"Qorni ochish" usulini sinab ko'rmoqchimisiz? Hushsiz qolmang, lekin turkcha (Karnyyarık) taomga o'xshaydi qiyma go'sht bilan to'ldirilgan baqlajon. Ajablanarli darajada mazali, shuningdek, turk oshxonasining barcha taomlari.

Nima uchun bunday nom, menimcha, tushunarli: baqlajonlar butunlay pishiriladi, hatto poyasi ham kesilmaydi, ular uzunligi bo'ylab kesiladi va to'ldiriladi. mazali qiyma go'sht. Shunday qilib, "yirtilgan qorinlar" olinadi. Xellouin uchun, menimcha, taomning asl nomi xuddi shunday bo'ladi. Ular portlash bilan ketadilar.

Darhaqiqat, turk baqlajonlari g'ayrioddiy mazali taom, tushlik uchun ideal, agar siz guruch pishirsangiz yoki kartoshka pyuresi, va kechki ovqat uchun - garnitürsiz mustaqil taom sifatida. O'zingizni turkiy Karnyerik bilan siylang va Bosfor bo'g'ozidagi romantik oqshomlarni eslang, albatta, bundaylar bo'lgan.

Shunday qilib, ingredientlar to'plami oddiy. Asosiysi - baqlajonning o'zi va maydalangan mol go'shti. Qiymani yanada mazali va shirali qilish uchun unga pomidor, qalampir, piyoz, sarimsoq va ko'katlar qo'shiladi.

Baqlajonni yuving. Men kabi terini kesish butunlay ixtiyoriydir. Menga shunday tuyuldiki, taom shunchaki chiroyli ko'rinadi. Baqlajonni ozgina sho'rlangan suvda 20 daqiqa davomida namlang.

Baqlajonlar achchiqligini suvga bersa, keling, qiymani asraymiz. To'g'ralgan piyoz, sarimsoq, pomidor, ko'katlar, bolgar qalampiri va chili qalampirini qovurilgan idishga soling.

Go'sht va tomat pastasini qo'shing. Tuzlang va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Men zira va shirin paprika bilan muvaffaq bo'ldim.

O'simlik yog'ini qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida skovorodkada hamma narsani qovuring.

Biz baqlajonlarni suvdan olib tashlaymiz, ularni sochiq bilan artib tashlaymiz. Ularni to'liq skovorodkada (menda panjara bor) o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Biz ularni "yirtib" va "cho'ntaklar" hosil qilamiz.

Tayyorlangan to'ldirish bilan to'ldiring.

Har bir baqlajonda pomidor doirasini va chili qalampirini yoying. Baqlajonni pishiriladigan idishga soling, unga 2 stakan suv (bulon yoki pomidor sharbati) qo'shing. Formani folga bilan yoping va pechga 35 daqiqaga qo'ying. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin folga olib tashlang.

Turk baqlajon bilan Go'shtli farsh tayyor. Yoqimli ishtaha!

Turk baqlajonlari Yaqin Sharq oshxonasining yorqin namunasidir. Biz bitta taom haqida gapirmayapmiz: ko'k, qovurilgan, pishirilgan, to'ldirilgan, sovuq va issiq xizmat qiladi. Shunday qilib, rang-barang Shakshuka salatasi, samimiy asosiy taom Khyunkar Begendi va engil meze aperatiflari ishtahani ochishga xizmat qildi.

Turk oshxonasi Baqlajonli taomlar

Turk baqlajon taomlari xilma-xilligi bilan hayratda qoldiradi. Mamlakatda ushbu sabzavotning 40 dan ortiq turlari etishtiriladi, shuning uchun mehmondo'st turk oshpazlari qovurilgan, pishirilgan, go'sht bilan to'ldirilgan yoki maydalangan sabzavotlar baqlajon. Ular pulpadan ko'k rangni yasashadi eng nozik pyuresi, qandolatchilikni to'ldirish va xushbo'y soslar.

1. Eng biri oddiy ovqatlar- turkcha qovurilgan baqlajon. Buning uchun baqlajon plitalarga kesiladi va qovuriladi. Sabzi, piyoz va pomidorni alohida qovuring. Har bir bo'lakni aralashma bilan yog'lang, butun baqlajonga soling va 220 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.
2. Yogurt bilan pishirilgan baqlajonning gurme ishtahasi hatto murakkab gurmelerni ham xursand qilishi mumkin. Sizga kerak bo'lgan narsa - baqlajonni pechda pishirish, go'shtni pichoq bilan mayda to'g'rash, sarimsoq va 200 ml yogurt bilan ziravor qilish.

Turk patlıcan Karniyarik

Qiyma go'shtli turk patlıcan ko'plab pishirish variantlariga ega. eng ko'p mashhur taom u karnyyaryk hisoblanadi, ya'ni "ochilgan qorin". Qonxo'r ism sizni bezovta qilmasin, chunki taom oddiy, xushbo'y va juda mazali: butun patlıcanlar qovuriladi, uzunasiga kesiladi, to'ldirilgan va pomidor sousida pishiriladi.

Tarkibi:

• baqlajon - 4 dona;
• maydalangan mol go'shti - 300 g;
• piyoz - 2 dona;
• pomidor - 3 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
• yog '- 150 ml;
• tomat pastasi - 70 g;
• suv - 400 ml;
• maydanoz - 10 g.

Ovqat pishirish

1. Baqlajonni tozalang, kesib oling va qovuring.
2. Piyoz, qiyma, pomidor va sarimsoqni qovuring. Baqlajonni aralashma bilan to'ldiring.
3. Makaronni suv bilan suyultirib, sabzavotlarni to'kib tashlang.
4. 200 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring.
5. Turkcha pishirilgan baqlajonni maydanoz bilan bezang.

Turk baqlajon pyuresi - bu güveç, parranda go'shtidan tayyorlangan taomlar uchun an'anaviy garnitür yoki nonga surtish sifatida ishlatiladi. Bazada - bechamel sousi va maydalangan pishloq bilan ta'mlangan ko'klarning eng nozik massasi. Ko'pincha pyurega qo'shiladi limon sharbati, bu gazakning ta'mini ochadigan va tashqi ko'rinishini yanada jozibali qiladigan baqlajonni yoritadi.

Tarkibi:

• baqlajon - 1 kg;
• sut - 500 ml;
• limon sharbati - 60 ml;
• yog '- 80 g;
• un - 40 g;
• qora qalampir - 5 g;
• tuz - 20 g;
• pishloq - 70 g.

Ovqat pishirish

1. Baqlajonni 200 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring.
2. Pulpani olib tashlang, limon sharbati va pyuresi bilan seping.
3. Sariyog ', un va sutni terlang.
4. Baqlajon pyuresi, pishloq, ziravor qo'shing va 2 daqiqa qaynatib oling.

Turkcha uslubdagi achchiq baqlajon kuyish haqidagi afsonani yo'q qiladi sharq oshxonasi. Faqat mahalliy oshpazlar retsepti bo'yicha rangli Shakshuka salatini tayyorlash kerak, chunki achchiq qalampir va sarimsoq ko'k va (salatlarga ajralmas qo'shimcha) yangi shilantro bilan yaxshi mos kelishi va taomga yumshoq O'rta er dengizi lazzatini berishi ayon bo'ladi.

Tarkibi:

• baqlajon - 7 dona;
• qalampir - 5 dona;
• achchiq qalampir - 2 dona;
• pomidor - 6 dona;
• sarimsoq boshi - 1 dona;
• bir dasta shilantro - 1 dona;
• yog '- 250 ml;
• shakar - 20 g.

Ovqat pishirish

1. Tug'ralgan pomidorlarni 125 ml yog'da shakar va sarimsoq bilan 20 daqiqa qaynatib oling.
2. Baqlajon va ikkala turdagi qalampirni alohida qovuring.
3. Qatlamlarga qo'ying.
4. Achchiq turk baqlajonlarini sous, ko'katlar bilan seping va muzlatgichga qo'ying.

Baqlajon turkcha imom bayaldi

Imom bayaldi - sabzavotli to'ldirilgan va duxovkada pishirilgan baqlajonlardan iborat turk taomidir. Bu afsonaviy taom shunchalik xushbo'y va ishtahani ochadiki, ularni tatib ko'rgandan keyin "imomning o'zi hushidan ketdi". Ko'k bo'lganlar pechda oldindan qovurilmasdan pishiriladi, bu ularni foydali, sog'lom, past kaloriyali taomga aylantiradi.

Tarkibi:

• baqlajon - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• pomidor - 4 dona;
• sarimsoq chinnigullari - 6 dona;
• pomidor sousi - 200 ml;
• yog '- 80 ml.

Ovqat pishirish

1. Piyoz, sabzi, sarimsoq va pomidorni qovuring.
2. Baqlajonni kesib oling, pulpani olib tashlang va sabzavot bilan to'ldiring.
3. turkcha pomidor sousi va 200 daraja haroratda bir soat davomida pishiring.

Pechdagi turk patlıcan turli xil pishiriqlar uchun ajoyib to'ldirish bo'lishi mumkin. Ha, mashhur puff piroglar- bereki, an'anaviy ravishda, faqat bu sabzavotlar bilan to'ldiriladi. Pishirish uchun ko'klarning pishirilgan pulpasi qovurilgan piyoz, pomidor, pishloq bilan aralashtiriladi, ichiga o'raladi. qavatli xamir va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Tarkibi:

• filo xamiri - 500 g;
• baqlajon - 3 dona;
• piyoz - 2 dona;
• pomidor - 3 dona;
• feta pishloq - 120 g;
• tuxum - 1 dona;
• kunjut - 10 g;
• yog '- 60 ml.

Ovqat pishirish

1. Baqlajonni qovuring va pulpani olib tashlang.
2. Piyoz va pomidorni qovuring.
3. Sabzavotlarni pishloq bilan aralashtiring.
4. Xamirni kesib oling, uni to'ldiring, rulonga aylantiring va uni rozetga aylantiring.
5. Tuxum, kunjut urug'ini seping va 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.

Har bir sayyoh o'z uyiga turk tilida ovqat tayyorlamoqchi bo'ladi. Bu qiyin bo'lmaydi, chunki idish ko'k va go'shtli kotletlardan iborat bo'lib, ular o'z navbatida shish ustiga qo'yilgan va ko'mirda pishirilgan. Ikkinchisini osongina 200 darajaga o'rnatilgan pech bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• baqlajon - 3 dona;
• qiyma go'sht - 500 g;
• maydalangan qora qalampir - 5 g.

Ovqat pishirish

1. Qiymani qalampir bilan seping.
2. Pattilarni hosil qiling va ularni baqlajon doiralari bilan almashtirib, shishlarga bog'lang.
3. Turk baqlajonini 200 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.

Ko'pchilik uchun mazali turk baqlajonlari qalin sous bilan bog'liq bo'lib, u pita noni uchun tarqaladi. U issiq va sovuq holda xizmat qiladi, shuning uchun bunday qo'shimchani to'plash juda qulay. Tayyorlash uchun siz faqat qalampir va pomidor bilan birga pechda baqlajonlarni pishirishingiz, pulpa pyuresi, mavsum va xizmat qilishingiz kerak.

Tarkibi:

• baqlajon - 4 dona;
• shirin qalampir - 5 dona;
• pomidor - 3 dona;
• anor sharbati - 40 ml;
• sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
• yog '- 80 ml.

Ovqat pishirish

1. Sabzavotlarni 20 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
2. Pulpa pyuresi, sarimsoq, yog', anor sharbati bilan mavsum.

Qish uchun turk baqlajon - retsept

Aksariyat uy bekalari qish uchun turk baqlajonini suvli shaklda yig'ishni afzal ko'rishadi, sog'lom salat. U oson va sodda tarzda tayyorlanadi va issiq ovqatlar uchun gazak va kiyinish sifatida xizmat qilishi mumkin. Pishirish uchun baqlajon bo'laklari, qalampir, pomidor va piyozni bir soat davomida yog'da marinadlang, past olovda 40 daqiqa qaynatib oling va bankalarga o'rang.

Turk oshxonasi butun dunyoda mashhur. Ko'plab taomlar sayyora bo'ylab tarqaldi va uzoq vaqtdan beri Turkiya chegaralaridan tashqarida uy bekalari tomonidan qabul qilingan. Ulardan biri turk baqlajonidir. Bu taom go'sht yoki har qanday yon idishga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Bizning maqolamizda biz eng ko'p taqdim etamiz eng yaxshi retseptlar Turk baqlajon.

Pishirish uchun mahsulotlar

Ovqat pishirish uchun Turk taomlari baqlajondan bizga kerak:

1. Bitta lampochka.
2. Uchta baqlajon.
3. Bir stakan pomidor soki.
4. Uch bosh sarimsoq.
5. Tatib ko'rish uchun oregano va qora qalampir.
6. 450 g qiyma go'sht.
7. Bir guruh piyoz (yashil).
8. Bir guruh maydanoz.
9. Agar xohlasangiz, ozgina yalpiz qo'shishingiz mumkin.
10. Bitta bolgar qalampiri.
11. tuz.
12. Ikkita pomidor.
13. Ayçiçek yog'i.

Turk baqlajon retsepti

Biz baqlajonlarni yuvamiz va ularni halqalarga kesib tashlaymiz, tuzlaymiz va o'n besh daqiqaga qoldiramiz, shunda ular sharbatni qo'yib yuboradilar. Shundan so'ng, suyuqlikni to'kib tashlang va sabzavotlarni qog'oz sochiq bilan quriting.

Biz piyozni (nozik) kesib, yarmini qiyma go'shtga solamiz, qalampir va tuz qo'shamiz. Endi siz sousni tayyorlashingiz kerak. Uning uchun piyozning ikkinchi qismini panada (uch daqiqadan ko'p bo'lmagan) qovuring. Biz pomidorlarni to'rt qismga ajratamiz, shundan so'ng biz ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlaymiz va terini olib tashlaymiz. Bolgar qalampiri va pomidorni kub shaklida mayda to'g'rang va ularni piyoz solingan idishga soling. Sabzavotlarni birga o'n daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, pomidor sharbatini to'kib tashlang, ta'mga qalampir va tuz qo'shing. Butun massani qaynatishga keltiring. Endi siz sousga tug'ralgan maydanoz, oregano va yalpiz qo'shishingiz mumkin, so'ngra yana besh daqiqa qaynatib oling.

Biz pishirish idishini pastki va yon tomonlarini moy bilan surtish orqali tayyorlaymiz. Shundan so'ng, baqlajon halqalarini yotqizib, ularni qiyma go'sht bilan almashtiring. Va tayyorlangan sousni sabzavotlarning ustiga quying. Keyin idishni pishirish uchun pechga yuboring. 180 daraja haroratda biz turk baqlajonini taxminan 45 daqiqa davomida pishiramiz. Tayyor ovqat Ustiga tug‘ralgan yashil piyoz va sarimsoq soling. Bu pishirilgan baqlajonlarni har qanday yon idish bilan stolga qo'yish mumkin. Bu kartoshka, guruch, porridge, spagetti va boshqalar bo'lishi mumkin.

Turk mussakkasi: ingredientlar

Baqlajonni turk tilida qanday tayyorlash mumkinligi haqida ko'plab variantlar mavjud. Ulardan biri mussaka. Bunday oziq-ovqat Bolgariya va Gretsiyani o'z ichiga olgan ko'plab Bolqon mamlakatlarida tayyorlanadi, ammo bu erda turk retsepti o'ziga xos xususiyatlarga ega. Pishloq moussaka qo'yilmaydi, idish qalampir va pomidor bilan bezatilgan. Bunday parhez ovqatlanish hatto dietada bo'lganlar uchun ham mos keladi.

Tarkibi:

1. Bitta shirin qalampir.
2. To'rtta issiq qalampir.
3. 850 g qiyma mol go'shti.
4. Lampochka.
5. Tomat pastasi.
6. Sarimsoq piyoz.
7. O'simlik yog'i.
8. Bir kilogramm pomidor.
9. Bir kilogramm baqlajon.
10. Zira, qalampir, qalampir, koriander ziravorlar sifatida yaxshi mos keladi.
11. tuz.

mussaka retsepti

Shunday qilib, keling, turk baqlajonini qiyma bilan pishirishni boshlaylik. Ularni doira shaklida kesib oling va yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Keyin, baqlajonni qadar pishiring oltin jigarrang. Jarayon o'n besh daqiqa davom etadi. Baqlajonlarni skovorodkada qovurish tavsiya etilmaydi, chunki ular keyin juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi. Lekin pishirganda, bu sodir bo'lmaydi.

Ular pishirayotganda, siz boshqa sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Pomidor, qalampir va piyozni yuving va kub shaklida kesib oling. Shuningdek, bitta achchiq qalampir, sarimsoqni maydalang. Qalampir va sarimsoq qo'shib, skovorodkada piyozni ozgina qovuring. Sabzavotlar ozgina bug'langandan so'ng, ularga qiyma go'shtni yoyib, barcha ingredientlarni aralashtiring va qovuring. Shundan so'ng, pomidor va tomat pastasini panga soling. Biz to'ldirishni eng kichik olovda o'ttiz daqiqa qaynatamiz. Va ta'mga ziravorlar qo'shishni unutmang.

Mussaka uchun barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, biz idishni yig'ishni boshlaymiz. Yog'langan pishiriladigan idishning pastki qismiga patlıcan qatlamini qo'ying. Keyin uchinchi qismni tepaga qo'ying go'shtni to'ldirish, keyin yana baqlajon. Keyin qadamlarni yana takrorlaymiz. Siz oltita qatlam bilan yakunlashingiz kerak. Idishni pomidor bo'laklari va bo'laklari bilan to'ldiring. achchiq qalampir. Keyin turk baqlajonini qiyma go'sht bilan taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiring.

Turk baqlajon

Baqlajonni ishonch bilan turk oshxonasining sevimlisi deb atash mumkin. Ular bilan qanday taomlar pishiriladi. Umuman olganda, baqlajonli taomni o'z ichiga olmaydigan har qanday turk muassasasining menyusini tasavvur qilish qiyin. Mahalliy aholi sabzavotlarni ayniqsa mazali pishirishni bilishadi. qiyma go'shtli turk baqlajon - imzo taomi har qanday restoran. U har qanday yonma-ovqatlar va go'sht bilan xizmat qiladi. Mustaqil taom sifatida ham baqlajon juda mazali. An'anaga ko'ra, sabzavot pishiriladi, panjara qilinadi, qovuriladi, qovuriladi, marinadlanadi. Bizning oshxonamizda baqlajon turkchadagi kabi talabga ega emas. Har bir uy bekasi ularni qanday mazali pishirishni bilmaydi. Aslida, qiyma go'shtli turk baqlajon retseptlarini bajarish juda oson.

Turk "qayiqlari": ingredientlar

Turk patlıcan ko'pincha qayiq shaklida pishiriladi. Buning uchun har bir sabzavot bo'ylab kesma qilinadi, shundan so'ng u sho'r suvga joylashtiriladi. Baqlajondan achchiqlik chiqishi kerak. Bu faqat binafsha mevalar uchun amal qiladi. Agar siz oq sabzavotlarni afzal ko'rsangiz, unda ularni oldindan tayyorlanmasdan pishirish mumkin, chunki ular butunlay achchiq emas. Umuman olganda, har qanday oq patlıcan idishi ancha yumshoqroq. Shuning uchun, mahsulotlarni tanlashda, faqat sizning ta'mingizga e'tibor bering. Retsept imkon beradi ijodkorlik. Xuddi shu narsa ziravorlar uchun ham amal qiladi - pishirish uchun o'zingizning ziravorlar to'plamini tanlashingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Ikki lampochka.
2. To'rtta baqlajon.
3. Bolgar qalampiri.
4. Qizil qalampir.
5. qiyma mol go'shti - ½ kg.
6. Petrushka.

Turk qayiq retsepti

Suvga namlangan baqlajonlarni pishirish varag'iga yoyib, ustiga moy surtamiz o'simlik yog'i. Shundan so'ng biz sabzavotlarni pishirish uchun yuboramiz. Biz vilkalar bilan sabzavotlarning tayyorligini aniqlaymiz. Baqlajon yumshoq va engil jigarrang bo'lishi kerak.

Sabzavotlar pishirilayotganda, kesishni boshlang. bolgar qalampiri va ta'zim. Ularni qovurilgan idishda qovuring, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Keyin sabzavotlarga maydalangan go'sht, qalampir qo'yamiz va keyin massani pishiramiz.

Tayyor patlıcanlar kesilgan joyda ochiladi va shakar bilan sepiladi. Bu qiladi ta'm sifatlari idishlar yanada yorqinroq. Keyin qayiqlarni qiyma go'sht bilan to'ldiramiz. Ustiga maydanoz yoki pomidor soling. Ta'mga ziravorlar qo'shishni unutmang. To'ldirilgan baqlajonlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va ustiga suv bilan suyultirilgan holda quying. tomat pastasi. Biz pishirish varag'ini issiq pechga yuboramiz (18 daraja). Taom taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiriladi. Turk baqlajon stolga issiq xizmat qilish uchun vaqt talab qilishi mumkin. Ular ham yaxshi sovuq. Pishirganda taom yanada mazali bo'ladi.

To'ldirilgan baqlajon: ingredientlar

Uchun to'ldirilgan baqlajon turk tilida sizga kerak:

1. Ikkita katta patlıcan.
2. Bitta lampochka.
3. 370 g qiyma go'sht.
4. Bir juft sarimsoq chinnigullar.
5. To'rtta pomidor.
6. Qattiq pishloq - 170 g.
7. Bir guruh ko'katlar.
8. Bir yuz gramm pomidor sharbati.

To'ldirilgan baqlajon retsepti

Baqlajonlarni yuving va tozalang, shuningdek, ularni uzunligi bo'ylab kesib oling va barcha pulpani olib tashlang, so'ngra tuzlang va taxminan yigirma daqiqaga qoldiring. Bu vaqt achchiqlikni yo'qotish uchun etarli. Keyin o'simlik yog'ida baqlajonni qovuring.

Piyoz, sarimsoq, pomidor, baqlajon pulpasini mayda to'g'rang. Tovada maydalangan go‘shtni ozgina qovuring, so‘ng unga to‘g‘ralgan sabzavotlarni qo‘shing va qaynatishda davom eting. Va tuz, ziravorlar va maydanoz qo'shishni unutmang.

Biz baqlajon qayiqlarini qiyma go'sht bilan to'ldiramiz va idishni pishirish varag'iga yuboramiz. Uni tomat sousi bilan to'ldiring va maydalangan pishloq seping. Biz pishirish varag'ini pechga yuboramiz, u erda sabzavotlarni o'ttiz besh daqiqa davomida pishiramiz. Tayyor taom yuqoridan o'tlar (yalpiz, oregano) bilan sepilishi mumkin.

Tovada turk baqlajon

Turk baqlajonining keyingi versiyasini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

1. Bitta lampochka.
2. Qiyma mol go'shti, lekin siz uni cho'chqa go'shti bilan almashtirishingiz mumkin - 550 g.
3. Bir necha chinnigullar sarimsoq.
4. Uchta katta baqlajon.
5. Ikki bolgar qalampiri.
6. Karri.
7. Bitta sabzi.
8. Bir dasta shilantro va maydanoz.
9. Qora qalampir.
10. Tomat pastasi.

Qiymaga tuz, ziravorlar, kori va tug'ralgan kashnich va maydanoz qo'shing. Biz baqlajonlarni teridan tozalaymiz va halqalarga kesib tashlaymiz, ularni yigirma daqiqa davomida sho'r suvda qoldiramiz.

Ayni paytda, sabzavotlarni kesishni boshlaylik. Pomidor, sabzi, qalampir va piyozni kub shaklida maydalang. Biz patlıcan krujkalarini vertikal ravishda panga joylashtiramiz, ular orasidagi masofani qiyma go'sht bilan to'ldiramiz. Idishni qopqoq bilan yoping va yigirma daqiqa qaynatib oling. Alohida qovurilgan idishda, yog'da tug'ralgan sabzavotlarni qaynatib oling. Ular biroz yumshoq bo'lgandan so'ng, ularni baqlajon va qiyma go'shtga yuboring. Idishni tepaga to'kib tashlang pomidor sharbati yoki suyultirilgan tomat pastasi. Sabzavotlarni pishganicha qopqoq ostida qovuring. Tayyor taomga xizmat qilish, bezash mumkin yashil piyoz yoki maydanoz. Agar siz baharatlı ovqatni afzal ko'rsangiz, ko'proq ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Umuman olganda, mahsulotlarning tarkibi o'zgarishi yoki diversifikatsiya qilinishi mumkin. Idishning ta'mida oxirgi rol ziravorlar va o'tlardan foydalanish bilan o'ynamaydi.

Qachonki biror joyga borsak, biz doimo sinab ko'rishni xohlaymiz Milliy taomlar mamlakat yoki mintaqa. Muayyan xalq va uning urf-odatlari haqida fikrni shakllantirishga yordam beradigan oshxona. Shunday qilib, Turkiyaning tashrif qog'ozlaridan biri oddiy, ammo juda uyg'un taom - qiyma go'shtli turk baqlajonidir. Ajablanarli darajada mazali! Va shunchalik samimiy, xushbo'y, ifodali va janubiy, "issiq"ki, siz darhol zavq va dam olishga to'lasiz! Turkiyada birinchi marta sinab ko'rganimda, men shunchaki sevib qoldim! Va, albatta, u qiyma go'shtli "turk" baqlajon retseptini uyda olish uchun hamma narsani qildi.

Endi men uni hatto supermarketdan "qish" baqlajonlaridan ham pishiraman. Va, albatta, mavsumiy patlıcanlardan. Taom juda oddiy! Men baqlajon doiralarini yoyib, ularni qiyma go'sht bilan almashtiraman va pechda pishiraman. Ko'p odamlar idishga qanday ziravorlar kiritilganligini so'rashadi va faqat tuz va qalampir ishlatilganligini bilib hayron qolishadi. Va agar siz hali ham baqlajon bilan nima pishirishni bilmasangiz, ikkilanmang! Turk tilida faqat qiyma bilan baqlajon - ikkilanmang!

Ingredientlar

• sabzi 1 dona.
• baqlajon 4 dona.
• pomidor 2 dona.
• sarimsoq 2 chinnigullar
• piyoz 2 dona.
• qiyma cho'chqa go'shti 400 g
• tuz 0,5 osh qoshiq
• tatib ko'rish uchun qora qalampir
• o'simlik yog'i 3 osh qoshiq. l.

Turk baqlajon retsepti

Eslatmada:

• to'ldirish sousini tayyorlashda o'zingizning ta'mingizga amal qiling, shirin rangli qalampir qo'shishingiz o'rinli;
• pishirish paytida juda ko'p mazali va xushbo'y suyuqlik hosil bo'ladi, ular sous sifatida ishlatilishi kerak;