Asosan, to'ldirish uchun mos bo'lmagan go'sht yo'q. Har xil kombinatsiyalar mumkin, ham kutilmagan, ham an'anaviy.

Klassik versiya

Ko'pchilik faqat go'shtli pirogni yaxshi ko'radi, bu holda uni birlashtirish yaxshidir turli xil turlari mol go'shti va cho'chqa go'shti kabi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 0,3 kg mol go'shti;
• 0,3 kg cho'chqa go'shti xamiri;
• 2 piyoz;
• ta'mga tuz;
• 50 ml tozalangan yog ';
• 2 chimdim qora qalampir.

Qabul qiladi: 30 daqiqa.

Energiya qiymati: 89 kkal.

Pishirish usuli:

Eslatma: siz go'shtni blender idishida maydalashingiz mumkin va piyozga qo'shimcha ravishda 2 chinnigullar sarimsoq va yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Qiyma go'shtni to'ldirish retseptlari

Siz "mono-taste" pirogini tayyorlashingiz mumkin, masalan Go'shtli farsh, lekin siz sovuq kesishingiz mumkin.

Turli xil

Majburiy:

• 250 gramm cho'chqa go'shti va maydalangan mol go'shti;
• 2 piyoz;
• o'z xohishiga ko'ra sariyog';
• 2 chimdim maydalangan qalampir;
• 10 g tuz.

Vaqt: 20-25 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 90 kkal.

Tayyorlash usuli:

1. Ikkita piyozni kub shaklida maydalang. Sariyog'ini skovorodkada eritib oling, tayyorlangan sabzavotni qo'ying, bo'laklar shaffof bo'lguncha qorong'ilashing.
2. Qiyma qo'shish vaqti keldi va to'ldirish bir hil bo'lishi uchun go'shtni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada vilkalar bilan yoğurun. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar doimo aralashtirish bilan pishiring.
3. Pishirish oxirida to'ldirishni o'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va murch bilan to'ldiring, panani qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa qaynatib oling.

Guruch bilan

Kerakli:

• 500 gramm qiyma go'sht (har qanday bo'ladi);
• 1 stakan guruch
• 2 stakan oddiy suv;
• ta'mga tuz va ziravorlar.

Pishirish vaqti: 35 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 60 kkal.

Tayyorlanishi:

1. Guruchni qaynatib oling.
2. Uni maydalangan go'sht bilan aralashtiring.
3. Tuz va ziravorlar qo'shing.

Mol go'shti

Majburiy:

• 30-40 g o'simlik yog'i;
• 3 novda maydanoz;
• 0,5 kg maydalangan mol go'shti;
• 1 katta piyoz;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish 25 daqiqa davom etadi.

Bir qismning kaloriya tarkibi: 80 kkal.

Qanday qilish kerak:

1. Tozalangan piyozni yaxshilab choping. Qovurilgan idishda tozalangan yog'ni qizdiring, piyozni qovuring.
2. Qovurilgan piyozga qo'shing xom qiyma go'sht, hech qanday bo'laklar bo'lmasligi uchun uni spatula bilan yoğurun, sariyog 'qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang, o'zingizning xohishingizga ko'ra pishiring.
3. Maydanozni maydalab, go'shtga qo'shing, aralashtiring.

Agar siz maydanozni yoqtirmasangiz, yangi arpabodiyon yaxshi ishlaydi.

Qaynatilgan go'shtdan pishirish variantlari

Qaynatilgan go'sht bo'lagidan sof go'shtli plomba tayyorlang yoki unga turli xil plomba qo'shing, masalan suvli sabzi va tovuq tuxumlari.

An'anaviy retsept

Majburiy:

• 0,5 kg qaynatilgan go'sht;
• 1 suvli sabzi;
• 1 ta kichik piyoz;
• 50 g tozalangan yog ';
• 60 ml bulon;
• maydalangan qora qalampir;
• 15 gramm tuz.

Tayyorlanishi: 20 daqiqa.

Xizmat qilish: 79 kkal

Tayyorlanishi:

1. Qaynatilgan go'sht bo'lagini go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Hech qanday jihoz yo'q - pichoq bilan kesing.
2. Piyozni kub shaklida maydalang, sabzi maydalang, sabzavotlarni qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Sabzavotlarga tug'ralgan go'sht qo'shing. Hammasini birga 3 daqiqadan ko'p bo'lmagan qovuring.
4. To'ldirishni yaxshilab aralashtiramiz, mavsumni, kichik qismlarga go'shtli bulonni qo'shing.

Mol go'shti

Sizga kerak bo'ladi:

• 0,8 kg mol go'shti;
• 2-3 qaynatilgan tuxum;
• 1-2 piyoz;
• qovurish uchun tozalangan yog';
• 40-50 g sariyog';
• ta'mga tuz, maydalangan qalampir.

Qabul qiladi: 20 daqiqa. Xizmat qilish (100 gramm): 89 kkal

Pishirish usuli:

1. Mol go'shtini tuzli suvda qaynatib oling, salqin, qiyma go'shtni an'anaviy tarzda tayyorlang.
2. To'g'ralgan piyozni qizdirilgan yog'da qovuring.
3. Tuxumni kub shaklida maydalang, arpabodiyonni maydalang.
4. Tayyorlangan barcha ingredientlarni birlashtiring, ta'mga ziravor qiling, shiralilik uchun sariyog 'qo'shing.

Pishirilgan pirog uchun go'shtni to'ldirish

Agar xohlasangiz, siz ikki xil qiyma go'shtdan tovuq va achchiq bilan mazali mol go'shtini to'ldirishingiz va suvli to'ldirish va pishirilgan xamirning kontrastida o'ynashingiz mumkin.

"oziqlantiruvchi"

Majburiy:

• 1 kg mol go'shti pulpasi;
• 2-3 bosh piyoz;
• 1-2 suvli sabzi;
• 50 g sariyog '"Krestyanskoe";
• tatib ko'rish uchun yangi o'tlar;
• 15 g tuz;
• 2-3 chimdim maydalangan qalampir.

Vaqt: 20 daqiqa.

Kaloriya: 90 kkal.

1. Pulpani bo'laklarga bo'ling, maydalang. Tayyorlangan qiyma go'shtni qizdirilgan yog'ga yuboring, doimo aralashtirib, tayyor holga keltiring.
2. Boshqa panada, tug'ralgan piyozni qaymoqqa qadar qovuring.
3. Go'shtni piyoz bilan birlashtiring, yana maydalang. Tug'ralgan sabzi, yangi o'tlarni qo'shing, mavsumni qo'shing va aralashtiring.

Tovuq bilan "tender"

Majburiy:

• 50-60 g an'anaviy yog';
• 50 g yashil va 50 g qora zaytun;
• 1 tovuq ko'kragi.

Vaqt: 25 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 89 kkal.

1. Go'shtni qaynatib oling, salqin va maydalang kichik kub, zaytunni ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Ulanmoq tovuq filesi, zaytun, yumshoq sariyog 'qo'ying, yaxshilab aralashtiring.

Tovuq go'shti osongina tolalarga bo'linadi, shuning uchun uni kub shaklida kesishning hojati yo'q.

Mol go'shti va qo'zichoq bilan "achchiq"

Sizga kerak bo'ladi:

• 0,4 kg mol go'shti;
• 0,4 kg qo'zichoq go'shti;
• 40 g dudlangan bekon;
• 2 dafna barglari;
• 2-3 piyoz;
• 15-20 g tuz;
• ta'mga qarab qora qalampir;
• 5 qora qalampir no'xati.

Vaqt: 20-25 daqiqa.

Kaloriya soni: 94 kkal.

1. V katta idish go'shtni yotqiz, qaynoq suvni to'kib tashlang, pishirish paytida ko'pikni olib tashlang. Bulyonga lavrushka, qalampir no'xati soling. Go'shtni sekin olovda taxminan 1,5 soat davomida pishiring. dafna yaprog'i pishirish boshlanganidan keyin 15-20 daqiqadan so'ng olib tashlang.
2. Tayyorlangan go'shtni sovutib oling, undan qiyma go'shtni har qanday qulay usulda tayyorlang.
3. Tug'ralgan cho'chqa go'shtini qovurilgan idishda eritib oling, yog'larni olib tashlang. To'g'ralgan piyozni cho'chqa yog'ida kremsi bo'lguncha qovuring.
4. Piyozga maydalangan go'sht qo'shing, ta'mga ko'ra, yaxshilab aralashtiramiz.

Qovurilgan piroglar uchun

Piroglar "do'konda sotib olingan" pirogga o'xshamasligi uchun, to'ldirishni turli xil lazzatlar bilan tayyorlash mumkin.

Tovuq go'shti bilan "achchiq"

Sizga kerak bo'ladi:

• 0,3 kg tovuq pulpasi (sonlari);
• 100 g Peking karam;
• bir choy qoshiq kunjut yog'i;
• 1 hovuch kunjut urug'i
• 1 chili qalampir;
• zanjabilning kichik bir bo'lagi;
• 2 bosh piyoz;
• tuz;
• 1 chimdik qalampir.

Tayyorlanishi: 20-25 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 88 kkal.

1. Tovuq go'shtini bo'laklarga bo'ling, maydalangan go'shtni pishiring.
2. Piyozni maydalang, zanjabil ildizini tozalang, maydalang. Chili qalampirini urug'lardan va bo'laklardan tozalang, mayda choping.
3. Hammayoqni ingichka qilib to'g'rang.
4. Go'shtga karam, piyoz, chili, zanjabil, kunjut qo'shing. Yog ', ziravorlar bilan mavsum, aralashtiramiz.

Yupqa pishirishni bilasizmi qovurilgan piroglar kartoshka bilan.

bilan juda mazali qovurilgan piroglar tuzlangan karam... Retseptni shu yerda topasiz.

Qo'zi go'shti bilan xushbo'y

Sizga kerak bo'ladi:

• 0,3 kg suyaksiz pulpa;
• 2 novda yangi arpabodiyon;
• 50 g yong'oq;
• 2 novda shilantro;
• 1 piyoz;
• 8-10 g tuz;

Pishirish: 25 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 152 kkal.

1. Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. Pulpani o'tkir pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni, ko'katlarni yaxshilab choping. Blender idishida yong'oqlarni maydalang.
3. Qo'zi go'shtini piyoz, yong'oq va o'tlar bilan birlashtiring. O'zingizning ixtiyoringiz bilan mavsum.

Videoda pirog uchun go'shtni to'ldirishning yana bir varianti ko'rsatilgan:

Mol go'shti bilan past kaloriya

Sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm pulpa;
• 1 katta piyoz boshi;
• tuz + qalampir;
• qovurish uchun tozalangan yog'.

Pishirish: 15-20 daqiqa.

Bir qismning kaloriya tarkibi: 90 kkal.

1. Qiyma go'sht tayyorlang, tuz, yangi maydalangan qalampir qo'shing.
2. Piyozni mayda to'g'rang, qizdirilgan yog'da jigarrang.
3. Piyozga maydalangan go'sht qo'shing, doimo aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishiring.

Go'shtni to'ldirishga nima qo'yish kerak:

1. Tug'ralgan qaynatilgan tuxum, turli ko'katlar yoki qovurilgan qo'ziqorinlar.
2. Karam, Bolgar qalampiri, qatiq. Bu ovqatlar to'ldirishni suvli qiladi.
3. Qaynatilgan guruch. Bu cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi.
4. Qaynatilgan kartoshka pyuresi. Mol go'shtini mukammal yumshatadi.
5. Jigar qiymasi. Bu to'ldirishni yumshoqroq, o'tkirroq qiladi.
6. Har qanday plomba xamirga faqat sovutilgandan keyin qo'yiladi.

Videoda go'sht bilan to'ldirilgan pirog tayyorlash retsepti ko'rsatilgan:

Pirog uchun go'shtni to'ldirish eng qoniqarli. U sabzavot, yangi o'tlar, donlar bilan birlashtirilishi mumkin. Qaynatilgan yoki xom go'sht an'anaviy go'sht maydalagichdan o'tadi. Qiyma yog'da piyoz, ko'katlar bilan qovuriladi, ziravorlar qo'shiladi.

Bayram lazzatlaridan so'ng, men oddiy xamirturushli pishiriqlarga qaytishdan xursandman. Bundan tashqari, hozir qish - pechda qizil go'shtli pirog pishirish vaqti keldi, asta-sekin retsept fotosurat bilan juda batafsil bo'ladi, yangi boshlanuvchilar uchun mo'ljallangan. Men xamirga xamirturushli xamir tayyorlayman, dan to'ldirish qaynatilgan go'sht qovurilgan piyoz va qalampir bilan. Piroglar mazali, yumshoq, nozik yumshoq qobiq va juda suvli go'shtli to'ldirishga ega. Xamir shimgichni usulda tayyorlangan bo'lsa-da, uni tayyorlash juda oson, u tez mos keladi va hech qachon noto'g'ri pishmagan.

Mening go'shtli pirog uchun retseptim kichik qismga mo'ljallangan, u 12-15 dona chiqadi, faqat bitta pishirish varag'i uchun. Bu juda qulay: bu biroz vaqt talab etadi va to'ldirishda siz birinchi kurslar uchun bulon pishirilgan go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz ko'proq pishirishingiz kerak bo'lsa, nisbatlarni ikki baravar oshiring.

Ingredientlar

Go'sht bilan xamirturushli pirog tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• iliq sut - 0,5 stakan;
• yangi siqilgan xamirturush - 12 g;
• shakar - 1 osh qoshiq. l;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• un - 3 osh qoshiq. l. slayd bilan.

• tuxum - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l;
• un - 150 g.

• qaynatilgan mol go'shti - 200 g;
• piyoz - 2 dona;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. l.

Pechda go'shtli pirogni qanday tayyorlash mumkin. Retsept

To'ldirish uchun men mol go'shti, buyrak usti qismini ishlatardim. Agar siz cho'chqa go'shtini afzal ko'rsangiz, o'rtacha yog'li go'shtni tanlang. Siz uni suyak bilan olishingiz, sho'rva uchun bulonni tayyorlashingiz va to'ldirishda go'shtni belgilashingiz mumkin. Go'shtga quying sovuq suv, Men qaynatishga keltiraman. Ko'pik ko'tarila boshlaydi - sirt toza bo'lib qolishi uchun men uni teshikli qoshiq bilan yig'aman.

Mol go'shti yumshoq bo'lgunga qadar bir yarim soat davomida pishiriladi. Cho'chqa go'shti uchun bir soat kifoya qiladi, lekin bo'lak katta yoki simli bo'lsa, uni bir yarim soatga oshirish kerak. Men go'shtni bulonda qoldirdim, xuddi xamir paydo bo'lganda, u soviydi.

Men xamirturush xamirida go'shtli pirog uchun xamir tayyorlayman. Men yangi xamirturush (kublar yoki barlarda sotiladiganlar), shakar va tuzni aralashtiraman.

Qoshiq bilan yoğurun, shakar eriy boshlaguncha va suyuq jigarrang gruel hosil bo'lguncha maydalang. Men iliq sutga quyaman.

Men aralashtiraman, shakar va tuz donalarini eritaman. Bir oz un qo'shaman.

Xamir suyuq bo'ladi, taxminan krep uchun xamir kabi. Uni qalinroq qilish shart emas, qalin xamir uzunroq mos keladi va suyuq xamir 10-15 daqiqada ko'piklana boshlaydi va ko'tariladi. Men bir piyola xamirni 20-30 daqiqa davomida iliq joyga qo'ydim.

Xamir, suyuq bo'lsa-da, fermentatsiyaga muhtoj, ko'tarilishi yaxshi. Bir necha marta ko'payib, yuzasida pufakchalar va teshiklar paydo bo'lganda, bu xamir pishganligini anglatadi. Ovqatning qolgan qismini qo'shib, xamirni yoğurishingiz mumkin.

Men xamirni kattaroq idishga o'tkazaman. Men u erda bo'shashgan tuxumni to'kib tashlayman.

Pishgan go'shtli pirog uchun xamirning tarkibi juda oddiy, unda sariyog 'yoki smetana yo'q. Yaxshiroq aralashtirish va bo'shashmaslik uchun men qo'shaman o'simlik moyi.

Men unni elakdan o'tkazaman, kerakli miqdorning uchdan ikki qismi. Qolganini ham ozroq qo'shib qo'yaman.

Xamirning barcha tarkibiy qismlarini bo'shashmasdan bo'lak konsistentsiyasiga qadar aralashtirgandan so'ng, men uni taxta ustiga yoyib, asta-sekin unning qolgan qismini qo'shdim. Men qo'llarim bilan taxminan 15 daqiqa yoğrayman, xamirni un ustiga aylantiraman.

Biroz vaqt o'tgach, u yumshoq, plastik bo'lib qoladi va qo'llaringizga yopishmaydi. Bulochkani bosib, uning kaftlaringiz ostida qanday buklanish va yana dumaloqligini his qilasiz. Men yoğrilgan xamirni yana idishga solib, tagini va yon tomonlarini moy bilan surtdim. Men qopqoq bilan yopaman, bir soat yoki uch barobar ko'payguncha issiqqa qo'yaman.

Xamir ko'tarilayotganda, men to'ldirishni tayyorlayman. Men piyozni mayda kubiklarga kesib tashladim. Piyoz bilan pechda pirog uchun go'shtni to'ldirish ancha mazali va shirali bo'ladi. Shuning uchun piyozni ayamang!

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiraman, piyoz quying. Aralashtirganda, men uni shaffoflikka keltiraman va olovni minimal darajaga tushiraman. Men piyozni yumshoq bo'lgunga qadar, ochiq oltin rangga ega bo'lgunga qadar, o'n daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiraman.

Maslahat.Piyozni qovurayotganda ularni qarovsiz qoldirmang. Aralashtiring, olovni tomosha qiling va piyozning bir zumda yonish qobiliyatiga ega ekanligini unutmang. Kuygan piyoz achchiq ta'mga ega, ular to'ldirish uchun mos emas.

Men go'shtni bulondan chiqaraman. Men uni go'sht maydalagichga surish qulay bo'lishi uchun bo'laklarga kesib tashladim.

Men uni oddiy panjara bilan go'sht maydalagich orqali bir marta aylantiraman. Men qiyma go'shtni idishga quyaman.

Men u erda yog 'bilan qovurilgan piyozni qo'ydim. Agar oilada kimdir qovurilgan piyozni yoqtirmasa, ularni go'sht bo'laklari bilan almashtirib, go'sht maydalagichga aylantiring.

Men bir oz tuz qo'shaman, qora qalampir qo'shaman. Bir chimdim qo'shishingiz mumkin muskat yong'og'i yoki koriander - odatda go'shtli taomlarni pishiradigan ziravorlardan foydalaning.

Men hamma narsani aralashtiraman, go'yo pirog uchun to'ldirilgan go'shtni ozgina ishqalayman. Konsistensiyada u biroz yopishqoq bo'lib chiqadi va parchalanmaydi.

Maslahat.Agar plomba maydalangan bo'lsa, u pirogdan to'kiladi, ularni to'ldirish va eyish juda qulay emas. Bir qoshiq suv yoki bulon qo'shing va yana aralashtiring.

Go'shtli pirog uchun xamir uch-to'rt baravar oshdi. Men kaftim bilan pastga bosib, qirralarning atrofida yoğrayman.

Men 30 gramm og'irlikdagi teng qismlarga ajrataman. Men har bir bo'lakni bulochkaga aylantiraman, uni bir oz egilgan kaft bilan yopaman. Sirtga un sepmasdan taxta yoki stol ustiga dumalab olishingiz kerak, lekin xamir yopishmasligi uchun uni un ustiga yoyib chiqing.

Blankalarni folga bilan yopaman, 10-12 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida koloboklar yumaloq bo'lib, biroz o'sadi va yumshoqroq bo'ladi. Men pechni yoqaman, 180 gradusgacha qizdirilsin.

Taxminan 1,5 sm qalinlikdagi yassi keklarga bir nechta koloboksni yoğururman, prokat kerak emas, xamir juda yumshoq, plastik, yaxshi cho'zilib ketadi. Men 1,5-2 choy qoshiq to'ldirishni yoyib chiqdim. Agar siz teng qismlarga bo'lishingiz mumkinligiga shubhangiz bo'lsa, oshxona tarozidan foydalaning. Har bir pirog uchun 20 gramm oldim. Qirralarni ko'tarib, qiyma ustiga mahkam siqib qo'yaman.

Keyin o'rtadan chetlarigacha chimchilab qo'yaman. Agar plomba tushib qolsa, uni tuzataman, orqaga suring. Siz tepasida taroqsimon kichkina toza pirog olasiz. Dikişni zichroq qilish uchun men taroqni burmalarga yig'aman, uni ichkariga tiqaman. Men barcha piroglarni shunday boshlayman.

Men pishirish varag'ini qog'oz bilan yopaman. Men pirog tikuvlarini bir-biridan uzoqroqqa yoyib chiqdim. Men uni sochiq bilan yopaman va tekshirish uchun pechka ustiga qo'yaman. Ushbu bosqichni o'tkazib yubormang - isbotsiz, pechda go'shtli piroglar ko'tarilmaydi, ular qattiq bo'ladi.

15-20 daqiqadan so'ng piroglar ko'payadi, mos keladi, yam-yashil bo'ladi. Tuxumni engil ko'pik paydo bo'lguncha silkiting, har bir pirogni yuqoridan va yon tomonlardan yog'lang.

Men o'rta darajadagi pechda pirog bilan pishirish varag'ini qo'ydim. Harorat 180 daraja. Go'shtli piroglar pechda 20-25 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi.

dan tayyor go'shtli piroglar xamirturush xamiri issiq pishirish varag'idan taxta ustiga olib tashlang yoki katta idishga o'tkazing. Yengil sochiq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling, ular asta-sekin issiqdan uzoqlashsin. Yopmasangiz va pishirish varag'iga qo'ymasangiz, usti quriydi, piroglarning pastki qismi namlanadi.

Xo'sh, go'shtli piroglar pechda pishirilgan, biroz sovib ketgan - sinash vaqti keldi. Juda mazali, ular etarli plombalarga ega va xamir yumshoq, yumshoq. Umid qilamanki, do'stlarim, pishirilgan go'shtli pirog uchun retseptim va sizga yoqadi. Baxtli pishirish, chiroyli va mazali piroglar! Sizning Plyushkin.

Video formatida pirog tayyorlash uchun retseptning versiyalaridan biri

22.03.2018

Guruch pirogi ko'p uy bekalari ovqat pishirishadi. Slavyan oshxonasida bu tez ovqatlanish deb atash mumkin bo'lgan pirog. To'ldirishga qarab ular shirin yoki gazak bo'lishi mumkin. Pechdagi pirog uchun go'shtni to'ldirish xamirturush xamiri bilan mukammal uyg'unlashadi. Bizning maqolamizda biz buning uchun eng yaxshi retseptlarni muhokama qilamiz.

Siz xamirni qanday qilib mohirlik bilan tayyorlashni o'rgandingiz, lekin pirog uchun to'ldirishning ta'mi ko'p narsani orzu qiladimi? Mazali to'ldirish go'shtli pirog uchun uni tayyorlash juda oddiy. Tovuq ko'kragini asos sifatida ishlatishga harakat qiling.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 0,3 kg;
• piyoz - 1 dona;
• tozalangan o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz va maydalangan qalampir aralashmasi.

Tayyorlanishi:

Shoshilinch

Piroglar uchun qaynatilgan go'shtni to'ldirish ajoyib darajada mazali. Agar siz go'sht pishirilmasligidan xavotirda bo'lsangiz, to'ldirishni tayyorlash uchun ushbu variantdan foydalaning.

Tarkibi:

• piyoz - 1 dona;
• cho'chqa go'shti - 300 g;
• kurka filesi - 200 g;
• sabzi - 1 ta ildiz sabzavotlari;
• tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Suvli va mazali!

Va bu erda qiyma go'shtli piroglarni to'ldirish uchun yana bir retsept. Qiyma go'shtni mol go'shti va cho'chqa go'shtidan o'zingiz pishirish yaxshidir.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti va mol go'shti - har biri 300 g;
• qizil shirin piyoz - 3 bosh;
• maydalangan qalampir va tuz aralashmasi;
• yog 'miqdori o'rtacha bo'lgan kefir - 6 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Ushbu to'ldirish oldindan talab qilmaydi issiqlik bilan ishlov berish... Xavotirlanishingizga hojat yo'q, piroglarni pishirgandan keyin u ho'l bo'lib qolmaydi.
2. Cho'chqa go'shti va mol go'shtini muzdan tushiring.
3. Biz go'sht bo'laklarini yaxshilab yuvamiz va quritamiz.
4. Go'shtni har qanday qulay usulda maydalangan go'shtning mustahkamligigacha maydalang.
5. Biz piyoz boshlarini tozalaymiz, shuningdek, ularni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki blenderda maydalaymiz.
6. Biz bu ingredientlarni birlashtiramiz, xona haroratida kefirga quyamiz. Biz hamma narsani aralashtiramiz. Biz tatib ko'ramiz. Tuzli qalampir va tuz aralashmasini qo'shing.

Ko'pchiligimiz uyimizni belyash yoki pasta bilan erkalashni yaxshi ko'ramiz. Muhim shart – suvli to'ldirish... Ovqat pishirish siz o'ylagandan ko'ra osonroq.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 300 g;
• pasterizatsiyalangan sigir suti - 10-15 ml;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tuz, maydalangan qalampir aralashmasi.

Tayyorlanishi:

1. Sovutilgan qiyma go'shtni qulay idishga o'tkazing.
2. Biz ajralamiz tuxum va oqsilni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Bizga sarig'i kerak emas, uni piroglar yuzasini moylash uchun qoldirishingiz mumkin.
3. Qo'l bilan ko'pirtirish yoki mikser bilan uring tuxum oq mayda maydalangan tuzning kichik chimdik qo'shib.
4. Ko'pirtirilgan oqsilni qiyma go'shtga qo'shing.
5. Piyozni go'sht maydalagichda bir necha marta aylantiring, shunda massa iloji boricha bir hil bo'ladi.
6. Tug'ralgan piyozni qiyma go'shtga qo'shing. Tuz va ziravorlar maydalangan qalampir aralashmasi bilan.
7. Bir hil massa olinmaguncha va to'ldirish tayyor bo'lgunga qadar barcha ingredientlarni aralashtirish biz uchun qoladi.

Go'sht va guruch - ta'mning sehridir

Biz tuxum va guruch bilan to'ldirilgan piroglar tayyorlashga odatlanganmiz. Va siz ulanishga harakat qilasiz guruch yormalari tenderloin bilan. Oxirida siz ajoyib va ​​nihoyatda mazali narsaga erishasiz.

Tarkibi:

• sovutilgan qiyma cho'chqa go'shti - 250 g;
• tuz, maydalangan qalampir aralashmasi;
• guruch yormalari - 250 g;
• yashil patli piyoz - bir dasta;
• bulyon kubigi - 1 dona;
• tozalangan o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Bizga sovutilgan qiyma go'sht kerak. Siz uni o'zingiz tayyorlashingiz yoki yarim tayyor mahsulotni ishlatishingiz mumkin.
2. Qayta qilingan o'simlik yog'ini qovurilgan idishda qizdiring.
3. Biz oldindan ortiqcha suyuqlikni yo'qotib, qiyma go'shtni yoyib chiqdik.
4. Yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring, katta bo'laklarni parchalang.
5. O'rtacha olovda maydalangan go'shtni qovuring. To'ldirishni suvli qilish uchun oshpazlik mutaxassislari ikki turdagi go'shtdan foydalanishni maslahat berishadi.
6. Bulyon kubini maydalab, oz miqdorda qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang.
7. Tayyorlangan bulon bilan maydalangan go'shtni to'kib tashlang va uni besh daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring.
8. Biz suv shaffof bo'lgunga qadar guruch maydalagichlarini yuvamiz.
9. Guruchni tuzli suvda pishganicha qaynatib oling.
10. Qaynatilgan guruch yormalarini qiyma go'sht bilan birlashtiring.
11. Yashil piyozni yuving va pichoq bilan mayda maydalang.
12. To'ldirishga ko'katlar qo'shing.
13. Xuddi shu bosqichda, maydalangan qalampir va tuz aralashmasi qo'shing.
14. Bir hil massa olinmaguncha hamma narsani faol ravishda aralashtiring. To'ldirish xushbo'y va suvli bo'lib chiqdi.

Har bir uy bekasi pirog va pirog uchun go'shtni to'ldirish uchun o'z retseptiga ega. Ba'zi uy bekalari qaynatilgan go'shtdan go'sht to'ldirishni tayyorlashadi, ba'zilari esa to'ldirishni yangi pishirishni afzal ko'radilar qiyma go'sht.

To'ldirish uchun har qanday go'shtni olishingiz mumkin, go'shtni to'ldirishda bir necha turdagi go'shtni birlashtira olasiz. Siz parhez go'shtli to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin, siz samimiy pishirishingiz mumkin, barchasi sizning xohishingizga bog'liq.

Shaxsan men yangi qiyma go'sht bilan pirog va pirog uchun go'sht to'ldirishni tayyorlashni afzal ko'raman. Majburiy shart - 70% qiyma cho'chqa go'shti va 30% mol go'shti. Ushbu nisbatda plomba juda suvli va juda yog'li emas.

Ko'p qo'shimcha ingredientlardan foydalanish tavsiya etiladi piyoz, u shuningdek, to'ldirishga shirali va shirinlikni beradi, agar xohlasangiz, sabzi, turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Biz mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz.

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Idishga o'simlik yog'ini quying, panani olovga qo'ying va yog'ni qizdiring, tug'ralgan piyoz qo'shing va piyozni shaffof bo'lguncha o'rtacha olovda 7-10 daqiqa davomida qovuring.

MUHIM: piyoz yonib ketmasligi yoki jigarrang bo'lmasligi kerak, aks holda u to'ldirishga achchiqlikni qo'shadi, lekin bizga kerak emas!

Aralashtirilgan qiyma go'shtni qovurilgan piyozga qo'shing. Men go'sht maydalagichda ikki marta qiyma qildim.

Tatib ko'rish uchun qiyma go'shtga tuz va maydalangan qora murch qo'shing. Pishirish oxirida siz qiyma go'shtni yana tatib ko'rishingiz va ozgina tuz yoki murch qo'shishingiz mumkin.

Tug'ralgan go'shtni piyoz bilan yana 20 daqiqa davomida past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, to'ldirishni qovurmaslik kerak - shunchaki pishiring.

MUHIM: yog'och spatula yoki vilkalar yordamida qiyma go'sht bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan sindirib tashlang, shunda biz bir hil plomba olamiz.

Tayyor qiyma go'sht yumshoq bo'lishi kerak, uni barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishirish kerak.

MUHIM: agar suyuqlik bug'langan bo'lsa va to'ldirish hali ham qattiq bo'lsa, 2 osh qoshiq qo'shing. issiq suv va to'ldirishni yumshoq bo'lgunga qadar bir oz ko'proq qaynatib oling.

Pirog va pirog uchun go'shtni to'ldirish tayyor!

Bunday to'ldirish bilan nafaqat pirog va pirog, balki krep ham juda mazali bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!