Har qanday pishiriqning asosi xamirdir. Bu xamirturush va yangi, aspic, qum, puf, tvorog va boshqalar bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinli pirog uchun xamirni qanday tayyorlash haqida ushbu sahifada o'qishingiz mumkin. Qo'ziqorinli pirog uchun xamir uchun retseptlar: siz mahsulotlarning tartibini va o'zingizga mos pishirish texnologiyasini tanlashingiz mumkin.

Qo'ziqorinli pirog uchun xamirni tayyorlashdan oldin, retsept va texnologiyani diqqat bilan o'rganib chiqing va ularni o'zingizning imkoniyatlaringiz va ko'nikmalaringiz bilan solishtiring. Esda tutingki, hatto eng oddiy qo'ziqorinli pirog xamiri pazandachilik texnologiyasining barcha bosqichlarini ehtiyotkorlik bilan bajarishni talab qiladi. Faqat bu holda siz mazali va yam-yashil uy qurilishi keklari bilan maqtana olasiz.

Bu xamirdan qo'ziqorin, kartoshka, guruch va shakarsiz plombali boshqa mahsulotlar bilan piroglar pishiriladi.

Kartoshka va qo'ziqorinli pirog uchun xamirturushsiz xamirni tayyorlash uchun siz bunday mahsulotlarni olishingiz kerak.:

• 4 stakan un
• 100-200 g sariyog '(yoki margarin)
• 300 g smetana
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 1/2 choy qoshiq soda
• 1/2 choy qoshiq tuz

Tayyor mahsulot chiqishi - 1000 g.

Unni soda bilan elakdan o'tkazing. Oxirgi ikki ingredient eriguncha smetana, tuxum, shakar va tuzni aralashtiring.

Yumshatilgan sariyog 'yoki margarinni yog'och spatula bilan idishda 5-8 daqiqa davomida urib, asta-sekin smetana va tuxum aralashmasini qo'shing, so'ng un qo'shing va tez (20-30 soniya ichida) xamir yoğurun. Uni uzoq vaqt yoğurish mumkin emas: smetana va soda aloqa qilganda hosil bo'lgan karbonat angidrid bug'lanadi va xamir qattiq bo'lib chiqadi.

Smetana kefir, tvorog va boshqa fermentlangan sut mahsulotlari bilan almashtirilishi mumkin.

Qo'ziqorinli pirog uchun xamirturush xamiri

Qo'ziqorinli pirog uchun puff xamirturush xamiri baliq va kartoshka plomba bilan pishirish uchun ham ishlatilishi mumkin.

• 2 stakan bug'doy uni
• 250 ml sut (yoki suv)
• 20 g xamirturush
• 1 st. bir qoshiq shakar
• 1/2 choy qoshiq tuz
• 1 tuxum
• 200-300 g sariyog '

Bu xamir xamirturush va puff pastry sifatini birlashtiradi. Xamirturushsiz xamirturush xamirini tayyorlang. Kerakli miqdorda iliq sutni idishga quying, oz miqdorda sut (yoki suv) bilan alohida suyultirilgan xamirturush, tuxum va tuz qo'shing. Suyuqlikni yaxshilab aralashtiramiz, elakdan o'tgan unni qo'shing va xamirni yoğurun.

Yoğurma oxirida siz eritilgan sariyog '(yoki sabzavot) sariyog'ini qo'shishingiz mumkin va sariyog' xamir bilan birlashtirilguncha yoğurishni davom ettirasiz. Yaxshi yoğrilgan xamirni un bilan ozgina seping, idishlarni peçete bilan yoping va ko'tarilish uchun iliq joyda 3-3,5 soatga qoldiring.

Ko'tarilgan xamirni 1-1,5 sm qalinlikdagi to'rtburchaklar qatlamga yoyib, o'rtasiga yumshatilgan sariyog 'yoki margarin (butun normaning yarmi) qo'ying, ustiga qatlamning bir qismi bilan yoping, ustiga siz ham sariyog' qo'yasiz, sochiq bilan yoping. qatlamning uchinchi qismi (shunday qilib, siz 3 qatlamli xamir va 2 qatlam sariyog 'olasiz). Keyin xamirni un bilan seping va uni 1-2 sm qalinlikda yoying, undan ortiqcha unni supurib oling va uni to'rtga bo'ling. Yoyib yuboring va yana katlayın.

Barcha operatsiyalar natijasida 32 qatlamli neft qatlami olinadi. 200-300 g sariyog 'yog'laganda, 2 stakan undan tayyorlangan xamirda kamida 32 qatlam sariyog' bo'lishi kerak, aks holda pishirish paytida u oqib chiqadi. 100-200 g sariyog'ni aylantirganda, siz 8-16 qatlamni yasashingiz mumkin, ya'ni xamir qatlamini to'rt marta emas, balki uch marta aylantirganda katlayın, aks holda qatlamlar sezilmaydi.

Xamirni salqin xonada 20 ° C dan yuqori bo'lmagan havo haroratida kesish kerak. Yuqori haroratda xamirni vaqti-vaqti bilan sovutib turish kerak, sariyog' qotib qolmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda u yoyish paytida xamir qatlamlarini yirtib tashlaydi va pishirish paytida oqadi.

Oson qo'ziqorinli pirog xamiri

Oddiy qo'ziqorinli pirog xamiri xamirturushsiz xamir sifatida tayyorlanishi mumkin, bu esa pishirish vaqtini kamaytiradi.

• 600-700 g un,
• 30 g yangi xamirturush
• 1 tuxum
• 70-80 g sariyog 'yoki margarin,
• 250 ml sut yoki suv
• 100 g shakar
• 1/3 choy qoshiq tuz

Xamirturushni iliq sut yoki suvga qo'shing, to'liq eritmaguncha aralashtiring.

Tuxumni tuz va shakar bilan maydalang, xamirturush aralashmasiga qo'shing.

Unni elakdan o'tkazing va uni bir necha bosqichda xamirga soling.

Sariyog 'yoki margarinni eritib, xona haroratiga qadar sovutib, xamirga qo'shing va qo'llaringiz va idish devorlaridan orqada qolguncha qo'llaringiz bilan yoğurun.

Tayyor xamir elastik bo'lishi kerak, lekin zich emas. Sochiq bilan yoping va hajmi ikki barobarga qadar issiq joyga qo'ying.

Keyin musht tushiring va xamir yana ko'tarilsin. Undan mahsulotlarni hosil qiling, 10-15 daqiqaga qoldiring va pishiring.

Bunday xamir kulebyak, qo'ziqorin va kartoshka bilan pirog, pirog uchun juda mos keladi.

Qo'ziqorinli pirog uchun kefir xamiri

Kefir qo'ziqorinli pirog uchun xamirni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

• 2 stakan bug'doy uni
• 360 g sariyog '
• 1 tuxum
• 250 ml kefir
• 1/3 choy qoshiq tuz (suv yoki kislota qo'shmang)

Un, kefir, tuxum va tuzdan bir hil elastik xamirni yoğurun va sovutib oling. Aralash elastik va egiluvchan bo'lishi uchun ozgina un bilan bir parcha sariyog '(maydalamang) yoğurun.

Xamirni kvadrat qatlamga yoyib, o'rtasiga tayyorlangan sariyog'ni qo'ying va uni konvert shaklida o'rang. Unning tikuvga tushmasligi uchun ehtiyot bo'ling, qirralarni chimchilang. Xamirni to'rtburchak shaklida yoyib, o'rtada qarama-qarshi tomonlarini bog'lab, ularni chimchilab qo'ying. Xamirni yana yarmiga katlayın va muzlatgichda 30 daqiqaga qo'ying.

Shundan so'ng, xamirni yana to'rtburchaklar shaklida yoying (har safar xamirni sovutgandan so'ng, uni 90 ° aylantirishingiz kerak: keyin xamir taranglikdan yirtilmaydi va qatlamli bo'lib chiqadi), shuningdek, tomonlarini ulang. o'rtada unni supurib olib tashlang, tikuvni chimchilab oling va yana egilib, ichkariga qo'ying. Sovuqda 2 soat davomida olib tashlang.So'ngra qatlamni yana 90 ° ga aylantiring, yana aylantiring va to'rt marta katlayın. 20-30 daqiqa davomida sovuqda oxirgi kesishdan oldin joylashtiring.

Baliq va qo'ziqorinli pirog, karam pirogi, qo'ziqorin va go'shtli kartoshka pirogi uchun javob beradi.

Qo'ziqorinli tovuqli pirojnoe uchun kalta pishiriq

Qo'ziqorinli pirojnoe, shuningdek, baliq, kartoshka bilan to'ldirish uchun qisqa non xamirini pishirishga harakat qiling - siz albatta qoniqasiz.

Tovuqli qo'ziqorinli pirog xamiri uchun ingredientlar quyidagicha:

• 200 gr. un
• 200 gr. qattiq tuzlangan pishloq
• 150 gr. yog'larni to'kib tashlang.
• bir chimdik tuz va shakar
• bir chimdik maydalangan qalampir
• bitta tuxum

Tayyorlash usuli:

Unni kesish taxtasiga to'kib tashlang. Ustini tuz va shakar bilan seping. Unning o'rtasida quduq qiling va ichiga tuxumni sindirib tashlang. Biz pishloqni qo'pol qirg'ichga surtamiz (darvoqe, avval uni sovutishni unutmang) va uni un yuzasiga tarqatamiz. Biz sariyog 'bo'laklari bilan ham xuddi shunday qilamiz. Biz hamma narsani pichoq bilan maydalaymiz, xamirni pishganicha qo'llarimiz bilan keltiramiz (iloji boricha tezroq). Biz pirog uchun tayyor asosni to'pga aylantiramiz, uni sovuqqa yuboramiz va kerak bo'lganda uni olib tashlaymiz.

Hammayoqni va qo'ziqorinli pirog uchun mazali xamir

Hammayoqni va qo'ziqorinli pirog uchun bunday xamir baliq, go'sht va kartoshkani to'ldirish uchun ham mos keladi.

Qo'ziqorinli pirog uchun mazali xamirni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 500 g un
• 2 stakan suv
• 1 tuxum
• 1/2 chashka o'simlik yog'i
• 1 choy qoshiq tuz,
• 1 st. l. Sahara,
• 60 g xamirturush.

Tayyorlash usuli.

1. Xamirturushni iliq suvda eritib oling.
2. Suyultirilgan xamirturush, tuxum, tuz, shakarni katta idishga quying. Un qo'shing va xamirni yoğurun.
3. To'plamning oxirida o'simlik moyi qo'shing.
4. Xamirni 3-4 soat davomida fermentatsiya qilish uchun issiq joyga qo'ying.

Tovuq va qo'ziqorinli pirog xamiri

Bu xamir kartoshka, tovuq va qo'ziqorin bilan kurnik tayyorlash uchun tayyorlanadi. Bu retseptning oddiyroq versiyasi, ammo shunga qaramay, juda mazali.

Tovuq va qo'ziqorinli pirog uchun xamir quyidagi mahsulotlardan iborat:

• sariyog 'yoki margarin - 1 paket;
• kefir - 1 stakan;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• soda - 0,5 osh qoshiq

Sinovga tayyorgarlik:

Pechkada margarinni eritib, biroz sovushini kuting. Biz sodani kefir bilan o'chiramiz. Har bir narsani katta idishga quying va aralashtiring. Biz unni qismlarga qo'shishni boshlaymiz va uni yoğurur. Xamir qattiq bo'lmasligi kerak! Folga bilan yoping va 1,5 soat davomida dam olish uchun yon tomonga yuboring.

Bir yarim soat o'tgach, tovuqni xavfsiz pishirishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli pirog uchun suyuq jele xamir

Kefir yumshoq, yumshoq va og'izda eriydigan bunday pishiriqlarni tayyorlash uchun juda mos keladi. Ushbu retseptdan baliq, go'sht, qo'ziqorinni to'ldirish va shirin xamir ovqatlar uchun ishlatishingiz mumkin. Qo'ziqorinli pirog uchun xamirni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlar to'plamini olishingiz kerak:

• 1 st. o'rtacha yog'li kefir,
• 2 tuxum,
• 1 choy qoshiq tuz
• 0,5 shirin qoshiq soda,
• 4.5-modda. osh qoshiq elenmiş un
• 80 g sariyog 'va 70 g qattiq pishloq.

Qo'ziqorinli pirog uchun xamirni to'ldirish quyidagicha tayyorlanishi kerak:

1. Yogurtni isitish uchun avval muzlatgichdan oling. Unga soda qo'shing va reaktsiyani boshlash uchun tez sur'atda yaxshilab aralashtiring.
2. Ko'pik yo'qolgandan so'ng, tuxum qo'shing, ularni ko'pirtirish bilan yaxshilab urish kerak. Siz sarg'ish massa bilan yakunlashingiz kerak;
3. sariyog'ni bug 'hammomida eritib, sovutib oling va keyin ko'proq tuz qo'shgandan so'ng, boshqa ingredientlarga nozik oqim bilan quying.
4. Shundan so'ng, mayda maydalagichga kesilgan pishloq qo'shing, so'ngra qismlarga un.
5. Bir hil va yopishqoq massa olinmaguncha aralashtiriladi.

Tanlangan pirog uchun kefirdagi opsiyadan foydalaning.

Kartoshka va qo'ziqorin bilan uy qurilishi pirogi xamiri

Sinov uchun:

• 2,5-3 stakan un
• 5-7 g quruq xamirturush
• 250 ml suv
• 1,5 st. l. Sahara,
• 1,5 osh qoshiq tuz.

Uyda kartoshka va qo'ziqorinli pirog uchun xamirni tayyorlash quyidagicha:

1. Xamirturushni iliq suvda eritib, xamirni tayyorlash uchun ozgina shakar qo'shing.
2. Yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha qoldiring.
3. Unni elakdan o'tkazing, tuz va qolgan shakar bilan aralashtiring. Tayyorlangan xamirni to'kib tashlang, xamirni yoğurun.
4. Yumshoq bo'lguncha yoğurun, agar kerak bo'lsa un qo'shing.
5. Xamirni peçete bilan yoping va ko'tarilish uchun issiq joyga qo'ying (uning hajmi 1,5-2 barobar oshishi kerak).

Xamirturushsiz qo'ziqorinli pirog xamiri

Tarkibi:

• kefir - 0,5 l,
• un - 3 stakan,
• 2 osh qoshiq mayonez,
• bir chimdik tuz,
• 2 tuxum,
• soda - 1 choy qoshiq,
• shakar - bir osh qoshiq.

Qo'ziqorinli pirog uchun xamirturushsiz xamirni tayyorlash usuli juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Kefirni soda bilan aralashtiring, mayonez, shakar, tuz, kaltaklangan tuxum qo'shing. Un qo'shgandan so'ng, yumshoq xamir yoriladi. Qalin smetana, ya'ni suyuqlikning mustahkamligi bilan o'xshash bo'lishi kerak. Uni qo'l bilan yoğurmak kerak emas, hamma narsa tez va oson chiqadi. Keyin massaning bir qismi oddiygina qolipga yoki panga quyiladi, ustiga har qanday plomba qo'yiladi, so'ngra yana aspik xamirning qoldiqlari va oddiy pirog kabi pishiriladi. Suyuq xamir uchun siz qo'ziqorin, go'sht, kartoshka, jigarni to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin.

Qo'ziqorin, go'sht, baliq, karam bilan to'ldirilgan pirog va pirog uchun xamirturushsiz xamir.

Bu xamir un, sariyog 'yoki margarin, smetana, tuxum, shakar, tuz va suvdan tayyorlanadi. Eslatma - xamirturush yo'q, soda yo'q. Asosiy ingredientlar un va sariyog 'bo'lib, ularning nisbati quyidagicha - sariyog' undan 4 baravar kam. Yog 'o'ziga xos yondashuvni talab qiladi: xamirni tayyorlashdan oldin uni mayda bo'laklarga kesib, nam prokat bilan yoğurish kerak. Shu bilan birga, u etarlicha sovuq bo'lib qolishi kerak - aks holda xamir teginish uchun yog'li bo'lib chiqadi. Smetana - sariyog'dan 2 baravar kam.

1 kg un uchun:

• Tuxum - 4-5 dona.
• Shakar - 1/2 chashka.
• Tuz - 1 choy qoshiq.
• Smetana - 125 g.
• Sariyog '- 250 g.
• Suv moy bilan bir xil.

Xamirni tezda tayyorlash kerak (uni uzoq vaqt yoğurish mumkin emas, aks holda xamir "qattiq" bo'lib chiqadi, bunday xamirdan tayyorlangan mahsulotlar unchalik maydalangan emas), yaxshisi mikserda - avval un va sariyog'ni aralashtiring, keyin qolgan barcha ingredientlarni qo'shing. Ishlatishdan oldin xamir kamida 1 soat davomida muzlatgichda saqlanishi kerak - sovutilgan xamir stolga yopishmasdan osonroq yoyiladi. Tavsiya etilgan pishirish harorati 180 ° C.

Qo'ziqorin va guruch bilan pirog xamiri

Xamirturushsiz qo'ziqorin va guruchli pirog xamiri "ostonada mehmonlar" holati uchun eng yaxshi g'oyadir yoki siz tez ovqat pishirishni yoqtirsangiz. Bundan tashqari, har qanday qiziqarli plomba foydalanishingiz mumkin - sabzavotlar, go'sht, shirin plomba va boshqalar. Siz uchun qiziqarli g'oyalar!

Tarkibi:

• un (500 gramm),
• sariyog '(250 gramm),
• tuz (0,5 choy qoshiq),
• tuxum (1 dona),
• bir stakan suv yoki sut.

Tayyorlash usuli.

Un va tuzni elakdan o'tkazing, muzlatgichdan sariyog 'bilan aralashtiramiz, o'tkir pichoq bilan mayda maydalagichga maydalang. Tuxumni urib, suv qo'shing va yana uring. Xamirni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Bu xamir to'ldirilgan piroglarni pishirish uchun juda mos keladi. Uni yoyib, sovuq joyda 15-20 daqiqa ushlab turing. Biz to'ldirishni yoyib, pechda pishiramiz.

Guruch, qo'ziqorin, grechka, kartoshkani to'ldirish bilan pirog uchun xamirturush xamiri.

Sizga kerak bo'ladi:

• 900 g un
• 500 ml sut
• 20-30 g xamirturush,
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 150 g margarin,
• tuz.

Biz shunday tayyorlaymiz.

Xamirturushni ozgina isitilgan sutda suyultiring, shakar bilan aralashtiring, qolgan iliq sutni qo'shing va unning yarmini qo'shing. Xamirni 2-3 soat davomida fermentatsiya uchun issiq joyga qo'ying.Xamir hajmi 1,5-2 marta ortib, tusha boshlagach, unga eritilgan tuz, qolgan un qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi. Partiya tugashidan oldin, yumshoq margarin qo'ying. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun. Keyin uni un bilan seping va iliq joyda 3 soatga qoldiring.

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Mazali va xushbo'y uy qurilishi kekini tayyorlash qobiliyati har doim yuqori baholangan. Ammo siz yuqori oshpazlik qobiliyatlariga ega bo'lmasangiz-chi, lekin siz o'z yaqinlaringizni yangi pishiriqlar bilan xursand qilishni xohlaysizmi? Fotosuratlar, mahsulotlar bilan asta-sekin retsepti oling va sabr qiling!

Qo'ziqorinli pirogni qanday qilish kerak

To'g'ri qo'ziqorin pirogini tayyorlash uchun retseptni aniq belgilash muhimdir. Ko'pgina hollarda, tayyor taomning ta'mi nafaqat uni to'ldirishga, balki tanlangan xamirning sifatiga ham bog'liq. Ochiq va yopiq pishirish uchun ko'plab variantlar mavjud, har bir tur o'ziga xos tarzda yaxshi, lekin pishirishning o'ziga xos qiyinchiliklari bor. Agar siz birinchi marta pirog pishirayotgan bo'lsangiz, unda eng oddiy retseptlarni tanlang.

To'ldirish

Pirog uchun qo'ziqorinni to'ldirish katta ahamiyatga ega. U champignons, qo'ziqorin, oq va boshqalar bilan tayyorlanishi mumkin. Turli xillik uchun siz ularni boshqa mahsulotlar bilan birlashtira olasiz. Qo'ziqorinli piroglar juda mazali bo'lib, unga quyidagilar qo'shiladi:

• go'sht yoki tovuq;
• maydalangan go'sht;
• sabzavotlar, ko'katlar;
• tvorog yoki pishloq.

Xamir

Qo'ziqorinli pirog uchun eng keng tarqalgan va mashhur xamir xamirturushdir. Uni tayyorlash uchun jonli xamirturush ishlatiladi, ammo tajribasiz oshpazlik mutaxassisi ular bilan bardosh bera olmaydi. Yaqin atrofdagi do'konda quruq xamirturush sotib olish ancha oson, uni faqat iliq suv bilan suyultirish kerak. Xamirturush xamirini qo'yish oson, ammo u ko'tarilishini kutish kerak, ammo bu vaqtda to'ldirishni tayyorlash mumkin bo'ladi. Agar g'ayrioddiy narsani xohlasangiz, boshqa test variantlarini sinab ko'ring:

• krep;
• qum;
• yangi;
• puflash.

qo'ziqorinli pirog retsepti

Ba'zan har qanday vaziyatga mos keladigan to'g'ri qo'ziqorinli pirog retseptini tanlash qiyin bo'lishi mumkin. Afsuski, universal maslahat yo'q, lekin tanlov sizga tezda harakat qilish va qarindoshlaringizning maktabdan yoki ishdan kelishi uchun ajoyib mazali pirog tayyorlashga yordam beradi. Tanlovda siz nafaqat uyda kechki ovqat uchun, balki shovqinli bayramona ziyofat uchun retseptlarni topasiz.

Tovuq bilan

• Pishirish vaqti: 90 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 4800 kkal.
• Oshxona: rus.

Pechkangizda tovuq va qo'ziqorin bilan yumshoq, suvli, og'izni sug'oradigan puff pastasini qanday tayyorlash mumkin? Eng oson yo'li - do'konda sotib olingan tayyor xamirni olish, muzdan tushirish va yaxshi to'ldirishni tayyorlash. Bu taom uchun mutlaqo har qanday o'rmon qo'ziqorinlari mos keladi, ammo shampignonlar eng qulay hisoblanadi, ayniqsa ular eng tez pishirilganligi sababli. Yodda tutingki, puff pastry mahsulotlari har doim ham yaxshi ko'tarilmaydi, shuning uchun ayniqsa yumshoq pirojnoe kutmang.

Tarkibi:

• puff pastry - 2 varaq;
• tovuq ko'kragi - 600 g;
• champignons - 400 g;
• qizil piyoz - 100 g;
• Gollandiyalik pishloq - 150 g;
• tuxum - 2 dona;
• smetana yoki qaymoq - 100 g;
• maydalangan o'tlar, muskat yong'og'i, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

1. To'ldirishni tayyorlash paytida xamirni dam olish uchun qoldiring.
2. Qo'ziqorinlar kichkina kubiklarga bo'linadi, skovorodkada qovuriladi.
3. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling, tayyorlangan qo'ziqorinlarga qo'shing, yana 5 daqiqa qovuring.
4. Tovuq filetosini qaynoq suvda 7-10 daqiqa qaynatib oling, salqin, kub shaklida kesing, to'ldirish bilan qovuring.
5. Tuxumni pishloq va ziravorlar bilan birga uring, bu aralashmani sovutilgan plomba ustiga quying.
6. Shaklni yoki pishirish varag'ini yog'lang, kelajakdagi pirogning yon tomonlarini hosil qilib, xamirni yoyib chiqing.
7. To'ldirishni joylashtiring, ustiga xamirning ikkinchi varag'i bilan yoping. Havo chiqishi uchun bir nechta kesiklar qiling.
8. Kekni pechda 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan

• Porsiya: 7 kishi.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.

Bir soatdan keyin qarindoshlar yoki do'stlar tashrif buyurishi kerak, lekin ularni davolash uchun hech narsa yo'qmi? Qo'ziqorin va kartoshka bilan jele pirogi yordamga keladi. Yangi yoki tuzlangan qo'ziqorin bilan osongina va tez pishirilishi mumkin. Ishoning, do'stlaringiz xursand bo'lishadi va bunday mazali pirojnoe qanday pishirishni so'rashadi. Siringizni ochish yoki ochmaslik sizga bog'liq.

Tarkibi:

• istiridye qo'ziqorinlari - 500 g;
• kartoshka - 800 g;
• tuxum - 3 dona;
• un - ¾ stakan;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• mayonez - ½ stakan;
• smetana - ½ stakan;
• piyoz - 200 g;
• sariyog '- 30 g;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Istiridye qo'ziqorinlarini yuving, mayda choping, qovuring, ziravorlar qo'shing.
2. Piyoz va kartoshkani tozalang, ularni tilimga kesib oling.
3. To'ldirish tayyorlanayotganda, bitta idishda smetana, mayonez, tuxumni aralashtiring. Ularni yaxshilab uring, keyin un, pishirish kukuni qo'shing.
4. Kartoshka, istiridye qo'ziqorinlari, piyozni oldindan yog'langan shaklda qatlamlarga qo'ying, tuzni unutmang.
5. Xamirni to'kib tashlang, stol ustidagi qolipni biroz silkiting yoki urib qo'ying, shunda xamir butun to'ldirishni bir tekis qoplaydi.
6. Pechda 40 daqiqa davomida pishiring.

Hammayoqni bilan xamirturush

• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 5200 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Xamirturush xamiridan tayyorlangan juda oddiy, ammo unchalik mazali bo'lmagan qo'ziqorinli pirog har qanday uy bekasiga mos keladi. Ushbu retseptni osongina asos sifatida ko'rib chiqish mumkin va siz ingredientlarni xohlaganingizcha birlashtira olasiz, masalan, guruch qo'shing. Xuddi shunday, sizning kayfiyatingizga ko'ra, to'ldirishni qanday tayyorlashni tanlang: qovurilgan yoki qovurilgan. Aromatik ziravorlar haqida unutmang.

Tarkibi:

• sut yoki suv - 1,5 stakan;
• yuqori sifatli un - 4 stakan;
• granüllangan shakar - 1 choy qoshiq;
• quruq xamirturush - 2,5 osh qoshiq;
• tuz - 1 chimdik;
• muzlatilgan chanterelles - 600 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturush kukunini shakar bilan iliq sut yoki suvda aralashtiring, 5-10 daqiqaga qoldiring, keyin tuz, un qo'shing.
2. Xamirni 10-15 daqiqa yoğurun, yoping, kamida yarim soat dam oling, keyin uni eslang, yana bir soatga qoldiring.
3. Xamir pishirilayotganda, yuving, chanterellesni tozalang, ularni tilim yoki kub shaklida kesib oling, tuz, qalampir va qovurdoq.
4. Piyozni tozalang, mayda choping va chanterelles qo'shing. To'ldirishni sovutib oling.
5. Xamirni ikki qismga bo'ling, biri biroz kichikroq bo'lsin. Varaqni yoyib chiqing, uni shaklga qo'ying.
6. Qo'ziqorinli to'ldirishni panning pastki qismiga teng ravishda seping, so'ngra xamirning ikkinchi qismidan pirog uchun qopqoq qiling, uni yaxshilab mahkamlang. Bug'ning erkin chiqishi uchun markazda 1-2 teshik oching.
7. Pechda kamida 190 daraja haroratda pishganicha pishiring.

Pishloq bilan

• Pishirish vaqti: 120 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 4900 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qo'ziqorinli juda o'ziga xos pishloqli pirog olinadi, bu ba'zan shift deb ataladi. Ushbu retseptning asosiy go'zalligi shundaki, siz hech qachon yakuniy natija qanday bo'lishini aniq bilmaysiz. Asosiysi, teskari pirog har doim juda suvli, xushbo'y va mazali chiqadi. Bunday idish yoki yangi o'tlar, piyoz sousi va hatto krakerlarni bezash uchun siz bir nechta qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• qaynatilgan tovuq - 300 g;
• har qanday qo'ziqorin - 300 g;
• kefir - 1 stakan;
• un - 1,5 stakan;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• qattiq pishloq - 300 g;
• qaynatilgan guruch - 1 stakan;
• pomidor - 2 dona;
• yashil piyoz, tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Pishirish kukunini elakdan un bilan aralashtiring, ularga kefir va tuxum qo'shing. Tuz, xamirni yoğurun.
2. Shaklni pergament bilan tekislang, maydalangan qo'ziqorinlarni pastki qismga yupqa qatlam bilan qo'ying.
3. Ularni maydalangan pishloq bilan seping, keyin qaynatilgan guruch bilan to'ldiring.
4. Tovuq bo'laklarini, pomidorni va yashil piyozni guruch ustiga yumshoq qilib qo'ying.
5. To'ldirishni xamir bilan to'ldiring, yuqori pechda 40-50 daqiqa davomida pishiring. Idishni sovutib oling va uni aylantiring. Bo'laklarga bo'ling, sous bilan xizmat qiling.

Champignons bilan

• Pishirish vaqti: 40-60 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ko'pincha, uzoq ish kunidan so'ng, oshxonada pishirish xamiri bilan aralashish istagi yo'q. Bunday holda, siz champignons va lavash pishloqli pirogni yoqtirasiz. U tezda tayyorlanadi, maxsus tayyorgarlik va oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Ko'pchilik tomonidan tanish va sevimli shawarma uchun munosib foydali almashtirish!

Tarkibi:

• yupqa pita noni - 2 dona;
• tuxum - 2 dona;
• pishloq - 150 g;
• yangi qo'ziqorinlar - 100 g;
• maydalangan maydanoz - 10 g;
• tabiiy yogurt - 250 ml;
• ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Yogurt, ziravorlar, o'tlar va tuxumlarni aralashtiring.
2. Pita nonini pishiriladigan idishga kesib oling.
3. Qo'ziqorinlarni kichik kublar bilan maydalang.
4. Pishloqni katta bo'laklarga maydalang.
5. Pita nonini tuxum aralashmasiga botirib, oldindan yog'langan shaklda ehtiyotkorlik bilan yoying.
6. To'ldirishni qo'ying, uni pishloq bilan seping, keyin yana qo'ziqorin va pishloq qatlami.
7. Pirogni ustiga pita noni bilan yoping, qolgan tuxum aralashmasini quying.
8. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Pishloq bilan oching

• Pishirish vaqti: 120 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 4600 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Kish yoki qo'ziqorinli oddiy ochiq pirog uzoq vaqtdan beri rus uy bekalarining sevimli taomidir. Bu noodatiy taom bizga bir vaqtlar Fransiyaning shimoli-sharqida joylashgan Lotaringiya gersogligidan kelgan. Loran Pie nomi shundan kelib chiqqan. To'ldirish uchun frantsuz oshpazlari tovuq, jambon, baliq va har qanday sabzavotlardan foydalanganlar va qo'ziqorinli kish sizning e'tiboringizga.

Tarkibi:

• un - 250 g;
• margarin - 125 g;
• qaynatilgan suv - 4 osh qoshiq. l.;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• yangi qo'ziqorinlar - 500 g;
• yog'li krem ​​- 250 ml;
• maydalangan pishloq - 200 g;
• tuxum - 6 dona;
• bekon (yoki jambon) - 100 g;
• tuz, qora qalampir - ta'mga;

Tayyorlash usuli:

1. Muzlatilgan margarinni maydalang, un va tuz bilan aralashtiring. Aralashmaga iliq suv quying, xamirni yoğurun va shaklning pastki va chetlarini to'liq qoplang. Xamirni muzlatgichda yarim soat davomida olib tashlang.
2. Qo'ziqorinlarni ingichka tilimga kesib oling, pishganicha qovuring.
3. Tuxumni qaymoq bilan uring, tuz, ziravorlar qo'shing. Qo'ziqorinlarni aralashmaga to'kib tashlang.
4. Bekonni yaxshilab kesib oling, sovutilgan xamirga soling, qaymoqli qo'ziqorin aralashmasini quying. Ustiga maydalangan pishloq soling.
5. Pechda 45 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan holda kesib oling.

Tez

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3800 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ba'zan sog'lom va mazali gazak olish uchun kechki ovqatni tezda tayyorlashingiz kerak. Bunday holda, tez qo'ziqorin pirogi yordamga keladi, chunki uni tayyorlash oson, bu minimal vaqtni oladi va ta'mi shunchaki hayratlanarli. Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlarni esa har doim muzlatgichingizdan topish mumkin, chunki tez pirogga yuragingiz xohlagan narsani qo'yishingiz mumkin: koreys sabzi, pishloq, tovuq va hatto tvorog!

Tarkibi:

• kefir - 1 stakan;
• yog'li smetana - 40 g;
• bug'doy uni - 2,5 stakan;
• tuxum - 2 dona;
• tuz - ¼ choy qoshiq;
• soda - ½ choy qoshiq;
• qo'ziqorinlar - 300 g;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum, tuz, kefir va smetana aralashtiring, aralashmani uring.
2. Sekin-asta un qo'shing, xamirni yoğurun va yarmini qolipga quying.
3. Piyoz, kartoshka va qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling, ularni xamirning ustiga qolipga soling.
4. Qolgan xamirni ustiga to'kib tashlang, agar xohlasangiz, o'tlar bilan bezang.
5. Maksimal haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Oq qo'ziqorin bilan

• Porsiya: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 4600 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Porcini qo'ziqorinlari va tvorogli pirogni biroz g'ayrioddiy deb atash mumkin, ammo bu hayratlanarli darajada mazali taom. Mahsulotlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi juda foydali, chunki tvorog kaltsiy va oqsil manbai, oq qo'ziqorin esa foydali minerallarning yuqori miqdori bilan mashhur. Mahsulotlarning bunday o'ziga xos mahallasi sizga bolalarga ayniqsa yoqadigan haqiqatan ham sog'lom va mazali kechki ovqat tayyorlashga imkon beradi.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 300 g;
• smetana - 130 g;
• chang shakar - ½ choy qoshiq;
• margarin - 150 g;
• oq qo'ziqorinlar - 300 g;
• ko'katlar - 100 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• tvorog - 400 g;
• ziravorlar - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• pishloq - 150 g.

Tayyorlash usuli:

1. Un, tuz, shakar kukunini aralashtiring.
2. Tuxum sarig'i bilan smetana surting, un aralashmasining yarmini qo'shing, uring.
3. Bo'laklarga bo'lingan margarinni, keyin qolgan unni qo'shing, xamirni yaxshilab yoğurun, muzlatgichga qo'ying.
4. Porcini qo'ziqorinlarini qovuring. Ularga qolgan tuxum, tvorog, tug'ralgan o'tlar, mayda maydalangan pishloq, ziravorlar qo'shing.
5. Xamirni kerakli hajmga yoyib, to'ldirishni yoyib, taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Quritilgan qo'ziqorinlar bilan

• Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 5100 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Quritilgan qo'ziqorinli xushbo'y qish pirogi bayramona stol uchun ajoyib echimdir. Tabiiyki, yangi qo'ziqorinlardan bir taom tayyorlash ancha oson va mazali, ammo siz qish uchun quritganlardan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, hajmi, yumshoqligi va shaklini tiklash uchun ularni qaynatilgan suvga oldindan namlash.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 850 g;
• quruq xamirturush - 8 g;
• quritilgan chinni qo'ziqorinlari - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Unning bir qismini (taxminan 600 g) elakdan o'tkazing, kukunli xamirturush bilan aralashtiring, 400 ml isitiladigan suv quying. Aralashtiring, qorong'i joyda ko'tarilish uchun qoldiring.
2. Aralash ko'tarilgandan so'ng, unning qolgan qismini, tuzni qo'shing, xamirni yoğurun, yana yarim soatga qoldiring.
3. Qo'ziqorinlarni qaynatilgan suvda 20 daqiqa davomida namlang, to'liq pishganicha qaynatib oling, mayda choping.
4. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, qo'ziqorin, tuz va qalampir bilan qovuring.
5. Shaklni moylash, xamir bilan yoping, to'ldirishni yotqizish, o'tlar bilan bezash. 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Kefirda

• Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
• Porsiya: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 4650 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Oson amal qilish retsepti - kefir qo'ziqorinli pirog. Vaqt juda oz bo'lganda tayyorlanishi mumkin, chunki jarayon sizdan ko'p kuch talab qilmaydi. Bunday idish xamirturush, kalta non yoki puff pasta bilan do'st bo'lgunga qadar pishirish asoslarini tushunishni boshlagan uy bekalari uchun javob beradi. Ma'lum bo'lishicha, pishirish juda yam, xushbo'y va mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 500 g;
• kefir - 0,5 l;
• piyoz - 200 g;
• un - 400 g;
• o'simlik yog'i - 80 ml;
• tuxum - 2 dona;
• soda - 1 choy qoshiq;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Yengil qizarish paydo bo'lguncha mayda tug'ralgan piyozni qovuring, unga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing, tayyor holga keltiring. Ta'mga ziravorlar qo'shing.
2. Tuxumni tuz, kefir va o'chirilgan soda bilan uring, un qo'shing.
3. Xamirning ½ qismini silikon qolipga quying, sovutilgan plombani yoying, so'ngra xamirni yana quying.
4. Oldindan qizdirilgan pechda 180-190 daraja haroratda to'liq pishganicha pishiring.

Qo'ziqorinli pirog - pishirish sirlari

Qo'ziqorinli piroglaringizni har doim mazali, suvli va yumshoq qilish uchun nafaqat retseptga rioya qilish, balki ba'zi fokuslarga amal qilish ham muhimdir:

1. Pechni har doim kerakli haroratga oldindan qizdiring, keyin xamir cho'ktirishga vaqt topolmaydi, pishiriqlar baland va yam-yashil bo'ladi.
2. Qo'ziqorinlarni qovuring, shunda barcha ortiqcha namlik ulardan chiqadi, bu pirogda foydasiz.
3. To'ldirishga juda ko'p sabzavotlar qo'shmang, aks holda qo'ziqorinlarning ta'mi yo'qoladi.
4. Yaroqlilik muddati to'g'ri ekanligiga ishonch hosil qiling. Xamirturush yangi bo'lishi kerak, aks holda xamir ko'tarilmaydi va idish buziladi.
5. Agar siz xamirni maydalangan, yumshoq va yumshoq qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unga faqat sarig'i qo'shing.
6. Unga qo'shilgan kartoshka kraxmalli ulug'vorlikka erishishga yordam beradi.
7. Xamir tezroq ko'tarilishi uchun ingredientlarni xona haroratiga qadar isishi uchun muzlatgichdan oldindan olib qo'ying.
8. Xamirturushni sovuq suvga yoki qaynoq suvga solmang. 30-40 daraja harorat etarli.
9. Xamirni quruq qo'llar bilan yoğurun.
10. Qo'ziqorinli pirogning pastki qismini quruq va quruq holda saqlash uchun panani ozgina kraxmal bilan seping.
11. Pishiriqlarda chiroyli porloq qobiq hosil qilish uchun uni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang.
12. Agar siz pirojnoe pirojnoe pishirgan bo'lsangiz, uni dam olish va sovishini unutmang, shunda idish parchalanmaydi.

Qo'ziqorinli pirog: fotosuratlar bilan retseptlar

Ehtimol, hech kim qo'ziqorinli pirogni yoqtirmasligini aytmaydi. Rossiyada bu qandolat bayramona stolning asosiy atributi edi. Bugun oshxonada nafaqat vaqtimizni, balki kuchimizni ham tejaydigan "yordamchilarimiz" bor - bu pech va sekin pishirgich. Styuardessa faqat retsept bo'yicha qaror qabul qilishi kerak: xamir turini va pirog uchun to'ldirishni tanlang.

Eng mazali qo'ziqorinli piroglar bir necha turdagi xamirdan tayyorlanishi mumkin: puff, jele, qisqa non yoki xamirturush. Ammo qo'ziqorinni to'ldirish turli xil mahsulotlar bilan, masalan, karam, go'sht, baliq, jigar, qovoq, piyoz, sabzi va kartoshka bilan birlashtirilishi mumkin.

Har xil turdagi xamir va plombalardan foydalanib, qo'ziqorinli piroglarni qanday pishirishni o'rganishga yordam beradigan retseptlar bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.

Kundalik menyu uchun siz xamirturushsiz qo'ziqorinli pirogni tayyorlashingiz mumkin. Pishirish nafaqat original, balki ajoyib darajada mazali. Xamirturushsiz qo'ziqorinli pirog retsepti uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• sariyog '- 40 g;
• Maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq;
• Tuz - bir chimdik.

To'ldirish:

• - 500 g;
• Piyoz - 3 dona;
• Ismaloq - 2 dona;
• Xamirturushsiz puff pasta - 400 g.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling va tug'ralgan qo'ziqorinlarni oltinga qadar qovuring.

Ismaloqni yuving va oshxona sochiq bilan quriting.

Ismaloqni panga soling va 4-6 daqiqa qovuring. Ta'mga va mavsumga yangi maydalangan qalampir qo'shing.

Biz xamirni yupqa qatlam bilan yoyamiz, to'ldirishni (ismaloqli qo'ziqorin) yotqizamiz va qatlamning chetlarini to'ldiramiz, shunda plomba oqmasligi uchun.

Pechda 20 daqiqa davomida oldindan o'rnatilgan 180 ° C haroratda pishiring.

Pirogni biroz sovushini kuting, tilimga kesib oling va xizmat qiling.

Qo'ziqorin bilan oddiy pita nonini qanday qilish kerak

Qo'ziqorinli lavash pirogi shunchalik sodda tarzda tayyorlanadiki, uni kamida har kuni pishirishingiz mumkin.

• Lavash - 2 varaq;
• Qo'ziqorinlar - 600 g;
• Piyoz - 4 dona;
• Pishloq - 200 g;
• kefir - 300 ml;
• Sariyog '- 3 osh qoshiq. l.;
• Tuxum - 2 dona;
• Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• Piyoz va arpabodiyon ko'katlari - har birida bir nechta novdalar.

Pita nonidagi qo'ziqorinli pirog fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi.

Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring, ta'mga tuz va qalampir.

Tug'ralgan piyoz qo'shing, o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qo'ziqorin bilan birga qovuring.

Piyoz va arpabodiyonni kesib oling, qo'ziqorin va piyoz bilan aralashtiring.

Pishirish yuzasini yog 'bilan yog'lang, pita nonining 1 varag'ini chetlari qolipdan osilib turishi uchun qo'ying.

Birinchi qatlam bo'ylab pita nonining 2-varag'ini qo'ying.

Tuxumni kefir bilan uring, maydalangan pishloq bilan aralashtiring va bir qismi bilan pita nonining yotqizilgan qatlamlarini quying.

To'ldirishning bir qismini qo'ying, yuqori pita nonining chetlarini o'rang va to'ldirishning ikkinchi qismini yotqiz.

Pastki pita nonining chetlari bilan yoping va tuxum, kefir va pishloq aralashmasining qolgan qismini quying.

Lavash pirogini 30 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboring.

Tuzlangan qo'ziqorinli mazali pirog uchun retsept

Tuzlangan qo'ziqorinli mazali pirojnoe retsepti sizning barcha qarindoshlaringiz va taklif etilgan mehmonlaringizga yoqadi. Ushbu variantda tuzlangan qo'ziqorinlar ishlatiladi, bu esa pishirishga ajoyib ta'm beradi.

Tuzlangan qo'ziqorinli pirog nafaqat mazali, balki estetik nuqtai nazardan ham chiroyli. Qolaversa, tayyorlanish ko‘p vaqt talab qilmaydi.

• Puff pastry - 2 qatlam (qadoqlash).

To'ldirish:

• - 700 g;
• Piyoz - 4 dona;
• Zaytun moyi;
• Smetana - 150 ml;
• Pishloq - 200 g.

Agar pirog uchun qo'ziqorinlar sizga katta tuyulsa, ularni bo'laklarga bo'lish mumkin. Tuzlangan meva tanasini pishirishdan oldin 35-40 daqiqa davomida sovuq suvda namlash muhimdir.

Shunday qilib, piyoz kub shaklida kesiladi, yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi va smetana quyiladi.

10 daqiqa davomida pishiring va tuzlangan qo'ziqorin bilan birlashtiring, sovushini kuting.

Pishirish idishida ikkita qatlamni yoyib chiqing. Ulardan biri moy bilan yog'langan qolipga yotqiziladi, qo'ziqorin va piyozni to'ldirish tepaga taqsimlanadi, so'ngra maydalangan pishloq bilan sepiladi.

Chiroyli naqsh hosil qilish uchun ikkinchi qatlam bilan yoping va qirralarini chimchilab qo'ying.

Tort yuzasini vilkalar bilan bir necha marta teshib, pechga 35-40 daqiqaga qo'ying.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 ° C da pishiring.

Qo'ziqorinli suyuq xamir pirogi

Suyuq qo'ziqorinli pirogni tezda tayyorlash mumkin, chunki ko'p vaqt pishirishga sarflanadi. Pirog juda original ko'rinadi va tezda iste'mol qilinadi.

• kefir - 300 ml;
• sariyog '- 70 g;
• Tuxum - 2 dona;
• Un - 7 osh qoshiq. l.;
• Soda - ½ choy qoshiq;
• Tuz - bir chimdik.

To'ldirish:

• Champignons - 600 g;
• Tuz - bir chimdik;
• Yog ';
• Pishloq - 200 g.

Qo'ziqorinlar tilimga kesiladi, ochiq jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi. Tuzli, maydalangan pishloq bilan aralashtiriladi.

Tuxum uriladi, kefir quyiladi, soda va tuz quyiladi, keyin massa yana qamchilanadi.

Eritilgan sariyog 'quyiladi, ko'pirtirgich bilan uriladi va un qismlarga quyiladi.

Xamir silliq bo'lguncha aralashtiriladi va bir qismi moylangan pishirish varag'iga quyiladi.

To'ldirish qo'yiladi, qoshiq bilan tekislanadi va xamirning ikkinchi qismi bilan quyiladi.

Qo'ziqorinli ommaviy pirog 30-40 daqiqa davomida pechga joylashtiriladi va 180 ° S haroratda pishiriladi.

Baliq va qo'ziqorinli pirogni qanday qilish kerak

Biz sizni ta'mi bilan hayratda qoldiradigan qo'ziqorin va baliqli pirog fotosurati bilan bosqichma-bosqich retseptni taklif qilamiz.

Bu kombinatsiya hatto katta bayramona stol uchun ham ajoyib imkoniyatdir. Baliq va qo'ziqorinli pirog xamirturushsiz xamirda pishiriladi.

• un - 1,5 osh qoshiq;
• sariyog '- 80 g;
• Tuxum - 2 dona;
• Tuz - 0,5 osh qoshiq.

To'ldirish:

• Champignons - 400 g;
• Baliq (ta'mga qarab) - 500 g;
• Piyoz - 4 bosh;
• kungaboqar yog'i;
• Pishloq - 200 g;
• Tuz - ½ choy qoshiq;
• Yangi maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.

Sariyog'ni eritib, tuz bilan birlashtiring, tuxumni urib, ko'pirtirish yoki mikser bilan uring.

Sekin-asta un qo'shing va doimo urishni davom eting. Barcha un allaqachon xamirda bo'lsa, siz qo'lda yoğurmaya o'tishingiz kerak. Xamir elastik holatga keltiriladi va to'ldirish tayyorlanayotganda turishga ruxsat beriladi.

Suyaksiz baliq go'sht maydalagichdan o'tadi, tuzlanadi va qalampirlanadi, aralashtiriladi.

Piyozli qo'ziqorinlar kub shaklida kesiladi va yog'da qovuriladi, keyin baliq bilan aralashtiriladi.

Xamir taxminan 1 sm qalinlikda yoyilib, yog'langan qolipga yoyiladi. Buni shunday qilingki, o'ralgan xamir tomonlar shaklida shakldan biroz tashqariga chiqadi.

Plombani pirog ustiga yoyib, tekislang va ustiga maydalangan pishloq seping.

Pechda taxminan 30-35 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring.

Qo'ziqorin va puff pastry krem ​​bilan pirog

Qo'ziqorin va qaymoqli pirog, albatta, sizning e'tiboringizga loyiqdir. Qo'ziqorinlarning o'zi foydali moddalarni o'z ichiga olgan juda qimmatli mahsulotdir. Qo'ziqorinlar, ayniqsa, pirogda mazali bo'lib, qaymoq bilan birlashganda, ular oddiygina asarga aylanadi.

Qo'ziqorin va qaymoq bilan pirogni qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:

• Qattiq xamir - 500 g.

To'ldirish:

• Champignons - 700 g;
• Piyoz - 3 dona;
• Yog ';
• qaymoq - 200 g;
• Pishloq - 150 g;
• Un - 2 osh qoshiq. l.;
• Tuz - ½ choy qoshiq;
• Maydalangan qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq;
• Qo'ziqorin ziravorlari - 1 choy qoshiq;
• Tuxum - 1 dona.

Qo'ziqorinlarni kesib oling va yarim pishganicha yog'da qovuring.

Piyozni kub shaklida kesib oling va qo'ziqorinlarga qo'shing, 10 daqiqa davomida qovuring.

Qo'ziqorinlar uchun ziravorlarni to'kib tashlang, ozgina tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring va pechdan chiqarib oling.

To'ldirishni tayyorlang: qaymoqni un bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring, ta'mga tuz.

Nozik maydalangan pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Qattiq xamirdan bir varaqni yoyib, moylangan pishirish varag'iga qo'ying, yon tomonlarini qiling.

To'ldirishni taqsimlang, qoshiq bilan tekislang va to'ldirishni quying.

Ikkinchi qatlamni yoyib, to'ldirishni yoping, qirralarini barmoqlaringiz bilan chimchilang.

Pichoq bilan yoriqlar hosil qiling va pirog yuzasini kaltaklangan tuxum bilan surting.

Pechga 30-40 daqiqaga qo'ying va 190 ° C da pishiring.

Pishirgandan so'ng, kekni pechda taxminan 7-10 daqiqaga qoldiring.

Tovuq go'shti bilan yangi yovvoyi qo'ziqorinli pirog

O'rmon qo'ziqorinlari va tovuq go'shti bilan pirog juda mazali bo'lib chiqadi. Meva tanasi va tovuq go'shtining xushbo'yligi mukammal birlashtirilgan va bir-birini to'ldiradi.

• Sariyog 'yoki margarin - 250 g;
• Smetana - 1,5 osh qoshiq;
• un - 3,5 osh qoshiq;
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• Tuz - bir chimdik.

To'ldirish:

• O'rmon qo'ziqorinlari (ta'mga qarab) - 500 g;
• Tovuq go'shti - 300 g;
• Piyoz - 2 dona;
• Pishloq - 200 g;
• Mayonez - 3 osh qoshiq. l.;
• Tuxum - 1 dona;
• O'simlik yog'i;
• Tuz - ta'mga;
• Dereotu ko'katlar - 1 dona.

Avvalo, to'ldirish yangi qo'ziqorinli pirog uchun tayyorlanadi.

Go'sht (har qanday qism) ziravorlar bilan tuzlangan suvda qaynatiladi, sovutiladi va bo'laklarga bo'linadi.

O'rmon qo'ziqorinlari tozalanadi, yuviladi va 20 daqiqa qaynatiladi, tilimga kesiladi.

Yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, tug'ralgan piyoz qo'shing va yana 5-7 daqiqa davomida qo'ziqorin bilan qovuring.

Sariyog 'bo'laklarga bo'linadi va idishga solinadi. Tuz va 2 osh qoshiq qo'shiladi. un, keyin ho'l maydalangan bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi, so'ngra smetana va pishirish kukuni qo'shiladi.

Xamir yoğurulur va qolgan un kiritiladi, elastik bo'lgunga qadar yana yoğurulur.

Xamir muzlatgichga qo'yiladi va to'ldirishni tayyorlash boshlanadi.

Go'sht, piyoz va qo'ziqorinlar birlashtiriladi, mayonez, tug'ralgan o'tlar va tuz kiritiladi, aralashtiriladi.

Pishirish idishi yog 'bilan yog'langan va pergament qog'oz bilan yotqizilgan.

Xamir ikki qismga bo'linadi: birinchisi qo'lda shaklning pastki qismi va uning devorlari bo'ylab taqsimlanadi.

To'ldirish xamirning perimetri bo'ylab yotqiziladi, qoshiq bilan taqsimlanadi va ikkinchi qatlam bilan yopiladi.

U kaltaklangan tuxum bilan surtiladi, vilkalar tishlari bilan ponksiyonlar qilinadi va shakl pechga qo'yiladi.

O'rmon qo'ziqorinlari va go'shtli pirog 180 ° S da 35-40 daqiqa davomida pishiriladi.

Sekin pishirgichda shoshqaloqlik bilan qovurilgan qo'ziqorinli pirog

Biz sekin pishirgichda qo'ziqorin bilan pirog tayyorlaymiz - bu juda oddiy! Pishirish ta'mi bilan ajoyib, shuningdek, xushbo'y.

• margarin - 300 g;
• un - 2,5 osh qoshiq;
• Kefir - 8 osh qoshiq. l.;
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• Tuz - chimdik.

To'ldirish:

• Champignons - 700 g;
• Piyoz - 300 g;
• kungaboqar yog'i;
• tuz;
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.

Sekin pishirgichda qovurilgan qo'ziqorinli pirog bir necha bosqichda tayyorlanadi.

Xamirni tayyorlang: muzlatgichdan margarinni oling va uni qo'pol qirg'ichga surting.

Unga elenmiş un, pishirish kukuni va kefir qo'shing. Qo'llarga yopishib qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiramiz, sumkaga solib, muzlatgichga 30 daqiqaga jo'natamiz.

Ayni paytda biz to'ldirish bilan shug'ullanamiz: biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz, bo'laklarga bo'lamiz, ularni tug'ralgan piyoz kublari bilan birlashtiramiz va ularni multivark idishiga yuboramiz.

3-4 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. yog ', "Qovurish" yoki "Pishirish" rejimida multivarkni yoqing va qo'ziqorinlarni piyoz bilan 20 daqiqa davomida qovuring.

Massa, qalampir bilan maydalangan qalampir qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa qovuring.

Biz to'ldirishni idishdan plastinkaga yoyib, sekin pishirgichni yuvamiz.

Yog 'bilan yog'lang va xamirning bir qismini pastki qismga yoying, uni qo'llaringiz bilan idishning pastki qismiga taqsimlang, 8 sm qoplama qiling.

Biz to'ldirishni yoyib, uni xamirning yuzasiga yoyib, ikkinchi yarmi bilan yopamiz. Agar xamir juda ko'p bo'lib chiqsa, bir qismini qoldiring va muzlatgichga qo'ying.

Biz tortning chetlarini barmoqlarimiz bilan chimchilab olamiz va pishirganda tort deformatsiyalanmasligi uchun pichoq bilan 3-4 marta teshamiz.

Biz uni 40 daqiqa davomida "Pishirish" rejimiga o'rnatdik va signalni kutamiz. Keyin ehtiyotkorlik bilan aylantiring va yana 30 daqiqa pishiring. Agar sekin pishirgichingizda 3D isitish bo'lsa, tortni aylantirishingiz shart emas.

Qovurilgan qo'ziqorinli pirog smetana sousi bilan birga stolga berilishi mumkin, bu esa pishiriqlarni yanada suvli qiladi.

Qo'ziqorin va karam bilan parhez pirogi

Biz parhez qo'ziqorinli pirogning fotosurati bilan bosqichma-bosqich retseptni taklif qilamiz.

• kefir - 400 g;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• Makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq. l.;
• Tuxum - 3 dona;
• Tuz - 2 chimdik;
• Un - qancha oladi.
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;

To'ldirish:

• Hammayoqni - 300 g;
• Qo'ziqorinlar - 500 g;
• Sabzi - 1 dona;
• tuz;
• O'simlik yog'i;
• Piyoz - 2 dona;
• Bolgar qizil qalampiri - 1 dona.

Xun qo'ziqorinli pirogni jele xamirida tayyorlash mumkin, bu oshxonada vaqtni tejaydi.

Sabzavotlar tozalanadi, har qanday mayda shaklda kesiladi, yirtqichlardan solinadi, tuzlanadi, qopqoq bilan yopiladi va o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Qo'ziqorinlar tilimga kesiladi, skovorodkada oltin rangga qadar qovuriladi va tayyor sabzavotlarga kiritiladi.

Kefir va tuxum aralashtiriladi, ko'pirtirgich bilan uriladi, yog', kraxmal, pishirish kukuni va tuz kiritiladi.

Suyuqlik ko'pirtirgich bilan uriladi, so'ngra unga qismlarga un kiritiladi. Xamir suyuq smetana mustahkamligi bo'lishi kerak.

Xamirning bir qismi moylangan qolipga quyiladi, ustiga to'ldirish qo'yiladi va ikkinchi qismi quyiladi.

Pech 200 ° C ga qadar isitiladi, pirojnoe bilan shakl pechga qo'yiladi va 10-15 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin harorat 180 ° C ga o'rnatiladi va pirojnoe 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Qo'ziqorin, tovuq va eritilgan pishloqli snack pirogi

Ushbu retsept bo'yicha qo'ziqorinli pirogni tayyorlash sizning "qo'ng'iroq kartangizga" aylanishi mumkin, ayniqsa mehmonlar kutilmaganda kelishsa. Qo'ziqorinli snack pirogi juda qoniqarli, mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Va tovuq bilan birgalikda bunday pishiriqlar sizning sevimli bo'ladi. Qo'ziqorinli pirog bo'laklari maktabda yoki ishda gazak qilish uchun juda yaxshi.

• margarin - 150 g;
• suv - 300 ml;
• Tuxum - 3 dona;
• tuz;
• Un - 1,2-2 osh qoshiq.

To'ldirish:

• Champignons - 600 g;
• Tovuq filesi - 300 g;
• Qayta ishlangan pishloq - 3 dona;
• Dereotu va maydanoz - 1 dona.

Margarin bilan suvni qaynatib oling, un qo'shing, tez aralashtiring va darhol issiqdan olib tashlang.

Sovutgandan so'ng, tuxumni kiriting va mikser bilan bir hil massaga uring va protseduradan so'ng stolda qoldiring.

Qo'ziqorinlar o'zboshimchalik shaklidagi bo'laklarga bo'linadi, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi.

Fileto 20 daqiqa qaynatib oling, kub shaklida kesib oling va oltin rangga qadar qovuring, qo'ziqorin, tuz bilan birlashtiring va sovushini kuting.

Ko'katlarni maydalang, tvorogni maydalang va hamma narsani sovutilgan plomba bilan birlashtiring.

Xamirni to'ldirish bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring, moylangan shaklga soling.

190 ° C da 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Qovoq va qo'ziqorinli pirogning tezkor retsepti

"Tez" seriyasidan qovoq va qo'ziqorinli pirog uchun retsept. Uning achchiq ta'mi va xushbo'yligi hech kimni befarq qoldirmaydi.

• Tuxum - 3 dona;
• Sut - 200 ml;
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l.;
• Un - 200 g;
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• Maydalangan pishloq - 200 g.

To'ldirish:

• Champignons - 400 g;
• Qovoq - 500 g;
• sariyog '- 70 g;
• Oregano va maydanoz - ta'mga;
• Sarimsoq - 4 chinnigullar;
• tuz.

Mehmonlarni ajablantirish va qarindoshlarni xursand qilish uchun qo'ziqorin va qovoq bilan pirogni qanday qilish kerak?

Qovoqni tozalang, 1x1 kub shaklida kesing, qo'ziqorin bilan birlashtiring, tilimga kesib oling va moylangan shaklga soling.

Ochiq jigarrang bo'lgunga qadar 15-17 daqiqa davomida pishiring. Darhol tug'ralgan sarimsoq, o'tlar va tuz qo'shing, aralashtiring, sovushini kuting.

Xamir uchun barcha ingredientlarni blenderda aralashtiring, tuz qo'shing va oldindan yog'langan qolipga quying.

Qo'ziqorin va qovoqni to'ldirishni ustiga qo'ying, uni tekislang va 190 ° C haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

Kekni tatib ko'rganingizdan so'ng, qanday mazali pishiriqlar paydo bo'lishidan hayron qolasiz.

Pechda muzlatilgan qo'ziqorin bilan pirogni qanday tayyorlash mumkin

Hamma biladiki, piroglar yangi qo'ziqorinlar bilan tuzlangan va tuzlangan bo'lishi mumkin. Biroq, ko'pchilik so'rashadi, muzlatilgan qo'ziqorin bilan pirojnoe qilish mumkinmi?

• Qattiq xamir - 500 g.

To'ldirish:

• (har qanday) - 500 g;
• Piyoz - 4 dona;
• Yog 'yog'i;
• Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Qo'ziqorinlarni muzdan tushirish, katta namunalar - bo'laklarga bo'linadi.

Quruq qovurilgan idishda suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring, keyin 2-3 osh qoshiqni quying. l. yog 'va 10 daqiqa qovurishda davom eting.

Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va oltin rangga qadar yog'da alohida qovuring.

Piyozni (yog'siz) va qo'ziqorinlarni, tuzni, ziravorni qalampir bilan aralashtiring va aralashtiring.

Xamirni shaklda yoyib, kichik tomonlarini qiling.

To'ldirishni shaklda taqsimlang, qoshiq bilan tekislang va pishirish uchun pechga qo'ying.

Kekni pishirishda harorat 180 ° C bo'lishi kerak, 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda qo'ziqorin va kartoshka bilan pirog

Sekin pishirgichda qo'ziqorin pirogini tayyorlash retsepti juda oddiy.

Xamirturushsiz xamir:

• Un - 300 g;
• Pishirish kukuni - 10 g;
• Smetana - 300 ml;
• kefir - 100 ml;
• Tuxum - 2 dona;
• Sariyog '- 200 g.

Sariyog'ini eritib, ozgina sovushini kuting. Uni smetana, kefir va tuxum bilan uring.

Unni pishirish kukuni bilan qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

To'ldirish:

• Kartoshka - 5 dona;
• Qo'ziqorinlar - 400 g;
• Piyoz - 1 dona;
• Tuz va qalampir - ta'mga;
• Sariyog'.

Minimal vaqt va kuchingizni sarflagan holda sekin pishirgichda qo'ziqorinli pirogni qanday tayyorlash mumkin?

Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Qo'ziqorin va piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling va ko'p pishirgichli idishga soling.

1 osh qoshiq qo'shing. l. sariyog 'va "Frying" rejimida 15 daqiqa davomida qovuring. Tuz, maydalangan qalampir seping, aralashtiring va salqinlash uchun idishga soling.

Ko'p pishirgich kosasini moy bilan yog'lang, xamirni to'kib tashlang va to'ldirishni joylashtiring.

Bir necha daqiqa turing, qopqog'ini yoping va multivarkni 35-40 daqiqa davomida "Pishirish" rejimiga qo'ying.

Ovozli signaldan keyin tortning tayyorligini tekshiring. Agar tish pichog'ida xamir qolsa, "Pishirish" rejimini yana 20 daqiqa davom ettiring.

Oson pechda pishirilgan qo'ziqorinli pirog retsepti

Biz pechda qo'ziqorinli pirog uchun oson retseptni taklif qilamiz. Ushbu variant uchun xamirturushsiz xamir bir necha daqiqada yoğurulur va u mos kelguncha kutishingiz shart emas. Bu pishirish jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi va pirogning o'zi ajoyib samimiy kechki ovqat bo'ladi.

• Un - 4 osh qoshiq;
• kefir - 350 ml;
• Tuxum - 3 dona;
• Yog 'yog'i - 30 ml;
• Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq

To'ldirish:

• Champignons - 400 g;
• Piyoz - 3 dona;
• Petrushka va arpabodiyon - 1 dona;
• Tuz va yangi maydalangan qalampir - ta'mga.

Ushbu mahsulotlar ro'yxatidan foydalanib, pechda qo'ziqorinli pirogni qanday tayyorlash mumkin?

Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring, tuz qo'shing.

Alohida tug'ralgan piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring va qo'ziqorin bilan birlashtiring.

Ko'katlarni kesib oling va qo'ziqorin, qalampir va tuz bilan sizning xohishingizga aralashtiring.

Kefir, pishirish kukuni, tuxum, bir chimdik tuzni aralashtiring va ko'pirtirgich bilan ozgina uring.

Unni qismlarga soling va yumshoq elastik xamir yoğurun.

Xamirning 1/5 qismini ajratib oling va pirogdagi panjara uchun qoldiring.

Qolgan xamirni shaklga soling, yoyib, yon tomonlarini hosil qiling.

Sovutilgan plomba qo'ying, qatlamga teng ravishda taqsimlang.

Qolgan xamirni yupqa qatlam bilan yoyib, chiziqlar bilan kesib oling va to'ldirishda ulardan panjara qiling.

Issiq pechga qo'ying va 180 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinli pirog uchun juda ko'p oddiy retseptlar mavjud. Yosh uy bekalari uchun oshpazlik qobiliyatingizga ishonchni uyg'otish va tajribalilar uchun uy menyusini diversifikatsiya qilish uchun bunday retseptlar bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.

Bu mazali qo'ziqorin pirogini tayyorlashning eng oson usullaridan biridir. Jarayonning soddaligi shundaki, xamir har doim 5+ bo'lib chiqadi. Va xushbo'y to'ldirishni tayyorlab, biz uni shunchaki mahsulotning ustiga qo'yamiz va pishiramiz.

• sariyog '- 120 g;
• Smetana - 170 ml;
• Un - 2 osh qoshiq;
• Tuz - bir chimdik;
• Shakar - ½ choy qoshiq;
• Tovuq tuxumi - 3 dona. (moylash uchun 1).

To'ldirish:

• (yoki) - 400 g;
• Lampochka - 1 dona;
• kungaboqar yog'i;
• Tuz, qalampir aralashmasi.

Bu oson pechda pishirilgan qo'ziqorinli pirog retsepti smetana xamiridan boshlanadi.

Alohida chuqur idishda smetanani ikkita tuxum bilan uring.

Massa bir hil holga kelganda, sariyog ', tuz va shakar qo'shing.

Yana yaxshilab uring va qismlarga un qo'shing, so'ng xamirni yoğurun.

Xamirni yoğurma jarayoni tugaganiga ishonch hosil qilganingizdan so'ng, uni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, ilgari oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan.

Keyingi qadam to'ldirish bo'ladi, biz xamir "dam olish" paytida qilamiz.

Tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlar kublar va ingichka bo'laklarga bo'linadi.

Biz piyoz bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Yog'ni panga quying va avval piyozni qovuring, so'ngra qo'ziqorinlarni qo'shing. Biz hamma narsani o'rta olovda, tuz, qalampir va aralashtirib qovurishda davom etamiz.

Idishning tarkibini qopqoq bilan yopmang, lekin suyuqlik bug'lanib ketguncha kuting. Issiqlikni o'chiring va salqinlash uchun bir chetga qo'ying.

Xamirni 2 ga bo'ling, lekin teng emas. Uning ko'p qismini prokat bilan yoyib, moylangan qolipga soling, butun yuzasi bo'ylab tish pichog'i yoki vilkalar bilan teshik qiling va plomba qo'ying.

Xamirning ikkinchi qismini oling, shuningdek, qatlamni yoyib chiqing.

Pirogning yuqori qismini bu qatlam bilan yoping va xamirning pastki chetlari bilan bog'lang.

180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 10 daqiqa oldin pirogni tuxum bilan surting.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan pirog tayyorlash uchun oddiy retsept

Biz qo'ziqorin va kartoshka bilan pirog uchun yana bir oddiy retseptni taklif qilamiz, shundan so'ng siz muvaffaqiyatli natijaga amin bo'lishingiz mumkin.

Sizning pazandalik harakatlaringiz, albatta, mazali taom bilan taqdirlanadi.

• Iliq suv (qaynatilgan) - 1,5 osh qoshiq;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• Tuz - bir chimdik;
• un - 3,5-4 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• Xamirturush (quruq) - 2 osh qoshiq

To'ldirish:

• Qo'ziqorinlar (champignons) - 0,5 kg;
• Piyoz - 1 dona;
• ko'ylagi kartoshka - 4 dona;
• kungaboqar yog'i;
• Ziravorlar - tuz, qalampir.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan oddiy pirog, an'anaviy tarzda, xamirni tayyorlash bilan boshlanadi. Siz allaqachon sezganingizdek, bu variant uchun xamir tuxumsiz tayyorlanadi.

Yuqori tomonlari bo'lgan idishda suv, xamirturush va shakarni birlashtirib, ozgina aralashtiramiz.

5-7 daqiqadan so'ng tuz, sariyog 'va un qo'shing va xamir yorishni boshlang.

Massani yumshoq qilish uchun yaxshilab yoğurun, buning uchun kamida 15 daqiqa ajrating.

Toza oshxona sochiqni oling va u bilan idishni xamir bilan yoping, uni iliq joyda qoldiring.

Bir soat kuting, so'ngra xamirni barmog'ingiz bilan bir necha joyda teshib, yana 20 daqiqaga qoldiring.

Bu vaqt ichida to'ldirishni tayyorlang: kartoshkani qobig'idan tozalang va 5x5 mm kubiklarga bo'ling.

Piyoz va qo'ziqorin kublarini oltin rangga qadar yog'da qovuring, tuz va qalampir seping.

Qovurilgan aralashmani kartoshka bilan birlashtirib, bir chetga qo'ying.

Yupqa qatlamli xamirni yoyib, yog 'bilan yog'langan pishirish varag'ining yuzasiga yoyib chiqing. Qatlam panning o'zidan sezilarli darajada kattaroq bo'lishi kerak. Keyin qirralarni ko'taring va ularni konvert kabi markazga qarab katlayın.

190 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorin va sabzi bilan pancake pirogi

Juda original, lekin ayni paytda aqldan ozgan oddiy qo'ziqorinli pirog.

Yumshoq kreplarda yashiringan xushbo'y to'ldirish hech kimni befarq qoldirmaydi va mehmonlar sizning tasavvuringizga hayron bo'lishadi.

• Sut - 0,5 l;
• Tuxum - 2 dona;
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• Tuz - bir chimdik;
• o'simlik yog'i - 70 ml;
• Un 1,5 osh qoshiq.

To'ldirish:

• Qo'ziqorinlar - 0,6 kg;
• Yashil piyoz - 10 ta pat;
• Sabzi - 1 dona;
• O'simlik yog'i;
• Smetana - 4 osh qoshiq. l.;
• Tuxum - 1 dona;
• Tuz, qalampir - ta'mga.

Oddiy qo'ziqorin pirogini tayyorlash bosqichlari bosqichma-bosqich tavsifning fotosurati bilan retseptni ko'rsatadi.

Undan tashqari xamir uchun barcha ingredientlarni sutga aralashtiring. Kichik miqdorda un qo'shing va yaxshilab uring. Retsept unning taxminiy miqdorini ko'rsatadi, bu erda ko'zga qarash yaxshidir. Aralash suyuq yoki qalin bo'lmasligi kerak.

Xamir bir hil va bo'laksiz bo'lganda, hosil bo'lgan barcha massani ishlatib, krep tayyorlashga o'ting.

Sabzi tozalang, maydalang va tug'ralgan ovqatlar bilan birlashtiring.

Suyuqlik bug'lanib ketguncha yog'da qovuring, tuz, qalampir va muzlatgichga qo'ying.

Smetanani tuxum, shuningdek tuz va qalampir bilan birlashtiring.

Har bir krepni ustiga plomba qo'ygandan keyin rulonga aylantiring. Qovurilgan idishni to'ldirish uchun rulolar etarli bo'lishi kerak, lekin avval uni pergament qog'oz bilan to'ldiring.

Pancake rulonlarining har bir qatlamini smetana sousi bilan surting va pechda 25 daqiqa davomida 180 ° C da joylashtiring.

Qo'ziqorinli eng oson lavash pirogi

Oddiy qo'ziqorinli pirogning bu versiyasi ham tez va oson tayyorlanadi.

• Lavash - 3 dona;
• Tuxum - 1 dona.

To'ldirish:

• Qo'ziqorinlar - 700 g;
• Piyoz - 2 dona;
• Smetana - 5 osh qoshiq. l.;
• O'simlik yog'i;
• Tuz qalampir.

Bizning fikrimizcha, bu eng oddiy qo'ziqorinli pirog, chunki bu erda siz faqat to'ldirishni qilishingiz kerak, va lavash shaklida "xamir" do'konda sotiladi.

Ushbu maqolada men eng mashhur retseptlarni baham ko'raman - kartoshka va qo'ziqorinli pirog. Bu nafaqat mazali va tasdiqlangan retseptlar, balki ularni tayyorlash ham oson! Menimcha, yaxshi taom nafaqat mazali, balki oddiy, tez tayyorlanishi kerak.

Hamma narsa batafsil, bosqichma-bosqich, tayyor taomning fotosurati va boshqa joyda video bilan tasvirlangan.

Barcha retseptlarni diqqat bilan ko'rib chiqsangiz, ular juda ko'p qirrali ekanligini tushunasiz va ularning har biri yangi ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin, qandaydir tarzda sizning didingizga qarab o'zgartirilishi mumkin.

Biz bu piroglarni pechda ham, sekin pishirgichda ham pishiramiz. Ular uchun xamir ham boshqacha taklif etiladi: xamirturush, puf, xamirturushsiz, kalta non, yog'siz, suyuq.

Quyidagi barcha retseptlar uchun siz har qanday qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin: yangi, muzlatilgan, tuzlangan, konservalangan, har qanday nav. Farqi faqat oldindan ishlov berishda bo'ladi.

Aytgancha, iltimos, bundan kam bo'lmagan mazali taomlarga e'tibor bering:

Retseptlar

Kartoshka va qo'ziqorinli xamirturushli xamir pirogi

Qo'ziqorin, kartoshka va piyoz bilan to'ldirilgan klassik yopiq pirog.

Kek juda yumshoq va havodor. To'ldirishning o'ziga xos xususiyati shundaki, u uchun nafaqat qo'ziqorinlar, balki kartoshka ham qovuriladi, buning natijasida chuqurroq lazzat paydo bo'ladi.

Aytgancha, bu pirojnoe pechda ham, sekin pishirgichda ham pishirilishi mumkin.

Tarkibi:

• Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
• Sut (kefir, suv) - 100 ml.
• O'simlik yog'i (hidsiz) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Bug'doy uni - 300 g.
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Kartoshka - 3-4 ildiz;
• Qo'ziqorinlar (muzlatilgan yoki konservalangan) - 250 g.
• Piyoz - 1 bosh;
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• Shakar - 2 choy qoshiq;

Ovqat pishirish

1. Quruq xamirturushni iliq sutga aralashtiramiz, 1 osh qoshiq shakar qo'shing va pufakchalar paydo bo'lguncha 10-15 daqiqaga qoldiring.
2. Alohida-alohida, tuxumni bir qoshiq sariyog 'bilan urib oling, bu erda 1 osh qoshiq shakar va 0,5 osh qoshiq tuz. Sutga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
3. Unni suyuq massaga to'kib tashlang, elastik xamirni yoğurun. Xamirni sochiq bilan yoping va 40 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
4. Endi to'ldirishga o'tamiz. Kartoshkani tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni yuving va maydalang. Qo'ziqorinli kartoshkani skovorodkaga soling, bu erda tug'ralgan piyoz va bir qoshiq sariyog 'qo'shing. Kartoshka yarim pishguncha va piyoz yumshoq bo'lguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring. Oxirida 0,5 choy qoshiq tuz qo'shing. To'ldirish tayyor!
5. Xamirni yoğurun va biri ikkinchisidan biroz kattaroq bo'lishi uchun 2 qismga bo'ling. Xamirning kattaroq qismini yoyib, uni pishirish varag'iga yoying, u avval pergament bilan qoplanishi yoki har qanday moy bilan yog'lanishi kerak.
6. Pishiriqlar ustiga kartoshka-qo'ziqorinli to'ldirishni yoyib chiqing. Xamirning ikkinchi bo'lagini yupqa qilib yoyib, to'ldirishning ustiga qo'ying va chetlarini mahkam chimchilab qo'ying. Buni boshqacha qilishingiz mumkin: xamirni yoyib, ingichka chiziqlar bilan kesib oling, lekin ularni panjara shaklida yotqiz.
7. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, qizarib ketguncha 40 daqiqa davomida pishirish varag'ini qo'ying. Agar siz sekin pishirgichda pishirsangiz, pishirish rejimini yoqing va taxminan 60-65 daqiqa kuting.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan ochiq pirog

Kartoshka, qo'ziqorin, pishloq, tvorog va o'tlar bilan ajoyib pirog. Bu lazzatni tasavvur qiling!

Quyida xamirturushsiz maxsus xamir - tvorog va kefir bilan aralashtiriladi. Qo'ziqorinlar, kartoshka pyuresi, eritilgan pishloq, xushbo'y ko'katlar tepada muvaffaqiyatli joylashgan.

Tarkibi:

• Kartoshka - 700 g.
• Qo'ziqorinlar - 500 g.
• Piyoz - 2 dona.
• kefir - 350 ml.
• Tuxum - 3 dona.
• Qattiq pishloq - 150-200 g.
• Dereotu va boshqa yangi o'tlar - 40 g.
• Bug'doy uni - 200 g.
• Tvorog - 110 g.
• Sariyog '(margarin) - 100 g.
• Pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq;
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• Qora qalampir - 2-3 chimdim;

Qanday pishirish kerak

Xamir

1. Birinchidan, biz ajoyib tvorog xamirini yoğuramiz, tuzilishi bo'yicha u kalta nonga o'xshaydi, ya'ni u siqiladi va yoqimli parchalanadi. Nima deyishim mumkin, o'zingiz sinab ko'ring!
2. Sovuq sariyog'ning bir bo'lagini bo'sh tvorog bilan stakanga maydalang, un qo'shing (uni pishirish kukuni bilan aralashtiring). Endi siz hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak, ko'plab maydalagichlar hosil bo'lguncha maydalang.
3. Ushbu maydalanganlarga 100 ml tushiring. kefir, bir-ikki chimdik tuz qo'shing va bir hil yumshoq xamirga qadar yana aralashtiring. Xamirni to'pga aylantiring, polietilen plyonka bilan o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Endi to'ldirishga o'tamiz.

1. Kartoshkani tozalang, qaynatib oling va pyuresi bilan maydalang. Biz qo'ziqorin ustida ishlayotganimizda, uni sovutib qo'ying.
2. Qo'ziqorinlarni maydalang, piyozni maydalang, piyoz pishguncha ularni oz miqdorda yog'da qovuring. Oxirida tug'ralgan arpabodiyon, tuz va qalampir qo'shing.
3. Kartoshka pyuresini qolgan kefir, xom tuxum va maydalangan pishloq bilan aralashtiring.
4. Xamirni chiqarib, uni yoyib, moylangan shaklga soling. Yon tomonlarini ko'r qilishni unutmang.
5. Qo'ziqorin qatlamini xamir ustiga yoyib chiqing. Qo'ziqorinlar ustiga kartoshka qatlamini teng ravishda yoyib chiqing. Agar so'ralsa, siz qalampir va ustiga o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
6. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, unga tortni 40 daqiqaga yuboring. Keyin tortni olib tashlang, uni sochiq bilan muloyimlik bilan yoping va asta-sekin sovib turing. Bu kartoshka pyuresi haroratning keskin pasayishidan yorilib ketmasligi uchun kerak.

Kartoshka, qo'ziqorin va pishloqli pirog

Va bu pishiriqni tayyorlash osonroq, chunki sukut bo'yicha biz tayyor (do'kon) xamirdan foydalanamiz.

To'ldirish yanada suvli va yumshoq bo'ladi, chunki u smetana bilan ziravorlanadi (siz mayonezdan foydalanishingiz mumkin). Aytgancha, kartoshka xom pirog ichiga yotqizilgan, bu shiralilik yo'nalishidagi yana bir moda.

Tarkibi:

• Xamirturushli xamir - 400 g.
• Qo'ziqorinlar - 300 g.
• Kartoshka - 400 g.
• Piyoz - 1-2 dona.
• Pishloq - 120 g.
• Tuz va qalampir - 2-3 chimdik;
• Smetana (yoki mayonez) - 100 g.

Pishirish jarayoni

Xamir tayyor, faqat to'ldirishni tayyorlash va pirogni yig'ish uchun qoladi.

1. Qo'ziqorinlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, piyozni xuddi shu tarzda maydalang. Ularni aralashtiring va skovorodkada ozgina qovuring (u erda bir necha osh qoshiq yog' bor). Piyozli qo'ziqorinlar yumshoqroq bo'lishi kerak. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
2. Kartoshkani tozalang va ingichka tilimga kesib oling, qanchalik nozik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi, shunda ular pishirilishi kafolatlanadi.
3. Xamirni teshib, 2 qismga bo'ling. Bir bo'lakni yoyib, yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
4. Xamirni smetana bilan ozgina yog'lang, ustiga piyoz bilan qo'ziqorin qo'ying. Ularni tug'ralgan kartoshka bilan yoping, qolgan smetana bilan to'ldiring va pishloqni maydalang.
5. Xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping, qirralarning bo'ylab mahkamlang. Pechni 180 darajaga yoqing. Isitilganda, tortni oltinga qadar 40 daqiqaga yuboring.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan puff pastry pirogi

Va bu boshqasi. Tayyor puff pastry nafaqat vaqtni tejaydi, balki ta'mni ham diversifikatsiya qiladi.

Kartoshka kartoshka pyuresi va piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin shaklida bo'ladi. Oddiy, lekin ibtidoiy emas, bu klassik!

Tarkibi:

• Qattiq xamir (xamirturushsiz yoki xamirturushsiz) - 500 g.
• Qo'ziqorinlar - 500 g.
• Kartoshka - 3 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Qovurish uchun yog' - 1-2 osh qoshiq;
• Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• Soqol uchun tovuq tuxumi;

Qanday pishirish kerak

Qo'ziqorin va kartoshka bilan Lenten pirogi

Ushbu retseptdan, masalan, Buyuk Lent paytida foydalanish mumkin, chunki kompozitsiyada "tezkor" mahsulotlar yo'q. Pirog vegetarianlar va vegetarianlar tomonidan ham qadrlanadi.

To'ldirish qaynatilgan kartoshka (kartoshka pyuresi) va qaynatilgan qo'ziqorinlardan iborat. Ta'mi va xushbo'yligi uchun biz piyoz ham qo'shamiz.

Tarkibi:

Xamir uchun:

• Bug'doy uni - 300 g.
• Suv - 120 ml.
• O'simlik yog'i - 1-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Ta'mga tuz;

• Qaynatilgan kartoshka - 750 g.
• Qaynatilgan qo'ziqorinlar - 250 g.
• Piyoz - 1-2 bosh;
• O'simlik yog'i - 50 ml.
• Siz tanlagan tuz, qalampir va boshqa ziravorlar.

Bosqichma-bosqich pishirish

Men kartoshka va qo'ziqorinlarni tayyorlash jarayonini tasvirlamayman - keling, sizda allaqachon bor deb tasavvur qilaylik.

1. Sinovdan boshlaylik. Unni iliq suvga to'kib tashlang, bir necha qoshiq yog' qo'shing. Xamirni silliq va elastik bo'lguncha yoğurun. Xamirturushsiz tayyorlanishiga qaramay, men uni 20-30 daqiqaga yotishni maslahat beraman. U yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.
2. Kartoshkani maydalang, qo'ziqorin va tug'ralgan piyoz qo'shing. Yog '(50 ml) bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
3. Xamirni 2/3 va 1/3 nisbatda 2 qismga bo'ling. Kattaroq bo'lakni yoyib chiqing. Shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang, ichiga xamir qo'ying, yon tomonlarini to'ldiring. To'ldirishni joylashtiring. Qolgan xamirni yoyib, u bilan to'ldirishni yoping va chetlarini chimchilab qo'ying.
4. Pechga yuborishdan oldin pirojnoe ham yog' bilan yog'lanishi kerak. 190 darajaga qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida qizarguncha yoping.

Sekin pishirgichda qo'ziqorin va kartoshka bilan pirog

Ushbu retsept sekin pishirgich uchun mo'ljallangan. Asos sifatida, pishirish texnologiyasida farqlar yo'q.

Bu pirogning o'ziga xosligi shundaki, u uchun xamir mayonez, tuxum va tvorog asosida tayyorlanadi.

Tarkibi:

• Tvorog - 5-6 s. qoshiqlar;
• Mayonez - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Un - 250 g.
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• Kraxmal - 50 g.
• Tuz - 2 chimdik;
• Tovuq tuxumlari - 4 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Kartoshka - 2 dona.
• Qo'ziqorinlar - 400 g.

Ovqat pishirish

1. Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesing. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan maydalang. Har bir narsani ko'p pishirgichli idishga soling, bir-ikki osh qoshiq yog' qo'shing, 20 daqiqa davomida pishirish rejimini yoqing.
2. Biz imtihonda ekanmiz. Tvorog, 3 dona tuxum, mayonez, un, pishirish kukuni va kraxmal aralashtiriladi. Yaxshilab aralashtiramiz, bir hil xamirni yoğurun.
3. Ko'p pishirgichdan qovurilgan plomba qo'ying, tuz. U soviganida, tuxumni urib, yaxshilab aralashtiramiz.
4. Ko'p pishirgich kosasini ortiqcha namlikdan artib oling, so'ngra moy bilan yog'lang. Xamirni 2 qismga bo'ling, ulardan birini idishning pastki qismiga qo'ying. Xamir kartoshka va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan. Yuqori qismini qolgan xamir bilan yoping.
5. Ko'p pishirgichni pishirish rejimida 80 daqiqa davomida yoqing.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan pirojnoe

Va bu pishloq, kartoshka, piyoz va qo'ziqorinlarni o'z ichiga olgan to'ldirishga ega bo'lgan pirojnoe pirojnoe pirojnoe.

Tarkibi:

• Bug'doy uni - 1,5 stakan;
• Sariyog '- 110 g.
• Smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Soda - 2 chimdim;
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• Kartoshka - 2-3 dona.
• Qo'ziqorinlar - 150-200 g.
• Piyoz - 50 g.
• Pishloq - 50 g.
• Sarimsoq - 1 chinnigullar;
• kungaboqar yog'i - 2 choy qoshiq;

Ovqat pishirish

1. Qo'ziqorin va piyozni kesib oling va oz miqdorda kungaboqar yog'iga qovuring. Oxirida maydalangan sarimsoq va bir necha chimdik tuz qo'shing.
2. Kartoshkani yuving, tozalang, juda nozik bo'laklarga bo'ling. tuz.
3. Xamir uchun unni sariyog '(uni maydalang), soda va smetana bilan aralashtirish kerak. Mana 1-3 chimdik tuz.
4. Xamirni bir xil og'irlikdagi 2 bo'lakka bo'ling. Pishirish idishini har qanday moy bilan yog'lang, unda xamirning bir qismini taqsimlang.
5. Qo'ziqorinlarni birinchi navbatda xamirga, keyin kartoshkaga qo'ying, ustiga pishloq seping. Xamirning ikkinchi bo'lagini ingichka qilib yoying, u bilan to'ldirishni yoping.
6. Taxminan 30 daqiqa davomida 190 daraja qizdirilgan pechda pishiring.

Kartoshka va qo'ziqorinli jele pirogi

Qo'ziqorin, kartoshka va piyoz qo'shilgan oson pishiriladigan xamir pirogi. Xamir mayonez va smetana bilan yoğurulur, agar xohlasangiz, ular kefir, sut va boshqalar bilan almashtirilishi mumkin.

Ushbu misolda biz pechda pishiramiz, lekin hech qanday muammosiz bularning barchasini sekin pishirgichda qilish mumkin. Printsip bir xil.

Kerakli mahsulotlar:

• Tuxum - 3 dona.
• Mayonez - 140 ml.
• Smetana - 140 ml.
• Tuxum - 3 dona.
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• Tuz - 0,5 osh qoshiq;
• Bug'doy uni - 9-10 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Qo'ziqorinlar (yangi yoki konservalangan) - 400 g.
• Kartoshka - 3-4 dona.
• Piyoz - 2 bosh;
• Sariyog '- 1 osh qoshiq. qovurilgan qoshiq;

Ovqat pishirish

Xamir tez pishganligi sababli, avval pirogni to'ldirish uchun biroz vaqt ajratamiz.

1. Qo'ziqorinlarni yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling. Panga soling. Bu erda ham piyozni mayda to'g'rang. Bularning barchasini sariyog'ning kichik bir bo'lagida qovuring. Piyoz yaxshi qovurilgan bo'lishi kerak.
2. Kartoshkani tozalang, ingichka tilimga kesib oling va ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun suv bilan yuving.
3. Endi sinovga o'tamiz. Mayonez, smetana, tuxum, tuz va pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unni uring. Siz odatdagi massa xamirini olishingiz kerak.
4. Mog'orni moy bilan yog'lang, xamir hajmining yarmini quying. Avval kartoshka qatlamini yotqizib, ustiga qo'ziqorinlarni qo'ying. Qolgan xamirni to'kib tashlang.
5. Shaklni xamir bilan pechga qo'ying, 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Tuzli qo'ziqorinlar bilan

Shunday qilib, yangi qo'ziqorinlar bilan bu tushunarli, ammo tuzlangan qo'ziqorinlar bo'lsa, qanday pishirish kerak? Retseptlarning mohiyati o'zgarmaydi - yuqoridagilardan birini tanlang. Bu erda biz yana bir narsani qo'shishimiz kerak.

Tuzlangan (tuzlangan) qo'ziqorinlarni oldindan yuvish va toza salqin suvda quyish kerak. Ular uni suv bilan to'ldirishdi, 15-30 daqiqa turib oldilar, yana yuvdilar - tamom, siz uni yana qayta ishlashingiz va pirogga qo'yishingiz mumkin.

Bu erda nuqta qo'ziqorinlardan ortiqcha tuz va kislotani olib tashlashdir.

• Birinchidan, har qanday qo'ziqorin birinchi navbatda issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi kerak (qaynatish, pishirish, qovurish). Bu, ayniqsa, yangi o'rmon qo'ziqorinlari ishlatilganda juda muhimdir.
• Qo'ziqorinni to'ldirishni bitta yog'da qovurish shart emas. Kimdir bu erga bir qoshiq xantal, ozgina krem, mayonez, tomat pastasi, smetana qo'yadi. Umuman olganda, har qanday sevimli soslarni qo'shing, bu pishirishning ta'mini sezilarli darajada diversifikatsiya qiladi.
• Yangi arpabodiyon, yashil piyoz, silantro. maydanoz, sarimsoq - bularning barchasi nafaqat ta'mga va xushbo'ylikka ijobiy ta'sir qiladi, ichkaridagi pirojnoe yanada chiroyli, ishtahani ochadi.
• Hech kim kartoshkadan tashqari boshqa sabzavotlarni qo'shishni taqiqlamaydi: karam, qovoq, yashil loviya, qovurilgan sabzi va boshqalar.

Mavzu bo'yicha videoni tomosha qilishni maslahat beraman