Kiedyś każdy z nas ma ochotę powtórzyć to arcydzieło w naszej kuchni. A potem zaczynamy szukać przepisu na to samo ciasto, które zawsze się okazuje. Masz szczęście, znalazłeś to.

Ciasto, które zrobisz według naszego przepisu, będzie delikatny i smaczny, kremowy, pachnący i drobno porowaty... Tak powinno być.

Każde ciasto ma swoje sekrety, a bogate ciasto ma ich dwa razy więcej. Które drożdże są właściwe, kiedy dodać masło i ile cukru potrzeba w cieście, jeśli nadzienie jest słodkie? Otrzymasz odpowiedzi na wszystkie te pytania. Ale zacznijmy w kolejności.

Ciasto maślane różni się od zwykłego ciasto drożdżowe na ciasta z dodatkową ilością cukru wystarczy duża ilość masło... Zagnieść w ciepłym mleku i dodać wanilinę. A co najważniejsze dla niego zawsze używaj mąki „extra” lub premium i dodaj więcej drożdży niż zwykle.

Do fermentacji ciasta ważne jest, aby było w misce o wystarczającej objętości i w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu... Konwencje wystarczą, ale są łatwe do naśladowania. I dalej. Drożdże maślane są powolne, nie tolerują zamieszania, a jeśli nie masz trzech lub czterech godzin, lepiej nie zaczynać. Dlatego wypieki pieczone są w weekendy, kiedy nie trzeba się spieszyć w interesach. Najważniejszą rzeczą w takim dniu jak ten jest ciasto maślane.

Przejdźmy do zabawnego procesu. Tak, dokładnie!

Ciasto

Potrzebujemy:

• mąka pszenna najwyższej jakości - 250-300 g
• mleko - 100 ml
• zmiękczone masło - 50 g
• jajko kurze - 1 szt
• cukier granulowany - 50 g
• suche drożdże błyskawiczne „Saf-moment do pieczenia” - 5 g
• sól - na czubku noża
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa

Przepis

Zdobądź wszystkie produkty wcześniej, zmierz je na wadze kuchennej i pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej. Do wyrabiania lepiej wziąć duży garnek z pokrywką.

W dużym rondlu (ok. 5 litrów) podgrzej mleko na ciepło (około 30 stopni). Dodaj masło i rozpuść w mleku. Dodaj cukier i drożdże, mieszaj, aż cukier i masło całkowicie się rozpuszczą. Otrzymasz bogatą bazę do ciasta, słodką i tłustą, już bardzo smaczną!

Do pieczenia najlepiej użyć specjalnych drożdży z Saf-moment, dodaje się do nich wanilinę i trochę barwnika. Będzie pachnący, a kolorystyka nada mu bogatszy i bardziej apetyczny kolor. Jeśli używasz zwykłych drożdży, dodaj paczkę waniliny.

Mąkę wymieszać z solą, dodać do bazy.

Nie zaniedbuj dodatku nie duża liczba sól w ciasto maślane, tak mały, ale jego smak będzie bogatszy.

Zagnieść rękoma miękkie, lekko lepkie ciasto. Nasmaruj garnek olej roślinny, zwinąć ciasto w kulkę i ułożyć na dnie. Do przykrycia pokrywką. Pozostaw do wypróbowania na 90 minut.

Jeśli masz wypiekacz do chleba z osobnym ustawieniem wyrastania ciasta, najlepiej z niego skorzystać i wybrać ustawienie z najwyższą temperaturą wyrastania. Ciasto maślane jest dość ciężkie ze względu na dużą ilość cukru i masła, dodatkowe „podgrzanie” tylko na tym przyniesie korzyść. Jeśli nie ma automatu do chleba i boisz się przeciągów, włóż formę z ciastem do zamkniętego, wyłączonego piekarnika.

W tym czasie ciasto wyrośnie i wzrośnie co najmniej dwukrotnie. Objętość patelni powinna być wystarczająca.


Ciasto wyjąć z formy, uformować w kulkę, przykryć folia spożywcza używając tego samego rondla i odstaw na 10 minut. Jest to ważne w przypadku każdego ciasta, a jeszcze bardziej w przypadku „ciężkich” wypieków. Po tak krótkim odpoczynku dużo przyjemniej jest pracować z ciastem.

Gotowy! Możesz zacząć piec dowolne ciasto.

Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, jakie ciasto chcesz upiec, pozwól, że zaproponuję Ci niecodzienne ciasto. Wszystko w nim jest niezwykłe, zarówno nadzienie, jak i sposób formowania, a nawet porcja!

Jak upiec piękne ciasto harmonoshka

Duszne domowe spotkania nad niezwykłym lub zupełnie nowym ciastem, którego nigdy nie próbowałeś przed pieczeniem - czy nie jest to najlepsza rozrywka na weekend? A jeśli masz gości, takie ciasto na stole zrobi plusk i wzmocni twoją reputację jako wykwalifikowanego kucharza. Wszystko w tym torcie jest niezwykłe: kształt, smak i sposób podawania! Precz ze stereotypami, pieczemy tort w nowym formacie!

Składniki

Informacje o przepisie

• Rodzaj dania: ciasto
• Sposób gotowania: ugniatanie, pieczenie
• Porcje: 6
• 4 godz

• ciasto maślane według przepisu głównego (patrz wyżej)

Do wypełnienia:

• cytryna - 1 sztuka
• cukier - 3 łyżki
• imbir - korzeń wielkości kciuka
• cukier mączny (lub brązowy) - 2 łyżki
• cynamon - 1 saszetka
• olej roślinny do smarowania formy - 2 łyżki
• cukier do posypania - 1 łyżka.
• jajko kurze - 1 szt
• cukier puder - 30 g.

Przepis

Gotowe ciasto podzielić na dwie części, zwinąć w kulkę, przykryć folią spożywczą i odstawić na 10 minut.


W tym czasie przygotuj nadzienie. Obierz imbir. Cytrynę umyć, pokroić na kawałki, jeśli są nasiona, usunąć. Zmiksuj cytrynę i imbir w blenderze. Dodaj cukier i wymieszaj.
Ciasto rozwałkować na dwie warstwy. Jeden do smarowania nadzienie cytrynowe... Drugie posyp cynamonem i brązowym cukrem.


Posmaruj podłużny bochenek muffin olejem roślinnym. Pokrój ciasto na kwadraty o odpowiedniej wielkości (w zależności od wielkości formy). Kawałki ciasta układamy w poziomy stos, naprzemiennie z różnymi nadzieniami. Lekko „wzburzyć” wierzchy kawałków ciasta.


Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia. 20 minut przed końcem czasu rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Przed pieczeniem posmaruj bułkę żółtkiem jednego jajka i posyp cukrem.


Piecz bochenek około 40 minut na średnim poziomie w 200 stopniach. Sprawdź, czy nie ma rumieńca. Gotową bułkę wyjąć i schłodzić przez około 10 minut. Wyjmij z formy i ostudź na ruszcie.

Więcej opcja świąteczna podawać, pozostałe jajka można ubić z dodatkiem cukier puder... Wyjmij gotową bułkę z piekarnika, posmaruj wierzch powstałą bezą i włóż z powrotem. Natychmiast wyłącz piekarnik. Wyjmij rolkę po 10 minutach i ostudź.

Podawać z herbatą lub kompotem. Jest bardzo smaczny i bardzo nietypowy!

Inne opcje

Jeśli mówimy o ciastach z bardziej tradycyjnym nadzieniem, najczęstszą opcją są jabłka.

Jabłka na takie ciasto należy wybierać słodko-kwaśno, biorąc pod uwagę, że w cieście jest już dużo cukru. Jeśli skóra jest wystarczająco gęsta, lepiej ją odciąć, w przeciwnym razie niewygodne będzie spożywanie takich ciastek. Aby jabłka nie ciemniały podczas układania i pieczenia, można je skropić sokiem z cytryny lub wymieszać z odrobiną śmietany i cukier waniliowy, to ciasto będzie jeszcze smaczniejsze.


Jeśli zdecydujesz się upiec ciasto z dżemem lub dżemem, to ciasto też jest świetne! Upewnij się, że dżem nie jest zbyt rzadki, trudno będzie zjeść takie ciasto i trudno będzie utrzymać czystość. Najważniejszą wskazówką dla takiego ciasta jest upieczenie go w formie z wysokimi bokami, wtedy nadzienie ma gwarancję pozostania w środku i nie przypali się podczas pieczenia. Lepiej wybrać nadzienie o kwaśnym smaku: jeśli dżem, to śliwka, a jeśli dżem, to na przykład porzeczka.

Jeśli zacząłeś piec z takim ciastem latem, to grzechem jest nie używać świeże jagody... A nawet zimą takie ciasto jest przydatne, jeśli w zamrażarce jest część zbiorów! Life hack takiego ciasta w kilku łyżkach skrobi kukurydzianej zmieszanych z taką samą ilością cukru pudru. Przygotuj tę magiczną bazę i wymieszaj ją z jagodami przed dodaniem do ciasta. Wszystkie soki, które z pewnością wytworzą jagody, wchłoną skrobię, a proszek wyrównuje kwas zawarty w jagodach. Okaże się zarówno smaczny, jak i piękny, a nadzienie nie wypłynie. Wystarczy, że ciasto ostygnie!

Nie mniej kochamy twarogowe wypieki! Być może ciasto twarogowe zajmuje solidną drugą pozycję po szarlotce. Zwłaszcza jeśli nadzienie tego ciasta jest prawidłowe. Twaróg do nadzienia należy przetrzeć przez sito, wtedy będzie gładki, przewiewny. Dodaj żółtko, kilka łyżek cukru waniliowego. Jeśli chcesz, możesz dodać garść parzonych rodzynek lub suszonych moreli, a nawet maku! Posyp kilka łyżek cukru na wierzch tuż przed pieczeniem.

Najbardziej wątpliwą rzeczą jest ciasto z kapustą. Lub musisz dodać mniej cukru do ciasta. Aby nie było zbyt jasnego dysonansu w smaku.

Jak widać, dość prosty przepis na ciasto może zainspirować wspaniałe eksperymenty w Twojej kuchni. Idź po to! I przewiewne ciasto dla Ciebie na siedem nadzień!

Witajcie, nasi drodzy czytelnicy! Szczerze mówiąc, ten artykuł okazał się obszerny, ale dla tych, którzy chcą opanować gotowanie masła ciasto drożdżowe Polecam przeczytać go w całości, ponieważ zawiera wszystkie niuanse i zdjęcia krok po kroku.

Teraz przygotowałam dla Was kilka przepisów z ciasta drożdżowego - są pyszne ciasta drożdżowe z różne wypełnienia, słodkie masło mosiężne placki i bułki. Szczerze mówiąc, w przypadku takich przepisów procedura jest zawsze taka sama, dlatego postanowiłam szczegółowo opisać proces robienia ciasta drożdżowego na ciasta w sposób biszkoptowy. Pamiętam, jak w ogóle bałam się gotować cokolwiek z ciasta drożdżowego, było ciężkie, zatkane, a wypieki nie rosły. Szkoda, że ​​w młodości nie było internetu i musiałam uczyć się na błędach.

Ciasto drożdżowe może być bogate, gładkie i kruche. Jaka jest różnica? Ciasto francuskie nie będziemy teraz dyskutować. Produkty takie jak chleb, pizza, podpłomyki przygotowywane są ze zwykłego ciasta drożdżowego, smażone ciasta, placki w piekarniku z słonym nadzieniem itp. A słodkie bułeczki, serniki, bułki, placki z owocami, z dżemem itp. przygotowywane są z ciasta drożdżowego maślanego. różne przepisy i różnią się ilością pieczenia.

W prostych słowach pieczenie to jajka, cukier, masło, śmietana. Ponieważ takie składniki komplikują proces rozmnażania drożdży, drożdże dodaje się do ciasta maślanego 1,5 - 2 razy więcej niż w zwykłym. Innymi słowy, im bogatsza ilość wypieków, tym większa ilość drożdży. Najbardziej ciasto maślane uważany jest za ciasto na ciasta wielkanocne.

Ciasto drożdżowe maślane na bułeczki z reguły przygotowywane jest w formie biszkoptowej, wszystko zależy od ilości wypieków. Drożdże trzeba „pchnąć”, aby zacząć działać, ale o tym powiem trochę później. No dobra, zagłębiłem się w teorię, powiem ci jaśniej i w praktyce pokażę cały proces. Przepisy są różne, wszystkie nieco różnią się ilością cukru i masła, ale procesy są zawsze takie same.

Przepis na ciasto drożdżowe maślane na cieście

Oto mój sprawdzony, ulubiony przepis na ciasto drożdżowe, którego zawsze używam do robienia słodyczy. ciasta drożdżowe i ciasta:

Składniki ciasta

• Mleko - 250 ml
• Drożdże - 30 g (lub 11 g suche)
• Cukier - 1 łyżka. łyżka
• Mąka - 3 łyżki. l. ze zjeżdżalnią

Składniki do pieczenia

• Cukier - 100 g
• Jajka - 2 szt.
• Masło - 100 g
• Sól - szczypta
• Cukier waniliowy - opcjonalnie
• Olej roślinny - 1 stół. łyżka
• Mąka - 3 szklanki (objętość 250 ml) = około 450 g mąki

Przygotowanie

Najpierw przygotowujemy ciasto. Do ciepłego płynu o temperaturze 35 - 40 °C dodaj łyżkę cukru, drożdże (patrz ilość według przepisu) i trochę mąki. Wszystko wymieszaj, aby rozpuścić drożdże i cukier.

Zwykle gotuję z mlekiem, natomiast wypieki są miękkie, przewiewne, czasem z kefirem lub kwaśnym mlekiem. Istnieje opinia, że ​​​​wypieki na kefirze nie starzeją się przez długi czas. W praktyce nie dało się tego sprawdzić, zazwyczaj słodycze nie zalegają długo, są szybko zjadane. Czasami, gdy nie ma mleka lub kefiru, biorę szklankę wody i rozpuszczam kilka łyżek kwaśnej śmietany.

Pozostaw ciasto na 30 minut w miejscu wolnym od przeciągów. W tym czasie drożdże zaczną „pracować” i dostaniesz taki wspaniały „czapka”.

Później czapka zacznie spadać i pojawią się takie bąbelki. Oznacza to, że ciasto jest dojrzałe. Teraz w osobnej misce wymieszaj wszystkie wypieki: jajka, cukier i miękkie masło. Nie musisz mocno ubijać w piankę, wystarczy wymieszać, aby składniki się połączyły.

Gdy ciasto wyrośnie, połączyć ciasto z pieczeniem i wymieszać. Jeśli przepis przewiduje dodatek cukru waniliowego, soli, dodaj go w tym momencie.

Czasem w książkach piszą, że zagniatając ciasto, do suchych dodaje się płynne składniki, z mąki robi się paseczek, robi w nim dziurę i… ja tego nie robię. Wyjaśniając! Różne mąki inaczej działają i wchłaniają płyn, dlatego stopniowo dolewam przesianą mąkę jedną szklankę do płynu i mieszam łyżką w jednym kierunku.

Z jakiegoś powodu uważa się, że ciasto drożdżowe należy mieszać w jednym kierunku. Ogólnie rzecz biorąc, hostessy zgromadziły wiele ostrzeżeń i zaleceń: musisz gotować w dobrym nastroju, z miłością, a nie w krytyczne dni. Tak, masa jest żywa, ale co, zastanawiam się, czy to ma znaczenie dla drożdży w jakie dni ma gospodyni?

Aby ciasto nie zapychało się mąką i nie przywierało do rąk, używam oleju roślinnego. Po prostu smaruję ręce olejem roślinnym i ugniatam. Nie klei mi się też do rąk i nie dosypuję dodatkowej mąki. Musisz ugniatać przez około pięć minut, aby była gładka, elastyczna, ale miękka i puszysta. Konsystencję trzeba nauczyć się określać intuicyjnie, trudno ją opisać, podobnie jak miękką część małżowiny usznej. Po kilku udanych wyrabianiach twoje dłonie zapamiętają, jaka powinna być gęstość. W przepisie zapisałam przybliżoną ilość mąki, ale czasami okazuje się, że to za mało. Do ciast i ciast ugniatam miękkie ciasto, a do bułek drożdżowych trochę gęstsze. Nasze ciasto drożdżowe jest wymieszane, ale nie jest jeszcze gotowe. Wymieszaną gładką grudkę wkładam do miski lub rondla, przykrywam czystym ręcznikiem, odkładam w ciepłe miejsce na 1 - 2 godziny.

Teraz można go zagnieść, zagnieść jeszcze raz (nie dodawaj mąki) i można z niego zrobić różne precle-bochenki. Ciasto drożdżowe na ciasta można ustawić dwukrotnie. Po pierwszym wysypie ubieram, nakładam na garownię i pieczę.

• Mleka (lub innego płynu: kefiru, jogurtu, serwatki) do ciasta nie należy przegrzewać, w przeciwnym razie drożdże spalą się i nie urosną. Wypróbuj taką temperaturę ludowy sposób jak przetestować formułę przed podaniem dziecku - kroplę podgrzanego płynu nanieś na nadgarstek, jeśli nie gorący, to właśnie tego potrzebujesz.
• Aby ciasto było puszyste, lekkie, ważna jest jakość mąki. Wybierz mąkę najwyższej jakości i przesiaj ją. Cukiernicy zalecają dwukrotne przesianie mąki, aby wzbogacić ją tlenem.
• Masło powinno mieć temperaturę pokojową, można je roztopić, ale masła nie należy dodawać do ciasta na gorąco.
• Masło można zastąpić margaryną lub mieszanką warzyw i masła.
• Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na datę ważności drożdży, musi być świeży. Jak jednak wszystkie produkty.
• Jeśli wyrobiłeś ciasto, a masa w żaden sposób nie pasuje, wstaw do lodówki na 20 minut, a następnie w ciepłe miejsce. Spadek temperatury powinien „obudzić” drożdże.
• Ciasto drożdżowe boi się przeciągów i hałasu, najlepszym miejscem do tego jest piekarnik. Nie nagrzewam piekarnika, po prostu wstawiam tam miskę i czekam.
• Aby nie przesycić ciasta mąką, zamiast palić ręce i stół, smaruj olejem roślinnym podczas wyrabiania. Olej roślinny powinien być bezwonny i bardzo delikatny. Wtedy bułeczki z ciasta drożdżowego będą puszyste, przewiewne.

W jakiej temperaturze należy wypiekać ciasto drożdżowe?

• Zwykle konieczne jest pieczenie w temperaturze 160-180 stopni. Wskazane jest korzystanie z trybu „Pieczenie ciast”, tryb ten jest dostępny w nowoczesnych modelach.
• Połóż wypieki na środku. Jeśli pieczesz w bardzo wysokiej temperaturze, produkt może okazać się smażony na zewnątrz i wilgotny w środku.
• Przed krojeniem ciasta włącz piekarnik, aby się rozgrzał. W tym czasie przygotowane do pieczenia półfabrykaty układają na garowni tak, aby rosły przed piekarnikiem. Po 15-20 minutach produkty smaruje się ubitym żółtkiem i przesyła do piekarnika.
• Na początku w żadnym wypadku nie należy otwierać piekarnika, w przeciwnym razie ciasto zatonie pod strumieniem zimnego powietrza. Gdy ciasto jest już zarumienione i zapieczone skórką, można już otworzyć drzwi i przesunąć blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia.
• Czas pieczenia wynosi zwykle od 20 minut do godziny, w zależności od wielkości pieczonego produktu. Na przykład małe placki można upiec w 25 minut, bułkę z makiem około 40 minut, a bochenek zajmie to jeszcze dłużej.

Drodzy czytelnicy, hostessy, nie bójcie się gotować z ciasta drożdżowego, wystarczy kilka praktyk, a nauczycie się zadowolić swoich bliskich niesamowitymi, aromatycznymi, bujnymi wypiekami. Mam nadzieję, że ten przepis na słodkie ciasto drożdżowe Ci pomoże. Następnie planuję nauczyć Cię gotować ciasto drożdżowe na pizzę i smażone ciasta, wybielić, nie przegap nowych artykułów.

Ciasto drożdżowe Bezoparny.
Ciasto bezoparny przygotowuje się, gdy do ciasta dodamy trochę pieczenia: masło, jajka. Takie ciasto wyrabiamy od razu, w jednym kroku.
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku lub wodzie (temperatura 35-37°C) i mieszać do całkowitego rozpuszczenia drożdży w wodzie.
Dodać jajko, cukier, sól, stopniowo dodawać mąkę i zagnieść ciasto (lepiej zmielić jajko solą i cukrem, a następnie dodać do ciasta).
Pod koniec wyrabiania dodać roztopione i ostudzone masło oraz olej roślinny i wyrabiać, aż ciasto przestanie kleić się do miski i dłoni (ciasto nie powinno być strome).
Nasmaruj gotowe ciasto olejem roślinnym, włóż do dużej miski, przykryj serwetką lub ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu.
Gdy ciasto wyrośnie, zagnieść je i ponownie wyrosnąć. Następnie możesz uruchomić piekarnik.

Ciasto drożdżowe maślane.
Ciasto biszkoptowe przygotowuje się, gdy trzeba włożyć więcej babeczek - masła, jajek, cukru, na przykład na słodkie ciasta, bułki itp.

Badanie jakość drożdży.
Do małej głębokiej miski wlej 50 ml ciepłego mleka (35-37°C), dodaj 1 łyżkę cukru i wymieszaj.
Drożdże wkruszyć do mleka i wymieszać, aby rozpuścić drożdże (wygodnie jest mieszać palcami lub drewnianą łyżką).

Mieszankę drożdżową umieść w ciepłym miejscu na 10-20 minut. Drożdże powinny się spienić i urosnąć „czapką”.

Przygotowanie ciasto.
Mąkę (150-200 g) przesiać do dużej miski, wlać pozostałe mleko (400-450 ml) i wymieszać – ciasto powinno wyrosnąć jak na naleśnikach.
Spienione drożdże wymieszać widelcem lub małą trzepaczką i wlać do mieszanki mleczno-mącznej.

Dobrze wymieszaj i umieść ciasto w ciepłym miejscu na 40-60 minut.

W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość, „zmarszczyć się” i zacząć odpadać.
Jak tylko ciasto zaczęło odpadać, jest gotowe.

Aby się przygotować muffinka.
W osobnej misce dobrze zmiel jajka z cukrem i solą (możesz też dodać cukier waniliowy, wanilię, szafran i inne dodatki smakowe).

Roztopić masło i schłodzić do temperatury pokojowej (aby nie przypalić drożdży).
Do gotowego ciasta dodać roztarte jajka i wymieszać.
Stopniowo dodając mąkę małymi porcjami, zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.
W trakcie wyrabiania ciasta smaruj ręce i stół na przemian roztopionym masłem i olejem roślinnym.
Wyrabianie ciasta jest jednym z głównych punktów podczas wyrabiania ciasta drożdżowego. Ciasto bardzo lubi, gdy jest długo wyrabiane ręcznie. Wyrabiaj ciasto, najlepiej przez co najmniej 20 minut.

Następnie włożyć z powrotem do naczynia, przykryć serwetką lub ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny.

Ktokolwiek był studentem, nie zrozumie, jak pyszne mogą być świeżo upieczone ciasta, zwłaszcza po długiej pracy umysłowej. Stań w kolejce, aby kupić upragnione ciasto, ciesz się smakiem. Jak było wspaniale. Oto ona jest prawdziwą nostalgią. Ale co, jeśli poczujesz nostalgię i spróbujesz upiec te same ciasta w domu? Możesz spróbować, ale jeśli spróbujesz, sprawisz, że będzie jeszcze smaczniejsze!

To ciasto wypiekane w piekarniku jest niezwykle smaczne i proste. Możesz zrobić z niego różnorodne pyszne słodkie bułeczki i ciasta. Jako nadzienie możesz wybrać jabłka, gruszki, mleko skondensowane, dżem itp. Najważniejsze jest, aby pyszne ciasto i nie mylić ze składnikami.

Zestaw produktów do gotowania

• 1 kilogram mąki;
• 2 szklanki mleka;
• 6 jaj kurzych;
• 1,5 szklanki cukru;
• 300 gramów masła (możesz wziąć margarynę);
• 50 gramów świeżych drożdży (11 gramów suchych);
• 1 łyżeczka soli
• Cukier waniliowy lub waniliowy do smaku.

Przepis

• Krok 1. Weź czystą głęboką miskę i przesiej do niej mąkę.
• Krok 2. W międzyczasie podgrzej mleko w kolejnym rondlu.
• Krok 3. Zacznij robić ciasto. Weź podgrzane mleko, rozpuść w nim drożdże i dodaj trochę mąki, nie więcej niż 2 szklanki. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj gazą i umieść w ciepłym miejscu blisko baterii.
• Krok 4. Oddziel żółtka od białek. Podziel je na osobne miski. Zmiel żółtka z cukrem.
• Krok 5. Rozpuść margarynę na kuchence, jednak nie powinna być zbyt gorąca, aby drożdże nie zagotowały się.
• Krok 6. Gdy ciasto wyrośnie, trzeba je wyjąć, posolić, dodać żółtka z cukrem, waniliną i ciepłą margaryną (masłem). Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
• Krok 7. Ubijaj białka do uzyskania piany. Można to zrobić zarówno za pomocą trzepaczki, jak i miksera. Najważniejsze, żeby zrobić to szybko.
• Krok 8. Delikatnie wymieszaj białka z ciastem, a następnie dodaj trochę pozostałej mąki.
• Krok 9. Wymieszaj ciasto. Ugniataj to lepsze ręce, dzięki temu ciasto jest łatwiejsze do wyczucia, a zatem łatwiejsze do zrozumienia, gdy jest gotowe. Gotowe ciasto powinno pozostawać w tyle za ściankami naczynia i nie przyklejać się zbytnio do dłoni.
• Krok 10. Po całkowitym wyrobieniu ciasta należy przykryć je ręcznikiem, gazą lub serwetką i umieścić w ciepłym miejscu.
• Krok 11. Kiedy ciasto wyrośnie, będziesz musiał je wyrównać. Lepiej zrobić to dwa razy. Wtedy ciasto będzie znacznie bardziej miękkie i przewiewne. Oczywiście w ten sposób ciasto nie wyjdzie tak szybko, ale niesamowicie smaczne.
• Krok 12. Ciasta z takiego ciasta należy upiec w piekarniku w maksymalnej temperaturze przez określony czas. Długość będzie zależeć od wielkości kotletów i ich kształtów. Musisz go wyjąć, gdy pojawi się charakterystyczny zapach, a same ciasta pokryte są apetyczną skórką.

Rada: oprócz ciast i ciast z takiego ciasta w piekarniku można również gotować ciasta wielkanocne. Ale potem musisz dodać rodzynki lub suszone morele do przepisu na ciasto. I wymagane będzie dodanie waniliny.

Tak bogate ciasto drożdżowe na ciasta jest stosunkowo szybkie, oczywiście trzeba trochę popracować, ale wynik usprawiedliwi wszystkie nawet najśmielsze oczekiwania. Ciasta po prostu rozpływają się w ustach i to właśnie osiąga ten przepis.

Ciasto kruche na ciasta

Ten przepis może być bardzo nietypowy, ponieważ bułka maślana- bardzo rzadkie. Ciasta to inna sprawa, ale ciasta to już coś nowego. Nie możesz uwierzyć, że to możliwe? Następnie weź przepis, składniki, spróbuj ugotować kruche ciasto na ciasta i upewnij się, że nie ma rzeczy niemożliwych!

Zestaw produktów do wyrabiania ciasta

• 200 gramów mąki;
• 100 gramów margaryny;
• 50 gramów cukru;
• 1 jajko kurze;
• 1 szczypta soli.

Przepis

• Krok 1. Weź mąkę, najlepiej pierwszą lub najwyższa klasa, przesiej i wylej na przygotowaną powierzchnię roboczą.
• Krok 2. W wsypanej mące zrobić małe zagłębienie, do którego należy wlać rozpuszczoną margarynę, rozbić jajko, dodać sól i cukier.
• Krok 3. Zacznij wyrabiać kruche ciasto. Należy to zrobić dużym nożem.
• Krok 4. Ugniecione ciasto wstawiamy do lodówki na pół godziny.
• Krok 5. Po upływie tego czasu ciasto należy wyjąć z ciasta kruchego, zwinąć w kiełbasę i pokroić na kilka kawałków. Następnie możesz rzeźbić ciasta.

Ciasto kruche na ciasta należy upiec w piekarniku, żeby się nie zgubiło walory smakowe i pozostanie taki sam kruchy. Ponadto ciasto to doskonale nadaje się do robienia ciast.

Aby przygotować ciasto, wlej drożdże i 1 łyżkę cukru do ciepłego mleka, wymieszaj i odstaw na 10 minut, aby drożdże się uaktywniły i pojawiła się puszysta czapeczka. Następnie dodać pozostałe 2 łyżki cukru, cukier waniliowy, sól i ubić w jajku, dobrze wymieszać trzepaczką. Następnie wlej olej roślinny i ponownie dobrze wymieszaj. Wsypać przesianą mąkę w częściach i zagnieść na miękkie ciasto drożdżowe, które nie klei się do rąk. Nasmaruj miskę olejem roślinnym i włóż do niej ciasto.

Następnie zagnieść ciasto i odstawić na kolejne 30-40 minut. Ciasto powinno stać się bardziej elastyczne i podwoić objętość.

Umyj jagody. Usuń pestki z moreli i wiśni. Pokrój morele na małe kawałki.

Zepnij brzegi każdego płaskiego chleba razem, aby uformować pasztecik. W ten sposób zaślep wszystkie ciasta.

Pasztety maślane na suchych drożdżach wypiekane w piecu są bardzo smaczne i przewiewne. Muszą być usunięte z pergaminu natychmiast po upieczeniu, aby nie przywierały do ​​soku, który uwalnia się z nich podczas gotowania. Gdy placki trochę ostygną, można je podać na stole z filiżanką aromatycznej herbaty lub mleka.

Smacznego!