Wszelkie słodycze, w tym dżem, nie są brane pod uwagę produkty dietetyczne od spożycia cukru w duża liczba szkodliwe nawet dla tych, którzy nie cierpią cukrzyca... Jednak posiadanie na stanie słoika „zimnego” dżemu nie zaszkodzi każdemu, kto nie ma poważnych przeciwwskazań do stosowania takich produktów. Faktem jest, że technologia przygotowania takich przysmaków nie implikuje obróbka cieplna jagody, dzięki czemu zachowują wszystkie swoje zalety. Dotyczy to szczególnie przypadków, w których jagody zawierają dużo kwasu askorbinowego, który ulega zniszczeniu po podgrzaniu. Z tego powodu czarne porzeczki, puree z cukrem, - najlepsza opcja przygotowania do zimy tego przydatne jagody... Oto 5 przepisów na dżem z czarnej porzeczki bez gotowania, w tym z malinami, które są niezbędne w leczeniu przeziębień.

Subtelności technologii

Oczywiście gotowanie czarnej porzeczki na zimę bez gotowania jest jednym z tych lepsze sposoby jej przygotowanie, ponieważ w tym przypadku wszystkie witaminy zawarte w tej jagodzie są zachowane, w tym witamina C. Jednak ze względu na brak obróbki cieplnej wzrasta ryzyko, że zdrowy dżem z czarnej porzeczki ulegnie zepsuciu. Z tego powodu technologia wytwarzania „zimnego” dżemu z czarnej porzeczki na zimę musi być przestrzegana we wszystkich subtelnościach.

• Przed gotowaniem porzeczki są starannie sortowane, myte i suszone. Dostanie się do dżemu wody, a zwłaszcza zgniłych jagód, gałązek, gruzu, sprawi, że będzie on podatny na patogenną florę. Mówiąc prosty język, taki przysmak szybko się zepsuje, jeszcze zanim nastanie zima.
• Banki na „zimny” dżem należy umyć sodą, aż skrzypią, a następnie wysterylizować. Ale możesz również zamknąć „zimny” dżem nylonowymi pokrywkami, o ile są wystarczająco ciasno dopasowane.
• Porzeczki starte z cukrem można przechowywać tylko w lodówce lub piwnicy, jeśli temperatura w niej nie wzrośnie powyżej 16 stopni.
• Cukier dodaje się do dżemu dokładnie w takiej ilości, jak wskazano w przepisie. Jeśli przesadzisz, dżem będzie posłodzony, a jeśli zaoszczędzisz na nim, chcąc zmniejszyć kaloryczność przydatnego przysmaku, dżem stanie się kwaśny.

Obserwując technologię gotowania czarnej porzeczki, puree z cukrem, zapewnisz sobie całą zimę zdrowy dżem aby wspomóc odporność w okresie przeziębień i grypy.

Tradycyjny przepis na czarną porzeczkę, puree z cukrem

Składniki:

• czarna porzeczka - 1 część;
• cukier granulowany - 1,5 części.

Algorytm gotowania:

1. Umyj jagody i rozrzuć je na ręczniku, aby szybciej je wysuszyć.
2. Zmiel jagody przez sito za pomocą drewnianej miazgi lub łyżki. W takim przypadku dżem będzie miał najdelikatniejszą konsystencję. Jednak ten proces kruszenia porzeczek jest najbardziej pracochłonny. Klasyczna receptura pozwala na zastosowanie innej technologii mielenia surowców: za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Jednak w tym przypadku konsystencja gotowego przysmaku będzie grubsza.
3. Nacieranie jagód każdą warstwą (około 200 g przecier jagodowy), posyp szklanką cukru.
4. Włóż do lodówki na jeden dzień. Mieszaj obrabiany przedmiot co 6-8 godzin.
5. Porzeczki starte z cukrem włożyć do przygotowanych słoików, zamknąć i wstawić do lodówki.

Klasyczny przepis na zrobienie „zimnego” dżemu z czarnej porzeczki wymaga dużo czasu i wysiłku. Jeśli chcesz, możesz skorzystać z uproszczonej wersji.

Prosty przepis na czarną porzeczkę puree z cukrem

Składniki:

• czarna porzeczka - 1 część;
• cukier granulowany - 2 części.

Algorytm gotowania:

1. Zmiel czyste jagody za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
2. Wymieszać z cukrem i natychmiast umieścić w wysterylizowanych słoikach.
3. Zamknij i przechowuj na zimno.

Jest jasne, że szybki sposób Gotowanie czarnej porzeczki mielonej z cukrem nie da takiego samego rezultatu jak tradycyjna, a potrzeba więcej cukru, co znacznie zwiększy kaloryczność gotowego produktu.

Niskokaloryczny przepis na czarną porzeczkę, puree z cukrem

Składniki:

• czarna porzeczka - 3 części;
• cukier - 1 część.

Algorytm gotowania:

1. Umyj, osusz porzeczki. Wytrzyj w dowolny dogodny dla siebie sposób.
2. Wymieszaj połowę cukru.
3. Podziel na pojemniki, posyp pozostałym cukrem granulowanym.
4. Umieść w zamrażarce.

Zaletą tego przepisu jest stosunkowo niska zawartość kalorii. zdrowy przepis wadą jest możliwość przechowywania tylko w niskich temperaturach.

Czarna porzeczka (przecier) w syropie

Składniki:

• czarna porzeczka - 1,5 kg;
• cukier - 2 kg;
• woda - 0,5 l;
• alkohol etylowy - 20 ml (można zastąpić wódką).

Algorytm gotowania:

1. Zagotować wodę. Dodając cukier porcjami i mieszając ugotuj gęsty syrop.
2. Odcedź syrop i ponownie zagotuj.
3. Porzeczki przetrzyj przez sito lub posiekaj w inny sposób.
4. Wlej gorący, ale nie wrzący syrop (optymalna temperatura to 60 stopni).
5. Umieść w przygotowanych słoikach. W takim przypadku muszą zostać wysterylizowane.
6. Z pergaminu wyciąć kółka, nieco większe niż szyjka słoików.
7. Nasycić alkoholem lub wódką.
8. Przygotowany dżem przykryj pergaminowymi kółkami.
9. Zwiń puszki - trzeba je zwinąć, a nie tylko szczelnie zamknąć, tym razem ważna jest szczelność.

Najbardziej trwały jest dżem „zimny”, przygotowany według tego przepisu. Umożliwia przechowywanie w zimie w pomieszczeniu w temperaturze 16-18 stopni. W szczególności takim pomieszczeniem może być piwnica lub nieogrzewany magazyn.

Czarna porzeczka puree z malinami

składniki:

• czarna porzeczka - 1 część;
• maliny - 2 części;
• cukier - 2,5 części.

Algorytm gotowania:

1. Zmieniaj maliny i porzeczki przez sito.
2. Ułożyć warstwami w misce emaliowanej, posypując cukrem.
3. Włóż do lodówki na dwa dni. W tym czasie obrabiany przedmiot musi być kilkakrotnie mieszany.
4. Rozłóż w słoikach i wstaw do lodówki.

Przysmak przygotowany według tego przepisu jest podwójnie przydatny. W końcu nie tylko wzmacnia system odpornościowy, ale także obniża temperaturę, co oznacza, że ​​w przypadku przeziębienia lub grypy pomoże Ci szybciej wrócić do zdrowia.

Czarna porzeczka, puree z cukrem, to jeden z najbardziej przydatnych i niezbędnych preparatów na zimę. Radzimy zrobić przynajmniej kilka słoików tego witaminowego przysmaku.

Czarna porzeczka słynie z wysokiej zawartości witamin, zwłaszcza kwasu askorbinowego, który wspomaga wzmocnienie układu odpornościowego i jest uznanym antyoksydantem. Jednak gdy potrawy są gotowane, witamina C jest w nich niszczona, tak wiele gospodyń domowych zbiera jagody do przyszłego użytku w postaci tak zwanego „zimnego dżemu”. Czarna porzeczka, przetarta na zimę z cukrem, to taki „dżem”.

Cechy technologii

Główną zaletą czarnej porzeczki tłuczonej z cukrem jest, jak już wspomniano, brak obróbki cieplnej. Ale jest to również jego wada: jeśli technologia, przepisy, warunki przechowywania nie będą przestrzegane, taki „dżem” szybko się pogorszy. Dlatego przygotowując czarną porzeczkę, puree z cukrem na zimę, musisz przestrzegać pewnych zasad.

• Jagody należy starannie posortować, ponieważ jedna zgniła jagoda złapana w dżemie może ją całkowicie zepsuć. Konieczne jest również dobre umycie porzeczek, usunięcie łodyg, których wnikanie do przedmiotu obrabianego jest również niedopuszczalne.
• Po umyciu jagody należy wysuszyć, ponieważ wnikanie wody do „zimnego dżemu” stwarza w nim środowisko sprzyjające rozwojowi drobnoustrojów chorobotwórczych. Może to niekorzystnie wpłynąć na bezpieczeństwo obrabianego przedmiotu.
• Cukier jest konserwantem, więc nie można zmniejszyć jego ilości w stosunku do wskazanej w przepisie. Niepożądane jest również zwiększanie dżemu, aby dżem nie był słodzony.
• Banki określone dla czarnej porzeczki, rozgniecione z cukrem, muszą być wysterylizowane. Pożądane jest ich szczelne zamknięcie, aby uzyskać szczelność, umożliwi zastosowanie metalowych osłon zwijanych specjalnym kluczem lub typu „twist-off”, czyli skręcania.
• Czarną porzeczkę, przetartą z cukrem, przechowuje się na zimno: w piwnicy, w nieogrzewanej spiżarni, w lodówce. Im niższa temperatura, tym lepiej będzie przechowywany zimny dżem.

Czarną porzeczkę można zmielić na zimę łącząc ją z innymi jagodami, np. malinami. Taki preparat przyda się szczególnie na przeziębienia.

Czarna porzeczka, puree z cukrem: klasyczny przepis

• czarna porzeczka - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,3-1,5 kg.

Metoda gotowania:

• Po przejściu, umyciu i wysuszeniu jagody posiekaj ją. Najlepszy efekt można uzyskać przecierając porzeczki przez sito drewnianą łyżką lub „zgniatając”. W takim przypadku konsystencja dżemu będzie delikatna i nie będzie w nim żadnych kawałków skóry. Jednak ta metoda siekania jagód jest najbardziej pracochłonna. Aby uprościć proces, możesz użyć Urządzenia kuchenne- za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
• Pocierając jagodę, posyp ją cukrem granulowanym. Po natarciu wszystkiego wymieszaj i wstaw do lodówki na jeden dzień. W tym czasie słodką masę mieszamy 2-3 razy.
• Rozłóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń i od razu umieść w chłodnym miejscu, gdzie będą przechowywane przez całą zimę.

Gotowanie na zimową czarną porzeczkę, puree z cukrem, włączone klasyczny przepis zajmuje dość dużo czasu, ale nie zużywa zbyt dużo cukru. Ci, którzy lubią słodycze, mogą skorzystać z prostszego przepisu.

Przepis wideo na tę okazję:

Czarna porzeczka, puree z cukrem: szybki przepis

• czarna porzeczka - 1 kg;
• cukier granulowany - 2 kg.

Metoda gotowania:

• Tak przygotowane (posortowane, umyte i wysuszone) jagody przepuścić przez maszynkę do mięsa, wlewając cukier do każdej szklanki posiekanych porzeczek.
• Dobrze wymieszaj, umieść w wysterylizowanych słoikach. Zwiń słoiki i wstaw do lodówki.

Wytworzony według tego przepisu „zimny dżem” okazuje się gęsty i przypomina konsystencję dżemu.

Czarna porzeczka, puree z odrobiną cukru

• czarna porzeczka - 1 kg;
• cukier - 0,3-0,5 kg.

Metoda gotowania:

• Wymieszaj starte porzeczki z niewielką ilością cukru (wystarczy szklanka).
• Jagody ułożyć w plastikowych pojemnikach, posypać pozostałym cukrem.
• Zamknąć pojemniki i umieścić w zamrażarce.

W zamrażarce porzeczki będą długo przechowywane z niewielką ilością cukru. Jeśli w lodówce i zamrażarce nie ma wystarczająco dużo miejsca, możesz skorzystać z innego przepisu, który pozwala przechowywać dżem tylko w chłodnym pomieszczeniu.

Puree z czarnej porzeczki w syropie

• czarna porzeczka - 1 kg;
• cukier - 1,2 kg;
• woda - 0,3 l;
• alkohol - 20 ml.

Metoda gotowania:

• Potrzyj porzeczki.
• Zagotuj syrop z wody i cukru.
• Syrop cukrowy przecedzić przez kilka warstw gazy.
• Syrop zagotować, schłodzić do 60 stopni, polać porzeczkami, wymieszać.
• Wysterylizuj słoiki, rozłóż na nich porzeczki.
• Namocz pergamin w spirytusie, wycinając kółka pasujące do słoika. Przykryj dżem pergaminem. Zwiń puszki.

Możesz przechowywać ten blank na zimę w dowolnym nieogrzewanym pomieszczeniu. W mieszkaniu jest to najczęściej pomieszczenie gospodarcze.

Czarna porzeczka, puree z cukrem i malinami

• czarna porzeczka - 0,5 kg;
• maliny - 1 kg;
• cukier - 1,3 kg.

Metoda gotowania:

• Jagody przecieramy przez sito, na przemian porzeczki z malinami, polewając każdą porcję cukrem.
• W lodówce przez 1,5-2 dni.
• Wymieszać, przełożyć do słoików, zamknąć i odstawić na zimę.

Dżem ten dobrze jest spożywać z herbatą podczas przeziębienia, ponieważ nie tylko wzmacnia system odpornościowy, ale także obniża temperaturę.

Czarna porzeczka tłuczona z cukrem jest smaczna i zdrowa, ponieważ przygotowywana jest w technologii bez obróbki cieplnej.

• 1 kg czarnej porzeczki;
• 0,3 kg cukru pudru.

Główne etapy przygotowania:

1. Jagody myjemy pod bieżącą zimną wodą i wkładamy do durszlaka. Wybierz wszystkie gałęzie i usuń liście.
2. Porzeczki zmiel drewnianą łyżką lub blenderem. Należy osiągnąć maksymalną jednorodność.
3. Powstałą masę przenosimy do głębokiego pojemnika i napełniamy granulowanym cukrem (wystarczy nawet jedna szklanka ze szkiełkiem). Wszystko delikatnie miesza się i zostawia w spokoju na kwadrans.
4. Dżem przełożyć do plastikowych pojemników, posypać pozostałym cukrem i szczelnie przykryć.

Ważny! Taki deser można przechowywać tylko w zamrażarce. W przeciwnym razie zepsuje się za mniej niż 10 dni.

Porzeczka z syropem cukrowym

Składniki:

• 1-1,5 kg cukru pudru;
• 1 kg czarnej porzeczki;
• 300 ml wody pitnej;
• 20 ml alkoholu.

Główne etapy przygotowania:

1. Porzeczki starannie sortujemy, oczyszczamy z piasku i ewentualnych gruzu.
2. Mielimy go drewnianą łyżką, blenderem lub wysokiej jakości maszynką do mięsa. Powstałą mieszaninę najlepiej wymieszać drewnianą lub silikonową szpatułką.
3. W głębokim rondlu wymieszać cukier z wodą, postawić na małym ogniu i zagotować. Podczas gotowania stale mieszamy płyn, aby nic się nie przypaliło.
4. Zdejmij patelnię z ognia i ostrożnie przefiltruj zawartość przez gazę złożoną w kilka warstw.
5. Następnie ponownie zagotuj syrop, schłódź do 60 stopni i dodaj do niego porzeczki. Wszystko delikatnie wymieszaj szpatułką.
6. Przelej dżem do wysterylizowanych słoików. Zwilżamy koła pergaminowe alkoholem i pokrywamy nimi zimowe półfabrykaty. Puszkę od razu zwijamy i przechowujemy do zimy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Czarna porzeczka z malinami - niesamowity smak i aromat

Puree porzeczki z cukrem na zimę bez gotowania dobrze komponują się z innymi jagodami. Aby się o tym przekonać na własnym doświadczeniu, wystarczy kupić następujące produkty:

• 1,5 kg cukru pudru (nieco mniej);
• 1 kg dojrzałych malin;
• 0,5 kg czarnej porzeczki.

Główne etapy przygotowania:

1. Jagody myjemy pod zimną bieżącą wodą i wkładamy do durszlaka.
2. Porzeczki z malinami przecieramy na przemian przez sito i każdą porcję posypujemy cukrem pudrem.
3. Powstałą masę wkładamy do lodówki i zapominamy o niej na dwa dni. Przynajmniej półtora dnia.
4. Po upływie określonego czasu dżem dobrze wymieszaj i włóż do czystych słoików. Zamykamy je i chowamy w spiżarni lub lodówce do nadejścia chłodów.

Porzeczka "zimowa" z pomarańczą

Owoce cytrusowe nadają dżemowi przyjemny i nienarzucający się aromat. A żeby przygotować taki przysmak wystarczy mieć następujące produkty:

• 1,5 kg cukru pudru;
• 1 kg dojrzałych porzeczek;
• 1 duża pomarańcza.

Główne etapy przygotowania:

1. Puszki myjemy i sterylizujemy wcześniej w zwykły sposób. Następnie dokładnie spłucz i sparz pomarańczę wrzątkiem.
2. Nie zdejmując skórki, pokrój cytrusy na małe kawałki, usuń pestki i zmiel w blenderze na wysokich obrotach. Powinieneś otrzymać gładkie puree.
3. Porzeczki myjemy pod bieżącą wodą i wkładamy do durszlaka. Przenosimy do głębokiej miski, dodajemy pomarańczę i cały cukier puder.
4. Po dokładnym wymieszaniu umieść przyszły dżem w ciepłym miejscu na 2-3 godziny. Mieszaj mieszaninę co około 20-30 minut.
5. Jak tylko kryształki cukru rozpuszczą się i zamienią w syrop, masę przenieść do przygotowanych słoików. Posyp górny dżem odrobiną cukru. Następnie zamykamy pokrywki.
6. Deser przechowujemy w lodówce, podajemy z herbatą, naleśnikami lub sernikami.

Oryginalny przepis na tarte porzeczki

Jeśli połączysz kilka odmian porzeczek w jednym przepisie, uzyskasz niesamowity efekt smaczny preparat o przyjemnym aromacie. Aby go przygotować, musisz wcześniej zakupić:

• 500 g czarnej porzeczki;
• 500 g czerwonej porzeczki;
• 500 g białej porzeczki;
• 3,5 kg cukru pudru.

Główne etapy przygotowania:

1. Jagody myjemy pod bieżącą zimną wodą i starannie sortujemy, aby nie pozostały żadne liście i gałązki.
2. Zmiel do oddzielnych pojemników różne odmiany porzeczki, żeby się okazało jednorodna masa.
3. Bierzemy głęboką miskę lub rondel, przenosimy tam powstałe puree i przykrywamy granulowanym cukrem. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na 2 godziny. W tym czasie cukier powinien się rozpuścić i zamienić w syrop.
4. Aby tak się stało, mieszaj przyszły dżem co 20-30 minut.
5. Po upływie określonego czasu żniwa zimowe wlej do czystych słoików, posyp cukrem granulowanym i zamknij pokrywkami.

Aby domowy przysmak był jeszcze smaczniejszy i bardziej aromatyczny, warto dodać do nich garść startych malin lub kilka posiekanych moreli.

1. Najlepiej używać małych słoików 0,5 lub 1 litra. Są znacznie łatwiejsze do sterylizacji, a jeśli nie podoba ci się obrabiany przedmiot, będzie z nim mniej kłopotów.
2. Czyste banki i świeże jedzenie- klucz do udanego gotowania. W przeciwnym razie dżem za kilka dni stanie się kwaśny.
3. Jeśli do tartej porzeczki dodasz liść świeżej mięty, to nabierze nowy smak i lepiej ochroni organizm podczas przeziębień.
4. Dozwolone jest również eksperymentowanie z różnymi przyprawami - cynamonem, goździkami, anyżem. Ale musisz z nimi uważać, aby nie przerwać głównego smaku i nie zepsuć przedmiotu obrabianego.

Czarna porzeczka przyciąga swoim aromatem, wygląd zewnętrzny i użyteczne właściwości. Dlatego w okresie żniw takie jagody są zbierane do przyszłego użytku. Okazuje się, że bardzo smaczne tarte porzeczki z cukrem na zimę bez gotowania. Pomoże Ci przepis ze zdjęciem. Aby uzupełnić organizm w witaminę C, zjedz kilka łyżek dżemu z surowej czarnej porzeczki, na pewno wzmocnisz swój układ odpornościowy i poprawisz samopoczucie.

Wymagane produkty:

• 500 gramów czarnej porzeczki,
• 750 gramów cukru pudru.

Jak gotować tłuczone porzeczki z cukrem

Sortujemy porzeczki: jeśli jest dużo jagód, lepiej zrobić to w kilku etapach, aby niczego nie przegapić. Więc myjemy jagody pod strumieniem zimna woda, od razu widzimy, że zmywane są drobne resztki, następnie ręcznie sortujemy porzeczki, usuwamy liście, które mogły się wyrwać podczas zbioru, a także gałązki z krzaków. Jagody wyrzucamy przez durszlak, aby zeszklić wodę. Jagody są teraz gotowe do zrobienia dżemu.

Posyp jagody cukrem granulowanym: po kilku godzinach lub lepiej zostawić porzeczki na noc, cukier stopi się, opadnie na dno, a czarna porzeczka wypuści sok. Najważniejsze jest to, że cukier topi się w temperaturze pokojowej, ponieważ wtedy w lodówce po prostu krystalizuje i zamienia się w stałą masę, która będzie chrupać na zębach.

Przełóż porzeczki do miski blendera i wymieszaj z puree. Blender zmieli porzeczki w razie potrzeby w ciągu kilku sekund. Jeśli nie masz takiego urządzenia, weź zwykłą maszynkę do mięsa, również doskonale poradzi sobie z tym zadaniem. Mam w domu blender, ale na daczy tylko maszynkę do mielenia mięsa, więc gdy w daczy gotuję dżem z czarnej porzeczki, porzeczki przekręcam przez zwykłą maszynkę do mięsa, uzyskuje się taki sam efekt jak po blenderze.

Gotowy dżem włożyć (można go posmakować, żeby cukier się roztopił i nie chrupał) włożyć do czystych słoików (trzeba je wcześniej wysterylizować, żeby dżem był przechowywany przez długi czas i nie kwaśny), wypełnić pojemnik całkowicie do szyi.

Dokręcamy pokrywki i wkładamy w chłodne miejsce: w domu wkładam surowy dżem w lodówce, a na wsi wysyłam do piwnicy, gdzie jest ciemno i chłodno.

Zimą taki dżem stanie się dla Ciebie źródłem zdrowia i dobrego samopoczucia! Po lodówce porzeczki trochę zamarzają i zamieniają się w prawie gęsty dżem.

Porzeczki mają niepowtarzalny smak i aromat, dlatego z jagód często przygotowuje się kompoty i dżemy. Ale z powodu wysokiej temperatury podczas przygotowywania półfabrykatów na zimę jagody tracą korzystne cechy... Aby zachować walory porzeczki, proponujemy gospodyniom przygotowywanie zimnego dżemu, który smakuje równie dobrze jak gotowane porzeczki.Puściane porzeczki z cukrem zachowują wszystkie przydatne witaminy i mikroelementy. Jagody zawierają pektynę, która nadaje preparatowi niezbędną gęstość, w wyniku czego uzyskuje się dżem bez gotowania, który ma konsystencję podobną do galaretki.

Tradycyjny przepis na porzeczkę z cukrem

Puree porzeczki z cukrem na zimę bez gotowania są przygotowywane bardzo szybko, gospodyni musi tylko posiekać jagody i wymieszać je z cukrem. W rezultacie okaże się pyszny dżem.

Składniki:

• dojrzała czarna porzeczka - 2 kg;
• cukier granulowany - 4 kg.

Kroki gotowania:

• Weź dwa kilogramy czarnej porzeczki, posortuj jagody, aby usunąć gałązki i liście, a następnie opłucz owoce.

• Porzeczki wsyp do dużego pojemnika i dodaj tam 4 kg cukru pudru.

• Ponieważ preparat będzie przygotowywany bez gotowania, powinno być dwa razy więcej cukru niż jagody. Możesz umieścić mniej cukru pudru, ale wtedy będziesz musiał przechowywać przedmiot w lodówce.

• Pozostaw owoce na 10 minut, następnie wlej porzeczki z cukrem do miski blendera i wszystko dokładnie zmiel na jednorodne puree.

• Jeśli gospodyni nie ma blendera, możesz użyć maszynki do mięsa, ale w tym przypadku dżem nie będzie tak jednolity. Gotowe puree wlewa się z powrotem do miski i pozostawia do zaparzenia na kilka godzin.

• Osadzoną masę przenosi się do wysterylizowanych słoików o objętości 0,5-1 litra. Przedmiot można przechowywać w temperaturze pokojowej lub w lodówce.

Ciekawy! Ten dżem możesz podawać z naleśnikami lub naleśnikami na śniadanie.

Czerwona porzeczka z cukrem

Czerwone porzeczki nie mają tak silnego aromatu jak czarne owoce. Mimo to czerwone porzeczki okazują się nie mniej smaczne.

Składniki:

• czerwone porzeczki - 500 gramów;
• cukier granulowany - 300 gramów.

Kroki gotowania:

1. Jagody porzeczki są sortowane, po czym są myte w wodzie, a owoce wrzucane do durszlaka w celu wylania wody.
2. Do porzeczek wlej 150 gramów cukru pudru.
3. Dobrze zagnieść składniki widelcem, aby wszystkie jagody zamieniły się w puree i pozwoliły wypłynąć sokowi. Proces może zająć około piętnastu minut.
4. Zamiast widelca możesz użyć blendera, łatwiej i szybciej uzyskasz z nim tłuczone ziemniaki.
5. Dla tych gospodyń domowych, które nie lubią małych nasion w zimnym dżemie, zaleca się użycie sitka. Gotowa mieszanka jest przez nią mielona, ​​w wyniku czego nasiona pozostają na sicie.
6. Gdy jagody będą gotowe, dodaj do nich kolejne 150 gramów cukru i wszystko wymieszaj lub ubij blenderem.
7. Cukier należy dodawać w kilku porcjach, aby na powierzchni obrabianego przedmiotu utworzyła się pianka, co zapobiegnie fermentacji dżemu.
8. Banki są parzone wrzątkiem, a następnie suszone.
9. Do każdego pojemnika wlewa się oczyszczone porzeczki z cukrem, półfabrykaty szczelnie zamyka się pokrywkami, a deser wysyła się do przechowywania w lodówce.

Fakt! Ta ilość produktów wystarcza na słoik o pojemności 0,5 litra, jeśli trzeba zwinąć kilka słoików zimnego dżemu, zwiększa się liczba składników.

Porzeczki puree z pomarańczą

W ramach takich niezwykły dżem zawiera pomarańczę, nadaje wyrobowi przyjemny cytrusowy aromat. Przysmak przygotowuje się szybko, ponieważ nie wymaga gotowania.

Składniki:

• cukier granulowany - 1,5 kg;
• duża pomarańcza - 1 sztuka;
• czarna porzeczka - 1 kg.

Kroki gotowania:

1. Słoiki i wieczka są w wygodny sposób sterylizowane, pomarańcza jest dokładnie myta i parzona wrzątkiem.
2. Pokrój cytrusy na kawałki, usuń z nich pestki i zmiel owoce blenderem.
3. Jagody czarnej porzeczki są sortowane, a następnie umieszczane w misce blendera i siekane do uzyskania puree.
4. Włóż cytrusy do miski z owocami, zalej składniki cukrem granulowanym i pozostaw na kilka godzin w cieple.
5. W tym czasie składniki są mieszane, aby przyspieszyć rozpuszczanie kryształków cukru.
6. Gdy tylko ziarna rozpuszczą się i zamienią w syrop, masę przenosi się do czystych słoików i zamyka pokrywkami.
7. Deser należy przechowywać w komorze lodówki.

Rada! Aby preparat lepiej zachował swoje właściwości i nie pogorszył się, zaleca się posypać wierzch zimnego dżemu warstwą cukru.

Puree z czarnej porzeczki z malinami

Popularny przepis, w którym dodaje się maliny. Pyszny dżem, którym można się delektować w zimowym mrozie. Aby obrabiany przedmiot był przechowywany przez długi czas, nie można zmniejszyć ilości cukru wskazanej w przepisie.

Składniki:

• czarna porzeczka - 4 filiżanki;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• świeże maliny - 3 szklanki.

Kroki gotowania:

1. Na początek zajmują się przygotowywaniem jagód, w tym celu porzeczki są sortowane i myte, robią to również z malinami.
2. V słoik zacznij układać jagody warstwami, najpierw ułóż porzeczki i posyp warstwę cukrem, następnie malinami i ponownie posyp cukrem.
3. Jagody można zmielić do stanu puree, dodatkowo przecierając owoce przez sito, aby pozbyć się nasion, a następnie przelać półfabrykaty do przygotowanych słoików, posypując warstwy cukrem.
4. Pozostaw zimny dżem do zaparzenia przez dwa dni, wyjmując pojemniki z lodówki.
5. Po wyznaczonym czasie jagody miesza się i przenosi do czystych małych słoików.

Porzeczki puree w syropie

Kompozycja będzie zawierać alkohol, tego składnika nie można wykluczyć, ponieważ działa jako konserwant. Dzięki alkoholowi dżem będzie przechowywany przez 3-5 miesięcy.

Składniki:

• cukier granulowany - 1,5 kg;
• woda oczyszczona - 300 ml;
• dojrzałe porzeczki - 1 kg;
• alkohol - 15 ml.

Kroki gotowania:

1. Jagody porzeczki są myte i sortowane w celu usunięcia zgniłych owoców, po czym są mielone do stanu puree.
2. Do wody dodaje się cukier i gotuje składniki, aż syrop będzie gotowy.
3. Odcedź powstałą mieszaninę przez gazę, po czym patelnię z syropem ponownie umieszcza się na ogniu.
4. Zawartość pojemnika doprowadzić do wrzenia, a następnie schłodzić do 40-50 stopni.
5. Do przygotowanego syropu wlewa się starte jagody i miesza składniki.
6. Powstałą masę jagodową wlewa się do wysterylizowanych słoików.
7. Z pergaminu wycina się kółka wzdłuż średnicy słoika, papier zwilża się alkoholem i umieszcza na wierzchu dżemu.
8. Pojemniki są zwijane i przechowywane w chłodnym miejscu, najlepiej w komorze lodówki.

Fakt! Nie powinieneś przechowywać takiego pustego miejsca w ciepłym miejscu, ponieważ w cieple jagody zaczną fermentować, a dżem szybko się pogorszy. Słoiki najlepiej umieścić w lodówce lub spiżarni, gdzie temperatura nie przekroczy 15 stopni.

Porzeczka starta z cukrem „Oryginał”

Interesujące będzie gotowanie tartych porzeczek z cukrem, używając jednocześnie kilku odmian. W tym celu brane są czerwone, białe i czarne porzeczki. Jagody są używane w równych proporcjach, dwa razy więcej cukru na całkowitą ilość owoców.

Składniki:

• jagody czarnej porzeczki - 700 gramów;
• jagody czerwonej porzeczki - 700 gramów;
• jagody porzeczki białej - 700 gramów;
• cukier granulowany - 4 kg.

Kroki gotowania:

1. Wszystkie owoce są myte i sortowane, po czym jagody są oddzielnie mielone przez sito w celu uzyskania jednorodnego puree.
2. Jeśli nie masz sitka, użyj maszynki do mięsa lub blendera.
3. Przygotowane puree wymieszać w misce, posypać cukrem granulowanym i pozostawić na dwie godziny.
4. W tym czasie przedmiot należy mieszać, aby ziarna cukru szybciej się rozpuściły.
5. Kiedy tak się dzieje, kęs wlewa się do słoików, a następnie dżem posypuje się cukrem granulowanym i zakorkowuje pokrywkami.

Rada! Dla smaku można dodać do przepisu trochę malin lub moreli, okazuje się, że jest bardzo aromatyczny i smaczny.

Dżem przygotowuje się bez gotowania, więc słoiki należy wysterylizować, w przeciwnym razie gotowy deser zacznie fermentować. Dżem możesz przechowywać w lodówce lub spiżarni. Gotowy przysmak stosowany jest jako samodzielny deser lub podawany z naleśnikami.

Istnieją przepisy na robienie puree z porzeczek bez dodatku cukru. Taki blank nie jest tak długo przechowywany, ale zachowuje bardziej przydatne witaminy.