Klopsiki w kremowym sosie można gotować na różne sposoby, używając ziół, płatków zbożowych i innych produktów. Początkowo to pożywne i ukochane przez wielu danie było przygotowywane przez ludy tureckie w następujący sposób - suszony owoc umieszczano na środku mięsa mielonego, formowano kulkę, którą następnie gotowano i spożywano. Z biegiem czasu obfite jedzenie rozprzestrzeniło się po całej Europie i stało się daniem narodowym w wielu krajach. To danie jest podobne do kotletów, ale różni się dodatkowymi składnikami zawartymi w kompozycji. To delikatne i soczyste danie zadowoli osoby w każdym wieku.

Prosty i wszechstronny przepis na wykonanie klasycznych pulpetów w kremowym sosie.

Do przygotowania posiłków należy zaopatrzyć się w:

• mięso mielone - 550 g;
• gotowy gotowany ryż - 0,5 łyżki stołowej;
• krem - 125 ml;
• ser - 75 g;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• skrobia - łyżeczka bez szkiełka;
• zioła prowansalskie;
• Sól.

Mięso mielone można wykorzystać zakupione lub wykonane z wieprzowiny, kurczaka lub wołowiny. Kasza ryżowa jest gotowana i schładzana w temperaturze pokojowej. Główne produkty są mieszane, dodaje się do nich sól, przyprawy, wszystko ugniata się do uzyskania gładkości. Im dłużej mięso mielone jest wyrabiane, tym bardziej jednorodne i piękniejsze w strukturze będą klopsiki.

Kremowy sos składa się ze śmietanki, startego sera (mniej niż połowa zalecanej porcji), aromatycznych ziół i skrobi. Klopsiki, uformowane w postaci małych kulek, należy ułożyć na blasze do pieczenia, piec 20 minut w piekarniku w temperaturze 190 stopni. Następnie wylewa się je sosem i piecze przez kolejne 35 minut.

Przepis na grzyby

Z pozoru zwyczajne jedzenie zamienisz w prawdziwe kulinarne arcydzieło, przygotowując klopsiki z grzybami pod delikatnym kremowym sosem.

Pyszne danie przygotowywane jest z:

• mięso - 350 g;
• grzyby - 180 g;
• cebula - rzepa;
• zieleń;
• jajka - kilka sztuk;
• bułka tarta;
• tłuszcz roślinny - 30 ml;
• masło - 40 g;
• krem - 180 ml;
• mąka - kilka łyżek;
• sól, mielony pieprz.

Cebula i zioła (koperek, pietruszka, bazylia lub inne do smaku) są siekane, mięso myte i mielone na mięso mielone. Wszystkie składniki połączą się z mlekiem, bułką tartą, ubitym jajkiem i przyprawami. Masę należy dokładnie wymieszać i nadać jej pożądany kształt, tworząc małe, zgrabne klopsiki. Jeśli kulek jest dużo, można je włożyć do zamrażarki i wykorzystać w razie potrzeby półprodukt.

Półfabrykaty mięsne smaży się z obu stron w tłuszczu roślinnym i składa na serwetkach, aby usunąć nadmiar oleju. Oddzielnie na patelni rozgrzać masło, smażyć w nim drobno posiekane grzyby (pieczarki, borowiki lub inne do smaku) przez 7-10 minut. Następnie dodaje się do nich mąkę i śmietanę, przyprawy, wszystko się miesza. Następnie klopsiki układa się w sosie na ogniu i duszone przez 15 minut. Gotowe danie można podawać z sałatką, duszonymi ziemniakami lub owsianką.

Jak gotować w multicookerze?

Okrągłe mięso gotowane w multicookerze to idealne danie dla osób ze schorzeniami przewodu pokarmowego oraz dzieci, których organizm wymaga odpowiedniego gotowania bez smażenia.

Możesz gotować klopsiki z:

• pierś z kurczaka, następnie posiekana - 400 g;
• biały bochenek - kilka plasterków;
• Łukasz;
• mleko - 80 ml;
• krem - 400 ml;
• ser twardy - 200 g;
• czosnek;
• koperek;
• masło - 25 g;
• sól pieprz.

Pierś rozdrabnia się z cebulą, bochenek nasączony ciepłym mlekiem wykręca się i przepuszcza przez maszynkę do mięsa. Wszystko jest następnie łączone, doprawiane przyprawami i solą.

Śmietanę łączy się z tartym serem, posiekanym czosnkiem i ziołami. Miskę multicooker smaruje się kawałkiem masła i umieszcza się tam uformowany produkt mięsny. Następnie dodaje się sos, a danie gotuje się w trybie „na wolnym ogniu” przez około 45 minut.

Z ogórkami kiszonymi

Ryba mielona to smaczny i dietetyczny produkt, który doskonale nadaje się do wyrobu klopsików. Niezwykły, ale bardzo przyjemny smak nada potrawie kremowe nadzienie z dodatkiem ogórków kiszonych - idealna opcja na każde wakacje.

Do przygotowania posiłków należy zaopatrzyć się w:

• mięso z suma (możesz użyć innej ryby) - 300 g;
• kasza ryżowa - ¼ szklanki;
• marchew;
• krem o niskiej zawartości tłuszczu - 180 ml;
• ogórki kiszone - kilka sztuk;
• świeży koper;
• Sól;
• przyprawy.

Kasze myje się i gotuje do miękkości, schładza. Filet z mielonej ryby miesza się z ryżem, solą i przyprawami. Z powstałej masy powstają kulki tego samego rozmiaru i wysyłane na zimno.

Tę technikę radzą wszyscy kulinarni znawcy – gdy masa trochę odstaje przed gotowaniem, połączy produkty i przyprawy, które najlepiej wpłyną na smak gotowego dania.

Marchewki są tarte, łączone ze śmietaną i wysyłane do ognia w głębokim pojemniku. Gdy sos się zagotuje, półprodukt mięsny należy opuścić do pojemnika i gotować przez 20 minut. Następnie dodaje się posiekane pikle, a na samym końcu, po 10 minutach, zielenie.

Pulpety z kurczaka w kremowym sosie

Klopsiki z kurczaka w kremowym sosie ugotujesz w mniej niż godzinę. To danie będzie idealne na szybki, ale pełnowartościowy lunch, uzupełni każde drugie danie, zadowoli dorosłych i dzieci.

Produkt przygotowywany jest z:

• mielony kurczak - 400 g;
• cebule;
• jajka;
• mleko - 80 ml;
• biały chleb bez skórki;
• Sól;
• mieszanka papryki;
• tłuszcz roślinny;
• mąka;
• krem - 220 ml;
• czosnek;
• Gałka muszkatołowa;
• zieleń.

Posiekaj 1 małą cebulę i mięso w blenderze. Do masy dodać pieprz, sól, namoczoną bułkę tartą i żółtko z białkiem (niezbędne do utrzymania masy). Wszystko jest dokładnie wymieszane - ręcznie lub blenderem, po czym powstają klopsiki. Z deklarowanej ilości produktów uzyskuje się około 20 - 25 kulek.

Śmietanę i mąkę łączy się osobno, dodaje trochę soli i posiekanego czosnku. Szczypta gałki muszkatołowej nie musi być w sosie, ale sprawi, że będzie bardziej aromatyczny.

Półprodukty mięsne układa się na patelni, zalewa sosem i dusi na średnim ogniu. Po 10 minutach danie będzie gotowe.

Ryba Mielona

Na obiad dla całej rodziny dobrze jest ugotować klopsiki rybne w kremowym sosie w piekarniku.

Aby to zrobić, musisz zaopatrzyć się w:

• filety rybne - 700 g;
• biały chleb lub bochenek - 60 g;
• cebule;
• śmietana i mleko - po 250 ml;
• mąka;
• olej;
• mielony pieprz i sól.

Obraną cebulę z filetem i chlebem nasączonym mlekiem przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Do masy wprowadza się trochę ubitego żółtka z białkiem, olejem i przyprawami. Produkty są dokładnie zagniatane do uzyskania gładkości, po czym można z nich formować rundy. Aby zapobiec przywieraniu mięsa mielonego, posmaruj ręce tłuszczem roślinnym lub zanurz je w wodzie.

Zanurzając półfabrykaty w mące, należy je usmażyć w tłuszczu na patelni, położyć na blasze do pieczenia i przykryć śmietaną i ziołami. Dusić w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 15 minut.

Jeże zapiekane w piekarniku z ryżem

Jedzenie gotowane jest przez godzinę od:

• mięso mielone - 340 g;
• ryż długoziarnisty - 120 g;
• cebula z rzepy;
• czosnek;
• śmietana lub śmietana - 3 łyżki;
• pasta pomidorowa - 30 ml;
• sól i przyprawy.

Ryż myje się, gotuje i po schłodzeniu miesza się z mięsem mielonym (mięsem, cebulą i czosnkiem). Do masy dodaje się przyprawy, wszystko jest mieszane. Z takiej podstawy powstają kule jeżowe. Ułóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i polej sosem. Jest przygotowywany ze śmietany, makaronu i niewielkiej ilości przegotowanej wody. Pieczemy w 210 stopniach przez około 35 minut (w zamkniętym pojemniku z folią) i 12 minut otwarte.

W robocie kuchennym wszystkie produkty są łączone naprzemiennie - mięso mielone, cebula, przyprawy, bułki. Gdy masa jest lekko zaparzona, powstają z niej klopsiki, układane na blasze do pieczenia i wysyłane do piekarnika na 20 minut (temperatura - 190 stopni).

Śmietanę, posiekany czosnek z ziołami i starty produkt serowy miesza się w osobnym pojemniku. Nadzienie przesyła się do klopsików, a danie gotuje się przez kolejne 30 minut.

Indyk w kremowym sosie

Dla dzieci poniżej pierwszego roku życia, dla dzieci i uczniów, idealne są najdelikatniejsze klopsiki z indyka wypełnione kremowym sosem. Dobrze jest podawać jedzenie z makaronem lub owsianką – dzieci jedzą to z przyjemnością i na pewno poproszą o suplementy.

Aby przygotować jedzenie, należy wcześniej zaopatrzyć się w:

• mielony indyk - 650 g;
• ryż - 100 g;
• czarny pieprz;
• cebule;
• masło - 55 g;
• Sól;
• marchew;
• krem - 300 ml;
• przyprawy.

W robocie kuchennym musisz zmielić filety drobiowe, cebulę, dodać do nich gotowane płatki zbożowe i przyprawy. Z masy trzeba uformować małe grudki i upiec je w piekarniku.

Cebulę i marchew smaży się osobno na patelni, a następnie dodaje się do nich mąkę, masło i śmietanę. Po doprawieniu sosu przyprawami można go polać lekko zarumienionym produktem mięsnym i dalej piec przez 20 minut. Pod koniec gotowania możesz nadać potrawie piękny złoty odcień, wybierając tryb „grill”. Podawane na ciepło.

Nie musisz być dzieckiem ani przestrzegać diety przepisanej przez lekarza, aby pokochać klopsiki. Samo danie może być tak smaczne, że zarówno zdecydowani panowie, jak i eleganckie panie miażdżą je z wielką przyjemnością. A jeśli ugotujesz klopsiki w kremowym sosie, nie będziesz mógł się od nich oderwać! Istnieje kilka sposobów na zrobienie wspaniałego sosu, który zamieni Twoje klopsiki w arcydzieło. Nawiasem mówiąc, każdy z nich nadaje się również do innych dań mięsnych.

Podstawowy przepis

Sama baza jest wykonywana w ten sam sposób w prawie wszystkich przepisach. Oczywiście można zastąpić ryż kaszą gryczaną lub pobawić się różnymi rodzajami mięsa, poeksperymentować z przyprawami lub spróbować innej panierki – ale to są szczegóły. Zasada przygotowania klopsików pozostaje taka sama. Weź pół kilograma mięsa, zmiel z namoczoną bułką, pieprzem i solą. Szklanka ryżu jest gotowana i dodawana do mielonego mięsa wraz z posiekaną natką pietruszki. W razie potrzeby jednocześnie można dodać zmiażdżony czosnek. Wbija się jajko, zagniata mięso mielone i wytaczają z niego małe kulki. Są panierowane w mące i smażone na chrupko ze wszystkich stron przez około dziesięć minut. Następnie są przenoszone do formy i pieczone - lub duszone pod pokrywką na kuchence. Aby zrobić klopsiki w kremowym sosie, robi się sam sos. Sto gramów twardego sera wciera się w szklankę z odrobiną gęstej śmietany, masę miesza się i wylewa na klopsiki. Jeśli włożysz je do piekarnika, to na dziesięć minut. Ale nie powinieneś go wyjmować zaraz po upływie czasu, pozwól mu stać w upale przez ten sam czas.

Fantazyjne klopsiki

Różnice w gotowaniu podstawowym zaczynają się już na etapie przygotowania mięsa mielonego. A na sos autor wymyślił własny przepis. Klopsiki w kremowym sosie przede wszystkim staną się bardziej miękkie i nabiorą niestandardowego smaku, jeśli do mięsa mielonego dodasz jabłko. Oczyszczona, bardzo drobno kruszy się i jest wprowadzana do mięsa mielonego w tym samym czasie, co cebula. Zrolowane klopsiki nie są smażone i przez trzy minuty gotuje się je w półtorej szklanki dobrego bulionu (obliczanie produktów opiera się na tym samym funcie mięsa). Kawałek masła rozpuszcza się na patelni, wlewa się do niego łyżkę mąki; jak robi się złocisty - wlewa się bulion i szklankę mleka. Zagotuj - wprowadza się śmietanę (w pobliżu stosu). Na końcu wlewa się tarty ser, a sos wlewa się do klopsików. Takie klopsiki duszone są w kremowym sosie przez około pół godziny. Rezultat jest tak wspaniały, że ci, którzy spróbowali tego dania, domagają się gotowania go prawie codziennie.

Sos śmietanowo-musztardowy

Same klopsiki robione są według standardowego przepisu, przekładane na blachę do pieczenia (nie trzeba smażyć) i pieczone w piekarniku przez około 20 minut.Skórka z przepisu znajduje się w sosie. A co najważniejsze, uzyskuje się w nim klopsiki z kurczaka - w kremowym sosie z musztardą nabierają jaśniejszego i bardziej wyrazistego smaku. Dla niego pęczek koperku jest drobno posiekany, łyżka deserowa mąki jest lekko smażona na suchej patelni, wlewa się do niej szklankę niskotłuszczowej śmietany i energicznie miesza, aby uniknąć tworzenia się grudek. Jak się gotuje - wsypać koperkiem, łyżką musztardy zbożowej i taką samą ilością zwykłej (mocnej lub Dijon - zależy jak bardzo lubisz ostre), jedną trzecią łyżki gałki muszkatołowej i soli. Sos wylewa się na upieczone klopsiki, a klopsiki w kremowym sosie z musztardą wkładamy do piekarnika na kolejne kwadrans.

Sos pomidorowo-śmietanowy

Ponownie - ugotuj same kulki w zwykły sposób i lekko usmaż. Możesz wziąć inne mięso, w tym filet z kurczaka - pod wpływem pomidorów „kotlety” stają się bardzo delikatne. W przypadku sosu pół szklanki domowego soku pomidorowego miesza się z taką samą ilością śmietany, soli i wybranych przypraw. Bez soku - wystarczy trzecia szklanka koncentratu pomidorowego, rozcieńczonego do samej góry wodą. Następnie klopsiki w sosie pomidorowo-śmietanowym duszone są przez około jedną trzecią godziny. Na koniec wlewa się starty ser, a patelnię pozostawia na ogniu, aż się rozpuści.

Sos Żurawinowy

Dzięki niemu klopsiki są zwykle przygotowywane z mieszanki wołowiny i wieprzowiny. Jednak zasada pozostaje ta sama: mięso mielone, ryż, przyprawy – i lepkie kulki smaży się na oleju roślinnym. Różnice zaczynają się dopiero na następnym etapie. Po pierwsze, klopsiki w kremowym sosie z żurawiną zwykle nie są pieczone, lecz duszone. Po drugie, składniki sosu wlewa się bezpośrednio na patelnię, a nie miesza oddzielnie. Jako pierwszy do biznesu wchodzi śmietana - nie mniej niż 20% tłuszczu, niepełna szklanka (około 150 ml). Przez trzy do czterech minut zawartość patelni jest podgrzewana, a następnie wlewa się 40-50 ml wódki. Nie trzeba brać super jakości - i tak wyparuje - ale nie powinieneś też zadowalać się bimberem: zepsuć smak potrawy. W tym samym czasie włóż łyżkę dżemu żurawinowego i półtorej mrożonych jagód. Nie można mieszać łyżką, trzeba od czasu do czasu wstrząsnąć samym pojemnikiem - ostrożnie i ostrożnie. Kiedy klopsiki w kremowym sosie z żurawiną zagotują się, ogień jest ograniczony do minimum i duszone przez kolejne pięć minut. Smacznie i nietuzinkowo!

Kremowy sos grzybowy

Kolejny przepis na piekarnik. Chociaż jeśli chcesz ugotować klopsiki z kurczaka w kremowym sosie z grzybami, to i tak lepiej będzie je dusić - pięć minut po dodaniu sosu. W przypadku wołowiny, wieprzowiny lub ich połączenia najlepiej jest użyć piekarnika. Same kulki są robione w standardowy sposób i smażone przed użyciem sosu. W przypadku sosu topi się dwie łyżki masła, w którym łyżkę mąki pozostawia się na trzydzieści sekund. Gdy zbrązowieje, wlewa się szklankę bulionu (z tego samego mięsa, które zostało nałożone na klopsiki). Mieszaj, aż sos będzie gładki. Następnie dodaj dużą łyżkę brązowego cukru i podsmażone wcześniej grzyby (najlepiej leśne). Po ugotowaniu sos gotuje się przez około pięć minut i wlewa do klopsików. Jeśli gotujesz klopsiki w kremowym sosie grzybowym w piekarniku, posyp je cytryną i pozostaw w piekarniku na dziesięć minut. W przypadku duszących się kurczaków cytryna będzie zbędna.

W jednym z programów telewizyjnych opowiedzieli, jak gotować klopsiki w sosie. Przepis mi się spodobał i utknąłem w zeszycie kulinarnym. Z ryżem lub bez, są mile widzianym gościem na naszym stole. Przygotowanie dania nie zajmuje dużo czasu. Proces gotowania jest bardzo prosty i poradzi sobie z nim nawet kucharz-amator.

Warto zauważyć, że do tego dania nadaje się mięso mielone z dowolnego mięsa, w opisanych przepisach podane są różne opcje, w których sos jest podstawowym składnikiem i tworzy ostateczny smak.

Pulpety z sosem śmietanowym

Do mięsa mielonego potrzebujemy:
mięso z kurczaka (ale można też wieprzowinę lub wieprzowinę z wołowiną) - 700-600 gramów;
czosnek - do smaku i pożądania;
cebula - 1 sztuka;
ryż - 300 gramów.

Pulpety z kurczaka w sosie śmietanowym to ulubiona potrawa dzieci. Ziemniaki i makaron są dobre do dekoracji.

Zacznijmy. Gotowe mięso, lepiej, aby było umiarkowanie tłuste - wkręć je w maszynce do mięsa jednocześnie z cebulą. Ryż ugotować w wodzie z odrobiną soli. łączyć. Ale nie wylewaj - przyda się później do sosu. Ryż mieszamy z mięsem mielonym, solą, dodajemy przyprawy i pieprz do smaku. Aby była soczysta, dodaj do mielonego mięsa kilka łyżek koncentratu pomidorowego lub kefiru.

Rzeźbimy zgrabne kulki o małej średnicy. Zanurz je w mące lub innej panierce i smaż na rozgrzanej patelni w oleju z obu stron, aż skórka się upiecze.

Gotowanie sosu. Będzie wymagał bulionu ryżowego, 1 szklanki kwaśnej śmietany, warzyw - świeżej marchewki i papryki. Bulion mieszamy ze śmietaną, dodajemy posiekane warzywa.

Klopsiki rozprowadzamy równomiernie w rondlu (nie używaj emaliowanych). Zalej ugotowany sos, aż będą w połowie przykryte. Jeśli nie ma wystarczającej ilości sosu, dodaj więcej wody. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut do miękkości.

Pulpety w kremowym sosie z pieczarkami

Do mięsa mielonego potrzebujemy:

mięso mielone - wieprzowina - 700 gramów;
biały chleb lub wstępnie namoczony w mleku -100 gramów;
jajko - 1 szt.

Do sosu potrzebujemy następujących składników:

100 gr;
suszone grzyby leśne - 20 gr;
mąka - 1-1,5 łyżki;
śmietana - 0,5 litra;
1 mała starta marchewka.

Przed ugotowaniem mięsa mielonego weź posiekane suszone grzyby, zalej zimną wodą (tak, aby je przykryła) i rozpal jak najcichszy ogień. Przez następne 20 minut lub trochę dłużej, aż zostaną dokładnie nasączone i zgęstniałe, zajmujemy się kolejnymi etapami gotowania.

Gotowanie mięsa mielonego. Mięso kroimy na wygodne kawałki i przewijamy w maszynce do mięsa razem z namoczonym wcześniej chlebem. Cebulę należy drobno posiekać i dodać do mięsa.
Ryż ugotować w osolonej wodzie, lekko nie doprowadzając do gotowości. Schłodzić i wymieszać z mięsem mielonym. Dodaj surowe jajko, sól do smaku, pieprz i inne przyprawy. Wyciśnij czosnek przez prasę. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

Rzeź małe kulki i gotuj na parze, aż będą gotowe. Jeśli w kuchence mikrofalowej, to około siedmiu minut przy maksymalnej mocy.

Przejdźmy do sosu. Na patelni roztopić i podgrzać olej, dodać marchewki. Następnie mąkę i wszystko razem usmażyć. Następnie ostrożnie wlewaj cienkim strumieniem śmietanki (możliwe jest również mleko), ciągle mieszając, aby nie zdążyły powstać grudki.

Teraz dodaj namoczone pieczarki do sosu, cały czas delikatnie mieszając. Próbujemy sosu i w razie potrzeby dodajemy więcej soli. Dodaj trochę gałki muszkatołowej. Łączymy razem i gotujemy przez kolejne 15 minut.

Pulpety w kremowym sosie

Kurkuma doda skórki naszemu sosowi. Są to zmiażdżone korzenie rośliny, które mają jasnożółty kolor. Kurkuma przyjechała do nas z Indii. Tam dodaje się go do ryżu i warzyw, a także do różnych zup, sosów - aby nadać niezwykły smak i nabrać charakterystycznego żółtego koloru. Kurkuma stosowana jest również w wypiekach, co nadaje gotowym produktom piękny złoty kolor. Przechowuj go w szczelnie zamkniętym, hermetycznym pojemniku, aby nie stracił aromatu.

Do tego przepisu potrzebujemy:

250 g gotowego mięsa mielonego;
1 cebula;
2 gotowane ziemniaki;
40-50 g masła;
15 g mąki;
250 ml bulionu na mięsie;
250 ml śmietanki.

Aby ugotować klopsiki w sosie maślanym, rozpuść masło na patelni. Następnie ostrożnie dodaj mąkę i szczyptę kurkumy. Ciągle mieszaj, wlewaj bulion małymi porcjami. Nie przerywając mieszania, pozwól mu jeszcze trochę dusić. Gdy sos dobrze zgęstnieje, wlej do niego śmietanę, posolić i jeszcze bardziej zagotować.

Osobno podsmaż cebulę w niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż będzie przezroczysta. Gdy cebula jest smażona, posiekaj ziemniaki na puree. Następnie dodaj do ziemniaków łyżkę bułki tartej i trochę wody. Wymieszaj ziemniaki, smażoną cebulę z mięsem mielonym. Dodajemy też trochę ziela angielskiego.

Z dwóch namoczonych w zimnej wodzie uformuj kulki, posmaruj je mąką i smaż ze wszystkich stron na oleju.
Pulpety w kremowym sosie są gotowe, podawaj je na stole z dodatkiem. Szczególnie dobrze komponują się z nimi ziemniaki i sałatka jarzynowa.