Olivier va mashhur "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" bilan birga bizning stollarimizda nozik va yorqin salat"Mimoza". Baliq salatlari ko'pincha bizni nozik ta'mi, erish to'qimalari bilan quvontiradi, shuning uchun ular doimo portlash bilan ketadilar.

Men klassik deb da'vo qiladigan pushti qizil ikra bilan Mimoza salatining ikkita retseptini taklif qilaman. Ikkala retseptda ham pushti qizil ikra qizil ikra yoki orkinos bilan almashtirilishi mumkin, bu ta'm sifatiga deyarli ta'sir qilmaydi.

Salatning birinchi versiyasi, Evropa:

Mahsulotlar:

• 1 konservalangan pushti qizil ikra o'z sharbati;
• 6 tuxum;
• 200 g mayonez;
• 150 g qattiq pishloq;
• 100 g sariyog';
• bir oz maydanoz;
• lampochka;
• 1 limon.

Mimoza salatini tayyorlash:

1. Qattiq qaynatilgan tuxum.
2. Qobiqni olib tashlang, oq va sarig'larga ajrating.
3. Oqlarni yaxshilab choping.
4. Biz limonni ingichka bo'laklarga, nozik uchta pishloqga kesib tashladik.
5. Pushti qizil ikra suziladi va vilkalar bilan maydalanadi.
6. Sincaplarni qoliplarga yoki idishga soling.
7. Yuqoriga pishloq va qizil ikra soling.
8. Keyin mayonez va piyoz.
9. Keyin sarig'i va bir oz mayonez.
10. Sarig'i bilan seping.

Bir yoki ikki soat davomida emdirish uchun qoldiring, limon bilan xizmat qiling.

Mimoza salatlari uchun klassik retseptning ikkinchi versiyasi (Ruslashtirilgan)

Bu erda biz odatdagi sabzi qo'shamiz, kimga yoqmasa - biz birinchi variantni olamiz. Va qatlamlarning tartibi biroz boshqacha. Ikkala salat ham mazali va sizning bayram ziyofatingizda o'z o'rnini egallashga loyiqdir. Qaysi birini yoqtirganingizni tanlang.

Tarkibi:

• o'z sharbatida pushti qizil ikra qutisi;
• 4 ta kichik kartoshka;
• 4 ta kichik sabzi;
• 2 o'rta piyoz;
• 150 g pishloq;
• 4 tuxum;
• kichik sumka mayonez (200 g);
• bir oz yashil.

Biz hamma narsani tayyorlaymiz, birinchi versiyada bo'lgani kabi, kartoshka, tuxum, sabzi, salqin, qobig'ini qaynatib oling. Biz piyozni mayda to'g'rab oldik, qaynoq suv quyamiz, u erda bir oz tursin, achchiqlikni chiqaramiz, keyin suvni to'kib tashlang, piyoz keyingi manipulyatsiyaga tayyor.

Biz qandolat halqasini (yoki shunchaki salat idishida) olamiz va baliq qatlamini yotqizamiz, avval uni yushkadan xalos qilamiz va vilkalar bilan yoğuramiz, pastki qismiga tekislaymiz. Mayonez bilan yog'lang.

Bu sizning mehmonlaringizni hayratda qoldiradi va xursand qiladi.

Pushti qizil ikra bilan Mimoza salatini ham shu tarzda bezashingiz mumkin.

Pushti qizil ikra bilan mimoza salatasi stolimizdagi eng sevimli taomlarimizdan biridir. U 70-80-yillarda mashhurlikka erisha boshladi. Bir tomondan, mahsulotlar juda oddiy, boshqa tomondan, klassik retsept bo'yicha pushti qizil ikra bilan mimoza salatasi g'ayrioddiy va g'ayrioddiy xususiyatlarga ega. nozik ta'mi yoqimli ta'mi qoldiradi.

Bugungi kunda pushti qizil ikra bilan klassik mimoza salatasi sizning ta'mingiz va xohishingizga ko'ra turli xil usullarda tayyorlanadi. Ular unga o'zlarining qo'shimcha ingredientlarini qo'shadilar, bu esa bu taomning o'ziga xosligini yaratadi.

Har qanday uy bekasi salat uchun o'ziga xos tarkibiy qismga ega konservalangan pushti qizil ikra"Mimoza", bu unga o'ziga xos ta'm beradi.

Sizning e'tiboringiz pushti qizil ikra va pishloqli mimoza salatiga taqdim etiladi, bu erda pishloq salatga yanada nozik va yoqimli ta'm beradi.

soat 3 0 min. Video retsept Chop etish

Avval siz sabzavot va tuxumni tayyorlashingiz kerak. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang, salqinlash uchun qo'ying. Qaynatilgan tuxumni to'kib tashlang sovuq suv yaxshiroq tozalash va sovutish uchun

Sabzavotlar tozalanadi va qirg'ichdan o'tkaziladi.

Tuxum oqi va sarig'ini bir-biridan ajrating. Bir qirg'ichdan uchta oq, sarig'ini vilkalar bilan maydalash kerak.

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Pishloq ham qirg'ichdan uchtadir.

Biz konservalangan pushti qizil ikra ochamiz, suyuqlikni to'kib tashlaymiz va vilkalar bilan yoğuramiz.

Endi siz to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'tishingiz mumkin. Avval tuzlangan, qalampirlangan va mayonez bilan qoplangan bo'lishi kerak bo'lgan kartoshkani joylashtiring.

Keyin pushti qizil ikra qatlamini yotqizishingiz kerak va piyozning ustiga biz hamma narsani mayonez bilan surtamiz.

Keyingi qatlam pishloq, keyin sabzi bo'ladi. Sizning ta'mingizga tuz, qalampir. Mayonez bilan yana bir yoyilgan.

Biz oxirgi qatlamni ehtiyotkorlik bilan joylashtirgan oqsilning navbati. Biz ham tuzlaymiz, qalampirlaymiz, mayonez surtamiz.

Bizning salatimizni sarig'i bilan seping va bizda bo'lgani kabi ko'katlar bilan bezang: maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz va boshqalar.

Yuborilmoqda tayyor salat muzlatgichda yaxshi namlangan bo'lishi uchun.

Oxir-oqibat, klassik retsept bo'yicha mimoza salatining yumshoq bo'lishi va og'izda eriydi bo'lishiga yordam beradigan maslahat bermoqchiman. Ingredientlarni mayda maydalagichga surtish kerak. Oldindan maydalangan komponentlar sovutilishi kerak, shunda hamma narsa maydalanadi va bir-biriga yopishmaydi.

Salatni chiroyli plastinkada yoki chuqur shaffof idishda tayyorlash mumkin, bu erda qatlamlar ko'rinib turadi, bu ajoyib ko'rinadi. bayram stoli.

Bu taom, albatta, har qanday bayramning bezagi bo'ladi va barcha oila a'zolari va mehmonlariga yoqadi, u har qanday bayramda eng keng tarqalgan taomlar qatoriga kiritilgani bejiz emas va styuardessa uchun ajoyib tanlov bo'ladi. nafaqat mazali, balki chiroyli taom ham tayyorlang.

Sevgi bilan pishiring, zavq bilan ovqatlaning!

Mimoza salatasi eng mashhurlaridan biridir bayram taomlari Sovet davrida. Ammo hozir ham u mashhurligini yo'qotmaydi, ayniqsa oilaviy bayramlarda Yangi yil, Pasxa, may bayram ziyofatlari. Bundan tashqari, idish odatdagi kundalik ovqatlanishni diversifikatsiya qilish uchun ko'pincha oddiy ish kunlarida tayyorlanadi. Biz Mimoza pishirish uchun bir nechta mutlaqo boshqacha, juda mazali variantlarni taklif qilamiz.

Klassik Mimoza retsepti undan tayyorlanadi qaynatilgan sabzavotlar, har qanday baliq va tuxumdan tayyorlangan konserva. Har bir narsa mayonez bilan to'ldirilgan. Idish, albatta, ishlatiladigan mahsulotlarning qatlamlaridan hosil bo'ladi. Ayniqsa, stakan, chuqur salat idishida chiroyli ko'rinadi yoki salatlar uchun halqa shaklida maxsus shakl yordamida yig'iladi.

• qaynatilgan tuxum - 7 dona;
• piyoz - 2 ta kichik;
• sabzi - 2;
• qaynatilgan kartoshka - 6 dona;
• mayonez;
• tuz - 1 banka.

Sabzavotlarni (piyozdan tashqari) va qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Piyozni iloji boricha mayda maydalash kerak, shunda u sharbatni yaxshi chiqaradi. Sauryni vilkalar bilan yoğurun, agar kerak bo'lsa, qattiq suyaklarni olib tashlang, suyuqlikning yarmini to'kib tashlang, piyoz bilan aralashtiring. Tuxumni oq va sarig'li qismlarga ajratamiz.

Mahsulotlar qatlamlarda salat idishiga joylashtiriladi:

1. Yarim maydalangan kartoshka tekis qatlamda taqsimlanadi.
2. Piyozli Saury vilkalar bilan teng taqsimlanadi.
3. Maydalangan tuxum oqi.
4. Tug'ralgan sabzi.
5. Qolgan kartoshkaning maydalangan qatlami.
6. Maydalangan sarig'lar.

Barcha qatlamlar kolbadan mayonez to'r bilan qoplangan yoki cho'tka bilan bulg'angan.

Eslatmada. Piyoz va sabzi qo'shmasdan oldin alohida qovurilishi mumkin. Bu holatda sabzi qaynatilmaydi.

Pushti qizil ikra bilan asta-sekin retsept

Pushti qizil ikra ingredientlar bilan yaxshi ketadi klassik mimoza. Shuning uchun konservalangan pushti qizil ikra saurni almashtirishi mumkin.

Ovqatning tarkibiy qismlari:

• kartoshka - 4 dona;
• tuxum - 5 dona;
• mayonez - 500 ml;
• sabzi - 2 dona;
• pushti qizil ikra - 1 dona;
• pishloq qattiq. navlari - 300 gr;
• piyoz - 1 dona;
• sirka - ½ choy qoshiq. l.;
• ko'katlar aralashmasi - bir nechta novdalar.

Tuxumni xona haroratidagi suvga botirib, qaynatilgandan keyin 5 daqiqa qaynatib oling, sabzi va kartoshkani ham qaynatib oling, tayyorligini pichoq / vilkalar bilan tekshiring. Har bir narsani sovutib, qobig'idan olib tashlang. Tuxumlarni tozalang, oqini sarig'idan ajrating. Proteinni maydalang, sarig'ini vilkalar bilan maydalang. Pishloqni ham mayda maydalang.

Piyozni maydalab, oz miqdorda va sirka tushiring. 10 daqiqadan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang.

Uchta katta sabzi va kartoshka. Baliq, oldingi versiyada bo'lgani kabi, gruelga yoğurulur.

Biz tarkibiy qismlarni qatlamlarga qo'yib, salat hosil qilamiz:

1. Baliq massasi.
2. Maydalangan oqsillar.
3. Maydalangan sabzi.
4. Kartoshka.
5. Sariqlar.

Har bir qator, sarig'idan tashqari, mayonez qatlami / mash bilan qoplangan. Ovqatlanishdan oldin gazakni sovuqda sovutish tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida idish nafaqat sovibgina qolmay, balki mahsulotlarning barcha tarkibiy qismlarining sharbatlariga ham singib ketadi.

Eslatmada. Sotib olayotganda xato qilmaslik uchun konservalangan baliq bankaning to'liqligida uni silkiting - agar sho'r suv juda ko'p sachrasa, banka baliq bilan mahkam o'ralmagan.

Sardalya bilan qanday pishirish mumkin?

Tarkibida minimal mahsulotlar to'plamiga ega eng oddiy sardalya salatasi bir necha daqiqada tayyorlanadi:

• konservalangan. - 1 ta bank;
• qaynatilgan tuxum - 5 dona;
• qaynatilgan sabzi - 1 dona;
• kam yog'li mayonez;
• bir oz tuz.

Sardinani alohida idishda vilkalar bilan maydalang. tuxum oqi kubiklarga kesib oling va sarig'ini maydalang - har bir narsa alohida plastinkalarda bo'lishi kerak.

Biz salatni qatlamlarda idishga yig'amiz: baliq massasi, sabzi, sincap, oxirgi - sarig'i. Har bir qatlamni mayonez va ozgina tuz bilan yoyib chiqing.

Xizmat qilishdan oldin uni sovuqda bir necha soat qaynatib oling.

Fakt. Sariqlar har doim oxirgi qatlamdir, chunki ular bezak sifatida xizmat qiladi. Ular xuddi shu nomdagi sariq bahor guli bilan bog'liq bo'lganligi sababli, taom Mimoza deb ataladi.

Qo'shilgan pishloq bilan

Pishloqli mimoza undan kam yumshoq va mazali emas klassik versiya bu salat.

Quyidagi mahsulotlardan Mimoza pishloqiga e'tibor berishni tavsiya qilamiz:

• tuxum - 3 dona;
• konservalangan pushti qizil ikra - 1 ta bank;
• kichik piyoz - 1 dona;
• mayonez;
• pishloq qattiq navlar- 100 gr.

Tuxumni oldindan qaynatib oling. Piyozni mayda maydalab, pushti qizil ikra pyuresi bilan aralashtiring.

Tuxumni oq va sarig'iga bo'ling, alohida choping. Sincaplar chopib, birinchi qatlamni yotqizadi. Keyingi qatlam - mayonez. Keyin baliq va piyoz, mayonez, maydalangan pishloq va yana mayonez qatlami keladi. Tuxum sarig'i oxirida surtiladi.

Eslatmada. Salatani chindan ham mazali qilish uchun, yaxshi foydalaning qattiq pishloq ishonchli ishlab chiqaruvchi. Gouda, rus, Kostroma pishloqlarini ko'rib chiqishingiz mumkin.

Olma bilan mimoza salatasi

Ba'zi mevalar juda g'ayrioddiy, lekin ayni paytda yoqimli ta'm beradi. tanish taomlar. Sauri bilan mimoza salatiga ozgina maydalangan shirin va nordon olma qo'shsangiz, yangi ta'mga ega bo'ladi.

Apple Mimoza uchun sizga kerak bo'ladi:

• kichik olma, shirin va nordon nav;
• konservalangan sardalya - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• sabzi - 3 dona;
• qattiq qaynatilgan tuxum - 5 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sirka - stol. l.;
• suv stoldir. l.;
• qattiq pishloq - 100 gr;
• mayonez.

Piyozni iloji boricha mayda maydalang, gruelni sovuq suv va sirka bilan to'kib tashlang va marinadlash uchun qoldiring.

Ayni paytda, keling, boshqa mahsulotlarga o'tamiz. Olmani tozalash va mayda maydalash kerak - bu salatning birinchi qatlami bo'ladi. Uni mayonez bilan yog'lang. Keyinchalik mayonez bilan bulg'angan konservalangan baliq pyuresi keladi. Keyingi qatlamlar maydalangan pishloq, bir oz mayonez, qo'pol maydalangan qaynatilgan kartoshka, sous yana, tuzlangan piyoz, maydalangan qaynatilgan sabzi, maydalangan oqsilning yarmi, mayonez sousining bir qatlami, qolgan oqsillar va maydalangan sarig'i.

Eslatmada. Olma juda suvli va yumshoq bo'lmasligi kerak. Go'shtli go'shtli shirin va nordon navlarni tanlang.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan

Har bir insonning sevimli Mimoza salatining nostandart versiyasi konservalangan baliqlarni Qisqichbaqa tayoqchalari bilan almashtirish orqali tayyorlanishi mumkin.

Biz bunday nostandart retseptga e'tibor berishni taklif qilamiz:

• sabzi - 3 dona;
• kartoshka - 4 dona;
• tuxum - 4 dona;
• Qisqichbaqa tayoqchalari - 200 gr.

Tuxum va sabzavotlarni pishganicha qaynatib oling. Tozalash. Tuxum oqi va sarig'ini ajrating. Proteinni qo'pol, sarig'ini esa mayda maydalang. Sabzi va kartoshkani ham mayda maydalang. Nozik tayoqlarni kub shaklida kesib oling.

Yarim kartoshkani birinchi qatlamga qo'ying, so'ngra tayoqchalar, sincaplar, qolgan kartoshka, sabzi, sarig'i.

Har bir qatlamni mayonez bilan surting. Oxirgi, sarig'i qatlami, sous bilan yog'lanmang - sarig'i bezak vazifasini bajaradi.

Tarkibi:

• konservalangan pushti qizil ikra konservasi;
• tuxum - 4-5 dona;
• 250 gramm pishloq;
• piyoz - 1 dona;
• ta'mga mayonez.

Pushti qizil ikra bilan mimoza salatining birinchi retseptlari 1970-yillarning boshlarida paydo bo'lgan. Sovet Ittifoqida. Va o'sha paytdagi do'konlar javonlarida mahsulotlarning ko'pligi bo'lmaganligi sababli, g'ayrioddiy yumshoq va mazali taom uchun retsept paydo bo'ldi va shu bilan birga hamma uchun ochiq edi. Va hozir ham, javonlar noz-ne'matlar bilan to'lib-toshgan paytda, sevimli salatsiz bayramni tasavvur qilish qiyin.

U o'z nomini mimoza gullariga o'xshashligi uchun oldi. Bundan tashqari, taomni tayyorlash juda oson, uni oddiy kunda ham oila bilan pishirish mumkin, ham ovqatlantirish mumkin. katta kompaniya, chunki bu salat juda qoniqarli va yuqori kaloriyali bo'lib, suvli va nozik ta'mga ega.

Bosqichma-bosqich retsept

Va endi biz sizga pushti qizil ikra bilan mimoza salatini tayyorlash haqida batafsilroq aytib beramiz.

1. Tuxumni qaynatib oling, sovuq suvda sovutib oling, tozalang va maydalang va birinchi qatlamni salat idishiga soling (aytmoqchi, shaffof idishlarga ustunlik berish yaxshidir).
2. Bir nechta sarig'ini chetga surib qo'ying, chunki ular eng oxirida - bezak uchun ishlatiladi.
3. Tuxum ustiga bir oz mayonez qo'shing.
4. Biz qattiq pishloqni surtamiz va uning bir qatlamini yotqizamiz va yuqori qismini mayonez bilan yog'laymiz.
5. Baliqni alohida idishda vilkalar bilan maydalang, katta suyaklar va ziravorlarni torting. Pishloqga pushti qizil ikra qo'shing. Mayonez haqida unutmang.
6. Piyozni mayda maydalab, qaynoq suvda bir necha daqiqaga qoldiring. Buning yordamida u achchiq bo'lmaydi va uning o'tkir xarakterli hidi yo'qoladi. Piyozni baliq ustiga yoyib, mayonezdan to'r qilamiz. Ustiga sarig'ini seping.

Yuqorida tavsiflangan klassik retsept kartoshkasiz salat Bu kamroq kaloriya bo'ladi, ammo pishirishning ko'plab variantlari mavjud.

Mana, bu salatning yana bir keng tarqalgan versiyasi - sabzi va kartoshka bilan Mimoza retsepti.

• konservalangan baliq - 1 dona;
• sabzi - 200 g;
• kartoshka - 300 g;
• piyoz - 100 g;
• pishloq - 150 g;
• mayonez - 250 g;
• tuxum - 4 dona;
• ko'katlar - 50 g.

Sabzavot va tuxumni qaynatib oling. Biz yuqoridagi sxema bo'yicha hamma narsani qilamiz, pushti qizil ikra uchun faqat maydalangan sabzi va kartoshka qatlamlarini qo'shamiz. Bunday holda, idish yanada mazali va to'yimli bo'lib chiqadi. Yuqoridan ko'katlar bilan bezang.

pishirish sirlari

• Agar sariyog 'piyoz qatlamiga teng taqsimlansa (maydalangan) bo'lsa, u yanada mazali va shirali bo'ladi.
• O'z figurasini tomosha qiladigan odamlarga ushbu retsept bo'yicha Mimoza salatini kartoshkasiz pishirishni maslahat berish mumkin.
• Bundan tashqari, baliqdan ortiqcha yog'ni quyidagicha olib tashlashingiz mumkin: pushti qizil ikra bir piyola ichida pyuresi, keyin uni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, bir necha daqiqadan so'ng ortiqcha salfetkada bo'ladi va salat kamroq kaloriya bo'ladi.

Va esda tutingki, salatni muzlatgichda bir necha soat pishirishga ruxsat berish tavsiya etiladi. Shunda u namlanadi va yanada mazali bo'ladi!

Endi siz baliq va bunday bahor Mimoza salatini bezash haqida gapirishingiz mumkin. Bu erda sizga arpabodiyon va maydalangan sarig'i kerak bo'ladi. Ko'katlarni yuvish va yaxshilab quritish kerak. Salat ustiga arpabodiyon novdalarini yoyib, ularni tuxum bilan seping va mimoza guli tayyor!

Sog'liqni saqlash foydalari bilan va bolalar menyusi uchun

Bu variant uchun juda mos keladi bolalar bayrami. Hech bir bola oltin baliqqa qarshi tura olmaydi. Uchun bolalar menyusi Kartoshkasiz idishning varianti yaxshiroqdir. Ushbu dizayn uchun sabzi nozik doiralarga kesib oling, boshini sarig'i bilan hosil qiling. Biz oqsil yordamida ko'z qilamiz, markazga zaytunning yarmini qo'yamiz, undan kirpiklarni kesib tashlaymiz. Majburiy emas, siz yashil salatdan qanot va quyruq hosil qilishingiz mumkin. Bu baliqni yanada yorqinroq qiladi. Va nihoyat, biz sabzi lablarini va tojni kesib tashladik.

Hammasi tayyor!

Bundan tashqari, salatni va sog'liq uchun foydalari bilan bezashingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi yashil piyoz. Biz undan lola poyalarini hosil qilamiz, pomidordan quyidagi tarzda kurtaklar qilamiz: pomidorni yarmiga bo'ling, yuqoridan uchburchak zarrachalarni kesib oling, piyoz poyalariga qo'ying va gul tayyor. Salat idishining chetiga tug'ralgan piyoz seping. Kartoshka va yashil piyozning kombinatsiyasi bu erda ayniqsa mazali bo'ladi, shuning uchun kartoshka qo'shilishi bilan salat variantiga ustunlik berish yaxshidir.

Har bir rus uchun salatlar har qanday bayramning ajralmas qismidir. Mimoza salatining qaysi turi afzal bo'lishidan qat'i nazar - kartoshka va pishloq yoki klassika bilan, qoida bu erda imkon qadar yaxshi ishlaydi: qanchalik sodda bo'lsa, shuncha yaxshi! Juda oson va mazali taomlar hech bo'lmaganda har kuni o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!