Har qanday bayramona stolda har doim gazaklar mavjud. Ulardan yasalgan turli mahsulotlar: sabzavotlar, go'sht, mevalar va, albatta, baliq. Buterbrod ko'rinishidagi baliq aperatiflari, dengiz mahsulotlari bilan to'ldirilgan pita rulolari, aspik, spratlar, shuningdek, tuzlangan, dudlangan va quritilgan baliqlar juda mashhur.

Qizil baliqli gazaklar uchun juda yaxshi bayram dasturxoni nafaqat. Ular tezda pishiriladi, shuning uchun ularni hatto kutilmagan mehmonlarga ham sovg'a sifatida taklif qilish mumkin.

Ularni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 1 ta mayda tug'ralgan qora non;
• 100 - 150 g tuzlangan qizil baliq;
• 50 g qizil ikra;
• 50 ml mayonez;
• 1 kichik dasta arpabodiyon va piyoz (tuklar).

Quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq ularni osongina tayyorlashingiz mumkin.

1. Uchburchaklar hosil qilish uchun non bo'laklarini diagonal ravishda kesib oling. Agar so'ralsa, siz bitta pulpa qoldirib, qobiqlarni kesishingiz mumkin.
2. O'tlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va maydalang.
3. Mayonezni chuqur plastinaga soling va o'tlar bilan aralashtiring.
4. Olingan sousni qatlam qalin bo'lmasligi uchun nonga yoyib chiqing.
5. Baliq bo'laklarini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va nonga qo'ying.
6. Har bir sendvichga oz miqdorda ikra qo'ying va arpabodiyon yoki maydanozning kichik novdasi bilan bezang.

E'lonni qo'yish mumkin. Uni muzlatgichda saqlash shart emas, shuning uchun uni pishirishdan keyin darhol iste'mol qilishingiz mumkin. Sendvich idishini bezash uchun siz zaytun, zaytun yoki limon bo'laklarining yarmidan foydalanishingiz mumkin.

O'tlar bilan mayonez o'rniga siz foydalanishingiz mumkin sariyog `, faqat u juda nozik bir qatlam bilan bulg'angan bo'lishi kerak

"Shimolning porlashi" - lavash rulosi

Bu original retsept shirinliklar hech kimni befarq qoldirmaydi.

U quyidagi ingredientlardan tayyorlanishi mumkin:

• 350 g oq go'shtli baliq filesi;
• 100 - 120 g qisqichbaqa tayoqchalari;
• 200 g yangi bodring;
• 2 dona pita noni;
• 100 ml mayonez;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 3 ta salat barglari.

Ovqat pishirish uchun ko'rsatmalardan foydalaning.

1. Tuxum va filetalarni qaynatib oling to'liq tayyorlik va keyin salqin.
2. Pita nonini tekis yuzaga yoyib, ustiga maydalangan sarimsoq bilan mayonez sousini surting.
3. Sekin kengaytiring qisqichbaqa tayoqchalari, bodringni maydalang, tuxumni maydalang va filetalarni maydalang.
4. Hamma narsani pita noniga qo'ying va naychaga mahkam o'rang.
5. 10 daqiqaga qoldiring va keyin rulonlarga kesib oling.

Bunday muomala darhol berilishi kerak. Asosiysi, uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, aks holda u sous bilan to'yingan bo'ladi va yumshaydi.

Eng yaxshisi, pishirgandan so'ng, ovqatni qisqa vaqt davomida muzlatgichga qo'yish kerak.

Salatning kichik qismlari ko'rinishidagi baliq gazaklari bayramona stolga ayniqsa mos keladi.

Ushbu taomni quyidagi mahsulotlardan tayyorlash mumkin:

• 100 g tuzsiz sariyog ';
• 40 - 50 ml smetana 15%;
• 2 tovuq tuxumi;
• 10 g pishirish kukuni;
• 200 g cod go'shti;
• 100 g tuzlangan bodring;
• 50-60 g qattiq pishloq;
• 100 - 120 g yuqori sifatli un;
• 50 ml mayonez.

Ziravorlardan faqat tuz talab qilinadi.

1. Yog'ni eritib oling Mikroto'lqinli pech va xona haroratiga qadar sovutib oling. Siz suv hammomidan ham foydalanishingiz mumkin.
2. Smetana va pishirish kukuni bilan tuxumni alohida plastinkaga qo'ying va keyin uring.
3. Un va pishirish kukuni qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring va qoliplarga joylashtiring (hajmning 1/3 qismi).
4. Pechni 160-180 darajaga oldindan qizdiring va ichiga qoliplarni 8-12 daqiqaga qo'ying.
5. Vaqt o'tgandan so'ng, shakllarni olib tashlang va sovutib oling.
6. Alohida idishda qaynatilgan va sovutilgan tuxumni (tug'ralgan), mayda tug'ralgan bodringni, maydalangan pishloqni, qaynatilgan baliq go'shtini (tug'ralgan) birlashtiring va hamma narsani vilkalar bilan yaxshilab yuvib tashlang.
7. Mayonez qo'shing va yana aralashtiring.
8. Tayyorlangan tartletlarga salatni bo'ling.

Endi taomni xizmat qilish mumkin. Bezatish uchun har bir gazak ostiga qo'yib, marul barglaridan foydalanish tavsiya etiladi.

Jarayonni tezlashtirish uchun siz sotib olingan, tayyor tartletlardan foydalanishingiz mumkin.

Tuzlangan bodringni tuzlangan bodring bilan almashtirish tavsiya etilmaydi. Bu ta'mni o'zgartiradi, lekin agar uy xo'jaliklari ularni ko'proq yoqtirsa, siz retseptga o'zgartirishlar kiritishingiz mumkin.

Cod filesi o'rniga siz uning jigaridan foydalanishingiz mumkin

Ushbu appetizator retsepti kutilmagan mehmonlarni kutib olish va bayramona stolni bezash uchun juda yaxshi. Ular juda tez pishiriladi va pishirish ko'nikmalarini talab qilmaydi.

Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150 g yangi bodring;
• 100 g tuzlangan qizil baliq;
• 1 banka tuzlangan zaytun.

Shuningdek, sizga ko'katlar va kerakli miqdordagi tish pichoqlari kerak bo'ladi.

1. Bodringni yuving va qalinligi 1 sm bo'lgan kub shaklida kesib oling.
2. Qizil baliqni qolgan ingredientlar uchun mos o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
3. Zaytun butunlay qoldirilishi yoki yarmiga kesilishi mumkin.
4. Har bir narsani tish pichog'iga soling va idishga soling.

Bezatish uchun o'tlar va limonli takozlardan foydalaning.

Xavfsiz gazak uchun qora yoki foydalaning Oq non kanepaning tagiga qo'yilishi kerak

Bu ishtahani bir tomondan juda oddiy, boshqa tomondan murakkab. Albatta, restoranda buyurtma berish osonroq. Yapon taomlari, lekin buni o'zingiz qilish yaxshiroq. Bundan tashqari, savol qiynalmaydi, idish bilan hamma narsa tartibdami?
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g alabalık yoki qizil ikra;
• 40 g orkinos;
• 3-6 qisqichbaqalar;
• 40 g qayrag'och.

1. Baliq filetosini tayyorlang. Agar u muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatgich kamerasida eritish kerak.
2. Alabalık yoki lososni yumshoq burchak ostida ingichka chiziqlar bilan kesib oling, shunda pichoq teriga parallel ravishda ishlaydi.
3. Tuna kichik bo'laklarga bo'linishi kerak.
4. Qovoqlarni tolalar bo'ylab tilimga (yuvgichlar) kesib oling.
5. Qisqichbaqalarni tozalang va orqa bo'ylab sayoz kesma qiling. Qora ipni olib tashlang va keyin go'shtni yuving.
6. Har bir narsani yaxshi stolga qo'ying va soya sousi, zanjabil va vasabi bilan xizmat qiling.

Haqiqiy kesish jarayoniga qadar baliqni vakuumli qoplardan olib tashlash tavsiya etilmaydi. Ingredientlarni faqat ixtisoslashgan do'konlarda sotib oling. Muayyan baliq yoki qisqichbaqalarni xom holda iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qligini sotuvchilardan tekshirib ko'ring.

Dilimlash pichog'i keng, qalin pichoq bilan juda o'tkir bo'lishi kerak. Keyin u egilmaydi va uning qismlari silliq va chiroyli bo'lib chiqadi.

Agar xom baliqni iste'mol qilish qo'rqinchli bo'lsa, uni marinadlash yaxshiroqdir soya sousi va oq sharob, keyin esa bug '

Baliq atıştırmalıkları turli yo'llar bilan tayyorlanishi va xizmat qilishi mumkin. Ular haqida eng muhim narsa ularning ta'mi va tashqi ko'rinishidir. Axir, ular nafaqat noz-ne'mat, balki dasturxonni bezatadi.

Uni quyidagi ingredientlar bilan tayyorlash mumkin:

• 150 - 170 g qizil tuzlangan baliq;
• 150 - 160 g tvorog pishloq;
• 60 - 90 g chiplar.

Bunday noziklikni quyidagicha yaratishingiz mumkin.

1. Baliqni qadoqdan olib tashlang va suyaklarni tekshiring. Agar topilsa, ularni olib tashlang. Keyin juda kichik bo'laklarga (kublar) kesib oling.
2. Pishloqni baliqqa soling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing va qizil yoki qora qalampir seping.
4. Tayyorlangan aralashmani chiplarga oz miqdorda qo'ying. Ularni plastinka ustiga qo'ying.

Shundan so'ng, stolda ishtahani xizmat qilishingiz mumkin. Dekoratsiya sifatida siz limon bo'laklari, zaytun yoki zaytun, shuningdek, o'tlardan foydalanishingiz mumkin.

Agar kerak bo'lsa, baliq va pishloqga tug'ralgan arpabodiyon qo'shilishi mumkin.

Tuzlangan qizil ikra "Qish"

Ushbu qishki snack bankalarda tayyorlanadi va qish kunlarida dasturxonni bezash uchun mos keladi.

Uni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 - 600 g losos filesi (teri va suyaklarsiz);
• 50-60 g tuz;
• 60 g shakar;
• 150 - 200 g piyoz yoki piyoz;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 3 dafna yaprog'i;
• 5-6 novdalar kekik;
• 3-4 dona adaçayı barglari;
• 6 - 9 no'xat qalampiri;
• 1 koriander bargi yoki 10 g xantal urug'i;
• 1 kichik limon yoki ohak;
• 40-50 ml sharob sirkasi;
• 90 - 110 ml zaytun moyi.

Bunday tayyorlang qishki gazak quyidagi ko'rsatmalarga amal qilishingiz mumkin.

1. Fileto kichik plastmassalarga kesib oling.
2. Tuz va shakarni birlashtirib, aralashtiring, so'ngra olingan aralashma bilan baliq bo'laklarini silang.
3. Ularni joylashtiring shisha idish mos hajm va qopqoq.
4. 20-25 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Keyin kavanozni oling va bo'laklarni yuving.
6. Piyozni tozalang va halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling.
7. Sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
8. Limon yoki ohakni yuving va tilimga kesib oling.
9. Tayyorgarlikdan so'ng, toza kavanozni oling va undagi hamma narsani baliq bilan birga qatlamlarga qo'ying.
10. Sirka va yog'ni aralashtirib, idishning tarkibini to'liq qoplagan holda to'kib tashlang.
11. Qopqoqni yoping va muzlatgichga qo'ying.

To'liq bunday ishtahani bir kunda tayyor bo'ladi. Shundan so'ng siz uni olib, stolga xizmat qilishingiz mumkin. Ham mustaqil taom sifatida, ham sendvichlar uchun ingredient sifatida foydalanish juda yaxshi, shuningdek, yonma-ovqatlar bilan ham yaxshi.

Bu baliq bilan juda yaxshi ketadi qaynatilgan kartoshka va guruch

Uy qurilishi spratlar

Baliq bilan qish uchun bunday gazak uchun qaror qabul qilish juda oson. Har qanday kichik baliq unga mos keladi. Perches, daces, minnows, ruffs va boshqalar ayniqsa yaxshi.

Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 kg kichik baliq;
• 200-250 g piyoz;
• 100 ml kungaboqar yog'i;
• 100 - 150 ml quruq oq sharob yoki filtrlangan suv;
• 10-15 ml sirka (9%).

Bundan tashqari, kerakli miqdorda tuz, qalampir va boshqa ziravorlar kerak bo'ladi.

1. Baliqni tarozidan tozalang, quyruq va boshlarni, shuningdek, ichki qismlarini olib tashlang. Keyin yaxshilab yuvib tashlang.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
3. Uni yirtqichlardan pastki qismiga qo'ying va uning ustiga tana go'shti qatlamini yoyib, mavsumni qo'shing.
4. Keyin hamma narsani boshqa piyoz qatlami bilan yoping. Idishning 2/3 qismi to'la bo'lishi kerak.
5. Qalampir qo'shing, lavr yaproqlari va yog ', sirka va suv (sharob) bilan yoping.
6. Issiqlik plitasiga qo'ying va past olovda 3,5-5 soat davomida pishiring.
7. Idishlarni tayyorlang va sterilizatsiya qiling. Tayyor bo'lgach, panning tarkibini ularga soling va o'rang.

Ushbu blankni sendvichlar va salatlar uchun ishlatish mumkin, shuningdek oddiygina stolga qo'yish mumkin. Bunday holda, uni qo'shimcha ravishda limon, zaytun yoki o'tlar bilan bezashingiz kerak.

Uydan konservalangan baliq sho'rvalar va faqat kechki ovqat uchun garnitür tayyorlashingiz va uni to'ldirishingiz mumkin.

Bu vaqt ichida baliq suyaklari shunchalik yumshaydiki, ularni ajratish kerak emas. Ovqatlanayotganda ular hech qanday noqulaylik tug'dirmaydi.

Baliq va qisqichbaqalar bilan sabzavotli rulolar

Ushbu baliq ishtahasi rang-barang va g'ayrioddiyligi tufayli stolning haqiqiy bezakiga aylanadi ko'rinish... U shuningdek, mehmonlarni ajoyib ta'mi bilan xursand qiladi.

Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• 1 bodring (katta, uzun mevali);
• 300 g sof og'irlikdagi qisqichbaqalar (pishirilgan-muzlatilgan);
• 150-200 g ozgina tuzlangan qizil ikra;
• 70-90 g qaymoqli pishloq;
• 30 g qizil ikra;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 1 kichik dasta arpabodiyon va maydanoz.

Bundan tashqari, ta'mga tuz va qora qalampir (tuproq) kerak bo'ladi.

1. Bodringni yuving, quriting va uchlarini kesib oling. Keyin uni uzunligi bo'ylab ingichka, uzun bo'laklarga kesib tashlang.
2. Ularni tuz bilan seping va 15 daqiqaga qoldiring, so'ngra ajratilgan namlikni peçete bilan artib oling.
3. Qisqichbaqalar va pishloqning bir qismi bilan krem ​​tayyorlang. Buning uchun qisqichbaqalarni qaynatib oling, tozalang va blender idishiga soling. 1-2 daqiqa davomida maydalang, ularga qo'shing qaymoqli pishloq.
4. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq ekstraktori orqali gruelga maydalang.
5. Ko'katlarni yuving va maydalang.
6. Olingan qisqichbaqalar va pishloq pastasini alohida idishga o'tkazing va o'tlar bilan aralashtiring.
7. Qizil ikra bir oz muzlatib, ingichka plastmassalarga kesib tashlang.
8. Shundan so'ng, bodringning 1 ta chizig'iga ikkinchisini yopishtiring va plomba qo'ying. Xamirni butun uzunligi bo'ylab yupqa qilib yoyib, chetiga bir bo'lak qizil ikra qo'ying.
9. Qattiq rulonni aylantiring va uni tish pichog'i bilan mahkamlang.
10. Boshqalarni ham qiling.

Pishloqdan ortiqcha namlikni ajratish uchun uni tülbentga soling va 120-150 daqiqa davomida osib qo'ying. Bu suyuqlikni to'kib tashlaydi va rulolar namlik bilan to'yingan bo'lmaydi.

Shundan so'ng, barcha tayyor rulonlarni chiroyli tarzda idishga soling va uni qizil ikra va o'tlar bilan bezang.

Xizmat qilishdan oldin ularni muzlatgichda saqlang.

Sovuq baliq ishtahasi uchun bu retsept juda original va qoniqarli. U tez tayyorlanadi va nafaqat bayramona stolga mos keladi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 butun non;
• 180-200 g sariyog ';
• 300 g seld (fileta);
• 100 g sabzi;
• 2 tovuq tuxumi;
• 25 - 35 g arpabodiyon;
• 25-35 g yashil piyoz.

Ziravorlardan tuz va qora qalampir talab qilinadi.

1. Nonning bir chetini kesib oling va maydalagichni butunlay olib tashlang.
2. Uni qo'llaringiz bilan maydalang va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring, so'ngra aralashtiring.
3. Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida sariyog'ni eritib, ozgina sovutib, hosil bo'lgan massani u bilan to'kib tashlang.
4. Sabzini tozalang va qaynatib oling, so'ngra ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5. Tuxumni qaynatib oling, tozalang va sabzi bilan bir xil tarzda choping.
6. Selyodda suyaklarni tekshiring, agar topilsa, suyaklarni olib tashlang, so'ngra filetalarni kub shaklida maydalang.
7. Barcha ingredientlarni maydalangan va ziravorlar bilan kerakli miqdorda ziravorlar bilan birlashtiring.
8. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring va nonni aralashma bilan to'ldiring. Massani mahkam siqib oling.
9. Barcha ishtahani folga bilan o'rang va muzlatgichga 2,5 - 4,5 soat qo'ying.

Bu vaqt yog'ning muzlashi uchun etarli. Nonni kesib bo'lgandan so'ng, idishga soling va xizmat qiling. Siz marul barglari, zaytun yoki zaytunni bezak sifatida ishlatishingiz mumkin.

Selyodka filetosini almashtirish mumkin konservalangan pushti qizil ikra yoki saury

"Baliq Napoleon" kraker keki

Keklar nafaqat shirin. Ular, shuningdek, baliq, salatlar va sabzavotlar bilan to'ldirilgan sho'r pishiriqlardan tayyorlanadi.

Aperatif tortni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g tuzlangan kraker (shakli kvadrat bo'lsa yaxshi);
• 250 g konservalangan makkel yoki pushti qizil ikra;
• 200 g sabzi;
• 60 ml mayonez;
• 40 g yangi arpabodiyon.

Bunday qiziqarli retseptni quyidagicha tayyorlashingiz mumkin.

1. Sabzini tozalang va qaynatib oling. Keyin uni sovutib, kub shaklida kesib oling.
2. Uni yarim mayonez bilan aralashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Dereotu yuving, quriting va choping.
4. Baliqni chuqur plastinkaga o'tkazing, uni vilkalar bilan yaxshilab maydalang, so'ngra qolgan mayonez va o'tlarni qo'shing. Aralashtiring.
5. Krakerlarni plastinka ustiga teng ravishda yoyib, ularni sabzi bilan to'ldiring. Krakerlarni ikkinchi qatlamga qo'ying va ularni baliq bilan to'ldiring. Shuning uchun ularni kerakli balandlikka almashtiring.

Tayyor bo'lgach, uni 45-60 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Vaqt o'tgandan so'ng, bu ishtahani olib tashlang va arpabodiyon yoki mayda maydanoz barglari bilan bezang va xizmat qiling.

Bunday muomala mehmonlarni hayratda qoldiradi va hayratda qoldiradi, shuningdek, ular g'ayrioddiy ta'mga befarq qolmaydi.

Mayonezli sabzi yumshoq pishloq bilan almashtirilishi mumkin

Bu sovuq gazaklar odatda juda tez tayyorlanadi. Retseptning ingredientlari almashtirilishi mumkin, shuning uchun ularni har doim zaxiradan tayyorlashingiz mumkin. Bu, ayniqsa, kutilmagan mehmonlar bilan uchrashganda to'g'ri keladi.

Bayramona stolda har doim gazaklar bo'lishi kerak. Ular nafaqat taom sifatida, balki stolni bezatadi. Axir, ular ko'pincha rangli va g'ayrioddiy ko'rinishga ega.

Bayramona stolda biz yaqinlarimizni ekzotik narsa bilan xursand qilishni xohlaymiz. Bu ovqatlarga qizil baliq kiradi. Ammo qarindoshlarni butun biftek bilan boqish har doim ham mumkin emas. Lekin ba'zilar uchun mazali baliq gazaklarini tayyorlang qiziqarli retsept hamma ham bunga qodir. Bu erda ba'zi bir yangi g'oyalar mavjud.

Qizil baliqli tiniq nonli rulolar

Oshxona asboblari: pichoq, laganda, oziq-ovqat plyonkasi, kichik piyola, tozalagich (ixtiyoriy), kesish taxtasi, sarimsoq pressi, tayyor rulolar uchun idish.

Ingredientlar

To'g'ri mahsulotlarni tanlash

Biz har doim boshqa uy bekalarining durdonalari bilan solishtirganda eng mazali taomlarni tayyorlashga intilamiz. Lekin sir yetarlicha oddiy: mos keladigan mahsulotlarni tanlashingiz kerak.

• Qizil baliqlardan chum losos, alabalık, qizil ikra yoki pushti qizil ikra gazak uchun eng mos keladi. Bundan tashqari, ularni kesish oson bo'lgan filetalar shaklida sotib olish mumkin. Va chiziqlar ingichka qilish uchun, baliqni muzlatgichda yarim soat davomida muzlatib qo'ying va juda o'tkir pichoqni ishlating.
• Paketlangan baliq allaqachon tuzlangan holda sotiladi, shuning uchun bunday baliq atirlari uchun retsept bo'yicha qolgan ingredientlarni tuzlash shart emas.
• Pishloq (qattiq, yarim qattiq va yumshoq), maydanoz va arpabodiyon, limon, zaytun, zaytun, qizil ikra, sariyog 'qizil baliq bilan eng yaxshi kombinatsiyalangan.

Blankalarni ishlab chiqarish

1. Yarim dasta yangi arpabodiyonni yaxshilab choping.
2. 3-4 osh qoshiqni idishga soling. l. tvorog pishloq.
   
   
3. Tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
   
   
4. Matbuot orqali tug'ralgan 2 chinnigullar sarimsoq qo'shing va aralashtiring.
   
   
5. 8 ta nonni patnisga qo'ying va ustiga tvorog massasini yoyib chiqing.
   
   
6. Qolgan 8 ta pirojnoe non bilan har birini to'ldiring.
   
   
7. Tovoqni bulg'angan non bilan yopishtiruvchi plyonka bilan mahkamlang va ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying. Ba'zi non turlari uchun bir soat etarli bo'ladi, ba'zilari uchun.
   
   

Kechqurun rulon uchun blankalarni tayyorlash va ertalab ishtaha yaratish yaxshidir.

Rulolarni bezash

Rulo tayyorlash uchun video retsept

Videodan siz nonning qanchalik yumshoq bo'lishini bilib olasiz, shunda blankalar rulonlarda yanada qulayroq shakllanadi.

Turli xil "kanapes" bayramona stolda bunday mahsulotlar bilan muvaffaqiyatli birlashtiriladi.

Qizil baliqli lavash rulolari

Pishirish vaqti: 20 daqiqa.
Porsiya: 20 tagacha kichik rulon.
Oshxona asboblari: kesish taxtasi, rulonni aylantirish uchun tekis sirt, pichoq, qog'oz sochiq, oziq-ovqat plyonkasi (yoki plastik to'rva), tayyor mahsulotlar uchun idish.

Ingredientlar

Pishirish ketma-ketligi

Ingredientlarni tayyorlash

Rulolarni shakllantirish

1. Bir tekis yuzaga yoying 2 Arman lavash... Har birini sariyog 'bilan yog'lang (pita noniga 40 g).
   
   
2. Har bir pita nonining 2/3 qismini sendvich pishloq bo'laklari bilan yoping (1 rulon uchun 150 g).
   
   
3. Pishloq ustiga qizil baliq chiziqlarini yoyib chiqing.
   
   
4. Baliq bilan "uzoq" chekka bo'ylab, bodring plitalari qatoriga qo'ying.
   
   
5. Yog'langan pita nonining qolgan uchdan bir qismiga navbatma-navbat 6 novda yangi arpabodiyon va 6 novda yangi maydanoz qo'ying, 4-5 sm chetiga (yopishtirish uchun) etib bormaydi.
   
   
6. Baliq bilan qirralardan boshlab rulonlarni mahkam aylantiring.
   
   
7. Tayyorlangan rulonlarni o'rang yopishtiruvchi plyonka(yoki plastik qopga soling) va qattiqlashishi uchun yarim soat davomida muzlatgichga yuboring.

Innings

Qizil baliqli pita nonining retseptida siz limon yoki ohakning ingichka halqalarini, zaytun bo'laklarini qo'shishingiz va bodring o'rniga avakadodan foydalanishingiz mumkin.

Pita rulolarini tayyorlash bo'yicha video

Videodagi taomning yanada jozibali bo'lishi uchun 2 turdagi lavash ishlatiladi. Qaysi biri ekanligini bilib oling.

Qizil baliq bilan rangli kek

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
Porsiya: 10 donadan.
Oshxona asboblari: keng pichoq, elak, kesish taxtasi, blender, ko'pirtirgich (yoki mikser), 2 ta kichik piyola, 25x30 sm yoki 30x40 sm o'lchamdagi pishirish varag'i, mos o'lchamdagi pishirish qog'ozi, tayyor tortlar uchun o'rta idish.

Ingredientlar

Pishirish ketma-ketligi

Yashil pechene pishirish

1. Pechni 180 ° C ga aylantiring.
2. 50 g yangi o'tlarni (ismaloq, maydanoz yoki ularning aralashmasi) tasodifiy maydalab, blender idishiga o'tkazing va silliq bo'lguncha uring.
   
   
3. 3-4 dona tuxumning oqi va sarig'ini (kattaligiga qarab) ajrating.
   
   
4. Sariqlarni tug'ralgan ko'katlarga, oqlarga - quruq idishga yuboring va muzlatgichga yuboring.
5. Blender idishiga 50 g smetana tushiring. U erda 70 ml deodorizatsiyalangan o'simlik moyi qo'shing, uring, idishga o'tkazing.
   
   
6. Sovutilgan oqsillarni 0,5 choy qoshiq bilan tuzlang. stol tuzi, ko'pirtirgich yoki mikser bilan uring. Kaltaklangan tuxum oqiga 1 choy qoshiq tushiring. granüllangan shakar va ko'pirtirish.
   
   
7. Yashil massali idishga 120 g elakdan o'tkazing bug'doy un... 1 osh qoshiq qo'shing. xamir uchun pishirish kukuni. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
   
   
8. Ikkala massani muloyimlik bilan birlashtirib, asta-sekin oqsillarni qo'shing va bir xil yo'nalishda aralashtiring.
   
   
9. Olingan xamirni bir tekis qatlam bilan qoplangan ustiga o'tkazing pishirish qog'ozi pishirish varag'i. Oldindan isitiladigan pechda pishiring (taxminan 15 daqiqa).
   
   
10. Yashil pecheneni pishirish varag'idan olib tashlamasdan sovutib oling va qog'ozni ehtiyotkorlik bilan tozalang.
    
    

Tort dekoratsiyasi

Qizil baliq bilan bayram tortlarini tayyorlash videosi

Videodan siz pechene tayyorligini qanday tekshirishni, keklarni qanday qilib eng yaxshi kesish va bezashni o'rganasiz.

Vaqt chegarasi bilan siz bayram arafasida tartlet pishirishingiz mumkin va o'zingiz qilishingiz mumkin.

Oziqlantirish imkoniyatlari

Bunday bufet idishlarini bezash uchun ko'pincha ko'p rangli plastik shishlar yoki tish pichog'i ishlatiladi. Keling, ulardan qanday foydalanishni aniqlaylik.

• Eng oddiy narsa, ularga zaytun, zaytun yoki pishloq kublarini qo'yish va ularni tayyor mahsulotga yopishtirishdir.
• Limonli yupqa krujka yoki bodring plastinkasidan tayyorlangan yelkan ko'rinishidagi bezak unchalik qiyin bo'lmaydi.
• Aytgancha, sendvich pishloqli yelkan ham oddiy toza qaychi bilan majoziy ma'noda kesilishi mumkin.

Yoki yeyilmaydigan zargarlik buyumlaridan foydalanish shart emas.

• Baliq atirgullariga qo'shimcha ravishda, mahsulotlarni qizil ikra bilan seping yoki ularni zaytun halqalari bilan o'rab oling, ko'katlardan barglar qiling yoki o'rtada kichik bir limon tilimini yopishtiring va shunchaki o'zingizning ijodingizni shish bilan mahkamlang va xizmat qilishdan oldin ularni olib tashlang.
• Agar siz qandolat shpritsiga ega bo'lsangiz, sariyog'ni yumshatib, u bilan baliq ishtahasini bezang: bu retseptdan qat'i nazar, faqat idishning ko'rinishi va ta'mini boyitadi.
• Kichkina bufet mahsulotlarini slaydda, piramidada yoki qiziqarli figuralar ko'rinishida joylashtirish go'zalligidan kam emas, lekin eng sodda - o'zingizni me'mor kabi his eting.

Bunday kichik atıştırmalıklar tayyorlash qiyin emas, balki quvonchli va hayajonli. Bolalar bunday idishlarni bezashda qatnashishni yaxshi ko'radilar. Sizningcha, ishtaha restoranga o'xshamasa ham, ularga erkinlik bering.

Va qanday plomba bilan qizil baliq bilan gazaklar tayyorlaysiz? Kichkina yordamchilaringizni jalb qilasizmi? Izohlarda tajribangizni baham ko'ring.

Deyarli har qanday bayramona stolda baliq gazaklari go'shtli gazaklardan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Ular orasida eng mashhurlari: seld balig'i, jele baliq, uy qurilishi sprats va, albatta, marinadlangan baliq. Bizning oshpazlarimizdan fotosuratlar va bosqichma-bosqich tayyorgarlik bilan baliq ishtahasi uchun retseptlarimizni sinab ko'ring.

Snack profiterol bilan qizil ikra

Tarkibi:

Sinov uchun:

• Bug'doy uni - 100 g
• Suv - 100 ml
• Sariyog '- 50 g
• Tuxum - 2-3 dona.
• Tuz - bir chimdik

To'ldirish uchun:

• Krem pishloq - 300 g
• Qizil ikra qorinlari - 300 g
• Petrushka - 1 novda (bezatish uchun)
• Dudlangan qizil ikra - 50 g (bezatish uchun)
• Qizil ikra - 1 osh qoshiq
• Smetana 20% - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Profiterol oddiy, original, mazali va tez atıştırmalık. To'ldirish sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin. Bu go'sht yoki qo'ziqorin bo'lishi mumkin.
2. Yillar davomida tasdiqlangan xamir retsepti. Ichkarida bu profiterollar butunlay bo'sh. Eng muhimi, xamirning mustahkamligini to'g'ri taxmin qilishdir. Bu kreplardan qalinroq bo'lishi kerak.
3. Tuxumlarni bir vaqtning o'zida haydash kerak va avvalgisi xamirga to'liq ulanmaguncha, yangisini haydash mumkin emas! Biz 2 ta katta tuxum va uchinchisidan sarig'ini oldik.
4. Xamirni tayyorlash uchun bizga ro'yxatda keltirilgan mahsulotlar kerak.
5. Qovoqqa suv quying, sariyog 'va bir chimdik tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring.
6. Pechkadan olib tashlamasdan, kichik olov yoqing, bir vaqtning o'zida barcha unni qo'shing va yog'och yoki silikon spatula bilan juda tez aralashtiring.
7. Massa bir hil va silliq bo'ladi.
8. Pastki qismida plyonka qolsa, xamir tayyor bo'ladi. Xamir bir oz iliq bo'lguncha sovutilishi kerak. Yaxshi - uni balkonga qo'ying.
9. Keyin massani blenderga o'tkazamiz, bitta tuxum qo'shamiz va xamir bilan to'liq birlashtirilgunga qadar mushtlaymiz. Keyin qolgan tuxumlarni birma-bir qo'shing. Konsistensiya krepnikiga qaraganda qalinroq. Agar xamir suyuq bo'lib chiqsa, uni tuzatib bo'lmaydi, un qo'sha olmaysiz.
10. Xamirimiz tayyor. Biz uni yumaloq yoki yulduzcha nozulli qandolat paketiga yoki shpritsga o'tkazamiz va kichik mahsulotlarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiramiz. Buni qoshiq bilan qilishingiz mumkin.
11. Biz uni 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz. Biz 15 daqiqa pishiramiz. Pechni ochmang - xamir qolishi mumkin. Bu vaqt ichida mahsulotlar engil jigarrang va yaxshi o'sishi kerak. Keyin biz haroratni 160 darajaga tushiramiz va pechda yana 15 daqiqaga qoldiramiz. Biz gazni o'chiramiz, eshikni biroz ochamiz va uni yana 5 daqiqa olib tashlamaymiz.
12. Keling, to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Uning uchun biz ro'yxatda keltirilgan mahsulotlarga muhtojmiz.
13. Biz baliq mahsulotlarini blenderga jo'natamiz va ularni mushtlaymiz. Pishloq, smetana qo'shing va uring bir hil massa... To'ldirish tayyor. Profiterollarning yuqori qismini kesib oling. Ularni shprits orqali to'ldirish bilan to'ldiring. Bir bo'lak qizil ikra soling.
14. Bir necha tuxum va maydanoz bargini qo'shing. Qizil ikra profiterollari tayyor.

Qizil baliq bilan ishtaha

Bunday g'ayrioddiy ishtahani chiroyli qilish uchun siz bodring yoki qovoqni ingichka tilimga kesib, idishga solib qo'yishingiz mumkin va bu sabzavotlarga qizil baliqdan bizning Chupa Chups qo'yishingiz mumkin. Men ishtahani shu tarzda taqdim etaman, lekin siz o'zingiznikidan ham ko'proq narsani topishingiz mumkin qiziqarli variantlar xizmat qilish va bezash.

Tarkibi:

• Qizil baliq - 220 gramm (engil tuzlangan yoki dudlangan)
• Kremli yumshoq pishloq - 270 gramm
• Qizil piyoz - 1 osh qoshiq. qoshiq (mayda tug'ralgan)
• Kapari - 1 osh qoshiq. qoshiq (mayda tug'ralgan)
• Dereotu - 1 dona
• Dijon xantal - 2 choy qoshiq
• Limon qobig'i - 0,5 choy qoshiq
• Tayoqlar - 16 dona (plastmassa (masalan, Chupa Chups yoki yog'och)

Tayyorlash usuli:

1. Bir piyola ichida krem ​​pishloqni juda mayda tug'ralgan piyoz, arpabodiyon va arpabodiyon bilan birlashtiring. U erda limon qobig'i va xantal yuboring. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Tvorogdan Chupa Chups o'lchamidagi sharchalar hosil qiling va ularni pergament qog'oz bilan qoplangan oshxona taxtasiga qo'ying.
3. Har bir to'pning o'rtasiga tayoq qo'ying va uni 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Qizil baliq juda nozik bo'laklarga kesilishi kerak. Qadoqdagi baliqni darhol sotib olish, tilimga kesib olish yaxshiroqdir.
5. Pishloq to'plarini muzlatgichdan olib tashlang va har birini qizil baliq bilan o'rang. Dijon xantal urug'lari, arpabodiyon novdalari bilan bezang va xizmat qiling.

Arugula bilan qizil ikra carpaccio

Tarkibi:

• Engil tuzlangan qizil ikra (bo'lak) 150 g
• Arugula kichik to'da
• Limon 1 dona.
• Zaytun moyi 3 osh qoshiq l.
• Balsamik sirka 2 osh qoshiq
• Turp 1-2 dona.
• Parmesan 20 g
• Ta'mga tuz, qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Qizil ikra filetosini ingichka, deyarli shaffof bo'laklarga kesib tashlang. Baliqni laganda bir qatlamda joylashtiring.
2. Kichkina idishda zaytun moyi, sirka va yarim limon sharbatini birlashtiring. Tuz va qalampir seping. Aralashtiring. Somonni losos bo'laklari ustiga to'kib tashlang.
3. Baliq ustiga yupqa bo'laklarga kesilgan arugula, turp, limon bo'laklari va tug'ralgan parmesan qo'ying. Qolgan kiyinish bilan sug'orib oling.

Alabalık va qaymoqli pishloqli tuyadi

Agar oddiy tortletlar siz uchun juda oddiy bo'lib tuyulsa, ularni alabalık va qaymoqli pishloqli havodor profiterol bilan almashtiring. Ammo bu taom sizdan qo'shimcha vaqt talab qiladi, shuning uchun biz bir kun oldin profiterol pishirishni maslahat beramiz va ularni faqat to'ldirish bilan to'ldiring va bayram oldidan alabalık qo'shing.

Tarkibi:

• Engil tuzlangan alabalık 300 g
• Krem pishloq 300 gr
• Sarimsoq 1 chinnigullar
• Ta'mga tuz, qalampir

Sinov uchun:

• Sut 125 ml
• Suv 125 ml
• Sariyog '100 gr
• Un 150 gr
• Tovuq tuxumi 3 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirni tayyorlang. Buning uchun sut va suvni yirtqichlardan quying, sariyog 'va bir chimdik tuz qo'shing.
2. Suyuqlikni qaynatib oling, so'ngra yog'och qoshiq bilan kuchli aralashtiramiz, idishning pastki qismida zich xamir paydo bo'lgunga qadar aralashtirishda davom etgunga qadar barcha oldindan elenmiş unni qo'shing.
3. Xamirni 1 dan 2 minutgacha pishiring, u qozonning yon tomonlari va pastki qismidan osongina tushguncha pishiring. Xamirni toza idishga o'tkazing va sovushini kuting.
4. Xamirga birma-bir tuxum qo'shing, keyingi tuxumni qo'shgandan keyin yaxshilab aralashtiring. Tayyor xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga siqib oling va pechning eshigini biroz ochib, 190C ga oldindan qizdirilgan pechda 30-35 daqiqa davomida pishiring.
5. Tayyorlangan profiterollarni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting. Keyin ustki qismini kesib oling va profiteroldan nam bo'lakni olib tashlang.
6. To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun krem ​​pishloqni tozalangan va siqilgan sarimsoq bilan aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing va aralashtiring.
7. Profiterollarni to'ldirish bilan to'ldiring va kichik bo'laklarga kesilgan alabalık bilan to'ldiring. Agar so'ralsa, o'tlar bilan bezang.

Qizil ikra bilan terrine

Ushbu taomni oldindan pishirishingiz kerak, shunda plomba qalinlashishi uchun vaqt bo'ladi. Bayram boshlanishidan oldin terrinani stolga qo'yish tavsiya etiladi va shu paytgacha muzlatgichda saqlang.

Tarkibi:

• Engil tuzlangan qizil ikra 300 g
• Tvorog 200 gr
• Bodring 1-2 dona.
• Smetana 200 gr
• Vermut 3 osh qoshiq. l.
• Bir necha novdalarni arpabodiyon qiling
• Limon 1 dona.
• Jelatin 1/2 choy qoshiq
• Ta'mga tuz, qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Jelatinni vermut va limon sharbatida namlang. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Jelatinni shishishi uchun qoldiring, so'ngra to'liq eritmaguncha suv hammomida isitiladi.
2. Tvorogni vilkalar bilan maydalang va qaymoq bilan aralashtiring. Tug'ralgan bodring, tug'ralgan arpabodiyon va shishgan jelatin qo'shing. Tuz, qalampir seping va aralashtiring.
3. To'rtburchaklar shaklini yopishtiruvchi plyonka bilan yoping, chekkalarini qoldirib, keyinroq terini yopishingiz mumkin. Qizil ikra bo'laklarini folga ustiga qo'ying, to'ldirish uchun taxminan 1/3 qismini qoldiring.
4. Qolgan baliqlarni maydalang kichik kublar va qo'shing tvorog bilan to'ldirish... Aralashtiring va qolipga qo'ying, ozgina siqiladi.
5. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda bir necha soat davomida (afzal kechada) qo'ying.
6. Xizmat qilishdan oldin, terini qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. Istagancha bezang.

Qizil baliq bilan terrinli tuyadi

Tarkibi:

• 400 gr oq baliq filesi (gelibut, treska, tilapiya va boshqalar)
• 400 gr qizil baliq filesi (losos, alabalık, qizil ikra va boshqalar)
• Yashil qushqo'nmasning 10-14 kurtaklari
• 6 osh qoshiq 20% qaymoq
• 2 tuxum
• arpabodiyon
• tuz qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Qushqo'nmasni 5 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvda qaynatib oling, muzga yoki juda sovuq suvga soling.
2. Blenderda qizil baliq filetosini tuz, qalampir, bitta tuxum va 3 osh qoshiq qaymoq bilan uring.
3. Oq baliq bilan ham xuddi shunday qiling.
4. Qiyma bir hil va yaxshi tug'ralgan bo'lishi kerak.
5. Agar siz go'sht maydalagichdan foydalansangiz, unda qiyma go'shtni qo'shimcha ravishda elakdan artib olish yaxshiroqdir.
6. V oq qiyma go'sht mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
7. Terrin yoki non / kek idishining pastki qismini (24x11 sm) pergament bilan yoping, devorlarni moy bilan yog'lang.
8. Qiyma oq baliqni, so'ng qushqo'nmasni bir qatlamga va eng oxirida qiyma qizil baliqni mahkam qo'ying.Terrinni pergament bilan yoping.
9. Idishni ikki qavatli qozonga joylashtiring va taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.
10. Yoki terrinani baland tomonlari bilan kattaroq shaklga o'rnating va issiq suv va pechda pishiring.
11. Terinning tayyorligi uning elastikligi bilan belgilanadi.Sovuting, folga soling va muzlatgichga qo'ying.
12. Xizmat qilishdan oldin, terini nonlarga kesib oling va o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.

Qizil ikra va qisqichbaqalar

Baliq va qisqichbaqalardan tayyorlangan bayramona oqlangan tuyadi rulo-sufle, ismaloq qatlami bilan. Stolda juda oqlangan ko'rinadi, pishirish qiyin emas.

Tarkibi:

• 300 g to'g'ralgan dudlangan losos yoki alabalık
• 200 g ismaloq
• 15 g sariyog '
• yangi maydalangan qora qalampir
• 200 g qizil ikra yoki qizil ikra filetosi
• 200 g pishirilgan qisqichbaqalar
• 1 limonning qobig'i
• 3 osh qoshiq limon sharbati
• 3 chimdim qayin qalampiri
• 1 choy qoshiq yangi kekik
• tatib ko'rish uchun tuz
• 4 osh qoshiq kukunli jelatin yoki 4-5 jelatin plastinka
• 250 ml qaymoq (kamida 30% yog'li)

Tayyorlash usuli:

1. To'rtburchaklar shaklidagi terrinli idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Pastki va devorlarni bo'sh ikra bo'laklari bilan, bo'shliqlarsiz yotqiz.
2. Ismaloqni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va "so'lib ketguncha" 3-5 daqiqa turing. Suvni to'kib tashlang, ismaloqni siqib oling. Agar ismaloq muzlatilgan bo'lsa, muzdan tushiring va siqib oling. Bir parcha sariyog 'bilan birga siqilgan ismaloqni mayda to'g'rang. Ziravorlar qiling.
3. Pishirmoq baliq filesi(pishirish yoki qaynatish). Sanchqi bilan mayda bo'laklarga bo'ling, mayda tug'ralgan qisqichbaqalar, limon sharbati, qobig'i, qayin qalampiri, timyan va tuz qo'shing.
4. Alohida idishda kremni yumshoq cho'qqilarga qadar urib, baliq aralashmasiga muloyimlik bilan aralashtiring.
5. Jelatin tushiring sovuq suv va shishib ketsin. Keyin past olovda eritib oling (paket ko'rsatmalariga qarang). Baliq va qaymoq aralashmasiga quying, muloyimlik bilan aralashtiring.
6. Baliq aralashmasining yarmini qolipga soling. Keyin ismaloqni teng ravishda yoying. Ismaloq uchun - aralashmaning ikkinchi yarmi. Tarqatish.
7. Chiqib ketgan uchlarini sufle bilan mahkamlang dudlangan baliq... Qolgan dudlangan baliq bilan yuqori qismini yoping.
8. Plastik plyonka bilan yoping va muzlatgichda kamida 8 soat (maksimal 2 kun) qo'ying.
9. Muzlatgichdan olib tashlang, devorlardan pichoq bilan bir oz ajrating, xizmat ko'rsatish idishiga aylantiring, mog'or va folga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Dilimlarga kesib oling. Salat ko'katlari va limon bo'laklari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Qizil baliqli lavash rulosi

Tarkibi:

• 0,3 kg ozgina tuzlangan qizil baliq;
• Lavash choyshablari;
• 200 g - qayta ishlangan pishloq;
• Bir dasta ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

1. Pita nonining varaqlarini kengaytiring va ularni eritilgan pishloq bilan yog'lang;
2. Ko'katlarni maydalang;
3. Teri va suyaklarni baliqdan ajrating. Yupqa bo'laklarga kesib oling;
4. Pita noniga baliq qatlamlarini qo'ying;
5. O'tlarni sepib, qattiq rulonga aylantiring.
6. Uni oziq-ovqat uchun plyonkaga yoki polietilen paketga o'rang va 2-3 soat davomida sovuqqa qo'ying.

Qizil ikra bilan rulonli lavash

Bilan juda samarali rulon yumshoq kombinatsiya mahsulotlar har kimni, hatto tezkor mehmonni ham hayratda qoldiradi.

Tarkibi:

• 1000 gr qizil ikra;
• Lavash choyshablari;
• 0,2 kg qattiq pishloq;
• Yashillik;
• 1,5 osh qoshiq. l. limon sharbati;
• 150 ml zaytun moyi;
• 30 gramm xantal;
• 15 gramm asal;
• Quruq o'tlar (zira, reyhan va boshqalar).

Tayyorlash usuli:

1. Baliq filetosini suyaklar va teridan ajratib oling, o'rta bo'laklarga bo'ling;
2. Baliq filetosini qalampir va tuz. Limon sharbati bilan mavsum va zaytun moyini quying;
3. O'tlarni yuving va maydalang;
4. Pishloqni mayda maydalang;
5. Do yog 'to'ldirish: 35 ml limon sharbati va 35 ml ni birlashtiring o'simlik yog'i, xantal va asal qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring;
6. Pita barglarini yoyib, ularni yog'lang zaytun yog'i va ustiga o'tlar bilan yoping. Yuqoriga yana bir varaq qo'ying;
7. Choyshabning chetidan 3 sm orqaga chekinib, qizil ikra bo'laklarini qo'ying va o'tlar bilan seping;
8. Pita nonini mahkam aylantiring.

Qizil baliq bilan tortletlar

Tarkibi:

• qum tartletlari - 10 dona;
• qayta ishlangan krem ​​pishloq - 100 gramm;
• ozgina tuzlangan qizil ikra - 100 gramm;
• yangi bodring - 1 dona;
• kichik bir guruh yangi arpabodiyon;
• mayonez miqdori shaxsiy ixtiyoriga ko'ra.

Tayyorlash usuli:

1. Engil tuzlangan qizil ikra o'rta bo'laklarga bo'linadi;
2. Yangi bodringni yaxshilab yuvib tashlang va imkon qadar kichik kubiklarga bo'ling;
3. Yangi arpabodiyonni maydalab, xona haroratida yumshatilgan eritilgan pishloq bilan aralashtiring. Agar so'ralsa, oz miqdorda mayonez qo'shishingiz mumkin;
4. Tayyor tortletlarning pastki qismiga qizil ikra bo'lagi, qirralari bo'ylab tug'ralgan bodring kublari yotqizilgan;
5. Ustiga eritilgan pishloq soling. Bezatish sifatida siz qirralarning atrofida nozik doira shaklida kesilgan bodringni yoyishingiz mumkin. Shunday qilib, tashqi tomondan, tartlet yashil barglari bo'lgan gulga o'xshaydi;
6. Va hosil bo'lgan gulning o'rtasiga yana bir bo'lak baliq qo'ying. Kattaroq go'zallik uchun siz qo'shimcha ravishda tartletlarni yangi arpabodiyonning kichik novdalari bilan bezashingiz mumkin.

Qizil baliq va tvorogli tortletlar

Tarkibi:

• baliq (tuzlangan) - 250 gramm;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• tvorog - standart paketning yarmi;
• yangi bodring - 1 dona;
• mayonez (engil) - 10 gramm;
• qum tartletlari - 20 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Pishirish to'ldirish bilan boshlanishi kerak. Ushbu turdagi tartletlar uchun har qanday qizil baliq ishlatilishi mumkin. Iqtisodiyot sifatida bu erda hatto baliq tana go'shtining dumini ham ishlatishingiz mumkin. Dastlab, siz baliq tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tana go'shti yuqori teridan tozalanadi va tayyor fileta kichik kubiklarga bo'linadi;
2. Tovuq tuxumlari qaynatish, salqinlash, barcha qobiqlarni olib tashlash va ularni mayda maydalagichga surtish kerak;
3. Yangi bodringni sovuq, yaxshisi oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, ozgina quriting va mayda kubiklarga bo'ling;
4. Tayyorlangan baliq filesi, maydalangan tuxum, tug'ralgan bodringni umumiy idishda birlashtiring va kompozitsiyaga kerakli miqdordagi tvorog pishloqini qo'shing. Olingan massa yanada yopishqoq bo'lishi uchun siz ozgina mayonez qo'shishingiz mumkin, so'ngra butun tarkibni yaxshilab aralashtirishingiz mumkin;
5. Tayyorlangan aralashmani qumli tartletlarga qo'ying va darhol xizmat qiling. Bu juda mazali va g'ayrioddiy bo'ladi.

Qizil ikra va pishloqli lavash rulosi

Tarkibi:

• Lavash - 1 dona.
• Har qanday krem ​​pishloq (violetta, fituccine, mascarprone, cremette, filadelfiya) - 200 g.
• Tuzli qizil ikra (pushti qizil ikra, chum qizil ikra, qizil ikra va boshqalar. Men chinuk qizil ikrasini eng yaxshi ko'raman) - 300g.
• Pomidor - 1 dona.
• Qizil Shirin qalampir- 1 ta kompyuter.
• arpabodiyon
• Petrushka

Tayyorlash usuli:

1. Biz pita nonini tekis yuzaga yoyib, butun yuzaga krem ​​pishloq bilan surtamiz.
2. Biz pomidorlarni kesib tashladik, tilim qalinligi taxminan 2 mm. Biz qizil baliqni kesib oldik, tilim qalinligi 1-2 mm.
3. Bolgar qalampirini kichikroq bo'laklarga kesib oling. Dereotu va maydanozni, tercihen qo'lda maydalash, ko'pincha yangi o'tlarning ta'mini buzadi.
4. Biz to'ldirishni pastki chetidan boshlab, pita noniga yoyib chiqdik. Qanchalik ko'p "chiziqlar" yotqizilgan bo'lsa, rulonlar shunchalik qatlamli bo'ladi. Shaxsan men o'zimni 2-3 qatlam bilan cheklayman.
5. Biz ish qismini muzlatgichga taxminan bir soat qo'yamiz, shunda idish namlanadi. Shundan so'ng, trubkani 2-3 sm qalinlikdagi rulonlarga kesib tashlang.
6. Qizil baliq bilan lavash rulosi, oson emas sovuq ishtaha, bu bolalar va kattalar tomonidan qadrlanadigan to'liq taomdir. Bayramona stolda behuda emas, ularning plastinkada qolish vaqti bir necha daqiqa davom etadi.

Qizil baliq va qisqichbaqalar bilan savat

Tartletlar uchun bu plomba, shuningdek, chiroyli bezatilgan salat sifatida xizmat qilishi mumkin. Ammo tartletlarda bu taom ko'proq mos keladi, ayniqsa bayramona bufet rejalashtirilgan bo'lsa.

Tarkibi:

• baliq - 200 gramm;
• qisqichbaqalar - 200 gramm;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• o'rta kattalikdagi kartoshka - 3 dona;
• yangi bodring - 2 dona;
• mayonez - 100 gramm;
• kichik bir guruh yangi o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, to'ldirishni tayyorlash uchun barcha individual ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kartoshkani pishganicha formalarida qaynatib oling. Tovuq tuxumini ham qattiq qaynatish kerak. Qisqichbaqalarni muzdan tushiring va qaynatib oling. Yashil va bodringni suv ostida yuving va ozgina quriting;
2. Baliq filetosini mayda kubiklarga bo'lish kerak;
3. Yangi bodringlarni ham mayda kubiklarga maydalash kerak;
4. Tuxumni tozalang va maydalang;
5. Kartoshkani yumshoq qobig'idan ozod qiling, shuningdek, mayda qirg'ichdan o'tkazing;
6. Qisqichbaqalarni filtrga tashlang va suvni to'kish uchun bir muddat qoldiring;
7. Yashillarni ham o'tkir pichoq bilan yaxshilab maydalash kerak;
8. Qizil baliq, yangi bodring, tuxum, kartoshka va o'tlarni umumiy idishda birlashtiring. Mayonez qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
9. Qisqichbaqalarni tozalang va buzilmasdan qoldiring, chunki ular kelajakdagi tartletlarni bezash uchun talab qilinadi.

Qizil baliq ishtaha

Tarkibi:

• 200 g qaymoq yoki tvorog
• 1 bosh qizil piyoz 3-4 novda maydanoz
• 100 g engil tuzlangan qizil baliq filesi
• 8 ta tayyor tortletlar
• Maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Pishloqni vilkalar bilan maydalang.
2. Piyozni maydalang.
3. Bezatish uchun bir oz maydanoz qoldiring.
4. Qolgan maydanozni juda mayda to'g'rang.
5. Piyoz va maydanozni pishloq bilan aralashtiring.
6. Keyin ozgina tuz va qalampir qo'shing.
7. Baliqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
8. Olingan pishloq aralashmasini tortletlar ustiga yoying.
9. Baliq bo'laklarini atirgulga aylantiring va tortletlarga joylashtiring.
10. Petrushka bilan bezang.

Qizil ikra bilan snack pancakes

Tarkibi:

Pancakes uchun:

• 5 tuxum,
• 200 gr. un,
• 100 ml mineral suv,
• 200 ml. sut,
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
• arpabodiyon

To'ldirish:

• 300-400 ta tuzlangan qizil ikra (menda eng yangi uy qurgan alabalık bor),
• 200 ml. qatiq,
• 2-3 osh qoshiq mayonez,
• 100 g pishloq
• maydanoz,
• tuz,
• murch,

Tayyorlash usuli:

1. Pancakes uchun: tuxum, un, suv, sariyog 'va sutni past tezlikda mikser bilan aralashtiring, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Yupqa kreplarni pishiring (birinchi uchun panani moy bilan yog'lang), keyin quriting. Men 20 dona oldim.Baliqning terisini olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.Sous uchun smetana, pishloq, mayonez, qalampir, tuzni aralashtiring (agar kerak bo'lsa, baliqni sinab ko'ring, ehtimol tuz kerak emas), maydanoz qo'shing.
3. Endi yig'ishni boshlaymiz: krepning "qorong'i" tomoniga (krepning birinchi qovurilgan tomoni, farqi 1 ta fotosuratda aniq ko'rinib turibdi) biz 1 osh qoshiqni slayd bilan, sous bilan yoyib, yaxshilab yoyib, sepamiz. maydalangan pishloq va 2 bo'lak baliq qo'ying (men shunchalik hayratda qoldimki, fotosuratni unutib qo'ydim) biz uni naycha bilan o'ramiz. Ko'proq o'qish:
4. Biz naychalarni plastinka ustiga slaydga qo'yamiz, oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz va muzlatgichga 2 soat yoki bir kechada qo'yamiz.
5. Har bir kolba diagonal ravishda ikki qismga bo'linadi, shuning uchun u yanada chiroyli bo'lib, xizmat qilish uchun idishga solinadi.

Yangi yil bayrami bayram taomlarini tayyorlashga ko'p vaqt sarflashni xohlaydigan vaqt emas. Biz tanladik 7 tez va mazali gazaklar qizil baliqdan, uni tayyorlash sizning ko'p vaqtingizni talab qilmaydi.

Arugula va parmesan bilan qizil ikra carpaccio

Salmon carpaccio ajoyib italyan ishtahasi, buning uchun faqat juda yumshoq va yangi baliqlardan foydalanish kerak.

Tarkibi:

• Engil tuzlangan qizil ikra (bo'lak) 150 g
• Arugula kichik to'da
• Limon 1 dona.
• Zaytun moyi 3 osh qoshiq l.
• Balsamik sirka 2 osh qoshiq
• Turp 1-2 dona.
• Parmesan 20 g
• Ta'mga tuz, qalampir

Tayyorlash usuli:

Qizil ikra filetosini ingichka, deyarli shaffof bo'laklarga kesib tashlang. Baliqni laganda bir qatlamda joylashtiring.

Kichkina idishda zaytun moyi, sirka va yarim limon sharbatini birlashtiring. Tuz va qalampir seping. Aralashtiring. Somonni losos bo'laklari ustiga to'kib tashlang.

Baliq ustiga yupqa bo'laklarga kesilgan arugula, turp, limon bo'laklari va tug'ralgan parmesan qo'ying. Qolgan kiyinish bilan sug'orib oling.

Qizil ikra va qaymoqli pishloqli tortletlar

Tartletlar kechqurun boshida, boshqa mehmonlardan oldin kelganlar uchun kichik bufet tashkil qilishlari mumkin.

Tarkibi:

• Tartlets 15 dona.
• Engil tuzlangan qizil ikra 200 g
• Krem pishloq 200 gr
• Bir necha novdalarni arpabodiyon qiling
• Qizil ikra 7-8 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

Taomni bezash uchun ozgina qoldirib, arpabodiyonni mayda maydalang. Krem pishloqga tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va aralashtiring.

Har bir tortletni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring.

Qizil ikra mayda bo'laklarga kesib oling, yaxshilab o'rang va to'ldirishga soling.

Qizil ikra va arpabodiyon bilan bezang.

Alabalık va qaymoqli pishloqli profiterollar

Agar oddiy tortletlar siz uchun juda oddiy bo'lib tuyulsa, ularni alabalık va qaymoqli pishloqli havodor profiterol bilan almashtiring. Ammo bu taom sizdan qo'shimcha vaqt talab qiladi, shuning uchun biz bir kun oldin profiterol pishirishni maslahat beramiz va ularni faqat to'ldirish bilan to'ldiring va bayram oldidan alabalık qo'shing.

Tarkibi:

• Engil tuzlangan alabalık 300 g
• Krem pishloq 300 gr
• Sarimsoq 1 chinnigullar
• Ta'mga tuz, qalampir

Sinov uchun:

• Sut 125 ml
• Suv 125 ml
• Sariyog '100 gr
• Un 150 gr
• Tovuq tuxumi 3 dona.

Tayyorlash usuli:

Xamirni tayyorlang. Buning uchun sut va suvni yirtqichlardan quying, sariyog 'va bir chimdik tuz qo'shing.

Suyuqlikni qaynatib oling, so'ngra yog'och qoshiq bilan kuchli aralashtiramiz, idishning pastki qismida zich xamir paydo bo'lgunga qadar aralashtirishda davom etgunga qadar barcha oldindan elenmiş unni qo'shing.

Xamirni 1 dan 2 minutgacha pishiring, u qozonning yon tomonlari va pastki qismidan osongina tushguncha pishiring. Xamirni toza idishga o'tkazing va sovushini kuting.

Xamirga birma-bir tuxum qo'shing, keyingi tuxumni qo'shgandan keyin yaxshilab aralashtiring. Tayyor xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga siqib oling va pechning eshigini biroz ochib, 190C ga oldindan qizdirilgan pechda 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Tayyorlangan profiterollarni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting. Keyin ustki qismini kesib oling va profiteroldan nam bo'lakni olib tashlang.

To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun krem ​​pishloqni tozalangan va siqilgan sarimsoq bilan aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing va aralashtiring.

Profiterollarni to'ldirish bilan to'ldiring va kichik bo'laklarga kesilgan alabalık bilan to'ldiring. Agar so'ralsa, o'tlar bilan bezang.

Qizil ikra bilan terrine

Ushbu taomni oldindan pishirishingiz kerak, shunda plomba qalinlashishi uchun vaqt bo'ladi. Bayram boshlanishidan oldin terrinani stolga qo'yish tavsiya etiladi va shu paytgacha muzlatgichda saqlang.

Tarkibi:

• Engil tuzlangan qizil ikra 300 g
• Tvorog 200 gr
• Bodring 1-2 dona.
• Smetana 200 gr
• Vermut 3 osh qoshiq. l.
• Bir necha novdalarni arpabodiyon qiling
• Limon 1 dona.
• Jelatin 1/2 choy qoshiq
• Ta'mga tuz, qalampir

Tayyorlash usuli:

Jelatinni vermut va limon sharbatida namlang. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Jelatinni shishishi uchun qoldiring, so'ngra to'liq eritmaguncha suv hammomida isitiladi.

Tvorogni vilkalar bilan maydalang va qaymoq bilan aralashtiring. Tug'ralgan bodring, tug'ralgan arpabodiyon va shishgan jelatin qo'shing. Tuz, qalampir seping va aralashtiring.

To'rtburchaklar shaklini yopishtiruvchi plyonka bilan yoping, chekkalarini qoldirib, keyinroq terini yopishingiz mumkin. Qizil ikra bo'laklarini folga ustiga qo'ying, to'ldirish uchun taxminan 1/3 qismini qoldiring.

Qolgan baliqlarni mayda kubiklarga kesib oling va tvorogni to'ldirishga qo'shing. Aralashtiring va qolipga qo'ying, ozgina siqiladi.

Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda bir necha soat davomida (afzal kechada) qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin, terini qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. Istagancha bezang.

Qizil ikra va orkinos pastasi

Yumshoq qizil ikra va orkinos pate bilan ularning yarmini ustiga qo'shib, tortletlar tayyorlashingiz mumkin. bedana tuxumi, bayram stolingizni bezash uchun kichik sendvichlar va boshqa gazaklar. Pate bir necha daqiqada tayyorlanadi.

Tarkibi:

• Dudlangan qizil ikra 200 g
• Konservalangan orkinos (in o'z sharbati) 100 g
• Krem pishloq 100 g
• Bir necha novdalarni arpabodiyon qiling
• Ta'mga tuz, qalampir

Tayyorlash usuli:

Qizil ikra mayda bo'laklarga bo'linib, blenderga soling.

Tuna idishini to'kib tashlang va baliqni ikra bilan blenderga joylashtiring.

Krem pishloq, tuz, qalampir va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Silliq bo'lguncha maydalang.

Yangi bodring va qizil ikra

Tarkibi:

• Bodring 2-3 dona.
• Krem pishloq 50 g
• Smetana 2 osh qoshiq
• Dudlangan qizil ikra 200 g
• Bir necha novdalarni arpabodiyon qiling
• Limon 1/2 dona.
• Ta'mga tuz, qalampir

Tayyorlash usuli:

Bodringni taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Krem pishloqni smetana va tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiring. Tuz, qalampir seping va aralashtiring.

Olingan massani bodring tilimlariga qo'ying.

Qizil ikra bo'laklarini uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling, chiziqlarni "atirgullar" ga aylantiring va bodringga soling.

Dereotu va mayda maydalangan limon qobig'i bilan bezang.

Qizil ikra va avakado tartar

Tarkibi:

• Qizil ikra 100 g
• Pishgan avakado 1 dona.
• Sarimsoq 1 dona.
• Kapari 1 osh qoshiq l.
• Limon 1/2 dona.
• Dijon xantal 1 osh qoshiq
• Zaytun moyi 1 osh qoshiq l.
• Ta'mga tuz, qalampir

Tayyorlash usuli:

Qizil ikra mayda kubiklarga bo'linadi. Piyozni tozalang, mayda choping va baliqqa, xantal va xantal bilan qo'shing.

Zaytun moyi bilan to'kib tashlang va limon sharbati, tuz va qalampir. Yaxshilab aralashtirish uchun.

Avakadoni kub shaklida kesib oling va limon sharbati bilan sug'orib oling.

Shakllantirish halqasidan foydalanib, tatarni qatlamlarga plastinka ustiga qo'ying. Bezatish limon qobig'i va kapers.

Qizil baliq mazali va foydali mahsulot, bu qizil baliq gazaklari, uning o'ziga xos ta'mini ochib berishi mumkin, bu bayramona dasturxonning haqiqiy bezaklari va kundalik hayot bayramidir! Ushbu postda siz eng yaxshisini topasiz va oddiy retseptlar qizil baliqli gazaklar, shuningdek, uyda qizil baliqni oddiygina tuzlashni o'rganing.

Bugun biz qizil baliqli atirlar tayyorlaymiz. Axir, bu qizil baliq gazaklari bo'lib, uning mazali ta'mini to'liq ochib bera oladi, bu davomida yo'qoladi issiqlik bilan ishlov berish qizil baliq, shuningdek, mazali qizil rang odatiy kul rangga aylanadi. Shuning uchun, qizil baliqni pishirish uchun ko'plab retseptlar orasida men qizil baliq issiqlik bilan ishlovsiz pishirilganlarni afzal ko'raman, bundan tashqari, qizil baliq o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Uyda qizil baliqni qanday tuzlash kerak

Qizil baliqdan gazaklar tayyorlash uchun uni tuzlash kerak, bu juda oddiy, har qanday baliqni tuzlash uchun nisbati 1 kg ni tashkil qiladi. baliq 1 osh qoshiq tuz oladi, agar xohlasangiz, shakarni 1: 1 nisbatda qo'shishingiz mumkin, ya'ni. 1 kg uchun. baliq 1 osh qoshiq tuz va 1 osh qoshiq shakar, o'tlar sizning xohishingiz va xohishingizga qo'shilishi mumkin. Tuz, shakar va o'tlarni alohida idishda aralashtiring (agar siz ularni qo'shmoqchi bo'lsangiz (shakar va ko'katlar)), bu aralashma bilan tayyorlangan baliqni aralashtiring va tuzlang, so'ng uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga kamida bir marta yuboring. kun. Qizil baliq hatto oziq-ovqat plyonkasi orqali ham oqishi mumkin, shuning uchun uni allaqachon plyonkada joylashgan idishga solib qo'yish yaxshidir.

Ba'zi qizil baliq gazaklari uchun, bizning ishtahani estetik ko'rinishga ega bo'lishi uchun uni nozik bo'laklarga chiroyli tarzda kesish kerak. Tuzlangan qizil baliqni yupqa qilib kesish uchun uni muzlatgichga 30-50 daqiqaga qo'ying, baliq biroz muzlab qoladi va gazak tayyorlash uchun uni ingichka qilib kesish osonroq bo'ladi.

Qizil baliqli atirlar:

1. Qizil baliq ishtahasi "Ajdahoning nozikligi"

Ostonada mehmonlar va sizda murakkab taom tayyorlashga vaqtingiz yo'qmi? Bu appetizer foydali bo'ladi! Bundan tashqari, taomni tayyorlash juda oson, hatto tajribasiz styuardessa ham uni engishi mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:
Engil tuzlangan alabalık 250 g,
O'tlar bilan tvorog pishloq 1 banka
1 shamlardan tatib ko'rish uchun ko'katlar
Salat barglari ozgina
Yashil piyoz Oz

Baliqni ehtiyotkorlik bilan ingichka tilimga kesib oling.

Baliq plastinkalarini yopishtiruvchi plyonka yoki pishirish qog'oziga 2 rad bir-birining ustiga qo'ying, ustiga pishloq qatlami va novdalarsiz yashil barglari 1 qatorga qo'ying.

Baliq va pishloqli rulonni aylantiring va muzlatgichda 1-2 soatga qoldiring.

Keyin rulonni o'tkir pichoq bilan bo'laklarga bo'ling va salat barglariga qo'ying. Idishni o'tlar va piyoz patlari bilan bezang. Xizmat qilishdan oldin sovutib oling.

2. Qizil ikra va jambon bilan lavash rulolari

Pishirishning turli xil variantlari bilan juda mashhur appetizer.
Go'sht va baliqni sevuvchilar uchun ikkita variantni taklif qilaman.
Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 30 ga yaqin rulon olinadi.

Tarkibi:

2 lavash (arman)
200-300 g qizil ikra (engil tuzlangan)
300 g jambon
200-300 g qayta ishlangan pishloq
tatib ko'rish uchun ko'katlar
Tayyorgarlik

Ko'katlarni yaxshilab choping.
Qizil ikra ingichka tilimga kesib oling.
Lavashni yupqa pishloq qatlami bilan yog'lang.
Qizil ikra qo'ying.
O'tlar bilan seping.
Qizil ikra bilan lavashni rulonga aylantiring va muzlatgichga 10-15 daqiqaga qo'ying.
Keyin olib tashlang va tilimga kesib oling.
Shuningdek, jambon rulolarini tayyorlang.
Yoqimli ishtaha!

3. Qizil baliq ishtahasi "Tiger" rulosi

Tarkibi:

● 4 dona tuxum
● 2 osh qoshiq un
● 2 osh qoshiq kraxmal
● 100 gramm mayonez
● tuz, qalampir
● ko'katlar (menda 25 gramm bor: muzlatilgan)
● 100 g zaytun
● 100 moyli sl.(men baliq bilan pishloqni qayta ishladim)
● 250-300 tilim qizil baliq (menda 200 + 100 g qizil ikra-alabalık bor),

Tayyorlanishi:

Tuxumni un bilan aralashtiring; kraxmal; mayonez, tuz, qalampir
Bir oz xamirni o'tlar bilan aralashtiring
Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping va qolgan xamirni pishirish varag'iga quying (menda 24 ga 34 sm bor edi, agar sizda ko'proq bo'lsa, yana bitta tuxum qo'shing)
Aralashmani choy qoshiq bilan o'tlar bilan qo'ying
Zaytunlarni maydalang ...
... ularni xamirga soling
180-200 * S da 7-10 daqiqa davomida pishiring
Pishirish varag'idan tayyor xamir qog'ozga ag'daring - pastki tomoni tepada bo'ladi (zaytunli tomoni pastki qismida bo'ladi).
Pishloq bilan cho'tkasi.
Keyin ikra qo'ying ...
baliq filesi, limon bilan seping
Rulonga o'rang ... ... va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying

Mehmonlaringizni hayratda qoldiring va ta'midan bahramand bo'ling!

4... Qizil ikra bilan rulonli lavash

Tarkibi:
Arman lavash: 2 dona;
Qizil ikra: 300 gr;
Qaymoqli qayta ishlangan pishloq: 180 gr;
Ko'k piyoz;
Dereotu va shilantro.

Pishirish jarayonining tavsifi:
Pita rulosini eng tez va eng oson tayyorlash qizil baliq (losos yoki alabalık) bilan to'ldirish bilan tayyorlanadi. Bu rulon sendvichlarga ajoyib alternativ bo'lib, bayramona stolda ajoyib gazak bo'ladi. Bu men uni shaxsan birinchi marta pishirayotganim yo'q va shuni aytishim mumkinki, barcha ingredientlar ta'mga juda mos keladi.

Arpabodiyon, cilantro va piyozni maydalang. Piyoz o'rniga siz oq yoki oddiy piyozdan foydalanishingiz mumkin.

Pita nonini yoyib, eritilgan krem ​​pishloqning yarmini yoying.

Pishloqli pita noniga qizil ikra yoki boshqa qizil sho'rlangan baliq bo'laklarini qo'ying.

Ikkinchisini birinchi pita noni va plomba ustiga qo'ying, kaftlaringiz bilan ozgina bosing. Uni eritilgan pishloq bilan yog'lang, oldindan tug'ralgan ko'katlarni aralashtiring va uni tekis qatlamga qo'ying.

Rulonni o'ngdan chapga ohista o'rang va sumkaga o'rang va uni ho'llash uchun 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Emprenyedan ​​so'ng, rulonimizni qizil ikra bilan kesib, xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

5... Qizil baliq ishtahasi "A la sushi".

Shunchaki sushi parodiyasi. Menga parodiya yoqdi, hayratlanarli darajada yoqimli-yoqimli-mazali bo'lib chiqdi. Rulolar uchun asos, ehtimol, pishloqdir. Siz uni, qoida tariqasida, har qanday qabul qilishingiz mumkin, lekin men uni oldim, men "Ricotto" pishloqini juda yaxshi ko'raman. U, ehtimol, uning narxi uchun emas, balki g'ayrioddiy va g'ayrioddiy ta'mi uchun yoqadi.
Xo'sh, suhbat pishloq haqida emas, balki rulon haqida. Pishloqdan tashqari, bizga kerak bo'ladi - ozgina tuzlangan qizil baliq (losos, alabalık), limon, qarag'ay yong'oqlari, arpabodiyon va bodring. Barcha ingredientlarni birlashtirdingizmi? To'ldirishni pishirish. Qarag'ay yong'oqlarini ozgina qovuring, arpabodiyonni mayda emas, balki qo'pol emas. Limon qobig'ini silang. Biz hamma narsani rikotto bilan aralashtiramiz. Yarim limon sharbatini qo'shing. Biz aralashtiramiz. Bodringni chiziqlar bilan kesib oling. To'ldirish tayyor
Biz bambukdan gilamchani olamiz (ko'pincha idishlar uchun gilam sifatida sotiladi), ustiga yopishtiruvchi plyonka qo'yamiz. Yupqa to'g'ralgan baliqni plyonkaga bir oz yopishgan holda qo'ying. Baliq uchun plomba taxminan 5-7 mm. qalin. o'rtada - tug'ralgan bodringning bir nechta chiziqlari. Bodring odatda yangilik va tiniqlik uchun kerak.
Biz uni o'rab olamiz. Biz "kolbasa" hosil qilamiz. Biz "kolbasa" ning uchlarini buramiz. "Kolbasa" ni muzlatgichga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. U erda u biroz muzlaydi. Biz uni olib tashlaymiz, uni ochamiz va namlangan pichoq bilan qiyshiq kesib tashlaymiz. Biz uni plastinkaga solamiz, limon bilan bezatamiz. Va qolgan plomba bilan nima qilish kerakligini qiziqtiramiz?

6. Pishloq rulosi qizil baliq bilan

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
qattiq pishloq - 400 g
tuzlangan baliq (losos, alabalık) -300 g
yashillik
salat barglari

Tayyorlash usuli:

Pishloqni maydalang, o'tlarni maydalang va hamma narsani aralashtiring.

Bu aralashmani qovurilgan yengga soling, pishloq osongina ajralishi uchun ichini sariyog 'bilan ozgina yog'lang.

Pishloq solingan qopni ikki daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, ikki chetidan ushlab, suzmasligi uchun xaltani spatula bilan qaynoq suvga soling.
Uch daqiqadan so'ng, yengni qaynoq suvdan olib tashlang - pishloq yumshoq va elastik massaga aylanadi.

Pishloq massasini qovurilgan yengdan chiqarmasdan, uni 0,5 sm yupqa qatlamga aylantiring.

Qatlam tayyor bo'lgach, gilzani qirralarning bo'ylab kesib, ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Dilimlangan baliqni pishloq to'shagiga qo'ying. Agar xohlasangiz, qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin, bir necha qatlamli baliq va bir necha qatlamli ingichka dilimlenmiş va qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'yishingiz mumkin.

Rulo kabi o'rang, folga bilan yoping. Sovuqda bir soat namlang, kesib oling, marul barglariga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin 2 sm qalinlikdagi rulonlarga kesib oling.

Ko'proq o'qish:

Qizil ikra foydalari. Qizil ikra retseptlari

Baxtli ayol dunyosi