Pikantny, pikantny sos pomidorowy z chrzanem i czosnkiem jest bardzo popularny i znany ze swoich dobroczynnych właściwości. Adżyka jest tradycyjnie przygotowywana jesienią i spożywana zimą. Regularne stosowanie nawet niewielkiej ilości energicznej mieszanki doskonale zwiększa funkcje ochronne organizmu i chroni przed przeziębieniem.

Do przygotowania sosu wykorzystuje się mięsiste, ewentualnie lekko przyprawione pomidory. To prawda, miejsca z wadami są starannie wycinane. Korzenie chrzanu potrzebują grubych i elastycznych. Aby dobrze wyczyścić wierzchnią skórkę, możesz wcześniej namoczyć korzenie zimna woda... Ostrość dania można regulować liczbą użytych pomidorów. Im więcej dodasz pomidora, tym bardziej miękki będzie sos.

Pikantna adżyka z chrzanem dobrze komponuje się z każdym głównym daniem mięsnym, rybnym czy warzywnym. Jest przygotowywany na dwa sposoby. Pierwsza, gdy produkty są poddawane obróbce cieplnej, a przyprawa jest dobrze przechowywana.

Druga, surowa metoda, rezygnuje z gotowania, co pozwala zachować maksymalne korzyści z oryginalnych składników. Ale utrzymywanie takiej przyprawy przez długi czas w ciepłym mieszkaniu raczej nie zadziała. Chociaż w chłodnej spiżarni lub piwnicy, adjika przetrwa całą zimę, jeśli domownicy i goście nie zjedzą jej wcześniej.

Przepis na pomidora z chrzanem i czosnkiem na zimę bez gotowania - przepis na zdjęcie

Pierwszy przepis sugeruje zrobienie prostego ostrego sosu drugą metodą, bez gotowania. Gotowa przyprawa ratuje wszystko korzystne cechy, a przy regularnym włączaniu do diety działa przeciwzapalnie, pomaga oczyścić krew, obniżyć poziom cukru. Wybuchowa mieszanka pikantnego i zdrowe warzywa zabija zarazki i zwalcza infekcje w ciele.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Kilogram pomidorów.
• 100 gramów korzeni chrzanu.
• 100 gramów obranego czosnku.

Przyprawy:

• 30 gramów soli.
• 8 gramów kwasu cytrynowego.
• 10 gramów cukru pudru.

Zacznijmy gotować:

1. Obierz czosnek.

2. Obierz korzenie chrzanu z górnej skórki. Następnie zalej go wrzątkiem, a to złagodzi jego ostrość. Zmiel czosnek i chrzan w mikserze.

3. Zetrzyj umyte pomidory. Więc nie będziemy mieli skórek pomidorów w naszej przyprawie, tylko jeden miąższ. To nada sosowi atrakcyjny wygląd.

4. Do startych pomidorów dodać posiekany czosnek i chrzan. Wprowadzamy przyprawy, wszystko dokładnie mieszamy. Stańmy przez około godzinę. Dodaj kwas cytrynowy, aby przyprawa nie fermentowała.

5. Umyj i sterylizuj szklane słoiki... Zagotujmy żelazne pokrywki.

6. Zakończone jednorodna masa włóż słoiki, dokręć pokrywki i włóż je do lodówki lub zimnej piwnicy.

7. Ten ostry sos można podawać do stołu nie tylko w dni powszednie, ale także w święta.

Przystawka z pomidorów, chrzanu i czosnku

V następujący przepis w typie surowym główną rolę odgrywają również trzy składniki: pomidory, korzeń chrzanu i świeży szczypiorek. To właśnie to trio tworzy cały „występ gastronomiczny”. W tym czarującym przedstawieniu rolę statysty odgrywa sok z cytryny. Cukier i sól dodają przyjemnego dotyku.

I razem okazuje się niesamowitą przystawką, którą dobrze podawać z gorącym lub zimnym mięsem, kurczakiem. Nie mniej smacznie jest ze zwykłym czarnym chlebem.

Składniki:

• Świeże, soczyste, mięsiste pomidory - 3 kg.
• Korzeń chrzanu - masa całkowita 250-300 gr.
• Czosnek - 2-3 głowy.
• Sól - 5 łyżek l.
• Cukier - 4 łyżki. l.
• Sok z cytryny (lub rozcieńczony kwas cytrynowy) - 1 łyżka. l.

Algorytm działania:

1. Zacznij gotować - Praca przygotowawcza, każdy rozumie, każdy wie - mycie pomidorów, mycie zębów i korzeni chrzanu. Umyj ponownie, aby później nie wyczuć drobnego piasku w przekąsce.
2. Następnie wszystkie warzywa należy posiekać w maszynce do mięsa. Ponadto lepiej wykorzystać duże dołki na pomidory, małe na szczypiorek i korzeń chrzanu.
3. Dodaj aromatyczną mieszaninę. Sezon z solą sok cytrynowy, cukier.
4. Pozostaw w chłodnym miejscu. Zamieszaj ponownie po kwadransie.

Oczywiste jest, że nie da się zjeść takiej ilości na raz. Nawet jeśli idzie duża firma. Dzięki temu obrabiany przedmiot może być zapakowany w sterylne i suche pojemniki, wystarczająco szczelnie zamknięte. Przechowywać w chłodnym miejscu - piwnica lub lodówka. Część pachnących, smacznych i zdrowych produktów warto od razu wysłać do degustacji krewnym i przyjaciołom.

Chrzan z pomidorami, czosnkiem i chrzanem

Nazwa „Przystawka z pomidorów z chrzanem” brzmi banalnie i zwyczajnie, zupełnie inna sprawa jest, gdy gospodyni pyta gości: „Czy nie powinnam podawać chrzanu na mięso?” Najważniejsze, żeby gospodyni nie obrażać się od razu na oferowane danie, ale poczekać na degustację.

Tutaj manifestuje się prawdziwy charakter osoby, ponieważ miłośników pikantnych przypraw nie można wyciągnąć za uszy z takiej przekąski. Wyrafinowana gospodyni-żona, widząc z jaką przyjemnością ukochany klika „Kurwa”, natychmiast zaczyna domagać się przepisu. Nawiasem mówiąc, nie jest to wcale trudne, więc każdy, kto nie ma nawet talentu gastronomicznego i doświadczenia, może go opanować.

Składniki:

• Pomidory są piękne, soczyste, dojrzałe - 2 kg.
• Korzeń chrzanu - 100 gr. w masie całkowitej.
• Czosnek - 100 gr.
• Sól - 2 łyżki. l. (zaleca się zgrubne szlifowanie).

Masę składników w przekąsce można proporcjonalnie zmniejszyć lub zwiększyć. Zaleca się, aby najpierw przygotować niewielką porcję do degustacji, a następnie zwiększyć objętość zgodnie z wymaganiami gospodarstwa domowego.

Algorytm działania:

1. Pomidory są potrzebne bardzo dojrzałe, soczyste. Opłucz i osusz owoce ręcznikiem lub po prostu zostaw je na powietrzu.
2. Wykop (kup na rynku) korzenie chrzanu, oczyść je z piasku i brudu. Dokładnie spłucz. Pociąć na małe kawałki.
3. Szczypiorek obrać i opłukać.
4. Następnie składniki należy posiekać. Wcześniej używano do tego mechanicznych maszynek do mielenia mięsa, a następnie ich „potomków”, elektrycznych maszynek do mielenia mięsa. Przetwórcy żywności radzą sobie dziś tak dobrze.
5. Najpierw trzeba posiekać chrzan i szczypiorek, aromatyczną korzenną masę przenieść do głębokiego pojemnika.
6. Następnie, po pokrojeniu pomidorów na plastry, również przełóż je przez procesor. Oczywiście wszystkie 2 kilogramy nie zmieszczą się od razu, więc szlifowanie należy przeprowadzać w osobnych porcjach.
7. Poskładać wszystko do kupy.
8. Sól należy również zmielić za pomocą młynka do kawy. Wtedy bardzo szybko się rozpuści.

Ta przystawka może być podawana niemal natychmiast po przygotowaniu, ale może być zapieczętowana, przechowywana na zimno i podawana w święta w zimie.

Aby zadowolić gości pysznym i ostra przyprawa, nie jest konieczne kupowanie drogich produktów. Czasem z najbardziej bezpretensjonalnego zestawu potraw, niezwykle smacznego i pikantna przystawka... Ta kategoria obejmuje chrzan z pomidorami i czosnkiem. To danie jest popularnie nazywane inaczej: gorloder, kobra, syberyjska adżyka, chrzan. Przybył do nas z Syberii i Uralu. Może być stosowany do dań mięsnych i rybnych, nadaje się również do makaronów i warzyw. Poniżej kilka przepisów, które urozmaicą i ozdobią każdy świąteczny stół.

Wybór produktów do zakupu

Zanim zaczniesz robić gównianą przekąskę pomidorową, musisz zdecydować o wyborze produktów do niej. Zacznijmy od tego, że przepis na chrzan na zimę zawiera składniki: pomidory, czosnek, korzeń chrzanu.

1. Pomidory. Doświadczone gospodynie domowe nie zaleca się stosowania zbyt kwaśnych odmian pomidorów. Kup pomidory, najlepiej dojrzałe i słodkawe w smaku (do tego celu można użyć odmiany „Krem”). W żadnym wypadku nie powinny być zielonkawe ani zbyt wodniste, w przeciwnym razie sos będzie zbyt płynny, kwaśny i nie będzie przechowywany przez długi czas. Jeśli pomidory zostaną wybrane prawidłowo, przyprawa ma słodko-kwaśny smak i średnią gęstość.
2. chrzan... Ostatnie zbiory chrzanu są dobre na tę przekąskę. Ponieważ chrzan ugotowany jesienią przechowuje się dłużej, a dobrze dojrzały chrzan nadaje mu smak miażdżący gardło. Aby wzmocnić ten efekt, możesz dodać trochę papryczki chili do głównego przepisu.
3. Czosnek Powinny być dojrzałe, z gęstymi główkami i nienaruszonymi zębami, nie nadwyrężone, wykopane na czas i dobrze wysuszone.

Klasyczny przepis na chrzan na zimę

Będziesz potrzebować:

• 1 kg pomidora
• 200 gr. korzeń chrzanu
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżeczki soli (nie używaj soli jodowanej!)

Proces gotowania:

1. Proces przygotowania chrzanu z pomidorami i czosnkiem na zimę rozpoczyna się od przygotowania korzenia chrzanu. Trzeba go zmiażdżyć. Można to zrobić na dwa sposoby: zmielić korzeń lub zmielić go w blenderze. Zwracamy uwagę na fakt, że podczas przetwarzania chrzanu należy używać tylko mechanicznej maszynki do mielenia mięsa, w żadnym wypadku nie należy używać elektrycznej, ponieważ istnieje wysoki procent prawdopodobieństwa jej awarii. Aby nie płakać z powodu jego ostrości podczas mielenia chrzanu, na maszynkę do mięsa można założyć plastikową torbę, mocując ją gumką. Ogólnie rzecz biorąc, tę procedurę najlepiej wykonywać na zewnątrz lub w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Aby zmielić chrzan w blenderze, pokrój go na małe kawałki i włóż do miski. Zmiel ze średnią prędkością przez 1-2 minuty. Następnie korzeń nabiera delikatnej i jednorodnej struktury.

1. Kolejnym etapem przygotowania chrzanu jest przetwarzanie pomidorów. Można je skręcać w maszynce do mięsa wraz ze skórką. Jeśli od jakiegoś czasu leżą, wskazane jest pozbycie się skóry. Świeże pomidory nie trzeba złuszczać skóry, wystarczy zmyć ją czystą, zimną wodą. Aby sos nie był zbyt wodnisty, możesz spuścić nadmiar płynu z pomidora.
2. Czosnek miażdży się prasą i dodaje do niego sól. Wymieszaj składniki i odstaw do lodówki na pół godziny. W tym czasie możesz rozpocząć sterylizację puszek. Obecny sos musi być skosztowany. Jeśli okaże się bardzo ostry, możesz dodać do niego trochę więcej pomidorów.
3. Tak przygotowaną przyprawę układamy w suchych, wysterylizowanych słoikach. Aby sos mógł być długo przechowywany, można wlać 1 łyżkę stołową pod pokrywkę olej roślinny... Niektóre gospodynie domowe zakrywają słoiki prostymi nylonowymi pokrywkami, umytymi wodą sodową. Przyprawę należy przechowywać w lodówce lub piwnicy.

To klasyczny przepis na chrzan, który składa się z pomidora, czosnku i chrzanu. To właśnie według tego przepisu większość Sybiraków przygotowywała chrzan z pomidorami, którzy wiedzieli, jak go ugotować, aby był przechowywany przez całą zimę. W przepisie kulinarnym głównym smakiem są pomidory i chrzan, a ze względu na gęstą konsystencję sos spodoba się większości gości.

Szybki przepis na chrzan

Chrzan z pomidorami można gotować pochopnie... Należy jednak pamiętać, że ten przepis na zbieranie chrzanu na zimę nie jest odpowiedni, więc oblicz ilość produktów, aby nadmiar nie stał się kwaśny.

Składniki:

• 1 kg pomidorów
• 300 gr. chrzan
• 300 gr. czosnek
• sól, pieprz mielony
• kwaśna śmietana - do smaku

Jak gotować:

1. Zanim zaczniesz gotować gówniana przekąska, obrać pomidora. Przekręć przez maszynkę do mięsa, wymieszaj posiekany chrzan z przewijanymi pomidorami i czosnkiem.
2. Dopraw solą, pieprzem i dodaj śmietanę. Wszystko dobrze wymieszaj, wstaw do lodówki i za godzinę możesz to zjeść.

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którym zgodnie z zaleceniem lekarza nie zaleca się zbyt ostrych potraw lub dla tych, którzy chcą podawać tę przekąskę dzieciom w zimnych porach roku. Przepis na to danie pochodzi z Gruzji, jest trochę bardziej miękki niż poprzednie i łatwy w przygotowaniu, z niego dowiesz się, jak jeszcze można gotować pomidory z chrzanem i czosnkiem na zimę.

Będziesz potrzebować:

1 strąk ostrej papryki

1,2 kg. pomidor

100 gramów chrzan

500 gr. papryka

500 gr. czosnek

Metoda gotowania:

1. Paprykę ostrą i paprykę myjemy pod bieżącą wodą, oczyszczamy z szypułek i nasion. Obierz i umyj korzeń chrzanu.
2. Pomidory są oblane wrzącą wodą, obrane. Czosnek jest obrany i duszony prasą.
3. Pomidory, chrzan, czosnek przechodzą przez maszynkę do mięsa. Powstałą masę pomidorowo-czosnkową doprowadza się do wrzenia i gotuje na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
4. Gorącą przyprawę układamy w dobrze wysterylizowanych słoikach i zwijamy, a po ostygnięciu przechowujemy w piwnicy.

Kilka wskazówek dla gospodyń domowych, jak wybrać chrzan do gotowania pomidorów i chrzan chrzanowy na zimę:

• cudowna adżyka pozyskiwana jest z korzeni chrzanu późnego zbioru, bliżej jesieni. W tym czasie dojrzewa i nabiera energicznego i mocnego smaku. Przyprawa zrobiona z takiego korzenia dobrze trzyma się zimą;
• jeśli sos jest zrobiony z korzenia, który był przechowywany przez jakiś czas, jego trwałość nie powinna przekraczać trzech tygodni. W przeciwnym razie nie powinieneś go używać;
• Klasyczny przepis na chrzan można urozmaicić innymi produktami, takimi jak jabłka, agrest czy papryka. Zmniejszają „pieczenie” przekąski i dodają pikanterii. Dodanie zieleni nie tylko doda aromatu, ale także poprawi już bogaty smak.

Postępując zgodnie z tymi prostymi wskazówkami, z większości proste składniki takie jak chrzan, pomidory i czosnek, otrzymasz pikantną przekąskę o wyjątkowym smaku czosnku.

Na temat przygotowania przyprawy chrzanowej z pomidorami gospodynie domowe mają wiele pytań, na które postaramy się odpowiedzieć.

1. Dodać cukru do gówna czy nie? Jeśli przygotowujesz przekąskę na zimę, nie należy tego robić, ponieważ cukier znacznie skraca trwałość gotowego produktu. Lepiej wybrać dojrzałe, słodkawe pomidory, nadadzą mu naturalny smak, bez dodatku cukru.
2. Jak ugotować gównianą przekąskę, żeby się nie kwaśno?... Odpowiednio przygotowana przekąska, w której ściśle przestrzegane są wszystkie proporcje wymaganych składników, znakomicie przechowuje się przez całą zimę. Warunkiem przechowywania jest lodówka lub piwnica, ponieważ nawet odpowiednio przygotowany chrzan będzie fermentował w upale. Jeśli jest rozprowadzany w dobrze wysterylizowanych słoikach, to nie potrzebuje produktów pomocniczych, takich jak aspiryna, kwasek cytrynowy czy ocet. Jeśli nadal jest kwaśna, może być kilka powodów:

• złej jakości sterylizacja puszek;
• proporcje składników nie są przestrzegane;
• za mało czosnku lub soli;
• przekąska jest utrzymywana w cieple.

Do długotrwałego przechowywania dobrze nadają się pojemniki o małej objętości, szklane słoiki od 250 do 500 ml. Pokrywki mogą być polietylenowe, myte sodą lub zakręcane, ale polietylen należy umieścić tak, aby nie było kontaktu powietrza z metalem.

1. Jak wydłużyć okres przydatności do spożycia?... Wiele gospodyń domowych stosuje różne metody przedłużania trwałości chrzanu: niektóre doprowadzają przyprawę do wrzenia, inne dodają do niego szklankę oleju roślinnego lub octu stołowego.

Chrzan to nie tylko smaczna, ale i zdrowa przekąska. Na obróbka cieplna korzeń chrzanu i czosnek tracą swoje dobroczynne właściwości. To danie powinno być surowe, ale jeśli martwisz się o jego konserwację, oferujemy dwa sposoby, które mogą wydłużyć okres przydatności do spożycia.

• w słoiku z chrzanem, przed zamknięciem pokrywki dodaj 1-2 łyżki oleju roślinnego. Stworzy cienką warstwę na powierzchni, która zapobiegnie tworzeniu się pleśni;
• posmaruj pokrywkę cienką warstwą musztardy. Zachowa się tak samo jak masło, ale nie zmieni smaku przyprawy.

Chrzanowa, chrzanowa, czosnkowa, chrzanowa przekąska pomidorowa jest bardzo popularna i nie jest to zaskakujące – jest łatwa w gotowaniu, dobrze się przechowuje, a jej korzyści również trudno nie docenić. Ten przepis można uznać za klasyczny, a do takiego sosu przystawkowego można również dodać paprykę, buraki i inne warzywa. Popularnie przystawka nazywa się „hrenoder” lub „gorloder”, a wyjaśnienia nie są tutaj wymagane: nawet jeśli robisz taką przystawkę po raz pierwszy, od razu wszystko zrozumiesz.

Aby przygotować chrzanową przekąskę z pomidorów z chrzanem i czosnkiem, przygotuj niezbędne składniki, lista nie jest zbyt długa, ale aby nie pominąć czegoś ważnego, lepiej przejrzeć listę wcześniej.

Umyj pomidory i usuń miejsce, w którym przymocowana jest łodyga. Pokrój pomidory na kawałki. Chrzan pokroić na kilka części, z czosnku usunąć łuskę.

Najpierw przekręć pomidory przez maszynkę do mięsa.

Kiedy zaczniesz skręcać korzeń chrzanu, poczujesz nieprzyjemne pieczenie w błonie śluzowej oczu i nosa, dlatego wcześniej załóż torbę na maszynkę do mięsa i zaciśnij ją elastyczną opaską. Następnie spokojnie przekręć korzeń chrzanu, a następnie czosnek. Nawiasem mówiąc, noże maszynki do mięsa mogą zatkać się twardymi włóknami, więc będziesz musiał ją rozwinąć.

Umyj ostrą paprykę, pokrój łodygę, przekręć ją przez maszynkę do mięsa wraz z nasionami - będzie jeszcze ostrzejsza.

Dodaj sól i cukier, ocet stołowy, wymieszaj - przekąska z pomidorów chrzanowych z chrzanem i czosnkiem jest gotowa.

Podziel przekąskę na wysterylizowane słoiki. Możesz sterylizować słoiki w piekarniku, kuchenka mikrofalowa lub nad rondelkiem z wrzącą wodą.

Na wierzchu każdego słoika zrób film olej roślinny... Przykręć chrzan z powrotem sterylnymi pokrywkami i wstaw do lodówki. To na mrozie bezwartościową przekąskę można przechowywać przez kilka miesięcy. Możesz go używać na różne sposoby: dodawać do zup-barszczów i do dań z sosami, a także podawać w oryginalnej postaci jako sos do mięsa, ryb, przekąsek.

Smacznego!

Po co kupować wczesną jesienią ostre sosy kiedy wokół jest dużo warzyw? U krewnych, w domu, na targu - wszystko za grosz. Sosy pomidorowe z przyprawami dobrze się sprawdzają, zwłaszcza gdy rodzina jest liczna. Na przykład gówno na zimę.

Jak gotować chrzan w domu? W artykule znajdziesz przepisy krok po kroku.

Większość, konserwacja dla przechowywanie długoterminowe, chrzan chrzanowy, z pomidorami i bez ...

Tutaj znajdziesz metody gotowania na każdy gust. Tę różnorodność tłumaczy się tym, że energiczny ubiór to pełne pole do improwizacji, oczywiście w rozsądnych granicach.

Ma też wiele imion:

• lekki;
• rosyjska adżyka;
• gardło chrzanowe itp.

Tak czy inaczej, jest to bardzo pikantna przyprawa w płynie, idealna do pierwszego i drugiego dania. Z pewnością nie możesz się doczekać, kiedy zaczniesz go gotować. Zacznijmy?

Chrzan na zimę z pomidorami i czosnkiem - przepis z octem, aby nie zakwasić w piwnicy + wideo

Martwisz się, że blanki nie wytrzymają nawet do pierwszych przymrozków? Poniżej dowiesz się, jak zrobić gorroder w puszce, aby pozostał w piwnicy przez całą zimę i nie zakwasił.

Produkty:

• 200 g korzenia chrzanu;
• 2 kg pomidorów;
• 3 łyżki. l. piasek cukrowy;
• ocet 9% - 1 łyżka. ja.;
• 1000 g słodkiej papryki;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• pół gorzkiego pieprzu;
• 200 g ząbków czosnku.

Rada! Smakuj sos podczas gotowania. Ilość przypraw i ziół w przepisie jest orientacyjna.

Kroki gotowania:

1. Pomidory podzielić losowo na kilka części, wyciąć szypułki.
2. Pomidory przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub blender. Wysyłamy do osobnego kontenera.
3. Paprykę pokroić na małe kawałki (bez pestek). Potem to przekręcamy.
4. Czyścimy korzenie, goździki - mielimy.
5. Okazuje się energiczną masą o konsystencji przypominającej puree. Pozostawiamy go w spoczynku na 5 minut. Następnie połącz z sosem pomidorowym.
6. Wprowadzamy cukier, sól.
7. Dodaj esencję. To jest to tajny składnik, co pomoże nam zachować smak spinów przez całą zimę. Uważaj na ocet - przestrzegaj proporcji przepisu.
8. Nalegamy adjika w temperaturze pokojowej przez godzinę.
   Wlej do słoików i zamknij.

Dla jasności sugeruję oglądanie filmów z youtube.

Przekąska chrzanowa - prosty przepis na długie przechowywanie

Ten sos chrzanowy jest przygotowywany bez gotowania i octu. Jednak dobrze trzyma się w lodówce. Przepis jest najczęstszy, łatwy i szybki.

Będziemy potrzebować:

• 100 g ząbków czosnku;
• kilogram pomidorów;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 100 g chrzanu;
• 1 łyżka. l. piasek cukrowy.

Czy energiczne warzywo podrażnia oczy? Weź zwykłą plastikową torbę. Zamocuj go na zacisku maszynki do mięsa - skręcony korzeń natychmiast wpadnie do celofanu. Taka błona ochroni błonę śluzową.

Gotowanie krok po kroku:

Obierz czosnek i chrzan.

Wytnij łodygi pomidorów.

Warzywa myjemy pod zimną bieżącą wodą i dzielimy na małe kawałki.

Wszystko przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Najpierw przekręcamy ostre owoce do osobnego pojemnika (torby), a następnie przechodzimy do pomidorów.

W otrzymanych sos pomidorowy dodaj sól i cukier.

Smakujemy go - w razie potrzeby doprawiamy go większą ilością.

Dodaj posiekany korzeń i czosnek. Mieszamy.

Pozostaw gówno do zaparzenia przez 40 minut pod przykryciem. Następnie przekąskę wlewamy do słoików (wstępnie sterylizowanych).

Pyszny chrzan z pomidorami, czosnkiem, papryką - przepis „Ogonyok” bez gotowania

Ten surowy adjika lub w inny sposób hrenoder stanie się niezastąpioną przekąską w skarbonce Twoich blanków. Nie wymaga gotowania, dzięki czemu gotowanie jest szybkie i łatwe.

Potrzebujemy następujących składników:

• korzeń chrzanu - 100 g;
• 500 g słodkiej papryki;
• 1500 g świeżych pomidorów;
• dwie duże chili;
• pół szklanki octu 9%;
• 150 g obranych ząbków czosnku;
• około jednej łyżeczki soli i cukru (do smaku).

Uwaga! Wodniste pomidory w chrzanie sprawiają, że konsystencja jest rzadka. Dlatego po pokrojeniu pomidorów odstaw je na 15 minut, a następnie odsącz powstały sok.

Gotowanie krok po kroku:

1. Zmiel ząbki prasą czosnkową.
2. Paprykę bez pestek i ogonków dzielimy na kilka części.
3. Pomidory bez szypułek kroimy na połówki, a obrane korzenie na talerze.
4. Warzywa przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
5. Dodaj cukier i sól do skręconych owoców.
6. Wszystko mieszamy i smakujemy.
7. Wlewamy esencję.

Ponownie wymieszaj i wlej sos do suchych sterylnych pojemników.

Gotowana przekąska z pomidorów chrzanowych z chrzanem, czosnkiem, aspiryną na zimę

Wskazana ilość składników przeznaczona jest dla dużej rodziny. Nie martw się jednak - ten przepis nie sfermentuje twojego konia. Będziesz miał czas na wykorzystanie wszystkiego. Co więcej, takie pyszna przekąska na pewno nie pozostanie długo wśród zapasów na zimę.

Będziemy potrzebować:

• 13 litrów sosu pomidorowego;
• 1100 g papryki;
• 400 g czosnku;
• 650 g chrzanu;
• 15 tabletek aspiryny;
• 5 strąków ostrej papryki;
• 11 art. l. sól ze zjeżdżalnią;
• 1 łyżka. l. cukier (wskazany dla bardzo słodkich pomidorów).

Gotowanie krok po kroku:

1. Do dużej miski przelej 13 litrów skręconych pomidorów. Podpalamy - gotujemy przez pół godziny.
2. Następnie dodaj warzywa przepuszczone przez maszynkę do mięsa do ugotowanego sosu. Pieprz, chrzan, czosnek i chili.
3. Wszystko dobrze wymieszaj. Na tym etapie wyczuwalny jest przyjemny i bogaty aromat. Gotuj przez kolejne 5 minut.
4. Zmiel 15 tabletek aspiryny w moździerzu i dodaj do sosu. Po co gotować z acetylem? Zmniejsza to ryzyko fermentacji chrzanu. Lek pomoże lokom zachować świeżość i smak przez całą zimę.
5. Dodaj sól, cukier - wszystko wymieszaj.

Energiczną przyprawę wlewamy do pojemników, schładzamy i wysyłamy do lodówki, piwnicy, spiżarni itp.

Chrzan na ostro z burakami i czosnkiem według klasycznej receptury

Chrzan buraczany w niczym nie ustępuje pomidorowi. Sos pikantny jest idealny do mięsa i Dania z ryb.

Składniki:

• 4 kg buraków gotowanych do połowy;
• 400 g chrzanu;
• 180 g czosnku;
• sól - 1 łyżka. ja.;
• 1 łyżka. l. kwas octowy;
• cukier - 3 łyżki. l.

Gotowanie krok po kroku:

1. Buraki kroimy w kostkę, chrzan i czosnek obieramy.
2. Wszystko przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, z wyjątkiem korzeni.
3. Chrzan dzielimy na talerze, mielimy w blenderze i wysyłamy do osobnej miski.
4. Włóż puree z buraków na piec, dodaj cukier, sól i gotuj na średnim ogniu.
5. Gdy masa się zagotuje, wprowadzamy skręcone korzenie i gotujemy przez kilka minut.
6. Następnie wlej esencję i wymieszaj.
7. Przekąskę rozdajemy w czystych, suchych pojemnikach i zamykamy.

Fajnie owinięte w odwróconej pozycji.

Przepis na zimę z jabłkami i pomidorami

Ilość składników wskazana jest dla owoców obranych i pokrojonych. Przygotuj składniki i zacznij gotować.

Będziemy potrzebować:

• 350 g korzeni;
• 500 g jabłek;
• 1500 g pomidorów;
• 200 g czosnku;
• 1,5 łyżki stołowej. l. Sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• pieprz czarny (mielony) - do smaku.

Uwaga! Wolisz słodką adżykę? Wtedy jest mniej przypraw, więcej cukru. Możesz to zrobić w ogóle bez czosnku. A jeśli dodasz kilka łyżek skrobi rozcieńczonej w wodzie, otrzymasz pyszny ketchup... A w lodówce cały rok będzie sos pomidorowy, a nawet darmowy.

Zmiel składniki po kolei w blenderze. Możesz użyć maszynki do mięsa - ponieważ jest to wygodniejsze dla każdego. Nie trzeba usuwać skórki z jabłek.

Jednak to nie przypadek, że gówniana przekąska jest tak popularna wśród ludzi. Pyszne, wszechstronne, stabilne na półce – czego jeszcze potrzeba do przygotowania, które zresztą jest bardzo łatwe w wykonaniu? A cena takiego produktu jest tania! Dziś mówimy o tym, jak zrobić gównianą przekąskę na zimno i na ciepło, z konserwantami i bez.

Obejmuje ograniczony zestaw komponentów. tutaj dostarczane są tylko pomidory, czosnek, sól i oczywiście korzenie chrzanu.

Ważny! Do przygotowania używa się pomidorów o najwyższej dojrzałości, a im są bardziej czerwone, tym jaśniejszy smak potrawy. Lepiej brać pomidory jak śmietanę - po prostu podchodzą do tego czasu. Dodatkowo krem ​​jest mięsisty i niezbyt wodnisty.

Aby zrobić gównianą przekąskę, możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa, aby posiekać pomidory. Ten ostatni daje jednorodną masę, niezbyt płynną, dlatego wiele osób woli z nim mielić pomidory.

Do klasycznego badziewia przygotujemy następujące produkty:

• obrane korzenie chrzanu - 200 g;
• pomidory - 1,5 kg;
• sól - 3 łyżeczki;
• czosnek - dodaj do smaku, ale nie mniej niż 5 ząbków.

Taka przystawka z pomidorów i chrzanu nie jest poddawana żadnej obróbce cieplnej. Dlatego bardzo ważne jest, aby robić wszystko ostrożnie, używać wysokiej jakości pomidorów, umyć wszystkie warzywa do czysta i dobrze wysterylizować przed nałożeniem pokrywek i słoików. Surowy chrzan trzeba przechowywać na zimno - na przykład w piwnicy lub w lodówce.

1. Najpierw wszystkie warzywa są myte, obierane, siekane w maszynce do mięsa.
2. Następnie sól jest dokładnie wymieszana.
3. Przekąskę układa się na czystych i wysuszonych po sterylizacji puszkach, zakorkowuje i wysyła do przechowywania. Zbiory na zimę mogą stać na mrozie przez cały sezon.

Rada. Aby chrzan nie korodował podczas leczenia oka, umieść plastikową torbę na maszynce do mięsa, z której wyjdzie zmielony chrzan. O wiele łatwiej jest pracować w ten sposób.

Z pomidorami i czosnkiem

Innym popularnym przepisem jest sos chrzanowy z czosnkiem, pomidorami i ostrą papryką. W tym przypadku przystawka okazuje się jeszcze bardziej paląca, ale jej smak jest również wyraźny.

Za kilogram dojrzałych i gęstych pomidorów weź:

• 0,6 kg korzeni chrzanu;
• kilka strąków ostrej papryki;
• 3 główki czosnku;
• pół łyżeczki cukier granulowany;
• 1 łyżeczka Sól.

Przygotowanie jest takie samo jak w poprzednim przepisie – wszystkie warzywa są mielone przez maszynkę do mięsa, w tym ostre papryczki... Masa jest wypełniona solą i cukrem, dobrze wymieszana.

Ostre przygotowanie do zimy

Wszystkie powyższe metody nie wiążą się z przechowywaniem przekąsek w normalne warunki... Tak więc, jeśli nie jest możliwe przechowywanie produktu w piwnicy lub lodówce, nadal zaleca się poddanie go obróbce cieplnej. Wtedy gówno można zostawić na zimę w temperaturze pokojowej.

Ta metoda jest zwykle określana jako gorąca. Przystawka gotuje się przez pięć minut, po czym nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Za 2 kilogramy przewijanych pomidorów musisz ugotować:

• 0,3 kg obranych korzeni chrzanu;
• 4 główki czosnku;
• kilka łyżek cukru pudru;
• 4 łyżeczki soli;
• trochę pikantny świeża papryka(jeśli nie masz pod ręką, szczypta suchej ziemi też jest dobra).

Wskazówka: Jeśli obrane korzenie chrzanu trochę polejesz wrzątkiem, nadmiar goryczy zniknie.

1. Wszystkie warzywa są skręcane przez maszynkę do mięsa, dodawane są sól i cukier.
2. Następnie masę dobrze wymieszać i gotować przez co najmniej 5 minut. Jeśli pomidory są wodniste, a przyprawa rzadka, można zagotować więcej chrzanu, aby nadmiar płynu wyparował.
3. Sos należy układać w gotowanych lub gotowanych na parze słoikach i zawijać przykrywkami.

Jeśli zamierzasz zjeść taką przekąskę od razu, nadal zaleca się, aby dobrze się zaparzyć. Wystarczy na tydzień.

Sos chrzanowy z aspiryną

Istnieje metoda gotowania, w której to pikantna przekąska będzie całkowicie świeży nawet po długim przechowywaniu. Do konserwacji, czyli niszczenia gnilnych i innych bakterii, stosuje się tutaj aspirynę. Nie bądźcie zszokowani tą propozycją, ponieważ szkodliwość aspiryny w ślepych próbach w ogóle nie została udowodniona. A tym bardziej, jeśli nie jest poddawany żadnej obróbce cieplnej.

Możesz więc dodać go do chrzanu, a zobaczysz, jak pachnie i dobrze jest zimą. Po prostu prawdziwy kawałek lata w słoiku!

Tak więc, aby przygotować przekąskę z aspiryną, będziesz potrzebować:

• 2 kg pomidorów;
• garść obranych ząbków czosnku;
• 400 g korzeni chrzanu;
• Sól.

Sól dodaje się do smaku, wszystkie składniki miesza się w zwykły sposób.

1. Na 1 litr masy pomidorowej dodaje się 1 tabletkę zmiażdżonej aspiryny.
2. Wszystko dobrze się miesza i przelewa do wysterylizowanych słoików.
3. Chrzan jest zamknięty czystymi, twardymi nylonowymi kapturkami. Bardzo ważne jest, aby słoiki były suche i sterylne.

Gówniana przystawka z burakami

Burak to nie tylko dodatkowy jasny kolor przekąski, ale także wzbogacenie potrawy witaminami. Dodaj go do gotowego badziewia i uzyskaj ciekawy smak i niezwykły odcień.

Ugotowane buraki można zetrzeć na chrzan pomidorowy. Aby to zrobić, użyj dowolnego z powyższych przepisów. I możesz w ogóle obejść się bez pomidora. W takim przypadku ugotuj buraki, zetrzyj, biorąc najlepszą tarkę, wyciśnij sok i wlej do chrzanu.

Następnie wystarczy dodać sól do naczynia i dodać trochę cukru. Nie zapomnij dodać odrobiny octu stołowego - wszystko smakuje tak, jak lubisz. A jeśli chrzan wydawał się zbyt gęsty, możesz go rozcieńczyć, wlewając trochę przegotowanej wody. Sos ten należy przechowywać w lodówce i szybko zjeść, ponieważ nie nadaje się do długiego przechowywania.

Gotowanie z jabłkami

Ostra przystawka powstaje na bazie chrzanu z dodatkiem jabłek. Wrze, więc całkiem możliwe jest ułożenie go do przechowywania w zimie.

Aby przygotować chrzan (jak często nazywa się ten sos), potrzebujesz:

• 2 kg dojrzałych czerwonych pomidorów;
• funt korzeni chrzanu;
• 3 główki czosnku;
• 1 kg jabłek;
• sól, cukier i mielony pieprz - wszystko jest do smaku;
• ocet stołowy - 3 łyżki. łyżki.

Algorytm działań jest prosty:

1. Wszystkie warzywa są skręcone na raz.
2. Do masy dodaje się sól, cukier i pieprz, po czym patelnię stawia się na ogniu i dodaje do niej obrane i starte jabłka.
3. Po ugotowaniu masę gotuje się przez trzy minuty, dodaje się do niej ocet.
4. Przez kolejne pięć minut wszystko gotuje się i układa w czystych, wysterylizowanych słoikach.
5. Bzdura zwijana jest metalowymi wieczkami, można też użyć szczelnych plastikowych.

Z papryką

To rodzaj surowego chrzanu, do którego oprócz pomidorów dodaje się również paprykę.

Z dojrzałymi śliwkami

Bardzo ciekawe i pikantny smak na hrenoderze ze śliwkami.

Aby zrobić ten sos, przypominający nieco słynny gruziński Tkemali, będziesz potrzebować:

• 1 kg pomidorów;
• 100 g startego chrzanu;
• tyle samo bez pestek śliwek;
• głowa czosnku;
• kilka łyżek cukru i soli do smaku.

Wszystko przewija się przez maszynkę do mięsa lub blender, doprawia solą i cukrem, miesza i przechowuje w słoikach w lodówce.