Qizil pirog har bir dasturxonni bezatadi. Rus oshxonasi shirin va boy piroglarning o'nlab va hatto yuzlab turlarini biladi, masalan, pirog uchun limonli to'ldirish va go'sht, qo'ziqorin, baliq va sabzavotlar bilan to'ldirilgan sho'r. To'ldirilgan pirog har qanday bayramda bo'lishi kerak bo'lgan taom edi.

baliq pirogi

Tarkibi:

Sinov uchun:

• 3 stakan un (taxminan 500 g)
• 1 stakan sut
• 0,5 stakan o'simlik yog'i yoki
• 100 g sariyog 'yoki margarin
• 1 osh qoshiq Sahara
• 1 choy qoshiq tuz
• Yangi xamirturush - 20 g

To'ldirish uchun:

• Yarim pishganicha pishirilgan guruch - 1 stakan
• Qaynatilgan baliq - 300-400 g
• Qaynatilgan tuxum - 2-3 dona.
• Piyoz - 1 dona.

Pishirish:

To'ldirish uchun mahsulotlarni oldindan qaynatib oling. Tuxumni mayda to'g'rang. Baliqni qismlarga ajrating, barcha suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling. Piyozni kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Ikkinchi variant - mayda chopish, qaynoq suv bilan kuydirish va sirka yoki limon sharbati bilan 5-10 daqiqa davomida marinadlash.

Xamirni yoğurun. Buning uchun sutni 35-40S gacha qizdiring. Xamirturushni qoshiq bilan maydalang, shakar qo'shing, sut quying va aralashtiring. Ularni faollashtirish uchun bir necha daqiqa vaqt bering. Bu vaqt ichida unni chuqur idishga elakdan o'tkazing va agar margarin ishlatilsa yoki sariyog `- Uni eritib, muzlatgichga qo'ying. Unga faol xamirturush tushiring va xamirni yoğurmaya boshlang. Yog 'qo'shing. Xamir juda zich, ammo elastik bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina un qo'sha olasiz. Xamirni yoğurma jarayoni kamida 15 daqiqa davom etishi kerak. Buning yordamida dastlab yopishqoq xamir silliq, elastik, ozgina nam bo'ladi. Tayyor xamir 30-40 daqiqa davomida issiqqa qo'ying. U ikki baravar kattalashganda, uni pastga uring va yana ko'tarilishiga yo'l qo'ying.

Ko'tarilgan xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'ling. Kattaroq bo'lakni to'rtburchak shaklida yoyib, yon tomonlari bilan pishiriladigan idishga soling. To'ldirishni xamirga soling: birinchi navbatda guruch, keyin baliq, piyoz, tuxum. Xamirning ikkinchi qismini yoyib, pirogning yuqori qismini yoping.

Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Tayyor bo'lgunga qadar pirogni pishiring, taxminan 40 daqiqa. Olish uchun oltin jigarrang siz pirogning yuqori qismini sut yoki ko'pirtirilgan sarig' bilan yog'lashingiz mumkin (uni pechga yuborishdan oldin).

Go'sht bilan to'ldirilgan pirog

Siz bir vaqtning o'zida to'ldirish bilan bir nechta pirog pishirishingiz mumkin - asos qilib oling universal xamir, va turli plombalarni tayyorlang.

Tarkibi:

• Qiyma (afzal cho'chqa go'shti + mol go'shti aralashmasi) - 300 g
• Piyoz - 1 dona.
• Champignon qo'ziqorinlari - 200 g
• Non bo'laklari - 5 osh qoshiq.
• Sut yoki kefir - 2 osh qoshiq.
• Xamirturushli xamir - 700 g

Pishirish:

Yuqoridagi retsept bo'yicha xamirni yoğurun.

To'ldirishni tayyorlang. Piyozni mayda to'g'rab oling va yog'da qovuring, piyozga qiyma qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, shunda bo'laklar qolmaydi. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling. Alohida idishda bir necha daqiqa qovuring.

Xamirni 2 sm qalinlikdagi cho'zinchoq tort shaklida yoyib, seping non bo'laklari. O'rtada yoting qiyma go'sht, kefir bilan oldindan aralashtirilgan (bu go'sht sharbatini saqlashga yordam beradi), pirojnoe deyarli butun uzunligi bo'ylab tarqaladi. Qo'ziqorin qatlamini to'ldirishga qo'ying. Non bo'laklari bilan seping. Kekning uzun qirralarini ko'taring va yuqoridan ulang, chimchilang. To'ldirishni to'liq yashirish uchun hosil bo'lgan nonning ikkala uchini ko'taring va chimchilang. Tayyor tortni sochiq bilan yoping va taxminan 20 daqiqa davomida isbotlash uchun qoldiring. Pechni 180C ga oldindan qizdiring. tortni oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Olmali pirog

Tarkibi:

• 300 g bug'doy uni
• 2 osh qoshiq Sahara
• 1 tuxum
• 100 g sariyog '
• Bir chimdik tuz
• 4-5 yirik shirin va nordon olma yoki olma murabbosi(murabbo)
• 2-3 osh qoshiq Sahara
• 1 choy qoshiq dolchin
• 0,5 osh qoshiq maydalangan kardamon

Pishirish:

oshpaz qisqa non xamiri. Sovuq sariyog'ni shakar, tuz va un bilan mayda maydalagichga maydalang. Tuxumni uring, hamma narsani aralashtiring. Xamir juda qattiq bo'lsa, bir necha osh qoshiq qo'shing sovuq suv. Xamirni to'pga aylantirib, yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bu vaqt ichida to'ldirishni tayyorlang. Olmalarni yuving, yarmini kesib oling va yadroni olib tashlang. Yupqa bo'laklarga kesib oling. Qovurishning oldini olish uchun limon sharbati bilan to'kib tashlang. Shakarni doljin va kardamon bilan aralashtiring.

22-23 sm diametrli qolipni yog'lang, un, irmik yoki non bo'laklari bilan seping, ichiga butun xamirning ¾ qismini qo'ying. Darajasi, shakl tomonlari. Olma bo'laklarini xamir ustiga tekis qatlamda yoyib chiqing. Shakar aralashmasi bilan seping. Qolgan xamirni to'ldirish ustiga qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Siz to'g'ridan-to'g'ri pirojnoe bilan forma ustiga surtishingiz kerak.

Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Kekni taxminan 30 daqiqa davomida pishiring, plomba tayyor bo'lgunga qadar va yuqori qatlam oltin bo'ladi. Bulutli kechqurun issiq choy bilan xizmat qiling. Yoqimli oqshom!

Limonli pirog

Xuddi shu xamir bilan limonli pirogni ham tayyorlashingiz mumkin. Limon bilan to'ldirish - biroz kutilmagan bo'lib tuyuladi, to'g'rimi? Biroq, bu juda muvaffaqiyatli kombinatsiya: shirin xamir va shirin va nordon baharatlı to'ldirish.

Limonli to'ldirishni qanday qilish kerak

Tarkibi:

• 3 limon
• 200 g shakar

Pishirish:

Limonlarni issiq suvda yuving. Dilimlarga kesib oling (po'stlog'i bilan bo'lishi mumkin) va suyaklarni olib tashlang. Shakar bilan aralashtiring. Keyin limonni maydalash kerak (blender yoki go'sht maydalagich orqali). Tayyor to'ldirishni xamirga to'kib tashlang, yon tomonlari bilan moylangan shaklga taqsimlang. Tayyor bo'lgunga qadar issiq pechda pishiring.

Pishiriqlarni to'ldirish bilan pishirish - bu tajriba uchun keng maydon. Tasavvuringizni to'xtatmang: rezavorlar, mevalar, pishloq, tvorog, qo'ziqorinlar ... Muzlatgichda bo'lgan hamma narsa, aks holda, plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Kecha ham karabuğday pyuresi agar siz unga qaynatilgan tuxum qo'shsangiz. Faqat to'g'ri xamirni tanlash muhimdir. Muvaffaqiyatli tajribalar!

O'ylaymanki, ko'pchilik sitsiliyalikni eslaydi rustik piroglar- kamtarona, oddiy ko'rinishga ega, ammo limonning hayratlanarli darajada boy hidi bilan. Aslini olib qaraganda, qum savati ko'pincha sut kremi va / yoki sariyog 'qo'shilishi bilan tuxum, tsitrus sharbati asosida suyuqlik aralashmasi bilan to'ldirilgan. Ya'ni, tender, mobil va uch marta limon-limon to'ldirish nozik qumli qatlamini qoplaydi.

Roʻyxat zarur mahsulotlar kalta pirog uchun limon bilan to'ldirish: yuqori sifatli bug'doy uni, donador shakar, tuxum, limon, tuz, sariyog '.

Yumshoq sariyog ', un, 50 g shakar, 1 tuxum, bir chimdik tuzdan kalta xamirni yoğuramiz.

Bir yoki ikkita limonning qobig'ini qo'shing.

Biz limonli pirog uchun plastmassa xamirni to'pga aylantiramiz, uni plyonka bilan o'rab, muzlatgichga 10 daqiqaga qo'yamiz.

Ayni paytda biz siqamiz limon sharbati- kerakli hajm 200 ml. Keyinchalik, qolgan 2 ta tuxum va 100 g shakarni birlashtiramiz.

To'ldirish uchun aralashmani uring - tuxum, shakar va limon sharbati. Ko'pincha idish shakar kristallarini eritish uchun suv hammomida saqlanadi va nozik tekstura eritilgan sariyog ', tuxum sarig'i, qaymoq qo'shing. Keyin kompozitsiyaga o'xshaydi limon tvorogi, qalinlashtiruvchi krem. Urinish turli xil variantlar, Men retseptimda kamroq kaloriya borligini aytaman, lekin aroma, nordon va sitrus boyligi emas. Pishirish paytida shakar har qanday holatda to'liq eriydi, shuning uchun vannani qurishning qat'iy hojati yo'q, mikser bilan uring.

Biz qalinligi 4-5 mm bo'lgan sovuq non xamirini yoyamiz, qatlamni O 22-24 sm shakliga o'tkazamiz, vilkalar bilan teshiklarni qoldiramiz.

Aylana bo'ylab ortiqcha qismini kesib oling, to'ldirishni to'kib tashlang. Qoldiqlardan shirin tortlar tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Biz yarim tayyor mahsulotni o'sha vaqtga qadar isitiladigan pechga qo'yamiz, pishiramiz qum keki 30-40 daqiqa davomida 180 daraja haroratda limon to'ldirish bilan.

Turg'un bo'lmagan yuqori qatlamga zarar bermaslik uchun tortni idishda sovutib oling.

Bo'laklarga bo'lingan uchburchaklarga kesib oling va stolga limon bilan to'ldirilgan uy qurilishi kekini bering.

Yoqimli ishtaha!

Limon bilan pishirish ko'proq yoqtiradiganlar uchun idealdir gurme oshxonasi. Biz sizga bir nechtasini taklif qilamiz oddiy retseptlar limonli tortlar tayyorlash. Agar siz ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilsangiz, choy uchun mazali pishiriqlar tayyorlang.

Limonli pirojnoe pastasi retsepti

Ushbu shirinlikning engil nordonligi va tsitrus aromati, shuningdek, chiroyli taqdimoti limonli uy qurilishi pirojnoe pirogini eng mazali restoran tortlari bilan tenglashtirishga imkon beradi.

Oson

Ingredientlar

• sariyog '- 50 g;
• Bug'doy uni - 150-170 g;
• Tuxum - 1 dona;
• Shakar - 50 g
• To'ldirish uchun:
• Limonlar - 2 dona;
• Tuxum - 2 dona;
• shakar - 180 g;
• sariyog '- 50 g;
• Kraxmal - 30 g.

Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa + muzlash uchun 20 daqiqa + pishirish uchun 30 daqiqa.

Ovqat pishirish

Pirog asosi uchun barcha ingredientlarni tayyorlang. Ishlatishdan oldin bug'doy unini elakdan o'tkazish kerak, shuning uchun xamir yumshoqroq bo'ladi va siz unga tez-tez tushadigan keraksiz qo'shimchalarni olib tashlaysiz. Yumshoq bo'lishi uchun uni muzlatgichdan biroz oldinroq olish yaxshiroqdir.

Keling, kalta xamirni tayyorlaymiz. Yumshoq sariyog'ni shakar bilan surting. Buning eng qulay usuli - bu kombayn bilan, lekin oddiy stol vilkalari bilan ishlash juda mumkin.

Qo'shish tuxum, aralashtiramiz. Massa bir hil, suyuq bo'ladi.

Oxirida elakdan o'tgan qo'shing bug'doy un va xamirni yoğurun.

Xamir egiluvchan bo'lib chiqadi, qo'llar orqasida yaxshi bo'ladi, shuning uchun uni stolga qo'ymasdan, hatto idishda ham yoğurishingiz mumkin. Qo'llaringiz bilan bulochka hosil qiling. Xamir quruq va yomon shakllangan bo'lsa, 1 osh qoshiq qo'shing. suv yoki limon sharbati.

Xamirni qolipning pastki qismiga qo'llaringiz bilan yoyib qo'ying (menda diametri 20 sm bo'lgan qolip bor), xamirning bir qismidan 2 sm balandlikda yon tomonlarini yotqiz. Qolipni moylash mumkin emas, chunki pirojnoe pishiriq juda yaxshi. yog 'tarkibiga ko'ra pishirishdan keyin orqada qoladi.

Shaklni xamir bilan muzlatgichga 10-15 daqiqaga qo'ying va limon kremini tayyorlashni boshlang.

Bitta limondan qobiqni har qanday usulda olib tashlang (nozik qirg'ichda yoki maxsus asbob bilan). Ikkita limondan sharbatni bir xil idishga siqib oling (taxminan 120 ml sharbat oldim).

Tovuq tuxumini shakar bilan ko'pirtirish yoki blender bilan 4-5 daqiqa davomida zich qalin massaga qadar uring.

Qo'shish limon qobig'i, limon sharbati, makkajo'xori kraxmal va eritilgan yoki yumshatilgan sariyog ', barcha ingredientlarni birga uring.

Shaklni dan oling qum keki muzlatgichdan, kremni xamir bilan shaklga quying. Sirtni tekislash uchun uni engil silkiting.

180 gradusgacha qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Pirogning chetlari qizarib, to'ldirish qalinlashishi kerak.

Tayyor tortni limon bilan to'liq sovutib oling, aks holda bo'laklarga bo'linganda, plomba oqishi mumkin. Shirinlikni bezash mumkin shakar kukuni. Kofe bilan xizmat qiling.

Limon bilan to'ldirilgan tez Lenten pirogi

Lenten pishiriqlari ham ajoyib darajada mazali bo'lishi mumkin. Agar biron bir bayram rejalashtirilgan bo'lsa va siz ro'za tutishga qat'iy rioya qilsangiz, siz xavfsiz ovqat pishirishingiz mumkin yog'siz pirog limon bilan. Mehmonlaringiz buni qadrlashiga ishonch hosil qiling.

Tarkibi:

• Un - 3 stakan;
• Bir stakan shakar;
• Hidsiz kungaboqar yog'i - 125 ml;
• o'rta kattalikdagi limon;
• 10 gramm pishirish kukuni xamiri;
• Majburiy emas - 1 gramm vanillin kristalli.

Ovqat pishirish

1. Avval pechni yoqing. Harorat 200 daraja. Hamma narsa tayyor bo'lganda, u issiq bo'ladi. Faqat yaxshi isitiladigan pechda pishiring!
2. Limonni yaxshilab yuvib tashlang, uni artib oling.
3. Qovuqni qirg'ichdan olib tashlang, yarmiga bo'ling. Pulpani pichoq bilan kesib oling, darhol plyonkalarni va urug'larni olib tashlang.
4. Blender bilan ziravorli pulpani pyurega aylantiring. Shakar va sariyog 'qo'shing.
5. Uring, pishirish kukuni qo'shing. Endi siz bo'sh xamirni un bilan aralashtirishingiz mumkin, uni qoshiq bilan qiling. Xamir maydalangan bo'lib qoladi. Yarim qismini oling va yoğurun.
6. Siz pishiradigan shaklni oling, yog'lang o'simlik yog'i, yoğrulmuş xamirni taqsimlang va maydalangan holda qolgan ustiga seping.
7. Pishirish 20 daqiqa davom etadi. Yog'siz limon o'ti sovib ketguncha darhol kesib oling. Ko'p maydalangan bo'ladi, lekin issiqroq ta'mi ancha yaxshi.

Maydalangan limonli pirog

Retsept juda tejamkor, siz xamiri qirg'ichga surtilgan pirog retseptlarini uchratdingiz. Ko'pincha bunday pishiriqlar murabbo bilan tayyorlanadi, ammo bunday pirojnoe limon bilan to'ldirish bilan juda mazali bo'lib chiqadi. Tayyorlash oson, lekin juda tez emas. Hammasi bo'lib taxminan uch soat davom etadi, chunki xamirni muzlatish kerak.

Tarkibi:

• Un premium- 300 gramm;
• Sariyog '(faqat tabiiy 82,5%) - 100 gramm;
• 200 gramm granüllangan shakar;
• 50 ml suv;
• Bir chimdik mayda tuz;
• Makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq (kartoshka kraxmal bilan almashtirilishi mumkin);
• Tuxum 1C - 1 dona;
• O'rta limon - 2 dona;
• 10 gramm pishirish kukuni xamiri (siz yarim choy qoshiq o'chirilgan sirka bilan almashtira olasiz).

Ovqat pishirish

1. Sariyog'ni pichoq yoki panjara bilan maydalang.
2. Bug'doy unini elakdan o'tkazing, 100 gramm shakar, bir chimdik tuz qo'shing, tuxumni sindirib, pishirish kukuni qo'shing va suvga quying.
3. Xamirni, tercihen oziq-ovqat protsessor bilan yoğurun. Xamirni ajrating, uchinchi qismini alohida sumkaga soling. Bu uchinchi qismini muzlatgichda, qolgan xamirni muzlatgichda 2 soat davomida olib tashlash kerak.
4. Xamirni to'liq muzlatishdan 40 daqiqa oldin, to'ldirishni tayyorlang. Limonlarni yuving, qobig'ini qirg'ichdan olib tashlang va har birini ikkiga bo'ling. Pulpani olib tashlang va urug'larni olib tashlang.
5. Blenderda limon xamiri qobig'i va shakar bilan pyuresi. Kraxmal qo'shing, agar xohlasangiz, vanillin (1 gramm etarli bo'ladi), aralashtiramiz va qalin taglikli yirtqichlardan quying.
6. Doimiy aralashtirib pishiring kichik olov, taxminan besh daqiqa, shuning uchun tsitrus to'ldirish qalin bo'ladi. Agar doimiy aralashtirishda ham bo'laklar paydo bo'lsa, limonli to'ldirishni yana blender stakaniga quying va uring. Sovuq, aralashtiramiz, shunda plyonka hosil bo'lmaydi, shundan so'ng siz xamirni olishingiz mumkin.
7. Pishirish idishini sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni yuqori tomonlari hosil bo'lishi uchun yoying. Tayyorlangan plomba ichiga quying. Muzlatgichdan xamirning uchdan bir qismini maydalang. Alohida plastinkada maydalab, keyin shirinlik sepib qo'yish yaxshidir.
8. 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Pechni oldindan qizdiring. Men 26 sm diametrli kek qolipidan foydalandim.

Uyda tayyorlangan limon va apelsin pirogi

Limonli pirog, tvorog, apelsin va limon bilan to'ldirilgan qisqa non xamiri tayyorlash uchun ajoyib retsept. Juda oddiy va tez.

Xamir uchun ingredientlar:

• 200 gramm sariyog '
• 3 stakan un
• Yarim stakan shakar.

To'ldirish uchun:

• Yog 'miqdori 10% bo'lgan 400 gramm tvorog;
• 1-toifali 3 ta tuxum;
• yarim stakan shakar;
• Kichik apelsin;
• Yarim limon.

Shisha = 250 ml.

Ovqat pishirish

1. Sariyog'ni yumshoq qilish uchun stolda taxminan bir soat qoldiring. Qo'llaringiz bilan uni un va shakar bilan maydalagichga surting.
2. Apelsin va limonni yaxshilab yuvib tashlang va barcha urug'larni olib tashlang. Qovuqni olib tashlang va pulpani oling, blender bilan pyuresi bilan maydalang. Shakar qo'shing va barcha donalar eriguncha urishni davom eting. Vaqtni tejash uchun siz yarim stakan shakarni kukunga maydalashingiz mumkin.
3. Tvorogni go'sht maydalagichda nozik elakdan o'tkazing. Siz uni blender bilan urishingiz shart emas, tortni buzing. Ovqat pishirish uchun eng yaxshisi tvorog. Yog 'miqdori, aslida, muhim emas, lekin eksperimental ravishda biz 10% tvorog bilan eng mazali variantni olishini aniqladik.
4. Tvorog, tuxum va sharbatni aralashtiring. Bu bizning maydalangan pirogimiz uchun to'ldirishdir.
5. Prujina shaklidagi panni oling va sariyog 'qog'ozining taxminan 2/3 qismini qo'ying, to'ldirish uchun tomonlarini ko'taring.
6. 180 gradusgacha qizdirilgan pechga 5 daqiqa qo'ying va poydevorni oling. To'ldirishni to'kib tashlang va qolgan maydalanganlarni ustiga seping. Yana 40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
7. Xizmat qilishdan oldin limonli pirog to'liq sovutilishi kerak va shundan keyingina olinadigan shaklni oching va bo'laklarga bo'ling. Aks holda, hamma narsa buziladi.

Limonli beze pirogi

Diametri 20 santimetr bo'lgan qolipda pishiring, keyin pishirish vaqti va harorati retseptda ko'rsatilganlarga mos keladi.

Xamir uchun ingredientlar:

• Bir choy qoshiq granüllangan shakar;
• Eng yuqori navli bug'doy unini pishirish - 120 gramm;
• 60 gramm tabiiy sariyog '(82,5% yog');
• Bir chimdik tuz.

To'ldirish:

• 2 limon;
• 2 tuxum;
• 50 gramm shakar;
• 55 gramm tabiiy sariyog '.

Beze:

• 2 ta protein;
• 160 gramm shakar.

Ovqat pishirish

1. Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Iloji bo'lsa, oziq-ovqat protsessoridan foydalaning. Agar protsessor bo'lmasa, sovuq sariyog'ni maydalang, unga un, bir choy qoshiq shakar, bir chimdik tuz va 2 osh qoshiq suv qo'shing.
2. Qo'lingizning issiqligidan sariyog' eriydigan vaqtga ega bo'lmasligi uchun xamirni tezda yoğurun. To'pga aylantiring va yopishqoq plyonka bilan o'rang. 35 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Bu vaqt limonli to'ldirishni pishirish va sovutish uchun etarli bo'ladi. Limonlarni yuving va artib oling. Eng kichik qirg'ichdan maydalagichni maydalang, qalin taglikli yirtqichlardan soling, u erda shakar va tuxum qo'shing.
4. To'ldirish bir hil holga kelguncha aralashtiramiz va sekin olovga qo'ying. Aralash qalinlashguncha doimo aralashtiramiz. Qalin massaga yumshoq sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. olovdan olib tashlang. Agar to'satdan pishirish paytida, doimiy aralashtirishga qaramay, bo'laklar paydo bo'lsa, to'ldirishni blender bilan uring.
5. Pishirgandan so'ng darhol limonli plomba ustiga to'g'ridan-to'g'ri yopishqoq plyonkaning bir qismini qo'ying. Bu sovutish paytida qattiq qobiq paydo bo'lmasligi uchun kerak. Sovutish uchun idishni muzlatgichga qo'ying.
6. Xamirni muzlatgichdan olib, uni yoyib, moylangan pishiriladigan idishga soling. Yuqori tomonlarni qiling. Pishirish paytida yon tomonlari tushib ketmasligi uchun pishirish folgasini halqaga aylantiring va uni yon tomonlarini qo'llab-quvvatlaydigan qilib qo'ying. Mening yon tomonlarim 5 dyuym balandlikda edi.
7. Shaklni pechga qo'ying, 200 darajaga qadar isitiladi, 8 daqiqa davomida pishiring, shunda pirojnoe qizg'ish bo'ladi.
8. Bu vaqt ichida meringue o'zini tayyorlang. Tuxum oqi va shakar solingan idishni ustiga qo'ying suv hammomi. Shakar butunlay eriguncha va loyqa bo'lgunga qadar pishiring, aralashtiring. Proteinlar qaynay boshlaganini ko'rganingizdan so'ng, mikserni yoqing va oqsillar qalinlashguncha uring. Qalinlashgan oqsillarni suv hammomidan olib tashlang, zich, porloq va barqaror cho'qqilarga qadar urishni davom eting.
9. Sovutilgan limonli to'ldirishni tortga to'kib tashlang, qoshiq bilan tekislang. Bezeni butun yuzaga tekis qatlamda yoying. Siz qandolat shpritsidan foydalanishingiz mumkin yoki shunchaki qoshiq bilan tekislashingiz mumkin. Ta'mga ta'sir qilmaydi.
10. Pechda haroratni maksimal darajaga qo'yish yoki "Gril" rejimini yoqish kerak. Qo'ying limonli kek pechda beze bilan va beze oltin rangga ega ekanligiga ishonch hosil qiling. Kekni pechdan darhol olib tashlang va muzlatgichga qo'ying. To'liq sovutgandan so'ng, siz kesishingiz mumkin.

Semolinada irmikli limonli pirog

Manniklar juda mashhur, ular turli xil o'zgarishlarda tayyorlanadi. Eng mazali limonni tayyorlashga harakat qiling irmik pirogi bizning retsept bo'yicha.

Xamir uchun ingredientlar:

• irmik - 200 ml
• kefir - 200 ml.
• tovuq tuxumi - 3 dona.
• shakar - 1 stakan.
• vanillin - bir chimdik.
• sariyog '- 100 gr.
• bug'doy uni - 200 ml
• pishirish kukuni xamiri - 1,5 choy qoshiq

Emdirish:

• Yarim stakan granüllangan shakar;
• 100 ml tozalangan suv;
• 1 limon (sharbat)

Ovqat pishirish

1. Semolinani shakar bilan aralashtirib, kefir quying. Yog 'miqdori 3,2% bo'lgan oddiy kefirni olish yaxshiroqdir. Asosiysi, u yangi va mazali. Hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun irmikni kefirda yaxshilab aralashtiramiz. Idishni irmik yopishtiruvchi plyonka bilan yoping, aks holda u o'raladi. Yarim soat davomida stolga o'tirsin. Semolina shishiradi va tishlarga chirilmaydi. Agar siz chiyillagan mannalarni yoqtirsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring.
2. Sariyog'ni suv hammomida eritib oling. Buni tezroq qilish uchun siz sariyog'ni pichoq bilan maydalashingiz yoki yumshoq bo'lishi uchun uni stolga oldindan qo'yishingiz mumkin.
3. Limonni yuving va quriting, qobig'ini qirg'ichdan olib tashlang. Semolinaga qobiq, tuxum va eritilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiring. Aralashtiring va darhol multivark idishiga quying. 60 daqiqa davomida pishirish uchun sozlang.
4. Mannik pishirayotganda, siz emdirishni tayyorlashingiz kerak. Og'ir taglikli skovorodkada suv va shakarni birlashtirib, qaynatib oling. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va sirop shaffof bo'lguncha qaynatib oling. Barcha shakar eriguncha aralashtiriladi. Tsitrusdan sharbatni siqib oling va unga qo'shing shakar siropi. Idishni pechdan darhol olib tashlang.
5. Limonli manna tayyor bo'lgach, uni qolipdan olib tashlang, tayyorlangan siropni teng ravishda to'kib tashlang. 15 daqiqa turing va keyin bo'laklarga bo'ling.

Vitamin tanqisligi boshlangan qish mavsumida limon hayotni saqlab qolgan mevalardir. Shuning uchun, bugun biz sizga limonli to'ldirish bilan ajoyib mazali va xushbo'y pirog pishirishni taklif qilamiz! Bunday xamir ovqatlar, albatta, barcha yorqin ta'm va boy xushbo'y hidni sevuvchilarga yoqadi.

limonli to'ldirish bilan

Tarkibi:

Sinov uchun:

• sariyog '- 200 g;
• un - 350 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - bir chimdik;
• soda - bir chimdim.

To'ldirish uchun:

• limon - 2 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

Ovqat pishirish

Limon bilan to'ldirilgan pirojnoe retsepti juda oddiy: biz sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz, uni xona haroratida muzdan tushirish uchun qoldiramiz, keyin uni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Keyinchalik, biz to'ldirishni tayyorlaymiz: biz limonlarni yuvamiz, ularni blenderda maydalaymiz va hosil bo'lgan massaga kraxmal va granüllangan shakar qo'shamiz. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Sariyog 'ichiga shakar tushiring, tuz, soda tashlang va asta-sekin elenmiş un qo'shing. Yirilgan xamirni 2 qismga ajratamiz: katta va biroz kichikroq. Kichik bo'lakni muzlatgichga 15 daqiqaga qo'yamiz va xamirning birinchi qismini yoyib, pishirish varag'iga qo'yamiz. Yuqoriga limonli to'ldirishni to'kib tashlang va teng ravishda yoying. Keyin biz xamirning kichik qismini qirg'ichga surtamiz va pishirish varag'ini 45 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Tayyor maydalangan pirogni sovutilgan limon bilan to'ldiring.

Limon bilan to'ldirilgan xamirturushli kek

Tarkibi:

• tezkor xamirturush - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• filtrlangan suv - 125 ml;
• sariyog '- 200 g;
• limon - 1 dona;
• bug'doy uni - 450 g;
• shakar - 1 osh qoshiq.

Ovqat pishirish

Bir piyola ichiga bug'doy unini elakdan o'tkazing, tuz tashlang, eritilgan sariyog 'qo'ying va hamma narsani maydalagichga maydalang. Xamirturushni iliq suvda eritib, bir qoshiq shakar qo'shing va 15 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. Keyin, xamirturush massasini un bo'laklariga quying, xamir yoğurun, uni yoping va uni 40 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring. Shundan so'ng uni ehtiyotkorlik bilan maydalang va uni teng bo'lmagan 2 qismga bo'ling. Biz kattarog'ini pergamentga to'rtburchak shaklida aylantiramiz, uni qolipga yotqizamiz va yon tomonlarini olishimiz uchun kesib tashlaymiz. Biz limonni yaxshilab yuvamiz, qaynoq suv bilan to'kib tashlaymiz va uni to'liq 5 daqiqaga qoldiramiz, keyin uni 4 qismga kesib, barcha urug'larni olib tashlaymiz. Biz uni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz, shakar qo'shamiz va aralashtiramiz. Limonli to'ldirishni darhol xamirning ustiga yoyib, ikkinchi qatlam bilan yoping va tortni mahkam siqib qo'ying. Yuqoridan biz qaychi bilan kesiklar qilamiz va tortni pechga yuboramiz. 30 daqiqa pishirib, keyin salqin va shakar kukuniga seping.

limonli to'ldirish bilan

Tarkibi:

• puff pasta - 500 g;
• limon - 3 dona;
• sariyog '- 50 g;
• shakar - 300 g;
• sigir suti - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Ovqat pishirish

Mening limonlarim issiq suv, blenderda maydalang, shakar qo'shing, aralashtiring va massani eritilgan sariyog 'bilan issiq qovurilgan idishga soling. To'ldirishni 10 daqiqa davomida pishiring, yonib ketmaslik uchun qoshiq bilan aralashtiring. Xamirni ikki qatlamga yoyib, limon aralashmasini yoyib, chetlarini chimchilab qo'ying. Kekni sut va tuxum aralashmasi bilan to'ldiring va 30 daqiqa davomida pishiring.

Limon bilan to'ldirilgan tvorog pirogi

Limon bilan to'ldirilgan pirojnoe choy uchun mazali va foydali taom bo'lib, uni xarid qila olmaysiz qandolat do'konlari. Retseptni bilib, limonning xushbo'y hidini his qilishni xohlaganingizcha tez-tez pishirishingiz mumkin mazali pishiriqlar.

Bunday pishiriqlarni to'ldirish uchun faqat yangi limon ishlatiladi. U maydalagichda maydalanadi yoki maydalanadi va shakar bilan aralashtiriladi. Pirogda bu plomba limonli jelega aylanadi va butun xamir boy limon ta'mi bilan to'yingan. Choy uchun juda tuyadi tort, ayniqsa sovuq kuz yoki qish oqshomlarida.

1. Sinov retsepti juda oddiy. Uni tayyorlash uchun tuxum, bir stakan shakar, bir chimdik tuz va yumshatilgan sariyog'ni aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing va uni vanil va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Sariyog 'va shakarga un qo'shing va kalta xamirni yoğurun.
2. Tayyor xamir 2 qismga bo'linadi, ulardan biri ikkinchisidan kichikroq, o'raladi yopishtiruvchi plyonka va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Kichikroq qismi muzlatgichga qo'yiladi.
3. Bu vaqtda to'ldirishni tayyorlang. Limonlar yupqa po'stloq bo'lishi kerak. Ular yuviladi, qaynoq suv bilan yuviladi va go'sht maydalagichda qobig'i bilan birga maydalanadi. Limonlar shakar bilan aralashtiriladi (ixtiyoriy ravishda bir stakan shakar emas, balki bir yarim stakan olishingiz mumkin).
4. Xamir muzlatgichdan olinadi. Ularning ko'pchiligi shaklning o'lchamiga ko'ra o'raladi (ajraladigan, diametri 24 sm). Ustiga limon va shakarni to'ldiring. Muzlatgichda bo'lgan xamir plomba ustiga qo'pol qirg'ichga surtiladi.
5. Kekni yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 220 daraja haroratda pishiriladi. Tayyor qirmizi tort muzlatgichdan olinadi va sovutgandan keyin kesiladi.

Qandli xamir pirogi

Retsept bo'yicha mahsulotlar

• xamir uchun shakar 74 g;
• tvorog 205 g;
• sut 245 ml;
• un 610 g;
• limon 2 dona;
• to'ldirish uchun shakar 205 g;
• vanil shakar 1 paket;
• xamirturush 8 g;
• tuz 5 g;
• tuxum 2 dona;
• sariyog '205 g.

Moylash uchun:

• tuxum 1 dona;
• sut 40 mg.

Retsept

1. Limonli pishiriq tayyorlash uchun xamirturush xamiri Yog 'hona haroratiga qadar qizdirilishi uchun muzlatgichdan oldindan olinadi.
2. Quruq xamirturush 100 ml iliq suvga quyiladi. Taxminan o'n daqiqadan so'ng, xamirturush "uyg'onganda" sirtda ko'pik paydo bo'ladi, siz xamir yoğurishni boshlashingiz mumkin.
3. Yog'li tvorog elakdan yoki blenderdan o'tib, unda bo'laklar bo'lmasligi uchun maydalanadi. Tvorogga shakar, tuz tushiring, iliq sutga quying (taxminan 38 daraja).
4. Tuxumlarda sarig'i oqdan ajratiladi. Proteinlar boshqa idishlarni tayyorlash uchun muzlatgichga qo'yiladi va sarig'i xamirga qo'shiladi. Qolgan ingredientlarga faollashtirilgan xamirturush quyib, ular elenmiş unni qo'shishni boshlaydilar. Xamirni yoyish uchun taxminan yarim stakan un qoldiriladi.
5. Xamirda qatlamlarni shakllantirishni boshlang. Yog'ni 5 qismga bo'ling. Xamirturush xamiri taxminan 1 sm qalinlikdagi qatlamga o'raladi.Moyning bir qismi (40 g) silikon cho'tka yordamida qatlam bilan yog'langan. Xamir bir necha qatlamlarga o'raladi va o'raladi, yana sariyog'ning bir qismi bilan yog'lanadi va o'raladi. Bu moy tugamaguncha takrorlanadi. Shundan so'ng, xamir "dam olish" uchun chetga suriladi.
6. Siz limonli to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Tayyor pirogda achchiqlik sezilmasligi uchun uning uchun limonni yupqa terisini olish tavsiya etiladi. Limonlar qobig'i bilan birga to'ldirishga joylashtiriladi. Ularni har qanday qulay usulda maydalash mumkin: maydalang, go'sht maydalagichda yoki blenderda aylantiring. To'ldirishni tayyorlashdan oldin limonni yuvish va qaynoq suv bilan to'kib tashlash, tilimga kesib tashlash va ulardan suyaklarni olib tashlash kerak.
7. Ezilgan limon shakar va vanil bilan aralashtiriladi. Pirogni shakllantirishga o'ting. Xamir ikki qismga bo'linadi, ulardan biri ikkinchisidan ikki barobar katta bo'lishi kerak. Xamirning ko'p qismidan qolipning o'lchamiga ko'ra qatlam chiqariladi. Pech 200 daraja haroratda yoqiladi. Yog'li shaklga xamir qatlami qo'yiladi, to'ldirish oqmasligi uchun yon tomonlarini ko'taradi. Ustiga shakar solingan limon pyuresini yoying. Yuqoriga xamirning ikkinchi o'ralgan qatlamini qo'ying.
8. Pirogning yuqori qismini ikki osh qoshiq sut bilan urilgan tuxum bilan yog'lang (faqat sarig'idan foydalanish mumkin). Ehtiyotkorlik bilan qirralarning chimchilab oling. Pirogning yuqori qatlamida bug 'chiqishi uchun pichoq bilan kesmalar qilinadi. Pirog 35 yoki 40 daqiqa davomida issiq pechga joylashtiriladi.
9. Kekni pechdan olgandan so'ng, uni sovushini kuting, shunda plomba kesish paytida sizib chiqmaydi. Choy bilan xizmat qiladi.

Xamirturushli xamir qatlamli limonli pirogni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bunday pirog uchun xamir ikkiga emas, balki uch qismga bo'linishi kerak. To'ldirish ham ikki qismga bo'linadi. Xamirning birinchi o'ralgan qatlamiga to'ldirishning yarmini yoyib, ustiga ikkinchi o'ralgan xamir qatlamini yoping, qolgan plombani ustiga yoying va pirogni uchinchi qatlam bilan yoping. Qirralarini mahkam siqib oling, yog'lang, nayzalang va pishganicha pechda pishiring.

Yoqimli ishtaha!