holda xamirturushli pishirilgan mahsulotlar ko'pchilikning didiga. Agar siz ulardan biri bo'lsangiz, men sizning e'tiboringizga xamirturushsiz oddiy va tez tayyorlanadigan tortillalarni keltiraman.

Xamirturushsiz pishiriqlar universal bo'lib, ular birinchi taomlar uchun va tabiatda atirlar va hatto sendvichlar uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, ular xuddi mazali bo'lib, uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Va eng muhimi, ular xamirturushli pishiriqlardan farqli o'laroq, juda foydali.

Tarkibi:

- Un - 1 stakan
- tuz - 1 chimdik
- soda - 1 chimdik
- kefir - 150 mililitr
- kungaboqar yog'i - 1 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Bu oddiy xamirturushsiz yassi retsepti barcha sevuvchilarga yoqadi. uy qurilishi pishirilgan mahsulotlar... Bunday tortni tayyorlash uchun kefirni chuqur idishga quyish va unda sodani eritib yuborish kerak. 3-5 daqiqaga qoldiring.

2. Bu vaqt ichida siz unni elakdan o'tkazib, unga tuz qo'shishingiz mumkin. Doimiy aralashtirib, asta-sekin kefirga un kiriting. Xamir o'rtacha qalin va elastik bo'lishi kerak. Xamir tayyor bo'lgach, uni sochiq bilan yoping va 30-35 daqiqaga qoldiring.

3. Xamir qo'llaringizga ozgina yopishib qolishi mumkin, bunga tayyor bo'lishingiz kerak. U bilan ishlashni osonlashtirish uchun qo'llarni suv bilan namlash yoki o'simlik moyi bilan yog'lash mumkin. Kekni shakllantirish uchun rulonni ishlatmaslik yaxshiroqdir, lekin hamma narsani qo'lda qilish kerak. Xamirni pishirish qog'oziga qo'ying, uni oldindan yog' bilan yog'lash mumkin. Uni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan yoğurun, tort hosil qiling. Uni iloji boricha tekis qilish kerak.

4. Tayyor tortni yaxshi isitiladigan pechga yuboring. Uni 7-10 daqiqa davomida pishirish kerak, keyin ag'dariladi va yana 5-7 daqiqa pishiriladi.

Yoqimli ishtaha!

09.02.2019

O'z figurasini kuzatadigan odamlar iste'mol qilingan ovqatning kunlik kaloriya miqdorini doimiy ravishda hisoblab chiqadilar, lekin ularsiz hayotlarini tasavvur qila olmaydilar. non mahsulotlari... Mahsulotlarni saqlash uchun ajoyib alternativ, bundan tashqari, past kaloriya va sog'lom, pechda javdar keklari bo'ladi. Biz ularning retseptini bugungi maqolada muhokama qilamiz.

Eslatmada xonimlar

Siz taxmin qilganingizdek, bunday keklar tayyorlanadi javdar uni... Siz butun donni yoki bir nechta navlarning aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, agar siz javdar unini grechka va bug'doy bilan aralashtirsangiz, u juda mazali bo'ladi. Bundan tashqari, bir oz makkajo'xori qo'shishingiz mumkin.

Eslatmada! Javdar tortillalari xamirturush bilan yoki xamirturushsiz tayyorlanadi. Hammasi qanday natijaga erishmoqchi ekanligingizga bog'liq. Maqsadingiz past kaloriyali tortillalarni pishirish bo'lsa, xamirturush qo'shishingiz shart emas.

Keling, xamirturush xamiridan boshlaylik. U kefir, sut yoki suv asosida tayyorlanadi. Ro'yxatda keltirilgan fermentlangan sutli ichimliklar ko'pincha yogurt yoki zardob bilan almashtiriladi.

Eslatmada! Tez ta'sir qiluvchi donador yoki presslangan xamirturush faqat 36-38 ° gacha qizdirilgan iliq suyuqlikda suyultiriladi. Issiq muhitda xamirturush ishlamaydi.

An'anaviy tarzda xamirturush xamiri ozgina donador shakar qo'shing, chunki u xamirturushni faollashtiradi, bir chimdik tuz, tovuq tuxumlari va, albatta, javdar uni.

Lekin, siz bilganingizdek, xamirturushli pishirilgan mahsulotlar yuqori ozuqaviy qiymati, bu hamma uchun mos emas. Sizda deyarli parhezli javdar keklarini tayyorlash imkoniyati mavjud.

Qiziqarli! Xamirturush qo'shmasdan tayyorlangan javdar keklarining ozuqaviy qiymati 100 g mahsulot uchun taxminan 150-160 kilokaloriyani tashkil qiladi.

Foydali maslahatlar:

• pishirish eng oson xamirturushsiz xamir uchta komponentdan - suv, javdar uni va tuz;
• javdar keklarini 180-200 ° haroratda pishirish yaxshidir;
• asal javdar pishirilgan mahsulotlarga o'ziga xos ta'm beradi;
• xamirturushli pishirilgan mahsulotlarga alternativa pishirish soda qo'shilishi bilan kefir asosida tayyorlangan keklar bo'ladi;
• agar siz kefir bilan xamir tayyorlayotgan bo'lsangiz, sodani o'chiring sirka kislotasi bunga loyiq emas, u fermentlangan sutli ichimlikni to'ldiradi;
• kunjut va zig'ir urug'lari dietali javdar keklariga qo'shiladi;
• shunday qilib, kek pishirilgan va bir amber rang sotib, ularning yuzasi oldin issiqlik bilan ishlov berish pasterizatsiyalangan sigir suti yoki kaltaklangan tuxum sarig'i bilan surtish mumkin;
• keklarni bir tekis pishirish uchun pechga suv bilan to'ldirilgan laganda qo'ying;
• Har xil ziravorlar, masalan, zira urug'i yoki koriander urug'i tortillalarning ta'mini yaxshilashga yordam beradi.

Ko'pincha, pishirilgan mahsulotlarni pishirganda, ular ko'tariladi, xamir pufakchalari paydo bo'ladi, shuning uchun tayyor keklarning yuzasi notekis bo'lib chiqadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun pishirishdan oldin har bir tortni bir necha joyda vilkalar bilan teshib qo'ying. Bu havo erkin chiqib ketishiga imkon beradi.

Eslatmada! Xamirni qo'l bilan yorish yaxshidir. Bu jarayon uzoq davom etadi. Ajoyib xamir elastik bo'lib chiqadi va qo'llarga yopishmaydi.

Umuman olganda, javdar keklarining ozuqaviy qiymati 100 kilokaloriyadan boshlanadi. Hammasi qaysi retseptni tanlaganingizga bog'liq. Agar siz xamirturushsiz suvga asoslangan keklarni tayyorlasangiz, unda ularning kaloriya tarkibi 100 kilokaloriyaga zo'rg'a etadi.

Eslatmada! Kefir va smetana asosida mazali javdar keklari olinadi. Pishirilgan mahsulotlarning ozuqaviy qiymatini kamaytirish uchun kam yog'li sut mahsulotlarini tanlang.

Javdar unidan tortillalarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar ishlatiladi sariyog `... Ushbu mahsulot uchun pishirish margarinini yoki yormani almashtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• javdar uni - to'rt stakan;
• stol sodasi - bitta choyxona bir qoshiq;
• sariyog '- 120 g;
• tovuq tuxumi - uch dona.

Tayyorlanishi:

Aslida, pishirish juda oddiy va oson. Buning uchun har doim xamirni uzoq vaqt davomida yoğurmak va xamirturush ko'tarilishini kutish kerak emas. Oddiy xamirturushsiz pishiriqlar styuardessa yoki murakkab gurmening ishlarida katta yordam berishi mumkin. Asosiysi, qanday pishirishni va qaerdan boshlashni bilish.

Asosiy fikrlar va xususiyatlarni eslab qolish muhimdir:

• Har xil quritilgan mevalar va shirin ingredientlar xamirga to'la bo'lgan kraxmal bilan yaxshi mos kelmaydi. Shunday qilib, bu masalada moderatsiya va minimalizmni kuzatishingiz kerak.
• Protein va kraxmalni aralashtirish xavfli katta miqdorda... Bundan kelib chiqadiki, har xil turdagi yong'oqlarning qo'shilishi idishni og'irlashtiradi va ovqat hazm qilish trakti uchun keraksiz muammolarni keltirib chiqaradi. Biroq, tolaga boy ovqatlar qo'shilishi peristaltikani oshirishga yordam beradi va ovqatni boyitadi.
• To'liq unib chiqqan donlardan foydalanish. Ular "quruq" ga qaraganda yaxshiroq so'riladi, ammo maydalashda siz faqat bir turdagi "qiyma go'sht" olasiz.

Xamirturushsiz keklar uchun eng qiziqarli va mashhur retseptlar

Smetana keklari

Esingizdami, bolaligingizda buvingiz sizga mo'l-ko'l smetana keklarini qanday tayyorlagan? O'sha kunlarda mashhur brendli gazaklar yo'q edi va odamlar o'zlarining shirinliklarini tayyorladilar. Ushbu retsept eng yaxshi an'analarda saqlanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

1. Smetana 25-30% yog '1 stakan;
2. 2 dan 3 stakangacha un;
3. 3/4 chashka shakar
4. Va 0,5 choy qoshiq soda.

Smetana sovutilganligiga ishonch hosil qiling. Keyinchalik, smetana delikatesi uchun unni soda bilan aralashtiring va yaxshilab elakdan o'tkazing. Smetana alohida shakar qo'shing va ko'pirtirish bilan uring. Sekin-asta, nozik bir oqimda, unni to'kib tashlang qatiq... Qalin, lekin unchalik qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun. Agar mustahkamlik suyuq bo'lsa, yana bir oz un qo'shing.

Bo'lmoq tayyor xamir 2 ta teng qismga bo'linib, yopishqoq bo'lmagan yuzaga taxminan yarim santimetr qalinlikda yoying. Kerakli keklarni istalgan qolipda kesib tashlayman va qachon bo'lsa pechga yuboraman 200-210 ° S... Faqat pishirish varag'ini yoki chiziqni moylashni unutmang pergament qog'ozi... Yaqin 10-14 daqiqa va siz tugatdingiz. Tovada pishirish tavsiya etilmaydi, faqat pechda smetana keklari butun va mazali bo'lib chiqadi.

Javdar keklari

Ajoyib alternativ xamirturushsiz non... Ushbu retseptni tayyorlashning soddaligi hayratlanarli. Bu taom oilangizda osongina ildiz otadi.

Keling, olaylik:

• Taxminan 300 gr. un;
• 350 gr. kefir;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq koriander;
• 1 choy qoshiq zaytun yog'i, siz kungaboqarni olishingiz mumkin;
• 1 choy qoshiq soda.

Chiqishdagi javdar keklari miqdori bo'lishi kerak 6-7 dona.

Retsept juda oddiy: barcha quruq ingredientlarni, alohida kefir va sariyog'ni aralashtiring. Keyin ikkala qismni ham yoğurun yumshoq xamir va tursin 20-25 daqiqa.

Kelajakdagi javdar shirinliklarini yoyib bo'lmaydi, lekin qo'lda qoliplanadi. Mahsulotlarimizni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, teshiklarni oching va pechda pishiring. Harorat hududda bo'lishi kerak 200-220 ° S, pishirish vaqti - 15 daqiqa.

Oldingi retsept kabi, bu taom tayyorlash usulida muhim ahamiyatga ega. Qovurilgan idishda javdar mahsulotlari tezda qotib qoladi va qattiqlashadi, pechda esa hamma narsa yaxshi bo'ladi.

Xamirturushsiz tortlar (lavash)

Ular, ehtimol, eng oddiy xilma-xillikdir. Retsept juda oddiy.

Keling, olaylik:

• Bir stakan suv;
• Ta'm uchun bir yarim choy qoshiq tuz;
• 2,5 stakan un;
• Sabzavotlar ixtiyoriy. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra pomidor, bolgar qalampiri, sarimsoq yoki o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Birinchidan, suv va tuzni aralashtiring. Yupqa, deyarli sezilmaydigan oqimdan so'ng, unni suyuqlikimizga quying. Biz xamirni hayratda qoldiramiz va parchamizga dam beramiz 25-30 daqiqa.

Biz panani pechka ustiga qo'yamiz va uni isitamiz. Xamirni tekis keklarga etarlicha yupqa qilib yoying, ular juda katta bo'lmasligi uchun hajmini kuzatib boring. Ustida issiq skovorodka bir necha soniya davomida quriting. Tovada pishirish juda muhim, pechdan foydalanish ko'proq vaqt talab etadi va idishni quritadi.

Yakuniy teginish tayyor pita nonini juda quruq bo'lmasligi uchun suv bilan sepish bo'ladi. Darhaqiqat, siz bu haqda gapirishingiz kerak 9-12 tort... Ajoyib, shunday emasmi? Juda oddiy retsept.

Nihoyat

Xulosa qilib aytganda, men sizga tajriba o'tkazishingizni va muvaffaqiyatsizlikka uchramaslikni xohlayman. Oshpazlik mahorati ajoyib san'at bo'lib, ehtiyotkorlik bilan yondashishni talab qiladi.

Tortilla muntazam kundalik menyuingizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ularni boy non o'rniga iste'mol qilish mumkin xushbo'y sho'rva yoki ikkinchi kurslar. Keklarga ham murabbo yoki murabbo qo'yib choyni mazali ichishingiz mumkin. Mmm…

Tortilla tarkibi:

1. kefir - 500 gr
2. Un - 500 gr
3. Xamirni tayyorlash uchun kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
4. Keklarni qovurish uchun kungaboqar yog'i
5. Katta tuxum - 1 dona
6. Shakar - 1 stol. bir qoshiq
7. Tuz - yarim choy qoshiq
8. Soda - 1/2 choy qoshiq qoshiqlar

Xamirturushsiz xamir keklarini qanday qilish kerak

Ko'rib turganingizdek, ingredientlar juda oddiy va ularni har bir uyda har bir oshxonada topish mumkin. Keklarni tayyorlashda ham hech qanday qiyin narsa bo'lmaydi. Hammasi imkon qadar oson, tez va sodda!

Keklarni tayyorlash uchun kefirni oling, shakar, soda, tuz, kungaboqar yog'i qo'shing va tuxumni aylantiring.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Keyin bug'doy unini qo'shing va xamirturushsiz xamirni yoğurun. Yoğurgandan so'ng, xamir 10 daqiqa yoki undan ham yaxshiroq 20 daqiqa turishi kerak.

Shundan so'ng, tayyorlangan xamirdan cho'zinchoq kolbasa hosil bo'lishi kerak, uni taxminan 8 qismga bo'lish kerak.

Har bir qismni dumaloq tortga aylantiring va undagi teshiklarni kesib oling.

Qolgan xamir bo'laklarini ham qilamiz. Yassi non mukammal yumaloq bo'lmasa, tashvishlanmang, bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Xamirni siljitish bilan bir vaqtda, isitish plitasini yoqing va ustiga kungaboqar yog'i solingan skovorodkani qo'ying. Yog' qizishi bilan tortillalarimizni birma-bir botirib, ikki tomoni qizarguncha qovuramiz.

Bu vaqtda ajoyib sehrli va juda ishtahani ochuvchi hid butun oshxonaga tarqaladi! Barcha keklar qovurilganda, siz choynakni qo'yishingiz va choy ichishingiz mumkin! Choyingizdan rohatlaning!

Pechdagi xamirturushsiz yassi non mazali bo'lishi mumkin va deyarli har qanday to'ldirishni o'z ichiga oladi! Biroq, yog'siz pishirish haqida gap ketganda, yana bir tashvish paydo bo'ladi - tortni qanday yumshoq qilish kerak? Buning uchun men ko'p qirrali va juda byudjetli ingredientdan foydalanishni taklif qilaman ... kartoshka bulyoni! Har qanday uy bekasining uyida kartoshka bor. Uni qaynatish uchungina qoladi va pishirish jarayoni sodir bo'lgan suvni lavaboga to'kib tashlamaslik kerak, balki xamirni yoğurmak uchun ishlatiladi. Shunday qilib, bu pechda kartoshka tortillasi deb aytish mumkin! Kartoshkaning o'zi ingredientlarda mavjud emasligiga qaramasdan.

Men allaqachon siz bilan kartoshka bulyoni bilan xamirturush xamirining ikkita variantini baham ko'rdim - issiq ko'tarilishning qo'shilmagan usuli va sovuq fermentatsiyaning shimgichni usuli. Ammo bugun menda ozg'inlik bor xamirturushsiz pishirilgan mahsulotlar... Shuning uchun, men yoğurma paytida paketli pishirish kukunidan foydalandim. Agar so'ralsa, u soda va kraxmal aralashmasi bilan almashtirilishi mumkin. Suyuq komponentlardan ham oldim o'simlik moyi... U bilan yog'siz pishirilgan mahsulotlar mazaliroq! Siz ham xushbo'y, ham tozalangan yog'ni qo'shishingiz mumkin. Bu safar men tozalanganda to'xtadim, chunki menda qayta ishlanmaganlar ancha kam.

Endi to'ldirish uchun - mening piyozli nonim. Biroq, siz boshqasidan foydalanishingiz mumkin nozik variantlar- har qanday sabzavotli güveç, qaynatilgan yoki konservalangan baliq, tuzlangan / qovurilgan / konservalangan qo'ziqorinlar. Shirin variantlarga kelsak, tanlov yanada kengroq! Olma yoki boshqa mevalar, mevalar, quritilgan mevalar. Agar u juda qalin mustahkamlikka ega bo'lsa, siz ham murabbo qilishingiz mumkin. Shuning uchun, oxirida nimani olishni xohlayotganingizni hal qiling - shirinlik yoki gazak varianti, agar u men kabi tort bo'lsa. yashil piyoz.

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin ham o'ylarimda to'xtadim mazali pishirilgan mahsulotlar... Shuning uchun, men xamirni shakarsiz, lekin tuz va ziravorlar bilan yoğdim - men universal ziravorni oldim, unga kori, qizil qalampir, paprika, quritilgan piyoz, sabzi, selderey va maydanoz kiradi. Lekin tatib ko'rish uchun boshqa har qanday foydalanishingiz mumkin.

Shunday qilib, keling, batafsil ko'rib chiqaylik bosqichma-bosqich fotosuratlar pechda kartoshka tortillasini qanday pishirish kerak! 😉

Tarkibi:

• kartoshka bulyoni - 250 ml
• tuz - 1 choy qoshiq
• universal ziravorlar - 0,5 osh qoshiq
• kungaboqar yog'i - 6 osh qoshiq
• Bug'doy un a / c - 4 stakan (500 g) *
• pishirish kukuni - 2 osh qoshiq
• yashil piyoz - 100-120 g

* 1 stakan = 200 ml suyuqlik = 125 g un

Bir piyola ichida men kartoshka bulonini va 5 osh qoshiq tozalangan suvni birlashtirdim kungaboqar yog'i... Aralashtirilgan.

Pishirish kukuni bilan aralashtirilgan elakdan o'tkazilgan unni alohida idishga soling. Keyin tuz va har tomonlama ziravorlar qo'shdim. U aralashtirib yubordi.

Kattaroq idishda quruq va suyuq ingredientlarni birlashtiring.

Men yumshoq xamir qordim. Uni uzoq vaqt ajin qilishning hojati yo'q - u qo'llaringizga yopishib boshlaydi, chunki u qaynatmada.
Un miqdorini vaziyatga qarab sozlang, chunki bug'doy kleykovina boshqacha. Lekin xamir un bilan tiqilib, juda tik bo'lmasligi kerak. Aks holda, kartoshka keki pechda qattiq bo'ladi.
U tayyor xamirni oziq-ovqat qopiga solib, 20 daqiqaga qoldiring.

Shu vaqt ichida men to'ldirishni tayyorladim. Shunday qilib, mening qoraqo'tir kekim, shuning uchun uni yaxshilab yuvib quritdim. Keyin uni oq qismi bilan birga kichik halqalarga kesib tashladim.

Toza va quruq stolni un bilan tozalang. U xamirni 30x40 sm o'lchamdagi qatlamga aylantirdi.

Xamirni bir osh qoshiq kungaboqar yog'i bilan surtib, chetidan orqaga qadam qo'ying. Tayyorlangan piyozni qatlamning o'ng yarmida tekis qatlamga qo'ydim.

Men to'ldirishni xamirning bo'sh chap tomoni bilan qopladim. Men xamirning bo'sh uchlarini chimdik bilan bog'ladim.

Men vilkalar bilan tepada teshiklar qildim. Keyin tortni pin bilan biroz tepaga aylantirdi. Va yana vilkani butun yuzaga pichoqladim. Mana menda piyozli tort:

Men pishirish varag'ini 100 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yubordim. Men haroratni 200 "C ga qo'ydim. 30 daqiqa pishirdim. Men tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshirdim.
Men uni pechdan oldim, folga, keyin sochiq bilan yopdim. Juda zo'r berdi.

Shunday qilib, pechda mazali va yumshoq xamirturushsiz pirojnoe tayyor! Sizni ishontirib aytamanki, ro'za tutmaganlar ham bu pishiriqlarga katta hamdard bo'lishadi! Tekshirildi! ;)

Eng yaxshi maqolalar e'lonlarini ko'ring! Pishirish-onlayn sahifalariga obuna bo'ling,