Zarówno dorośli, jak i dzieci lubią jeść małe, przypominające zabawki główki brukselki. Ale z jakiegoś powodu taka kapusta czasami ma zbyt ostry, gorzki smak. Aby się go pozbyć, trzeba polać brukselkę zimna woda, doprowadzić do wrzenia, spuścić wodę. Następnie ponownie zalej świeżą wodą i gotuj przez kilka minut, nie doprowadzając do gotowości. Pozostała goryczka zniknie podczas pieczenia, jeśli przetniesz każdą głowę na pół. Najdelikatniejszy i nie gorzki smak mają małe główki kapusty.

Do tego przepisu można użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych brukselek. Jeśli chcesz, możesz smażyć drobno posiekane razem z grzybami i brukselką cebula ale dzięki specjalny smak tej odmiany kapusty nie jest wymaganym składnikiem.

Można również podawać brukselkę z grzybami, przyozdobioną świeżymi ziołami świąteczny stół, a smak tego dania przypadnie do gustu nawet prawdziwym smakoszom.

Pęczki brukselki to chyba najpiękniejsza i niezwykła uprawa warzyw. Gałązki kapusty usiane są małymi główkami kapusty, które w fazie dojrzewania przypominają nieco zielone winogrona lub czarny pieprz. Kapusta nie tak dawno pojawiła się na rynku, zanim takie warzywo można było kupić tylko w dużym supermarkecie, a nawet wtedy nie zawsze była prezentowana w asortymencie. Ostatnio kultury warzywnej przestało brakować, ale nie wszyscy nadal wiedzą i wiedzą, jak gotować te „zielone dzieci”.

Składniki:

• 10-15 główek kapusty tej samej wielkości;
• 5-7 szt. pieczarki średniej wielkości;
• 1-2 pierścienie chili;
• 1 łyżeczka posiekany korzeń imbiru;
• olej roślinny;
• sól, czarny pieprz.

Chcesz nauczyć się gotować pysznie kulturę warzywną ogrodników z Brukseli? - Dokładnie to smaczne danie który można łatwo ugotować w domu bez specjalnych umiejętności kulinarnych.

Jak smacznie gotować brukselkę

Wlej 2-3 łyżki na patelnię. l. olej roślinny... Rozprowadzamy chili i imbir. Imbir nie wymaga obierania. Wpływa tylko na wygląd zewnętrzny ale nie smak.

Odetnij łodygę kapusty. Pieczarki myjemy, osuszamy ręcznikiem z kropelek wody.

Po 3 min. ułóż główki kapusty i grzybów, pokrój na 2-4 części. Jeśli masz dużą kapustę, pokrój ją na połówki.

Smażyć na złoty kolor. Sok z grzybów powinien wystarczyć do duszenia kapusty. Ale możesz również zamknąć patelnię pokrywką, aby cała wilgoć nie wyparowała.

Pozostaw grzyby i kapustę różową, soczystą, ale bez nadmiaru płynu.

Za 1 min. dopraw solą do miękkości. brukselki z pieczarkami gotowe! Przepis jest prosty, szybki, ale też pyszny!

Smacznego!

TakiBrukselka dobrze komponuje się z mięsem, prawie z każdym. A także, jeśli nie użyjesz sera, danie będzie całkowicie chude i wegetariańskie. Ale jeśli gotujesz jako danie główne, ilość składników powinna być co najmniej podwojona. Podana w przepisie ilość wystarczy na dodatek do dania głównego dla 2-3 osób, w zależności od ich apetytu. Ale jako danie główne, to chyba na pewno na jedno.
Gotowanie brukselki zaczyna się na patelni, aby szybko odparować nadmiar płynu ze składników, dzięki czemu kapusta może być następnie upieczona, a nie duszona, co daje słodki smak i mniejszą goryczkę. Ogólnie rzecz biorąc, pieczone brukselki mają bogatszy smak niż gotowane. Dlatego polecam go upiec. Wachlarz dodatków do tego niezwykle zdrowego, ale nie najciekawszego w smaku warzywa jest po prostu nieograniczony! W takim wykonaniu i zestawieniu nawet moja córka, która w wieku sześciu lat stała się znacznie bardziej wymagająca od jedzenia niż wcześniej, z przyjemnością cieszyła się brukselką.
W razie potrzeby, aby jeszcze bardziej urozmaicić smak potrawy, pod sam koniec gotowania wraz z serem można dodać słonecznik lub nasiona dyni lub płatki migdałowe.

2-3 porcje jako dodatek

Składniki

• 350 gramów brukselki
• 150 gramów pieczarki, umyć i pokroić na 4 kawałki
• 3 zęby czosnek, drobno posiekany
• 30 ml Oliwa z oliwek
• Sól dla smaku
• 1/2 łyżki stołowej miód
• 1 łyżka ocet balsamiczny
• 15 gram twardy ser(Parmezan lub Grana Padano), drobno zetrzyj.

1) Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.

2) Usuń otuliny lub pożółkłe liście z kapusty. Przytnij wysuszone kikuty. Umyj i pokrój duże główki na pół, a mniejsze zostaw bez zmian.

3) Wł. wysoki ogień rozgrzać patelnię lub naczynie żaroodporne, w którym można smażyć, a następnie wstawić do piekarnika (bez drewnianych lub plastikowych uchwytów). Dodać Oliwa z oliwek i brukselka. Dopraw solą i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż kapusta zacznie się zarumieniać.

4) Dodaj grzyby i dobrze wymieszaj, smaż, aż sok z grzybów wyparuje.

5) Dodaj czosnek, miód i ocet balsamiczny. Wymieszać, zdjąć z ognia i wstawić do nagrzanego piekarnika.

6) Piecz przez 8-10 minut, aż kapusta będzie miękka. Wszystko powinno być dobrze przyrumienione.

7) Wyjąć brukselkę z pieczarkami z piekarnika, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i startym serem. Natychmiast podawaj!

Smacznego!

W przypadku brukselki usuń górne twarde liście i trochę odetnij łodygę.

Dokładnie oczyść pieczarki z brudu miękką szczotką. Lepiej nie myć pieczarek (tylko w razie potrzeby), ponieważ te grzyby pochłaniają zbyt dużo wilgoci.

Obierz i opłucz marchewki.

Następnie kroimy wszystkie warzywa: główki brukselki i pieczarki na pół - dla mnie mniej więcej tej samej wielkości, marchewki - na małe kawałki, jak grzyby i kapusta.

Zagotuj brukselkę w lekko osolonej wodzie, póki możesz dodać i sok cytrynowy(uważa się, że usuwa to nadmierną gorycz).

Gotuj kapustę przez około 10 minut, a następnie przełóż na sito. Aby zachować jasnozielony kolor, musisz zgasić gotowaną kapustę bardzo zimną wodą.

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.

Na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym najpierw lekko podsmaż posiekaną cebulę, aż zmięknie. Następnie dodaj do niego posiekane grzyby i marchewki. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Wszystko razem smażymy, od czasu do czasu mieszając, aż nadmiar wilgoci odparuje. Na sam koniec smażenia można dodać posiekany czosnek, wymieszać.

Dodać mąkę, podsmażyć z warzywami, dobrze wymieszać.

Następnie wlej bulion warzywny (lub samą wodę), gotuj, aż sos zgęstnieje. Wybiel wszystko kremem (ale możesz się bez nich obejść).

Na sam koniec dodać ugotowaną brukselkę, gotować jeszcze ok. 5 minut, żeby zdążyła namoczyć się w sosie.

Składniki:

• Brukselka - 500 gr
• Pieczarki - 300 gr
• Cebula - 1-2 sztuki
• Czosnek - 2 goździki
• Mąka - 1 łyżka stołowa
• Rosół warzywny lub woda - 300-400 ml
• Pietruszka
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - 4-5 łyżek
• Sól pieprz

Jak gotować brukselkę z grzybami:

Najpierw gotuj kapustę w osolonej wodzie z sokiem z cytryny przez 10 minut. Następnie złóż durszlak. Cebulę obrać i posiekać drobno lub na półpierścienie. Obierz i posiekaj czosnek. Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju roślinnego, dodać trochę grzybów i soli. Pieczarki smażymy, mieszając od czasu do czasu, aż wilgoć wyparuje. Dodaj jeszcze 1 łyżkę oleju i smaż na jasnozłoty kolor.

Wyjmij grzyby z patelni za pomocą perforowanej łyżki, aby utrzymać olej na patelni. Dodaj 2-3 łyżki oleju, dodaj cebulę, sól i smaż na małym lub średnim ogniu, aż będą miękkie. Połącz cebulę z pieczarkami, dodaj posiekany czosnek i wymieszaj. Posyp pieczarki i cebulę mąką i wymieszaj. Wlej bulion lub wodę i gotuj, aż zgęstnieje. Dodaj kapustę, dopraw solą i pieprzem i gotuj przez kolejne 5 minut, aby warzywa wchłonęły sos.