Gdy masz ochotę na coś niezwykłego, a dusza prosi o wakacje, przygotuj koronkowe naleśniki, delikatne, przezroczyste, pokryte małymi dziurkami. Akrobacje - ażurowe naleśniki z pięknymi wzorami, które może zrobić każda gospodyni domowa, jeśli opanuje kilka sekretów. Cienkie koronkowe naleśniki ozdobią świąteczny stół na Ostatki, a aby były piękne i efektowne, możesz trenować podczas tygodnia Ostatki.

Jak zrobić koronkowe ciasto naleśnikowe

Czasami ciasto wydaje się być zrobione poprawnie, ale dziury nie wychodzą. Naleśniki wychodzą rumiane, piękne, ale zupełnie równe i nieporowate. Faktem jest, że ciasto na nieszczelne naleśniki przygotowywane jest w specjalny sposób, więc pamiętaj o trzech głównych sekretach robienia pysznych koronkowych naleśników.

Sekret pierwszy: ciasto z tlenem

Otwory powstają z nasycenia ciasta pęcherzykami powietrza, które pękają podczas smażenia, tworząc puste przestrzenie w cieście. Można to osiągnąć różne sposoby, na przykład wyrabianie ciasta z żywymi drożdżami. Jednak ciasto z pęcherzykami powietrza można przygotować z czymkolwiek - mlekiem, kefirem, serwatką lub wodą, najważniejsze jest dodanie do niego sody gaszonej. Im więcej sody dodasz, tym więcej będzie dziur. Ale nie przesadzaj, bo naleśniki o smaku sody prawdopodobnie nie są w twoich planach. Nawiasem mówiąc, aby soda nie była wyczuwalna w cieście naleśnikowym, należy ją zgasić octem, a nie łyżką, ale w małej filiżance, wtedy potrzeba mniej octu. Naleśniki porowate można przygotować bez sody - na wodzie gazowanej, piwie, kumisie, ajranie czy kefirze, który jest produktem fermentacji mlekowej, a więc zawiera gaz. Jednak niektóre gospodynie domowe twierdzą, że kefir nadal lepiej łączy się z sodą. Doskonałe rezultaty daje również przesiewanie mąki, ubijanie ciasta przez długi czas trzepaczką lub blenderem.

Druga tajemnica to upieranie się przy cieście

Podczas gdy natlenione ciasto odpoczywa, pęcherzyki powietrza jeszcze bardziej je rozluźniają. Ponadto proces fermentacji trwa i ciągle tworzą się nowe bąbelki. Dlatego zaleca się pozostawienie ciasta na godzinę, a następnie upieczenie naleśników.

Trzecia tajemnica to płynna konsystencja ciasta

Im cieńsza warstwa ciasta, którą wylejesz na patelnię, tym bardziej delikatne i przezroczyste będą naleśniki. Oczywiste jest, że nie można upiec cienkiego naleśnika z dziurami z grubego ciasta, po prostu dostajesz pulchny i ​​smaczny naleśnik, co również nie jest złe, ale teraz mówimy o koronkowych naleśnikach. Więc, ciasto naleśnikowe przypominający w konsystencji płynna śmietana, należy wlać do garnka cienką warstwą.

Przepis na mleczne naleśniki

Mały litr mleka podgrzej do 40 stopni, dodaj 3 jajka, ½ łyżeczki. sól, 3 łyżki. l. cukru lub nieco mniej, jeśli naleśniki będą podawane bez słodkie nadzienie... Ubij ciasto blenderem na puszystą masę, a następnie dodaj 1 łyżeczkę. soda gaszona i 3 szklanki mąki, ciągle ubijając - w cieście nie powinno być ani jednej grudki. Na samym końcu dodaj 2 łyżki. l. olej roślinny i odstaw ciasto na godzinę. Powinien być naparzany, nasycony tlenem i jeszcze bardziej bąbelkowy. Smażyć z obu stron na gorącej, naoliwionej patelni, obracając, gdy tylko pojawią się dziury.

Naleśniki na kefirze z wrzącą wodą

Niektóre gospodynie domowe przygotowują ciasto naleśnikowe z wrzącą wodą, twierdząc, że jest dobrze nasycone tlenem, co powoduje cienkie i ażurowe naleśniki.

2 jajka dobrze ubić blenderem ze szczyptą soli, a następnie nie przerywając ubijania wlać szklankę wrzącej wody. Nie bój się, że jajka zwijają się - nie stanie się to przy dużej prędkości bicia, ponadto pojawi się bardzo puszysta piana. Nie przestawaj i kontynuuj bicie, wlej szklankę niskotłuszczowego kefiru. Jak już zrozumiałeś, musisz dalej bić. W tym samym czasie dodaj 1 łyżeczkę do ciasta. soda gaszona, a następnie 1-2 łyżki. l. cukier i 2 łyżki. l. olej roślinny. Z włączonym blenderem dodaj 1-1½ szklanki przesianej mąki pszennej w małych porcjach, aż ciasto będzie przypominało śmietanę. Naleśniki są złociste, koronkowe i bardzo smaczne.

Naleśniki z dziurami w wodzie mineralnej

Wymieszaj ½ litra wysokogazowanej wody mineralnej ze szczyptą soli i 2 łyżeczkami. cukier, następnie dodaj 3 jajka i 3 łyżki. l. olej roślinny. Po dokładnym wymieszaniu dodaj 1 szklankę mąki i ubij ciasto trzepaczką lub blenderem na gładką masę. Soda nie jest potrzebna w tym przepisie, ponieważ woda mineralna nasyci ciasto tlenem, a to wystarczy, aby było koronkowe.

Gąbczaste naleśniki drożdżowe

Dobrze zetrzyj 30 g świeżych drożdży, rozpuść je w ćwiartce ciepłego mleka (50 ml), dodaj 1 łyżeczkę. cukier, szczyptę soli i włóż ciasto w ciepłe miejsce. Po pół godzinie ubij 2 jajka 2 łyżkami. l. cukier, wlać do nich wyrośnięte ciasto, dobrze wymieszać, połączyć z 950 ml ciepłego mleka i 500 g przesianej mąki. Ubij miksturę blenderem i wlej 2 łyżki do ciasta. l. olej roślinny. Miskę ciasta przykryj ręcznikiem i odstaw na kolejne 2-3 godziny, mieszając co 30-40 minut, gdy tylko ciasto zacznie wyrastać. Wystarczy to zrobić 3-4 razy, a następnie na natłuszczonej patelni można smażyć naleśniki.

Ażurowe chude naleśniki bez jajek

Naleśniki koronkowe można upiec bez jajek. Aby to zrobić, wymieszaj 2½ szklanki mąki, 3 łyżki. l. cukier, ½ łyżeczki. sól i soda. Dodaj do tej mieszanki ½ litra mleka i 2 łyżki. l. olej roślinny. Wszystko dobrze ubij, aw osobnym rondlu zagotuj ½ litra mleka. Ciasto wlewamy cienkim strumieniem gorące mleko, cały czas mieszając, a następnie 65 g masła roztapiamy na patelni i łączymy z ciastem. Smaż naleśniki na tej samej patelni, na której roztopiło się masło, najlepiej z powłoka nieprzywierająca w przeciwnym razie naleśniki mogą się przykleić.

Koronkowe naleśniki z wzorami: przepis ze zdjęciem

Spróbujmy ugotować naleśniki z pięknymi ażurowymi wzorami. To nie jest takie trudne, jak myślisz. Ciasto na cienkie koronkowe naleśniki do rysowania na patelni można zrobić według dowolnego przepisu, więc ugotujemy je w mleku.

Składniki: 1 szklanka mleka, 1 łyżka. l. cukier 2 jajka 60 g mąki 1 szczypta soli 2 łyżki. l. olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Podgrzej mleko, dodaj do niego cukier, sól i jajka.
2. Ubij miksturę blenderem, aż będzie puszysta.
3. Dodaj do mleka mieszanka jajeczna przesiać mąkę i ponownie dokładnie ubić, aby nie pozostały grudki. Ilość mąki można zwiększać lub zmniejszać, aż ciasto będzie przypominało płynną śmietanę.
4. Wlej do ciasta olej roślinny i ponownie dobrze wymieszaj.
5. Zrób mały otwór w pokrywce gorącym szydłem. plastikowa butelka, wlać do niego ciasto i mocno przekręcić. Możesz użyć butelki ketchupu - przynajmniej nie musisz jej przebijać.
6. Nasmaruj gorącą nieprzywierającą patelnię olejem i narysuj coś prostego do rozgrzania, np. ruszt.

Serca z lokami wyglądają bardzo pięknie i romantycznie. Dla dzieci możesz narysować coś ciekawszego i zabawniejszego, aby zwiększyć ich apetyt. Koronkowe naleśniki można podawać w bardzo piękny i oryginalny sposób, na przykład ozdobić dziury jagodami. Piękne ażurowe naleśniki z wzorem wyglądają odświętnie!

Jak malować ciastem naleśnikowym na gorącej patelni

Wskazówka 1. Upewnij się, że w cieście nie ma grudek, w przeciwnym razie jedna z nich utknie w otworze butelki, a wzór nie zadziała.

Wskazówka 2. Otwór w butelce nie powinien być bardzo duży i niezbyt mały - około 2-3 mm średnicy. Cienkie linie oczywiście wyglądają bardziej wdzięcznie, ale po odwróceniu taki naleśnik może się rozerwać.

Wskazówka 3. Nie podgrzewaj zbyt mocno patelni, w przeciwnym razie naleśnik będzie się palić na długo przed wyciągnięciem.

Wskazówka 4. Rysuj szybko, aby naleśnik upiekł się równomiernie i nie miał czasu na przypalenie.

Wskazówka 5. Częściej łącz loki ze sobą, aby wzór był bardziej stabilny.

Jeśli coś poszło nie tak...

Szczególnie koronki, delikatna materia, aw trakcie kulinarnych eksperymentów można napotkać trudności. Aby uniknąć potencjalnych błędów, musisz znać kilka sztuczek.

Dlaczego naleśniki pękają? Najprawdopodobniej nie pozwoliłeś zaparzyć ciasta, więc gluten nie miał czasu zareagować z pozostałymi składnikami. Może w cieście nie ma wystarczającej ilości jajek lub mąki, bo gdy wilgoć odparuje z patelni z naleśników, prawie nic z nich nie zostanie - takich naleśników nie da się obrócić. Zbyt dużo cukru i waniliny również naruszy integralność ciasta, więc nie przesadzaj z dodatkami. Lepiej dodać trochę cukru do ciasta i podawać naleśniki ze słodkim sosem.

Dlaczego naleśniki się przyklejają? Słabo nagrzana patelnia może sprawić, że wszystkie naleśniki będą się grudkować, a jeśli patelnia w ogóle nie nadaje się do pieczenia naleśników, lepiej jej nie używać, aby nie przenosić jedzenia.

Naleśniki mogą się również przyklejać, jeśli do ciasta nie dodaje się masła. Aby naleśniki okazały się apetyczne i naprawdę smaczne, lepiej użyć wysokiej jakości masła. Jest naturalny, bez dodatków i konserwantów, a co najważniejsze bezwonny!

Dlaczego naleśniki są suche i twarde? Duża liczba jajka sprawiają, że naleśniki są szorstkie, chociaż czasami nie o to chodzi. Czasami generalnie trudno wytłumaczyć, dlaczego robisz wszystko zgodnie z przepisem, ale gotowe ciasto przypomina gumę. Jest prosty sposób, aby koronkowe naleśniki były miękkie i delikatne. Zaraz po upieczeniu naleśnika posmaruj go masłem, ułóż na talerzu i przykryj drugim talerzem. Lub umieść naleśniki w kupie na patelni i szczelnie przykryj. Naleśniki skwierczą z własnego ciepła, stając się bardziej miękkie i delikatne.

Teraz wiesz, jak zrobić koronkowe naleśniki, wystarczy poćwiczyć. Całkiem możliwe, że będziesz musiał ugotować wiele nieudanych, ażurowych produktów, aż staniesz się prawdziwym wirtuozem „pieczenia naleśników”. Wprowadź swoje dzieci w naleśnikową kreatywność - z pewnością spodoba im się rysowanie zabawnych buziek ciastem na patelni. Przed zapustami jest jeszcze czas - możesz się nauczyć!

Naleśniki z mlekiem to przepis na staroruską kuchnię. Nasze babcie znają najcenniejsze przepisy na naleśniki. A jeśli to możliwe, pozwól im podzielić się z Tobą wszystkimi tajnikami ich przygotowania. W końcu naleśniki z mlekiem są najsmaczniejsze! Lekkostrawne, są cieńsze niż z kefirem, dodatkowo są niesamowicie smaczne!

Pieczenie naleśników w mleku wcale nie jest trudne, nie powinny pojawić się trudności. Opcji testowych jest wiele, w tym artykule zaproponuję Ci najlepsze z nich.

Do zrobienia ciasta na naleśniki w mleku potrzebny jest standardowy zestaw produktów. To oczywiście mleko, jajka, bez których naleśnik nie uformuje się na patelni, mąka wysokiej jakości, najlepiej najwyższa klasa, rafinowany olej roślinny, sól i cukier do smaku.Jeśli planowane są naleśniki ze słodkim nadzieniem lub bez, można opcjonalnie dodać wanilinę do ciasta na czubku noża.

W cieście nie powinno być za dużo cukru, w przeciwnym razie naleśniki po prostu spalą się na patelni!

Znalezienie własnego przepisu na pyszne naleśniki w mleku nie jest trudne. Najważniejsze jest, aby nauczyć się pracować z ciastem na patelni, wymaga to pewnego doświadczenia i umiejętności.

Można powiedzieć, że robienie naleśników to mała sztuka. Nie ma znaczenia, który przepis na naleśniki mleczne wybierzesz, na pewno będziesz potrzebować dobra patelnia, bo to 50% sukcesu!

I nie jest konieczne, aby był żeliwny w staromodny sposób. Nowoczesne nieprzywierające patelnie do naleśników są równie dobre. Najważniejsze, że patelnia ma równomierne grube dno i równomiernie nagrzewa się nad ogniem.

Każda patelnia wymaga określonej ilości ciasta, w zależności od jej średnicy. Ciasto do pieczenia naleśników w mleku wlać na środek formy, pozwalając mu równomiernie rozprowadzić się po całej powierzchni.

Proces pieczenia naleśników nie jest szybką sprawą, dlatego prosimy o cierpliwość. Są gospodynie domowe, które pieczą na dwóch patelniach jednocześnie, ale w tym przypadku wszystko pójdzie szybciej. Ale tutaj potrzebne jest doświadczenie, absolutnie nie można się rozproszyć i wyjść z pieca.

Aby ciasto wyszło bez grudek, mąkę, dodając ją do ciasta, należy przesiać. Podczas wyrabiania ciasta naleśnikowego z mlekiem, możesz użyć miksera, aby dokładnie połączyć składniki ciasta.

Ciasto naleśnikowe powinno stać przed pieczeniem w ciepłym miejscu przez 30-40 minut, jest to warunek wstępny powodzenia imprezy naleśnikowej. Tylko ciasto parzone nie wymaga czasu na udowodnienie.

Klasyczny przepis na naleśniki z mlekiem

Z reguły, kiedy klasyczny występ naleśniki z mlekiem będą przestrzegać surowej receptury, ale każda doświadczona gospodyni domowa zachowuje swoje tajemnice. Na przykład mleko jest lekko podgrzane, a zimne jajka ubija się solą, aż się spieni.

Istnieje kilka sposobów na wyrabianie ciasta z tego samego zestawu produktów. Istnieje możliwość stopniowego dodawania mąki, mleka i oleju roślinnego do ubitych jajek z solą i cukrem.

Alternatywnie do ciepłego mleka dodaje się ubite jajka, masło, cukier i sól. W trzeciej jajka ubija się razem z mlekiem, cukrem, masłem, solą i mąką. Każda opcja jest możliwa, najważniejszą rzeczą jest brak grudek w cieście.

I w każdej wersji naleśniki mają nieco inny wygląd, ale okazują się niezmiennie smaczne.

Będziesz potrzebować:

• 500 ml mleka
• 3 szt. wybrane jajko
• 250 g mąki
• 1 łyżka. l. olej roślinny
• 1 łyżka. l. cukier granulowany
• 1 rz. Sól
• mikser

Metoda gotowania:

Ubij jajka, cukier i sól mikserem

Dodaj mleko i wymieszaj

Z włączonym mikserem dodać mąkę, mieszać do uzyskania gładkości

Wlej olej roślinny, aby naleśniki nie przypaliły się podczas pieczenia

Na patelnię nałożyć cienką warstwę oleju za pomocą pędzla, dobrze rozgrzać nad ogniem

Ciasto wylewamy chochlą na środek formy, okrężnymi ruchami rozciągamy ciasto na całej powierzchni, pieczemy na średnim ogniu

Po zrumienieniu naleśnika z jednej strony odwróć go łopatką

Układamy naleśniki w stos, traktujemy przyjaciół i rodzinę!

Smacznego!

Przepis na cienkie naleśniki z dziurami

Więc czasami chcesz cienkie naleśniki z mlekiem z wieloma dziurami, jak tkana koronka! Łatwiej się nie da.

W tym przepisie wraz z mlekiem obecne są śmietana i kefir. Te ostatnie dodają naleśnikom miękkości i delikatności.

A za wiele otworów odpowiedzialny jest proszek do pieczenia. To on, reagując z fermentowane produkty mleczne, nadaje naleśnikom piękno i lekkość według tego przepisu. Spróbuj gotować!

Będziesz potrzebować:

• 400 ml mleka
• 3 szt. wybrane jajko
• 2 łyżki stołowe. mąka
• 100 ml kefiru
• 1 łyżka. l. kwaśna śmietana
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia ciasta
• 3 łyżki. l. olej roślinny w cieście
• wanilina na czubku noża
• sól dla smaku

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka z cukrem i solą za pomocą trzepaczki (lub miksera) do całkowitego rozpuszczenia cukru, następnie dodaj śmietanę, kefir i mleko.
2. Do ciasta przesiać mąkę, proszek do pieczenia, wszystko wymieszać do uzyskania gładkości, aby nie było grudek. Jeśli są grudki, ciasto odstawić na chwilę, następnie energicznie wymieszać, w razie potrzeby powtórzyć.
3. Wlej olej roślinny i odrobinę wanilii dla smaku i aromatu.
4. Odstaw ciasto na 30 minut, gotowe - czas upiec naleśniki. Ciasto powinno mieć konsystencję bardzo cienkiej kwaśnej śmietany, a jednocześnie powinno „wyciągać się” z kadzi.
5. Posmaruj patelnię olejem roślinnym i dobrze podgrzej. Ciasto wylewamy chochlą, równomiernie rozprowadzamy po płaszczyźnie do brzegów. W ogniu doprowadź do różu z jednej strony, przewróć na drugą.
6. Osiągniesz sukces cienkie naleśniki z otworem, ułóż je w stos podczas pieczenia, przykryj ręcznikiem i odstaw.

Smacznego!

Koronkowe naleśniki z mlekiem i wrzącą wodą

Jakie koronkowe i niezwykłe naleśniki w mleku można upiec według tego przepisu! Delikatne i pyszne, po prostu rozpływają się w ustach! Przepis jest prosty i możesz go ożywić!

Patelnia na naleśniki powinna być dobrze rozgrzana, a ogień pod nią powinien być umiarkowany, ale nie za słaby - wtedy nie będzie koronki i niezbyt mocny - naleśniki spalą się na patelni.

Patelnię bez zdejmowania z ognia należy cienko nasmarować przed każdym naleśnikiem. Można to zrobić za pomocą gąbki piankowej lub pędzla silikonowego. Niektóre gospodynie domowe smarują patelnię kawałkiem boczku olejem roślinnym. Jeśli patelnia w ogóle nie jest nasmarowana, naleśniki mogą się przykleić, będą miały inny wygląd, a także zmieni się smak.

Będziesz potrzebować:

• 500 ml mleka 2,5-3% tłuszczu
• 3 szt. kurze jajo
• 280 g mąki pszennej
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany
• 1 łyżeczka Sól
• 150-200 ml wrzącej wody
• 3 łyżki. l. olej roślinny

Metoda gotowania:

Jajka ubić solą i cukrem

Dodaj 250 g mleka

Przesiej mąkę, stopniowo dodając całą ilość porcjami

Dostajemy ciasto grubsze niż naleśniki

Odbywa się to tak, aby nie tworzyły się grudki.

Teraz dodać resztę mleka, zagnieść ciasto

Wlej olej roślinny, wymieszaj

Do ciasta dodać wrzącą wodę, intensywnie mieszając miksturę

Ciasto stanie się cieńsze, bardziej elastyczne, a naleśniki zasznurowane.

Dobrze rozgrzewamy patelnię, smarujemy cienką warstwą oleju roślinnego

Nabieramy niewielką ilość ciasta do kadzi, zaczynamy wlewać ją do rondla mniej więcej pośrodku, trzymając rondel za rączkę, jednocześnie wykonując płynne okrężne ruchy ręką, rozprowadzając ciasto po całej powierzchni

Delikatnie odwróć naleśnik na patelni, podważając go drewnianą łopatką

Każdy naleśnik smarujemy z jednej strony masłem, gdy tylko wyjmiemy go z patelni

Smarujemy naleśniki masłem na koniec lub nie, oczywiście na Państwa życzenie. Pamiętaj, że w cieście przepisu mamy olej roślinny, olej roślinny na patelni przed każdym naleśnikiem, a trzeci raz olej nakładamy, gdy naleśnik jest ciepły. Liczenie kalorii!

Smacznego!

Tradycyjny przepis na naleśniki z kremem

Naleśniki budyniowe z mlekiem są bardzo delikatne, zaskakują miękkością i mają równomierną konsystencję. Świetne dla różnych różne wypełnienia, mają neutralny smak soli i cukru.

Będziesz potrzebować:

• 600 ml mleka
• 2 szt. jajko
• 300 g mąki
• 100 g wrzącej wody
• 30 g masła
• 4 łyżki. l. olej roślinny
• 1/2 łyżeczki Sól
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany

Metoda gotowania:

Ubij jajka, cukier i sól

Przesiej całą mąkę do mieszanki jajecznej

Mieszamy, otrzymujemy grudkowate i bardzo gęste ciasto

Dodaj szklankę mleka i ubij kremowe ciasto

Ta metoda eliminuje obecność grudek w cieście.

Patelnię stawiamy na średnim ogniu, aby dobrze się rozgrzała

W międzyczasie dodać do masy wrzątku i szybko zagnieść ciasto trzepaczką, parzyc

Dodaj olej roślinny, wymieszaj

Ciasto ma płynną konsystencję

Wlej masę na patelnię mniejszą niż chochla, lekko ją przechylając, rozprowadzając ciasto po dnie

Odwracamy naleśnik na drugą stronę od jednej krawędzi rękoma lub łopatką

Nadal smażymy naleśniki, ciągle mieszając ciasto, rozprowadzając mąkę w miksturze

Każdy naleśnik posmaruj masłem

Układanie naleśników! Pomagamy sobie!

Smacznego!

Cienkie naleśniki w mleku przepis z otworami z wrzącą wodą

Przepis naleśniki z kremem to świetna opcja piękne naleśniki w dni powszednie i święta. A sekret wielu dziur tkwi w dodaniu sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia.

Okazują się cienkie, delikatne i bardzo smaczne! Ich gotowanie nie jest trudne, poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa. Jeśli lubisz takie cudowne naleśniki, ten przepis jest dla Ciebie!

Będziesz potrzebować:

• 250 g mąki
• 200 g mleka
• 2 szt. jajko
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• 100 ml wrzącej wody
• 1 łyżka. l. cukier
• 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek
• 1 rz. Sól

Metoda gotowania:

1. Jajka, sól i cukier mieszamy mikserem na lekką pianę
2. Do powstałej mieszanki dodać szklankę mleka i zgasić łyżką wrzącą wodę, sodę, wymieszać
3. Następnie wsyp mąkę do mieszanki przez sito, wymieszaj
4. Zalej wrzątkiem, intensywnie ubij ciasto, aby rozpuścić wszystkie grudki.
5. Dodaj oliwę, odstaw ciasto na 10 minut
6. W międzyczasie stawiamy patelnię na ogniu - dajemy jej czas na dobre rozgrzanie, następnie smarujemy olejem roślinnym i zaczynamy piec naleśniki
7. Rozłóż ciasto równomiernie na patelni okrężnymi ruchami, smaż naleśnik z obu stron na złoty kolor

Okazuje się, że są bardzo piękne i apetyczne naleśniki! Smacznego!

Przepis wideo. Naleśniki koronkowe z mlekiem

Będziesz potrzebować:

• 300 g mleka
• 6 łyżek. l. mąka pszenna
• 3 szt. jajko SB
• 0,5 łyżeczki sól kuchenna
• 2 łyżki stołowe cukier granulowany

Bujne naleśniki drożdżowe z mlekiem

Zachwyć swoich bliskich puszystymi i lekkimi naleśnikami drożdżowymi! Taki apetyczny cud w otworach uzyskuje się za pomocą proszku do pieczenia i drożdży.

Proszę ściśle przestrzegać przepisu, a na pewno się uda. Takie naleśniki wymagają trochę cierpliwości ciasto drożdżowe powinien stać i sprawdzać się w całej okazałości. Powodzenia!

Będziesz potrzebować:

• 350 g mąki
• 450 g ciepłego mleka
• 2 szt. jajko
• 1,5 łyżki stołowej. l. cukier granulowany
• 1,5 łyżeczki suche drożdże
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia
• 60 ml oleju roślinnego
• 1/2 łyżeczki Sól

Metoda gotowania:

Wymieszaj drożdże, pół cukru i trochę mleka, odstaw, aż cukier się rozpuści

W głębokiej misce z zapasem ubij mikserem resztę cukru, jajek i soli

Do masy jajecznej dodać drożdże, wymieszać mikserem

Wsyp trochę wcześniej przesianej mąki i dodaj proszek do pieczenia, wymieszaj

Gdy w cieście będzie już ponad połowa mąki, wlej do niej olej roślinny

Ciasto okazuje się dość gęste, przykryj naczynia ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut

Po chwili ciasto podwaja się w naczyniach i dobrze bulgocze, drożdże spełniają swoje zadanie

Jeśli jest bardzo gęsty (zależy to w dużej mierze od mąki), można do niego dodać 100 ml wrzącej wody i energicznie wymieszać

Patelnię dobrze podgrzewamy na średnim ogniu, na jej powierzchnię nakładamy olej roślinny za pomocą pędzla

Pieczemy małe naleśniki, wylewamy niewielką ilość ciasta i nadajemy mu okrągły kształt za pomocą kadzi

Czekamy, aż naleśnik się zrumieni, odwracamy naleśnik na drugą stronę za pomocą szpatułki

Naleśnik okazuje się soczysty i koronkowy, upiecz z drugiej strony, wyjmij z patelni łopatką

Resztę naleśników pieczemy dalej.

Wszystkie naleśniki układamy w stos, odstawiamy pod ręcznik

Smacznego!

Przepis na pyszne naleśniki w kwaśnym mleku

Naleśniki z kwaśnym mlekiem jako opcja dla tych, którzy nie przepadają za słodyczami. Takie naleśniki są bardzo lekkie i delikatne, dodatkowo mają szczególny kwaśny smak. Najpopularniejsze naleśniki autora!

Sama struktura naleśników ma plastyczność, a jednocześnie miękkość. Naleśniki z kwaśnym mlekiem idealnie komponują się z różnymi nadzieniami. Łatwo się z nimi pracuje, wypychając je i nadając im pożądany kształt, nie rozdzierają się ani nie łamią.

Jak samemu zrobić kwaśne mleko? Łatwiej się nie da! Wlej naturalne mleko do szklanego pojemnika, wrzuć kawałek chleba i umieść w ciepłym miejscu, nawet na słońcu. Za dzień (lub wcześniej) sam zobaczysz, jak przeźroczysta serwatka mleczna opadnie, a kwaśne wierzchołki zamienią się w czapkę u góry. Ostrożnie wyjmij chleb z kwaśnego mleka i wstaw na zimno. Rozlane mleko gotowe!

Będziesz potrzebować:

• 300 ml kwaśnego mleka
• 1-2 łyżki. l. cukier granulowany (lub cukier puder)
• 1/2 łyżeczki sól kuchenna
• 250 g mąki pszennej klasy premium
• 4 łyżki. l. olej roślinny
• 300 ml wrzącej wody
• 2 szt. wybrane jajko
• 40-50 g masła
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• wanilina na czubku noża (opcjonalnie)

Metoda gotowania:

Połącz jajka z cukrem, solą i waniliną za pomocą miksera lub trzepaczki do aromatyzowania. Dla neutralnego smaku naleśników wystarczy 1 łyżka cukru, jeśli lubisz trochę słodszy, wrzuć cały cukier. Lepiej jest użyć cukru pudru zamiast cukru. Ubijaj, aż ziarna cukru się rozpuszczą.

Wstrząsnąć kwaśnym mlekiem do uzyskania gładkiej konsystencji, rozgrzać do rozgrzania, wlać do masy jajecznej.

Połącz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj części do mieszanki, mieszając mikserem na niskich obrotach, rozbij grudki.

Ciasto cienkim strumieniem wlać wrzącą wodę, energicznie mieszając, a następnie wlać olej roślinny.

Naleśniki można upiec od razu, ciasto parzone nie wymaga dodatkowego czasu, ciasto naleśnikowe powinno być jednorodne, lepkie i spływać cienkim strumieniem z kadzi.

Dobrze rozgrzewamy patelnię, nakładamy pędzlem (lub kawałkiem boczku, pół ziemniaka) olej roślinny, który należy okresowo odnawiać na patelni.

Naleśniki pieczemy na średnim ogniu, im bardziej patelnia jest rozgrzana, tym więcej dziur.

Po wylaniu niewielkiej ilości ciasta rozprowadzamy je po powierzchni, przyrumieniamy z jednej strony, odwracamy naleśnik i krótko pieczemy z drugiej strony.

Zaraz po upieczeniu ułożyć naleśniki jeden na drugim, smarując brzegi masłem. Odstaw stos naleśników pod ręcznikiem, aż się ogrzeją.

Smacznego!

Przepis wideo na cienkie i delikatne naleśniki

Jak ugotować najprostszy przepis na naleśniki - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Przepis na naleśniki jest najprostszy jest niezbędna każdej gospodyni domowej, bo to danie można wykorzystać jako opcję na szybkie i apetyczne śniadanie, pyszny deser lub obfita przekąska które można przygotować w ciągu zaledwie kilku minut. Gotowanie naleśników nie jest trudne, do tego potrzeba tylko pięciu składników, a czas to tylko pół godziny, co jest bardzo ważne dla nowoczesnych gospodyń domowych. Tradycyjnie naleśniki przygotowuje się na mleku, ale jeśli w domu nie ma mleka, weź wodę lub kefir (serwatka, sfermentowane mleko pieczone), po rozcieńczeniu ich płynem. Najprostszy przepis na naleśniki polega na wykorzystaniu najpopularniejszych składników, które można znaleźć w każdej kuchni. Naleśniki można podawać po prostu z kwaśną śmietaną, miodem lub dżemem, można też zawinąć w nie dowolne nadzienie – zarówno na słodko, jak i na słono, kto lubi co więcej.

Składniki do pieczenia naleśników należy przygotować w następujący sposób:

• mleko - trzy łyżki .;
• mąka - dwie łyżki;
• jajka - dwie szt .;
• cukier - dwie łyżeczki;
• olej roślinny - jedna łyżka. l.

Gotowanie prostych naleśników w ten sposób:

Rozbij jajka i mleko do osobnego pojemnika. Ilość cukru zależy od preferencji i nadzienia. Jeśli naleśniki mają być wypełnione mięsem lub grzybami, czyli niesłodzonym nadzieniem, cukier można zasadniczo wykluczyć z przepisu lub zastosować minimalna ilość... Dobrze ubij składniki trzepaczką lub mikserem. Przesiej mąkę, aby naleśniki były miękkie. Następnie dodaj do płynnych składników. Ubij ponownie mikserem. Wtedy na pewno nie będziesz miał grudek. Wlej olej roślinny. Dobrze wymieszać.

Następnie dobrze podgrzej patelnię. Wylej niewielką ilość ciasta na rozgrzaną powierzchnię i piecz na złoty kolor z jednej strony. Następnie przełóż na inny i po minucie wyjmij gotowy naleśnik na talerz.

Na osobnym naczyniu połóż gotowe naleśniki z chrupiącą skórką. Podawaj na gorąco z pyszny sos a także zaparzyć aromatyczną kawę lub zrobić pyszną herbatę ziołową.

Prosty przepis na naleśniki

Trudno wyobrazić sobie festyny ​​na Ostatki bez naleśników, a nawet w menu rodzinne w dni powszednie są częstymi gośćmi. W końcu jest to właśnie danie, z którego będą zachwycone wszystkie domostwa, młode i starsze. Przepisów na ten przysmak jest niezliczona ilość. Dziś skupimy się na najprostszych, a zarazem udanych opcjach i podpowiemy, jak zrobić pyszne naleśniki z kefiru, wody lub mleka jako podstawy ciasta. Każdy z nich jest dobry na swój sposób i zakłada doskonały efekt końcowy.

Prosty przepis na naleśniki z kefirem

• mąka pszenna - 330-390 g;
• kefir - 520 ml;
• woda - 240 ml;
• cukier granulowany - 65 g;
• wielki jajka kurze- 2 szt.;
• soda oczyszczona - 5 g;
• sól kuchenna - 5 g;

Przygotowanie ciasta naleśnikowego kefirowego zaczynamy od ubijania jajek. Aby to zrobić, wymieszaj je w misce z cukrem i solą i miksuj mikserem, aż będą gładkie.

Następnie wlej kefir do mieszanki jajecznej, przesiej tam mąkę i uzyskaj maksymalną jednorodność masy bez domieszki grudek. Teraz podgrzewamy wodę do wrzenia, wrzucamy do niej sodę i powstałą mieszankę wlewamy do ciasta, ciągle i intensywnie mieszając.

Po pięciu minutach dodaj do ciasta rafinowany olej roślinny, dokładnie wymieszaj i zacznij piec naleśniki. Patelnię dokładnie rozgrzewamy, lekko oliwimy, wylewamy ciasto chochlą i szybko przechylamy pojemnik nad całym dnem. Gdy produkt zrumieni się z obu stron, połóż go na talerzu i zacznij gotować kolejne.

Prosty przepis na cienkie naleśniki w wodzie z dziurami

• mąka pszenna - 355 g;
• woda - 495 ml;
• cukier granulowany - 45 g;
• jajka kurze duże - 3 szt .;
• soda oczyszczona - 5 g;
• sól kuchenna - 5 g;
• olej roślinny bez aromatu - 75 ml.

Aby przygotować naleśniki w wodzie, wlej szklankę wody podgrzanej do wrzenia do jajek, ubitych z cukrem pudrem i solą, nie zatrzymując się do pracy mikserem. Następnie przesiej całą mąkę do mieszanki i mieszaj tym samym mikserem, aż uzyskasz jednorodną konsystencję. Następnie wrzuć sodę do pozostałej wody, wcześniej podgrzej do wrzenia i dodaj płyn sodowy do ciasta. Teraz wlej olej roślinny, jeszcze raz przebij masę mikserem i pozwól cieście parzyć przez około dwadzieścia minut. Następnie pieczemy naleśniki tradycyjnie na rozgrzanej patelni, smarując je olejem roślinnym przed pierwszym produktem.

Najprostszy przepis na naleśniki z mlekiem

• mąka pszenna - 355 g;
• mleko - 495 ml;
• cukier granulowany - 45 g;
• jajka kurze duże - 3 szt .;
• soda oczyszczona - 5 g;
• sól kuchenna - 5 g;
• olej roślinny bez aromatu - 45 ml.

Zaczynamy przygotowywać ciasto w mleku, dzieląc je na dwie równe części i mieszając jedną z nich z cukrem, szczyptą soli i jajkami lekko ubitymi trzepaczką lub mikserem. Teraz przesiewamy tam całą porcję mąki i uzyskujemy jednolitą konsystencję ciasta. Na tym etapie okaże się, że jest dość gęsty. Teraz wlej drugą porcję mleka i ponownie dokładnie wymieszaj masę. Pozostaje tylko wmieszać trochę rafinowanego oleju roślinnego do powstałego ciasta i można zacząć piec naleśniki. Patelnię podgrzewamy i smarujemy trochę olejem roślinnym lub posmarowujemy kawałkiem smalcu.

Naleśniki przygotowane według dowolnego przepisu doskonale nadają się do dekorowania nadziewanych produktów lub po prostu spożywania smakołyków ze śmietaną, miodem, dżemem, skondensowanym mlekiem lub innymi smakami według własnego gustu.

1. Jajka ubić trzepaczką lub widelcem z cukrem i solą na gładką masę. Podgrzej mleko do rozgrzania i stopniowo wlewaj do masy jajecznej, ciągle mieszając.
2. Mąkę przesiać przez sito, dodać około 1/3 do mieszanki mlecznej i dokładnie wymieszać. Gdy mąka całkowicie się rozpuści, dodaj połowę do ciasta naleśnikowego i wymieszaj.
3. Następnie dodaj pozostałą mąkę i ponownie dokładnie wymieszaj. Ugasić sodę oczyszczoną octem, wymieszać z resztą składników, dodać olej roślinny, wymieszać. Posmaruj patelnię kawałkiem masła i podpal.
4. Na rozgrzaną patelnię wlać chochlę ciasta, rozprowadzić na całym dnie. Smaż naleśnika przez około minutę, aż wyschnie na brzegach, a następnie odwróć i smaż do miękkości z drugiej strony (około pół minuty).
5. W ten sposób usmażyć resztę ciasta, ułożyć naleśniki w stos, posmarować masłem i posypać cukrem. Najbardziej zwykłe naleśniki gotowe, możesz podawać je z dżemem, skondensowanym mlekiem lub miodem. Smacznego!

Naleśniki z ryżem i mięsem

Pyszne naleśniki. Naprawdę mi się podobało!)

Pyszne naleśniki. Dzięki za przepis :)

Bardzo pyszne naleśniki okazało się. DZIĘKUJĘ CI.

Wyszło świetnie i tak, potrzebujesz trochę więcej cukru)

pomarańczowa marmolada

Ciasta migdałowe

Ciasta wielkanocne "Colomba"

Sok brzozowy z pomarańczą

Ciasto Lavash z mięsem mielonym

Kebab z królika

Kebab w occie

Kaukaski szaszłyk

Szaszłyki z kurczaka z piekarnika

Jak gotować cienkie naleśniki w mleku - szczegółowy przepis, wideo

Każdy naród ma swoje bogate starożytne tradycje. Są obecne wszędzie: w ubraniach, życiu codziennym, języku, piosenkach, jedzeniu itp. Szczególnie interesujące tradycje ukraińskie w przygotowaniu różnych narodowe potrawy... Tak więc na każde wielkie święto Ukraińcy mają listę dań obowiązkowych. Jak wyobrazić sobie Boże Narodzenie bez kuti, a Wielkanoc bez wielkanocnego ciasta?

Naleśniki są uważane za to samo tradycyjne ukraińskie jedzenie. Przepisów na naleśniki jest wiele, składniki pozostają bez zmian:

Mąkę do ich przygotowania można wykorzystać na różne sposoby. Równie zróżnicowane może być nadzienie. Tutaj wszystko zależy od inwencji gospodyni. Być może nikt nie miałby nic przeciwko jedzeniu naleśników z miodem, jabłkami, miękkim serem, mlekiem skondensowanym, grzybami, mięsem itp.

Podczas gotowania naleśników gospodynie domowe często mają problemy: jak upiec cienkie i mocne naleśniki lub odwrotnie, puszyste i kruche.

Zdradzimy Ci kilka tajemnic

1. Do naleśników najlepiej nadaje się mąka pszenna. Ale jeśli wolisz kruche naleśniki, możesz użyć płatków owsianych lub mąka gryczana.
2. Aby uniknąć pojawienia się grudek, dodawaj mąkę małymi porcjami, cały czas mieszając.
3. Aby naleśniki były bardzo miękkie, przesiej mąkę 2-3 razy.
4. Woda jest podstawą cienkich i twardych naleśników, ale naleśniki z mlekiem są znacznie smaczniejsze. Wymieszaj mleko i wodę, aby uzyskać mocny i smaczny produkt.
5. Jeśli upieczesz naleśniki na kefirze, okażą się bujne. Ten sam efekt uzyskasz, jeśli zrobisz naleśniki z ciasto drożdżowe.
6. Wskazane jest posiadanie osobnej formy do pieczenia naleśników.

Kilka przepisów na robienie naleśników w mleku

Na pewno się przydadzą, bo te przepisy na naleśniki przetestowała już niejedna gospodyni domowa, a składniki są wskazane w dokładnych proporcjach, co gwarantuje wspaniały, delikatny smak.

• Mleko 2,6% 1 l
• Jajka 4 szt.
• Mąka 500 g
• Olej roślinny 2 łyżki. l.
• Cukier 1,5 łyżki. l.
• Sól 0,5 łyżeczki

W dużej misce ubij jajka i cukier.
Podgrzej trochę mleka, posol i dokładnie wymieszaj z ubitymi jajkami i cukrem.
Stopniowo dodawaj mąkę do powstałej mieszanki, stale mieszając, aby nie było grudek.
Dodaj trochę sody oczyszczonej, soli i oleju. Mieszać.
Dodaj resztę mleka i ubij. Ciasto powinno być umiarkowanie płynne.
Rozgrzej patelnię.
Smaż naleśnik z obu stron na złoty kolor.

Na śniadanie można zrobić cienkie naleśniki z mlekiem

• Jajka 2 szt.
• Cukier 2 łyżki. l.
• Mleko 0,7 l
• Mąka 300 g
• Szczypta soli
• Olej roślinny 50 g

PROCES GOTOWANIA

W głębokiej misce ubij jajka z cukrem i solą.
Wlej mleko i ponownie ubij, aż będzie gładkie.
Mąkę dodawać małymi porcjami, cały czas mieszając. Następnie wlej olej roślinny i dokładnie wymieszaj.
Piec naleśniki na rozgrzanej patelni przez 1-2 minuty z obu stron.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe: 3 szybkie przepisy

W kuchni staroruskiej naleśniki wypiekano wyłącznie na zapusty. Okrągłe, złociste, pożywne - symbolizowały odejście głodnej zimy i początek wiosny porodowej, która miała przynieść nowe plony. W przeciwieństwie do współczesnych, klasyczne rosyjskie naleśniki wypiekano z dodatkiem mąki gryczanej, w tłustym mleku lub kwaśnej śmietanie. Dlatego okazały się gęste i dość gęste, a hostessy zaproponowały je nie na deser, ale jako danie główne.

Dziś nie ma zwyczaju chwalić się dużą grubością naleśników. W "modie" - lekka, perforowana, koronkowa struktura. Możesz go uzyskać za pomocą różnych technik robienia ciasta na naleśniki. O każdym z nich opowiemy szczegółowo.

Poza tym większość z nas lubi naleśniki ze słodkim dżemem, skondensowanym mlekiem, miodem lub kwaśną śmietaną. W połączeniu z tłustym ciastem żołądek otrzyma niesamowicie ciężkie jedzenie, a ponadto bardzo kaloryczne. Aby nie zaszkodzić sylwetce, wskazane jest stosowanie niskokalorycznych składników. Jednocześnie naleśniki, a także np. chuda samsa z ciasta francuskiego będą bardzo smaczne.

Ciasto naleśnikowe z mlekiem

Najpopularniejszy przepis na ciasto naleśnikowe. Do tego możesz użyć kupionego w sklepie i tłustego domowego mleka.

• mleko - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

1. Wcześniej wyjmij mleko i jajka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Ubij jajka do miski, wymieszaj z cukrem i solą. Dodaj cukier, nawet jeśli używasz niesłodzone nadzienie(wątroba lub duszona kapusta). Dzięki niemu ciasto będzie smaczniejsze.
3. Dodaj mleko, dobrze wymieszaj.
4. Umieść sitko na misce i dodaj do niego mąkę. To usunie wszelkie grudki i stworzy przewiewną, delikatną konsystencję. Do ciasta na cienkie naleśniki należy dodawać mąkę w kilku krokach, cały czas mieszając trzepaczką. Konsystencja gotowej kompozycji powinna przypominać płynną śmietanę. Ułatwi to upieczenie naleśników w mleku: ciasto łatwo rozłoży się na patelni i nie zgniecie się podczas przewracania.
5. Dodaj olej roślinny i wymieszaj.

Ciasto naleśnikowe z kefirem

Ten przepis na to, jak zrobić ciasto naleśnikowe, sprawdza się najbardziej oszczędne gospodynie domowe... Po pierwsze, z nim nie możesz myśleć, gdzie umieścić kwaśne mleko. Po drugie, na kefirze można upiec naleśniki i wykorzystać je jako bazę do różnych nadzień: słodkich (twarożek, jagody) i niesłodzonych (mięso, ryby, warzywa).

• kefir 3% tłuszczu - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier, sól, soda oczyszczona - po ½ łyżeczki;
• olej roślinny - 4 łyżki stołowe.

1. Ubij jajka w głębokiej misce, dodaj kefir, wymieszaj.
2. Podgrzej miksturę krótko przez mały ogień do temperatury około 60 stopni. Pomoże to dobrze rozpuścić sól i cukier.
3. Wyjmij naczynia z pieca, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
4. Mąkę przesiej i dodaj do ciasta.
5. Sodę rozpuścić we wrzącej wodzie (1 łyżka wrzącej wody na ½ łyżeczki sody oczyszczonej) i szybko wrzucić do miski.
6. Wlej olej roślinny i podgrzej ciasto przez około 1 godzinę.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe i upiec pyszne naleśniki.

Ciasto naleśnikowe na wodzie

Mniej popularne niż inne, to ciasto naleśnikowe jest bardziej lubiane przez dietetyków. Jest najmniej wysokokaloryczny, dobrze komponuje się z jagodami i owocami i można go używać do naleśników śniadaniowych lub obiadowych. Danie przygotowywane jest bardzo szybko.

• woda - 500 ml;
• mąka - 320 gramów;
• jajko - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

1. Jajka ubić do miski, dodać cukier i sól, wymieszać.
2. Wlej wodę, wymieszaj.
3. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, mieszać trzepaczką lub mikserem do uzyskania gładkości. Dietetyczne ciasto naleśnikowe z dziurami gotowe!

Podsumowując, sugerujemy obejrzenie przepisu wideo na gotowanie naleśników.

Pieczemy pyszne naleśniki!

Wiemy już, jak zrobić ciasto naleśnikowe. Czas przejść do pieczenia.

1. Połóż patelnię na ogniu, dobrze ją rozpal.
2. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Dosłownie potrzebujesz 1 kropli - można ją równomiernie rozprowadzić po powierzchni za pomocą pędzla.
3. Zmniejsz ogień do średniego - naleśniki nie są smażone, ale pieczone.
4. Nałożyć 2/3 chochli ciasta. Wlej go szybko na patelnię, która powinna być lekko przechylona. Umożliwi to przepływ ciasta w kółko.
5. Ciasto chwyta się natychmiast, ale pierwszą stronę należy piec przez 2-3 minuty.
6. Podważ naleśnik szpatułką i odwróć na drugą stronę. Piecz przez kilka minut.
7. Gotowy naleśnik układamy na półmisku. Można go posmarować masłem lub pozostawić suchą powierzchnię (do posiłku dietetycznego). Przykrycie talerza pokrywką zmiękczy brzegi naleśników. Pozostaw naczynie otwarte, jeśli chcesz schrupać pyszną koronkę.

Przygotowanie dania zajmuje średnio półtorej godziny. I natychmiast zamiera! Spróbuj poeksperymentować z dodatkami. Lub zaoferuj dzieciom pyszne naleśniki ze śmietaną i ulubionym dżemem!

Najprostszy przepis na pyszne naleśniki?

Moja żona rozbija jajka do kubka, dodaje mleko, kefir lub sfermentowane mleko pieczone - co jest w domu i dobrze to ubija. Aby nie było grudek, przesiewa mąkę, dodaje ją i ponownie ubija. Dodaje cukru, jeśli robi naleśniki na słodko, a jeśli chce je zrobić z nadzieniem, w ogóle nie dodaje. Dodaj trochę oleju roślinnego i ponownie ubij ciasto.

Rozgrzewa patelnię, smaruje olejem i wlewa do niej ciasto. Naleśnik jest zarumieniony - czas go odwrócić, trochę więcej i można go wyjąć na talerz.

Tylko że teraz nie każda patelnia dobrze piecze naleśniki, żona ma do tego specjalną płytką patelnię, na której nie robi nic innego, tylko naleśniki.

Na naleśniki zawsze stosuję jeden przepis, a naleśniki są pyszne, cienkie i zjadane za jednym razem. Trzeba wziąć pastę mleka o dobrej zawartości tłuszczu, najlepiej wiejskiego, podgrzać do ciepłego stanu. W niewielkiej ilości mleka rozpuść łyżkę cukru, pełną łyżeczkę soli, wbij dwa jajka, cztery łyżki bezwonnego oleju roślinnego. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj mąkę, aby ciasto było jak gęsta śmietana, ciasto dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek, następnie wlej pozostałe mleko, wymieszaj, dodaj niepełną łyżeczkę sody i kilka łyżek stołowych octu. Wszystko dokładnie wymieszaj i upiecz naleśniki.

Biorę płyn (wszystko w domu) kwaśne mleko, kefir, śmietanę, jogurt, wszystko, co jest warte i psuje się lub psuje, trochę to podgrzewam. wlewając trochę do kubka.

Dodaję więcej mąki, soli, cukru, jajka - zaczynam wyrabiać ciasto, ciasto jest gęste i trochę zaczynam dodawać to, co jest w kubku - i nie będzie grudek i nie będzie zbyt płynne.

Nie zapomnij rozcieńczyć drożdży w kubku. Moim zdaniem lepiej z nimi gotować niż z proszkiem do pieczenia.

Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na 40-60 minut do wyrośnięcia, następnie rozgrzać patelnię, dodać oliwę i upiec.

Lubię gotować na kwaśnym mleku - naleśniki są pyszne, lepsze niż świeże

Do ciasta używam trzech jaj kurzych

Również trzy szklanki zwykłego mleka

Potrzeba dwóch szklanek mąki

Szczypta soli i cukru na kuchence

Dwie łyżki dowolnego bezzapachowego oleju roślinnego

Jak robimy takie naleśniki:

Najpierw przygotuj ciasto, łącząc wszystkie składniki i wszystko dobrze wymieszaj, a do ciasta dodaj olej roślinny, tylko kilka łyżek, a wtedy nie przykleją się do patelni.

Rozgrzej patelnię i zacznij piec naleśniki, a następnie zjedz je ze śmietaną, dżemem, dżemem. Wspaniale jest zaparzyć najświeższą herbatę i zjeść naleśniki z miodem lub można je nadziewać.

W rzeczywistości istnieje wiele przepisów kulinarnych, w Rosji zawsze szanowali i piekli ten przysmak z przyjemnością, chcę napisać przepis na robienie naleśników z serem, na gotowanie poświęca się minimum czasu, ale to daje bardzo smaczny produkt.

Na początek składniki to:

• mąka (2,5 szklanki)
• mleko (3 szklanki)
• jajka (5 sztuk)
• cukier granulowany (100 gramów)
• sery twarde wszelkiego rodzaju, dla amatora
• sól (pół łyżeczki)
• masło, na którym usmażymy naleśniki

Gotowanie: bierzemy ugotowane 5 jajek i oddzielamy żółtka od białek, następnie ścieramy ser, następnie ubijamy żółtka, mąkę, sól i ser w mikserze, następnie białka ubijamy osobno w mikserze do uzyskania mocnej białej piany i ostrożnie dodaj do powstałej masy na naleśniki. Na ostatnim etapie wszystko dobrze wymieszaj i można je rozłożyć na rozgrzanej patelni.

Naleśniki gotuję na soku.Do ich przygotowania potrzebujemy: Do ciasta - 200 ml soku pomarańczowego (lub innego), 60 gr. kwaśna śmietana (tłuszcz), 100 gr. mąka, 1 łyżka cukru, 2 jajka, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego sól do smaku Do nadzienia - 100 g gotowanego skondensowanego mleka, 2 pomarańcze.

Najpierw zrób ciasto. Wymieszać sok, śmietanę, jajka, cukier i sól, a pod koniec wyrabiania dodać przesianą mąkę.Wszystko ponownie wymieszać do uzyskania jednorodnej masy i dodać tam olej roślinny.Rozgrzać patelnię, posmarować olejem i upiec naleśniki . Posmaruj gotowe naleśniki z zagotowanym skondensowanym mlekiem na wierzchu, posmaruj plastry pomarańczy i zwiń bułeczki.Wystarczająco szybko i smacznie.Spróbuj.

Wszyscy kochają moje naleśniki, ale to nie ja decyduję, czy są przygotowywane, czy nie. Dla mnie to oczywiście proste, jestem do tego przyzwyczajony i robię to na oko na maszynie. Ja biorę 5 jajek na litr mleka, sekretem jest ubijanie osobno białek i żółtek. Tutaj z kolei wlewam je do mleka (lub kefiru), dodaję sól, cukier, mąkę, trochę sody, wszystko ubijam mikserem i odstawiam na chwilę. Konsystencja powstałej masy jest podobna do kwaśnej śmietany. Potem pieczę, naleśniki zawsze okazują się cienkie, rumiane i smaczne.

Podzielę się przepisem, który zasugerowano mi kilka lat temu, od tego czasu w końcu zaczęłam dostawać naleśniki.

Ciasto na naleśniki zaczynam z mlekiem, dodaję do niego dwa lub trzy jajka, szczyptę soli i 3 łyżki cukru, 3 łyżki masła, dodaję mąkę „na oko”, w efekcie ciasto okazuje się gęste, jak na naleśniki. Następnie powoli dodaję przegotowaną wodę, mieszając ciasto. Gdy ciasto nabierze pożądanej konsystencji, przestaję dodawać wodę.

Podzielę się moim przepisem na naleśniki. Uwielbiam makusze (cienkie naleśniki) i pieczę je według przepisu:

• 4 jajka
• 1 litr mleka
• 2 szklanki mąki
• 100 g oleju roślinnego (prosto do ciasta)
• 100-150 ml wrzącej wody
• sól, cukier do smaku

Wszystkie składniki miksuję blenderem, następnie cały czas mieszając zalewam wrzątkiem i odstawiam na ok. 15 minut, po czym zaczynam pieczenie na dobrze rozgrzanej patelni. Naleśniki są zawsze pyszne i nigdy się nie przypalają.

Naleśniki - Tradycyjne Antyki Rosyjskie danie, który zachował swoją popularność do dnia dzisiejszego.

Naleśniki - proste, tak "nie łatwe"

W dawnych czasach szczególną wagę przywiązywano do naleśników, wiązało się z nimi wiele różnych rytuałów i tradycji, to właśnie to danie towarzyszyło człowiekowi przez całe życie, od narodzin do śmierci. Zgodnie z tradycją rodzącą kobietę zawsze karmiono naleśnikami, były one również obowiązkowo obecne w obrzędach pamięci.

Ale najważniejsze jest to, że naleśniki są pyszne i proste danie, który nadaje się zarówno do codziennych posiłków, jak i świąteczny stół... W języku rosyjskim i innych kuchnie narodowe jest wiele różnorodne przepisy naleśniki.

Naleśniki mogą być chude, pszenne, gryczane, owsiane, kukurydziane, groszkowy, budyniowy, zapiekany, ze słodkim, owocowym, serowym, mięsnym i innymi nadzieniami. Ale najłatwiejsze i najszybsze w przygotowaniu są proste naleśniki, które każda gospodyni domowa powinna umieć przygotować.

Składniki na proste naleśniki:

• 200 g mąki
• 2 jajka
• 50 g masła
• 1 szklanka mleka lub wody
• Sól na czubku noża
• łyżeczka cukru

Jak zrobić proste naleśniki?

1. Wsyp mąkę do miski i stopniowo wlewaj mleko, dokładnie mieszając drewnianą szpatułką, aby nie było grudek.
2. Dodaj do nich ubite jajka, cukier i sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, masa powinna mieć konsystencję śmietany.
3. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem. Ciasto wylewamy na patelnię głęboką łyżką lub chochlą i równomiernie rozprowadzamy na całej powierzchni.
4. Warstwa ciasta powinna być bardzo cienka. Upiec zwykłe naleśniki z obu stron, obracając łopatką lub szerokim nożem.
5. Gotowe naleśniki można układać jeden na drugim, Złóż je na pół, cztery razy lub zwiń w tubę.
6. Naleśniki najlepiej podawać na gorąco z dżemem, ze skondensowanym mlekiem, masłem, śmietaną, cukrem pudrem lub zrób sajgonki, zawijając w nie owoce, jagody, mięso, ser, grzyby lub zioła.

Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na stronie www.RussianFood.com. chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z materiałów witryny wymagane jest hiperłącze do strony www.RussianFood.com.

Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższego przepisy kulinarne, sposoby ich przygotowania, rekomendacje kulinarne i inne, sprawność zasobów, do których zamieszczane są hiperłącza oraz treść reklam. Administracja strony nie może dzielić się opiniami autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Proste sposoby na zrobienie cienkich naleśników z różnych składników

Cienkie naleśniki to popularny przysmak. Bezpretensjonalne, a jednocześnie urozmaicone danie przygotowywane jest prosto. Aby zrobić cienkie naleśniki, musisz wymieszać mąkę z jajkami i płynem, doprawić solą, cukrem i olejem roślinnym. Okazuje się, że rzadkie ciasto, który piecze się w małych porcjach na patelni. To proste, a jednak nie zawsze okazuje się, że za pierwszym razem upiecz cienki naleśnik.

Nauczenie się pieczenia naleśników wymaga praktyki, dlatego najważniejsze jest, aby nie zatrzymywać się przy pierwszej „śpiączce” i próbować różne przepisy i sposoby na dostosowanie każdego do siebie i znalezienie własnej formuły idealnego wypieku naleśników. W zależności od wybranej metody naleśniki można gotować z mlekiem, kefirem, wodą, wodą mineralną, serwatką lub piwem.

Metoda pierwsza: z mlekiem

Cienkie naleśniki w mleku według klasycznej receptury są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. W przeciwieństwie do naleśników gotowanych w innych płynach, naleśniki „mleczne” są bardziej miękkie i bardziej satysfakcjonujące. Jednocześnie są bardziej kaloryczne.

Przepis 1. Klasyczne naleśniki z mlekiem

• 2 jajka
• 1 łyżka cukru
• 5 szklanek mleka
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżki stołowe olej roślinny bez wyraźnego aromatu
• Szczypta sody oczyszczonej i soli

1. Jajka ubić z cukrem i szklanką mleka. Dodaj sodę i sól.
2. Przesiej 2 szklanki mąki i dodaj małymi porcjami do ciasta, delikatnie mieszając.
3. Dodaj pozostałe mleko (4 szklanki) do gęstego, jednorodnego ciasta i dobrze wymieszaj.
4. Wlej do ciasta 2 łyżki oleju roślinnego. Wszystko wymieszaj i możesz zacząć piec.
5. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju.
6. Ciasto wymieszać chochlą, delikatnie zebrać i przelać na patelnię. Szybko obróć patelnię, aby ciasto rozłożyło się na całym dnie patelni.
7. Piecz przez kilka minut, następnie podważ nożem i szybko odwróć naleśnik.
8. Gotowy naleśnik połóż na talerzu i w razie potrzeby posmaruj masłem.
9. Upiec w ten sposób naleśniki z całego ciasta.

Na podstawie klasyczny przepis możesz zrobić naleśniki z dodatkami. Na przykład z pieczoną dynią.

Przepis 2. Naleśniki dyniowe

• 1 jajko
• 200 gramów dyni
• 1 łyżka masła
• Cukier do smaku, saszetka cukier waniliowy, szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• mleko

1. Dynię myjemy, zawijamy w folię i pieczemy w piekarniku.
2. Stopić masło.
3. Jajko ubić z cukrem, cukrem waniliowym, szczyptą soli i wlać wystudzone masło.
4. Dynię zmiksować w blenderze i dodać do masy jajeczno-maślanej.
5. Dodaj tyle mąki, aby uzyskać konsystencję ciasta naleśnikowego.
6. Piec na rozgrzanej patelni.

Efektem końcowym są słoneczne naleśniki, które można podawać z różnymi sosami.

Wszystkim, którzy lubią eksperymentować i próbować kuchni zagranicznej, polecamy przyrządzanie naleśników - francuskiego odpowiednika cienkich naleśników. Są to delikatne francuskie naleśniki, które są przodkami naleśników innych narodów.

Zazwyczaj podaje się je z różnymi sosami. Nie zawierają w swoim składzie cukru, dzięki czemu są bardzo smaczne zarówno ze słodkimi sosami i nadzieniami, jak i z niesłodzonymi dodatkami.

Przepis 3. Naleśniki Naleśniki

• 1,5 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 40 gramów roztopionego masła

1. Jajka ubić z mlekiem i roztopionym masłem.
2. Wsyp mąkę na szkiełko do głębokiej miski i zrób w niej zagłębienie.
3. Mieszając trzepaczką wlej mieszankę jajeczną do mąki cienkim strumieniem.
4. Zagnieść na jednorodne ciasto i przykryć folią. Pozostaw na pół godziny.
5. Podgrzej patelnię, wlej ciasto i rozprowadź równomiernie na patelni.
6. Piec do miękkości kremowej z obu stron.

Do przygotowania sosu karmelowego potrzebujesz: pół szklanki cukier puder wrzucić do rondla z ¼ szklanki likieru pomarańczowego, skórką i sokiem z jednej pomarańczy i cytryny. Podgrzej płyn na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.

Zwiększyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż się skarmelizuje. Zdejmij z ognia i dodaj 60 gramów masła.
Gorącym sosem polać naleśniki złożone w trójkąt.

Potrafisz gotować krem powietrzny Chantilly.

Aby to zrobić, weź szklankę śmietanki kremówki (33%), 1/3 szklanki cukru pudru i łyżeczkę cukru waniliowego lub szczyptę ekstraktu waniliowego. Ubij wszystkie składniki mikserem, aż będą gładkie i puszyste.

Gotowy krem ​​nakładamy na naleśniki za pomocą torebki do ciasta lub podawaj w sosie.

• Porada 1. Wybierz patelnię z nieprzywierającą powłoką i niskimi bokami. Dzięki temu proces pieczenia naleśników będzie wygodniejszy i mniej czasochłonny.
• Wskazówka 2. Nasmaruj patelnię tylko raz przed upieczeniem pierwszego naleśnika. Na resztę naleśników wystarczy masło z ciasta.
• Wskazówka 3. Mieszaj ciasto za każdym razem, gdy dodajesz nową porcję naleśnika na patelnię, ponieważ ciasto szybko się formuje osad mąki... Dzięki temu ciasto będzie jednorodne, a wszystkie gotowe naleśniki będą cienkie i tej samej konsystencji.
• Wskazówka 4. W przypadku dodawania do ciasta przecieru warzywnego lub owocowego, proszku kakaowego i innych dodatków, ciasto dokładnie wymieszać, aby nie pozostały grudki. Dzięki temu naleśniki będą gładkie, o delikatnej i jednolitej konsystencji.
• Wskazówka 5. Koniecznie spróbuj pierwszego naleśnika. Jeśli jest za gęsty, dodaj trochę mleka. A jeśli pęknie, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Jeśli wszystko ci odpowiada, oby tak dalej. Tylko teraz za każdym razem nie musisz smarować patelni olejem. Do tego wystarczy olej będący częścią ciasta.

Sposób drugi: na kefirze

Kefir to doskonały płynny składnik do cienkich naleśników. W przeciwieństwie do naleśników „mlecznych” są one bardziej przewiewne i delikatne.

Przepis. Naleśniki "Powietrze"

• 3 jajka
• 50 gramów masła
• 1 - 2 szklanki kefiru
• 2,5 szklanki mąki
• Cukier do smaku, szczypta soli

1. Oddziel żółtka od białek.
2. Białka ubić ze szczyptą soli na twardą masę.
3. Zmiel żółtka z cukrem, dodaj miękkie masło i mąka.
4. Rozcieńczamy powstałe strome ciasto kefirem, aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
5. Dodaj białka do gęstego ciasta. Ważne jest, aby bardzo dokładnie wymieszać je z ciastem, aby uzyskać przewiewne naleśniki.
6. Gotowe ciasto wlać na środek gorącej patelni i wyrównać szpatułką.

• Porada 1. Im mniej cukru, tym bardziej puszyste będą naleśniki.
• Wskazówka 2. Lepiej wybrać nietłusty kefir, dzięki któremu naleśniki będą mniej kaloryczne i bardziej puszyste.

Metoda trzecia: Na wodzie

Naleśniki na wodzie są nie mniej popularne niż na mleku czy kefirze. W przeciwieństwie do tych ostatnich są mniej pożywne. Dodatkowo cienkie naleśniki na wodzie są doskonałą bazą do wykwintne dania z nadzieniami i sosami, a także plackami naleśnikowymi.

Przepis 1. Klasyczne naleśniki na wodzie

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka olej roślinny
• 1 jajko
• 1 łyżka Sahara
• Szczypta soli

1. Jajko zmielić z cukrem i solą, dodać mąkę i wymieszać.
2. Wlej wodę do mieszanki mąki jajecznej i ubij mikserem. Dodaj olej roślinny i ubij ciasto mikserem, aż będzie gładkie. Gdy masz pewność, że w cieście nie ma grudek i jest gładkie, zacznij pieczenie naleśników.
3. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem. Ciasto wymieszać, zebrać i wylać na patelnię. Piecz do miękkości i odwróć.
4. Tak więc upiecz naleśniki z całego ciasta, ale nie musisz już smarować patelni, ponieważ ciasto zawiera olej.

Jeśli klasyczne cienkie naleśniki na wodzie wydają Ci się nudne, przygotuj marokański beghrir. Te naleśniki są wyjątkowe, ponieważ są pieczone tylko z jednej strony i są bardzo porowate. Podawany ze słodkim sosem miodowo-śmietanowym.

• 300 gramów mąki
• 100 gramów kaszy manny
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka Oliwa z oliwek
• ½ łyżeczki suszonych drożdży
• Szczypta soli, szczypta proszku do pieczenia
• Ciepła woda ok 850 ml

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki, żółtka i stopniowo dodawaj wodę, mieszając ciasto.
2. Ubijaj mikserem do konsystencji ciasta na klasyczne naleśniki.
3. Przykryj pojemnik ciastem i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
4. Wytrzyj zimną patelnię serwetką zamoczoną w wodzie.
5. Wlej ciasto na środek patelni (nie rozprowadzaj go na patelni).
6. Piecz, aż wierzch nie będzie już lepki. Nie przewracaj!
7. Naleśnik wyjąć z patelni i posmarować sosem.

Aby przygotować sos, wymieszaj 90 gramów masła z miodem i rozpuść. Gotowy sos posmaruj każdy naleśnik.

Możesz też zrobić bardzo słodkie naleśniki na wodzie, nie mniej oryginalne niż Beghrir. To japońskie Doriyaki, które różnią się od wszystkich istniejących nie tylko konsystencją, smakiem, ale także sposobem podania. Popularnym deserem w Doriyaki są słodkie naleśniki z grubego ciasta przypominającego herbatniki, podawane z nadzieniem fasolowym.

Przepis 3. Naleśniki Doriyaki

• 2 jajka
• 80 gramów cukru
• 1 łyżka miodu
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 50 ml wody
• 130 gramów mąki

1. Jajka ubić z miodem i cukrem na gładką, złocistobrązową barwę.
2. Dodaj sodę rozcieńczoną wodą do masy jajecznej i ubij trzepaczką (mikserem).
3. Stopniowo dodawać przesianą mąkę. Powinieneś otrzymać jednorodne, dość płynne ciasto.
4. Gotowe ciasto przykryj i pozostaw do zaparzenia na około 30 minut.
5. Podgrzej patelnię i posmaruj ją olejem.
6. Wlej trochę ciasta na patelnię i gdy tylko pojawią się bąbelki na powierzchni naleśnika, szybko go odwróć i piecz przez około 20 sekund.

Aby przygotować nadzienie z fasoli „Anko”, należy:

Namocz 200 gram fasoli adzuki w wodzie i zostaw na noc. Rano spuść wodę, opłucz i przenieś fasolę do rondla, dodaj wodę i podpal. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i wyłączyć ogień. Zostaw fasolę w rondlu na 5 minut.

Odcedź i osusz fasolę, dodaj czystą wodę, aby całkowicie je przykryć. Gotuj adzuki przez godzinę, dolewając wody.

Do rondla z fasolą wsyp 200 gram cukru i gotuj w trzech krokach. Lekko ostudzić i ugotować puree ziemniaczane. Fasolę najlepiej przetrzeć przez sito, aby uzyskać jednorodna masa bez skórek.

Gotowe nadzienie położyć na naleśniku i przykryć kolejnym naleśnikiem, lekko docisnąć. Gotowy deser przechowuj w lodówce.

• Porada 1. Bardzo ważne jest, aby piec Beghrir na zimnej patelni. To jest klucz do "bulgoczących" naleśników.
• Wskazówka 2. Trzeba je szybko upiec, aby pieczona strona pozostała jasna.
• Wskazówka 3. Po każdym Beghrir patelnię należy odwrócić do góry nogami i umieścić pod strumieniem zimnej wody i trzymać, aż ostygnie.
• Wskazówka 4. Konsystencja gotowego doriyaki powinna przypominać cienki biszkopt, dlatego podczas przygotowywania ciasta trzeba je długo ubijać.
• Wskazówka 5. Jeśli zbyt słodkie naleśniki nie są Twoją opcją, możesz zmniejszyć ilość cukru w ​​cieście. Nadzienie rekompensuje to zainteresowaniem.
• Wskazówka 6. Aby przyspieszyć proces robienia deseru, możesz kupić gotowy makaron Anko, wymieszać go z pasta czekoladowa, dodać jagody i nadziewać nimi naleśniki.

Metoda czwarta: Na wodzie mineralnej

Prostym sposobem na upieczenie cienkich naleśników jest ich wymiana zwykła woda"Soda". Te naleśniki są bardzo cienkie i lekkie.

Przepis. Naleśniki na wodzie mineralnej

• 500 ml gazowanej wody mineralnej (niesolonej)
• 1 szklanka mąki
• 3 jajka
• 2 łyżki stołowe olej roślinny
• Szczypta soli

1. W pojemniku wymieszaj wodę mineralną, cukier, sól i olej roślinny. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić cukier.
2. Dodaj jajka do mieszanki wody, wymieszaj.
3. Nie przerywając mieszania, stopniowo dodawaj mąkę, aż ciasto stanie się konsystencją śmietany.
4. Podgrzej patelnię i posmaruj ją olejem. Wymieszaj ciasto i wlej niewielką porcję na patelnię. Wylej równomiernie na dno patelni i piecz do miękkości. Odwróć się na drugą stronę.
5. Gotowe naleśniki układamy w stos na talerzu i podawamy ze śmietaną.

• Porada 1. Jeśli zmniejszysz liczbę jajek, naleśniki będą delikatniejsze i mniej gęste.
• Wskazówka 2... Jeśli zastąpisz jajka skrobią, wyjdzie pysznie opcja odchudzania naleśniki.

Metoda piąta: na serum

Cienkie naleśniki gotowane z serwatką są przewiewne i porowate. Doskonale sprawdzają się jako baza do nadzień oraz różnych sosów, past.

Przepis. Naleśniki z serwatką

• 500 ml serum
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka Sahara
• 2 łyżki stołowe olej roślinny
• 0,5 łyżeczki sól i tyle samo sody

1. Podgrzej trochę serwatkę i dodaj do niej mąkę. Mieszaj, aby nie było grudek.
2. Dodaj sól, cukier, sodę oczyszczoną i olej. Wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na co najmniej godzinę.
3. Rozgrzej patelnię i posmaruj olejem.
4. Ciasto delikatnie wymieszaj i wylej cienko na dno patelni. Przykryj i piecz przez kilka minut.
5. Gotowe naleśniki złóż w stos i podawaj z dowolnym sosem lub pastą do smarowania.

• Porada 1. Odcedź dobrze serwatkę, aby naleśniki były puszyste. I pamiętaj, aby ogrzać go do przyjemnej, ciepłej temperatury. Dzięki temu powstaje ciasto, które również dodaje splendoru naleśnikom.
• Wskazówka 2. Pamiętaj, aby napełnić ciasto, aby uzyskać porowate, cienkie naleśniki. Podczas zaparzania ciasta dojrzewa. Można nalegać przez trzy godziny.

Metoda szósta: bez dodawania płynu

Ta metoda na pierwszy rzut oka wydaje się całkowicie sprzeczna z „kanonami naleśników”. Ale nadal jest! Tak właśnie przygotowuje się naleśniki bez płynu w południowych regionach Indii. Te chrupiące pikantne naleśniki nazywają się Masala Dosa. Podaje się je na gorąco z nadzieniem ziemniaczanym i różnymi sosami chutney.

Przepis 1. Masala Dosa

• Szklanka białego ryżu
• 1/2 szklanki soczewicy
• 0,5 łyżeczki cukru
• Szczypta soli i szambali (nasion kozieradki)

1. Ryż i soczewicę umyć oddzielnie i zalać wodą. Pozostaw na 8 godzin (najlepiej na noc).
2. Rano spuścić wodę, opłukać każdy składnik i zmielić w blenderze z dodatkiem wody do konsystencji pasty (osobno ryż i osobno soczewica).
3. Wymieszaj obie „pasty”, dodaj sól, szambalę i cukier. Zawiń miksturę i umieść w ogniu do fermentacji (co najmniej 4 godziny).
4. Dobrze ubij ciasto.
5. Na rozgrzaną i posmarowaną olejem patelnię wlać 4 łyżki ciasta i rozprowadzić szpatułką okrężnymi ruchami.
6. Piec z obu stron na złoty kolor

Aby przygotować klasyczne nadzienie, musisz:

Ugotować 10 ziemniaków, zdjąć z nich skórki i rozgnieść widelcem. Na patelni rozgrzać 0,5 łyżeczki gorczycy, 1 łyżeczkę drobno posiekanej zielonej papryki, 7 listków curry, 0,5 drobno posiekanej cebuli i smażyć około 2 minut.

Puree ziemniaczane przełożyć na patelnię z warzywami i przyprawami, dodać sól, 1,4 łyżeczki kurkumy, szczyptę cukru i 1 łyżeczkę sok cytrynowy... Gotuj przez około 2 minuty i posyp łyżeczką posiekanej kolendry. Zdejmij z ognia po minucie.

Łyżkę nadzienia włożyć do naleśnika, złożyć na pół i podgrzać na rozgrzanej patelni.

Dodatkowo można podać chutneys.

• Porada 1. Kozieradka to przyprawa, którą można kupić w sklepach z przyprawami.
• Wskazówka 2... Kozieradka wchodzi w skład takich gruzińskich przypraw jak chmiel-suneli i kokkh-suneli. Pierwsza przyprawa zawiera dużo kolendry, która nada naleśnikom bardzo pikantny smak. Jeśli to nie zadziała, wybierz drugą przyprawę. Dzieje się tak na wypadek, gdybyś nie mógł kupić czystej kozieradki.
• Wskazówka 3. Możesz zastąpić kozieradkę orzechami laskowymi lub włoskimi.

Naleśniki z mlekiem puszyste bez przepisu drożdżowego

Klasyczny przepis na przaśne ciasto naleśnikowe

• 2 szklanki mleka lub wody
• 1,5 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 łyżka. l. Sahara
• 0,5 łyżeczki Sól
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny

Źródło: 1zoom.me

Sekrety i triki wyrabiania ciasta

Przesiej mąkę, aby zmiękczyć naleśniki. Płynne składniki należy dodawać cienkim strumieniem do mąki, wszystko mieszając, unikając grudek.

Aby zrobić naleśniki z „dziurkami”, dodaj trochę wody gazowanej do ciasta. Warto też wlać do ciasta olej słonecznikowy- nada elastyczności, poprawi konsystencję ciasta, dzięki czemu lepiej rozłoży się na patelni, a naleśniki nie przypalą się podczas smażenia.

1. Użyj drobno zmielonej mąki pszennej.
2. Mleko musi być ciepłe.
3. Mleko odtłuszczone lepiej nie używać.
4. W przypadku cienkich naleśników ciasto powinno być cienkie.
5. Im więcej jajek dodasz do ciasta, tym gęstsze i twardsze będą naleśniki.

Źródło: rinata.uz

Sekrety i sztuczki smażenia naleśników

Odstaw ciasto przed smażeniem. Pozostaw na 15 minut - poprawi to wytrzymałość naleśników i nie rozerwą się podczas przewracania.

Musisz smażyć naleśniki na gorącej patelni, smarując je masłem lub olejem roślinnym. Najlepiej sprawdza się patelnia żeliwna. Najważniejsze, że dno jest równe i grube, a ciasto się do niego nie przykleja.

Ciasto wylewamy chochlą, trzymając patelnię w lewej ręce, i sprawnymi ruchami szybko rozprowadzamy ciasto na całej powierzchni. Naszym celem są cienkie naleśniki, dzięki czemu nie trzeba wlewać dużej ilości ciasta.

Poczekaj, aż spód naleśnika będzie złocistobrązowy, a wierzch - matowy i delikatnie odwróć cienką drewnianą szpatułką lub nożem z tępo zaokrągloną końcówką.

Gotowy naleśnik posmaruj masłem - doda to trochę smaku, soczystości, a naleśniki nie będą się sklejać.

Nowa żeliwna patelnia do pieczenia naleśników również musi zostać „ugotowana”. Mianowicie: najpierw wsyp sól na patelnię tak, aby całkowicie przykryła dno i podgrzewaj, mieszając od czasu do czasu, przez 20 minut. Następnie dodaj sól, ostudź, a następnie dokładnie opłucz i osusz patelnię. Następnie posmaruj go na zewnątrz i wewnątrz olejem roślinnym i piecz w piekarniku w 180 stopniach przez około 30 minut. Po ostygnięciu patelni - jest całkowicie gotowa do robienia cienkich i pięknych naleśników!

W dzisiejszym artykule opowiem Ci, jak zrobić naleśniki z mlekiem, wodą i kefirem. Wszyscy od dzieciństwa wiedzą o tym przysmaku, ale historia powstania potrawy dla wielu pozostaje ogromną tajemnicą. Zasłonę tajemnicy otworzę i historię robienia naleśników omówię na końcu artykułu.

Jak zrobić naleśniki z mlekiem

Naleśniki to proste danie pod względem przygotowania. Tradycyjnie zagniata się go ze śmietaną, dodając mąkę gryczaną. Niektóre przepisy wykorzystują ciasto drożdżowe.

Mąka gryczana nie jest trudna do kupienia, ale słabo się miesza i trzeba ją mieszać mąka pszenna w równych proporcjach. Przygotowanie ciasta drożdżowego zajmuje kilka godzin.

Śmietana w tradycyjne przepisy włącza się nierozsądnie, ponieważ gotowe przysmaki są bardzo satysfakcjonujące. A kiedy weźmie się pod uwagę fakt, że ludzie jedzą je ze słodkimi sosami, stają się ciężkimi i tłustymi potrawami.

Składniki

Porcje: 10

• jajko 2 szt.
• mąka 200 gramów
• mleko 500 ml
• olej roślinny 30 ml
• Sól 2 gramy
• cukier 5 gramów

Na porcję

Kalorie: 147 kcal

Białka: 5,5 grama

Tłuszcze: 6,8 g

Węglowodany: 16 gramów

9 minut Drukuj przepis wideo

W misce wymieszać jajka, cukier i sól. Wystarczą dwa jajka. Jeśli użyjesz więcej jajek, ciasto będzie gumowate. Mleko wlać do miski z jajkami i po wymieszaniu dokładnie ubić mikserem.

Dodaj przesianą mąkę małymi porcjami. Ta technika nasyci mąkę tlenem, dzięki czemu naleśniki będą miały delikatną i miękką strukturę. W końcu dostajesz ciasto, którego konsystencja przypomina płynną śmietanę.

Niektórzy kucharze dodają proszek do pieczenia lub sodę oczyszczoną. Według nich składniki te poprawiają jakość gotowego posiłku. Nie ma ich w moim przepisie, ponieważ nie przynoszą specjalnego efektu.

Dodaj olej na końcu i wszystko wymieszaj. Masło zapobiega przywieraniu naleśników do formy podczas pieczenia, ułatwiając odwracanie i gotowanie.

Rozgrzej patelnię. Na patelnię wsypujemy trochę soli, a po ściemnieniu wyjmujemy serwetką i dodajemy trochę oleju.

Za pomocą chochli wlej trochę ciasta na patelnię. Natychmiast, lekko przechylając patelnię na boki, rozprowadź równomiernie na powierzchni roboczej. Dosłownie po 2 minutach odwróć naleśnik drewnianą łopatką.

Po kolejnych 2 minutach przełóż na talerz. Wszystkie naleśniki upiec w ten sam sposób. Polecam rozsmarować go na wysmarowanym tłuszczem naczyniu. Przykryj pokrywką na górze.

Teraz wiesz, jak zrobić naleśniki z mlekiem. Jeśli masz tajniki gotowania, chętnie się z nimi zapoznam. Zostaw je w komentarzach.

Lepiej podawać gorące naleśniki z syropem jagodowym lub gęstą śmietaną.

Jak zrobić naleśniki w wodzie

Naleśniki - ulubiona uczta wielu ludzi. Gospodynie wypiekają je według receptur z kefiru, mleka, jogurtu i wody. Rozważę ostatnią opcję, mówiąc, jak zrobić naleśniki w wodzie.

Naleśniki gotowane w wodzie to proste i ekonomiczne danie. Idealny dla osób cierpiących na alergie pokarmowe oraz urody, szczupłych i bojaźliwych.

Składniki:

• Mąka - 2 szklanki.
• Jajka - 2 szt.
• Woda - 750 ml.
• Masło- 100 gramów.
• Olej roślinny - 0,25 szklanki.
• Soda, cukier, sól.

Przygotowanie:

• Do naczynia emaliowanego lub szklanego wlać pół szklanki wody, a następnie dodać jajka, sól, cukier i wszystko wymieszać. Powinieneś otrzymać mieszankę o jednorodnej konsystencji.
• Wsyp mąkę do miski, cały czas mieszając. Staraj się, aby ciasto było gładkie i pozbawione grudek mąki.
• Wlej ciepłą wodę i wymieszaj. Weź tyle wody, że ciasto przypomina płynną śmietanę. Dodaj trochę oleju roślinnego i wymieszaj.
• Przygotuj patelnię. Niski produkt żeliwny z wygodnym uchwytem nadaje się do smażenia. Wygodne jest równomierne rozprowadzenie ciasta na takich naczyniach i odwrócenie naleśników. Nasmaruj patelnię olejem i podgrzej.
• Za pomocą chochli wylej ciasto na środek patelni i równomiernie rozprowadź. T-stick ułatwi zadanie. Zrób to tak szybko, jak to możliwe, ponieważ natychmiast chwyta się gorącej powierzchni.
• Gdy naleśnik z jednej strony się zarumieni, delikatnie odwróć go nożem lub specjalną szpatułką. Gotowe naleśniki układamy na talerzu, smarując masłem.

Przygotowanie wideo

Teraz doskonale wiesz, jak zrobić naleśniki w wodzie. Użyj przepisu, aby łatwo przygotować swoją ucztę. Pozostaje położyć na stole śmietanę lub dżem, zadzwonić do domowników i podać deser.

Jak gotować naleśniki kefirowe

Kontynuując temat rozmowy, zastanów się, jak gotować naleśniki z kefirem. Idealnie nadają się na śniadanie lub kolację. Kuchnia rosyjska zawsze była sławna bujne naleśniki i pachnące naleśniki. Pamiętajmy o cudownych wiosennych wakacjach -. W tym dniu naleśniki są pieczone i starannie układane w duże stosy.

Technologia gotowania na bazie kefiru nie różni się od klasyczny sposób... Składniki łączy się w odpowiedniej kolejności, ciasto wyrabia i piecze naleśniki. Gotowe naleśniki można nadziewać. Najczęściej używa się grzybów, pokrojone mięso i inne produkty. Jeśli lubisz grube naleśniki, zwróć uwagę na gotowanie z kefirem.

Na pewno próbowałaś już ażurowych naleśników, które charakteryzują się wspaniałym smakiem i doskonałymi wygląd zewnętrzny... Wielu kucharzy próbuje odtworzyć danie w kuchni, ale im się to nie udaje. Zdraję sekret robienia takich naleśników. Korzystając z przepisu, zachwycisz swoją rodzinę „perforowanym” smakołykiem.

Składniki:

• Kefir - 500 ml.
• Jajka - 2 szt.
• Mleko - 250 ml.
• Mąka - 300 g.
• Soda, cukier, olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Podgrzej kefir na kuchence gazowej lub w kuchence mikrofalowej.
2. Wbij jajka do miski z kefirem, dodaj cukier wraz z sodą i wymieszaj. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, płyn zacznie się pienić.
3. Dodaj przesianą mąkę małymi porcjami. Po wymieszaniu otrzymujesz ciasto przypominające gęstość śmietany.
4. Dodaj gotowane mleko. Mleko sprawi, że ciasto będzie cieńsze.
5. Smaż naleśniki ze wszystkich stron na złoty kolor na rozgrzanej i naoliwionej patelni. Każdy naleśnik będzie pokryty dziurami. To zasługa sody i kefiru.

Gotowe danie dobrze komponuje się z konfiturami, dżemami i skondensowanym mlekiem.

Przepis wideo

Historia naleśników

Naleśniki zostały wymyślone przez Słowian Wschodnich, dlatego są uważane za danie kuchni rosyjskiej. Inne wersje nie zgadzają się z tą opinią i są gotowe ją zakwestionować.

Według Chińczyków miejscem narodzin naleśników jest Imperium Niebieskie. W rzeczywistości chińskie naleśniki przypominają zwykłe tortille, a przepis zawiera cebulę. Istnieje inna kontrowersyjna opinia, według której starożytny Egipt jest miejscem narodzin naleśników. Ale Egipcjanie używali innej technologii i składników.

Na terenie współczesnej Rosji, jeszcze przed powstaniem państwa, ludzie gotowali naleśniki na święta. Z ich pomocą składano ofiary i wróżby. Słowiańska technologia gotowania praktycznie nie różni się od obecnej wersji. Jedynym wyjątkiem jest wypełnienie.

Naleśniki spodobały się Brytyjczykom, którzy eksperymentowali ze składnikami i osiągnęli fantastyczny wynik.

Niemcy i Francuzi robią bardzo cienkie naleśniki. Wynika to z chęci zachowania sylwetki. Jednocześnie obficie wypełniają danie i inne napoje alkoholowe.

Naleśniki wschodnioeuropejskie są duże. Wystarczy jeden naleśnik czeski, słowacki czy rumuński.

Naleśniki z Ameryki Południowej są najgrubsze. Podawane są z sosem kwaśno-gorzkim. Podstawą testu jest mąka kukurydziana i gęsta śmietana.

Każda gospodyni domowa ma swoje własne podejście do robienia naleśników tajne przepisy i Twoje ulubione potrawy. Początkujący kucharze są pewni, że to rosyjskie danie jest łatwe w przygotowaniu. Jeśli chodzi o gotowanie, nic z tego nie wynika. Tajemnicom gotowania poświęcam koniec artykułu pyszne naleśniki.

• Przed gotowaniem koniecznie oczyść umysł, umyj ręce, załóż ładny fartuch, włącz muzykę i skoncentruj się. Nic nie powinno utrudniać gotowania. Na czystym stole powinny znajdować się składniki, które będą potrzebne do przygotowania arcydzieła.
• Konieczne jest kilkakrotne przesianie mąki. Będzie więc nasycony tlenem i otrzymasz przewiewne naleśniki. Do mąki wlej wodę, mleko i inne płyny. W takim przypadku konieczne jest dodanie do ciasta oleju roślinnego. W przeciwnym razie naleśniki przykleją się do patelni.
• Żeliwna patelnia to najlepsze narzędzie do gotowania. Konieczne jest rozgrzanie i dokładne nasmarowanie olejem. W tym celu i smalec... W trakcie smażenia w razie potrzeby posmaruj patelnię.
• Pierwszy naleśnik jest wskaźnikiem gotowości i prawidłowe użycie Składniki. Koniecznie spróbuj, aby dowiedzieć się, co dodać i jak poprawić smak.
• Podczas robienia naleśników nie zachowuj się jak posąg. Danie wymaga kreatywne podejście... Delikatnie podnieść patelnię i wlać ciasto cienkim strumieniem. Stale obracaj patelnię, aby równomiernie rozprowadzić ciasto.
• Piękno gotowego dania zależy bezpośrednio od rozłożenia ciasta i odwrócenia naleśnika. Doświadczeni kucharze Odwróć smakołyk, wrzucając go na patelnię. Jeśli chcesz opanować tę technikę, musisz ćwiczyć. Z biegiem czasu naucz się piec naleśniki na wielu patelniach jednocześnie.
• Ostatni sekret. Piec naleśniki przed posiłkami. Niezrównane walory smakowe i zapachowe zachowane są tylko na gorąco.

Artykuł o gotowaniu naleśników z mlekiem, kefirem i wodą dobiegł końca. Z czym serwować deser, ty decydujesz. Wszystko zależy od Twojego nastroju i finansów. Naleśniki idealnie komponują się z dżemem, pasztetem, śmietaną, krewetkami, masłem, kawiorem i innymi produktami. Do zobaczenia!