Naleśniki są proste i przyziemne, ale różnorodność przepisów jest oszałamiająca. Możesz je ugotować z tradycyjnych składników (mleko, masło, woda i jajka) lub wymyślić coś oryginalnego i jednocześnie eksperymentować.

Wyjątkowe są również naleśniki na kefirze z wrzącą wodą. Ich zalety to:

• klasyczny zestaw produktów,
• możliwość zastosowania różnorodnych nadzień (serowe, mięsne, rybne, grzybowe, słodkie lub solony twarożek) oraz sosy (pomarańczowy, czekoladowy, mleko skondensowane),
• służąc jako drugie danie lub deser.

Naleśniki z kremem na kefirze

Naleśniki z kremem na kefirze z wrzącą wodą polegają na wymieszaniu składników i zaparzeniu ich bardzo gorącą wodą. Następnie ciasto staje się elastyczne, a podczas pieczenia produkty kulinarne są przewiewne dzięki dużej zawartości płynów w cieście. W wysokich temperaturach powstaje para, która ma tendencję do ulatniania się, tworząc w ten sposób porowatą strukturę naleśnika.

Składniki:

• mąka - 160 g;
• kefir o wysokiej zawartości tłuszczu - 250 ml;
• gorąca przegotowana woda - 250 ml;
• cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
• olej słonecznikowy- 2 łyżki stołowe. łyżki;
• węglan sodu (soda) - 0,5 łyżeczki;
• sól - szczypta.

Przygotowanie:

1. Jajka ubić solą w głębokiej misce mikserem na wysokich obrotach. Ostatni składnik przyspieszy proces ubijania i utworzy gęstą pianę.
2. Nie przerywając potrząsania, wlej do cienkiego strumienia szklankę wrzącej wody, kefiru, sody, mąki, cukru, oleju słonecznikowego.
3. Po przygotowaniu ciasta daj mu „odpoczynek” przez 30-40 minut.
4. Piekarnik na gorącej patelni po obu stronach.

Naleśniki z wrzącą wodą na kefirze bez jajek

Ten przepis z wrzącą wodą i bez jajek świetnie nadaje się do farszu, ponieważ naleśniki wychodzą dość elastyczne, smaczne i piękne (z dziurkami).

Składniki:

Przygotowanie:

1. Dodaj sodę do kefiru (poczekaj, aż zgaśnie), cukier, sól;
2. Wsypać stopniowo całą mąkę, zwracając uwagę na proces mieszania, aby nie powstały grudki.
3. Szybko potrząsając masą, zalać szklanką wrzącej wody.
4. Dodaj olej roślinny.
5. Upiec. Ten proces wymaga pewnych umiejętności: obowiązkowego smarowania powierzchni nieprzywierającej patelni; powolne rozprowadzanie ciasta na dnie poprzez płynne obracanie patelni; obracając naleśnik na drugą stronę, jednocześnie przyrumieniając brzegi.
6. Używaj masła według uznania, smarując produkty kulinarne natychmiast po wyjęciu z patelni. To da naleśniki kremowy smak i błyszczący wygląd.

Ważny! W zależności od zawartości tłuszczu w kefirze lub jogurcie ilość mąki może być mniejsza lub większa niż 250 g. Warto zwrócić uwagę na konsystencję przygotowanego ciasta. Powinien być płynny, ale nie wodnisty, w przeciwieństwie do śmietany.

Naleśniki budyniowe z kefirem z większymi dziurami

Naleśniki na kefirze z przegotowaną wodą mają duża liczba dziury tylko wtedy, gdy są smażone na dobrze rozgrzanej patelni.

Składniki:

• mąka (przesiana) - 320 g;
• kefir - 450 ml;
• sól - na czubku noża;
• jajka - 2 szt. (jeśli małe - 3 szt.);
• soda - niepełna łyżeczka;
• cukier - 2-3 łyżki. łyżki;
• rafinowany olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki.

Przygotowanie:

1. Połącz sfermentowany napój mleczny z jajkami, solą, mąką i cukrem (możesz zrobić cukier puder) i ubij mikserem (trzepaczką) na wysokich obrotach.
2. Wlej sodę do pojemnika z wrzącą wodą i szybko wymieszaj.
3. Do ubitej masy dodajemy szklankę wrzącej wody z sodą i mieszamy.
4. Pozwól parzyć przez 5 minut.
5. Dodaj oleju.
6. Zamieszaj ponownie.

Cienkie naleśniki

Przepis na cienkie naleśniki na kefirze z wrzącą wodą przekonuje nas, że na fermentowanym produkcie mlecznym można upiec nie tylko naleśniki. Dzięki przewiewnej strukturze ciasta produkty kulinarne po prostu rozpływają się w ustach i dobrze komponują się z każdym nadzieniem.

Składniki:

• kefir tłuszczowy - 0,5 litra;
• jajka - 2 szt .;
• mąka - 2 szklanki;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• cukier - do smaku (z słodkie nadzienie- więcej, z słonym - mniej, 2-3 łyżki. łyżki);
• soda - na czubku noża;
• rafinowany olej roślinny- 4 łyżki. łyżki;
• wrząca woda - 1 szklanka.

Przygotowanie:

1. Ubij jajka widelcem lub trzepaczką.
2. Do kefiru dodać ubite jajka, sól, cukier.
3. Mieszaj do uzyskania gładkości.
4. Żelazny pojemnik z zawartością postawić na palniku i podgrzać do 60 stopni.
5. Zdejmij patelnię z ognia i szybko dodaj mąkę, cały czas mieszając.
6. Sodę rozpuścić w szklance wrzącej wody i wlać do gotowego ciasta.
7. Dodaj olej roślinny, wymieszaj.
8. Odstaw ciasto na 40 minut.

Naleśniki budyniowe z kefirem, mlekiem i kwaśną śmietaną

Ten przepis różni się od innych tym, że zamiast na gorąco
używa się wody, mleka, a miód może służyć jako substytut cukru (lepiej - świeży, a jeśli go nie ma, to gęsty miód rozpuść w kąpieli wodnej). Ta alternatywa usunie kwaskowatość i poprawi smak przysmaku, który można podawać nawet bez nadzienia lub syropu.

Składniki:

• kefir - 1 opakowanie (800 ml);
• mleko - 250 ml;
• śmietana - 100 g;
• jajka - 4 szt .;
• sól - na czubku noża;
• cukier - do smaku, czyli około 2-3 łyżki. łyżki;
• olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki;
• mąka - około 0,5 kg (spójrz na konsystencję ciasta);
• skrobia ziemniaczana - 3 łyżki. łyżki.

Przygotowanie:

1. Ubij sfermentowane produkty mleczne z jajkiem.
2. Dodaj sól, cukier, skrobię;
3. Ubij powstałą masę przy niskich obrotach mikserem, dodaj wstępnie przesianą mąkę. Należy zwrócić uwagę na konsystencję, powinna być średniej gęstości, jak w przepisie na naleśniki z kefirem z wrzącą wodą.
4. Wlej olej roślinny.

Ważny! Jeśli baza jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć mlekiem.

Stół dekorujemy naleśnikami

Pyszne naleśniki z różne nadzienia a oryginalny wygląd ozdobi stół na każdą okazję. Szczyt takich kulinarnych arcydzieł tkwi w nowoczesnej formie i niezrównanym smaku. Obejmują one:

• Ażurowe naleśniki. Staną się ozdobą stołu nawet podczas świątecznego posiłku. Można je piec codziennie przez cały tydzień zapusty, zmieniając opcje napełniania.

Głównym atrybutem w procesie gotowania jest
plastikowa butelka z dozownikiem, za pomocą którego na suchej patelni z powłoką nieprzywierającą lub ceramiczną wykonuje się siatkę ciasta. Po ostygnięciu naleśników można je bezpiecznie wypełnić różnymi nadzieniami. Na przykład połóż liść sałaty i ugotowany makaron z ser topiony i czosnkiem, ryba w puszce itd.

• Rolki. Słodkie naleśniki prezentują się na stole bardzo nowocześnie i oryginalnie podczas serwowania deseru.

Pieczone jako pierwsze cienkie naleśniki z otworami. Równolegle topi się czekolada, wylewa się na nią całe obrane banany. Następnie należy położyć owoce na naleśnikach i zwinąć je rurką. Po stwardnieniu czekolady bułeczki można pokroić na bułki i polać słodkim sosem lub posypać cukier puder... Możesz też eksperymentować z innymi owocami.

• Tęczowe (kolorowe) gadżety. Tego typu naleśniki bardzo przydadzą się na tydzień olejowy, ponieważ symbolizują zbliżającą się wiosnę i jasne kolory lata.

Podziel tęczowe ciasto na naleśniki na tyle kawałków, ile kupiłeś kolory żywności... Po upieczeniu wielokolorowych artykułów kulinarnych polać syropem owocowym lub konfiturą.

Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nieokreślony

Osoba z dowolnym dochodem może sobie pozwolić na naleśniki, ponieważ wszelkiego rodzaju naleśniki nie istnieją - na wodzie, na serwatce, mleku, sfermentowanym mleku pieczonym, nawet się zdarzają. Dziś zapraszam bardzo do gotowania pyszne naleśniki na gorącym kefirze. Jak widać z mojego przepisu na zdjęciu, są przygotowywane prosto i z tych produktów, które są dostępne dla każdego portfela. Takie naleśniki można po prostu podawać z kwaśną śmietaną lub też naleśniki zawsze można nadziewać dowolnym nadzieniem - słodkim lub słonym - według własnego uznania. Jeśli nigdy nie próbowałeś naleśników z kefirem, koniecznie wypróbuj dzisiejszy przepis, myślę, że Ci się spodoba, w przyszłości często będziesz go używać. Przygotujmy więc wszystkie produkty z listy i zacznijmy!

- kefir - 125 ml,
- mleko - 50 ml,
- mąka pszenna - 70 g,
- soda - 0,3 łyżeczki,
- jajka kurze - 1 szt.,
- sól, cukier - 0,3 łyżeczki,
- olej roślinny - 1 łyżka.

Jak gotować ze zdjęcia krok po kroku

Kefir wlać do rondla lub rondla, moja zawartość tłuszczu wynosiła 2,5%. Podgrzej kefir do 60 stopni. Następnie od razu dodaj jedno duże jajko kurze do gorącego kefiru, dodaj sól i cukier granulowany.




Pokonaj kefir i jajko na gładką masę.




Do płynnej bazy wsyp od razu wszystkie 70 gramów mąki pszennej najwyższa klasa.






Mieszaj składniki mikserem, aż będą gładkie. Wrzuć trzecią łyżeczkę sody oczyszczonej. Mieszać.




Do gęstego ciasta dodać mleko wcześniej doprowadzone do wrzenia, wymieszać.




Wlej olej roślinny, wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, możesz zacząć smażyć naleśniki.






Podgrzej patelnię, dodaj 4-5 łyżek ciasta, przechyl patelnię na boki, aby ciasto równomiernie rozłożyło się na patelni. Szybko usmaż naleśniki z obu stron i od razu podawaj.




Dobry apetyt!
Spróbuj ugotować więcej

Oferowany teraz przepis na smażenie pysznych naleśników z atrakcyjnymi otworami jest bardziej odpowiedni dla tych szefów kuchni, którzy nie przegapią okazji do eksperymentowania z pieczeniem na patelni w swojej kuchni. Nasza oferta to pieczenie pysznych delikatnych naleśników na gorącym kefirze. Tak, tak, tak, ciasto naleśnikowe wyrabia się za pomocą podgrzanego kefiru. Szczegóły gotowania takich potraw znajdują się poniżej w przepisie ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• dowolna zawartość tłuszczu w kefirze - 250 ml;
• mąka (premium, pszenica) - nieco mniej niż szklanka;
• woda (możesz wziąć mleko) - 100 ml;
• jajko - 1 szt .;
• cukier - około 2,5 łyżeczki;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• olej (używany jest olej słonecznikowy) - 3 łyżki. l.

Jak gotować naleśniki na gorącym kefirze

Do gotowania ciasto naleśnikowe Teraz nie użyjemy miski jak zwykle, ale rondla, ponieważ do realizacji przepisu będziemy potrzebować pieca. Do rondla wsypać wymaganą ilość kefiru z opakowania (opakowania). Wkładamy do pieca, mieszając trzepaczką, doprowadzamy do wrzenia.

Wyjmujemy rondel z gorącym kefirem i wbijamy do niego jedno jajko.

Do składników wrzucamy cukier (w ilości, którą uważasz za niezbędną) i sól.

Za pomocą trzepaczki dobrze wymieszaj składniki na patelni.

Do powstałej gorącej mieszanki mleka sfermentowanego wlej mąkę i ponownie wymieszaj.

Dodaj sodę.

Następnie „wyrównaj” konsystencję ciasta naleśnikowego ciepłą przegotowaną wodą lub mlekiem. Dodaj olej, ponownie wymieszaj. Czekamy, aż ciasto naleśnikowe ostygnie.

Możesz nawet wziąć kefir na ciasto bardzo zimne, z lodówki - ciasto się nagrzeje po dodaniu wrzącej wody. Kefir wlewamy do miski, dodajemy cukier i wbijamy jajko. Mieszaj, łącząc składniki w jednorodną mieszaninę.

Wlej sodę i drobna sól... Po wymieszaniu odstaw ciasto na dwie do trzech minut, aż soda zostanie całkowicie zgaszona kwasem kefirowym.

Całą mąkę natychmiast przesiewamy do mieszanki kefirowo-jajecznej. Ubij trzepaczką, rozbijając grudki mąki.

Powinno się okazać jednorodna masa w gęstości jak gęsty, tłusty kefir. Dokładnie ubić, w przeciwnym razie grudki pozostałe w cieście po dodaniu wrzątku zaparzają się i stają się gęstymi grudkami.

Wcześniej podgrzewamy wodę do wrzenia. Do szklanki lub kubka zalać wrzątkiem (potrzebne 250 ml), wlać cienkim strumieniem do ciasta naleśnikowego, ciągle ubijając trzepaczką lub mikserem. Po zaparzeniu wrzątkiem ciasto wyrośnie, stanie się bardzo puszyste, wszystko w bąbelkach.

Nie musi nalegać, od razu zaczynamy piec naleśniki. Nabieramy chochlą, nalewamy ciasto gorąca patelnia przechylając go lub potrząsając, aby zrobić cienki naleśnik... Smaż przez około półtorej minuty, aż wierzch będzie gładki, bez mokrych miejsc.

Odwrócić, zrumienić cienki naleśnik z drugiej strony przez około 20-30 sekund, na złoty kolor.

Gotowe naleśniki układamy w stos, zwijamy w tubę lub trójkąty i podajemy z dowolnymi dodatkami według własnego uznania.