Będziesz potrzebować:

• mleko,
• mąka owsiana,
• Oliwa z oliwek,
• imbir,
• czosnek.

2. Słodki sos mleczny

W sercu:

• mleko niskotłuszczowe
• mąka żytnia,
• Olej sezamowy,
• wanilia / cynamon.

3. Kalafior z sosem mlecznym

Składniki:

• mąka owsiana - 1 łyżka stołowa,
• mleko - 200 ml.,
• jajka - 2 szt.,
• kolendra,
• Sól,
• pieprz,
• granulowany czosnek,
• warzywa.

W takim przypadku będziesz potrzebować mąki minimalna ilość(1 łyżka.łyżka na 200 ml). Mąka owsiana podgrzewaj na patelni bez dodawania oleju, aż poczujesz lekki orzechowy aromat. Następnie dodaj ciepłe mleko i dobrze wymieszaj. Podziel kapustę na kwiatostany i rozłóż na obwodzie formy. Do wystudzonego sosu dodać 2 ubite jajka, kolendrę, sól, pieprz, granulowany czosnek. Wlać do foremki z kapustą, wypełniając wszystkie luki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 7-10 minutach wyjmij naczynie. Podawać z pietruszką i kolendrą.

4. Sos mleczny do owsianki

Będziesz potrzebować:

• mleko - 200 ml.,
• śmietana - 2 łyżki stołowe,
• skrobia kukurydziana - 1,5 łyżki stołowej.

5. Sos mleczny do warzyw

Składniki:

• mąka - 1 łyżka stołowa,
• czosnek,
• mleko - 200 ml.,
• pieprz cayenne,
• imbir,
• Kurkuma.

Na Oliwa z oliwek przynieś mąkę i drobno posiekany czosnek na złoty kolor (lepiej wziąć proszek lub granulki). Dodać mleko, mieszając wszystkie składniki, dusić sos ok. 8-10 minut. Kilka minut przed gotowaniem dodaj pieprz cayenne, imbir i kurkumę. Warzywa (pomidory, ogórki, papryka, marchewki) cięte wzdłużnie. Pośrodku zainstalowana jest sosjerka, a wokół niej układane są plastry. Zamiast warzyw możesz wziąć suszone tosty. chleb pełnoziarnisty... Wszystkim członkom rodziny spodoba się to święto smaku.

6. Sos beszamelowy

Niezbędny:

• mleko - 200 ml.,
• mąka owsiana / żytnia - 1 łyżka. łyżka,
• krem,
• Sól,
• pieprz,
• Gałka muszkatołowa.

7. Mięso/ryba z sosem mlecznym

Niezbędny:

• mleko - 300 ml.,
• skrobia - 2 łyżki stołowe,
• cebula - 2 szt.,
• Liść laurowy,
• Sól.

Pokarm dietetyczny na zapalenie trzustki stanie się bardziej zróżnicowany, jeśli włączysz do swojego menu sos z mleka beszamelowego.

Przepis klasyczny sos Beszamel z instrukcje krok po kroku Znajdziesz na tej stronie, a także niektóre jej odmiany.

Podano wskazówki dotyczące użytkowania sos beszamelowy v odżywianie dietetyczne z zapaleniem trzustki.

Klasyczny sos mleczny Beszamel

Sos beszamelowy to sos mleczny nr 1.

W kuchni uważany jest za sos bazowy, na podstawie którego można przygotować wiele innych sosów.

Klasyczny sos beszamelowy zawiera w składnikach gałkę muszkatołową. To właśnie gałka muszkatołowa nadaje sosowi smak, którego potrzebuje. Gałka muszkatołowa jest bardzo przydatny produkt z masą właściwości lecznicze a także ma właściwości stymulujące tworzenie i wydzielanie żółci. Oznacza to, że ta przyprawa jest dobra do żywienia dietetycznego pacjentów z chorobami wątroby i dróg żółciowych.

Jednak w przypadku zapalenia trzustki nie należy stosować produktów powodujących zwiększone wydzielanie z przewodu pokarmowego.

Ten przepis (jeśli usuniesz gałkę muszkatołową 🙁) jest potwierdzony dietą nr 5p i w pełni spełnia wymagania żywienia dietetycznego na zapalenie trzustki.

Dodatkowo wchodzi w skład diet: 1, 2, 3 (warianty 1 i 2), 4b, 5 (5, a, wysokotłuszczowe), 6, 7 (a, b) 8 (główne), 9, 10 (10, a, s) 11, 13, 15, 1x.

Sos beszamelowy Przepis na gotowanie

Składniki:

• Masło - 10 g (1 łyżeczka)
• Mąka pszenna - 10 g (1 łyżeczka)
• Cukier granulowany - 2 g
• Sól dla smaku

Technologia gotowania:

1. Rozpuść w rondlu lub patelni masło;
2. Dodajmy mąkę. Smaż mąkę przez 1,5-2 minuty na małym ogniu. Sekret - Aby nie tworzyć grudek, możesz wsypać mąkę za pomocą małego sitka;
3. Dodaj mleko. Sekretem jest to, że mleko może tworzyć grudki, można tego uniknąć w następujący sposób: mleko powinno być gorące, nie wlewaj całego mleka na raz, wlewaj małymi porcjami i dokładnie mieszaj drewnianą łyżką (no, jeśli nadal nie t ćwiczyć bez grudek, wtedy pomoże blender);
4. Po ugotowaniu gotuj przez 7-10 minut na niskim poziomie wrzenia;
5. Włóż cukier, sól, gałkę muszkatołową (jeśli jest to dozwolone). Doprowadzić do wrzenia.
6. Podawany do Dania mięsne... Smacznego!

Zawartość kaloryczna - 189,32 Kcal

• Białka - 5,38 g
• Tłuszcz - 13 g
• Węglowodany - 8,9 g
• B1 - 0,0415 mg
• B2 - 0,0609 mg
• C - 8,65 mg
• Ca - 43,6306 mg
• Fe - 0,9861 mg

Uwagi:

• Sos mleczny beszamelowy może mieć różną konsystencję.
• Jeśli sami używamy sosu, to konsystencja wynosi 15% -20% kwaśnej śmietany.
• Jeśli używamy sosu do pieczenia, to konsystencja gęstej śmietany;

• Do sosu z mleka beszamelowego można dodać śmietanę. W momencie, gdy dodajemy sól i gałkę muszkatołową. Ale jednocześnie zawartość kalorii w naczyniu zostanie zwiększona.

Jak zrobić sos BESHAMEL Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Te zdjęcia są instrukcjami krok po kroku przepis na sos beszamelowy.

Przepis krok po kroku: Jak zrobić sos beszamelowy

Jeśli tekstowa wersja przepisu jest przyjemniejsza, czytaj dalej.

1. Rozpuść masło na patelni
2. Dodaj mąkę i smaż przez 1,5-2 minuty, cały czas mieszając,
3. Gorące mleko dodawać porcjami, stale i intensywnie mieszając,
4. Dodać do wrzenia i gotować przez 10 minut,
5. Dodaj niezbędne przyprawy i przyprawy,
6. Sos jest gotowy - Smacznego!

Powyższe zostało opisane wersja klasyczna sos beszamelowy.

Beszamel(od fr. - beszamelowy) to sos bazowy na bazie RU i mleka.

Ru (od ks. zasmażka) to mieszanka masła i mąki, powstająca podczas gotowania termicznego.

Podanie:

• Jest używany jako samodzielny sos do różne potrawy: do dań z makaronu, do mięsa, do ryb, do zapiekanek, do sufletów, do gotowania lasagne, do dań warzywnych, do zup przyprawowych, głównym składnikiem zup kremowych jest również beszamel itp.
• Jest podstawą otrzymywanych z niej sosów: grzybowy, serowy, cebulowy. Stosuje się odpowiednio kompozycję dodatkowych składników: pieczarki, ser, cebulę.

Jak gotować sos BESHAMEL w powolnej kuchence

Składniki:

• Mleko 3,2% - 3,2% -150g. (3/4 szklanki)
• Masło - 10 g (1 łyżeczka)
• Mąka pszenna - 10 g (1 łyżeczka)
• Cukier granulowany - 2 g
• Sól dla smaku
• Gałka muszkatołowa - wyklucz ze zdrowej żywności

Technologia gotowania:

Proponuję dwie opcje gotowania sosu beszamelowego w powolnej kuchence. Gotuję według opcji I, wydaje mi się to wygodniejsze, a nie lubię smażyć na patelni multicooker, ponieważ Dbam o patelnię.

Wariant I. Jak zrobić sos beszamelowy w powolnej kuchence:

1. Wlewam mleko do patelni multicooker. Tryb owsianki mlecznej. Korzystanie z tego trybu uchroni Cię przed zagotowaniem mleka.
2. W tym czasie ugotuj RU na patelni - rozpuść masło i dodaj mąkę. Łączymy je pocierając drewnianą szpatułką.
3. Dodaj trochę mleka do RU i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
4. Wlej zawartość rondla do wolnowaru i dokładnie wymieszaj z pozostałym mlekiem.
5. Dodaj cukier, sól, gałkę muszkatołową (jeśli dozwolone).

Wariant II.Jak zrobić sos beszamelowy w powolnej kuchence:

1. Gotujemy RU na patelni multicooker. Masło topimy w trybie „Grzanie”, ale nie w trybie „Pieczenie”, ponieważ olej nie powinien być smażony i powinien zachować jasny kolor. Następnie przejdź do trybu „Pieczenie”, dodaj mąkę i wymieszaj (miel) drewnianą łopatką.
2. Do otrzymanego RU stopniowo dodawać porcjami mleko (mleko musi być gorące, aby uniknąć tworzenia się grudek) i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką.
3. Wlej zawartość rondla do wolnowaru i dokładnie wymieszaj z pozostałym mlekiem. Dodaj cukier, sól, gałkę muszkatołową (jeśli dozwolone).
4. Ustawmy tryb „Gaszenie”, czas to 40 - 60 minut. W pierwszych minutach otwórz pokrywkę i dodatkowo wymieszaj. Uważa się, że to długie gotowanie na wolnym ogniu nadaje sosowi przyjemny smak i eliminuje posmak surowa mąka(smak pasty)

Jakie sosy są dozwolone w diecie na przewlekłe zapalenie trzustki

W diecie na zapalenie trzustki należy wykluczyć sosy mięsne, rybne, grzybowe, cebulowe, czosnkowe, majonezowe.

Dozwolone sosy: mleko (beszamel) bez mąki saute, śmietana, warzywny, słodki sos owocowy.

Bądź zdrów!

Sosy podawane są do mięsa, drobiu, ryb, a także do różnych zapiekanek zbożowych i naleśników.

Sosy mleczne i śmietankowe nadają się do dań o łagodnych i terapeutycznych dietach, a także do karmienia dzieci.

Przepis na płynny sos mleczny: Będziesz potrzebować:

100 ml mleka;
5 gramów mąki pszennej;
5 gramów masła.

1. Wysuszyć mąkę na patelni.

Przepis na średnio gęsty sos mleczny: Będziesz potrzebować:

100 ml mleka;
10 gramów mąki pszennej;
10 gramów masła.

Gotowanie w taki sam sposób jak sos z płynnego mleka.

Przepis na zrobienie sosu mlecznego ze skrobią ziemniaczaną: Będziesz potrzebować:

100 ml mleka;
5 gramów skrobi ziemniaczanej.

1. Rozcieńczyć skrobia ziemniaczana w zimnym mleku.

2. Stopniowo dodawaj do gotującego się mleka, cały czas mieszając.
3. Doprowadź sos do pożądanej konsystencji.

Przepis na sos śmietanowy: Będziesz potrzebować:

50 gramów niskotłuszczowej śmietany;
10 gramów mąki pszennej.

1. Lekko osusz mąkę na patelni.

2. Wymieszaj suszoną mąkę ze śmietaną, dodaj pozostałą wrzącą śmietanę.
3. Doprowadź wszystko do wrzenia i dobrze wymieszaj.

Sosy dietetyczne

Pastę pomidorową (niesoloną) rozcieńcza się bulionem warzywnym lub wodą, gotuje przez 5-10 minut, dodaje się sól, cukier, doprawia masłem. Na 100 g sosu: 25 g koncentratu pomidorowego, 10 g masła, 2 g cukru pudru i 70 g bulionu warzywnego.

• Sosy dietetyczne
• Sos owocowo-jagodowy
• Biały sos do ryb
• Sos śmietanowo-pomidorowy
• Sos mleczny: przepisy dietetyczne
• Sosy dietetyczne – bogactwo smaku bez szkody dla sylwetki! Przepisy na dietetyczne sosy z jogurtu, śmietany, pomidorów i innych warzyw
• Sos dietetyczny
• Sosy dietetyczne - przydatne porady i sztuczki
• 8 dietetycznych sosów do sałatek, mięs i ryb
• Sos dietetyczny - zdrowa odmiana
• Zasady gotowania sosu
• Przepis na sos drobiowy
• Przepis na kaszę gryczaną
• Niezwykłe opcje przypraw
• Sos czosnkowy
• Szybkie i smaczne tankowanie
• O czym pamiętać
• Wskazówka 1: Jak przygotować sos mięsny?
• Wskazówka 3: Jak zrobić sos wieprzowy?
• Kremowy sos wieprzowy z grzybami
• Sosy dietetyczne
• Sosy dietetyczne do sałatek: kiedy „smaczne” nie oznacza „duże kaloryczne”
• Sosy cytrynowe do sałatek
• 1. Sos cytrynowo-oliwkowy:
• 2. Sos cytrynowo-miodowy
• 3. Sos z octem cytrynowo-miodowym
• 4. Sos cytrynowo-musztardowy
• Sosy na bazie kefiru i jogurtu
• 5. Sos kefirowy z ziołami
• 6. Jogurtowy dressing cytrynowy
• 7. Sos jogurtowy z zieloną cebulką
• 8. Sos jogurtowy z musztardą
• 9. Sos Jogurtowy Czosnkowy
• 10. Sos bazyliowo-jogurtowy
• 11. Dressing na kefirze z miętą i bazylią
• 12. Dressing na kefirze z oliwkami
• 13. „Majonez” na jogurcie
• Sosy serowe o niskiej zawartości tłuszczu
• 14. Sos z serem feta
• 15. Sos z serem ricotta
• 16. Sos tofu
• Oryginalne wypełnienie
• 17. Sos z ciecierzycy
• 18. Sos z awokado
• 19. Sos tatarski
• 20. Sos śmietanowy z selerem i jabłkiem
• Lekkie sosy do tradycyjnych sałatek
• 21. Pikantny sos serowo-ogórkowy
• 22. Sos śmietanowo-imbirowy
• 23. Sos kefirowo-żurawinowy
• 24. Sos orzechowy z twarogiem i chrzanem

Mąkę podsmażaną na maśle rozcieńcza się gorącym mlekiem, rozcieńczonym bulionem lub wodą, gotuje na niskim wrzątku. Następnie dodaj cukier, sól, przefiltruj. Sos służy do podlewania potraw.

Na 100 g sosu: 75 g mleka, 5 g masła, 5 g mąki pszennej, 25 g bulionu mięsnego lub wody, 1 g cukru.

Najpierw gotuj biały sos... Przesianą mąkę podgrzewamy, mieszając drewnianą łyżką i zapobiegając przebarwieniom, następnie nacieramy olejem i rozcieńczamy bulionem lub bulionem warzywnym do jednorodna masa... Następnie sos gotuje się i odcedza.

Śmietanę, wcześniej doprowadzoną do wrzenia, wkłada się do gorącego białego sosu, dodaje sól, gotuje przez 3-5 minut i filtruje.

Na 100 g sosu: 5 g mąki pszennej, 5 g masła, 50 g śmietany, 50 g bulionu mięsnego lub warzywnego, 1 g soli.

Sos owocowo-jagodowy

Zmiel dżem lub dżem z czarna porzeczka, dodać sok winogronowy, sok z cytryny i pomarańczy, przetrzeć przez sito. Skórkę z cytryny i pomarańczy pokroić w cienkie paski, parzyć, maczając we wrzącej wodzie na 1 minutę. Drobno posiekaną cebulę parzyć również. Skórkę i cebulę schłodzić i wymieszać z sosem. Podawaj sos z dziczyzny.

Na 2 łyżki dżemu lub dżemu - 1/2 łyżki skórki z cytryny i pomarańczy, 1/2 małej cebuli i 1 łyżka soku winogronowego.

Sos czerwony (do posiekanych kotletów, bułki)

Podsmażyć łyżkę mąki z taką samą ilością oleju na jasnobrązowy kolor, następnie wymieszać z przecierem pomidorowym i rozcieńczyć 2 szklankami rosół mięsny... Dodaj lekko podpieczone posiekane korzenie i cebulę i gotuj na małym ogniu. Pod koniec gotowania można dodać sól, 1-2 łyżki winogron lub sok jabłkowy sos przecedzić przez sito i doprawić plasterkiem masła.

Na 1 łyżkę mąki - 1 marchewka, 1 pietruszka, 1 głowa cebule, 1 łyżka przecieru pomidorowego i 1,5 łyżki oleju.

Biały sos do ryb

W rondlu lekko podsmażyć jedną łyżkę mąki z taką samą ilością oleju; mieszając, rozcieńczyć 2 szklankami bulionu rybnego i gotować przez 7-10 minut. Następnie posolić sos, zdjąć z ognia, dodać sok cytrynowy lub rozcieńczony kwasek cytrynowy (1 łyżka stołowa), kawałek masła, wymieszać i odcedzić.

Na bazie tego sosu możesz przygotować inne sosy dodając do niego przed podaniem następujące produkty opcjonalnie: żółtko zmieszane z 2-3 łyżkami kwaśnej śmietany; 2 łyżki posiekane zielone cebule; 2 łyżki posiekanego koperku lub pietruszki 2 łyżki przecieru pomidorowego; 2 łyżki startego sera.

Sos śmietanowo-pomidorowy

Drobno posiekać obraną cebulę, podsmażyć w rondelku z 1 łyżką oleju i taką samą ilością mąki, dodać 2 łyżki przecieru pomidorowego, wymieszać, rozcieńczyć 2 szklankami bulionu rybnego, posolić i gotować 8-10 minut na małym ogniu ciepło. Następnie zdejmij z ognia, dodaj 2-3 łyżki śmietany i dokładnie wymieszaj. Sos przeznaczony do dań rybnych.

Czy są pigułki na głód?

5 sposobów na użycie żywicy sosnowej

5 powodów, dla których rower pomaga schudnąć

Schudnij na daniach z soczewicy

Mleko Sezamowe - Największe Źródło Wapnia

Olej lniany na odchudzanie

Środki ludowe na odchudzanie

Wyszczuplający Ocet Jabłkowy

Aby uniknąć problemów zdrowotnych, zdecydowanie zalecamy skonsultowanie się z lekarzem przed skorzystaniem z porady z naszej strony internetowej.

Źródło: sos: przepisy dietetyczne

Piękne, smukłe ciało wiąże się z pewnymi ograniczeniami w jedzeniu. Jednak regularne diety i unikanie ulubionych potraw wpływają na psychiczne poczucie komfortu. Nawet niezbyt apetyczne produkty można uratować dzięki sosowi mlecznemu, którego przepisy dietetyczne nie zagrażają dodatkowymi centymetrami w problematycznych obszarach. Można go podawać osobno w sosie, a także aktywnie uczestniczyć w procesie przygotowania dania głównego. Składniki dietetycznego sosu mlecznego są w nazwie. To najcenniejszy napój - mleko, mąka lub skrobia, olej, przyprawy, przyprawy działają jak zagęszczacz. Zwykle sos zwiększa kaloryczność potraw, ale stosując małą sztuczkę, można tego uniknąć.

Sos mleczny: przepisy dietetyczne

1. Sos mleczny do warzyw gotowanych na parze

Ten sos doskonale uzupełni warzywa gotowane na parze.

W rondelku rozgrzać olej i dodać mąkę. Powinna nabrać delikatnego złotego koloru. Podgrzej mleko i wlej do rondla małymi porcjami, dokładnie mieszając. Pozostaw na 7 minut, zmniejsz ogień do niskiego poziomu. 2 minuty przed gotowaniem dodać imbir w proszku i wycisnąć sok z czosnku. Udekoruj ziołami i podawaj z daniem głównym. Czosnek i imbir przyspieszają metabolizm i pomagają spalić nadmiar kalorii. Mąka owsiana pomaga normalizować proces trawienia. A oliwa z oliwek jest niezbędnym przeciwutleniaczem.

Jak przygotować dietetyczny sos mleczny na słodycze? Niewątpliwym wrogiem wyrzeźbionej postaci jest cukier. Ale brak glukozy grozi spadkiem wydajności, aż do całkowitego załamania. Doskonałą profilaktyką będzie słodki sos mleczny, podawany z daniami z twarogu, owocami, płatkami zbożowymi.

Rozgrzej olej na małym ogniu, dodaj mąkę i zmiel grudki. Po dodaniu mleka, aby się nie zsiadło, temperatura powinna wynosić powyżej 60 stopni. Kochanie połącz się z już gotowy sos, i dodaj wanilię lub cynamon 3 minuty przed końcem procesu na kuchence. Jeśli konsystencja nie jest jednolita, możesz użyć miksera lub blendera, aż uzyskasz pożądany efekt.

3. Kalafior z sosem mlecznym

Danie stanie się bardzo lekkie i jednocześnie pożywne - kalafior z sosem mlecznym.

W takim przypadku potrzebujesz minimalnej ilości mąki (1 łyżka stołowa na 200 ml). Rozgrzej płatki owsiane na patelni bez dodawania oleju, aż poczujesz lekki orzechowy aromat. Następnie dodaj ciepłe mleko i dobrze wymieszaj. Podziel kapustę na kwiatostany i rozłóż na obwodzie formy. Do wystudzonego sosu dodać 2 ubite jajka, kolendrę, sól, pieprz, granulowany czosnek. Wlać do foremki z kapustą, wypełniając wszystkie luki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Wyjmij naczynie za minutę. Podawać z pietruszką i kolendrą.

Tradycyjne płatki zbożowe na stałe zagoszczą w menu, jeśli przygotujesz dla nich apetyczny sos mleczny. Krowa lub koza (200 ml.) Połącz z 2 łyżkami. łyżki kwaśnej śmietany, dodaj 1,5 łyżki. łyżki mąki kukurydzianej i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Na minutę przed przygotowaniem soli podawaj lekko schłodzoną, przyozdobioną gałązką kopru. Skrobia kukurydziana przechowuje wszystko korzystne cechy jego oryginalne źródło i wzmacnia system nerwowy.

Warzywa to niezastąpiony magazyn witalnych witamin i błonnika. Najbardziej przydatne są te gotowane z minimalną obróbką cieplną. Bogaty smak sosu dopełni neutralny smak warzyw.

W oliwie z oliwek wnieś mąkę i drobno posiekany czosnek na złoty kolor (lepiej wziąć proszek lub granulki). Dodaj mleko, mieszając wszystkie składniki, gotuj sos przez około minutę. Kilka minut przed gotowaniem dodaj pieprz cayenne, imbir i kurkumę. Warzywa (pomidory, ogórki, paprykę, marchewki) kroimy wzdłuż. Pośrodku zainstalowana jest sosjerka, a wokół niej układane są plastry. Zamiast warzyw można użyć tostowanego chleba pełnoziarnistego. Wszystkim członkom rodziny spodoba się to święto smaku.

Legendarny sos Beszamel, prezentowany przez francuskich szefów kuchni, może z łatwością obniżyć jego kaloryczność. Aby to zrobić, wystarczy zmienić kilka składników.

Mleko potrzebuje 1,5% tłuszczu, mąki owsianej lub żytniej, odrobiny śmietany 15%, soli, pieprzu, gałki muszkatołowej. W rondlu lub rondlu rozgrzać olej (minimum ciepła), dodać mąkę, ciągle mieszając. Do przygotowania sosu zawsze używaj drewnianej łyżki. Następnie dodaj trochę gorącego mleka. Po ugotowaniu gotuj nie dłużej niż 6 minut, dodając sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Gdy sos ostygnie (do 40 stopni) dodaj śmietanę. W zależności od wymaganej konsystencji dodaj lub odejmij ilość mąki podczas gotowania, biorąc pod uwagę, że sos zgęstnieje pod koniec procesu.

7. Mięso/ryba z sosem mlecznym

Prawidłowo ugotowane mięso i ryby dobrze komponują się z dietetycznym sosem.

W 200 ml. rozcieńczyć mleko 2 łyżkami. łyżki skrobi. Połącz 100 ml w rondlu lub rondlu. mleko, 2 szt. drobno posiekana ulubiona cebula, liście laurowe, sól. Gdy mieszanina się zagotuje, wyjmij z pieca i ostudź przez 7-8 minut. Odcedź i połącz z wcześniej rozcieńczoną skrobią. Gotuj na małym ogniu przez minutę. Gdy sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji, zdejmij z ognia. Lekka konsystencja i niezrównany smak podkreślą delikatne mięso kurczaka, przepiórki, królika. Również sos dobrze komponuje się w duecie z łososiem i pstrągiem.

Francja uznawana jest nie tylko za mekkę wszystkich smakoszy, ale także słynie z pięknego i smukłego narodu. To królewscy kucharze przynieśli światu sos mleczny. Proste, podstawowe składniki kulinarne arcydzieło z mleka, można znaleźć w kuchni każdej gospodyni domowej. Wykorzystując swoje zdolności, wyobraźnię i miłość można ugotować znane potrawy, w zupełnie innej interpretacji, podając im sos mleczny. Jednocześnie zachowując parametry modelu i dbając o zdrowie całej rodziny.

Leczenie środkami ludowymi w domu

Źródło: sosy - bogactwo smaku bez szkody dla sylwetki! Przepisy na dietetyczne sosy z jogurtu, śmietany, pomidorów i innych warzyw

Każdy posiłki dietetyczne smakuje lepiej z odpowiednim sosem. Dobry sos dopełni nudną sałatkę, gotowaną pierś czy pieczoną rybę. Dzięki niej dietetyczne danie będzie mieniło się nowymi smakami, a nudna dieta stanie się o wiele przyjemniejsza. Poniżej znajduje się wybór niskokalorycznych sosów na każdą okazję. Odchudzanie może być smaczniejsze!

Sosy dietetyczne – ogólne zasady gotowania

Każdy sos bazuje na produktach płynnych lub lepkich. Zwykle są to jogurty, przeciery i soki warzywne, buliony, śmietana, miękki twaróg... Nie zapomnij o tym za przepisy dietetyczne lepiej używać składników o minimalnej zawartości tłuszczu. Olej można dodać do sosu lub użyć podczas gotowania, ale nie powinno to być za dużo. Lepiej wziąć oliwę z oliwek lub kokos, mają przyjemny smak, w świeży bardzo przydatne i łatwe do strawienia.

Co dodaje się do sosów:

Warzywa świeże, smażone lub gotowane;

Chrzan, musztarda, adżyka;

Nie używaj dużej ilości soli do ubierania się, ponieważ przeszkadza to w utracie wagi. Mąka i skrobia to pokarmy wysokokaloryczne, ale nie musisz na to zwracać uwagi. Niewielka ilość jest używana do sosów, ale może świetnie zmienić konsystencję. Jeśli w przepisie, który lubisz, wskazany jest cukier, można go wykluczyć lub zastąpić miodem. Z sosem sojowym, zakupioną musztardą i innymi dodatkami przemysłowymi trzeba uważać. Często zawierają dużo cukru, zagęszczaczy, konserwantów, które tylko zaszkodzą sylwetce.

Fałszywy dietetyczny sos majonezowy

Bardzo prosta opcja sos dietetyczny który smakuje jak majonez. Nadaje się do drobiu, ryb, sałatek, mięsa i jest naprawdę wszechstronny. Do smaku można dodać czosnek.

200 g jogurtu naturalnego;

1 łyżeczka sok cytrynowy.

1. Ugotuj jajko, wyjmij żółtko, nie potrzebujemy białego. Zmiel żółtko na gładką masę, sól i pieprz, dodaj musztardę z sokiem z cytryny.

2. Kontynuuj mieszanie, stopniowo wprowadzaj jogurt naturalny. Wybieramy gęsty produkt, aby sos nie okazał się płynny, nie kapał z naczynia.

3. W razie potrzeby wyciśnij ząbek czosnku, wrzuć trochę koperku, wszystko zależy od tego, z jakim daniem będzie podawany sos.

4. Sos używamy natychmiast, nie trzeba go zaparzać. Gdyby świeże warzywa i zieleni nie zostały dodane, a następnie w lodówce będzie idealnie stać przez dwa dni, pod warunkiem użycia świeżego jogurtu.

Dietetyczny Sos Pomidorowy

Bardzo delikatny i dietetyczny przepis sos pomidorowy który stanie się świetna alternatywa zakupiłem ketchupy o niezrozumiałym składzie, zagęszczaczach i skrobi.

łyżka oliwy z oliwek;

Trzy ząbki czosnku;

1 łyżeczka mielona papryka;

0,3 łyżeczki czerwona papryka;

0,5 łyżeczki ziarna kolendry;

Pięć czarnych ziaren pieprzu.

1. Zagotuj trochę wody w rondlu, wystarczy litr. Wrzucamy pomidory z pokrojoną skórką, odstawiamy na kilka sekund, łapiemy łyżką cedzakową i wkładamy do miski z zimna woda... Usuń skórę.

2. Pokrój pomidory na plasterki, włóż je do kubka, zmiel blenderem. Możesz przekręcić pomidory. Jeśli chcesz uzyskać bardzo delikatny sos, możesz wyjąć nasiona i użyć tylko czystej pulpy pomidorowej.

3. Do rondla wlać trochę oleju, włożyć posiekane ząbki czosnku, smażyć kilka sekund.

4. Dodaj pomidory, gotuj sos po gotowaniu przez około pięć minut, sól, wrzuć jeden ząbek.

5. Dodaj paprykę, zmiażdżone ziarna pieprzu. Aby uzyskać pikantność, włóż czerwony zmielony pieprz. Jego ilość można dostosować do własnych upodobań. Gotuj sos przez minutę, zdejmij z ognia.

6. Po schłodzeniu wskazane jest usunięcie goździków, sos jest doskonale przechowywany w lodówce przez kilka dni. Możesz dodać trochę octu, jeśli chcesz mieć pewność.

Sos dietetyczny z kwaśnej śmietany, czosnku i twarogu

Opcja kwaśnej śmietany dietetyczny twarożek... Używaj produktu o minimalnej zawartości tłuszczu, zwykle 10%. Brakujący smak i grubość można łatwo uzupełnić twarogiem.

70 g beztłuszczowego twarogu;

1. Dobrze zetrzyj lub potrzyj twaróg. Możesz włożyć do blendera i od razu zmielić z czosnkiem. Lub osobno mielimy goździki, łączymy z twarogiem doprowadzonym do jednorodności.

2. Śmietanę wymieszać z twarogiem i czosnkiem, pieprzem i solą. Masę dokładnie zmiel lub szybko ubij blenderem. W tym przypadku sos jest jednorodny, lekki, delikatny.

3. Pokrój kilka gałązek koperku i dodaj do sosu. Używamy go jako sos sałatkowy, podajemy z mięsem, drobiem lub pieczonymi warzywami.

Sos Dietetyczny Tsatziki (Dzatziki)

Odmiana greckiego dietetycznego sosu jogurtowego. Jest przygotowywany ze świeżymi ogórkami. Mimo niskiej zawartości kalorii okazuje się przyjemny, bogaty i doskonale uzupełni każde danie z kurczaka, ryby, warzyw czy płatków zbożowych.

Dwa ząbki czosnku;

10 ml oliwy z oliwek;

Sól, zioła, pieprz.

1. Potrzyj ogórki. Jeśli skóra jest szorstka lub w środku znajdują się duże nasiona, pozbywamy się całego nadmiaru. Posyp starte warzywo solą, wymieszaj, odstaw na piętnaście minut.

2. Chociaż możesz posiekać kilka ząbków czosnku, połącz z oliwą z oliwek, następnie pieprzem, rozcieńcz wszystko gęstym jogurtem greckim. Jeśli olej nie mieści się w kaloryczności, możesz zmniejszyć ilość, ale wskazane jest dodanie go dla lekkiego aromatu.

3. Wróć do ogórków. Wypuściły już dużo soku, który należy wycisnąć wraz z nadmiarem soli. Możesz to zrobić po prostu rękami.

4. Przełóż ogórki na bazę jogurtową, wymieszaj i sos gotowy! Odstaw na około kwadrans, aby odsłonić smak składników.

Chrzan to popularny sos dietetyczny

Chrzan, chrzan, gorloder - to stary rosyjski sos, o niesamowitym smaku i aromacie. Jest bardzo prosty w przygotowaniu, doskonale przechowuje się przez kilka miesięcy i ma bardzo niską kaloryczność, doskonale nadaje się do diet dietetycznych.

Korzeń chrzanu;

Sól, trochę oleju.

1. Najtrudniejszym momentem w przygotowaniu chrzanu jest posiekanie chrzanu. Korzenie są dość twarde i energiczne, powodując łzawienie. Muszą być ostrożnie obrane, pokrojone na kawałki, przekręcone przez maszynkę do mięsa lub posiekane kombajnem. Możesz przywiązać torbę do maszynki do mięsa, aby wpadły do ​​niej frytki i nie podrażniły oczu.

2. Czyścimy czosnek. Powinno też być go dużo, ponieważ warzywo jest dobrym konserwantem. Mielić. Możesz przeskoczyć po chrzanie przez maszynkę do mięsa.

3. Pokrój pomidory na plasterki, usuń uszczelkę w miejscu mocowania gałązką, posiekaj. Obierz klasyczne gówno nie musisz strzelać.

4. Wsyp łyżkę soli do całkowitej masy. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.

5. Przenieś sos do słoików lub butelek. Nałóż cienką warstwę oleju na wierzch, aby przypadkowo nie pojawiła się pleśń. Zamknij, zostaw w lodówce. Wskazane jest zaparzenie chrzanu przez jeden dzień.

Sos dietetyczny

Przepis jest prosty sos pomidorowy, który dobrze komponuje się z płatkami zbożowymi, strączkowymi lub dodatkami od gotowane warzywa.

500 ml soku pomidorowego;

1. Wlej trochę oleju na patelnię, dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę, po minucie startą marchewkę smaż na małym ogniu do miękkości.

2. Dodaj mąkę, szybko wymieszaj, aby nie pojawiły się grudki, podgrzej przez minutę. Ponieważ używa się mało oleju, mąka się nie smaży.

3. Dodaj sok pomidorowy, zagotować, ciągle mieszać. Masa zacznie gęstnieć.

4. Po ugotowaniu rozgrzej sos przez kilka minut, dodaj sól i pieprz.

5. Na sam koniec wrzuć zmiażdżony czosnek, ewentualne przyprawy dla poprawienia smaku, dopraw ziołami, wawrzynem.

Dietetyczny sos cebulowy w bulionie

Aby przygotować taki sos, będziesz potrzebować odrobiny bulionu z kurczaka, mięsa, grzybów lub warzyw. Pamiętaj, że nie musi być tłusta.

Dwa ząbki czosnku;

1. Cebulę obrać, włożyć na lekko wysmarowaną patelnię, podsmażyć mały ogień tylko minuta. Dodaj bulion, gotuj pod przykryciem do miękkości.

2. Cebulę w bulionie wyjąć z ognia, lekko schłodzić, następnie zmiksować blenderem lub przetrzeć przez sito. Powinieneś dostać delikatne puree z cebuli.

3. Włóż tłuczone ziemniaki na patelnię lub włóż je do małego rondla i włóż z powrotem do kuchenki.

4. Dodaj śmietanę, pieprz i sól, dopraw czosnkiem, podgrzej prawie do wrzenia.

5. Gotowy sos schłodzić, doprawić zieloną cebulką i koperkiem.

Aby zmniejszyć kaloryczność sosu ze smażonymi warzywami, można je podsmażyć na nieprzywierającej patelni lub skropić olejem, smażyć kuchenka mikrofalowa lub w piekarniku.

Jeśli nie podoba ci się blady kolor sosu, okazało się, że nie jest to zbyt apetyczny lub nieprzyjemny odcień, można go poprawić kurkumą, papryką, sokiem z buraków i innymi składnikami barwiącymi.

Ocet w dietetycznych sosach lepiej zastąpić sokiem z limonki lub cytryny, są one dużo zdrowsze.

Dojrzałe awokado ma maślaną konsystencję i jest doskonałym substytutem majonezu i innych tłustych dressingów. Wystarczy dodać przyprawy do zmiażdżonej miazgi.

© 2012-2018 « Opinia kobieca”. Przy kopiowaniu materiałów wymagany jest link do źródła!

Redaktor naczelny portalu: Ekaterina Danilova

E-mail:

Telefon do redakcji:

Źródło: Dietetyczne sosy do sałatek, mięs i ryb

Wiele osób odmawia stosowania sosów, ponieważ zwiększają one kaloryczność dania, a skład gotowych sosów sklepowych w ogóle często pozostawia wiele do życzenia. Niemniej jednak nie jest to powód do wiecznego porzucenia pyszny sos, po prostu korzystaj z przepisów na zdrowe i niskokaloryczne sosy.

Łatwe sosy sałatkowe:

1. Wymieszaj sos sojowy, olej i sok z cytryny. Ponadto zamiast zwykłego oleju słonecznikowego lepiej użyć oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Oliwa z oliwek zawiera ogromną ilość witamin i minerałów, które są łatwo przyswajalne przez organizm. Obniża poziom cholesterolu, normalizuje ciśnienie krwi i wzmacnia obronę organizmu. Ponadto oliwa z oliwek wspomaga walkę z otyłością dzięki wysokiej zawartości kwasu oleinowego, który poprawia wchłanianie i przetwarzanie tłuszczów. A zawarte w jego składzie naturalne przeciwutleniacze oczyszczają organizm z produktów rozpadu i działają odmładzająco.

2. Zastąp śmietanę niskotłuszczowym jogurtem, dodaj posiekany czosnek, przyprawy (paprykę, czarny pieprz i inne do smaku) oraz łyżeczkę oliwy z oliwek. Czosnek ma właściwości bakteriobójcze, dlatego zaleca się go stosować zimą i wiosną, kiedy istnieje duża szansa na przeziębienie. Czosnek zapobiega powstawaniu w organizmie szkodliwego cholesterolu, obniża ciśnienie krwi, korzystnie wpływa na pracę dróg żółciowych oraz przyspiesza przemianę materii.

3. I oczywiście zdecydowanie musisz wyrobić sobie nawyk używania tylko Domowy Majonez całkowicie ignorując szkodliwy sos „sklepowy”. Aby zrobić zdrowy majonez, weź gęsty jogurt naturalny, 2 łyżki musztardy, 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i dobrze ubij mikserem lub widelcem. Opcjonalnie dodaj do sosu surowe jajko... Jeśli majonez jest zbyt gęsty, dodaj 1-2 łyżki ciepłej wody i ponownie ubij. Gotowy majonez schłodzić w lodówce, można go przechowywać w zamkniętym pojemniku przez około tydzień.

4. Sos pomidorowy z włoskimi ziołami można wykorzystać do przygotowania makaronu bolognese. W tym celu sparz pomidory wrzątkiem, usuń skórkę i posiekaj. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać grubo posiekany czosnek, gdy się zarumienią, wyjąć łyżką cedzakową. Do rozgrzanego oleju dodaj włoskie zioła: oregano, bazylię, cząber i trawę cytrynową. Przygotować puree pomidorowe za pomocą blendera i wymieszaj powstałą mieszaninę z ziołami i olejem. Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii w sosie, użyj zupa pomidorowa z bazylią z Herbalife.

5. Delikatny sos z pieczarkami i serem: posiekaj czosnek i pokrój grzyby na małe kawałki, podgrzej je na patelni z oliwą i gdy czosnek się zarumieni, dodaj trochę odtłuszczone mleko i posyp tartym serem (do smaku możesz użyć fety, ricotty, tofu lub innego niskotłuszczowego sera). Niech sos gotuje się na wolnym ogniu, aby roztopić ser i wygładzić miksturę.

6. Niskokaloryczne BBQ: Zrób przecier pomidorowy jak we włoskim sosie pomidorowym z ziołami. Następnie rozgrzej oliwę w rondelku na średnim ogniu, dodaj posiekaną cebulę i gotuj na wolnym ogniu około 5 minut. Gdy zmięknie, dodaj posiekany czosnek do kleiku i trzymaj przez minutę. Dodać przecier pomidorowy, pół łyżki miodu, pół łyżeczki octu balsamicznego, 2 łyżeczki musztardy Dijon, chili i pieprzu cayenne. Całość gotujemy na małym ogniu około 30 minut, aż sos zgęstnieje. Sos schłodzić w temperaturze pokojowej i podawać z daniem głównym.

7. Niskokaloryczny tatar: Ugotuj jajka, obierz je i oddziel żółtko od białka. Żółtka zetrzyj na drobnej tarce, dodaj do nich surowe żółtko, sok z cytryny i musztardę. Ubij powstałą mieszaninę, aż będzie gładka. W tym samym czasie, nie przerywając mieszania, wlej oliwę z oliwek cienkim strumieniem. Dodaj niskotłuszczowy jogurt, 2 łyżki kaparów, 2 łyżki startych ogórków kiszonych, świeży koperek i zmielony czarny pieprz. Wymieszaj i podawaj z rybą gotowaną na parze.

8. Delikatny sos serowy feta: zmiel 50 g sera feta, szklankę niskotłuszczowego jogurtu w blenderze, 1 świeży ogórek i gałązką koperku. Sos odstaw do lodówki i podawaj schłodzony. Ten dressing jest świetny do kanapek z czerwoną rybą, wystarczy dodać wybrane przez siebie dodatkowe składniki: świeże lub kiszone ogórki, paprykę, sałatę lub cokolwiek chcesz.

Możesz bez końca eksperymentować ze składnikami: jogurt zamień na kefir, czosnek na cebulę, ocet na sok z cytryny, przyprawy na świeża papryka itp. Ale nie zapomnij o Wartość odżywcza ukończony produkt. Aby uzyskać naprawdę satysfakcjonujący posiłek, po prostu dodaj łyżkę mieszanki białkowej Formuły 3 Herbalife. Nie posiada własnego smaku i zapachu, dlatego można go dodać do dowolnego sosu.

Możesz skontaktować się z doradcą żywieniowym, który pomoże Ci wybrać indywidualny program żywieniowy, klikając w link.

Źródło: Sos - Zdrowa Odmiana

Pozdrowienia dla wszystkich wielbicieli zdrowy sposóbżycie!

Trzymaj się odpowiednie odżywianie tak trudne we współczesnym życiu, ponieważ wokół jest tak wiele zakazanych produktów. Obejmują one różnego rodzaju sosy, ketchupy, majonezy. Ale po co odmawiać sobie suplementu diety?

Spróbuj zrobić dietetyczny sos w domu, a ja ci w tym pomogę. W tym artykule znajdziesz różnorodne sosy niskokaloryczne, które doskonale uzupełnią Twoje dietetyczne posiłki.

Zasady gotowania sosu

Sosy pomogą rozcieńczyć nudną dietę, co sprawi, że potrawy będą bardziej pikantne i nietuzinkowe, a co najważniejsze, nie zaszkodzą Twojej sylwetce. Tak więc ogólne zalecenia dotyczące gotowania, które znalazłem w Internecie:

• każdy sos ma bazę, często prezentowany jest jako sfermentowane produkty mleczne, przeciery warzywne lub buliony;
• nie zapominaj, że produkt powinien być niskokaloryczny, dlatego wybieraj składniki mając to na uwadze;
• jeśli przepis zawiera olej, preferuj oliwę lub kokos, które są szybciej wchłaniane;
• unikaj dodawania duża liczba sól, niech smak będzie naturalny;
• cukier w przepisie można zastąpić miodem;
• jeśli przepis wymaga dodatków przemysłowych (sos sojowy, musztarda itp.), to nie przekraczaj dawki wskazanej w menu, ponieważ takie produkty zawierają wiele konserwantów i zagęstników.

Jak dla mnie zasady są proste i zaprojektowane specjalnie, aby w żaden sposób nie wpłynąć na Twoją piękną sylwetkę.

Czy przygotowałeś już niskokaloryczne opatrunki? Jakimi zaleceniami się kierowałeś? - Porozmawiajmy o tym temacie w komentarzach. Przejdźmy teraz do etapu przygotowań.

Sosy do różnych potraw - gotujemy wyśmienicie

W domu możesz stworzyć dowolne arcydzieło do gotowanego dania, ale nie zapominaj, że odpowiedni sos jest kluczem do niezrównanego smaku.

A większość ludzi je dokładnie smak, a dopiero potem myśli o korzyściach zdrowotnych tego lub innego produktu, a nawet w ogóle nie myśli. Dlatego na początek przeanalizujmy opcje tankowania dla innego menu. Wszystkie prezentowane przepisy nie są wymyślone przeze mnie, ale znalezione w Internecie.

Przepis na sos drobiowy

Dla kobiet, które wiedzą wszystko produkty dietetyczne, nie będzie nowością, że wśród rodzajów mięsa preferowane jest włączenie do diety mięsa drobiowego, dlatego oferują wariant sosu do kurczaka. Jeśli oczywiście nadal jesz mięso.

Potrzebujemy pół kilograma jabłek, 1 łyżka. łyżka masła, szczypta cynamonu, 1 łyżeczka soli i oregano. Najpierw zajmijmy się jabłkami - umyj je, usuń skórkę i piecz w piekarniku do miękkości.

Przepis na kaszę gryczaną

To płatki mają wiele zalet, dlatego w trybie zdrowe odżywianie na pewno jest obecny, proponuję niedrogi sposób na zrobienie sosu gryczanego. Myślę, że przy doborze komponentów nie będziesz musiał wychodzić z kuchni, bo wszystkie produkty są proste i pewnie są na twoich półkach.

Proponuję poszukać kilku pomidorów, ½ szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, 1 łyżka. łyżka mąki. Wybierz soczyste pomidory i pokrój je w kostkę. Smaż mąkę na patelni przez kilka sekund, a następnie dodaj śmietanę i pomidor. Dusić przez około 5-10 minut i odważnie napełnić mieszanką kaszę gryczaną.

Dressing w formie sosu do makaronu

Pomimo tego, że makaron zawiera dużo węglowodanów, dietetycy dopuszczają spożywanie produktu podczas odchudzania, ale tylko twarde odmiany... A więc chcesz doprawić danie keczupem, prawda? Jest wyjście - sos sosowy do makaronu na bazie soku pomidorowego. Jaki sos robisz? Zostaw swoje przepisy w komentarzach.

A teraz przygotowujemy:

• ½ litra soku pomidorowego;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 1 łyżka. łyżka mąki;
• 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek;
• przyprawy do smaku.

Gotowanie w następującej kolejności:

• wlej olej na patelnię i dodaj drobno posiekaną cebulę, a po minucie dusić startą marchewkę, aż warzywa będą miękkie;
• dodaj mąkę i zacznij szybko mieszać, aby grudki nie miały czasu na uformowanie się, podgrzewaj przez minutę;
• wlej sok pomidorowy i zagotuj mieszaninę, nie zapomnij zamieszać;
• gdy masa się zagotuje, dodaj przyprawy i gotuj przez kilka minut;
• udekoruj ziołami.

Dietetyczny sos shawarma

Lekki biały sos shawarma bez pomidorów i majonezu, ale obecność ogórka jest idealna w diecie niskokalorycznej.

• szklanka niskotłuszczowego jogurtu;
• 1 świeży ogórek;
• 50 g koperku;
• 3 szczypty mieszanki pieprzowej;
• sól dla smaku.

Najpierw usuń skórkę z ogórka i posiekaj na drobnej tarce, drobno posiekaj umyty koperek. Następnie wyślij koperek i ogórek do blendera, wlej jogurt, dodaj mieszankę papryki i soli. Po ubiciu mieszanka jest gotowa do użycia.

Idealny sos do dań rybnych

Białe mieszanki są odpowiednie dla ryb, a teraz przygotujemy jedną z nich. Zacznij zbierać produkty:

Postaw patelnię na ogniu, lekko podsmaż mąkę na oleju, wlej bulion rybny, gotuj przez 10 minut. Wtedy niewiele jest do zrobienia - dodaj sok z cytryny.

Ubieranie słynnej sałatki Cezar

Istnieje kilka odmian sałatki Cezar pod względem składników, są też sałatka niskokaloryczna i opatrunek dla Cezara. Rozpoczynamy dobór produktów i gotowanie:

• weź 2 jajka i gotuj je przez minutę, następnie wbij zawartość do miski i ubij trochę szczyptą soli;
• 2 łyżki stołowe. l. wymieszaj sok z cytryny z 20 g musztardy Dijon i 50 g startego parmezanu;
• Połącz miksturę z ubitymi jajkami i wymieszaj z ulubionymi przyprawami.

Sosy ze sfermentowanego mleka

Jak zrobić pyszny sos? - Użyj produktów mlecznych jako bazy. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym opcjom:

1. Z mlekiem. Sos mleczny przygotowuje się w ten sposób - weź 75 g gorącego mleka i rozcieńcz mąką (2 łyżki stołowe) już podsmażaną na 5 g masła, gotuj przez 10 minut i dodaj szczyptę cukru i soli. Odcedź mieszaninę przed podaniem;
2. Na śmietanie. Opcja kwaśnej śmietany gotowane jak mleko - na patelni rozgrzać mąkę (5 g) na maśle (5 g), a następnie wlać 50 g bulionu mięsnego i gotować przez pół godziny. Po odcedzeniu dodaj śmietanę (50 g) do gorącej mieszanki, aby zrobić kremowy sos, wystarczy zastąpić śmietanę śmietaną.
3. Na twarogu (ser). Miękki sos serowy otrzymany z serem feta. Weź 200 ml jogurtu, dodaj do niego 50 g fety i wszelkie warzywa, zmiel w blenderze i przyprawa jest gotowa.

Przyprawa do produktów mlecznych jest łatwa w użyciu zamiast majonezu do dressingu różne sałatki, Dania mięsne. Lubisz domowe sosy, a może uważasz, że smaku majonezu i kupionego w sklepie dressingu nie da się zastąpić? Czekam na Wasze opinie w komentarzach.

Niezwykłe opcje przypraw

Ktoś, kto woli pikantne dressingi lub przyjemny pikantny smak, proponuję rozważyć dwa bardziej popularne przepisy dietetyczne.

Sos czosnkowy

Przygotuj sos czosnkowy w ten sposób:

• weź pietruszkę i koperek w pęczku, posiekaj;
• w 100 g przegotowanej wody (już schłodzonej) dodać 7 posiekanych ząbków czosnku;
• dodaj zielenie i gotowe.

Ale nie zapominaj, że nie możesz nadużywać czosnku, ma wiele przeciwwskazań. A jeśli lubisz pikantne potrawy, polecam zrobić niskokaloryczne zupa cebulowa, przepis na który znajdziesz tutaj.

Szybkie i smaczne tankowanie

Beszamel - słynny sos przygotowuje się w ten sposób: rozpuścić skrobię kukurydzianą (40 g) w 500 ml odtłuszczonego mleka, wstawić patelnię do ognia i gotować, mieszając do gęstej konsystencji, następnie dodać pieprz, sól i szczyptę gałki muszkatołowej.

O czym pamiętać

1. Możesz urozmaicić dietetyczne posiłki niskokalorycznymi dodatkami.
2. Przygotowanie różnorodnych sosów do mięs, ryb i innych potraw nie będzie trudne.
3. Najczęściej opatrunki domowe oparte są na nabiał.

Do zobaczenia w następnym artykule!

• Subskrybuj

Możesz być zainteresowanym także tym:

© 2016 Twoja waga.Ru. Wszelkie prawa do materiałów zamieszczonych w serwisie są chronione prawem.

W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie wymagany jest link do źródła.

Za informacje i materiały w nagłówku zamieszczone przez odwiedzających bloga autor bloga nie ponosi odpowiedzialności

W przypadku chorób układu pokarmowego podstawową metodą leczenia jest dietoterapia.

Podstawowe zasady leczenia:

1) fizjologicznie odpowiednie odżywianie dzięki doborowi produktów o określonym składzie;

2) chemiczne, mechaniczne i termiczne oszczędzanie dotkniętego narządu, które zapewniają cechy przetwórstwo kulinarne jedzenie - gotując w wodzie lub parze;

3) ścisłe przestrzeganie diety frakcyjnej (5-6 razy dziennie).

Dieta - 5 - 6 razy dziennie, przed snem zaleca się szklankę mleka lub śmietanki.

Metody gotowania: gotowanie w wodzie, bulionie warzywnym i innych płynach; gotowanie na parze, gotowanie, a następnie pieczenie w piekarniku; puszczanie - do gotowania delikatnych potraw o dużej wilgotności (warzywa, ryby, pierogi).

Nie zaleca się przyjmowania: bardzo gorące (temperatura powyżej 57 - 62 ° С) i bardzo zimne potrawy (poniżej 15 ° С); dania przygotowywane przez smażenie i pieczenie ze skórką; żywność bogata w błonnik gruby (rośliny strączkowe, grzyby, chleb pełnoziarnisty; żyto i świeże pieczywo; produkty francuskie ciasto maślane); pokarmy bogate w tkankę łączną - mięso z powięzią i ścięgnami, skóry rybne i drobiowe.

Nie poleca się tłustych mięs (wieprzowina, jagnięcina), drobiu (kaczka, gęś, dziczyzna); nieświeże lub przegrzane tłuszcze jadalne (wieprzowina, jagnięcina, wołowina); olej spożywczy, margaryna; mięso, ryby, bulion grzybowy i sosy; kapuśniak, okroshka, barszcz, pikantne i słone przekąski; marynowane i marynowane warzywa i owoce; batoniki mięsne, rybne i warzywa w puszkach szczególnie z nadzienie pomidorowe; wszystko smażone jedzenie, produkty wędzone (mięso, ryby); kwaśne i niedojrzałe owoce i jagody; fermentowane produkty mleczne o wysokiej kwasowości, serwatka mleczna; Jajka na twardo; kawa, kakao, przyprawy.

Alkohol jest całkowicie wykluczony.

Chleb i produkty mączne: chleb pszenny z mąki najwyższej i pierwszej klasy (wczorajszy wypiek lub susz); suchy biszkopt, krakers(„Maria”, „Szkoła”); 1-2 razy w tygodniu - niegotowane, dobrze upieczone bułeczki, ciasteczka, szarlotki, gotowane mięso, ryby, jajka lub dżem; serniki z twarogiem.

Zupy: zupy mleczne z dobrze ugotowanych płatków zbożowych (płatki owsiane, kasza manna, ryż, kasza gryczana itp.); śluzowate zupy zbożowe; zupy z bulionem warzywnym z dodatkiem makaronu; zupy mleczne-puree z warzyw, zupy-puree z gotowanej wołowiny lub kurczaka. Mąka do zupy jest suszona tylko bez tłuszczu. Zupy doprawia się masłem, mieszanką jajeczno-mleczną, śmietaną.

Mięso i produkty mięsne: wołowina, cielęcina, kurczak, królik, indyk (bez skóry i powięzi); niskotłuszczowa gotowana wieprzowina w kawałku lub w postaci kotletów gotowanych na parze, klopsików, puddingów; puree ziemniaczane z gotowanego mięsa, bułki, pierogi, strogany wołowe z gotowanego mięsa; gotowane mięso pieczone w piekarniku, gotowany język i wątroba; mięso w galarecie, ozorek w galarecie, kiełbasa chuda, szynka chuda, pasta wątrobowa, ser mięsny. Mięso w galarecie i ozorek w galarecie przygotowuje się wyłącznie w bulionie warzywnym lub bulionie.

Ryba: wszystko Ryby rzeczne inny niż czerwony; dorsz morski, okoń morski, saury, morszczuka srebrnego, szabli rybnej w postaci gotowanej lub w postaci sufletu parowego (najpierw uwolnij rybę ze skóry); kotlety parowe, pierogi, klopsiki, puree rybne, bułki; ryba w galarecie, olej śledziowy, czarny kawior, sporadycznie kawałek czerwonej ryby.

Jajka: 2-3 jajka na miękko dziennie, „w torebce”, w formie omletów na parze (można gotować omlet warstwowy z puree mięsnym gotowanym); ubite białka (śnieżki, bezy).

Mleko i produkty mleczne: mleko pełne 4 - 5 szklanek dziennie (jeśli po spożyciu mleka pojawia się dudnienie, transfuzja, wzdęcia, niestabilne luźne stolce, to należy spróbować dodać mleko do herbaty, owsianki, zrobić zupy mleczne, galaretki, galaretki); twarożek bezkwasowy, ucierany z mlekiem i cukrem; dania twarogowe: serniki parzone lub pieczone, budyń twarogowy, zapiekanka (parowa, twarogowo-marchewkowa, twarogowo-płatkowa itp.); krem.

Ser: niskotłuszczowe, miękkie, tylko świeże odmiany - Jarosław, Uglich, rosyjski.

Płatki: możesz użyć dowolnych zbóż, tylko proso należy przepuścić przez młynek do kawy. Gryka i owsianka ponieważ są bogaci błonnik pokarmowy i witaminy z grupy B, normalizują trawienie, są dobrym sposobem zapobiegania zaparciom. Są przygotowywane w postaci zup mlecznych lub kruszące się płatki zbożowe z dodatkiem mleka. Możesz użyć makaronu i drobno posiekanego ugotowanego makaronu.

Tłuszcze: masło niesolone, w tym ghee, rafinowane oleje roślinne - w potrawach.

Warzywa: gotowane ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, limitowane zielony groszek; wczesna dynia i cukinia; drobno posiekany koperek - do naczyń; dojrzałe, bezkwasowe pomidory.

Przekąski: sałatka z gotowanych warzyw, mięsa, ryb; gotowany język, pasztet z wątroby, kiełbaski - lekarskie, nabiałowe lub dietetyczne; ryba w galarecie na bulionie warzywnym, czerwony i czarny kawior, od czasu do czasu moczony śledź o niskiej zawartości tłuszczu; łagodny ser; niesolona szynka bez tłuszczu.

Owoce: pieczone, świeżo rozgniecione, świeże w całości (bez skórki). miękkie i słodkie odmiany jabłek i gruszek; jeśli tolerowane - słodkie winogrona (bez skórki i nasion); nasiona śliwek, dojrzałych i słodkich jagód; soki ze słodkich jagód i owoców.

Słodycze: marmolada, ptasie mleczko, ptasie mleczko, kremowy karmel, dżem, śnieżki, krem maślany, błoto mleczne, cukier, miód. Przy zwiększonym wydzielaniu, półtorej do godziny przed posiłkiem, zjedz łyżkę miodu ciepłą wodą.

W przypadku zaburzeń witaminowych (pocenie się, kołatanie serca, uporczywa zgaga, kwaśne odbijanie, skłonność do skurczów, nadmierne wydzielanie, ból (tzw. objaw „podrażnienia żołądka”) konieczne jest ograniczenie węglowodanów do 150 g, głównie ze względu na na lekkostrawne (miód, dżem itp.) Wyklucz całkowicie cukier rafinowany, aby zapewnić niezbędną zawartość energetyczną diety, zwiększ zawartość białka pochodzenia zwierzęcego (do 120g).

Sosy: sos mleczny (beszamel) bez podsmażenia mąki z dodatkiem masła lub śmietany; sosy owocowo-mlekowo-owocowe.

Przyprawy: niewielka ilość pietruszki lub koperku, liść laurowy, cynamon, goździki, zioła, ostra papryka, biały sos ze śmietaną.

Napoje: alkaliczny woda mineralna bez dwutlenku węgla, mocna herbata, zwłaszcza z mlekiem, słaba kawa i kakao z mlekiem, galaretka, mus, galaretka ze słodkich owoców i soków; słodkie soki z owoców i jagód, wywar z dzikiej róży, wywar z otrębów, napój drożdżowy. W przypadku choroby wrzodowej z prawidłowym wydzielaniem żołądkowym wskazane jest picie świeżego soku z kapusty 200 - 250 ml 3 - 4 razy dziennie przed posiłkami przez 1 - 2 miesiące).

Również w przypadku tej choroby zaleca się napój witaminowy z dzikiej róży, napar z dzikiej róży, herbatę z dzikiej róży i jagody czarnej porzeczki,

: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Składniki:

• Mleko - 50 g;
• Mąka pszenna 1c. - 5g;
• Masło - 5 g;
• Sól - 0,25 g.

Zawartość kalorii- 86,0 kcal (białka - 2,1; tłuszcze - 6,0; węglowodany - 6,0).

Przepis:

• Wysuszyć mąkę na jasnożółty w piekarniku w temperaturze 110°C, układając ją na blasze do pieczenia warstwą do 5 cm.
• Schłodzić do 50°C i przesiać.
• Dodaj masło i zmiel na gładką masę.
• Rozcieńczyć mlekiem i gotować przez 10 minut na małym ogniu, posolić, odcedzić.
• W przypadku diet nr 7, 8, 10, 10c gotuj bez soli.

Słodki sos mleczny

Diety: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

Składniki:

• Mleko - 25 g;
• Masło - 5 g;
• Mąka pszenna 1c. - 5g;
• Rosół warzywny - 25 g;
• Cukier - 5 g;
• Wanilina jest na czubku noża.

Zawartość kalorii– 91,5 kcal (białka – 1,4; tłuszcze – 5,2; węglowodany – 9,8).

Przepis:

• Przygotuj sos beszamelowy (patrz wyżej).
• Dodaj cukier i wanilinę, uprzednio rozpuszczone w gorącej przegotowanej wodzie.

Sos mleczny z posiekanym jajkiem

Diety: 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 15.

Składniki:

• Mleko - 50 g;
• Mąka pszenna 1c. - 5g;
• Jajka - 1/4 szt .;
• Śmietana 20% - 10 g;
• Sól - 0,25 g.

Zawartość kalorii– 97,0 kcal (białka – 3,9; tłuszcze – 6,3; węglowodany – 6,3).

Przepis:

• Wymieszaj sos beszamelowy (patrz wyżej) z drobno posiekanymi jajkami i kwaśną śmietaną.

Sos mleczny z marchewką

Diety: 1, 3, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10, 11, 13, 15.

Składniki:

• Mleko - 25 g;
• Masło - 5 g;
• Mąka psz. 1c. - 5g;
• Rosół warzywny - 25 ml;
• Marchewki - 10 g;
• Sól - 0,25 g.

Zawartość kalorii– 73,8 kcal (białka – 1,4; tłuszcze – 5,2; węglowodany – 5,5).

Przepis:

• Dodaj do sosu beszamelowego (patrz wyżej) gotowane marchewki przetarł przez sito.
• Gotować.
• W przypadku diet 7, 10, 10 s gotować bez soli.

Sos mleczny z pomidorami

Składniki:

• Mleko - 50 g;
• Mąka psz. 1c. - 5g;
• Przecier pomidorowy - 10 g;
• Sól - 0,25 g.

Zawartość kalorii- 91,8 kcal (białka - 2,5; tłuszcze - 6,0; węglowodany - 7,2).

Przepis:

• Rozcieńczyć przecier pomidorowy wodą, doprowadzić do wrzenia.
• Gotuj przez 10 minut, dodaj do sosu beszamelowego (patrz wyżej).
• Gotuj do średniej grubości.
• W przypadku diet 7, 10, 10s gotować bez soli.

Sos śmietanowy

Diety: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 14, 15.

Składniki:

• Śmietana 20% - 15 g;
• Rosół warzywny - 15 ml;
• Mąka psz. 1c. - 3g;
• Sól - 0,1 g.

Zawartość kalorii– 54,2 kcal (białka – 0,7; tłuszcze – 4,5; węglowodany – 2,7).

Przepis:

• Bulion warzywny: Polać grubo posiekanymi i obranymi warzywami gorąca woda(1:10), gotuj przez 30 minut na niskim wrzeniu z zamkniętą pokrywką. Pozostaw bulion na 15 minut, odcedź.
• Przesianą mąkę podgrzej na patelni z ciągłym mieszaniem drewnianą łopatką bez przebarwień.
• Zmiel na gorąco z olejem, rozcieńczyć bulionem warzywnym, aż utworzy się jednorodna masa.
• Gotuj przez 30 minut, odcedź.
• V ostry sos dodaj ugotowaną śmietanę, sól, gotuj przez 5 minut.
• Odcedź i zagotuj.
• W przypadku diet 7, 10, 10s gotować bez soli.

Sos śmietanowy z pomidorem

Diety: 3, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

Składniki:

• Śmietana 20% - 15 g;
• Rosół warzywny - 15 g;
• Mąka pszenna 1c. - 3g;
• Masło - 3 g;
• Przecier pomidorowy - 3 g;
• Sól - 0,1 g.

Zawartość kalorii– 77,5 kcal (białka – 0,7; tłuszcze – 7,0; węglowodany – 2,9).

Przepis:

• Zagotuj przecier pomidorowy do połowy pierwotnej objętości.
• Połączyć się z sos śmietanowy(patrz wyżej).
• Zagotuj sos, odcedź i zagotuj.

Sos śmietanowo-twarogowy

Diety: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

Składniki:

• Śmietana 20% - 15 g;
• Twaróg 9% - 15 g.

Zawartość kalorii– 54,3 kcal (białka – 2,9; tłuszcze – 4,4; węglowodany – 0,7).

Przepis:

• Twaróg natrzyj i wymieszaj ze śmietaną.

Sos biały na bulionie mięsnym (rybnym)

Diety: 2, 3, 4c, 8, 9, 11, 14, 15.

Składniki:

• Bulion mięsny (rybny) - 55 g;
• Mąka psz. 1c. - 2,5g;
• Masło ghee - 2,5 g;
• Sól - 0,5 g;
• Kwas cytrynowy - 0,05 g.

Zawartość kalorii– 30,4 kcal (białka – 0,3; tłuszcze – 2,6; węglowodany – 1,8).

Przepis:

• Podgrzej przesianą mąkę, mieszając drewnianą łopatką, nie zmieniając koloru.
• Zmiel z masłem, rozcieńczyć bulionem.
• Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
• Gotuj przez 25 minut, sól, odcedź, zagotuj.

Polski sos

Składniki:

• Masło - 35 g;
• Jajka - 16 g;
• Kwas cytrynowy - 0,1 g;
• Ziele pietruszki - 1 g;
• Sól - 0,5 g.

Zawartość kalorii– 268,9 kcal (białka – 2,2; tłuszcze – 28,7; węglowodany – 0,4).

Przepis:

• Do roztopionego masła dodać posiekane jajka, kwasek cytrynowy, pietruszkę, sól.

Sos holenderski

Diety: 1, 2, 3, 4c, 6, 7, 10, 11, 14, 15.

Składniki:

• Masło - 40 g;
• Żółtka - 1/2 szt .;
• Kwas cytrynowy - 0,1 g;
• Sól - 0,5 g;
• Woda - 10 ml.

Zawartość kalorii- 311,7 kcal (białka - 1,2; tłuszcze - 33,9; węglowodany - 0,4).

Przepis:

• Dodaj wodę, masło (jedna trzecia normy) do żółtek.
• Ciągle mieszaj i gotuj w łaźni wodnej w temperaturze 80 ° C, aż zgęstnieje.
• Nie przerywając ogrzewania, dodaj pozostały olej, dopraw solą i kwaskiem cytrynowym.

Sos majonezowy

Diety: 3, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, 15.

Składniki:

• Olej roślinny - 25 g;
• żółtka jaj - 5 g;
• Cukier - 5 g;
• Rozwiązanie kwas cytrynowy 2% - 5 g.

Zawartość kalorii– 251,2 kcal (białka – 0,6; tłuszcze – 25,6; węglowodany – 5,0).

Przepis:

• Wymieszaj żółtka z cukrem.
• Wprowadzaj w małych porcjach olej roślinny ciągłe ubijanie mieszanki.
• Po całkowitym zemulgowaniu oleju i utworzeniu gęstej jednorodnej masy wlać roztwór kwasu cytrynowego.
• W diecie 9 zastąp cukier ksylitolem.

Sos maślano-cukrowy

Diety: 1, 2, 3, 4c, 5, 6, 7, 10, 11, 14, 15.

Składniki:

• Masło - 40 g;
• Krakersy pszenne - 10 g;
• Kwas cytrynowy - 0,1 g;
• Sól - 0,5 g.

Zawartość kalorii– 344,0 kcal (białka – 1,1; tłuszcze – 34,4; węglowodany – 7,5).

Przepis:

• Rozpuść masło, aż wyparuje z niego wilgoć.
• Odcedź i dodaj zmielone suchary pszenne, sól i kwasek cytrynowy.
• W przypadku diety 1 gotuj bez kwasu cytrynowego.
• W przypadku diet 7, 10 gotuj bez soli.

UWAGA! Informacje prezentowane na tej stronie mają wyłącznie charakter informacyjny. Nie ponosimy odpowiedzialności za ewentualne negatywne konsekwencje samoleczenia!

Sos beszamelowy to wykwintny biały sos, który przyszedł do nas z kuchnia francuska... Podaje się go z różnymi daniami warzywnymi, rybnymi i mięsnymi, a także lasagne. Dzięki niemu wiele codziennych potraw może z łatwością zamienić się w prawdziwe arcydzieła, a on nadaje im niepowtarzalny aromat i bogaty pikantny smak. Przygotowanie sosu beszamelowego wcale nie jest trudne, przekonaj się sam, postępując zgodnie z naszymi przepisami.

Klasyczny przepis na sos beszamelowy

Składniki:

• masło - 40 g;
• mąka - 50 g;
• mleko krowie - 800 ml;
• przyprawy;
• ziemia - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Oto przepis na klasyczny dietetyczny sos beszamelowy. Dobrze podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. W innym rondlu roztopić masło, dodać mąkę i wszystko energicznie wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji, nie zdejmując z ognia. Następnie małymi porcjami wlej ciepłe mleko cienkim strumieniem i szybko wymieszaj, zapobiegając tworzeniu się grudek. Więc stopniowo dodawaj całe mleko i nie zdejmuj patelni z małego ognia, aż sos będzie gładki. Pod względem konsystencji powinno być całkiem płynna śmietana... Następnie dodaj łyżeczkę mielonej gałki muszkatołowej i soli do smaku. Sos beszamelowy dobrze wymieszać i zdjąć z ognia.

Sos beszamelowy z pieczarkami

Składniki:

• masło - 130 g;
• mleko - 1 l;
• 100 gramów;
• mąka - 100 g;
• czosnek do smaku;
• gałka muszkatołowa - do smaku;
• przyprawy;
• cebula - 1 szt.

Przygotowanie

Świeże grzyby np. pieczarki oczyścić, opłukać i zagotować do miękkości z dodatkiem soli. Następnie wkładamy je do durszlaka, schładzamy i kroimy na małe kawałki. Cebulę myjemy, płuczemy, siekamy i podsmażamy na roztopionym maśle, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj pieczarki z drobno posiekanym czosnkiem, wymieszaj i smaż na złoty kolor. Teraz przenosimy warzywa do blendera i mielimy do uzyskania gładkości. Dodaj sól do smaku i wymieszaj. Aby przygotować sos, w głębokim rondlu roztopić kawałek masła, wsypać mąkę i zrumienić, dokładnie mieszając, aby nie było grudek. Następnie wlej ciepłe mleko i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie wrzuć sól, gałkę muszkatołową do smaku, posmaruj posiekanymi grzybami, wymieszaj i wyjmij sos beszamelowy z pieca.

Przepis na sos beszamelowy do lasagne

Składniki:

• mąka - 30 g;
• masło - 50 g;
• przecier pomidorowy - 20 ml;
• przyprawy;
• mleko - 750 ml.

Przygotowanie

Jeśli nie masz gotowego przecieru pomidorowego, to bierzemy dojrzałe pomidory, zrobić małe nacięcie na wierzchu każdego warzywa i zalać je najpierw wrzątkiem, a następnie wodą z lodem. Z powodu gwałtownego spadku temperatury skórka pęknie i można ją łatwo usunąć. Następnie zmiel miąższ pomidorów na najmniejszej tarce i ostrożnie odsącz część uwolnionego soku. Rezultatem jest gęsty, gęsty puree. Teraz podgrzewamy rondel na kuchence, roztapiamy w nim masło, dodajemy mąkę i smażymy na małym ogniu. Jak tylko składnik pszenny się zarumieni, wylej ciepłe mleko i dokładnie wymieszaj. Na sam koniec wprowadzamy przecier pomidorowy, wszystko mieszamy i przystępujemy do gotowania lasagne.

Przepis na sos beszamelowy do ryb

Składniki:

Przygotowanie

Na patelni roztopić masło, lekko zrumienić na nim mąkę, wszystko rozcieńczyć mlekiem i zagotować masę. Następnie dodaj sok z cytryny do smaku, dodaj śmietanę i mocno podgrzej. Wyjmij sos z kuchenki, wymieszaj z żółtkami i podawaj ze smażoną lub pieczoną rybą.

1. Sos mleczny do warzyw gotowanych na parze

Ten sos doskonale uzupełni warzywa gotowane na parze.

Będziesz potrzebować:

• mleko,
• mąka owsiana,
• Oliwa z oliwek,
• imbir,
• czosnek.

W rondelku rozgrzać olej i dodać mąkę. Powinna nabrać delikatnego złotego koloru. Podgrzej mleko i wlej do rondla małymi porcjami, dokładnie mieszając. Pozostaw na 7 minut, zmniejsz ogień do niskiego poziomu. 2 minuty przed gotowaniem dodać imbir w proszku i wycisnąć sok z czosnku. Udekoruj ziołami i podawaj z daniem głównym. Czosnek i imbir przyspieszają metabolizm i pomagają spalić nadmiar kalorii. Mąka owsiana pomaga normalizować proces trawienia. A oliwa z oliwek jest niezbędnym przeciwutleniaczem.

2. Słodki sos mleczny

Jak przygotować dietetyczny sos mleczny na słodycze? Niewątpliwym wrogiem wyrzeźbionej postaci jest cukier. Ale brak glukozy grozi spadkiem wydajności, aż do całkowitego załamania. Doskonałą profilaktyką będzie słodki sos mleczny, podawany z daniami z twarogu, owocami, płatkami zbożowymi.

W sercu:

• mleko niskotłuszczowe
• Mąka żytnia,
• Olej sezamowy,
• wanilia / cynamon.

Rozgrzej olej na małym ogniu, dodaj mąkę i zmiel grudki. Po dodaniu mleka, aby się nie zsiadło, temperatura powinna wynosić powyżej 60 stopni. Połącz miód z gotowym sosem i dodaj wanilię lub cynamon 3 minuty przed końcem procesu na kuchence. Jeśli konsystencja nie jest jednolita, możesz użyć miksera lub blendera, aż uzyskasz pożądany efekt.

3. Kalafior z sosem mlecznym

Danie z kalafiora z sosem mlecznym stanie się bardzo lekkie i jednocześnie pożywne.

Składniki:

W takim przypadku potrzebujesz minimalnej ilości mąki (1 łyżka stołowa na 200 ml). Rozgrzej płatki owsiane na patelni bez dodawania oleju, aż poczujesz lekki orzechowy aromat. Następnie dodaj ciepłe mleko i dobrze wymieszaj. Podziel kapustę na kwiatostany i rozłóż na obwodzie formy. Do wystudzonego sosu dodać 2 ubite jajka, kolendrę, sól, pieprz, granulowany czosnek. Wlać do foremki z kapustą, wypełniając wszystkie luki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 7-10 minutach wyjmij naczynie. Podawać z pietruszką i kolendrą.

4. Sos mleczny do owsianki

Będziesz potrzebować:

• mleko - 200 ml.,
• śmietana - 2 łyżki stołowe,
• skrobia kukurydziana - 1,5 łyżki stołowej.

Tradycyjne płatki zbożowe na stałe zagoszczą w menu, jeśli przygotujesz dla nich apetyczny sos mleczny. Krowa lub koza (200 ml.) Połącz z 2 łyżkami. łyżki kwaśnej śmietany, dodaj 1,5 łyżki. łyżki mąki kukurydzianej i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Na minutę przed przygotowaniem soli podawaj lekko schłodzoną, przyozdobioną gałązką kopru. Skrobia kukurydziana zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości swojego pierwotnego źródła i wzmacnia układ nerwowy.

5. Sos mleczny do warzyw

Warzywa to niezastąpiony magazyn witalnych witamin i błonnika. Najbardziej przydatne są te gotowane z minimalną obróbką cieplną. Bogaty smak sosu dopełni neutralny smak warzyw.

Składniki:

• mąka - 1 łyżka stołowa,
• czosnek,
• mleko - 200 ml.,
• Pieprz cayenne,
• imbir,
• Kurkuma.

W oliwie z oliwek wnieś mąkę i drobno posiekany czosnek na złoty kolor (lepiej wziąć proszek lub granulki). Dodać mleko, mieszając wszystkie składniki, dusić sos ok. 8-10 minut. Kilka minut przed gotowaniem dodaj pieprz cayenne, imbir i kurkumę. Warzywa (pomidory, ogórki, paprykę, marchewki) kroimy wzdłuż. Pośrodku zainstalowana jest sosjerka, a wokół niej układane są plastry. Zamiast warzyw można użyć tostowanego chleba pełnoziarnistego. Wszystkim członkom rodziny spodoba się to święto smaku.

6. Sos beszamelowy

Legendarny sos Beszamel, prezentowany przez francuskich szefów kuchni, może z łatwością obniżyć jego kaloryczność. Aby to zrobić, wystarczy zmienić kilka składników.

Niezbędny:

• mleko - 200 ml.,
• mąka owsiana / żytnia - 1 łyżka. łyżka,
• krem,
• Sól,
• pieprz,
• Gałka muszkatołowa.

Mleko potrzebuje 1,5% tłuszczu, mąki owsianej lub żytniej, odrobiny śmietany 15%, soli, pieprzu, gałki muszkatołowej. W rondlu lub rondlu rozgrzać olej (minimum ciepła), dodać mąkę, ciągle mieszając. Do przygotowania sosu zawsze używaj drewnianej łyżki. Następnie dodaj trochę gorącego mleka. Po ugotowaniu gotuj nie dłużej niż 6 minut, dodając sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Gdy sos ostygnie (do 40 stopni) dodaj śmietanę. W zależności od wymaganej konsystencji dodaj lub odejmij ilość mąki podczas gotowania, biorąc pod uwagę, że sos zgęstnieje pod koniec procesu.

7. Mięso/ryba z sosem mlecznym

Prawidłowo ugotowane mięso i ryby dobrze komponują się z dietetycznym sosem.

Niezbędny:

• mleko - 300 ml.,
• skrobia - 2 łyżki stołowe,
• cebula - 2 szt.,
• liść laurowy,
• Sól.

W 200 ml. rozcieńczyć mleko 2 łyżkami. łyżki skrobi. Połącz 100 ml w rondlu lub rondlu. mleko, 2 szt. drobno posiekana ulubiona cebula, liście laurowe, sól. Gdy mieszanina się zagotuje, wyjmij z pieca i ostudź przez 7-8 minut. Odcedź i połącz z wcześniej rozcieńczoną skrobią. Gotuj na małym ogniu przez minutę. Gdy sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji, zdejmij z ognia. Lekka konsystencja i niezrównany smak podkreślą delikatne mięso kurczaka, przepiórki, królika. Również sos dobrze komponuje się w duecie z łososiem i pstrągiem.

Francja uznawana jest nie tylko za mekkę wszystkich smakoszy, ale także słynie z pięknego i smukłego narodu. To królewscy kucharze przynieśli światu sos mleczny. Proste, podstawowe elementy kulinarnego arcydzieła z mleka odnajdziemy w kuchni każdej gospodyni domowej. Wykorzystując swoje zdolności, wyobraźnię i miłość można ugotować znane potrawy, w zupełnie innej interpretacji, podając im sos mleczny. Jednocześnie zachowując parametry modelu i dbając o zdrowie całej rodziny.