(Hali hech qanday reyting)

Bu distillash protsedurasidan oldin amalga oshiriladigan moonshine tayyorlashning juda muhim bosqichi bo'lib, bu ichimlikka o'ziga xos ta'mni sezilarli darajada berish va yuqori sifat darajasini berish imkonini beradi.

Ushbu operatsiyadan maqsad nima? Mashq aniqlanganda xamirturush suspenziyasi cho'kadi - bu distillash uchun aralashmalarning kubga kirishiga yo'l qo'ymaydi (keraksiz moddalar, bir marta kubga kirib, yomon hidli bo'laklarga ajrala boshlaydi).

Oddiy qilib aytganda, pyureni distillash orqali xamirturush chiqindilari hazm qilinadi. Shu sababli, distillash jarayoni boshlanishidan oldin pyureni aniqlashtirish qat'iyan tavsiya etiladi. Boshlash uchun biz moonshine pyuresini tozalashning asosiy usullari bilan tanishishimiz kerak.

Sabzavot yoki shakar pyuresini tozalash uchun bentonit yoki gibiskusdan foydalanish odatiy holdir. Meva, don va berry turlari pyuresi jelatin bilan tozalanadi yoki bu maqsadda sut ishlatiladi. Ushbu usullarning har biri ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ular mutlaqo zararsiz va uyda foydalanish uchun mukammaldir.

Ularning asosiy afzalligi - alkogolli ichimlikning o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini "bir-biriga yopishib olish" ehtimoli yo'qligi (odatda sut bilan jelatin don va meva turlarining eritmalari bilan bir xil ta'sir ko'rsatmaydi).

Ushbu material jelatin bilan moonshine uchun pyureni tushuntirish mavzusiga bag'ishlangan.

Jelatin bilan mash tozalash qanday amalga oshiriladi?

Jelatin ekologik toza va mutlaqo xavfsiz koagulantdir (lotin tilida bu so'z koagulyatsiya, qalinlashuv va kattalashish jarayonlarini anglatadi). Jelatin bilan pyureni tozalash (tozalash) texnologik jarayon sifatida "paslash" deb ataladi. Eng muhimi, bu usul mevali vinolarni yaratishda qo'llaniladi. Gibiskus va bentonit asosidagi mashni tozalash texnologiyalari bilan solishtirganda, bu usulni eng ko'p vaqt talab qiladigan va ko'p vaqt talab qiladigan deb hisoblash mumkin.

Ammo agar siz meva yoki rezavorlar pyuresini tozalashni amalga oshirishingiz kerak bo'lsa, unda jelatindan foydalanish bentonitdan ko'ra afzalroqdir, chunki faqat u pyure tarkibida asl xushbo'y hidni saqlab qolishi mumkin. xomashyo bor edi.

Agar siz vaziyatga iqtisodiy nuqtai nazardan qarasangiz, jelatin tushuntirish protsedurasi bilan bog'liq boshqa komponentlar orasida birinchi o'rinda turadi. O'n litr pyuresi ikki grammgacha jelatinni hisobga olishi kerak.
Moonshine pyuresini jelatin bilan tozalash uchun qanday texnologiya qo'llaniladi?

Pishirishning boshida jelatinni maxsus idishga quyish kerak (bu oddiy piyola bo'lishi mumkin), hajmi o'n litr mash uchun ikki g deb hisoblanadi, bu aniqlangan. Shundan so'ng, shish paydo bo'lishi uchun hosilni sovuq suv bilan to'kib tashlash kerak (bir gramm jelatin uchun ikki yuz gramm suv massasi sifatida hisoblanadi). Jelatin yigirma to'rt soat davomida xona haroratida infuz qilinishi kerak, suv esa deyarli har sakkiz soatda o'zgarishi kerak.

Bir kundan keyin hosil bo'lgan jelatinli massa suvning yangi qismi bilan to'ldirilishi kerak, keyin siz hammasini isitib yuborasiz (qaynatish kerak emas). Jelatin to'liq erishi uchun isitiladigan massa doimo qoshiq yoki kepak bilan aralashtirilishi kerak. Bunday protseduradan so'ng, hosil bo'lgan mahsulotni pyurening o'ziga quyish kerak bo'ladi. Keyinchalik, pyuresi yaxshilab aralashtirilishi va chayqalishi kerak.

Yog'ingarchilik paydo bo'lishi uchun foydalanuvchi ma'lum vaqt sarflashi kerak: bir necha soat yoki uch kun. Cho'kma eng pastki qismida bo'lganda, ishlab chiqaruvchi PVX shlang yoki maxsus toshib ketish sifonidan foydalanib, barcha pyureni toza tarzda to'kib tashlashi kerak.

Jelatin bilan eng samarali tushuntirish meva pyuresini olib keladi. Bularga olma, olxo'ri, olcha, shuningdek nok navlari kiradi, chunki u faqat xamirturush cho'kmasini bog'laydi va faqat tayyor moonshine tarkibida bo'ladigan asosiy xom ashyoning ta'mi qoladi.

Jelatin yordamida pyureni tozalashning boshqa usullari

Braga aniqligi quyidagi texnologiya yordamida ham amalga oshirilishi mumkin:

1. Birinchidan, jelatin bir xil miqdorda (ikki g, o'n litr mash) olinadi va sovutilgan suv bilan quyiladi (bu jelatin grammiga ikki yuz mililitr).
2. Olingan mahsulot har kuni xona haroratida bo'lishi kerak. Har sakkiz soatda foydalanuvchi suvni o'zgartirishi kerak.
3. Jelatin shishib ketganda, siz uni iliq suv bilan to'ldirishingiz kerak bo'ladi (nisbat birinchi xatboshida ko'rsatilgan).
4. Ikki yoki uch kundan keyin pyuresi cho'kindining o'zidan drenajlanadi va distillanadi.

Tayyorgarlik jarayonida ishlab chiqaruvchi kieselsol deb ataladigan maxsus preparatni qo'llashi mumkin. U vino mahsulotlarini tiniqlashtirish uchun ishlatiladi va kremniy dioksidining kolloid eritmasi hisoblanadi. Ular odatda ixtisoslashgan muassasalarda sotadilar.

Bundan tashqari, har qanday onlayn-do'kondan buyurtma berishingiz mumkin. Preparatning afzalligi uning dozalarining ahamiyatsizligida (1 litr mahsulot uchun yarim gramm). Standart yarim litrli paket bir tonna pyuresi uchun mos bo'lishi mumkin. Asosiy kamchilik shundaki, uni olish, masalan, gibiskus yoki betonit kabi oson emas.

Nima uchun mevali alkogolli ichimliklar tayyorlashda jelatinni tiniqlashtirish eng maqbul variant hisoblanadi? Bularning barchasi bentonit yoki boshqa usul bilan tozalashda mahsulot nafaqat xamirturushni, balki uning meva komponentini ham yo'qotishi mumkinligiga bog'liq. Shu sababli, moonshine o'zi tayyorlangan mevaning ta'mi va xushbo'yligining barcha o'ziga xosligini yo'qotishi mumkin. Shu sababli, pyuresi aniqlanishi jelatin yordamida amalga oshirish uchun eng mos keladi.

Fermentatsiya qilingan sut faqat quyidagi texnologiyada jelatin bilan tozalanadi:

Odatda spirtli ichimlik ishlab chiqaruvchisi kerakli miqdorda jelatinni o'lchashi mumkin. Odatda o'n litr suyuqlik ikki grammga tushishi kerak. Jelatin quruq mustahkamlikka ega bo'ladi, shuning uchun u ko'p miqdorda suv bilan quyiladi. Mahsulot yigirma to'rt soat davomida infuz qilinadi.

Shundan so'ng, keyingi kun boshlanganidan so'ng, eritma eng boshida bo'lgan hajmda suv bilan suyultiriladi. Ushbu protseduradan so'ng siz massani aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Keyin keloid eritmasi pyuresi tarkibiga qo'shiladi. Zararli fermentlar, efir moylari va suspenziyalarning cho'kishi ikki yoki uch kun ichida sodir bo'ladi. Idishning pastki qismi qalin massali cho'kma bilan to'ldirilgan bo'lsa, pyure sutini dekantatsiya qilish va distillash boshlanadi.

Bentonit va gibiskus bilan tozalash va jelatin bilan tozalash o'rtasidagi farq nima?

Gibiskus (gibiskus) barglari (gibiskus) pyureni yoritish jarayonida ishlatilganda, idishning eng pastki qismida zich cho'kindi hosil bo'ladi. Ushbu cho'kma silikon naycha bilan dekantatsiya qilish orqali yuqori qatlamlarda so'lakdan ajratiladi. Shundan so'ng, ichimlik mos ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lib, yuqori quvvatli alkogolli ichimlikka distillash uchun maqbul bo'ladi.

Bentonit - mushuk axlatini ishlab chiqarishda keng qo'llaniladigan oq loy. Tarkibni o'rganish juda muhim: aromatik moddalar mahsulotda bo'lmasligi kerak. Bentonit bilan tozalash fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng amalga oshiriladi.

Braga yoritilishi - xamirturush tozalash suyuqligi distillash paytida yonib ketadi. Ushbu protsedura majburiy deb hisoblanmaydi, ammo tajribali moonshiners tomonidan tavsiya etiladi, chunki yakuniy mahsulot sifati yuqoriroqdir. Biz eng samarali usullarni ko'rib chiqamiz va eng yaxshi echimlar reytingini taqdim etamiz.

Shunisi e'tiborga loyiqki, meva pyuresi tushuntirish uchun tavsiya etilmaydi. Unda xamirturushni ehtiyotkorlik bilan filtrlash bilan birga qoldiradigan xom ashyoning ta'mi va aromati mavjud. Shuning uchun barcha tavsiflangan usullar ekzotik distillatlar uchun emas, balki klassik moonshine retsepti uchun eng yaxshi qo'llaniladi.

Aniqlashdan keyin yog'ingarchilik

Qanchalik bema'ni bo'lishidan qat'i nazar, lekin eng yaxshi tushuntirishga sovuq joyda odatiy infuzion yordamida erishish mumkin. Buning uchun biz ba'zi xom ashyolarni sotib olishimiz va nisbatlarni hisoblashimiz shart emas. Xamirturush o'z-o'zidan cho'kadi.

2 haftadan keyin yorug'lik effekti

1. Biz pyurening to'liq pishishini kutmoqdamiz.
2. Suyuqlikni har qanday saqlash idishiga (shisha, qutilar va boshqalar) quying.
3. Biz 15 darajadan yuqori bo'lmagan haroratli muzlatgich yoki qabrlarga qo'yamiz.
4. Biz 1-2 hafta kutamiz va cho'kindidan eng toza pyureni olib tashlaymiz.
5. Tayyor!

Agar siz pyuresi uzoq vaqt turishi va buzilmasligiga shubha qilsangiz, unda batafsilroq o'rganishingizni tavsiya qilamiz.

Moonshiners tajribasiga ko'ra: alkogolga distillash uchun suyuqlikni muzlatgichda 3 oygacha saqlash oson. Asosiysi, fermentatsiya jarayonini yakunlash va saqlash idishini mahkam yopishdir.

Ikkinchi o'rin: filtrlash

Siz deyarli har qanday suyuqlikni tozalashingiz mumkin bo'lgan juda aniq va tezkor usul.

Filtrlash paytida xamirturush doka yoki paxta momig'ida qoladi, buning natijasida distillash kubiga moonshine uchun toza asos tushadi.

1. Tayyor pyureni qalin doka yoki paxta momig'i qatlami orqali filtrlang.
2. Tayyor!

Ba'zi sabablarga ko'ra, odamlar uchun 20 daqiqada cho'kmani doka bilan filtrlashdan ko'ra, bir kun davomida fermentatsiya idishiga mushuk axlatini tashlash osonroq. Ko'proq xushmuomala va samaraliroq bo'ling, aks holda siz yo'lda yakuniy mahsulotdan barcha shovqinlarni yo'qotasiz.

Uchinchi o'rin: bentonit bilan tushuntirish

Internetdagi eng bahsli mavzu - uy hayvonlari axlatida ishlatiladigan bentonit (quruq gil). Darhol shuni ta'kidlaymizki, biz foydalanishni tavsiya qilamiz ixtisoslashtirilgan do'konda sotib olingan bentonit, bu kelajakdagi moonshine uchun xavf-xatarsiz tushuntirish uchun juda mos keladi.

Sotib olingan loy quyidagicha ko'rinadi:

Yoritish texnologiyasi quyidagicha:

1. Avvalo, biz fermentatsiya jarayonining to'liq tugashini kutamiz. Siz bir necha usulda tekshirishingiz mumkin (vaqt, ovoz, hid, ta'm va boshqalar).
2. Biz 10 litr mash uchun 20 gramm (1 osh qoshiq slayd bilan) bentonit kukunini olamiz va silliq bo'lguncha iliq ichimlik suvi bilan aralashtiramiz (suv 50 gramm kukun uchun taxminan bir litr kerak).
3. Olingan aralashmani sekin-asta wortga to'kib tashlang va kuchli silkiting. Yarim soatdan keyin yana silkiting.
4. Biz qorong'i joyda kun davomida turib olamiz.
5. Biz cho'kindidan olib tashlaymiz, doka orqali filtrlaymiz va distillashga o'tamiz.

Biz boshqa nashrda bentonit bilan tushuntirishni batafsil ko'rib chiqdik. U erda siz ushbu usuldan foydalanganda odamlar qiladigan keng tarqalgan xatolarning qiziqarli ro'yxatini topasiz -.

To'rtinchi o'rin: Sudan atirgulidan foydalanish (gibiskus choyi)

Bu o'simlikning gullari yuqori kislotalilikka ega, bu esa pyureni tozalashga yordam beradi. Hibiskus kelajakdagi moonshine uchun hech qanday hid va xushbo'y hid bermaydi, garchi suyuqlikning rangi tiniqlash jarayonida juda o'zgaradi. Bentonitdan keyin tozalash sifati bo'yicha to'rtinchi o'rinda turadi usuli.

Gibiskusdan infuzion tayyorlash

1. 10 litr mash uchun 70 gramm gibiskus nisbatiga asoslanib, 1 litr suv bilan choyni qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring.
2. Xona haroratiga taxminan 25 daraja sovutib oling.
3. Infuzionni pishgan pyurega to'kib tashlang, aralashtiring va 1 kun kuting. Idish qorong'i joyda, 20-30 daraja haroratda.
4. Biz cho'kindidan olib tashlaymiz va distillash uchun yuboramiz.

Xamirturush distillash kubiga tushmasligi kerak bo'lgan zich qalin cho'kindi ichiga tushadi.

Transfüzyon paytida yo'qotishlarni ko'paytirish yaxshidir, lekin ularni kiritishni istisno qiling.

Distillashdan keyin qurilmani yuvish siz uchun osonroq bo'ladi va mahsulot yaxshiroq bo'ladi.

Beshinchi o'rin: jelatin (mevali pyuresi uchun)

Bu usul to'rtinchi qatorda, chunki u boy va xushbo'y meva pyuresi uchun amal qiladi. Jelatin faqat xamirturushni birlashtiradi va qolgan ingredientlarga ta'sir qilmaydi. Distillashdan so'ng, siz moonshine ta'mi tushuntirishdan oldingi kabi saqlanib qolishini his qilasiz.

Infuziondan oldin jelatinni sovuq suvda bir kun turib olish kerak

1. Biz jelatinni 5 litr mash uchun 1 gramm nisbatda olamiz va uni 200 ml suv bilan to'ldiramiz.
2. Biz kun davomida turib olamiz, shundan so'ng biz suvni almashtiramiz va uni bir xil nisbatda iliq suv bilan to'ldiramiz.
3. Olingan aralash fermentatsiya idishiga quyiladi va 2-3 kun davomida qorong'i joyda 20-30 daraja haroratda infuz qilinadi.
4. Biz cho'kindidan to'kib tashlaymiz va distillash uchun yuboramiz.

Samarasiz usullar (limon kislotasi, sut va spirt)

Biz boshqa barcha usullarni alohida guruhda to'playmiz, ular mashni aniqlashtirish masalalarida yaxshi natijalar bilan farq qilmaydi. Ular Internet orqali og'izdan og'izga uzatiladi, lekin hech kim samaradorlik va tajriba haqida hech narsa demaydi. Biz tavsiya qilmang ularni moonshine uchun foydalaning.

10 litr mash uchun nisbatlar ko'rsatilgan:

• Limon kislotasi(20 gramm bir stakan suvda suyultiriladi).
• Sut(minimal yog 'miqdori bilan 1 litr).
• toza spirt yoki " dumlar» qal'aning 25% dan yuqori oy nuri(150 gramm).

Ushbu usullar bilan oy nuri uchun bazangizni buzish ishlamaydi, lekin siz deyarli vaqtingizni behuda sarflaysiz. Hech qanday xavf-xatarsiz 100% ishlaydigan reytingdan tasdiqlangan 5 ta usuldan foydalanish yaxshiroqdir.

Kanal muallifi tomonidan yoritish haqida qiziqarli video tayyorlandi ilon. Yigit ushbu protsedura davomida yuzaga keladigan barcha jarayonlar haqida mukammal gapiradi, shuningdek, u yoki bu usulning samaradorligi va texnologiyasini doimo eslatib turadi. Ko'rish uchun tavsiya etiladi.

Chet hidsiz yuqori sifatli moonshine olish uchun uni distillash kubiga quyishdan oldin uni aniqlab olish kerak. Agar bu bajarilmasa, idishga quyilgan tiniq bo'lmagan alkogolli suyuqlik qizdirilganda doimo yonib ketadi.

Va bundan - yomon ta'm va yomon hid past darajadagi moonshine. distillashdan oldin ham tabiiy usullardan, ham kimyoviy moddalardan foydalangan holda aniqlanishi kerak.

Muhim! Tushuntirish jarayonini boshlashdan oldin, pyuresi kerakli kuchga (11-12%) ega bo'lganiga va distillash uchun tayyor ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Ba'zi pyure turlari o'z-o'zini yorituvchidir, ya'ni fermentlanganlar nozik bir qatlamda pastki qismga joylashadi va siz mumkin. faqat cho'kindidan wort olib tashlang. Ammo ko'pincha bu sodir bo'lmaydi. Biz fraksiyalarga bo'linishni ko'ramiz, ammo aralashmalarni o'z ichiga olgan pastki qismi - suspenziyalar tufayli bo'shashdi.

Malumot. Kasrlarga bo'linish holatini yaxshiroq baholash uchun siz pyureni qo'yishingiz kerak shisha idish katta o'lcham. Bunday holda, spirt bug'lanib ketmasligi uchun suv muhrini (rezina qo'lqop) ishlatish yaxshidir.

Distillash uchun zarur bo'lgan suyuqlikni olib tashlash oson bo'lgan zich cho'kma olish uchun pyureni sovutish kerak. 5-7 kun. Sovutish harorati bo'lishi kerak taxminan 6°S (+-2°S). Buning uchun podval (yerto'la) ishlatiladi va bu mumkin, garchi bu kattaligi tufayli muammoli bo'lishi mumkin.

Belgilangan vaqt ichida pyuresi tabiiy ravishda yorishadi va siz buni qila olasiz tiniq suyuqlikni cho'kindidan ajratib oling.

Bu eng yaxshi shaffof trubka orqali, xuddi quyqadan olib tashlangan tarzda amalga oshiriladi. vino: fermentatsiya idishi yuqoriroq (masalan, stul yoki stolda) joylashgan bo'lishi kerak va alembik pastroq bo'lishi kerak, shunda pyuresi tabiiy ravishda somondan chiqib ketadi.

Ammo siz quyqa asosiy qismga tushmasligiga ishonch hosil qilib, shaffof suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlashingiz mumkin. Agar qo'shimcha ingredientlar ishlatilgan bo'lsa: non, meva, murabbo va boshqalar, u holda bo'lishi mumkin ba'zi engil fraktsiyalarni suzadi. Bunday holda, siz filtrdan (elakdan) o'tishingiz kerak.

Ehtiyotkorlik bilan! Agar pyuresi distillash uchun hali to'liq tayyor bo'lmasa, fermentatsiyani to'xtatish uchun spirtli ichimliklarni yo'qotmaslik uchun uni taxminan 60 ° C haroratgacha qizdirish kerak, lekin undan yuqori emas!

Sovuq bilan yoritish

Bu yuvishni engillashtirishning yana bir tabiiy usuli, garchi uning tarafdorlari ham, raqiblari ham bor. Ma'lumki, suv muzlaydi, shuningdek, Bragadagi ko'zga ko'rinadigan iflosliklar va shaffof alkogolli suyuqlik muzlamaydi. U qoladi faqat to'kib tashlang va bosib o'ting.

Ammo pyureni muzlatishda aniq ushlash bor. Har kimga ma'lumki, do'kondagi aroq -40 ° C da muzlaydi va pyuresi ancha past darajaga ega.

Xulosa: aniqlik uchun muzlash sodir bo'lishi kerak juda past haroratlar emas(-10 ° S dan past bo'lmagan).

Bentonit bilan yorituvchi mash

Bentonit, aslida, keng tarqalgan Oq loy, hamma joyda topilgan (ohak bilan adashtirmaslik kerak!).

Agar siz qishloqda yashasangiz yoki dachangiz bo'lsa va oq loyning rivojlanishi yaqin joyda joylashganligini bilsangiz (dehqonlar odatda o'z ehtiyojlari uchun u erda to'plashadi - oqlash, parranda go'shti uchun qo'shimchalar va boshqalar), siz uni qazib olishingiz mumkin va keyin mash va moonshine tozalash uchun foydalaning.

Ammo shahar aholisi uchun bentonitni sotib olish ham qiyin emas: bu arzon, ammo alkogolli suyuqliklarni aralashmalardan tozalash ta'siri deyarli bir zumda bo'ladi.

Mashni bentonit bilan tozalash texnologiyasi quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Mineral kukun holiga keltiriladi. Siz qahva maydalagichda qilishingiz mumkin, garchi ilgari bo'lgani kabi, ohakda maydalash ham juda mos keladi.
2. dan foydalanish kerak hisoblash: 10 litr mash uchun - 1 to'liq osh qoshiq bentonit.
3. To'g'ri miqdorda olingan kukun taxminan yarim litr qaynoq suv bilan quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi va bir necha soatga qoldiriladi. Bu vaqt ichida beton shishib ketadi.
4. Qolgan suv (agar u hammasi so'rilmasa) drenajlanadi va shishgan oq loy pyuresi bilan suyultiriladi, shunda uni to'kib tashlash qulayroqdir.
5. Har doim aralashtirib, oqim bilan pyurening asosiy hajmiga quying (jele pishirilganda).
6. Bir kunga qoldiring, keyin cho'kindidan drenajlang.

Qaysi bentonit gil mos keladi? Har doim tanlov mavjud:

• Maxsus vinochilik. Salbiy tomoni shundaki, uni olish qiyin.
• Oddiy, mustaqil ravishda to'plangan. To'g'ri, unda qanday nopokliklar borligini hech qachon bilib bo'lmaydi.
• Qurilish. Maxsus sotiladi do'konlar.
• Mushuk axlati atirlarsiz. Tarkibga qarang, unda bentonit bo'lishi kerak.

Gibiskus pyuresini tozalash

Hibiskus choyi (gibiskus gullarining barglari yoki boshqacha aytganda, Sudan atirgullari) ham muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin. 10 litr mash uchun 70 g gibiskus etarli.

Malumot. Aniqlanish gullardagi kislotalarning mavjudligi tufayli yuzaga keladi, ular gibiskusdan ichimlikka o'ziga xos ta'm beradi. Kislotalar xamirturushni "to'xtatadi" (ularning hayotiy faoliyatini to'xtatadi), aralashmalarni bog'laydi va ularni idishning pastki qismiga tushiradi.

Yoritish jarayoni quyidagicha:

• quruq gibiskus gullari bir litr suv quying (agar pyuresi 10 litrdan ortiq bo'lsa, navbati bilan gibiskus va suv miqdori ortadi) va pechka ustiga qo'ying;
• qaynatishga qadar qizdiring, aralashtiring;
• qaynatgandan keyin pechni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va sovushini qoldiring. Bu vaqt ichida "choy" infuz qilinadi, yorqin va nordon bo'ladi;
• gullarni siqib oling va tashlang, suyuqlikni mash torting va aralashtiring;
• bir kunga qoldiring, keyin cho'kindidan olib tashlang.

Esda tuting. Braga, shaffof bo'lib qolsa ham, pushti rangga aylanadi. Lekin, odatdagidek, rangsiz bo'ladi.

Meva uchun bu usuldan foydalanish juda istalmagan, chunki u tayyor mahsulotni kutilgan lazzatdan mahrum qilishi mumkin.

Limon kislotasidan foydalanish

Biz allaqachon bilib olganimizdek, kislota cho'kindini tezda olib tashlashga yordam beradi, shuning uchun u bu maqsadda keng qo'llaniladi. mavjud limon kislotasi.

10 litr mash uchun 20/25 grammli sumkadan foydalaning.

Kislota avval oz miqdorda suyuqlikda suyultiriladi, so'ngra fermentatsiya tankining barcha tarkibi bilan aralashtiriladi. Bir kundan keyin ular drenajlanadi va distillanadi.

Eslatma! Ushbu usul bilan oy nurida kislota ta'mi bo'lmasligi uchun, suzishdan keyin siz sharbatga kislotani "o'chiradigan" moddani qo'shishingiz kerak - bo'r yoki soda. Va faqat shundan keyin distillash.

Jelatinni yopishtirish usuli

Jelatin suspenziya, xamirturush zarralarini samarali tarzda yopishtiradi va ular cho'kadi. Bu usul barcha turdagi pyuresi uchun juda yaxshi, chunki u mevalar, rezavorlar, donalar va boshqalarning o'ziga xos xushbo'yligini "o'ldirmaydi", ularning mavjudligi biz yakuniy mahsulotda his qilishni xohlaydi.

Bir oz jelatin talab qilinadi: 10 litr mash uchun 2 gramm. Bu miqdor 2 stakan (400 ml) suvni talab qiladi. Ammo tayyorgarlik jarayonining o'zi ham bir xil darajada muhimdir. Jelatin bilan pyureni tozalash quyidagicha sodir bo'ladi:

1. Jelatinni bir kun sovuq suv bilan to'kib tashlang. Shu vaqt ichida biz suvni uch marta (har 8 soatda) almashtiramiz.
2. Vaqt o'tgandan so'ng, shishgan jelatinga iliq suv qo'shing va eritmaguncha aralashtirish bilan isitiladi (hech qanday granulalar qolmasligi kerak), lekin hech qanday holatda qaynatmasligimiz kerak!
3. Moyga quying, aralashtiring.
4. Yog'ingarchilikdan keyin (bu bir necha soat yoki hatto 2-3 kundan keyin sodir bo'ladi), biz tozalangan pyureni naycha yoki sifon orqali to'kib tashlaymiz.

Sut bilan ekspress usuli

Ushbu usul bilan distillash 2-3 soatdan keyin amalga oshirilishi mumkin.

Muhim. Sut yog'siz bo'lishi kerak. Agar u uy qurilishi bo'lsa, uni ajratish kerak (teskari ishlatiladi).

10 litr mash uchun bir litr sut etarli. U quyiladi, aralashtiriladi va bir necha soatdan keyin doka, ixtiyoriy ravishda qog'oz filtri orqali filtrlanadi.

Qog'oz filtrlaridan foydalanish

Bu usul mashning minimal yo'qotilishini ta'minlaydi. Huni (kesilgan plastik shisha) va qahva qaynatgich filtrlari yoki maxsus filtr qog'ozi ishlatiladi. Iste'mol: 2 litr wort uchun 1 filtr.

Maslahat. Materialning sarfini kamaytirish va suzish vaqtini biroz qisqartirish uchun siz avval pyureni doka orqali siqib, keyin filtrlash orqali standartga keltirishingiz mumkin.

Spirtli ichimliklar bilan tushuntirish

Spirtli ichimliklar ham xamirturushning hayotiy faoliyatini inhibe qiladi va ularni cho'ktirishga olib keladi. Nima uchun distillashdan oldin wortga oldingi distillashlardan ozgina spirtli ichimliklarni yoki "quyruqlarni" quyish kifoya. Faqat ular kamida 25% qal'a bo'lishi muhimdir.

Bir kundan kamroq vaqt ichida pyuresi cho'kindidan olib tashlanishi va distillangan bo'lishi mumkin. Ushbu usulning afzalligi shundaki, tozalashdan tashqari, u moonshine hosilini oshiradi va oxirgi distillashdan qolgan qoldiq yo'qolmaydi.

Mashqni yoritish ko'plab moonshiners va vinochilar ko'pincha e'tiborsiz qoldiradigan zaruriy qadamdir. Va behuda, chunki bu distillash paytida qolgan xamirturush cho'kmasi juda yoqimsiz vodorod sulfidi hidini chiqarib, kuyishni boshlaydi. Meva fermentatsiyasi mahsulotlari xom ashyo sifatida ishlatilsa, vaziyat yanada og'irlashadi.

Shuning uchun, agar siz begona hidlar va ta'mlarsiz haqiqatan ham yuqori sifatli ichimlikni olishni istasangiz, ushbu bosqichni o'tkazib yubormaslik juda muhimdir. U turli usullar bilan, masalan, juda past haroratlarda cho'ktirish yoki maxsus sorbentlar yordamida amalga oshirilishi mumkin.

Bentonit bilan yorituvchi mash

Bu yuqori samaradorlik va nisbatan arzonligi tufayli moonshiners uchun eng mashhur usullardan biridir. Cho'kmani filtrlash va ichimlikning loyqaligidan xalos bo'lishga imkon beradi. To'g'ri, oy nurida kam tajribaga ega bo'lganlar uchun ushbu protsedurani bajarish juda qiyin bo'ladi, chunki ba'zi nuanslar mavjud, ularga rioya qilmaslik barcha sa'y-harakatlarni bekor qilishi mumkin.

Bentonit - oq mineral loy bo'lib, u tez shishiradi va yuqori changni yutadi. Shu tufayli, material nafaqat mahsulot rangini o'zgartiradi, balki ta'mini yumshatadi, uni yanada yoqimli qiladi.

Gil deyarli har qanday spirtli ichimliklarni tozalash uchun ishlatilishi mumkin. Uning zarralari tezda nopoklik molekulalarini bog'laydi, ular keyin pastki qismga joylashadi va suyuqlik butunlay shaffof bo'ladi. Bundan tashqari, bentonit kimyoviy jihatdan barqaror, zaharli bo'lmagan modda bo'lib, uy pivosiga qo'shilganda alkogolli birikmalarga neytral bo'lib qoladi.

Mushuk axlati uchun boshqa foydalanish

Ko'pincha, oddiy bentonit o'rniga, pyuresi mushuk axlati bilan tozalanadi. Buning sababi, sorbentni standart shaklda sotib olish juda qiyin, uy hayvonlari do'konida esa unga asoslangan mahsulotlarning keng tanlovini ko'rishingiz mumkin. Asosiysi, ushbu loyning mahsulotda mavjudligiga ishonch hosil qilish uchun sotib olishdan oldin kompozitsiya bilan tanishib chiqing.

Hech qanday aromatik qo'shimchalarni o'z ichiga olgan plomba sotib olmaslik kerak. Mutaxassislar pyureni tozalash uchun "Katsan", "Zoonik" va "Pee-pee-Bent" kabi brendlarni tavsiya qiladilar - ular oz miqdorda kirlarni o'z ichiga oladi.

Bentonitning afzalliklari va kamchiliklari

Material pyuresi va deyarli har qanday sharob ichimliklarini tozalashni ta'minlaydi, shu bilan birga ularni yuqori sifatli filtrlaydi va cho'kindilardan tozalaydi. Bu mahsulotning lazzat xususiyatlarini yaxshilaydi va nisbatan arzon narxga ega.

Sorbentning kamchiliklari chiqish joyidagi suyuqlik miqdorining pasayishini o'z ichiga oladi, chunki uning bir qismi cho'kindi bilan birga oqadi, shuningdek, ushbu materialdan foydalanish uchun tayyorgarlik zarur: birinchi navbatda, bentonitni mayda bo'laklarga maydalash ( masalan, qahva maydalagich yoki blender yordamida), keyin quritish va ularni 120 daraja Selsiy haroratda saqlash. Oxirgi bosqich 30 daqiqadan bir soatgacha davom etishi kerak, undan keyin sorbent kukunga aylanadi.

Olingan moddaning ikki osh qoshiq suyultiriladi, doimo aralashtiriladi, shunda bo'laklar hosil bo'lmaydi, 0,5 litr qaynatilgan suvda va bir necha daqiqaga qoldiriladi. Ushbu eritma yarim suyuq kefirning mustahkamligiga qadar mikser bilan uriladi, shundan so'ng kompozitsiya to'liq foydalanishga tayyor bo'ladi.

Loyni oqartirish jarayoni

Ushbu protsedura bir necha bosqichda amalga oshiriladi. Avval siz 10 litr ichimlik uchun 1 osh qoshiq eritma miqdori bo'yicha kerakli miqdordagi mahsulotlarni aniqlashingiz kerak. Bentonit bilan pyureni tozalash quyidagicha amalga oshiriladi: eritma asta-sekin alkogolli mahsulotga quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi va xona haroratida bir kun davomida infuz qilinadi.

Cho‘kma olingan moddadan ehtiyotkorlik bilan polimer nay yordamida boshqa idishga quyiladi. Yakuniy bosqichni yakunlash qoladi - pyureni to'g'ridan-to'g'ri distillash. Bu usul yoqimsiz hid va kirlarni yuqori darajada yo'q qilishni ta'minlaydi.

Sovuq bilan engillashtiruvchi mash

Usul faqat ichimlikning kuchi kamida 11-12 foiz bo'lishi sharti bilan qo'llaniladi. Bunday holda, zarrachalarning tabiiy yo'l bilan cho'kishi kechiktirilsa ham, ingredientlarning nordon bo'lishidan qo'rqishingiz mumkin emas.

Bu jarayon juda uzoq, lekin ayni paytda eng qulay hisoblanadi. Birinchidan, cho'kma ichimlikdan chiqariladi, so'ngra sovuqqa qo'yiladi (muzlatgich yoki podvalda taxminan 5-10 daraja haroratda) va 2 dan 10 kungacha saqlanadi.

Bu vaqt ichida mahsulotning ko'rinishini doimiy ravishda kuzatib borish kerak. U butunlay shaffof bo'lganda, siz yana cho'kmani to'kib tashlashingiz va distillashni boshlashingiz kerak.

Muhim nuqta! Sirka fermentatsiyasining kuchayishi xavfi mavjud bo'lsa, pyureni sovuq bilan tozalash zudlik bilan to'xtatilishi kerak.

jelatinni tozalash usuli

Ushbu protsedura mevali xushbo'y ichimliklar (olma, krem, gilos va boshqalar) uchun eng mos keladi. Jelatin bilan pyureni tozalash xamirturushdan qolgan cho'kindi bog'lanishi tufayli sodir bo'ladi. Shu bilan birga, tayyor mahsulot moonshinening asl ta'mi va hidini saqlab qoladi va tozalash vositasi yuqori darajada ekologik toza va arzon.

Jarayon quyidagicha amalga oshiriladi: 10 litr mash uchun 2 gramm jelatin olinadi, ular sovuq suv bilan quyiladi (1 gramm uchun 200 mililitr miqdorida) va bir kunga qoldiriladi. Har 7-8 soatda suyuqlikni o'zgartirish kerak.

Jelatin shishib ketgandan so'ng, avvalgi bosqichda sovuq suv bilan bir xil nisbatda hisoblab, iliq suv qo'shishingiz kerak. Shundan so'ng paydo bo'lgan modda ehtiyotkorlik bilan pyurega quyiladi va 2-4 kun davomida pishirishga ruxsat beriladi, shundan so'ng sifon yoki shlang yordamida cho'kmani to'kish mumkin bo'ladi. Ushbu protsedura ba'zan "yopishtiruvchi" deb ataladi va ko'pincha uy qurilishi mevali vinolarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Limon kislotasi bilan tozalash

Braga ravshanligi boshqa noodatiy usul bilan - gibiskus choyi yordamida amalga oshirilishi mumkin. U Sudan atirgulidan tayyorlanadi va gulbarglarida limon kislotasi ko'p bo'lganligi sababli yuqori kislotalilikka ega. Ushbu usulning samaradorligi xamirturushga halokatli ta'sir ko'rsatadigan kislotali muhitni yaratishga asoslanadi.

Braga limon kislotasi bilan quyidagicha aniqlanadi: 10 litr suv asosida 70 gramm gul olinadi va issiq suvli idishga solinadi, olovga qo'yiladi, qaynatiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi va o'chiriladi.

Shundan so'ng, suyuqlik bilan konteyner o'raladi, qopqoq bilan qoplanadi va 20-30 daraja haroratgacha sovushiga ruxsat beriladi. Sovutilgan choy ehtiyotkorlik bilan mash ichiga quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi va 24 soat davomida saqlanadi. Faqat tozalangan mahsulotni cho'kmadan to'kish uchun qoladi va siz uni distillashni boshlashingiz mumkin.

Ba'zi nuanslar

Bu usul bitta muhim nuqtaga ega - tozalashdan so'ng, moonshine ichimligi pushti-qizil rangga ega bo'ladi. Bu mahsulotning ta'miga hech qanday ta'sir qilmasligi kerak, lekin siz rangning o'zgarishiga tayyor bo'lishingiz kerak. Olingan boy soya sharob ichimliklar uchun juda foydali bo'ladi.

Suyuqlikni tozalagandan so'ng, kislotali muhitni zararsizlantirish va kiruvchi ta'mdan xalos bo'lish uchun unga maydalangan bo'r qo'shilishi mumkin.

Eng muhimi, bu usul don pyuresini tozalash uchun javob beradi, chunki u filtrlash qiyin bo'lgan katta miqdordagi qattiq zarralarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, hibiskus choyi bilan tozalash, bu xilma-xil pyurening yoqimli "non" hidini saqlab qolish imkonini beradi.

Boshqa ichimliklarni qayta ishlash usullari

Yuvishni engillashtirishning boshqa usullari mavjud, ular kamroq ishlatiladi, lekin ma'lum hollarda ham foydali bo'lishi mumkin. Masalan, fermentlangan kislotalarni zararsizlantirish usuli mavjud bo'lib, unda oy nuriga ozgina maydalangan bo'r yoki pishirish soda quyiladi (10 litr suyuqlik uchun taxminan ikki osh qoshiq).

Kimdir bunday ishlov berishni keraksiz deb hisoblaydi va faqat distillashdan oldin ichimlikning kislotaliligi oshgan hollarda unga murojaat qiladi. Boshqa odamlar, distillashdan oldin har qanday moonshine mahsulotini normalizatsiya qilish sizga qo'shimcha degasatsiya ta'sirini olish imkonini beradi, bu esa tayyor ichimlikdan fusel hidining to'liq yo'qligiga olib keladi.

Agar siz soda va bo'rni tanlasangiz, ikkinchisi afzalroq bo'ladi, chunki u pH darajasini ishqoriy tomonga siljitmaydi, bu esa o'z navbatida ichimlikning ta'miga salbiy ta'sir qiladi. Bu usul don va mevali pivolarni tozalash uchun juda mos keladi.

Qog'oz sorbentlari

Ichimlikni tozalash sorbentlarni maxsus filtr materialidan tayyorlangan huni ichiga joylashtirish orqali ham amalga oshirilishi mumkin. Shunday qilib, mash mexanik to'siqlardan o'tib, tozalanadi. Ushbu usul tufayli ichimlik yo'qolmaydi va faol xamirturush yo'q qilinadi.

Ammo usul ko'p vaqt va filtr qog'ozining sezilarli iste'molini talab qiladi. Ko'p darajali tozalashni amalga oshirish mumkin, bunda faqat katta teshiklari bo'lgan sorbent cho'kindi bilan yuqori qatlam chiqariladi.

Bundan tashqari, ichimlikni erimaydigan birikmalar hosil qiluvchi yog'siz sut bilan bir zumda tozalash imkoniyati mavjud. Bunday holda, pyureni cho'kindidan to'kib tashlash talab qilinmaydi, ya'ni distillashdan oldin mahsulotning yo'qolishi minimallashtiriladi.

Oxirgi usul - fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng spirtli ichimliklarni qo'shishdir. Bunday holda, avvalgi distillashdan qolgan 25-30% moonshine ishlatish yaxshiroqdir.

Xulosa

Mumkin bo'lgan usullarning ko'pligiga qaramay, ko'pchilik pyureni bentonit bilan engillashtirishni afzal ko'radi. Bu ushbu usulning ko'p qirrali va samaradorligi bilan bog'liq. Boshqa usullar ma'lum ichimliklar uchun eng yaxshi qo'llaniladi: masalan, sharob uchun gibiskus va mevali pivo uchun jelatin.

Bentonit oziq-ovqat va sanoatda tiniqlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladigan eng mashhur sorbentlardan biridir. Oq loy nomi bilan mashhur bo'lgan bu tabiiy mineral o'z nomini Qo'shma Shtatlardagi yirik Benton konidan oldi. Ko'pincha shakar va don pyuresini tozalash uchun ishlatiladi. Moddaning organik kelib chiqishi unga bir qator afzalliklarni beradi:

• antibakterial ta'sir - atrof-muhitni dezinfektsiya qiladi (bu holda, mash) va mikroorganizmlarni o'ldiradi;
• kimyoviy inertlik - alkogol va uning hosilalari bilan birikmalarga kirmaydi;
• toksik bo'lmagan - ta'm va hidni o'zgartirmaydi.

Bundan tashqari, bentonitdan foydalanish juda amaliy. Suvda eritilganda, u 10-15 marta kattalikda tojlanadi. Bu uni juda tejamkor qiladi. 10 litr mash uchun faqat 50 gramm loy kerak bo'ladi.

Bentonit molekulalarining xamirturush hujayralariga ulanishi juda tez sodir bo'ladi. Bir kundan kamroq vaqt ichida og'ir oq yoriqlar cho'kadi. Shundan so'ng, qolgan shaffof qismni drenajlash mumkin.

Bentonit bilan pyureni yoritish ko'p harakat talab qilmaydi. Quruq aralashmani bo'laklarsiz bir hil qalin pyuresi olinmaguncha iliq suvda eritishingiz kerak bo'ladi. Bentonitning tayyor aralashmasiga bir oz pyuresi tushiring va yaxshilab aralashtiring. Olingan eritma qayta quyilishi va aniqlanishni kutishi mumkin. Amaldagi loy turiga qarab, eritmani tayyorlash texnologiyasi farq qilishi mumkin. Ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalarini diqqat bilan o'qing.

Aniq afzalliklarga qo'shimcha ravishda, bir qator kamchiliklar mavjud. Moddaning shimgichli tuzilishi xamirturush bilan birga juda ko'p suyuqlikni o'zlashtiradi. Shuning uchun pyurening yakuniy miqdori asl nusxadan 5-10% kamroq bo'ladi.

Asosiy qiyinchilik - vinochilik uchun mo'ljallangan maxsus turdagi bentonitning ochiq savdoda yo'qligi. Uyda kosmetik oq loy va mushukning axlati o'rniga olinadi.

Hibiskus choyi

Hibiskus choyi - Sudan atirgulining (gibiskus) gulbarglaridan tayyorlangan qaynatma. Xarakterli nordon ta'mi va yorqin bordo xushbo'yligi ichimlikka mevali kislotalarni beradi, ular barglarda ko'p miqdorda mavjud. Kislotalar mikroorganizmlar bilan vijdonan kurashadi. Shu sababli, o'simlik pyureni yoritish uchun juda mos keladi.

10 litr tayyor fermentlangan pyuresi uchun 70 gramm quruq Hibiskus va 700 ml suv kerak bo'ladi. Barglarni suv bilan to'ldiring, qizdiring, qaynatib oling, lekin uzoq vaqt qaynatmang. Biz sovutilgan bulonni pyurega kiritamiz, yaxshilab aralashtiramiz va qulay xona haroratida bir kunga qoldiramiz. Ertasi kuni siz pyureni cho'kma cho'kindidan to'kib tashlashingiz mumkin.

Yagona kamchilik - gibiskusning bo'yash qobiliyati. Aniqlangan mash qizil rangga aylanadi. Bunday so'zlashuv. Distillashdan keyin tayyor moonshine ta'mi hech qanday tarzda azoblanmaydi. Ammo ba'zi hidlarni o'tkazish mumkin. Shuning uchun, bu usul shakar pyuresidan farqli o'laroq, xushbo'y meva va don pyuresi uchun mos emas.

Jelatin

Jelatin, oldingi usullar bilan solishtirganda, ikkita afzalliklarga ega. Birinchisi, uning mavjudligi. Ushbu mahsulot har qanday oshxonada mavjud va uzoq qidiruvni talab qilmaydi. Ikkinchisi - yumshoq, yumshoq harakat - yopishtirish. Tabiiy koagulyant bo'lgan jelatin xamirturush hujayralarini bog'laydi va atrof-muhitga hech qanday ta'sir qilmaydi. Bu xususiyat uni ta'mi va hidini yo'qotmasdan mevali moonshine qilish uchun foydalanish imkonini beradi.

Ushbu dasturda jelatin juda tejamkor. 10 litr mash uchun sizga 2 gramm jelatin va 400 ml suv kerak bo'ladi. Jelatinni tayyorlash jarayoni boshqa vositalarga qaraganda ancha murakkab. Jelatinni suvda namlash taxminan bir kun davom etadi. Bu vaqt ichida suvni 2-3 marta almashtirish kerak. Qayta namlangandan so'ng, shishgan jelatin yana 400 ml iliq suv bilan quyiladi va pyurega qo'shiladi. Tozalash jarayoni 1-3 kun davom etadi. Bu yoriqlarning cho'kishi va suyuqlikning tozalangan, ochiq rangi bilan tugaydi.

limon kislotasi

Bu usul, Hibiscus bilan variant kabi, meva kislotalarining mikroorganizmlarni cho'ktirish qobiliyatiga asoslangan. Texnologiya deyarli bir xil. 10 litr mash uchun siz 25-30 gramm limon kislotasini (1 osh qoshiq) olishingiz kerak. Uni oldindan suyultirish yoki namlash kerak emas, siz darhol pyurega qo'shishingiz va aralashtirishingiz mumkin. Kislota ta'siri nafaqat xamirturushni o'ldiradi, balki suyuqlikning ph-muvozanatini ham o'zgartiradi. Uni qayta tiklash uchun yog'ingarchilikdan keyin 1 osh qoshiq soda qo'shishingiz kerak. Bu usul juda agressiv hisoblanadi va shakar va don pyuresini tozalash tavsiya etiladi.

sut

Sutdan foydalanish kelajakdagi moonshine uchun mutlaqo xavfsizdir. Usulning samaradorligi sut oqsili kazeinining fusel moylarini bog'lash va ular bilan distillash jarayonida buzilmaydigan birikmalar hosil qilish qobiliyatiga asoslanadi.

10 litr pyuresi uchun har qanday yog 'tarkibidagi 1 litr sutni olishingiz kerak. Sut qo'shing, aralashtiring va biroz kuting. 3-4 soatdan keyin sut va aralashmalarning suspenziyasi paydo bo'ladi. Cho'kma odatda qalin bo'ladi. Shuning uchun, pyureni to'kib tashlamaslik, balki uni filtrlash tavsiya etiladi. Bu ikki marta amalga oshiriladi: doka filtri va paxta orqali. Sutdan foydalanish pyureni qanday aniqlashtirishning bilvosita variantidir, chunki u qo'shimcha filtrlash bosqichlarini talab qiladi.

filtr qog'ozi

Devorlari va pastki qismi filtr qog'ozi yoki filtr disklari bilan qoplangan huni olishingiz kerak. Siz qahva mashinalari uchun tayyor filtrlarni olishingiz mumkin. Biz xamirturush cho'kmasi bilan ifloslangan filtr qog'ozini o'zgartirib, huni orqali nozik oqim bilan pyuresi quyamiz.

Ushbu usul bilan ichimlikdan yog'ingarchilikni tozalashni kutishning hojati yo'q. Filtrlash fermentatsiya to'xtatilgandan so'ng darhol boshlanishi mumkin. Filtrda faqat iflosliklar qolishi va barcha suyuqlik o'tib ketganligi sababli, cho'kindidan drenajlashda doimo yuzaga keladigan qimmatbaho ichimlikning yo'qolishi minimallashtiriladi.

Bundan tashqari, ba'zi qiyinchiliklar mavjud. Katta hajmdagi transfüzyon uzoq vaqt talab etadi. Bundan tashqari, filtr qog'oziga oldindan zaxiralashingiz va uni har 1,5-2 litrda o'zgartirishingiz kerak bo'ladi.