Świąteczny tort ze śliwkami i orzechami to najlepszy wybór na każdą wyjątkową okazję! Oczywiście każdy ma inny gust. Ale dla mnie osobiście – to ciasto jest jednym z najsmaczniejszych! 😀 Można by to nazwać "Czy kochasz suszone śliwki tak jak ja je kocham?!")))

Generalnie dziwi nawet fakt, że ciasta na ciastka jest bardzo mało, a kremu za to dużo! Wysoko! 😉 Krem impregnuje suche, cienkie ciastka. Dlatego okazuje się, że jest TAK pyszne !!

Ciasta wykonane są z masła i żółtek, dzięki czemu po namoczeniu wychodzą bardzo miękkie. Jedyną niezwykłą rzeczą w nich jest to, że sodę gasi się nie octem czy sokiem z cytryny, ale… kwaśną śmietaną!

Możesz zrobić 4 identyczne ciasta, tylko lekkie ... Lub 4 czekoladowe. I postanowiłem upiec 2 jasne i 2 ciemne. Okazało się zarówno pyszne, jak i piękne! 😉

Jednak tort ze śliwkami i orzechami włoskimi jeszcze bardziej zawdzięcza swój wspaniały smak temu wspaniałemu suszonemu owocowi. Uwielbiam go we wszystkich rodzajach i potrawach - ... Śliwki są dobre wszędzie! A ile to pożytku - mmm!..

Krem bazuje na bardzo ciekawym połączeniu kwaśnej śmietany i masła! Nie okazuje się jednak zbyt tłusty ze względu na dużą ilość suszonych śliwek, a także orzechów włoskich i koniaku.

Nie daj się zastraszyć ilością kremu, która się okaże! Po pierwsze nie ma go aż tak dużo, jak się wydaje 😉 Po drugie, żeby odpowiednio nasycić ciastka, trzeba go naprawdę dużo! Jednym słowem – precz z wątpliwościami! 😀 Postępuj zgodnie z moim przepisem krok po kroku, a będziesz miał wspaniały tort urodzinowy ze śliwkami i orzechami!

Składniki:

Ciasto na 4 warstwy:

• żółtka - 6-8 sztuk (w zależności od wielkości jaj)
• masło - 150 g
• cukier - 100 g
• sól - 0,5 łyżeczki
• mąka pszenna premium - 2 szklanki * + 6 łyżek.
• soda - 0,75 łyżeczki
• śmietana - 1,5 łyżki
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• kakao - 2 łyżki

* 1 szklanka = 200 ml płynu = 125 g mąki

Do kremu:

• śmietana 20% - 500 g
• masło - 300 g
• cukier (proszek) - 130 g
• suszone śliwki - 500 g
• orzechy włoskie - 100 g
• koniak - 2 łyżki

Świąteczne ciasto ze śliwkami i orzechami - przepis ze zdjęciem:

Masło zostało wcześniej wyjęte z lodówki. Ubijana zmiękczona cukrem i solą.
Dalsze żółtka. Żadne białka nie są potrzebne. Wziąłem 8, ponieważ miałem małe jajka C2. Jeśli weźmiesz dość duże, C1 lub C0, wystarczy 6-7 żółtek.
Wkładam je do masy maślanej, ponownie ubijam.

Zgasiła sodę kwaśną śmietaną, odpowiednio wymieszała i wysłała do ciasta. Znowu bita!

Połączyła dwie szklanki mąki (250 g) z proszkiem do pieczenia, dobrze wymieszała i przesiała.

Dokładnie wymieszane. Masa okazała się lepką konsystencją.

Podzielił go na dwie równe części. Do jednej dodała 2 łyżki. kakao i 2 łyżki. mąka. W drugim - 4 łyżki. mąka.

Ugniatałam dwie kulki ciasta. Trochę przylepiło mi się do rąk. Ale nie posmarowałem go dużą ilością mąki.
Według ilości mąki - kieruj się sytuacją. Ponieważ gluten może się znacznie różnić, możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki.

Pieczenie:

Formę nasmarowano olejem słonecznikowym. Każda kulka ciasta została podzielona na dwie równe części. Rozłożyłem jedną część w formularzu bezpośrednio rękami (nie rozwijałem jej wałkiem do ciasta na planszy) wzdłuż dolnej części formularza. Wbiłam go widelcem, żeby ciasto nie bulgotało podczas pieczenia.
Średnica mojej formy to d=26,5 cm (możesz wziąć mniejszy rozmiar).

Każde ciasto pieczełam przez 8 minut w temperaturze 180-200 stopni.
Czas może wynosić od 7 do 10 minut, w zależności od właściwości piekarnika. Najpierw lepiej upiec lekkie ciasta - aby określić z nich czas pieczenia. Kiedy się zrumienią, są gotowe. Następnie odstaw czekoladę do piekarnika na taką samą ilość.

Zaraz (!) gotowe ciasto odcinam na talerzu - wziąłem go o średnicy 24 cm Zaraz - bo po schłodzeniu, które nastąpi bardzo szybko, będzie się kruszyć podczas przycinania.

Upiekłam i odkroiłam wszystkie ciasta.

Wrzucam sadzonki do miski do siekania. Ubijaj z maksymalną prędkością, aż do uzyskania drobnych okruchów, które dzięki czekoladowym ciastkom okazały się ciemne.

Przygotowanie kremu:

Cukier zamieniłem w proszek za pomocą młynka. Możesz go tak używać, ale puder jest bardziej miękki. Podzielił go na dwie w przybliżeniu równe części. Rozłożyłem od jednej do 20% kwaśnej śmietany (nie należy brać mniejszej zawartości tłuszczu, ale 25-33% jest możliwe), drugą na zmiękczone masło. Lepiej jest brać go o zawartości tłuszczu 82,5% i dobrej jakości.

Osobno ubijałam oba kremy - masło i śmietanę.

Następnie włożyła je do jednej miski, ponownie ubiła, dodając brandy. Wrzucam tu też orzechy i suszone śliwki posiekane blenderem. Jeśli suszone owoce są suche, należy je najpierw dobrze namoczyć lub ugotować na parze.

Pokonaj ponownie dokładnie! Wspaniały krem ​​​​na ciasto ze śliwkami i orzechami jest gotowy!

Składanie ciasta:

Na środek tortownicy nakładam łyżkę śmietany, aby później łatwiej było rozdzielić kawałki podczas krojenia. Rozłożyłam pierwsze ciasto, obficie posmarowałam kremem.

Potem drugi, trzeci, za każdym razem smarując kremem. Przykryłam to ostatnim ciastem.

Następnie posmarowała się ponownie dość gęsto na górze i bokach na całym obwodzie.

Obficie posypałem boki tortu mielonymi okruchami z resztek. Resztę posypała na wierzch i udekorowała kręconą czekoladą.

Ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi i kwaśną śmietaną jest prawie gotowe - pozostaje tylko odstawić na 8 godzin w ciepłym miejscu, a potem lepiej (ale nie trzeba) kilka godzin w lodówce. Wtedy możesz ciąć!

Tutaj jest taki przystojny w kontekście!

A gdybyś tylko wiedział, jaki jest pyszny !! I niesamowicie delikatny! Po prostu rozpływa się w ustach! To nie do opisania - wystarczy spróbować! ;)

Zobacz ogłoszenia najlepszych artykułów! Subskrybuj strony Baking-online pod adresem,

SKŁADNIKI

• 360 g mąki
• 200 g masła
• 50 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu
• 3 żółtka
• 300 g cukru
• 10 g proszku do pieczenia

Do kremu:

• 500 g suszonych śliwek
• 200 g łuskanych orzechów włoskich
• 500 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu
• 200 g masła
• 75 g cukru pudru

Do dekoracji:

• 60 g suszonych śliwek
• 30 g łuskanych orzechów włoskich
• okruchy waflowe

PRZEPIS GOTOWANIA KROK PO KROKU

Na ciasto w misce ubij żółtka i cukier mikserem, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj śmietanę i zmiękczone masło. Mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Zamieszać. Ciasto podzielić na 5 kawałków. Zwiń każdą w okrągłą warstwę o średnicy 22-26 cm Piecz ciastka w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 3-4 minuty.

Śmietanę w misce ubić mikserem z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj zmiękczone masło i ubijaj przez kolejne 5 minut. Dodaj suszone śliwki i orzechy, posiekane w blenderze. Mieszaj, aż będzie gładka.

Smaruj schłodzone ciastka obficie śmietaną. Umieść je w stosie. Wierzch ciasta posmarować śmietaną, posypać okruchami gofrów i udekorować śliwkami i orzechami. Wstaw do lodówki na 2 godziny.

Myślisz, że grill nadaje się tylko do grillowania mięsa? Nie tylko SteakMaster od REDMOND! To naprawdę wszechstronne urządzenie, dzięki któremu nawet podczas postu będziesz mieć na stole najsmaczniejsze, pożywne i urozmaicone dania. Na panelach grillowych w kilka minut usmażysz aromatyczne grillowane warzywa, kotlety warzywne, naleśniki i słodkie ciasteczka. I za pomocą pudełek z folii, w grillu SteakMaster możesz upiec prawie każde wypieczone jedzenie, tak jak w kompaktowym piekarniku.

Julia Artemiewa oraz Paweł Mokrushin, założyciele cukierni-kulinarnej "Brusznica":

Julia Artemiewa i Paweł Mokrushin

"Gotujemy domowe jedzenie w nowoczesny sposób. Mamy to wszystko - super świeże, wszystko" spod noża. "Wykorzystując wyłącznie naturalne i wysokiej jakości składniki, chcemy, aby tradycyjne potrawy wyglądały świeżo i miały swoją rozpoznawalną twarz. Wątroba Ciasto przekładamy marchewką wymieszaną z majonezem i dodajemy dużo świeżego koperku, do ciasta naleśnikowego z kurczakiem używamy twarogu i śmietany.Te proste rozwiązania dodają potrawom soczystości i oryginalności.Domowe ciasto śliwkowe, znane wielu z dzieciństwo jest również w naszym menu, dekorujemy je okruchami wafla i od razu wyróżnia się na tle innych.”

Jeśli kochasz orzechy włoskie i suszone śliwki, z pewnością pokochasz ich duet w domowych wypiekach, w których składniki te harmonijnie się uzupełniają. Jednocześnie deser do picia herbaty okazuje się nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny. Proponuję upiec ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi. Przepis na ten domowy przysmak ma wiele odmian, ale proponuję tylko trzy, najbardziej sprawdzone i udane.

Ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi - prosty przepis

Pomimo tego, że to ciasto orzechowe jest prostym przepisem, okazuje się niesamowitym arcydziełem cukierniczym. Cienkie ciasteczka nasączone są delikatnym kremem, a deser po prostu rozpływa się w ustach.

Aby takie ciasto było pomalowane na twoim stole, będziesz potrzebować następujących składników ciasta:

• mąka - około 1,5 szklanki;
• masło - 100 g;
• łyżka kwaśnej śmietany i kakao w proszku;
• cukier granulowany - szklanka;
• żółtka jaj - 4 szt .;
• soda oczyszczona - pół łyżeczki.

Krem będzie potrzebował:

• pół litra kwaśnej śmietany;
• szklanka cukru i orzechów włoskich;
• suszone śliwki - pół kilograma;
• masło - 300g.

1. Algorytm przygotowania ciasta jest bardzo prosty. Przede wszystkim trzeba zadbać o olej: należy go wcześniej wyjąć z lodówki, aby stał się miękki. Używając łyżki lub widelca (w zależności od tego, co jest wygodniejsze), musisz zmielić je z surowymi żółtkami i cukrem. Rezultatem jest lekka kremowa masa. Musisz do niego dodać sodę. Nie ma potrzeby klasycznego gaszenia sody octem, będzie to wymagało bardzo dużej łyżki kwaśnej śmietany. Do masy wsypać mąkę, zagnieść ciasto. Gdy ciasto jest gotowe, należy je podzielić na trzy części. W jednym z nich dodaj kakao.
2. Rozgrzewamy piekarnik, aby włożyć do niego ciepłe już ciastka. Piec powinien mieć okrągły kształt, optymalna średnica to 25 centymetrów. Aby równomiernie rozłożyć ciasto na formie, wystarczy zwilżyć łyżkę zimną wodą i „rozsmarować” ją w razie potrzeby.
3. Ciasta piecze się dość szybko: w 180 stopniach - około 8 minut same. Schłodzonym ciastkom nadajemy równy okrągły kształt, odcinając nadmiar, ale nie ma potrzeby wyrzucania resztek: posłużą do dekoracji gotowego ciasta.
4. Praca z kremem jest trochę bardziej żmudna. Jeśli suszone śliwki są bez pestek, usuń je. Bez pestek namaczamy suszone owoce przez krótki czas w wodzie, aby zmiękły, spuszczamy płyn i zmielimy blenderem lub maszynką do mięsa.
5. Lepiej posiekać orzechy nożem, wtedy nie zamienią się w drobny pył, ale będą miały wymagany rozmiar - zarówno małe, jak i dość duże chrupiące kawałki.
6. Pół szklanki cukru ubić z masłem, aw innym pojemniku pozostały cukier ze śmietaną. Wychodzą dwa kremy. I robimy jeden z nich, mieszając śmietanę i masło, dodając orzechy i kleik z suszonych śliwek. Zostaw trochę orzechów, aby udekorować ciasto. Okazuje się dość dużo kremu. Ale to wszystko się przyda.
7. Robimy lekkie ciasto z dolnym ciastem, rozprowadzamy na nim trzecią część kremu, rozprowadzamy równą warstwą łyżką. Skórka przeciętna jest ciemna, z dodatkiem kakao. Na ciemny placek nałożyć kolejną trzecią śmietanę i przykryć górną jasną ciastem.
8. Pozostałą śmietaną posmaruj ciasto na wierzchu i po bokach. Po posiekaniu kawałków herbatnika wymieszaj ten miękisz z pozostałymi orzechami i udekoruj ciasto. To wszystko, pozostaje włożyć to piękno do lodówki na 3-4 godziny. Wtedy możesz zacząć pić herbatę.

Zapytaj szefa kuchni!

Nie udało się ugotować dania? Nie wstydź się, zapytaj mnie osobiście.

Ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi: przepis ze skondensowanym mlekiem

Kolejną odmianą ciasta orzechowego ze śliwkami jest przepis ze skondensowanym mlekiem. Składniki dobieramy osobno na ciasto i na krem.

Tak więc ciasto będzie wymagało następujących produktów:

• szklanka cukru;
• jajka - 3 szt .;
• mąka - 250 g;
• kwaśna śmietana - szklanka;
• wanilina - torba;
• proszek do pieczenia na ciasto - łyżka stołowa.

Krem przygotowywany jest z:

• masło - 200g;
• mleko skondensowane - 2 słoiki (500 ml);
• wanilina - 10 g;
• szklanki suszonych śliwek bez pestek;
• orzechy włoskie - 2/3 szklanki.

Ponadto będziesz potrzebować: masła do smarowania formy, pół szklanki orzechów do posypania gotowego ciasta.

1. Aby zrobić ciasto biszkoptowe, ubij jajka, wanilinę i cukier mikserem w piankę, dodaj do niej śmietanę, wymieszaj. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do płynnej masy jajeczno-śmietanowej. Ciasto wychodzi płynne. Wlej do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika. Pieczenie trwa około pół godziny w 180 stopniach. Gotowość ciasta można określić wykałaczką.
2. Gdy ciasto jest przygotowywane, czas zrobić krem. Suszone śliwki należy najpierw namoczyć w gorącej wodzie przez pół godziny, a do czasu przygotowania przerzucić na sito, aby woda była szklana. Następnie suszone śliwki należy posiekać blenderem na jednorodną papkę.
3. Masło dobrze ubić z wanilią. Gdy z tych składników uzyskamy lekką miękką masę, wprowadzamy mleko skondensowane, ale robimy to stopniowo, nie przerywając ubijania. Okazuje się, że jest to biały lekki krem. Około jedną trzecią należy odstawić w osobnej misce, a pozostałą śmietanę przygotować dodając suszone śliwki, posiekane orzechy.
4. Gotowe schłodzone ciasto pokrój na 2 okrągłe warstwy ciasta o tej samej grubości. Rozpoczyna się składanie ciasta.
5. Połóż jedno ciasto na naczyniu. Malujemy kremem orzechowo-śliwkowym. Rozprowadzamy cały krem, nie oszczędzając go. Przykryj drugim ciastem na wierzchu. Wracamy do odłożonej białej śmietany: pokrywamy nią ciasto po bokach i na wierzchu. A następnie posyp łuskanymi orzechami, pokruszonymi na okruchy. Gotowe ciasto wkładamy na noc do lodówki. Rano jest gotowy!

Ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi przepis z gotowych ciast

Jeśli nie ma czasu na upieczenie ciasta orzechowego z orzechami włoskimi, ale goście zapowiadają się wkrótce, pomogą gotowe ciastka biszkoptowe kupione w sklepie. Wystarczy posmarować je kremem - i smakołyk gotowy.

1. Jak zrobić krem? Ubij 250 ml tłustej śmietany i szklankę cukru, dodaj po pół szklanki posiekanych śliwek i posiekanych orzechów włoskich. Ubijaj do uzyskania gładkości i posmaruj ciastka kremem, pokryj gotowe ciasto na wierzchu. Można udekorować pokruszonymi orzechami i połówkami suszonych śliwek, startą czekoladą.

Ugotowanie takiego przysmaku, jak domowe ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi, którego przepis przyda się każdej gospodyni, to bardzo prosta sprawa, a efektem jest niesamowicie smaczny i aromatyczny deser, którego nie ma wstydu postawić na świąteczny stół.

Niemal każdy z nas zna smak biszkoptu ze śliwkami i orzechami włoskimi. Ten delikatny deser dla smakoszy przygotowywany jest według kilku różnych receptur. Najciekawsze opcje zostaną omówione w dzisiejszej publikacji.

Upieczenie puszystego biszkoptu nie jest tak trudne, jak myśli wiele niedoświadczonych gospodyń domowych. Ciasto to zwykle zawiera cukier, jajka i mąkę. W niektórych przypadkach ten ostatni składnik jest częściowo zastępowany przez skrobię. Aby nadać gotowemu produktowi niezwykły aromat, do ciasta często dodaje się esencję waniliny, pomarańczy, cytryny lub rumu.

Schłodź jajka, zanim zaczniesz je bić. Możesz dodać kilka kropel soku z cytryny do białek i szczyptę soli do żółtek. Wiele młodych gospodyń domowych przez pomyłkę wprowadza do bazy herbatników sodę oczyszczoną. Jest to kategorycznie niemożliwe, ponieważ blask domowego ciasta z orzechami włoskimi i suszonymi śliwkami można łatwo osiągnąć dzięki pęcherzykom powietrza powstałym w wyniku długotrwałego bicia jaj. Aby w gotowym produkcie nie pojawiły się grudki ciasta, należy stopniowo dodawać do niego mąkę.

Aby zapobiec osiadaniu świeżo upieczonego ciasta, nie należy go natychmiast wyjmować z wyłączonego piekarnika. Pozwól mu stać w nim przez co najmniej pół godziny przy otwartych drzwiach. Aby łatwo wyjąć upieczony biszkopt z formy, należy użyć folii lub natłuszczonego pergaminu.

Opcja kakao

Stosując opisaną poniżej technologię uzyskuje się bardzo soczysty deser o lekkiej i delikatnej strukturze. Słodycz ciastek z powodzeniem łączy się z kwaśnymi, lekko wędzonymi suszonymi owocami, tworząc prawdziwie niezapomniany smak. Przepis na ciasto czekoladowe ze śliwkami i orzechami zakłada obecność pewnego zestawu spożywczego, więc upewnij się wcześniej, że we właściwym czasie masz pod ręką:

• 6 jaj kurzych.
• 200 gramów mąki.
• 100 g kakao.
• 400 gramów cukru.
• 300 mililitrów gęstej śmietany.
• 200 gramów gotowanego skondensowanego mleka.
• 150 g śliwek i obranych orzechów włoskich.

Opis procesu

Musisz zacząć robić ciasto z orzechami włoskimi i suszonymi śliwkami, przepis krok po kroku, który możesz zobaczyć w dzisiejszym artykule, musisz upiec bazę. Wstępnie schłodzone jajka dzieli się na białka i żółtka. Pierwsze ubija się w gęstą piankę, drugie łączy się z cukrem i również przetwarza mikserem. Następnie masę białkową ostrożnie wprowadza się do miski ze słodkimi żółtkami i po trochu dodaje się kakao i przesianą mąkę. Połowę powstałego ciasta układa się w żaroodpornej formie, smaruje masłem i piecze w temperaturze stu siedemdziesięciu stopni przez pół godziny. Z pozostałej masy robi się również ciasto.

Po całkowitym ostygnięciu herbatników przecina się je na pół. W rezultacie powinieneś otrzymać cztery mniej więcej identyczne ciasta. Każdy z nich pokryty jest kremem składającym się ze śmietany, gotowanego skondensowanego mleka, posiekanych orzechów i posiekanych suszonych owoców. Następnie ciastka układa się jeden na drugim. Następnie deser dekoruje się kawałkami czekolady i wkłada do lodówki. Aby domowe ciasto z suszonymi śliwkami i orzechami, na które przepis prawdopodobnie trafi do Twojej osobistej książki kucharskiej, okazało się bardziej miękkie i delikatne, pozostawia się je na kilka godzin, aby dobrze się moczyło.

Opcja z masłem

Zwracamy uwagę na kolejną ciekawą interpretację pysznego domowego deseru. Ta opcja różni się nieco od poprzedniej, więc wcześniej sprawdź zawartość własnej lodówki. Tym razem musi zawierać:

• 250 gramów mąki.
• 4 jajka.
• 250 mililitrów kwaśnej śmietany.
• Kilka szklanek cukru.
• 250 gramów suszonych śliwek.
• Szklanka łuskanych orzechów włoskich.
• Standardowa paczka masła.
• 15 gramów proszku do pieczenia.
• Paczka waniliny.
• 30 gramów kakao.

Ten przepis na ciasto z orzechami włoskimi i suszonymi śliwkami jest na 8 porcji. Dlatego jeśli czekasz na przybycie gości, możesz upiec nie jeden, ale kilka deserów.

Sekwencjonowanie

Jajka łączy się z połową dostępnego cukru i dobrze ubija mikserem. Następnie dodaj tam miękkie masło i mieszaj do uzyskania gładkości. Do powstałej masy stopniowo dodaje się mąkę, proszek do pieczenia i wanilinę. Gotowe ciasto dzieli się na dwie w przybliżeniu równe części, a do jednej z nich dodaje się kakao. Następnie wypieka się z niego ciastka i każde z nich przecina na pół.

Ponieważ ten przepis na ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi obejmuje obecność śmietany, czas zacząć go przygotowywać. Aby to zrobić, połącz śmietanę z pozostałą szklanką cukru i ubij mikserem. Każde ciastko biszkoptowe pokrywa się powstałym kremem, posypuje posiekanymi orzechami oraz wstępnie parzonymi i posiekanymi śliwkami. Wierzch ciasta można ozdobić bitą śmietaną lub gotowanym skondensowanym mlekiem.

Opcja kremu czekoladowego

Korzystając z tej technologii, można stosunkowo szybko upiec przewiewny biszkopt z pachnącą impregnacją cytryny. Delikatny smak ciast doskonale współgra z kremem czekoladowym i bakaliami. Ponieważ ten przepis na ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi zakłada określony zestaw potraw, upewnij się wcześniej, że znajdziesz w swoim domu:

• 6 jajek.
• 250 gramów cukru.
• 8 łyżek wody pitnej.
• 200 gramów mąki.
• Kilka łyżek pełnych skrobi.
• Paczka waniliny i proszku do pieczenia.
• Szczypta soli.

Do przygotowania impregnacji potrzebne będą:

• 50 mililitrów soku z cytryny.
• 100 gramów cukru.
• 1500 mililitrów wody.

Dodatkowo ten przepis na ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi obejmuje obecność śmietany. Aby zrobić to wcześniej, przygotuj:

• 300 gramów cukru.
• Kilka łyżek skrobi (ze szkiełkiem).
• 400 mililitrów mleka krowiego.
• Łyżka mąki (ze szkiełkiem).
• 300 gramów masła.
• 3 łyżki kakao.
• 100 gram suszonych śliwek i obranych orzechów włoskich.
• Paczka waniliny.

Algorytm gotowania

Wstępnie schłodzone jajka są starannie rozdzielane na białka i żółtka. Pierwsze są solone i ubijane do uzyskania stabilnych pików, drugie mielone z cukrem i wanilią. Następnie do żółtek dodaj odpowiednią ilość gorącej wody, przesianą mąkę, proszek do pieczenia i skrobię. Tam też starannie miesza się wiewiórki ubijane solą.

Gotowe ciasto układa się w ogniotrwałą, zdejmowaną formę, lekko natłuszcza i wkłada do piekarnika. Ciastko piecze się w standardowej temperaturze nie dłużej niż czterdzieści minut. Zrumienione i całkowicie schłodzone ciasto kroi się na trzy części. Każdy z nich nasączony jest syropem z wody, soku z cytryny i cukru.

Teraz nadszedł czas, aby zacząć z kremem. Do jego przygotowania mleko wlewa się do rondla z grubym dnem. Dodaje się tam również wanilinę, cukier, skrobię i mąkę. Wszystko to jest wysyłane do pieca i gotowane na minimalnym ogniu, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Powstałą masę usuwa się z palnika, zabarwia kakao i chłodzi. Zmiękczone masło dodaje się do prawie gotowej śmietany i dobrze ubija.

Każde z ciastek nasmarowane powstałą masą czekoladową, posypane posiekanymi orzechami i posiekanymi śliwkami. Następnie układa się je jeden na drugim. Wierzch i boki gotowego ciasta biszkoptowego są smarowane kremem i dekorowane według własnego uznania. Przed podaniem deseru na stole przechowuje się go w lodówce przez co najmniej osiem godzin.

Ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi: recenzje kulinarnych ekspertów

Każdy, kto choć raz próbował upiec taki deser, zapewnia, że ​​proces jego przygotowania nie wymaga szczególnych umiejętności. Jednocześnie niezwykle ważne jest zwracanie uwagi na jakość i świeżość użytych produktów.

W zależności od przepisu i pomysłu kulinarnego specjalisty suszone śliwki można pokroić w plastry, pokroić w paski lub posiekać do stanu puree. Najważniejsze, że suszone owoce uzupełniają smak pozostałych składników. Jeśli chodzi o krem, większość doświadczonych gospodyń domowych zaleca stosowanie opcji z olejem, kremem lub kwaśną śmietaną. Najlepiej komponują się z delikatnymi ciasteczkami biszkoptowymi i nadają im miękkości.

Powitanym gościem na każdym świątecznym stole jest tort ze śliwkami i orzechami. Dzięki połączeniu tych składników uzyskuje się oryginalne wypieki o niesamowitym aromacie i niezapomnianym posmaku. Pyszny smakołyk na każdą ucztę jest przygotowywany w bardzo prosty sposób. Zestaw produktów jest minimalny, gotowanie zajmie trochę czasu.

1. Ciasto miodowe ze śliwkami i orzechami

Składniki na ciasto:

• 100 g masła;
• 100 g cukru;
• 2 jajka;
• 1 szklanka miodu;
• 1 łyżeczka Soda;
• 350 g mąki.

Do kremu:

• 1 puszka przegotowanej wody;
• 300 g masła;
• 200 g suszonych śliwek;
• 200 g orzechów włoskich.

Do glazury:

• 100 ml śmietanki kremówki;
• 100 g gorzkiej czekolady;
• 50 g masła.

Do dekoracji:

• 500 ml śmietanki do ubijania;
• 75 g cukru pudru;
• 5 g cukru waniliowego;
• barwniki spożywcze.

Metoda gotowania:

1. Lepiej zacząć przygotowywać ciasto wieczorem, aby mogło stać przez noc. Umożliwi to nasączenie przyszłej delikatności nutami miodu.
2. Umieść pojemnik w łaźni wodnej, w której umieszczasz wszystkie składniki ciasta, z wyjątkiem mąki.
3. Mieszaj, aż cukier i masło się rozpuszczą. Obserwuj ogrzewanie kompozycji. Ważne jest, aby go nie przegrzać, ponieważ jajka mogą się zbić. Uzyskanie jednorodnej masy powinno zająć nie więcej niż 7 minut.
4. Wyjmij pojemnik z kąpieli, dodaj mąkę, wyrabiaj ciasto łyżką. Osiągnij konsystencję gęstej śmietany.
5. Umieść bezpośrednio w naczyniu na 12 godzin na zimno, a po 5 godzinach trzymaj w temperaturze 25 stopni.
6. Formę przykryć pergaminem, na środku wyłożyć 3-4 łyżki ciasta, wygładzić na całej powierzchni.
7. Piecz nie dłużej niż 10 minut.
8. Powinieneś mieć 4 ciastka. Niech ostygną. I przejdź do przygotowania kremu.
9. Pokrój suszone śliwki na małe kawałki. Posiekaj orzechy.
10. Weź zmiękczone masło, ubij je mikserem na niskich obrotach. Powinna wyjść jednorodna masa.
11. Następnie włóż gotowane mleko skondensowane do kompozycji, ubij ponownie.
12. Dodaj suszone śliwki z orzechami, wymieszaj.
13. Przygotuj dekorację ciasta, ubijając wszystkie składniki bez barwnika, aż do uzyskania trwałych szczytów. Możesz później dodać barwniki o różnych kolorach, aby smakołyk był nie tylko smaczny, ale także piękny. Aby to zrobić, podziel gotowy krem ​​na wymaganą liczbę części i dodaj do każdej swój kolor. Pozostaw jedną część białą.
14. Złóż ciasto, układając ciasto za ciastem, smarując je kremem. Nie smaruj blatu, przygotuj na niego lukier.
15. Wlej śmietanę do emaliowanej miski, włóż masło, na małym ogniu.
16. Pokrój czekoladę jak najmniejszą.
17. Gdy masło się rozpuści, dodaj kawałki czekolady. Stanąć na przeszkodzie. Poczekaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
18. Polej lukrem ciasto. Białą masę kremową wsypać do woreczka cukierniczego, udekorować nią boki ciasta. Na wierzch nałóż kwiaty z kolorowego kremu. Pozostaw do zaparzenia przez co najmniej kilka godzin.

2. Delikatny deser z kwaśnej śmietany

Jeśli ta metoda robienia deseru sprawia ci trudności, zajrzyj do przepisu krok po kroku ze zdjęciem ciasta z kwaśnej śmietany z prostych produktów, zrobisz arcydzieło cukiernicze, po prostu dodając suszone śliwki i orzechy do najprostszej śmietany.

Składniki na ciasto:

• 4 jajka;
• 350 g mąki;
• 200 g cukru;
• 400 g 20% ​​śmietany;
• 2 łyżeczki cukier waniliowy;
• 2 łyżki stołowe kakao;
• 1 saszetka proszku do pieczenia.

Do kremu:

• 750 g tłustej śmietany;
• 250 g cukru pudru;
• 1 torebka cukru waniliowego;
• 200 g suszonych śliwek;
• 150 g orzechów włoskich.

Metoda gotowania:

1. Za pomocą miksera ubij jajka, wanilię i cukier na puszystą masę.
2. Dodaj śmietanę, kontynuuj ubijanie na niskich obrotach.
3. Przy wyłączonym urządzeniu dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać łyżką.
4. Ciasto podzielić na 2 równe części, jedną pozostawić bez zmian, do drugiej dodać kakao.
5. Piec 2 ciasta na przemian w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Czas gotowania to około 15-20 minut.
6. Gdy ciastka są upieczone, ostudź je, a następnie pokrój na 2 kawałki, aby uzyskać 4 kawałki ciasta.
7. W międzyczasie przygotuj tłuszcz do pieczenia. Kilka suszonych owoców pozostawić w całości, resztę zmielić blenderem.
8. Orzechy obrać, usmażyć na patelni bez oleju, posiekać tym samym urządzeniem.
9. Ubij śmietanę, cukier i wanilię, aż uzyskasz gęstą śmietanę.
10. Zbieranie ciasta śmietankowego z suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi jest dość proste. Umieść trochę śmietanki na środku talerza, aby utrzymać ciastka na talerzu. Połóż białą skórkę, przykryj kremową masą, posyp orzechami. Następnie zrób to samo z ciemnym ciastem, tylko tutaj zamiast orzechów będą suszone śliwki. Powtórz z pozostałymi warstwami.
11. Wierzch ciasta udekorować orzechami, całymi suszonymi śliwkami i odstawić na noc do lodówki.

3. Ciasto biszkoptowo-czekoladowe

Składniki na herbatniki:

• 200 g mąki;
• 1 łyżeczka Soda;
• łyżeczka Sól;
• 40 g kakao;
• 250 g cukru;
• 2 jajka;
• 100 g masła;
• 200 ml mleka;
• ¾ art. l. ocet winny.

Do kremu:

• 350 g niskotłuszczowej śmietany;
• 80 g cukru pudru;
• 50 g masła;
• 1 saszetka kremowego zagęszczacza.

Do wypełnienia:

• 250 g suszonych śliwek;
• 120 g orzechów włoskich.

Do glazury:

• 50 g masła;
• 2 łyżki stołowe Sahara;
• 5 łyżek bita śmietana;
• 4 łyżki stołowe czyste kakao.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj pierwsze 5 składników ciasta, aż będzie gładkie.
2. Dodaj pozostałe składniki, dokładnie wymieszaj.
3. Przykryj formę pergaminem, wylej ciasto, piecz do pół godziny w 180 stopniach.
4. Ciasto schłodzić do stanu zimnego, owinąć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki.
5. Następnego dnia pokrój obrabiany przedmiot na 3 równe kawałki.
6. Aby przygotować ciasto do smarowania, wykonaj następujące czynności. Schłodź śmietanę, ubij ją oddzielnie od innych składników.
7. Dodaj połowę podanej ilości cukru i zagęszczacza, spulchnij mikserem.
8. Do drugiej części cukru włożyć masło, również ubić blenderem do uzyskania gładkości.
9. Połącz 2 części kremu, wymieszaj łyżką.
10. Zacznij przygotowywać nadzienie. Lekko podsmażyć orzechy na patelni, posiekać wałkiem do ciasta.
11. Suszone śliwki zalać wrzątkiem, odstawić na 5 minut. Po spuszczeniu wody zmiksuj blenderem.
12. Lepiej jest przygotować lukier bezpośrednio w procesie składania ciasta. Połącz wszystkie składniki w metalowym pojemniku, rozpuść w łaźni parowej na jedną masę.
13. Teraz zbierz ciasto. Wyłożyć 1 skórkę na naczynie, natłuścić ¼ części śmietany, połowę suszonych śliwek i taką samą ilość orzechów. Powtórz z każdą warstwą. Wstaw na zimno na 30 minut. Następnie polej lukrem, połóż okruchy orzechów, przycinaj połówki i wyjmij gotowe danie na noc w chłodne miejsce.

4. Oryginalne ciasto czekoladowe

Składniki na ciasto:

• 300 g kwaśnej śmietany;
• 3 jajka;
• 200 g cukru;
• 1 łyżeczka Soda;
• 25 g kakao w proszku;
• 200 g mąki;
• 150 g suszonych śliwek;
• 100 g orzechów włoskich.

Do kremu:

• 200 g masła;
• 150 g) cukier;
• 1 jajko;
• 50 g mąki;
• 700 ml mleka.

Do dekoracji:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka z cukrem do uzyskania piany.
2. Śmietanę ugasić octem, dodać do masy jajeczno-cukrowej, również ubić.
3. Kakao wymieszać z mąką, wlać do płynnych składników. Powinno wyjść cienkie ciasto.
4. Śliwki posiekać, posiekać orzechy, również wlać do ciasta, wymieszać.
5. Przygotowaną kompozycję wkładamy do foremki, wykładając papierem do pieczenia. Gotuj przez 40 minut w 170 stopniach. Wyjmij ciasto z formy, gdy lekko ostygnie. Następnie poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
6. W międzyczasie przygotuj pyszny krem, którym posmarujesz ciasto dodatkiem kakao, suszonych śliwek i orzechów. W rondelku wymieszać jajko, mąkę, cukier, mleko i gotować do zgęstnienia. Schłodzić do temperatury 25-30 stopni.
7. Masło ubić osobno, przełożyć do śmietany małymi porcjami, ubijając wszystko mikserem.
8. Aby zebrać smakołyki, należy odciąć górę ciasta, aby grubość dolnej części nie przekraczała 1 cm, która posłuży jako podstawa. Resztę pokroić w kostkę 3x3 cm, ułożyć ciasto na talerzu, obficie posmarować śmietaną. Zwróć szczególną uwagę na krawędzie. Teraz zanurz każdy kawałek w śmietanie i umieść go w szkiełku na półfabrykacie ciasta.
9. Przykryj górę orzechami. Czekoladę roztopić i losowo polać gotowym deserem. Odczekaj kilka godzin, aby nasiąkły.

5. Ciasto bezowe z dodatkami

Beza Składniki:

• 10 białek;
• 400 g cukru.

Do kremu:

• 1 puszka przegotowanej wody;
• 250 g masła.

Dla proszku:

• 2 cytryny;
• 100 ml brandy;
• 250 g orzechów włoskich;
• 150 g suszonych śliwek;
• 150 g gorzkiej czekolady.

Metoda gotowania:

1. Zacznij od bezy. Aby to zrobić, ubij wskazane składniki mikserem: najpierw tylko białka, a następnie dodaj cukier. W rezultacie wyjdzie gęsta śnieżnobiała masa.
2. Kompozycję przełożyć do woreczka cukierniczego, blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wycisnąć na nią małe porcje bezy.
3. Suszyć w piekarniku przez około dwie godziny w 100 stopniach.
4. Czas zająć się nadzieniem i śmietaną.Pokrój suszone śliwki w kostkę. Napełnij go napojem alkoholowym.
5. Zetrzyj skórkę z owoców cytrusowych na mniejszej tarce.
6. W wygodny sposób posiekaj orzechy.
7. Krem powstaje poprzez mieszanie składników do uzyskania gładkości.
8. Czas zebrać ciasto. Aby to zrobić, ułóż pierwszą warstwę bezy, posmaruj kremem, posyp najpierw skórką z cytryny, po suszonych śliwkach, a następnie orzechach. Ułóż bezy tak, jak lubisz, pamiętając o natłuszczeniu i posypaniu kolejną warstwą.
9. Na koniec rozpuść czekoladę i polej swoje arcydzieło. Odstaw w chłodne miejsce na 2-3 godziny.

6. Przepis na ciasto Pancho

Możesz zrobić ciasto Pancho z wiśniami lub ananasami lub dodać do kremu suszone śliwki i orzechy. Warto wypróbować obie opcje, aby ustalić, który z nich najbardziej Ci się podoba.

Składniki na ciasto:

• 200 ml kefiru;
• 1 jajko;
• 200 g cukru;
• 200 g mąki;
• 0,5 łyżeczki Soda;
• 1 łyżeczka cukier waniliowy.

Do kremu:

• 400 g kwaśnej śmietany (20%);
• 100 g cukru;
• 200 g suszonych śliwek;
• 150 g orzechów włoskich.

Metoda gotowania:

1. W misce z mikserem wymieszaj jajko, cukier i wanilinę.
2. Zgaś sodę w kefirze, dodaj do mieszanki cukru i jajek, ubij.
3. Dodaj przesianą mąkę w częściach do płynnej kompozycji za pomocą drewnianej łyżki.
4. Foremkę posmaruj masłem, posyp mąką i wylej ciasto. Piec przez 25 minut w 180 stopniach.
5. Przygotować nadzienie: suszone śliwki zalać wrzątkiem i pokroić na kawałki, posiekać orzechy, trochę odstawić do dekoracji.
6. Przejdź do kremu. W głębokiej misce wymieszać cukier, śmietanę, suszone śliwki, orzechy.
7. Wyjmij biszkopt, ostudź całkowicie, pokrój na 2 ciastka. Jedna będzie służyć jako baza. Drugą pokrój w drobną kostkę. Zanurz plastry w śmietanie, wymieszaj.
8. Zbieramy ciasto. Użyj wypukłej miski, wyłóż ją folią spożywczą, przenieś do niej masę kremową. Przykryj skórką. Owiń folią i wstaw do lodówki na 6 godzin. Po upływie czasu weź duże naczynie, przykryj nim miskę i odwróć ciasto do góry nogami. Usuń taśmę.
9. Wierzch ciasta polać skondensowanym mlekiem, rozpuszczoną czekoladą, lukrem, wybranym kremem i posypać orzechami. Pozostaw ciasto na zimno na 3-5 godzin.
10. Każdy przepis jest na swój sposób oryginalny. Ale fakt, że ciasto ze śliwkami i orzechami w dowolnej odmianie ma ekstrawagancki smak i apetyczny wygląd, jest faktem. Gotuj z przyjemnością i smacznego!