Qizil ikra - bu bolalikdan bizga tanish bo'lgan, kelajakda foydalanish uchun tez-tez sotib olingan noziklik. Bir kavanoz ikra sotib olganingizdan so'ng, uni keyinroq bayramona stolga qo'yishingiz uchun uni kerakli sanaga qadar saqlashni xohlaysiz. Ushbu mahsulotni saqlash muddati va saqlash usuli tayyorlash va qadoqlash usuliga bog'liq bo'ladi. Ikra saqlashning eng oson va eng uzoq usuli - zavod yopiq qalay yoki shisha idishlarda.

Og'irligi bo'yicha sotiladigan ikra uzoq muddatli saqlash uchun kamroq mos keladi, chunki uni tayyorlash sanasi haqida aniq ma'lumot yo'q. Tashish va sotish vaqtida uni saqlash shartlarini nazorat qilish ham juda qiyin. Shuningdek, endi konservantlarsiz, tuz qo'shmasdan muzlatilgan yangi ikra ikra sotib olish imkoniyati mavjud. O'ziga xos ta'mi, shuningdek, saqlash shartlarining talabchanligi tufayli ushbu turdagi mahsulot keng qo'llanilmaydi.

Ikra saqlashda eng muhim narsa

Xona haroratida ikra uch soatdan ortiq saqlanmasligi kerak.

Dazmol qutisini ochgandan so'ng, ikra darhol plastik yoki shishaga o'tkazilishi kerak.

Ikrani qismlarga bo'lib muzlatish kerak, chunki qayta muzlatish taqiqlanadi.

Sovutgichda qizil ikra qanday saqlanadi

Ikra saqlashning ushbu varianti hamma ishlatiladigan eng keng tarqalgan hisoblanadi, chunki u mahsulotni muzlatgichdan olib tashlangandan so'ng darhol eyishga imkon beradi.

Ochilgan temir bankada ikra saqlashning iloji yo'qligini darhol aniqlash kerak. Siqilish buzilganidan so'ng, havo idishga kirib, metallning oksidlanishiga olib keladi. Shunga ko'ra, zararli oksidlar ikra ichiga kirib, ushbu mahsulotning ta'mini va sog'lig'iga ta'sirini sezilarli darajada yomonlashtiradi. Shuning uchun, zavod qutisini ochgandan so'ng, ikra boshqa idishga o'tkazilishi kerak.

Qizil ikrani muzlatgichda shisha idishda yoki oziq-ovqat uchun mo'ljallangan plastik idishda saqlash yaxshidir. Ushbu mahsulotni muhrlanmasdan uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emasligi sababli, uni saqlash uchun mahkam yopiq qopqoqli idishdan foydalanish tavsiya etiladi.

Mahsulotning barcha xususiyatlarini uzoq vaqt saqlab qolish uchun, shisha idishga yoki plastik idishga solingandan so'ng, ikrani o'simlik moyi bilan quyish tavsiya etiladi, shunda tuxumning yuqori qismida yupqa izolyatsion qatlam hosil bo'ladi. .

Qizil ikra saqlash uchun haroratga kelsak, 0 dan +2 ° C gacha bo'lgan oraliqni saqlash tavsiya etiladi. Oziq-ovqatning eng uzoq vaqt davomida yaroqliligini ta'minlash uchun ikra bilan idishni umumiy xonaning eng sovuq zonasiga joylashtirish tavsiya etiladi. Asosan, bu pastki javon.

Agar siz ikrani qanday va qaerga qo'yish bo'yicha barcha qoidalarga rioya qilsangiz, qutini ochgandan keyin uning saqlash muddati 3 haftagacha bo'lishi mumkin.

Muhrlanmasdan, mahsulotning raf muddati bir necha kungacha qisqartiriladi.

Qizil ikrani bankalarda qanday saqlash kerak

Muhrlangan zavod idishida ikra muzlatgichning umumiy bo'linmasida ishlab chiqarilgan kundan boshlab bir yil davomida saqlanishi mumkin.

Zavod qutisi ochilgandan so'ng, ikra boshqa idishga (shisha yoki oziq-ovqat plastmassasiga) o'tkazilishi kerakligini darhol aniqlashtirish kerak. Qizil ikra ochiq kavanozda qancha vaqt saqlanishi mumkinligi haqidagi savol aslida mantiqqa to'g'ri kelmaydi, chunki bu holatda mahsulotning saqlash muddati 6 soatdan kam bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, ikrani xona haroratida imkon qadar kamroq saqlash kerak, chunki bu mahsulot juda tez buziladi. Yaqin kelajakda iste'mol qilinadigan qismini umumiy miqdordan ajratib, qolganini muzlatgichga qaytarib qo'yish tavsiya etiladi.

Kavanozni ochgandan so'ng, ikra boshqa idishga o'tkazilishi va qopqoqda ko'rsatilgan saqlash muddatini eslab qolishi kerak. Agar ikra saqlash idishi to'g'ri sterilizatsiya qilingan va qopqoq bilan yopilgan bo'lsa, ikra saqlash muddati zavod qutisida ko'rsatilganidan biroz pastroq bo'ladi.

Bu holatda eng samarali variant qizil ikra o'simlik moyi qatlami ostida plastik idishda saqlash bo'ladi.

Uyda ikra saqlash uchun ushbu usuldan foydalanib, idishni avval to'yingan tuz eritmasidan bug 'ustida sterilizatsiya qilish kerak, so'ngra zaytun moyi bilan yog'lanishi kerak. Uyda qizil ikrani havo kirishiga to'sqinlik qiladigan rezina muhrga ega qopqoqli plastik idishda saqlash yaxshidir. Tez va to'g'ri tayyorlangan ikra bilan u olti oygacha mos bo'lib qoladi, ya'ni uni yangi yilgacha saqlash ehtimoli katta.

Og'irlikdagi ikra qanday saqlanadi

Og'irligi bo'yicha taklif qilingan qizil ikra, har qanday holatda, idishlarga qadoqlangan bir xil sanitariya me'yorlariga javob bermaydi. Shu sababli, uning saqlash muddati asl qadoqdagi bir xil mahsulotdan sezilarli darajada past bo'ladi.

Ushbu mahsulotni saqlash talablari yuqoridagi kabi bo'ladi. Asosiy farq maksimal saqlash muddati bo'ladi. Agar barcha talablar bajarilgan bo'lsa ham, bunday ikra saqlash muddati 4 oydan oshmaydi. Bundan tashqari, chirigan bakteriyalarning ko'payishi ehtimolini kamaytirish uchun pastroq saqlash haroratini ta'minlash kerak bo'ladi.

Shunday qilib, ikra og'irligi bo'yicha oziq-ovqat uchun uzoq vaqt davomida yaroqliligini ta'minlash mumkinmi degan savolga ijobiy javob bor.

Qizil ikrani muzlatgichda qanday saqlash kerak

Qizil ikra muzlatgichda saqlanishi mumkin bo'lgan muddat juda uzoq.

Muzlatgich idishlari uchun talablar yuqoridagi kabi.

Agar siz butun muzlatilgan miqdorni bir vaqtning o'zida iste'mol qilishni rejalashtirmasangiz, muzlatishdan oldin ikrani kichik qismlarga plastik qoplarga yoyish tavsiya etiladi. Bir marta eritilgan ikrani qayta muzlatib bo'lmasligini bilish kerak, chunki u o'z xususiyatlarini yo'qotadi.

Muzlatgichdagi harorat -20 ° C atrofida bo'lsa, hatto yangi ikra ham uch oygacha ta'mni yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. Tuzli ikra 12 oygacha iste'mol qilinadigan bo'lib qoladi.

Qizil ikra oqsillarga asoslangan noyob tarkibga ega. Ko'p miqdorda o'z ichiga olgan protein organizm tomonidan juda oson so'riladi. 10 gramm losos ikrai ozuqa moddalarining miqdori bo'yicha 2 stakan to'liq sut o'rnini bosishi mumkinligiga ishoniladi. Ushbu mahsulotni iloji boricha uzoq vaqt davomida yangi saqlash uchun siz uyda qizil ikra (muzlatgich va muzlatgichda idishda) qanday saqlashni bilishingiz kerak. Va shuningdek, to'g'ri mahsulotni tanlash imkoniyatiga ega bo'ling.

SanPiN bo'yicha qizil ikra va harorat rejimining saqlash muddati

2003 yil SanPiN 2.3.2.1324-03 ga binoan, ochiq ikra mahsulotlari -2 dan +2 darajagacha bo'lgan haroratda 12 soatdan ko'p bo'lmagan, polimer iste'molchi qadoqlarida - 48 soat (-2 dan +4 darajagacha) iste'mol qilish uchun xavfsizdir. ).

Normativ baza

Donador losos ikraiga nisbatan qo'llaniladigan belgilangan standart mavjud - GOST 31794. U bir qator me'yoriy hujjatlarni o'z ichiga oladi, ularning talablari xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari, moylar, konteynerlar, tashish, etiketkalash, qadoqlash va saqlashning texnik shartlariga tegishli.

Texnik xususiyatlari

Qizil ikra umumiy qabul qilingan sifat standartlariga mos kelishi kerak (1-jadvalga qarang). Mahsulot texnik ko'rsatmalarga muvofiq ishlab chiqariladi.

Jadval 1. Birinchi va ikkinchi sinflar uchun belgilangan me'yorlar.

Donador mahsulotlarni ishlab chiqarish jarayonida belgilangan xavfsizlik qoidalarining barcha qoidalariga rioya qilish kerak.

Eslatma

Mahsulotni qabul qilish GOST 7631 ga muvofiq amalga oshirilishi kerak.

Tashish va saqlash

Qizil ikrani tashish transport turiga (suv yoki quruqlikka) qarab tez buziladigan mahsulotlarni tashish uchun belgilangan qoidalarga muvofiq amalga oshiriladi. Saqlash harorati kamida minus 6 va maksimal minus 4 bo'lishi kerak.

Uzoq Shimol hududlariga yuborilgan donli ikra GOST 15846 tomonidan tartibga solinadi. Qadoqlash quyidagi standartlarga muvofiq amalga oshiriladi:

1. GOST 23285.
2. GOST 26663.
3. GOST 24597.

Normativ hujjatlar paketlarning asosiy o'lchamlarini ko'rsatadi.

Qizil ikra mahsuloti quyidagi idishlarda saqlanadi:

• bochkalar;
• chelaklar;
• idish.

Diqqat
Harorat: -6 dan -4 gacha. Qizil ikraning maksimal saqlash muddati: 8 oy.

Qanday qilib ikra saqlash muddatini maksimal darajada oshirish mumkin

Saqlash muddati ishlab chiqarishning barcha bosqichlarida belgilangan standartlarga muvofiqligiga bog'liq. Ochilsa, sho'r gazak uzoq vaqt davomida yangi qolmaydi.

5 ta asosiy qoidani hisobga olgan holda, noziklikdan foydalanish muddatini uzaytirish mumkin:

1. Shisha idishda bosilgan mahsulot plastik yoki qalay idishga qaraganda uzoqroq vaqt davomida o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi.
2. Paketni ochgandan so'ng, tuxum issiq, yaxshi tuzlangan suv bilan yuviladi.
3. Idishga bir qoshiq zaytun moyi qo'shiladi.
4. Idishlar oziq-ovqat plyonkasi yoki qattiq steril qopqoq bilan qoplangan.
5. Noziklikni saqlash joyi salqin, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalangan bo'lishi kerak.

Diqqat! Agar boshqa idishga o'tkazilganda tuxumning yaxlitligi buzilgan bo'lsa, unda mahsulotning saqlash muddatini maksimal darajada oshirish mumkin bo'lmaydi.

konservalash

Usul noziklikning asl xususiyatlari va sifatlarini saqlab qolishga yordam beradi. Ikra shisha idishlarda saqlanishi kerak. Jarayon quyidagi tarzda amalga oshiriladi:

1. Sodali idishlarni yuving, yaxshilab yuvib tashlang, ustiga qaynoq suv quying, so'ngra pastki va yon tomonlarini o'simlik yoki zaytun moyi bilan surting.
2. Kastryulkaga suv quying va tozalangan xom kartoshkaning bir bo'lagiga tashlang.
3. U qaynayotganda, suvni yaxshilab tuzlang, kartoshka ko'tarilishi bilanoq - sho'r tayyor. Uni sovutish kerak.
4. Ikrani gazli matoga sochib, uni sumkaga soling va bir necha daqiqa sho'r suvga botiring.
5. Xaltani olib tashlang va suyuqlikni shisha qilish uchun uni nozik elakda katlayın.
6. Ikrani bankalarda mahkam yoyib chiqing, lekin massaga bosim o'tkazmang.
7. Havo kirmasligi uchun qopqoq ostidagi yog'ni tepaga quying va mahkam yoping.

Ushbu usul muzlatgichda yoki boshqa sovuq joyda olti oygacha saqlashni uzaytiradi.

Qizil ikra saqlash usullari

Belgilangan qadoqlash me'yorlariga rioya qilingan taqdirdagina bayramlar oldidan oldindan sotib olingan noziklikni yangi saqlash mumkin. Uyda tuxumni saqlash uchun shisha idishlar ham, plastik idishlar ham ishlatiladi.

Mahsulotning ta'sir qilish tartibi uni ishlab chiqarish jarayonlariga, shuningdek, ishlatiladigan idishlarga bog'liq.

Plastik idishda

Yotishdan oldin konteyner ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanadi, bu quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Toza oqadigan suv bilan yuvib tashlang. Kimyoviy tarkibga ega bo'lgan yuvish vositalari bundan mustasno, chunki sintetik zarralar to'liq yuvilmaydi va idishlarning devorlarida qoladi.
2. Issiq eritmada konteynerlarning ta'siri: 1 litr qaynatilgan suv va 4 osh qoshiq. l. tuz. Vaqt - 6-8 daqiqa.
3. Plastik mog'orni quritish, ichki devorlarni moy (zaytun yoki sabzavot) bilan surtish.
4. Idishni to'liq sovutgandan keyin qadoqlash.

Muhim! Tuxumlar bir-biriga mahkam yotqizilib, kavanozga havo kirishini minimallashtiradi.

Shisha idishda

Shisha idishlar - ikra saqlash uchun eng yaxshi variant.

Noziklikni shisha shaklga o'tkazishdan oldin, oldindan tayyorgarlik ko'rish kerak:

1. Idish suv va soda bilan yaxshilab yuviladi.
2. Yaxshi yuviladi va quritiladi.
3. Shisha idishlarni sterilizatsiya qilish. Qayta ishlash bir necha usul bilan amalga oshirilishi mumkin:

• bug 'yordamida (idish 5-10 daqiqa davomida qaynoq suyuqlik idishida ushlab turiladi);
• mikroto'lqinli pechda (shisha shakli oz miqdorda suv bilan to'ldiriladi va elektr pechga yuboriladi, suyuqlik to'liq bug'langandan keyin chiqariladi);
• pechda (konteyner 150-180 daraja haroratda 7 daqiqa davomida teshiladi).

Ochiq qizil ikra qancha vaqt saqlanadi

Muhrlanganda mahsulot yangi bo'lib qoladi. Idish ochilgandan so'ng, noziklik yomonlasha boshlaydi. Ochishdan keyin saqlash muddati qadoqlash sifatiga bog'liq.

Ochiq shaklda tuzlangan ikra saqlash muddati:

Diqqat! Xona haroratida 24 soatdan ko'proq vaqt davomida qoldirilgan ochiq qalay idishdagi noziklikni iste'mol qilish sog'liq uchun xavflidir!

Qizil ikra muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi

Hermetik muhrlangan mahsulot, ishlab chiqarish texnologiyasiga, qadoqlash usullariga va konteyner uchun ishlatiladigan materiallarga qarab, turli xil sovutish imkoniyatlariga ega.

Sovutgichda ikra saqlash muddati:

Sovutgichdagi baliq mahsulotining qarish vaqti birinchi navbatda ishlab chiqarish parametrlari va xususiyatlariga asoslanadi. Zavod mahsulotlarini qadoqlash sanasi va saqlash muddati mahsulot yorlig'ida ishlab chiqaruvchi tomonidan ko'rsatilgan.

Og'irligi bo'yicha qizil ikra qancha uzun

Delikates sotiladigan qadoqlash idishlarida qoidalar va yaroqlilik muddati to'g'risidagi ma'lumotlar bo'lishi kerak emas. Xaridor mahsulotning ishlab chiqarish shartlari, tashish usullari va sifati haqida ishonchli ma'lumotga ega emas.

Og'irligi bo'yicha tuxum plastik idishlarda sotiladi. Ikra 7 kungacha yopiq holda saqlanadi. Ochiq mahsulot 2-3 kundan ortiq bo'lmagan yangilikni saqlaydi.

Qizil ikra muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi

Saqlash me'yorlarining buzilishi tez buziladigan noziklikning foydali va ta'mli sifatlarini yo'qotishiga olib keladi.

Muzlatish ma'lum qoidalarga muvofiq amalga oshiriladi:

• muzlatgichdagi harorat -25 darajadan past bo'lmasligi kerak;
• muzlash uchun optimal ko'rsatkichlar - -24 dan -15 darajagacha;
• ikra kichik plastik idishlarga yoki porsiyalangan vakuum shakllariga qadoqlanadi;
• tayyorlangan idishlar boshqa mahsulotlardan alohida saqlanadi.

Muzlatilgan dengiz mahsulotlari 8-10 oy davomida yangi bo'lib qoladi.

Plastik idish

Ba'zida uy bekalari qizil ikra qanday saqlash kerakligi haqidagi savolga duch kelishadi. Plastik idishda bu juda maqbuldir. Albatta, muddat qalay yoki shisha kabi uzoq bo'lmaydi, lekin olti oygacha siz mazali va yangi mahsulotdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Shunday qilib, qizil ikrani plastik idishda qanday saqlash kerakligi haqida savol tug'ilganda, quyidagi qoidalarga amal qiling:

• birinchi navbatda, idishni yaxshilab yuvish va sho'r suv bilan to'ldirish kerak;
• kavanoz to'liq quruq bo'lsa, uning devorlari o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak;
• zich qatlamdan keyin ikra idishga soling;
• agar idish tepaga to'ldirilgan bo'lsa, mahsulot kavanoz shaklida kesilgan moylangan pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak;
• agar ikra butun idishni egallamasa, u yomonlashishi ehtimoli katta va shuning uchun mahsulotga havo kirishini to'sib qo'yish uchun kavanoz tepaga o'simlik moyi bilan to'ldiriladi;
• idishni qopqoq bilan mahkam yopish va salqin joyda qoldirish uchun qoladi.

Ikra yomonlashganini qanday tushunish mumkin?

Eskirgan dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish zaharlanishga olib kelishi yoki oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin.

Shikastlangan tovarlar quyidagi xususiyatlar bilan tan olinadi:

• chiriganlik, mog'orlanishning kuchli yoqimsiz hidi;
• ziravorlar, konservantlarning yorqin begona aromatlari mavjudligi (yaroqsiz sotuvchilar tomonidan muddati o'tgan yoki eskirgan tovarlarni sotish uchun foydalaniladi);
• achchiq ta'mi (paypoq ikrasidan tashqari) - qalay idishdagi yog'ning oksidlanish jarayoni tufayli zararli oziq-ovqat qo'shimchalarini ishlab chiqarish, saqlash, ishlatish texnologiyasini buzish natijasida paydo bo'ladi;
• sirtda chirish, mog'or, silliq shilimshiq mavjudligi.

Diqqat! Yangi qizil ikra engil dengiz hidiga va yoqimli ta'mga ega. Tabiiy sifatli noziklikdagi har qanday hamrohlik qiluvchi xushbo'y hidlar va iflosliklar bo'lmasligi kerak.

Birlashtirilgan usul

Sovutgich yoki muzlatgichda to'g'ri haroratni o'rnatishning iloji yo'qligi sodir bo'ladi. Agar siz idishni muzli plastinkaga qo'ysangiz va muntazam ravishda muz qo'shib, suvni to'kib tashlasangiz, mahsulotni uzoqroq saqlashingiz mumkin. Shu bilan birga, muzlatgichdagi boshqa mahsulotlar zarar ko'rmaydi va siz mahsulotni deyarli darhol ishlatishingiz mumkin, muzdan tushirish ko'p vaqt talab qilmaydi.

Ushbu usulni tanlayotganda, sizga juda ko'p muz kerakligini unutmang, shuning uchun noziklikni sotib olishdan oldin sizda etarli miqdorda bo'lishiga ishonch hosil qiling.

Sovutgich kamerasida belgilangan haroratga qarab, kuniga bir yoki ikki marta muz plastinkasini tekshiring. Shunday qilib, texnologiyani buzmasdan, ikrani muzlatgichda bir necha oy saqlashingiz mumkin. Ko'p odamlar ozgina muzlatilgan ikra eyishni afzal ko'radilar, bu shaklda u yanada mazali bo'ladi deb ishoniladi.

Muddati o'tgan ikrani do'konga qaytarishim mumkinmi?

San'atning 1-bandi asosida. Rossiya Federatsiyasining "Iste'molchilarning huquqlarini himoya qilish to'g'risida" gi qonunining 18-moddasi, xaridor muddati o'tgan yoki buzilgan mahsulotni supermarketga qaytarishga haqli.

Agar kavanozni ochishda biron bir nuqson aniqlansa (o'tkir hid, yoqimsiz ta'm yoki yaroqlilik muddati allaqachon o'tib ketgan bo'lsa), noziklikni sotib olingan joyga qaytarish mumkin.

Xaridor savdo nuqtasi ma'muriyati bilan bog'lanishi kerak. Nosoz mahsulot va chek siz bilan birga bo'lishi kerak. Sotuvchi (boshqaruvchi) yaroqsiz mahsulotni almashtirishga yoki unga to'langan pulni qaytarishga majburdir.

Xaridni almashtirish yoki kompensatsiya qilishdan bosh tortgan taqdirda, iste'molchi Rospotrebnadzorga ariza yozishi mumkin. Ekspertiza boshqaruv mutaxassislari tomonidan amalga oshiriladi.

Tovarlarning sifatsizligi tasdiqlangandan so'ng, do'konga jarima solinadi va ushbu birlik uchun ariza beruvchiga mablag'larni qaytarish to'g'risida qaror qabul qilinadi. Chek yo'q yoki yo'qolgan taqdirda ham inson huquqlari tashkilotiga murojaat qilishingiz mumkin.

Tarkibi va kaloriyalari

Hech kim bu tabiiy baliq mahsulotining foydaliligiga e'tiroz bildirishi dargumon. U vitaminlar, minerallar, yog 'kislotalariga boy. Asosiy vitaminlar B guruhi, shuningdek, A, E, D. Yod, kaltsiy, fosfor, temir, mis baliq tuxumlaridagi mineral komponentlarning sezilarli sonining asosiy qismidir. Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari, ya'ni omega-3, omega-6 va omega-9, foliy kislotasi ikra organizm uchun zarurdir. Mahsulot tarkibidagi proteinning 32% uning boshqa tarkibiy qismlariga nisbatan katta ulushdir. Ammo xususiyatlar bo'yicha baliq ikra oqsili hayvonlar va sut mahsulotlariga qaraganda yaxshiroq sifatlarga ega.

Qizil ikra yuqori kaloriyali mahsulotdir. 100 g baliq mahsuloti 265 kkal, bir choy qoshiqda esa 39,75 kkal.

Hozirgi vaqtda hisoblagichlar taqlid qilingan ikra bilan to'ldirilgan. Bu tana uchun ham foydalidir, ammo ba'zi nuances bor. Shunday qilib, tarkibida 24,8 g protein bo'lgan tabiiy ikra bilan solishtirganda, sun'iy ikrada - atigi 1 g.Shuning uchun sportchilar va har kuni kaloriyalarni hisoblaydiganlar uni o'z dietasiga kiritadilar.

Aytgancha, tabiiy baliq tuxumlari pushti qizil ikra, qizil ikra, koho qizil ikra va chum qizil ikra hisoblanadi. Sun'iy ikra uchun suv o'tlari va baliq yog'i asosdir.

• Saqlash muddati: 1 yil
• Saqlash muddati: 1 yil
• Muzlatgichda saqlash muddati: 1 yil
• Muzlatgich vaqti: ko'rsatilmagan

Qizil ikra kabi ajoyib oziq-ovqat mahsulotisiz har qanday bayram dasturxoni to'liq bo'lmaydi. Qizig'i shundaki, qizil ikra nafaqat mazali, balki sog'lom. Bu immunitetni, ko'rishni, miya faoliyatini va qon aylanishini yaxshilaydi. Shu sababli, qizil ikra bilan sendvichlar va salatlar dunyodagi deyarli har bir mamlakatda ayniqsa mashhur. Ushbu mahsulot allergiyaga olib kelmaydi, lekin ortiqcha bo'lgani uchun uni me'yorida iste'mol qilish kerak. Qizil ikraning saqlash muddatini bilish juda muhim, chunki u juda tez buziladi.

Qizil ikra tarkibi

Qizil ikra nafaqat mazali, balki foydali mahsulotdir. Uning tarkibida kaltsiy, fosfor, foliy kislotasi, yod, D, E, A vitaminlari, boyitilgan yog 'kislotalari va oqsillar majmuasi mavjud bo'lib, ular tarkibida (33% gacha) o'rin egallaydi va oson hazm bo'ladi. Ikra ham dori sifatida ishlatilgan.

Qizil ikra turlari

Qizil ikra bo'shashgan oilaning baliqlari - alabalık, pushti qizil ikra, koho lososlari, paypoq lososlari va chum lososlari tufayli olinadi. Bir xil tarkibga va mikroelementlar to'plamiga ega bo'lgan bu baliqlarning ikralari ta'm xususiyatlari va tashqi ko'rinishi bilan ajralib turadi.

Eng katta tuxumlardan biri chum lososiga ega (diametri 6 mm gacha). Men asosan bu ikra o'ziga xos ta'mi tufayli idishlarni bezash uchun foydalanaman.

Eng mashhur pushti qizil ikra ikra (tuxumlari 4-5 mm). Bu asosan bu baliqning yuqori unumdorligi bilan bog'liq.

Alabalık tuxumidan biroz kichikroq (ularning diametri 3 mm dan oshmaydi). Ko'pgina hollarda, bu ikra nisbatan arzonligi tufayli supermarketlarning javonlarida topilishi mumkin.

Koho baliqlari eng kichik ikraga ega, ammo achchiq ta'mi tufayli u mashhur emas va uni topish juda qiyin.

Bundan tashqari, asosan pishirish uchun ishlatiladigan uchuvchi baliq ikrasi mavjud. Dastlab, ikra rangi yo'q, lekin ziravorlar va turli xil soslar tufayli unga kerakli rang beriladi.

Qizil ikraning foydalari

Tuxumning ichida embrionning to'g'ri rivojlanishi uchun zarur bo'lgan ko'plab foydali moddalar mavjud. Maksimal foyda olish uchun ko'p miqdorda ikra iste'mol qilish shart emas.

Qizil ikra suyaklarni mustahkamlash va ko'rish qobiliyatini tiklashga yordam beradi. Bu yurak-qon tomir va asab tizimlariga foydali ta'sir ko'rsatadi, gemoglobinni oshiradi va qon aylanishini yaxshilaydi.

Qizil ikradan foydalanish immunitet tizimini mustahkamlash, aterosklerozni engish, tananing energiya va hayotiyligini tiklashga yordam beradi.

Qizil ikraning zarari

Har qanday mahsulot, qanchalik foydali bo'lishidan qat'i nazar, ahamiyatsiz bo'lsa ham, har doim xavf bilan to'la. Tabiiy, sifatli va yangi ikra tanaga eng kam zarar keltiradi.

Qizil ikrani suiiste'mol qilmaslik kerakligini yodda tutish kerak. Siz bir vaqtning o'zida 6 ta kichik qoshiqdan ko'p bo'lmagan ovqat eyishingiz mumkin.

Non bilan birga ikra ishlatmaslik kerak, chunki bunday kompleks juda yuqori kaloriyali va tanaga zararli.

Ikrani haddan tashqari iste'mol qilish uning tarkibida yuqori tuz miqdori tufayli metabolik kasalliklarga olib kelishi mumkin.

Iste'molchiga yetkazib berishdan oldin ikra jiddiy ishlab chiqarish jarayonidan o'tadi. Baliq tana go'shtidan ikra ajratiladi va etukligiga qarab saralanadi. Keyin tuxum plyonkalardan va biriktiruvchi to'qimalardan ozod qilinadi va yuviladi. Shundan so'ng, ikra tuzlanadi va saqlanadi.

Sifatsiz qizil ikra tanaga jiddiy zarar etkazishi mumkin. Uning tarkibida urotropin formaldegidlari bo'lishi mumkin, ular organizmda to'planib, ko'rish, buyraklar va asab tizimiga ta'sir qiladi.

Qizil ikra tanlash qoidalari

Yaxshi sifatli qizil ikra tuxumlarida begona hidlar, blyashka yoki shilimshiq bo'lmasligi, mustahkam tuzilishga ega bo'lishi kerak.

Mahsulotning ishlab chiqarilgan sanasi va ishlab chiqarilgan joyiga e'tibor berishni unutmang. Avgustdan sentyabrgacha Kamchatka yoki Saxalinda haqiqiy ikra ishlab chiqariladi.

Ikra tanlashda qadoqlashga e'tibor bering: bo'sh ikra sotib olmaslik kerak, chunki soxta yoki oddiygina buzilgan mahsulotni olish xavfi yuqori. Optimal qadoqlash shisha yoki qalay qutilardir.

Qizil ikra saqlash

Ikra injiq mahsulot bo'lib, uni saqlash va harorat sharoitlariga qat'iy rioya qilgan holda saqlash kerak.

Plastik idishda qizil ikra saqlash muddati

Ko'pincha qizil ikra og'irlik va plastik idishlarda sotiladi. Bunday ikraning saqlash muddati juda qisqa. Shuning uchun, uzoq vaqt tortmaslik va qizil ikrani iloji boricha tezroq plastik idishda iste'mol qilish yaxshidir ( 2-3 kun).

Qalay idishda sotib olingan va keyin ochilgan qizil ikra plastik idishda saqlanishi kerak. Agar siz ochilgandan keyin ikrani qalayda qoldirsangiz, u oksidlanish tufayli juda tez yomonlashadi. Shu munosabat bilan, qizil ikrani iloji boricha kichikroq havo o'tkazmaydigan plastik idishga o'tkazish tavsiya etiladi.

Sovutgichda qizil ikra saqlash muddati

Qizil ikra qanday idishda bo'lishidan qat'i nazar, bu noziklikni muzlatgichda saqlash kerak. Shu bilan birga, yopiq kavanozda qizil ikra saqlash muddati 1 yil. Havoning harorati +2 dan +4 darajagacha bo'lishi kerak. Keyin qizil ikra o'zining eng yaxshi fazilatlarini saqlab qoladi.

Agar qizil ikra idishi allaqachon ochiq bo'lsa, muzlatgichda saqlash muddati sezilarli darajada kamayadi. 1 haftagacha. Bundan tashqari, ochiq qizil ikra havo o'tkazmaydigan qopqoqli plastik idishga o'tkazilishi kerakligini unutmasligimiz kerak.

Uni muzlatgichda saqlash yaxshidir. Bundan tashqari, muzlatgichda ochiq qizil ikrani kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq saqlashga yordam beradigan bunday imkoniyat mavjud. Buning uchun sterillangan shisha idishni yog'lang. Keyin tayyorlangan idishga qizil ikra qo'ying va bir turdagi himoya qatlamini hosil qilish uchun ustiga ko'proq yog' quying. Ushbu oddiy protseduradan so'ng, kavanoz qopqoq bilan yopiladi va uni saqlash mumkin bo'lgan muzlatgich kamerasiga qo'yiladi. 6 oy. Albatta, siz vaqti-vaqti bilan qizil ikra holatini tekshirishingiz kerak. Ba'zan uni aralashtirish yoki yog'larni qo'shish kerak bo'ladi. Ochiq noziklik bilan kavanozga bir tilim qo'shishingiz mumkin.

Muzlatgichda qizil ikra saqlash muddati

Ochiq qizil ikra muzlatgichda ham saqlanishi mumkin degan noto'g'ri fikr mavjud. Taxminlarga ko'ra, u uzoq vaqt davomida iste'mol qilinadigan bo'lib qoladi. Biroq, unday emas. Muzlatgichdagi qizil ikra nafaqat shaklsiz bo'tqaga aylanadi, balki barcha foydali elementlar yo'q qilinadi. Natijada, ikra deyarli yeyilmaydigan bo'ladi.

Xona haroratida qizil ikra saqlash muddati

Ochilganda, qizil ikra saqlash muddati saqlash joyiga bog'liq. Xona sharoitida ikra bir necha soatdan keyin yaroqsiz holga keladi. Mahsulotning yangiligiga to'liq ishonch hosil qilish uchun ikra faqat muzlatgichda saqlanishi kerak.

Do'konda sotib olingan qizil ikra uzoq vaqt davomida yangi va foydalanishga yaroqli bo'lib qolishi uchun qanday saqlash kerak? Odatda ishlab chiqaruvchilar qadoqdagi saqlash shartlari haqida ma'lumot yozadilar. Qizil ikra, har qanday tez buziladigan mahsulot kabi, muzlatgichda ochiq idishda saqlanishi mumkin, lekin 1-2 haftadan oshmasligi kerak. Bundan tashqari, saqlash harorati noldan past bo'lishi kerak.

Qizil ikra odatda bayram uchun sotib olinadigan mazali gurme mahsulotidir. Bu har doim qimmat. Arzon tabiiy ikra yo'q. Ushbu mahsulot tarkibida A, B, D, E vitaminlari, shuningdek Omega-3 yog'lari mavjud bo'lib, ular organizmni yomon xolesterindan tozalaydi, qon bosimini normallantiradi va immunitet tizimini rag'batlantiradi.

Qizil ikra - qizil ikra oilasi baliqlarining tuxumi. Hammasi bo'lib 8 ta tur mavjud: sockeye losos, alabalık, char, pushti qizil ikra, chum losos, coho losos, atlantika lososlari, chinok lososlari. Chinook qizil ikra eng katta donga ega, paypoqli qizil ikra esa eng kichik donaga ega. Keto ikrai eng mazali hisoblanadi. U achchiqsiz yumshoq ta'mga va ulkan apelsin yaltiroq tuxumlarga ega. Odatda do'konlarda ular pushti qizil ikra ikra sotadilar.

Ushbu nozik mahsulotni faqat ixtisoslashgan nuqtalarda yoki supermarketlarda sotib olish tavsiya etiladi. Kichik qutilarda, shisha, plastik idishlarda yoki og'irlikda sotiladi. Har qanday paketda baliqning tarkibi va turini ko'rsating. Nozik mahsulotda faqat ikra va tuz bo'lishi kerak. Ba'zida ishlab chiqaruvchilar donalar bir-biriga yopishib qolmasligi va porlashi uchun ozgina zaytun moyi qo'shadilar.

Shaffof kavanozda donni sotib olish yaxshiroqdir - qadoqlash orqali siz tarkibni aniq ko'rishingiz mumkin.

Har qanday baliqning tuxumlari, albatta, qorong'u "ko'z" - embrionga ega. Shisha idish orqali siz singan don yoki cho'kma mavjudligini tekshirishingiz mumkin. Agar siz paketni ag'darib qo'ysangiz, uning tarkibi bir joyda qolishi kerak. Qopqoqqa faqat bir nechta tuxum tushishi mumkin. Idishdagi suyuqlik ko'p bo'lishi istalmagan. Ushbu nozik mahsulotni shisha idishda sotib olayotganda, ishlab chiqarilgan sanaga qarash kerak. Baliqlar iyuldan sentyabrgacha yumurtlamoqda. Yuqori sifatli ikra bu davrda yoki oktyabr oyida yig'ib olinadi.

Agar tuxum qalay bochkasida bo'lsa, unda nima borligini ko'rish mumkin emas. Lekin siz kavanozni silkitib qo'yishingiz mumkin - shovqinli ovoz paketda juda ko'p suyuqlik borligini ko'rsatadi. Ichkarida ishlab chiqarilgan sana muhrlangan bo'lishi kerak. Qalay idishlarda granulalarni sotib olayotganda, ishlab chiqaruvchiga e'tibor berish tavsiya etiladi. Taniqli brendga ustunlik berish yaxshidir. To'g'ri, tuxumlarning o'zini bunday paketda ko'rish mumkin emas. Ko'pincha ular eziladi va kavanoz ichida juda ko'p suyuqlik bor.

Og'irlik bo'yicha don sotib olishingiz mumkin. To'g'ri, do'konda u faqat muzlatgichda yotishi kerak. Kamida bitta donni sinash tavsiya etiladi. U shaffof, bulutli emas, ozgina sho'r, lekin nordon bo'lmasligi kerak. Ko'pgina qizil ikra turlarining tuxumlari biroz achchiqdir. Mahsulot sifatini hidga qarab aniqlashingiz mumkin. Yangi granulalarda bu yoqimli, chiriganida juda o'tkir.

Uyda saqlash usullari

Supermarketda sotib olingan qizil ikra -4 ... -6 daraja haroratda saqlanishi tavsiya etiladi. Saqlash muddati 12 oydan oshmasligi kerak. Konservantlarni o'z ichiga olgan konserva mahsuloti 2 yil davomida buzilmaydi. Sovutgichda ochiq kavanozni yashirish va tarkibini 1-2 hafta davomida iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Bankda

Qalay tarkibida pasterizatsiyalangan yoki konservalangan ikra mavjud. Ushbu mahsulot tarkibida konservant bo'lishi mumkin. Granüler muzlatgichda, -3 ... + 3 daraja Selsiy haroratda saqlanishi kerak. Uning saqlash muddati taxminan 12 oy. Qalay idish ochiq bo'lsa, tarkibni boshqa idishga o'tkazish va 1-2 hafta ichida eyish tavsiya etiladi.

muzlatgichdan tashqarida

Tez buziladigan har qanday mahsulot muzlatgichda saqlanishi kerak. Xona haroratida saqlash muddati keskin kamayadi: ochiq kavanoz ikra faqat 5 soat turishi mumkin. Don bilan kechki ovqatdan keyin qolgan sendvichlar muzlatgichda eng yaxshi yashiringan.

muzlatgichda

Qizil ikra bilan paketni muzlatgichga qo'yish mumkin. -18 ... -22 daraja haroratda granulalar uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin - taxminan bir yil. Ikrani germetik yopiq shisha yoki o'simlik moyi bilan yog'langan plastik idishlarda muzlatish tavsiya etiladi. Donli kichik idishlarga qadoqlanadi, keyin qopqoq bilan mahkam yopiladi. Ushbu nozik mahsulotni faqat muzlatgichda muzlatib qo'ygandan keyin muzdan tushiring.

Sovutgichda konservalangan qizil ikra

Sovutgichda harorat odatda + 2 ... + 5 daraja Selsiy bo'ladi. Ikra uchun minus qiymatlar kerak. Ko'pgina zamonaviy qurilmalarda harorat nolga yaqin saqlanadigan maxsus bo'lim mavjud. Agar u mavjud bo'lmasa, siz germetik yopiq kavanozni muz bilan yirtqichlardan solib, muzlatgichning yuqori tokchasiga qo'yishingiz mumkin. Bunday holatda ikra bir necha oy davomida saqlanishi mumkin. To'g'ri, butun vaqt davomida siz muzni kuzatishingiz kerak.

Sovutgichning istalgan tokchasiga oddiygina bir banka nozik mahsulot qo'yishingiz mumkin. Qattiq yopiq idishda ikra keyingi olti oy ichida yomonlashmaydi. Agar paket ochilgan bo'lsa, unda tarkibni 2 hafta ichida iste'mol qilish kerak.

Saqlash uchun idishlarni tanlash va tayyorlash

Ikra bilan yopiq shisha idish tarkibini boshqa idishga o'tkazmasdan sovuqqa qo'yilishi mumkin. Agar bu mahsulot og'irlik bilan sotib olinsa yoki qalay paketiga ega bo'lsa, uni boshqa idishlarga o'tkazish yaxshiroqdir.

Shisha

Nozik mahsulotni shisha idishda saqlash yaxshidir. Idishlarni issiq sho'r suv bilan yuving va quriting. Kavanoz qopqoq bilan yopilishi kerak. Tuxumlarni idishlarda iloji boricha kamroq havo qoladigan tarzda qo'yish kerak.

Plastik sumka

Pergament qog'ozidan foydalanish

Plastik idishga solingan ikra qopqog'ini yopishdan oldin pergament varag'i bilan qoplanishi mumkin. Kavanozda har doim ozgina havo bor va qog'oz yuqori tuxumlarning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Sovutgichga bir necha soat qo'yilgan ochiq kavanoz ham pergament varag'iga o'ralishi mumkin.

Zaytun moyidan foydalanish

Agar ikra sovuq sho'r suvda yuvilsa va qaynatilgan, ammo sovutilgan zaytun moyi bilan quyilsa, saqlash muddati ortadi. Shuningdek, idishni tuz eritmasi bilan yuvish kerak. Ikra quyidagicha yuviladi: idishning tarkibi doka ustiga ehtiyotkorlik bilan quyiladi, suyuqlikni to'kib tashlashga ruxsat beriladi va bir necha marta sovuq sho'r suvga botiriladi.

plastik idish

Hermetik yopiq plastik idishdagi ikra, undan havo pompalanadi, muzlatgichga joylashtiriladi, taxminan 6 oy davomida saqlanishi mumkin. Agar kavanoz ochilsa, mahsulotni 1-2 hafta ichida iste'mol qilish kerak. Og'irligi bo'yicha sotib olingan granulalarni plastik idishga o'tkazish mumkin.

Birinchidan, kavanoz tuz qo'shilishi bilan qaynoq suv bilan kuydirilishi kerak, yaxshilab quritilishi va qaynatilgan o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak.

muhrlangan qadoqlash

Agar siz havo kirishini cheklasangiz, bu nozik mahsulot uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi. Germetik yopiq idishlarda ikra mikroblardan ajratilgan, shuning uchun siz faqat idishlarni mahkam yopadigan mos qopqoqlardan foydalanishingiz kerak.

Bankalar

Ikrani qalay qutisidan plastik yoki shisha idishga o'tkazish tavsiya etiladi - qalay bir zumda oksidlanadi. Yangi idishni tuz qo'shilishi bilan qaynoq suv bilan kuydirish kerak. Agar ikra sifati eng yaxshi bo'lsa, unda tuz yoki zaytun moyi qo'shilishi shart emas.

Ba'zi nozikliklar

Supermarketda sotib olingan qizil ikra shisha idishga yoki kichik oziq-ovqat plastik idishiga o'tkazish tavsiya etiladi. Shisha idishlar issiq bug 'yoki mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilinishi kerak. Plastik idishlar ustiga qaynoq suv quyish yaxshidir. Suvga bir necha osh qoshiq tuz qo'shishingiz mumkin. Donadorni yuvilgan idishlarga o'tkazishdan oldin, idish yaxshilab quritilishi kerak. Idishning devorlari va pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lashingiz mumkin. To'g'ri, ishlatishdan oldin uni skovorodkada yoqib, sovutib qo'yish yaxshidir.

• tuz qo'shilishi bilan shisha idishga qaynoq suv quying;
• doka ustiga ikra qo'ying va sovuq va kuchli sho'r suvda yuving;
• suyuqlikni to'kib tashlang;
• tuxumni shisha idishga o'tkazing;
• ustiga sovutilgan qaynatilgan zaytun moyini quying;
• idishni qopqoq bilan mahkam yoping va muzlatgichda yashiring.

Saqlash harorati qancha past bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Siz tozalik zonasida yoki muzlatgichning yuqori tokchasida granulali kavanoz qo'yishingiz mumkin. Ikrani kichik qismlarga - bir vaqtning o'zida qadoqlash tavsiya etiladi. Idishlarni tez-tez ochish va mahsulotni qoshiq bilan olish tavsiya etilmaydi. Agar siz ko'p miqdorda ikra sotib olgan bo'lsangiz, uni muzlatgichga yuborishingiz mumkin. Muzlatishdan oldin granulalar kichik idishlarga qadoqlangan bo'lishi kerak. Sifatsiz mahsulotni sho'r sovuq suvda oldindan yuvish mumkin. Idishni ham sho'r suv bilan yuvish kerak.

Granül muzlatgichda bir yil saqlanishi mumkin. To'g'ri, siz uni asta-sekin muzdan tushirishingiz kerak. Birinchidan, bir kun davomida muzlatgichda granulali kavanoz joylashtirilishi kerak. Tselsiy bo'yicha +2 ... +5 daraja haroratda ikra o'zgarishsiz va tashqi ko'rinishi va ta'mini yo'qotmasdan eriydi. Ushbu mahsulotni qayta muzlatish qabul qilinishi mumkin emas.

Qizil ikra nozik mahsulot hisoblanadi. U yumshoq va yoqimli ta'mga ega, tarkibida zararli moddalar yo'q. To'g'ri, biz faqat yuqori sifatli, tabiiy va yangi mahsulot haqida gapiramiz. Buzilgan, nordon ikra ovqatlanmaslik kerak. Zaharlanmaslik uchun uni tashlab yuborish yaxshiroqdir. To'g'ri, mahsulotlarni, ayniqsa qimmatbaho narsalarni tarjima qilish tavsiya etilmaydi.

Granula uchun zarur bo'lgan narsa bu yomonlashmasligi uchun noldan past haroratlar va muhrlangan idishlardir.

Qizil ikra nafaqat ajoyib darajada mazali, balki juda sog'lom noziklikdir. Garchi bu mavsumiy mahsulot bo'lmasa-da, kelajakda foydalanish uchun uni zaxiralashingiz mumkin bo'lgan vaqtlar mavjud. Va endi biz sizga ushbu mahsulotning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun qizil ikra qanday saqlash kerakligini aytamiz.

To'g'ri qizil ikra tanlash

Mahsulot sifati uni tanlashda, ayniqsa qizil ikra uchun asosiy mezondir. Axir, faqat haqiqiy, yangi ikra uzoq vaqt saqlanadi va shakli va ta'mini saqlab qoladi. Ushbu noziklikni sotib olayotganda, to'g'ri tanlov qilishga yordam beradigan ba'zi muhim mezonlarni unutmaslik kifoya:

• Har bir alohida tuxumda kichik qora nuqta bo'lishi kerak - kelajakdagi qovurilgan. Bundan tashqari, bitta bankda tuxumlarning o'lchamlari keskin farq qilmasligi kerak.
• Tuxumlarni barmoqlaringiz bilan siqib chiqarganda, qobiq yorilishi kerak, agar bu sodir bo'lmasa, o'yin sun'iy kelib chiqishi mumkin. Bundan tashqari, tuxumlar bir-biriga yopishmasligi kerak.
• Yorliqni diqqat bilan o'qing, ayniqsa, shaffof bo'lmagan idishda ikra sotib olsangiz. O'yinga qo'shimcha ravishda kompozitsiyaga faqat tuz va o'simlik moyi kiritilishi kerak. Ideal holda, agar qadoqlash ikra baliq ovlash joylari yaqinida qilingan bo'lsa. Baliq ham muhimdir, agar u paypoqli qizil ikra, chum qizil ikra yoki pushti qizil ikra bo'lsa yaxshi bo'ladi.
• Idishni silkiting. Agar siz tovushni eshitsangiz - uni o'rniga qo'ying, bu protein ikra yoki juda past sifatli ikra belgisidir.
• Plastik idishlarda qizil ikra sotib olmaslik yaxshiroqdir, bunday qadoqlash mahkamlikni va shuning uchun mahsulotning xavfsizligini kafolatlamaydi.
• Vizual ravishda, tuxumlar bulutli, lekin ular ham achchiq ta'mga ega - bunday mahsulotni sotib olmang. Ehtimol, sog'likka zarar etkazishi mumkin bo'lgan oksidlanish jarayonlari boshlangan. Ammo shifobaxsh ta'mi, ikraga konservantlar qo'shilganligini anglatadi.

Yuqoridagi maslahatlarni e'tiborsiz qoldirmang, chunki past sifatli ikra sotib olayotganda siz nafaqat pul yo'qotasiz, balki o'z sog'lig'ingizga ham xavf tug'dirasiz.

Qizil ikra qancha vaqt saqlanishi mumkin

Ikra eyishingiz kerak bo'lgan davr to'g'ridan-to'g'ri uning qadoqlanishiga bog'liq. Shunday qilib, qalay qutida uni taxminan bir yil davomida, suv o'tkazmaydigan idishda - olti oygacha, havo o'tkazmaydigan qopqoqli issiqlik bilan ishlangan bankada - taxminan bir oy, ochiq idishda - bir kundan ortiq saqlash mumkin emas. .

Og'irligi bo'yicha ikra sotib olayotganda, ikra bilan idishni muzlatgichga qo'ying. Bunday sharoitda u sakkiz oygacha barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Ommaviy qizil ikra saqlash muddatini uzaytirish

Og'irligi bo'yicha sotiladigan ikra saqlash muddatini uzaytirish uchun siz tegishli idishlardan foydalanishingiz kerak. Mahsulotni havoning haddan tashqari kirishidan himoya qilish uchun oziq-ovqat uchun mo'ljallangan plastik yoki shishadan yasalgan, tom ma'noda bir martalik ishlatiladigan kichik idishlar eng mos keladi.

Shuningdek, hozirda muzlatish uchun juda qulay muhrlangan sumkalar sotiladi. Ular maxsus qurilma yordamida lehimlanadi. Bo'shashgan tuxumlarni saqlashning birinchi qoidasi kislorodga kirishni minimallashtirishdir. Ikra idishlari uchun eng mos joy muzlatgichning pastki rafidir.

Qizil ikrani shisha idishda saqlash

Odatda, qutini ochganda iste'mol qilinmagan quyma ikra yoki ikra shisha idishlarga joylashtiriladi. Muzlatgichingizda bunday ikraning "hayotini" qanday uzaytirish bo'yicha bir nechta sirlar mavjud:

• Saqlashdan oldin, o'yinni filtrga o'tkazing, qaynoq suv bilan to'kib tashlang va suv to'liq quriguncha kuting.
• Ehtiyotkorlik bilan tuxumni saqlash idishiga quying va yopishqoq plyonka bilan mahkam yoping.
• Bir kavanoz qizil ikra quyosh nuri bo'lmagan salqin joyda joylashtiring.

Plastik idish

Oziq-ovqat plastik idishida ikra ham yaxshi saqlanadi, barcha qoidalarga rioya qilgan holda, u o'zining yangiligini to'rt oydan olti oygacha saqlaydi.

Ikrani idishga joylashtirishdan oldin uni yaxshilab yuvish va quritish kerak, shundan so'ng ichkaridan kungaboqar yog'i bilan yog'lanishi kerak. Idishlar to'la bo'lganda, ikra yog 'bilan namlangan qog'oz bilan, yuqoridan esa havo o'tkazmaydigan qopqoq bilan yoping.

Konservalangan qizil ikra qanday saqlanadi

Ushbu saqlash usuli bilan ikra olti oy davomida foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Kavanoz va qopqoqni sterilizatsiya qilish, quritish va kungaboqar yog'i bilan ishlov berish kerak. Noziklikni kavanozga to'kib tashlang, uni yog 'bilan to'ldiring va uni mahkam qopqoq bilan aylantiring. Xavfsizlik uchun muzlatgichni pastki javonga qo'ying.

Qizil ikra saqlash uchun idishni qanday tayyorlash mumkin

Eng ekologik toza qadoqlash shisha hisoblanadi. Unda uzoq vaqt davomida qizil ikra saqlashingiz mumkin. Odatda u soda bilan yuviladi, kimyoviy moddalarsiz, yuviladi va sterilizatsiya qilinadi. Buning bir necha yo'li mavjud:

1. Bug 'sterilizatsiyasi. Kavanoz qaynoq suv solingan idishda bir necha daqiqa ushlab turiladi, shundan so'ng u teskari holatda sochiqni quritish uchun qoldiriladi.
2. Mikroto'lqinli pech bilan sterilizatsiya qilish. Kavanozga bir oz suv quying va uni maksimal quvvat bilan mikroto'lqinli pechga qo'ying va suvning to'liq bug'lanishini kuting.
3. Pech bilan sterilizatsiya qilish. Biz idishlarni besh daqiqa davomida 150 darajaga qadar isitiladigan pechda qoldiramiz.
4. Bug 'bilan yoki sterilizator bilan sterilizatsiya.

Ikrani idishga quyishdan oldin uning issiq va quruq emasligiga ishonch hosil qiling. Agar siz noziklikni shisha idishlarda emas, balki saqlashga qaror qilsangiz, quyidagi usullardan foydalaning:

• Tuz bilan davolash. Bunday konsentrat qaynatilgan litr suv va besh osh qoshiq tuzdan tayyorlanadi. Ular saqlash idishlarini qayta ishlashadi, to'liq quritishni kutishadi va ikra qo'yishadi.
• Ovqatlanadigan spirt bilan ishlov berish. Idishning ichki qismini spirt bilan artib, yaxshilab quritib qo'yish kifoya.
• Sterilizatsiyalangan kungaboqar yog'i bilan davolash. O'simlik yog'i tuman paydo bo'lguncha isitiladi, 50 daraja haroratgacha sovishini kutadi va idish ichida yog'lanadi. Qolgan yog'ni ikra quyish uchun ishlatish mumkin.

Xona haroratida qizil ikra qancha vaqt saqlanadi

Xona haroratida ikrani umuman saqlamaslik yaxshiroqdir. Xo'sh, agar bu sodir bo'lgan bo'lsa, unda bunday sharoitda u bir kundan ortiq turishi mumkin, ayniqsa ochiq, shundan so'ng oksidlanish jarayonlari boshlanadi va ikra iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'lib qoladi va sog'lig'ingizga jiddiy zarar etkazishi mumkin.

To'g'ri kontent parametrlari

Bu qizil ikra saqlanishiga ta'sir qiluvchi omillar majmuasi. Sizga qulay bo'lishi uchun biz ularni stolga joylashtirdik.

Bu erda, ehtimol, qizil ikra tanlash va saqlashning barcha asosiy omillari.

Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa, qizil ikra qanchalik qimmat bo'lishidan qat'i nazar, mahsulotning buzilishining birinchi belgisida uni tashlab yuborishdan tortinmang. Axir, sog'lig'ingizga etkazilgan zarar ko'proq moliyaviy xarajatlar bo'ladi.