Ostatnio byłem we Włoszech, w Rzymie i okolicach. Oczywiście próbowałem różne dania z makaronu, kilka odmian pizzy, calzone, wypieków. Byłem całkowicie zachwycony wszystkim, co zjadłem. Z jednej strony jedzenie Kuchnia włoska dość proste w przygotowaniu, ale jednocześnie obfite i bardzo smaczne.

Dziś chcę Wam zaproponować przepis na makaron carbonara z boczkiem i śmietaną. Przepis jest łatwy, szybki w przygotowaniu i bardzo smaczny.

Produkty przygotujemy według listy. Pasta może mieć dowolny kształt, najlepiej użyć pasty wykonanej z odmiany durum pszenica.

My położyliśmy duży rondel z 3-4 litrami wody w ogniu. Posolimy wodę. Zagotuj wodę i wrzuć makaron do wrzącej wody. Ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Mój makaron musi być gotowany przez 9 minut.

Podczas gotowania makaronu musimy szybko przygotować resztę składników dania. Boczek pokroić w paski, czosnek drobno posiekać nożem.

Na patelni silny ogień Boczek smażymy na złoty kolor, 5-7 minut, następnie dodajemy czosnek i smażymy zawartość patelni przez kolejne 2-3 minuty. Zdejmij patelnię z ognia.

W misce wymieszaj parmezan, drobno starty, żółtka i śmietanę. Dodaj sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Lekko ubić sos trzepaczką, nie do piany.

Jak tylko makaron się ugotuje, spuść z niego wodę, przełóż makaron z powrotem na patelnię.

Dodaj smażony boczek z czosnkiem.

Wlej sos i szybko wymieszaj wszystkie składniki. Ponieważ makaron i boczek są gorące, sos szybko zgęstnieje.

Gotowy makaron carbonara z boczkiem i śmietaną układamy na porcjowanych talerzach. Skrop danie oliwą z oliwek i podawaj.

Smacznego!

Carbonara ze śmietaną i boczkiem to ulubione włoskie danie naszej rodziny. To spaghetti z delikatnym sosem z żółtek i parmezanu z pieprzem i guanciale (są to policzki wieprzowe suszone na sucho). Często zastępuje je pancetta, rodzaj boczku. Dlatego, jeśli znajdziesz je w supermarkecie, koniecznie je kup, aby klasyczny przepis na makaron carbonara ze śmietaną okazał się jak we Włoszech.

Ale niech cię nie pomylą ze składnikami mięsnymi do carbonary, po prostu kup zwykły boczek lub niewędzony boczek, które są w każdym supermarkecie. V tradycyjna recepturaśmietany i czosnku nie dodaje się do makaronu carbonara, ale z nimi makaron jest jeszcze smaczniejszy. Dlatego koniecznie wypróbuj tę opcję, nie pożałujesz.

Składniki:

• spaghetti - 200 g;
• boczek, guanciale lub pancetta - 150 g;
• jajka - 3 szt .;
• śmietanka o zawartości tłuszczu 15-20% - 150 ml;
• parmezan lub inny ser - 50 g;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
• czosnek - 1-2 średnie ząbki;
• sól dla smaku;
• mieszanka papryki (czerwona, czarna, zielona) - do smaku;

Jak gotować carbonara ze śmietaną i boczkiem:

Zagotuj 2 litry oczyszczonej wody w rondlu. Dodaj grubą sól i kilka kropel rafinowanego oleju. Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją do uzyskania stanu al dente.

Czosnek obrać, drobno posiekać.

Podgrzej wszystko na nieprzywierającej patelni. Oliwa z oliwek i włóż do niego czosnek. Smaż przez minutę. Dzięki czosnkowi makaron carbonara z boczkiem i śmietaną okaże się szczególnie pachnący.

Boczek pokroić w cienkie paski. Włóż na patelnię z czosnkiem.

Mieszając podsmażymy do zrumienienia, zgodnie z przepisem na spaghetti carbonara z boczkiem.

Ugotowany boczek przełóż do osobnej suchej miski.

Do sosu oddziel trzy żółtka z kurczaka od białek.

Polejmy je śmietaną.

Posolić i doprawić żółtka śmietaną mieszanką czerwonej, zielonej i czarnej papryki, aby spaghetti carbonara ze śmietaną i boczkiem było umiarkowanie ostre.

Starty ser. Parmezan jest zwykle dodawany do przepisu na makaron z sosem carbonara, ale można go zastąpić innymi twardymi serami. Dodaj ser do sosu.

Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby żółtka rozpuściły się w śmietanie.

Słona woda ze spaghetti. Wkładamy je do miski, w której usmażono boczek. Zalej sosem do spaghetti, wymieszaj i podgrzej wszystko razem przez jedną do dwóch minut.

Jeśli chcesz dotknąć początków kuchni włoskiej, ugotuj makaron carbonara według klasyczny przepis- z boczkiem i sosem śmietanowym. Na ten i kilka innych przepisów zwracam dziś Waszą uwagę. Makaron „alla Carbonara” zawsze był uważany za znak rozpoznawczy kraju z bogata historia i starożytne tradycje i doskonała kultura kulinarna.

Dla mieszkańców słonecznego kraju makaron to radość życia. Nie bez powodu, co roku 25 października, ludność gwałtownie świętuje Dzień Makaronu. Kompozytor Gioacchino Rossini przyznał kiedyś: „Płakałem tylko dwa razy w życiu: kiedy po raz pierwszy usłyszałem grającego Paganiniego i kiedy upuściłem talerz makaronu, który ugotowałem”.

Pochodzenie makaronu jest bardzo niejasne, na ten temat krąży wiele sporów i legend. Najpopularniejsza głosi, że aby wymieszać składniki i uzyskać w rezultacie niezrównane danie, przyszło do głowy górnikom węgla „carbonaro” z Apeninów. Wydaje się, że od nazwy zawodu wzięła się nazwa makaronu.

Wersja dość niezawodna, górnicy pracujący w górach daleko od domu zaopatrywali się najbardziej proste produkty- ser, makaron, wieprzowina peklowana i przyprawy. Gotowali jedzenie prawie w spartańskich warunkach - na ogniu. Ktoś wpadł na pomysł zmieszania dostępnych produktów i efekt przerósł wszelkie oczekiwania. Mówi się, że sama Sophia Loren po raz pierwszy skosztowała makaronu podczas kręcenia filmu w górach. Grupa spotkała się z górnikami, którzy zaproponowali, że poczęstują ich… popisowe danie- Carbonara.

Jak gotować makaron carbonara

Po raz pierwszy zdecydowałeś się ugotować słynne danie? Następnie zachowaj kilka niezbędnych ważnych punktów:

• Wybieraj tylko twarde makarony, po ugotowaniu nie będą się sklejać.
• Jajka nie są poddawane poważnej obróbce cieplnej podczas gotowania, aby uniknąć ryzyka infekcji salmonellą, opłucz je pod bieżącą wodą.
• Spróbuj gotować w tym samym czasie kremowy sos i wklej i natychmiast wymieszaj. Sosu nie wolno ponownie podgrzewać, stracisz niezrównany smak.
• Uwielbiam smak czosnku - przed rozpoczęciem sosu podsmaż kilka ząbków czosnku na oleju, a następnie usuń.
• Jeśli liczysz kalorie i nie lubisz tłustych potraw, zastąp boczek filetem z kurczaka (wędzonym), owocami morza.

Rozważamy proporcje:

• napar makaron, biorąc za każde 100 gr. produkt litr wody.
• Za 400 gr. spaghetti będzie potrzebowało 3 jajek.
• Dużo soli nie jest wymagane - boczek jest już słony, włóż 10 gr. sól na litr płynu.

Co dodaje się do pasty:

Ciekawe połączenia smakowe uzyskuje się dodając do carbonary różne orzechy - orzechy włoskie, orzeszki ziemne, orzechy nerkowca, migdały. Smażyć je wstępnie bez oleju i zmielić blenderem lub w moździerzu, a następnie już posypać gotowe jedzenie tuż przed podaniem.

Ten klasyczny przepis wykorzystuje włoski kozi ser Pecorino Romano o specyficznym zapachu. Jeśli ci się nie podoba, zastąp go parmezanem.

Klasyczny przepis na makaron carbonara bez śmietanki

Istnieje inna opcja pojawienia się makaronu w życiu Włochów - sojusznicy. Zgodnie z nim, gdy wojska amerykańskie wkroczyły do ​​Rzymu w 1944 r., wśród pudeł z żywnością znajdowała się suszona wieprzowina - boczek, z którego pochopnie stworzył pierwszą carbonarę, która jest obecnie uważana za klasykę.

Stąd brak czosnku i śmietanki w oryginalnej recepturze. Na początku danie zawierało solone, ale nie wędzone policzki wieprzowe lub pancetta – mostek, bardzo twardy kozi ser Pecorino Romano. Teraz w razie potrzeby zastępowane są innymi składnikami, co zmienia się, ale nie psuje smaku carbonary.

Wziąć:

• Jajka - 3 szt.
• Spaghetti - 400 gr.
• Ser Pecorino Romano - 100 gr.
• pancetta ( boczek wieprzowy) - 100 gr.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.
• Bazylia, mielony pieprz i sól.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Spaghetti gotujemy do al dente – miękkie na zewnątrz, ale niezbyt ugotowane, jędrne w środku.
2. Podczas gotowania makaronu ubić jajka, dodać połowę startego sera, sól i posypać pieprzem.
3. Pokrój wieprzowinę na kawałki i podsmaż trochę. Przełóż na talerz i dodaj masę jajeczną na patelnię.
4. Ciągle mieszaj i poczekaj, aż jajka zaczną się zsiadać. Odłóż boczek i dodaj pozostały starty ser.
5. Połóż świeżo ugotowane spaghetti na patelni, oczywiście spuszczając wodę. Szybko zamieszaj, aby podgrzać spaghetti, aby zagęścić sos i podawać z bazylią.

Klasyczny makaron carbonara z boczkiem i śmietaną

Teraz ten preparat carbonara jest uważany za klasyczny i najbardziej popularny we Włoszech. Składniki zostały dostosowane do aktualnych realiów, tj. egzotyczne produkty zostały zastąpione bardziej przystępnymi cenowo. Dodatkowo w przepisie pojawił się czosnek i śmietana.

Będziesz potrzebować:

• Spaghetti - 500 gr.
• Boczek lub mostek - 300 gr.
• Twardy ser, dowolny - 200 gr.
• Krem o zawartości tłuszczu 20% - 100 ml.
• Żółtko jajka - 4 szt.
• Pietruszka, olej, sól, mielony pieprz.

Gotowanie:

1. Boczek drobno posiekać (jego kostki powinny być równomiernie rozłożone na makaronie). Lekko smażyć na małym ogniu bez oleju. Na koniec dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki. Odstawić od palnika - ostudzić.
2. Ubij żółtka, a następnie kontynuując działanie trzepaczką, stopniowo wlewaj do nich śmietanę, trochę soli i w razie potrzeby włóż pieprz. Kontynuuj ubijanie masy, dodając tam starty ser.
3. Ugotuj makaron do al dente (opisanego w powyższym przepisie), odcedź i włóż do garnka.
4. Dodaj smażony boczek i sos śmietanowy. Danie należy szybko i intensywnie wymieszać, aby sos był gotowy. Aby to zrobić, użyj dwóch widelców jednocześnie. Po kilku sekundach żółtko zgęstnieje, ser się stopi - to główna atrakcja w przygotowaniu carbonary, nadając jej specjalny smak. Bez zwłoki przystępujemy do degustacji, schłodzone danie traci swój urok.

przepis na makaron z kurczakiem carbonara

Z klasycznym kremowym sosem możesz gotować różne rodzaje carbonary, dodając dowolne składniki. Jednym z nich był kurczak, który pozwala na uzyskanie kompletnego dania nadającego się na obiad lub lunch.

Wziąć:

• Spaghetti - opakowanie 400 gr.
• Filet z piersi kurczaka.
• Ząbek czosnku.
• Krem o dobrej zawartości tłuszczu - 2 szklanki.
• Ser twardy - 100 gr.
• Jajka - 4 szt.
• Olej, sól, zioła. Opcjonalnie do makaronu dodaj warzywa - seler, cukinię, por i inne.

1. Gotować filet z kurczaka, ostudzić lekko i pokroić na dowolne kawałki.
2. Zagotuj spaghetti, spuść wodę.
3. Równolegle kroimy boczek w kostkę i smażymy na suchej patelni na chrupko.
4. Czosnek zmiel pod ciśnieniem, ser zetrzyj na tarce, umyj jajka i oddziel żółtka.
5. Zrobić sos: żółtka połączyć z serem, solą i ziołami, wlać śmietanę i ubić na gładką masę.
6. Podsmaż czosnek i warzywa na patelni, jeśli zdecydujesz się użyć ich w carbonarze, dodaj bekon i kurczaka.
7. Smaż przez kilka minut, następnie wlej sos śmietanowy, wymieszaj, aby zsiadło żółtko i dodaj ugotowane do tego czasu spaghetti.
8. Gotuj przez pięć minut i ciesz się.

Carbonara z grzybami - przepis na makaron ze śmietaną

Grzyby są składnikiem godnym włączenia do receptury carbonara.

Wziąć:

• Spaghetti - 400 gr.
• Grzyby, dowolne: leśne, pieczarki - 150 gr.
• Boczek - 250 gr.
• Ser twardy - 150 gr.
• Krem o zawartości tłuszczu 20% lub więcej - 300 ml.
• Olej, przyprawy i sól.

Jak gotować:

1. Przygotuj grzyby do pracy: oczyść, umyj i pokrój. Radzę trochę wcześniej ugotować grzyby leśne, pieczarki gotują się szybko, można je surowo.
2. Boczek pokrój w kostkę lub paski, ser zetrzyj.
3. Zagotować spaghetti, równolegle przystąpić do smażenia bekonu.
4. Gdy kostki wieprzowe trochę się podsmażą, połóż na nich grzyby i kontynuuj gotowanie, aż płyn wyparuje.
5. Wlej śmietanę, po ugotowaniu dodaj przyprawy, sól i posyp serem.
6. Mieszaj, aż ser się całkowicie rozpuści. Do tego czasu przygotuj spaghetti, wymieszaj i przykryj pokrywką na kilka minut.

Carbonara w powolnej kuchence - przepis ze śmietaną

Dodając trochę koncentrat pomidorowy lub ketchup, uzupełnisz smak swojego ulubionego włoski makaron poprzez dywersyfikację.

Wziąć:

• Mostek lub szynka - 300 gr.
• Spaghetti - 400 gr.
• Ząbki czosnku - 3 szt.
• Tłusta śmietana - szklanka.
• Ser parmezan - 150 gr.
• Ketchup - 50 ml.
• Olej, przyprawy i sól.

Gotowanie:

1. Wybierz tryb „Pieczenie” i usmaż w misce bez oleju (mają wystarczającą ilość tłuszczu) szynkę pokrojoną w kostkę lub paski (mostek).
2. Dodaj zmiażdżony czosnek, podsmaż trochę razem i wlej śmietanę. Natychmiast wyślij tam keczup, sól i wlej inne przyprawy.
3. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż do uzyskania gęstego kremowego sosu.
4. Włóż starty ser, wymieszaj i ułóż spaghetti połamane na pół.
5. Napełnij naczynie wodą pokrywającą powierzchnię makaronu i przełącz na tryb „Pilaf”, ustawiając czas na 8 minut. Nie zamykaj pokrywy multicookera.
6. Gotowy makaron dobrze wymieszaj i zacznij degustować.

Klasyczny kremowy sos do makaronu Carbonara

Proponuję rozważyć krok po kroku przygotowanie sosu ze śmietaną.

Będziesz potrzebować:

• Twardy ser Parmezan - 50 gr.
• Suszony boczek - 100 gr.
• Olej, warzywo lub oliwka - duża łyżka.
• Krem - 50 ml.
• Żółtka - 2 szt.
• Ząbki czosnku - 2 szt.
• Wszelkie przyprawy, ale wymagany jest pieprz i sól. Mój przyjaciel nie może się bez niego obejść Gałka muszkatołowa, zapewniając, że nigdy nie jadłem nic smaczniejszego.

Jak przygotować sos:

1. Posiekaj czosnek i usmaż na oleju, a następnie wyjmij i wyrzuć.
2. Boczek drobno posiekać i podsmażyć na oleju czosnkowym. Piecz przez pięć minut.
3. Oddzielnie ubij żółtka solą, połącz je ze śmietaną i przyprawami i zacznij podgrzewać w rondlu.
4. Cały czas mieszając dodać starty ser, ewentualnie zioła, a na sam koniec boczek.
5. Przygotuj na kilka minut, czekając, aż ser się rozpuści, a masa stanie się jednorodna, a następnie połącz ze spaghetti.

Mówią, że jedzenie makaronu carbonara, wykonanego według klasycznej receptury, nie zadziała bez szkody dla sylwetki. Zamknijmy oczy na tę smutną prawdę i uznajmy ją za nieporozumienie. I obejrzyjmy wideo Julii Wysockiej, która mówi, jak krok po kroku ugotować ulubione danie. Z miłością… Galina Niekrasowa.

Klasyczna karbonara - tradycyjne danie Kuchnia włoska, od dawna znana na całym świecie. Można go znaleźć w każdej reprezentacyjnej restauracji. Problematyczne jest jednak samodzielne powtórzenie przepisu w domu ze względu na obecność w nim składników, które są dość trudne do zdobycia. Mowa o Pecorino Romano i Pecorino Romano - serze z mleka owczego. Dlatego kucharze wymyślili wersję uproszczoną – makaron carbonara z boczkiem. Można go łatwo wykonać we własnej kuchni. Zawartość kalorii w takim daniu wynosi średnio 300 kcal na 100 g.

Rozważ kilka przepisów na przygotowanie tego popularnego dania krok po kroku i ze zdjęciem.

Makaron carbonara z boczkiem i śmietaną

Danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie obfite i pachnące.

Wymagane składniki:

• 4 żółtka;
• 100 g boczku;
• 100 ml śmietanki;
• 300 g makaronu (najlepiej z pszenicy durum);
• 50 g parmezanu;
• Ząbek czosnku;
• Pieprz i sól - do smaku;
• Mała łyżka oliwy z oliwek.

Jak gotować carbonara ze śmietaną i boczkiem:

1. Do dużego naczynia wlać 3-4 litry wody i włożyć do ognia, dodać sól;
2. Wlej makaron do wrzącej wody i zagotuj zgodnie z instrukcją na pudełku;
3. W tym czasie przygotowujemy resztę składników potrawy: czosnek drobno posiekać nożem, boczek pokroić w paski;
4. Na silnym ogniu na patelni smażyć wędzone mięso przez 6-7 minut do zarumienienia, następnie dodać czosnek i smażyć całość jeszcze przez 2-3 minuty. Odłóż patelnię na bok;
5. Ser rozcieramy na drobnej tarce, bierzemy głęboką miskę i mieszamy ze śmietaną i żółtkami, dodajemy trochę soli i pieprzu;
6. Ubij masę trzepaczką, ale niewiele, aby nie było piany;
7. Z ugotowanego makaronu odcedź płyn i włóż z powrotem na patelnię, dodaj smażony boczek z czosnkiem;
8. Wlej nasz kremowy sos jajeczny, energicznie wymieszaj wszystkie składniki. Sos dobrze zgęstnieje dzięki wędzonym na gorąco mięsu i makaronowi.

Świeżo przygotowany makaron carbonara z boczkiem i śmietaną układa się w porcjowane talerze, posypuje oliwą i podaje.

Przepis na spaghetti carbonara ze śmietaną i serem

Takie danie okazuje się bardzo smaczne i delikatne, a po spróbowaniu przynajmniej raz będziesz chciał je ponownie ugotować. najlepiej zrobić z makaronu durum, dzięki czemu sylwetka nie będzie cierpieć z powodu dodatkowych kalorii.

Skład produktów:

• 50 g parmezanu;
• 150 ml śmietanki;
• 200 g spaghetti;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 jajka;
• 150 g boczku (smalec wędzony z warstwą mięsa);
• 2 cebule;
• 2 duże łyżki oleju roślinnego;
• Sól dla smaku;
• Mielony czarny pieprz - szczypta;
• Mała łyżka masła.

Instrukcja gotowania:

1. Drobno posiekać obrane, umyte cebula i czosnek lub posiekaj czosnek grzbietem noża;
2. będziemy ciąć smalec wędzony cienkie paski;
3. Na dobrze rozgrzaną patelnię wrzuć mały kawałek masła, pozwól mu się roztopić i dodaj czosnek;
4. Po 30 sekundach włożyć tłuszcz, wymieszać, poczekać, aż zacznie uwalniać tłuszcz (około pięć minut). W tym procesie czosnek nie powinien zmieniać koloru, w najgorszym przypadku może nadać gorycz gotowemu daniu;
5. Wlej olej roślinny na osobną patelnię, podgrzej i usmaż posiekaną cebulę na złoty kolor. Nie zapomnij wymieszać
6. Sos przygotowujemy: żółtka wkładamy do głębokiego pojemnika, dokładnie mieszamy, dodajemy sól, pieprz, dodajemy starty ser;
7. Wprowadźmy śmietankę, włóżmy cebulę, ponownie wszystko dobrze wymieszaj;
8. Spaghetti gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W żadnym wypadku nie pozwól, aby zostały strawione;
9. Gotowy gorący produkt włóż na ciepłą głęboką patelnię, od razu dodaj sos, wszystko dokładnie wymieszaj.

Jedzenie powinno być delikatne, z kremowy smak. Żółtka z ciepłego spaghetti szybko się ugotują, a po minucie dressing osiągnie pożądaną gęstość. Posyp makaron serem. Teraz cudownie kulinarne arcydzieło goście mogą być obsługiwani.

Makaron carbonara z boczkiem, śmietaną i grzybami

Jest szybki w przygotowaniu i wcale nie jest trudny. Danie ma niesamowity grzybowy aromat i delikatny kremowy smak.

Lista komponentów:

• ser parmezan - 150 g;
• Boczek - 100 g;
• Cebula - 2 sztuki;
• Spaghetti i świeże pieczarki - po 200 g;
• Żółtko jajka - 3 sztuki;
• Czosnek - 2 goździki;
• Krem - 150 ml;
• łyżeczka masła;
• Mielony czarny pieprz, sól - do smaku;
• Olej roślinny - 3 duże łyżki.

Aby przygotować makaron carbonara z boczkiem i grzybami:

1. Drobno posiekaj obrany ząbek czosnku i umieść na gorącym talerzu. masło patelnia. Smażyć dosłownie pół minuty;
2. Wkładamy tam również wędzone mięso pokrojone w cienkie paski, smażymy przez około trzy minuty, nie zapominając o mieszaniu, aż tłuszcz się wytopi;
3. Obrane i pokrojone w mała kostka cebulę podsmażyć na jasnozłoty kolor na patelni z dodatkiem olej roślinny. Następnie włóż do rondla, wyjmij na bok;
4. Umyte, suszone grzyby kroimy na cienkie talerze, smażymy na złoty kolor w oleju roślinnym;
5. Do rondelka (gdzie wkładamy smażoną cebulę) wlewamy 100 ml śmietany, dodajemy sól, pieprz. Dodać pieczarki, dusić na małym ogniu około 6-7 minut;
6. Zetrzyj parmezan ze średnimi otworami. Włóż żółtka do miski, którą musisz trochę wstrząsnąć, posyp pieprzem i solą;
7. Następnie wprowadzamy pozostałą śmietankę (50 ml) i wlewamy ser;
8. Ugotuj spaghetti w lekko osolonej wodzie, aż będzie ugotowane;
9. Na patelnię nakładamy gorące spaghetti, dodajemy dressing z parmezanu, wędzone mięso i pieczarki, szybko mieszamy.

Podawać kulinarny cud gorące, posyp tartym serem na wierzchu.

Carbonara z jajkiem w koszulce od Julii Wysockiej

Ten przepis krok po kroku w domu pomoże zrobić carbonara z dostępne składniki jak najbliżej oryginału. Podobnie jak w klasycznej włoskiej wersji, tutaj nie stosuje się kremu.

Na 4 porcje będziesz potrzebować:

• Spaghetti - 300 g;
• Boczek lub boczek wędzony z małymi warstwami mięsa - 6 plastrów;
• Żółtka - 4 szt .;
• Świeżo zmielony czarny pieprz - pół łyżeczki;
• Ser owczy - 90 g (można zastąpić dowolnym serem twardym);
• Sól morska, oliwa z oliwek i ocet - po łyżeczce.

Schemat gotowania:

1. Spaghetti jest całkowicie zanurzone w osolonej wodzie, która się zagotowała i gotuje przez kilka minut krócej niż jest napisane na opakowaniu produktu. Płyn ostrożnie wlewa się do osobnego pojemnika i pozostawia;
2. Na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek usmażyć paski boczku do stanu frytek i położyć na papierowych serwetkach, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu;
3. Ser wcieramy drobną tarką w cienkie frytki;
4. Aby ugotować żółtka, zagotuj wodę w małym rondelku i wyłącz gaz. Wlej ocet i delikatnie zamieszaj płyn zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aby utworzyć wir. Z kolei opuść żółtka na kilka minut, a następnie usuń łyżką cedzakową;
5. Wsyp 2/3 całkowitej ilości mielonego pieprzu na dno głębokiego talerza, tu włóż ugotowane gorące spaghetti, żółtko w koszulce, nieco ponad połowę chipsów serowych, dodaj trochę wody pozostałej po gotowaniu, i wszystko dobrze wymieszaj;
6. Dodaj wszystkie papryki, 3 żółtka, chipsy z bekonu.

Na tej carbonara z boczkiem i jajkiem w koszulce jest gotowa. Udekoruj danie na wierzchu pozostałym startym serem.

Wideo: przepis na spaghetti z bekonem Carbonara