Kalafior to znane Rosjanom warzywo, które ma wiele witamin i minerałów, co czyni go przydatnym dla wszystkich członków rodziny, w tym dzieci. Z poniższych przepisów dowiesz się, jak gotować pyszne, pożywna zupa, który będzie wspaniałym obiadem, częścią uroczystego stołu, dietetycznym jedzeniem.

Jak zrobić zupę kalafiorową

Aby przygotować puree z zupy, musisz najpierw przygotować wszystkie główne składniki. Takie danie wymyślili we Francji, więc w klasycznej kompozycji jest pikantna nuta. W zależności od specyfiki dania zmienia się jego skład: zupę z kalafiora można przygotować lekko - z dodatkiem grzybów i innych warzyw, wegetariańską, dziecięcą lub mięsną. Jak ugotować zupę krem ​​z kapusty ze śmietaną, kurczakiem i selerem, aby wyszła dobrze?

Zupa z puree kalafiorowego - przepisy kulinarne

Klasyczny przepis na zupę kalafiorową można uzupełnić warzywami, owocami, mlekiem, śmietaną, serem. Na przykład, jeśli ugotujesz taką zupę w bulionie mięsnym, będzie bogata, a jeśli do kapusty dodasz ziemniaki, mięso z kurczaka, czosnek, śmietanę, najpierw uzyskasz satysfakcjonujące. Śmietana lub mleko w przepisach dadzą łagodniejszy smak, a dodanie klopsików to kolejny sposób na dodanie większej ilości kalorii do zupy puree.

Może się okazać dowolna konsystencja - od płynnej po gęstą, wszystko zależy od składników i życzeń kucharza. Aby wyregulować gęstość naczynia, użyj mniej lub więcej wody (mleko, śmietana). Brokuły mogą być również głównym składnikiem - ta zupa jest praktyczna na lunch w pracy, można ją zabrać ze sobą w małym termosie, zjeść zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.

Z kremem

• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 550 kcal.
• Przeznaczenie: danie główne.
• Kuchnia: francuska, rosyjska.

Kremowa zupa z puree z kalafiora jest bardziej pachnąca, delikatniejsza i smaczniejsza dzięki zastosowaniu nabiał więc poczujesz się mniej warzywny smak. Kremowa zupa puree jest idealna jako pierwsze danie dla dzieci i dorosłych, można ją również ugotować w powolnym naczyniu, dodając boczek lub inne składniki mięsne. Podawać najpierw ze smażonymi grzankami, zgodnie z wymaganiami oryginalny przepis dla bogatszego smaku.

Składniki:

• kapusta lub brokuły - 1,3 kg;
• płynna śmietana - 300 g;
• cebula - 1 głowa;
• marchewki - 2 szt .;
• sól, przyprawy - do smaku;
• koperek - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Gotuj wybrany rodzaj kapusty przez 10 minut.
2. Podsmaż cebulę i marchewkę na patelni, aż będą chrupiące.
3. Wszystko to wymieszaj w jednym pojemniku i ubij blenderem, aż będzie gładkie.
4. Wlej krem ​​​​do powstałej masy, doprowadź gęstość do pożądanej za pomocą wody.
5. Danie gotowe. Przed podaniem posyp ziołami, udekoruj grzankami.

z brokułami

• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 300 kcal.
• Kuchnia: francuska, rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Ta zupa z brokułami i kalafiorem jest przygotowywana bez śmietany, ale dodaje się do niej gotowane żółtko i zieleninę. Brokuły zawierają szeroką gamę składników odżywczych, w tym witamin, które są korzystne dla organizmu, nadając zupie zielonkawy odcień. Aby przygotować zupę, zmiel wszystkie ugotowane składniki na gładką masę i dodaj do talerza grzanki czosnkowe- doda pikanterii. Danie można stosować jako danie główne na obiad lub kolację.

Składniki:

• brokuły, kalafior - po 0,5 kg;
• ziemniaki - 3 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• sól, pieprz - do smaku;
• zielenie (do dekoracji) - szczypta (jeśli suszona).

Metoda gotowania:

1. Kapustę i ziemniaki kroi się w kostkę i gotuje w rondlu przez około dwadzieścia minut.
2. Marchewki z cebulą i przyprawami w tym czasie należy smażyć na patelni, aż powstanie złoty odcień.
3. Połącz to wszystko w pojemniku, ostudź, ubij blenderem do całej masy i udekoruj ziołami. Podawać z grzankami.

serowy

• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 1150 kcal.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: francuska, rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

W podobny sposób przygotowuje się klasyczną zupę kalafiorową z serem, z wyjątkiem jednego składnika - sera. Jeśli używasz ser topiony zamiast twardego, lepiej wcześniej go zetrzeć. Do gotującej się zupy dodawać stopniowo, pod koniec gotowania, dobry kremowy starty ser, a dopiero potem ubijać masę. Aby uzyskać ostateczny smak, zetrzyj twardy ser góra: jeśli po tym podgrzej danie w kuchenka mikrofalowa wtedy się stopi.

Składniki:

• kapusta - 1 głowa (duża);
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• tarty twardy ser - 200 g;
• ser topiony - 2 opakowania;
• zielenie - do dekoracji do woli;
• sól i pieprz - według własnego gustu.

Metoda gotowania:

1. Pokrój kapustę i marchew w kostkę.
2. Smażyć na patelni smażąc na oleju z cebulą i marchewką.
3. Gotuj kapustę przez około 10 minut. Ważne jest, aby nie rozgotować, w przeciwnym razie straci swoją jędrność i smak.
4. Do wrzątku wrzucić do wrzątku roztopiony starty ser, dodać do kapusty sól, pieprz i posypać ziołami.
5. Śmigać. Przelać do miseczek, posypać startym twardym serem, wstawić do mikrofalówki na grilla na 1 minutę, aby powstała skórka.
6. Podawaj posypane drobno posiekanymi ziołami.

Zupa z puree z cukinii

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 320 kcal.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Wybierając zupę puree z kalafiora i cukinii gospodyni może się oddalić klasyczne przepisy. Prawidłowo ugotowana cukinia nie może się zepsuć, a jej miąższ doda gęstości do pierwszego dania. Praktyczność przepisu polega na tym, że cukinia jest niedroga, całe lato jest na półkach targowisk i sklepów, a zimą można użyć zamrożonych kręgów jako podstawy zupy.

Składniki:

• cukinia - 400 g;
• kalafior lub brokuły - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• przyprawy i sól - do smaku;
• śmietana (opcjonalnie)

Metoda gotowania:

1. Aby cukinia była bardziej pachnąca, usmaż ją razem z cebulą, aż powstanie skórka.
2. Zagotuj posiekaną marchewkę i kapustę.
3. Wymieszać bulion warzywny ze smażoną cebulą, cukinią i gotowanymi warzywami, a następnie ubić blenderem.
4. Dodaj śmietanę i zioła do dekoracji.

Z kurczakiem

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 620 kcal.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Poprzez dodanie dietetyczne mięso kremowa zupa kalafiorowa z kurczakiem staje się obfita. Tradycyjna receptura polega na gotowaniu mięsa, a następnie bulion z kurczaka wymieszać z warzywami, dodać upieczony i wszystko to zmielić w blenderze na gładką masę. W niektórych przypadkach kawałki filet z kurczaka można ugotować osobno i dodać na patelnię z już przygotowanym daniem.

Składniki:

• kurczak - trzy filety;
• brokuły - 700 g;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• sól, pieprz i przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Aby danie było bogatsze, należy najpierw ugotować mięso (aby bulion wyszedł), a następnie ugotować warzywa.
2. Cebulę podsmażyć na oleju, następnie dodać marchewki.
3. Pozostaw składniki do ostygnięcia, a następnie wymieszaj je w robocie kuchennym.
4. Udekoruj grzankami lub zieleniną.

z dynią

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 450 kcal.
• Kuchnia: rosyjska, francuska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Ta zupa z puree z dyni i kalafiora zawiera bardzo pożywne i przydatny składnik- on daje gotowe jedzenie nie tylko przyjemny pomarańczowy odcień, ale także słodkawy aromat, który jest bardzo popularny wśród dzieci i dorosłych. Ważne jest, aby nie przesadzać z dodawaniem soli, ponieważ może to zrujnować danie. Do dekoracji użyj świeżej lub mrożonej pietruszki nasiona dyni, orzeszki piniowe.

Składniki:

• fasola - 100 g;
• brokuły - 0,5 kg;
• cebula, marchewka - 1 szt .;
• suszone zioła (koperek) - 50 g;
• grzyby (pieczarki) - 200 g;
• dynia - 600 g.

Metoda gotowania:

1. Najpierw moczyć fasolę w wodzie przez 2 godziny.
2. Przygotuj patelnię do smażenia cebuli, marchewki i grzybów. Ostatni składnik gotuje się na patelni przez ponad pół godziny - pamiętaj o tym podczas gotowania.
3. Zagotuj wodę do warzyw (w tym fasoli i dyni). Fasolę gotujemy około 35 minut, następnie dodajemy dynię, kapustę, gotujemy wszystko razem przez kolejne 15 minut.
4. Pieczeń z pieczarkami zanurzyć w wodzie, gotować przez 10 minut, ostudzić.
5. Pokonaj blenderem, dodaj zielenie do dekoracji.

Przygotuj również inne przepisy.

Dla dziecka

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 350 kcal.
• Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
• Kuchnia: rosyjska, francuska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Zupa kalafiorowa dla dzieci różni się od tradycyjna receptura fakt, że jego składniki powinny być lepiej ugotowane (lepiej obróbka cieplna). Nie używaj przypraw i pikantne przyprawy, niektóre warzywa (które dziecko wcześniej nie jadło). Jako mięso możesz wybrać kurczaka, mielonego indyka, cielęcinę, chude mięso wieprzowe.

Składniki:

• filet z kurczaka - 200 g;
• kapusta obrana - 1 głowa;
• marchewka - 100 g;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa;
• zielony groszek (lub seler) - 100 g.

Metoda gotowania:

1. Przygotowany woda pitna doprowadzić do wrzenia (lepiej wziąć nie więcej niż 400 mililitrów wody).
2. Pokrój warzywa i dodaj do tego.
3. Nie musisz niczego smażyć - wszystkie warzywa będą gotowane przez około piętnaście minut.
4. Dodaj trochę soli, oleju, a następnie ubijaj, aż utworzy się jednorodna masa.

Warzywo

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 450 kcal.
• Kuchnia: rosyjska, francuska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Cechą tego przepisu jest obecność w nim dodatkowych warzyw, z tego powodu zupa warzywna-tłuczone ziemniaki z kalafiorem okazuje się bardziej nasycony witaminami i minerałami. zupa z bulion grzybowy staną się bardziej pożywne, ale same grzyby należy wybierać ostrożnie, preferując dobrze znane odmiany: na przykład odpowiednie są pieczarki kupione w sklepie lub boczniaki. Pikantny smak można uzyskać za pomocą suszonych lub świeżych ziół, które na końcu można posiekać. Jeśli wstępnie usmażysz warzywa z cebulą, smak będzie pełniejszy.

Składniki:

• kalafior lub brokuły - 600 g;
• pieczarki lub boczniaki - 200 g;
• cebula - 1 głowa;
• groszek - 70 g;
• gotowana papryka - 2 szt .;
• zielenie - do smaku;
• krem - 50 g.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki drobno posiekać, usmażyć na gorąca patelnia Z masłem.
2. Wrzuć cebulę, smaż na złoty kolor.
3. W rondelku dusić posiekaną kapustę lub brokuły, paprykę, groszek.
4. Użyj miksera lub blendera, aby ubić ugotowane warzywa i podsmaż bezpośrednio w garnku (użyj ilości wody według własnego uznania).
5. Na koniec dodaj zielenie do dekoracji, przyprawy.

Dietetyczny

• Czas gotowania: 35 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 400 kcal.
• Cel: na śniadanie, danie główne.
• Kuchnia: rosyjska, francuska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

tak przydatne zupa dietetyczna z kalafiora nie wymaga podsmażania cebuli czy marchewki, nadal nie zawiera ziemniaków (zawiera zwiększoną ilość szkodliwej dla sylwetki skrobi). Proces jej przygotowania jest prosty – chuda zupa zawiera taką samą listę warzyw jak markowa francuski przepis. Danie nadaje się również dla dziecka, które nie lubi bogaty bulion.

Składniki:

• kapusta obrana - 1 głowa;
• ziele angielskie - szczypta;
• przyprawa - opcjonalnie (lepiej użyć suszonego kopru);
• mleko beztłuszczowe - 100 ml.

Metoda gotowania:

1. We wrzącej wodzie włóż główne warzywo, wcześniej pokrojone w kostkę. Wcześniej nie ma potrzeby smażenia marchewki na oleju, ponieważ przepis jest dietetyczny.
2. Następnie gotuj przez dziesięć minut.
3. Ostudź, dodaj przyprawy, mleko, pieprz, a następnie ubij mikserem lub mikserem.
4. Przed podaniem zupę można schłodzić lub podawać już na gorąco - jej smak nie będzie z tego gorszy.

z ziemniakami

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 720 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska, francuska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Zupa puree z kalafiora i ziemniaków przeznaczona jest dla tych, którzy cenią nie tylko użyteczność, nasycenie witaminami, ale także sytość potrawy. Dodając ziemniaki ma większą wartość energetyczna i jest w stanie zaspokoić każde uczucie głodu. Jeśli dodasz tam śmietankę lub mleko, uzyskasz pachnący Danie wielkopostne(bez smażenia cebuli, smażenia).

Składniki:

• cebula - jedna głowa;
• kapusta - jedna głowa;
• marchewki - jedna duża;
• olej - 70 g;
• mąka - 100 g (opcjonalnie);
• koperek - opcjonalny;
• sól - jedna łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Składniki przygotowujemy obierając ziemniaki, cebulę i nie tylko. Wszystko należy pokroić w kostkę (rozmiar nie ma większego znaczenia, wszystko przejdzie przez blender).
2. Wszystko to wkładamy do wrzącej wody i gotujemy do piętnastu minut (początkowo nie wkładamy przypraw i przypraw).
3. Gotowy puree ubić za pomocą urządzenia kuchennego i dodać to, co zostało (w tym śmietanę lub mleko).

Pyszna zupa kalafiorowa - tajemnice kulinarne

Jak prawidłowo ugotować zupę z kapusty, jakie są subtelności potrawy, dowiedz się poniżej:

1. Nawet jeśli w składzie nie ma przypraw ani przypraw, należy dodać aromatyczne zioła (stosować świeże latem i suszone zimą). Jako przyprawy nadają się również rozmaryn, kardamon, liść laurowy i koperek. Dobra zupa z selerem.
2. Każda zupa puree stanie się bardziej delikatna i smaczniejsza, jeśli doda się do niej śmietanę (około 50-100 gramów). Jak gotować bez nich? Użyj stopionego sera.
3. Oryginalna receptura tego dania polega na utworzeniu jednorodnego puree z kalafiora i warzyw bez grudek. Aby przyprawy lub przyprawy nie osiadły w rondlu lub talerzu, dodaj tam trochę smażonej mąki - to zwiększy lepkość.
4. Głównym narzędziem kuchennym do zup puree jest blender lub robot kuchenny, w którym przygotowuje się puree.
5. Krakersy są uważane za idealny dodatek do zup puree, smażone grzanki z czosnkiem lub tradycyjnym francuskim serem chrupiące paluszki z ziołami. Ktoś używa żetonów.
6. Latem zamiast słonej zupy puree można zrobić zupę deserową, dodając do niej trochę kapusty. świeże jagody. Nie wkładaj cukru ani soli - naturalny bogaty smak przyjemnie orzeźwi.
7. Początkowo ta zupa była przygotowywana bez długiego gotowania. Upewnij się, że produkty nie są gotowane, w przeciwnym razie konsystencja nie będzie odpowiednia. Kolor zupy puree różni się w zależności od użytych produktów.

Wideo

• 200 g śmietanki (10 lub 20% tłuszczu);
• 700 g kalafiora;
• 100 g białej cebuli;
• 1 ząbek czosnku;
• 200 g ziemniaków;
• 1 ul. l. masło;
• sól i pieprz - dodaj według upodobań smakowych.

• Czas przygotowania: 00:10
• Czas na przygotowanie: 00:30
• Porcje: 3
• Złożoność: światło

Gotowanie

Ten przepis zawiera produkty, które nie są trudne do znalezienia w żadnym sklepie. A ta zupa jest bardzo łatwa do zrobienia.

1. Cebule i ziemniaki są obierane, myte i krojone: ziemniaki - na małe kwadraty, a cebula - drobno. Kalafior jest myty, podzielony na oddzielne gałęzie-kwiatostany.
2. Na dnie patelni topią się masło, podsmażyć w nim cebulę, aż stanie się miękka. Ziemniaki, kapustę układa się na cebulę, warzywa zalewa się wodą ugotowaną w czajniku (warzywa muszą być całkowicie przykryte). Dodaj sól, pieprz, wymieszaj i gotuj na kuchence w średniej temperaturze 25 minut.
3. Za pomocą łyżki z otworami na dnie lub durszlaka warzywa oddziela się od bulionu (zachowując dwie szklanki płynu). W blenderze wymieszaj warzywa, zmiażdżony czosnek i szklankę bulionu warzywnego na kremową konsystencję. Śmietanę wlewa się do masy, miesza, a zupę podgrzewa się w rondlu na kuchence, bez gotowania. Jeśli to konieczne, zrób zupę mniej gęstą, dostosuj jej konsystencję do pozostałej szklanki bulionu.
4. W razie potrzeby do miski zupy dodaje się krakersy, warzywa lub posiekane jajko na twardo.

Aby przygotować pyszne jedzenie na obiad najpierw oryginał Danie nie musi mieć specjalnych umiejętności kulinarnych. Zupa kalafiorowa jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Możesz ugotować to danie na różne sposoby, a każdy przepis ma swój wyjątkowy smak. Aby urozmaicić dietę, podczas ponownego gotowania można użyć brokułów zamiast kalafiora.

• Kapustę najlepiej gotować na małym ogniu, aby zachować większość korzystnych składników.
• Jeśli do smażenia nie użyjesz masła, ale oleju roślinnego, zupa okaże się mniej kaloryczna.
• Puree jest wygodniejsze do zrobienia za pomocą blendera, wtedy okaże się jednorodne bez grudek.
• Przepisy na to danie można urozmaicić, dodając do gotowego puree różne produkty: gotowany posiekany kurczak lub inne mięso drobiowe, bekon, jajko, Grzyby suszone(są wstępnie namoczone w wodzie). Dodatki te nie tylko zmienią smak zupy, ale także sprawią, że będzie ona bardziej satysfakcjonująca. Następnie bardziej szczegółowo przyjrzymy się kilku przepisom.
• Udekoruj zupę w misce krakersami, ziołami, jajkiem.

Kremowa Zupa Kalafiorowa z Parmezanem

Parmezan nadaje tej zupie pikantny, oryginalny smak.

Produkty:

• 100 g parmezanu;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka olej roślinny (najlepiej z oliwek);
• 400 g kalafiora;
• 1 cebula;
• mała szczypta gałki muszkatołowej;
• sól (bardziej przydatna jest sól morska) - do smaku.

Gotowanie:

1. Do gotowania potrzebujesz patelni z grubym dnem. W nim drobno posiekaną cebulę i czosnek smaży się na oleju (do miękkości) na piecu.
2. Kalafior gotuje się w osobnej misce. Gdy płyn się zagotuje, kapustę trzyma się w wodzie przez 5-7 minut. Następnie woda jest spuszczana (niewielką jej część dodaje się do patelni z cebulą), kwiatostany przenosi się na cebulę z czosnkiem, miesza.
3. W rondlu z zamkniętą pokrywką kapusta jest duszona na małym ogniu do miękkości. Sól dodaje się pod koniec gotowania Gałka muszkatołowa.
4. Warzywa i bulion miesza się blenderem lub przeciera przez sito. Parmezan wciera się w drobną tarkę i wylewa w równych porcjach na każdy talerz.
5. Naczynia muszą być bezpieczne w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aby wytrzymać wysokie temperatury. Piekarnik nagrzewa się, obracając go o 180 stopni. Talerze zupy kładzie się na ruszcie i pozostawia na 5 minut do rozgrzania.
   

   Aby zupa była bardziej płynna i miała przyjemny kremowy posmak, pomoże niskotłuszczowy krem, który dodaje się do gotowej masy (wystarczą 2 łyżki kremu).

Puree z zupy z kalafiora i cukinii

Produkty:

• 500 g cukinii;
• 150 g marchewki;
• sól i pieprz;
• 500 g kalafiora;
• 150 g białej cebuli;
• olej roślinny do smażenia.

Gotowanie:

1. Cebula jest obrana i drobno posiekana. Marchewki wciera się na tarce (duże).
2. Cukinia jest myta i krojona, bez obierania, na średniej wielkości kostki.Kapusta jest myta, podzielona na kwiatostany.
3. Cebulę i marchew smaży się w rondlu z olejem na małym ogniu. Dodaje się do nich cukinię, kapustę, sól i pieprz. Produkty są mieszane i napełniane wodą (tak, aby płyn przykrył warzywa).
4. Zupę gotuje się przez 20-30 minut, aż warzywa się ugotują. Wszystkie składniki są mielone w blenderze z niewielką ilością bulionu, w którym zostały ugotowane.
5. Gotową zupę wlewa się do misek. Można go ozdobić tartym serem, ziołami, krakersami.
   

   Dostosuj gęstość konsystencji (jeśli potrzebujesz cieńszej zupy) z bulionem warzywnym.

Zupa z kalafiora i pieczonej papryki

Kolejny oryginalny przepis na pyszną zupę kalafiorową.

Produkty:

• 4 papryka koloru czerwonego;
• 1 głowa kalafiora (podzielona na osobne małe gałązki);
• 3 ząbki czosnku;
• olej roślinny (najlepiej oliwkowy) do smażenia;
• 1 cebula;
• 4 łyżki. bulion na mięsie z kurczaka lub indyka;
• 2 łyżki stołowe świeży drobno posiekany tymianek;
• 1 łyżeczka papryka;
• Sól (morska) i pieprz.

Metoda gotowania:

1. Paprykę myje się, kroi na pół i usuwa nasiona. Pergamin lub folię układa się na blasze do pieczenia, kładzie się na niej pieprz skórką do góry. Piekarnik włącza się na maksymalną temperaturę i po podgrzaniu umieszcza się tam blachę do pieczenia z papryką.
2. Gdy skórka papryki jest lekko przypalona, ​​wyjmuje się je z piekarnika i odstawia do ostygnięcia. Usuń skórkę ze schłodzonej papryki.
3. Następnie w piekarniku pieczone są poszczególne gałązki kapusty. Temperatura piekarnika jest ustawiona na maksimum. Po 10 minutach kwiatostany odwraca się i pozostawia na kolejne 10-15.
4. W rondelku podsmaż cebulę i czosnek (drobno posiekany) na oleju, aż cebula będzie miękka i złotobrązowa.
5. Wlać bulion do cebuli, dodać tymianek, paprykę. Postaw garnek średni ogień i poczekaj, aż płyn się zagotuje. Obrane papryki i kapustę wysyła się na patelnię.
6. Ogień jest mały, zupę przykrywa się pokrywką i gotuje przez 10 minut. Wsyp odpowiednią ilość soli, pieprzu, wymieszaj i wyślij zupę do pojemnika miksera. Tam jest mielony do jednorodnej kremowej masy.

Zupa z kalafiorem i krewetkami

Gotowane krewetki stanowią dobre połączenie smakowe z kremową zupą kalafiorową.

Produkty:

• 2 ząbki czosnku;
• 1 kg kalafiora (co oznacza wagę całej główki kapusty);
• 1 cebula;
• zielenie w talerzu do dekoracji;
• 2 łyżki stołowe. l. krem o wysokiej zawartości tłuszczu
• 150 g krewetek (ugotuj osobno);
• sól morska i pieprz (możesz użyć innych przypraw, które odpowiadają Twoim gustom).

Gotowanie:

1. Kapustę dzieli się na gałęzie i kroi w średniej wielkości kostki.
2. Drobno posiekany czosnek i cebulę smażymy na oleju, aż cebula stanie się jasnobrązowa.
3. Do cebuli dodaje się kapustę, sól i pieprz, wodę z czosnkiem w rondlu. Całość dusi się pod pokrywką przez 10 minut.
4. Po tym czasie dodać śmietanę, wymieszać zupę.
5. Produkty ubija się w blenderze do uzyskania jednorodnej konsystencji. Wracają na patelnię, wkładają do pieca na średnim ogniu i gotują, aż masa się zagotuje, po czym trzymają przez kolejne 3-5 minut.
6. Krewetki i zielenie wlewa się do kremowej zupy wylewanej na talerze.

Zupa krem ​​z kalafiora i grzybów

Do przepisu zaleca się użycie suszonych grzybów kupionych w bezpiecznym miejscu.

Produkty:

• 1 ziemniak;
• ½ małej cebuli;
• 2 szt. cukinia;
• ½ główki kalafiora;
• 150 gramów Grzyby suszone(dowolne, zgodnie z preferencjami smakowymi);
• 1 ul. l. Oliwa z oliwek;
• pieprz, gałka muszkatołowa, sól.

Gotowanie:

1. Grzyby moczy się w ciepłej wodzie przez 20-30 minut. Rozszerzą się i zmiękną.
2. W tym czasie w rondlu smaży się drobno posiekaną cebulę. Gdy cebula nabierze złotego odcienia, dodaje się do niej kostki ziemniaczane. Najlepiej, żeby były małe. Cukinię również kroi się w drobną kostkę (po pocięciu skóry).
3. Drobno posiekaj kapustę, włóż do miski. Natychmiast dodaj pieczarki (wraz z wodą, w której namoczono), sól i pieprz. Przy zamkniętej pokrywie mały ogień procedura gaszenia zajmie 15 minut.
4. Gdy się skończą, dodaj gałkę muszkatołową i gotuj zupę na kuchence przez kolejne 5 minut. Po upływie określonego czasu naczynie odstawia się na bok, pozostawia do ostygnięcia i zmielenia w blenderze. Przed podaniem zupę podgrzewa się na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.

Postępując zgodnie ze wskazówkami w przepisie, możesz przygotować smaczna zupa Na obiad. Jeśli wszystko się ułoży, następnym razem nie bój się eksperymentować ze smakiem potrawy dodając ulubione składniki.
Wideo:

To warzywo znane jest ze swoich korzystnych właściwości dietetycznych oraz bogactwa witamin i minerałów. Nie powoduje negatywnych reakcji w organizmie człowieka i jest wskazany nawet przy problemach z układem pokarmowym.

Ten rodzaj kapusty można najbardziej ugotować różne sposoby- piec, gotować, dusić, smażyć, nadziewać całą główkę kapusty itp. Ale zupy z tymi kwiatostanami są najłatwiejsze do przygotowania i popularne. Można je stosować posiekane w zupach warzywnych lub zmielone - w zupach puree.

Przepisów jest wiele, dlatego kalafior znakomicie współgra z różne produkty, więc gospodynie domowe wybierają składniki w zależności od ich pragnienia i smaku lub zawartości lodówki.

Łatwy przepis na zupę

Ten przepis jest dobry ze względu na swoją prostotę - możesz obejść się bez użycia drogich składników. Tylko warzywa i przyprawy.

Warzywa należy umyć i wyczyścić. Pokrój ziemniaki, kapustę, cebulę na kawałki, marchew posiekaj w paski.

Na początek olej słonecznikowy smażyć marchewki i cebulę. Następnie dodaj do nich ziemniaki, kapustę i zalej wodą tak, aby powierzchnia warzyw była przykryta. Gotuj na średnim ogniu.

W międzyczasie możesz przygotować grzanki. Aby to zrobić, pokrój chleb w kostkę, trochę posyp olej roślinny i smażyć w piekarniku lub na patelni.

Po 25 minutach warzywa należy ugotować. Odcedź bulion i zmiel warzywa blenderem. Doprowadź powstałe puree do pożądanej konsystencji, stopniowo wlewając bulion. Do garnka wsypać pieprz i sól. Podawaj na gorąco z krakersami.

Kremowa zupa kalafiorowa ze śmietaną

Śmietanka nadaje potrawie specjalność i delikatność, podkreślając niepowtarzalny smak kalafiora. Do tej opcji potrzebne będą następujące komponenty:

• 500 gr. kwiatostany kapusty;
• 3 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 2 cebule;
• 2 przetworzone sery mleczne;
• bazylia, pietruszka;
• 200 gr. śmietana 20%;
• zmielony czarny pieprz;
• Sól.

Przygotujesz danie w 40 minut, zawartość kalorii wyniesie - 37 kcal na 100 gr. zupa.

Warzywa należy myć, obierać, kroić, zanurzać we wrzącej wodzie i gotować, aż składniki staną się miękkie.

W międzyczasie zetrzyj ser, dla wygody można go wstępnie zamrozić lub zwilżyć wodą.

Jak tylko warzywa się ugotują, dodaj do nich starty ser i pozwól im się zagotować.

Odstaw trochę. Udekoruj porcje ziołami.

Dietetyczna zupa puree

Kalafior sam w sobie jest warzywem dietetycznym. Jeśli dieta ma być niskokaloryczna, to w dietetyczne puree z zup z kalafiora możesz dodać więcej przydatnych składników.

Potrzebujesz:

• 50-60 gr. korzeń selera;
• 1 marchewka;
• 2 cebule;
• 1 łyżeczka sok cytrynowy;
• zmielony czarny pieprz;
• Sól.

Gotowanie zajmie - 50 minut na 100 gr. produkt - 27 kcal.

Składniki warzywne należy umyć i wyczyścić. Pociąć na małe kawałki. Zanurz cebulę i marchewkę w wodzie i postaw na kuchence. Jak tylko się zagotują, dodaj seler i gotuj do miękkości (20-30 minut). Następnie włożyć kapustę, sól, pieprz, dodać sok z cytryny i gotować (kolejne 10-15 minut). Zmiel wszystko blenderem i ponownie zagotuj. Niech zupa siedzi.

Chuda delikatna, kremowa zupa

Jeśli istnieje potrzeba lub chęć przygotowania dania na post, to chuda zupa puree kalafior jest do tego idealny. A grzyby pomogą nadać mu zwrot. Tak więc komponenty to:

• 0,5 kg kalafiora;
• 1-2 marchewki;
• 1-2 żarówki;
• 0,5 kg pieczarek;
• olej roślinny;
• pieprz, sól.

Czas gotowania - 40-45 minut, na 100 gr. posiłki - 40-50 kcal.

Cebulę, pieczarki, kapustę, marchewkę dokładnie umyć, obrać i pokroić. Umieść różyczki kapusty w takiej ilości wrzącej wody, aby je przykryć i gotuj przez 15 minut. Możesz smażyć marchewkę i cebulę w oleju roślinnym, możesz użyć grzybów, ale lepiej ugotować je osobno.

Gotowaną kapustę wymieszać z cebulą, marchewką, grzybami i wszystko ubić blenderem. Doprawić przyprawami i wywar z kalafiora, doprowadzić puree do wymaganej gęstości - zagotować. Niech się zaparzy.

Wskazówka: niektóre Smażone grzyby nie możesz zmielić blenderem, ale dodać kawałki do zupy. Całe pieczarki są ostre.

Zupa kalafiorowa z kurczakiem

Rosół i filet z kurczaka nie będą przeszkadzać właściwości dietetyczne warzywa i dadzą sytość i bogactwo. Aby wdrożyć tę metodę, potrzebujesz:

• 0,5 kg kalafiora;
• 0,5 kg fileta z kurczaka;
• 3-4 łyżki stołowe. l. masło;
• 1 marchewka;
• 200 gr. 20% śmietana;
• 1 cebula;
• zielona cebula, pietruszka, bazylia;
• sól pieprz.

Gotowanie zajmie 1 godzinę, zawartość kalorii - 40-50 kcal na 100 gr. zupa.

Zanurz filet z kurczaka w 500 ml wrzącej wody. Gotuj przez około 30 minut. W międzyczasie opłucz, obierz, posiekaj warzywa i podsmaż trochę na maśle.

Usuń kurczaka z bulionu. Zalej warzywa, aż zostaną pokryte płynem i gotuj na wolnym ogniu do miękkości (około 15 minut).

Następny gulasz warzywny zmiel w blenderze na puree (jednocześnie kawałki kurczaka można również posiekać lub pozostawić w całości, według własnego uznania). Rozcieńczyć bulionem do pożądanej grubości. Wlej śmietanę, sól, pieprz, zagotuj i wyjmij z palnika. Trochę nalegaj. Udekoruj porcje ziołami.

Przepis na jedzenie dla niemowląt

Kalafior nie należy do błonnika ciężkiego i może być wprowadzony do diety dzieci od 6 miesiąca życia. Jest miękka i dlatego nawet u dzieci nie powoduje procesów zewnętrznych w brzuchu i nie utrudnia oddawania stolca.

Najpierw przygotuj zwykłe puree z tej odmiany kapusty, gotowane w mleku, bulionie mięsnym lub wodzie. Aby to zrobić, wlej 100-200 gr. różyczki kapusty z wodą lub rosół mięsny, gotować 15 minut. Po 10 minutach możesz dodać mleko do wody i gotować przez kolejne 5 minut. Następnie zmiel wszystko blenderem i puree dla dziecka jest gotowe.

Po roku dzieci mogą gotować prawdziwe kremowe zupy puree. Weźmy na przykład następujące elementy:

• 500–600 gr. kalafior;
• 4 ziemniaki;
• 2 łyżki stołowe. l. masło;
• 3 art. l. Ryż
• 100 gr. 20% śmietana (lub 2,5 łyżki kwaśnej śmietany);
• Sól.

Zupa będzie gotowa za 40 minut, zawartość kalorii w naczyniu to 40-50 kcal na 100 g. zupa.

Jak ugotować zupę kalafiorową dla dziecka? Warzywa należy umyć, obrać, pokroić i włożyć do garnka z wodą. Gotować około 25 minut.

Osobno musisz ugotować ryż, zanurzając go w niewielkiej ilości wrzącej wody (weź 5 łyżek wody na 3 łyżki ryżu) i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.

Odcedź płyn z warzyw do szklanki (użyj trochę później). Zalej ryżem warzywa i zamień wszystko w jednorodna masa za pomocą blendera. Naczynie należy posolić, dodać do niego śmietanę i masło. Mieszanka nabierze jasnego mlecznego koloru. Dostosuj grubość zupy do wymaganego poziomu za pomocą odsączonego bulionu warzywnego.

Dla dzieci najlepiej podawać zupę puree w zwykłej formie. Starsze dzieci będą bardziej zainteresowane jedzeniem go z krakersami.

Puree z zupy rybnej

Dla wielu ta kombinacja może wydawać się podejrzana, ale wystarczy raz spróbować, aby rozwiać wątpliwości. Składniki:

• średnia głowa kalafiora;
• 0,5 kg filetu z białej ryby;
• 1 marchewka;
• 300–400 gr. bulion rybny;
• 1 cebula;
• olej roślinny;
• przyprawy.

Zupa puree będzie gotowa za 45 minut, zawartość kalorii 100 gr. posiłki wyniosą 36 kcal.

Pokrój warzywa i filety rybne. Smaż marchew i cebulę osobno w oleju roślinnym. Drugą połowę wrzuć na patelnię z rybą i gotuj z przyprawami przez 20 minut pod przykryciem. Gotuj kapustę przez 10 minut, aby przykryła ją wrzątkiem. Na koniec dodaj smażoną marchewkę, cebulę i rybę. Zmiel wszystko blenderem. Włóż do kuchenki i zagotuj, dostosowując konsystencję bulionem rybnym.

Warto zwrócić uwagę!

1. Pamiętaj, aby wybrać świeżą kapustę, aby jej liście były zielone i nie były powolne. Przechowuj warzywa w lodówce nie dłużej niż 10 dni.
2. Aby kwiatostany kapusty zachowały maksimum swoich cennych właściwości, należy poddać je minimalnej obróbce cieplnej.
3. Zupa puree niekoniecznie oznacza całkowite zmielenie wszystkich składników. Na Twoje życzenie możesz zostawić w nim określoną liczbę kawałków ziemniaków, grzybów, kurczaka itp.
4. Gotując kurczaka, lepiej najpierw zanurzyć go we wrzącej wodzie i gotować przez 3 minuty. Następnie odcedź bulion i zbierz świeżą wodę, połóż ją z powrotem na palniku na 30 minut. W ten sposób unikasz pojawiania się piany, a cały negatyw wychodzi z kurczaka do odsączonej wody.
5. Jeśli zdecydujesz się sam upiec grzanki do zupy, to za złoto-brązowy trzeba je trochę posypać olejem roślinnym. Po prostu usmaż na patelni. Piekarnik należy podgrzać do 200 stopni. Następnie włóż do niej blachę do pieczenia z kostkami chleba (białego lub żytniego) i smaż przez 5 minut. Następnie wyłącz piekarnik i pozwól bułce tartej trochę odpocząć.
6. Czosnek dodaje do puree pikantnego smaku, ale to nie jest dla każdego. Jeśli nie masz nic przeciwko tej przyprawie, koniecznie dodaj ją do składników zupy.
7. A także brokuły, por, zielony groszek, bekon, klopsiki, różne rodzaje sery (w tym solone philadelphia i ser), a nawet ryby.

Jeśli zostałeś odwiedzony świeży pomysł wersja puree z kalafiorowej zupy - nie bój się eksperymentować i empirycznie tworzyć nowych potraw, bo wszystkie znane dziś przepisy są wymyślane przez nas!

Wszystkie warzywa przynoszą korzyści organizmowi człowieka, jednak są wśród nich takie, których spożywanie jest niepożądane w przypadku różnych chorób. Ale zupa z warzyw kalafiorowych może być spożywana przez wszystkich.

Korzyści z kalafiora

Lekarze zalecają włączenie do diety swoich dzieci osób z patologiami układu pokarmowego, które mają nadwagę. Pediatrzy powinni nawet zacząć karmić dzieci tym produktem.

Kwiatostany tego rodzaju kapusty:

• łatwo wchłaniany w organizmie;
• poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego;
• wzmocnić ściany naczyń krwionośnych;
• pomagają zapobiegać rozwojowi komórek nowotworowych;
• zawierają kwas foliowy i witaminy B1, B6, co pozytywnie wpływa na rozwój płodu w okresie rozrodczym;
• bogaty w kwasy - jabłkowy, cytrynowy, tartronowy, pektynowy, witaminy C, A, PP, proteiny, wapń, potas, fosfor, magnez, żelazo.

Pomimo tych wszystkich pozytywnych właściwości, nie każdy woli włączyć takie warzywo do swojej diety. Prawdopodobnie ze względu na to, że musi być w stanie prawidłowo gotować. Jeśli po prostu ugotujesz kapustę, nie będzie się wydawać szczególnie smaczna, ale zupy z niej przyrządzone są specjalne przepisy pokaże swój doskonały smak.

Najdelikatniejsza konsystencja i przyjemna smakowitość zupa z puree z kalafiora jest inna. Sekret polega na tym, że często umieszcza się w nim ziemniaki, a w połączeniu z kapustą nadają bardzo delikatny i oryginalny smak. Jest parę najlepsze przepisy to danie. Gospodyni może korzystać ze wszystkich, w zależności od tego, jaki sposób gotowania lubi najbardziej i jakie produkty ma w kuchni.

klasyczna zupa kalafiorowa

Ten przepis spodoba się miłośnikom śmietany i musztardy.

Składniki:

• ziemniaki - 2 szt .;
• kwiatostany kalafiora - 0,5 kg;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• olej do smażenia;
• Sól;
• kolendra;
• liść laurowy;
• warzywa;
• musztarda w ziarnach;
• kwaśna śmietana;
• twardy ser;
• toast.

Włóż kwiatostany do wrzącej wody na 10 minut. Sól trochę pod koniec gotowania. Pokroić obrane ząbki cebuli i czosnku, wziąć głęboki rondel z grubym dnem, wlać do niego olej i smażyć składniki, aż będą przezroczyste.

Dodaj do nich liście laurowe, ziemniaki, wlej 100 ml wody (wyjmij z pojemnika, w którym gotowała się kapusta), gotuj około 10 minut. Włóż ugotowane kwiatostany do wszystkich innych warzyw, gotuj przez kolejne 10 minut. Liść laurowy wyjąć, zupę wlać do blendera, zmielić do kremowej konsystencji.

Następnie umieść naczynie z powrotem na patelni, dodaj łyżkę musztardy, 50 g kwaśnej śmietany. Jeśli puree jest bardzo gęste, można wlać niewielką ilość bulionu warzywnego. Dobrze wymieszaj naczynie, sól i podgrzej, wyjmij z pieca, zanim się zagotuje. Podczas serwowania posyp zupę drobno posiekaną kolendrą, startym serem i grzankami.

zupa kalafiorowa z grzybami

Kalafior i grzyby dodają zupie bogatego smaku. Karma ta jest bardzo pożywna, daje uczucie sytości, ale jednocześnie jest dietetyczna i niskokaloryczna.

Składniki:

• ziemniaki - 1 szt .;
• pół cebuli;
• 2 cukinie;
• pół średniej wielkości główki kalafiora;
• suszone grzyby - 150 g;
• 1 ul. l. Oliwa z oliwek;
• biały pieprz;
• Gałka muszkatołowa;
• Sól.

Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie przez 10-15 minut, aby były lekko namoczone i spuchnięte. Posiekaną cebulę podsmażyć w rondelku, po 2 minutach dodać ziemniaki i gotować przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Cukinię pokroić w kostkę, włożyć na patelnię z resztą składników.

Wstępnie zaleca się odcięcie skórki od warzyw, aby zupa miała delikatny kremowy kolor, bez zielonego odcienia. Pokrój kapustę na małe kawałki i włóż do miski. Grzyby wraz z wodą, w której leżą, należy tam wysłać.

Posolić, przykryć i dusić warzywa przez około 15 minut. Zupę kalafiorową doprawić startą gałką muszkatołową, mielonym białym pieprzem, gotować jeszcze 5 minut. Przygotowaną masę ubić blenderem.

chuda zupa z puree z kalafiora

Dla osób poszczących przepis będzie świetnym znaleziskiem. chuda zupa z kalafiora. Wszyscy inni mogą go użyć jako lekkiej kolacji.

Składniki:

• 2,5 litra wody pitnej;
• 4 małe ziemniaki;
• średnia głowa kalafiora;
• 1 cebula i 1 marchewka;
• 3 pomidory;
• łyżka mąki;
• olej roślinny;
• czarny pieprz;
• Sól;
• warzywa.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, włożyć do garnka z przegotowaną wodą. Gotuj pod przykryciem do 20 minut. Pomidory zalać wrzątkiem, przytrzymać przez 1 minutę, następnie ostudzić i zdjąć z nich skórkę. Zmiel tarką. Kapustę podzielić na kwiatostany, cebulę umyć i posiekać, marchewki natrzeć na tarce.

Na patelni smażymy cebulę i marchewkę na oleju przez trzy minuty. Następnie wyślij do nich pomidory i mąkę, dobrze wymieszaj, gotuj przez kilka minut. Pieczenie i główny składnik włożyć do rondla. Gotuj warzywa pod przykryciem przez 10 minut. Zmiel zupę jarzynową z kalafiorem w blenderze. Podawać z posiekanymi świeżymi ziołami.

zupa kalafiorowa z krewetkami

Prawie w sumie kuchnie narodowe na świecie istnieją przepisy na pierwsze dania z krewetkami. Stanowią świetny dodatek do kremowej zupy kalafiorowej.

Składniki:

• 2 ząbki czosnku;
• kalafior (o wadze około 1 kg);
• 1 cebula;
• 1,5 - 2 litry wody;
• pietruszka i koperek;
• 150 g krewetek;
• Sól;
• pieprz.

Przygotuj główne warzywo, rozłóż je na kwiatostany i pokrój w kostkę. Czosnek i cebulę posiekać, szybko podsmażyć na oleju. Włóż do nich kawałki kapusty, zalej wodą, przykryj pokrywką i po zagotowaniu gotuj przez 10 minut. Wlej śmietankę do pojemnika.

Cóż, jeśli są grube. Ubij powstałą masę mikserem do uzyskania konsystencji puree. Doprowadzić z powrotem do wrzenia i gotować przez 3-5 minut na małym ogniu. Sól, pieprz do smaku.

Na osobnej patelni ugotuj krewetki, lekko posol, a następnie obierz. Podczas serwowania posyp zupę startym serem. Połóż krewetki na wierzchu i posyp świeżymi ziołami.

zupa kalafiorowa z serem

Apetyczny i satysfakcjonujący będzie rosół ugotowany z kalafiorem i serem - produkty te doskonale łączą się ze sobą i nadają potrawie niepowtarzalnego smaku.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka;
• kalafior - 1 szt. średni rozmiar;
• cebula i marchewka, 1 szt .;
• 3 ząbki czosnku;
• łodyga selera - 1 szt .;
• ser miękki topiony 400 g;
• ziarna czarnego pieprzu;
• pęczek pietruszki;
• Sól.

Kurczaka umyć, gotować przez pół godziny. Przygotuj warzywa. Do bulionu włożyć całą cebulę i ząbki czosnku, grubo pokrojoną marchewkę i seler, natkę pietruszki. Gotując wodę usuń piankę, sól, dodaj 5 ziaren pieprzu. Gdy pierś jest ugotowana, wyjmij ją z patelni, posiekaj lub ręcznie pokrój na kawałki.

Odcedź bulion przez sitko, wyrzuć wszystko oprócz marchewki. Do bulionu wkładamy rozłożoną na kwiatostany kapustę, gotujemy około 20 minut. Zupę zdjąć z ognia, zmielić w blenderze, a następnie ponownie zagotować, aż się zagotuje. Dodać ser topiony(jeśli jest twardy, musisz go najpierw zetrzeć).

Przepis na zupę - mrożone puree z kalafiora z serem. Zupa – tłuczone ziemniaki z kalafiora z serem, mleko ma bardzo delikatny smak, dlatego nazywana jest również zupą kremową. Taką zupę można przygotować nie tylko ze świeżego kalafiora, ale także z zamrożonego do wykorzystania w przyszłości. Jeśli uważasz, że kapuśniak mrożony okaże się kwaśny i nieprzyjemny w smaku, zdradzę Ci kilka sztuczek, jak tego uniknąć.

Wymagane składniki:

500 g kalafiora (mrożonego);

2 łyżki stołowe. woda + 2 łyżki. mleko;

150 g sera;

Sól i pieprz do smaku;

Świeże warzywa.

Jak gotować:

Aby przygotować zupę, możesz wziąć kapustę świeżą lub mrożoną. Jeśli masz świeżą kapustę, najpierw opłucz ją i podziel na kwiatostany. Następnie gotuj aż w pełni przygotowany w wodzie z mlekiem. Jeśli używasz mrożonej kapusty, dobrze jest pozbyć się zapachu i smaku kapusty przed zrobieniem zupy. Ale oczywiście jest to opcjonalne, nie możesz tego zrobić. Zamrożoną kapustę rozmrozić i przełożyć do małego rondla.

Wlej szklankę mleka i szklankę wody. Postaw patelnię na kuchence, gotuj do połowy przez 5 minut od momentu zagotowania.

Następnie spuść płyn. Teraz kapusta nie ma już swoich charakterystycznych zapachów i kwaskowatości, więc możesz dalej gotować zupę.

Ponownie zalać szklanką mleka i wody, wstawić do kuchenki, zagotować i gotować do pełnego ugotowania. Ugotowana kapusta powinna być bardzo miękka i łatwo rozdrobniona łyżką. W razie potrzeby możesz gotować tylko na wodzie.

Używając blendera zanurzeniowego, zmiksuj zupę na gładką masę.

Kawałek dowolnego sera, w tym przypadku półtwardego, zetrzyj i przełóż na puree. Dopraw solą do smaku i dopraw mielonym czarnym pieprzem. Czerwona papryka w tej zupie zmienia smak, więc kalafior nie dodawaj.

Postaw rondel z powrotem na kuchence i delikatnie gotuj, cały czas mieszając. Jeśli ser nie rozpuści zupy całkowicie, możesz ponownie zmiksować zupę za pomocą blendera. Na tym etapie gotowania możesz dodać więcej wrzącej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję zupy. Do zupy dodałam 1 szklankę wrzącej wody. Gotowe puree z zupy wymieszać łyżką i posmakować soli i pieprzu.

Gotowa zupa - puree z kalafiora jest gotowe, podawaj udekorowane posiekanymi świeżymi ziołami, z plasterkiem chleb pszenny lub grzanki.