Tarkibi:

• 150 g smetana
• 2 stakan bug'doy uni
• 100 g sariyog '
• Pishiriq uchun 2 tuxum, pirogni moylash uchun bitta
• ½ osh qoshiq shakar
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i
• 1 o'rta bosh piyoz
• 500 g yangi qo'ziqorin
• 1,5 st. qoshiq non bo'laklari
• tuz - ta'mga

Qo'ziqorin bilan smetana pirogini qanday tayyorlash mumkin:

1. To'ldirishni tayyorlash bilan boshlang. Buning uchun qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang. Agar sariyog 'olish yoki sotib olish omadingiz bo'lsa, ulardan shlyapadagi nozik terini olib tashlang va keyin yuving.Agar siz qo'ziqorinlardan foydalansangiz, ularni tilimga kesib tashlang. Kichkina o'rmon qo'ziqorinlari yarmiga, 4 qismga yoki butunlay qaynatilgan bo'lishi mumkin. Katta namunalardan siz oyog'ingizni kesib, uni 3-4 qismga bo'lishingiz kerak.
2. Champignons 10 daqiqa davomida qaynatiladi, o'rmon qo'ziqorinlari 30-40 qaynatiladi. Ularni filtrga tashlang, suv shisha bo'lishi uchun bu shaklda qisqa vaqtga qoldiring. Bu vaqt ichida siz tozalangan piyozni mayda to'g'rab, o'simlik moyi solingan skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishga vaqt topasiz. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni qo'ying, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin 2 osh qoshiq qo'shing. smetana qoshiqlari va 5 daqiqa qaynatiladi. To'ldirishni salqinlash uchun qoldiring, xamirni tayyorlashni boshlang.
3. Sariyog'ni mikroto'lqinli pechga bir daqiqaga qo'ying, yumshoq bo'lishi uchun uni to'liq quvvat bilan yoqing. Plastmassa bo'lishi uchun uni pishirishdan 1 soat oldin muzlatgichdan olishingiz mumkin. Sariyog'ga smetana, 2 dona tuxum, tuz, shakar qo'shing va bir hil holga keltirish uchun massani ozgina uring. Un qo'shing, xamirni almashtiring, u bir hil bo'lishi kerak. Uni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Xamirni 2 qismga bo'ling, birinchisi ikkinchisidan biroz kattaroq bo'lishi kerak. Birinchisini qatlamga aylantiring, shunda u diametri pishirish amalga oshiriladigan shaklingizdan 3 sm kattaroq bo'ladi. Uni moy bilan yog'lang, non bo'laklari bilan seping.
5. Qatlamni tayyorlangan shaklga qo'ying, qirralarini yuqoriga egib, ustiga plomba qo'ying. Xamirning ikkinchi qatlamini yoying, u bilan to'ldirishni yoping. Tuxumni urib, pirojnoe yuzasini yog'lang va uni 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboring, bu haroratda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng siz uni chiqarib, tatib ko'rishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli pancake pirogi

Tarkibi:

Pancakes uchun:

3 stakan un

2 ½ stakan iliq sut

• ¼ choy qoshiq soda

  1 choy qoshiq shakar

  ½ choy qoshiq tuz

To'ldirish uchun:

• 1 bosh piyoz
• 100 g maydalangan qattiq pishloq
• 300 g shampignon
• mayonez, tuz - ta'mga

Qo'ziqorinli pancake pirogini qanday tayyorlash mumkin:

1. Sutni bir oz iliq holatga keltiring, uni elenmiş unga quying, shakar, tuz, soda va tuxum qo'shing, silliq bo'lguncha mikser bilan uring. Bu xamirdan o'simlik yog'idagi skovorodkada, nozik kreplarni pishiring.
2. Boshqa qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyozni 3 daqiqa davomida qovuring, unga plitalarga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'ying. Yana 10 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.
3. Pishirish idishini moy bilan yog'lang, birinchi krep qo'ying, uni mayonezning nozik bir qatlami bilan yoping, bir oz qo'ziqorin va maydalangan pishloq qo'ying. Ikkinchi krep bilan yoping.
4. Butun pancake pirogini shu tarzda qo'ziqorin bilan bezang, pechda pishirib, 10 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladi.

Qizil ikra va qo'ziqorinli pirog

Tarkibi:

• 700 g losos filesi (yoki boshqa qizil baliq)
• 400 g puff pasta
• 1 tuxum
• 70 g sariyog '
• 1 limon
• 1 guruh o'tlar (petrushka, arpabodiyon, ismaloq)
• 6-7 shampignon
• tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga

Qizil ikra va qo'ziqorinli pirogni qanday tayyorlash mumkin:

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.

Baliqni marinadlang: filetoni tuz va ziravorlar bilan surting, yarim limon sharbatini siqib oling. Limonning ikkinchi yarmining qobig'ini maydalang.

Xona haroratida sariyog'ni yumshatib oling. Ko'katlarni yaxshilab choping. Yog'ni limon qobig'i va tug'ralgan o'tlar bilan birlashtiring.

Qo'ziqorinlar ingichka bo'laklarga bo'linadi va ozgina qovuriladi.

Qattiq xamirni 2 qismga bo'ling va losos filetosi qismlardan biriga to'liq mos keladigan tarzda yoying. Baliqni xamirga soling, moy va o'tlar sousi bilan yog'lang va ustiga qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'ying. Xamirning ikkinchi yarmi bilan to'ldiring.

Tuxumni uring, pirogning chetlarini cho'tkasi bilan surting va yopishib qolmaslik uchun uni chimchilang, jigarrang va porloq bo'lishi uchun pirogning yuqori qismini tuxum bilan surting.

Kekni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, tepada vilkalar bilan 3 ta kichik teshik oching. Oldindan qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Qizil ikra va qo'ziqorinli pirog tayyor!

Qo'ziqorinli tez pizza

Uy

Tarkibi:

• 500 g un
• 250-280 g suv
• 7 g quruq xamirturush
• 1 choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq shakar
• 1 st. bir qoshiq zaytun moyi
• 250 g oq qo'ziqorin
• 200 g qalin pomidor sousi
• 250 g chanterelles
• 200 g xom cho'chqa go'shti kolbasa
• 200 g mozzarella
• zaytun moyi

Qo'ziqorin bilan tez pitsa qanday tayyorlanadi:

1. Agar qo'ziqorinlar muzlatilgan bo'lsa, ularni muzdan tushiring, quriting va oz miqdorda yog'da qovuring.

Xamirturushni shakar bilan oz miqdorda iliq suvda eritib, xamirturush ko'piklana boshlaguncha bir necha daqiqaga qoldiring.

Unni chuqurchaga ega slayd shaklida taxtaga qo'ying, o'rtasiga xamirturushli suv quying va asta-sekin qolgan suvni qo'shib yoğurmaya boshlang. Oxirida tuz va yog' qo'shing va yana bir necha daqiqa pitsa yoğurun. To'pga aylantiring, unli idishga soling va choy sochiq bilan yoping.

Xamirni kechasi ertalabgacha yoki ertalabdan kechgacha muzlatgichga qo'yish mumkin va pishirishdan 30-60 daqiqa oldin uni olib tashlang, biroz qizdiring va katta pishirish varag'iga (yoki ikkita kichikroq) yoying. Yoki faqat 1,5-2 soat davomida issiq joyga yoğrulmalı xamir qo'ying.

Xamir ko'tarilayotganda yoki isinayotganda, to'ldirishni tayyorlang.

Qo'ziqorinlarni tozalang. Chanterellesni 2 osh qoshiq yog'da, tuzda qovuring, issiqdan olib tashlang va ularga xom kolbasalarni maydalang.

Mozzarellani ingichka tilimga kesib oling va qog'oz sochiq bilan quriting.

Cho'chqa qo'ziqorinlarini ingichka tilimga kesib oling.


Xamirning yarmiga tomat sousi va cho'chqa qo'ziqorini soling, tuz soling va yog' seping. Ikkinchi yarmida mozzarella, qovurilgan chanterelles va kolbasa qo'ying.

Pechning pastki qismida 250 ° C haroratda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinli tez pizza tayyor!

Konstantin Ivlevdan go'sht va chinni qo'ziqorinli pirog

Tarkibi:

• 500 g kalta pishiriq
• 150 g mol go'shti
• 100 g muzlatilgan oq qo'ziqorin
• 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari 40%
• ½ dona piyoz
• 5 g yashil piyoz
• 5 novda maydanoz
• 4 novda yangi kekik
• 60 g sariyog '
• 40 ml zaytun moyi
• pushti qalampir no'xatlari
• tuz, qalampir - ta'mga

Go'sht va porcini qo'ziqorinlari bilan pirogni qanday tayyorlash mumkin:

1. Pishirish idishining pastki qismida qisqa non xamirini yoğurun. Keyin, bir necha joylarda xamirni vilkalar bilan teshing, shunda u pastki qismida yonmaydi, havo o'tadi va tort bir tekisda pishiriladi.

To'ldirishni tayyorlash uchun tug'ralgan chinni qo'ziqorinlarini avval zaytun moyida, keyin esa sariyog'da qovuring.

Mol go'shtini kub shaklida kesib oling va yaxshi isitiladigan idishda zaytun moyiga qovuring. Maydalangan sarimsoq va kekik qo'shing.

Kichik miqdordagi sariyog'ni kiriting. Piyoz qo'shing, yarim halqalarni kesib oling, bir necha daqiqa pishirib, keyin go'sht va piyozga qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing.

Smetana kiriting. Tuz va qalampir seping va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Yashil piyoz va maydanozni mayda to'g'rab oling va panga qo'shing. Olingan massani xamirga soling, pushti qalampir seping va 200 ° S haroratda 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Go'sht va porcini qo'ziqorinlari bilan pirog juda xushbo'y bo'lib chiqadi - to'xtash mumkin emas!

Mazali qizil piroglar har qanday bayramni bezashga qodir edi. Ular har qanday bayramlar, to'ylar, suvga cho'mish uchun pishirilgan. Va qattiq ro'za kunlarida bunday pishiriqlar go'shtli idishlarni mukammal almashtirdi. To'ldirish uchun yangi yig'ilgan qo'ziqorinlarni, boletusni, boletusni yoki chanterellesni olish yaxshidir. Kesishdan oldin ular er va o'rmon qoldiqlaridan tozalanadi va yaxshi yuviladi. Ammo agar hozir mavsum bo'lmasa, do'konda sotib olingan istiridye qo'ziqorinlari va shampignonlar juda mos keladi.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Supermarketning javonlarida yangi qo'ziqorinlar bo'lmasa, pishirishdan oldin oldindan namlangan muzlatilgan yoki quritilganidan foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorinli pirogni ochiq va yopiq holda pishirish mumkin. Xamir - xamirturush, qum, bulk yoki puf. Qo'ziqorinlar juda ko'p namlik chiqaradi, shuning uchun plomba qo'yishdan oldin qovurilgan bo'lishi kerak. Majburiy emas, siz tug'ralgan go'sht yoki qiyma go'sht, kartoshka pyuresi yoki qovurilgan karam qo'shishingiz mumkin. Piyoz, pishloq, qaynatilgan tuxum, smetana, ko'katlar ham mos keladi. Tayyor taomni stolga ozgina iliq yoki to'liq sovutilgan holda xizmat qiling.

Tarkibi: sut, un, soda, shakar, tuz, qo'ziqorin

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qo'ziqorinli pirog o'zining soddaligi va ajoyib ta'mi bilan sizni hayratda qoldiradi. Buning uchun xamir xamirturushsiz, sut va soda bilan ishlatiladi, bu pishirishdan zavqlanadi.

Tarkibi:
- iliq sut - 1 osh qoshiq;
- un - 3,5 stakan;
- soda - 0,5 choy qoshiq;
- shakar - 0,5 choy qoshiq;
- tuz - 0,5 choy qoshiq;
- qo'ziqorinlar - 300 gr.

30.04.2017

Tovuq va qo'ziqorinli xamir pirogi

Tarkibi: tuxum, smetana, un, tuz, pishirish kukuni, tovuq go'shti, shampignon, yovvoyi sarimsoq, kartoshka, sariyog ', ziravorlar

Tovuq va qo'ziqorinli pirog - bu oila bilan kechki ovqat uchun va mehmonlarni kutib olish uchun mos bo'lgan samimiy va mazali taom. Uning afzalliklaridan biri smetana xamiri bo'lib, uni tayyorlash juda oson va har doim chiqadi.

Tarkibi:
- 4 ta tuxum;
- 200 gr smetana;
- 290-300 gr un;
- 1 chimdik tuz;
- 2 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
- 160 gr tovuq go'shti;
- 6 dona shampignon;
- 1 dasta yovvoyi sarimsoq;
- 2 ta qaynatilgan kartoshka;
- 20 ml o'simlik yog'i;
- tatib ko'rish uchun ziravorlar.

21.12.2016

Qo'ziqorin va kartoshka bilan pirog

Tarkibi: un, suv, xamirturush, shakar, tuz, yog'

Kartoshka va qo'ziqorin bilan mazali pirog tayyorlash uchun biroz vaqt kerak bo'ladi, ammo natija bunga arziydi - sizning oilangiz hayratda qoladi va oilaviy kechki ovqat yanada yoqimli va mazali bo'ladi.

Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 300 g,
- yangi xamirturush - 15 g,
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq,
- shakar - 2 chimdik,
- tuz - 1 choy qoshiq,
- suv - 170 ml.

To'ldirish uchun:
- kartoshka - 300 g,
- qo'ziqorinlar - 300 g,
- piyoz - 150 g,
- o'simlik yog'i - 70 g,
- ta'mga tuz,
- ta'mga qarab maydalangan qora qalampir,
- quritilgan arpabodiyon - 1 chimdik.

03.10.2014

Xellouin kartoshka va qo'ziqorin pirogi

Tarkibi: xamirturush puff pastry, qo'ziqorin, kartoshka, piyoz, pishloq, tuxum

Sizga Xellouin bayramini nishonlash uchun pishirish variantlaridan birini taklif qilamiz. Keling, mazali kartoshka, piyoz va qo'ziqorinli pirog tayyorlaylik. Hamma narsani tayyorlash oddiy, chunki tayyor xamir ishlatiladi.

Pirog uchun sizga kerak bo'ladi:
- xamirturushli xamirni qadoqlash,
- 300 gr. qo'ziqorinlar,
- beshta kartoshka,
- ikki bosh piyoz,
- pishloq bo'lagi,
- tuxum - 1 dona.

20.12.2013

Tovuq, qo'ziqorin va brokkoli bilan puff pastry pirog

Tarkibi: xamirturushli pishiriq, tovuq filesi, shampignon, brokkoli, piyoz, tuxum, qaymoq, tuz, qora murch, o'simlik moyi

Qo'ziqorin, brokkoli va tovuq go'shtini mazali to'ldirish bilan xushbo'y qizg'ish pishiriqli pirog haqida nima deyish mumkin? Albatta, ko'pchilik o'zlarini bunday zavqni rad eta olmaydi. Va uzoq vaqt davomida xamir bilan aralashishga vaqtingiz bo'lmasa, unda bu retsept siz uchun ajoyib chiqish yo'li bo'ladi, chunki pirog juda sodda va tez tayyorlanadi. Ushbu uy qurilishi keki oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib gastronomik syurpriz bo'ladi!

Pirog tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

- 800 g tayyor xamirturush xamiri;
- 400 g tovuq filesi;
- 500 g shampignon;
- 300 g brokkoli;
- 2 piyoz;
- 1 tovuq tuxumi va 1 sarig'i;
- 100 ml qaymoq;
- tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- bir oz o'simlik yog'i.

06.08.2013

Xamirturush xamiridan qo'ziqorinli pirog

Tarkibi: xamirturush xamiri, champignons, piyoz, un, sariyog ', o'simlik yog'i, tuz

Shoshilinch mazali sho'r pishiriqlarni sevuvchilarga bag'ishlangan ...
Qo'ziqorinli xushbo'y yumshoq pirog uchun juda oddiy va arzon retsept, uning ta'mi sizni xursand qila olmaydi!

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

- tayyor xamirturush xamiri - 300 g;
- yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar - 700-800 g;
- piyoz - 3-4 dona;
- bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
- sariyog '- 50 g;
- ozgina tuz va o'simlik yog'i.

07.02.2012

Qo'ziqorinli pirog "Ostonada mehmonlar"

Tarkibi: tuxum, mayonez, smetana, un, pishirish kukuni, qo'ziqorin, piyoz, pishloq, o'simlik yog'i

uchun retsept.
"Ostonada mehmonlar" qo'ziqorinli pirog uchun talab qilinadi:
Xamir:
3 tuxum,
100 g mayonez,
100 g smetana
4 osh qoshiq un (slayd bilan),
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni.
To'ldirish:
0,5 kg shampignon,
2-3 o'rta piyoz,
100 gr. qattiq pishloq,
rast. sariyog'.

16.08.2011

Sabzi va qo'ziqorin bilan pirog

Tarkibi: un, margarin, tuxum, sabzi, qo'ziqorin, sut, o'simlik yog'i, tuz, qalampir, maydanoz

Xamirni tayyorlash uchun:
Un - 200 gramm;
Margarin yoki sariyog '- taxminan 100 gramm;
Tuxum - 1 dona. ;
Yarim choy qoshiq tuz.
To'ldirish uchun:
Sabzi - 3 dona. (katta);
Yangi qo'ziqorinlar - 300 gramm;
Yangi maydanoz mayda tug'ralgan - 1 stakan;
Tuxum - 2 dona. ;
Sut yoki qaymoq - 1 stakan (taxminan 200 ml);
Qo'ziqorin va sabzi qovurish uchun kungaboqar yog'i;
Tuz va maydalangan qora qalampir

Oddiy va mazali pirog retseptlari

Quritilgan, tuzlangan va yangi qo'ziqorinli mazali pirog fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich retseptlar: pechda jele pirogi va sekin pishirgich va puff pastry. qarindoshlarni davolash.

1 soat 15 min

155 kkal

5/5 (2)

Ko'pchilik pirogni yaxshi ko'radi. Ular butunlay boshqa plomba bilan bo'lishi mumkin va har xil turdagi xamirdan tayyorlanadi. Va siz ularni nafaqat pechda, balki zamonaviy oshxona yordamchisida ham pishirishingiz mumkin - sekin pishirgich.

Men sizga qo'ziqorinli mazali pirog fotosuratlari bilan retseptlar taklif qilaman. Bunday pirog uchun to'ldirish tuzlangan, quritilgan, muzlatilgan yoki yangi qo'ziqorinlar bilan tayyorlanishi mumkin.
Va endi hamma narsa haqida batafsilroq.

Qo'ziqorinli tez jele kefir pirogi

Xamir

To'ldirish

• yangi shampignonlar - 400-500 g;
• piyoz - 1-2 dona;
• tuz;
• qalapmir.

Oshxona jihozlari: xamir idishi, ko'pirtirish, pishirish idishi, qovurilgan idish, kesish taxtasi.

1. To'ldirish xamirdan ko'ra ko'proq vaqt talab qiladiganligi sababli, biz undan boshlaymiz.
2. Tozalangan piyozni yarim halqalarga maydalang.
3. Qo'ziqorinlarni tozalang va ularni o'rta bo'laklarga bo'ling.
4. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va ustiga qo'ziqorinlarni qo'ying.
5. Bir oz qovuring va piyoz qo'shing. Tuz, qalampir va boshqa ziravorlar bilan ta'mga soling. Piyoz shaffof bo'lguncha aralashtiring va qovuring.
   
   
6. To'ldirish sovib ketayotganda, xamirni tayyorlaymiz.
7. Kefirni chuqur idishga quying va unda tuz va soda aralashtiring. Kefir kislotasi sodani o'chirishidan pufakchalar paydo bo'lishi kerak.
8. Biz bu aralashmada tuxumni urib, ko'pirtirgich bilan uramiz. Agar xohlasangiz, buni mikser bilan qilishingiz mumkin.
9. Ikki yoki uch dozada un qo'shing va barcha un bo'laklarini sindirib, aralashtiring. Ma'lum bo'lishicha, xamir zichligi jihatidan juda qalin smetanaga o'xshaydi.
   
   
10. Yoqish; ishga tushirish pech 190 ° da.
11. U qizib ketayotganda, shaklni yog'lang va xamirning yarmidan ko'pi bilan to'ldiring.
12. Qo'ziqorinlarni joylashtiring. Qolgan xamirni to'kib tashlang va pishirishga yuboring.
    
    
13. Pechda qo'ziqorinli pirogni tayyorlash taxminan 40 daqiqa.
14. Sovutilgan qo'ziqorin pirogini qismlarga bo'linib, choy yoki qahva uchun smetana bilan xizmat qiling. Bunday pirog birinchi taomlar uchun non uchun ajoyib o'rinbosar.
    
    
    
    

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan jele pirogini tayyorlash uchun video retsepti

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan jele pirogining boshqa retsepti uchun videoni tomosha qiling.

Ushbu retsept bo'yicha xamir bilan siz turli xil plomba bilan pirog tayyorlashingiz mumkin. Shu jumladan.

Qo'ziqorin va pishloqli puff pastry pirogi

Kerakli mahsulotlar ro'yxati

• yangi qo'ziqorinlar - 350-400 g;
• piyoz - 1-2 dona;
• puff pasta - 500 g;
• qattiq pishloq - 80-100 g;

• bitta tuxum;
• tuz;
• ziravorlar.

Tayyorlash vaqti: 85 daqiqa.
Porsiya: 6-8.
oshxona anjomlari:

Pishirish ketma-ketligi

1. Qo'ziqorinli pirog Men tez-tez pishiraman yoki shampignonlardan. Ammo mavsumda bunday piroglar o'rmon qo'ziqorinlaridan ancha xushbo'y va mazali bo'ladi. Ular avval qaynatiladi, keyin piyoz bilan qovuriladi, yarim halqalarga kesiladi.
2. Qo'ziqorinlarni qaynatish kerak emas. Ularni yuvish, qobig'ini tozalash, chopish va shunchaki qovurish, shuningdek, tug'ralgan piyoz qo'shish kifoya. Tuz va ziravorlar haqida unutmang.
   
   
3. Xamirni muzdan tushiring. Biz ikki qismga bo'linib, har birini kerakli o'lchamdagi prokat bilan aylantiramiz.
4. Shaklni yoki pishirish varag'ini yog'lang yoki yoping.
5. Xamirning birinchi varag'ini qo'ying. Unga qo'ziqorin qo'ying va maydalangan pishloq seping. Pishloq qattiq yoki qayta ishlangan holda ishlatilishi mumkin. Hatto mozzarella yoki pishloq ham yordam beradi. Agar so'ralsa, pishloqni o'tlar bilan aralashtirishingiz mumkin, shuningdek sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
   
   
6. To'ldirishni xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping. Biz qirralarni mahkam bog'laymiz va bir nechta joylarda ponksiyonlar yoki kesiklar qilamiz.
   
   
7. Ustini kaltaklangan tuxum bilan surting va o'rnating pechga 20-25 daqiqa davomida yuboring. Kek 190 ° da pishirilishi kerak.
   
   

Bitta qo'ziqorinli pirog o'rniga siz kichik qismlarga bo'lingan piroglarni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun xamirni kerakli miqdorga bo'ling. To'rtburchaklarni yoyib chiqing. Biz to'ldirishni bir tomonga qo'yamiz, yopamiz va uchta chetini bog'laymiz. Yengil tilimga kesib oling, tuxum bilan surting va pishiring.
Bundan kam mazali emas

Qo'ziqorinli qatlamli tort

Kerakli mahsulotlar ro'yxati

• yangi qo'ziqorinlar - 400-500 g;
• piyoz - 1-2 dona;
• kam yog'li smetana -80-100 g;
• puff pastry - 3 varaq;

• sarimsoq -2-3 chinnigullar;
• ko'katlar;
• qayta ishlangan pishloq - 3-4 dona;

• bitta tuxum;
• tuz;
• ziravorlar.

Tayyorlash vaqti: 85 daqiqa.
Porsiya: 6-8 .
Oshxona jihozlari: xamir idishi, ko'pirtirgich, pishirish qog'ozi, qovurilgan idish, prokat, kesish taxtasi.

Pishirish ketma-ketligi

Porcini qo'ziqorinlari bilan ochiq pirog

Kerakli mahsulotlar ro'yxati

Xamir

• har qanday smetana - 7-8 osh qoshiq;
• sariyog '- 180 g;
• un - 400 g.

To'ldirish

• qo'ziqorinlar - 400-450 g;
• tuxum - 3 dona;
• smetana - 1 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;

• qattiq pishloq - 120-150 g;
• tuz;
• ziravorlar.

Tayyorlash vaqti: 85 daqiqa.
Porsiya: 6-8 .
Oshxona jihozlari: xamir idishi, ko'pirtirgich, pishirish qog'ozi, qovurilgan idish, prokat, kesish taxtasi.

Pishirish ketma-ketligi

1. Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz va qaynatamiz. Keyin filtrlaymiz, sovutamiz va kesib tashlaymiz. Agar siz quritilgan qo'ziqorin bilan pirojnoe tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda siz avval ularni ho'llashingiz kerak va ular yumshatilganda qovurasiz. Siz nafaqat oq qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Asal qo'ziqorinlari, chanterelles va hatto oddiy shampignonlar ham yordam beradi.
2. Biz piyozni qalin bo'lmagan yarim halqalar bilan maydalab, o'simlik moyi bilan skovorodkada qo'ziqorin bilan qovuramiz.
3. Pishirish paytida ziravorlar va tuz qo'shing.
   
   
4. Biz tuxumni chuqur idishga urib, smetana qo'shamiz va oddiy ko'pirtirgich bilan yaxshilab uramiz.
   
   
5. Biz pishloqni qirg'ichdan ikki tomoni bilan surtamiz va smetana aralashmasi bilan aralashtiramiz.
   
   
6. Endi testni boshlaylik.
7. Biz yog'ni yumshatamiz. Buning o'rniga siz yaxshi kremsi margarin olishingiz mumkin.
8. Sariyog 'va smetana aralashtiring. Unni to'kib tashlang va xamirni yoğurun, u yumshoq bo'lib chiqishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
   
   
9. Biz qolipning pastki va yon tomonlarini xamir bilan yopamiz. Men pastdan foydalanaman diametri 28 sm.
   
   
   
10. Biz qo'ziqorinlarni yoyib, ularni to'ldirish bilan to'ldiramiz.
11. Biz 180-190 ° da pishiramiz. Kek go'zal ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lganda tayyor bo'ladi. Bu taxminan 35 daqiqa vaqt olishi mumkin.
12. Kesishdan oldin pirogni ozgina sovishini kuting.
    
    

Sizning oilangizga ham yoqishi mumkin

Qo'ziqorin va kartoshka turli xil idishlarda birlashtiriladi. Bu kombinatsiya piroglarni to'ldirish uchun ham javob beradi. Bu kartoshka va qo'ziqorinli pirogi samimiy va juda mazali bo'lib chiqadi. Siz pirogni tuyadi sifatida yoki bulon bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, pirog asosiy taomni almashtirishi mumkin.

Pishirish eng xushbo'y, agar o'rmon qo'ziqorinlari to'ldirish uchun ishlatilsa, lekin champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari ham mukammaldir. Xushbo'y hid unchalik aniq bo'lmaydi, lekin ta'mi umuman zarar ko'rmaydi.

Pirog xamiri xamirturush yoki pishirish kukuni bilan tayyorlanishi mumkin. Puff pastry juda mazali. Bundan tashqari, maydalangan holda pishirishingiz mumkin. Tayyorlangan plomba ustiga quyilgan xamirdan jelli piroglarni tayyorlash oson. Yana bir qiziqarli variant - kartoshka xamiri, xamirturushsiz va xamirturushsiz tayyorlanadi.

To'ldirishni tayyorlash uchun qo'ziqorinlarni saralash, yuvish va kesish kerak.

• Agar siz champignons yoki istiridye qo'ziqorinlarini tanlagan bo'lsangiz, keyin ularni yog 'bilan skovorodkada ozgina qovurish kifoya.
• O'rmon qo'ziqorinlari Oldindan qaynatishga ishonch hosil qiling va keyin qovuring.
• Quruq qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun eng ko'p vaqt ketadi. Ularni ozgina sho'rlangan suv yoki sutda bir necha soat davomida namlash tavsiya etiladi va keyin qaynatiladi. Faqat tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorinlar tayyorlashni talab qilmaydi, ularni kesish kifoya.

Lekin kartoshkani ham xom, ham tayyor holda to'ldirishga qo'yish mumkin. Agar siz xom kartoshkadan foydalanishga qaror qilsangiz, ularni ozgina qaynatib oling (bo'laklarni besh daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, filtrga tashlang). Va to'ldirishga sariyog 'qo'shishni unutmang, aks holda kartoshka siqiladi.

Maslahat! Pishirish vaqtini qisqartirish uchun qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka ko'pincha to'ldirishga joylashtiriladi. Ikkinchi holda, tayyor kartoshka kesilishi yoki pyuresi pyuresi bo'lishi mumkin.

Ko'pincha piyoz va o'tlar kartoshka va qo'ziqorinni to'ldirishga, shuningdek, turli xil ziravorlar qo'shiladi. Qo'shimchalar va boshqa mahsulotlar - sabzavotlar, pishloqlar sifatida foydalaning. Lekin go'sht mahsulotlari qo'ziqorinli kartoshka qo'shilsa, piroglar ayniqsa qoniqarli. Bu qaynatilgan go'sht, qovurilgan qiyma go'sht yoki jambon, kolbasa, kolbasa bo'laklari bo'lishi mumkin.

Piroglar to'ldirish xamirning ikki qatlami orasida joylashganida yoki ochiq holda yopiq holda tayyorlanadi. Ikkinchi holda, to'ldirish xamir qatlamiga yoyiladi va ko'pincha pishloq bilan sepiladi.

Qiziqarli faktlar: Ba'zi piroglar tarixiy yodgorlik sifatida saqlanib qolgan. Shunday qilib, pirogning eng qadimgi qismi Christie's auksionida sotildi. Sotish vaqtida tortning "yoshi" 140 yoshda edi, u qirolicha Viktoriyaning to'yi uchun pishirilgan.

Xamirturush xamiridan kartoshka va qo'ziqorinli yopiq pirog

An'anaga ko'ra, qo'ziqorinli pirog xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Bunday pishiriqlar mazali va qoniqarli, pirog kechki ovqatni yaxshi almashtirishi mumkin. Keling, qaynatilgan kartoshka va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan yopiq pirogni pishiraylik.

• 0,5 kg un;
• 300 ml zardob yoki sut;
• 1,5 choy qoshiq tez ta'sir qiluvchi xamirturush;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 1,5 choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i.

To'ldirish:

• 500 gr. shampignonlar;
• 200 gr. piyoz;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 400 gr. kartoshka (tozalangan);
• 100 gr. qatiq;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• Yog'lash uchun 1 tuxum.

Unni tezkor xamirturush, shakar va tuz bilan aralashtiring. Zardobni ozgina qizdiring. Zardobni unga to'kib tashlang, xamirni asta-sekin yoğurun. Smetana zichligiga ega bo'lgach, yog'ni quying va yoğurmayı davom eting. Xamirni unli taxtaga aylantiring va qo'llaringiz bilan yoğurun.

U elastik bo'lishi va umuman yopishqoq bo'lmasligi kerak. Biz xamirni yuqori tomonlari va qopqog'i bo'lgan toza idishga solamiz. Biz issiqqa qo'yamiz va hajmi oshguncha taxminan bir soat kutamiz.

Qo'ziqorinlarni yog'da piyoz bilan yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Kartoshkani sho'r suvda taxminan o'n daqiqa qaynatib oling (yarim pishganicha), ozgina salqin. Kartoshkani doira shaklida kesib oling.

Tayyor xamirning yarmidan biz pirogning pastki qismini hosil qilamiz. Siz har qanday shaklni yasashingiz mumkin - yumaloq yoki kvadrat. Qatlamni moylangan pishirish varag'iga o'tkazing. Xamir yuzasiga kartoshka krujkalarini qo'ying, ziravorlar seping va qaymoq bilan yog'lang.

Qovurilgan qo'ziqorinlarni piyoz bilan yoyib chiqdik. Biz ikkinchi qatlamli xamirni yopamiz, qirralarini yaxshilab mahkamlaymiz. Markazda teshikni kesib oling. Mahsulotni o'n besh daqiqaga qoldiring. Ustini kaltaklangan tuxum bilan surting. Biz 180-190 daraja haroratda o'ttiz beshdan qirq daqiqagacha pishiramiz.

Porcini qo'ziqorinlari bilan ochiq pirog

Retseptning yana bir versiyasi - kartoshka pyuresi va porcini qo'ziqorinlari bilan to'ldirilgan ochiq xamirturushli pirog.

Xamir:

• 0,4 kg un;
• 200 ml sut;
• 1 tuxum;
• 15 gr. yangi siqilgan xamirturush;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 2 choy qoshiq shakar.

To'ldirish:

• 300 gr. tozalangan kartoshka;
• 200 gr. oq qo'ziqorinlar;
• 1 piyoz;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• moylash uchun sarig'i.

Xamirni tayyorlash: xamirturushni maydalang, uni iliq sut bilan aralashtiring. Eritmaga granüllangan shakar va ozgina un (bir osh qoshiq) qo'shing. Aralashmani chorak soat davomida iliq holda qoldiramiz, shu vaqt ichida massa ko'tarilib, ko'pikli qopqoq bilan qoplanishi kerak.

Xamirturush eritmasiga sariyog ', kaltaklangan tuxumni tuz qo'shing va qoshiq bilan faol ravishda yoğurun, un qo'shishni boshlang. Xalaqit qilish qiyin bo'lganda, massani taxtaga qo'ying va qo'llaringiz bilan yoğurun. Yaxshilab yoğurun, xamir barmoqlaringizga yopishib qolishi va elastik bo'lishi kerak. Bir soat davomida issiq turish uchun qoldiring. Yana bir marta, taxta ustida xamir yoğurun va pirog hosil qilishni boshlang.

To'ldirish uchun Kartoshka va porcini qo'ziqorinlarini alohida qozonlarda qaynatib oling. Piyozning yarim halqalarini yog'ga qovuring (biz yog'ga afsuslanmaymiz), unga qaynatilgan va dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qo'shing, pishganicha qovuring. Kartoshkani maydalang va pishirilgan qo'ziqorin massasi bilan aralashtiring. To'ldirishni tatib ko'ring.

Bezatish uchun xamirdan bir parcha ajrating. Biz qolgan qismini yoyib, uni qolipga o'tkazamiz, shunda biz yuqori tomonlari bo'lgan qatlamni olamiz. Biz tayyor to'ldirishni yotqizamiz. Xamirning qolgan qismidan to'r qilamiz yoki o'zimizga ko'ra boshqa bezaklarni yotqizamiz, xamirning yon tomonlarini plomba ustiga o'rab olamiz.

Kekni yigirma daqiqaga qoldiring. Yuqori qismini sarig'i bilan yog'lang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 190 daraja pishiring. Pishirishning taxminiy vaqti qirq minut.

Tuzli qo'ziqorinli pirog (qo'ziqorin)

Xamirturushli pirojnoe tayyorlash uchun xamir yoğurma bilan bezovta qilish shart emas. Do'konda tayyor yarim tayyor mahsulotni sotib olishingiz va uni muzdan tushirishingiz mumkin. Keling, tuzlangan qo'ziqorin va kartoshka bilan pirog pishiramiz.

Ushbu turdagi pishirish uchun sutli qo'ziqorinlar ideal tanlovdir.

• 500 gr. tayyor xamirturush xamiri;
• 3-4 o'rta kattalikdagi tuzlangan sutli qo'ziqorin;
• 2 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
• 70 gr. sariyog ';
• 1 kichik shamlardan arpabodiyon (ixtiyoriy)
• 1 piyoz;
• 150 gr. qatiq;
• 2 choy qoshiq kunjut urug'i;
• Yog'lash uchun 1 sarig'i.

Tayyor xamirni muzdan tushirish va to'ldirishni tayyorlash uchun qoldiramiz. Piyozni mayda to'g'rab oling va yumshoq bo'lgunga qadar sariyog'da qovuring. Sut qo'ziqorinlarini mayda maydalab, qovurilgan piyozga qo'shing, aralashtiring. Mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

• 500 gr. xamirturushsiz pishiriq;
• 350 gr. tozalangan kartoshka;
• 200 gr. oq karam;
• 400 gr. yangi shampignonlar;
• 1 piyoz;
• 0,5 stakan sut;
• 150 gr. qattiq pishloq;
• 1 kichik shamlardan maydanoz;
• qovurilgan yog';
• tatib ko'rish uchun ziravorlar
• 3 osh qoshiq uy qurilishi mayonez

Kartoshkani sho'r suvda qaynatib oling, maydalang va issiq sut bilan maydalang. Pyuresni qora murch va muskat yong'og'i bilan seping.

Piyozni qovuring, unga shampignon bo'laklarini qo'shing va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qovuring. Qo'ziqorinlarni kartoshka pyuresi bilan aralashtiring, ta'mga mavsum.

Maslahat! Mayonez o'rniga ta'mga ozgina xantal, tuz va ziravorlar qo'shib, smetana sousini tayyorlashingiz mumkin.

Hammayoqni mayda to'g'rab oling va tuz qo'shishni unutmang, yumshoq bo'lgunga qadar yarim stakan suv qo'shing. Suyuqlik bug'langandan so'ng, karamga ozgina yog' qo'shing va ozgina qovuring. O'zingizni bosing.

Biz puff pastasini to'rt qismga ajratamiz (agar xamir choyshab shaklida bo'lsa, biz shunchaki to'rtta plastinani ajratamiz). Qalinligi uch millimetr bo'lgan to'rtburchaklar keklarni yoyib chiqing. Biz keklarni pishirish varag'iga yoyib, taxminan etti daqiqa davomida ikki yuz daraja pishiramiz.

Endi biz tortni yig'ishni boshlaymiz.

• Biz birinchi tortni qolipga yoki pishirish varag'iga qo'yamiz, mayonez qoshig'i bilan yog'laymiz, kartoshkani to'ldirishning yarmini qo'ziqorin bilan yoyamiz. Yassilang va boshqa qatlam bilan yoping.
• Biz ham uni bir qoshiq mayonez bilan yog'laymiz, barcha karamni yoyib yuboramiz.
• Keyin uchinchi tortni qo'ying, ustiga mayonez surting va qolgan pyureni yoying.
• To'rtinchi tort bilan yoping va yuqori tortni maydalangan pishloq bilan seping.

Biz kekni ikki yuz daraja haroratda taxminan o'n daqiqa pishirish uchun qo'ydik.

Qo'ziqorinli osetin piroglari

Osetin piroglari odatda kartoshka bilan pishiriladi va, lekin biz retseptni biroz o'zgartiramiz va osetin pirogini tayyorlaymiz, unda to'ldirish kartoshka pyuresi, pishloq va qo'ziqorinlardan tayyorlanadi. Agar o'rmon qo'ziqorinlari bo'lsa, unda siz ulardan foydalanishingiz mumkin.

• 6 osh qoshiq sariyog ';
• 5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 0,5 kg un (va rulon uchun bir oz ko'proq);
• 0,5 l kefir;
• 1 choy qoshiq quruq xamirturush;
• 400 gr. suluguni (yoki yaxshi eriydigan boshqa pishloq);
• 1 choy qoshiq tuz;
• 300 gr. shampignonlar;
• 200 gr. tozalangan kartoshka;
• 0,5 choy qoshiq quritilgan kekik

Biz kefirni ozgina isitamiz, unda quruq xamirturush aralashtiramiz, tuz va un qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiramiz. Keyin uch osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing, yana aralashtiring va peçete bilan qoplangan, bir soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring.

Yarim me'yor sariyog 'qo'shilishi bilan kartoshkani qaynatib oling va maydalang. Qo'ziqorinlarni suyuqlik qaynatilguncha qovuring, qo'ziqorinlarni tuz va kekik bilan seping. Suluguni silang va qo'ziqorinni to'ldirish bilan aralashtiring.

Biz ko'tarilgan xamirni uch qismga ajratamiz, biz uchta pirogni olamiz. Biz har bir qismni bulochkaga aylantiramiz va uni yigirma daqiqaga ko'tarish uchun qoldiramiz, uni peçete bilan yopamiz. Biz kolobokdan tort tayyorlaymiz. Prokatni ishlatish shart emas, siz shunchaki xamirni qo'lingiz bilan yorishingiz mumkin. Biz pyurening uchdan bir qismini pirojnoe ustiga yoyib chiqdik, tepada esa - qo'ziqorinni pishloq bilan to'ldirishning uchdan bir qismi. Biz xamirning chetlarini yuqoriga ko'taramiz, xamirni "sumka" bilan chimchilaymiz.

Keyin diametri taxminan 28 sm bo'lgan tekis pirojnoe qilish uchun biz "qo'ltiq"imizni qo'llarimiz bilan yumshoq qilib tekislaymiz va cho'zamiz. Biz tekis kekni qolipga joylashtiramiz, bug 'chiqishi uchun tepaning markazida teshik ochamiz.

Shuningdek o'qing: Kartoshka bilan Shanezhki - 8 ta retsept

Taxminan yigirma daqiqa davomida pechda ikki yuz daraja pishiring. Issiq pirogning yuqori qismini sariyog 'bilan mo'l-ko'l surting. Xuddi shu tarzda, biz yana ikkita pirog tayyorlaymiz, ularni qoziqqa solamiz.

Qisqa pirojnoe pishiriq

Kish - klassik frantsuz retsepti. Bu qaymoq va tuxumga asoslangan to'ldirishga ega bo'lgan ochiq qisqa nonli pirog.

qum asosi:

• 120 gr. sariyog ';
• 1 tuxum;
• bir chimdik tuz;
• 2-3 osh qoshiq juda sovuq suv;
• 250 gr. un.

To'ldirish:

• 250 gr. qaynatilgan kartoshka;
• 200 gr. shampignonlar;
• 1 piyoz;
• qovurish uchun yog';
• ziravorlar.

to'ldirish:

• 200 ml qaymoq;
• 1 tuxum;
• 50 gr. qattiq pishloq;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Sovuq sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling, un va tuz bilan maydalang. Sovuq suvni maydalangan aralashmaga to'kib tashlang, massani bo'lakka to'plang. Biz maydalangan massani diametri 22-24 sm bo'lgan qolipga yoyamiz, barmoqlarimiz bilan pastki qismiga taqsimlaymiz, yon tomonlarini qilamiz.

Oldindan mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va pishganicha qovuring. Keling, tuzni unutmang. Tuzli suvda qaynatilgan kartoshkani kub shaklida kesib oling va qo'ziqorinni to'ldirish bilan aralashtiring. Piyoz va kartoshka bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni xamirga yoyib chiqdik.

Krem qo'shilishi bilan tuxumni urib, tuz qo'shing, mayda maydalangan pishloq bilan aralashtiring. Tayyorlangan massani to'ldirishga to'kib tashlang. Taxminan qirq daqiqa davomida 180 daraja kichka pishiramiz. Kish odatda issiq xizmat qiladi, lekin sovuqda ham mazali bo'ladi.

Mayonezli "chaqqon" pirogi

Bu juda tez retsept, agar mehmonlar kutilmaganda tushib qolsa, undan foydalanishingiz mumkin.

Xamir:

• 3 osh qoshiq smetana;
• 200 gr. mayonez;
• 3 tuxum;
• 6 osh qoshiq un (biz qoshiqlarni slayd bilan yig'amiz;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 0,5 choy qoshiq tuz.

To'ldirish:

• 300 gr. istiridye qo'ziqorinlari yoki champignons;
• 1 piyoz;
• 2 o'rta qaynatilgan kartoshka.
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• mog'or uchun non bo'laklari.

Qo'ziqorinlar pishgangacha sariyog 'va piyoz qo'shilishi bilan qovuriladi, ziravorlar bilan ta'mga solinadi. Qaynatilgan kartoshkani doira shaklida kesib oling.

Mayonez, smetana va xom tuxumni aralashtiring. Bu aralashmaga pishirish kukunini quying va yana yaxshilab aralashtiring. Biz uxlab qolamiz un va tuz. Biz aralashtiramiz. Biz yopishqoq, nozik massaga ega bo'lamiz.

Idishlarni moy bilan yog'lang, xamirning bir qismini qoshiq bilan siljiting. Uning yuzasida biz krujkalar kartoshka va qo'ziqorin massasini yotqizamiz. Xamirning qolgan qismini to'kib tashlang. Taxminan qirqdan qirq besh daqiqagacha 180 daraja issiq pirogni pishiramiz.

Go'shtli kartoshka va qo'ziqorinli pirog

Kartoshka-qo'ziqorin pirogini yanada qoniqarli qilish uchun uni go'sht bilan pishiring. Bunday xamir ovqatlar kechki ovqatni almashtiradi, uni yo'lda yoki piknikda siz bilan olib ketish yaxshidir.

Xamir:

• 200 gr. un;
• 150 gr. sariyog ';
• 0,5 osh qoshiq tuz;
• 1 sarig'i;
• 3 osh qoshiq suv.

To'ldirish:

• 0,5 kg yog'siz go'sht, yaxshisi mol go'shti;
• 1 piyoz;
• 300 ml pivo;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq quruq kekik;
• 300 gr. tozalangan kartoshka;
• 100 gr. qo'ziqorinlar (agar o'rmon qo'ziqorinlari, oldindan qaynatiladi, yangi shampignonlardan foydalaning);
• 1 osh qoshiq un.

Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling, un bilan aralashtiring. Tez ishqalang. Suv va tuxum sarig'ini qo'shing, aralashtiring. Biz xamirni bulochkaga yig'amiz va sovuqqa qo'yamiz, uni plyonka bilan yopamiz.

Mol go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, idishga soling, piyoz seping. Pivoga to'kib tashlang va taxminan qirq daqiqa qaynatib oling. Yumshoq go'shtni tuz, kekik, sarimsoq bilan seping. Taxminan yarim stakan sousni to'kib tashlang, undagi unni aralashtiring.

Tug'ralgan kartoshka va qo'ziqorinlarni go'shtga aralashtiring, kartoshka bo'laklari to'liq pishganicha hamma narsani qaynatib oling. Sosda aralashtirilgan unni go'shtga to'kib tashlang va massa qalinlashguncha pishiring.

Sovuq xamirni muzlatgichdan oling. Taxminan uchdan ikki qismini kesib oling va yoyib chiqing. Biz qatlamni yuqori tomonlari bo'lgan issiqlikka bardoshli idishga o'tkazamiz. Biz to'ldirishni xamirning ustiga yoyib chiqdik.

Qandolat xamirini yoyib, ustiga qo'ying. Biz qirralarning chimchilab olamiz. Bug'ning chiqishi uchun markazda teshik qiling. 180 daraja qizarguncha taxminan qirq besh daqiqa davomida pishiring

Qiyma va quruq qo'ziqorinli kartoshka xamiriga pirog

Pirogning yana bir qiziqarli versiyasi kartoshka xamiridan tayyorlanadi. Biz qiyma go'sht va quruq qo'ziqorin bilan to'ldiramiz.

Qo'ziqorinlarni tuzlangan sut yoki suvga oldindan namlash kerak, keyin qaynatiladi va tilimga kesiladi.

• 200 un;
• 80 gr. sariyog ';
• 250 gr. qiyma go'sht (har qanday, sizning ta'mingizga);
• 2 ta kartoshka;
• 1 piyoz;
• 50 gr. quruq qo'ziqorinlar;
• 80 gr. pishloq;
• 300 gr. pomidor;
• qovurilgan yog'.

Kartoshkani pishganicha qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlang, sariyog 'qo'shib kartoshkani yoğurun. Pyuresni tatib ko'ring. Un qo'shing va aralashtiring. Biz kartoshka xamirini (u qalin, lekin juda yopishqoq bo'ladi) yuqori tomonlari yog'langan va maydalangan non bo'laklari bilan sepilgan issiqlikka bardoshli idishga yoyib chiqdik.

Kichik piyoz bo'laklarini skovorodkada qovuring, oldindan qaynatilgan quruq qo'ziqorin va qiyma go'sht bo'laklarini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va qaynab turgan suyuqlikni qaynatib oling. To'ldirishni ziravorlar va tuz bilan to'ldiring.

Qo'ziqorinli qiyma go'shtni kartoshka xamiriga yoyib chiqing. Pomidorning yupqa doiralari bilan to'ldiring va maydalangan pishloq seping. Taxminan yarim soat davomida 180 daraja pishiramiz.

Tovuq, qo'ziqorin va kartoshka bilan Smetannik

Qo'ziqorin va kartoshka bilan pishirilgan samimiy smetana pirogi olinadi.

• 1 stakan un;
• 0,5 tovuq filesi oldindan qaynatilgan yoki qovurilgan;
• 300 gr. qattiq pishloq;
• 3 tuxum;
• 1 guruh arpabodiyon;
• 300 gr. qaynatilgan o'rmon qo'ziqorinlari yoki xom champignons;
• 200 gr. qaynatilgan kartoshka;
• 300 gr. qatiq;
• qovurilgan yog';
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• sepish uchun kunjut urug'lari.

Tuxumni smetana va tuz bilan uring. Avval pishirish kukuni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin un qo'shing. Massa yopishqoq bo'ladi, lekin suyuqlik emas.

Qo'ziqorinlarni skovorodkada qovuring. Barcha sharbat bug'langandan so'ng, tug'ralgan qaynatilgan kartoshka va tayyor tovuq filesi kichik bo'laklarini qo'shing. To'ldirishni ta'mingizga tuz va ziravorlar bilan seping. Biz pishloqni surtamiz.

Maslahat! To'ldirishga tuz qo'shganda, bu pirog uchun pishloq qanchalik sho'r bo'lishini hisobga oling. Agar pishloq sho'r bo'lsa, unda to'ldirishga kamroq tuz qo'shing.

Yog'langan shaklda biz pishirilgan smetana xamirining yarmini qoshiq bilan siljitamiz. Keyin to'ldirishni qo'ying va uni pishloq bilan seping. Qolgan xamirni ustiga qo'ying.

Taxminan qirq besh daqiqa davomida pechda 180 daraja pishiring. Tayyor bo'lishdan o'n daqiqa oldin, tortni olib tashlang va yuqori qismini kunjut urug'i bilan seping.

Pomidor va smetana bilan to'ldirilgan pirog

Smetana to'ldirish va kartoshka va qo'ziqorinni to'ldirish bilan boyni tayyorlash qiyin emas.

Asos:

• 200 gr. sariyog ';
• 2 tuxum;
• 1 stakan kefir;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 300 gr. (taxminan) un.