asta-sekin retsept fotosurat bilan

Rangli karam koreyscha sabzi bilan ajoyib gazak go'sht yoki garnitür uchun. Bunday gazak uzoq vaqt davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin va agar siz uni steril bankalarga solsangiz, uni bir necha oy davomida saqlashingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin siz sabzavotlarni o'tlar bilan sepishingiz mumkin, zaytun yog'i... Bundan tashqari, ishtahani boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, ya'ni bu sabzavotlar yanada murakkab salatlar va atirlar uchun asos bo'lishi mumkin. Qizil qalampir, sarimsoq, bir oz ko'proq yoki bir oz kamroq qo'shib, achchiqlikni o'zingiz sozlashingiz mumkin.

Ingredientlar

• 500 g gulkaram
• 100 g sabzi
• 3-5 novda maydanoz
• 3-4 chinnigullar sarimsoq
• 1/5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
• 1/2 choy qoshiq maydalangan koriander
• 500 ml suv
• 4 osh qoshiq. l. stol 9% sirka
• 50 ml o'simlik yog'i
• 2 osh qoshiq. l. Sahara
• 1 choy qoshiq tuz

Tayyorgarlik

1. Birinchi qadam gulkaramni tayyorlashdir. Uni inflorescences ichiga ajrating, suv bilan to'ldiring va yaxshilab yuvib tashlang. Siz hatto qisqa vaqtga to'ldirishingiz mumkin sovuq suv mumkin bo'lgan kichik hasharotlardan qutulish uchun.

2. Yangi sabzi qirib tashlash, yuvish va koreys sabzi uchun maydalash kerak. Agar bunday qirg'ich bo'lmasa, siz uni oddiy maydalagichda maydalashingiz mumkin, shunchaki chiziqlarni yanada haqiqiyroq qilishga harakat qiling.

3. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va mayda choping, sabzavotli idishga o'tkazing.

4. Bir piyola ichiga qora qalampir va maydalangan koriander qo'shing. Buni osonroq qilishingiz mumkin - koreys tilida sabzi uchun ziravorlar to'plamidan foydalaning.

Yaqinda koreys taomlari endigina sotib olindi. Va ular arzon bo'lmagani uchun, oilangizni erkalang og'izni sug'oradigan gazaklar kamdan-kam bo'lishi kerak edi. Ammo bizning styuardessalarimizning taomni ta'mga ko'ra ko'paytirish qobiliyati tufayli bizda mazali taomlar uchun turli xil retseptlar mavjud. koreys salatlari.

Haqiqiy koreys gulkaramining retsepti: mazali gazak qoidalari

Koreys karam salatasi ko'p qirrali taomdir. Bu asl mono gazak bo'lishi mumkin va juda qoniqarli. Bundan tashqari, salat har qanday tushlik yoki kechki ovqatni to'ldiradi, go'sht uchun yon piyola rolini o'ynaydi. Mazali karam pishirgandan keyin bir necha soat o'tgach lazzatlanish mumkin. Va agar xohlasangiz, uni qish uchun o'rashingiz mumkin. Retsept oddiy.

Ingredientlarni qanday tanlash kerak

Uyda koreyscha gulkaram uchun retseptni ko'rib chiqishdan oldin, to'g'ri ingredientlarni tanlash muhimdir. Ushbu taomda bo'lishi kerak bo'lgan narsalar mavjud. Koreys retseptlari gulkaramga qo'shimcha ravishda sabzi ham o'z ichiga oladi. U shiralilik va xushbo'ylikni beradi. Va marinadga koriander va sarimsoq kiradi. Aynan mana shu kombinatsiya taomni bu xususiyat bilan ta'minlaydi koreys ta'mi, buni hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi.

Asosiy tarkibiy qismlardan tashqari, salat qo'shimcha ingredientlarni o'z ichiga oladi. Ularni chegirma. Ular taomga o'ziga xos "lazzat" berishga qodir. Ovqat pishirish uchun komponentlarni tanlash bo'yicha tavsiyalar jadvalda keltirilgan.

Jadval - Asosiy va qo'shimcha komponentlarni tanlash qoidalari

Hammayoqni tezda qanday tuzlash kerak? Koreys uslubidagi gulkaramni barcha uy a'zolariga yoqadigan qilish uchun siz to'g'ri ingredientlarni tanlashdan ko'ra ko'proq narsani qilishingiz kerak. Sizni muvaffaqiyatsizlikdan himoya qiladigan bir nechta oddiy ko'rsatmalarga amal qilish muhimdir.

• Hammayoqni parchalash. Salatani tayyorlash karamni tayyorlash bilan boshlanadi. Dastlab yashil barglarni olib tashlang. Shundan so'ng, boshni ag'daring, o'tkir pichoq bilan qurollang, uni ikkiga bo'ling. Inflorescences ehtiyotkorlik bilan ajrating. Barcha qismlarni bir xil o'lchamda saqlashga harakat qiling. Aks holda, marinadda juda notekis namlangan salat bilan yakunlanasiz.
• Hammayoqni yuvish. Sabzavotdagi qurtlarning mavjudligini to'liq istisno qilish uchun inflorescencesni sho'r suvda namlash kerak. Bir litr suv uchun bir osh qoshiq tuz yoki limon sharbati qo'ying. To'kilgandan so'ng, inflorescences yaxshilab yuvilishi kerak.
• Hammayoqni pishirish. Agar koreys tilida gulkaramni tayyorlash inflorescencesni qaynatishni o'z ichiga olsa, unda mahsulotning pishirish vaqtini to'g'ri aniqlash kerak. Hech qachon sabzavotni haddan tashqari pishirmang. Hammayoqni tiniq qolishi kerak, aks holda salat o'zining muhim xususiyatlaridan birini yo'qotadi.
• Ziravorlar "Koreys uslubi"... Salat uchun siz do'konda sotiladigan tayyor ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Ammo agar siz bunday ziravorning tarkibini diqqat bilan o'rgansangiz, uni o'zingiz qilish oson ekanligini sezasiz. Bundan tashqari, uy qurilishi ziravorida shubhali qo'shimcha - natriy glutamat bo'lmaydi.

Hammayoqning yuqori qatlamlari ko'k-yashil rangga aylanishi mumkin. Vizual ravishda, bu juda estetik jihatdan yoqimli ko'rinmaydi. Ish qismining bu soyasi misga boy sarimsoq bilan ta'minlanadi. U sirka bilan reaksiyaga kirishib, mis tuzlarini hosil qiladi. Salomatlik nuqtai nazaridan bu xavfli emas. Agar siz olishni xohlamasangiz ko'k karam keyin u marinadga to'liq botirilishiga ishonch hosil qiling.

Achchiq salat retseptlari tanlovi

Koreys uslubidagi karam salatini tayyorlashingiz mumkin turli yo'llar bilan... Bo'sh vaqti juda kam bo'lganlar uchun mos keladi tez retsept... Shirin va nordon ta'mni sevuvchilar tuzlangan taomni yaxshi ko'radilar.

Oson yo'l

Xususiyatlari. Achchiq notalar bilan mazali taomni to'g'ri tayyorlash uchun koreys karam retseptidan asta-sekin foydalaning. Salatani pishirishdan keyin darhol iste'mol qilish mumkin. Va agar siz qish uchun karamni saqlamoqchi bo'lsangiz, unda sterilizatsiya talab qilinadi.

Siz tayyorlashingiz kerak:

• gulkaram - 700 g;
• sarimsoq - besh chinnigullar;
• tuz - 60 g;
• shakar - 180 g;
• suv - 1 l;
• shirin qalampir - ta'mga;
• kungaboqar yog'i- 60 ml;
• sirka 9% - 210 ml;
• koriander - bir chimdik;
• dafna yaprog'i- uch yoki to'rt dona;
• qalampir aralashmasi - 7 g;
• sabzi - bir dona.

Qadam ba qadam

1. Hammayoqni vilkalarini gulzorlarga bo'ling.
2. Ularni ikki-uch daqiqa davomida qaynoq suvga botirib oling.
3. Ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun gullarni filtrga o'tkazing.
4. Marinadni tayyorlash uchun suv oling, olovga qo'ying.
5. Tuz, shakar, yog 'va sirka qo'shing.
6. Marinadni taxminan besh daqiqa qaynatib oling.
7. Olingan sho'r suv bilan qaynatilgan karamni to'kib tashlang.
8. Ish qismini sovuq joyga o'tkazing va to'liq sovushini kuting.
9. Ayni paytda, sabzi tozalang, ularni maxsus qirg'ichdan yoki oddiy (agar xohlasangiz) maydalang.
10. Sarimsoqni tozalang, har bir chinnigulni ingichka bo'laklarga bo'ling.
11. Sovugan marinadga sabzi va sarimsoq bo'laklarini soling.
12. Koriander, paprika, qalampir aralashmasini aralashtiring, dafna yaprog'i qo'shing.
13. Salatani aralashtiring.
14. Olti soat davomida salqin joyda tursin.
15. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, karamni bankalarga joylashtiring va marinadni teng ravishda to'kib tashlang.
16. Yarim litrli idishda 15-20 daqiqa va litrli idishda 30-35 daqiqa davomida bankalarda salat sterilizatsiya qilinadi.
17. Sterilizatsiyadan so'ng, qish uchun qopqoqlarni o'rang.

Marinadda

Xususiyatlari. Koreys uslubidagi gulkaramni sterilizatsiya qilmasdan osongina pishirishingiz mumkin.
Taom juda achchiq bo'lib chiqadi. Agar siz "twinkle" bilan saqlashni yaxshi ko'rmasangiz, unda achchiq qalampir va sarimsoq miqdorini biroz kamaytiring.

Siz tayyorlashingiz kerak:

• gulkaram - 1 kg;
• sarimsoq - bitta bosh;
• sabzi - uchta ildiz ekinlari;
• koriander - bir choy qoshiq;
• achchiq qalampir chili - ikkita dukkakli;
• o'simlik yog'i - stakanning uchdan bir qismi;
• shakar - bir stakan;
• sirka 9% - 120 ml;
• suv - 120 ml;
• tuz - 60 g.

Qadam ba qadam

1. Hammayoqni inflorescences ichiga ajrating.
2. Ularni qaynoq suvga soling, uch-to'rt daqiqa qaynatib oling.
3. Inflorescencesni filtrga joylashtiring.
4. Suyuqlikning to'liq oqishini kuting.
5. Idishlarni sterilizatsiya qiling.
6. Sabzini maydalang.
7. Sarimsoqni tozalang, maydalang yoki maydalang.
8. Achchiq qalampirni maydalang.
9. Alohida idishda karamni sabzi, sarimsoq va chili qalampiri bilan birlashtiring. Koriander qo'shing.
10. Salatani toza qo'llar bilan aralashtiring, marinadlash uchun qoldiring o'z sharbati.
11. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang.
12. Suvga shakar, tuz tushiring, yog'ga quying.
13. Marinadni qaynatib oling.
14. Sirkani oxirgi marta to'kib tashlang va darhol olovni o'chiring.
15. O'z sharbatida marinadlangan salatni bankalarga soling.
16. Ish qismini issiq tuzlamoq bilan to'ldiring.
17. Qopqoqlarni yoping, konservani issiq joyga o'tkazing.
18. Bir kunda, banklar o'z-o'zidan soviganida, ularni saqlash uchun aniqlash mumkin.

Tez tuzlash

Xususiyatlari. Agar siz ushbu taomni tushlik paytida tayyorlashni boshlasangiz, u kechki ovqatga tayyor bo'ladi. Koreys uslubidagi gulkaram fastfud uchun mo'ljallangan kundalik foydalanish... Agar siz qish uchun bo'sh joyni yig'ishni istasangiz, konservatsiyani sterilizatsiya qilishni unutmang.

Siz tayyorlashingiz kerak:

• gulkaram - 0,5 kg;
• qalampir no'xati;
• sarimsoq - besh chinnigullar;
• tuz - 60 g;
• zerdeçal (ildiz) - bir nechta halqalar;
• suv - 1 l;
• shakar - 100 g;
• dafna yaprog'i - ikkita;
• sirka - 25 ml.

Qadam ba qadam

1. Vilkalarni inflorescencesga bo'ling.
2. Ularni qaynoq suvda qaynatib oling, uch-to'rt daqiqa kifoya qiladi.
3. Zerdeçal halqasini, dafna yaprog'ini va qalampir no'xatini bankalarning pastki qismiga qo'ying.
4. Keyinchalik, gulkaramni qo'ying.
5. Sarimsoqni tozalang, maydalang.
6. Suvga tuz va shakar tushiring, sirka tushiring, tuzlamoqni pishiring.
7. Idishlarni sarimsoq bilan to'ldirishni tugating.
8. Marinadni ish qismiga to'kib tashlang.
9. Idishning sovishini kuting, keyin uni muzlatgichga o'tkazing.
10. To'rt soat o'tgach, gulkaram eyishga tayyor.

Lavlagi bilan

Xususiyatlari. Agar siz gulkaramga lavlagi qo'shsangiz, u bir necha soat ichida chiroyli pushti rangga ega bo'ladi. Pishirish jarayonida sizga salatni quyish uchun maxsus press kerak bo'ladi. Siz buni matbuotsiz qilishingiz mumkin, ammo sharhlarga ko'ra, zulm ostida karamga bardosh berish yaxshiroqdir. Bunday holda, u yaxshiroq to'yingan bo'ladi, yanada nozik bo'ladi va ko'k-yashil rangga aylanmaydi.

Siz tayyorlashingiz kerak:

• gulkaram - 1,4 kg;
• sabzi - uchta ildiz ekinlari;
• shakar - 120 g;
• lavlagi (o'rta kattalikdagi) - bitta;
• tuz - 65 g;
• kungaboqar yog'i - 120 ml;
• sarimsoq - sakkiz chinnigullar;
• maydalangan chili - yarim osh qoshiq;
• paprika (chang) - bir osh qoshiq;
• sirka 9% - 160 ml;
• suv - 1 l.

Qadam ba qadam

1. Sabzi, lavlagi tozalang.
2. Sabzavotlarni bir-biridan alohida maydalang.
3. Hammayoqni inflorescences ichiga ajrating, uni pishirishga hojat yo'q.
4. Suvga tuz, shakar tushiring, yog' qo'shing.
5. Keyin marinadga qalampir va maydalangan qalampir qo'shing.
6. Olovni o'chirishdan oldin sho'r suvga sirka tushiring.
7. Sarimsoqni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
8. Katta qozonni oling.
9. Undagi ingredientlarni yupqa qatlamlarga qo'ying: sabzi - inflorescences - lavlagi - sarimsoq.
10. Qatlamlarni bir necha marta takrorlang.
11. Marinadni ish qismiga to'kib tashlang.
12. Zulmni tepaga qo'ying (maxsus matbuot).
13. Marinadning to'liq sovishini kuting.
14. Keyin karamni uch kun davomida muzlatgichga o'tkazing.
15. Agar siz qish uchun salat tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda tayyor ovqat bankalarga soling, konservalarni 20-25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (yarim litrli bankalar).

Ha, baliq bilan

Xususiyatlari. U koreys taomidan tayyorlanadi xom baliq turli sabzavotlar bilan, masalan, karam. Bunday taom nafaqat juda mazali, balki qoniqarli. Salatni tayyorlash uchun siz har qanday filetani olishingiz mumkin, asosiysi unda urug'lar yo'q.

Siz tayyorlashingiz kerak:

• hake filetosi - 900 g;
• sabzi - bitta;
• gulkaram - 500 g;
• piyoz- bitta;
• qora qalampir (chang) - bir choy qoshiq;
• sirka - 300 ml;
• kungaboqar yog'i - 90 ml;
• maydanoz - kichik dasta;
• sarimsoq - to'rtta chinnigullar;
• tuz - 35 g.

Qadam ba qadam

1. Hake filetosini oqayotgan suv ostida yuving.
2. Baliqni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Ularni bir yirtqichlardan joylashtiring.
4. Fileto qalampir va tuz bilan seping.
5. Baliqni aralashtiring, shunda barcha bo'laklar bir tekis namlanadi.
6. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, ularni hakega qo'shing.
7. Ish qismini sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring.
8. Idishni baliq bilan yoping va bir-ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.
9. Gulkaramni gulzorlarga bo'ling.
10. Ularni qaynoq suvda uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling.
11. Sabzavotlarni drenajlash uchun filtrga soling.
12. Maydanozni maydalang, sarimsoqni maydalang.
13. Sabzini maydalang.
14. Marinadlangan baliq va piyozni filtrga soling.
15. Ish qismini oqayotgan suv ostida yuving.
16. Ortiqcha suv to'kilishini kuting.
17. Xek va piyozni kavanozga soling, sarimsoq, inflorescences, sabzi qo'shing, o'tlarni qo'shing.
18. Bir oz tuz, qalampir qo'shing, korianderga tashlang.
19. Ingredientlarni aralashtirish uchun qutini silkiting.
20. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring.
21. Unga qizil qalampir tushiring.
22. Issiq aralashmani idishga quying.
23. Barcha ingredientlarni yana yaxshilab silkiting.
24. Salat soviganida, idishni muzlatgichga o'tkazing.
25. Salatani vaqti-vaqti bilan silkitib turishni eslab, 10 soat davomida marinadlash tavsiya etiladi.

Bolgar qalampiri bilan

Xususiyatlari. Koreya salatining yana bir qiziqarli va mazali o'zgarishi bolgar qalampirini qo'shishni o'z ichiga oladi. Bu taomni yumshoqlik va xushbo'ylik bilan ta'minlaydi. Koreys uslubidagi tuzlangan gulkaramni nafaqat mazali, balki chiroyli qilish uchun yorqin qizil qalampirdan foydalaning.

Siz tayyorlashingiz kerak:

• gulkaram - 1,1 kg;
• bolgar qalampiri - bitta;
• sabzi - ikkita;
• shakar - 90 g;
• sarimsoq - besh chinnigullar;
• suv - 1 l;
• tuz - 70 g;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• kunjut yog'i - 15 ml;
• xushbo'y qalampir;
• zerdeçal (chang) - bir choy qoshiq;
• Dafna yaprog'i;
• chinnigullar - beshta kurtak.

Qadam ba qadam

1. Gulkaram vilkalarini inflorescences ichiga kesib tashlang.
2. Bolgar qalampirini tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Sabzini qirg'ichdan o'tkazing.
4. Katta yirtqichlardan suv quying, tuz va shakar qo'shing.
5. Dafna barglari, xushbo'y qalampir, xushbo'y chinnigullar tuzlamoqqa botiriladi.
6. Zerdeçal qo'shing, kungaboqar yog'ini qo'shing, hid uchun kunjut yog'ini qo'shing.
7. Marinadni qaynatishni kuting, keyin sirka qo'shing.
8. Hammayoqni inflorescencesni qaynab turgan sho'r suvga joylashtiring.
9. Idishni qopqoq bilan yoping va ingredientni ikki daqiqa davomida pishiring.
10. Olovni o'chiring.
11. Panga sabzi, bolgar qalampiri qo'shing.
12. Sarimsoqni maydalang.
13. Uni tuzlangan sabzavotlarga qo'shing.
14. Salatani aralashtiring.
15. Idish soviganida, uni bankalarga o'tkazing.
16. 24 soat davomida gazakni muzlatgichga qo'ying.
17. 24 soatdan keyin koreys salatasi eyishga tayyor.

U bilan salat tayyorlashga qaror qilish bolgar qalampiri qish uchun, uni 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishni unutmang. Bunday holda, konserva xona haroratida saqlanishi mumkin.

Agar qish uchun Koreya gulkarami sterilizatsiya qoidalariga muvofiq yig'ilgan bo'lsa, u muvaffaqiyatli omon qoladi. butun yil normal xona sharoitida. Agar siz tez iste'mol qilish uchun idish tayyorlagan bo'lsangiz, unda uning raf muddati bir oy. Ammo bunday salat muzlatgichda yopiq idishda (plastik qopqoqlarda) saqlanishi kerak.

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Agar mazali issiq atıştırmalıklar haqida gapiradigan bo'lsak, u holda koreys gulkaram, haqiqiy retsept sizning oldingizda, sevimli sabzavotlaringiz ro'yxatida birinchi o'rinni egallaydi. Bu shunchaki tuyadi emas, balki nozik taomdir. Chunki bu marinadning retsepti boshqacha an'anaviy kompozitsiya ingredientlar. Shuning uchun karam nozik va achchiq bo'lib chiqadi, uni har qanday vaziyatda, hatto uydagi kechki ovqatda, hatto bayramona stolda ham berish mumkin.
Umuman olganda, men koreys uy bekalari uyda shunga o'xshash narsalarni pishirishiga shubha qilaman, ammo bunday taomlar bu erda juda mashhur. Biz pishiramiz va, qovoq, bodring va pomidor. Va agar pishirish paytida tuyadi uchun maxsus ziravor qo'shilsa, unda taomning nomi, albatta, koreyscha nomlarga ega. Menimcha, bu mutlaqo to'g'ri emas, chunki Osiyo oshxonasida ziravorlar juda ko'p va ularning barchasi har xil ta'mga ega, shuning uchun ularni umumlashtirib bo'lmaydi.
Ammo shunga qaramay, pishirish uchun eng ko'p ishlatiladigan asosiy ziravorlar mavjud issiq gazaklar quritilgan sarimsoq, achchiq qalampir va koriander kabi. Ziravorlarning bu kombinatsiyasi juda o'ziga xos hid va ta'mga ega, shuning uchun bunday tuzlamoq bilan to'ldirilgan sabzavotlar ayniqsa mazali va oqlangan bo'ladi.

Tarkibi:
- gulkaram - 1 kg,
- sabzi ildizi sabzavot - 2 - 3 dona,
- suv - 1 l,
- sarimsoq - 1 o'rta bosh,
- shakar - 3-4 osh qoshiq,
- tuz - 2 osh qoshiq,
- kungaboqar yog'i - 0,5 osh qoshiq,
- stol sirkasi (9%) - 100 g,
- koreyscha ziravorlar - 1 osh qoshiq,

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Birinchidan, karamni tuzlash uchun tayyorlang. Buning uchun karam shoxlarini pichoq bilan kesib, uni kichik inflorescencesga bo'ling.




Keyin barcha qum va kirlarni yuvish uchun iliq suv bilan filtrda yaxshilab yuvib tashlang. Agar inflorescences ustida qorayish bo'lsa, ularni pichoq bilan kesib tashlang. Hammayoqni tırtıl bor-yo'qligini tekshirib ko'ring, agar topsak, inflorescences sho'r suvda namlanadi va keyin yuviladi.
Hammayoqni tuzlamoq bilan to'yingan qilish uchun biz uni oqartiramiz. Buning uchun 4 daqiqa davomida qaynoq suvda inflorescences tushiring va ularni qaynatib oling.




Keyin suvni qaynatib oling va tuz, so'ngra shakar qo'shing. To'liq eritmaguncha aralashtiramiz, so'ngra yog ', sirka quying va taxminan 4 daqiqa davomida marinadni qaynatib oling.




Tayyorlangan karam inflorescencesni konteynerga o'tkazamiz va ularni issiq tuzlamoq bilan to'ldiramiz.
Hammayoqni sovutganda, sabzi tozalang va koreys sabzi kabi uzun chiziqlar bilan kesib oling.






Shuningdek, biz sarimsoqni quruq tarozidan tozalaymiz va uni mayda to'g'rab olamiz yoki sarimsoq press orqali chopamiz.




Sovutilgan marinadga sabzi, sarimsoq va ziravorlar qo'shing koreys sabzi, aralashtirib, karamni 5-6 soat davomida sovuq joyda qoldiring. Koreya uslubidagi gulkaram tayyor. Achchiq sevuvchilar sabzavotli idishlar qadrlaymiz va bizning retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin.




Biz inflorescencesni idishga yoyib, xizmat qilamiz.




Yoqimli ishtaha!

Kuz kelishi bilan biz ko'proq nordon, tuzlangan yoki salatlardan foydalanamiz konservalangan sabzavotlar... Koreys uslubidagi sabzavotlar ham mashhur. Ko'pincha sabzi, lavlagi shu tarzda pishiriladi, dengiz o'tlari... Bugun men koreys salatini tayyorlash uchun o'z retseptimni pishirishni taklif qilmoqchiman. Koreys uslubidagi sabzi bilan tuzlangan gulkaram bir necha soat davomida pishiriladi. Bunday gazak uchun karam yangi va muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin.

Koreys uslubidagi gulkaram

Sirka bilan koreys karam retsepti

• gulkaram - 1 o'rta bosh (vazni 1,5 kg),
• sabzi - 3 dona (o'rta),
• shakar - 130 g,
• o'simlik moyi- 50 g,
• tuz - 1 osh qoshiq. l.,
• sirka - 50 g,
• suv - 700 ml,
• koriander - 1 choy qoshiq,
• maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.

Avvalo, siz asosiy mahsulotni tayyorlashingiz kerak. Salat uchun biz o'rta boshni, oq, zararsiz olamiz. Biz karamni inflorescences ichiga ajratamiz. Biz uni 2 daqiqa davomida qaynoq suvga solamiz, gulkaram yumshoq bo'lmasligi uchun uni haddan tashqari pishirmaslik kerak. Biz tirqishli qoshiq bilan chiqarib, sovutish uchun idishga solamiz.

Sabzini tozalang va silang. Tercihen koreys salatlari uchun maxsus qirg'ichda.

Endi marinadni tayyorlaylik. Idishdagi suvni to'kib tashlang, shakar, tuz va o'simlik moyi qo'shing. Biz olovga qaynatamiz. Marinad qaynatilganda, sirka qo'shing va olovni o'chiring.
Sovutilgan karamni mayda sirlangan kostryulkalarga soling, uni maydalangan sabzi bilan siljiting va koriander va qora qalampir seping.

Issiq tuzlamoq bilan to'ldiring. U sovib ketguncha kutamiz va sovuq joyga qo'yamiz. 2 soat davomida namlash uchun qoldiring.

Hammayoqni qarsillab, o'rtacha achchiq bo'lib chiqadi. Ishonchim komilki, retsept sizga yoqadi va salat o'z muxlislarini topadi.
Yoqimli ishtaha!

Koreys tilida gulkaramni qanday tayyorlashni Elena Naryadchuk, retsepti va muallifning fotosurati aytib berdi.

Garchi bu go'zal karam juda foydali bo'lsa ham, bizning stolimizda u juda kam uchraydi. Tuzlangan karamni deyarli hech kim tayyorlamaydi, ko'pincha qish uchun tuzlangan, pishiradi mazali yonma-ovqatlar yoki salatlar, biz siz bilan qilamiz.

Koreys uslubidagi mazali va xushbo'y karam salatasi vazn yo'qotish uchun nozik menyu yoki parhezni diversifikatsiya qilishning ajoyib variantidir. O'zingizni ajoyib shaklda saqlash uchun gulkaramni haftasiga 1 - 2 marta iste'mol qilish kifoya.

Koreys uslubidagi karam salatasi

pomidor, sabzi va bolgar qalampiri bilan retsept

Siz hech o'ylab ko'rganmisiz, nega gulkaram "gulkaram" deb ataladi, garchi u butunlay oq rangga ega bo'lsa-da? Axir, barglarning rangi bilan turli navlar sariq, binafsha va yashil rangga ega. Darhaqiqat, javob juda oddiy, karamning keng tarqalgan turlarida biz barglarni, gulkaramda esa gulzorlarni iste'mol qilamiz. Shuning uchun bu karam navining nomi.

Tarkibi:

• Gulkaram 200-300 gramm,
• Pomidorlar (kuchli, pishgan) 1-2 dona,
• bolgar qalampiri - 1 dona,
• Sabzi - 200 gramm,
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Piyoz - 1 bosh (o'rta),
• Koreya salatlari uchun tayyor suyuq ziravorlar - 1 paket,
• O'simlik yog'i (tozalangan) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Tuz va suv.

Pishirish jarayoni:

Birinchidan, karamni kichik inflorescences ichiga bo'linib, agar kerak bo'lsa, uzun poyalarni kesib tashlang. Keyin sovuq suvda yuving. Hammayoqni suvda bir muddat qoldirish tavsiya etiladi, shunda u erda yashiringan barcha hasharotlar inflorescencesdan paydo bo'ladi.

Bir yirtqichlardan olovga qo'ying va ichiga suv quying, tuz, qaynatib oling. Yuvilgan karamni qaynoq sho'r suvga soling. U juda tez pishiriladi, shuning uchun biz uni ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiramiz. Ikki daqiqadan so'ng, darhol filtrda inflorescences tashlang va sovuq suv bilan yuvib tashlang. Biz kurtaklari bir oz qarsillab turishini xohlaymiz.

Xom sabzi Koreya salatlari uchun tozalangan, yuvilgan va maydalangan bo'lishi kerak. Tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Bolgar qalampiri bilan ham xuddi shunday qiling, undan urug'larni olib tashlang va dastani kesib oling.

Salat uchun eng kuchli, ammo pishgan pomidorlarni tanlang, ularni kub yoki yarim halqalarga kesib oling.

Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va qolgan ingredientlarga yuboring.

Salat uchun tayyorlangan barcha sabzavotlarni, shu jumladan karamni chuqur idishga soling va koreys salatining sosu bilan tatib ko'ring (bu do'konda osongina topish mumkin bo'lgan tayyor suyuq ziravor).

O'simlik yog'ini qaynatib oling va salat ustiga quying, hamma narsani aralashtiring, idishni kamida yarim soat pishirib, xizmat qiling.

Umid qilamizki, siz allaqachon oshxonangizga tushlik yoki kechki ovqat uchun shunday yorqin va tayyorlanish uchun borgansiz mazali taom... Bajarishingiz kerak bo'lgan narsa "Mani deuseyo!", ya'ni koreys tilida "Bon appetit!"

Koreys tilida u juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Bunday atirni tayyorlang bayram dasturxoni turli usullar bilan amalga oshirilishi mumkin.

Ba'zi uy bekalari uni tayyorlashdan so'ng darhol iste'mol qiladilar, boshqalari esa konservalash va kavanozni faqat qishda ochishadi. Qanday bo'lmasin, qaysi retseptni tanlasangiz, siz, albatta, oilangizning barcha a'zolariga yoqadigan mazali va suvli snack taomini olasiz.

Koreys gulkaram: retseptlar

Har bir inson bayramona stol uchun bunday xushbo'y ishtahani tayyorlashi mumkin. Asosiysi, retseptning barcha qoidalariga rioya qilish.

Xo'sh, koreys gulkaram qanday pishiriladi? Ushbu taomning retsepti quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanishni talab qiladi:

• yangi katta sabzi - 2 dona;
• gulkaram - taxminan 500 g;
• o'simlik yog'i - taxminan 4 katta qoshiq;
• ichimlik suvi - 4 katta qoshiqdan ko'p bo'lmagan;
• katta stol tuzi - 2 shirin qoshiq;
• engil shakar - taxminan 1,5 katta qoshiq;
• yangi limon sharbati - 30 ml;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• silantro, arpabodiyon, yashil piyoz - ta'mga;
• yangi sarimsoq - 2 chinnigullar;
• maydalangan koriander - 1 shirin qoshiq.

Ingredientlarni oldindan davolash

Koreys gulkaramidan foydalanganda mazali bo'lib chiqadi yangi sabzavot va muzlatilgan mahsulotni ishlatish.

Bunday gazakni tayyorlashni boshlashdan oldin, barcha komponentlarni qayta ishlashingiz kerak. Hammayoqning boshi inflorescences ichiga bo'linadi va keyin ular yaxshilab yuviladi, barcha keraksiz qismlarni kesib tashlaydi. Shundan so'ng ular sabzi tayyorlashni boshlaydilar. U tozalanadi va koreys qirg'ichiga maydalanadi.

Yangi o'tlarga kelsak, ular yuviladi va pichoq bilan mayda tug'ralgan. Achchiq qalampir bilan ham xuddi shunday qiling. Aytgancha, agar sizda oshqozon bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, unda oxirgi komponentni ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Bundan tashqari, sarimsoq chinnigullarini alohida tozalashingiz va ularni matbuot bilan maydalashingiz kerak.

Hammayoqni issiqlik bilan ishlov berish va sho'r suv tayyorlash

Koreys uslubidagi gulkaramni iloji boricha suvli qilish uchun uni birinchi navbatda sho'r suvda qaynatish kerak. Buning uchun qayta ishlangan sabzavotni qaynoq suyuqlikka soling va to'liq yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Agar siz xushbo'y gazak tayyorlash uchun kichik inflorescences foydalansangiz, unda vaqt issiqlik bilan ishlov berish 3-4 daqiqa vaqt olishi mumkin.

Ta'riflangan harakatlardan so'ng, karam filtrga tashlanadi va barcha bulon drenajlanadi. Bu bulondan 4-5 ta katta qoshiqni idishga solib, yangisini qo'shing limon sharbati(sirka ishlatishingiz mumkin), shakar va tuz qo'shing. Barcha ingredientlar aralashtiriladi va qaynatiladi, shunda ziravorlar butunlay eriydi. Bulyonni tatib ko'rgandan so'ng, unda tuz, shakar va o'tkirlik etarli yoki yo'qligini aniqlash kerak.

Aperatifni shakllantirish va uni berish

Koreys gulkaram qanday tayyorlanadi? Bunday taomni tayyorlash uchun retseptlar chuqur idishlardan foydalanishni talab qiladi. Unda qaynatilgan karam, shuningdek, yangi maydalangan sabzi yoyiladi. Shundan so'ng, barcha ingredientlar issiq bulon bilan quyiladi, so'ngra sarimsoq, o'tlar, achchiq qalampir va koriander qo'shiladi.

Salatani yaxshilab aralashtirgandan so'ng, u idishga solinadi, qopqoq bilan yopiladi va muzlatgichga qo'yiladi. E'lonni kamida bir necha soat pishirishga ruxsat bergandan so'ng, u go'sht yoki garnitür bilan birga stolga keltiriladi.

Koreys gulkaram: qish uchun retsept

Barcha mavjudlaridan koreys retseptlari oddiy tuzlash Sabzi bilan gulkaram - mazali taom tayyorlash uchun eng maqbul variant.

Agar so'ralsa, sho'r suvga turli xil ziravorlar, shu jumladan issiq koreys ziravorlari qo'shishingiz mumkin.

Xo'sh, mazali koreys uslubidagi tuzlangan gulkaram uchun ingredientlarni qanday tayyorlash kerak? Ushbu taomni amalga oshirish uchun bizga kerak:

• yangi yoki muzlatilgan gulkaram - taxminan 1 kg;
• ichimlik suvi - 2,6 l;
• osh tuzi - taxminan 80 g;
• tabiiy oziq-ovqat sirkasi - 80 ml;
• Koreya issiq ziravorlari - 1 shirin qoshiq;
• yangi, suvli sabzi - 2 ta katta bo'lak.

Biz sabzavotlarni qayta ishlaymiz

Qish uchun koreys uslubidagi gulkaramni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Avval siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Gulkaram kichik inflorescences bo'linadi va yaxshilab yuviladi. Keyin sabzavotlar sho'r suv bilan quyiladi va bir necha soat davomida bu shaklda qoldiriladi. Ayni paytda ular sabzi qayta ishlashni boshlaydilar. U tozalanadi va koreys qirg'ichida maydalanadi.

Marinad tayyorlash

Marinadni tayyorlash uchun chuqur yirtqichlardan foydalaning. Unga oddiy suv quyiladi, tuz va shakar qo'shiladi. Olingan eritma qaynatiladi va taxminan 3 daqiqa davomida pishiriladi. Shundan so'ng, u pechdan chiqariladi va stol sirkasi qo'shiladi.

Tikuv jarayoni

Marinad tayyorlanayotganda, gulkaram va sabzi katta idishga soling, so'ng ularni yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, sabzavotlar kichik sterillangan bankalarda yotqiziladi va darhol qaynab turgan sho'r suv bilan quyiladi. Idishlarni qopqoq bilan yopgan holda, ular bir soat davomida bu holatda qoldiriladi. Keyin marinad yana bir yirtqichlardan quyiladi va qaynatiladi. Ta'riflangan harakatlar 2 yoki 3 marta takrorlanadi. Shu bilan birga, koreys ziravorlari oxirgi marta sho'r suvga qo'shiladi.

Marinadni yana sabzavotli bankalarga quyib, darhol sterillangan qopqoqlar bilan yopiladi. Ushbu shaklda gazak xona haroratida taxminan 2 kun davomida saqlanadi, undan keyin u qabrlarga yoki kilerga yuboriladi.

Qanday ishlatish?

Koreyscha uslubda to'g'ri pishirilgan gulkaram achchiq va mazali bo'lib chiqadi. Bunday gazakni eyishni boshlashdan oldin, u kamida ikki hafta davomida qorong'i joyda saqlanishi kerak. Bu vaqt ichida sabzi bilan karam yumshoq va iloji boricha mazali bo'ladi. Ular sho'r suv bilan yoki tuzsiz xizmat qilishlari mumkin.

Keling, xulosa qilaylik

Ko'rib turganingizdek, uni o'tkir qiling va mazali tuyadi gulkaram va sabzi dan unchalik qiyin emas. Agar siz ushbu taomni tayyorlash uchun birinchi variantni ishlatgan bo'lsangiz, uni bir necha soatdan keyin iste'mol qilish mumkin. Ikkinchi retseptga kelsak, u sotib olganlar uchun mo'ljallangan achchiq salat qish uchun. Lekin har qanday holatda, ikkala gazak ham juda mazali va bayramona bayram uchun ideal.