va bizda juda aromatik bor qaymoq sousi har qanday yon piyola uchun cho'chqa go'shti va piyozning yumshoq bo'laklari bilan. Odatdagidek mahsulotlar to'plamiga va tayyorlashning oddiy printsipiga qaramay, bir oz sir bor.

Sir oddiy va uzoq vaqtdan beri ma'lum. Go'shtning kichik bo'laklari bilan katta miqdor piyoz xantal va suv aralashmasida qovuriladi. Men go'sht va tovuqni pishirish uchun xantaldan foydalanishni juda yaxshi ko'raman. U nafaqat go'shtni qarzga beradi achchiq ta'mi va o'tkir, balki uni yumshoq va yumshoq qiladi. Ushbu retseptda men oz miqdorda xantal ishlatdim, bugun menga faqat ozgina o'tkirlik va xushbo'ylik kerak edi. Va sousning asosiy qismi smetana tomonidan qabul qilindi. Pishirish jarayonida cho'chqa go'shti, piyoz, smetana va xantal o'zining ta'mi va xushbo'yligini beradi va boy, bir xil sous olinadi. Go'sht va piyozning yumshoq bo'laklari qaymoqli, aromatik va o'tkir sousda suzadi, xantal umuman sezilmaydi. U faqat sousga achchiq o'tkirlik va to'liqlik beradi. Men qora qalampirdan tashqari, qaymoq sousida cho'chqa go'shtiga hech qanday ziravorlar qo'shmayman. Menimcha, bu retseptda to'g'ri.

Ba'zan o'zgarish uchun men cho'chqa go'shti qo'shaman qo'ziqorin ta'mi, bu sousga mos keladi. Bu yangi champignons bo'lishi mumkin, qo'ziqorinlarning ta'mini saqlab qolish uchun ularni smetana bilan birga qo'shaman. Va agar siz cho'chqa go'shtining achchiqligini oshirmoqchi bo'lsangiz, pishirish boshida men go'shtni quruq qo'ziqorinlardan un bilan sepaman. Ikkala holatda ham sos qo'ziqorin ta'miga ega bo'ladi, ammo ta'mi bilan farqlanadi.

Oddiy va uyg'un ta'mi uchun smetana sousida cho'chqa go'shti yoqadi. Bu nafaqat kartoshka bilan yaxshi ketadi. Makaron uning uchun juda yaxshi, maydalangan karabuğday pyuresi va sabzavotlar.

• Cho'chqa go'shti - 200 gramm
• Piyoz - o'rta kattalikdagi 2 dona
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Smetana - 100 ml
• Suv - 100 ml
• Frantsuz xantal - 1 osh qoshiq qoshiq (yoki 1 choy qoshiq rus xantal)
• Maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. bir qoshiq

Smetana sousida cho'chqa go'shti qanday tayyorlanadi

• Cho'chqa go'shti va piyozni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Sarimsoqni mayda to'g'rang.
• Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va go'sht bo'laklarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va cho'chqa go'shtiga sarimsoq va piyoz qo'shing. Aralashtiring
• Cho'chqa go'shti va piyozni yana 5 daqiqa qovurishda davom eting, keyin olovni kamaytiring. Rus xantal, tuz qo'shing va 100 ml quying. issiq suv. Aralashtiring. Cho'chqa go'shti va piyozni suyuqlik bilan qoplaydigan qilib qo'ying. Panani qopqoq bilan yoping va past olovda 30 daqiqa qaynatib oling.
• Panga smetana va qora murch qo'shing. Aralashtiring, sousni past haroratda yana 5 daqiqa qalinlashtiring. Olovni o'chiring.
• Smetana sousida cho'chqa go'shti bilan xizmat qilish mumkin qaynatilgan kartoshka va tuzlangan bodring.

Mening eslatmalarim:

Retseptda men smetananing taxminiy miqdorini ko'rsatdim. Sosni ko'proq qilish uchun siz suv va smetana miqdorini qo'shishingiz mumkin. Men o'z xantalimni ishlataman, shuning uchun ta'mini bilaman. Sotib olingan xantal ta'mi va o'tkirligi bilan ajralib turadi, shuning uchun uni ozgina qo'shib, sinab ko'rish yaxshidir. Asosiysi, uni haddan tashqari oshirmaslik, bugungi kunda bizga faqat xantaldan o'tkir nota va aroma kerak.

Smetana sousida cho'chqa go'shtini qanday pishiraman. Tafsilotlar va fotosuratlar bilan:

• Men cho'chqa go'shti, piyozni ingichka bo'laklarga kesib tashladim. Sarimsoqni mayda to'g'rang.

• Men o'simlik moyini qovurilgan idishda qizdiraman va go'sht bo'laklarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovurayapman, taxminan 5 daqiqa davomida aralashtiraman. Men olovni o'rtacha darajaga tushiraman va cho'chqa go'shtiga piyoz va sarimsoq qo'shaman. Men aralashtiraman.

• Men cho'chqa go'shti va piyozni yana 5 daqiqa qovurishda davom etaman. Men olovni o'chiraman. Mening rus xantalimni, tuzni qo'shing va quying issiq suv... Men aralashtiraman. Men cho'chqa go'shti va piyozni suyuqlik bilan qoplaydigan qilib qo'yaman. Men panani qopqoq bilan yopaman va 30 daqiqa davomida eng past olovda qaynatish uchun qoldiraman.

• Panga smetana va maydalangan qora qalampir qo'shaman. Aralashtiring va past olovda sousni yana 5 daqiqa qalinlashtiring. Olovni o'chirish.

• Qaynatilgan kartoshka va mening tuzlangan bodring bilan qaymoq sousida cho'chqa go'shti xizmat qiling

fraukitchen.ru

Smetana sousida cho'chqa go'shti

Kechki ovqat uchun yaxshi variant. kartoshka pyuresi yoki panjara sabzavot bilan bezang

Kerakli ingredientlar

Smetana sousida cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish retsepti

Cho'chqa go'shtini medalyonlarning kichik bo'laklariga kesib oling.

Har bir bo'lakni urib, tuz, qalampir seping va suv bilan seping. 15 daqiqa marinadlang

Har bir bo'lakni o'simlik yog'ida har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring. Qovurish vaqti bo'lakning qalinligiga bog'liq.

O'simlik yog'ida piyozni qaynatib oling, yarim halqalarga bo'ling.

Qovurilgan go'sht qo'shing. Yana 15 daqiqa qaynatib oling.So'ng smetana qo'shing va tayyor holga keltiring

Oddiy, lekin mazali va samimiy taom... Men sekin pishirgichda pishirdim, lekin bu muhim emas.

Mazali sabzavotli to'ldirish bilan go'shtli kekler. Menda bor edi " meksika aralashmasi”: Sabzi, no'xat, makkajo'xori, Bolgar qalampiri, piyoz, loviya

Tsitrus ta'mi va tiniq qobig'i bilan suvli fileto.

Yana bir retsept, tasodifan tug'ilgan :) juda mazali! Eng yaxshi guruch bilan xizmat qiladi.

Uyda tayyorlangan kolbasa do'konda sotib olingan kolbasalarga sog'lom va mazali muqobildir.

Bizning sevimli lazanya retsepti

Sote bulonda pishiriladi yoki pishiriladi o'z sharbati sabzavotlar yoki go'shtli sabzavotlar.

Men ko'p yillar davomida pishirgan palov uchun oddiy retsept :)

Bizning dasturxonda tez-tez uchraydigan taom. Oson, sodda, qoniqarli :)

Tuzlangan qovurilganni qanday yaxshi ko'raman tovuq qanotlari, bu juda, juda mazali :)

Mazali-mazali-mazali! Mening sevimli julien retsepti qo'ziqorinsiz, men baham ko'raman!

Grilda pishirilgan dana go'shti karabuğday va zaytun moyi bilan ko'k karam salatasi bilan xizmat qiladi

Kotletlar dushbarni pishirgandan keyin qolgan qiymadan tayyorlandi)))) Juda mazali!

Ovqat pishirishga harakat qiling xitoy noodlelari uyda tovuq bilan - bu juda oddiy :)

Odatda men tovuqni pishirmayman, chunki pishirish va ovqatlanish noqulay))) Lekin tayyorlashning soddaligiga qaramay, menga bu tovuq yoqdi)))

Palov kabi taomlar! Juda mazali!

Yong'oq bilan qoplangan mazali tovuq pirzola

Mening sevimli cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taomlardan biri. Mazali, aromatik va tayyorlash juda oson!

Juda qiziqarli retsept tovuq jigari g'ayrioddiy mazali sousda

Smetanadagi cho'chqa go'shti mazali va samimiy kechki ovqat uchun ideal. Taom juda xushbo'y bo'lib chiqadi va uni mutlaqo har qanday yon piyola bilan xizmat qilish mumkin.

Tovada smetana ichida cho'chqa go'shti

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti (pulpa) - 655 g;
• piyoz - 95 g;
• suv - 110 ml;
• smetana - 145 ml;
• - 10 ml;
• o'simlik yog'i - 10 ml;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

Cho'chqa go'shtini smetana bilan skovorodkada pishirish uchun pulpani yaxshilab yuvib tashlang, quriting va kub shaklida kesib oling. Qovurilgan idishga sariyog' quying, uni qizdiring, go'shtni qo'ying va qovuring, tuzlang. oltin jigarrang... Piyozni tozalang, uni yarim halqalarga kesib oling, panga tashlang va ozgina qizarib oling. Keyin issiq suv quying va qaynab chiqqandan keyin olovni kamaytiring va idishni 30 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, smetana, xantal qo'ying, ziravorlar tashlang, qopqoq bilan yoping va idishni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Smetana bilan cho'chqa go'shti gulasi

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 655 g;
• kam yog'li smetana - 110 ml;
• piyoz - 2 dona;
• un - 20 g;
• pomidor sousi- 20 ml;
• yangi o'tlar;
• ziravorlar;
• o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Go'shtni yuving, peçete bilan quriting va kub shaklida kesing. Cho'chqa go'shtini qizdirilgan sariyog 'bilan panga soling va qobiq paydo bo'lguncha qovuring.

Ayni paytda, piyozni qobig'idan tozalang, maydalang kichik kublar va go'shtga tashlang. Issiqlikni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qovurishda davom eting. Kichkina idishda qaymoqni sous bilan birlashtiring, ta'mga ziravorlar qo'shing va silliq bo'lguncha ozgina uring. Go'shtga panga unni to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring va sousni quying. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va cho'chqa go'shtini smetana bilan yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish oxirida idishni yangi o'tlar bilan bezang va sevimli yon piyola bilan xizmat qiling.

Smetana bilan cho'chqa go'shti Stroganoff retsepti

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, har ikki tomondan urib oling, so'ngra ingichka chiziqlar bilan maydalang. Ziravorlar, quruq adjika bilan mavsum va yaxshilab aralashtiriladi. Cho'chqa go'shtini qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring. Piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling, uni go'shtga qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring, so'ngra un qo'shing. Keyin smetana qo'ying, suv quying, aralashtiring va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Birinchidan, taomimiz uchun barcha kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz. Bizning retseptimiz juda oddiy va unchalik ko'p mahsulotlarni talab qilmaydi: bir parcha cho'chqa go'shti, piyoz, bir stakan smetana, o'simlik moyi, un va, albatta, tuz va ziravorlar.

Mening piyoz, qobig'i va yarim halqalarga kesilgan. Agar xohlasangiz, uni kichik bo'laklarga yoki butun halqalarga kesib qo'yishingiz mumkin.

Taom uchun biz 400-500 gramm cho'chqa go'shtini olamiz, uni olish tavsiya etiladi. cho'chqa go'shti yelkasi yoki bo'yin muammolari, chunki ularda cho'chqa go'shtining chiziqlari bor, ular pishirilganda go'shtga shiralilik va yumshoqlik qo'shadi. Cho'chqa go'shtini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

Ko'p pishirgichni "qovurish" rejimida yoqamiz va taymerni 20 daqiqaga o'rnatamiz. Bir piyola ichiga o'simlik yog'ini quying (men makkajo'xori yog'idan foydalandim, qovurish uchun kungaboqar yog'idan kamroq zararli). Tug'ralgan piyozni sariyog'ga tashlang. Piyozni vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha, taxminan 5-7 daqiqa qovuring. Ushbu taomga sabzi ham qo'shishingiz mumkin. Agar siz hali ham qo'shishga qaror qilsangiz - sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazing va piyoz bilan qovuring.

Taymer signalidan so'ng, idishdagi cho'chqa go'shti bilan piyozimizga tuz va ziravorlar qo'shing. Siz xohlagan ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Men paprika va quritilgan o'tlar (piyoz, arpabodiyon, maydanoz) aralashmasidan foydalandim. Siz hop-suneli ziravorlar, zerdeçal, qora qalampir, reyhan va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Bu ziravorlar taomga turli xil ta'mlar berishi mumkin, shuning uchun turli xil ziravorlar bilan tajriba o'tkazsangiz, turli xil ta'mga ega idishlarni olishingiz mumkin. Keyin idishga smetana quying. Men 10% yog'li smetana ishlatganman, chunki Men iloji boricha sog'lom va juda yuqori kaloriya bo'lmagan taomlarni tayyorlashga harakat qilaman, lekin siz har qanday smetana ishlatishingiz va hatto uni qaymoq bilan almashtirishingiz mumkin. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, multivarkni "o'chirish" rejimida yoqamiz va taymerni bir soatga o'rnatamiz. Biz multivarkning qopqog'ini yopamiz va uni bir soat davomida yolg'iz qoldiramiz.

Bugun biz smetana sousida cho'chqa go'shtini qanday qilib to'g'ri pishirishni aytamiz. Go'sht nihoyatda yumshoq, yumshoq va mazali mazali bo'lib chiqadi. Ushbu taom samimiy taom sifatida juda mos keladi. oilaviy kechki ovqat, garnitura uchun esa spagetti berishingiz mumkin, guruch pyuresi yoki kartoshka pyuresi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 500 g;
• suv - 1 osh qoshiq;
• piyoz - 2 dona;
• Dafna yaprog'i;
• qalampir no'xati - ixtiyoriy;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• o'simlik yog'i;
• ziravorlar.

Sos uchun:

• smetana - 200 ml;
• un - 40 g.

Tayyorgarlik

Cho'chqa go'shtini suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Keyin go'shtga ozgina tuz qo'shing va uni har tomondan sevimli ziravorlaringiz bilan surting. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'simlik yog'ida qovuring. So'ngra, go'shtni qo'ying, ozgina suv quying, lavrushka, qalampir no'xatini tashlang va past olovda yarim soat qaynatib oling.

Vaqtni boy bermay, sousni tayyorlang: unni quruq qovurilgan idishda qizarib, smetana qo'shing va qalinlashguncha qaynatib oling. Kremsi aralashmani cho'chqa go'shti bilan yirtqichlardan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yoping va smetana sousida cho'chqa go'shti stroganofini ozgina pishiring.

Smetana va sarimsoq sousida cho'chqa go'shti

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 300 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• shirin qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i;
• ziravorlar.

Sos uchun:

• un - 1 osh qoshiq;
• kam yog'li smetana - 150 ml;
• sut - 50 ml;
• sarimsoq - 4 chinnigullar.

Tayyorgarlik

Biz go'shtni yuvamiz, quritamiz, qismlarga bo'linib, qovuramiz. Sabzi va piyozni tozalang va mayda choping. Shundan so'ng, sabzavotlarni go'shtga quying, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, barcha ingredientlarni 10 daqiqa davomida aralashtiring va qovuring. Keyin hamma narsani ziravorlar bilan ziravorlar bilan seping, ozgina suv qo'shing va yarim pishganicha qaynatib oling. Cho'chqa go'shti sousini tayyorlash uchun smetana sut bilan aralashtiriladi, un qo'shiladi, sarimsoqni matbuot orqali siqib, ta'mga tuz qo'shing. Olingan aralashmani aralashtirib, go'sht va sabzavotli skovorodkaga soling. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, idishni mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan sepishni unutmang.

Smetana sousida qo'ziqorinli qovurilgan cho'chqa go'shti

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Piyozni tozalang, maydalang, go'sht va qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling. Keyin cho'chqa go'shtini o'simlik yog'ida qovuring, ta'mga bir oz tuz qo'shing. Piyozni alohida o'tkazing va unga qo'ziqorin qo'shing. Endi biz sabzavotlarni go'shtga o'tkazamiz, kam yog'li smetana qo'shamiz, aralashtiramiz va taxminan 10 daqiqa qaynatamiz.Vaqtni yo'qotmasdan, kraxmalni suv bilan suyultiramiz va aralashmani idishga ehtiyotkorlik bilan qo'shamiz. Har bir narsani qaynatib oling, ziravorlar bilan ta'mga soling va qaymoq sousida tayyor qovurilgan cho'chqa go'shtini stolga xizmat qiling.

Agar siz cho'chqa go'shtidan nima pishirishni bilmasangiz, men uni qaymoq bilan pishirishni tavsiya qilaman. Bundan tashqari, retsept juda oddiy, etarlicha tez va hatto yangi boshlanuvchi uy bekasi ham buni qila oladi. Smetana bilan pishirilgan cho'chqa go'shti shunchalik yumshoq va mazali bo'lib chiqadiki, uni tasvirlash uchun so'zlar etarli emas. Bu taom yaxshilik uchun juda mos keladi samimiy tushlik yoki kartoshka, don yoki makarondan tayyorlangan garnitür bilan kechki ovqat.

Smetana sousida pishiriqni pishirish vaqti ko'p jihatdan uning yangiligiga bog'liq va u qanchalik yosh bo'lsa, u tezroq pishiriladi. Foydalanishga ishonch hosil qiling aromatik ziravorlar, bu sousda ular o'zlarining xushbo'yligini to'liq ochib beradi va taomni juda ishtahani va jozibali qiladi.

Tarkibi:

• 1 kg yog'siz cho'chqa go'shti
• Qalinligi 250-300 ml
• 1 o'rta sabzi
• 1 katta piyoz
• tuz, qalampir, provencal o'tlar
• 40-50 ml o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli

Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, tuzlang, quying o'simlik yog'i, yaxshilab aralashtiramiz va salqin joyda 30 - 40 daqiqaga qoldiring.

Keyin chuqur, qalin devorli skovorodkada har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring. Keyin, tug'ralgan sabzi va tug'ralgan piyoz qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 5-7 daqiqa davomida birga qovuring.

Issiqlikni kamaytiring, qalampir, ziravorlar, ziravorlar qo'shing va to'liq qoplanmaguncha suv bilan to'ldiring. Panani qopqoq bilan yoping va cho'chqa go'shtini yarim soat yoki undan ko'proq vaqt davomida amalda pishgan va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, bu vaqt ichida suyuqlikning ko'p qismi bug'lanishi kerak.