Nozik, xushbo'y sog'lom mevalar bilan to'ldirilgan pirog va bir chashka issiq choy yoki qahva sizning uyingizda noyob issiqlik va qulaylik muhitini yaratadi.

Barcha sevuvchilar uchun olma pirogi Men o'zim bilan ajoyib taom tayyorlashni taklif qilaman pirog kalta pishiriq, olma to'ldirish va havodor meringue.

INREDIENTLAR RO'YXATI

XAMIR:

• 300 gr. un (2 stakan)
• 100-150 gr. Sahara
• 3 sarig'i
• 200 gr. sariyog'
• bir chimdik tuz
• vanillin (1 gr.)

TO‘LDIRISh:

• 5-6 olma
• 3 ta sincap
• 100-150 gr. Sahara
• 0,5 osh qoshiq limon sharbati
• vanillin (1 gr.)

QISQA XAMIRDAN "Orzu" dan olma pirogi - bosqichma-bosqich retsept

Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz.

Yumshoqni idishga soling sariyog ` va uni mikser bilan engil uring yoki ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirgich bilan ishqalang.

Bir chimdik tuz, shakar qo'shing va aralashtiring.

Keyin, 2 dozada, tuxum sarig'ini qo'shing, aralashtirishda davom eting, kuchli urish kerak emas.

Quruq ingredientlarni alohida aralashtiring.

Un hamma uchun har xil bo'lgani uchun men retsept bo'yicha bir oz ko'proq oldim va uni darhol chetga qo'yaman, kerak bo'lmasligi mumkin.

Elenmiş unga qo'shing Pishiriq kukuni, vanillin va quruq mahsulotlarni aralashtiring.

Olingan aralashmaning bir qismini idishga qo'shing va xamirni yoğurun.

Massa yumshoq bo'lsa-da, siz mikser bilan aralashtirishingiz mumkin, keyin qolgan unni qo'shib, tez yoğurun. qisqa non xamiri qo'llar.

Xamir to'pga aylangandan so'ng, uni unli ish yuzasiga o'tkazing va taxminan bir daqiqa davomida yoğurun.

Qisqa non xamiri tayyor, u juda yumshoq, biz tomonlarning balandligini hisobga olgan holda, uni sizning shaklingiz o'lchamiga ko'ra ehtiyotkorlik bilan qatlamga o'rashga harakat qilamiz.

Ehtiyotkorlik bilan xamirni prokatga o'rab, shaklga o'tkazamiz, menda oval bor, o'lchami 22x32 sm, yumaloq shaklingiz bo'lsa, diametri 26 sm ni oling, uni moylash kerak emas. har qanday narsa, o'ta og'ir holatlarda, uni pergament bilan yoping.

Xamir juda yumshoq va maydalanadi, bu sizni qo'rqitmasin.

Bizning vazifamiz qolipning pastki va yon tomonlarini xamir bilan yopishdir va buni uni yoymasdan qilish mumkin, shunchaki uni butun ichki yuza bo'ylab tekis qatlamda taqsimlash, xamirning taxminan 1/4 qismini oldindan ajratib qo'yish, u birozdan keyin foydali bo'ladi.

Shaklning chetlarini tekislaganimdan keyin menda xamirning bir bo'lagi qoldi.

Qolgan xamirni to'pga yig'amiz, uni sumkaga solamiz va muzlatgichga yuboramiz va muzlatgichdagi xamir bilan shaklning o'zi.

Keling, to'ldirishni tayyorlaylik.

Sincaplarni idishga to'kib tashlang, menda xona harorati bor, vanillin qo'shing va yumshoq ko'pikka qadar uring.

Urishni davom ettirib, bir necha bosqichda shakar qo'shing, men 150 gr quydim, lekin olma juda shirin bo'lsa - 100 gr. yetarli bo‘ladi.

Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha tuxum oqini shakar bilan uring.

Endi olma tayyorlaylik.

Biz ularni teridan tozalaymiz va yadroni tashlaymiz, qo'pol qirg'ichga surtamiz.

Maydalangan olma seping limon sharbati ular qoraymasligi va yaxshilab aralashtirilishi uchun.

To'ldirish uchun mahsulotlar tayyor.

Biz muzlatgichdan xamir bilan shaklni chiqaramiz, ichiga maydalangan olma qo'yamiz, uni butun shaklga teng ravishda taqsimlaymiz va biroz siqamiz.

Olma ustiga bir tekis qatlamda shakar bilan ko'pirtirilgan tuxum oqini yoyib chiqing.

Biz muzlatgichdan muzlatilgan xamirni olib tashlaymiz va uni qo'pol qirg'ichga surtamiz.

Olingan maydalagichni tortning yuqori qismiga teng ravishda seping.

Tayyorlangan shaklni oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz, uning harorati 160-170 ° C (320-338 ° F) va 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Siz bu tortni nafaqat bilan pishirishingiz mumkin olma to'ldirish, har qanday juda suvli bo'lmagan yangi meva va rezavorlar yordam beradi va agar siz muzlatilganidan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval ularni muzdan tushirishni maslahat beraman, aks holda plomba oqadi.

Tayyor tortni olib tashlash qulayligi uchun, bo'lingan shakldan foydalanish yaxshiroqdir.

Mening tortim 50 daqiqa davomida 160 ° C (320 ° F) da pishirildi va to'liq tayyor, uni pechdan oling.

Kek hayratlanarli darajada xushbo'y, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Qisqichbaqasimon pishiriq, engil olma kislotasi va havoning g'ayrioddiy kombinatsiyasi va tiniq beze qobig'ida uni sinab ko'rgan har bir kishi haqiqiy zavq bag'ishlaydi.

Turli xil meva plombalaridan foydalanib, siz bu pirogni yilning istalgan vaqtida tayyorlashingiz mumkin.

Barchangizga yoqimli choy ziyofatini tilayman!

Yangisini o'tkazib yubormaslik uchun qiziqarli video retseptlar – OBUNA BO'LING YouTube kanalimga Retseptlar to'plami👇

👆1 marta bosishda obuna bo'ling

Dina siz bilan edi. Tez orada ko'rishguncha, yangi retseptlar!

QISQA XAMIRDAN OLMA pirogi "Orzu" - VIDEO-RETsept

QISQA XAMIRDAN OLMA pirogi "Orzu" - FOTO

Men bu tortni mazali kombinatsiyasi uchun yaxshi ko'raman maydalangan xamir va olma xushbo'y to'ldirish. Nima uchunligini bilmayman, lekin bu pishirishda olma issiqlik bilan ishlov berilmagan holda "yangi kabi" bo'ladi, garchi pechda pishirish vaqti juda uzoq bo'lsa. Yozing aksincha retsept va pishirishni bosqichma-bosqich tushuntirishga qarang qum keki olma bilan va yaqinlaringizni keyingi qulay vaqtda xursand qiling)
Tarkibi (24 sm diametrli qolipga asoslangan):

• Katta olma - 4 dona. (nordon yoki shirin va nordon navlarini olish yaxshidir)
• Bug'doy uni - 2 stakan (bir stakan 250 ml dan foydalaning)
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Shakar - 3/4 chashka (agar siz shirinlikni yoqtirsangiz, to'liq stakandan foydalaning)
• Sariyog '- 180 gr. + yo'q katta miqdorda qolipni moylash uchun
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
• Sovuq suv - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Qanday pishirish kerak:

Tuxum sarig'ini oqidan ajrating. Endi buni to'g'ri bajarish uchun juda ko'p sonli qurilmalar sotilmoqda, siz o'zingizning oshxonangiz uchun shunga o'xshash gadjetni sotib olishingiz yoki uni eski uslubda, qo'lda ajratishingiz mumkin, eng muhimi, uni bir tomchi tushmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan qilishdir. sarig'i oqsillarga kiradi (chunki oqsillardan olingan beze qizarib ketmaydi).

Shakar (3/4 chashka yarmi), pichoqning uchida tuz (ta'mga) qo'shing. Ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Keyin 180 gr. tuxum-shakar massasiga yumshatilgan sariyog 'qo'shiladi. Silliq bo'lguncha aralashtiring (lekin, ehtimol, butunlay bir hil aralashmani qilish mumkin bo'lmaydi va bu pirojnoe uchun normaldir).

Keyingi qadam - kalta xamirga un qo'shish. Elakdan foydalanib, unni pishirish kukuni bilan qismlarga ajratib oling, asta-sekin aralashtirib, xamirning zichligini nazorat qiling.

Biz barcha xamirni to'pga yig'ishimiz kerak. Buning uchun siz 2 osh qoshiqni quyishingiz kerak. qoshiq muzli suv va qo'llaringiz bilan yoğurmayı davom eting. Xamirni (masalan, xamirturush kabi) yoki ustiga qo'ymaslikka harakat qiling, shunchaki xamirning barcha bo'laklarini bitta to'pga birlashtiring.

Yumshoq pishiriqli to'p bo'lib chiqadi.

Xamirning uchdan bir qismini umumiy miqdordan ajratamiz va muzlatgichga yuboramiz (va 15-20 daqiqa davomida muzlatgichda yaxshiroq).

Qolganlarini pishirish varag'ining o'rtasiga yoyib chiqdik, unda biz tort pishiramiz. Shakl / pishirish varag'i pishirish qog'ozi, moy bilan qoplangan bo'lishi kerak o'simlik yog'i va un bilan seping, ortiqcha unni silkiting.

Qo'llarimiz bilan xamirni qolipning pastki qismi bo'ylab shunday tekislaymizki, pirogning yon tomonlari 2-3 sm bo'lgan pastki qismi hosil bo'ladi.Agar tasodifan teshik hosil bo'lsa, darhol uni bir bo'lak xamir bilan yoping. yon tomondan olingan. Pirogning pastki qismi butun, yoriqlar va teshiklarsiz bo'lishi kerak, aks holda plomba sharbati oqib chiqadi va hamma narsani buzadi.

Olma bilan qisqa nonli pirog uchun to'ldirish

Ayni paytda, olma qobig'ini tozalang, ikkiga bo'ling, yadroni urug'lar bilan kesib oling.

Biz olmalarni o'rta katakchali qirg'ichga surtamiz. Olma darhol qorayadi - katta ish emas. Agar bu sizni bezovta qilsa, olmalarni ozgina limon sharbati bilan sug'orishingiz mumkin.

To'ldirishga bir oz vanil qo'yishingiz mumkin. Shakar qo'shishning hojati yo'q, chunki biz olma to'ldirishni shakar bilan ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan to'ldiramiz.

Tuxum oqini shakarning qolgan yarmi bilan oq, porloq massaga uring (cho'qqilarga urish kerak emas, oq va silliq mustahkamlik etarli). Oqlarni olma to'ldirishga to'kib tashlang va aralashtiring.

Qisqa pishiriqdan olma pirogini shakllantirish

Barcha to'ldirishni pirojnoe pirojnoe asosiga yoyib, uni pirog shaklida tekislang.

Pirogning sirtini xamir bilan seping (bu vaqt davomida muzlatgichda bo'lgan). Bu xamir bo'lagini qirg'ichga surtamiz va pirog yuzasiga joylashtiramiz. Mening to'ldirishim xamir bilan to'liq qoplanmagan, lekin agar siz zich qoplamani istasangiz, salqinlash uchun ko'proq xamirni qoldirishingiz mumkin.

Olma bilan qum keki oldindan qizdirilgan pechda 180 C ga 35-40 daqiqa davomida pishiriladi. To'ldirishni to'g'ri ushlab turishini va tepada qalinlashishini va xamirning qizarib ketishini ta'minlash kerak.

Yoqimli ishtaha! Ushbu retsept bo'yicha olma bilan pirojnoe pishirig'ingizning fotosuratlarini sharhlarda baham ko'ring. Agar sizda biron bir savol bo'lsa - so'rang.
Olma bilan pishirishni yaxshi ko'rasizmi? E'tibor bering (ko'p olma va ozgina xamir).

Bilan aloqada

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Uyda tayyorlangan shirinlik har doim yoqimli. Styuardessa uni pishirganda rohatlanadi, oila a'zolari va mehmonlar esa rohatlansa, zavqlanadilar. Agar siz uy ahlini shirin taomlar bilan xursand qilishni yaxshi ko'rsangiz, olma bilan pirojnoe pishiring! Ushbu oddiy taom oddiy tushlik uchun ham, tantanali ziyofat uchun ham mos keladi. Qisqa nonli pirogning yana bir muhim afzalligi shundaki, u boshqalar kabi yuqori kaloriya emas. pishirilgan shirinliklar. Hatto ortiqcha vaznli odamlar ham undan oqilona miqdorda foydalanishlari mumkin. O'qing va bu taomni turli yo'llar bilan qanday pishirishni bilib oling.

Olma pirogi uchun kalta pishiriq

Shirin bo'lishi uchun siz pirog uchun pirojnoe xamirini to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Qolgan bosqichlar maxsus ko'nikma va bilimlarni talab qilmaydi. Haqiqiy pirojnoe xamiri uchta asosiy mahsulot yordamida tayyorlanadi: shakar, sariyog 'va bug'doy un. Bundan tashqari, pirojnoe maydalangan bo'lishi uchun siz nisbatlarga rioya qilishingiz va tarkibiy qismlarni to'g'ri ulashingiz kerak. Uchun yaxshiroq ta'm xamirga ozgina smetana, kraxmal va hatto ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Birinchi urinishlar muvaffaqiyatsiz bo'lmasligi uchun tasdiqlangan retseptlarga amal qiling. Vaqt o'tishi bilan siz barcha nuanslarni bilib olasiz va improvizatsiya qila olasiz.

Olma bilan qisqa nonli pirog retseptlari

Zamonaviy uy bekalarining misli ko'rilmagan zukkoligi tufayli, har yili olma bilan to'ldirilgan pirojnoe pirogini tayyorlash uchun bir nechta yangi retseptlar mavjud. Variantlarning ko'pligi sizga uy qurilishi piroglarini mukammal darajada o'zlashtirishga imkon beradi. Agar siz yaqinlaringizni ajablantirishni yaxshi ko'radiganlardan bo'lsangiz original shirinliklar- keyin pishirish kitobini ajoyib retseptlar bilan to'ldirish vaqti keldi!

Klassik olma pirogi

Olma bilan to'ldirilgan an'anaviy pirojnoe pirojnoe og'izda eriydi. Bir piyola choy bilan siz bir nechta katta bo'laklarni eyishingiz mumkin va hatto buni sezmaysiz. Ushbu shirinlikni qanday tayyorlashni o'rganishni xohlaysizmi? Retseptni yozib qoldiring! Shunday qilib, sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 520-540 g;
• limon - 2 dona;
• chang shakar - 110-130 g;
• o'rta olma - 2 dona;
• tovuq tuxumlari- 2 dona;
• yong'oq - 220-260 g;
• vanillin - 10-12 g;
• sariyog '- 320-340 g.

Qanday qilib an'anaviy olma pirogini kalta pishiriqdan tayyorlash mumkin - bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Unni elakdan o'tkazing, shakar kukuni bilan katta metall idishga aralashtiring.
2. Tuxum, iliq sariyog 'bo'laklari, ozgina suv (30-40 ml) qo'shing.
3. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, yopishqoq plyonka bilan o'rang, sumkaga soling va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
4. Olmalarni tozalang, yadroni olib tashlang, har birini 8 ta bo'lakka bo'ling, ularni idishga soling va yangi siqilgan limon sharbati bilan seping.
5. Yong'oq yadrolarini limon qobig'i bilan maydalang, vanillin qo'shing.
6. Xamirni muzlatgich kamerasidan oling. Kek pishiriladigan shaklning o'lchamiga qarab yoying. Xamir xona haroratiga qizib ketmasligi uchun buni tezda qilish kerak.
7. Tish pichog'i bilan xamirning butun yuzasida chuqur teshiklarni oching.
8. Vanil va limon qobig'i bilan aralashtirilgan yong'oqlarga seping, ustiga olma tilimlarini qo'ying.
9. 180-200 ° haroratda isitiladigan pechga qo'ying, keyin 30 daqiqa davomida pishiring.
10. Xizmat qilishdan oldin tortni murabbo yoki murabbo bilan yopishingiz mumkin.

Tez

Eng qisqa vaqt ichida choy ichish uchun shirin narsa tayyorlashingiz kerak bo'lsa, ushbu retsept sizga yordam beradi. Tez retsept bo'yicha xamirni yoğurmak va olma pirogini pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

• bug'doy uni - 560-580 g;
• shakar kukuni - 160-180 g;
• sariyog '- 140-160 g;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• olma (nordondan foydalanish tavsiya etiladi) - 3 dona;
• soda - 6-7 g;
• tuz - 3-4 g;
• sirka (sodani o'chirish uchun) - 35-40 ml.

Qisqa pishiriqdan olma pirogini tez retsept bo'yicha pishirish:

1. Kichik idishda sariyog ', shakar, tuz va tuxumni birlashtiring. Yaxshilab aralashtirish uchun.
2. Sirka bilan o'chirilgan soda bilan tanishtiring. Yana aralashtiramiz va keyin un bilan kattaroq idishga soling.
3. Oxirgi marta zich bir hil mustahkamlik olinmaguncha aralashtiriladi.
4. Rolik yordamida doskaga yoyib chiqing. Optimal qalinligi 1 sm.
5. Xamirni pishirish varag'iga yoki qolipga soling, shakar seping, sariyog 'bilan yog'lang, sirtini kaftingiz bilan tekislang.
6. Olmani yupqa bo'laklarga kesib oling, faqat yadroni olib tashlang (terini tark etish yaxshiroq), ularni xamirga soling. Ustini yana shakar bilan seping.
7. 200-220 ° S haroratgacha isitiladigan pechga joylashtiring.
8. Roppa-rosa 20 daqiqadan so'ng tort tayyor bo'ladi!

Olma va doljin bilan

Dolchin - Shri-Lanka orolidan bizga ko'chib kelgan noyob ziravor. U nafaqat qandolatchilikda, balki pishirishda ham keng qo'llaniladi. Ko'pgina shirin taomlarni biluvchilarning fikriga ko'ra, pirojnoe xamiriga asoslangan olma to'ldirilgan va doljinli pirog deyarli. eng yaxshi pishiriqlar dunyoda. Agar bu haqiqat yoki yo'qligini bilmoqchi bo'lsangiz, bunday shirinlikni o'zingiz tayyorlashga harakat qiling. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• yangi sigir suti(uy qurilishidan foydalanish tavsiya etiladi) - 110-130 ml;
• sariyog '- 260-280 g;
• bug'doy uni - 260-280 g;
• xamir uchun pishirish kukuni - 6-7 g;
• tuz - 3-4 g;
• nordon olma (o'rta kattalikdagi) - 7-8 dona;
• maydalangan doljin - 10-25 g (ixtiyoringiz bilan qo'shing);
• shakar - 40-60 g.

Ovqat pishirish engil pirog olma va doljin bilan:

1. Kichik chuqur idishda tuxumni ko'pirtirish yoki mikser yordamida sut bilan uring.
2. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, sut va tuxum bilan idishga quying.
3. Pishirish kukuni va elenmiş un qo'shing.
4. Yaxshilab aralashtiramiz, iliq joyda yarim soatga qoldiring.
5. Keyin olma yuving, ularni yadrodan tozalang va tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
6. Xamirni bir tekis taqsimlang.
7. Olmalarni tepaga qo'ying, doljin bilan seping.
8. Biz uni 180-200 ° S ga oldindan qizdirilgan pech kamerasiga yuboramiz.
9. 45-50 daqiqadan so'ng, qisqa nonli shirinlik tayyor bo'ladi. Xamirni yaxshiroq namlash uchun olma sharbati, tortni vilkalar bilan teshib qo'ying.

Karamellangan olma bilan oching

Olma bo'laklari bilan karamel bilan qoplangan nozik tort... Bundan ham jozibali nima bo'lishi mumkin? Har kim bu noziklikni tayyorlashi mumkin! Bu ko'p vaqt va kuch sarflashni talab qilmaydi. Shunday qilib, kerakli ingredientlarni yozing:

• sariyog '- 220-240 g;
• oq shakar - 140-160 g;
• bug'doy uni - 220-240 g;
• tozalangan suv - 60-70 ml;
• shirin olma - 5-6 dona.

Pishirish jarayoni:

1. Unni elakdan o'tkazing, chuqur idishga quying.
2. Biz bir paket sariyog 'olamiz, uni ikkita teng qismga ajratamiz. Biz tezda yarmini kub shaklida kesib, un bilan idishga jo'natamiz.
3. 50 gramm shakar, bir chimdik tuz qo'shing, mayda maydalagichga qadar yaxshilab aralashtiring.
4. Biz sovutilgan suvni kiritamiz, xamirni yoğratamiz. Siz kichkina qattiq to'p olasiz. Biz uni selofan bilan o'rab olamiz, muzlatgichga chorak soat davomida yuboramiz.
5. Ayni paytda, olma tayyorlang. Yadro va terini olib tashlang, faqat pulpani qoldiring. Yupqa choraklarga kesib oling. Yaxshilab yuvib tashlang.
6. Yog 'briketining ikkinchi yarmini qovurilgan idishda eritib oling. Biz olma qo'yamiz, qolgan shakar miqdori bilan sepamiz. 2-3 daqiqadan so'ng panning pastki qismida qalin shirin sirop paydo bo'ladi.
7. Unda 10-12 daqiqa davomida olma pishiramiz. Bu vaqt ichida bo'laklar yuzasida ishtahani ochuvchi tuzilma hosil bo'ladi. oltin qobiq. Panani pechdan olib tashlang va olma sovushini kuting.
8. Biz yana 30-40 gramm sariyog 'olamiz va uni olovda isitiladigan pishiriladigan idishga surtamiz. Biz xamirni unga aylantiramiz.
9. Olmalarni ustiga qo'ying, panada qolgan siropni quying.
10. Biz qolipni oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz, 20-25 daqiqa davomida pishiramiz.

Qovoq va olma bilan

Bir qarashda, olma-qovoq pirogini to'ldirish eng yaxshisi emasdek tuyulishi mumkin. eng yaxshi fikr, lekin ko'plab shirin tishlar boshqacha bahslashadi. Uni qanday tekshirish mumkin? Faqat bitta yo'l bor - bunday shirinlikni pishirish! Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• sariyog '- 360-380 g;
• shakar - 220-240 g;
• pishirish kukuni - 10-12 g;
• un - 320-340 g;
• smetana - 220-240 g;
• vanillin - 6-7 g;
• qovoq - 700 g;
• olma - 3 dona.

Pishirish jarayoni:

1. Pishirish boshlanishidan yarim soat oldin biz barcha mahsulotlarni muzlatgichdan olib tashlaymiz, shunda ular qiziydi.
2. 200 gramm sariyog ', pichoq bilan tug'ralgan, un bilan aralashtiriladi,
3. 100 g shakar va pishirish kukuni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
4. Biz tuxum sarig'i, vanillin va smetana bilan tanishtiramiz. Biz xamirni yoğuramiz.
5. Olingan zich massadan biz to'pni haykalga solamiz, uni polietilen bilan o'rab, 30 daqiqa davomida muzlatgichga yuboramiz.
6. Ayni paytda to'ldirish tayyorlanmoqda. Olma va qovoq pulpasini maydalang, sariyog 'bilan skovorodkada chorak soat davomida pishiring.
7. Biz xamirni chiqaramiz, uni ikkita teng bo'lmagan qismga ajratamiz (taxminan nisbati 2: 3). Ularni doskaga yoyib chiqing.
8. Biz uning ko'p qismini pishiriladigan idishga solamiz va yon tomonlarini qilamiz.
9. To'ldirishni xamir yuzasiga teng ravishda yoyib chiqing.
10. Biz xamirning kichikroq qismini uzun chiziqlar bilan kesib, ulardan plomba ustiga panjara qilamiz.
11. Pirogni ko'pirtirilgan bilan yog'lang tuxum oqi shakar bilan va uni 180-200 ° S haroratgacha qizdirilgan pech kamerasiga yuboring.
12. Aynan yarim soatdan keyin sizning shirinligingiz tayyor bo'ladi!

Sekin pishirgichda

Salom do'stlar!

Bugun bizda siz tasavvur qila olmaydigan eng maftunkor va xarizmatik olma qo'shilgan pirojnoe bor! Mendan buning g'ayrioddiy nima ekanligini so'rang oddiy pirog? Shunday qilib, biz buni Buyuk Britaniyaning eng oshpaz qiroli Janobi Oliylarining retsepti bo'yicha qilamiz. Jeymi Olivera. Va bu tur nima bo'lishidan qat'i nazar, hamma narsani pishirish sehri bilan zaryad qiladi. Nima deyishim mumkin, agar u faqat singan va sug'orilgan bo'lsa zaytun yog'i Jeymi mozzarella to'pi o'ziga xos san'at asari.

Olma va lingonberries kombinatsiyasi haqida nima deyish mumkin? Siz allaqachon pechdan qanday xushbo'y hid kelishini tasavvur qildingizmi? Shunday qilib, siz ingredientlar bilan uzoq vaqt o'ynashingiz mumkin, tasavvuringizni yoqing - va davom eting.

Lekin birinchi navbatda, va'da qilinganidek, tayanch - qum xamiri bilan shug'ullanamiz. Buning uchun biz yana boshliq tavsiyalaridan foydalanamiz.

Qanday qilib oddiy pishiriqni Jeymi kabi yaxshi qilish mumkin?

Bu erda asosiy nisbat 1 qism yog 'va 2 qism un.

Xamir uchun ingredientlar:

• sariyog '- 250 gr.
• un - 500 gr.
• shakar kukuni - 100 gr.
• tuxum - 2 dona
• sut - 50 ml
• limon qobig'i - ta'mga

1. Ish stolida unni elakdan o'tkazing va unga maydalangan sariyog 'qo'shing. Uni muzlatib qo'ymaslik kerak, agar u faqat muzlatgichdan bo'lsa - bu etarli. Bunga elakdan o'tkazilgan shakar shakarini ham qo'shing.
2. Endi biz sariyog'ni qo'llarimiz bilan aralashtirib, barmoqlarimiz orasiga o'tkazamiz va oltin bo'laklar olinmaguncha uni un bilan aralashtiramiz.
   

   Buni tezda bajarish kerak, shunda sariyog 'erib ketmaydi va ideal holda, bundan oldin qo'llarni sovuq suvda ushlab turish kerak.

   Bir oz yangi maydalangan qo'shing limon qobig'i, bu erda qirg'ichdan bir nechta harakat qilish kifoya qiladi.

   Tuxumni vilkalar bilan engil urib, ularni sut bilan birga xamirga qo'shing, suyuq ingredientlar bilan qisqa non aralashmasini aralashtiring, lekin ozgina, g'ayratli bo'lmang!

   Xamirni unli stol ustiga qo'ying va endi biz uni ikki qo'l bilan bosamiz va qum tortini hosil qilgandek siqib chiqaramiz.
   

   Xamir bir hil va elastik bo'lmasligi kerak. Bu uning pirogdagi kelajakdagi yumshoqligining kalitidir.

   Xamirni ichiga o'rang yopishtiruvchi plyonka va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

   Yarim soat o'tgach, xamirni yoyish mumkin. Buni unli stolda qilish kerak. Keyin uni rulonga o'rash orqali qolipga yoki pishirish varag'iga o'tkazish qulay.
   

   Va siz uni shunday yoyib qo'yishingiz mumkin: stolga bir varaq pergament qo'ying, ustiga qisqa non xamirini qo'ying, ikkinchi pergament varag'i bilan yoping va ustiga prokat bilan o'rang. Xamir o'rash jarayonida juda qizib ketmaydi va agar u buzilib qolsa, shunchaki bo'shliqni qo'llaringiz bilan bog'lang va bu joyni pergament ustiga prokat bilan yana "aylang". O'ralgan qatlamni to'g'ridan-to'g'ri pergamentning pastki varag'idagi qolipga o'tkazish qulay.

   • shu tarzda tayyorlangan qisqa non xamiri muzlatgichda 2 oygacha saqlanishi mumkin
   • xamir qorish va oziq-ovqat protsessorida, odatda un, sariyog 'va aralashtirishda ajoyib ish qiladi shakar kukuni, va tuxum va sut qo'shgandan so'ng, yana bir nechta pulsatsiyalanuvchi harakatlar qiling. Endi xamirni stolga qo'ying va 5-bosqichda bo'lgani kabi qo'llaringiz bilan tort hosil qiling.

   Va endi pirojnoe pishiriq tayyor, yoki kelajakda foydalanish uchun muzlatilgan bo'lsa, keling, oddiy, ammo mutlaqo pishirishga o'tamiz. sehrli olma pirogi.

   Pirog tarkibi:

   • qisqa non xamiri - 1 ta porsiya (yuqoridagi retsept ⇑)
   • olma - 5-6 dona
   • shakar - 150 gr.
   • maydalangan doljin, zanjabil - ta'mga
   • sariyog '- 85 gr.
   • moylash uchun tuxum - 1 dona.

   Tayyorlash usuli:

   1. Olma yadrosini olib tashlang va juda katta bo'laklarga bo'ling.
      

      E'tibor bering - agar siz olma olsangiz turli navlar, pirojnoe ularning ta'mi yanada aniq va hajmli bo'ladi.

   2. Biz shakar bilan tug'ralgan olma uxlab qolamiz, ta'mga doljin, zanjabil qo'shamiz va aralashtiramiz.
   3. Pechni 180º ga oldindan qizdiring. 26 sm qalinlikdagi qolipni sariyog 'bilan yog'lang. Biz unda tortga xizmat qilamiz, shuning uchun shakl ko'proq yoki kamroq ko'rinishga ega bo'lishi kerak.
   4. Non xamirini 2 ta teng bo'lakka bo'lib, 1 sm qalinlikdagi 2 qatlamni yoyib, bir qatlamni qolipga soling. Qatlamning o'lchami qolipning diametridan kattaroq bo'lishi kerak. Xamir mog'orning pastki va devorlarini to'liq qoplashi va ularga mahkam o'rnashishi uchun uni yotqizamiz. Va endi biz ortiqcha xamirni olib tashlash uchun shaklning yuqori chetini prokat pin bilan aylantiramiz.
   5. Xamirga olma to'plamini qo'ying va to'ldirishning ustiga bir necha bo'laklarga bo'lingan sariyog'ni yoying. Qandolatning chetlarini ozgina urilgan tuxum bilan surting.
   6. Biz xamirning ikkinchi qatlamini yoyib, u bilan shaklni yopamiz. Olma ustida ularning barcha egri chiziqlari ko'rinadigan tarzda yotadi - va bu Jeymining ruhida. Endi yuqori qatlamni qo'llarimiz bilan qolipning chetlari bo'ylab mahkam bosing, shunda bu erda ikkala qatlam bir-biriga mahkam o'rnashadi (va tuxum ularni bir-biriga yopishtirishimizga yordam beradi). Yuqori qatlamning ortiqcha qismini olib tashlaymiz.
   7. Pirogning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surting, doljin va shakar bilan ozgina seping. Pichoqning yuqori qismida pichoq bilan bir nechta teshiklarni hosil qiling.
   8. Qizil, og'izni sug'oradigan pirogni olish uchun pechda 55 daqiqa va 180 daraja kerak.

   Va endi xizmat! Biz kekni issiq qilib xizmat qilamiz, vanil muzqaymoq qoshig'i yonidagi plastinka ustiga bug' bilan nafas oladigan xushbo'y bo'laklarni qo'yamiz. Xo'sh, buni oddiy olma pirogidan kim kutgan edi?

Pishirish vaqti - 1,5 soat.
Porsiya - 6-8.

Xamir uchun ingredientlar:

• Sarig'i - 2 dona,
• shakar - 100 gr.,
• Kremsi sariyog' yoki margarin - 200 gr.,
• Un- 250 gr.,
• soda -? choy qoshiq yoki Pishiriq kukuni- 1 choy qoshiq,
• Tuz pichoqning uchida.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• Shirin va nordon olma - 3-4 dona,
• Proteinlar - 2 dona,
• Shakar - 100 gr.

Tayyorlash usuli:

1. Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni shakar bilan birlashtirib, aralashtiring.

2. Qattiq sariyog 'yoki margarinni bo'laklarga kesib oling va sarig'i bilan bir hil massaga maydalang.

3.Biz soda, tuz qo'yamiz va un qo'shamiz.

4. Elastik bo'lishi kerak, yumshoq xamir bu o'lcham.

5. Biz xamirni 2 ta teng bo'lmagan qismga ajratamiz: bir qismi 2/3, ikkinchisi butun xamirning 1/3 qismi. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang. Xamirning ko'p qismini muzlatgichga qo'yamiz, kichikroqini muzlatgichga 30 daqiqaga qo'yamiz.

Gap shundaki, kalta non xamiri ko'p miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi va hatto qo'llarning issiqligidan ham eriydi. Va u bilan ishlashni osonlashtirish uchun uni sovutish kerak. Bundan tashqari, sovuq xamirni yanada maydalangan va yumshoq qiladi.

6. Endi to'ldirishga o'tamiz. Tuxum oqlarini mikser bilan qattiq ko'pikka uring. Keyin shakar qo'shing va eriguncha yana uring.

7. Biz o'rta kattalikdagi olma olamiz (men sizning e'tiboringizni jalb qilmoqchiman, shirin va nordon olma olish yaxshidir, keyin siz to'ldirish va shirin xamir o'rtasida foydali kontrastga ega bo'lasiz), yuving, tozalang va uchta qo'pol qirg'ichda. Endi olma va ko'pirtirilgan oqsillarni aralashtiring. Shu nuqtada, yoqing pech va 180 darajaga qadar qizdiring.

8. Shunday qilib, d qolamiz silikon qolip diametri taxminan 26 sm.. Unga xamirning ko'p qismini yupqa qatlam bilan qo'ying, yon tomonlarini 2-3 sm balandlikda qilib qo'ying.. Xamirga plomba qo'ying va uni tekislang.

9. Va uchta ustiga qo'pol qirg'ichdan, xamirning ikkinchi qismi.

10. Qolipni pechga soling. 30 daqiqadan keyin olma bilan qisqa nonli pirog aql bovar qilmaydigan hidni chiqaradi shirin xamir ovqatlar, shuningdek, chiroyli tan bilan qoplangan. Hooray, tort pechdan chiqarishga tayyor. Biz tortni sovutish imkoniyatini beramiz, uni idishdagi qolipdan olib, tilimga kesib, choy bilan xizmat qilamiz. Ishoning, bunday bilan choy yumshoq tort Siz uzoq vaqt eslaysiz va, ehtimol, bu maxsus pirogni tayyorlash oilaviy an'anaga aylanadi.